Vedendo un piccolo fungo arancione brillante nella foresta, tutti, anche un raccoglitore di funghi alle prime armi, capiscono subito che si tratta di un fungo camelina. Puoi riconoscerlo non solo dal colore, ma anche dalla forma. Queste corpi fruttiferi hanno un cappello piccolo (in media 6 cm), prima piatto, e poi imbutiforme con i bordi rivolti verso l'interno. I cappelli di alcuni esemplari adulti raggiungono un diametro fino a 17 cm La superficie del corpo fruttifero è umida e leggermente appiccicosa. I funghi porcini crescono ogni anno nello stesso posto, formando intere famiglie.
Tutti gli amanti caccia silenziosa» sappiamo che la qualità e l'abbondanza del raccolto forestale dipenderanno vari fattori. In particolare, è necessario sapere in quali foreste crescono i funghi allo zafferano. Innanzitutto è bene notare che questi corpi fruttiferi si trovano pressoché in tutto il territorio. Federazione Russa. Inoltre, i funghi sono popolari in Ucraina, Kazakistan, Bielorussia e anche in Moldavia.
Esistono due tipi principali di funghi: abete rosso e pino. Da ciò possiamo concludere dove crescono esattamente i funghi porcini, in quali foreste. Ma è noto che questi corpi fruttiferi si insediano non solo nelle foreste di conifere. Quindi, spesso possono essere trovati in foreste miste. Va detto che la camelina crescerà anche in quelle foreste miste dove conifere gli alberi sono presenti in piccole quantità.
A differenza del "reale" fungo bianco, che predilige solo boschi maturi, lo zafferano ama molto la crescita giovane: pini, abeti, cedri e abeti rossi.
E se la camelina di abete rosso cresce principalmente nella foresta, allora vista pino può insediarsi anche vicino a un solo albero che cresce in un parco, in una piazza o nei limiti di una città.
Come già accennato, i funghi crescono grandi gruppi, tuttavia, ci sono anche singoli esemplari, il che è estremamente raro. È interessante notare che questi funghi si trovano anche nelle foreste di latifoglie, se non altro alberi di conifere.
Quindi, è meglio cercare funghi nelle foreste di conifere e miste, specialmente in quelle zone dove c'è una foresta leggera. I raccoglitori di funghi con esperienza sanno perfettamente dove e in quale foresta crescono i funghi.
Pertanto, per non vagare alla ricerca dei loro funghi preferiti, i "cacciatori" alle prime armi possono chiedere ai loro colleghi più esperti quali strade portano a luoghi caldi.
Alcuni amanti della "caccia silenziosa" preferiscono cercare prima i funghi dal lato nord dell'albero. Secondo loro, è qui che crescono i corpi fruttiferi più grandi e forti. Inoltre, la camelina ha un fungo compagno: il burro, che cresce vicino ai pini. Avendo trovato un albero con tali funghi in giugno-agosto, torna in questo posto tra un mese o due (agosto-settembre). Con un'alta probabilità sarà possibile raccogliere qui buon raccolto giovani e belle rosse.
Per ulteriori informazioni sulle foreste in cui crescono i funghi allo zafferano, vedere la foto. Questi corpi fruttiferi hanno diverse sfumature di cappucci, ma sono tutti all'altezza del loro nome. Il colore della camelina dipenderà dal tipo specifico di albero con cui forma la micorriza.
Inoltre, il colore può essere influenzato condizioni climatiche, tempo di raccolta ed età del fungo. Quindi, il colore del tappo del latte allo zafferano varia dall'arancione chiaro e dal rosso al rosso e al rame intenso. La superficie del cappello del vecchio fungo assume talvolta un colore verdastro.
Il video qui sotto mostra anche in che tipo di foresta crescono i funghi e che aspetto hanno.
Avendo deciso di fare un viaggio nella foresta, devi scoprire esattamente dove crescono i funghi. Devo dire che alcuni esemplari si vedono abbastanza semplicemente, mentre altri sono ben nascosti. Pertanto, devi camminare attentamente attraverso la foresta e guardare sotto i tuoi piedi per non danneggiare i corpi fruttiferi. Avendo trovato solo 1 tappo di latte allo zafferano, guardati intorno: ci saranno sicuramente molti altri esemplari nelle vicinanze.
Per quanto riguarda gli habitat dei funghi allo zafferano nella foresta, preferiscono i terreni sabbiosi. Nidificano nel muschio o nell'erba corta. A volte è davvero difficile notarli nell'erba, nonostante il cappello luminoso, quindi è consigliabile "armarsi" con un bastone speciale. Con un tale "strumento" è molto comodo allontanare fili d'erba e aghi caduti, in cui possono nascondersi anche corpi fruttiferi. Quindi, giunti nella foresta, si consiglia di prestare attenzione ai dossi e alle piccole esibizioni, dove, molto probabilmente, attende una piacevole "sorpresa". Molto spesso, i funghi crescono anche nelle giovani radure della foresta.
Catturato in conifere o bosco misto, dovresti anche trovare un bordo, una radura o una radura aperta, illuminata dai raggi del sole.
Ad esempio, tra i luoghi in cui crescono i funghi, si possono notare campi incolti, sui quali sono già stati collocati arbusti e piccoli abeti rossi.
Spesso questi funghi si trovano sui bordi delle strade. strade forestali e lungo i lunghi fossi, dove il sole scalda bene la terra.
La camelina cresce in modo particolarmente massiccio tra le conifere, la cui altezza non supera i 5 m.
È anche importante notare quali luoghi non piacciono ai funghi. Quindi, non tollerano il terreno impregnato d'acqua e le zone ombreggiate. In tali zone non ha senso cercare i tuoi funghi preferiti, anche se le conifere crescono nelle vicinanze.
Inoltre, i funghi contengono molto carotene. I primi funghi compaiono tra la fine di luglio e l'inizio di agosto e crescono fino a ottobre. Tuttavia, i funghi, come i funghi porcini, crescono a volte in agosto e settembre. Per la loro colorazione esterna, questi funghi venivano chiamati funghi.
Questo fungo cresce più spesso nelle pinete, raramente mescolato con pinete, principalmente in grandi gruppi. Tuttavia, puoi tranquillamente raccogliere funghi invernali e non aver paura di essere avvelenato: falso, non commestibile o simile. funghi velenosi semplicemente non succede in questo periodo dell'anno".
Il gambo del cappello da latte allo zafferano è dapprima pieno, infine cavo, dello stesso colore del cappello. La raccolta dei funghi è molto gratificante. Ci sono sempre più funghi lì - questo è stato verificato da molti anni di esperienza. A volte uscirai in una bella radura, guarderai da vicino e non crederai ai tuoi occhi; i funghi eterogenei sono tutt'intorno e dalla fragranza dei funghi bevuta nella testa. In una bella giornata di settembre, nel mezzo di una radura ricoperta da un fitto muschio in una giovane pineta, un amico raccolse circa tre dozzine di funghi e solo cinque si rivelarono vermi.
Se dopo le piogge diventa notevolmente più freddo, sai che i funghi inizieranno a crescere. Tutti gli aromi del bosco sono stati assorbiti dal fungo rosso. Molti piatti diversi sono preparati con i funghi. Ai vecchi tempi in Francia, i funghi salati venivano pagati in oro.
E per come vengono assorbiti dal corpo, nessuno dei funghi può eguagliare i funghi. Camelina real, o delicatezza (Lactarius deliciosus), è considerata un fungo di prima classe della prima categoria. Ad esempio, ci sono minuscoli funghi calibrati che si inseriscono nel collo stretto di una bottiglia. In ogni momento, i vigorosi funghi allo zafferano, salati in piatti di corteccia di betulla, erano molto apprezzati. Questa è sia una tonalità di colore rosso (o carota), sia la percezione emotiva di una camelina.
Esistono due forme di vera camelina (delicatezza): camelina di pino e camelina di abete rosso. Secondo un'altra classificazione, si tratta di tipi separati di camelina. Si tratta di funghi forti ed eleganti, il cui colore è dominato da toni arancioni brillanti o rosso rame. Hanno forti gambe tozze. Una sezione di uno zafferano di boro per molto tempo rimane arancione brillante. Questa forma di camelina è leggermente più piccola e ha un aspetto meno appariscente.
Sto strisciando così tra gli alberi di Natale, ma i tappi di latte allo zafferano non diminuiscono. Più taglio, più funghi si riversano intorno a me. Poche persone non hanno sentito parlare di quanto siano buoni i funghi salati. Successivamente, tutti hanno iniziato a mangiare funghi e ad elogiarne il gusto. Certo, è stato un po' spaventoso, perché abbiamo dovuto mangiare un fungo di bosco completamente crudo. Il suo gusto sembrava interessante, un po' piccante.
I funghi fortemente salati si ottengono meravigliosamente in vaschette. 2. I funghi vengono ripuliti dai detriti, asciugati con un panno asciutto e adagiati a strati in una vasca. Puoi farlo prima, ma i funghi invecchiati hanno un sapore fantastico. Durante questo periodo, non solo salano bene, ma fermentano anche leggermente. Puoi leggere di minuscoli funghi che vengono salati in bottiglia in molte opere d'arte.
Le prime gravi gelate autunnali, di norma, scoraggiano i raccoglitori di funghi dall'entrare nella foresta con un cesto. Una settimana senza gelate notturne ha fatto pensare seriamente a noi, che ci siamo trasferiti per un po' in un villaggio vicino a Luga, di riprendere la nostra amata lezione estiva- raccolta funghi. Erano sia russula che giovani agarichi di mosca: qui non era importante la loro idoneità al cibo, ma il fatto stesso della probabilità della comparsa di corpi fruttiferi sul micelio dopo le gelate notturne.
Chi li ha mangiati assicura che il fungo è molto gustoso. Allo stesso tempo, però, si lamentano che in questi funghi c'è troppa sabbia. Tuttavia, c'è un modo per sbarazzarsi di questo problema immergendo il verde brillante per un paio d'ore in acqua salata, quindi lavandoli accuratamente con acqua corrente.
Trovare una volpe è sempre un evento gioioso, ma nella foresta di ottobre leggermente sbiadita, il suo colore brillante era particolarmente piacevole. Più vicino ai luoghi più amati, d'estate in abbondanza deliziandoci con i funghi porcini, le farfalle hanno cominciato a incontrarsi. Allo stesso tempo, sono rimasti assolutamente puliti, poiché, a quanto pare, in questo periodo dell'anno non si trovano né vermi né larve di zanzara. Volevo trovare i bianchi, anche se era già chiaro che difficilmente sarebbero stati nella stessa "buona forma" dell'estate o di settembre.
I funghi di abete rosso si riconoscono per la loro colorazione, che presenta più toni verdi e sfumature bluastre. Dalla fine di settembre e ad ottobre questi funghi diminuiscono. Come ora ricordo questi funghi. Fungo mandria di zenzero - cresce in famiglie numerose.
Ryzhik è di prim'ordine la categoria più alta fungo, che è associato a un gran numero di leggende diverse. Non molti funghi vengono salati con metodi così interessanti come i funghi.
Il nome del fungo camelina è abbastanza preciso, perché ha una sfumatura rossa. È interessante notare che non ci sono praticamente sinonimi per questo fungo, a causa del nome colorato.
Cappello giovane fungo piatto. Nel tempo, diventa arcuato. La carne del cappello ha un colore arancione. Il cappello ha un aroma resinoso.
Il succo non è caustico, ma piuttosto ha un sapore agrodolce. Per quanto riguarda le gambe, la sua tonalità corrisponde al tono del cappello. Spesso la gamba è dotata di tacche più scure.
Esistono diversi tipi di camelina: pino e abete rosso. Parliamo di ognuno di loro.
È un elegante tipo di fungo, il cui colore è dominato principalmente da sfumature di rame e arancio. Ha una gamba tozza e potente.
Questa forma è leggermente più piccola del tipo precedente e ha un colore non così accattivante. La camelina di abete rosso può essere riconosciuta dalla sua tonalità, in cui c'è un massimo di sfumature blu e verdi.
A volte il colore del cappello può essere paragonato al rame ricoperto di patina. Una sezione di un tale fungo è di colore rosso.
In camelina commestibile a disposizione doppio immangiabile- lattiginoso ambrato. Per verificare la somiglianza, vedere la foto del tappo del latte allo zafferano qui sotto. Il fungo ha un cappello vellutato rossastro o rossastro.
Latte fungo non commestibile acquoso e si asciuga rapidamente all'aria. Il sapore è agrodolce.
A causa dell'odore di brodo, l'acido lattico secco può essere utilizzato come condimento. Tuttavia, è vietato mangiare funghi freschi!
I funghi crescono principalmente in piccoli boschi, a volte in boschi di latifoglie, se vi crescono abeti rossi e pini. Il fungo può essere trovato in gruppi.
Molte persone cercano funghi vicino agli alberi, concentrandosi sul loro lato settentrionale, poiché sono sicuri che questi siano i luoghi in cui crescono veri e deliziosi funghi commestibili.
Le teste rosse compaiono dalla fine di giugno. Ricchi raccolti possono essere raccolti più vicino all'inizio dell'autunno. I funghi non hanno paura del primo gelo.
Allo stesso tempo, i raccolti estivi sono acquosi rispetto a quelli autunnali, poiché è in autunno che i funghi sono più forti e molto gustosi.
È impossibile sottovalutare le proprietà dei funghi, perché includono sostanze appartenenti alla serie dell'azulene.
Quindi, i funghi sono considerati uno strumento eccellente per ottenere uno speciale antibiotico lattarioviolino, che impedisce lo sviluppo di molti organismi nocivi, compresi i bacilli della tubercolosi. Inoltre, lo zenzero è arricchito con carotene.
Ryzhik, il cui bel colore accattivante si conserva anche durante la salatura, è considerato un ottimo fungo per il decapaggio. Pulisci i funghi ben lavati con uno straccio, quindi separa i cappucci e le gambe. Quindi taglia i cappelli grande taglia, adagiandoli in un piccolo contenitore sul sale.
Cospargere i piatti sui cappelli con un po' di sale. Coprire il contenitore e lasciare per 2-3 ore.
Durante questo periodo, i funghi rilasceranno il succo. In questo caso, il sale in eccesso deve essere rimosso con un tovagliolo. Tutto, puoi goderti il pasto.
Poiché i funghi sono considerati funghi speciali, vengono rispettivamente fritti in modo speciale. La differenza principale sta nel fatto che il processo di frittura richiede pochi minuti. Allo stesso tempo, è stato proposto un numero enorme di ricette.
Una ricetta meravigliosa: cappelli che vengono fritti sotto un coperchio in padella su entrambi i lati a fuoco basso. Quindi i funghi dovrebbero essere salati a proprio piacimento. Ottimo gusto se aggiungi aglio e erbe aromatiche. Le cosce di funghi vengono cotte insieme ad altri funghi.
Un'altra meravigliosa ricetta. La sua essenza sta nel fatto che i cappucci devono essere prima fatti bollire per diversi minuti in acqua sufficientemente salata.
Quindi vengono arrotolati nella pastella o nella farina e fritti su entrambi i lati fino a formare una crosta rosa. Allo stesso tempo, è bene tagliare le gambe a semianelli, anelli, quindi friggere leggermente e servire insieme ai cappelli.
Qui buona ricetta funghi porcini, le cui foto possono essere visualizzate sulla risorsa: il significato della salatura è che ci arrivano solo piccoli funghi, che possono strisciare in un piccolo collo.
La loro salatura viene effettuata senza l'uso di spezie, cioè senza l'uso di rafano, aglio e aneto.
Esclusivamente funghi con sale. Deve essere conservato in un luogo freddo. Il gusto dei funghi preparati in questo modo potrebbe inizialmente non essere piacevole. Tuttavia, dopo un paio di mesi, apparirà l'odore aspro originale dell'autunno.
Anche i funghi in salamoia hanno un ottimo sapore. Non è necessario aggiungerli un largo numero nell'aceto, invece, bisogna mettere al massimo le spezie e lo zucchero semolato. Cuocere i funghi per non più di dieci minuti.
Secondo il gusto, tutti i rappresentanti del regno dei funghi sono divisi in diverse categorie. Tra quelli classificati dai buongustai nella prima categoria ci sono anche i funghi porcini. Un semplice fungo di agarico, noto a quasi tutti i raccoglitori di funghi, ha ricevuto un posto "premio" per una buona ragione.
I funghi sono un gruppo di funghi appartenenti al genere Milky (Lactarius), che comprende diverse sottospecie. Ognuno di loro ha caratteristiche comuni, caratteristiche gruppi, quindi i raccoglitori di funghi non cercano un'identificazione accurata.
I funghi porcini sembrano riconoscibili: i cappelli sono dai colori vivaci, predominano i toni gialli, rosso-arancio e rosati. La forma del cappello è rotonda, spesso largamente imbutiforme con l'età; la gamba è proporzionata. La polpa, tipica di tutti i mungitori, secerne il succo. Tutti i funghi sono commestibili, inoltre in alcuni paesi sono considerati una prelibatezza.
Il pino zenzero, o reale, cresce in pino o boschi di abete rosso. Ha un cappello abbastanza grande (dai 4 ai 18 cm di diametro); all'inizio dello sviluppo il cappello è convesso con una tacca al centro e bordi rientrati, poi si raddrizza assumendo una forma ad imbuto. La pelle è lucida e liscia, leggermente appiccicosa quando è bagnata. È di colore irregolare, chiazzato di macchie e cerchi, il colore principale va dall'arancio giallastro all'arancio scuro.
La gamba è proporzionata (1,5-3 cm di diametro, alta da 3 a 7 cm), intonata al cappello; cilindrico, liscio, si assottiglia verso la base. La superficie è spesso butterata; all'interno della gamba è cavo.
I piatti sono sottili, non rari, scendono leggermente sulla gamba. Sono dipinti in un tono rosso-arancio brillante, diventano verdi quando vengono premuti.
La vera camelina ha una polpa arancione-giallastra che diventa verde nell'aria. Secerne un succo lattiginoso di arancia ricco e denso.
La camelina di abete rosso preferisce stabilirsi in luoghi con generosa lettiera di abete rosso; picchi di fruttificazione in agosto e settembre.
Ha un cappello di taglia media, da 2 a 8 cm di diametro; i funghi giovani hanno una forma convessa con una leggera depressione e bordi ripiegati verso il basso, quindi piatti-concavi. La pelle è liscia e secca, viscida in caso di pioggia.
Il colore cambia dal rosa pallido all'arancione scuro. Macchie più scure di colore blu-verde e verdastro e cerchi concentrici appena visibili sono chiaramente visibili sulla superficie.
Lunghezza della gamba da 3 a 7 cm, sottile fino a 2 cm di diametro, cilindrica, diventa rapidamente cava; tinto per abbinarsi al cappello.
I piatti sono frequenti, leggermente discendenti lungo il gambo, leggermente più chiari del cappello, giallo-arancio, talvolta con macchie di tonalità verdastre e blu-verdi. Diventa verde se danneggiato.
La polpa è friabile, arancione nel cappello e biancastra nel gambo. Se danneggiato, secerne abbondantemente un succo lattiginoso rosso-arancio, che diventa verde nell'aria.
Un altro rappresentante del gruppo è lo zenzero rosso. La specie non è molto comune, si insedia solo nelle zone montuose, nei boschi di conifere. Questi funghi compaiono in estate (a partire da luglio) o in autunno (fino a ottobre) dopo forti piogge.
Hanno un cappello carnoso piatto, raramente convesso, di media grandezza con un centro depresso. Nei funghi giovani, i bordi sono rimboccati. La pelle è liscia e lucente, si notano cerchi concentrici; diventa appiccicoso in caso di pioggia. Di colore arancione, spesso rosso chiaro.
La gamba è bassa (da 4 a 6 cm di lunghezza), si assottiglia alla base, diventa cava con l'età. Il colore può variare dal rosa-arancio al viola. La superficie è spesso punteggiata di fossette rosse, ricoperte da un rivestimento polveroso.
Placche, frequenti, biforcate, non larghe, discendenti notevolmente lungo il fusto. Negli esemplari giovani, color cuoio o arancio rosato, poi rosso intenso.
La polpa è densa e friabile. È colorato in modo eterogeneo: per lo più biancastro con macchie e macchie rosso scuro. Se danneggiato, secerne un denso succo lattiginoso rosso sangue o viola-marrone.
I funghi sono funghi che crescono nelle foreste di pini o abeti rossi su un letto di aghi di conifere. Raccolgono funghi in estate, a partire da luglio, e in autunno, fino a ottobre. I corpi fruttiferi germinano solo con sufficiente umidità, quindi iniziano una crescita attiva dopo forti piogge. Negli anni asciutti, la fruttificazione, molto probabilmente, non si verificherà.
Ryzhiki non cresce da solo, ma si riunisce in famiglia. Preferiscono illuminati e, quindi, di più luoghi caldi. Devi cercare funghi sui bordi e sulle radure. Allo stesso tempo, si nascondono sotto uno strato di lettiera, a volte nell'erba. Nonostante il colore brillante, questi funghi non sono così facili da individuare, motivo per cui raramente vengono "catturati" da raccoglitori di funghi inesperti.
Per raccogliere i funghi bisogna armarsi di un lungo bastone per separare l'erba e i tubercoli “sospetti”, sintonizzarsi per raccogliere questo particolare fungo. Se ti limiti a girovagare, raccogliendo tutto ciò che incontri, difficilmente troverai funghi (così come bianchi e molti altri funghi). È necessario cercare intenzionalmente le radure dove crescono (o potrebbero crescere) i funghi ed esaminarle attentamente centimetro per centimetro.
I funghi giovani con cappucci di piccolo diametro sono i più apprezzati. La loro carne è più densa e saporita. Inoltre, i funghi sverminano molto rapidamente, quindi gli adulti, i grandi esemplari molto probabilmente saranno infettati da insetti.
Ginger è reale, come gli altri membri del gruppo, doppelganger tossici non ha. Questi funghi possono essere confusi con l'erba rosa condizionatamente commestibile (Lactarius torminosus). Veramente, somiglianza abbastanza forte, in modo che le onde possano persino essere chiamate false capsule di latte di zafferano. Differiscono nella superficie pubescente del cappello e nel leggero succo di latte.
C'è una lontana somiglianza con l'ambra immangiabile o asclepiade grigio-rosa (Lactarius helvus). Questo fungo ha una superficie vellutata, dipinta in colori rossastri o rosa brunastri. La sua gamba è più lunga, non ha restringimenti. L'odore è acuto, si potrebbe dire, sgradevole. Ma non dovresti preoccuparti dell'apparente somiglianza. Sapendo che aspetto hanno i funghi, è difficile confonderli con altri mungitori.
Lo zenzero è un fungo appartenente alla prima categoria. Questo è uno dei lattiginosi, che non necessita di ulteriore ammollo prima della cottura. Puoi cucinare qualsiasi piatto con i funghi: sono fritti, bolliti, in salamoia, salati e congelati. Si abbina bene con le verdure. Nella salatura assumono un colore bruno-verdastro. A proposito, i funghi salati o in salamoia possono essere usati come parte dell'okroshka.
Prima della cottura, i corpi fruttiferi vengono ripuliti dalle particelle aderenti di lettiera e terra. Inoltre, molti raccoglitori di funghi consigliano di non usare acqua per questo, ma una spazzola morbida: dopo il lavaggio, i cappelli diventano fragili e l'aroma si perde parzialmente. Controlla i funghi per la presenza di vermi, rimuovendo le aree interessate.
La polpa ha un retrogusto amaro, per cui questo fungo è amato. Se lo desideri, puoi eliminare l'amarezza abbassando i corpi fruttiferi in acqua bollente per alcuni minuti.
Per cibo e appetibilità le rosse non sono diverse dalle altre funghi premium. La loro polpa contiene vitamine dei gruppi A, B e altri. necessario per una persona oligoelementi.
I funghi contengono sostanze biologicamente attive che migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale e antibiotici naturali (in particolare, lactarioviolin). Questo è un prodotto dietetico. In 100 grammi - solo 23 kcal, di cui solo 15 sono grassi e carboidrati.
Ryzhik non solo gustoso, ma anche utile. Prima di tutto, l'antibiotico naturale incluso nella composizione aiuta a sopprimere la microflora patogena. Gli aminoacidi e le proteine inclusi nella composizione sono facilmente digeribili, quindi i funghi possono essere consigliati come integratore alimentare per le persone che si astengono dal mangiare carne.
Come ogni fungo, anche la camelina può essere dannosa. Rifiutare questa prelibatezza è per le persone con pancreatite, colecistite e altre malattie gastrointestinali.
Ryzhik si è guadagnato l'amore dei raccoglitori di funghi con una fruttificazione massiccia e un gusto eccellente. Vale la pena provare questo fungo unico una volta e diventerà la prelibatezza più desiderata e tanto attesa.
Tra tutti i funghi che crescono nei nostri boschi, la camelina di pino è uno dei più prelibati. Questo fungo è noto da molti anni. Il suo colore arancione era la ragione di ciò nome interessante. Inoltre, questo fungo non veniva quasi mai chiamato con altri "soprannomi".
Le amanti fanno molti funghi di pino Piatti deliziosi. Ci sono molte variazioni su questo tema. Per raccoglierlo correttamente, è necessario conoscere i suoi principali segni e le aree della sua crescita. Durante una passeggiata nella foresta, questa conoscenza non interferirà con nessuna persona.
I funghi, la cui descrizione si trova spesso in varie fonti, sono caratterizzati dal colore arancione del cappello. È loro biglietto da visita. Se il tappo del latte allo zafferano è giovane, il suo cappello sarà piatto o leggermente depresso. Più invecchia, più la sua parte superiore diventa come un imbuto.
Diametro del cappello - 3-12 centimetri. La sua superficie è liscia. Ci sono parecchie sfumature di zenzero di pino. Questi includono l'arancione (chiaro o scuro), il rame ricco e persino i toni verde-bluastri. Sono visibili cerchi concentrici, macchie e strisce.
Anche i piatti sotto il cappello sono di colore arancione. Il pino zenzero ha un odore resinoso. La sua parte superiore è carnosa. Il succo ha colore arancione, ma può diventare verde se esposto all'aria. La gamba può anche essere arancione. Ha tacche e strisce.
In totale, si distinguono due forme di funghi. Ci sono altre varietà, ma sono più rare. Pino, o altopiano, la camelina è il tipo più comune di questo fungo. Il cappello raggiunge i 5-10 centimetri di diametro. I funghi preferiscono il terreno argilloso sabbioso. Il loro colore (anche in sezione trasversale) è arancione brillante. Possono anche predominare le tonalità rosso rame. L'incisione non perde questo colore per molto tempo.
La seconda varietà di funghi presentata è funghi di abete rosso. Sono leggermente più piccoli delle loro controparti di pino (il cappello raggiunge una dimensione di 5-8 cm), ma anche il loro aspetto è piuttosto luminoso. Le tonalità vere, blu o verdastre possono predominare nel loro colore. Ciò è particolarmente vero per il centro del cappello.
Anche il taglio è arancione brillante. Ma nel colore delle gambe e dei cappelli si possono distinguere sfumature più tenui. A causa delle piccole dimensioni di questi funghi, possono essere messi in salamoia anche in una bottiglia dal collo stretto. Molte casalinghe usano questa tecnica.
Tra i rappresentanti di questo gruppo di funghi ci sono anche funghi più rari. La loro descrizione sarà interessante per studiare i raccoglitori di funghi. I cappucci rossi dello zafferano hanno un diametro leggermente più grande - 6-12 cm e possono avere un colore dal rosa-arancio al salmone sporco. Il cappello ha cerchi concentrici ben definiti. L'incisione nell'aria acquista una tonalità rosso vino. La polpa del fungo può essere definita fragile, di colore bianco-giallastro. Il fungo non ha un odore pronunciato.
Un'altra specie piuttosto rara è il cappello lattiginoso rosso zafferano. Il suo cappello può raggiungere dai 3 ai 10 cm, il suo colore è arancione, ma non brillante. La suddivisione in zone è espressa lungo i bordi. Il succo del fungo è caratterizzato da un colore arancione. Ma dall'aria diventa rossa o bordeaux. La gamba è rotta. È vuoto nel mezzo. Anche l'odore della camelina di questo gruppo è neutro. La sua carne è fragile, ha un colore arancione.
Le varietà considerate sono funghi commestibili. Vengono mangiati, sottoposti a varie tecnologie di lavorazione. Ma possono essere confusi con un altro fungo. Questo è un latte ambrato. La caratteristica colorazione lo rende quasi impossibile per i raccoglitori di funghi esperti, ma coloro che non vanno spesso nella foresta dovrebbero prendere nota di queste informazioni.
Ryzhik non ha gemelli velenosi. Pertanto, è del tutto possibile raccoglierli anche per raccoglitori di funghi inesperti. Il latte ambrato ha un colore rossastro o rosso-giallastro. La sua differenza può essere facilmente stabilita tagliando il fungo. Il succo sarà acquoso. Si asciuga rapidamente all'aria. Il succo ha un sapore dolciastro o amaro.
La differenza sta anche nell'odore. Sembra una cicoria o addirittura un dado da brodo. A fresco il latte ambrato non si mangia. Ma in forma secca può essere usato come condimento.
È anche necessario sapere dove e quando crescono i funghi di pino. Preferiscono la foresta poco profonda. Dal nome del fungo è chiaro che preferiscono i boschi di pini o abeti rossi. Crescono in gruppi. Possono essere grandi o piccoli.
Le teste rosse compaiono in piena estate. A volte possono essere trovati nella foresta anche a metà giugno. Ma questa è piuttosto un'eccezione. grande raccolto raccolti in agosto-settembre. In ottobre si possono trovare funghi, ma molto meno frequentemente.
Questo fungo non ha paura del gelo. In estate, i cappucci di latte allo zafferano possono essere descritti come più acquosi. In autunno, quando inizia a fare più freddo, diventano più forti. I raccoglitori di funghi credono che sia durante il periodo freddo che i funghi sono i più deliziosi.
Cerca la nobile camelina di pino dovrebbe essere in boschetti ben illuminati, lungo lunghi fossati. I funghi sono molto ben mimetizzati, quindi trovarli non è così facile. La colorazione brillante non dovrebbe essere fuorviante. A volte è possibile determinare che qui ci sono funghi solo dallo scricchiolio che si sente sotto il piede. Cominciano a crescere sotto il muschio. Pertanto, all'inizio è visibile solo un piccolo tubercolo. Molti raccoglitori di funghi semplicemente li calpestano senza vedere un cappello luminoso.
Se dai una buona occhiata e trovi l'ambito tappo del latte allo zafferano, devi sceglierlo correttamente. Non si può tagliare. Ciò danneggerà il micelio e qui non appariranno nuovi individui. Sarà giusto scegliere con cura solo il tappo del latte allo zafferano. Puoi persino svitarlo e poi cospargere il posto con aghi o muschio. L'essiccazione ha un effetto negativo sul micelio.
Lo zenzero è il pino fungo di delicatezza. Le sue qualità gustative sono apprezzate da molto tempo. Questo fungo può essere messo in salamoia, fritto, salato o in umido. I funghi mantengono il loro colore brillante anche dopo la lavorazione.
In termini di gusto, superano persino i funghi. Secondo la descrizione, ricordano in qualche modo la russula. Possono essere consumati anche dopo poche ore di salatura, trovandosi proprio nel bosco.
Se la padrona di casa ha intenzione di friggere i funghi, vengono dati solo pochi minuti al trattamento termico. Questa varietà presentata è significativamente diversa dagli altri funghi.
Si ritiene che più piccolo è il cappello a fungo, più alto è il suo prezzo di vendita. Ryzhik viene persino esportato nei paesi vicini, in Europa. Alcuni tipi di droghe sono ottenuti da loro.
Avendo conosciuto un fungo come la camelina di pino, tutti possono seguirlo nella foresta. Il giorno libero lascerà molte impressioni positive. cucinare raccolto raccolto Potere diversi modi. Questo è un fungo molto gustoso e salutare.
