Gombaszezon a Krím-félszigeten. Krím ehető és mérgező gombái Milyen gombák találhatók a Krímben

Szeptember és október a Krím-félszigeten ezúttal napos és tiszta volt. A ritka esőknek csak a port sikerült elverniük. A föld száraz volt és repedezett - a szokásos krími őszi "nyár".

A megrögzött krími gombászok panaszkodnak a szezonra - ezúttal ritkán sikerült fehér és finom rókagombát enniük -, hátha jövőre utánuk megyünk!

De a késő őszi hetek, amelyeket felhők és hosszan tartó esőzések öveztek, egész gombamenüt adtak nekünk: különböző típusok csiperkegomba, esernyőgomba, russula ...

A közösségi oldalakon még mindig lepkés képekkel kérkednek, de a hideg miatt meg vannak számlálva a napjaik, de a gomba, a mokruhi és az egerek nyugodtan kibírják, sőt szeretik alacsony hőmérsékletek, a betakarítási évben pedig általában télen a hó alatt gyűjthetők. Vegyünk hát egy éles „fegyvert”, a legnagyobb kosarat – és induljunk vadászni!

megyek a vizesre

Hogyan néznek ki a gombák? Kalap és láb – az biztos! De ha érdekelnek az ehető gombák, nézze meg alaposan ezeket a fotókat.

Mokruhi. Ezek a gombák kicsit olyanok, mint a vajas. Csak a mokruháknál vannak tányérok a kupak alatt, és nem csövek, mint az olajozottak.

egerek, egyébként szürke vagy földes soroknak nevezik.

Ánizs beszélő- jóképű és szokatlan gomba zöld színű, sűrű péppel és kifejezett ánizsszaggal. Ez a szag a főzés során is megmarad.

Egyetlen hordók. Nyílt területeken nőnek - a sztyeppén, az erdei tisztásokon és széleken, amelyekre gyakran sztyeppei rókagombának nevezik, ennek a gombának egy másik neve medvefül.

Gyömbér- a legértékesebb őszi gomba - a legmagasabb kategóriájú gomba.

Vannak mások is ehető sorok- zöldpinty, lila sor, kékláb.

A sorok lombhullató erdőkben, fenyőerdőkben és a főgerinc számos krími hegyének lapos csúcsain - a Chatyrdag, Karabi, Dolgorukovskaya területén találhatók.

A beszélgetők és a gombák is megbújnak a lombhullató erdőkben a környező hegyekben és hegylábokban Hegyi Krím Szevasztopoltól Feodosiáig, de a lepkék, mokruhok, gombák és egerek számára a fenyőerdőbe kell menni. A déli part köves világos erdői és fenyvesei is kedvet kapnak a gombásznak. Nálunk melegebb van, féllábú zsákmányt a tél közepéig lehet vadászni.

MARADJ NAPRAKÉSZ

Eleinte gombászni mentünk, aztán követtek minket

A tapasztalt gombászok soha nem szednek olyan gombát, amely kétségeket ébreszt benne. De ehetetlen gomba nem olyan ijesztő, mint amilyennek látszik. Lehet, hogy nem mérgezőek, hanem egyszerűen íztelenek – kemények vagy büdösek.

Egyesek emésztési zavarokat okoznak. De mérgező gombák most sokkal veszélyesebb.

Néha egy gomba is elegendő egy nagy kosárhoz ahhoz, hogy az egész családban súlyos mérgezést okozzon, és ezek közül a gombák közül a leggonoszabb a sápadt vöcsök.

Erős mérgét semmilyen feldolgozási eszközzel nem semmisítik meg, hanem a fő probléma abban rejlik, hogy a mérgezés jelei túl későn jelentkeznek - másnap, amikor a visszafordíthatatlan pusztulás megkezdődik belső szervekés a méreg szervezetből való eltávolítására szolgáló intézkedések már nem segítenek. Hasonló sápadt vöcsök fehér légyölő galóca. Kicsit könnyebb, de nagyon mérgező is. Ha jó a szaglásod, érezheted a kétes gomba illatát. És a sápadt vöcsökben, meg a fehér légyölő galócában, és még sok másban mérgező gombák kellemetlen specifikus szag, nem hasonlít a gombához.

Minden összegyűjtött gombát alaposan meg kell vizsgálni otthon, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem rejtőzik-e valami értetlen a barátok között. Jobb, ha csak fiatal gombákat indítunk el, foltok és penész nélkül. A túl férges gombát sem szabad enni. Az biztos, hogy főzés előtt jobb, ha az összes összegyűjtött gombát enyhén felforraljuk, és a húslevest lecsepegtetjük, legalábbis ha úgy döntünk, hogy pároljuk, megsütjük vagy levest főzünk.

Csak a gombát, a jól felismert gombát ne melegítsük sózáskor, hogy ne veszítse el csodálatos „ropogását”.

"KP" recept

Egyetlen hordó tejfölben vagy tejszínben pörkölt

Válogassa szét a gombát, távolítsa el a leveleket, a földdarabokat, tegye egy fazék vízbe, és hagyja állni fél órát, alkalmanként megkeverve. Egy ilyen áztatás után könnyebb lemosni a gombáról a rátapadt homokszemeket, a föld maradványait, és a serpenyő alján maradni, majd nem nyikorog a fogakon. Vegyük ki a gombát, öntsük le a vizet a leülepedett törmelékkel, töltsük fel tiszta vízzel és tegyük tűzre. Ne zárja le a serpenyőt fedéllel, különben nem fogja észrevenni, hogyan forr el. Forralás után pár percig pároljuk, és szűrőedényben leszűrjük. Ha kicsi a gomba, egészben megfőzheti, ha nagy, kissé kihűlt darabokra vágva. Most vegye ki a hagymát, hámozzuk meg és vágjuk félgyűrűkre. Előmelegített serpenyőben felolvasztjuk a vajat és aranyszínűre tesszük a hagymát, hozzáadjuk a gombát, közepes lángon 5-7 percig pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt vagy tejszínt, sózzuk, kevés borsot, felforraljuk, levesszük a tűzről. és 20 percig lefedve állni hagyjuk.

pénz

Ha egy erdei gombából készült gombás ételt szeretnél megkóstolni, de erre végképp nincs idő. bíznia kell a piacon lévő eladókban. Ma lepkéket, egereket, gombákat, egyhordókat és sorokat lehet vásárolni áron 150-250 rubel kilogrammonként.

Vásárláskor ellenőriznie kell a termékek dokumentumait, alaposan meg kell vizsgálnia a gombát, hogy friss legyen. Ha vadpiacról vásárol gombát, alaposan gondolja át, mennyit hajlandó kockáztatni. Ahogy mondani szokták, jobb, ha nem eszünk meg egy kilogramm csiperkegombát, mint egy sápadt gombagombát.

A kiváló éghajlatnak köszönhetően a gombák nagyon gyakoriak a Krím-félszigeten. A vadászati ​​szezon számukra meglehetősen hosszú, de kezdetét az instabil időjárás miatt nehéz megjósolni.

A gombák többnyire erdőkben, sztyeppeken és hegyi szigeteken találhatók, mivel ott a talaj szervesanyagban gazdag. Ugyanakkor a fajok sokfélesége egyszerűen elképesztő. Számos gombafaj, rusnya, sáfránygomba, vargánya, vargánya, gomba és rókagomba terem itt. De a gombaszedők számára különösen érdekesek azok a fajok, amelyek csak ezen a félszigeten találhatók.

Óriás beszélő, óriás disznó, hegy vargánya mind ugyanannak a fajnak a neve. A gomba nedves, sötét tűlevelű erdőkben terem, kis mennyiségben lombos fák között is megtalálható. A szezon a nyár elején kezdődik, és általában ősz közepén ér véget.

Ezek nagy gombák, amelyek akár 20 cm átmérőjűek is. A sapka sima, pulóverekkel hátoldal. A lábak vastagok és szélesek, de alacsonyak. A kalap színe általában fehér vagy bézs. Belül a hús színében megegyezik a kalap színével, sajátos és kellemes illata van.

A beszélők általában óriási családokban nőnek fel. Ha talált 1 gombát, keressen tovább a közelben.

Az óriásdisznók begyűjtésénél óvatosnak kell lenni, mert könnyen összetéveszthetők a mérgező epegombával. Ezért, mielőtt vadászni kezdene rájuk, alaposan tanulmányozza a fényképet és a növekedési jellemzőket.

Cézár gomba (Caesar légyölő galóca)

A világ egyik leghíresebb és legdrágább gombája. A római császárok kora óta csemegeként tartják számon, és sok országban nagyra értékelik. Oroszország területén csak a Krím-félszigeten terem, így ha alkalma nyílik kipróbálni, ne hagyja ki ezt a lehetőséget, csak Párizs külvárosában találhatja meg újra ezt a finomságot.

A császármetszéses (vagy császáros) légyölő galóca előszeretettel nő lombhullató, többnyire tölgyes erdőkben, és egész meleg évszakban találkozhatunk velük.

Felnőttként elérik a 20 cm átmérőt, bár leggyakrabban nem túl nagyok. Ha a példány nagyon fiatal, akkor a kalapja tojásdad alakú, a kor előrehaladtával lapos lesz, és enyhén ível a közepe felé. A szár általában csak körülbelül 2 cm átmérőjű, míg nagyon magas is lehet, akár 20 cm is, a kalap közelében egy függő élénknarancssárga gyűrű található. Belül a gomba sűrű, fehér, széle felé enyhén sárgul, kellemes illatú.

itthon megkülönböztető vonás császármetszés gomba - színe. A sapka általában élénkpiros, a szár narancssárga. A kalap ilyen színe és formája miatt összetéveszthető vele mérgező kettős- légyölő galóca, de ettől nem kell félni, mert a vörös légyölő galóca nem terem a Krímben.

Sor szürke

A leghíresebb krími gomba, más néven "egerek". Többféle sor létezik, de mindegyik megtalálható a tűlevelű erdőben, a mohában megbújva. azt őszi kilátás gombát.

Fiatal korában kalapja kúp alakú, szélei enyhén görbültek, a kor előrehaladtával lapos lesz nagy mennyiség szabálytalanságok. A gomba húsos, kicsi és alacsony, átmérője eléri a 10 cm-t. Az egerek lábai sűrűek, az alap felé vastagodnak és meglehetősen hosszúak (12 cm-ig). A pép egységes szerkezetű és kellemes illatú.

A fő szín a szürke. A kalap egyenletes színű, a szár felül fehér, alja felé szürke.

Eső után a legnehezebb egeret találni, mivel ragacsossá válik, a kalapra tapadt fűszálak és levelek pedig eltakarják a csendes vadászok elől.

Növekszik csoportosan vagy egyénileg.

Sok mérgező gomba létezik, amivel az egereket összetéveszthetjük, de a szappansorok leginkább rájuk hasonlítanak. A szag alapján megkülönböztethetők: a mérgező gombák kellemetlen szagúak, gyakran a mosószappan illata. Ezenkívül a vágáson a szappansor húsa gyorsan rózsaszínűvé válik.

A szarv sárga és szőlő

Ha a krími erdőkben barangolva egy korall alakú gombára bukkan, ne lepődjön meg: sárga szarvascsőrű. Leggyakrabban lombhullató erdőkben fordul elő egész nyáron.

Magasságban egy ilyen „zátony” 20 cm-rel nő, és körülbelül azonos térfogatú. Sok vékony sárga vagy világos bézs ágból és lábból áll. Amikor a szarvak elöregednek, sötétebbé, bolyhossá válnak. Belül fehérek és húsosak.

Minél fiatalabb a példány, annál finomabb, de az öreg megmérgezhető.

A Krím-félszigeten is van szarvasfű. Kisebb és más színű. Magassága mindössze 10-15 cm, színe krémes, végein rózsaszínes. Az öreg gombák vörösesbarnák lesznek, ezzel is vigyázni kell.

Körte alakú és óriási esőkabátok

Ezek közönséges sztyeppei gombák. A Krím-félszigeten 2 fajjal találkozhat: körte alakú és óriás.
Megjelenésében az esőkabátok egy könnyű labdához hasonlítanak, és óriási méretűre nőhetnek. Ők fehér szín húsuk pedig hasonló árnyalatú (bár az életkor előrehaladtával megsárgulhat). Az óriási esőkabátok simaak kerek formaés akár 34 cm átmérőjűre is megnőhet.

A körte alakú a nevét a kis körtére emlékeztető alakja miatt kapta. A szín általában fehér, de a bőrt kis gumók borítják, ami miatt úgy néznek ki, mint a krími sok mérgező gomba.

Élelmiszerként csak fiatal, fehér, kellemes illatú húsú példányokat használnak fel.

Ahhoz, hogy élvezze a gomba ízét anélkül, hogy félne az egészségétől, néhány alapvető tippet kell követnie:

1. Ha nem biztos abban, hogy egy gomba ehető, ne vegye be. Az utazás előtt alaposan tanulmányozza át a fényképeket és leírásokat, amelyek most sokak. 2016-ban tömegesen mérgeztek meg embereket amiatt, hogy mérgező is került egy kosárba ehető gombával.
2. A vágott gombát levegővel kell ellátni, különben gyorsan elromlanak. A fonott kosarak a legalkalmasabbak a gyűjtésre, és néhány óra nejlonzacskó tönkreteheti az egész termést.
3. Ne taposs vagy rúgj olyan gombát, amit nem szeretsz, mert másnak hasznos lehet.
4. Vágjuk le a gombát, de ne húzzuk ki, és ne ássuk ki mellette a mohát: ez károsíthatja a micéliumot, és ezen a helyen nem lesz több erdei ajándék.
5. A gombaszedésre a legjobb idő a meleg esők sorozata után van. Szeretik a páratartalmat, így a nedves időszakok után a gombák száma drámaian megnő, és a csendes vadászat biztosan sikeres lesz.

A Krím-félsziget egyedülálló, mivel a legváltozatosabbakat egyesíti természeti viszonyok. Ezért a vadászhely kiválasztása előtt döntse el, melyik ehető gomba érdekli. Tehát az egereket leggyakrabban a Krími Asztrofizikai Laboratórium területén találják, esőkabátokat - a hegy lábánál és a sztyeppén heves esőzések után a félsziget szinte minden lombhullató erdejében szarvakat lehet gyűjteni, császármetszés gombát kell Jalta közelében keresett óriásbeszélők a Krím keleti részein, a hegyi szigeteken és a sztyeppéken találhatók. Sok különféle fajták a Sotera-völgy szomszédságában található. Ott megcsodálhatod egyedi jelenség a természet, mint a krími kőgombák.

Összesen közel 2000 faj ismert a Krím-félszigeten. különféle gombák, amelyek szinte egész évben nőnek, az első fagy- és hómentes napoktól kezdve egészen addig késő ősz. A csendes vadászat ezen a varázslatos helyen nemcsak érdekes kaland, hanem nagy élvezet is a természet szerelmeseinek.

Megtekintések száma: 389

A gombák (Fungi vagy Mycota) eukarióta szervezetek, amelyek egyesítik a növények és az állatok bizonyos jellemzőit. Szinte mindenhol terjesztik. A Krím-félsziget talaj- és éghajlati viszonyait a kiszámíthatatlanság jellemzi, ill gomba szezon itt kora tavasztól késő őszig tarthat.

Terítés

Jelenleg a Krím területén több mint másfél ezer mikromikétafaj és körülbelül négyszáz fajta kalapgomba nő. A legnépszerűbbek leírását, nevét és elterjedési területét nemcsak a szakemberek, hanem a tapasztalt amatőrök is ismerik. néma vadászat. Valamivel kevesebb, mint száz gombafaj található az erdei sztyeppén, valamint a sztyeppeken és az erdőterületeken. A krími gombák nemcsak erdőterületeken és sztyeppéken nőnek, hanem a külterületeken is települések, tisztásokon és erdőszéleken.

A gombászok körében kedvelt sztyeppei és mezei gombákat a tavaszi hóolvadás után szinte azonnal megjelenõ erszényes morzsák, esõkabátok és nagyfejûek képviselik. A tapasztalt krími gombászok az úgynevezett nemes gombákat részesítik előnyben, amelyek közé tartozik a hegyi vargánya, a vargánya, a vargánya és a vargánya. Ezenkívül a csendes vadászat szerelmesei értékelik a mézgombát, a rókagombát vagy a kakasokat és a gombákat. Egerek vagy fekete-fehér és szürke sorok is keresettek.

Gombaszedés a Krím-félszigeten (videó)

Képgaléria

ehető gomba

A legtöbb ehető fajta főzésre, sütésre, pácolásra vagy savanyításra alkalmas. Egyes fajták szárításra használhatók. Az ehető gombák magas tápértékkel és kiváló ízzel rendelkeznek, ezért széles körben használják a világ számos országának és népének konyhájában. Hazánkban gombából készítik az első és második fogásokat, falatokat és a téli előkészületeket.

mérgező gombák

Az okozott mérgezés jellege szerint a mérgező gombákat általában a következő csoportokra osztják:

• ételmérgezést okoz
• zavart okozni idegrendszer;
• halálosan mérgező.

Az ehetetlen vagy mérgező gombák nemcsak a hymenofor szerkezetében, hanem alakjában vagy színében is jelentősen különböznek az ehető gombáktól. termőtest. Egyes esetekben a mérgező gombáknak nagyon jellegzetes, kellemetlen szaga van.

A gyűjtés időpontja és helye

A Krím-félsziget nemcsak történelmi örökségében gazdag, amely méltán tartalmazza a déli part, Szevasztopol és a Sotera traktus kőgombáit. A Krím-félszigeten szokatlanul gazdag természeti táj és sok gombás hely található, amelyeket minden tapasztalt gombász ismer.

- ez egy igazi raktár egy gombásznak. Területén hatalmas számú gombahely található. Várják azokat, akik szeretnek kosárral a kezükben sétálni, belélegezni a gyógynövények és a fakéreg illatát egy szép gomba dédelgetett kalapját keresve. Több tízezer különböző krími gombafaj bújik meg a fák levelei alatt, néz ki az öreg tuskók alól, él a széleken és a tisztásokon.

A hegyekben gyakran megtalálhatók a gombák felhalmozódása, amelyekről a krími partok híresek. Ehhez körülbelül ötszáz méterrel kell emelkednie a tengerszint fölé. A gombák a hegyek lejtős felületein nőnek. Például egy megrögzött gombásznak van miből profitálnia a krími hegység nyugati lejtőin, ahol Ai-Petrinsky Yayla a híres sziklacsúcsokkal, Ai-Petrivel fekszik. A Demerdzhi hegy lábánál többféle gombát termesztenek.

A krími erdők is kedvenc helyek gombászni mind a helyi lakosságtól, mind a félsziget vendégeitől. Tehát Alushta közelében van Radiant falu, ahol egész vannak gombamezők. A Szevasztopol városa melletti erdőterület sok gombás helyet rejt.

A Krím keleti részén a Feodosia állambeli Stary Krym települések közelében lévő erdős területeken sok gomba található. Egyes tóvidékek gombákban gazdagok – ezek a Donuzlav, Sasyk tavak közelében találhatók.

A Krím-félszigeten termő ehető gombák a laskagomba, sztyeppei odnobarks, rókagomba, mohagomba és még sokan mások. Minden faj külön figyelmet érdemel.

A krími ehető gombák

Rókagomba

A rókagombát szépségük és élénk megjelenésük miatt szeretik a gombászok. Ezek a gombák lefelé tekert kalappal, ami egy egész a gombaszárral. Úgy tűnik, hogy a kalap középen le van nyomva. A kupaktól a szárig bordaszerű lemezek nyúlnak. A gomba szára szűkül, ahogy áthalad a gyökerekhez. Vörös, világos narancssárga, helyenként akár fehér színűek. Leginkább csoportosan nőnek. Szeretik az erdős területeket. Árnyékos helyeken nő. A rókagombát májustól novemberig lehet gyűjteni.

A Krím-félszigeten a Szimferopol régióban, Marble falu közelében találhatók. Tejfölben vagy burgonyával sült rókagomba - kedvenc étel sok orosz gyermekkora. Befőzhetők és levesekbe is használhatók.

gombát

A Ryzhik a krími gomba sokféleségének másik vörös hajú képviselője. Meglehetősen nagy gombák, a kalap átmérője meghaladhatja a 14 centimétert. Szélei befelé homorúak, néha kívülről, az érett gombák a kalap közepén lapított alakúak. A gombák lábai hosszúak, elérik a 10 centimétert. Sérülés esetén a gomba színe zöldesre változik. Előnyben részesíti fenyvesek. NÁL NÉL Európai országok a gombát csemegenek tartják. Bármilyen feldolgozás alkalmas rájuk, de különösen jó a pácolt gomba. A Krím-félszigeten ezek a gombák Rybachye falu közelében találhatók, amely Alushta városának közelében található.

hegyi vargánya gomba

A hegyi vargánya a krími gombászok kedvence. Ezek fehér színű gombák kúp alakú kalappal, egyenetlen széllel és hajlításokkal. Az ilyen típusú gombák egyedisége abban rejlik, hogy képesek olyan antibiotikumot termelni, amely elpusztítja a tuberkulózisbacilusokat. A Krím különböző területein nő, mind a hegyláncok közelében, mind a sztyeppéken, és lombhullató erdőkben is megtalálható. A hegyi fehér gombák gyűjtésének időszaka áprilistól kezdődik és szeptemberig tart. Fürtökben nő, és meglehetősen nagy területeket tölt be. Ezek elkészítésében hasznos gombák a szárítás, befőzés módja az uralkodó, frissen elkészítve is fogyaszthatók.

Kínálunk egy videót arról, hogyan és hol szüretelik a vargányát a Krím-félszigeten:

Az egerek vagy a sorok szürkék

A szürke egerek vagy egerek a nevüket a sötétszürke vagy világosszürkétől a fehérig terjedő színük miatt kapták. Egy kis, takaros, esernyő alakú kalaphoz képest a gomba szára nagyon hosszú, többnyire fehér, legfeljebb 13 centiméter hosszú, törékeny és vékony. A Krím-félszigeten ez az egyik legnépszerűbb gomba. Az egerek szeretik az erdős lejtőket a tűlevelű ill lombos fák, valamint a mohos helyeket kedvelik az árnyékot. Egész családokban nőnek, gyakran mohával vagy talajjal teljesen borított halmot alkotnak, amit a gyakorlatlan szemnek nem olyan könnyű észrevenni. De egy tapasztalt gombász szenvedélyesen bújócskázik ezekkel a trükkökkel, mert miután megtalálta, biztos lehet benne, hogy a családja valahol a közelben, ugyanazon halmok alatt és szakadékokban bújik meg. A szürke sorok előkészítését mindenki elvégezheti ismert módokon. A Krímben sorok találhatók az erdőben, Kolchugino falu közelében, Szimferopol régióban, 14 km-re a Fekete-tenger partjától, Medicinal és Ravnopolye falvak között. Ezenkívül ezek a gombák Nauchny falu közelében találhatók, Bahchisarai régióban, ahol a Krími Asztrofizikai Obszervatórium található.

Javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót a Krím-félsziget szürke vonaláról. A gyűjtés helye, leírása:

Olajozók

A pillangóknak lekerekített kalapjuk van, csúszós fóliával borítva, barna színű, különféle árnyalatokban. Ezek a gombák erősek, zömök, vastag, alacsony szárral, fehér és szürkés színűek. Erdőkben nő, nyár végén - kora ősszel többnyire lombhullató. A gomba szereti a megvilágított helyeket, gyakran növekszik a széleken, réteken, tisztásokon. A sziklás helyeket is előnyben részesítik. A főzés során a gombát savanyításra használják, ehhez el kell távolítani a kalap bőrét, szárítják, sütik, levesekhez adják. A Krím-félszigeten egy csomó lepkék várnak egy gombászra az Ai-Petri-hegy közelében, ahol rengetegen nőnek. Pillangók is találhatók Zelenogorskoye falu közelében, a Belogorsky kerületben, a Sarysu-völgyben, ahol a Krími-hegység belső gerince fekszik. Az olajozók a Szimferopoli járásbeli Strogonovka falu közelében is várják a gombászókat, a Salgir folyó egyik mellékfolyójához közeli völgyben.

Esőkabátok

Az esőkabátok bizarr gömb alakú kalap alakúak, tű alakú kiemelkedésekkel. Vannak azonban durva körte alakú kalapú fajok is. Ezek fehér gombák masszív rövid lábbal. Ehető fajok az esőkabátoknak nincs más árnyalata, mint a fehér és a sűrű szilárd összetétel. A gombák szabványai szerint hihetetlen méretűek, akár 35 centiméteresek is. A főzéshez kívánatos eltávolítani a gomba bőrét. A legjobb mód evés - sütés. Az európai országokban nagyra értékelik és csemege ételnek számítanak. A félszigeten a lombhullató erdőkben, ritkábban a tűlevelűekben meglehetősen gyakoriak. A begyűjtési idő júliusban kezdődik és októberben ér véget.

A gombaszedés során nagyon sok vonzó dolog van - egy kellemes séta a friss levegőn, megcsodálva a krími természet szépségét. Nem szabad azonban megfeledkezni arról a veszélyről, amely egy tapasztalatlan gombászra leselkedik, hogy egy ehetetlen, sőt ami még rosszabb, egy mérgező gombába botlik.

A Krím-félsziget mérgező gombái

vörös légyölő galóca

A vörös légyölő galóca rendelkezik fényes kilátás a piros kalap miatt fehér foltokkal. A kalap lekerekített, a szár vékony és hosszú, a kalapról a szárra való átmenetnél szoknya formájú övnövés lehet. A gomba erősen mérgező és toxinokat tartalmaz. A középkorban a lovagok a csata előtt kis adagokban vettek szárított légyölő galócot, hogy elveszítsék a félelem és a fájdalom érzését.

A leghíresebb a Krím-félszigeten veszélyes gomba Szanatinszkij fehér lekerekített kalappal és vöröses hordó alakú vastag és zömök lábbal. Veszélye az vonzó, ami nagyon könnyen átvehető a formához ehető gombaés belekapaszkodni a kocsiba. De ezt semmi esetre sem szabad megtenni, mivel a szanatin gomba fogyasztása emésztési zavarokhoz, súlyos fájdalomhoz vezethet, valamint befolyásolhatja a vesék és a máj működését.

hamis méhsejt

A kénessárga álmézgomba csoportosan növekszik, és az ehető gombákhoz való hasonlósága miatt veszélyes az emberre. Csonkokon vagy fákon nő, homokos, sárgás vagy lisztes színű. Használata halálhoz vezethet.

Halotti sapka

A sápadt vöcsök a russulára hasonlít. A mérgező gomba kalapja halványsárga, homok- vagy szalmaszínpalettával, nagy és lapos, kissé lekerekített felülettel. A láb hosszú és törékeny, a sapka alatt rojtokkal. Ha egy ilyen gomba hirtelen egy kosárban találja magát az ehető gombák mellett, méreganyagokkal telített spórákat hagyhat rajtuk. A sápadt gombagomba legyőzéséről csak fél nap múlva derülhet ki, mivel a reakció lassú, ami emberi életveszélyes, mert későn érkezhet a segítség.

Tekintettel erre, rendkívül óvatosan kell megközelíteni a gombagyűjtést, és számos szabályt be kell tartani.

Ezeket az alapvető szabályokat betartva a gombaszedő minden bizonnyal pozitív érzelmek töltését és a krími természetű ajándékok teljes kosarát kapja.

Olvasok cikkeket az interneten, és érzem az ősz közeledtét, bár mi, a Krím-félszigeten még nem éreztük az őszt, de más, északra fekvő városokban már érezték az ősz beköszöntét. Az Urálban és a Tyumen régióban élő rokonaim érezték az ősz beköszöntét.

Ám az ősz beköszönte nem csak hideg csapás. Felhívom az Urált, megkérdezem, hogy mennek a dolgok, és válaszolnak – igen, az erdőből jöttek és gombát szedtek. És milyen irigy lettem, korábban is jártam gombászni, amikor az Urálban éltem, de itt, a Krímben jártam gombászni. Ezért szerettem volna mesélni olvasóimnak a krími gombákról.

Egyes forrásokban a gombákat a növényvilághoz sorolják , ezért adok hozzá egy cikket a gombákról.

A Krím-félszigeten a különleges éghajlat és földrajzi hely nagyon nőni ritka növények, csak a Krím-félszigeten található, erről a "" cikkben írtam. A krími erdők gombában is gazdagok.

Valahogy úgy történt, hogy a valódi népek, sőt az ősi népek krími konyhájában nincsenek gombás ételek. Akárhogyan is, sem a krimcsakok, sem a karaiták, sem a krími görögök, sem a krími tatárok, sem a krími örmények nem fordítottak nagy figyelmet a gombára. Az ok nyilván abban rejlik, hogy a Krím-félszigeten mindig volt elég élelem, és nem nagyon figyeltek a gombára.

Talán hiába. Nem mondható el, hogy sok gomba van a Krím-félszigeten, de ha ismeri a gombás helyeket, akkor nem marad gomba nélkül. A gombát a Krím-félszigeten szüretelik egész évben. A félsziget nem nagy, ennek ellenére egy helyen még szüretelik az őszi, máshol a tavaszi gombákat.

1. Gombás helyek a Krím-félszigeten

A Krím-félszigeten mindenhol megtalálhatók a gombás helyek, mind a krími hegyekben, mind a sztyeppeken, sőt a yaylán is megtalálható. A gombakedvelők leggyakrabban 300-700 méter magasra másznak hegyekre, és az erdőkben gombásznak. Ismert, mint gombás hely, Ai - Petrinskaya yayla, valamint a Bakhchisaray erdő, amely Szevasztopolból húzódik. Jó erdők gombavadászathoz a régi Krím és Feodosia területén.

De a Krím-félszigeten teljesen más a táj, még a sztyeppén is lehet gombát találni, különösen a Donuzlav és Sasyk régiókban. És vannak egyedi gombák, amelyek szerepelnek a Vörös Könyvben, írva van róluk.

Személyesen elmentem a Szimferopolon túli erdőkbe, Lozovoye falu területére. Sokáig másztunk a szomszéddal 500 méterrel feljebb a hegy tetejére, lassan másztunk és az összes gombász utolért minket, amikor felértünk a csúcsra kiderült, hogy sok gombász már teli kosarat gyűjtött.

Olajért mentünk. De hiába aggódtunk, hogy nem lesz elég gombánk. Senki sem távozott üres kosarakkal, és mi sem. Egy fiatal fenyvesben gyűjtöttek vajat kosárba és zsákba is.

2. Milyen gombákat szednek leggyakrabban

A félszigeten különféle gombák találhatók, és azok, amelyek a terület nagy részén nőnek volt szakszervezetés nagyon ritka gombák.

1.Ryzhiky

Általában eljön ezeknek a gombáknak az ideje Indián nyár. Október közepéig nőnek az erdőben. Jó idő esetén decemberig lehet gyűjteni.

Ryzhik szereti a vegyes erdőket (tölgy fenyővel), az árnyékos helyeket a fenyők és lucfenyők alatt, a hosszanti barázdákat, gödröket és szakadékokat. Nagyon könnyű felismerni.

A gomba sapka általában legfeljebb 15 centiméter átmérőjű. Szinte lapos, de időnként középen benyomható, szélei letekerve. Később a kupak kiegyenesedik és tölcsér alakú lesz. Színe vörös, világos narancssárga, vöröses vagy kékeszöld. A bőr sima, nedves és ragacsos. A szár általában legfeljebb 9 centiméter hosszú.

Gombát mindenki megfőzhet lehetséges módjai. Mindenesetre nagyon finom lesz. Európában általában csemegeként emlegetik. Nagyon tápláló, mégis könnyen emészthető.

A sózott gomba különösen jó. Különlegességük, hogy nincs szükségük fűszerekre. Sózás után másnap már fogyaszthatod is. Ezeket a gombákat közvetlenül a természetben is fogyaszthatja. Elég apróra vágni és megszórni sóval - egy óra múlva egy csodálatos harapnivaló áll a rendelkezésére. De a Krím flórája nem csak ezekben a gombákban gazdag.

2. Mézes gomba

Párás és meleg ősszel a krími erdőkben betakarítják. Mézgombát gyűjthet a kertben és a kertben, szó szerint vödörben.

A gomba kalapja 3-10 centiméter átmérőjű, a szára nagyon hosszú, és gyakran eléri a 15 vagy akár a 20 centimétert is. A sapka felül szürkéssárgás, sötét pikkelyekkel, alul lamellás, fehér. A gomba gyakran csoportosan nő a tuskókon, innen ered a neve. Kedveli a kidőlt fákat, néha élettereken nő.

O ízletesség nincs egyetértés ezzel a gombával kapcsolatban. Nyugaton például nem népszerű. Ott csekély értékűnek, sőt néha ehetetlennek tartják. Környékünkön a mézes galóca az egyik legkedveltebb gomba a lakosság körében. De érdemes megjegyezni, hogy a gombát nem szabad nyersen enni. Még egy kicsit alulsült gomba is emésztési zavarokat okozhat.

3. Vaj

Ha szereted ezeket a gombákat, mindenképpen menj el az Ai-Petri fennsíkra. A gomba sapkájának átmérője 3-14 centiméter lehet. Félgömb alakú. A kalap színe barna, és többféle árnyalatot ölthet. A láb hossza 3-11 centiméter.

A gomba erdőben nő, és a világos helyeket kedveli, például tisztásokat, széleket. Néha megtalálható a réten egy fa alatt. A Krím-félszigeten a lepkék gyakran nőnek a kövek körül.

Nyáron, a szezon elején a legtöbb gombát megeszik a rovarok. De közeledve az őszhez a helyzet javul.

A vajat az egész világon szeretik. A legfinomabb gombát sózottnak és pácoltnak tekintik. Akkor gyakorlatilag csemege. De érdemes megjegyezni, hogy az olaj egyes embereknél allergiát okozhat.

4. Ryadovka szürke (egerek)

Talán a legnépszerűbb gomba a Krím-félszigeten. A kalap általában 4-12 centiméter átmérőjű, lekerekített-kúpos, szürke színű. A láb nagyon hosszú - 8-12 centiméter, ugyanakkor gyakran elmerül a mohában. A legtöbb esetben a gombák nagyon kicsik. De vannak igazi óriások is.

A gomba szeptember közepétől novemberig nő. Tűlevelűben gyűjtik és vegyes erdők. Az egerek idősebb fenyőfákban, homokos talajon, mohában és lehullott levelek és tűlevelek alatt találhatók. Az egyik hely, ahol a sorok nőnek, az obszervatórium területe.

Sokan nagyon a szürke sort tartják finom gomba. Főzni minden lehetséges módon lehet.

5. Rókagomba

Ezeknél a gombáknál a kalap és a szár egyetlen egész, színe világossárgától narancssárgáig változik. A kupak általában hullámos szélű, szélei gördültek, középen benyomott. Sima és matt, a bőr pedig nehezen választható el a sapka pépétől.

A hús íze savanyú, illata kissé aszalt gyümölcsre vagy gyökérre emlékeztet, és nyomáskor enyhén pirosra válik. A legérdekesebb az, hogy a férgek és a rovarlárvák nem indulnak el a rókagombában. A rókagomba családokban, nyílt helyeken fűben vagy mohában nő. A rókagomba a Marble falu melletti erdőkben található.

6.Cep

A Krím hegyvidéki részén, a tisztásokon és a bokrok között található egy hegyi vargánya. Kalapja domború, ritkán elterülő. Felülete sima vagy ráncos, száraz időben megrepedhet, nedves időben enyhén nyálkás. A gomba pépje sűrű, fehér, kellemes illatú, eltörve nem változtatja meg a színét. A lemezek tapadnak, ritkák és fehérek.

7. Esőkabátok

Ez a gomba a gombák családjába tartozik. A Krím-félszigeten lombhullató erdőkben található. Háromféle esőkabátunk van: tüskés (a felületét puha kis tüskék borítják), körte alakú (olyan, mint egy durva, vékony gumós héjjal borított körte) és egy óriási esőkabát - akár 34 centiméterre is megnőhet. magasság.

4. Szokatlan bírság Ukrajnában

Szeretném emlékeztetni, hogy a vadon élő gyümölcsök, diófélék, gombák és bogyók Krímben történő jogosulatlan begyűjtéséért körülbelül 39 UAH pénzbírságot vezettek be. Az erdőbe vezető összes ösvényen kordonok gyűjtik a pénzt, ezért ha gombászni indulunk, ne felejtsük el magunkkal vinni a pénztárcáját.