Muitos jardineiros amadores estão interessados em cultivar cogumelos brancos. Afinal, o cogumelo branco, ou boleto, como também é chamado, é legitimamente considerado uma verdadeira iguaria. Os cogumelos brancos são altamente valorizados pelos gourmets não só pela sua excelente qualidades de sabor, mas também pela abundância de possibilidades para a sua preparação. O cultivo de cogumelos porcini em escala industrial não é realizado por razões objetivas.
Porcini tem muitas maneiras de prepará-lo.
Para que os cogumelos porcini cresçam ativamente e dêem uma boa colheita, eles precisam criar certas condições que sejam o mais semelhantes possíveis ao seu ambiente natural. Isso requer árvores de coníferas (pinheiro, abeto) ou algumas espécies de folha caduca (bétula, faia, carvalho). A idade ideal das árvores é de 8 a 10 anos. Ceps crescendo na floresta formam uma simbiose estreita com essas árvores através de micorrizas. Ou seja, a raiz do cogumelo interage intimamente no processo de crescimento com o sistema radicular da árvore.
Portanto, se apenas as árvores do jardim crescerem em uma casa de verão ou em um terreno pessoal, primeiro você precisará plantar um pinheiro ou bétula. O principal é lembrar que, se o material de plantio para o cultivo de cogumelos foi encontrado perto de uma bétula, é improvável que crie raízes sob um pinheiro.
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O material de plantio é preparado a partir do fundo do caule, se o cogumelo foi desenterrado com a raiz e não cortado, ou das tampas dos cogumelos porcini. Os chapéus são adequados, mesmo os vermes. O principal é que os cogumelos estão totalmente maduros e formados, e o diâmetro das tampas é de pelo menos 10 a 20 cm. A carne da tampa quebrada de um cogumelo maduro tem um tom esverdeado pálido. Depois de separar as tampas dos cogumelos das pernas, estas últimas podem ser cozidas, fritas, marinadas ou preparadas a partir delas como recheio de torta, panquecas ou tortas.
O permanganato de potássio é necessário na preparação do material de plantio.
Chapéus preparados (cerca de 10 peças) são colocados em um balde e despejados água fria. É melhor usar água da chuva ou água da torneira, adicionando 1 g de permanganato de potássio (permanganato de potássio). Em um balde de água, as tampas dos cogumelos devem ser mantidas por pelo menos 2-3 horas para que fiquem bem saturadas. Você pode até deixá-lo para o dia inteiro.
As tampas de cogumelos devem ser embebidas imediatamente. Os cogumelos coletados se decompõem rapidamente, então você precisa preparar as sementes o mais rápido possível: deixe de molho por 9-10 horas após a coleta e plante dentro de um dia. Cogumelos congelados não são mais adequados para plantio.
200 mg de açúcar são adicionados à água com tampas de cogumelos porcini. A água adoçada é um meio nutriente necessário no qual os esporos de fungos se multiplicam bem. Além do açúcar, você pode adicionar 3 ou 4 colheres de álcool a um balde de água. Isso irá acelerar a germinação dos esporos. Você precisa adicionar álcool antes de mergulhar as tampas de cogumelos na água.
Agora as tampas precisam ser cortadas corretamente, amassando e quebrando-as com as mãos para obter uma massa homogênea. A infusão subsequente permitirá obter um inóculo com alta concentração de esporos fúngicos.
Os esporos de fungos são um tipo especial de células que possuem uma casca densa. Com a ajuda de esporos, os fungos se reproduzem formando um novo micélio, ou seja, o micélio.
Quanto mais esporos o líquido da semente contém, maior a probabilidade de formação de um micélio frutífero saudável.
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Esporos microscópicos de fungos são o inóculo de fungos.
Agora você pode começar a preparar o local de pouso. Ao redor da árvore selecionada, é necessário remover a camada superior do solo de 10 a 15 cm de espessura em um raio de 50 cm. Isso deve ser feito com muito cuidado para não danificar o sistema radicular da árvore. As raízes podem ser ligeiramente nuas.
Antes do plantio, a área com a camada superior do solo removida deve ser tratada com uma solução desinfetante especial. Tais soluções são preparadas a partir de substâncias naturais e não destroem o sistema ecológico das áreas tratadas. Você mesmo pode preparar essas soluções com casca de carvalho ou chá preto.
A casca de carvalho é fervida em água (30 gramas por 1 litro) por uma hora. À medida que a água fervente ferve, ela é adicionada ao volume original. O chá preto deve ser simplesmente preparado com água fervente (50-100 gramas por 1 litro). Após o resfriamento, as soluções podem ser regadas com uma parcela de semeadura, 2-3 litros são suficientes para uma árvore.
O líquido de semente preparado deve ser distribuído uniformemente por toda a área da área preparada. Depois disso, a camada superior do solo retorna ao seu local original. A área de plantio é abundantemente regada com água na proporção de 30 litros, distribuída uniformemente por toda a sua área.
O solo para cogumelos precisa ser bem umedecido.
Os cogumelos são muito sensíveis à umidade, por isso o micélio deve ser regado regularmente, especialmente em regiões com clima seco. O principal ao regar é não se deixar levar. Caso contrário, pelo excesso de umidade, o micélio começará a apodrecer e morrer gradualmente.
Antes do início do tempo frio, as áreas semeadas com cogumelos devem ser isoladas com folhas caídas e outros materiais orgânicos antes do início dos meses quentes.
A época de plantar cogumelos porcini depende do clima da região. No sul da Rússia, é melhor plantar cogumelos no final de maio - início de junho. No noroeste e faixa do meio RF eles são plantados em agosto-setembro. A principal diretriz para determinar o tempo de plantio de cogumelos porcini em casa é o período de amadurecimento no ambiente natural.
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Primeira maneira.
O micélio de composto pronto torna o cultivo de cogumelos porcini em casa muito menos trabalhoso. Para cultivar cogumelos porcini dessa maneira, você precisa cozinhar:
Para plantar cogumelos, você precisa de solo fertilizado com turfa.
Ao redor de uma árvore adequada, você precisa delinear uma área arredondada com um diâmetro de 100-150 cm. Remova a camada superior do solo com 10-20 cm de espessura. Depois disso, o composto do solo é colocado na área preparada com uma camada 1 -2 cm de espessura.Pequenos pedaços de micélio de composto são dispostos em um padrão quadriculado em cima do composto do solo. O pacote é distribuído uniformemente pela área ao redor de uma árvore.
Depois disso, o local é coberto com a terra removida no início e regado abundantemente com 20 a 30 litros de água. A água deve ser cuidadosamente derramada através de um pulverizador ou umedecida com um tronco de árvore, através do qual a água irá drenar gradualmente para uma área plantada. Isso é necessário para manter a integridade do solo. Para melhor enxerto do micélio, açúcar (50 gramas por 10 l) e microorganismos especiais são adicionados à água para irrigação.
O local deve ser regado periodicamente para que a umidade do solo não caia abaixo de 40%. No verão, a área semeada é coberta com palha para manter a umidade necessária do solo. No inverno, o local de pouso é isolado com galhos de abetos, galhos e folhas caídas. Com o início do calor da primavera, a camada de aquecimento deve ser removida.
A segunda maneira.
Cogumelos podem ser cultivados a partir de micélio de compostagem de outras maneiras. Protegido de é selecionado primeiro luz solar pedaço de terra. Nele você precisa cavar um buraco de 20 a 30 cm de profundidade e preenchê-lo com uma mistura de nutrientes.
As folhas caídas são um componente da mistura de nutrientes para cogumelos.
A composição desta mistura geralmente inclui vários elementos orgânicos:
Em cima de uma camada de mistura de nutrientes de 8-10 cm de espessura, o composto ou a terra retirada de debaixo das árvores é cuidadosamente distribuído. Micélio composto ou sementes de cogumelos são distribuídos uniformemente ao longo do fundo do poço e cobertos com uma camada de mistura de nutrientes de 3-5 cm de espessura. A quantidade de material de plantio por 1 sq. m de solo é geralmente indicado na embalagem.
A rega é feita pelo método de gotejamento. Em clima quente e seco, a área semeada deve ser regada com um pouco mais de verão chuvoso. Este método de plantio permite obter a primeira colheita em cerca de 1-1,5 meses. Além disso, os cogumelos porcini, com os devidos cuidados, amadurecem a cada 10-12 dias.
Este método é adequado para o cultivo de cogumelos em uma estufa. Em uma sala protegida da luz solar direta, são colocados recipientes com sementes de cogumelo porcini plantadas neles. Para que o ar na estufa seja suficientemente úmido, baldes ou bacias cheias de água são instalados próximos aos recipientes, que devem ser trocados periodicamente.
A sala deve ser ventilada regularmente. Neste caso, uma queda brusca de temperatura deve ser evitada. É permitido acender a luz elétrica fraca por não mais de 4 horas por dia.
É bom caminhar pela floresta e ao mesmo tempo pegar uma cesta de cogumelos porcini. Mas é ainda melhor cortá-los próprio jardim. O artigo discutirá como você pode cultivar excelentes espécimes em casa, um pouco diferentes das condições naturais. Aqui você também pode descobrir as formas mais simples e acessíveis de cultivo, veja as fotos e vídeos relevantes.
Eles começaram a chamar o cogumelo "branco" devido à polpa não escurecida após a secagem e cozinhando. Pertence ao gênero dos cogumelos. Tem um aroma específico de cogumelo e um sabor incrível.
É muito difícil confundir um cogumelo branco com qualquer outro. É dotado das seguintes características:
Porcini
Você pode encontrar cogumelos brancos em quase todos os continentes. As exceções são áreas muito quentes e muito frias.
Os corpos de frutificação aparecem em maio ou junho. No futuro, os cogumelos brancos poderão ser colhidos até Final de Outono. Eles crescem em colônias, então ao lado de um cogumelo você sempre precisa procurar um segundo. Cogumelos, como também são chamados os cogumelos porcini, principalmente como lugares iluminados pelo sol. Dos solos, os tipos arenosos, arenosos e argilosos são adequados para eles. Eles não toleram áreas pantanosas e turfeiras.
Para o crescimento e desenvolvimento normal do fungo branco, é necessária a “coabitação” com certas árvores, a chamada micorriza é um dos tipos de simbiose. O micélio está muito entrelaçado com as raízes e penetra parcialmente no interior. Ela dá a árvore sais minerais e nitrogênio, e em troca recebe matéria orgânica que não é capaz de produzir.
Atenção! É a presença obrigatória de uma série de árvores específicas que não permite a criação artificial de cogumelos porcini em larga escala para venda.
Das variedades conhecidas de fungo porcini, podem ser mencionadas as seguintes:
Cogumelo de bétula branca
Plantar cogumelos porcini em seu próprio terreno e obter sua colheita não é uma tarefa fácil. Primeiro você precisa preparar o material de plantio:
Atenção! Cogumelos, cujas tampas serão usadas para germinação, devem ser crescidas. Eles devem ser coletados na floresta apenas sob as árvores sob as quais o plantio adicional está planejado.
micélio de fungo branco
Os esporos de cogumelos são semeados no final do verão, a cerca de um metro de árvores adequadas. De cima, cerca de 15 cm de solo são cortados com uma pá, enquanto tentam expor, mas não danificar as raízes. Mingau de cogumelos é derramado aqui. A área onde os esporos foram semeados é coberta com terra previamente retirada e bem umedecida.
Atenção! O plantio deve ser regado com muito cuidado para que o material colocado não seja lavado.
No futuro, este local deve ser regado regularmente com água, não deixando o solo seco.
Este é outro bastante maneira acessível cultivo de cogumelos brancos. Para começar, prepare o substrato:
Observando a tecnologia, você pode cultivar cogumelos porcini em seu site
Neste caso, o micélio é usado como material de plantio. Prepare assim:
Atenção! Para um cultivo bem-sucedido com a ajuda de um transplante de micélio, você precisa usar as folhas e a madeira da árvore sob a qual está planejada a remoção.
Cuidar de plantações de cogumelos no primeiro e segundo casos não é diferente. O principal é monitorar o nível de umidade do solo. A rega deve ser abundante, 1 vez por semana. O desembarque deve ser feito em maio-junho ou no final de setembro, mas apenas para a próxima temporada.
Há muitas pessoas que são loucamente apaixonadas por cuidar de seu jardim e horta. Eles plantam e cultivam várias flores e plantas para decorar e dar o novo tipo seu chalé de verão. Muitas pessoas gostam apenas do processo de plantar e sair. Mas outros combinaram negócios com prazer e decidiram cultivar cogumelos porcini em casa para comê-los no futuro. Afinal, sabe-se que deste produto se obtêm excelentes sopas e saladas, e não só.
É geralmente aceito entre as pessoas que a época mais frutífera começa apenas quando chove. Aqui você deve prestar atenção imediatamente ao tipo de solo depois dele, porque a terra é o principal componente para o desenvolvimento bem-sucedido do sistema radicular. Sempre após a estação chuvosa, o solo fica muito úmido e solto. Portanto, isso deve ser seguido ao crescer em casa. O fungo branco adora o clima úmido e levemente frio, portanto, ao se reproduzir, não é necessário estar muito quente. O ar frio ao redor do micélio é a atmosfera mais favorável.
Falando sobre como cultivar cogumelos porcini em casa, antes de tudo, deve-se lembrar que a terra deve estar cheia de húmus de placas de folhas cruas, galhos, raízes e fertilizantes. Na natureza, o único e mais favorável material para fertilizantes é Este é o estrume de dois tipos:
Para cultivar cogumelos porcini em casa, você pode comprar fertilizante de flores comum, que é vendido em qualquer floricultura. Deve ser lembrado que a terra deve ser leve e úmida. Para fazer isso, você também pode comprar solo especial na loja para uma colheita mais fértil. Mas nem sempre é possível comprar tudo. Muitos não têm meios ou oportunidade. Não fique chateado com isso, pois a terra pode se tornar fértil em casa.
A opção mais fácil é simplesmente ir para a floresta, pegar um pouco de terra com todo o húmus e plantar flores nela. É melhor coletar terras sob carvalhos e bétulas - onde há muitas folhas descartadas. Você precisa coletar a quantidade certa de solo e, quando chegar em casa, misture tudo bem e coloque-o em uma panela para mudas de cogumelos. Um pré-requisito é que a terra deve ser retirada após as chuvas junto com as folhas, você não precisa jogá-las fora, porque quando as folhas começam a apodrecer, elas fornecem uma enorme quantidade de fertilizante, adequada para um excelente crescimento.
Você também pode pegar um pouco de solo do jardim, misturá-lo na proporção de 1: 1 com folhas e qualquer esterco para que a terra fique leve como uma pena. Depois disso, regue bem o substrato.
Antes de cultivar um cogumelo branco em casa, é claro que você precisa comprar mudas. Mas muitos não sabem como escolhê-lo corretamente e onde comprá-lo. Na verdade, tudo é muito simples: para mudas de cogumelos porcini, você precisará de:
Para cultivar cogumelos porcini em seu site, primeiro você precisa escolher um local para plantar . A área ideal é considerada onde crescem:
Maple e árvores frondosas semelhantes não são adequadas para cultivo, pois seu sistema radicular absorverá as vitaminas e elementos necessários por conta própria. Portanto, como vizinha, essa árvore não pode coexistir com cogumelos e não apenas com porcini.
Então você precisa plantar tampas de cogumelos no local escolhido. É necessário remover a camada superior do local e regar o solo, solte-o com um bastão. Depois disso, coloque os chapéus em pequenas depressões no solo e cubra, criando assim o efeito de uma estufa. Você pode cobrir com folhas, galhos ou levar palha para isso.
Jardineiros experientes dão conselhos: Ao plantar cogumelos porcini, é melhor cobri-los com uma espessa camada de esterco. A rega deve ocorrer uma vez a cada duas semanas, independentemente da secura da terra. Um mês depois, sujeito a ajuste adequado e regar o sistema radicular dará uma nova safra de cogumelos porcini, que encantará seu dono todos os anos por três a quatro anos.
Os cogumelos brancos são valorizados pelas suas propriedades aromáticas e gustativas únicas. Este é um dos tipos mais populares de cogumelos entre os gourmets de todos. o Globo. Eles contêm uma grande quantidade substâncias úteis, fibras e proteínas vegetais. O único inconveniente é a sazonalidade desta espécie, pois só pode vê-las à venda num outono quente, em pleno andamento. temporada de cogumelos. Claro, é muito agradável procurar cogumelos na floresta ou comprá-los de catadores de cogumelos experientes, mas é ainda mais agradável quando eles crescem em sua casa de campo.
Neste artigo, você aprenderá como em um universo paralelo você pode cultivar cogumelos porcini em casa em um terreno pessoal, mas na prática esse empreendimento terminará um fracasso absoluto. Vamos tentar descobrir o porquê.
Para cultivar um cogumelo branco em casa, você terá que suar bastante e inutilmente. A questão é que esta variedade está em estreita simbiose com o seu habitat, nomeadamente árvores (abetos, carvalhos, pinheiros, bétulas). Eles não crescem sob as folhas, mas em locais com cobertura de musgo.
Os cogumelos são muito exigentes com o clima, e sua maior colheita pode ser observada após uma noite de neblina, com alta umidade. O local para o cultivo de cogumelos porcini deve ser bem iluminado e quente. No entanto, para recriar tal condições climáticas para cultivo doméstico impossível!
Não preste atenção em artigos e vídeos encontrados na Internet, tudo isso é pura enganação, basta ler os comentários!
Como regra, em vários artigos, eles escrevem que você pode cultivar cogumelos porcini em parcelas domésticas ao recriá-los ambiente natural ou em estufas (salas especialmente equipadas). Uma estufa comum que está vazia após a última colheita também é adequada.
Muitos conselheiros desesperados se oferecem para cultivar cogumelos porcini mesmo em casa, no parapeito da janela.
No entanto, você não deve considerar a opção de cultivar cogumelos porcini em casa no peitoril da janela ou na varanda - esta é a mesma perda de tempo. as condições da casa não são absolutamente adequadas para esta lição.
Em algum artigo você pode ler isso opção ideal para o cultivo intensivo de cogumelos porcini, um porão isolado se tornará, pois retém bem a temperatura e a umidade. Mas isto não é o suficiente! Para cultivar cogumelos em casa, você precisará de equipamentos especiais, que incluem:
Antes de prosseguir com o plantio de micélio, é necessário desinfetar as instalações. O piso e as prateleiras são tratados com uma solução de sulfato de 0,4%, e as paredes e o teto são cobertos com uma mistura de cal e sulfato de cobre. Além disso, a sala é tratada com uma bomba de fumaça.
Observação! Não acredite nessas dicas, nenhum equipamento ajudará você a cultivar cogumelos porcini em casa. Outra coisa - ou!
O equipamento do porão da estufa para o cultivo de cogumelos não deve atingir o orçamento. Todos os materiais estão disponíveis e são facilmente substituíveis. É importante fazer tudo certinho para que os recursos investidos não sejam desperdiçados, mas compensem e tragam renda. Para isso, é necessário seguir rigorosamente a tecnologia de cultivo de cogumelos porcini.
Observação! Não há tecnologia para cultivar cogumelos brancos em casa! Tudo o que está escrito abaixo é ficção de contadores de histórias!
Como mencionado anteriormente, a dificuldade do cultivo de cogumelos porcini está em recriar as condições para sua habitat natural, ou seja, em solo fértil. Lojas especializadas vendem solo pronto para o cultivo de cogumelos, mas nenhum fabricante garante a qualidade desse substrato. Você mesmo pode preparar uma mistura fértil, natural e de alta qualidade e, o mais importante, será totalmente gratuita. Para fazer isso, você precisa coletar grama de campo seco, folhas secas de árvores (bétula, carvalho, bolota), pequenos galhos com agulhas plantas coníferas. Recomenda-se adicionar um pouco de musgo seco ao substrato. Todos os componentes devem estar secos, pois devem ser picados em um processador de jardim especial. O fungo branco cresce em solos arenosos e argilosos. Na mistura já triturada, adicione um pouco de areia peneirada e argila seca na proporção de 4:1. O substrato para o cultivo de cogumelos porcini deve ser infundido por cerca de duas semanas antes do plantio em local seco e quente.
Para substratos prontos, é usado micélio comprado de várias variedades. Plante de acordo com as instruções do fabricante. Se você mesmo preparou o solo, o material de plantio deve ser preparado de acordo. Cogumelos brancos já formados são adequados como mudas, você pode até usar um cogumelo estragado, o principal é que o chapéu permaneça intacto. Em seguida, você precisa separar as tampas e torcê-las em moedores de carne ou cortá-las bem finamente com uma faca. As tampas trituradas são colocadas por 4 horas em uma solução fraca de manganês (1 grama por 10 litros) e açúcar (10 cubos). Assim, você obtém uma mistura de nutrientes que contém esporos de fungos.
O substrato já preparado deve ser distribuído entre os recipientes de plantio. O substrato é derramado em uma camada uniforme de 30 a 35 centímetros, pressionando levemente a camada superior para criar um relevo mais uniforme. A drenagem deve ser colocada no fundo do recipiente, o que dará uma folga de ar, e o solo fértil respirará, porque isso é muito importante para os cogumelos. Além disso, o material de plantio é distribuído uniformemente sobre a superfície, que deve ser novamente coberta com um substrato (cerca de 3 a 4 cm de cima), sem pressionar. No momento do plantio, a temperatura ambiente deve ser de 27 ° e permanecer nesse nível até os primeiros brotos.
Após o plantio, os primeiros brotos aparecem já no dia 7-9. É muito importante manter as condições climáticas, temperatura, umidade e iluminação corretas. Todo o período desde o plantio até a germinação, a temperatura é mantida no mesmo nível. É necessário umedecer regularmente o solo e o ar interno. Para fazer isso, você pode usar pulverizadores comuns e pulverizar o solo com eles. Perto de aquecedores, recomenda-se colocar recipientes com água ou pendurar toalhas molhadas, lençóis, panos. Desta forma, você obterá a umidade ideal do ar. Duas vezes ao dia é necessário ventilar a sala para que haja um bom suprimento de oxigênio. Os Ceps são fotófilos, por isso terão que ser iluminados com lâmpadas fluorescentes (5 a 6 horas por dia). Após a germinação, a temperatura ambiente deve ser reduzida em 10 °, para cerca de 16 ° - 17 °. Após a primeira colheita, o micélio sairá e estará acima do nível do solo fértil. Para evitar o ressecamento, o micélio deve ser polvilhado com o substrato remanescente. Para uma prole maior, um quinto de nitrato de amônio é adicionado ao substrato. O solo é espalhado uniformemente, cobrindo as pernas dos cogumelos.
Já 22 - 25 dias após o plantio, você pode colher a primeira safra. O período de frutificação dos cogumelos porcini é de 40 a 45 dias com uma frequência de 10 a 12 dias. Recomenda-se que os cogumelos não sejam cortados com faca, como muitos preferem, mas torçam com cuidado para não danificar o micélio. O buraco que resta após a remoção do fungo deve ser aspergido, um novo crescerá naquele local. Sujeito a todas as regras de cultivo, de um m² você pode coletar cerca de 20 a 25 kg!
Você só obterá uma colheita de cogumelos porcini se percorrer toda a floresta! Importante! Não acredite em tais vídeos, mas apenas leia os comentários abaixo.
Vídeo: como cultivar muitos cogumelos porcini em seu site
Tendo decidido se envolver em cultivo em estufa de cogumelos porcini em casa, você precisa estar preparado para várias consequências e resultados, a saber falha. Cogumelos brancos não crescem em um ambiente criado artificialmente , em oposição ao mesmo ou . É por isso que recomendamos fortemente que você comece a cultivar o último.
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