A ryzhiki az egyik leggyakoribb gomba a mérsékelt szélességi körökben - nemcsak kiváló ízű, hanem előnyös tulajdonságait. Hol nőnek, milyen fajták vannak, hogyan kell gyűjteni és elkészíteni a sáfrányos tejkupakokat - nézzük meg őket részletesebben.
A sáfrányos tejsapkák a Milky nemzetség egyik képviselője, amely körülbelül 7 alfajt tartalmaz - vörös, lazac, alpesi és mások. Úgy gondolják, hogy a camelina fő fajtái a fenyő és a lucfenyő.
Az igazi camelina érési ideje június közepén van, és a hideg időjárás beköszönte előtt (szeptember közepéig) az erdőben találkozhatunk vele. A gomba fogyaszthatóságának I. kategóriájába tartozik (abszolút ehető és tápláló gombák). A következő külső jellemzőkkel rendelkezik:
Tudtad? A sáfrányos tejsapkák az egyetlen olyan gomba képviselői a világon, amelyeknek sárga tejszerű leve van.
Ez a camelina-fajta területi kialakulása miatt kapta a nevét - lucfenyő sáfrányos tejsapkák Csak a lucfenyők gyökerei közelében vagy lucfenyő almon nőnek. Ez egy ehető gomba. Külső adatok:
Fontos! Annak ellenére, hogy a camelina nyersen fogyasztható, hőkezelés nélkül nem szabad megkockáztatnia az elfogyasztását - a természetben a mérgező és ehető gombák gyakran együtt nőnek, érintkeznek egymással, és a mérgező spórák átkerülhetnek az étkezési gombára.
A lucfenyők nyár elejétől ősz közepéig nőnek (október végéig, feltéve, hogy nincs fagy).
A legkevésbé elterjedt camelina típus, amely csak tűlevelű alomban nő a magas hegyvidéki területeken. Jellemzők:
A camelina más alfajaitól eltérően, Ennek a piros gombának nincsenek koncentrikus foltok és körök a kalapján. Az alfaj többi képviselőjétől vastag, vérszínű lé jelenléte különbözteti meg.
Tudtad? Egy erős antibiotikumot, a lactarioviolint a vörös camelinából származtatták, amely sikeresen küzd a kórokozó baktériumok, és különösen a Koch bacilusok ellen.
A sáfrányos tejsapkák fényes külső tulajdonságai és a többi gombától való eltérése nem teszi lehetővé, hogy ezt a fajt összetévesztjük a mérgező vagy ehetetlen gombákkal. Azonban még a sáfrányos tejsapkák fajtái között is vannak olyan képviselők, amelyek nem teljesen ehető gombák. A IV osztályba tartoznak - feltételesen ehető gombák). Ezek a sáfrányos tejsapka hamis duplája - rózsaszín hullám, papilláris tejgomba és aromás selyemfű.
A sáfrányos tejsapkák mindig nőnek nagy csoportokban- leggyakrabban vegyes és tűlevelű erdőkben, valamint fa gyökerei között és mohában található. Nem szeretik a hideget, ezért kialakulnak és beérnek meleg hónapok- nyár elejétől ősz közepéig. A legelterjedtebb érési időszak július - szeptember eleje. Szinte minden kontinensen elterjedt, de leggyakrabban a mérsékelt éghajlati övezetben található.
Külső hasonlóság Ennek a két gombának számos fajtája létezik, de vannak jelentős különbségek. Első- Ez a tejes lé jellemzője. Mindig a hullámban van fehér, sáfrányos tejsapkákban pedig sárga vagy narancssárga, ami a szabadban zöldes árnyalatot vesz fel.
A gomba tejes leve
A camelina gomba tejes leve
Ha mindkét gombát megfordítod és a kalap alá nézel, akkor nagyon könnyen megkülönböztetheted őket: a pocokban a lemezek mindig halvány rózsaszínűek ill szürke, de a sáfrányos tejkupak teljes mértékben igazolja a nevüket - tányérjuk piros, narancssárga vagy élénksárga. Következő módszer hogy megkülönböztessük ezeket a kettősöket a növekedésük helye.
Volushka gombás tányér
Tányér gomba camelina
Volnushka szívesebben nő a nyír és néhány más közelében lombos fák, a sáfrányos tejsapkák leggyakrabban a fenyő- és lucfák tűlevelű almon és gyökereken képződnek. A sáfrányos tejsapka szereti a tiszta ökológiát és a szennyezetlen levegőt, ezért nem található meg az autópályák közelében, ellentétben a sáfrányos tejfűvel - kevésbé érzékenyek a levegő paramétereire, és tömegesen nőnek az utak szélén.
Ez a gomba a következő összetevőket tartalmazza: fehérje, víz, hamu, rost, monoszacharidok és diszacharidok, ásványi anyagok, B-vitaminok, C-vitamin és olyan elemek, mint a nátrium, foszfor, vas, magnézium stb. Tömegtörtélelmi rost 11%, B2-vitamin - 11,2%, kálium - 12,5%, vas - 15,5%. A BJU arány 1,9:0,8:0,6 (100 gramm termékre vonatkoztatva). 100 gramm gomba kalóriatartalma 17 kcal, azonban hőkezeléssel (különösen sózással és sütéssel) a kalóriatartalom jelentősen megnő.
A Camelina egy nagyon hasznos multivitamin gomba- aktív összetevői és provitaminjai erős antioxidáns hatásúak, erősítik az immunrendszert és segítenek csökkenteni a koleszterinpangás kockázatát. Ezenkívül a gomba erős antibiotikumot tartalmaz, amely harcol az aktív patogén vírusok és baktériumok ellen (különösen semlegesíti a tuberkulózist). A camelina ezen előnyös tulajdonságai határozzák meg ártalmatlanságát - ez a gomba nyersen, hőkezelés nélkül is fogyasztható.
Jótékony tulajdonságai mellett a camelina tápláló és kiváló ízű.- olajos pépje ízében nem rosszabb, mint a legfinomabb fajtáé - vargánya gomba. Energiatartalmát tekintve ez a gomba közel áll a marhahúshoz és a pulykahúshoz, kalóriát tekintve pedig meghaladja a baromfihúst és a csirketojást.
Ilyen tápláló gomba problémás embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk emésztőrendszerés hajlamosak az elhízásra is. Vese- és májbetegségben szenvedőknek (főleg krónikus stádiumban), terheseknek és 6 év alatti gyermekeknek nem ajánlott sáfrányos tejkupak fogyasztása. Szintén ellenjavallatok a gyomordaganatok és fekélyek, a hasnyálmirigy-gyulladás és a gyomor alacsony savassága.
Fontos! A terhes és szoptató anyáknak korlátozniuk kell a camelina fogyasztását – ez jelentősen csökkentheti a gyomor savasságát, és emésztőrendszeri problémákhoz vezethet.
Az illatos és aromás camelina határozottan belépett a kulináris szférába- nyersen és fűszerként, valamint önálló ételként is használják.
Ez a gomba ideális pácoláshoz - gyümölcsös íze kölcsönhatásba lép a sós sós lével, így egyedi fűszeres ízt alkot.
Hozzávalók:
A Rizhik nagyon ízletes és gyakori gomba. Minőség és tápérték tekintetében a fehér után a második helyen áll. Királyi gombának is nevezik. Pörkölt és sózott sáfrányos tejkupakokat esznek. Sózás után két héten belül fogyaszthatók.
A sáfrányos tejsapkák tűlevelű erdőkben, luc- vagy vörösfenyőfák alatt nőnek homokon. Soha nem egyedül nőnek fel, hanem egész családként. Általában sáfrányos tejkupak találhatók a fák északi oldaláról: Itt találhatók a legnagyobb és legjobb gombák. Minden önmagát tisztelő gombász tudja, hogyan néz ki a sáfrányos tejsapka.
A Rizhik a Milky nemzetség gombáihoz tartozik. Hét alfaja ismert. Például:
Egy kifejlett példány sapkája rendelkezikátmérője legfeljebb 15 centiméter, középen megnyomják, a szélek be vannak hajtva. A színek változatosak: világos sárga vagy élénk narancssárga, ez adja a nevét. Néha piros vagy zöldes színű gombákkal találkozunk.
A vágáson megjelenő sárga tej édeskés ízű. A gomba tetején a kalap enyhén ragacsos és sima tapintású. Ha a húst felvágjuk, narancssárga árnyalatot vesz fel, de levegő hatására zöldes színűvé válik. A gombakalap gyakori tányérjai egy szárral nőnek össze, amelynek hossza 7-10 centiméter. Belül üreges, henger alakú. Kinyomva könnyen morzsolódik. A friss sáfrányos tejkupaknak nincs szaga, ízük keserű és fanyar.
A sáfrányos tejsapkák élőhelyei - Orosz erdők. Néha ezek a gombák Amerikában és Ázsiában találhatók. Gombaszedéskor jobb, ha nem veszünk kétséges példányokat, hiszen ehetetlen gomba mérgezést okozhat, néha akár halálos is.
A gomba érése júliusban kezdődik és októberig tart. Az első fagynál eltűnnek.
A kalapnak vanöt-tíz milliméter átmérőjű, meglehetősen húsos szerkezetű, szélei kezdetben sima és egyenletes élekkel húzódnak. A bőr felülete nedves és sima, narancssárga színű. A régi gombák krémes színt kapnak, a kalap teljes felületén sötét karikák láthatók. A lemezek gyakoriak és vöröses-narancssárga színűek. A narancslé nem változtatja meg a színét, ha vágáskor levegőnek van kitéve. Az üreges henger alakú láb könnyen eltörik, és kis hézagok lehetnek. A pép csípős ízű és szagtalan.
A kalapnak vanátmérője öt-nyolc centiméter, húsos, tölcsér formájában préselve, a szélek elején behúzott, a végén egyenes és sima. Egyébként szinte semmiben sem különbözik fenyő társától. A lucfenyő rokonainak azonban vékonyabb a sapkája. A fenyő energiaadó, a tölgy után a második helyen áll, a nyírfával pedig a második helyen áll. És a karácsonyfák azok energiavámpírok, energiát vesznek fel a körülöttük lévő térből, ezért a luc sáfrányos tejsapkák gyengébbek, mint a fenyők, és kevesebb jótékony tulajdonsággal rendelkeznek.
A gombák nagyon értékes tápanyag- és íztulajdonságai kivívták az ínyencek tiszteletét. Ők tudnak megsütjük, sózzuk, pácoljuk, lefagyasztjuk. Az alkalmazás megjelölve népi gyógymód a légutak kezelésére.
A lazacsáfránynak van rózsaszín színés halvány karikák a kupak felületén. Más különbségek nincsenek.
Szinte minden faj ehető, és nincsenek hamis változatai.
A gombák béta-karotint tartalmaznak, ami vöröses színét adja. Ezen kedvenc ételek fogyasztása javítja a látást. A rostok jótékony hatással vannak a bélműködésre. Magas kalóriatartalma közel áll a húskészítményekhez. A nyers sáfrányos tejkupak minimális kalóriát tartalmaz, ami diétássá teszi. Sült gomba kalóriadúsabbá váljon.
A készítmény a következő hasznos anyagokat tartalmazza:
Ezek az erős antioxidánsok erősítik az immunrendszert és csökkentik a koleszterinszintet. A gombás szövetek bizonyítottan tartalmaznak B-vitamint (riboflavin és tiamin), aszkorbinsavat és ásványi anyagokat, nevezetesen vasat, kalciumot és foszfort.
Gombában is megjegyezték biológiailag aktív anyag - gomba. Normalizálja a gyomornedv szekrécióját.
Az alábbiakban láthatja, hogyan néz ki a sáfránygomba. Fotó és leírás:
Ebben a kérdésben nincs egyetértés. Minden a recepttől függ.
Tíz percig főzhető és lefagyasztható. Főzés előtt a sáfrányos tejkupakokat szét kell válogatni, meg kell tisztítani a szennyeződéstől és alaposan meg kell mosni. Ha megsültek, sütés előtt öt-hét percig ajánlott főzni. Főzési lehetőségek télen: pácolás vagy pácolás.
Befőzés után A sáfrányos tejkupak narancssárga zöldre vagy barnára változik. Ez nem befolyásolja ízminőségek. Különösen kellemes ízű sós sáfrányos tejkupak. Ha azonban szárítják, akkor télen gombaleves készíthető belőlük, amelynek aromája semmi máshoz nem hasonlítható.
By the way, a sáfrányos tejsapkák nagyon hasonlítanak a volushkihoz. Mi a különbség? A hullámhal sapkáján körök vagy gömb alakú minták jól láthatók. Színükben és méretükben is különböznek. A volnushka rózsaszínes színű és kisebb méretű.
Hagyományos vélemény, hogy a gombát nem szabad szedni, hanem késsel kell vágni, hogy ne sértse meg a micéliumot. A tapasztalt gombaszedők tanácsa azonban a következő: a gombát ki kell húzni, majd fenyőtűvel és mohával fedjük le ezt a helyet, hogy a micélium ne száradjon ki. Hiszen pontosan emiatt sérült.
Camelina gomba
Ezenkívül a sáfrányos tejkupak sok karotint tartalmaz. Az első sáfrányos tejsapkák július végén - augusztus elején jelennek meg, és októberig nőnek. A sáfrányos tejsapkák azonban, akárcsak a vargánya, augusztusban és szeptemberben időnként megnőnek. Ezeket a gombákat külső színük miatt sáfrányos tejsapkáknak nevezik.
Ez a gomba leggyakrabban fenyvesekben terem, ritkábban fenyvesekkel keveredve, főleg nagy csoportokban. A téli gombákat azonban biztonságosan gyűjtheti, anélkül, hogy félne a mérgezéstől - hamis, ehetetlen vagy hasonló. mérgező gombák Ez egyszerűen nem történik meg ebben az évszakban."
A camelina lába először telt, végül üreges, és ugyanolyan színű, mint a sapka. A sáfrányos tejkupak gyűjtése nagyon örvendetes. Mindig van több sáfrányos tejkupak – ezt sok éves tapasztalat bizonyítja. Néha kimész egy gyönyörű tisztásra, közelebbről megnézed - és nem hiszel a szemednek; Körös-körül színes sáfrányos tejes kupakok, és részeg a fejem a gomba illatától. Egy szép szeptemberi napon egy fiatal fenyvesben, egy sűrű mohával borított tisztás közepén egy barátja körülbelül három tucat sáfrányos tejsapkát gyűjtött össze, és ezek közül csak öt bizonyult férgesnek.
Ha az esőzés után észrevehetően hidegebb lesz, akkor tudja, hogy a sáfrányos tejsapkák nőni kezdenek. Az erdő minden aromáját magába szívta a vörös gomba. Sáfrányos tejkupakból sokféle étel készül. Valamikor Franciaországban aranyban fizettek a sózott sáfrányos tejkupakokért.
És abban a tekintetben, hogy a szervezet hogyan asszimilálja őket, egyetlen gomba sem hasonlítható össze a sáfrányos tejkupakokkal. Az igazi vagy ízletes camelina (Lactarius deliciosus) az első kategória első osztályú gombája. Például vannak kalibrált apró sáfrányos tejkupakok, amelyek beleférnek egy üveg keskeny nyakába. Mindig nagyra becsülték a nyírfa kéregből készült edényekbe sózva, erőteljes sáfrányos tejkupakokat. Ez egyben a vörös (vagy sárgarépa) színtónus és a sáfrányos tejsapka érzelmi érzékelése is.
Az igazi (finom) camelinának két formája van: a fenyőkamelina és a lucfenyő camelina. Egy másik besorolás szerint ezek a camelina külön típusai. Erős, elegáns gombák ezek, melyek színében élénk narancssárga vagy rézvörös tónusok dominálnak. Erős, zömök lábuk van. Lápgomba részleg hosszú idejeélénk narancssárga marad. Ez a sáfrányos tejkupak valamivel kisebb és kevésbé fényes.
Így mászkálok a fenyők között, de a sáfrányos tejsapkák nem csökkennek. Minél többet vágok, annál több sáfrányos tejkupak ömlik ki körülöttem. Kevesen hallottak arról, hogy milyen jó a sózott sáfrányos tejkupak. Ezt követően mindenki sáfrányos tejkupakokat kezdett enni, és dicsérte az ízét. Persze kicsit ijesztő volt, mert egy teljesen nyers erdei gombát kellett enni. Az íze érdekesnek, kicsit fűszeresnek tűnt.
Az erősen sózott sáfrányos tejkupak remekül sikerül a kádakban. 2. A sáfrányos tejkupakokat megtisztítjuk a törmeléktől, száraz ruhával letöröljük, és rétegenként egy kádba helyezzük. Megteheti korábban is, de az érlelt sáfrányos tejkupak fantasztikus ízű. Ezalatt nemcsak jól megsózzák, hanem enyhén erjesztik is. Sok szépirodalmi műben olvashatunk apró, palackba pácolt sáfrányos tejkupakokról.
Az első komolyabb őszi fagyok általában elriasztják a gombászokat attól, hogy kosárral menjenek az erdőbe. Az éjszakai fagyok nélküli hét arra késztetett bennünket, akik átmenetileg egy Luga melletti faluba költöztünk, hogy komolyan elgondolkozzunk a szeretett újrakezdésről. nyári osztályok- gombásodás. Ezek a ruszula és a fiatal légyölő galóca voltak - itt nem az étkezési alkalmasság volt a fontos, hanem maga az a tény, hogy az éjszakai fagyok után milyen valószínűséggel jelennek meg termőtestek a micéliumon.
Azok, akik ettek, azt állítják, hogy a gomba nagyon finom. Panaszkodnak azonban, hogy túl sok homok van ezekben a gombákban. Van azonban egy módja annak, hogy megszabaduljunk ettől a problémától, ha a zöldeket pár órára sós vízbe áztatjuk, majd folyó víz alatt alaposan leöblítjük.
A róka megtalálása mindig örömteli esemény, de a kissé fakó októberi erdőben kifejezetten kellemes volt élénk színe. Közelebb a kedvenc helyeinkhez, ahol nyáron bőven megáldottak bennünket vargányával, elkezdett találkozni a vargánya. Ugyanakkor teljesen tiszták maradtak, mivel úgy tűnik, ebben az évszakban nem voltak férgek vagy szúnyoglárvák. Szerettem volna fehéreket találni, bár az már világos volt, hogy nem valószínű, hogy olyan „jó formában” lesznek, mint a nyári vagy a szeptemberi.
A lucfenyő sáfrányos tejsapkákat színükről ismerik fel, amely több zöld tónusú és kékes árnyalatú. Szeptember végétől és októbertől ezek a gombák csökkennek. Még mindig emlékszem ezekre a sáfrányos tejkupakokra. Camelina állomány gomba - növekvő nagycsaládosok.
Sok gombász úgy véli legjobb gombák- ezek sáfrányos tejkupakok. Ezek a gombák ízében és értékes mikroelem-tartalmában is felülmúlják társaikat. Ezeket a képviselőket látványos és gyönyörű megjelenésük miatt értékelik.
A sáfrányos tejkupak gyűjtése öröm, mert nagycsaládokban, jól megvilágított erdőszéleken nőnek. Különösen gyakran magas dombokon találkozhatunk velük.
A sáfrányos tejsapkát nehéz összetéveszteni más gombákkal. Hiszen szinte mindenki tudja, hogy néznek ki, és hol kell gyűjteni. Könnyen felismerhetők világos, enyhén domború narancssárga sapkájukról, jellegzetes körökkel. Átmérője általában nem haladja meg a 15 cm-t Mikor kell gyűjteni és hol kell ezeket a fényes ill finom gombák?
Különös értéket képviselnek a kis sáfrányos tejkupakok, amelyek egy keskeny palack nyakán könnyen áthúzhatók.
Ne ijedjen meg, ha a gomba pácolás közben zöldre vált - ez a jellemző tulajdonsága.
Leggyakrabban fenyő- és lucfenyőerdőkben gyűjtik őket. Ezért maguk a sáfrányos tejsapkák fenyőre és lucfenyőre oszlanak. Utóbbiak vékonyabb sapkákkal rendelkeznek, zöldes vagy kékes árnyalattal. Ezenkívül a lucfenyők sapkája törékeny, laza, halványan látható körökkel, de a tejszerű nedv éppen ellenkezőleg, élénk narancssárga.
Mikor szedjük ezeket a gombákat? A tapasztalt gombászok júliusban kezdik a gyűjtést, és a fagyok kezdetéig folytatják. A gyűjtés azonban különleges szakértelmet és odafigyelést igényel. Ezek a gombák családokban nőnek, szalagokba vagy vonalakba rendezve.
Ha talál legalább egy gombát, erőfeszítései meg lesznek jutalmazva. Hiszen valószínűleg egy egész család „ravasz” sáfrányos tejkupak lappang a közelben.
A sáfrányos tejsapkák szívesebben nőnek fel kis családokban
Szóval hol nőnek? különböző típusok? A sűrű füvű és lombozatú lucfenyőket a lucfenyőfajok képviselői szeretik. Ennek megfelelően fenyőtársaik fiatal fenyőerdőket és homokkövet választottak.
Fontos tudni, hogyan néznek ki ezek a gombák. A fenyősáfrányos selyemfű nagyon hasonlít a lepkére, és rendkívül nehéz megkülönböztetni őket. A luc- és fenyőerdők mellett mindkét igazi egyed szívesen telepszik meg vörösfenyőültetvényekben.
Élénk színe ellenére a sáfrányos tejsapka a titokzatosság csodáit mutatja, és tökéletesen álcázza magát a fűben. Az észleléshez alaposan meg kell vizsgálnia a füvet.
Ha a gomba szárában nincsenek férgek, akkor nincs mindenben termőtest
Ezeket a képviselőket zöldeknek is nevezik. Savanyú és meszes talajon élnek. Szciofitáknak tekintik őket, mert nincs különösebben szükségük jó világításra.
Mikor kell gyűjteni luc sáfrányos tejkupakokat? A legjobb idő júniustól októberig. Sőt, a gomba sapka méretét nagyban befolyásolja a növekedési hely. Az árnyékos lucfenyőerdőkben növő gombák kalapja kicsi, míg a púpokban és mohákban élő gombák kalapja nagy. Fiatal gombákban domborúak, íves szélűek. Idővel laposak vagy tölcsér alakúak lesznek. Az esős évszakban a sapkák rózsaszínűvé válnak. Emiatt gyakran összetévesztik őket a rózsaszín molyokkal. A lucfenyő képviselőit aromás gyümölcsillatú narancspép és viszkózus tejszerű lé jellemzi. A lemezek meglehetősen gyakoriak, és megnyomva megváltoztathatják a színüket. A láb deformálásakor néha zöld árnyalatot kap, belül fehér, kívül narancssárga.
A sajátjuk szerint táplálkozási minőség A lucfenyő camelina egy könnyen emészthető gomba. Kalória tekintetében gyakran a marhahúshoz és a tojáshoz hasonlítják. Ráadásul a gombák felülmúlják a legújabb termékeket.
A sáfrányos tejkupak kétségtelen előnye a mérgező analógok hiánya.
A sáfrányos tejsapkák a Russulaceae család (Lactarius) nemzetségébe tartoznak. Ezeknek a gombáknak a nevéhez a jellegzetes sárga-rózsaszín vagy narancsvörös szín, valamint egy vörös tejszerű lé társul. A gombák ezt az árnyalatot a béta-karotin, a retinol (A-vitamin) prekurzora magas tartalmának köszönhetik. A Camelina aszkorbinsavat és B-vitaminokat (B1, B2, B9) is tartalmaz.
A sáfrányos tejkupakokat nagyra értékelik, mint ehető gomba szerte a világon, és még csemege is.
A gombakalap átmérője 5-10 cm, húsos, szélesen tölcsér alakú, széle sima, fiatal gombáknál húzott, később egyenes. Felülete sima, okker-narancssárga színű, a kor előrehaladtával krémszínűvé fakul, a felületen egyenetlen sötét zónák találhatók.
A pép törékeny, krémsárga színű, vágáskor nem változtatja meg a színét, az íze csípős, a szag nem kifejezett. A tejszerű lé narancssárga színű, levegőn nem változik, nem maró, íze csípős.
A lábszár 3-7 cm magas, 1-2 cm vastag, hengeres alakú, törékeny, belül üreges, nedves, okker-narancssárga színű.
A sáfrányos tejsapkák általában fiatalok körül nőnek tűlevelű fák szélein vagy erdei tisztásokon, jó megvilágítással. A sáfrányos tejsapkák nagy kolóniái nőnek homokos talajon, mohában vagy fűben. Évről évre ugyanazokon a helyeken jelennek meg.
A sáfrányos tejsapkák széles körben elterjedtek az északi és központi régiók Eurázsia.
A sáfrányos tejkupak megtalálása nehéz lehet, mivel jól álcázzák a lehullott fenyőtűk és levelek alatt.
A sáfrányos tejsapkák termőszezonja júliusban kezdődik és októberig tart. Ezeknek a gombáknak a tömeges megjelenése augusztusban történik. A legjobb idő a keresésükre a heves esőzések után.
A teve ehető, finom gombák, és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Pácolva, sózva, szárítva, megfőzve, sütve. Főzés előtt a sáfrányos tejkupakokat nem kell speciálisan áztatni, csak törölje le egy nedves ruhával, és öntse fel forrásban lévő vízzel. A sáfrányos tejsapkák íze az első és a második fogást gazdagítja, tápértéke pedig jót tesz az egészségnek.
A sáfrányos tejkupakokat alkotó aminosavak jól felszívódnak a szervezetben. Fehérjeforrásként ez a gombafajta egyenlő a hússal.
A sózott és pácolt sáfrányos tejkupak szintén meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, energiaértéke jobb, mint a marhahús, a csirke, a tojás és a hering.
Ehető gomba.
A kalap átmérője 4-18 cm, a fiatal gombák alakja domború, később kiegyenesedik, tölcsérszerűvé válik, széle felgöndörödött, kifejlett gombákban egyenes. A kupak közepén egy kis gumó található. A kupak felülete sima, fényes, nedves időben ragadóssá válik, narancssárga színű, sötét gyűrűkkel és foltokkal. A szár átmérője 1,5-2 cm, magassága 3-7 cm, színe a kalaphoz illő, forma hengeres, tövénél elkeskenyedő, belül üreges, gödrökkel borított. A pép sűrű, sárgás-narancssárga színű, a szakadáskor zöldre vált. A tejszerű lé bőséges, sűrű, narancssárga, a levegőben zöldell, édes ízű, gyümölcsillatú.
Fenyőben csoportosan nő és lucfenyőerdők, a fűben és a mohában. A termőszezon júliustól októberig tart.
Ehető gomba.
Kalapja 2-8 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború, közepén gumós, szélei lefelé görbültek, kifejlett gombáknál lapos homorú vagy tölcsér alakú, törékeny. Felülete sima, nedves időben csúszós, narancssárga színű, sötét foltokkal, vágáskor zöldre színeződik. Szára 3-7 cm magas, 1-1,5 cm vastag, hengeres alakú, törékeny, fiatal gombákban tömör, később üreges, kalapszínű. A szünetben zöldre vált. A pép narancssárga, vágáskor pirosra és zöldre színeződik, illata gyenge gyümölcsös, íze kellemes. A tejszerű nedv bőséges, narancsvörös színű, nem maró hatású, a levegőben zöld színűvé válik.
Lucfenyőerdőkben gyakori, nyáron és ősszel nő.
Ehető gomba.
A kalap 5-15 cm átmérőjű, lapos vagy domború alakú, középen benyomott, sűrű és húsos. A széle be van hajtva. Felülete sima, fényes, narancssárga, nem ragad. A pép sűrű, törékeny, fehér, sötétvörös foltokkal. A törmelékből sűrű, vörös tejszerű lé szabadul fel. A lábszár 4-6 cm magas, hengeres alakú, erős, a töve felé elvékonyodó, porszerű bevonattal és gödrökkel borított.
Ritka faj, csoportosan megtalálható a hegyi tűlevelű erdőkben. Gyümölcsök nyáron és ősszel.
Ehető gomba.
A kalap átmérője 6-8 cm, a forma kezdetben lapos, középen benyomott, széle behúzott, később tölcsér alakú, rózsaszín-okker vagy világosbarna színű, sötét zónákkal. A lábszár 4,5-7,5 cm magas, 1,2-2 cm átmérőjű, törékeny, belül üreges, élénkvörös-narancssárga színű, felső részén fehér vonal díszíti. A pép narancssárga, vágáskor nem zöldül meg, a tejes leve piros, íze finom.
Tűlevelű-lombos erdőkben, fenyők alatt nő szeptembertől októberig. Elterjedt a Primorsky Krai déli részén és Japánban.
A sáfrányos sáfrányos tejsapkákat összetévesztik a feltételesen ehető gombával, a rózsaszín molylepkével (Lactarius torminosus), amely színtelen tejszerű nedvével és erősen serdülő kalapfelületével tűnik ki. Mások mérgezőek vagy ehetetlenek hasonló fajok a sáfrányos tejsapkákhoz való gombát nem írják le.
Kalapja 4-12 cm átmérőjű, fiatal gombákban domború, később lapos, közepén bemélyedéssel, széle serdülő, lefelé forduló. Felületét vastag bolyhok borítják, amelyek körökben helyezkednek el, a nyálkahártya halvány vagy szürkés-rózsaszín színű, érintésre elsötétül. A pép fehér, erős és sűrű, íze éles. A tejszerű lé bőséges, csípős, fehér, és a levegőben nem változtatja meg a színét. Szára 1-2 cm vastag, 3-6 cm magas, hengeres alakú, kemény, tömör, később üregessé válik, halvány rózsaszínű, a töve felé elvékonyodó. A felületet pelyhek és gödrök borítják.
Megtalálható az északi nyír és vegyes erdők, csoportokban. A termőidő június végétől októberig tart.
Feltételesen ehető gombának tekintik, sózott és pácolt formában használják. Főzés előtt a volushkát alaposan át kell áztatni és blansírozni. A nem megfelelően főzött volushka enyhén mérgező, nyálkahártya irritációt és bélrendszeri rendellenességeket okoz.
A sáfrányos tejsapkák csak olyan körülmények között fejlődnek jól, amelyek a megvilágítási szintet, a levegő páratartalmát, a talajviszonyokat és a fák korát tekintve a lehető legközelebb állnak a természeteshez. A sáfrányos tejsapkák az árnyékos, jó szellőzésű helyeket részesítik előnyben, nedves talaj rothadó levelekkel és tűlevelekkel.
A camelina micélium beoltására a következő módszereket alkalmazzák:
A sáfrányos tejsapkák első betakarítása csak a következő évben jelenik meg a micélium elültetése után. A gombát a szár gondos levágásával gyűjtik, hogy ne károsítsák a micéliumot és ne csökkentsék a hozamot.
100 g-ban friss sáfrányos tejkupak 17 kcal-t tartalmaz. Az energia értéke:
A sáfrányos tejsapkák pépéből izolálták a lactrioviolin antibiotikumot, amely még a tuberkulózisbacilus aktivitását is elnyomja.
A sáfrányos tejsapkák vasban, káliumban, nátriumban, foszforban, magnéziumban és kalciumsóban gazdagok, amelyek táplálékként fogyasztva pozitívan befolyásolják a bőr, a haj és a köröm állapotát.
