Após fortes chuvas, as pessoas foram imediatamente em busca de boletos e boletos. "Komsomolskaya Pravda" descobriu quais cogumelos os compatriotas "caçam".
Lugares frutíferos - ao longo dos Seversky Donets
Rolagem cogumelos comestíveis, que cresce em nossa região, impressiona pela variedade. Nota dos especialistas: em princípio, os presentes da floresta, que sempre crescem em família, podem ser arrecadados o ano todo, mesmo no inverno, o principal é saber distinguir os comestíveis dos venenosos e depois cozinhá-los corretamente.
Além das chuvas fortes, uma temperatura adequada é importante para uma temporada de sucesso, para que não esteja muito frio ou muito quente”, revela um segredo Vladimir Mokrous, um apanhador de cogumelos com 40 anos de experiência. – É ideal quando faz frio pela manhã e cai orvalho e quente à tarde. Este é o modo ideal para amarrar qualquer cogumelo.
A maioria lugares de cogumelos na região de Kharkov, é considerado o território ao longo dos Seversky Donets. Em primeiro lugar, estes são os distritos de Chuguevsky, Zmievsky e Izyumsky. Boletos, boletos, cápsulas de leite de açafrão e, claro, cogumelos mel literalmente “ocuparam” as florestas circundantes. É verdade, distribua o seu clareiras de cogumelos“Caçadores” experientes não têm pressa. Eles garantem que, se desejar, os dons da natureza podem ser encontrados em qualquer floresta, plantação e até no campo. Os ambientalistas, por sua vez, lembram: os cogumelos precisam ser colhidos longe de rodovias e indústrias perigosas.
Se eu colher cogumelos, não serão grandes. assentamentos, onde não existem rodovias ou grandes empreendimentos próximos, enfatiza o presidente organização pública"Frente Verde" Oleg Peregon. - Afinal, dentro dos limites da cidade, até os cogumelos comestíveis podem adquirir propriedades venenosas.
Cogumelo boleto ou porcini
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Este é o “rei dos cogumelos” depois das trufas, que aqui não crescem. Os maiores - a forma carvalho - crescem até 1,5 kg, enfatiza Vladimir Mokrous. - Regra geral, as famílias “instalam-se” em antigos pinhais ou carvalhais. Muito lindo e delicioso cogumelo. Adequado para qualquer cozimento. São secos, fervidos, fritos, em conserva.
A “caça” aos cogumelos boletos começa em maio e termina em novembro.
Manteiga
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Ao contrário do boleto, o boleto habita principalmente florestas jovens e, quando o pinheiro amadurece, muitas vezes param de crescer sob ele. Característica principal Esses cogumelos têm uma casca marrom escorregadia e pegajosa, por isso leva muito tempo para limpá-los. Mas então você pode mariná-los, fazer sopa e fritá-los. Nota dos catadores de cogumelos: apesar de existirem muitas espécies de borboletas, não existem “parentes” venenosos que se pareçam muito com a borboleta comum.
Cápsulas de leite de açafrão
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Estes cogumelos também são considerados reais, porque antigamente eram muito apreciados pelas cabeças coroadas. Eram servidos cozidos, fritos e em forma de picles.
Assim como os brancos, são adequados para qualquer preparo! Esta verdadeira iguaria pode até ser consumida crua, garante um apanhador de cogumelos com 40 anos de experiência.
Deliciosas cápsulas de leite de açafrão são consideradas cogumelos de outono. Crescer em florestas de pinheiros nas bordas, clareiras e locais elevados, bem como em matas jovens. A deliciosa tampa de leite de açafrão não tem nenhuma semelhança com cogumelos venenosos e não comestíveis.
Pode remar ou cogumelo de São Jorge
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Nossos ancestrais coletavam esses cogumelos da primavera no Dia de São Jorge, ou Dia de São Jorge (23 de abril), daí o nome. Muito apreciado em Europa Ocidental. Uma espécie bastante rara em nossas latitudes, mas há alguns anos os moradores de Kharkov os coletaram em baldes e sacos; Como o cogumelo de maio é um cogumelo em linha, ele cresce em cachos, muitas vezes formando “círculos de bruxa”.
O cogumelo de São Jorge é uma beleza forte e grande, um pouco parecida com o champignon cultivado, muito saboroso, garantem os “caçadores”. - Senta-se área aberta próximo a choupos, álamos, em florestas, em parques.
O cogumelo de maio, à primeira vista, parece o cogumelo branco - cogumelo venenoso, que surge no final de agosto e cresce até a geada, alertam os catadores de cogumelos. Mas há uma diferença: o cogumelo de maio tem cheiro de farinha fresca, enquanto o cogumelo branco cheira a umidade e mofo.
Morelos
Outro cogumelo precoce, que aparece no início da primavera e desaparece muito rapidamente. Acredita-se que os cogumelos já “desapareceram” quando os amentilhos aparecem no álamo tremedor. Muitas vezes crescem nas bordas das florestas, em áreas antigas queimadas, em plantações, em clareiras e ao longo de estradas.
Os cogumelos descascados são embebidos durante várias horas, bem lavados e fervidos em água salgada, de preferência em duas águas - durante cerca de 20 minutos cada, e depois fritos. óleo vegetal, aconselhe colecionadores experientes.
Cantarelos
A temporada dos chanterelles começa em agosto, mas hoje eles podem ser encontrados em florestas de coníferas e carvalhos, entre musgo e madeira morta. Os colhedores de cogumelos adoram chanterelles por sua carnuda densa e sabor azedo especial com cheiro de raízes e frutas.
Chanterelles são os mais resistentes. Acontece que se o verão for quente não há outros cogumelos, diz Vladimir Mokrous. – Aliás, você pode até comê-los crus, porque contêm muita vitamina C e caroteno. É verdade que tem um gosto um pouco amargo.
Cogumelos de mel
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Via de regra, aparecem no outono - de setembro a novembro. Amantes" caça tranquila“Eles afirmam que o consumo regular de cogumelos com mel ajuda a destruir infecções estafilocócicas e E. coli no corpo e a normalizar o funcionamento da glândula tireóide. Eles são salgados, fritos, em conserva, congelados e até secos.
Um cogumelo único que pode crescer mesmo sem chuva, quando há forte orvalho”, sorri Mokrous. - Preferem florestas caducifólias e plantações. Só existe uma espécie que cresce nos pinhais, mas não a vi aqui. A propósito, estes são cogumelos comestíveis condicionalmente. Se não forem fervidos ou fritos o suficiente, você pode ser envenenado. É importante que o tratamento térmico dos cogumelos com mel dure pelo menos 20 minutos. Sob nenhuma circunstância devem ser consumidos crus ou crus!
Foto do site: griby.org.ua
Os remadores são cogumelos amplamente distribuídos na Rússia e na Ásia. Entre os representantes deste gênero existem exemplares comestíveis e não comestíveis. Hoje falaremos sobre um cogumelo chamado May row. Por que é chamado assim, por que é interessante e é possível comê-lo? O artigo a seguir responderá a essas perguntas para os novatos na colheita de cogumelos.
May row (Calocybe gambosa) pertence à família Ryadovka, ao gênero de mesmo nome Ryadovka. Também é chamado de cogumelo de maio, kalocybe de maio, cogumelo de São Jorge. Recebeu esse nome por causa do período de frutificação precoce. É comestível e tem boa qualidades gustativas um representante do reino dos cogumelos, que muitas vezes acaba na cesta de um colhedor de cogumelos. Ryadovka é um cogumelo lamelar que lembra um pouco a russula comum.
O cogumelo de maio vive na parte europeia do nosso país, mais frequentemente em pastagens e prados, mas também se sente bem em florestas mistas, bosques, parques e perto de estradas. Às vezes é encontrado até mesmo dentro da cidade, em canteiros de flores ou gramados. Atravessa facilmente a luz através da grama. A época de frutificação começa no final da primavera e termina em meados do verão.
A maioria melhor tempo para caçar a linha de maio - mês de maio, como o nome indica. Nesse período a “captura” com certeza será boa e não decepcionará nenhum apanhador de cogumelos, pois basta encontrar o micélio da fileira e o cesto estará cheio, pois esta espécie costuma crescer em grandes grupos ou em fileiras, “círculos de bruxa”.
É muito difícil confundir o cogumelo de maio com qualquer outro representante do reino dos cogumelos devido ao fato de não crescer no outono, como muitas outras espécies, mas na primavera e no verão. Há alguma semelhança com as variedades de cor clara da venenosa entomola (Entoloma sinuatum), mas as diferenças são fáceis de notar se você olhar de perto: estas últimas têm placas rosadas, pedúnculo fino e são de cor um pouco mais escura.
Segundo dados externos, o cogumelo de maio também é semelhante à flor de cerejeira (Clitopilus prunulus), um cogumelo comestível pouco conhecido. É maior e possui penugem fraca no gorro e, quando danificada, sua polpa muda de cor, tornando-se mais escura.
O cogumelo de maio pertence aos cogumelos comestíveis da categoria IV. É mais adequado para fritar, mas apresenta bem o seu sabor quando salgado e em conserva. Deve ser fervido antes de fritar. Após o tratamento térmico, a linha de maio pode ser congelada para o inverno.
Às vezes, sopas, caldos, molhos são preparados com esse cogumelo, alguns gourmets até o secam; Embora o melhor sabor da linha de maio seja revelado justamente durante a fritura.
May row é um cogumelo que, pela quantidade de nutrientes que contém, não é inferior ao fígado bovino. Contém material útil, vitaminas e microelementos em uma proporção ideal, o que não é típico de outros cogumelos. Portanto, comê-lo tem um efeito benéfico na saúde humana.
O cogumelo de maio, como o nome sugere, aparece nas florestas da parte europeia da Rússia no final da primavera. As pessoas costumam chamá-lo de linha de maio, camiseta ou cogumelo de São Jorge. Em livros de referência científica, muitas vezes você pode encontrar o nome Calocybe may (do nome do gênero Calocybe).
Convidamos você a ler a descrição do cogumelo Mike, ver a foto do cogumelo de maio e também descobrir alguns Fatos interessantes sobre Kalocybe e obtenha informações sobre suas propriedades medicinais.
Família: Espécies comuns (Tricholomataceae).
Sinônimos: Pode remar, pode kalocybe, camiseta, cogumelo de São Jorge.
Descrição. O gorro tem 5-12 cm de diâmetro, carnudo, primeiro convexo, depois prostrado, com borda ondulada, muitas vezes rachada, plano ou com tubérculo, cremoso, amarelado, esbranquiçado, seco. Normalmente a capa do Kalocybe é lisa, mas nos períodos de seca o cogumelo de maio fica todo enrugado, como se estivesse desidratado.
Sua polpa é densa, branca, macia, o sabor e o cheiro são fortes, agradáveis e adocicados. Os pratos são esbranquiçados com tonalidade cremosa, frequentes. Perna 4-10 X 0,6-3 cm, densa, em forma de taco, esbranquiçada, creme acastanhada ou amarelada, fibrosa.
O cogumelo adora florestas caducifólias esparsas, bordas de florestas, parques e cresce em áreas gramadas, pastagens, pastagens, jardins e perto de áreas povoadas. Encontrado em todo zona temperada Rússia.
Período de frutificação: maio - início de junho. Às vezes (muito raramente) o cogumelo de maio consegue escapar pela segunda vez por ano no outono (geralmente em setembro). Aparece em quantidades muito pequenas nos mesmos locais onde cresceu na primavera; os gorros desses cogumelos são de cor amarelada. Anteriormente, essas erupções cutâneas de outono eram consideradas cogumelos de outra espécie (C. georgii).
Espécies semelhantes. Tendo em conta a época e local de frutificação, o cogumelo não pode ser confundido com nenhuma outra espécie.
Propriedades medicinais: O extrato de diclorometano possui propriedades bactericidas (efeito prejudicial sobre Bacillus subtilis e Escherichia coli). Contém substâncias antibióticas que suprimem o desenvolvimento do bacilo da tuberculose. Tem um efeito anticancerígeno (suprime completamente o sarcoma-180 e o carcinoma de Ehrlich).
Bioquímicos alemães identificaram o efeito antidiabético deste cogumelo, notando uma diminuição significativa nos níveis de açúcar no sangue com o seu uso regular.
Normaliza o metabolismo.
Regras de coleta: Coletado pelos jovens corpos frutíferos em tempo seco. São usadas infusões de álcool.
Calocybe gambosa
O cogumelo de maio é de uma beleza forte e grande, um tanto semelhante aos champignons cultivados, segundo alguns gourmets, o sabor não é inferior aos melhores cogumelos de verão-outono; O cogumelo de maio instala-se em áreas abertas, entre a grama, nas bordas e nas matas. O cogumelo de maio também pode ser encontrado em parques. Como o seu nome eloquente sugere, o cogumelo de maio é geralmente colhido em maio. Para outros cogumelos que crescem em maio, veja, mas esta página é dedicada a apenas uma espécie - o cogumelo de maio, ou linha de maio.
O cogumelo de maio, ou linha de maio, é um cogumelo de primavera. Ela cresce numa época em que os catadores de cogumelos procuram cogumelos e cordas. O cogumelo vive em vários lugares: pode ser encontrado em áreas iluminadas da borda da floresta, na grama rala, nas margens de estradas de campo, nas bordas deste campo, desde que haja mais sol. O cogumelo também cresce em jardins e prados, e também pode ser encontrado na cidade - em gramados e canteiros de flores.
A aparência do cogumelo de maio é modesta: é todo esbranquiçado ou cremoso - a tampa, o caule e os pratos. O cogumelo não pode ser chamado de pequeno - a tampa pode crescer de 3 a 8 a 10 centímetros de diâmetro; O caule do cogumelo é curto e grosso, com 4 a 8 centímetros de altura e 1 a 3 centímetros de diâmetro. No início as tampas são hemisféricas, mas tornam-se deformadas com o tempo. A polpa do cogumelo é densa e carnuda, o que é especialmente impressionante em comparação com os pratos invulgarmente finos, mesmo em cogumelos maduros.
Como o cogumelo de maio é um cogumelo em linha, ele cresce em cachos, muitas vezes formando “círculos de bruxa”. Tem um cheiro típico de linha; nas definições escrevem “cheiro de farinha” ou “cheiro de farinha fresca” (há uma opinião de que o cogumelo de maio cheira a grama ou pepino). O cogumelo é bastante comestível, mas devido ao seu cheiro e sabor específicos, é um sabor adquirido. Embora alguns o considerem um cogumelo muito saboroso.
À primeira vista, o cogumelo de maio parece o cogumelo branco - um cogumelo venenoso, é da mesma cor branca, carnudo e denso. Mas, ao contrário da linha branca, que aparece no final de agosto e cresce até a geada, o cogumelo de maio crescerá em massa apenas na primavera ou no início do verão. Outra diferença: o cogumelo de maio tem cheiro de farinha fresca, enquanto o cogumelo branco (venenoso) tem cheiro pungente, cheirando a umidade e mofo.
O cogumelo é muito apreciado na Europa Ocidental, onde é tradicionalmente colhido no dia de São Jorge (23 de abril), embora muitas vezes apareça uma ou duas semanas depois. Pode cogumelo, ou Linha de maio, é assim que eles chamam: cogumelo de São Jorge, ou Cogumelo de São Jorge.
Tenho certeza de que entre os ávidos catadores de cogumelos certamente haverá aqueles que estão ansiosos para que a neve derreta na floresta e a primeira grama fique verde. E por uma boa razão, porque só na primavera - em abril e maio - aparecem cogumelos especiais de excelente sabor.
São os conhecidos cogumelos “segundos depois das trufas” e linhas polêmicas - não menos saborosos, mas perigosos sem tratamento especial. Porém, eles não são os únicos na lista dos coletados. Acontece que outros cogumelos também crescem na primavera e têm sido usados como alimento há séculos. Pretendo listá-los todos neste artigo - com a indicação obrigatória das datas de aparecimento e locais de crescimento.
Mas não limitarei a minha história apenas aos cogumelos comestíveis (ou condicionalmente comestíveis) e, para maior completude científica, irei complementá-la (no final) com as espécies cuja comestibilidade está em questão. O último da lista é o único cogumelo da primavera considerado absolutamente venenoso sob quaisquer condições.
Antes de listar os cogumelos da primavera, seria útil mencionar as nuances da preparação dos dois grupos mais populares - cogumelos e barbantes.
Quase todas as fontes recomendam pré-ferver ou (mais confiável) secar esses cogumelos por um longo período - de 3 a 6 meses - para evitar envenenamento. No entanto, é sabido que as toxinas perigosas estão contidas apenas nas linhas, e os cogumelos (e muitos colhedores de cogumelos experientes apontam isso) podem ser preparados sem ferver - assim ficam muito mais saborosos. Porém, os cientistas alertam: não é necessário de uma vez por todas.
Dependendo do local de crescimento e das condições meteorológicas e climáticas, os cogumelos podem acumular-se Substâncias toxicas, e as linhas podem crescer com um conteúdo mínimo e praticamente não perigoso de toxina, ou vice-versa - a concentração de veneno nelas irá disparar e nenhuma fervura ou mesmo secagem de seis meses ajudará.
Disto podemos tirar a única conclusão: o mais maneira confiável Para evitar o envenenamento é não coletar as linhas e sempre ferver ou secar os cogumelos antes de cozinhar.
Comer cordas ou cogumelos não cozidos, especialmente cordas que não foram submetidas a pré-tratamento, é algo que qualquer apanhador de cogumelos pode fazer por sua própria conta e risco.
Foto 2. Corpo frutífero jovem do morel comestível.
Conhecido pela maioria dos colhedores de cogumelos, o morel comestível é o mais aparência em massa em nossas florestas. É, via de regra, mais abundante e colhido na primavera.
Este cogumelo cresce em locais onde há muita luz e o solo é calcário e rico. nutrientes. Adora especialmente florestas caducifólias, embora também possa ser encontrado em florestas de pinheiros. Adora as encostas meridionais de morros, clareiras, bordas, desníveis, bem como locais desordenados com madeira morta e quebra-ventos. Pode ser encontrada em plantações de árvores urbanas, parques e jardins.
Frutas do início de maio até meados de junho. Os corpos frutíferos do morel comestível são os maiores de todos os cogumelos. Seu tamanho normal é de 6 a 15 cm de altura, mas às vezes são encontrados exemplares de 20 centímetros.
Foto 3. Grupo de corpos frutíferos cônicos de morel.
Este cogumelo não é tão comum quanto o anterior, mas aparece visivelmente mais cedo. Em geral, pode ser chamado de primeiro cogumelo da primavera.
O morel cônico prefere florestas de coníferas e mistas às florestas decíduas. Adora lugares úmidos com grama - planícies pantanosas, várzeas.
Frutifica de meados de abril a maio, aparecendo ocasionalmente no início de junho. O tamanho dos corpos frutíferos geralmente não ultrapassa 15 centímetros.
É muito semelhante ao morel cônico, mas geralmente tem uma cor de tampa mais escura e é um pouco alongado em altura. Quanto ao resto - locais de crescimento e época de frutificação - corresponde totalmente a isso, exceto que é visivelmente menos comum.
Um pequeno cogumelo semelhante ao morel, mas não é um verdadeiro morel, mas pertence ao gênero “Verpa”. A propósito, o nome latino do boné é traduzido para o russo como “Bohemian verpa”.
Com um nome tão “nobre”, este cogumelo definitivamente deveria ser comestível! Em princípio, isso é verdade: o chapéu de morel pode ser consumido da mesma forma que o cogumelos - depois de fervido sem decocção.
Este fungo cresce em florestas leves, mas úmidas - em solos argilosos e arenosos. Adora planícies, várzeas de riachos, áreas levemente pantanosas, simplesmente - todos aqueles lugares onde é úmido. A micorriza se forma em árvores como álamo tremedor, tília e bétula, onde não estão presentes, o fungo não cresce. Frutas na segunda quinzena de abril - primeira quinzena de maio. Seus corpos frutíferos são muito pequenos - o diâmetro do gorro geralmente não ultrapassa 3 centímetros.
Externamente, lembra o cogumelo anterior, mas é um pouco menor em tamanho e pode não haver rugas pronunciadas na tampa. Cresce em uma grande variedade de florestas, prefere solos calcários. Foi avistado várias vezes em jardins, principalmente perto de sebes.
Frutas no final de abril - maio. É considerado comestível, consumido após fervura sem decocção, porém não difere no sabor especial.
Este cogumelo cresce em solos arenosos, preferindo coníferas e florestas mistas caducifólia. Adora antigas áreas queimadas e clareiras, pode ser encontrada sob choupos.
Frutifica de abril a maio, o tamanho de seus corpos frutíferos geralmente não ultrapassa 10-15 centímetros.
O ponto difere do usual pela cor mais clara do gorro e pelos tamanhos um pouco maiores. No entanto, o cordão gigante prefere florestas de bétulas ou florestas mistas com uma mistura de bétulas em vez de florestas de coníferas. Mais frequentemente encontrado em locais bem iluminados - bordas, clareiras, clareiras.
Frutifica do final de abril a maio, aparecendo ocasionalmente no início de junho. Os corpos frutíferos são bastante grandes; o gorro pode atingir até 30 cm de diâmetro.
Também é um ponto de feixe. Um cogumelo pouco conhecido, anteriormente considerado uma subespécie do ponto gigante, mas foi isolado como uma espécie separada.
Cresce em Florestas decíduas em solos calcários, adora especialmente florestas de carvalhos antigos, bem como quaisquer florestas com uma mistura de carvalho. Ele evita outros lugares; você definitivamente não o encontrará na taiga. Frequentemente encontrado perto de tocos podres e árvores caídas.
Frutas de abril a maio.
Também é chamado de “cogumelo de São Jorge”. Bastante famoso e muito venerado por alguns catadores de cogumelos. Amplamente distribuído, prefere locais onde haja lixo e muita luz: florestas caducifólias, bordas de florestas, gramados, clareiras, jardins, parques. Ela cresce até em gramados.
Frutifica em massa de abril a junho, formando frequentemente grandes cachos. Como mencionado acima, é colhido e consumido, embora em alguns lugares os catadores de cogumelos ignorem esta linha.
Cogumelo primitivo muito pouco conhecido, é geralmente classificado como cogumelo venenoso - devido a semelhança externa. Porém, é bastante comestível e é usado como alimento em alguns lugares.
O remador de pernas curtas cresce em diferentes florestas e é despretensioso no local. Você pode encontrá-la em um parque ou jardim. Frutas de abril a junho.
É também um champignon de calçada. Cresce em solos ricos em matéria orgânica, entre gramíneas. Muitas vezes pode ser encontrado nos gramados das cidades, nas margens das estradas e também é famoso por sua capacidade de crescer através de rachaduras no asfalto. Amplamente distribuído e bastante comum.
Os corpos frutíferos do champignon de dois anéis aparecem em maio e desaparecem em junho. Colhedores de cogumelos experientes Eles o coletam porque esse cogumelo é comestível e tem bom gosto. Às vezes é cultivado.
Foto 13. A mais antiga das capas de chuva é a cabeçuda em forma de bolsa.
Um dos primeiros cogumelos puffball. Aparece no final de maio, frutifica até setembro. Você pode encontrá-lo em locais abertos - bordas e clareiras de florestas, prados e pastagens.
Como todos os puffballs, é considerado comestível em Em uma idade jovem- enquanto a polpa é branca, elástica e ainda não se transformou em pó de esporos.
Foto 14. Corpos frutíferos jovens do fungo tinder amarelo-enxofre.
Quando muitos ouvem a palavra “tinder”, a primeira coisa de que se lembram é de um robusto “disco voador” firmemente preso a um toco velho ou a uma madeira caída. Comer estes cogumelos está fora de questão; resta oferecê-los ao castor como sobremesa. No entanto, mal tendo rompido a casca, os corpos frutíferos ainda jovens dos fungos tinder são macios e suculentos e, portanto, bastante utilizáveis. Mas não todas, mas apenas algumas espécies, algumas das quais foram incluídas na nossa lista de primavera.
O fungo tinder amarelo-enxofre é um deles. Seus corpos frutíferos lembram um pouco uma massa amarela que saiu pelas fendas da madeira. Aparecem em árvores decíduas, com menos frequência - arvores coníferas em maio - aproximadamente na segunda quinzena do mês. O cogumelo não dá frutos por muito tempo - até o final de junho.
Raramente alguém o coleciona aqui, mas em alguns lugares do exterior é considerado uma iguaria e tem o apelido de “frango de árvore”. Porém, deve-se ter cuidado: há informações de que um cogumelo cultivado em árvores coníferas causa intoxicações e reações alérgicas quando consumido. O mesmo efeito pode ser observado ao comer corpos frutíferos velhos;
Foto 14. Corpos frutíferos jovens do pólipo escamoso.
Ele também é um fungo tinder variegado. Tal como o cogumelo anterior, cresce em árvores, pode comê-lo enquanto é jovem. No entanto, em anos de fome, as pessoas também tinham que comer corpos frutíferos velhos - faziam caldo com eles.
Aparece em maio - no final do mês, frutifica durante toda a estação quente - até outubro.
Este cogumelo inicia a lista dos cogumelos da primavera, cuja utilização na alimentação não é grave ou devido a maus qualidade nutricional, ou devido à total impossibilidade de comestibilidade e toxicidade.
Collibia, que adora madeira, é um cogumelo pequeno com uma tampa larga e um caule fino. Na verdade, é comestível, mas na aparência é muito semelhante ao falso fungo do mel, por isso raramente alguém o coleta e prepara, exceto talvez os mais experientes (e fanáticos) colhedores de cogumelos.
Cresce em florestas caducifólias com serapilheira, adora florestas de carvalhos. Os corpos frutíferos são liberados durante a estação quente - de maio a outubro.
Foto 17. Corpos frutíferos do escaravelho em madeira podre.
Um pequeno fungo que cresce em qualquer lugar onde haja madeira podre. Você pode encontrá-lo em uma variedade de florestas, bem como em parques e jardins. Muitos catadores de cogumelos conhecem bem este cogumelo, mas quase ninguém o coleta: o escaravelho cintilante é discreto e pequeno (sua tampa não ultrapassa 4 cm de diâmetro), além disso, rapidamente se transforma em uma pasta preta (como todos os cogumelos de esterco ). E alguns especialistas até consideram que não é comestível.
Frutifica de maio a setembro e costuma ser encontrada em grandes grupos.
Foto 18. Spindlefish (várias vezes ampliado).
Ela cresce em uma grande variedade de florestas, principalmente em solo argiloso e úmido. Os primeiros corpos frutíferos aparecem em abril - em cachos bastante decentes. O esporo do fuso dá frutos durante a estação quente - até outubro.
É um fungo lindo, parece bastante apetitoso na foto e poderia ser comestível, mas não era um broto. O diâmetro do seu corpo frutífero não ultrapassa meio centímetro e, portanto, não possui valor nutritivo.
Foto 19. Petsica vermelha brilhante - compacta e bonita.
Este cogumelo precoce, como o anterior, pode ser encontrado em qualquer floresta, mas não cresce no solo, mas em restos de madeira (geralmente em galhos velhos imersos no solo). Ele adora especialmente lugares cheios de madeira morta.
A beterraba vermelha brilhante também dá frutos durante a estação quente - de abril a outubro. O tamanho de seus corpos frutíferos não ultrapassa 6 centímetros de diâmetro (geralmente menos). Não há informações sobre o consumo regular deste cogumelo. Sua polpa é bastante dura e não possui sabor distinto. No entanto, sabe-se com certeza que este cogumelo não é venenoso.
Foto 20. Corpos frutíferos de Lakhnum bicolor em um galho podre. Aumentou várias vezes.
Cru cogumelo pequeno, crescendo na serapilheira de árvores decíduas. Frutas em abril-maio. Possui uma tampa amarela, enfeitada nas bordas com fibras brancas e fofas.
Sob uma lupa, esse fungo parece muito impressionante, mas não tem valor nutricional - seu diâmetro não ultrapassa dois milímetros.
Foto 21. Este regular da floresta é familiar para muitos caminhantes. Fungo tinder multicolorido em um toco.
Um fungo muito difundido e familiar para muitos amantes de caminhadas na floresta, crescendo em troncos secos árvores caducifólias. Ocasionalmente, pode ser encontrado em pinheiros caídos.
Frutas de maio a outubro. Como muitos fungos inflamáveis, é duro e lenhoso e, portanto, não tem valor nutricional.
Foto 22. Chinwort comum em uma árvore caída.
Tal como o anterior, este cogumelo adora madeira e pode crescer não só em troncos e tocos secos, mas também em árvores vivas (principalmente árvores caducifólias). Ocorre com bastante frequência - em uma variedade de florestas.
Frutas na primavera e no verão - de maio a agosto. Não possui valor nutritivo devido ao seu pequeno tamanho (o diâmetro da tampa não ultrapassa 3 cm).
Um cogumelo muito difundido que cresce em madeira podre - em florestas mistas e decíduas.
Começa a lançar pequenos corpos frutíferos em maio e continua até setembro. É considerado não comestível devido ao seu forte sabor adstringente.
Foto 24. Corpos frutíferos de Stropharia hemispherica.
Um cogumelo bastante comum que cresce em solo bem adubado, mas na maioria das vezes diretamente no estrume. Refere-se a muito família famosa strophariaceae, que também inclui cogumelos alucinógenos do gênero Psilocybe.
Frutas de maio a outubro. Conta cogumelo não comestível, embora alguns autores afirmem que pode ser consumido. No entanto, poucas pessoas querem colher cogumelos que crescem... bem, essa é a ideia!
Foto 25. Entoloma primaveril. À esquerda está uma vista de baixo, à direita está um corpo frutífero jovem.
O entoloma da primavera é o único cogumelo venenoso da nossa lista que não pode ser colhido (e muito menos comido) porque pode causar intoxicações graves.
Este cogumelo é bastante difundido. Pode ser encontrada em diversas florestas, bem como em jardins e parques. Seus pequenos corpos frutíferos (não mais que 10 cm de altura) aparecem de abril a maio, em grandes cachos.
