Lépésről lépésre receptek burgonyával és gombával, hagymával, kolbásszal, darált hússal különféle tésztákból
2018-01-28 Marina VykhodtsevaFokozat
recept
Idő
(perc)
Adagok
(személyek)
100 grammban a kész ételben
3 gr.
11 gr.
Szénhidrát
28 gr.224 kcal.
A legfinomabb vékony tésztából készült piték, sok töltelékkel. Serpenyőben megsütik, aranybarnára sülnek és aromájukkal gyönyörködtetnek. Ugyanakkor az étel ára nagyon alacsony, a tészta vízben készül, és a töltelék sem tartalmaz drága összetevőket.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre klasszikus burgonyás pite receptje
Az élesztő a legtöbb receptben száraz, mérjük ki a szükséges mennyiséget, azonnal öntsük meleg vízbe, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, körülbelül öt perc múlva adjunk hozzá fél teáskanál sót. Feloldódás után adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá növényi olajat (30 ml), gyúrjuk. A töltelékhez a receptben megadott vajat használjuk.
A kigyúrt tésztát melegen kell tartani. Fedje le az edényt. Megvárjuk a jó kelést, kb 1,5 óra múlva kézi nyomással leengedjük a masszát. És ismét várjuk, hogy felkeljen.
Van idő a burgonya töltelék elkészítésére és lehűtésére. A zöldséget megfőzzük, először darabokra vágjuk. A hagymát felaprítjuk és a vajban megpirítjuk. A burgonyát burgonyapürévé forgatjuk, fűszerekkel, pirított hagymával ízesítjük. Hűtsük le teljesen, adjunk hozzá egy kanál apróra vágott kaprot.
A kész tésztát csomókra osztjuk, vékony tortákká simítjuk, megszórjuk liszttel és kinyújtjuk. A tölteléket megkenjük, a szélét óvatosan megemeljük, és lepényeket készítünk.
A megmaradt olajat felmelegítjük. Azonnal öntsön mindent a serpenyőbe, hogy a piték szabadon lebegjenek. A formált darabokat elsimítjuk és forró zsírba tesszük. Süsd aranybarnára, majd fordítsd meg és süsd meg a másik oldalát is.
Ha a szoba hűvös, a piték tészta rosszul kel és sokáig tart. Javasoljuk, hogy a radiátor közelébe vagy egy forró vizes serpenyőre (leves, kompót) helyezze el.
A leggyorsabb tészta az, amelyet élesztő hozzáadása nélkül készítenek. Nem kell több órát ülnie, de a szóda hozzáadása miatt a piték még mindig porózusak és puhák lesznek. Ez egy alap tésztarecept, amiből nem csak burgonyás pitét, hanem bármilyen más típusú darált húst is készíthet.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk gyorsan burgonyás pitét
A tészta élesztő nélküli, de még mindig jobb meleg kefirrel gyúrni. A szódát, a cukrot és a sót felhígítjuk benne. Az összetevők feloldása után adjunk hozzá lisztet és adjunk hozzá növényi olajat. Gyúrjon lágy és rugalmas tésztát, amely elmarad a kezek mögött.
A meghámozott burgonyát megfőzzük, felaprítjuk, fűszerekkel ízesítjük, egy darab vajat adunk hozzá. Kívánság szerint egy vagy több hagymát megpiríthatunk rajta. A tölteléket le kell hűteni.
Kefírtésztából és darált burgonyából pitéket készítünk, olajon megsütjük.
Ha már van otthon krumplipüré vagy éppen főtt zöldség, akkor a piték elkészítése még kevesebb időt vesz igénybe. Az íz javítása érdekében a töltelékhez bármilyen fűszert, fűszernövényt, főtt tojást, sült vagy sózott gombát, kolbászt adhatunk.
Egy másik lehetőség a gyors pitékhez, de még liszt sem kell hozzá. Minden nagyon egyszerűen elkészíthető élesztővel vagy kovásztalan leveles tésztával, ami megtalálható az élelmiszerboltban. A töltelék nagyon ízletes és aromás, sampinyonból és burgonyából. El kell kezdeni vele főzni.
Hozzávalók
Hogyan kell főzni
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és burgonyapürében megfőzzük. Azonnal tegyünk egy serpenyőt olajjal és melegítsük fel. Az apróra vágott gombát kiterítjük, három perc múlva hozzáadjuk a hagymát. Megsütjük, fűszerekkel ízesítjük.
Amint a burgonya megfőtt, leszűrjük a vizet, pépesítjük és hozzáadjuk a gombát. Sózzuk, borsozzuk a darált húst ízlés szerint. Hagyjuk kihűlni.
A leveles tésztát vékonyra kell kinyújtani. Ennek megkönnyítése érdekében fontos, hogy körülbelül egy órával korábban vegye ki a fagyasztóból. A réteget kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk, mindegyikre rákenjük a tölteléket, a széleit felragasztjuk. Téglalap alakú pitét kapsz burgonyás töltelékkel.
Sütőpapíros tepsire tesszük a pitéket, betesszük a sütőbe, és 200 fokon megsütjük. Vagy tedd felhevített olajba (szárazsütő), és egy serpenyőben süsd meg.
Fontos, hogy a leveles tésztát nagyon jól ragasszuk fel, hogy sütéskor, sütéskor a lepények ne essen szét. Ha a darabok széle már kiszáradt, meglocsolhatjuk vízzel, vagy ecsettel ecsetelhetjük őket.
Sütőben sült lepények receptje burgonyapürével. Ahhoz, hogy puhák legyenek, és ne álljanak meg az első napon, jó tésztát kell készíteni, lehetőleg tejjel és olajkeverékkel. A töltelékhez csak burgonyapürére van szüksége, bármilyen recept szerint elkészítheti.
Hozzávalók
Lépésről lépésre recept
A tejet fel kell melegíteni. Ha hirtelen nem lenne elég, hígítsa fel forró vízzel a szükséges mennyiségre. Hozzáadjuk a gyors felszívódású száraz élesztőt, hozzáadjuk a cukor felét és egy pohár lisztet. Tésztaszerű pépet kapunk. Tartsd melegen fél órát, és hagyd kelni.
A vajat vagy a margarint olvasszuk fel, készítsünk elő egy teáskanál sót és egy tojást, a maradék cukorral mindent felverhetünk. Tegyük bele a tésztába. Adjunk hozzá lisztet és kezdjük el gyúrni. Amint a massza tésztává áll, adjunk hozzá növényi olajat. Simára pépesítjük. Meleg helyre tesszük kelni.
Másfél óra múlva ellenőrizze a tésztát, ha jól megkelt, akkor engedje le, és hagyja még kelni.
A kész tésztából burgonyapürével pitéket készítünk. Sütőpapíros tepsire tesszük. Ügyeljen arra, hogy hagyjon távolságot, és hagyja felkelni a termékeket.
A maradék tojást felverjük villával, megkenjük a már 20-30 percig állott pitét, megolvadunk és megnövekedett térfogatú. Süssük aranybarnára.
Ha hirtelen csak egy tojás van otthon, akkor azt nem lehet a tésztába tenni, hanem kenéshez kell használni. Vagy tedd a tésztába a fehérjét, és verd fel a sárgáját egy kanál tejjel, ez a keverék nagyon jó és szép fényt ad.
Egy másik recept sült burgonyával készült pitékhez. Ez egy mini változat, nagyon egyszerű és ízletes. A tészta élesztős tészta lesz tészta nélkül vízben, de akár tejben is gyúrhatjuk, mindkettő bármilyen arányú keverékével.
Hozzávalók
Hogyan kell főzni
Egy tojást villával verjünk fel a cukorral, adjunk hozzá meleg vizet és élesztőt, adjunk hozzá egy kicsit több, mint fél teáskanál sót. Feloldódásig keverjük. Adjunk hozzá lisztet, adjuk hozzá a növényi olaj felét közben, hagyjunk egy keveset a töltelékhez. A tésztát összegyúrjuk. Puhának kell lennie, de nem ragadósnak, mert sodrófával kinyújtjuk. Két órára eltávolítjuk.
Egyelőre csak főzzük meg a burgonyát meghámozva és feldarabolva. A maradék olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Keverjük össze mentás burgonyával, ízesítsük a tölteléket tetszőleges fűszerekkel és fűszernövényekkel.
Két óra múlva ellenőrizzük a tésztát. Ha már puha és megkelt, akkor tedd az asztalra. Nyújtsuk ki nagy és vékony rétegre. Pohárral karikákat nyomunk ki. Az összes felesleget összegyűjtjük és összegyűrjük. Hagyja állni néhány percig.
A burgonya tölteléket körbe tesszük, kis lepényeket készítünk, majd tepsire tesszük. Hagyjuk állni fél órát.
Ezen a ponton a törmelékek összeragadtak. Ismét kinyújtjuk, kivágjuk a köröket és elkészítjük a többi pitét. Hagyjuk őket is kelni és kiegyenesíteni a tepsiben.
Sütés előtt kenjük meg a miniatűr termékeket tojással, küldjük el és főzzük 200 fokon.
A kis és ügyes piték kialakításának ez az ötlete nem csak burgonya töltelékhez használható. A termékek gyönyörűek, ügyesek, könnyen haraphatóak és ehetőek.
Csodálatos piték receptje, amely sokkal jobb, mint bármely hot dog. Leveles tésztából készülnek, és bármilyen étkezést helyettesíthetnek, és kielégítő falatokat készíthetnek. A leveles tészta használható élesztővel vagy anélkül.
Hozzávalók
Hogyan kell főzni
Készítsünk burgonyát bármilyen recept szerint, csak hámozzuk meg a kolbászt. Ha nagyon hosszúak vagy vastagok, vágjuk félbe vagy hosszában.
A tésztát kinyújtjuk, 6-8 részre vágjuk, a felhasznált kolbász mennyiségétől függően. Minden darabra helyezzünk burgonyát és egy egész kolbászt.
A tészta összetapadó széleit megkenjük tojással. Keverjük össze, formázzuk, és azonnal tegyük át egy tepsibe. 220 fokon körülbelül tizenkét percig sütjük.
Annak érdekében, hogy a leveles tészta vagy más termék ne essen szét sütés közben, több szúrást is készíthet a tetejére. A levegő távozik, a termék formáját nem befolyásolja.
Recept vízben sült élesztős pitékhez. A töltelékhez darált húsra lesz szükség, használhatunk csavart csirkét vagy más baromfit, az is finom lesz.
Hozzávalók
Hogyan kell főzni
Melegítse fel a vizet, vagy öntsön meleg vizet a kannából. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és cukrot, adjunk hozzá élesztőt, keverjük össze, öntsünk hozzá 35-40 ml olajat. Hagyjuk állni pár percig, hagyjuk megduzzadni az élesztőt. Hozzáadjuk a lisztet és lágy masszává gyúrjuk. A tészta kicsit szétterüljön, ne csináljuk túl keményen. Fedjük le, hagyjuk állni először 2 órát, majd engedjük le, és hagyjuk újra kelni.
A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és egyszerűen puhára főzzük. Felöntjük kevés olajjal, megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a darált húst, tíz percig főzzük. Amint megfőtt a burgonya, engedjük le a vizet, pépesítsük, keverjük össze a hústöltelékkel, keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.
A tésztából és az előkészített darált húsból kis pitét formálunk. Nem kell közel engedned őket. Ha minden összeállt, hevítsük fel az olajat és süssük készre.
A burgonyás és májas pite is teljesen kész, de azt fel kell forralni, majd csavarni. Ha nincs időd a töltelékkel foglalkozni, akkor az apróra vágott kolbász, frankfurt vagy halkonzerv teszi változatossá az unalmas pürét.
Egy másik recept a kefires pite tésztához. A töltelékhez sajtra lesz szükség, bármilyen fajta és mindenképpen zöldet vehetünk. Ha nincs hagymánk, megéri petrezselyemmel vagy kaporral. Serpenyő recept.
Hozzávalók
Hogyan kell főzni
Adjunk hozzá szódát a kefirhez. Külön felverjük a tojást és egy kis sót, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Kefirbe öntjük, olajat adunk hozzá, keverés után elkezdjük hozzáadni a lisztet, elkészítjük a tésztát. Tegye félre, és hagyja állni tíz percig.
A sajtot lereszeljük, a fűszernövényeket felaprítjuk, összekeverjük a burgonyával. Ez a töltelék akkor jó, ha az ebédből egy kevés maradt. Alaposan keverjük össze, borsozzuk és sózzuk.
A tészta éppen pihent egy kicsit és rugalmasabb lett, osszuk fel darabokra, és nyújtsuk ki egy sodrófával. Osszuk el a darált burgonyát sajttal és fűszernövényekkel a kapott laposkenyérekhez. Pitéket készítünk.
A maradék olajat egy serpenyőbe tesszük és felforrósítjuk. Mindegyik pitét kézzel összetörjük, kiterítjük és kisütjük.
Sütőben is süthetünk ilyen lepényeket, de akkor zsírosabbá válik a tészta, ehhez a mennyiséghez 50-70 gramm vajat vagy olvasztott margarint kell hozzáadni. Ennek megfelelően egy kis lisztre is szükség lesz.
A finom burgonyás pitét nagyon egyszerű elkészíteni. Manapság sok sikeres recept létezik egy ilyen ételhez. Ezek között vannak sült és sült piték is.
Hozzávalók: 2,5 evőkanál. kiváló minőségű liszt, fél kiló burgonya, fél pohár forrásban lévő víz és meleg víz, só, 2 ek. evőkanál vaj, 1 evőkanál. egy kanál kristálycukor, egy marék szárított kapor, 8 g instant élesztő, 3 ek. kanál növényi olaj.
A serpenyőben sült burgonyalepények mérete jelentősen megnő a főzés során.
Hozzávalók: vágott pohár tej, 70 ml forralt víz, 1,5 evőkanál. evőkanál vaj, 35 g kristálycukor, 1,5 ek. kanál kukoricadara (finom), 2 teli pohár kiváló minőségű liszt, egy tojás, 2 teáskanál instant élesztő, 1 teáskanál finom só, 7-8 burgonya, hagyma.
A burgonyás pitéket a sütőben 20-25 percig sütjük közepes hőmérsékleten.
Hozzávalók: 320 g kész élesztőtészta, 8 burgonya, egy pohár tej, só, hagyma, 70 g vaj. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a burgonyás pitéket lassú tűzhelyben.
A készítményeket az „okos serpenyő” olajozott táljába helyezzük, és „Cupcake” üzemmódban 50-55 percig főzzük.
Hozzávalók: 430 g leveles tészta, fél kiló burgonya, 130 g friss csiperkegomba, hagyma, konyhasó, fűszerek ízlés szerint.
Ezeket a burgonyával és gombával készült lepényeket jól felmelegített sütőben körülbelül fél órán keresztül sütjük.
Hozzávalók: fél kiló bolti leveles tészta, 230 g bármilyen darált hús, fűszerek, 2 krumpli, közepes hagyma, kősó.
A pékárut a sütőben, közepes hőmérsékleten körülbelül fél óráig sütjük.
Hozzávalók: 360 g tetszőleges máj, só, egy darab vaj, aromás fűszernövények, 820 g burgonya, hagyma, fél kiló kész élesztőtészta.
A kapott darabokat jól felmelegített olajban kisütjük.
A legfinomabb pite tésztát saját kezűleg is elkészítheti. A háziasszony számos receptje közül kiválaszthatja a legmegfelelőbbet. Ezek leveles tésztával és élesztőtésztával használhatók.
Hozzávalók: 6 g só, 730 g kiváló minőségű liszt, tojás, 1 ek. egy kanál ecet, egy pohár víz, 580 g margarin.
A massza legalább 12 órán át „pihenni fog”.
Hozzávalók: 2 csirke tojássárgája, 610 g liszt, 2 ek. tej, 45 g margarin, 35 g préselt élesztő, 2 ek. kanál cukor, 45 ml növényi olaj, egy csipet só.
Teljesen mindenki szereti burgonyával. Végül is egy ilyen étellel gyorsan falatozhat és jól megtelhet. Azt is érdemes megjegyezni, hogy pelyhes és rózsás piték készítéséhez csak élesztőalapot javasolt használni.
Sült piték burgonyával: szükséges hozzávalók
A tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
Fel van rakva? Ezután elkezdjük dagasztani a tésztát.
Sült piték burgonyával: a töltelék hozzávalói
Ahhoz, hogy a piték ízletesek legyenek, egy burgonya nem elég. Íme az összetevők, amelyeket használni fogunk:
Sült piték burgonyával: a töltelék elkészítése
Hét fiatal burgonyagumót jól meg kell mosni, majd meg kell hámozni. Ezt követően a zöldséget forrásban lévő vízzel teli tálba kell helyezni, ahová érdemes egy hiányos desszertkanálnyi jódozott sót tenni. Javasoljuk, hogy a burgonyát huszonöt percig forraljuk, majd le kell engedni a zöldségekből az összes húslevest, hozzá kell adni a vajat, a csirke tojást és a főtt tejet. Ezután a hozzávalókat pépesíteni kell és mozsárral össze kell keverni.
Hogyan kell sütni a pitéket burgonyával: az étel kialakítása és hőkezelése
A megdagadt tésztából le kell csípni egy darabot, enyhén kinyújtani, a közepébe gyűrött burgonyát (kb. két kis kanállal) helyezni, és az alap széleit erősen összekötni. Miután az összes félkész termék elkészült, forró serpenyőbe kell helyezni, amelybe először növényi olajat kell önteni. Amikor a piték alja barnássá válik, villával megfordítjuk.
Megfelelő tálalás az asztalra
A burgonyapürével töltött pitéket forrón, édesített teával tálaljuk.
Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a burgonyás pitékhez - káposztával, gombával, darált hússal. Összegyűjtöttük a legjobbakat!
Szeretnék egy burgonyás pite receptet ajánlani, amit úgy döntöttem, hogy snack-változatként készítem el - sajttal, fokhagymával és kolbásszal. Belátása szerint bármilyen tölteléket választhat. A tészta nagyon finom lesz, és maguk a piték is összehasonlíthatatlanok. Próbáld ki!
Adjunk hozzá kaprot, sót és borsot. Jól simára keverjük.
Helyezze a tölteléket minden kör közepére. Az én verziómban ez egy szelet sajt, egy darab kolbász és egy kis apróra vágott fokhagyma.
Ez az egyszerű gombás burgonyás pite recept nem hagy közömbösen. A kész piték állaga és íze sok szempontból a burgonya fajtájától függ. A vizes fehér például nem a legjobb megoldás. De sárga és omlós – pont megfelelő. Abszolút bármilyen gombát használhat, ha nincs vadgombája - a csiperkegomba vagy a laskagomba is nagyszerű.
A gombás burgonyás pite melegen és hidegen is finom lesz. Tálaljuk tejföllel vagy kedvenc szósszal, valamint kívánság szerint friss fűszernövényekkel vagy zöldségekkel.
Először is megtisztítjuk és teljesen megfőzzük a burgonyát. Ne felejtsen el sót adni.
Közben kis mennyiségű finomított növényi olajon megpirítjuk a megfőtt gombát és a hagymát (hámozott és kockára vágva). Ha a gombát durvára vagy akár egészben aprítjuk, apróra vághatjuk. De ezt nem csinálom, mert akkor a kész tölteléket egy robotgépben kilyukasztom. Nem kell friss csiperkegombát főzni - azonnal süsse meg.
A kész gombák finom illatúak és jól megbarnulnak. Igen, a sütés során ízlés szerint sóztuk őket. Egyelőre hagyd hűlni egy kicsit.
Hagyjuk kicsit kihűlni a burgonyát, majd pürésítsük. Kényelmesebb és legjobb ezt húsdarálóval megtenni, de használhatunk pépesítőt is. Adjunk hozzá egy csirke tojást a meleg püréhez. Nincs liszt!
Most már csak mindent kézzel keverünk simára - a püré nem forró, hanem meleg. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá egy keveset.
A hagymás megsütött gombát robotgépben kicsit felaprítottam, de nem zabkása, hanem úgy, hogy apró darabok maradjanak. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát, és alaposan keverjük össze mindent. Kész a töltelék.
Kivesszük a burgonya massza egy részét (jól formálódik) és golyót formázunk. Minden lepénynél azt tanácsolom, hogy hideg vízben nedvesítse meg kicsit a kezét, akkor biztosan nem ragad a püré.
Ujjainkkal megforgatva pitét készítünk. Ha eltörik vagy megreped, zárjuk le tésztával.
Így készítjük el az összes pitét - nekem 13 db lett, de mérettől függően lehet több vagy kevesebb. Ekkorra az összes pite teljesen kihűlt.
Most törje fel a második csirke tojást egy tálba, hígítsa fel 50 ml hideg vízzel, és csevegjen egy kicsit. Minden pitét mártsunk először a tojásos keverékbe, majd a zsemlemorzsába.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és ráterítjük a piték egy részét. Az összes hozzávaló már teljesen készen van, így a pitéknek csak egy kis rózsás színt kell adniuk.
Mindkét oldalukon megsütjük, amíg étvágygerjesztő aranyszínű kéreg meg nem jelenik. A többit ugyanígy elkészítjük. A készítmények egyébként jól tűrik a fagyasztást, így ezek a lepények (sütés nélkül) elkészíthetők későbbi felhasználásra.
A húsos burgonyás pite egyszerű, gyors és nagyon finom! Nézd meg magad!
A megfőtt húst húsdarálóban ledaráljuk.
A burgonyát kabátjukban megfőzzük. Egyértelmű.
Még melegen ledaráljuk húsdarálóban. Hozzáadjuk a tojást, sót, borsot, lisztet. Az egészet alaposan összegyúrjuk.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vágjuk kockákra. Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsünk növényi olajat. A hagymát növényi olajon 5-7 percig pároljuk. Hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve még 5 percig pirítjuk az egészet. Sózzuk és borsozzuk. Jól összekeverni.
Pitéket formázunk. Vegyünk kis darabokat a tésztából, és vizes kézzel lapos tortává lapítsuk. Mindegyik közepére darált húst teszünk. Tetszőleges alakú pitét formázunk.
Melegítsük fel a serpenyőt. Öntsünk növényi olajat. A burgonyás pitét közepes lángon aranybarnára sütjük, 2-3 perc alatt.
Ezután megfordítjuk, és a burgonyás pitét a másik oldalon 2-3 percig sütjük. Így sütjük meg az összes pitét.
A burgonyás és húsos pitét tejföllel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Kínálunk egy receptet a burgonyastésztából készült, hústöltelékes gyors pitékhez. Nagyon finom, nagyon laktató és elég gyors!
Először is főzzük meg a burgonyát a kabátjukban. Érdemes ezt este megtenni, akkor kevésbé tapad a kezedhez. Meghámozzuk és lereszeljük.
A reszelt burgonyához hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk és a lisztet.
Keverje össze a burgonya tésztát a pitékhez. Minden körülbelül 30 percig tartott, nem több.
A burgonyás pite tölteléke szintén nem sok időt vesz igénybe, körülbelül 15-20 percet. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Növényi olajban enyhén megsütjük. Adjunk hozzá nyersen füstölt sonkát a hagymához. Ha nincs kész sonkája, használhat szalonnát vagy darált húst. Csak sózzuk és borsozzuk a darált húst. Adjunk hozzá finomra vágott friss fűszernövényeket. Fagyasztható vagy szárítható is.
A kapott nyersanyagokból körülbelül 10 pitéket kell adni. Ezért a burgonyás tésztát tíz egyenlő részre osztjuk. Hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz, fedje le sütőpapírral, és a biztonság kedvéért használjon további lisztet. Minden tésztadarabot lapos tortává tekerjünk.
A laposkenyér egyik szélét megkenjük 2-3 teáskanál tejföllel és rárakjuk a hústölteléket, kb 2-3 evőkanálnyit.
Zárja le a pitét, hogy félkört formázzon. Villával nyomkodjuk le a tészta széleit. A széleket speciális dísztárcsával vághatja le.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kész burgonyás pástétomokat hússal. Kenje meg minden pite tetejét növényi olajjal.
Helyezze a pitéket a sütőbe 30-40 percre, hogy 200 fokon megsüljön.
A burgonyát alaposan mossuk meg, tegyük egy lábasba hideg vízzel, tegyük a tűzre, és forralás után 30 percig puhára főzzük. Nem fontos, hogy főzés közben sózzuk-e vagy sem.
A megfőtt burgonyát lehűtjük, meghámozzuk és burgonyanyomóval pürésítjük. Használhat turmixgépet vagy akár mixert is. A burgonyás pite tésztájának konzisztenciája attól függ, hogy milyen állapotba tudja összetörni a burgonyát. Adjunk hozzá sót és egy felvert csirke tojást. Elég lesz a tojást normál villával feltörni.
Öntsük bele a lisztet, és gyúrjuk a burgonya tésztát a pitékhez. A lisztet jobb átszitálni. És itt nem annyira az oxigénnel való dúsítás a lényeg. Hiszen a burgonyás pite tésztánk nem fog megkelni. A liszt szitálásával megszabadulunk az időnként belekerülő idegen tárgyaktól. És így megóvjuk magunkat a felesleges meglepetésektől a burgonyás pitékben.
A krumplitésztából csípjünk le apró darabokat, készítsünk belőlük lapos pogácsákat és tegyük vágódeszkára. Közvetlenül a tenyerén is formázhat pitét, de ez nem túl kényelmes.
A káposztát apróra vágjuk, és összekeverjük az apróra vágott hagymával. Öntsön mindent egy serpenyőbe, és süsse napraforgóolajban 15 percig, amíg meg nem fő. A káposzta feldarabolása után azt is késsel hosszú csíkokra kell vágni, hogy a lehető legkevesebb burgonyalepény elkészítése legyen. Ugyanez a tanács vonatkozik a hagymára is: próbálja meg nagyon apró kockákra vágni.
Mossa meg a tojásokat hideg víz alatt, és tegye egy serpenyőbe. Töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja főni 10 percig. Ezután hűtsük le és tisztítsuk meg. A főtt csirketojást finomra vágjuk, és a kihűlt sült káposztával összekeverjük. A tölteléket sóval és fűszerekkel ízesítjük.
Ebben a töltelékben megteheti tojás nélkül, helyette néhány receptnek megfelelően sült reszelt sárgarépát adjon hozzá. Édesebb ízt ad a burgonyás pitének.
A burgonyás palacsintára teszünk egy evőkanál elkészített káposztát és tojástölteléket. Óvatosan csípje össze a széleit, és enyhén forgassa meg a kapott pitéket lisztben.
Forró serpenyőben, forró napraforgóolajban süssük a burgonyás pitéket minden oldalukon aranybarnára.
Tekintettel arra, hogy mind a burgonya tésztát, mind a tölteléket fogyasztásra kész állapotban használták fel, nem szükséges a pitéket hosszan tartó hőkezelésnek alávetni. Megjelenik egy kéreg, tedd egy szalvétára, hogy eltávolítsák a felesleges zsírt, és forrón tálald.
Melegítse fel a vizet körülbelül 40 fokra, adjon hozzá sót, cukrot, élesztőt, keverje össze a növényi olajat. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a lisztet, nem túl kemény tésztát gyúrunk. A lisztet fokozatosan adjuk hozzá, a legfontosabb, hogy ne töltsük meg a tésztát liszttel, a tészta legyen puha, lágy és ne ragadjon a kezünkhöz. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 20-30 percre.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, sós vízben puhára főzzük. Lecsepegtetjük a vizet és pürésítjük. A krumplit durva reszelőn lereszeltem, nekünk így jobban ízlik.
A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát. Sózzuk, borsozzuk a hagymát. Adjuk hozzá a hagymát a burgonyapüréhez, és alaposan keverjük össze.
Gyúrjuk újra a tésztát. A tésztát 4 részre vágjuk. Mindegyik részt kolbászba forgatjuk, kis darabokra vágjuk. Sodrófával kis lapos tortává nyújtjuk.
A laposkenyér közepére helyezzük a burgonyás tölteléket, a széleit összecsípjük és tenyerünkkel kissé ellapítjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalukat arany-ropogósra sütjük. A pitéket azonnal, forrón tálaljuk, de hidegen is nagyon-nagyon finomak. Jó étvágyat kívánunk!
Ha valami finomat és laktatót szeretnél, akkor készíts gombás burgonyás pitét. A tésztánk burgonya masszából lesz. Friss gombából készítjük el a tölteléket, de a gyakorlat szerint a sózott gomba is jól passzol ehhez a pitékhez.
A tesztre
Töltelékhez
A burgonyát „kabátjukban” kell főznünk, vagyis anélkül, hogy meghámoznánk. Aki nem ismeri: öntse hideg vízzel a megmosott gumókat és tegye a tűzre. A forrási idő a gumók méretétől függ. Átlagosan a burgonyát körülbelül 15 percig főzzük, a késnek jól át kell jutnia a burgonyán.
Amíg sül a burgonya, elkészítjük a tölteléket. Esetünkben friss csiperkegomba és hagyma. A gombát megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát is apróra vágjuk.
Előmelegített serpenyőben pirítsuk meg először a hagymát, majd adjuk hozzá a csiperkegombát.
Sózzuk, és lefedve, lassú tűzön 15 percig pirítjuk.
A burgonyánkat megfőzzük, kissé lehűtjük és meghámozzuk.
Lépésről lépésre receptek élesztő, kovásztalan és choux tészta elkészítéséhez burgonyás pitékhez
2018-01-27 Rida KhasanovaFokozat
recept
Idő
(perc)
Adagok
(személyek)
100 grammban a kész ételben
7 gr.
14 gr.
Szénhidrát
33 gr.289 kcal.
Korábban a legsikeresebb pitetészta-recepteket notebookról jegyzetfüzetre másolták, amelyeket gondosan őriztek, és anyáról lányára adták. Most az összes főzési titok megtalálható az interneten.
A burgonyás pite tésztáját többféleképpen is elkészíthetjük: élesztővel vagy anélkül, kefirrel vagy pudingos módszerrel. A burgonyapüré pedig a legjobb töltelék a lepényekhez az alább felsorolt tészta lehetőségek közül.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept tészta burgonya pite számára
Öntsön egy pohár tejet egy serpenyőbe, és melegítse alacsony lángon 35-37 fokra. Öntsük egy mély csészébe (amelynek szintén melegnek kell lennie). Öntsük bele az élesztőt, egy csipet sót és a cukrot. Enyhén keverje meg, és hagyja állni 6-8 percig, hogy aktiválja az élesztőt.
Amikor habos buborékok jelennek meg a tejkeverék felületén, elkezdheti a tészta dagasztását. Ha ez nem történik meg, akkor a tészta nem sikerült, és mindent elölről kell kezdeni.
Törjünk egy csirke tojást egy tálba tejbe, és öntsük bele a vajat. Habverővel vagy kanállal kissé felverjük a keveréket.
Szitáljuk át a szükséges mennyiségű lisztet kétszer egy szitán, hogy az oxigénnel telítődjön, és a jövőbeni piték bolyhosak és könnyűek legyenek. A lisztet a tejjel és az élesztővel kis adagokban a tálba öntjük, folyamatosan kanállal keverjük.
Amikor a tészta kezd összegyűlni a kanál körül, és leválik a tál oldaláról, át kell helyezni egy másik tálba, amelyet előzőleg növényi olajjal megkentek. Fedjük le a tetejét vékony konyharuhával vagy fóliával, és tegyük csendes, meleg helyre körülbelül egy órára.
50-60 perc elteltével a tésztának kétszeresére kell emelkednie. Ezután elkezdheti a burgonyás pite készítését.
A tésztát ne nyújtsuk túl sokat, nehogy túl kemény legyen. Amíg a tészta érik, többször kell gyúrni és felverni.
Van egy recept a pite tésztához, ami nagyon gyorsan elkészíthető. Az egész folyamatban a leghosszabb az a pillanat, amikor a tészta „megfér”. Ezért érdemes előre összekeverni.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk gyorsan tésztát burgonyás pitékhez
Öntsön egy pohár kefirt egy mély tálba, és verjen bele nyers csirke tojást. Habverővel kicsit összekeverjük, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot.
Óvatosan szitáljuk át a lisztet egy szitán, hogy oxigénnel dúsítsuk. A sütőporral összekeverjük, és kis adagokban, folyamatos keverés mellett a kefires-tojásos keverékhez adjuk.
Jó, nemes tésztát gyúrunk. A kész tésztagolyót fóliába vagy műanyag zacskóba csomagoljuk, és 1-2 órára a hűtőbe tesszük.
A receptben szereplő liszt mennyisége hozzávetőleges, mert minden alkalommal eltérő lehet – kicsit kevesebb vagy több.
A choux tészta ideális választás, ha nem akarod megvárni, amíg a tészta „megsül”, hanem azonnal formázni és kisütni kell a pitéket. Nagyon puhák, bolyhosak és ízletesek.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
Melegítsük melegre a vizet. Öntsük egy mély tányérba, és adjuk hozzá az élesztőt a zacskóból, enyhén keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot és sót.
Öntsön növényi olajat egy tányérba vízzel és élesztővel, és keverje össze a keveréket egy habverővel.
Öntse az előre átszitált lisztet egy külön mély tálba. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős keveréket és elkeverjük a liszt egy részével (nem kell mindent teljesen összekeverni).
Öntsön gyorsan forrásban lévő vizet egy tál lisztbe, és azonnal keverje össze a keveréket erőteljes mozdulatokkal egy evőkanál segítségével. Nem baj, ha a liszt egy része száraz marad.
Kezével kezdje el dagasztani a tésztát, amíg puha, rugalmas és puha lesz.
Gyúráskor ne adjunk hozzá sok lisztet, nehogy túl sűrű legyen a tészta. Jobb, ha enyhén megforgatod benne a pitét.
A piték friss tésztáját nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. Leggyakrabban erjesztett tejtermékek - kefir vagy tejföl - alapján készül. És a piték nagyon ízletesek, puhák és gyengédek.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
Törj fel néhány tojást egy mély tányérba, és habverővel vagy kanállal kicsit felverd. Adjunk hozzá kefirt, egy csipet sót és a receptben feltüntetett adag cukrot.
Öntsön egy kicsit. Adjunk hozzá szódát, és keverjük újra simára.
A lisztet finom szitán átszitáljuk, amíg levegős lesz és oxigénnel telítődik.
Lassan öntsünk lisztet egy tányérba kefirrel, és egy kanállal folyamatosan keverjük.
Amikor a tészta kellően sűrű lesz, szórjuk meg a munkafelületet liszttel, és tegyük rá a tésztát. Kézzel folytassa a dagasztást, amíg a tészta puha nem lesz, és nem tapad a kezéhez.
Enyhén szórjuk meg a tésztát liszttel, és tegyük félre tizenhárom percre, és takarjuk le fóliával vagy törülközővel. Ezt követően elkezdheti a piték készítését.
A pitékhez való tésztát ne nyújtsuk túl vékonyra, nehogy szétszakadjon, és a töltelék ne essen ki a serpenyőben sütés közben.
A nyers élesztővel készült tészta különösen aromás és bolyhos, ellentétben a száraz élesztős receptekkel. A piték tölteléke nagyon eltérő lehet, és a burgonyából és sült hagymából készült töltelék a legfinomabb és legkielégítőbb.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
Öntsön jó, zsíros tejet egy serpenyőbe, és enyhén melegítse alacsony lángon. Öntsük egy mély tálba, és adjunk hozzá nyers élesztőt, apróra vágva. Egy kanállal addig keverjük, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
Adjunk hozzá cukrot a tejhez és keverjük össze.
A lisztet finom szitán átszitáljuk, amíg világos és levegős nem lesz. Kis részletekben adagoljuk egy csésze tejhez, miközben egy kanállal folyamatosan keverjük.
Az élesztős tésztát összegyúrjuk, a poharat letakarjuk konyharuhával. Helyezze az edényeket meleg helyre, ahol körülbelül fél órára nincs huzat. A tészta térfogatának először meg kell emelkednie, majd vissza kell esnie.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és több darabra vágjuk. Egy serpenyőben vizet forralunk, és hozzáadjuk az elkészített burgonyát, sózzuk. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Ezután öntse a húslevest egy külön csészébe. A burgonyát zúzóval törjük össze, apránként adjuk hozzá a húslevest. Kívánt esetben hozzáadhat nyers csirke tojást. A püré nem lehet túl folyékony.
A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és növényi olajon alaposan megpirítjuk, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a hagymát a burgonyapüréhez és keverjük össze.
A tésztát nagyon apró darabokra osztjuk, mindegyik darabot ujjunkkal lapos tortává nyújtjuk. Helyezzen egy evőkanál burgonya tölteléket a közepére, és szorosan kösse össze a torta széleit az ujjaival.
A serpenyőbe öntsünk 1-1,5 cm növényi olajat, melegítsük fel alaposan, és mérsékeljük a hőt közepesre. A lepényeket varrattal lefelé helyezzük, és mindkét oldalukat 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük.
A kész pitéket papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.
A pitékhez való tészta dagasztásánál a legfontosabb az, hogy ne siess. Ha van szabadideje és jó hangulata, a tészta biztosan sikeres lesz. Nem szabad módosítani, ha az első alkalommal egy kicsit rossznak bizonyult - a tapasztalattal a tészta egyre jobb lesz.
