Come chiudere i cetrioli con le cime di carote.  Insalata di cetrioli sottaceto e pomodori per l'inverno con cime di carote.  La composizione chimica delle cime di carota

Come chiudere i cetrioli con le cime di carote. Insalata di cetrioli sottaceto e pomodori per l'inverno con cime di carote. La composizione chimica delle cime di carota

Nel tuo giardino è utile ma solo per il suo raccolto di radici succoso e colorato. Le parti aeree della pianta sono state a lungo utilizzate in cucina per aggiungere sapore al cibo. A causa dell'alto contenuto di vitamine, micro e macro elementi, le carote verdi sono ampiamente utilizzate medicina tradizionale, ginecologia e cosmetologia. Aiuta a combattere le malattie del sistema genito-urinario, naso che cola e raffreddore, allergie, stomatiti e altre malattie. Il consumo quotidiano di cime di carota allevia il processo infiammatorio nel corpo e aumenta funzioni protettive sistema immune.

Cosa sono utili le cime di carota e come usarle a casa, leggi di più nell'articolo.

Composizione chimica

cime di carote- questa è la parte aerea della pianta, ovvero le foglie che sono uscite dalla coltura radicale. Hanno piccioli lunghi, un colore verde brillante e una superficie morbida e irregolare. Le foglie sono tagliate in più lobi a forma di triangoli, il che conferisce al mazzo un bel traforo aspetto esteriore.

La parte verde delle carote è considerata una delle più sane. Le foglie contengono composti chimici unici che, per consistenza, superano la quantità nel frutto stesso di oltre 100 volte. Questa è la ragione dell'uso predominante delle cime di carota nella guarigione popolare.

Proprietà medicinali le cime di carote sono note all'umanità da più di 4 mila anni. Nel Medioevo, acconciature e abiti venivano decorati con questa parte della pianta. Le casalinghe moderne usano spesso anche le verdure in cucina, per preparare sottaceti e marinate. Gli scienziati, a loro volta, ritengono che un rametto di carote consumato al giorno possa migliorare significativamente la salute, fornire al corpo tutte le vitamine e i minerali necessari, proteggendo così dalle malattie croniche e dai tumori maligni.

Per la preparazione delle materie prime vengono utilizzate cime di un anno coltivate in casa. Una pianta priva di pesticidi ne conserva molti proprietà utili. Per la preparazione di pozioni, è necessario risciacquare accuratamente l'erba, tagliarla a pezzetti, asciugarla e quindi congelarla. Successivamente, le foglie vengono aggiunte al cibo o utilizzate come bio-integratore.

Vengono considerate le sostanze più utili contenute nelle cime di carota furocumarine. Esattamente questi composti organici in grado di provocare una reazione allergica sulla pelle, anche se usati internamente sono assolutamente sicuri per l'uomo. Le furocumarine prevengono la divisione cellulare patologica, sopprimono le neoplasie maligne e attivano la rigenerazione cutanea.

L'uso delle cime di carota come medicinale è dovuto all'alto contenuto sostanze utili. Uno di questi è clorofilla- un componente vegetale con potente attività antinfiammatoria. Un antibiotico naturale affronta bene il raffreddore, previene lo sviluppo dell'urolitiasi.

Le foglie di carota sono commestibili e altamente nutrienti. Contiene 6 volte più vitamine e minerali della radice stessa ed è una delle principali fonti potassio e calcio. L'aumento del contenuto di queste sostanze nella composizione della pianta conferisce alle foglie un sapore amaro, quindi può essere utilizzato come alimento solo dopo il trattamento termico.

alcaloidi, che fanno parte della pianta, la proteggono dai parassiti. In medicina, questi composti chimici sono particolarmente popolari, poiché hanno un effetto rilassante sul corpo, aiutano a ripristinare la centrale sistema nervoso.

Contengono anche le foglie di carota porfirine. Queste sostanze stimolano la ghiandola pituitaria, che porta ad un aumento della libido negli uomini. Per le loro proprietà antisettiche, le porfirine vengono aggiunte ai risciacqui e mescolate al miele per disinfettare le ulcere. Hanno un effetto diuretico, prevengono le malattie renali.

Composizione chimica cime di carote:

  • Il retinolo (vitamina A) è estremamente benefico per la pelle. Elimina grigio, acne, uniforma il tono del viso, rallenta il processo di invecchiamento;
  • Acido ascorbico (vitamina C) - guarisce e rafforza le pareti dei vasi sanguigni, aiuta a combattere lo stress;
  • Riboflavina (vitamina B) - cura le ferite, ripristina le funzioni protettive del fegato e dei reni;
  • Acido nicotinico (vitamina PP) - partecipa ai processi metabolici nel corpo, rafforza il sistema nervoso, ha proprietà vasodilatatrici;
  • Il fillochinone (vitamina K) è una sostanza indispensabile per la costruzione di muscoli e cellule;
  • Il selenio è un antiossidante naturale che ripristina la pelle e ne previene l'invecchiamento precoce;
  • Tannini: i composti fenolici prevengono lo sviluppo di batteri patogeni nel corpo, accelerano il metabolismo, rimuovono le tossine dal corpo;
  • Caffeina - attiva il sistema nervoso, previene lo sviluppo malattia cardiovascolare;
  • La lisina è un anabolizzante che promuove la struttura massa muscolare, uccide i batteri patogeni dell'herpes;
  • Micro e macro elementi (potassio, calcio, fosforo, iodio, zinco, ferro, cobalto, sodio, manganese, rame) sono sostanze necessarie per il mantenimento della salute;
  • Olio essenziale, ecc.

Caratteristiche vantaggiose

Le cime di carote sono estremamente utili per il corpo. È ricco di vitamine, minerali, composti chimici e altre sostanze che purificano il sangue, rimuovono le tossine dal corpo, prevengono lo sviluppo di batteri patogeni, alleviano l'edema, ripristinano l'equilibrio idrosalino, migliorano il funzionamento dei linfonodi, ecc. Pertanto, l'uso regolare delle cime di carota negli alimenti migliorerà significativamente l'immunità umana.

Le cime di carote hanno le seguenti proprietà curative:

  • deterge e ripristina la composizione chimica del sangue;
  • uscite;
  • elimina o infettivo;
  • stimola la rigenerazione cellulare;
  • rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
  • normalizza il metabolismo;
  • abbassa la pressione sanguigna;
  • riduce gli spasmi muscolari;
  • riduce il rischio di crescita di neoplasie oncologiche;
  • aumenta la resistenza del corpo a virus e batteri;
  • rallenta il processo di invecchiamento;
  • rafforza i nervi.

L'uso regolare delle cime di carota negli alimenti rafforza la pelle, le unghie e i capelli. Inoltre, la pianta è ipocalorica (100 g contengono solo 35 kcal). Può essere utilizzato da diabetici e persone inclini all'obesità.

Micro e macro elementi contenuti nelle cime di carota, aiutano a combattere pericolose malattie autoimmuni, come:

  • tubercolosi;
  • ischemia cardiaca;
  • anemia;
  • malattie dei reni e del sistema genito-urinario;
  • avitaminosi;
  • emorroidi, cistite, costipazione, ecc.

Applicazione nella medicina tradizionale


Nella medicina popolare, le cime di carota sono state usate per molto tempo. Questa parte della pianta fa parte di additivi del cibo. Come tonico generale, le cime vengono utilizzate in forma congelata e bollita. Si aggiunge il prodotto essiccato decotti e infusi. Dalle foglie fresche schiacciate vengono preparate comprime per il trattamento di zone di congelamento della pelle, ferite o ulcere.

Le cime delle carote contengono fitoncidi che inibiscono la riproduzione di microbi dannosi. Succo dall'erba (20 ml) con l'aggiunta di 1 cucchiaino. il miele aiuta ad alleviare il dolore. Si consiglia di bere un tale rimedio a piccoli sorsi durante il giorno con stomatite o mal di gola.

verdure bollite ha potenti proprietà antiossidanti. Le infusioni di erbe sono utilizzate per le malattie del tratto gastrointestinale. Tuttavia, un tale rimedio funzionerà solo con un uso prolungato (più di 1 mese). Aggiungere le cime di carote insalata di verdure migliorare significativamente l'assorbimento del carotene da parte dell'organismo.

Quando si perde peso, saranno utili anche le cime di carota. A causa del basso contenuto calorico, così come i fitoncidi che compongono l'erba, accelerano processi metabolici, la massa grassa diminuisce.

La foglia è anche usata come disinfettante. Un decotto di cime usato per lavare ferite, tagli, aiuta bene con foruncoli e ascessi.

Le cime di carota sono particolarmente utili nel trattamento delle malattie genitourinarie: uretrite, cistite, calcoli renali. Se usi costantemente l'erba, puoi anche migliorare la vista, ripristinare un sonno sano, ecc.

Con le emorroidi

Le cime di carote essiccate o congelate sono molto facili da usare scopi medicinali. Ciò richiederà le foglie di una pianta annuale, che devono essere lavate accuratamente sotto l'acqua corrente. Successivamente, è necessario macinare l'erba, macinare in un mortaio fino a quando il succo non viene rilasciato e distribuire l'impasto liquido risultante su una benda di garza. Tale comprimere particolarmente efficace per le emorroidi.

Le foglie di carota verde al vapore possono essere applicate sull'area interessata dopo le procedure igieniche. Guarirà crepe e tagli, allevierà il gonfiore e allevierà il dolore.

Dalle cime di carote essiccate, puoi cucinare quanto segue cura per le emorroidi. 20 g di foglie versare 500 ml di acqua bollente, coprire con un coperchio e inserire il contenitore posto caldo. Infondere per 10 ore, quindi filtrare. Bere 1/4 di tazza 5 volte al giorno per i sintomi esacerbati. Per la prevenzione delle emorroidi: applicare un decotto in piccole porzioni ogni giorno, per 1 mese.

Oltre alle emorroidi, le cime di carota aiutano anche con vene varicose, aterosclerosi, vasculite, distonia vegetativa, stitichezza cronica, ecc.

Si possono preparare anche le cime di carote tè per le emorroidi 1 cucchiaino erbe secche versare 250 ml di acqua bollente e lasciare per 30 minuti. Bere 1 tazza 3-4 volte al giorno. Un corso approssimativo di trattamento è di 2-3 mesi.

Per tumori ginecologici

A causa dell'alto contenuto di furocumarine nelle cime delle carote, questa pianta viene utilizzata in ginecologia per il trattamento di tumori benigni e maligni. La pianta è particolarmente utile per:

  • fibromioma;
  • policistico;
  • mioma della cervice;
  • endometriosi, ecc.

Oltre ai tumori, infusi e decotti di cime di carota cureranno qualsiasi malattia ginecologica causata da un fungo o da un'infezione.

Infuso per tumori preparato come segue: sciacquare sotto l'acqua corrente 100 g di erbe aromatiche fresche, metterle in un recipiente per la cottura a vapore. Versare 1 litro di acqua bollente, mescolare e coprire. Lasciare agire per 1 ora, quindi filtrare con una garza. Bere tutto il giorno in piccole porzioni.

Per cucinare decotto di caroteè necessario versare 100 g della pianta in 500 ml di acqua bollente e metterla a bagnomaria. Portare a bollore, far bollire, quindi filtrare. Il prodotto finito può essere utilizzato come liquido da bagno o doccia. In precedenza, il decotto veniva diluito con acqua in un rapporto da 1 a 1. Per le malattie ginecologiche, applicare almeno 1 volta al giorno per un mese.

Con cistite

La cistite cronica, così come i suoi sintomi spiacevoli, è ben trattata durante un'esacerbazione della malattia. cime di carote. Infusi e decotti preparati con materie prime essiccate aiutano anche con:

  • uretrite;
  • infiammazione dei reni;
  • minzione dolorosa;
  • calcoli renali;
  • enuresi.

Per cucinare medicinale per la cistite avrete bisogno di 5 g di cime di carote essiccate mescolate con 5 g di prezzemolo secco. Pestare il composto in un mortaio fino ad ottenere una polvere. Versare 500 ml di acqua bollente e lasciare per 2 ore. Dopo l'infusione, filtrare con una garza e bere 5 volte al giorno per 1/2 tazza.

In cistite acuta si applicano comprimere, imbevuto in un decotto di semi di prezzemolo e cime di carota versare 10 g di materia prima in proporzioni uguali con acqua bollente, lasciare per 20 minuti e scolare. Immergere una benda di garza con la soluzione risultante e applicare sull'addome inferiore per tutta la notte.

Tè alle erbe dalle cime di carota e camomilla è utile per la cistite, in quanto allevia bene le infiammazioni. 4 cucchiai l. materie prime in proporzioni uguali versare 500 ml di acqua bollente e lasciare per almeno 1 ora. Applicare mezzo bicchiere 4 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Il corso del trattamento dovrebbe continuare fino a quando i sintomi non scompaiono completamente.

Per la minzione dolorosa causata da calcoli renali, prepararsi infusione dalle cime di carote essiccate. 1° l. materie prime versare 150 ml di acqua bollente e lasciare per 12 ore. Bere 50 ml con acqua bollita diluita 5 volte al giorno.

Con il raffreddore

Infusi e decotti di cime di carote fanno bene al corpo. Trattano non solo malattie croniche, ma anche infettive, come:

  • rinite;
  • sinusite;
  • sinusite;
  • tosse secca e umida, naso che cola.

Grazie agli alcaloidi e ai tannini che compongono le cime delle carote, il medicinale elimina rapidamente i sintomi della congestione nasale. Un tale rimedio tratta anche gli stadi avanzati della sinusite, tuttavia, è necessario utilizzare l'erba per molto tempo, combinandola con antibiotici ad ampio spettro.

Per cucinare infuso di cime di carota dal comune raffreddore 1° l. foglie secche, versare 500 ml di acqua bollente, coprire e insistere per 1 ora. Dopo che l'infuso si è raffreddato, aggiungere 3 spicchi d'aglio schiacciati, quindi filtrare con una garza. In 5 ml del liquido risultante, aggiungi mezzo cucchiaino. olio d'oliva, aspirare in una siringa e versare in ciascuna narice. Il corso del trattamento è 3 volte al giorno per 2 settimane.

Per allergie

I sintomi di allergia sulla pelle sono ben eliminati dai bagni dall'infuso di cime di carota, poiché gli alcaloidi che compongono le foglie sono estremamente benefici per la pelle. Le medicine verdi possono essere utilizzate sia per bambini che per adulti affetti da malattie stagionali, croniche o idiopatiche. L'erba non ha controindicazioni e danni.

La ricetta per un bagno di allergia è semplice Servono solo 3 ingredienti. Mescolare 100 g di foglie di carota, 1 cucchiaio. l. fiori di calendula e camomilla. Triturare accuratamente i componenti in una malta fino ad ottenere una massa di polvere. Versare 2 litri di acqua bollente, coprire e lasciare per 3 ore. Filtrare l'infuso e aggiungerlo al bagno. Utilizzare almeno 3 volte a settimana. Inoltre, oltre alla terapia, l'infusione può essere utilizzata per pulire le aree problematiche della pelle 1-2 volte al giorno fino a quando l'allergia non scompare completamente.

Con urolitiasi

Con l'urolitiasi saranno utili decotti e infusi di foglie di carota. Inoltre, il tè medicinale con l'aggiunta di miele, camomilla, calendula, tiglio e cime aiuta a combattere la malattia.

Ricetta per l'infuso di foglie di carota: 1° l. verdi di carote essiccate mescolate con 1 cucchiaino. camomilla, calendula e foglie di tiglio in proporzioni uguali. La miscela risultante versare 1 litro di acqua bollente e lasciare per 3 ore. Dopo aver filtrato, aggiungere 1 cucchiaino. miele e una fetta di limone. Bevi come un tè per tutto il giorno. Il corso del trattamento è di 2 mesi con una pausa di 2 settimane.

Il trattamento dell'urolitiasi con il tè delle cime di carota implica la preparazione quotidiana di una nuova porzione, poiché le sostanze contenute nel brodo finito perdono le loro proprietà entro 12 ore.

Con stomatite

Le cime di carota sono utili per la stomatite, poiché contengono clorofilla, che è un potente antibiotico naturale. Questo componente non solo disarma, ma impedisce anche l'ulteriore sviluppo di batteri patogeni nel corpo. Pertanto, un decotto di foglie di carota viene utilizzato nella medicina popolare come agente antinfiammatorio per le seguenti malattie:

  • angina;
  • laringite;
  • stomatite;
  • malattia gengivale.

I decotti alleviano il dolore e il gonfiore della laringe, prevengono la crescita di batteri nella cavità orale.

Per cucinare medicinale da stomatite avrai bisogno di: 10 g di foglie di carota essiccate, 10 g di miele liquido, 5 g di fiori di camomilla, 250 ml di acqua bollente.

In un mortaio, macinare le cime di camomilla e carota in polvere. Versare la miscela risultante con acqua bollente e insistere per 30 minuti. Filtrare l'infuso finito e aggiungere il miele. Sciacquare la bocca dopo aver lavato i denti. Ripetere almeno 3-4 volte al giorno. Il corso del trattamento è di 2 settimane.

Applicazione in cosmetologia

A causa della composizione chimica unica e della concentrazione di nutrienti, le cime di carota sono ampiamente utilizzate in cosmetologia. I prodotti verdi fanno bene alla pelle. Accelerano la rigenerazione cellulare, eliminano la lucentezza oleosa, prevengono le eruzioni cutanee e aiutano a saturare l'epitelio con utili antiossidanti. I cosmetici dalle cime di carota migliorano la carnagione, uniformano la superficie della pelle e combattono le rughe. Il verde ha anche un effetto positivo sulla condizione dei capelli. Le cime di carota rafforzano le radici, accelerano la loro crescita, rafforzano e migliorano la struttura dei ricci.

Maschera rinforzante per capelli dalle cime delle carote, usato 2 volte a settimana, eliminerà la forfora e la perdita, renderà i capelli più spessi, lisci e setosi. Per cucinare sono necessari 20 g di foglie essiccate, mescolate con la stessa quantità di camomilla. Macinare il composto in polvere, versare 500 ml di acqua bollente. Dopo mezz'ora, aggiungere 1 tuorlo d'uovo e mescolare accuratamente. Applicare la maschera sul cuoio capelluto con movimenti massaggianti, distribuire il resto sui capelli. Metti un tappo di plastica e conserva per almeno 40 minuti. Lavare con acqua corrente.

Lozione per il viso utile per l'acne. Mescolare 20 g di foglie di carota tritate con foglie di salvia e calendula in proporzioni uguali. Versare 1 tazza di acqua bollente e lasciare per 15 minuti. Dopo filtrare con una garza e aggiungere 1 cucchiaio. l. aceto di mele. Immergere un batuffolo di cotone con questo prodotto e pulire la pelle infiammata dopo aver lavato 2 volte al giorno.

Per eliminare la lucentezza oleosa preparare una maschera utile. Versare 10 g di foglie di carota fresca con 500 ml di acqua bollente, lasciare chiusi per 30 minuti e scolare. Aggiungere 10 ml di vodka e il succo di carota appena spremuto all'infuso a temperatura ambiente. La miscela risultante viene diluita in 2 g di polvere di acido salicilico, miscelata accuratamente e applicata sulla pelle in uno spesso strato. Applicare almeno 2 volte a settimana.

Applicazione in cucina


Nella cucina moderna, le carote vengono utilizzate per la pasta madre, insieme a prezzemolo e aneto. Per il suo sapore amarognolo, il prodotto viene inserito anche in piatti freddi e caldi, snack vari, zuppe e insalate. Dà al cibo un aspetto speciale qualità gustative e migliora notevolmente i loro benefici per la salute.

Prima di aggiungere le cime di carota al cibo, viene cosparso di acqua bollente. Quindi i verdi si ammorbidiscono e l'eccessiva amarezza scompare da esso.

Il porridge di grano con carote è una delle ricette più popolari. Un tale prodotto non è solo gustoso, ma anche estremamente salutare per i bambini. Puoi aggiungere un uovo e un pollo tritato fritto alla composizione. Quindi il prodotto diventerà un delizioso ripieno per torte.

Ricette per piatti con l'aggiunta di cime di carote:

  • Porridge. Far bollire 100 g di riso e 100 g di semole di frumento. Tagliare 200 g di carote verdi e mescolare con il porridge. Aggiungere il sale e un pezzetto di burro;
  • Pancake Ricetta. Tagliare a pezzetti 200 g di cime di carote, cipolle verdi, aneto e prezzemolo in proporzioni uguali. Friggere a fuoco basso, aggiungere l'uovo sodo grattugiato;
  • Marinata per pomodori. 6 art. l. zucchero, mescolato con 1 cucchiaio. l. sale, 1 cucchiaino. 70% di aceto di mele. Le foglie di carota fresche vengono quindi poste sul fondo di un barattolo sterilizzato. Sopra viene posizionato un nuovo strato di verde;
  • Casseruola di patate. Sbucciare 2 patate piccole, tagliarle a fette e versarvi sopra dell'acqua bollente. Grattugiare le patate calde bollite, cospargere di pangrattato, spennellare con olio e carote tritate (150 g). Cuocere in forno per 20 minuti;
  • Pesto Di Carote. Mettere in un frullatore 3 spicchi d'aglio e 3 cucchiai. l. pinoli, sbattere fino a che liscio. Aggiungere 50 g di foglie di basilico fresco, 200 g di carote verdi e 150 g di parmigiano grattugiato. Tritare gli ingredienti in un frullatore fino a formare una purea e versarla in una pirofila. Aggiungi 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, mescolare, sale e pepe a piacere. Mescolare con la pasta;
  • Insalata tiepida con ceci. Friggere in una casseruola 1 cucchiaino. cumino e 1 cipolla fino a doratura. Aggiungere 3 spicchi d'aglio e 2 tazze di ceci bolliti. Mescolare gli ingredienti e dopo 3 minuti togliere dal fuoco. Aggiungere le carote tritate, il succo di limone, sale e pepe a piacere nel piatto finito;
  • Carota fresca. Passare nello spremiagrumi 4 carote con le cime, 1 mela verde e 1 cetriolo.

Le carote essiccate e congelate vengono spesso aggiunte a zuppe e borscht. Le insalate sono condite con foglie fresche, utilizzate per la marinata e il cavolo cappuccio.

Nonostante proprietà curative cime di carote, ha anche un numero controindicazioni. Le madri in gravidanza e in allattamento non dovrebbero mangiare un prodotto del genere a causa dell'alto contenuto di alcaloidi e furocumarine nelle verdure. Queste sostanze possono danneggiare il corpo fragile del bambino. Inoltre, l'erba non è raccomandata per le malattie acute e croniche del tratto gastrointestinale. tratto intestinale. Altrimenti, le foglie di carota non sono solo gustose, ma anche estremamente benefiche per il corpo.

L'insieme delle verdure utilizzate nei preparativi per l'inverno è più o meno tradizionale. Le foglie di aneto e ribes sono spesso poste sul fondo del barattolo, ma i cetrioli con le cime di carote per l'inverno non sono peggiori. Questa nuova ricetta per i cetrioli è molto semplice, non sono necessari ingredienti speciali per implementarla, tuttavia, il gusto ottenuto come risultato di tale "creatività" ti sorprenderà per la sua ricchezza, piccantezza e originalità.

Informazione Generale

Il momento migliore per marinare le verdure usando le cime di carote è agosto. In questo momento, i cetrioli non hanno ancora smesso di cedere e le soffici code delle cime delle carote sono passate dalla fase della tenerezza lattiginosa alla maturazione. In questo momento, le verdure sono diventate adatte al consumo in forma salata, perché quella quantità si è accumulata oli essenziali, che conferiranno alla conservazione ottimi sapori.

La particolarità di una tale ricetta è che è inutile provare il risultato in una settimana: il pezzo non è pronto per rivelare immediatamente le sue proprietà gustative e aromatiche. Il rilascio di oli avviene gradualmente, almeno entro due o tre settimane.

È in questo periodo che il barattolo ha bisogno affinché i cetrioli sott'aceto si insaporiscano e diventino davvero profumati. È meglio se il primo campione viene prelevato tre mesi dopo il momento della conservazione.

Benefici delle carote

Le cime di carote sono piuttosto popolari tra due categorie di specialisti: medici e rappresentanti della scuola di cucina. I vantaggi di questo tipo di vegetazione sono evidenti. L'aggiunta a insalate, zuppe, marinate è solo una piccola parte delle opzioni per l'utilizzo di carote verdi. Cucinano anche una vera zuppa di pesce con le cime di carote. Tali qualità utili delle carote verdi determinano la sua composizione.

La cosa principale per cui le cime di carote sono utili e importanti corpo umano, - contenuto un largo numero sali minerali e vitamine. Così, ad esempio, il fabbisogno quotidiano dell'organismo di selenio, un potente antiossidante naturale, viene facilmente coperto da un piccolo ramoscello di cime. Il contenuto di saccarosio nelle carote verdi è di poco superiore al 10%.

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Le cime delle carote sono ricche di carotene, che nel corpo si trasforma in preziosa vitamina A, che mantiene giovani le cellule. La composizione delle carote verdi include vitamine e oligoelementi:

  • fluoro;
  • fosforo;
  • manganese;
  • niacina;
  • ferro;
  • magnesio;
  • acido pantotenico;
  • potassio;
  • zinco;
  • proteine ​​e carboidrati (rispettivamente 1,3% e 7%).

Ci sono molti oli essenziali nella composizione di questa vegetazione, che conferiscono alla carota un aroma dolciastro così delicato.

Potete salare le verdure e farcirle con un meraviglioso aroma di carota ricetta semplice cetrioli per l'inverno con cime di carote.

Prodotti e preparazione necessari

Per chiudere barattoli di cetrioli da 4 litri con cime di carota, avrai bisogno di:

  • 2 litri di acqua fredda;
  • 0,12 l di aceto da tavola;
  • 7 cucchiai di zucchero;
  • poco meno di 2 cucchiai di sale da cucina;
  • cetrioli freschi;
  • 3 - 4 rami di cime di carote per barattolo.

Prima della cottura, i cetrioli devono essere preparati in un certo modo. Per prima cosa devi riempirli acqua fredda per qualche ora per eliminare l'eventuale amarezza. Quindi è necessario tagliare le punte per evitare la formazione di vuoti all'interno del frutto durante il trattamento termico. È meglio salare i cetrioli appena raccolti.

Conserviamo secondo il seguente ordine:

  1. Sterilizzazione di vasetti. Devono prima essere lavati con bicarbonato di sodio per questo scopo. Dopo il risciacquo, i vasetti vengono sterilizzati in qualsiasi modo conveniente: a vapore, in forno, nel microonde.
  2. 3-4 rametti di cime di carota vengono posti in ogni barattolo, dopodiché vengono posti i cetrioli. Il contenuto viene versato con acqua bollente e messo da parte per alcuni minuti a raffreddare.
  3. L'acqua raffreddata viene versata in una casseruola e portata a ebollizione. La quantità di marinata deve essere portata a 2 litri. Al momento dell'ebollizione, aggiungere lo zucchero, il sale. Dopo aver tolto il contenitore dal fuoco e aver lasciato raffreddare leggermente la salamoia, versare l'aceto e portare di nuovo a ebollizione la composizione.
  4. La marinata bollente viene utilizzata per versare i cetrioli, dopodiché è necessario arrotolare i coperchi. Dopo che il barattolo è stato sigillato ermeticamente, dovrebbe essere capovolto e avvolto con cura. Cetrioli simili con cime di carota vengono "mostrati" a raffreddamento lento. I barattoli freddi in un giorno possono essere rimossi in un luogo di conservazione permanente, che dovrebbe essere fresco.

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Cetrioli sottaceto in vasetti da un litro con cime di carote

I cetrioli con le cime di carota sono un tandem insolito, che, tuttavia, ti consente di cucinare deliziose preparazioni per l'inverno. Quando offri un tale antipasto alla tua famiglia o ai tuoi ospiti, sicuramente loderanno i tuoi talenti culinari. Ti spiego come preparare la conservazione senza problemi.

Prodotti per 4 lattine al litro:

  • 2 litri di acqua;
  • 2,5 chilogrammi di cetrioli;
  • un cucchiaio e mezzo di sale;
  • due terzi di un bicchiere di zucchero;
  • 120 millilitri di aceto al nove percento;
  • 4 rami di cime di carote per ogni vasetto.

Come marinare i cetrioli con le cime di carote:

  1. Metti le carote sul fondo dei barattoli sterili. Metti i cetrioli il più strettamente possibile sopra le foglie, preferibilmente in verticale.
  2. Far bollire l'acqua in una casseruola, quindi versarla in barattoli con gli spazi vuoti. Coprire con i coperchi. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
  3. Riversate il liquido del barattolo nella casseruola e aggiungete altra acqua in modo da avere due litri di marinata. Aggiungere sale e zucchero e far bollire ancora.
  4. Spegnete il fuoco, versate l'aceto nell'acqua e mescolate. Versare la miscela risultante nei futuri cetrioli sottaceto, arrotolare. Capovolgere e avvolgere. Metti in cantina.

Nota: i cetrioli in scatola nelle parti superiori delle carote devono essere lasciati in infusione per un po' di tempo. Dopo averli provati anche dopo un mese, rimarrai deluso dal gusto della cucitura. È meglio aspettare circa tre mesi, quindi aprire i barattoli.

Cetrioli in salamoia con cime di carote in barattoli da 3 l

Se non ti piace il metodo di raccolta dei cetrioli in barattoli da un litro, ti darò una ricetta per 3 litri. Non c'è niente di complicato nel processo di inscatolamento, anche una hostess alle prime armi può gestirlo.

Ingredienti:

  • 2 chilogrammi di cetrioli;
  • un paio di foglie di ribes;
  • 30 grammi di aneto;
  • 20 grammi di gambo di sedano;
  • 5 rametti di cime di carote;
  • un litro e mezzo di acqua;
  • 30 grammi di sale;
  • 120 grammi di zucchero;
  • 100 millilitri di aceto da tavola.

Ricetta per cetrioli in vasetti da 3l:

  1. Lavate i cetrioli e tagliate le estremità su entrambi i lati.
  2. Sciacquare le foglie di ribes, le cime di carota e l'aneto. Pulite il sedano e l'aglio. Tritare l'aneto (gambo) e il sedano.
  3. Sul fondo di un contenitore sterile, metti le carote, un paio di spicchi d'aglio, infiorescenze di aneto, foglie di ribes, aneto e gambi di sedano. Disporre i cetrioli.
  4. Versare l'acqua bollente sul sale e attendere che si raffreddi. Dopodiché, scolare il liquido, aggiungere acqua per fare un litro e mezzo, aggiungere sale e zucchero. Bollire di nuovo.
  5. Quando l'acqua bolle, versaci dentro l'aceto e aspetta che bolli di nuovo.
  6. Riempire la cucitura con salamoia bollente e arrotolare. Capovolgere il contenitore, avvolgere in una coperta e lasciare riposare per un giorno.

Nota: se vuoi arrotolare i cetrioli per conservarli a condizioni ambientali, sterilizza il barattolo con il prodotto finito per 25 minuti.

Cetrioli croccanti in cima con aglio

L'aglio può essere aggiunto per aggiungere più sapore ai giri. Il gusto è indescrivibile: ti leccherai le dita! Questi cetrioli sottaceto, quando li metto in tavola, si mangiano quasi all'istante. Come arrotolare? Estremamente semplice!

Prodotti su barattolo da litro:

  • mezzo chilo di cetrioli;
  • un aneto;
  • un foglio di rafano;
  • 1-2 rametti di cime di carote;
  • 5 grani di pepe nero;
  • un paio di spicchi d'aglio;
  • mezzo litro d'acqua;
  • un cucchiaino di sale;
  • un paio di cucchiaini di zucchero;
  • 50 millilitri di aceto al nove per cento.

Come conservare i cetrioli croccanti:

  1. Mettere a bagno i cetrioli in acqua per un paio d'ore. Lavate e mondate tutti gli ingredienti. Sterilizza i vasetti.
  2. Metti un ombrello di aneto, una foglia di rafano, le carote e i grani di pepe nero, l'aglio in un barattolo. Versare l'aceto.
  3. Tagliare le estremità dei cetrioli e metterli in una ciotola. Riempire con acqua e aggiungere sale e zucchero. Coprire le torsioni con i coperchi e sterilizzare per 5 minuti.
  4. Arrotolate i cetrioli, girateli (non serve avvolgerli) e aspettate che si raffreddino.

Nota: dopo il raffreddamento, si consiglia di riporre la conservazione per alcune ore in frigorifero.

Cetrioli con acido citrico

Se ami le ricette con l'aceto, ti dirò come marinare i cetrioli con carote e acido citrico. Non andrà peggio!

Prodotti per barattolo litro:

  • mezzo chilo di cetrioli;
  • mezzo litro d'acqua;
  • mezzo cucchiaio di sale;
  • un paio di cucchiai di zucchero;
  • mezzo cucchiaino di acido citrico;
  • rametto di cime di carote.

La ricetta più deliziosa

  1. Metti le carote sul fondo di un contenitore sterile. Metti sopra i cetrioli.
  2. Versare acqua bollente sulle verdure. Coprite con un coperchio e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
  3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungendo sale e zucchero. Far bollire di nuovo e aggiungere acido citrico. Aspetta che bolli di nuovo.
  4. Versare la marinata calda nel barattolo di cetrioli e arrotolare. Capovolgere e avvolgere, quindi mettere in un luogo fresco.

Nota: puoi marinare i cetrioli con le carote e insieme ai pomodori. Così le tue cuciture diventeranno ancora più insolite.

Come puoi vedere, tutti i metodi di cottura che ho descritto sono molto semplici e accessibili anche ai cuochi principianti. Usando le ricette per cetrioli sottaceto e sottaceto con cime di carote - per un barattolo da un litro e 3 litri, delizierai la tua famiglia e gli ospiti con verdure deliziose e profumate. Preparati per la salute!

Pubblicato: 19.08.2016
Pubblicato da: FairyDawn
Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

Deliziosa e semplice insalata di cetrioli sottaceto e pomodori per l'inverno. I semi di senape e le cime di carote speziate aggiungeranno piccantezza all'insalata, che sostituisce con successo le foglie di rafano e ciliegia, e la marinata con essa risulta essere molto più gustosa.
Assicurati di lavorare accuratamente le cime prima della conservazione per rispettare le condizioni di sterilità. Prova anche a cucinare, questa è un'altra deliziosa preparazione invernale.
Ci vorrà 1 ora per prepararsi. Da questi ingredienti si ottengono 2 lattine con una capacità di 0,7 litri.
Ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- cetrioli - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- cime di carote - 50 g;
- aneto - 20 g;
- semi di senape - 10 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- grani di pepe nero - 10 pz.

Marinata:
- acqua - 1 l;
- aceto 6% - 100 ml;
- zucchero - 45 g;
- sale - 20 g.


Ricetta passo passo con foto:





Sul fondo di un barattolo ben lavato, cotto a vapore o asciugato al forno, metti un cucchiaino di semi di senape, una foglia di alloro e 5 grani di pepe nero.
Prima di conservare le spezie, si consiglia di far bollire per 2-3 minuti, mettere su un colino e far asciugare.




Quindi mettiamo un rametto di aneto sul fondo del barattolo. Proprio come le spezie, l'aneto deve essere lavato e versato sopra con acqua bollente.




Lavate i pomodorini piccoli e carnosi, tagliateli a metà. Mettiamo i pomodori tagliati in un barattolo, riempiendo il contenitore per circa la metà.




Tagliamo le cime delle carote, tagliamo i gambi duri, mettiamo le verdure in acqua bollente per 2 minuti. Ora stendiamo uno strato di cime sui pomodori.






Tagliamo piccoli cetrioli dalle estremità, tagliamo a fette spesse 2 centimetri.
Riempi il barattolo fino in cima con le fette di cetriolo.




Puliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia. Per un vasetto sono sufficienti 3-4 chiodi di garofano tagliati in 2 parti. Gettiamo l'aglio su verdure e spezie, mettiamo un rametto di cime e puoi versare la marinata.




Marinata: versare l'acqua in una casseruola, versare il sale (senza additivi) e lo zucchero semolato, far bollire per 5 minuti, versare l'aceto.
Versare la marinata sull'insalata, coprire il barattolo con un coperchio bollito.
Metti in una pentola piena di acqua calda, portare a bollore, sterilizzare per 12 minuti.






Giriamo bene i barattoli sterilizzati, li giriamo sul coperchio. Dopo il raffreddamento, trasferire in una stanza fresca.




Temperatura di conservazione da +2 a +7 gradi Celsius. Sarà delizioso e

Cetrioli sottaceto in contenitore di vetro su fondo bianco

Cetrioli con cime di carota per il nuovo gusto e aroma dell'inverno. Tutti sono abituati al set standard di verdure che mettiamo sul fondo del barattolo. E perché non provare una nuovissima ricetta per l'inscatolamento del cetriolo. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno sono cime di carote, cetrioli e salamoia. Il gusto dei cetrioli con le cime di carote è ricco, speziato, in qualche modo originale, ma dovresti provare questi cetrioli almeno una volta per innamorarsene per sempre.

Ingredienti:

  • Cetrioli per barattolo da 3 litri;
  • cime di carote - 3-4 rametti per barattolo.
  • acqua - 2 litri;
  • sale - 1,5 cucchiai;
  • zucchero - 7 cucchiai;
  • aceto 9% - 120 millilitri.

Una ricetta passo passo per i cetrioli in scatola con le cime di carote per l'inverno

  1. Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per 4-5 ore.
  2. Quindi mettere le cime delle carote sul fondo dei barattoli sterilizzati e comprimere bene i cetrioli sopra. Puoi stendere le cime di carota lungo le pareti dei barattoli per renderlo bello.
  3. Far bollire l'acqua e versare l'acqua bollente sui cetrioli in un barattolo. Lascia raffreddare leggermente l'acqua e versa l'acqua in una casseruola.
  4. Mettere il sale e lo zucchero nell'acqua bollente, quando bolle, aggiungere l'aceto. Versare la salamoia bollente sui cetrioli in un barattolo e arrotolare immediatamente.
  5. Avvolgere a testa in giù in una coperta finché non si raffredda.

Le cime di carote nei cetrioli in scatola rivelano completamente il loro gusto dopo 4-6 settimane dalla chiusura del barattolo, quindi non dovresti provare i cetrioli prima. I cetrioli con le carote per l'inverno possono davvero sorprenderti, assicurati di provare a cucinarli!