Shiitake é um cogumelo de árvore nativo da Ásia Oriental. Cresce na Coréia, Japão e China. Desde os tempos antigos, os asiáticos notaram suas propriedades curativas e usaram ativamente os cogumelos shiitake na medicina popular. No Japão, o shiitake é mencionado por escrito em tratados médicos já em 200 dC, até recebeu os nomes orgulhosos de “cogumelo imperial”, “cogumelo do Buda adormecido”. Mas no Ocidente, esses cogumelos ficaram conhecidos apenas no século 20. Na medicina popular doméstica, é comparado com o ginseng em termos do grau de efeitos benéficos.
O principal segredo das propriedades curativas dos cogumelos shiitake é a substância lentinan contida neles. Ajuda a regenerar e rejuvenescer os tecidos. Com base nisso, muitos produtos medicinais e cosméticos são feitos agora. Para uso interno, a tintura de shiitake tem o maior efeito.
Os fitonutrientes, que, além de aminoácidos e oligoelementos benéficos, são encontrados no shiitake, têm efeito benéfico no sistema imunológico humano, estimulando a produção de interferons - partículas antivirais. As propriedades benéficas dos cogumelos e os métodos de tratamento de várias doenças com sua ajuda estão sendo estudados hoje mesmo por uma área separada da medicina alternativa - a fungiterapia.
Shiitake são muito despretensiosos, são fáceis de cultivar na faixa do meio, mesmo em casa não será difícil. Cogumelos podem crescer em troncos, serragem, palha; durante a época de frutificação, até 3 ondas de colheita podem ser colhidas em uma plantação caseira.
Shiitake em pó é usado para fazer a tintura.
Na medicina popular, duas receitas para a tintura desses cogumelos incríveis estão firmemente enraizadas - a tintura de cogumelo shiitake pode ser álcool e óleo. Ao tratar com tintura, você pode tomar qualquer medicamento em paralelo, se necessário. As únicas exceções são a infusão medicinal de acônito e aspirina. O fato é que os elementos químicos na composição do fungo são uma espécie de catalisador do sistema imunológico, ajudando o corpo a absorver melhor e mais eficientemente as substâncias medicinais. Uma concentração particularmente alta de oligoelementos de ação semelhante está concentrada no caule do fungo. Na medicina popular oriental, essa propriedade do shiitake é conhecida há muito tempo, portanto, desde os tempos antigos, uma decocção de pernas de shiitake foi adicionada a várias preparações medicinais à base de plantas, o que potencializou seus benefícios.
Contra-indicações para tomar tintura de shiitake:
Ao escolher cogumelos para fazer tinturas, é melhor dar preferência àqueles que foram cultivados em casa - no Japão ou na China. O fato é que, ao contrário do shiitake, cultivado em fazendas americanas em escala industrial, esses cogumelos não são selecionados e são mais consistentes em composição com o que foi originalmente estabelecido neles pela natureza. A mesma situação é com a escolha do micélio, se você decidir cultivar cogumelos medicinais. Se você mesmo seca os cogumelos, deve saber que é melhor secá-los ao sol, mas se não tiver essa oportunidade, a temperatura para secagem não deve exceder 40 ° C. Cogumelos secos são moídos e podem ser armazenados em temperatura ambiente por 2 anos.
Shiitake é capaz de normalizar os níveis de açúcar no sangue, estabilizar a pressão arterial. Aqui, por exemplo, está uma receita para uma tintura para a prevenção da hipertensão.
Para 6-7 colheres de chá (equivalente a 10 g) de pó de shiitake moído, você precisará de meio litro de uma bebida espirituosa de 40 graus (vodka ou conhaque servirão). O líquido é misturado com pó de cogumelo e infundido em um local escuro e frio por cerca de duas semanas. Depois disso, a infusão deve ser filtrada, o precipitado deve ser espremido e removido.
Instruções de uso: tomar a tintura resultante uma colher de chá 40 minutos antes do café da manhã e ao deitar. Após um mês de uso, é melhor fazer uma pausa de duas semanas, então você pode voltar a tomá-lo.
A tintura de Shiitake pode ser usada para prevenir o câncer. Após os 40 anos, a atividade de uma enzima chamada perforina diminui no corpo humano, cuja função é identificar células não saudáveis que são propensas a mutações (é uma mutação celular que é a base de qualquer doença oncológica). A perforina os destrói penetrando no citoplasma da célula doente. Os oligoelementos que compõem o shiitake funcionam como poderosos imunoestimulantes. Portanto, eles podem ser usados para restaurar a atividade da perforina.
Na medicina chinesa, o efeito antitumoral dos cogumelos shiitake foi descoberto já no século XIV. Mas oficialmente o fato de que os cogumelos podem retardar significativamente o crescimento de um tumor canceroso foi reconhecido apenas em 1981 no Congresso da Sociedade Húngara de Microbiologistas. Em 1969, o cientista japonês Tetsuro Ikekawa identificou o polissacarídeo lentinan, que interrompe o crescimento do tumor. No momento, o shiitake é o mais potente dos remédios fitoterápicos em serviço com a medicina moderna para combater a oncologia. Além disso, após uma série de estudos realizados por fungoterapeutas, ficou conhecido que a infusão de shiitake reduz os efeitos colaterais da radiação e da quimioterapia, se tomada em paralelo com o tratamento tradicional de doenças oncológicas. Sucessos são vistos mesmo no segundo e terceiro estágios do câncer.
Para preparar uma infusão medicinal para a prevenção da oncologia, você precisará do mesmo álcool com uma força de 40 °. Para 0,75 litros de conhaque ou vodka, existem aproximadamente 50 g de pó de cogumelo seco. Misture, despeje em um prato de vidro selado e leve à geladeira por 2 semanas. A tintura deve ser agitada diariamente durante estas 2 semanas. Tome 1 colher de sopa três vezes ao dia 40 minutos antes das refeições.
O pó de cogumelo Shiitake também é usado na preparação de infusão de oncologia.
A esclerose múltipla é uma doença do sistema nervoso que afeta o cérebro e a medula espinhal. A causa desta doença é distúrbios imunológicos. Os médicos atribuem seu comportamento a distúrbios genéticos, estresse severo ou falta de vitamina D no corpo - as razões exatas podem ser diferentes. Mas, como resultado, as células do sistema imunológico, em vez de combater corpos estranhos no sangue, começam a destruir a bainha das fibras nervosas, pelo que seu tecido é substituído por tecido conjuntivo. O impulso que passa pela fibra nervosa fica preso na área do tecido conjuntivo, a condução do sinal é perturbada - como resultado, a reação do paciente a estímulos externos diminui, a coordenação e as habilidades motoras se deterioram e muitos outros sintomas desagradáveis de um distúrbios neurológicos aparecem.
A esclerose múltipla não corresponde à esclerose senil - são 2 doenças diferentes.
A esclerose múltipla tende a afetar pessoas com idades entre 15 e 40 anos e, em alguns casos, manifestações de esclerose múltipla foram registradas em crianças a partir dos 2 anos de idade.
Mas nem tudo é tão desesperador! A esclerose múltipla é bastante tratável - as fibras nervosas se recuperam com o tempo. Para ajudá-los a se recuperar, retornar a atividade das células imunes ao normal e extinguir a inflamação na área das terminações nervosas, uma infusão medicinal de cogumelos shiitake é perfeita. Se você tomar regularmente, a eficácia dos processos regenerativos das terminações nervosas aumenta em até 45%.
Instruções para fazer tintura de cogumelo shiitake. Para isso você vai precisar de:
O óleo de linhaça deve ser aquecido em banho-maria a uma temperatura de 37 ° C. Em seguida, os cogumelos e, se desejar, o tomilho são adicionados ao óleo. O recipiente com a futura tintura deve esfriar no calor (por exemplo, pela bateria). Em seguida, mova o recipiente resfriado para a geladeira e deixe por 2 semanas.
Tome 2 colheres de chá de manhã com o estômago vazio 40 minutos antes das refeições e à noite antes de dormir. Após um mês de uso, vale a pena fazer uma pausa de 2 semanas. Você pode tomá-lo assim por até um ano. Ao usar uma tintura para prevenir ou tratar a esclerose múltipla, adicione mais cálcio à sua dieta ou tome-o sozinho como uma vitamina para aumentar seus benefícios.
Hoje, nas prateleiras do supermercado, você pode encontrar cada vez mais um produto tão incomum como os cogumelos shiitake. Os habitantes dos países orientais adoram especialmente a curiosidade. No Japão e na China, é adicionado a quase todos os pratos. Na Europa, o sabor dos cogumelos é considerado específico. De fato, é um pouco incomum, mas uma vez que você “prova” um leve amargor e picante, você se apaixonará por esse tempero ou produto - como quiser. Os curandeiros tradicionais também tratam o shiitake com respeito, considerando-o um elixir da saúde juvenil.
Na Terra do Sol Nascente, o cogumelo shiitake é conhecido desde tempos imemoriais. A primeira menção a ele apareceu no início de nossa era. Então este produto único era parte integrante da dieta dos governantes da China e do Japão. Pratos shiitake eram considerados privilégio dos imperadores e eram inacessíveis aos meros mortais. Hoje, uma curiosidade comestível é cultivada em muitos países do mundo, incluindo a Rússia.
Então, o que é cogumelo shiitake? A Wikipedia classifica a curiosidade estrangeira como um cogumelo saprófita comestível que usa os restos de árvores mortas para vida e nutrição. Ao mesmo tempo, o organismo é completamente seguro para as plantas vivas.
Shiitake, essa lenda e orgulho da culinária asiática, tem muitos nomes. Por exemplo, no Japão, o cogumelo era chamado de lentinula comestível, cogumelo de árvore ou shiitake. O termo vem do castanheiro (shia), no qual o saprófita é mais frequentemente encontrado. Na China, ele também recebeu vários nomes: hoang-mo, shiang-gu, elixir da vida, shitake. Shiitake também tem seu próprio nome em inglês - cogumelo shiitake.
Como é a lentínula? Externamente, o shiitake é normal. Uma tampa convexa de 5 a 10 cm de diâmetro com uma superfície lisa e aveludada achata com a idade. A cor também muda - de marrom claro em cogumelos jovens a escuro rico em cogumelos maduros. O verso da tampa é coberto com muitas placas finas que se abrem gradualmente.
A perna do shiitake é densa, estreita, muito fibrosa e não comestível, atinge uma altura de 5 a 20 cm. O peso máximo da lentinula comestível pode ser de 100 a 120 gramas.
Cogumelos Shiitake parecem bastante indescritíveis. Mas isso não impede que tenham polpa suculenta e carnuda. É ele que é consumido e usado para a fabricação de medicamentos e suplementos alimentares. Um sabor ligeiramente amargo, mas agradável e um aroma brilhante e apetitoso dão ao Shitake um toque picante.
Onde crescem esses cogumelos incríveis? Lentinula comestível é um habitante tradicional do Sudeste Asiático. Um habitat favorito são as florestas decíduas nas regiões montanhosas da China, Coréia e Japão. Saprophyte se sente bem na madeira de carvalho, castanheiro, castanopsis, faia.
É interessante. Cogumelos chineses também crescem na Rússia. Na natureza, eles são encontrados no sul de Primorsky Krai, onde escolheram troncos caídos de tília de Amur e carvalho da Mongólia.
Para o cultivo de shiitake em escala industrial, geralmente é utilizada serragem de madeira de lei. Isso permite expandir significativamente a área de cultivo. O saprófito cresce muito rapidamente - desde a aparência de chapéus em miniatura até a maturidade total, leva de 5 a 7 dias.
Quaisquer cogumelos são sempre um milagre da natureza. Afinal, os cientistas ainda não sabem a que classe pertencem: plantas ou animais. Nos tempos antigos, havia muitas lendas que identificavam organismos vivos com os filhos dos deuses. Além disso, os cogumelos eram adorados não apenas por seu valor nutricional e sabor, mas também por suas pronunciadas propriedades benéficas.
Por exemplo, na China, os cogumelos comestíveis foram elevados à categoria estadual. Com base neles, muitos remédios e poções foram preparados para uma variedade de doenças.
A investigação científica realizada no final do século XX provou que os cogumelos, em particular os cogumelos shiitake, têm um grande número de propriedades medicinais. Do ponto de vista médico, sua composição é excepcional.
Os principais componentes da lentinula comestível:
Devido à composição química única, o uso de shiitake tem um efeito curativo pronunciado em todo o corpo e ajuda a melhorar rapidamente o bem-estar.
Quais são os benefícios dos cogumelos shiitake? Deve-se notar imediatamente que apenas os cogumelos reais cultivados em condições naturais na madeira têm propriedades medicinais. Qualquer coisa cultivada em serragem dentro de casa não tem valor terapêutico.
Os cogumelos Shiitake são amplamente utilizados para tratar várias condições patológicas: aterosclerose, diabetes mellitus, doença isquêmica do miocárdio, distúrbios gastrointestinais, diminuição da imunidade, infecções virais e bacterianas.
É interessante. Nutricionistas acreditam que o cogumelo chinês ajuda a derrotar a obesidade e a manter o peso. As propriedades benéficas da lentilha comestível também são usadas em cosmetologia para combater a acne e as alterações relacionadas à idade.
A lentínula comestível encontrou a mais ampla aplicação na medicina e, no entanto, apesar de uma ampla gama de aplicações, o shiitake destina-se principalmente ao tratamento das seguintes lesões graves do corpo:
As propriedades medicinais dos cogumelos que crescem em condições naturais permitem combater a oncologia em qualquer estágio de desenvolvimento.
É impossível se envenenar com lentilhas comestíveis, cultivadas adequadamente em conformidade com todas as medidas agrotécnicas. No entanto, a quitina contida na polpa pode causar distúrbios gastrointestinais em pessoas com estômago fraco. A substância é mal digerida, por isso recomenda-se o uso de cogumelos com moderação.
As contra-indicações ao uso do shiitake podem ser os seguintes fatores:
Restrições relativas incluem gravidez e lactação. Se neste momento houver uma necessidade urgente de tomar medicamentos ou suplementos alimentares à base de shiitake, você deve primeiro consultar seu médico.
Uma das descobertas mais sensacionais do século passado foi a descoberta do polissacarídeo de alto teor molecular comestível lentinul, que estimula a imunidade inespecífica. A ação da substância se manifesta na ativação de macrófagos e na destruição de células cancerígenas nascentes, na cessação de processos inflamatórios graves no corpo.
Devido ao conteúdo de uma enorme quantidade de imunoestimulante, o shiitake é amplamente utilizado para o tratamento e prevenção do câncer.
Cogumelos são especialmente eficazes contra tumores do trato gastrointestinal, pele, brônquios e pulmões. A manutenção do sistema imunológico de pacientes com câncer durante a quimioterapia aumenta significativamente a taxa de sobrevivência. Shiitake também é usado para tratar neoplasias benignas.
Para terapia, apenas o concentrado de polpa é usado, pois é mais saturado com substâncias úteis do que um extrato alcoólico ou outras drogas preparadas a partir de corpos de frutificação.
A presença de um grande número de substâncias medicinais e benéficas para o corpo determinou as principais áreas de aplicação do cogumelo chinês. O Shiitake, ocupando um dos lugares de destaque na medicina, também é utilizado em outras áreas: dietética, cosmetologia e nutrição.
É impossível imaginar a cozinha tradicional asiática sem este produto saboroso e saudável. Se você é atormentado por dúvidas - shiitake comestível ou não, experimente o cogumelo como aperitivo ou prato independente e todas as dúvidas desaparecerão.
Apenas chapéus macios e suculentos geralmente são comidos. Na China e no Japão, a polpa é colocada à venda ou processada imediatamente após a colheita; na Europa, o shiitake é seco e depois embebido e preparado a partir deles em molhos e sopas perfumados, servidos como acompanhamento de peixes e carnes.
Cogumelos podem ser consumidos crus? Muitos gourmets e apreciadores dessa iguaria fazem exatamente isso, alegando que o produto cru tem sabor e cheiro incomparáveis.
Atenção. Muitas vezes, nas prateleiras das lojas russas, você encontra shiitake marinado, chamado de gruzdem pelos fabricantes. Esses cogumelos em frascos são praticamente desprovidos de todas as suas qualidades úteis e medicinais.
Shiitake é baixo em calorias. 100 g de produto cru contém apenas 34 kcal. A mesma quantidade de cogumelos contém 2,3 g de proteína, 0,5 g de gordura e 6,9 g de carboidratos.
Lentinula comestível é um medicamento oficialmente reconhecido. Na China e no Japão, é usado não apenas como medicamento auxiliar, mas também como principal medicamento terapêutico.
Para o tratamento, muitas vezes é usado um extrato vegetal, que pode ser líquido ou seco. No primeiro caso, é um extrato de álcool ou água de corpos de frutificação frescos, no segundo caso, é um pó empoeirado de polpa moída seca. Ambas as formas requerem diluição quando usadas. Tendo um produto seco, é fácil preparar um extrato ou uma tintura de óleo em casa.
Na indústria farmacêutica, essas matérias-primas são utilizadas para a produção de medicamentos.
Entre as formas farmacêuticas de lentínula comestível, as cápsulas e comprimidos são as mais utilizadas. Eles são fáceis de dosar e tomar com uma pequena quantidade de água.
Na Internet, você pode encontrar muitas críticas sobre este produto exclusivo e a maioria delas é positiva. Quase todo mundo observa as propriedades curativas pronunciadas do shiitake.
Especialmente muitas vezes eles falam sobre o excelente efeito imunoestimulante dos suplementos alimentares, que é mais perceptível durante a estação fria. Existem muitas boas críticas de quem, com a ajuda de cogumelos shiitake, conseguiu retardar o crescimento do tumor e melhorar significativamente seu bem-estar.
Os extratos de cogumelos também são populares entre os jovens que não têm uma hereditariedade muito boa - uma predisposição para o aparecimento de neoplasias. Neste caso, os suplementos alimentares são tomados como um profilático eficaz. Muitas mulheres usam o concentrado de shiitake para combater doenças femininas (endometriose), normalizar os níveis hormonais e a pressão com a meteossensibilidade.
Suplementos dietéticos e medicamentos com shiitake devem ser tomados exatamente de acordo com as instruções. Os meios podem ser combinados com outros medicamentos, exceto aspirina e tintura de acônito. Quando você se sentir melhor e os sintomas da doença desaparecerem, não pare de tomar o medicamento. Patologias tão graves como câncer ou esclerose múltipla não perdoam tais erros.
Hoje, os seguintes produtos com extrato de cogumelo shiitake são os mais procurados:
Todos os suplementos nutricionais considerados são feitos de corpos de frutificação frescos cultivados em toras de carvalho reais em conformidade com as tecnologias.
Suplementos dietéticos com lentilha comestível são fáceis de comprar em uma farmácia - a escolha de fundos é bastante ampla. No entanto, nem sempre você pode ter certeza de sua eficácia e segurança, e os suplementos alimentares geralmente são superfaturados.
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Além disso, a mistura contém beta-glucano - um dos principais polissacarídeos que tem um efeito benéfico na saúde e potencializa a ação de outros componentes.
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A composição do suplemento alimentar:
O suplemento alimentar é produzido pela marca desde 1947 e ainda goza de popularidade contínua. Possui excelente atividade antitumoral e antioxidante.
Suplemento nutricional exclusivo apoia a saúde do fígado e restaura a função imunológica.
Shiitake é um cogumelo que cresce no Extremo Oriente, China e Japão. Há muito tempo é famosa por suas propriedades medicinais. Os monges tibetanos preparavam tinturas e decocções a partir dele.
O cogumelo contém muitos componentes úteis para os seres humanos:
O polissacarídeo lentinano, contido no shiitake, aumenta a regeneração celular. Os fitonutrientes protegem o corpo de vírus e bactérias, aumentam a imunidade.
Tinturas de shiitake em vodka, álcool ou aguardente são usadas:
Para fins cosméticos, qualquer uma das infusões é diluída com leite, kefir ou creme azedo. A mistura resultante é aplicada na pele ou no cabelo. Você também pode adicionar limão, mel ou canela.
Você vai precisar de:
Eles serão úteis para preparar uma base alcoólica em casa.
Cogumelos despeje vodka ou aguardente, misture. Infundir por 2-3 semanas em um local escuro à temperatura ambiente. Em seguida, coe através de gaze, esprema o sedimento. A tintura de Shiitake em vodka ou aguardente está pronta.
Use duas vezes ao dia, de manhã e à noite, meia hora antes das refeições, uma colher de chá.
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Você vai precisar de:
Cogumelos despeje álcool, misture, adicione 2 colheres de chá de suco de limão. Coloque em um lugar quente fora da luz solar direta. Insista 21 dias. Em seguida, coe, esprema o sedimento. A tintura está pronta para uso.
Tome tintura de Shiitake com álcool 2 colheres de chá 3 vezes ao dia antes das refeições.
Para cozinhar você precisa:
Despeje os cogumelos com vinho e deixe por 14 dias na geladeira em um recipiente bem fechado. Em seguida, a tintura de shiitake no vinho deve ser filtrada. Armazene a infusão preparada bem fechada na geladeira.
Tome 1 colher de sopa 3 vezes ao dia 20 minutos antes das refeições.
Contra-indicações para o uso de tintura de shiitake
A tintura deve ser usada com cautela:
Não exceda as doses indicadas! Ao primeiro sinal de envenenamento, chame um médico!
13 de maio de 2017
Quais são os cogumelos shiitake, os benefícios e malefícios desses cogumelos para o corpo humano, quais propriedades medicinais eles possuem, tudo isso é de grande interesse para quem leva um estilo de vida saudável, monitora sua saúde e se interessa por métodos populares de tratamento, inclusive com a ajuda de ervas medicinais e alimentos. Por isso, tentaremos responder a essas perguntas no artigo a seguir.
Shiitake é frequentemente chamado de cogumelo imperial - como todos os imperadores da Dinastia Ming bebiam diariamente uma decocção do cogumelo milagroso para prolongar a juventude e a longevidade. Também é chamado de cogumelo do Buda adormecido, já que apenas monges em mosteiros costumavam cultivar shiitake.
Na China e no Japão, o cogumelo shiitake é conhecido há mais de 1000 anos, é cultivado especificamente para uso na medicina e para o preparo de pratos deliciosos e nutritivos - afinal, o cogumelo, hoje conhecido como curativo, sempre considerado uma iguaria. O sabor do shiitake - médio entre o sabor do cogumelo porcini e o do champignon - é muito popular entre os gourmets.
Shiitake (lat. Lentinula edodes), muitas vezes chamado de shiitake, xiang gu (chinês), "cogumelo japonês" ou "cogumelo da floresta negra" cresce naturalmente nos países do Sudeste Asiático - China, Japão, Coréia e alguns outros. Este é um cogumelo comestível lamelar, que há muito é usado na medicina popular como remédio universal para o tratamento de doenças e rejuvenescimento do corpo. Além disso, o shiitake é muito popular na culinária japonesa e chinesa - é considerado um cogumelo delicado e é muito valorizado por chefs e gourmets.
Externamente, o shiitake é semelhante ao champignon do prado - tem o mesmo chapéu lamelar em forma de guarda-chuva, às vezes liso, às vezes coberto de escamas. A cor da tampa varia de creme escuro a marrom escuro, às vezes a tampa é colorida de forma desigual. O sabor do shiitake fica na média entre o sabor do cogumelo porcini e o do champignon. Hoje o shiitake é o cogumelo mais cultivado do mundo - sua produção anual chega a 450.000 toneladas. É cultivado devido ao seu alto valor nutricional e excelente sabor, mas as valiosas propriedades curativas do cogumelo são frequentemente negligenciadas.
A primeira menção de shiitake é encontrada em registros datados de 199 aC. Além disso, esses registros mostram que o cogumelo mágico naquela época era usado com sucesso na medicina, mas eles começaram a comê-lo muito mais tarde. Shiitake era considerado um remédio da nobreza - naquela época apenas pessoas muito ricas e o imperador podiam pagar o elixir desse remédio mágico. Mais tarde, japoneses e coreanos aprenderam a cultivar o cogumelo em blocos de árvores em áreas montanhosas, onde não cresce em seu ambiente natural, e o shiitake tornou-se mais acessível, mas ainda permaneceu um remédio para os ricos por muito tempo. Foi chamado assim - o cogumelo imperial.
Já durante o reinado da dinastia imperial chinesa Ming (dos séculos XIV ao XVII), o médico imperial Wu Ju escreveu um tratado no qual descrevia as propriedades curativas do shiitake.
Hoje, o shiitake continua sendo uma decoração da cozinha e um favorito dos gourmets, mas tão amplamente quanto na culinária, agora é usado na medicina e na cosmetologia. Com base no extrato de shiitake, são preparados muitos bálsamos medicinais, infusões e tinturas, medicamentos, suplementos alimentares e até pomadas. O shiitake é usado para tratar diabetes mellitus - para esse fim é usado há muito tempo no Japão antigo, e o shiitake mostra bons resultados no tratamento dessa doença até hoje. Além disso, o shiitake provou tratar a esclerose múltipla, retardando a progressão da doença, fortalecendo e fortalecendo o sistema imunológico e estimulando a remissão.
Shiitake também é usado em nutrição clínica - existem até dietas especialmente projetadas com este cogumelo.
As propriedades benéficas do shiitake estão associadas, em primeiro lugar, a um alto teor de polissacarídeos específicos - o já mencionado lentinan e alguns outros, bem como à composição mineral-vitamina e de aminoácidos do cogumelo. Shiitake também contém fitonídios específicos que podem efetivamente combater infecções bacterianas e virais. Além disso, o cogumelo shiitake tem uma capacidade única de remover o colesterol do corpo, reduzindo significativamente seu nível, o que tem um efeito positivo na prevenção da aterosclerose, hipertensão e algumas outras doenças cardiovasculares.
Apesar do shiitake ser considerado um fungo que pode provocar o desenvolvimento de alergias, também é um agente antialérgico eficaz. Tais propriedades paradoxais do cogumelo imperial ainda surpreendem os pesquisadores.
Estudos mostraram que os polissacarídeos de shiitake e o extrato de micélio, LEM, têm um efeito inibitório no crescimento de células cancerígenas.
Shiitake é indicado para os seguintes tipos de doenças:
Além disso, foi comprovado o efeito benéfico do shiitake no fortalecimento geral do corpo. O uso regular do cogumelo imperial ajuda a prevenir o envelhecimento prematuro, rejuvenescer o corpo, prolongar a vida e ao mesmo tempo melhorar sua qualidade.
Contra-indicações explícitas
Existem poucas contra-indicações óbvias para o uso de shiitake - isso é gravidez e lactação, ou seja, amamentação. Não é recomendado o tratamento com shiitake neste momento, pois não foram realizados estudos relevantes que ajudem a descobrir o efeito do fungo no corpo da gestante e do feto. Além disso, as pessoas que sofrem de asma brônquica não devem tomar o cogumelo, pois quase sempre é a causa de reações hiperalérgicas do corpo, e o shiitake, como já mencionado, é um alérgeno.
Contra-indicações condicionais
Shiitake deve ser usado com cautela em crianças com menos de 12 anos de idade, e crianças com menos de 5 anos de idade não devem receber cogumelos e tinturas e extratos dele. Isso se deve ao fato de que, em crianças menores de 12 anos, o fígado ainda é imaturo, continua a se formar e está totalmente formado somente após atingir a idade de 12 anos. E como é o fígado o responsável pela utilização e processamento de quaisquer substâncias que entram no corpo, em uma criança ele pode simplesmente não ser capaz de lidar com a carga, sendo imaturo.
Limitações para comer shiitake
Introduza o shiitake na sua dieta de forma muito gradual, pois este cogumelo pode causar uma reação alérgica. Caso o uso do shiitake manifeste intolerância individual a este fungo, seu uso deve ser completamente abandonado. Não devem ser consumidos mais de 200 g de cogumelos shiitake frescos ou não mais de 18 a 20 g de cogumelos secos por dia.
Como cozinhar shitake
Além disso, o shiitake pode ser cozido, marinado e o extrato de shiitake também é adicionado a bolos e doces, já que o cogumelo fresco tem um sabor agradável de caramelo.
Ferva 300–400 g de shiitake, ferva 4–5 ovos. Pique finamente os ovos e os cogumelos, coloque em uma saladeira, adicione temperos a gosto, sal, cebolinha e óleo vegetal. Misture bem.
Ferva um pequeno pedaço de carne de porco magra (cerca de 300 g), pique finamente. Adicione cerca de 200 g de cogumelos shiitake cozidos (cogumelos cozidos por 5-10 minutos sob uma tampa em fogo baixo com sal e especiarias), verde ou cebola picada - a gosto. Bata uma pequena quantidade de leite com mostarda, sal e especiarias e tempere a salada com este molho.
350-400 g de shiitake descascado, picado e cozido em manteiga até ficar macio. Cozinhe 4 ovos, deixe esfriar. Espalhe em uma saladeira em camadas: ovos picados, depois cebolinha, cogumelos, a última camada é tomate fresco cortado em círculos finos. Cubra a salada com creme de leite misturado com açúcar e sal.
Corte o shiitake em tiras, frite até ficar cozido em uma frigideira funda junto com o feijão verde. Adicione sal e alho picado, em seguida, jogue o camarão pré-cozido e descascado na panela e frite o prato por mais 3-4 minutos. No final, adicione 1-2 colheres de sopa de molho de soja e misture bem. Sirva com macarrão chinês.
Pegue 0,5 kg de cogumelos shiitake frescos, descasque, lave, pique grosseiramente. Coloque o shiitake em uma panela, despeje uma pequena quantidade de água, sal e cozinhe até ficar macio. Esmague 300 g de nozes descascadas em um almofariz juntamente com alho e ervas (verdes a seu gosto), sal, despeje 2 colheres de sopa de vinho tinto seco e misture. Combine nozes com cogumelos, mantenha no fogo por cerca de 4-5 minutos. O prato pode ser consumido quente e gelado.
Corte 250 g de shiitake em tiras finas, despeje em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal, adicione o alho picado (2-3 dentes) e frite os cogumelos por cerca de 4-5 minutos. Separadamente, frite 0,5 xícaras de amendoim em uma pequena quantidade de azeite. Adicione 0,5 colher de chá de tomilho, sal e especiarias aos cogumelos, misture tudo, depois coloque os amendoins e 150 g de queijo duro cortado em pedaços pequenos nos cogumelos. Mantenha o prato no fogo até que o queijo derreta, depois reserve e polvilhe com salsa.
Despeje 40 g de algas secas com água fria, leve ao fogo e deixe ferver. Adicione 1 colher de sopa de flocos de atum e sal a gosto. Ferva por cerca de um minuto. Adicione os cogumelos shiitake fatiados (5-6 pedaços de cogumelos frescos) e cozinhe por cerca de um minuto. Adicione uma colher de sopa de molho de soja e uma colher de vinho seco, cozinhe por mais um minuto. Bata dois ovos crus, despeje um fio fino no caldo e deixe ferver por mais um minuto. Retire a sopa do fogo, polvilhe com ervas antes de servir.
Mergulhe 5-6 pedaços de cogumelos shiitake secos por 20 minutos em água fria, depois descarte e corte em fatias finas. Moa 2 dentes de alho com alguns grãos de pimenta preta e 4 rebentos de coentro até ficar homogêneo em um almofariz e almofariz. Em seguida, em uma frigideira funda, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal, adicione a massa de tempero de alho e frite por um minuto, mexendo sempre. Despeje 1 litro de caldo de galinha e 1 colher de chá de molho de peixe, adicione os cogumelos, misture tudo e cozinhe por 5 minutos. Adicione 120 g de filé de frango cortado em tiras pequenas e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo e polvilhe com cebolinha verde picada.
Corte 250 g de tampas de shiitake e uma cebola. Refogue os cogumelos e a cebola no azeite por 8-10 minutos, depois tempere com sal e pimenta. Adicione 200 ml de creme de leite aos cogumelos e aqueça ligeiramente. Polvilhe com folhas de manjericão e sirva com arroz.
As formas medicinais do cogumelo shiitake são tinturas, pó de cogumelo seco, extrato de shiitake. Têm propriedades curativas e pratos culinários, que incluem shiitake.
A tintura de shiitake é feita com vodka, conhaque ou óleo de linhaça (em vez de óleo de linhaça, você pode tomar um bom azeite). A tintura é tomada 30-40 minutos antes das refeições, 1 colher de sopa três vezes ao dia. No caso de no momento do início do tratamento com shiitake haver úlcera estomacal, doenças hepáticas graves, doenças cardiovasculares, nas quais não é recomendado o uso de drogas com álcool, você deve beber tintura de shiitake em óleo.
Existem vários esquemas diferentes para tomar pó de cogumelo shiitake:
1) Tome 1-3 vezes ao dia, 1 colher de chá do pó 30-40 minutos antes das refeições, lavando o pó com 1/4-1/2 xícara de água fervida morna. Se for problemático tomar pó seco, você pode diluí-lo imediatamente com 1/4-1/2 xícara de água fervida com uma temperatura não superior a 50 graus.
2) Tome 1-3 vezes ao dia, 2 colheres de chá de pó 30-40 minutos antes das refeições, lavando o pó com 1/4-1/2 xícara de água fervida morna. Se for problemático tomar pó seco, você pode diluí-lo imediatamente com 1/4-1/2 xícara de água fervida com uma temperatura não superior a 50 graus.
3) Combine tintura e pó, primeiro tomando 1 colher de sopa de tintura 30-40 minutos antes das refeições e depois 20 minutos depois de tomar a tintura - 1 colher de chá de pó, que deve ser lavada com água fervida morna. O pó também pode ser diluído com água morna (como acima) e bebido como tal.
4) Combine tintura e pó, como no esquema anterior, tome apenas 2 colheres de chá de pó de cada vez.
Para muitos pacientes, tomar uma tintura é suficiente, mas o tratamento com pó é mais eficaz, e a combinação de tintura com pó é mais eficaz e rápida.
As tinturas de vodka e conhaque Shiitake são feitas na proporção de 10 a 33 g de pó de cogumelo por 0,5 l de vodka ou conhaque. A quantidade de pó é tomada dependendo da doença: 10 g são geralmente infundidos para doenças cardiovasculares, 20 g para doenças nervosas e do tecido conjuntivo (reumatológicas), 33 g para câncer e tumores benignos.
É extremamente problemático obter o extrato de shiitake em casa, então quem precisa exatamente do extrato - para o tratamento de doenças dermatológicas e para fins cosméticos - terá que comprá-lo em farmácias ou lojas especializadas.
Você pode tomar formas medicinais de cogumelo shiitake simultaneamente com qualquer outra droga, exceto tintura de acônito e ácido acetilsalicílico (aspirina).
Shiitake pode ser usado não apenas para tratamento, mas também para a prevenção de muitas doenças graves e comuns. A ingestão profilática de tintura e pó de shiitake não apenas previne o desenvolvimento de muitas doenças de vários órgãos e sistemas, mas também remove simultaneamente o colesterol do corpo, permite regular os processos metabólicos e se recuperar de muitas doenças pequenas e muitas vezes imperceptíveis que podem se transformar em mais condições agudas e crônicas graves.
Tome 1 colher de chá de pó de cogumelo shiitake seco 1-3 vezes ao dia 30-40 minutos antes das refeições por um mês. Em seguida, eles fazem uma pausa por duas semanas, após o que voltam a tomar o pó. Esse curso de tratamento deve ser mantido por um ano (você também pode realizar um curso profilático encurtado de 6 meses).
Vale dizer que este esquema de uso profilático do cogumelo shiitake é adequado não apenas para prevenir a úlcera péptica, mas também para o fortalecimento geral do sistema imunológico e aumentar a resistência do corpo a infecções. Além disso, este método é usado para prevenir a impotência e distúrbios sexuais nos homens.
Uma tintura deve ser preparada a partir de 10 g de pó de shiitake e 0,5 l de vodka ou óleo de linhaça (oliva). Se a tintura for feita em óleo, ela deve primeiro ser aquecida em banho-maria a uma temperatura de 37 a 38 graus. O medicamento deve ser infundido na geladeira por 3-4 semanas (e o recipiente com a tintura deve estar localizado o mais longe possível do freezer) ou por 2 semanas à temperatura ambiente. Enquanto o medicamento é infundido, ele deve ser agitado uma vez ao dia durante todo o período de infusão.
Tintura tomar 1 colher de sopa 30-40 minutos antes das refeições duas vezes ao dia, de preferência de manhã e à noite. Em vez de tintura, você pode tomar 1 colher de chá de pó de shiitake.
A tintura de Shiitake deve ser tomada por um mês, depois faça uma pausa de duas semanas. Um curso completo de medidas preventivas dura um ano, encurtado - 6 meses.
Baseado no livro de Pavel Malitikov "Shiitake contra úlceras, hipertensão e esclerose".
Há muito se sabe que todos os cogumelos têm valor não apenas nutricional, mas também medicinal. No entanto, a posição de liderança em termos de abundância de características úteis pertence aos cogumelos shiitake chineses e japoneses. A China é considerada o berço do shiitake, e o nome vem do japonês "shia" (castanheiro anão, local favorito para o cultivo de cogumelos) e "take" (cogumelo). Se traduzido literalmente, verifica-se que o shiitake é um cogumelo que cresce em castanheiros. Sua descrição, composição e propriedades úteis, bem como possíveis danos, serão considerados posteriormente no artigo.
Os cogumelos Shiitake ganharam imensa popularidade devido ao fato de serem um dos cogumelos medicinais mais estudados pelos cientistas. Isso é bem merecido, pois esses cogumelos são usados na prática da medicina oriental há mais de dois mil anos, como evidenciado por evidências escritas daqueles tempos e pelos resultados de escavações arqueológicas de contemporâneos.
Nos tempos antigos, os curandeiros orientais da corte dos imperadores chineses usavam as propriedades curativas dos cogumelos para tratar, prolongar a juventude e a longevidade dos imperadores e suas famílias. É por isso que o shiitake é chamado de cogumelo imperial. 
Você também pode encontrar outros nomes para o cogumelo, incluindo: lentinula comestível, monarca ou rei dos cogumelos, cogumelo japonês ou da floresta negra, cogumelo Buda dormindo, elixir da vida, cogumelo ginseng. O sobrenome do cogumelo chinês deve-se à sua comparação com o ginseng em termos do número de propriedades curativas.
Você sabia? O cogumelo Shiitake entrou no Guinness Book of Records por um grande número de propriedades úteis descritas em várias publicações. Mais de 40.000 artigos foram publicados em todo o mundo.
Na Europa, América, Rússia, China e Japão, o shiitake é cultivado em salas especiais - para isso eles usam serragem enriquecida, casca de arroz ou palha picada, criam a temperatura e a umidade necessárias. A colheita desses cogumelos é usada para a indústria alimentícia, a quantidade de elementos úteis é mínima. Para necessidades médicas, é necessário que os cogumelos cresçam em condições naturais, ou seja, em tocos ou troncos de árvores caídas - somente essas condições podem fornecer aos cogumelos chineses uma gama completa de propriedades curativas.
Recentemente, para aumentar o rendimento e atender a demanda por cogumelos medicinais, tem sido praticada a enxertia de árvores com esporos de shiitake. Isso é bastante aceitável, uma vez que as principais condições - a simbiose de madeira morta e fungos vivos, bem como o regime de iluminação natural - são observadas. 
O castanheiro, que deu o nome ao shiitake, não é o único habitat dos cogumelos. No ambiente natural do Japão, China e Coréia, o shiitake cresce com sucesso em toras de muitas madeiras de lei, incluindo carvalhos, bordos, nozes e amieiros.
No território da Rússia, no Extremo Oriente e no Território de Primorsky, o shiitake é encontrado em carvalhos, bétulas, bordos, castanhas, choupos, carpinos.
O tamanho do fungo é de 3 a 20 cm, a cor é do marrom claro ao escuro com manchas brancas, como um veado jovem, com pequenas rachaduras, espessamentos e amassados. A tampa é lamelar e o caule é fibroso com uma membrana protetora que se rompe quando os esporos amadurecem. A carne da tampa e as pernas do cogumelo são brancas, escurecem e ficam marrons quando pressionadas. O cogumelo seco adquire uma cor marrom escura, quase preta. A tampa do cogumelo seco parece uma velha pele rachada.
Os cogumelos são considerados os mais úteis, cujas tampas não excedem 6 cm de diâmetro e são abertas em não mais de 70%, tendo uma cor marrom escura e uma tampa aveludada convexa. 
Importante!Manchas marrons no interior do cogumelo indicam o envelhecimento do shiitake e a perda de propriedades benéficas.
Atualmente, os japoneses práticos concordam em pagar no máximo 8 dólares por quilo por cogumelos cultivados industrialmente e até 30 dólares por cogumelos selvagens.
A razão para as fantásticas propriedades curativas do cogumelo chinês é a sua composição química rica em vitaminas, aminoácidos, macro e microelementos.
Considere quais elementos úteis estão contidos em 100 g de lentilha comestível.
Vitaminas:
Você sabia? Como resultado de uma exposição de três horas à luz solar no shiitake, o teor de vitamina D aumenta em 2,5 vezes. Cogumelos cultivados naturalmente contêm mais vitamina D do que fígado de bacalhau.
Macronutrientes:
E esta não é uma lista completa de substâncias úteis contidas em cogumelos medicinais. Importante! Apesar da composição química mais rica do shiitake, seus elementos constituintes(assim como quaisquer outros cogumelos)são mal absorvidos pelo corpo humano, especialmente se houver distúrbios no trabalho do trato gastrointestinal.
A Lentinula comestível é uma proteína ideal devido ao fato de conter dez aminoácidos indispensáveis para o corpo humano. Os principais são a lisina e a leucina, aminoácidos que praticamente não são encontrados nos cereais. Pelo número de aminoácidos, os cogumelos são superiores à soja e ao milho. Em termos de teor de proteína, a lentinula não é inferior ao feijão, portanto, pode servir como um substituto digno de proteínas animais para vegetarianos.
100 g de cogumelos frescos contém:
Você sabia? Uma propriedade interessante do shiitake foi descoberta - o uso de cogumelos na alimentação reduz a necessidade de doces do corpo.
A lentinula comestível pode ser consumida de várias maneiras: crua, frita, cozida, cozida, seca ou em conserva. O teor calórico dos pratos de cogumelos depende diretamente do método de preparação. Abaixo está o seu teor calórico aproximado e valor energético:
Em termos do número de propriedades curativas, a lentinula comestível não é exageradamente comparada ao ginseng. Você ficará convencido disso lendo a lista de propriedades úteis do shiitake oferecidas abaixo:
Estes cogumelos milagrosos também tratam: sarampo infantil, dores de cabeça, dores nas costas e articulações, reumatismo, gota, prisão de ventre, distúrbios pancreáticos, deficiência visual, miopia, varizes, hemorróidas, psoríase, eczema, dermatite, cálculos renais, alcoolismo, anemia, beribéri , resfriados, feridas que não cicatrizam, fraqueza e até envenenamento por cogumelos. 
Além disso, o shiitake tem um efeito rejuvenescedor e “atrasa” o início da velhice, restaura a força após esforço físico intenso, doenças e lesões prolongadas. Não é à toa que os japoneses chamam esse cogumelo de "o elixir da vida". O tratamento e a prevenção da lentinula comestível na maioria dos casos baseiam-se na principal propriedade do cogumelo medicinal - estimular o sistema imunológico do corpo. A maioria das doenças penetra no corpo humano, revelando fraquezas no sistema imunológico. É por isso que as propriedades curativas do shiitake são lendárias como panacéia para todas as doenças. Vamos considerar com mais detalhes o mecanismo da influência dos cogumelos imperiais no sistema imunológico humano.
Cientistas farmacêuticos descobriram décadas atrás que as funções protetoras do sistema imunológico dependem diretamente da quantidade de proteína produzida no sangue humano - interferon, que impede a reprodução de bactérias e vírus.
O interferon é isolado do sangue de doadores ou sintetizado quimicamente, após o que é introduzido na composição de drogas imunoestimulantes. Essa proteína, produzida em laboratórios químicos, é mal absorvida pelo organismo, enquanto a natural (do sangue do doador) é melhor absorvida, mas pode causar reações alérgicas e outras reações adversas. 
Para estimular o sistema imunológico, o shiitake não introduz interferon de fora, pois não o contém em sua composição. Mas o cogumelo medicinal é rico em carboidratos complexos - polissacarídeos, que, entrando no organismo biológico, ativam macrófagos e linfócitos T, estimulando a produção de interferon pelo próprio organismo. Assim, a imunidade humana está sempre em estado de "alerta", e a probabilidade de contrair uma infecção viral ou bacteriana é significativamente reduzida.
O aminoácido eritadenina é responsável pelos níveis de colesterol no corpo humano. Este aminoácido estimula o processo de conversão de lipoproteínas de baixa densidade em lipoproteínas de alta densidade, acelerando assim o processo de remoção do colesterol do sangue. Comer lentínula comestível, que contém o aminoácido eritadenina em sua composição, ajuda a regular os níveis de colesterol.
Cientistas japoneses realizaram estudos nos quais participaram 460 pessoas. Durante a semana, as pessoas tomaram 9 g de cogumelos secos. Como resultado do estudo, os níveis de colesterol diminuíram em diferentes indivíduos em 6-15%. Assim, pode-se argumentar que comer shiitake tem um efeito preventivo no desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular. 
Inicialmente, a eficácia do shiitake no combate ao câncer foi revelada no final dos anos 60 do século XX pela experiência. A pesquisa foi conduzida por cientistas japoneses em ratos de laboratório infectados com sarcoma maligno. Camundongos doentes foram alimentados com uma decocção de lentínula comestível. Os resultados chocaram todo o mundo científico. Então, de ratos 100%:
Você sabia? O único polissacarídeo lentinan, que leva o nome do nome latino do cogumelo "Lentinus", pode compor 1/3 do cogumelo.
É este polissacarídeo que ajuda a combater os tumores e em duas direções ao mesmo tempo: Antioxidantes são substâncias que neutralizam os radicais livres. Os radicais livres são moléculas "doentes" que perderam um ou mais elétrons. Uma vez no corpo humano, os radicais livres retiram elétrons de moléculas saudáveis e completas.
Ao mesmo tempo, os radicais livres não são capazes de renovar sua estrutura, e uma célula saudável que perdeu um elétron devido à falha de um radical livre tenta reabastecê-lo às custas de outra célula completa. É assim que ocorre uma reação em cadeia, como resultado da qual a saúde de uma pessoa enfraquece, pois suas células se tornam incapazes de funcionar normalmente e desempenhar suas funções.
Através dos esforços de cientistas americanos na composição de lentinula comestível em 2005, o antioxidante L-ergothioneine foi identificado. 
Anteriormente, acreditava-se que os líderes no conteúdo do antioxidante L-ergothioneine são fígado de galinha e gérmen de trigo. Agora a palma pertence ao cogumelo shiitake medicinal.
O antioxidante L-ergotioneína previne o envelhecimento prematuro e doenças, e também promove a limpeza e a cura do corpo.
Sabe-se que as gueixas japonesas usavam máscaras faciais de shiitake, o que lhes permitia surpreender a todos com sua beleza e juventude por muitos anos.
As propriedades úteis do shiitake são amplamente utilizadas na cosmetologia moderna. São produzidos produtos para o tratamento de defeitos da pele, cremes, máscaras, loções, soros faciais de marcas conhecidas. Os produtos cosméticos que contêm extrato de lentínula comestível desempenham as seguintes funções:
Há apenas uma desvantagem dos produtos de cuidados com a pele à base de extrato de shiitake - seu preço, que, infelizmente, está longe de ser democrático. Shiitake cultivado para a indústria alimentícia pode, como qualquer outro cogumelo, causar peso no estômago, problemas digestivos, inchaço ou flatulência. Portanto, os cogumelos devem ser consumidos com moderação. É impossível ser envenenado por cogumelos chineses se forem cultivados nas condições certas. Como os cogumelos, como uma esponja, absorvem todas as substâncias da natureza circundante, o local em que cresceram desempenha um papel importante nos benefícios ou malefícios do shiitake.
A ingestão de lentilha comestível, que cresceu em condições naturais e possui todas as características médicas, não é recomendada:
Importante! O cogumelo shiitake medicinal é combinado com qualquer medicamento, exceto aspirina e tintura de acônito.
Não há dados sobre o uso prático do shiitake por mulheres grávidas, mas é melhor não experimentar. Os componentes ativos da lentinula comestível podem afetar o fundo hormonal de uma mulher grávida, o que pode afetar negativamente seu bem-estar. 
É estritamente proibido que mulheres lactantes tomem este medicamento, pois parte das substâncias ativas através do leite materno pode entrar no trato digestivo do bebê, que ainda está em formação.
O sistema digestivo de crianças com menos de 12 anos ainda não é forte o suficiente e o pâncreas não produz enzimas suficientes para digerir os cogumelos. No futuro, um novo produto exótico pode ser introduzido na dieta em pequenas porções e não mais do que uma vez por semana.
Ao menor sinal de alergia, você deve parar de usar um produto anteriormente desconhecido.
Importante! Antes de usar medicamentos à base de shiitake para fins terapêuticos e profiláticos, é necessário consultar um especialista qualificado.
Existem muitas receitas para preparar pratos de shiitake - são temperos, sopas, pratos principais, além de bebidas, doces e iogurtes. Cogumelos podem ser cozidos, fritos, cozidos, assados, marinados, grelhados. O processo de cozimento não é longo, não mais que 5-10 minutos. Se você cozinhar shiitake por muito tempo, eles podem se tornar “borracha” ou, inversamente, ferver macio e perder a forma. 
Cogumelos chineses, quando cozidos, são combinados com sucesso com muitos produtos - carne, peixe, aves, legumes.
Nos países da União Europeia, as interessantes qualidades de sabor dos cogumelos chineses foram apreciadas. Na UE, até 4.000 toneladas de shiitake são cultivadas e consumidas anualmente.
Uma pessoa que não apresenta anormalidades no trabalho do trato gastrointestinal pode comer até 200 g de cogumelos frescos ou até 20 g de cogumelos secos diariamente. Na presença de doenças do estômago ou intestinos, recomenda-se o uso de cogumelos não mais que 1 vez por semana.
Na terra natal do shiitake, são comuns as receitas de caldos de cogumelos com ginseng e raiz de gengibre. Esse caldo é considerado um bom tônico geral, eficaz para resfriados e durante uma epidemia de gripe.
Nas farmácias, o extrato de shiitake pode ser encontrado na forma de pós, cápsulas, comprimidos e infusões. Esses medicamentos devem ser tomados de acordo com as instruções e prescrição do médico. 
Importante! Entre os medicamentos criados à base de cogumelos shiitake, existem falsificações que você precisa ter cuidado: elas não trazem efeito curativo.
Na medicina popular são utilizadas infusões de água e álcool, chás, extratos de óleo, etc.. Abaixo, algumas receitas de preparações medicinais à base de lentínula comestível.
Infusão de cura para recuperação
Ingredientes:
Mexa, deixe por 8 horas. Beba dentro de um dia para 3 doses, misture antes de usar.
Chá restaurador
Ingredientes:
Despeje o pó de cura com água fervente, deixe por 40 minutos. Beba chá 20-30 minutos antes das refeições 1-3 vezes ao dia. Duração do curso - não mais de 90 dias. 
Tintura para câncer
Ingredientes:
Infusão de água para a prevenção da diminuição das defesas do organismo
Ingredientes:
Tintura de vinho para gripe
Ingredientes:
Mexa e infunda em local fresco por 2 semanas. Durante a propagação de doenças respiratórias, tome tintura 1 colher de chá 20-30 minutos antes das refeições 3 vezes ao dia.
Infusão profilática universal
Ingredientes:
Extrato de óleo para o tratamento de hipertensão, úlceras, rins, articulações, etc.
Ingredientes:
Importante! Uma indicação detalhada das dosagens deve ser dada por um fungoterapeuta especialista, levando em consideração a doença e as características individuais de cada organismo.
Tintura de emagrecimentoIngredientes:
Loção para pele oleosa porosa propensa a acne e vermelhidão (receita de gueixa japonesa)
Ingredientes:
As características de armazenamento de cogumelos shiitake dependem da forma em que estão. Os cogumelos podem ser:
Os habitantes do Japão acreditam que o cogumelo shiitake é o elixir da vida, que desenvolve a força do espírito e rejuvenesce o corpo. Talvez tenha chegado o momento em que vale a pena procurar curas para doenças não de origem química e não nas prateleiras das farmácias, mas recorrer às nossas origens, à mãe natureza e seus dons.
