Você provavelmente sabe que entre os coreanos, um dos alimentos mais consumidos na alimentação é o aspargo e isso não é nada surpreendente. O aspargo é popular não só na Coréia, mas também em muitos países, por exemplo, na Rússia, pode ser encontrado em supermercados ou restaurantes, na maioria das vezes o aspargo é vendido pronto em um molho especial. E poucas pessoas pensam no fato de que você pode cultivar aspargos a partir de sementes em casa e até ganhar dinheiro.
O que é fuju e espargos? Existe uma opinião errônea entre as pessoas de que (fuzhu) é aspargo, na verdade não é. Todo mundo sabe o que é soja? Da soja extraída obtemos o leite (leite de soja). Do leite de soja extraímos o fuju, ingrediente principal da salada coreana. Como você consegue este produto, você pergunta? Muito simples:
O leite de soja é fervido no fogo, após o que se forma uma película na superfície - esta película (gordura) é fuju, que é retirada da superfície e pendurada para secar. Acontece que peças oblongas semelhantes a lascas longas. Fuzhu é usado como alimento fresco e seco.
Na maioria das vezes, após a secagem, o fuju resultante é embebido em água quente por uma hora e use a marinada coreana, despeje esta mesma marinada, você pode adicionar vários vegetais, por exemplo; cebola, cenoura, alho. No Cazaquistão e na Rússia, costumamos chamar fuju de carne de soja ou aspargo de soja, embora não tenha nada a ver com os verdadeiros aspargos reais ...
A foto mostra Fuzhu, extraído do leite de soja.
O que é aspargo? Espargos reais são chamados de aspargos, esta planta também é chamada de perene. A planta adora clima seco e, na maioria das vezes, cresce nesses países, em países onde o clima é seco. Acredita-se que esta planta tenha até 300 espécies de aspargos, mas várias espécies são utilizadas para alimentação.
Na maioria das vezes, é cultivado o tipo de aspargo à base de ervas, também chamado de aspargo artesanal, esta espécie tem excelente qualidades de sabor e é ideal para comer. Para cozinhar, apenas a parte superior da planta é retirada do aspargo. Em geral, apenas alguns tipos de espargos são adequados para a alimentação humana, existindo cerca de 30 espécies.
Os espargos não só têm um sabor excelente, como também são únicos por terem propriedades medicinais. Se uma pessoa fica doente, ela é usada como cura para várias doenças. Os aspargos também podem ser consumidos para prevenção, evitando o desenvolvimento de certas doenças. Sabe-se que o aspargo é útil para o corpo humano.
Por exemplo, para uma boa função cardíaca, restauração do fígado e dos rins, normaliza a circulação sistema vascular, normaliza a pressão arterial e também alivia a fadiga. Recomendo também para quem quer resetar excesso de peso. Os nutricionistas há muito aconselham as pessoas em dieta a comer aspargos. Exceto propriedades medicinais Espargos contém apenas 20 calorias por 100 gramas.
Muitos empresários estão demonstrando um interesse cada vez maior pelos aspargos, e isso não é por acaso. O aspargo é um produto caro e promissor, procurado por donos de restaurantes e empresas de saúde. No fundo, o aspargo é uma iguaria que custa até mil rublos o quilo ou mais, tudo depende da forma como é vendido, congelado a seco ou pronto no restaurante.
Você também precisa saber que o aspargo só pode ser comido de "maio até o final de julho", porque depois simplesmente não é adequado para alimentação. É definitivamente negócio promissor que traz muito dinheiro em uma temporada. Cultivar aspargos a partir de sementes é um negócio que requer paciência no início. Se você plantar sementes de aspargo, deverá esperar até que a própria planta esteja bem estabelecida. Pode demorar até três anos, já falei que esse negócio é do paciente, tem que amar a sua ideia antes que ela se levante.
Para começar, pegamos sementes de aspargos para deixar de molho em água por quatro dias seguidos, e não esquecemos de trocar a água duas vezes ao dia. Quando as sementes germinam, elas precisam ser transferidas para um material que retenha bem a umidade. Mantenha sempre o material úmido. Aí está tudo normal, assim que as sementes dos aspargos derem raízes, plantamos em terreno aberto.
Também é importante saber que as sementes são plantadas em um canteiro de pelo menos um metro de largura. espessura não inferior a trinta centímetros. A distância entre as sementes deve ser de cerca de 50 centímetros, então é preciso bater e soltar o solo, adubar, regar, em geral, tudo igual a muitas plantas. NO período de inverno espargos é coberto com húmus com folhas secas e grama.
Quando você deve colher aspargos nascidos? Um ponto importante aqui é que o amadurecimento excessivo não deve ser permitido, pois os aspargos são difíceis de vender. Você precisa colher quando começar a brotar do chão, você vai entender isso quando vir rachaduras na superfície dos canteiros. Rachaduras no chão e há sinal da colheita de espargos. Os rebentos ainda no solo devem ser cortados até à raiz, cerca de 20-25 cm, este é apenas o comprimento que vai à venda até 25 cm, e a espessura não deve ser inferior a 15 mm. e não superior a 30 mm. A colheita ocorre aproximadamente uma vez por semana, de maio até o final de julho.
A implementação deste maravilhoso produto não será difícil, o principal é que o espargo encontre os seus clientes quando ainda está fresco. E então você terá clientes regulares - mercearias, mercados, restaurantes, hotéis e supermercados. Se você já tem Agricultura, então você pode combinar o cultivo de aspargos com outros tipos de hortaliças e até abrir sua própria loja ou alugar um ponto para a temporada de verão.
Vídeo de cultivo de aspargos
O aspargo é muito valorizado não só pelos gourmets, mas também por quem deseja perder peso. Afinal, este produto é de baixa caloria, ao mesmo tempo em que contém uma grande quantidade das substâncias mais valiosas para o corpo, por isso os nutricionistas costumam introduzi-lo na alimentação bastante pobre de quem está de dieta. Estes são os potenciais clientes de quem vê cultivo de espargos como uma ideia para um negócio.
Este produto não é menos popular entre as donas de casa, pois faz parte de muitos dos pratos mais saborosos e interessantes e permite fornecer aos seus familiares as vitaminas necessárias. Os brotos também são usados para o tratamento e prevenção de certas doenças. A demanda por esses produtos é bastante alta, mas nem sempre há oportunidade de compra, portanto, se você pensar nos canais de venda, poderá obter uma grande receita, o que torna o cultivo de aspargos um negócio interessante.
Cultivo de aspargos em casa.
A propósito, o aspargo é o rebento da planta do espargo, terá de ser cultivado. Você pode começar um negócio desses e, sem ter um capital inicial significativo, basta organizar o cultivo de aspargos em casa. Mas, deve-se notar que este é um investimento de longo prazo. A primeira safra será colhida somente após três anos.
Cultivo de espargos: cultivo e cuidados.
As condições ideais para o cultivo de aspargos serão canteiros com pelo menos 30 cm de profundidade e 1 metro de largura. Deve haver um bom solo, às vezes precisa ser substituído.
Outro custo será a compra de sementes de aspargos, lembre-se, este é o nome da planta de onde os aspargos são colhidos.
O cultivo e os cuidados são os seguintes:
As sementes antes do plantio devem ser germinadas, para as quais são primeiro embebidas por quatro dias, trocando a água duas vezes ao dia. Então eles precisam ser plantados em estopa, além disso, deve estar sempre úmido. O pouso em terreno aberto é realizado após o surgimento dos brotos da planta.
No futuro, o cuidado com as plantas inclui afrouxar, capinar, regar e alimentar as plantas. Para o inverno, os aspargos são cobertos com folhas caídas ou húmus.
A primeira safra é colhida antes que os brotos rompam o solo. Os tubérculos aparecem acima dos brotos, o solo ao redor deles começa a rachar, o que significa que é hora de começar a colher os brotos de aspargos. Brotos jovens de 20 cm de comprimento, cortados na raiz. A propósito, aqueles que assumiram cultivo de espargos, deve-se notar que, de acordo com os padrões europeus, o comprimento do broto deve ser de 22 cm e o diâmetro deve ser de 1,6 a 2,6 cm, caso contrário, o produto é considerado abaixo do padrão. Os aspargos são colhidos em um período de tempo bastante curto: de seis a oito semanas. O período de maturação é maio e julho. No resto do tempo, o consumidor tem que se contentar com brotos secos ou congelados, quem cultiva aspargos deve levar em consideração esse recurso, pois nesse período o custo desse produto aumenta significativamente.
Cultivo de espargos: venda de produtos.
Muitas vezes, aqueles que cultivam outros vegetais para vender começam a cultivar aspargos. Neste caso, provavelmente melhor ideia vai organizar o seu tomada ou vender legumes a donos de outras lojas e/ou supermercados. Você pode organizar a cooperação com restaurantes e cafés, cujo cardápio inclui uma iguaria como aspargos. Eles também fornecem outros vegetais.
Mas uma das ofertas mais interessantes hoje em dia é o cultivo de espargos por encomenda. Tudo é bem simples. Está a ser criada uma página para os amantes de espargos na rede social, está a ser criado um site com o mesmo nome. Aqui se reúnem pessoas com o mesmo pensamento, elas têm a oportunidade não só de compartilhar e conhecer receitas de pratos desses brotos, mas também de pedir aspargos. Digamos que eles paguem uma certa quantia todos os meses e, na época da colheita, você entregue o produto já pago a eles. Claro, você precisa descobrir imediatamente em quantos produtos todos estão interessados. Não se esqueça das vendas clássicas pela Internet, se o seu negócio é cultivo de espargos para venda.
O aspargo é um dos produtos mais populares utilizados na cozinhas nacionais muitos povos do mundo. Ela começou a usar uma demanda especial recentemente, quando a moda da alimentação saudável começou a se espalhar entre a população em geral. Agora pode ser encontrado no menu de quase todos os restaurantes. No entanto, em mercado russo ainda há escassez dessa planta - os agricultores não dão muita atenção a essa cultura. E só porque a demanda por aspargos agora excede a oferta, seu cultivo pode se tornar realmente Negócio rentável, que todos podem começar do zero.
O aspargo, mais conhecido como aspargo, é uma planta perene que cresce principalmente em climas secos. Existem cerca de 100 espécies, mas algumas fontes mencionam a presença de 300 espécies de espargos. O aspargo, familiar a muitos, tem um sabor elevado, cultivado na forma de arbusto ou grama. A parte superior dos rebentos deste vegetal está incluída em várias delícias culinárias. No entanto, apenas 20 tipos de espargos são adequados para alimentação.
Exceto alto palatabilidade, o aspargo tem um conjunto de propriedades medicinais. Seus rebentos são usados para melhorar a condição de uma pessoa em certas doenças e como profilático. O consumo regular deste vegetal normaliza a pressão arterial, melhora a funcionalidade do fígado, rins, coração e também previne a fadiga. Nutricionistas usam ativamente brotos de aspargos para perda de peso, eles recomendam para excesso de peso. E não há nada para se surpreender, porque 100 gramas de rebentos contêm apenas 20 quilocalorias!
Aproximadamente 4.000 anos atrás, os antigos egípcios começaram a cultivar aspargos. Então os antigos romanos e gregos prestaram atenção a esta planta. Com a queda do império, também se perde a menção ao aspargo. O renascimento do interesse por essa cultura ocorre na época dos cruzados, quando ela entrou na culinária europeia. E depois continuou a procissão dos espargos e agora é utilizado na preparação de muitos pratos nacionais.
Na Rússia, o interesse por essa cultura aumentou na última década. Para muitos empresários, cultivar aspargos em casa tornou-se um projeto comercial lucrativo. O cultivo desta cultura é sazonal, os talos de aspargos frescos adequados para cozinhar são obtidos apenas no período de maio a julho. Esta é a razão do alto custo dos brotos de aspargos. Se você tiver a sorte de encontrar aspargos frescos no supermercado, um quilo dessa iguaria custará pelo menos 800-1.000 rublos. Espargos congelados e secos são mais baratos. Os empresários veem o cultivo de aspargos como um negócio lucrativo.
Cultivar aspargos é uma ocupação para os mais pacientes. Depois de plantar as sementes, a planta ganha força por três anos, e só então fica apta para a colheita. O negócio de cultivo de espargos pode ser chamado de longo prazo projeto de investimento. Para obter um produto de qualidade, é necessário conhecer as características do cultivo agrícola desta planta.
As sementes de espargos são embebidas em água durante os primeiros quatro dias, mudando-a duas vezes por dia. Inicialmente, as sementes precisam germinar, para o que são plantadas sobre estopa, certificando-se de que esteja sempre úmida. Quando as sementes têm brotos, elas são semeadas em campo aberto. Para obter bons aspargos, eles são semeados em canteiros de pelo menos um metro de largura e 30 cm de altura, e a distância entre as sementes é de cerca de meio metro. Além disso, cultivar aspargos e cuidar deles se resume a afrouxamento constante, rega da planta e cobertura em período de verão. O inverno ocorre sob a cobertura de folhas secas ou húmus.
A primeira safra é colhida antes que os brotos apareçam acima do solo. Ou seja, aqueles brotos que ainda não tiveram tempo de estar na superfície da terra são adequados para alimentação. Espargos maduros demais não são comercializáveis e são difíceis de comercializar. Como determinar a prontidão dos brotos de aspargos para colheita? É simples - brotos maduros levantam levemente o solo nos canteiros e aparecem rachaduras nele. Isso lhe dirá que é hora de desenterrar os aspargos. Brotos com cerca de 20 cm de comprimento devem ser cortados na raiz.
De acordo com os padrões europeus, apenas os brotos de aspargos estão à venda, com comprimento de 22 cm e diâmetro na faixa de 1,6 a 2,6 cm. Qualquer desvio desses valores torna os brotos abaixo do padrão produtos. O aspargo é colhido todos os dias durante 6-8 semanas - é quanto tempo dura o período de amadurecimento desta planta. Como os brotos frescos são armazenados por no máximo 4 dias, é importante implementar rapidamente cultura colhida. Apenas mercadorias frescas têm chance de chegar à mesa do comprador.
Se você cultiva outros tipos de vegetais além de aspargos, pode abrir sua própria lojinha. Assim, você pode obter o lucro máximo e terá compradores regulares de produtos frescos. Ao se especializar exclusivamente no cultivo de aspargos, é melhor vender essa hortaliça nos supermercados e hortifrutigranjeiros da sua cidade. É importante providenciar o fornecimento de aspargos frescos no dia da colheita, quando são de alta qualidade comercial.
Existe outra forma de implementação, ainda pouco desenvolvida em nosso país. Esta é uma assinatura paga de compradores para a entrega de produtos. O princípio de seu funcionamento é o seguinte: você cria um “clube de espargos” e seus assinantes pagam pela adesão. Você envia um certo número de novos brotos para cada um dos membros do grupo pelo correio. Dessa forma, o comprador antecipa a entrega da mercadoria e você obtém um mercado de vendas garantido. Como fabricante, você pode vender sua mercadoria por mais, porque o cliente não precisa esperar pela mercadoria nos supermercados. Cada cliente determina independentemente quantos aspargos frescos deseja receber todos os dias.
A culinária coreana, assim como a chinesa, é muito diversificada. Em muitas especialidades, o espargo ocupa aqui um dos lugares de honra. Em qualquer mercearia, o vendedor mostrará de bom grado uma prateleira com pedaços de creme em conserva ou produto marrom claro. Alguns gourmets acreditam erroneamente que os coreanos usam os conhecidos aspargos para preparar seus pratos. No entanto, a semelhança está apenas no nome. Na verdade, o aspargo coreano é fuju, uma espécie de filme. É coletado do leite de soja durante o processamento de alimentos. O filme é moldado em fatias apetitosas e também é chamado de aspargo. Os aspargos reais, aos quais os europeus estão acostumados, crescem longe dos países do leste asiático e são comidos com mais prazer do que as saladas fuju.
O nome latino para espargos é espargos. A planta é perene. Seu habitat são países com clima seco. Os botânicos contam cerca de cem espécies de aspargos, no entanto, em alguns livros de referência, você pode encontrar um número próximo a trezentos. Quantidade espécies alimentares o aspargo é muito menor, apenas 20. Eles têm as propriedades de sabor mais agradáveis.
A planta é cultivada como erva ou arbusto. NO cozinhando os primeiros rebentos do vegetal vão.
Além do apelo gastronômico, o aspargo é bastante conhecido por farmacêuticos e nutricionistas. Os brotos jovens e frescos são considerados um excelente profilático e tônico. Os cardiologistas recomendam comer aspargos para normalizar a pressão arterial e gastroenterologistas e urologistas - para aumentar funções de proteção fígado e rins. A planta remove ativamente as toxinas do corpo, reduz a fadiga, queima o tecido adiposo. 100 g do produto contém apenas 20 kcal. É por isso que os brotos são tão comuns em dietas para perda de peso.
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Os antigos egípcios foram os primeiros a cultivar aspargos há 6 mil anos. Mais tarde, esse vegetal entra na dieta dos habitantes da Grécia e de Roma. Após o colapso do império, o aspargo foi esquecido por muito tempo. O interesse por ela renasceu na Idade Média, quando, com as campanhas dos cruzados, voltou às mesas de jantar dos europeus. Desde então, os rebentos de espargos permaneceram para sempre um ingrediente indispensável em muitas receitas de pratos tradicionais.
NO Federação Russa nos últimos 10 anos, tem havido um interesse crescente em variedades de aspargos de mesa. Muitos agricultores começaram a cultivar esta cultura de boa vontade. O negócio é um evento lucrativo. Isso é explicado pelo fato de que a estação de crescimento de brotos jovens adequados para alimentação é curta. Dura 45-60 dias em maio e junho. O custo dessas hastes deliciosas é de aproximadamente 1.000 rublos por 1 kg. Encontrar produtos mais baratos nas prateleiras dos supermercados hoje é problemático se forem aspargos não congelados e secos.
O cultivo de espargos é uma tarefa meticulosa e demorada. Demora 3 anos desde o momento em que as sementes estão enraizadas até a colheita da primeira safra. Todo esse tempo, a planta está ganhando força para liberar brotos. Portanto, o empreendedorismo baseado no cultivo de aspargos é um projeto de longo prazo, com investimento. Ele não tolera erros e exige conhecimento das características agrárias da cultura.
O plantio começa com a preparação das sementes, que são primeiramente embebidas em água por 4 dias. A água é trocada duas vezes ao dia. A germinação das sementes é feita sobre estopa, certificando-se de que esteja sempre úmida. Após o aparecimento dos brotos, o material é semeado em campo aberto. Um produto de qualidade é obtido se os canteiros tiverem 100 cm de largura e 30 cm de altura. A distância entre as mudas deve ser de cerca de 50 cm. O cuidado adicional com os aspargos se resume a um cuidado cuidadoso com as seguintes operações:
A primeira colheita são brotos que ainda não surgiram do solo. As hastes maduras não têm valor culinário ou comercial. A prontidão dos aspargos para a colheita é determinada simplesmente. Nos locais de pouso, o tiro eleva ligeiramente o solo. Uma saliência no chão é sinal de que é hora de colher os aspargos. Corte na raiz com 20 cm de comprimento.
De acordo com os requisitos das normas europeias, é fornecido ao mercado espargos com brotos com comprimento de 22 cm e espessura de 1,6 a 2,6 cm, o desvio desses parâmetros qualifica o produto como abaixo do padrão. O período de colheita é limitado pelo tempo de maturação e dura de 1,5 a 2 meses. Os rebentos de espargos são um produto perecível. Ele é armazenado por no máximo 4 dias, então eles tentam vendê-lo o mais rápido possível.
Se o aspargo não for a única cultura que você cultiva, será rentável abrir uma pequena loja. Nesse caso, além dos brotos, você pode vender outras hortaliças. Como resultado, você consegue um cliente regular e seu lucro cresce. Ao se especializar apenas em aspargos, é mais lucrativo vendê-los em hortaliças e supermercados terceirizados, fornecendo vegetais frescos, recém-cortados, com apresentação e alta qualidade.
Existe outra forma de comércio, que ainda é pouco dominada na Rússia. No exterior, o aspargo é vendido diretamente ao consumidor por meio de assinatura pré-paga. Sua essência é formar uma sociedade que pode ser chamada de amantes de aspargos frescos. Por meio dele, são realizadas todas as operações relacionadas ao pagamento da mercadoria e entrega do produto. O consumidor antecipa a compra futura e você se compromete a fornecer a mercadoria no prazo e no volume prescrito.
Acontece um mercado com uma forma de venda garantida. Com tal esquema de negociação, os benefícios de ambas as partes são percebidos. O cliente é poupado de esperar que a mercadoria apareça, como acontece nas lojas, e pode pedir qualquer porção para todos os dias, e o fabricante pode aumentar um pouco o preço melhorando o nível de serviço.
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Espargos - perene conhecido pela humanidade desde antigo Egito. No entanto, referências posteriores a ele em fontes escritas cessaram e surgiram novamente já nos tempos cruzadas. Os soldados da cruz gostaram dos brotos de um vegetal desconhecido cultivado na Grécia. Desde então, a planta foi cultivada na Europa.
A Rússia conheceu os aspargos no século XVIII. Era caro e era chamado de "vegetal do mestre", e agora não é barato. Mas em últimos anos Os gourmets russos ficam felizes em comê-lo: os pratos começaram a aparecer nos restaurantes, os consumidores comuns podem vê-lo nas redes de lojas. Só não confunda aspargos reais com coreanos, que costumam ser exibidos nas janelas. Na verdade, o aspargo coreano é um produto obtido a partir do processamento do leite de soja. a planta tem nome científico Espargos, e para o cultivo de alimentos, várias espécies comestíveis e variedades diferentes são usadas.
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Os rebentos da planta são comestíveis. Ao mesmo tempo, o rendimento dos arbustos é baixo, razão pela qual o preço dos aspargos é muito alto. Assim, de acordo com relatos da mídia, os restaurantes em Krasnodar no início de 2014 compraram aspargos importados a um preço de 1.000 rublos o quilo, enquanto em fevereiro de 2015 o preço aumentou 4-5 vezes devido à queda do rublo.
Portanto, podemos supor que nas próximas temporadas o preço de compra dos aspargos não será inferior a 1.500-2.000 rublos e possivelmente ainda mais alto. E dado que o rendimento de um metro quadradoé de 2 a 5 kg por temporada (dependendo da idade dos aspargos e das condições de cultivo), então de um terreno padrão de 6 acres, no primeiro ano de colheita, podem ser obtidos pelo menos 1200 kg de brotos aptos para venda.
E se houver mercado de vendas, será possível obter 1,2 milhão de rublos para eles. A quantidade impressiona, visto que o custo do cultivo é mínimo.
No total, existem cerca de 300 espécies de Espargos, silvestres e cultivadas. Entre eles, cerca de 20 são comestíveis. Esta cultura é cultivada na Europa há muito tempo, então você pode encontrar mais variedades lá do que na Rússia - cerca de 100. O aspargo é uma planta bastante despretensiosa e pode ser perfeitamente cultivada na Rússia em quase qualquer lugar onde você possa cultivar vegetais.
Nesse caso, é preciso levar em consideração não a severidade do clima, mas a composição do solo. O aspargo cresce melhor em solo seco e arenoso, enquanto estrume pesado e solos ácidos não são adequados para esta planta. Nesse caso, cal e areia devem ser adicionados ao solo. Tolera bem o aspargo e o sombreamento, mas, mesmo assim, é melhor plantar a planta em locais ensolarados, pois neste caso a taxa de crescimento e o número de brotos serão maiores.
Para cultivar aspargos, você precisa de um pedaço de terra, sementes ou rizomas e ... paciência. Após a semeadura, a planta deve criar raízes, e somente após três anos será possível cortar os brotos comestíveis. Nos primeiros dois anos, enquanto o aspargo ainda não produz uma safra, podem ser cultivadas culturas anuais nos corredores: rabanetes, batatas.
Antes da sementeira, as sementes de espargos devem ser embebidas em água morna(+ 40 ° C), drenando e substituindo por um novo duas vezes ao dia. As sementes são então germinadas em serapilheira úmida. Após o aparecimento dos brotos, eles são semeados em campo aberto. O solo já deve estar aquecido a +18°C, em faixa do meio A Rússia é a segunda quinzena de maio.
As camas devem ser preparadas. Ao cavar, 6 kg de húmus e 70 g de fertilizante complexo(por 1 metro quadrado). A semeadura é feita em sulcos com profundidade de 4 cm, distância entre as sementes de 30 cm, a seguir as sementes são cobertas com terra, e o canteiro é coberto com material de cobertura, que deve ser retirado após a germinação.
O cuidado consiste em capinar, afrouxamento obrigatório, rega e fertilização. No outono, os brotos são cortados, as plantas são cobertas com uma camada de 5 centímetros de turfa ou húmus para o inverno. As plantas bienais já podem ser transplantadas para um local permanente de crescimento, onde produzirão colheitas nos próximos 10 a 15 anos.
Os arbustos são plantados em um local de crescimento permanente a uma distância de 50 cm um do outro, de modo que cabem 4 plantas em um metro quadrado. No primeiro ano de colheita dos brotos, o rendimento será mínimo - 2 kg por metro quadrado. Mas com adubação anual e cumprindo outras condições agrotécnicas (afrouxamento, rega adequada), futuramente da mesma área será possível obter até 5 kg de produto de qualidade.
Você pode acelerar o processo se plantar rizomas (imediatamente em um local permanente), mas mesmo assim a colheita só pode ser obtida após dois anos. Você pode cultivar aspargos em clima temperado, seu rizoma está localizado em profundidade suficiente, as geadas a -30 ° C não são terríveis para a planta. Essa cultura também tolera bem a seca e as mudanças de umidade. Com o início da primavera, quando o solo esquenta até + 15 ° C, os brotos da gema no rizoma começam a crescer, mas para um bom crescimento dos brotos é necessária uma temperatura de cerca de + 25 ° C. Quando esfria, o crescimento desacelera.
Você pode comprar sementes e rizomas de aspargos em lojas especializadas, na Internet, em viveiros. As sementes podem ser compradas o ano todo, rizomas vão à venda no início da primavera. Na escolha de variedades para cultivo na zona central do nosso país, deve-se dar preferência aos híbridos maduros precoces resistentes ao gelo e resistentes a doenças. São híbridos de primeira geração, variedades: Jersey Giant, UC 157, Viking KBC e outras.
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A germinação das sementes é fraca, isso deve ser levado em consideração ao calcular quanta semente comprar. Um grama contém de 10 a 60 sementes de aspargos e, para semear 6 acres, você deve comprar 200 a 300 gramas (com margem).
Na Rússia, o número de variedades cultivadas é pequeno, enquanto na Europa são muito maiores, e variedades com brotos brancos, verdes e vermelhos são cultivadas lá. Dependendo do tipo de aspargo cultivado e da técnica, os rebentos são desenterrados antes de saírem do solo ou esperam até que estejam 22 cm acima do solo. Não mais do que 5 brotos do arbusto são cortados por vez no primeiro ano, para que a planta não enfraqueça. À medida que envelhecem, o número de brotos cortados aumenta e chega a 30. A colheita é cortada por 8 a 10 semanas diariamente.
Suponha que um empresário já tenha lote familiar por 6 acres. Nesse caso, os custos que serão necessários para o cultivo de aspargos são pequenos (desde que sejam plantados com sementes). Isso vai:
Assim, ao plantar com sementes, para iniciar a colheita da primeira safra, você precisará investir cerca de 17 mil rublos.
Plantar com rizomas custará muito mais, mas os brotos podem ser obtidos 1 ano antes. Rizomas próprios para propagação de aspargos já podem ser obtidos de plantas com três anos de idade e ampliar a área de plantio. Além disso, cada rizoma é dividido em várias partes, cada uma das quais deve conter vários botões grandes.
Quanto aos documentos e registro das próprias atividades, de acordo com a lei (112-FZ), se as hortaliças são cultivadas em um lote subsidiário pessoal (LPS) e seu excedente é vendido, esse tipo de atividade não é considerado empreendimento, portanto, não é tributado. Isso desde que o tamanho do terreno não exceda o máximo estabelecido para a área (geralmente 0,5 hectares) e trabalhadores contratados não participem do manejo. A única coisa que você precisa é de um certificado da administração local de que os vegetais são cultivados em lotes particulares.
Se os espargos forem vendidos em lojas e mercados, pode ser necessário um pacote adicional de documentos que comprovem a qualidade do produto, por exemplo, o resultado de um exame laboratorial para a venda de vegetais. Além disso, há mais uma nuance: o fisco pode considerar a atividade empresarial se a venda de produtos for realizada de forma sistemática, em grandes volumes, e os contratos de venda forem celebrados com empresários individuais e organizações. Mas, infelizmente, não há distinções claras entre a manutenção de lotes particulares e a atividade empreendedora na lei. Portanto, mesmo que o serviço tributário tenha reclamações, elas podem ser contestadas em tribunal.
Se inicialmente o cultivo de aspargos foi concebido como um negócio, então neste caso, é claro, você terá que registrar um empresário individual ou uma fazenda.
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O aspargo não processado é armazenado por no máximo 4 dias (brotos incolores), o aspargo verde pode ser armazenado na geladeira por mais tempo - até 2 meses. Ao armazenar brotos, é melhor colocá-los em um pano úmido em posição vertical para que não dobrem e não percam a apresentação. Devido ao curto prazo de validade, é especialmente importante encontrar um bom mercado. Estas podem ser as cadeias de lojas mais próximas, lojas de vegetais, restaurantes. É conveniente que o empresário cultive outras hortaliças e tenha sua própria barraca ou balcão no mercado. Nesse caso, você pode vender de forma independente parte ou a totalidade das mercadorias no varejo, o que ficará mais caro.
Existe outra forma que está se tornando cada vez mais popular na Rússia: a venda de assinaturas. NO nas redes sociais criou, por exemplo, um clube de amadores nutrição apropriada, cujos membros assinam uma assinatura de vendas ou pagam por uma assinatura do clube. Assim, eles lhe adiantam dinheiro e você, por sua vez, envia regularmente brotos de aspargos frescos na quantidade combinada quando chega a época da colheita.
A procura de espargos está a aumentar gradualmente devido ao crescente interesse e compreensão da necessidade Alimentação saudável. Sabe-se que o aspargo não é apenas um produto valioso e útil para a perda de peso, mas também possui propriedades curativas e tem um efeito benéfico no corpo em várias doenças. Portanto, podemos contar com o fato de que nos anos seguintes o interesse por este vegetal não diminuirá e, talvez, este produto ocupe o mesmo lugar no cardápio da primavera que a alface fresca e o endro.
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O aspargo é um dos produtos mais populares utilizados na culinária nacional de muitos povos do mundo. Ela começou a usar uma demanda especial recentemente, quando a moda da alimentação saudável começou a se espalhar entre a população em geral. Agora pode ser encontrado no menu de quase todos os restaurantes. No entanto, ainda há escassez dessa planta no mercado russo - os agricultores não dão muita atenção a essa cultura. E só porque a demanda por aspargos agora excede a oferta, seu cultivo pode se tornar um negócio realmente lucrativo, que qualquer pessoa pode começar do zero.
O aspargo, mais conhecido como aspargo, é uma planta perene que cresce principalmente em climas secos. Existem cerca de 100 espécies, mas algumas fontes mencionam a presença de 300 espécies de espargos. O aspargo, familiar a muitos, tem um sabor elevado, cultivado na forma de arbusto ou grama. A parte superior dos rebentos deste vegetal está incluída em várias delícias culinárias. No entanto, apenas 20 tipos de espargos são adequados para alimentação.
Além do alto sabor, o aspargo possui um conjunto de propriedades medicinais. Seus rebentos são usados para melhorar a condição de uma pessoa em certas doenças e como profilático. O consumo regular deste vegetal normaliza a pressão arterial, melhora a funcionalidade do fígado, rins, coração e também previne a fadiga. Nutricionistas usam ativamente brotos de aspargos para perda de peso, eles recomendam para excesso de peso. E não há nada para se surpreender, porque 100 gramas de rebentos contêm apenas 20 quilocalorias!
Aproximadamente 4.000 anos atrás, os antigos egípcios começaram a cultivar aspargos. Então os antigos romanos e gregos prestaram atenção a esta planta. Com a queda do império, também se perde a menção ao aspargo. O renascimento do interesse por essa cultura ocorre na época dos cruzados, quando ela entrou na culinária europeia. E depois continuou a procissão dos espargos e agora é utilizado na preparação de muitos pratos nacionais.
Na Rússia, o interesse por essa cultura aumentou na última década. Para muitos empresários, cultivar aspargos em casa tornou-se um projeto comercial lucrativo. O cultivo desta cultura é sazonal, os talos de aspargos frescos adequados para cozinhar são obtidos apenas no período de maio a julho. Esta é a razão do alto custo dos brotos de aspargos. Se você tiver a sorte de encontrar aspargos frescos no supermercado, um quilo dessa iguaria custará pelo menos 800-1.000 rublos. Espargos congelados e secos são mais baratos. Os empresários veem o cultivo de aspargos como um negócio lucrativo.
Cultivar aspargos é uma ocupação para os mais pacientes. Depois de plantar as sementes, a planta ganha força por três anos, e só então fica apta para a colheita. O negócio de cultivo de aspargos pode ser chamado de projeto de investimento de longo prazo. Para obter um produto de qualidade, é necessário conhecer as características do cultivo agrícola desta planta.
As sementes de espargos são embebidas em água durante os primeiros quatro dias, mudando-a duas vezes por dia. Inicialmente, as sementes precisam germinar, para o que são plantadas sobre estopa, certificando-se de que esteja sempre úmida. Quando as sementes têm brotos, elas são semeadas em campo aberto. Para obter bons aspargos, eles são semeados em canteiros de pelo menos um metro de largura e 30 cm de altura, e a distância entre as sementes é de cerca de meio metro. Além disso, cultivar aspargos e cuidar deles se resume a afrouxamento constante, rega da planta e cobertura no verão. O inverno ocorre sob a cobertura de folhas secas ou húmus.
A primeira safra é colhida antes que os brotos apareçam acima do solo. Ou seja, aqueles brotos que ainda não tiveram tempo de estar na superfície da terra são adequados para alimentação. Espargos maduros demais não são comercializáveis e são difíceis de comercializar. Como determinar a prontidão dos brotos de aspargos para colheita? É simples - brotos maduros levantam levemente o solo nos canteiros e aparecem rachaduras nele. Isso lhe dirá que é hora de desenterrar os aspargos. Brotos com cerca de 20 cm de comprimento devem ser cortados na raiz.
De acordo com os padrões europeus, apenas os brotos de aspargos estão à venda, com comprimento de 22 cm e diâmetro na faixa de 1,6 a 2,6 cm. Qualquer desvio desses valores torna os brotos abaixo do padrão produtos. O aspargo é colhido todos os dias durante 6-8 semanas - é quanto tempo dura o período de amadurecimento desta planta. Como os brotos frescos são armazenados por no máximo 4 dias, é importante vender rapidamente a safra colhida. Apenas mercadorias frescas têm chance de chegar à mesa do comprador.
Se você cultiva outros tipos de vegetais além de aspargos, pode abrir sua própria lojinha. Assim, você pode obter o lucro máximo e terá compradores regulares de produtos frescos. Ao se especializar exclusivamente no cultivo de aspargos, é melhor vender essa hortaliça nos supermercados e hortifrutigranjeiros da sua cidade. É importante providenciar o fornecimento de aspargos frescos no dia da colheita, quando são de alta qualidade comercial.
Existe outra forma de implementação, ainda pouco desenvolvida em nosso país. Esta é uma assinatura paga de compradores para a entrega de produtos. O princípio de seu funcionamento é o seguinte: você cria um “clube de espargos” e seus assinantes pagam pela adesão. Você envia um certo número de novos brotos para cada um dos membros do grupo pelo correio. Dessa forma, o comprador antecipa a entrega da mercadoria e você obtém um mercado de vendas garantido. Como fabricante, você pode vender sua mercadoria por mais, porque o cliente não precisa esperar pela mercadoria nos supermercados. Cada cliente determina independentemente quantos aspargos frescos deseja receber todos os dias.
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O negócio na área de cultivo de hortaliças e frutas foi e continua sendo lucrativo em qualquer época do ano. Em uma publicação anterior, consideramos a ideia de cultivar endro e salsa como um negócio, no artigo de hoje, vamos falar sobre aspargos e como ganhar dinheiro com isso.
Os fãs da culinária coreana provavelmente já experimentaram um prato como aspargos. Esta iguaria pode ser comprada em qualquer grande supermercado. Os aspargos são pedaços longos, porosos, de cor bege, geralmente vendidos em conserva. Muitos fãs deste prato acreditam erroneamente que se trata de um prato coreano pronto, comido com aspargos e feito de uma planta. Na verdade, essa iguaria coreana não tem nada a ver com aspargos.
As famosas saladas coreanas são feitas de fuju - uma película de leite de soja. E o aspargo real (aspargo) é uma planta baixa que vive em áreas com clima quente e seco.
Aspargo é planta útil com excelente sabor. Aspargo é usado para preparar uma variedade de pratos. Há muitos únicos e deliciosas receitas cozinhar aspargos. Pode ser refogado com legumes e servido como acompanhamento de carnes, usado como ingrediente em pizzas, marinado, preparado em saladas e aperitivos frios.
Quais são os benefícios do aspargo? Além da alta palatabilidade, esta planta possui muitos propriedades úteis. O consumo regular deste vegetal melhora o desempenho trato gastrointestinal, aumenta a funcionalidade do fígado, rins e coração.
Pratos preparados com brotos de aspargos são considerados de baixa caloria, são recomendados para pessoas que querem perder peso e para quem se preocupa com nutrição e chumbo estilo de vida saudável vida.
Cultivar aspargos maduros em casa não é difícil. Esta planta é despretensiosa, não requer muitos cuidados e é perfeita para crescer em casa em locais com calor, clima favorável.
Você pode criar e cultivar aspargos a partir de sementes. Este é um processo simples, mas requer que você siga cuidadosamente todas as instruções; portanto, antes de começar a cultivar aspargos a partir das sementes, estude todos os detalhes.
Em primeiro lugar, é necessário fertilizar a terra para prepará-la para o cultivo de uma planta. Cerca de 5 fileiras podem ser feitas em uma cama, mas certifique-se de manter uma distância de cerca de 15 cm uma da outra. As sementes devem ser mergulhadas no solo a uma profundidade de aproximadamente 4 cm, sendo aconselhável cobrir o canteiro com uma camada de húmus por cima. Se você semear as sementes no início da primavera, obterá mudas no outono.
As mudas de aspargos no jardim devem ser dispostas em três fileiras, mantendo uma distância de cerca de 40 cm entre as plantas, além disso, as mudas de aspargos podem ser plantadas em padrão quadriculado (ninhos), mantendo uma distância de cerca de 90 cm.
Depois que as mudas são plantadas em solo fertilizado, a planta deve ser regada por 2 semanas. Após o término desse período, é necessário cobrir o topo da cova com esterco. Outro cuidado com os aspargos é a remoção de ervas daninhas capinando os canteiros e soltando a terra.
Vale ressaltar que você receberá a primeira colheita de aspargos não antes de três anos após o plantio das mudas.
Altamente ponto importante- a colheita, que deve ser feita a tempo, caso contrário os espargos perderão o seu aspecto comercial, não sendo possível a sua comercialização.
A primeira safra de aspargos deve ser colhida antes que os brotos apareçam acima do solo. Ou seja, para cozinhar, apenas os brotos que ainda não tiveram tempo de crescer do solo são adequados. Para entender que a safra de aspargos está madura, observe mais de perto os canteiros. Uma planta madura levanta ligeiramente o solo e aparecem rachaduras no solo. Isso significa que a colheita de aspargos deve ser desenterrada imediatamente.
Ao vender aspargos, certos padrões devem ser levados em consideração. De acordo com as normas, o comprimento dos brotos de aspargos deve ser de 22 centímetros e o diâmetro deve ser de cerca de 1,5 a 2,5 cm. Um desvio significativo dos padrões reduz significativamente o custo do produto e será mais difícil vendê-lo .
A colheita de aspargos é realizada por 1-1,5 meses. Os brotos de aspargos prontos devem ser vendidos rapidamente, seu prazo de validade não é superior a 4 dias.
Cultivo de espargos como negócio: prós e contras
Tendo estudado o processo de cultivo e cuidado dos aspargos, devemos falar sobre como lucrar com esse negócio. Quanto você pode ganhar vendendo aspargos e é lucrativo?
Naturalmente, você está interessado na questão dos canais de distribuição do produto, preço e receita desse negócio.
Loja própria ou banca de venda de verduras. Se, além de cultivar aspargos, você também cultiva outros vegetais ou frutas, é bastante econômico abrir sua própria barraca ou loja. Produtos frescos e naturais do jardim certamente atrairão visitantes e seu produto será vendido instantaneamente.
Atacado. Se se dedica exclusivamente ao cultivo de espargos, então a colheita deve ser realizada através da celebração de contratos de fornecimento de produtos com lojas (supermercados), restaurantes e sanatórios.
Considere a nuance de que você precisa para realizar a colheita rapidamente, caso contrário, os aspargos perderão sua apresentação e você perderá dinheiro. É desejável que os aspargos cheguem às prateleiras das lojas imediatamente após a colheita no jardim.
Por isso, vale a pena buscar clientes e fechar convênios com eles com antecedência, ainda na fase de plantio das mudas de aspargo.
Assim, pode-se concluir que este negócio- rentável, de baixo custo e acessível devido ao baixo nível de concorrência.
Gostei da ideia de ganhar dinheiro com vegetais, li também sobre o cultivo de framboesas como negócio e o cultivo de cenouras em casa.
Desejo-lhe sucesso nos negócios!
O aspargo é uma planta perene muito rica em vitaminas, caroteno, proteínas e outros. substâncias benéficas. Existem mais de 300 tipos de espargos no total.
Os rebentos frescos que não vieram à tona têm um sabor delicado e são reconhecidos como uma iguaria. É por isso que eles são usados para alimentação. Espargos é usado em muitas formas. É preparado como prato independente (cozido e estufado), colocado no caldo. Também rebentos de espargos enlatados.
Espargos são úteis para muitas doenças. Auxilia no tratamento de reumatismo, doenças cardíacas e renais, escrófulas e erupções cutâneas. Também é bom como diurético e purificador do sangue. Para esses fins, uma decocção da raiz ou uma tintura de brotos é preparada a partir de aspargos. Xarope feito de suco fresco de brotos de aspargos é usado para gota.
Antes da semeadura (com 4 dias de antecedência), as sementes de aspargo são embebidas em água morna, devendo a água ser trocada duas vezes ao dia. Em seguida, as sementes são germinadas em serapilheira, adicionando água periodicamente.
Após a eclosão das sementes, elas são semeadas em fileiras a 3 cm de profundidade, sendo que a distância entre fileiras deve ser de 20 cm, em fileira - 3 cm. No inverno, as mudas cultivadas devem ser cobertas com húmus, folhas ou esterco podre.
O aspargo é uma cultura dióica. Tem brotos femininos e masculinos. Apenas plantas masculinas são plantadas em um local por até 15 anos, pois seus brotos são mais poderosos e têm sabor pronunciado. Após o plantio (durante os dois primeiros anos), feijão, espinafre, rabanete, alface, batata-precoce e outras hortaliças de período vegetativo curto podem ser cultivados entre fileiras de aspargos.
Os brotos são colhidos quando atingem o nível do solo, mas é mais conveniente fazer isso enquanto ainda estão no solo. A saída dos brotos é facilmente detectada pelos vestígios de uma leve elevação do solo ou rachaduras. Os brotos são cortados cuidadosamente com uma faca especial bem na base, para não danificar os brotos que não atingiram a superfície do solo. Você também pode cavar os brotos desejados manualmente.
Os brotos coletados são armazenados em local escuro e fresco (ficam rapidamente verdes ao sol). Prazo de validade - não mais de 30 horas.
Nestas condições agrotécnicas simples, os aspargos podem produzir um boa colheita por muitos anos. Os rebentos prontos são fáceis de vender nos mercados da cidade e nas lojas de vegetais. Iniciar uma pequena empresa de cultivo de aspargos não requer grandes despesas e altos lucros são garantidos.
