A borsólevesek a világ számos népének hagyományos konyhájában jelen vannak. A borsó mindig is meglehetősen olcsó termék volt, ezért ilyen levest gyakran lehetett látni a parasztok és a munkások asztalán. A ma leveskészítéshez használt receptek sok kiadós és egészséges alapanyagot tartalmaznak.
Lépésről lépésre recept
Bármilyen borsóleveshez használhatunk egész száraz borsót vagy zúzott borsót. A második esetben nem kell áztatnia, és kevesebb időbe telik az étel elkészítése. A hasított borsós leves sűrűbb lesz.
A borsóleves marhahúsos serpenyőben való elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:
Püre leves borsóval és krutonnal azoknak tetszeni fog, akik szeretik a sűrű első fogásokat.
Termékek:
Főzési idő: kb 1 óra (és még 6-8 óra egész borsó áztatásánál).
100 g leves kalóriatartalma: 78 kcal.
Hogyan főzzünk borsólevest marhahússal és krutonnal? Először meg kell főzni a húst, és félre kell tenni. Az előzőleg beáztatott borsót a maradék lében megfőzzük. Nagyon jól kell forrni. Ezután a levest turmixgépbe öntjük, fokhagymát adunk hozzá, és a keveréket pürévé őröljük.
A kihűlt húst apróra vágjuk, és a leveshez adjuk, sózzuk, borsozzuk, aprított friss vagy száraz kaprot. Öntsük a levest egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre alacsony lángon további 10 percig.
A kekszeket közvetlenül a tányérra adják. Jobb, ha külön edényben helyezzük az asztalra, hogy evés közben újabbakat rakhassunk bele. Vásárolhat kész kekszet, vagy saját maga is megszáríthatja a kenyeret a sütőben.
Ha egy étel elkészítését multicookerre bízza, a főzési folyamat közben más dolgokat is végezhet. Nézzük meg közelebbről, hogyan kell főzni a borsólevest marhahússal lassú tűzhelyben.
Termékek:
Főzési idő: kb 1 óra 15 perc (plusz 6-8 óra a borsó áztatása, ha egészben van).
Kalóriatartalom 100 g-ban: 143 kcal.
Minden zöldséget meghámozunk és tetszés szerint vágunk - kockákra, csíkokra. A húst „Pörkölt” üzemmódra állított lassú tűzhelyen egy órán keresztül sütjük. Ezután az összes hozzávalót, beleértve a főtt és darabokra vágott húst és borsót is, lassú tűzhelybe helyezzük, vízzel megtöltjük, és 1 órán át főzzük „Pörkölt” módban. Zöldeket adunk a tányérhoz.
Ha nincs turmixgépünk, akkor a megfőtt borsót szitán átdarálva pépes levest készíthetünk. A zöldborsóból leves is készíthető. Hüvelyben megfőzzük, a burgonyával egy időben a húsleveshez adjuk.
A borsót alaposan meg kell mosni. Mivel ez a termék meglehetősen nehezen emészthető, ajánlatos több kaprot hozzáadni a leveshez, ami segít elkerülni a belek kellemetlen következményeit. A borsólevest jobb nem fogyasztani azoknak, akiknek máj-, vérkeringési vagy gyomorproblémái vannak.
Tálalás előtt jobb, ha a kész ételt zárt serpenyőben tartjuk körülbelül 10 percig.
Jó minőségű húst kell választani. Az állat levesfőzésére alkalmas részei a csontok, a nyak, a farok, a szegy és a lapocka. Egy fiatal állat húsa világos színű (világos vörös vagy rózsaszín), fehér erekkel.
Idősebb állatoknál a hús sötét, az erek és a csontok sárgás árnyalatot kapnak. Ha a pulton lévő hús víz- és vértócsákban hever, jobb, ha nem onnan vásárolja meg. A marhahús, mint más fajták, nem szereti a túl sok nedvességet.
A levegő éppen ellenkezőleg, előnyös a hús számára. Ezért jobb, ha nem megkötött műanyag zacskóban, hanem pergamenpapírban tároljuk. A hús legyen rugalmas, nem petyhüdt, és kellemes illatú.
A leveshez használt zöldségek ne legyenek rothadás jelei, a burgonyán ne legyen zöld vagy csírázott terület.
A kész étel íze a hozzávalók minőségétől függ, így elkészítéséhez friss zöldségekre és jó húsra van szükség. Akkor a borsóleves marhahússal igazán ízletes, egészséges és aromás lesz.
Az étel fő összetevőjeként használt borsó a tápanyagok igazi tárháza. Ez a fajta hüvelyes gazdag növényi fehérjében, sok vitaminban (főleg A, B és C), vasban, szelénben, káliumban, fluorban stb.
Ez érdekes: a borsóban található tiamin serkenti az agyműködést és lassítja az öregedési folyamatokat. Gyermekek számára is ajánlott a jó növekedést és a magas izomaktivitást elősegítő anyag.
Manapság gyakran megtalálható ez a bab (sárga és zöld is) sok étel összetevőjeként. Hozzáadják az első meleg ételekhez, zabkásakhoz, salátákhoz, vagy egykomponensű püréként készítik. Ennek oka a termék finom íze és gazdag összetétele.
Ez a finn nemzeti konyha egyszerű és egészséges, népszerű étele. Az, hogy a Suomi lakosai milyen különleges tisztelettel bánnak a forró és gazdag húslevesekkel, jól látható az ország szakácskönyveiben található, hasonló ételekről készült fotókon és videókon. Ugyanakkor a finnek különösen gyakran főznek maguknak borsólevest hús hozzáadásával, és kínálják kóstolásra vendégeiket. Mivel meglehetősen egyszerű elkészíteni, nézzük meg közelebbről a receptet, és derítsük ki, hogy Finnországban miért szerették annyira ezt az ételt.
Hozzávalók
Adagok: - +
Adagonként
Kalória: 75 kcal
Fehérjék: 5,6 g
Zsírok: 3,3 g
Szénhidrátok: 5,6 g
50 perc. Videó recept Nyomtatás
A marhahúst megmossuk, eltávolítjuk róla az összes fóliát, és szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel hideg vízzel és tedd közepes lángra. Miután a folyadék felforrt, szűrőkanállal leszedjük a habot, levesszük a lángot és 1 órán át hagyjuk főni. Ennek a szakasznak a közepén (30 perc elteltével) kell sót adni a húsleveshez.
Az előre szétválogatott, hideg vízbe áztatott (több órára, jobb esetben egy éjszakára) és már megmosott borsót áttesszük a húsra, fokozzuk a hőt. Távolítsa el a habot, ha megjelenik. Ezt a két összetevőt további 25 percig főzzük.
A zöldségeket időveszteség nélkül megtisztítjuk a sütéshez. A hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig vékony csíkokra vágjuk (csak durvára lehet reszelni).
A burgonyát meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk. Ha megfelelő az idő (25 perc telt el a borsó serpenyőbe dobása után), adjuk hozzá ezt az összetevőt a leveshez.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye egy másik égőre. Adja hozzá az apróra vágott hagymát és sárgarépát, süsse, amíg megpuhul és aranybarna (5-7 perc). Vegyük le a sülteket a tűzhelyről.
Tegye át a kapott masszát a serpenyőből a serpenyőbe. Adjon hozzá fűszereket - babérlevelet és borsot. Hagyja még 15 percig főni.
A burgonya puhaságának ellenőrzése. Ha már készen van (kés vagy villa könnyen belemegy), tegyük a serpenyőbe apróra vágott zöldeket. Növeljük a hőt, hagyjuk még pár percig forrni a levest, majd vegyük le a tűzhelyről.
Tetszett a recept?
Gyönyörű! Meg kell javítanunk
Fontos: A borsót vízbe kell áztatni, hogy megpuhuljon és megduzzadjon. Ez az eljárás lerövidíti a hüvelyesek puhára főzéséhez szükséges időt, és ezáltal lerövidíti a leves főzésének időtartamát.
A finn szakácsok megjegyzik, hogy tálalás előtt helyes, ha az ételt 20-30 percig állni kell. Így ízletesebb lesz az étel. Jó étvágyat kívánunk!
Ez a változat magasabb kalóriatartalmú lesz. De megéri! Az a gazdag íz és füstös illat, amelyet a füstölt húsok adnak az utolsó meleg ételben, mindenkit megfogad, aki szereti a kiadós étkezést.
Tanács: Ebben a receptben egyetlen gramm csípős fűszert sem használnak, mivel ezek „elnyomhatják” azt a sajátos aromát, amelyet más összetevők már hozzáadnak az ételhez. Csak só, fokhagyma és néhány friss fűszernövény kell hozzá.
Főzési idő: 1 óra 10 perc
Adagok száma: 12
Hagyja állni a levest 30 percig. Egyes evők minden adaghoz szeretnek egy kanál tejfölt tenni. Kövesse preferenciáit, és úgy tálalja az ételt, ahogyan a legjobban szereti.
Tanács: Hozzávalóként ajánlatos friss fűszernövényeket használni. Ha azonban nem található, szárítás vagy fagyasztás is megteszi.
Ha lehetősége van rá, hogy csökkentse a beavatkozást a főzési folyamatba, és azt egy okos konyhai gépre bízza, tegye meg. Tartson szem előtt néhány dolgot. Ha a multicookernek gyorsfőző üzemmódja van, akkor ezt használva nem kell sokáig áztatnia a borsót. 2 óra elég. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet és vajat a tálba, öntsük bele a borsót. 20 perc múlva lesz ideje félkészre érni. Így gyorsabban elkészítheti a kívánt hozzávalót.
A főzés „leves” módban történik (sok cég által gyártott készülék rendelkezik ezzel a funkcióval - Redmond, Panasonic, Philips). Ellenkező esetben a műveletek sorrendje változatlan marad.
Ez a főzési lehetőség kényelmesebb lesz. A konyhai kütyü lehetővé teszi az egyes folyamatok időtartamának külön beállítását. Ha egy bizonyos pillanatban nincs ideje időben kijönni a konyhába, hogy ellenőrizze egy adott alkatrész készenléti fokát, a multicooker automatikusan leállítja a ciklust.
Lepje meg szeretteit, és tegye folyamatosan változatossá az étrendjét. A következő, marhahúsos borsóleves receptek segítenek ebben. Részletesen leírják a főzési folyamatot, és kiemelik azokat az árnyalatokat és finomságokat, amelyeket figyelembe kell venni, hogy a végső ételek a legfinomabb és legaromásabbak legyenek.
Tetszett a recept?
Gyönyörű! Meg kell javítanunk
Ha egész borsóból készítünk levest, öblítsük le hideg vízben, és áztassuk be 12 órán keresztül. A borsó erjedésének elkerülése érdekében a beáztatott borsót hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben tároljuk. A püréleves elkészítéséhez a legjobb, ha olyan borsófajtákat veszünk, amelyek gyorsan forrnak. A hasított borsót elég 60-120 percig beáztatni, ezért a legjobb használni.
Mossa meg a borsót hideg vízben, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.
Töltse fel az elkészített borsót hideg vízzel egy kényelmes edénybe, és hagyja 120 percig, amíg a hús megfő.
Mivel a borsólevest marhahússal (amelynek receptjét vesszük alapul) húslevesben főzik, tanácsos egy darab húst csonttal venni - így a húsleves gazdagabb és gazdagabb lesz.
A húst alaposan öblítse le folyó vízben, hogy eltávolítsa a megmaradt összetört csontokat.
A húst felöntjük hideg vízzel, és közepes lángon felforraljuk a húslevest.
Miután a hús felforrt, eltávolítjuk a habot és csökkentjük a hőt. Addig főzzük a húslevest, amíg a hús megpuhul és jól leválik a csontról.
Ha kész a hús, óvatosan vegyük ki a forró léből és hűtsük le. Néhány perc múlva, amikor a hús már nem túl forró, óvatosan válasszuk el a csonttól, és vágjuk apróra.
Célszerű a levest finom szitán vagy sajtruhán átszűrni, majd visszatenni a tűzre és felforralni.
A pürésített borsóleves marhahús elkészítéséhez nagyon jól fel kell forralnia a borsót. Ezért a felesleges vizet, amelyben a borsót áztattuk, lecsepegtetjük, és a húsleveshez adjuk.
A levesbe csak akkor lehet sót tenni, ha már majdnem kész, így sót és fűszereket még nem teszünk bele.
A húst és a borsót közepes lángon kb 20-30 percig főzzük, ezalatt a borsót jól meg kell főzni.
Ez idő alatt elkészítjük az összes szükséges zöldséget.
Miután a leves felforrt, hozzáadjuk az elkészített burgonyát.
A hagymát meg kell hámozni és a lehető legfinomabbra vágni. Speciális zöldségreszelővel vékony karikákra apríthatjuk.
A hagymát kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a durva reszelőn kissé lereszelt sárgarépát.
A borsóleves részletes fotói segítenek elkészíteni ezt a csodálatos levest, ahogy igazi profi szakácsok készítik.
A sült hagymát és a sárgarépát adjuk a leveshez, miután a burgonya már kellően puha.
Ebben a szakaszban ízlés szerint hozzáadhatja a szükséges mennyiségű sót és fűszereket.
Forraljuk fel a levest, és főzzük még körülbelül 5 percig.
Ezt követően a kész borsóleves marhahússal tálalható, de a legjobb, ha hagyjuk egy kicsit – kb. 3-5 percig – főzni.
A friss kaprot vagy petrezselymet késsel apróra vágjuk, és a tálaló tányérokhoz adjuk.
Ha nehézségei vannak ennek az ételnek az elkészítésével, nézze meg a borsóleves elkészítésének videóját:
A forró levest meleg krutonnal vagy fehér kenyér krutonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Alacsony kalóriatartalmú, tápláló borsóleves marhahúsleves receptjei
2017-09-18 Marina DankoFokozat
recept
Idő
(perc)
Adagok
(személyek)
100 grammban a kész ételben
2 gr.
2 gr.
Szénhidrát
6 gr.47 kcal.
Egyszerű recept egy gazdag, aromás leveshez, amelyet sokan szeretnek. A húsból és csontból készült marhahúsleves, mint senki más, az étel integritásának, a jóllakottságnak és az íznek az érzését kelti.
Hozzávalók:
Főzési mód:
1. Először is jó marhahúslevest kell készíteni, a leves íze, sőt fajtája is nagyban függ a minőségétől. Gazdag borsóleveshez válasszon csontos marhahúst. A csigolyacsontokat nem szabad szedni, nem adják a legátlátszóbb húslevest.
2. Töltsük meg a marhahúst két liter hideg vízzel. A víz kiválasztása is fontos, a folyóvíz általában nem megfelelő, mivel gyakran megnövekedett keménységű, és a borsó biztosan nem forr benne. Lehetőség szerint használjon szűrt palackozott vizet.
3. Helyezze a serpenyőt erős tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ahogy a húsfehérje felmelegszik, megalvad és felúszik a felszínre. Fontos, hogy időben és óvatosan gyűjtsük össze a habot egy réskanállal, anélkül, hogy megérintené a húsdarabokat. Amint forrni kezd, mérsékeljük a hőt közepesre, fedjük le és várjunk néhány percet. Ügyelni kell arra, hogy a forrás mérsékelt legyen, hogy minden szükséges anyag kifőjön a húsból. A borsóleves alapot legalább egy órán át főzzük. A húsleves akkor tekinthető késznek, ha a pép könnyen leválik a csontról.
4. Amíg sül a hús, elkészítjük a borsót. Általánosan elfogadott, hogy az egész bab finomabbá teszi a levest, de sokan inkább zúzott borsót használnak, gyorsabban főnek. Használhat egy kis trükköt - harapjon bele a borsóba, ha ezt nem könnyű megtenni, ne vegyen ilyen borsót, nehéz lesz megfőzni.
5. A borsót átválogatjuk, a szemetet és a sérült, sötét foltos babot félredobjuk. A jókat öntsük egy tálba, öblítsük le, töltsük fel meleg vízzel és hagyjuk benne. Felhívjuk figyelmét, hogy a borsót is szűrt, nem folyó vízbe kell áztatni. Az egész borsót ajánlatos este beáztatni, akkor gyorsabban megfő a leves.
6. Amikor a húsleves elkészítésére szánt idő több mint fele letelt, elkészítheti a többit. A hagyma, a burgonya és a sárgarépa megpucolása után a zöldségeket megmossuk. A burgonyát apró kockákra, három sárgarépát közepes kockákra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. A burgonyát egy ideig megtöltjük vízzel, különben megsötétül.
7. Óvatosan vegye ki a húst a kész húslevesből, és hagyja kihűlni, hogy kényelmes legyen a kézzel dolgozni. Szűrjük le a levest a csontdarabokról, öntsük egy tiszta serpenyőbe, és forraljuk fel újra.
8. Öntsük le a vizet a borsóról, öblítsük le és tegyük forrásban lévő húslevesbe. Újbóli forralás előtt keverjük meg többször, hogy a borsó ne tapadjon a serpenyő aljára, ne felejtsük el eltávolítani a habot. A forrás első jeleinél csökkentse a hőt, és fedő alatt folytassa a főzést.
9. Távolítsa el a húst a csontokról, vágja szét szálanként és tegye a levesbe.
10. A forrástól számított 20 perc várakozás után hozzáadjuk a burgonyát. Újra felforraljuk, majd ugyanazon a hőfokon folytatjuk a főzést.
11. Helyezze a hagymát egy kevés felhevített olajba. Kissé áttetsző sütés után adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük körülbelül tíz percig, amíg a zöldségek érezhetően megpuhulnak. Szórjuk meg a sült borsot, adjunk hozzá babérlevelet, jól keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.
12. Amikor a borsó megfőtt és a burgonya megpuhult, ízlés szerint sózzuk a levesbe, és a megpirított zöldségeket áttesszük a serpenyőbe. Alapos keverés után lassú tűzön pároljuk három percig, majd levesszük a tűzhelyről.
A levesben a borsót nem szabad pépesíteni. A borsónak szilárdnak kell lennie, ugyanakkor puhanak kell lennie. Ez csak a hőmérsékleti rendszer helyes betartásával érhető el - a borsót nem szabad intenzíven forralni, a borsó gyorsan pürévé válik, bár azok számára, akik a borsóleves hasonló változatát részesítik előnyben marhahúslevessel, éppen ellenkezőleg. használnia kell a tippet.
Némileg leegyszerűsített változat, a minőség feláldozása nélkül. Éppen ellenkezőleg, a fő összetevők egyidejű főzése kissé eltérő, gazdagabb ízt ad az ételnek.
Hozzávalók:
Főzési mód:
1. A húslevest nem főzzük külön, de a borsóról érdemes előre gondoskodni. A klasszikus recepthez hasonlóan a babot vízben kell áztatni. Ezt megteheti a főzés előtti este vagy legalább két órával a főzés előtt.
2. Mossa le a pépet hideg vízzel, a maradék nedvességet pedig eldobható törülközővel itassa a darabra. A marhahúst közepes méretű téglalap alakú darabokra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a nagyobb sárgarépát éppen ellenkezőleg, lereszeljük.
4. Kapcsolja be a multicookert, állítsa be a „Sütés” opciót, öntsön egy kis olajat. A zsír felmelegítése után a hagymát beletesszük a tálba, addig pirítjuk, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Hét percig főzzük, kevergetve.
5. Adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, és főzzük tovább, mint korábban, negyed óráig. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy a marhahús egyenletesen párolódjon.
6. Amíg sül a hús, meghámozzuk a burgonyát. A gumókat centis kockákra vágjuk, és a beáztatott borsóval együtt a húshoz helyezzük.
7. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Közepesen sűrű leveshez öntsön vizet a felső jelig, körülbelül három literre.
8. Engedje le a babérleveleket, és szorosan zárja le a multicooker fedelét. Főzzük a „Leves” opciót egy órán keresztül. A program lejárta után picit sózzuk, és lefedve legfeljebb negyed óráig tartjuk.
Ehhez a leveshez jó fehér kenyér krutonnal kínálni. Elkészítésük egyszerű: amíg a leves fő, a kenyeret vékony szeletekre vágjuk, és száraz serpenyőben enyhén megszárítjuk.
A füstölt húsok használata borsóleves főzésekor jól ismert kulináris technika. Nem szabad túlfüstölt húst használni, érdemes valamivel zsírosabbat választani, és a marhahús fő darabja soványabb.
Hozzávalók:
Főzési mód:
1. Gondoskodjunk a borsóról előre – válogassuk ki és áztassuk be hideg vízbe este vagy legalább pár órára meleg vízbe.
2. Tegye a megmosott húst egy darabban egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a meghámozott hagymát és egy sárgarépát, a babérlevelet és a szemes borsot. Feltöltjük hideg vízzel és felfőzzük a levest. Forralás előtt ne felejtsük el összegyűjteni a habot, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a hús megpuhul. A borsóleves tiszta húsleves főzésének folyamatát a klasszikus recept részletesen ismerteti.
3. Távolítsa el a zöldségeket, a borsot és a babérlevelet a kész húslevesből. A húst kiszedve és kissé lehűtve feldaraboljuk és visszatesszük a húslevesbe.
4. Az áztatott és megmosott borsót forrásban lévő marhahúslevesbe tesszük. Amíg felforr, leszedjük a habot. Ezután állítsa be a hőt úgy, hogy a leves csak enyhén forrjon, és fedővel főzzük tovább.
5. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, és felöntjük vízzel.
6. A maradék hagymát késsel finomra vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük.
7. Vágja a karaj egy centiméternél kisebb kockákra. Helyezze a darabokat egy száraz serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Amikor egy kis zsír felengedett, hozzáadjuk a zöldségeket, és puhára sütjük. Ha kevés a kiolvasztott zsiradék, adhatunk hozzá egy kevés olajat vagy a serpenyőből adjunk hozzá húslevest.
8. Amikor a borsó kellően megfőtt, hozzáadjuk a burgonyát a húsleveshez, és puhára főzzük. Ezután a borsóleveshez adjuk a sült zöldségeket karajjal, felforraljuk, sózzuk. Hagyjuk egy kicsit felfőni a kész levest.
Ez a leves jól passzol a könnyű fokhagymás ízű krutonokhoz. A főzéshez a felaprított fokhagymát egy serpenyőben felhevített olajon tegyük. Körülbelül egy percig pirítjuk, majd kivesszük. A fehér kenyérszeleteket ízesített zsírban aranybarnára sütjük.
A krémleves nem egészen ugyanaz, mint a borsópüré leves. A babot pépesre főzzük; sokan ezt a lehetőséget választják. A sovány marhahús kiválasztásával és az elkészült étel zsírjának gondos összegyűjtésével a laza diétás embereknek is kínálhatja ezt az ételt.
Hozzávalók:
Főzési mód:
1. A borsót be kell áztatni. Este vagy főzés előtt három órával töltse fel vízzel. Nem kell áztatni, de akkor tovább fog tartani a leves főzése.
2. Öntsünk 2,5 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a megmosott húst és a babérleveleket. Adjunk hozzá fél kanál sót, és főzzük fel. A húsleves elkészítésének minden szabálya megtalálható a klasszikus borsóleves receptben. Felhívjuk figyelmét, hogy ha korábban nem adtuk hozzá a húslevest, akkor ezúttal másképp fogjuk csinálni. A borsót külön főzzük, a só semmilyen hatással nem lesz rá.
3. A húslevessel párhuzamosan főzzük meg a borsót. Kiválogatjuk és jól leöblítjük. Hideg vízben, 1:3 arányban, só hozzáadása nélkül hagyjuk főni. Forralás előtt leszedjük a habot, majd minimális forrásponton puhára főzzük. Először keverjük meg, hogy a süllyesztett borsó ne tapadjon az aljára.
4. A burgonyát meghámozzuk és vékony kockákra vágjuk. Ez a leves burgonya nélkül is főzhető, de ha kellemesebb ételt szeretne, jobb, ha burgonyát ad hozzá.
5. A sárgarépát reszeld le közepes reszelékre, a hagymát is vágd apróra. Olajban aranysárgára sütjük.
6. Vegyük ki a húst az elkészített marhahúslevesből, és enyhe hűtés után szedjük szét darabokra.
7. A megfőtt borsót turmixgéppel pürésítjük. Egyszerűen ledarálhatja pépesítővel, de ez tovább tart.
8. Keverje össze a marhahúslevest és a borsópürét. Először öntse a húsleves több mint felét egy tiszta serpenyőbe. Adjuk hozzá a maradék pürét a keverékhez, és keverjük össze. Adjunk hozzá burgonyát, és állítsuk be a vastagságot a felöntött húsleves hozzáadásával.
9. Tegye a fazék levest a tűzhelyre, keverje fel, és forralja fel. Csökkentve a hőt, főzzük, összpontosítva a burgonya készenlétére.
10. A borsólevest fűszerezzük sült zöldségekkel, adjunk hozzá babérlevelet, szárított kaprot, és lassú tűzön pároljuk további öt percig.
Ehhez a leveshez érdemes este beáztatni a borsót, főzéskor pedig kés hegyén szódabikarbónát adunk a vízhez. Segítségével a borsó gyorsabban felforr, lazább és lágyabb lesz. Ne rohanjon bele sózni a borsólevesbe, jobb, ha ezt akkor tedd meg, amikor a leves már majdnem kész. Ha sót adunk a húsleveshez, előfordulhat, hogy a borsó nem fő.
Szerintem, borsóleves marhahúslevessel a borsólevesek közül a legsikeresebb opció. Nem véletlen, hogy sok étkezdében és kávézóban ezt készítik. Régóta észrevettem, hogy ha az étlapon van, akkor nagyon gyakran rendelik, szó szerint egy személyen keresztül. Azt hiszem, ezt nemcsak másokon, hanem önmagadon is észrevetted. És itt van a paradoxon: valamilyen oknál fogva sok háziasszony nem főzi meg otthon, talán bonyolultnak tartja ezt az ételt. Biztosíthatlak, nincs itt semmi bonyolult, és ma meglátod magad. Készítsünk együtt egy finom borsólevest marhahúslevessel.
Ha a piacon vagy a boltban húst választ, ne aggódjon, ha a csont nagy, kiderül. Így hát vettem egy nagyot cukorcsonton. Öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, a hús feldarabolása után gondosan válassza ki a csontdarabokat. Válassza le a csontot a fődarabtól, elegendő mennyiségű pépet hagyva a csonton.
Helyezze a csontot a hússal egy nagy serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel, hogy a víz teljesen ellepje. Erős tűzre tesszük, megvárjuk, míg a húsleves forrni kezd, és óvatosan, óvatosan többször eltávolítjuk a habot. Ezután picit sózzuk, mérsékeljük a lángot, fedővel lefedjük, és a marhahús keménységétől függően 50-60 percig pároljuk, vagy amíg a hús el nem kezd leválni a csontról.
Amíg sül a hús, elkészítjük a borsót. Én személy szerint jobban szeretem, és ezt veszem leggyakrabban. A borsót megmossuk, a törmeléket és a maradék fóliát eltávolítjuk, majd felöntjük vízzel, esetleg langyos. A burgonyát hideg víz alatt megmossuk, meghámozzuk, majd újra leöblítjük vízzel. Ezután vágja csíkokra, és töltse fel vízzel, hogy ne sötétedjen.
Ez minden, a felkészülés befejeződött. Tányérokba öntjük, és először tálaljuk a finom, aromás borsólevest. Jó étvágyat kívánunk!
