Sinônimos:
cogumelo Georgiev(Inglês) Calocybe gambosa) - cogumelo comestível gênero Ryadovka (lat. Calocybe) da família Ryadovkovye.
descrição biológica
Chapéu:
4-10 cm de diâmetro, em cogumelos jovens é hemisférico ou em forma de almofada, arredondado relativamente regular, abre à medida que cresce, muitas vezes perdendo a simetria - as bordas podem dobrar para cima, assumir contornos ondulados, etc .; em tempo seco, a calota de maio pode estar coberta por rachaduras radiais profundas. O crescimento aglomerado também deixa sua marca: conforme a maturação, os chapéus ficam bem deformados. Cor - do amarelado ao branco, bastante amarelo na parte central, mais ou menos próximo do branco na periferia, a superfície é lisa, seca. A polpa do gorro é branca, densa, muito espessa, com forte cheiro e sabor a farinha.
Registros:
Freqüentes, estreitos, adnados com um dente, em cogumelos jovens quase brancos, em adultos - creme claro.
Esporos em pó:
Creme.
Perna:
Grosso e relativamente curto (2-7 cm de altura, 1-3 cm de espessura), liso, cor de gorro ou ligeiramente mais claro, inteiro. A carne da perna é branca, densa, fibrosa.
Espalhando:
O cogumelo de São Jorge começa a frutificar em meados ou final de maio em gramados, bordas de florestas e clareiras, em parques e praças, em gramados; cresce em círculos ou fileiras, formando "caminhos" bem marcados no capim. Desaparece completamente em meados de junho.
espécies semelhantes:
Cogumelo de São Jorge Calocybe gambosa - o cogumelo é muito conspícuo devido ao seu forte cheiro a farinha e à época de frutificação; em maio-junho, você pode confundir essa enorme linha numerosa com.
Comestibilidade:
O cogumelo George é considerado um cogumelo comestível muito bom; pode-se argumentar com isso (afinal, o cheiro!), Mas isso requer pelo menos experiência prática.
Vídeo sobre o cogumelo Georgiev cogumelo:
Notas:
cogumelo de maio, cogumelo de São Jorge, cogumelo de São Jorge, maio calocibe - quantos nomes para um, mesmo muito bom, cogumelo! É interessante com que perseverança e destemor o cogumelo dedicado a São Jorge abre sulcos nos gramados da capital; a cidade permite a ele mais do que qualquer outro representante do reino dos cogumelos. Ainda assim, seu pessoal nos lugares mais nobres é uma questão de extrema importância até mesmo para um fungo.
(Calocybe gambosa) é um cogumelo comestível da família Lyophyllaceae.
cresce no solo do final de abril ao início de junho . Cresce isoladamente ou em pequenos grupos que formam "anéis de bruxa". O cogumelo vive em uma variedade de lugares: pode ser encontrado em áreas claras da orla da floresta, na grama rala, nas margens das estradas de campo, nas margens deste campo, se ao menos houver mais sol. O cogumelo também cresce em jardins e prados, também pode ser capturado na cidade - em gramados e canteiros de flores.
Delicioso cogumelo comestível adequado para sopas, decapagem, secagem e acompanhamentos para pratos de carne.
Colhedores de cogumelos inexperientes podem confundir corpos de frutificação jovens do cogumelo de maio com um altamente venenoso Fibra Patouillard- Inocybe patouillardii , cujos corpos de frutificação jovens também são de cor esbranquiçada, mas ficam vermelhos quando cortados, e os espécimes maduros podem ser facilmente distinguidos do fungo de maio por terem uma tampa fibrosa marrom-avermelhada e placas marrons.
Cogumelo de maio à primeira vista parece remo branco — Álbum Tricholoma – cogumelo venenoso, ele é o mesmo cor branca, carnudo e denso. Mas, ao contrário da linha branca, que aparece no final de agosto e cresce até as geadas, o cogumelo de maio cresce em massa apenas na primavera ou no início do verão. Outra diferença: o cogumelo de maio tem cheiro de farinha fresca, enquanto a linha branca (venenosa) tem um cheiro forte, cheira a umidade e mofo.
Tenho certeza de que entre os ávidos catadores de cogumelos certamente haverá aqueles que estão ansiosos para quando a neve derreter na floresta e a primeira grama ficar verde. E com razão, porque só na primavera - em abril e maio - aparecem cogumelos especiais com excelente palatabilidade.
Estes são os conhecidos morels "segundo depois das trufas" e linhas controversas - não menos saborosos, mas perigosos sem tratamento especial. No entanto, eles não são os únicos na lista de coletados. Acontece que outros cogumelos crescem na primavera, que são comidos há séculos. Pretendo enumerar todos neste artigo - com a indicação obrigatória das datas de aparecimento e locais de crescimento.
Mas, não limitarei minha história apenas aos cogumelos comestíveis (ou condicionalmente comestíveis) e, para maior completude científica, irei complementá-la (no final) com aquelas espécies cuja comestibilidade é uma grande questão. A lista é fechada pelo único cogumelo da primavera, considerado absolutamente venenoso em quaisquer condições.
Antes de passar à lista de cogumelos da primavera, seria útil mencionar as nuances da preparação dos dois grupos mais populares - cogumelos e linhas.
Em quase todas as fontes, recomenda-se pré-ferver, ou (mais confiável) por muito tempo - de 3 a 6 meses - secar esses cogumelos para evitar envenenamento. No entanto, sabe-se com certeza que as toxinas perigosas estão contidas apenas nas linhas, e os cogumelos (e isso é indicado por muitos catadores de cogumelos experientes) podem ser cozidos sem ferver - assim eles ficam muito mais saborosos. No entanto, os cientistas alertam: uma vez por vez não é necessário.
Dependendo dos locais de crescimento e do clima e das condições climáticas, os cogumelos podem se acumular Substâncias toxicas, e as linhas podem crescer com um conteúdo mínimo, na verdade não perigoso, da toxina, ou vice-versa - a concentração de veneno nelas vai sair da escala, e nenhuma fervura e até mesmo seis meses de secagem não ajudarão.
A partir disso, uma conclusão pode ser tirada: maneira confiável evitar envenenamento é não coletar pontos e sempre ferver ou secar cogumelos antes de cozinhar.
Comer linhas ou cogumelos não cozidos, especialmente - linhas que não foram pré-tratadas - qualquer colhedor de cogumelos realiza por sua conta e risco.
Foto 2. Um corpo de frutificação jovem de um morel comestível.
Conhecido pela maioria dos catadores de cogumelos, o morel comestível é o mais visão em massa em nossas florestas. Geralmente é o mais e colhido na primavera.
Este cogumelo cresce em locais onde há muita luz e solo calcário, rico nutrientes. Gosta especialmente de florestas caducifólias, embora também possa aparecer em florestas de pinheiros. Ele adora as encostas do sul das colinas, clareiras, bordas, lacunas, bem como lugares desordenados com madeira morta e quebra-vento. Pode ser encontrado em plantações de árvores urbanas, parques e jardins.
Dá frutos desde o início de maio até meados de junho. Os corpos frutíferos dos cogumelos comestíveis são os maiores de todos os cogumelos. Seu tamanho usual é de 6 a 15 cm de altura, mas às vezes aparecem espécimes de 20 cm.
Foto 3. Um grupo de corpos de frutificação do morel cônico.
Este cogumelo não é encontrado tão massivamente quanto o anterior, mas aparece muito antes. Em geral, pode ser chamado de primeiro cogumelo da primavera.
O morel cônico prefere florestas coníferas e mistas a florestas decíduas. Ele gosta de lugares úmidos e gramados - planícies pantanosas, várzeas.
Dá frutos de meados de abril a maio, ocasionalmente pode aparecer no início de junho. O tamanho dos corpos de frutificação geralmente não excede 15 centímetros.
É muito semelhante ao morel cônico, mas geralmente tem uma cor de tampa mais escura e é um pouco alongado em altura. Em termos de resto - locais de crescimento e termos de frutificação - corresponde totalmente a ele, exceto que é muito menos comum.
Um pequeno cogumelo que se parece com morels, mas não é um verdadeiro morel, mas está incluído no gênero Verpa. A propósito - o nome latino do boné é traduzido para o russo como "Verpa Bohemian".
Com um nome tão "nobre", este cogumelo com certeza deve ser comestível! Em princípio, é: uma tampa de morel pode ser consumida da mesma forma que os morels - após a fervura sem decocção.
Este fungo cresce em florestas leves, mas úmidas - em solos argilosos e arenosos. Ele adora planícies, várzeas de riachos, zonas levemente úmidas, simplesmente falando - todos aqueles lugares onde é úmido. A micorriza se forma com árvores como choupo, tília, bétula, onde não existem, o fungo não cresce. Frutas na segunda quinzena de abril - primeira quinzena de maio. Seus corpos frutíferos são muito pequenos - o diâmetro da tampa geralmente não excede 3 centímetros.
Externamente, lembra o cogumelo anterior, mas um pouco menor em tamanho, e pode não haver rugas pronunciadas em seu chapéu. Cresce em uma variedade de florestas, prefere solos calcários. Foi visto repetidamente em jardins, em particular - perto de sebes.
Frutas no final de abril - maio. É considerado comestível, consumido após fervura sem decocção, porém não difere em qualidades especiais de sabor.
Este cogumelo cresce em solos arenosos, preferindo coníferas e florestas mistas decíduo. Ele gosta de antigas áreas queimadas e clareiras, podem ser encontradas sob os choupos.
Dá frutos em abril-maio, o tamanho de seus corpos de frutificação geralmente não excede 10-15 centímetros.
A linha difere da linha usual em uma cor mais clara da tampa e tamanhos um pouco maiores. No entanto, o gigante prefere florestas de bétulas ou florestas mistas com uma mistura de bétulas a florestas de coníferas de linhas. Mais frequentemente encontrado em locais bem iluminados - bordas, clareiras, clareiras.
Dá frutos do final de abril a maio, ocasionalmente aparece no início de junho. Os corpos de frutificação são bastante grandes, a tampa pode atingir até 30 cm de diâmetro.
Ele é um monte de linhas. Um cogumelo pouco conhecido, anteriormente considerado uma subespécie da linha gigante, mas foi isolado como uma espécie separada.
cresce em Florestas decíduas em solos calcários, gosta especialmente de antigas florestas de carvalho, bem como de qualquer floresta com uma mistura de carvalho em geral. Ele evita outros lugares, você definitivamente não o encontrará na taiga. Freqüentemente encontrado próximo a tocos podres, árvores caídas.
Frutifica de abril a maio.
Também é chamado de "cogumelo de São Jorge". Bastante famoso, altamente reverenciado por alguns catadores de cogumelos. Amplamente distribuído, prefere locais onde haja lixo e muita luz: florestas caducifólias, bordas, gramados, clareiras, jardins, parques. Cresce mesmo em gramados.
Dá frutos massivamente de abril a junho, muitas vezes formando grandes cachos. Como mencionado acima, é coletado e comido, embora em alguns lugares os catadores de cogumelos ignorem essa linha.
muito pouco conhecido cogumelo precoce, geralmente referidos como mergulhões - por causa semelhança. Embora seja bastante comestível e em alguns lugares é comido.
A linha de patas curtas cresce em diferentes florestas, despretensiosas para o local. Você pode encontrá-la em um parque ou jardim. Frutifica de abril a junho.
Ele é um champignon de calçada. Cresce em solos ricos em matéria orgânica, entre as gramíneas. Muitas vezes pode ser encontrado nos gramados das cidades, nas margens das estradas e também se tornou famoso por sua capacidade de crescer através de rachaduras no asfalto. Difundido e bastante comum.
Os corpos de frutificação do cogumelo de dois anéis aparecem em maio e desaparecem em junho. Colhedores de cogumelos experientes eles colhem, porque esse cogumelo é comestível e tem bom gosto. Às vezes é cultivado.
Foto 13
Um dos primeiros cogumelos puffball. Aparece no final de maio, frutifica até setembro. Você pode encontrá-lo em lugares abertos - bordas de florestas e clareiras, prados e pastagens.
Como todas as capas de chuva, é considerado comestível em tenra idade- até que a polpa fique branca, elástica e ainda não se transforme em pó de esporos.
Foto 14. Corpos de frutificação jovens de fungos inflamáveis amarelo-enxofre.
Muitos com a palavra "fungo isca" em primeiro lugar se lembrarão de um robusto "disco voador", firmemente preso a um toco velho ou madeira caída. Não se pode falar em comer esses cogumelos, eles só podem ser oferecidos ao castor como sobremesa. No entanto, mal rompendo a casca, os corpos frutíferos ainda jovens de fungos inflamáveis são macios e suculentos, portanto, são bastante utilizáveis. Mas não todas, mas apenas algumas espécies, algumas das quais entraram em nossa lista de primavera.
O fungo amarelo-enxofre é um deles. Seus corpos frutíferos lembram um pouco a massa amarela que se arrastou por rachaduras na madeira. Aparecem em decíduos, com menos frequência - arvores coníferas em maio - por volta da segunda quinzena do mês. O cogumelo dá frutos por um curto período de tempo - até o final de junho.
Raramente é coletado em nosso país, mas em alguns lugares no exterior é considerado uma iguaria e tem o apelido de “galinha de árvore”. No entanto, você deve ter cuidado com isso: há evidências de que um fungo cultivado em árvores coníferas causa envenenamento e reações alérgicas quando consumido, o mesmo efeito pode ser observado ao comer corpos frutíferos velhos.
Foto 14. Corpos de frutificação jovens de mecha escamosa.
Ele também é um fungo tinder variegado, um pied. Como o cogumelo anterior, ele cresce nas árvores, você pode comê-lo enquanto jovem. No entanto, nos anos de fome, as pessoas tinham que comer corpos frutíferos velhos - eles cozinhavam caldo com eles.
Aparece em maio - no final do mês, frutifica durante toda a estação quente - até outubro.
Este cogumelo inicia a lista dos cogumelos da primavera, cujo uso não é um assunto sério, seja por causa do mau qualidades nutricionais, ou por causa de franca inedibilidade e toxicidade.
Collibia amante da madeira - um pequeno cogumelo com um chapéu largo e um caule fino. Na verdade, é comestível, mas externamente se parece muito com um falso agaric de mel, por isso raramente é coletado e colhido por qualquer pessoa, exceto talvez pelos catadores de cogumelos mais experientes (e fanáticos).
Cresce em florestas de folha caduca com serapilheira, gosta muito de florestas de carvalho. Os corpos de frutificação são descartados durante a estação quente - de maio a outubro.
Foto 17. Corpos de frutificação de escaravelhos em madeira podre.
Um pequeno fungo que cresce em qualquer lugar onde haja madeira podre. Você pode encontrá-lo em várias florestas, bem como em parques e jardins. Muitos catadores de cogumelos conhecem bem esse cogumelo, mas quase ninguém o coleta: o escaravelho cintilante é pouco atraente e pequeno (seu chapéu não excede 4 cm de diâmetro), além disso, rapidamente se transforma em um líquido preto (como todos os cogumelos de esterco) . E alguns especialistas até o consideram intragável.
Dá frutos de maio a setembro, geralmente encontrados em grandes grupos.
Foto 18
Cresce em uma grande variedade de florestas, principalmente em solo argiloso e úmido. Os primeiros corpos de frutificação aparecem em abril - cachos bastante decentes. O fuso-esporo Pezica dá frutos durante toda a estação quente - até outubro.
Um fungo lindo, na foto parece bem apetitoso, e talvez pudesse ser comestível, mas o broto falhou. O diâmetro de seu corpo de frutificação não ultrapassa meio centímetro e, portanto, não possui valor nutricional.
Foto 19. Pimenta vermelha brilhante - compacta e bonita.
Este cogumelo primitivo, como o anterior, pode ser encontrado em qualquer floresta, mas não cresce no solo, mas em restos de árvores (geralmente em galhos velhos imersos no solo). Ele adora especialmente lugares cheios de madeira morta.
A pimenta vermelha brilhante também dá frutos durante a estação quente - de abril a outubro. O tamanho de seus corpos de frutificação não ultrapassa 6 centímetros de diâmetro (geralmente menos). Não há informações sobre o uso regular deste cogumelo na alimentação. Sua carne é bastante dura e não tem sabor pronunciado. No entanto, sabe-se com certeza que este cogumelo não é venenoso.
Foto 20. Corpos de frutificação de Lakhnum bicolor em um galho podre. Ampliado várias vezes.
Cru pequeno cogumelo crescendo na serapilheira de galhos de árvores de folha caduca. Frutos em abril-maio. Tem um chapéu amarelo, enfeitado nas bordas com vilosidades brancas e fofas.
Sob uma lupa, esse fungo parece muito impressionante, mas não tem valor nutricional - seu diâmetro não ultrapassa dois milímetros.
Foto 21. Este frequentador das florestas é familiar para muitos caminhantes. Um fungo inflamável é multicolorido em um toco.
Muito difundido e familiar a muitos amantes de caminhadas na floresta, um fungo que cresce nos troncos das árvores secas árvores caducifólias. Ocasionalmente pode ser encontrado em árvores caídas.
Frutifica de maio a outubro. Como muitos fungos inflamáveis, é resistente e lenhoso e, portanto, não tem valor nutricional.
Foto 22
Tal como o anterior, este cogumelo adora madeira, podendo crescer não só em troncos e tocos secos, mas também em árvores vivas (principalmente folhosas). Ele aparece com bastante frequência - em uma variedade de florestas.
Dá frutos na primavera e no verão - de maio a agosto. Não tem valor nutricional - por causa do tamanho pequeno (o diâmetro da tampa não excede 3 cm).
Um fungo generalizado que cresce em madeira em decomposição em florestas mistas e decíduas.
Pequenos corpos de frutificação começam a ser descartados em maio e continuam até setembro. É considerado não comestível devido ao seu forte sabor adstringente.
Foto 24. Corpos de frutificação de estrofários hemisféricos.
Um cogumelo bastante comum que cresce em solo bem adubado, mas na maioria das vezes direto no estrume. refere-se a muito família famosa strophariaceae, que também inclui cogumelos alucinógenos do gênero Psilocybe.
Frutifica de maio a outubro. conta cogumelo não comestível, embora alguns autores afirmem que pode ser comido. No entanto, poucas pessoas querem colher cogumelos que crescem em ... bem, você entendeu!
Foto 25. Entoloma primaveril. Esquerda - vista inferior, direita - um corpo jovem de frutificação.
O entoloma da primavera é o único cogumelo venenoso da nossa lista que não pode ser coletado (especialmente comido), porque está repleto de envenenamento grave.
Este cogumelo é bastante difundido. Pode ser encontrada em várias florestas, bem como em jardins e parques. Seus pequenos corpos de frutificação (não mais de 10 cm de altura) aparecem em abril-maio, em grandes aglomerados.
Ryadovka Mayskaya é um cogumelo comestível que cresce na primavera durante a estação para coletar linhas e cogumelos. Escolhe uma variedade de lugares para crescer: áreas iluminadas da floresta, beiras de estradas de campo e estradas florestais, grama esparsa ao longo das bordas dos campos, prados e jardins. Pode ser encontrado até mesmo em áreas urbanas, por exemplo, em canteiros ou gramados.
Como determinar a fileira de maio, porque este cogumelo não cresce junto com os tipos usuais de fileiras no outono? Deve-se notar que o corpo de frutificação tem um tamanho bastante modesto aparência, porque seu chapéu, perna e placas são da mesma cor - esbranquiçado ou creme. Às vezes, os catadores de cogumelos novatos confundem a linha de maio com champignons. Segundo eles, o sabor deste cogumelo não é inferior nem mesmo às melhores espécies de outono.
A descrição da linha de maio se assemelha a uma linha branca venenosa, que é muito tóxica. Aparentemente, é por isso que o cogumelo de maio não é tão popular quanto os outros. E nem todo fã caça silenciosa está pronto para percorrer a floresta na primavera em busca desta espécie. Mas há gourmets que ficam felizes em coletar essa linha específica e encher suas cestas com ela até a capacidade.
Conhecido por ser venenoso linha branca tem a mesma cor de maio. No entanto, começa a frutificar no final de agosto e continua até a primeira geada. O cheiro desse fungo é muito desagradável e pungente, lembrando o cheiro de mofo. Compare a foto que mostra o cogumelo da linha de maio e a linha branca em vivo.
Como os cogumelos de maio pertencem às fileiras, eles também crescem em grupos, formando "anéis de bruxa". Frutificação cheira a farinha fresca, embora alguns catadores de cogumelos afirmem que seu aroma é de pepino ou lembra o cheiro de grama cortada.
O cogumelo é considerado comestível, mas devido ao seu sabor e cheiro específicos, nem todos o preferem.
Observe que os cogumelos da linha de maio são completamente despretensiosos em crescimento. Eles não escolhem nenhuma floresta ou tipo de solo em particular. É por isso que eles são encontrados em quaisquer florestas e plantações florestais. No entanto, vale lembrar que em meados de junho esses cogumelos desaparecem completamente, dando lugar a seus outros irmãos.
Convidamos os leitores a se familiarizarem com a descrição e a foto da linha de maio, que ajudará a identificar corretamente esse tipo de cogumelo comestível. 
nome latino: Calocybe gambosa.
Família: Liofílico.
Sinônimos: T-shirt, cogumelo de maio, cogumelo Georgiev, calocybe de maio.
Chapéu: em tenra idade, tem uma forma plana-convexa ou em forma de protuberância, o tamanho varia de 3 a 10 cm, com o tempo torna-se semi-espalhada e adquire um aspecto fibroso escamoso. A superfície é seca ao toque, branca ou creme pálida. Espécimes muito antigos de cogumelos adquirem uma cor ocre. Preste atenção na foto do cogumelo comestível May Row, bem como no formato do chapéu em diferentes estágios de desenvolvimento.
Perna: forma cilíndrica, estreitada ou expandida de cima para baixo. De cor branca ou creme pálida, ligeiramente amarelada quando madura. Na base, geralmente apresenta uma tonalidade ocre enferrujada. Altura de 3 a 9 cm, largura de 1,5 a 3,5 cm A foto apresentada da linha de maio em condições naturais ajudará todo colhedor de cogumelos iniciante a distinguir um cogumelo comestível de uma linha branca venenosa.
Polpa: denso, branco, a cor não muda até a velhice. Tem sabor de farinha fresca com um cheiro específico de pepino ou grama cortada.
Registros: estreitos, finos e freqüentes, de cor branca, que se tornam creme na idade adulta.
Inscrição: impróprio para consumo cru. Ótimo para se preparar para o inverno e outros tratamentos culinários.
Comestibilidade: refere-se a espécies comestíveis 4 categorias, mas em termos de qualidades úteis não é inferior nem ao fígado bovino.
Semelhanças e diferenças: sua estação de frutificação começa em maio e dura apenas cerca de um mês, então o fungo não tem gêmeos semelhantes. No entanto, às vezes é confundido com primavera tipo venenoso entomola, embora sua cor seja muito mais escura que a da linha e a perna seja muito mais fina.
