Os cogumelos são um dos cogumelos mais comuns em latitudes temperadas - eles não apenas têm excelente sabor, mas também têm propriedades úteis. Onde eles crescem, que tipos existem, como coletar e colher cogumelos - consideraremos com mais detalhes.
Ryzhik é um dos representantes do gênero Mlechnik, que inclui cerca de 7 subespécies - vermelho, salmão, alpino e outros. Ao mesmo tempo, acredita-se que as principais variedades desta camelina sejam espécies de pinheiros e abetos.
O tempo de maturação desta camelina cai em meados de junho, e você pode encontrá-la na floresta antes do início do tempo frio (até meados de setembro). Pertence à categoria I da comestibilidade do fungo (cogumelos absolutamente comestíveis e nutritivos). Possui as seguintes características externas:
Você sabia? Ryzhik - os únicos representantes de cogumelos do mundo que têm um suco leitoso amarelo.
Essa variedade de camelina recebeu esse nome por causa de sua formação territorial - cogumelos de abeto crescem apenas perto das raízes dos abetos ou na cama de abetos. É um cogumelo comestível. Dados externos:
Importante! Apesar de a camelina poder ser consumida crua, você não deve correr riscos e comê-la sem tratamento térmico - venenoso e cogumelos comestíveis muitas vezes crescem juntos, em contato uns com os outros, e os esporos venenosos podem passar para um cogumelo comestível.
Os abetos crescem desde o início do verão até meados do outono (até o final de outubro, desde que não haja geadas).
O tipo menos comum de camelina, que cresce apenas em serrapilheira de coníferas em áreas de alta montanha. Características:
Ao contrário de outras subespécies de camelina, tal cogumelo vermelho não tem manchas e círculos concêntricos na tampa. Distingue-se de outros representantes da subespécie pela presença de suco espesso de tom sangrento.
Você sabia? Um forte antibiótico lactarioviolin foi derivado da camelina vermelha, que combate com sucesso as bactérias patogênicas e, em particular, os bacilos de Koch.
Os dados externos brilhantes dos cogumelos e sua diferença em relação a outros cogumelos não permitirão que essa espécie seja confundida com cogumelos venenosos ou não comestíveis. No entanto, entre as variedades de cogumelos, existem representantes que não são cogumelos completamente comestíveis. Eles pertencem à classe IV - cogumelos condicionalmente comestíveis). Estes são os falsos gêmeos do gengibre- onda rosada, mama papilar e láctico perfumado.
Ruivas sempre crescem grandes grupos- mais frequentemente encontrado em florestas mistas e de coníferas, bem como entre raízes de árvores e musgos. Não gostam de frio, por isso se formam e amadurecem em meses quentes- do início do verão ao meio do outono. O período de amadurecimento mais maciço é julho-início de setembro. Distribuído em quase todos os continentes, mas mais frequentemente encontrado na zona de clima temperado.
A semelhança externa dessas duas variedades de cogumelos é muito grande, mas existem algumas diferenças significativas. O primeiroé uma característica do suco leitoso. Ele sempre tem uma onda cor branca, e nas camelinas é amarelo ou laranja, que adquire um tom esverdeado ao ar livre.
Suco leitoso de volushka de cogumelos
O suco leitoso da camelina de cogumelos
Se você virar esses dois cogumelos e olhar por baixo do chapéu, então Você pode distingui-los com muita facilidade: nas ondas, as placas são sempre rosa pálido ou cor cinza, mas os cogumelos justificam totalmente seu nome - seus pratos são vermelhos, laranja ou amarelo brilhante. Próximo método para distinguir esses gêmeos - o local de seu crescimento.
Prato de cogumelos de onda
Prato de cogumelos camelina
Volnushka prefere crescer perto de uma bétula e algumas outras. árvores caducifólias, os cogumelos são mais frequentemente formados em serapilheira de coníferas e raízes de pinheiros e abetos. O gengibre adora ecologia limpa e ar não poluído, por isso não é encontrado perto de rodovias, ao contrário das ondas - eles são menos sensíveis aos parâmetros do ar e crescem em massa nas estradas.
A composição deste cogumelo inclui componentes como: proteínas, água, cinzas, fibras, monossacarídeos e dissacarídeos, minerais, vitaminas do complexo B, vitamina C e elementos como sódio, fósforo, ferro, magnésio, etc. Fração de massa fibra dietética é 11%, vitamina B2 - 11,2%, potássio - 12,5%, ferro - 15,5%. A proporção BJU é 1,9: 0,8: 0,6 (por 100 gramas de produto). O teor calórico de 100 gramas de cogumelo é de 17 kcal, no entanto, durante o tratamento térmico (especialmente salga e fritura), o teor calórico aumenta significativamente.
Camelina é um cogumelo multivitamínico muito útil- seus componentes ativos e provitaminas têm um forte efeito antioxidante, fortalecem o sistema imunológico e ajudam a reduzir o risco de entupimento do colesterol. Além disso, o fungo contém um antibiótico forte que combate vírus e bactérias patogênicos ativos (em particular, neutraliza a tuberculose). São essas propriedades benéficas da camelina que determinam sua inocuidade - este cogumelo pode ser consumido cru, mesmo sem tratamento térmico.
Exceto propriedades úteis, a camelina é nutritiva e tem excelente sabor- sua polpa oleosa não é inferior em sabor ao tipo mais delicioso - cogumelo porcini. Em termos de componente energético, este cogumelo está próximo da carne bovina e do peru e, em termos de calorias, supera a carne de aves e os ovos de galinha.
Tal cogumelo nutriente precisam ser usados com cautela por pessoas com problemas sistema digestivo e propensos à obesidade. Não é recomendado comer cogumelos para quem sofre de doenças renais e hepáticas (especialmente na fase crônica), mulheres grávidas e crianças menores de 6 anos. Também contra-indicações são tumores e úlceras do estômago, inflamação do pâncreas, baixa acidez do estômago.
Importante! As mães grávidas e lactantes devem limitar o consumo de camelina - pode reduzir significativamente a acidez do estômago e levar a problemas no trato digestivo.
A camelina perfumada e perfumada entrou firmemente no campo culinário- é usado cru e como tempero, além de um prato independente.
Esse cogumelo é o mais adequado para salgar - seu sabor frutado interage com a salmoura salgada, formando um sabor picante único.
Ingredientes:
Além disso, os cogumelos contêm muito caroteno. Os primeiros cogumelos aparecem no final de julho - início de agosto e crescem até outubro. No entanto, os cogumelos, como os cogumelos porcini, crescem às vezes em agosto e setembro. Por sua coloração externa, esses cogumelos eram chamados de cogumelos.
Este fungo cresce mais frequentemente em florestas de pinheiros, raramente misturado com florestas de pinheiros, principalmente em grandes grupos. No entanto, você pode coletar cogumelos de inverno com segurança e não ter medo de ser envenenado - falso, não comestível ou semelhante a ele. cogumelos venenosos isso simplesmente não acontece nesta época do ano."
A haste da tampa de leite de açafrão está cheia no início, eventualmente oca, da mesma cor da tampa. Coletar cogumelos é muito gratificante. Há sempre mais cogumelos lá - isso foi comprovado por muitos anos de experiência. Às vezes você sairá para uma bela clareira, olhe de perto - e você não acreditará em seus olhos; cogumelos heterogêneos estão por toda parte, e da fragrância de cogumelo bêbada na cabeça. Em um belo dia de setembro, no meio de uma clareira coberta de musgo espesso em uma jovem floresta de pinheiros, um amigo coletou cerca de três dúzias de cogumelos, e apenas cinco deles estavam com vermes.
Se depois das chuvas ficar visivelmente mais frio, você sabe que os cogumelos começarão a crescer. Todos os aromas da floresta foram absorvidos pelo cogumelo vermelho. Muitos pratos diferentes são preparados com cogumelos. Antigamente na França, os cogumelos salgados eram pagos em ouro.
E pela forma como eles são absorvidos pelo corpo, nenhum dos cogumelos pode se igualar aos cogumelos. Real, ou delicadeza camelina (Lactarius deliciosus), é considerado cogumelo de primeira primeira categoria. Por exemplo, existem cogumelos minúsculos calibrados que se encaixam no gargalo estreito de uma garrafa. Em todos os momentos, os vigorosos cogumelos açafrão, salgados em pratos de casca de bétula, eram altamente valorizados. Este é um tom de cor vermelha (ou cenoura) e a percepção emocional de uma camelina.
Existem duas formas de camelina real (delicadeza): camelina de pinho e camelina de abeto. De acordo com outra classificação, esses são tipos separados de camelina. Estes são cogumelos fortes e elegantes, cuja cor é dominada por tons de laranja brilhante ou vermelho-cobre. Eles têm pernas fortes e atarracadas. Uma seção de um açafrão de boro por muito tempo permanece laranja brilhante. Esta forma de camelina é um pouco menor e tem uma aparência menos marcante.
Estou rastejando assim entre as árvores de Natal, mas as tampas de leite de açafrão não estão diminuindo. Quanto mais eu corto, mais cogumelos se espalham ao meu redor. Poucas pessoas não ouviram falar sobre como os cogumelos salgados são bons. Depois disso, todos começaram a comer cogumelos e elogiar seu sabor. Claro, foi um pouco assustador, porque tivemos que comer um cogumelo da floresta completamente cru. Seu gosto parecia interessante, um pouco picante.
Cogumelos fortemente salgados são maravilhosamente obtidos em banheiras. 2. Os cogumelos são limpos de detritos, limpos com um pano seco e colocados em camadas em uma banheira. Você pode fazê-lo mais cedo, mas os cogumelos envelhecidos têm um sabor fantástico. Durante esse tempo, eles não apenas salgam bem, mas também fermentam levemente. Você pode ler sobre pequenos cogumelos que são salgados em garrafas em muitas obras de arte.
As primeiras geadas sérias do outono, como regra, desencorajam os catadores de cogumelos de entrar na floresta com uma cesta. Uma semana sem geadas noturnas nos fez, que nos mudamos por um tempo para uma vila perto de Luga, pensar seriamente em retomar nossa amada aula de verão- colheita de cogumelos. Estes eram ambos russula e jovens agarics - aqui não era a adequação para alimentos que era importante, mas o próprio fato da probabilidade do aparecimento de corpos de frutificação no micélio após geadas noturnas.
Quem os comeu garante que o cogumelo é muito saboroso. Ao mesmo tempo, eles reclamam, porém, que há muita areia nesses cogumelos. No entanto, existe uma maneira de se livrar desse problema mergulhando o verde brilhante por algumas horas em água salgada e depois lavando-os completamente com água corrente.
Encontrar uma raposa é sempre um evento alegre, mas na floresta ligeiramente desbotada de outubro, sua cor brilhante era especialmente agradável. Mais perto dos lugares mais queridos, no verão em abundância nos agradando com cogumelos porcini, as borboletas começaram a se encontrar. Ao mesmo tempo, eles permaneceram absolutamente limpos, pois, aparentemente, nem vermes nem larvas de mosquito não são mais encontrados nesta época do ano. Eu queria encontrar brancos, embora já estivesse claro que eles provavelmente não estariam na mesma “boa forma” do verão ou setembro.
Os cogumelos abetos são reconhecidos pela sua coloração, que apresenta tons mais verdes e tons azulados. A partir do final de setembro e em outubro, esses cogumelos diminuem. Como agora me lembro desses cogumelos. Cogumelo de rebanho de gengibre - crescendo grandes famílias.
De acordo com palatabilidade todos os representantes do reino dos cogumelos são divididos em várias categorias. Entre aqueles que foram classificados pelos gourmets na primeira categoria, também estão os cogumelos cogumelos. Um simples cogumelo agárico, conhecido por quase todos os catadores de cogumelos, recebeu um "prêmio" por um bom motivo.
Os cogumelos são um grupo de cogumelos pertencentes ao gênero Milky (Lactarius), que inclui várias subespécies. Cada um deles tem características comuns, características grupos, então os catadores de cogumelos não se esforçam para uma identificação precisa.
Os cogumelos parecem reconhecíveis: as tampas são de cores vivas, predominam os tons amarelo, vermelho alaranjado e rosado. A forma da tampa é redonda, muitas vezes amplamente em forma de funil com a idade; perna é proporcional. A polpa, típica de todos os ordenhadores, secreta suco. Todos os cogumelos são comestíveis; além disso, em alguns países eles são considerados uma iguaria.
Ginger pine, ou real, cresce em pinheiros ou florestas de abetos. Tem um chapéu bastante grande (de 4 a 18 cm de diâmetro); no início do desenvolvimento, a tampa é convexa com um entalhe no meio e bordas dobradas, depois se endireita, assumindo a forma de um funil. A pele é brilhante e lisa, ligeiramente pegajosa quando molhada. É desigual, manchado de manchas e círculos, a cor principal é de laranja amarelado a laranja escuro.
A perna é proporcional (1,5-3 cm de diâmetro, 3 a 7 cm de altura), combinando com o chapéu; cilíndrica, lisa, afilando em direção à base. A superfície é frequentemente perfurada; dentro da perna é oco.
As placas são finas, não raras, descem levemente na perna. Eles são pintados em um tom vermelho-alaranjado brilhante, ficam verdes quando pressionados.
A camelina verdadeira tem uma carne laranja-amarelada que fica verde no ar. Secreta um rico e espesso suco de laranja leitoso.
A camelina de abeto prefere se instalar em locais com uma generosa serra de abetos; picos de frutificação em agosto e setembro.
Possui um chapéu de tamanho médio, de 2 a 8 cm de diâmetro; os cogumelos jovens têm uma forma convexa com uma ligeira depressão e bordas dobradas para baixo, depois planas côncavas. A pele é lisa e seca, viscosa no tempo úmido.
A cor muda de rosa pálido para laranja escuro. Manchas mais escuras de cor azul-esverdeada e esverdeada e círculos concêntricos levemente visíveis são claramente visíveis na superfície.
Comprimento da perna de 3 a 7 cm, fino até 2 cm de diâmetro, cilíndrico, rapidamente se torna oco; tingido para combinar com o chapéu.
As placas são frequentes, ligeiramente descendentes ao longo do caule, ligeiramente mais claras que o chapéu, amarelo-alaranjada, por vezes com manchas de tons esverdeados e azul-esverdeados. Fica verde quando danificado.
A carne é quebradiça, laranja na tampa e esbranquiçada no caule. Quando danificado, secreta abundantemente um suco leitoso vermelho-alaranjado, que fica verde no ar.
Outro representante do grupo é o gengibre vermelho. A espécie não é muito comum, instala-se apenas em áreas montanhosas, em florestas de coníferas. Estes cogumelos aparecem no verão (a partir de julho) ou no outono (até outubro) após fortes chuvas.
Eles têm uma tampa carnuda plana de tamanho médio, raramente convexa, com um centro deprimido. Em cogumelos jovens, as bordas são dobradas. A pele é lisa e brilhante, círculos concêntricos são perceptíveis; torna-se pegajoso em tempo úmido. Colorido em laranja, muitas vezes vermelho claro.
A perna é baixa (de 4 a 6 cm de comprimento), afunila até a base, torna-se oca com a idade. A cor pode variar de laranja-rosa a roxo. A superfície é muitas vezes pontilhada com poços vermelhos, cobertos com revestimento em pó.
Placas, frequentes, bifurcadas, não largas, descendo significativamente pelo caule. Em espécimes jovens, amarelo-claro ou laranja-rosado, depois vermelho-escuro.
A polpa é densa e quebradiça. É colorido de forma heterogênea: principalmente esbranquiçada com manchas e manchas vermelhas escuras. Quando danificado, ele secreta um suco leitoso espesso vermelho-sangue ou marrom-púrpura.
Cogumelos são cogumelos que crescem em florestas de pinheiros ou abetos em um leito de agulhas de coníferas. Eles coletam cogumelos no verão, a partir de julho, e no outono, até outubro. Os corpos de frutificação germinam apenas com umidade suficiente, então eles começam o crescimento ativo após fortes chuvas. Em anos secos, a frutificação, provavelmente, não ocorrerá.
Ryzhiki não cresce sozinho, mas se reúne em famílias. Eles preferem iluminados e, portanto, mais lugares quentes. Você precisa procurar cogumelos nas bordas e clareiras. Ao mesmo tempo, eles se escondem sob uma camada de lixo, às vezes na grama. Apesar da cor brilhante, esses cogumelos não são tão fáceis de detectar - e é por isso que raramente são "capturados" por catadores de cogumelos inexperientes.
Para coletar cogumelos, você precisa se armar com uma vara longa para separar a grama e os tubérculos “suspeitos”, sintonizar para coletar esse cogumelo em particular. Se você apenas passear, coletando tudo o que encontrar, dificilmente encontrará cogumelos (assim como cogumelos brancos e muitos outros). É necessário procurar propositadamente por clareiras onde os cogumelos crescem (ou podem crescer) e examiná-los cuidadosamente centímetro por centímetro.
Cogumelos jovens com tampas de pequeno diâmetro são os mais valorizados. Sua carne é mais densa e saborosa. Além disso, os cogumelos se espalham muito rapidamente, então adultos, grandes espécimes provavelmente serão infectados por insetos.
Ginger é real, como outros membros do grupo, doppelgangers tóxicos não tem. Estes cogumelos podem ser confundidos com a roseira condicionalmente comestível (Lactarius torminosus). Sério, semelhança forte o suficiente, para que as ondas possam até ser chamadas de falsas tampas de leite de açafrão. Eles diferem na superfície pubescente da tampa e no suco leitoso claro.
Há uma semelhança distante com a serralha âmbar ou rosa-acinzentada não comestível (Lactarius helvus). Este cogumelo tem uma superfície aveludada, pintada em cores avermelhadas ou rosa acastanhadas. Sua perna é mais longa, não tem estreitamento. O cheiro é forte, pode-se dizer, desagradável. Mas você não deve se preocupar com a aparente semelhança. Sabendo como são os cogumelos, é difícil confundi-los com outros ordenhadores.
O gengibre é um cogumelo pertencente à primeira categoria. Este é um dos leitosos, que não precisa de imersão adicional antes de cozinhar. Você pode cozinhar qualquer prato com cogumelos: eles são fritos, cozidos, em conserva, salgados e congelados. Harmoniza bem com legumes. Na salga tornam-se castanho-esverdeadas. A propósito, cogumelos salgados ou em conserva podem ser usados como parte da okroshka.
Antes de cozinhar, os corpos frutíferos são limpos de partículas aderentes de lixo e solo. Além disso, muitos catadores de cogumelos aconselham não usar água para isso, mas uma escova macia: após a lavagem, as tampas ficam quebradiças e o aroma é parcialmente perdido. Verifique os cogumelos quanto à presença de vermes, removendo as áreas afetadas.
A polpa tem um sabor amargo, pelo qual este cogumelo é amado. Se desejar, você pode se livrar da amargura baixando os corpos de frutificação em água fervente por alguns minutos.
Em termos de qualidades nutricionais e gustativas, os cogumelos não são diferentes dos outros. cogumelos premium. Sua polpa contém vitaminas dos grupos A, B e outros. necessário para uma pessoa Vestigios.
Os cogumelos contêm substâncias biologicamente ativas que melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal e antibióticos naturais (em particular, lactarioviolin). Este é um produto dietético. Em 100 gramas - apenas 23 kcal, das quais apenas 15 são gorduras e carboidratos.
Ryzhik não é apenas saboroso, mas também útil. Em primeiro lugar, o antibiótico natural incluído na composição ajuda a suprimir a microflora patogênica. Os aminoácidos e proteínas incluídos na composição são facilmente digeríveis, por isso os cogumelos podem ser recomendados como suplemento alimentar para pessoas que se abstêm de comer carne.
Como qualquer cogumelo, a camelina também pode ser prejudicial. Recusar esta iguaria é para pessoas com pancreatite, colecistite e outras doenças gastrointestinais.
Ryzhik conquistou o amor dos colhedores de cogumelos com frutificação maciça e excelente sabor. Vale a pena experimentar este cogumelo único uma vez - e se tornará a iguaria mais desejada e esperada.
Ryzhik é top a categoria mais alta cogumelo, que está associado a um grande número de lendas diferentes. Poucos cogumelos são salgados com métodos tão interessantes quanto os cogumelos.
O nome do cogumelo camelina é bastante preciso, porque tem um tom vermelho. Vale ressaltar que praticamente não existem sinônimos para este cogumelo, devido ao nome colorido.
Chapéu cogumelo jovem apartamento. Com o tempo, torna-se arqueado. A carne da tampa tem uma cor laranja. O chapéu tem um aroma resinoso.
O suco não é cáustico, mas tem um sabor agridoce. Quanto às pernas, sua tonalidade corresponde ao tom do chapéu. Muitas vezes a perna está equipada com entalhes mais escuros.
Existem vários tipos de camelina: pinho e abeto. Vamos falar sobre cada um deles.
É um tipo elegante de cogumelo, cuja cor é dominada principalmente por tons de cobre e laranja. Tem uma perna robusta e poderosa.
Este formulário é um pouco menor que o tipo anterior e tem uma cor não tão cativante. A camelina de abeto pode ser reconhecida por sua tonalidade, na qual há um máximo de tons de azul, além de tons de verde.
Às vezes, a cor do chapéu pode ser comparada ao cobre coberto de pátina. Uma seção de tal cogumelo é de tom vermelho.
No camelina comestível acessível duplo não comestível- âmbar leitoso. Para verificar a semelhança, veja a foto da tampa de leite de açafrão abaixo. O cogumelo tem uma tampa aveludada avermelhada ou avermelhada.
Leite cogumelo não comestível aguado e seca rapidamente no ar. O sabor é agridoce.
Devido ao cheiro do caldo, o ácido lático seco pode ser usado como condimento. No entanto, é proibido comer cogumelos frescos!
Os cogumelos crescem principalmente em pequenas florestas, às vezes em florestas decíduas, se nelas crescem abetos e pinheiros. O cogumelo pode ser encontrado em grupos.
Muitas pessoas procuram cogumelos junto às árvores, concentrando-se no seu lado norte, pois têm a certeza de que estes são os locais onde crescem os verdadeiros cogumelos comestíveis.
Ruivas aparecem a partir do final de junho. Colheitas ricas podem ser colhidas mais perto do início do outono. Cogumelos não têm medo da primeira geada.
Ao mesmo tempo, as culturas de verão são aguadas em comparação com as de outono, pois é no outono que os cogumelos são mais fortes e muito saborosos.
É impossível subestimar as propriedades dos cogumelos, porque incluem substâncias pertencentes à série azuleno.
Assim, os cogumelos são considerados uma excelente ferramenta para obter um antibiótico especial lactarioviolin, que impede o desenvolvimento de muitos organismos nocivos, incluindo bacilos da tuberculose. Além disso, o gengibre é enriquecido com caroteno.
Ryzhik, cuja bela cor cativante é preservada mesmo na salga, é considerado um excelente cogumelo para decapagem. Limpe os cogumelos bem lavados com um pano e separe as tampas e as pernas. Depois disso, corte as tampas de tamanho grande, colocando-as em um pequeno recipiente sobre o sal.
Polvilhe os pratos nos chapéus com um pouco de sal. Cubra o recipiente e deixe por 2-3 horas.
Durante esse tempo, os cogumelos liberarão suco. Neste caso, o excesso de sal deve ser removido com um guardanapo. Tudo, você pode desfrutar da refeição.
Como os cogumelos são considerados cogumelos especiais, eles são fritos de maneira especial, respectivamente. A principal diferença está no fato de que o processo de fritura leva alguns minutos. Ao mesmo tempo, um grande número de receitas foi proposto.
Uma receita maravilhosa: chapéus que são fritos sob uma tampa em uma panela dos dois lados em fogo baixo. Em seguida, os cogumelos devem ser salgados ao seu gosto. Ótimo sabor se você adicionar alho, bem como ervas. Pernas de cogumelos são cozidas junto com outros cogumelos.
Mais uma receita maravilhosa. Sua essência reside no fato de que as tampas devem primeiro ser fervidas por vários minutos em água suficientemente salgada.
Em seguida, eles são enrolados em massa ou farinha e fritos em ambos os lados até formar uma crosta rosa. Ao mesmo tempo, é bom cortar as pernas em meio anéis, anéis, depois fritar levemente e servir junto com os chapéus.
Aqui boa receita cogumelos de cogumelos, cujas fotos podem ser vistas no recurso: o significado da salga é que apenas pequenos cogumelos chegam lá, que podem rastejar para um pescoço pequeno.
Sua salga é realizada sem o uso de especiarias, ou seja, sem o uso de rábano, alho e endro.
Exclusivamente cogumelos com sal. Deve ser mantido em local frio. O sabor dos cogumelos preparados dessa maneira pode inicialmente não ser agradável. No entanto, depois de alguns meses, o cheiro original de outono aparecerá.
Cogumelos em conserva também são ótimos. Eles não precisam ser adicionados um grande número vinagre, no entanto, é necessário colocar especiarias e açúcar granulado ao máximo. Cozinhe os cogumelos por não mais que dez minutos.
Muitos catadores de cogumelos acreditam que melhores cogumelos- Estes são ruivos. Estes cogumelos são superiores aos seus homólogos tanto no sabor como no conteúdo de oligoelementos valiosos. Esses representantes são valorizados por sua aparência espetacular e bonita.
Coletar cogumelos é um prazer, porque eles crescem em grandes famílias nas bordas da floresta bem iluminadas. Especialmente muitas vezes eles podem ser encontrados em altas colinas.
Cogumelos são difíceis de confundir com outros cogumelos. Afinal, quase todo mundo sabe como eles se parecem e onde coletá-los. Eles são facilmente reconhecíveis por seu chapéu laranja brilhante e levemente abobadado com círculos característicos. Seu diâmetro geralmente não ultrapassa 15 cm. Quando coletar e onde fazer estes brilhantes e cogumelos deliciosos?
De particular valor são os pequenos cogumelos, que podem ser facilmente passados pelo gargalo de uma garrafa estreita.
Não se assuste se o cogumelo ficar verde durante a salga - essa é sua característica.
Na maioria das vezes eles são coletados em florestas de pinheiros e abetos. Portanto, os próprios cogumelos são divididos em pinheiros e abetos. Estes últimos têm tampas mais finas com um tom esverdeado ou azul. Além disso, o chapéu dos abetos é quebradiço, solto, com círculos levemente visíveis, mas o suco leitoso, ao contrário, é laranja brilhante.
Quando colher esses cogumelos? Apanhadores de cogumelos experientes começam a colher em julho e continuam até o início da geada. No entanto, a coleta requer habilidade e atenção especiais. Esses cogumelos crescem em famílias, localizadas em fitas ou linhas.
Se você encontrar pelo menos um cogumelo, seus esforços serão recompensados. De fato, nas proximidades, com certeza, uma família inteira de cogumelos “astutos” espreitava.
Ryzhik prefere crescer em famílias pequenas
Então, onde eles crescem tipos diferentes? Florestas de abetos com grama densa e folhagem são amadas por representantes das espécies de abetos. Assim, suas contrapartes de pinheiros escolheram florestas de pinheiros e arenitos jovens.
É importante saber como são esses cogumelos. O gengibre de pinho é muito semelhante a uma onda, pode ser extremamente difícil distinguir entre eles. Além de florestas de abetos e florestas de pinheiros, esses e outros indivíduos reais se instalam voluntariamente em plantações de lariços.
Apesar da coloração brilhante, a camelina mostra milagres de conspiração e se camufla perfeitamente na grama. Para encontrá-lo, você precisa examinar bem a grama.
Se não houver vermes na perna do cogumelo, eles não estão em tudo Frutificação
Esses representantes também são chamados de verdes. Vivem em solos ácidos e calcários. Eles são considerados sciófitos, pois não precisam particularmente de boa iluminação.
Quando coletar cogumelos de abeto? A melhor época é de junho a outubro. Além disso, o tamanho da tampa do cogumelo é muito influenciado pelo local de seu crescimento. Cogumelos que crescem em florestas de abetos sombreadas têm chapéus pequenos, grandes - entre os habitantes de touceiras e musgos. Nos cogumelos jovens, eles são convexos, com bordas curvas. Com o tempo, eles se tornam planos ou em forma de funil. Durante a estação chuvosa, as tampas ficam rosadas. Por isso, muitas vezes são confundidas com ondas cor de rosa. Os representantes do abeto são caracterizados por polpa de laranja com cheiro perfumado de frutas e suco leitoso viscoso. As placas são bastante frequentes, podem mudar de cor quando pressionadas. A perna às vezes adquire uma tonalidade verde quando deformada, branca por dentro e laranja por fora.
Por sua própria qualidades nutricionais abeto camelina pertence a cogumelos que são facilmente digeridos. Em termos de calorias, eles são frequentemente comparados à carne bovina e aos ovos. Além disso, os cogumelos são superiores aos produtos mais recentes.
Uma vantagem indubitável de cogumelos é a ausência de análogos venenosos.
