Hoje, cada vez mais donas de casa escolhem o maneira rentável e conveniente preparativos para o inverno - congelamento.
Isso se deve ao fato de que, quando congelado, a quantidade máxima é preservada. vitaminas e nutrientes, bem como forma, cor, aroma e sabor.
Além de legumes e frutas, as cebolas também são congeladas - um vegetal, sem o qual é impossível imaginar borscht, ou ensopado apetitoso, ou vários tipos saladas.
Eles congelam cebolas para o inverno? Já consideramos em nosso artigo esse método de conservação de cebolas. vários tipos para o inverno, como a secagem. O congelamento também pode ser chamado de uma das maneiras de armazenar cebolas para o inverno em casa.
Claro, qualquer colheita de vegetais começa com a compra ou colheita de sua própria colheita. Para obter informações sobre como e em que prazo é necessário colher as cebolas, leia nosso artigo.
Onde congelar cebolas? Antes de iniciar o processo de congelamento de cebolas, é importante certificar-se de que o congelador do seu refrigerador é capaz de manter a temperatura dentro de -18 ... -20 graus.
A esta temperatura, as cebolas congeladas podem reter toda a sua características benéficas até até 6 meses.
Se o congelamento for feito em mais de temperaturas altas (0…-8 graus), então a vida útil da cebola será reduzida pela metade.
Como congelar cebolas?
As cebolas devem ser congeladas em sacos plásticos próprios para uso. para fins alimentares, ou em recipientes de plástico, que também devem ser adequados para um contacto seguro com os alimentos.
O congelamento é feito em pequenas porções a fim de utilizá-los no futuro como um todo, evitando o recongelamento, pois ao entrar em contato com o oxigênio, as cebolas congeladas perdem o sabor.
Como e por quanto tempo armazenar cebolas congeladas? Armazene as cebolas congeladas de 3 meses a meio ano, mas é melhor usar o branco nas primeiras 4-6 semanas, pois após esse período a cebola começa a perder sabor e aroma. Após 6 meses, a peça de trabalho perderá completamente o sabor.
Como congelar cebolas para o inverno? maneira interessante congelando cebolas verdes para o inverno em garrafas plásticas neste vídeo:
Como congelar cebolas verdes para o inverno? Para o congelamento adequado de cebolinha, primeiro deve ser preparado:
Como congelar cebolas verdes para o inverno? Você pode congelar as cebolas verdes frescas e tratado termicamente. Para a preparação de primeiro e segundo pratos, são adequadas cebolas fritas congeladas ou escaldadas.
É possível congelar cebolinha com manteiga? Se você decidir fritar verduras, deve usar gorduras animais, pois óleo vegetal não congela.
O congelamento é uma boa maneira de colher as cebolas verdes. Com manteiga. Para isso você precisa:
Como congelar cebolinha para o inverno usando azeite, neste vídeo:
Você também pode congelar as cebolas em moldes de gelo ou de silicone. Para fazer isso, as penas de cebola devem ser picadas usando um liquidificador até a consistência de mingau, despeje a mistura em moldes e coloque no freezer. Você pode usar este espaço em branco rolando dados " gelo de cebola» directamente no prato durante a cozedura.
Como congelar cebolinha para o inverno no freezer neste vídeo:
É possível congelar cebolas para o inverno? O debate sobre congelar cebolas não diminui entre donas de casa experientes já por muito tempo. Há uma opinião de que as cebolas podem destruir completamente cheiro próprio de todos os produtos em uma geladeira.
Tudo isso ocorre se o processo de congelamento for abordado incorretamente. Para cebolas congeladas não perdeu suas qualidades, é necessário prepará-lo em etapas, seguindo algumas regras:
As cebolas também podem ser congeladas. levemente frito e escaldado. Leia sobre esta e outras maneiras de armazenar cebolas em nosso site.
Como congelar alho-poró para o inverno? O sabor e o cheiro do alho-poró é muito mais suave e doce do que o da planta a que estamos acostumados, então congelá-lo trará muito menos problemas em mente. sem cheiro forte.
Muitas vezes, as donas de casa recusam as folhas verdes escuras superiores das cebolas por causa de sua estrutura fibrosa.
No entanto, é nesta parte da planta que a quantidade máxima de nutrientes, então as folhas escuras também devem ser colhidas. O congelamento do alho-poró é feito da seguinte maneira:
Existe outra maneira de congelar o alho-poró, ou seja, tronco:
Ler informação útil sobre como armazenar alho-poró em nosso site.
Como congelar cebolinha para o inverno? A cebolinha, conhecida como cebolinha, tem um sabor rico e brilhante que lembra mistura de cebola e alho. Muitas vezes, a cebolinha é usada como tempero especial para uma grande variedade de pratos.
Se você é um amante desta planta e quer mantê-la por período de inverno, então a melhor maneira peça de trabalho está exatamente congelando. Em ordem de congelar qualitativamente cebolinha deve seguir as instruções:
Também é importante que a cebolinha seque sozinha no ar, pois o exterior impacto mecânico sobre ele (por exemplo, esfregando com uma toalha) pode danificar penas delicadas e perda de aroma.
Branco cebolas antes de congelar não deve ser superior a 3 minutos em fogo baixo com a adição de uma pequena quantidade de água. Para a máxima preservação de vitaminas e nutrientes, é melhor colocar a cebola picada em uma peneira de metal e colocá-la em água fervente. por 30 segundos, em seguida, despeje sobre água fria.
Não segue descongele as cebolas, pois neste caso o produto pode perder o sabor, alterar a consistência e a cor. É melhor adicioná-lo aos pratos durante o processo de cozimento.
Existem muitas maneiras de armazenar alho-poró e batun após a colheita. Esta é a colocação de vegetais na adega, celeiro, porão e outras dependências. Mas isso não garante sua segurança por vários meses. A maioria método eficaz armazenamento - congelar no congelador. Ele permite que você salve as propriedades benéficas do vegetal por um longo tempo. Evita a deterioração de um produto e perda de sabor.
Você pode produzir perenes de várias maneiras. Como muitas variedades de cebola, pode ser cultivada por meio de semeadura em terreno aberto e através de mudas. As mudas são semeadas na estufa no início de janeiro. Se o objetivo é obter uma colheita antecipada, definitivamente vale a pena fazer o cultivo de batun através de mudas.
Mas se não houver pressa em termos ou não houver condições para o cultivo de mudas, é semeado com sementes. As sementes de cebola batun devem ser semeadas em campo aberto assim que o clima e a estrutura do solo permitirem o plantio. No caso de a cebola ser plantada com sementes, o rendimento máximo ocorrerá somente após alguns anos.
Se você planeja cultivar alho-poró perene em uma estufa ou estufa no outono ou inverno (preparação para o inverno), deve-se ter em mente que o crescimento das sementes já começa a + 2 ° C, mas para o desenvolvimento completo das mudas, um temperatura de pelo menos 22 ° C é necessária e 10 horas de luz do dia. Dado que a semente é semeada em meados de abril, pode ser necessária iluminação adicional na estufa. O plantio de nigella no solo da estufa é realizado da mesma maneira que se fosse necessário cultivar mudas de alho-poró a partir de sementes no peitoril da janela.
Regras básicas:
As bandejas de plástico são ótimas para congelar.
O alho-poró tem um aroma pronunciado que pode ser absorvido por outros produtos, então você precisa cuidar de sua firmeza.
A recongelação do produto é estritamente proibida, pois leva à perda de valor nutricional e sua deformação.
Antes de congelar, o alho-poró, como a variedade, deve ser separado, as raízes devem ser separadas e a linha de corte atualizada. Enxágue bem em água corrente, limpe a sujeira e remova a camada superior.
Seque com uma toalha de algodão ou um pedaço de pano para eliminar até mesmo vestígios de umidade. Antes de congelar, as hastes devem ser bem lavadas e secas. Leia como armazenar conjuntos de cebola antes de plantar na primavera.
Antes de congelar, o vegetal deve ser cortado em anéis, meio anéis ou cubos, para que imediatamente após o descongelamento possa ser usado para cozinhar.
Coloque as matérias-primas preparadas em uma bandeja ou prato, cubra com filme plástico por cima e coloque no freezer. Descubra como armazenar cebolas em casa.
Esse congelamento produzirá anéis de alho-poró individuais, em vez de uma massa sólida congelada que não pode ser dividida em partes, mesmo com o uso da força.
Você pode congelar não apenas o alho-poró picado, mas também os caules inteiros das plantas. A principal condição é garantir a estanqueidade, se possível, retirando o ar da bolsa. O alho-poró pode ser congelado com talos inteiros enquanto ainda está sendo selado. Como cultivar cebolas verdes em casa dirá.
O produto congelado pode ser usado para cozinhar todos os pratos, mas é indesejável usá-lo em sua forma pura imediatamente após o descongelamento.
O alho-poró no congelador é armazenado por muito tempo. O principal é prepará-lo adequadamente para armazenamento e garantir condições ideais de temperatura. Como e quando colher alho-poró dirá.
O alho-poró é uma valiosa fonte de vitamina C, que permanece na planta durante todo o inverno. No entanto, para minimizar as perdas e preservar todas as propriedades úteis, é necessário saber quando colher o alho-poró e como armazená-lo em casa.
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O alho-poró é um dos culturas antigas conhecido pelos antigos gregos e romanos
O processo de colheita desta planta pode ser dividido em três etapas, que são de igual importância para o armazenamento bem-sucedido a longo prazo. Esses incluem:
É muito importante determinar corretamente o momento em que colher os bulbos para armazenamento no inverno. Isso é feito melhor na primeira década de outubro, antes do início das primeiras geadas. Frutas e caules congelados não podem ser armazenados por muito tempo, pois começarão a apodrecer rapidamente.
Jardineiros experientes aconselham cobrir o solo ao redor das plantas com qualquer material que não transmita luz duas semanas antes da colheita. Após este procedimento, a lâmpada fica branca como a neve.
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Folhas jovens e hastes falsas são usadas cruas e cozidas.
As colheitas de raízes devem ser desenterradas e removidas com muito cuidado para não danificar o caule. Alho-poró danificado, limpo do chão, pode ser armazenado em casa na geladeira para ser usado como alimento primeiro.
Após a colheita, dois terços das folhas e metade das raízes das plantas inteiras são cortadas, após o que as cebolas podem ser colhidas e armazenadas na adega durante o inverno.
Enquanto o alho-poró está amadurecendo, você pode coletar e armazenar a pena para congelar na geladeira em casa. Depois de cortá-lo, você deve:
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O armazenamento de alho-poró em verduras pode ser feito de várias maneiras:
Como muitas vitaminas são destruídas por raios solares, então o alho-poró deve ser removido em um local escuro.
Quando a colheita estiver concluída, você precisa aprender a colher adequadamente o alho-poró para armazenamento em casa no inverno. É melhor armazená-lo na adega, mas se não estiver disponível, pode ser feito na varanda ou na geladeira.
Existem várias maneiras de armazenar cebolas em casa no inverno após a colheita:
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Quando, depois do inverno, chega a hora de tirar os restos do alho-poró da adega, já pode se formar um revestimento marrom bastante desagradável, que deve ser removido manualmente. Para se livrar dele facilmente, basta colocar as plantas por um dia em uma sala bem ventilada e seca e esperar até que a camada superior seque. Depois disso, pode ser facilmente removido e a carne branca como a neve pode ser usada como alimento.
Quase todos os produtos podem ser preparados para uso futuro. Desta vez, a conversa será sobre todos os vegetais conhecidos - é possível congelar cebolas para o inverno e quais receitas existem. Afinal, há momentos em que não há vegetais frescos à mão e não há tempo suficiente para ir à loja.
Muitas pessoas duvidam se é possível congelar cebolas. Na verdade, sim, e várias receitas abaixo descreverão como fazer isso.
Vale lembrar que o vegetal perderá um pouco de sua palatabilidade. Portanto, não pode ser consumido sem tratamento térmico, por exemplo, para fazer saladas. Mas você pode adicioná-lo a sopas, pratos principais e doces sem problemas.
Ingredientes
Porções: - + 5
por porção
Calorias: 61 kcal
Proteínas: 0,17g
Gorduras: 0,08g
Carboidratos: 14,63g
25 minutos. Imprimir receita de vídeo
Não apenas a cebola pré-picada está sujeita ao congelamento, mas também toda a cabeça como um todo. Você pode descobrir como fazer isso seguindo as instruções abaixo.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de preparo: 5 minutos
Porções: 4
Para 1 porção:
Adendo: Além dos sacos de congelação, você também pode usar recipientes herméticos.
Nem todo mundo sabe se é possível congelar cebolas para o inverno na forma acabada. Para fazer isso direito, selecionamos as melhores receitas.
Cebolas fritas são adicionadas aos pratos pouco antes do final do cozimento. Pode ser consumido sem processamento adicional: basta descongelar ou reaquecer no microondas.
Adendo: cozinhar uniformemente um grande número de vegetais, realize o processo em etapas. Divida a cebola em porções e frite uma a uma.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de preparo: 60 minutos
Porções: 5
Para 1 porção:
Para se livrar do excesso de umidade e criar condições para uma melhor conservação das cebolas congeladas, você pode pré-secar um pouco no forno.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de preparo: 25 minutos
Porções: 6
Para 1 porção:
Para que o vegetal retenha todas as suas propriedades úteis e gustativas por um longo período de tempo, ele pode primeiro ser levemente marinado em sal de mesa.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Porções: 5
Para 1 porção:
Importante: pouco antes de cozinhar, você definitivamente precisará mergulhar essa peça de trabalho em água fria por cerca de meia hora para que todo o excesso de sal saia dela.
Um dos mais Melhores Práticas produtos congelados é o seu branqueamento preliminar. Durante esse processo, uma espécie de película protetora é criada no vegetal, o que impede que ele perca suas propriedades benéficas, além de permitir que ele mantenha as características de suculência e sabor. Este método o processamento retarda a ação das enzimas e promove um melhor armazenamento.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Porções: 5
Para 1 porção:
Este vegetal permanece na geladeira por muito tempo. Mas ainda assim, é possível congelar alho-poró para o inverno? A resposta a esta pergunta é positiva. No congelador, pode ficar muito mais tempo sem perder o sabor.
Importante: uma característica do alho-poró é que durante o crescimento, partículas de terra caem entre as folhas. Portanto, antes de cozinhar, você precisa separar as penas superiores e lavá-las bem.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Porções: 5
Para 1 porção:
Adendo: não congele inteiro. Um vegetal descongelado será inconveniente para cortar, pois perde um pouco a elasticidade.
As cebolas, independentemente do tipo de processamento, apresentam odor persistente e pungente. Portanto, não deve ser congelado ao lado de frutas.
Para evitar que o cheiro se espalhe pelo freezer, embale-o em dois sacos ou em um recipiente hermético. As cebolas podem ser adicionadas a um prato cozido sem descongelar.
O branco é armazenado por não mais de 6 meses se a temperatura no freezer não for superior a -18 ° C. Caso contrário, a cebola será comestível por 3 meses.
Para embalagem, o mesmo recipiente é adequado para qualquer outro produto - plástico ou polietileno. Mas você precisa virar Atenção especial na estanqueidade da embalagem para que o cheiro não seja absorvido em todos os produtos no congelador.
Tente fazer uma cebola jeitos diferentes, e você nunca se preocupará por ter ficado sem esse vegetal odorífero.
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Tenho que consertar
Pode ser comido quase até o início da próxima temporada. Para conservar o vegetal, basta observar recomendações simples que será discutido no artigo.
As variedades de alho-poró no início e no meio da estação aumentam os rendimentos, mas são armazenadas apenas até o início do inverno. As variedades de maturação tardia são mais duras e de sabor mais acentuado, mas são adequadas para armazenamento a longo prazo, quase até a próxima temporada.
Variedades de maturação precoce:
Alho-poró de meia estação:
Variedades de maturação tardia:
Ao cultivar alho-poró, é melhor alocar imediatamente uma cama separada destinada ao armazenamento a longo prazo para o inverno. As folhas não devem ser arrancadas das plantas neste canteiro durante a estação.
A estação de crescimento do alho-poró é longa, então a colheita é colhida pouco antes da geada. As plantas cavam cuidadosamente, tentando não danificar os bulbos e evitando pedaços de terra entre as folhas. As penas são cortadas em um comprimento de 25 cm para reduzir a perda de umidade. As raízes são encurtadas, não deixando mais de 2 cm. Grandes torrões de terra aderentes são limpos com as mãos. Se você apenas pegar os caules e tentar sacudir os bulbos, o armazenamento no inverno pode acabar estragando toda a colheita.
NA FIGURA: As raízes de alho-poró devem ser cuidadosamente, mas delicadamente limpas do solo.
As hastes preparadas com folhas são transferidas para adegas ou apartamentos.
Uma parte da colheita pode ser deixada para o inverno na horta, coberta com agro-pano. O alho-poró hibernará excelentemente se a temperatura sob a cobertura não cair abaixo de -6 ° C.
NA FIGURA: Parte da colheita de alho-poró está perfeitamente preservada nos canteiros com bom abrigo para o inverno.
Poupança na adega
O alho-poró colocado na adega para o inverno é armazenado a uma temperatura de -1–+1°C e humidade relativa 85%.
Uma caixa sem ranhuras é coberta com areia por 5 cm, um alho-poró cavado é colocado verticalmente no fundo e a areia é adicionada a uma altura de mais 15 cm. Apenas os topos das penas cortadas serão visíveis da caixa. Nesta forma, a colheita permanece fresca e suculenta por seis meses.
Para melhor conservação é importante usar a areia certa: Ligeiramente úmido, mas não molhado. Se você pegar a areia umedecida na palma da mão e apertá-la, o caroço deve se desintegrar. Nestas condições, os verdes enterrados não secam e apodrecem.
A caixa de legumes é verificada periodicamente. Se as extremidades das penas secarem ou ficarem cobertas de flores, a planta doente é removida com um pouco de areia para evitar a propagação da infecção.
À temperatura ambiente, os verdes permanecem frescos por uma semana. Para fazer isso, 5 a 10 hastes com penas são dobradas em um pacote e embrulhadas com filme plástico perfurado. 
NA FIGURA: Ao armazenar o alho-poró em sacos, é importante lembrar de cortar os orifícios de ventilação.
Se a geladeira tiver uma câmara intermediária que mantenha uma temperatura de -1 a -3 ° C, as penas de cebolinha permanecerão em excelentes condições por dois meses.
Para o armazenamento de alho-poró a longo prazo, é necessário o processamento parcial da colheita usando um dos métodos descritos abaixo.
Secagem
Um bulbo de alho-poró cilíndrico é usado para secar. É limpo, cortado em anéis grossos, dividido um anel de cada vez e transferido para uma peneira. Secar por quatro horas, mantendo uma temperatura de +60°C. Anéis secos são armazenados em um recipiente bem fechado. É conveniente usar frascos de vidro com tampas de polietileno. 
NA FIGURA: É assim que um alho-poró fica depois de seco.
Penas verdes também podem ser secas. Em seguida, eles são esmagados no liquidificador e usados como tempero para sopas e ensopados de legumes.
Salga
Penas de cebola verde são salgadas da seguinte forma:
Congelar
O alho-poró não perde o sabor quando congelado. Antes do congelamento, as folhas e caules são lavados, secos em uma toalha, cortados em pedaços, colocados em sacos para congelamento com uma camada não superior a 5 cm e colocados no freezer. 
NA FIGURA: É melhor congelar o alho-poró em porções, em pequenos lotes.
Armazenar alho-poró em casa ou na adega não requer muito esforço do jardineiro. Com um pouco de esforço, pode mimar-se a si e à sua família com ervas frescas e saudáveis durante todo o ano.
