Gli appassionati di "caccia ai funghi" apprezzano i finferli non solo per il loro gusto eccellente, ma anche per il fatto che non ci sono segni di vermi e danni da insetti nella loro polpa. Tutto ciò è dovuto alla sostanza chitinmannosio, che ha la capacità di distruggere gli elminti e le loro uova.
A molte persone piace collezionare finferli, perché crescono in grandi colonie. Se ne trovi alcuni di fronte a te, guardati intorno, guarda sotto le foglie cadute o il muschio. Da una radura, puoi raccogliere 2-3 secchi di questi deliziosi corpi fruttiferi. Ma i raccoglitori di funghi alle prime armi sono preoccupati per la domanda: i finferli sono velenosi?
In natura, ci sono rappresentanti di una specie non commestibile, che sono chiamati falsi finferli, possono essere avvelenati. Inoltre, la situazione può essere aggravata dall'intolleranza individuale ai funghi da parte del corpo umano. Poi sorge un'altra domanda: finferli velenosi o no, e se sì, quanto?
Per prima cosa devi capire che aspetto hanno i veri finferli, in modo che anche un raccoglitore di funghi inesperto possa distinguere un prodotto commestibile da uno non commestibile. I veri finferli crescono solitamente nei boschi misti e di conifere, a partire da metà estate e terminando nel mese di ottobre. I funghi hanno una tonalità giallo-arancio con un caratteristico aroma gradevole di polpa. Cappucci a forma di imbuto con bordi ondulati e placche che scendono quasi al centro del gambo.
I falsi finferli non sono velenosi, sebbene da essi si possa ottenere l'avvelenamento. Di solito non è forte, ma non fa ben sperare per il tuo corpo.
Tuttavia, possono ancora rappresentare un pericolo per l'uomo. funghi velenosi, simili ai finferli, che sono chiamati oratori arancioni. Sono loro che alcuni raccoglitori di funghi confondono con i veri finferli, che crescono nelle stesse foreste.
Come distinguere i finferli da funghi velenosi per non danneggiare te stesso e i tuoi cari con un grave avvelenamento? Ci sono diversi fattori che aiutano a riconoscere correttamente i finferli non commestibili:
Ti offriamo di vedere una foto di finferli velenosi, che mostra chiaramente le loro principali differenze rispetto ai funghi commestibili:
Se sei ancora avvelenato da falsi finferli, non preoccuparti, questo non rappresenta un pericolo per l'uomo. In trattamento adeguato il paziente guarisce facilmente e velocemente.
In quale altro modo puoi distinguere i finferli velenosi da quelli commestibili e migliorare la tua esperienza di raccolta dei funghi?
C'è anche un altro tipo di finferli finti: è velenoso? Stiamo parlando di finferli grigi, che hanno un gusto inferiore aspetto commestibile. La forma del cappello e delle gambe dei finferli grigi ricorda molto quella reale, ma ha una sfumatura marrone o grigia, che rende corpo fruttifero poco attraente per i raccoglitori di funghi.
Vale la pena dire che in molti libri di consultazione i finferli velenosi sono considerati un fungo condizionatamente commestibile. Molti raccoglitori di funghi raccolgono queste specie, sebbene siano di qualità inferiore rispetto ai veri finferli. Ma se sono cotti correttamente: ammollare bene per 2-3 giorni, far bollire per 20 minuti con sale e spezie, quindi si può evitare l'avvelenamento. Tuttavia, gli esperti raccomandano di non mangiare questi funghi, soprattutto se ci sono problemi apparato digerente. In presenza di tossine dannose, questi finferli possono essere velenosi. Nelle persone con sensibilità a queste sostanze compaiono i primi segni di avvelenamento: nausea, vomito, vertigini, dolore addominale e diarrea. Quando compaiono i primi sintomi, dovresti chiamare immediatamente ambulanza, perché la conservazione della salute umana dipenderà dalla tua reazione.
Chanterelle real Cresce in numerosi gruppi 
Finferli reali nella foto
Finferli veriè un fungo commestibile ampiamente distribuito con una resa elevata. Cresce in numerosi gruppi, formando i cosiddetti cerchi delle streghe o strisce larghe, da metà luglio a metà ottobre, con il picco di fruttificazione che si verifica in luglio-agosto. È necessario cercarlo in aree umide aperte di foreste di conifere o latifoglie.
Il cappello a fungo inizialmente piatto-convesso con bordi ondulati diventa gradualmente a forma di imbuto, i suoi bordi diventano più sottili e irregolari. Il suo diametro è di circa 10-12 cm La superficie del cappuccio è fungo selvatico i finferli sono lisci, opachi, biancastri o giallo brillante. Lo strato sporigeno è rappresentato da numerose sottili convoluzioni gialle, che scendono dolcemente sullo stelo.
I piatti sono piegati, discendenti fino al gambo, ramificati, spessi, radi. La gamba si espande gradualmente verso l'alto, senza un bordo distinguibile che si trasforma in un cappello, denso, giallo, liscio, lungo fino a 7 cm e spesso 3 cm, cilindrico, solido.
La polpa è spessa, carnosa, friabile, con un gradevole odore di fungo, quasi mai vermiforme.
Il fungo finferli agarico appartiene alla terza categoria di funghi e ha uno sballo valore nutrizionale grazie alle vitamine e ai microelementi contenuti nei suoi tessuti. Può essere giustamente definito un fungo universale che si presta a tutti i tipi di cucinando mostrando buon gusto.
Va in bianco per l'inscatolamento. Usato senza pretrattamento bollito e fritto. Per un uso futuro, viene preparato sotto forma di cibo in scatola bollito (in barattoli) e può essere utilizzato anche per il decapaggio e la salatura (caldo).
La caratteristica principale del fungo finferli è vera: un alto contenuto di carotene, molto più alto che in tutti gli altri funghi famosi. Oltre al carotene, questo fungo contiene molte altre vitamine e ha proprietà antibatteriche. In alcuni paesi, i finferli sono usati per prevenire il cancro.
La gobba di finferli cresce in piccoli gruppi 
Chanterelle gobba nella foto
volpe gobba, o cantarellula, è un agarico commestibile piuttosto raro in Russia, che dà raccolti costantemente elevati ogni anno. Cresce in piccoli gruppi da metà agosto a settembre, ma dà raccolti particolarmente abbondanti proprio all'inizio dell'autunno. In quali foreste crescono i finferli di questa specie? Devi cercarli nelle aree della foresta di conifere ricoperte da uno spesso strato di muschio, soprattutto in una pineta.
Il cappello del fungo è inizialmente convesso, ma gradualmente assume la forma di un ampio imbuto con un diametro di circa 4 cm, con un leggero rigonfiamento nel mezzo. La sua superficie è dipinta in un grigio brillante con una sfumatura fumosa e cerchi concentrici marroni. Lo strato sporigeno è costituito da frequenti placche grigiastre che scendono fino allo stelo. Nel processo di crescita, le placche e la parte superiore dello stelo adiacente ad esse sono ricoperte da piccoli punti rossi. La gamba è arrotondata, uniforme, dritta, dello stesso colore dei piatti. La sua altezza è di circa 8 cm e il suo diametro raramente supera 0,5 cm La superficie della gamba è liscia, con una leggera pubescenza bianca alla base.
La polpa è sottile, morbida, tenera, dal sapore gradevole e dal sottile profumo di fungo, dipinta di un colore grigiastro, che vira rapidamente al rosso quando la polpa viene a contatto con l'aria.
La gobba di finferli appartiene alla quarta categoria di funghi. Si consuma bollito o fritto.
Queste foto mostrano che aspetto hanno i finferli reali e con la gobba:
Finferli che diventano gialli nella foto 
Il cappello dei finferli ha la forma di un profondo imbuto
Finferli ingiallitiè un fungo commestibile che cresce in piccoli gruppi da inizio agosto a fine settembre in boschi di conifere, prevalentemente abeti rossi.
Il cappello del finferli ha la forma di un imbuto profondo di circa 5 cm di diametro, con un bordo riccio avvolto. La sua superficie è liscia, opaca, asciutta. Il colore di questo fungo finferli è marrone giallastro. Anche la parte inferiore del cappello è liscia, ma nei funghi maturi è ricoperta grande quantità sottili pieghe sinuose che scendono sulla gamba. È di colore giallo con una sfumatura arancione. Il peduncolo è tondeggiante, più sottile alla base, spesso ricurvo, raramente diritto, cavo all'interno, dello stesso colore dello strato sporigeno. La sua altezza è di circa 10 cm e il suo diametro è di circa 1 cm La polpa è elastica, densa, fragile, giallo chiaro, insapore e inodore.
L'ingiallimento dei finferli appartiene alla quarta categoria di funghi. Può essere consumato sia fritto che bollito, nonché essiccato per l'inverno.
Grigio finferli nella foto 
Il cappello è a forma di imbuto, lobato, grigio-marrone-nero
Grigio finferli ha un cappello con un diametro di 3-5 cm Il cappello è a forma di imbuto, lobato, grigio-marrone-nero, che sbiadisce con l'età, il bordo è abbassato. La polpa è sottile, dal sapore fresco, senza odore particolare. I piatti sono discendenti, grigi, di lunghezza irregolare, frequenti, sottili. La gamba è cilindrica, cava, di colore più chiaro del cappello, di 4,0 0,5-0,2 cm Le spore sono ellissoidali, di 8-10 5-6 µm, incolori.
Vista sulla foresta nemorale. La gamma copre l'Europa.
Trovato nelle foreste decidue. I corpi fruttiferi si formano periodicamente in settembre - ottobre. Ci sono copie singole.
Protetto dentro complessi naturali Berezinski riserva della biosfera, parchi nazionali"Narochansky" e " Foresta di Bialowieza". È necessario creare riserve micologiche specializzate in luoghi non coperti da misure di conservazione. Dovrebbe essere effettuato un monitoraggio periodico dello stato delle popolazioni conosciute, ricercarne di nuove e, se necessario, organizzare la loro protezione con il divieto o la limitazione degli impatti antropici.
Di seguito una foto e una descrizione del comune fungo gallinacci.
Finferli ordinari nella foto 
(Cantharellus cibarius) nella foto
Finferli ordinari (Cantharellus cibarius) è un fungo commestibile. Cappello di 2-12 cm di diametro, dapprima convesso, poi depresso al centro a forma di imbuto con bordo solido o lobato, piuttosto carnoso, giallo o bianco-giallastro. Piastre a forma di vene ramificate a forcella o pieghe della pelle dello stesso colore del gambo, fortemente discendenti lungo il gambo. Gamba lunga 2-10 cm, larga 0,5-2 cm, dello stesso colore del cappuccio. La polpa è densa con un odore gradevole, biancastro o giallastro.
Forma micorrize con betulla, abete rosso, pino e quercia.
Lo trovi da giugno a novembre. È particolarmente pregiato in giugno e luglio, quando ci sono pochi altri funghi.
Questo fungo finferli ha quasi lo stesso aspetto di finferli non commestibili falso, ma quella forma più corretta.
Il galletto comune è commestibile sia in giovane che in vecchiaia. Non necessita di ebollizione. I finferli fritti sono particolarmente deliziosi.
(Hygrophoropsis aurantiaca) nella foto 
Falsa volpe nella foto
falsa volpe (Hygrophoropsis aurantiaca) - il fungo non è commestibile. Cappello di 2-12 cm di diametro, dapprima convesso, poi depresso al centro sotto forma di un imbuto con un bordo arrotolato, arancione o ocra, che sbiadisce con l'età in rossastro-biancastro. La polpa è densa di colore giallo o arancione. I piatti sono frequenti, spessi, biforcuti-ramificati, dello stesso colore del gambo, fortemente discendenti lungo il gambo. Gamba a sezione tonda regolare, lunga 2-5 cm, larga nella parte inferiore, dove non ci sono placche, 0,5-1 cm, dello stesso colore del cappello. La polvere di spore è crema pallida.
Cresce in boschi radi di pini e betulle, nelle brughiere. Trovato in grandi quantità.
Lo trovi da giugno a novembre.
I finferli sono simili ai veri finferli. I finferli hanno delle vere placche sotto il cappello, mentre i veri finferli hanno grosse vene o pieghe al posto delle placche.
Aspetto tipi diversi I finferli possono essere in questo video:
Il fungo ha una gamba corta (4-6 cm), liscia, leggermente ristretta alla base. È denso al tatto.
La gamba è saldamente fusa con il cappello. Nei giovani funghi, il "copricapo" è quasi piatto con un bordo curvo. Nel tempo, il cappello assume la forma di un imbuto dai contorni irregolari. I bordi diventano irregolari, strappati in alcuni punti. Pseudoplacche rare e ramificate passano dalla parte inferiore del cappello allo stelo. Il diametro del cappuccio è compreso tra 4 e 6 cm.
L'intero corpo fruttifero di Chanterelle vulgaris è di colore giallo chiaro o giallo arancio. Spesso ci sono esemplari che si sono bruciati quasi fino al bianco. Solo i finferli troppo maturi sono di colore arancione brillante. È meglio bypassarli.
La polpa del fungo è densa. Giallastro sopra, biancastro verso il centro. Al taglio/rottura si avverte un debole aroma fruttato.
I finferli comuni non sono mai vermi. Le zanzare e le mosche fungine sono respinte dal chinomannosio, quindi preferiscono deporre le uova altrove. Se, per caso, il fungo marcisce, il punto di decomposizione è sempre in vista. Questa funzione ti salva dalla delusione durante l'elaborazione del ritaglio.
Il galletto comune cresce nelle foreste miste e decidue. Ma cresce più attivamente nelle pinete. Questi funghi preferiscono il terreno coperto di muschio. Sono visibili da lontano, non si nascondono nell'erba, si stabiliscono in grandi gruppi.
Il galletto comune è una specie commestibile. Il fungo può essere bollito, fritto e in salamoia. È accettabile anche il congelamento, seguito da 2-3 mesi di conservazione in frigorifero. Inoltre, questo fungo è adatto per l'essiccazione. Essiccati a una temperatura di +40°C Si consiglia di conservare i finferli in un imballaggio di tela. Anche dopo essere diminuiti ripetutamente di dimensioni, i funghi mantengono i loro colori vivaci. A proposito, dopo essere caduti nell'acqua bollente, i volumi vengono ripristinati. Il contenuto calorico dei funghi freschi è di 23 Kcal per 100 g, per i funghi secchi aumenta a 261 Kcal / 100 g.
Crema.
luglio-ottobre.
somiglianza Finferli falsi (Hygrophoropsis aurantiaca) con finferli comuni in base alla colorazione. Ci sono molte più differenze, il che non sorprende. Questi funghi appartengono non solo a generi diversi, ma appartengono anche a famiglie diverse.
Ci sono diversi segni che rendono facile identificare i falsi finferli. Per cominciare, è un vero agarico, con i piatti che raggiungono lo stelo, ma non vi passano. La gamba stessa è cava. I bordi del cappuccio a forma di imbuto sono arrotondati e uniformi. Inoltre, il fungo è privo di un aroma gradevole. E cresce non solo sul terreno, ma anche su rami secchi e ceppi.
Anche se i falsi finferli entrano nel canestro, non ci saranno danni. Studi scientifici hanno confutato l'affermazione ingiusta che il fungo sia tossico. È stato trasferito nella categoria di condizionatamente commestibile, cioè deve essere pre-ammollato e bollito. Va notato che l'ingannatore della volpe non ha qualità gustative degne di nota.
Il secondo gemello Chanterelle ordinario - giallo riccio
(Hydnum repandum). Puoi distinguerlo a colpo d'occhio. In questo fungo, la superficie inferiore del cappello è cosparsa di molte piccole spine che si rompono facilmente. Il riccio giallo non è solo completamente sicuro, ma compete anche con i finferli. Gli esemplari giovani sono adatti all'uso immediato, si consiglia di bollire quelli maturi per ammorbidire e togliere l'amarezza.
Dicono che i finferli aiutino a purificare il fegato, rimuovono i radionuclidi dal corpo e lo nutrono con vitamine. Ma spesso, invece di essere nutrienti e gustosi, finiscono nel cestino doppelganger tossici. Sfortunatamente, dilettanti esperti caccia silenziosa in molti casi non si basano sulla conoscenza, ma sull'intuizione. Scopriremo come distinguere i falsi finferli e cosa fare se sono avvelenati.
La stagione dei finferli inizia in estate e dipende in gran parte da condizioni meteo. Spesso in giugno ai margini della foresta tra e alberi a foglie caduche si possono trovare funghi singoli. E già a luglio inizia la loro apparizione in massa.
Lo sapevate? I raccoglitori di funghi lettoni iniziano a raccogliere finferli dalla fine di maggio e questa stagione dura fino al gelo. Di recente, quando gli inverni differiscono in modo anomalo temperature calde, puoi imbatterti in una possibilità di trovare anche a dicembre e gennaio.
Quando ci sono forti piogge, i finferli non marciscono, durante una lunga assenza di precipitazioni non si seccano e con il caldo smettono semplicemente di crescere. Sono amati per il loro gusto eccellente e la capacità di mantenere succosità e freschezza in qualsiasi condizione. Inoltre, non ci sono mai wormhole in questi doni della foresta. Questo è uno dei pochi funghi che non si deteriora durante il trasporto. Nella stagione del raccolto, i finferli possono essere raccolti in sacchi, né perdono il loro fascino e valore.
I raccoglitori di funghi esperti consigliano andare alla ricerca di boschi di betulle. Nei luoghi in cui crescono i finferli, può essere umido e secco, ombra e sole, terra decidua e muschi. Caratteristica di questi funghi è che non crescono mai da soli. Pertanto, se trovi una copia, guardati intorno, guarda sotto i rami e le foglie caduti - forse lì c'è un'intera famiglia. Ma prima di tagliare il fungo, ispeziona attentamente il ritrovamento. Parleremo dei segni naturali di autenticità a cui devi prestare attenzione di seguito.
A differenza di quelli veri, i finferli finti, che popolarmente vengono chiamati "parlanti", possono vivere su alberi caduti, vecchi ceppi in decomposizione e rotture.Inoltre, i funghi solitari sono molto comuni.
Lo sapevate? I finferli che crescono alle nostre latitudini hanno cappelli con un diametro da 2 a 8 cm, mentre in altri paesi possono essere molto più grandi. Il più grande di questi funghi cresce in California. Ad esempio, uno dei giganti pesava fino a mezzo chilogrammo.
Come si è scoperto, i finferli sono funghi molto astuti, quindi diamo un'occhiata più da vicino alle foto e alle descrizioni di esemplari veri e falsi.
Segni esterni entrambi i funghi solo a prima vista sembrano esattamente uguali. In effetti, ci sono molte differenze. Già dal colore e dalla forma del cappello, puoi determinare chi è chi.
Un vero fungo è caratterizzato da toni giallo chiaro, a volte possono sfociare in crema e giallo-arancio. Ma la volpe bugiarda sembra molto luminosa. Si distingue per un colore rosso, arancione fuoco, che è spesso mescolato con sfumature marroni. È caratteristico che i bordi del suo berretto siano sempre più chiari del nucleo. 
È facile distinguere tra una volpe comune e una falsa volpe dalla struttura della superficie e dalla forma dei loro cappucci. Nel "finto" è leggermente vellutato con bordi lisci e ben arrotondati, fino a 6 cm di diametro e in quello vero - un po' grandi formati, liscio, forma irregolare, con bordo ondulato.
Importante! In entrambi i funghi il centro del cappello, nei periodi iniziali di crescita, è leggermente rialzato, e man mano che matura si incurva a forma di imbuto. Pertanto, questo segno non dovrebbe essere preso in considerazione per distinguere tra un esemplare commestibile e uno velenoso.
All'interno il "parlante" è giallo, insapore con una struttura porosa sciolta. Inoltre, ha un forte odore sgradevole. Se premi forte con le dita, il colore della polpa non cambierà.
Quando tagli una vera volpe, vedrai bordi giallastri e un centro bianco come la neve. Il fungo è molto denso, con un aroma gradevole, leggermente acidulo. Quando viene premuto, rimangono segni scarlatti su di esso.
Raccoglitori di funghi esperti, quando raccolgono i finferli, guardano sempre il gambo del fungo. Se è denso e forte, allora hai un campione genuino nelle tue mani. Si distingue per una transizione graduale della gamba nel cappuccio, l'uniformità del colore, la superficie liscia e la densità della struttura. La forma conica dello stelo si assottiglia leggermente verso il basso.
Ma per un falso, questa parte è molto sottile, di colore arancio-cremisi brillante, per i vecchi funghi è vuota all'interno. È caratteristico che la parte inferiore del "parlante" sia sempre più scura della parte superiore. La sua gamba acquisisce una configurazione cilindrica uniforme ed è nettamente separata dal cappello. 
Importante! Non dimenticare che i funghi, come una spugna, assorbono tutto ciò che li circonda. Quindi evita« caccia silenziosa» in luoghi vicini alle autostrade e imprese industriali. Per i finferli è meglio andare in profondità nella foresta.
Puoi anche riconoscere i veri finferli dalle spore giallastre. Nel falso fungo sono bianchi.
Alcuni naturalisti ritengono che la natura sia completamente soggetta all'uomo. Pertanto, anche i funghi velenosi dopo un'elaborazione speciale diventeranno commestibili. Vediamo se è così, se tali piatti sono utili e, in generale, cosa si può preparare dai finferli.
Insieme alla buona trasportabilità e alla mancanza di vermicità, i finferli hanno uno svantaggio: non possono a lungo tenere caldo. Ecco perchè raccolto raccolto deve essere elaborato immediatamente. Il processo è facilitato dal fatto che i funghi non hanno bisogno di essere puliti. Vengono liberati dalle particelle di fogliame e lavati, dopodiché vengono lanciati nel processo culinario. 
Questa varietà è adatta per stufare, friggere, cuocere in zuppe e cuocere sotto forma di ripieni per torte, pizza. Nel processo di preparazione, in cucina si respira un profumo molto gradevole, che incoraggia l'improvvisazione. Di conseguenza, ci sono molti piatti a base di finferli. Raramente vengono serviti nella loro forma pura. Spesso abbinato ad "arrosto" fritto. Ci vorrà circa mezz'ora perché la prelibatezza della foresta raggiunga la sua prontezza.
Lo sapevate? H gervyachki nei veri finferli non si avvia a causa del chitinmannosio in essi contenuto, che ha un effetto antistaminico. Le larve che salgono sul fungo muoiono dopo un po'.
Alcune casalinghe si esercitano a congelare i finferli, dopo averli fritti olio di semi di girasole. In inverno, un tale prodotto deve essere fritto o bollito, a seconda del piatto che prevedi di cucinare. 
Nella terminologia scientifica, questi funghi sono classificati come condizionatamente commestibili. Non dovresti mangiarli, soprattutto perché nello stesso periodo puoi raccogliere veri finferli gustosi e sani.
Alcuni amanti della "caccia silenziosa" condividono la loro esperienza nella preparazione di falsi esemplari. Allo stesso tempo, vengono pre-ammollati per 3 giorni con un cambio d'acqua giornaliero due volte. Quindi cuociono con le cipolle per 20 minuti e solo dopo tutte queste manipolazioni iniziano a cuocere.
Tra i tanti funghi, i finferli sono i più apprezzati. Si tratta di funghi commestibili di colore variabile dal giallo pallido all'arancione. Hanno abbastanza forma insolita- il centro del cappuccio è concavo verso l'interno, i bordi sono avvolti, irregolari.
La zampa dei finferli è piccola, forte, dello stesso colore del cappello. Va anche notato che la parte inferiore del fungo è strettamente fusa con la parte superiore. Il fungo stesso è piccolo: il diametro del cappuccio va da 2 a 10 cm.
I rappresentanti della famiglia Chanterelle hanno circa 60 specie, la maggior parte delle quali può essere mangiata. Ecco i tipi più comuni di finferli:
Fungo adatto al consumo umano. Il diametro del cappello va da 2 a 10 cm, lo stelo arriva fino a 7 cm Il colore è giallo pallido o giallo. La superficie inferiore del cappuccio è ricoperta di pieghe. La buccia è liscia, non si separa dalla polpa dei finferli. Questo fungo cresce nelle foreste di conifere e latifoglie con periodo estivo e fino a metà autunno.
Fungo commestibile. Di piccole dimensioni: il cappello ha un diametro fino a 4 cm, lo stelo è di 2-5 cm Il colore del fungo varia dal rosso pallido al rosso. Il cappello ha la forma di un imbuto. Posto preferito L'habitat dei finferli rosso cinabro è un bosco di latifoglie, e soprattutto un querceto. Questi funghi vengono raccolti da metà giugno ai primi di ottobre.
Un fungo commestibile che difficilmente si trova ai margini del bosco. Il colore è lo stesso della volpe comune. Il fungo è fragrante, di sapore aspro. Il finferlo vellutato cresce solitamente in un bosco di latifoglie dalla metà del periodo estivo all'inizio dell'autunno.
Commestibile ai funghi. Il cappello ha un diametro fino a 6 cm, lo stelo è alto fino a 8 cm. Il colore del cappello è grigio scuro. La polpa dei finferli grigi è elastica, di colore grigio chiaro. I finferli grigi non emanano un odore e un sapore pronunciati. Solitamente questo tipo di finferli si trova nei boschi misti e decidui dall'estate a metà autunno.
Piccolo fungo commestibile (2–12 cm). Il colore del cappuccio è giallo intenso o arancione. Il fungo ha una polpa piuttosto densa con un odore espressivo. I raccoglitori di funghi raccolgono finferli sfaccettati nei boschi di querce da luglio a metà ottobre.
I finferli comuni sono anche chiamati i veri finferli o galletti. È la specie più comune nel suo genere. Il fungo è piuttosto piccolo: il diametro del cappello raramente supera i 10 cm, l'altezza del gambo è compresa tra 4 e 6 cm e il suo spessore è di 1–3 cm.
Il cappello dei finferli passa dolcemente nel gambo del fungo grazie alla sua forma a imbuto. La pelle dei finferli è liscia al tatto e opaca. È difficile separarlo dalla polpa densa. La superficie inferiore del cappello è ricoperta di pieghe che scendono lungo il gambo. I finferli ordinari emanano un piacevole aroma fruttato.
Inoltre, un vero finferlo è diverso in quanto vermi e larve di insetti non sono presenti nella polpa. Dopo la maturazione, il fungo non marcisce, ma semplicemente si asciuga. Ciò è dovuto alle caratteristiche Composizione chimica finferli.
Per il suo colore, il finferlo diventa spesso preda della "caccia silenziosa", in quanto è facile da avvistare e cresce in grandi gruppi. Molto spesso, il finferlo cresce in aree con elevata umidità, in foreste miste e di conifere, specialmente in aree ben illuminate con foglie cadute, muschio o erba secca.
La raccolta dei finferli inizia a metà luglio e termina a ottobre. A in gran numero i finferli crescono dopo forti piogge. È meglio raccogliere finferli giallo pallido, poiché i funghi troppo maturi hanno un colore arancione brillante, dovrebbero essere evitati.
Il finferlo comune ha molti gemelli, tra i quali ci sono funghi condizionatamente commestibili e velenosi. Molto spesso, un vero finferlo viene confuso con un finferlo vellutato o sfaccettato, poiché a prima vista loro aspetto esteriore molto simile alla volpe comune. Ma in un finferlo vellutato, il colore è più saturo e tende all'arancione, e in un finferlo sfaccettato la superficie sotto il cappello è più liscia di quella di un normale finferlo e la carne non è elastica, ma fragile.
Arancio oratore o falsa volpe
Ha una grande somiglianza con i finferli comuni per via del suo colore. Ma questi funghi appartengono a famiglie diverse. DA recentemente il parlatore arancione è considerato un fungo condizionatamente commestibile, che richiede un'elaborazione approfondita prima di mangiare. Ma espresso appetibilità la falsa volpe no.
Inoltre, lo è il gemello dei finferli comuni giallo mora. Caratteristica distintiva fungo gemello - piccole spine sulla superficie del cappello. Il giallo riccio si riferisce funghi commestibili, i funghi giovani di questa specie possono essere utilizzati subito per la cottura, mentre quelli più maturi necessitano di una lavorazione aggiuntiva per migliorarne il gusto.
Si può chiamare il doppio più pericoloso dei finferli oliva omfalot perché è velenoso. Ma nel nostro territorio non si trova quasi mai.
Quindi, affinché i veri finferli entrino nel cestino, devi prestare attenzione a:
Il finferlo comune può essere definito il campione tra i funghi per il contenuto di vitamine e microelementi nella sua polpa. Tra le vitamine, da segnalare la vitamina A, B1, PP. I seguenti componenti rendono la volpe unica:
Va detto che caratteristiche benefiche i finferli possono essere ottenuti solo con corretta elaborazione funghi. Altrimenti, tutto sostanze medicinali sarà distrutto.
Sulla base della composizione chimica, i finferli sono aiutanti molto utili nella lotta contro:
Ma prima di utilizzare i finferli per il trattamento, è necessario raccoglierli correttamente e dare loro la lavorazione necessaria.
Dai funghi raccolti con un pennello asciutto, rimuovere lo sporco e i detriti. Più accuratamente viene fatto, più lunga sarà la loro durata. I finferli freschi non hanno bisogno di essere bagnati. Successivamente, puoi conservare i finferli in frigorifero per non più di 10 giorni.
La polpa dei finferli secchi può diventare "gomma", quindi di solito viene macinata in una polvere che ha una durata di circa un anno. La temperatura durante l'essiccazione dei funghi non deve superare i 40°C.
Di conseguenza, per scopi medicinali, i finferli vengono consumati freschi o in polvere. La polvere viene aggiunta ai piatti pronti. bollito e funghi fritti avrà sostanze molto meno utili.
Tra le controindicazioni all'uso dei finferli ci sono:
Si deve prestare attenzione con i finferli alle persone che soffrono di malattie tratto gastrointestinale, poiché i funghi sono alimenti difficili da digerire. È anche importante prestare attenzione che i finferli siano stati raccolti in un'area ecologicamente pulita e non fossero troppo maturi.
I finferli sono ampiamente utilizzati nella preparazione di vari piatti e quindi sono una gradita scoperta per qualsiasi raccoglitore di funghi. In cucina si utilizzano sia funghi freschi che secchi. Ecco alcune ricette per fare i finferli.
Ci vorrà:
cucinando:
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Pertanto, la volpe è molto fungo utile con una composizione unica. È usato non solo come ingrediente per vari piatti, ma anche come medicinale. È importante distinguere i finferli comuni dai suoi gemelli pericolosi. Dovresti anche prestare attenzione alle controindicazioni per mangiare i finferli. Fatte salve tutte le regole di raccolta e preparazione, i piatti dei finferli ti delizieranno con un gusto eccellente.
