Teias de aranha (Cortinarius) - cogumelos pertencentes à família das teias de aranha (Cortinariaceae) e à ordem agárica. Muitas variedades são popularmente conhecidas como ervas daninhas.
Teias de aranha - cogumelos pertencentes à família das teias de aranha e ordem agárica
Tipo de corpo de frutificação micorrízica com tampa e caule com uma tampa hemisférica ou cônica, convexa ou plana, com um tubérculo pronunciado e uma superfície seca ou mucosa, lisa ou visivelmente felpuda, às vezes escamosa de amarelo ou ocre, laranja-terracota, tijolo acastanhado , coloração avermelhada escura, marrom-tijolo ou roxa.
A parte mole é relativamente carnuda ou bastante fina, cor branca ou marrom-ocre, amarelo, violeta-azulado ou verde-oliva, às vezes mudando de tom no corte. Todas as placas são do tipo aderente ou fracamente descendente, finas e relativamente localizadas, de várias cores. Uma perna cilíndrica ou em forma de taco é caracterizada pela presença de um espessamento tuberoso na base. Os esporos são amarelados e acastanhados.
Corpos frutíferos de variedades micorrizas são capazes de crescer em coníferas, bem como em florestas decíduas não muito densas. As variedades são comuns na zona de clima temperado:
A mais difundida em nosso país e em muitos países europeus P. é grande, crescendo principalmente em zonas de floresta mista em solos arenosos.
As teias de aranha são capazes de crescer em coníferas, bem como em florestas decíduas não muito densas.
O sabor da polpa de cogumelos de variedades comestíveis, via de regra, não é muito pronunciado, mas na maioria das vezes é amargo. O aroma de cogumelos em muitas espécies está completamente ausente., e alguns corpos de frutificação têm um cheiro bastante perceptível de rabanete. Usado para fins alimentares com muito cuidado. Na maioria das vezes, os corpos de frutificação são fritos, salgados e marinados.
Não é possível distinguir entre espécies comestíveis e venenosas pelo sabor ou cheiro, por isso é muito importante saber descrição exata e características externas teias de aranha, que são mais comuns em nosso país.
Сortin.triumphans - tem a parte superior hemisférica ou em forma de almofada, semi-prostrada, de cor amarelo-alaranjada com restos de espata e superfície pegajosa ou seca, cobrindo uma polpa espessa, macia, amarelo-esbranquiçada e de aroma agradável. As placas são do tipo fracamente aderentes, estreitas e frequentes, de cor creme fumado claro ou castanho-azulado com um pó de esporos castanho-avermelhado-ferrugem. A parte inferior do corpo de frutificação é fortemente espessada, de forma cilíndrica.
Сortin.alboviolaseus - tem um chapéu redondo em forma de sino, convexo ou convexo-prostrado com uma elevação na parte central e uma superfície sedosa-fibrosa, brilhante, lisa e pegajosa de cor lilás-violeta-prata ou branco-lilás. As placas são medianamente arranjadas, estreitas, azul-acinzentadas, ocre-azuladas ou marrom-acastanhadas, com presença de pó de esporos marrom-avermelhado-ferrugem. A área da perna é em forma de taco, com uma membrana mucosa fraca. A parte mole é espessa e aquosa em alguns lugares,cinza-azulado, marrom, com odor desagradável.
Сortin.armillatus - tem um chapéu hemisférico, abrindo gradualmente, em forma de almofada com um tubérculo largo e rombo na parte central, coberto por uma coloração seca e lanosa, laranja ou marrom-avermelhada com restos de um véu marrom-avermelhado. A parte mole é espessa e densa, de cor acastanhada, com forte cheiro a mofo e ausência total de sabor a cogumelos. Placas de tipo aderente, largas e relativamente esparsas, creme-acinzentadas, de cor ligeiramente acastanhada ou castanho-ferrugem, com pó de esporos castanho-ferrugem-vermelho. A parte inferior do corpo de frutificação é mais clara, com prolongamento na base, com restos de colcha em forma de bracelete.
Сortin.rubellus - tem um chapéu cônico ou prostrado-cônico, com um tubérculo pontiagudo no centro e uma superfície finamente escamosa, laranja-avermelhada, laranja-avermelhada ou marrom brilhante, cobrindo a carne insípida e com cheiro de rabanete de uma laranja-avermelhada- cor ocre. Placas grossas e largas são raras, aderidas ao caule, de cor laranja-ocre ou marrom-ferrugem, com esporos esféricos esféricos-ferrugem-avermelhados com rugosidade. A parte inferior do corpo de frutificação é de forma cilíndrica, de densidade suficiente.
Cortin.rholideus - tem um chapéu em forma de sino, ligeiramente convexo, com uma elevação rombuda no centro e numerosas escamas de coloração marrom-escura, cobertas por uma pele marrom-clara, marrom-acastanhada. Difere em raras placas marrom-acinzentadas com tonalidade lilás-violeta e presença de pó de esporos marrom. A parte inferior do corpo de frutificação é cilíndrica ou ligeiramente clava, prolongando-se na base, sólida ou oca, com superfície escamosa lisa, pardo-acinzentada. Tipo solto, cinza-violeta-marrom a polpa tem um leve cheiro de mofo.
Este cogumelo pode ser chamado de lindo devido ao tom delicado e bonito da tampa. Teia de aranha azul - o suficiente visão rara, que na Rússia cresce em apenas um assunto do país. Onde ela se encontra e como ela se parece?
Teia de aranha azul (Cortinarius caerulescens) - visão ampla da família Pautinnikov, pertencente ao gênero Pautinnikov. Este cogumelo comestível condicional pertence ao grupo lamelar. Também tem outros nomes:
A espécie também possui sinônimos latinos - são Phlegmacium caerulescens, Cortinarius cumatilis e Cortinarius cyanus.
A teia de aranha azulada é encontrada nas florestas da América do Norte, Europa, na Rússia cresce no Território de Primorsky. Cresce no cinturão de florestas de coníferas e folhas largas. A espécie prefere solos calcários. O fungo é micorrízico com carvalho, faia e outros representantes do grupo decíduo.
O herói do artigo geralmente não cresce grandes grupos, mas também pode ser encontrado em uma única cópia. Pode ser encontrado no verão a partir de agosto e no outono durante todo o mês de setembro.
A teia de aranha cinza-azulada tem um impressionante semelhança com um certo grupo de cogumelos. Por exemplo, tem muito em comum com o azul aquoso condicionalmente comestível (Cortinarius cumatilis) - por muito tempo essas duas espécies até se combinaram em uma. Mas este último se distingue por uma pele uniformemente cinza-azulada da tampa, e também não possui véu privado e espessamento na parte inferior da perna.
Cortinarius caerulescens também é semelhante à teia de aranha do prefeito (Cortinarius mairei), que possui placas brancas. E você pode distinguir o herói do artigo da teia de aranha de Terpsichore (Cortinarius terpsichores) por uma cor mais uniforme do chapéu. Existe uma certa semelhança com o azul em Cortinarius cyaneus e Cortinarius volvatus. O primeiro se distingue pelos restos de um véu em uma tampa mais escura e fibras dispostas radialmente sobre ela. E o segundo tem um tamanho mais modesto e uma cor azul escura. Às vezes, o azul pode ser confundido com a teia de aranha branco-violeta (Cortinarius alboviolaceus), que tem um chapéu de cor branco-púrpura e sua superfície é lisa e sedosa.
Dados sobre a comestibilidade da maioria espécies semelhantes não, mas vale lembrar que a maioria das teias de aranha são venenosas, assim como representantes não comestíveis do reino dos cogumelos. Portanto, é necessário coletar os azuis com extremo cuidado.
O herói do artigo é um cogumelo pouco conhecido, considerado condicionalmente comestível e classificado na categoria IV. Você pode servir a teia de aranha cinza-azulada na mesa fritando-a. Mas lembre-se que o cogumelo deve ser fervido por 25 minutos antes disso. Também é seco ou em conserva - neste caso fica preto.
Este cogumelo é bastante raro e nem todo catador de cogumelos terá sorte em encontrá-lo. Mas, no entanto, se você encontrar uma teia de aranha azul, pode colocá-la com segurança na cesta. Apenas certifique-se de que é realmente ele primeiro. Se houver alguma dúvida sobre a pertença de um cogumelo a uma determinada espécie, é melhor deixá-lo e continuar a crescer na floresta.
As pessoas da teia de aranha chamam de cogumelos encontrados em tipos diferentes florestas. Alguns adeptos estilo de vida saudável Por toda a vida, os corpos frutíferos são comidos crus e também são saborosos quando salgados. marca esses representantes do reino natural - uma espécie de "véu" branco localizado na parte inferior do chapéu e descendo até a perna.
As pessoas da teia de aranha chamam de cogumelos encontrados em diferentes tipos de florestas.
Cogumelos pertencentes à família Pautinnikov, os cientistas identificaram na ordem Agarikovye. Entre as pessoas, os representantes descritos do reino natural são chamados de habitantes do pântano, e você pode reconhecê-los na floresta pela formação característica de teias de aranha na parte inferior do corpo frutífero.
A forma da tampa varia de hemisférica a cônica, tanto os espécimes lisos quanto os fibrosos são encontrados. A cor dos cogumelos pode ser diferente, com a idade desaparece. A polpa da tampa é carnuda ou, ao contrário, fina, a cor do corpo de frutificação no corte pode mudar. O caule do fungo é em forma de taco, menos frequentemente cilíndrico e com um espessamento tuberoso na parte inferior, sempre há um resquício de “espalhamento”. É curioso que seja bem distinguível apenas em espécimes jovens, os velhos corpos de frutificação, a parte descrita permanece na forma de uma placa.
Ao ir para a floresta, não se esqueça que alguns tipos de teias de aranha são impróprios para comê-los. Considere as variedades de representantes do reino, que são frequentemente encontradas na natureza.
A tampa deste cogumelo é pequena, seu diâmetro raramente ultrapassa 5 cm, nos corpos de frutificação jovens é hemisférica, então com a idade a parte superior torna-se prostrada e convexa. A cor da teia de aranha comum varia do amarelo pálido ao marrom, as placas são fracas e frequentes. O tecido da teia de aranha é mucoso, sua cor é mais clara que outras partes desse fungo. O caule cilíndrico é ligeiramente expandido, sua estrutura é densa e contínua. A carne desta espécie é esbranquiçada, às vezes há um leve odor desagradável.
A teia de aranha comum é considerada cogumelo não comestível e não é recomendado coletá-lo.
Você pode reconhecer esse cogumelo por um chapéu decorado com muitas escamas marrom-escuras e um pequeno tubérculo coroando a parte superior do corpo frutífero. A cor azeitona ou ocre faz com que as espécies descritas se destaquem das restantes representantes do reino, sendo que o tecido teia de aranha tem uma cor castanha clara e é sempre perceptível. O comprimento da perna chega a 5 cm ou mais, é sólido e oco, com polpa solta. Às vezes, você pode sentir um leve cheiro de mofo vindo dos cogumelos.
A teia de aranha escamosa é um cogumelo comestível, é melhor usá-lo em fresco e ferva, deixe marinar. As tampas dos cogumelos são comestíveis.
Teia de aranha escamosa O cogumelo descrito é popularmente chamado de malcheiroso ou cabrito, porque exala um odor desagradável e, portanto, não é comestível. Ao mesmo tempo, seu chapéu é bastante grande, atinge mais de 10 cm de diâmetro e seu formato é regular e arredondado com bordas dobradas. A cor do corpo frutífero jovem é cinza-violeta, com a idade os cogumelos tornam-se cinza. A polpa é muito densa;
Este cogumelo do pântano se destaca entre outros cogumelos por sua cor brilhante - chapéus hemisféricos de cor amarelo-alaranjada são perceptíveis na floresta, com a idade sua forma torna-se em forma de travesseiro e prostrada. A polpa do corpo de frutificação é espessa, macia, exala um aroma agradável, que não é típico das teias de aranha. As placas em espécimes jovens são estreitas e frequentes, quase totalmente cobertas por tecido de teia de aranha.
A perna desta teia de aranha é alta, seu comprimento chega a 10 cm. O boleto triunfante não contém substâncias nocivas, portanto, os corpos de frutificação jovens têm um sabor agradável.
Teia de aranha triunfal (amarelo) Um cogumelo brilhante e memorável está listado no Livro Vermelho e ao mesmo tempo comestível, mas é melhor abster-se de recolhê-lo. A tampa dessa teia de aranha é em forma de almofada, convexa, com a idade torna-se plana e coberta de escamas minúsculas. As placas são largas e ricas em roxo. A carne é azulada, sem cheiro especial, e o caule do cogumelo de cor púrpura escura tem um espessamento na base.
Uma pequena teia de aranha laranja, cujo chapéu tem um tubérculo pontudo, é mortal cogumelo venenoso e, portanto, não podem ser coletados. Os espécimes velhos tornam-se castanhos enferrujados, o seu caule cresce até 12 cm e torna-se denso com restos de tecido aracnóide. As placas do fungo são raras, a polpa não tem odor pronunciado. No povo também é chamado de avermelhado, ou mais especial.
A teia de aranha mais bonita Este fungo possui um corpo de frutificação lamelar, em cuja superfície são visíveis restos de tecido aracnóide. O diâmetro da tampa às vezes chega a 15 cm ou mais, à medida que amadurece, torna-se plano e até deprimido. Espécimes imaturos são coloridos em roxo, e na parte superior amadurecida encontra-se vinho ou marrom avermelhado.
A perna grossa da excelente teia de aranha chega a 10 cm de altura, sua carne é clara, escurece com o tempo. O cogumelo é comestível adequado para comer sendo salgado ou em conserva, você também pode secar os corpos de frutificação.
Você pode reconhecer esse cogumelo por um chapéu hemisférico elegante, seu diâmetro gradualmente atinge 12 cm ou mais. Com a idade, a parte superior do corpo de frutificação se abre, sua superfície fica seca. A cor dos presentes da floresta varia de laranja a marrom-avermelhado, também há vilosidades escuras.
Em uma perna alta, ligeiramente expandida em direção à base, há restos de tecido aracnóide de tonalidade avermelhada, pelos quais os catadores de cogumelos identificam uma teia de aranha em forma de bracelete. É considerado não venenoso, mas não é comido.
pulseira teia de aranha O chapéu, de 4 a 8 cm de diâmetro, tem formato redondo em forma de sino, atípico para outros tipos de teias de aranha. Em clima úmido, o fungo torna-se pegajoso, sua cor varia de prata a cinza-lilás e, com a idade, os corpos de frutificação desbotam e perdem parte do tecido aracnóide.
A perna da teia de aranha branco-púrpura é viscosa, grossa. Diferente cogumelo semelhante, chamada cabra, esta dádiva da floresta não tem odor pungente, porém, é considerado um produto de baixa qualidade e não é coletado por catadores de cogumelos.
Você pode encontrar teias de aranha não apenas em florestas decíduas e mistas, mas também em florestas de coníferas, onde esses cogumelos escolhem locais úmidos. Corpos de frutificação crescem isoladamente ou em pequenos grupos, eles são capazes de formar micorrizas com bétulas e outras árvores, e você também pode ver as espécies descritas entre musgos.
As teias de aranha são comuns em toda a Europa, na Rússia as pessoas começam a coletar esses cogumelos em maio, o cogumelo dá boa colheita até o final de setembro.
Nem todos os tipos de pântanos são perigosos para os humanos, mas é importante saber distinguir entre os espécimes comestíveis. Por exemplo, a teia de aranha é excelente - isso nobre cogumelo, por isso é recomendável fritar e servir com qualquer acompanhamento. Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:
Ferva os corpos de frutificação frescos por 15 minutos, drenando a água repetidamente. A seguir, corte-os em rodelas pequenas, frite em uma frigideira até ficar meio cozido, misture com a farinha e continue a refogar as teias de aranha por mais alguns minutos. Recomenda-se consumir este prato quente.
Teia de aranha branco-roxo Teias de aranha são coletadas por catadores de cogumelos triunfantes para conservá-los. Pegue os seguintes ingredientes antes de começar a cozinhar:
Ferva a água e adicione todos os temperos da marinada e as teias de aranha preparadas ao líquido. Ferva a mistura por 15 minutos, depois coloque o produto em potes esterilizados, tempere com vinagre e feche bem as tampas.
Colete cogumelos com cuidado e nunca pegue espécimes suspeitos, porque eles podem ser venenosos. Reunir conhecidos e espécies conhecidas teias de aranha que são adequadas para comer.
Visualizações de postagens: 160
Sistemática:Este tipo de cogumelo tem vários sinônimos russos e latinos:
A teia de aranha cinza-azulada (Cortinarius caerulescens) pertence à família da teia de aranha, é um representante do gênero.
A teia de aranha cinza-azulada (Cortinarius caerulescens) é um grande cogumelo, constituído por um gorro e uma perna, com um himenóforo lamelar. Em sua superfície há uma cobertura residual. O diâmetro do gorro nos cogumelos adultos é de 5 a 10 cm, nos cogumelos imaturos tem formato hemisférico, que depois se torna plano e convexo. Ao secar, torna-se fibroso, ao toque - mucoso. Nas teias de aranha jovens, a superfície é caracterizada por uma tonalidade azul, tornando-se gradativamente amarelada, mas ao mesmo tempo uma borda azulada permanece ao longo de sua borda.
O himenóforo fúngico é representado por um tipo lamelar, consiste em elementos planos- placas aderindo à perna com um entalhe. Nos corpos de frutificação jovens dos cogumelos desta espécie, as placas apresentam uma tonalidade azulada, com a idade escurecem, tornando-se acastanhadas.
O comprimento da perna da teia de aranha azul-azulada é de 4 a 6 cm e a espessura é de 1,25 a 2,5 cm. Em sua base há visível a olho nu espessamento tuberoso. A superfície do caule na base tem uma cor amarelo-ocre e o restante é violeta-azulado.
A polpa de cogumelo é caracterizada por um aroma desagradável, cor cinza-azulada e sabor insípido. O pó de esporos tem uma cor marrom-ferrugem. Os esporos incluídos em sua composição são caracterizados por tamanhos de 8-12 * 5-6,5 mícrons. Eles são em forma de amêndoa e a superfície é coberta por verrugas.
A teia de aranha cinza-azulada é comum nos territórios da América do Norte e nos países do continente europeu. O fungo cresce em grandes grupos e colônias, é encontrado em florestas mistas e folhosas, é um agente formador de micorrizas com muitas árvores caducifólias, incluindo a faia. No território da Rússia, é encontrado apenas no Território de Primorsky. Forma micorrizas com várias árvores de folha caduca (incluindo carvalhos e faias).
Apesar de o cogumelo pertencer à categoria rara e ser visto com pouca frequência, é classificado como comestível.
Alguns cientistas distinguem o nome teia de aranha azul aquosa (Cortinarius cumatilis) como uma espécie separada. Sua característica distintiva é um chapéu cinza-azulado de cor uniforme. O espessamento tuberoso está ausente nele, assim como os restos da colcha.
O tipo de fungo descrito possui várias espécies semelhantes:
Teia de aranha de Mer (Cortinarius mairei). Distingue-se por placas brancas de himenóforo.
Cortinarius terpsichores e Cortinarius cyaneus. Essas variedades de cogumelos diferem da teia de aranha azul-azulada pela presença de fibras radiais na superfície do gorro, de cor mais escura, e pela presença de resquícios do véu no gorro, que desaparecem com o tempo.
Cortinarius volvatus. Este tipo de cogumelo é caracterizado por um tamanho muito pequeno, uma cor azul escura característica. Cresce principalmente sob arvores coníferas.
Kira Stoletova
Um dos tipos mais comuns de cogumelos na zona temperada é o cogumelo teia de aranha. Pertence ao grupo de cogumelos comestíveis condicionalmente. O gênero Cobweb da família Cobweb de mesmo nome é perigoso porque existem variedades venenosas.
O cogumelo recebeu esse nome por causa da "saia" branca que cai na perna e lembra uma teia de aranha. nome vernacular"Pribolotnik" não reflete o alcance da espécie, embora às vezes seja absolutamente um habitante do pântano. Ela cresce em todos os tipos de florestas em vários solos. Este é um gênero de outono, o pico de crescimento cai no final de agosto-início de setembro.
Os tipos de teias de aranha são semelhantes entre si de várias maneiras:
Na teia de aranha, as espécies diferem na cor das patas e do gorro, no cheiro da polpa. Entre eles, existem representantes comestíveis e venenosos.
Irina Selyutina (Bióloga):
O nome da família Gossamer foi dado por um micologista e fitopatologista francês plantas tropicais Jean Aime Roger (1900-1979), que partiu das especificidades da estrutura de uma colcha privada, constituída por fibras de teia de aranha que ligam o bordo do gorro ao caule.
A maioria das teias de aranha forma micorrizas, Processos da vida que estão associados a determinados espécies de árvores. Entre as teias de aranha existem espécimes venenosos mortais. No entanto, também são úteis espécies comestíveis. No entanto, eles são poucos em número e valor prático Não tenho. característica do gênero Cobweb é a coloração diferente de espécimes jovens e maduros, a presença de um pigmento lilás que desaparece rapidamente em muitas espécies.
A propósito. O gênero Teia de aranha é dividido em subgêneros que possuem seus próprios características específicas, por exemplo:
O gênero inclui cerca de 25 espécies. Eles diferem em sabor e grau de segurança para os seres humanos. Alguns estão listados no Livro Vermelho.
A teia de aranha comestível caracteriza-se por uma perna lisa, densa, castanho-esbranquiçada, tendo a meio (localizada ao centro) restos de cortina (uma teia de aranha privada), que desaparecem com o tempo. O comprimento do caule é geralmente de 2 a 3 cm com espessura de 1,5 a 2 cm, o que distingue nitidamente essa espécie de outros membros do gênero.
Cresce sob várias árvores de folha caduca, mas mais frequentemente sob faias e carvalhos. O crescimento é mais grupal ou colonial. Além disso, em adultos, não há restos da colcha.
A espécie de teia de aranha triunfal também é considerada comestível. Mas devido a redução palatabilidade deve ser atribuído à classe comestível condicional.
A diferença entre este grupo e os comestíveis é que os comestíveis condicionais requerem pré-tratamento. Não devem ser consumidos crus, não se recomenda que sejam consumidos fritos sem prévio molho.
Esta espécie vive em florestas decíduas. Eles o encontram sob bétulas, carvalhos. Frequentemente acompanhado de cogumelos.
A carne desta espécie é inodora e insípida. A cor varia do branco ao creme. O cogumelo é encontrado em florestas de coníferas e mistas.
Atenção! Não confunda a teia de aranha viscosa com a teia de aranha viscosa.
Definir aparência não comestível não é fácil, então não arrisque levar um corpo frutífero com cheiro agradável em sua cesta.
Os seguintes tipos de teias de aranha também são considerados não comestíveis:
Espécies não comestíveis destroem os rins com suas toxinas, resultando em intoxicação do corpo.
Eles são limitados a indicadores padrão para cogumelos. Esta é a presença nos corpos de frutificação de proteínas, vitaminas e oligoelementos. As vitaminas A e do grupo B estão contidas neles mais do que em frutas e vegetais.
Até cogumelos comestíveis contra-indicado:
Você não pode comer cogumelos comestíveis coletados na cidade e nas proximidades de rodovias movimentadas, fábricas, setor privado.
Cogumelos comestíveis de teia de aranha são considerados uma iguaria, têm um ótimo sabor a nozes. Fatty é delicioso frito ou cozido com creme azedo ou creme. As decocções de mulheres gordas são usadas para fazer caldo. Corpos de frutas comestíveis também são conservados e secos, mas muito do sabor pode ser perdido por causa disso.
Uma excelente teia de aranha é seca ou em conserva somente após uma longa imersão e fervura. Espécimes jovens são adequados para decapagem e salga. Observação. Uma pátina brilhante no chapéu da espécie teia de aranha carmesim desaparece quando seca.
Usado para obter probióticos e extrair oligoelementos valiosos. Na indústria, os corantes são extraídos de corpos frutíferos coloridos. A espécie não pode ser usada na medicina caseira.
