Szinonimák:
Georgiev gomba(Angol) Calocybe gambosa) - ehető gomba nemzetség Ryadovka (lat. Calocybe) a Ryadovkovye családból.
Biológiai leírás
Kalap:
4-10 cm átmérőjű, fiatal gombákban félgömb vagy párna alakú, viszonylag szabályosan lekerekített, növekedés közben nyílik, gyakran elveszti a szimmetriát - a szélek felfelé hajolhatnak, hullámos körvonalakat vehetnek fel stb .; száraz időben a májusi sapkát mély sugárirányú repedések boríthatják. A zsúfolt növekedés is rányomja bélyegét: az érés során a kalapok meglehetősen deformálódnak. Szín - a sárgástól a fehérig, középen inkább sárga, a szélén többé-kevésbé fehérhez közeli, felülete sima, száraz. A kalap húsa fehér, sűrű, nagyon vastag, erős lisztszagú és ízű.
Feljegyzések:
Gyakori, keskeny, fogas, fiatal gombákban csaknem fehér, felnőtteknél világos krém.
Spóra por:
Krém.
Láb:
Vastag és viszonylag rövid (2-7 cm magas, 1-3 cm vastag), sima, kalapszínű vagy kissé világosabb, egész. A lábszár húsa fehér, sűrű, rostos.
Terítés:
A Szent György gomba május közepén vagy végén kezd termőre fordulni gyepen, erdőszélen és tisztáson, parkokban és tereken, gyepen; körökben vagy sorokban nő, jól jelzett "utakat" képezve a gyeptakaróban. Június közepére teljesen eltűnik.
Hasonló fajok:
Szent György gomba Calocybe gambosa - a gomba erős lisztes illata és termésideje miatt nagyon feltűnő; május-júniusban összetévesztheti ezt a hatalmas számú sort.
Ehetőség:
A György gombát nagyon jó ehető gombának tartják; ezzel lehetne vitatkozni (végül is a szaggal!), de ehhez legalább gyakorlati tapasztalat kell.
Videó a Georgiev gombáról:
Megjegyzések:
Május gomba, Szent György gomba, Szent György gomba, Május calocybe - mennyi név egy, sőt nagyon jó gombának! Érdekes, hogy a Szent Györgynek szentelt gomba milyen kitartással, rettenthetetlenséggel barázdál a fővárosi gyepen; a város többet enged neki, mint a gombabirodalom bármely más képviselője. Mégis, az emberei a legkiválóbb helyeken rendkívül fontosak még egy gomba számára is.
(Calocybe gambosa) a Lyophyllaceae családba tartozó ehető gomba.
A talajban nő április végétől június elejéig . Egyedül vagy kis csoportokban nő, amelyek "boszorkánygyűrűket" alkotnak. A gomba igen változatos helyen él: az erdőszéli világos részein, ritkás füvekben, dűlőutak szélén, e tábla szélein is megtalálható, ha csak több a napsütés. A gomba kertekben, réteken is terem, városon belül is megfogható - gyepen, virágágyáson.
Ízletes ehető gomba levesekhez, savanyításhoz, szárításhoz és húsételek köretéhez.
A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetik a májusi gomba fiatal termőtesteit egy erősen mérgezővel rost Patouillard- Inocybe patouillardii , melynek fiatal termőtestei ugyancsak fehéres színűek, de vágáskor pirosra színeződnek, a kifejlett példányok pedig abból a szempontból jól megkülönböztethetők a májusi gombától, hogy rostos vörösesbarna kalapjuk és barna lemezeik vannak.
Május gomba első pillantásra úgy néz ki evezős fehér — Tricholoma album – mérgező gomba, ő ugyanaz fehér szín, húsos és sűrű. De ellentétben a fehér sorral, amely augusztus végén jelenik meg, és egészen a fagyokig nő, a májusi gomba csak tavasszal vagy nyár elején nő tömegesen. Másik különbség: a májusi gomba friss liszt illatú, míg a fehér (mérgező) sor csípős, nedvesség- és penészszagú.
Biztos vagyok benne, hogy a lelkes gombászok között biztosan lesznek olyanok, akik már nagyon várják, mikor olvad el a hó az erdőben, és kizöldül az első fű. És jó okkal, mert csak tavasszal - áprilisban és májusban - jelennek meg olyan különleges gombák, amelyek kiválóak ízletesség.
Ezek a jól ismert "második szarvasgomba utáni" morzsák és ellentmondásos vonalak - nem kevésbé ízletesek, de veszélyesek különleges kezelés nélkül. Az összegyűjtöttek listáján azonban nem csak ők szerepelnek. Kiderült, hogy tavasszal más gombák nőnek, amelyeket évszázadok óta fogyasztanak. Ezeket szándékozom ebben a cikkben felsorolni - a megjelenési időpontok és a növekedési hely kötelező feltüntetésével.
A történetemet azonban nem korlátozom kizárólag az ehető (vagy feltételesen ehető) gombákra, hanem a tudományos teljesség kedvéért kiegészítem (a vége felé) azokkal a fajokkal, amelyek ehetősége nagy kérdés. A listát az egyetlen tavaszi gomba zárja, amely minden körülmények között abszolút mérgezőnek számít.
Mielőtt rátérnénk a tavaszi gombák felsorolására, hasznos lenne megemlíteni a két legnépszerűbb csoport - a morzsák és a vonalak - elkészítésének árnyalatait.
Szinte minden forrásban ajánlott ezeket a gombákat előre főzni, vagy (megbízhatóbban) hosszú ideig - 3-6 hónapig - szárítani a mérgezés elkerülése érdekében. Az azonban bizonyosan ismert, hogy veszélyes méreganyagokat csak a zsinórok tartalmaznak, és a morzsákat (és ezt sok gyakorlott gombász is jelzi) főzés nélkül is meg lehet főzni - így sokkal finomabbak lesznek. A tudósok azonban figyelmeztetnek: nem szükséges egyszer.
A növekedési helyektől, valamint az időjárási és éghajlati viszonyoktól függően a morzsák felhalmozódhatnak mérgező anyagok, és a vonalak minimális, valójában nem veszélyes toxintartalommal növekedhetnek, vagy fordítva - a méregkoncentráció bennük lecsökken a vízkőből, és a forralás és még hat hónapos szárítás sem segít.
Ebből egy következtetést lehet levonni: megbízható módon a mérgezés elkerülése érdekében egyáltalán ne gyűjtsünk öltéseket, és főzés előtt mindig forraljuk fel vagy szárítsuk meg a morzsát.
Evés zsinórt vagy nem főtt morzsát, különösen - nem előkezelt zsinórt - minden gombász végez saját felelősségére.
2. fotó Ehető morzsa fiatal termőteste.
A legtöbb gombász által ismert ehető morzsa a leginkább tömeges nézet erdeinkben. Általában a legtöbb, és tavasszal betakarítják.
Ez a gomba olyan helyeken nő, ahol sok könnyű és meszes talaj van, gazdag tápanyagok. Különösen szereti a lombhullató erdőket, bár fenyvesekben is találkozhat. Szereti a dombok déli lejtőit, tisztásokat, szegélyeket, réseket, valamint a holtfás és szélfogós zsúfolt helyeket. Megtalálható városi faültetvényekben, parkokban és kertekben.
Május elejétől június közepéig hoz gyümölcsöt. Az ehető tövecska termőtestei a legnagyobbak az összes tököly közül. Szokásos méretük 6-15 cm magas, de néha 20 cm-es példányok is előfordulnak.
3. fotó A kúpos morgó termőtesteinek csoportja.
Ez a gomba nem található olyan tömegesen, mint az előző, de sokkal korábban jelenik meg. Általában a legelső tavaszi gombának nevezhető.
A kúpos morgó a tűlevelű és vegyes erdőket kedveli a lombos erdőkkel szemben. Kedveli a nedves füves helyeket - mocsaras alföldeket, ártereket.
Április közepétől májusig hoz gyümölcsöt, esetenként június elején is megjelenhet. A termőtestek mérete általában nem haladja meg a 15 centimétert.
Nagyon hasonlít a kúpos morelhoz, de gyakran sötétebb a sapkája, és kissé megnyúlt. A többit - a növekedési helyeket és a termőképességet - tekintve teljes mértékben megfelel neki, kivéve, hogy sokkal kevésbé gyakori.
Kisméretű gomba, amely úgy néz ki, mint a morzsa, de nem igazi morgó, hanem a Verpa nemzetségbe tartozik. By the way - a sapka latin nevét oroszra fordítják "Verpa cseh".
Ilyen "nemes" névvel ez a gomba mindenképpen ehető legyen! Elvileg így van: a morelsapka ugyanúgy fogyasztható, mint a morel - főzet nélküli forralás után.
Ez a gomba könnyű, de nedves erdőkben nő - agyagos és homokos talajokon. Szereti az alföldeket, a patakok ártereit, az enyhén vizes élőhelyeket, egyszerűen szólva - mindazokat a helyeket, ahol párás. A mikorrhiza olyan fákkal képződik, mint a nyárfa, hárs, nyír, ahol ezek nem léteznek, ott a gomba nem nő. Gyümölcsök április második felében - május első felében. Gyümölcstestei nagyon kis méretűek - a kupak átmérője általában nem haladja meg a 3 centimétert.
Külsőleg hasonlít az előző gombára, de egy kicsit kisebb méretű, és a kalapján nem lehetnek kifejezett ráncok. Változatos erdőkben nő, a meszes talajokat kedveli. Többször látták a kertekben, különösen a sövények közelében.
Gyümölcsök április végén - májusban. Ehetőnek számít, főzés nélkül, forralás után fogyasztják, azonban különleges ízminőségben nem különbözik.
Ez a gomba homokos talajon nő, miközben előnyben részesíti a tűlevelűeket és vegyes erdők lombhullató. Szereti a régi leégett területeket, tisztásokat, nyárfák alatt található.
Április-májusban terem, termőtesteinek mérete általában nem haladja meg a 10-15 centimétert.
A vonal eltér a megszokott vonaltól a kupak világosabb színében és valamivel nagyobb méretekben. Az óriás azonban a nyírerdőket vagy a nyírrel kevert vegyes erdőket kedveli a tűlevelű vonalerdők helyett. Leggyakrabban jól megvilágított helyeken található - széleken, tisztásokon, tisztásokon.
Április végétől májusig terem, alkalmanként június elején jelenik meg. A terméstestek meglehetősen nagyok, a kalap átmérője elérheti a 30 cm-t.
Ő egy csomó sor. Meglehetősen kevéssé ismert gomba, korábban az óriásvonal alfajának tekintették, de külön fajként izolálták.
benő lombhullató erdők meszes talajokon különösen kedveli az öreg tölgyeseket, valamint általában minden tölgyes keveréket. Kerül más helyeket, biztosan nem találja meg a tajgában. Gyakran korhadt tuskók, kidőlt fák mellett található.
Termő áprilistól májusig.
„Szent György gombának” is nevezik. Meglehetősen híres, néhány gombász nagyon tiszteli. Széles körben elterjedt, olyan helyeket kedvel, ahol alom és sok fény van: lombhullató erdők, szélek, pázsit, tisztások, kertek, parkok. Még a pázsiton is nő.
Áprilistól júniusig meglehetősen masszívan terem, gyakran nagy fürtöket alkotva. Mint fentebb említettük, összegyűjtik és megeszik, bár egyes helyeken a gombászok figyelmen kívül hagyják ezt a sort.
Nagyon kevéssé ismert korai gomba, általában vöcsök néven emlegetik - mert hasonlóság. Bár elég ehető, és néhol meg is fogyasztják.
A rövidlábú sor különböző erdőkben nő, helyhez képest igénytelen. Találkozhatsz vele egy parkban vagy a kertben. Termő áprilistól júniusig.
Ő egy járda csiperke. Szerves anyagokban gazdag talajokon, fű között nő. Gyakran megtalálható a városi pázsiton, az utak szélén, és híressé vált az aszfaltrepedéseken keresztüli növekedési képességéről is. Elterjedt és meglehetősen gyakori.
A kétgyűrűs gomba termőtestei májusban jelennek meg, júniusban tűnnek el. Hozzáértő gombászok gyűjtik, mert ez a gomba ehető és jó ízű. Néha termesztik.
13. fénykép
Az egyik legkorábbi pufigomba. Május végén jelenik meg, termést hoz szeptemberig. Találkozhat vele nyílt helyeken - erdőszéleken és tisztásokon, réteken és legelőkön.
Mint minden esőkabát, ez is ehetőnek számít fiatal kor- amíg a hús fehér, rugalmas és még nem vált spórás porrá.
14. fotó Kénsárga tindergomba fiatal termőtestei.
Sokan a "tinder gomba" szóról először is egy masszív "repülő csészealjra" emlékeznek, amely szilárdan egy régi csonkhoz vagy kidőlt fához tapad. Szó sem lehet ezeknek a gombáknak az elfogyasztásáról, csak desszertként kínálhatjuk a hódnak. A tincsgombák kérgét alig áttörő, még fiatal termőtestei azonban zsenge, lédús, ezért jól használhatók. De nem az összes, hanem csak bizonyos fajok, amelyek közül néhány felkerült a tavaszi listánkra.
A kén-sárga tinder gomba az egyik ilyen. Termőtestei némileg a fa repedésein keresztül kimászott sárga tésztára emlékeztetnek. Megjelenik lombhullatókon, ritkábban - tűlevelű fák májusban - a hónap második felében. A gomba rövid ideig - június végéig - termést hoz.
Hazánkban ritkán gyűjtik, de külföldön néhol csemegeként tartják számon, és "facsirke" becenevet viseli. Vigyázni kell azonban vele: bizonyított, hogy a tűlevelű fákon termesztett gomba fogyasztása során mérgezést, allergiás reakciókat vált ki, ugyanez a hatás figyelhető meg a régi termőtestek elfogyasztásakor is.
Fénykép 14. Fiatal termőtestek tinder pikkelyes.
Ő is tarka tindergomba, pite. Az előző gombához hasonlóan fákon terem, fiatalon fogyasztható. Ennek ellenére az éhínség éveiben az embereknek meg kellett enniük a régi termőtesteket - húslevest főztek belőlük.
Májusban jelenik meg - a hónap vége felé, termést hoz az egész meleg évszakban - októberig.
Ezzel a gombával kezdődik a tavaszi gombák listája, melyek használata nem komoly dolog, akár rossz miatt sem táplálkozási tulajdonságok, vagy az őszinte ehetetlenség és toxicitás miatt.
Collibia fakedvelő - kis gomba széles kalappal és vékony szárral. Valójában ehető, de külsőre nagyon hasonlít egy hamis mézes galócára, ezért ritkán gyűjti és szedi be, kivéve talán a legtapasztaltabb (és fanatikusabb) gombászokat.
Alomos lombhullató erdőkben nő, nagyon szereti a tölgyeseket. A termőtesteket a meleg évszakban - májustól októberig - kidobják.
17. fotó Trágyabogár termőtestei korhadt fán.
Egy kis gomba, amely bárhol növekszik, ahol korhadó fa van. Különféle erdőkben, valamint parkokban, kertekben találkozhatunk vele. Sok gombász ismeri jól ezt a gombát, de alig gyűjti valaki: a csillogó trágyabogár igénytelen és kicsi (kalapja nem haladja meg a 4 cm átmérőjét), ráadásul gyorsan fekete folyadékká alakul (mint minden trágyagomba) . És egyes szakértők még ehetetlennek is tartják.
Májustól szeptemberig hoz gyümölcsöt, általában nagy csoportokban található.
18. fénykép
Sokféle erdőben nő, főleg nedves vályogtalajon. Az első termőtestek áprilisban jelennek meg - elég tisztességes fürtök. A Pezica orsóspóra a meleg évszakban - októberig - termést hoz.
Gyönyörű gomba, a fotón elég étvágygerjesztőnek tűnik, és talán ehető is lehetne, de a csíra nem sikerült. Termőtestének átmérője nem haladja meg a fél centimétert, ezért tápértéke nincs.
Fotó 19. Fényes piros paprika - kompakt és gyönyörű.
Ez a korai gomba az előzőhöz hasonlóan bármely erdőben megtalálható, de nem a talajon, hanem fatörmeléken (általában a talajba mártott öreg ágakon) terem. Különösen szereti a holtfával teli helyeket.
Az élénkpiros paprika a meleg évszakban is hoz gyümölcsöt - áprilistól októberig. Termőtesteinek mérete nem haladja meg a 6 centimétert (általában kisebb). Nincs információ ennek a gombának az élelmiszerekben való rendszeres használatáról. Húsa meglehetősen kemény, íze nem kifejezett. Az azonban bizonyosan ismert, hogy ez a gomba nem mérgező.
20. fotó Lakhnum bicolor termőtestei egy korhadt ágon. Többször nagyított.
Ritka kis gomba lombos fák ágalmán növő. Gyümölcsök április-májusban. Sárga kalapja van, szélein fehér, bolyhos bolyhok díszítik.
Nagyító alatt ez a gomba nagyon lenyűgözőnek tűnik, de nincs tápértéke - átmérője nem haladja meg a két millimétert.
21. fotó. Ezt az erdőlátogatót sok túrázó ismeri. A tincsgomba többszínű a csonkon.
Nagyon elterjedt és sok erdei séták szerelmesei számára ismerős, egy gomba, amely a szárított törzseken nő. lombos fák. Esetenként kidőlt fákon is megtalálható.
Termő májustól októberig. Sok tindergombához hasonlóan szívós és fás, ezért nincs tápértéke.
22. fénykép
Csakúgy, mint az előző, ez a gomba is szereti a fát, és nemcsak kiszáradt törzseken, tuskókon, hanem élő fákon (főleg keményfán) is megterem. Elég gyakran előfordul - különféle erdőkben.
Gyümölcsöt terem tavasszal és nyáron - májustól augusztusig. Nincs tápértéke - kis mérete miatt (a kupak átmérője nem haladja meg a 3 cm-t).
Elterjedt gomba, amely korhadó fán tenyészik vegyes és lombhullató erdőkben.
A kis termőtestek májusban kezdenek kidobni, és szeptemberig folytatódnak. Erős fanyar íze miatt ehetetlennek számít.
24. fotó. Félgömb alakú stropharia termőtestei.
Meglehetősen gyakori gomba, amely jól trágyázott talajon, de leggyakrabban trágyán nő. Nagyon utal híres család strophariaceae, amely magában foglalja a Psilocybe nemzetségbe tartozó hallucinogén gombákat is.
Termő májustól októberig. Számít ehetetlen gomba, bár egyes szerzők azt állítják, hogy meg lehet enni. Azonban kevesen akarnak olyan gombát szedni, amelyik ... nos, érted!
25. fotó Tavaszi entoloma. Bal - alulnézet, jobb - fiatal termőtest.
A tavaszi entoloma az egyetlen mérgező gomba a listánkon, amelyet nem lehet gyűjteni (főleg enni), mert súlyos mérgezésekkel jár.
Ez a gomba meglehetősen elterjedt. Különféle erdőkben, valamint kertekben és parkokban található. Kis termőtestei (legfeljebb 10 cm magasak) április-májusban jelennek meg, nagy fürtökben.
A Ryadovka Mayskaya egy ehető gomba, amely tavasszal nő, a vonalak és morcák gyűjtésére szolgáló szezonban. Sokféle növekedési helyet választ ki: az erdő megvilágított területeit, a mezők utak széleit és erdei utak, ritka fű a mezők, rétek és kertek szélein. Még városi területeken is megtalálható, például virágágyásokban vagy pázsiton.
Hogyan határozzuk meg a májusi sort, mert ez a gomba ősszel nem nő együtt a szokásos sortípusokkal? Meg kell jegyezni, hogy a termőtest meglehetősen szerény megjelenés, mert a kalapja, a lába és a tányérjai azonos színűek - fehéres vagy krémes. A kezdő gombászok néha összekeverik a májusi sort a csiperkegombával. Szerintük ennek a gombának az íze még a legjobb őszi fajtáknál sem rosszabb.
A májusi sor leírása egy mérgező fehér sorra emlékeztet, amely nagyon mérgező. Nyilván ezért nem olyan népszerű a májusi gomba, mint a többi. És nem minden rajongó néma vadászat készen áll arra, hogy tavasszal bebarangolja az erdőt, hogy megkeresse ezt a fajt. De vannak ínyencek, akik szívesen begyűjtik ezt a bizonyos sort, és zsúfolásig megtöltik vele a kosarukat.
Köztudottan mérgező fehér sor ugyanolyan színű, mint a május. Termését azonban augusztus végén kezdi, és az első fagyokig tart. Ennek a gombának az illata nagyon kellemetlen és csípős, a penészszagra emlékeztet. Hasonlítsa össze azt a fotót, amelyen a májusi sorgomba és a fehér sor látható vivo.
Mivel a májusi gombák a sorokhoz tartoznak, csoportosan is nőnek, "boszorkánygyűrűket" alkotva. termőtest friss liszt illata van, bár egyes gombászok azt állítják, hogy az aromája uborkás vagy a kaszált fű illatára emlékeztet.
A gombát ehetőnek tartják, de sajátos íze és illata miatt nem mindenki kedveli.
Vegye figyelembe, hogy a májusi sorgombák növekedése teljesen szerény. Nem választanak konkrét erdő- vagy talajtípust. Ezért minden erdőben és erdőültetvényben megtalálhatók. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy június közepén ezek a gombák teljesen eltűnnek, helyet adva más testvéreiknek.
Meghívjuk az olvasókat, hogy ismerkedjenek meg a májusi sor leírásával és fotójával, amely segít helyesen azonosítani ezt az ehető gombafajtát. 
Latin név: Calocybe gambosa.
Család: Liofillic.
Szinonimák: Póló, május gomba, Georgiev gomba, május kalocsa.
Kalap: fiatalon lapos-domború vagy púpos alakú, mérete 3-10 cm között változik, idővel félig szétterül, pelyhes-szálas megjelenést kölcsönöz. A felület tapintásra száraz, fehér vagy halvány krémszínű. A nagyon régi gomba példányok okker színt kapnak. Ügyeljen az ehető májusi sorgomba fotójára, valamint a kalap alakjára a fejlődés különböző szakaszaiban.
Láb: henger alakú, felülről lefelé szűkítve vagy kiterjesztve. Fehér vagy halvány krémszínű, éretten enyhén sárgás. A tövénél általában rozsdás okker árnyalatú. Magassága 3-9 cm, szélessége 1,5-3,5 cm A bemutatott fotó a májusi sorról természetes körülmények között segít minden kezdő gombásznak, hogy meg tudja különböztetni az ehető gombát a mérgező fehér sortól.
Pép: sűrű, fehér, színe idős korig nem változik. Friss liszt íze van, uborka vagy vágott fű sajátos illatával.
Feljegyzések: keskeny, vékony és gyakori, fehér színű, amelyek felnőtt korukban krémszínűvé válnak.
Alkalmazás: nyersen fogyasztásra nem alkalmas. Kiválóan alkalmas a téli felkészüléshez és egyéb kulináris kezelésekhez.
Ehetőség: utal rá ehető fajok 4 kategória, de hasznos tulajdonságait tekintve még a marhamájnál sem marad el.
Hasonlóságok és különbségek: termőszezonja májusban kezdődik és csak körülbelül egy hónapig tart, így a gombának nincsenek hasonló ikrei. Néha azonban összekeverik a tavaszszal mérgező fajta entomola, bár színe sokkal sötétebb, mint a soroké, és a lába sokkal vékonyabb.
