O pâncreas é um pequeno órgão que desempenha um grande papel na digestão. Avarias no corpo levam a uma doença chamada pancreatite. Pessoas que sofrem de pancreatite cumprem claramente a principal condição da terapia - dieta. Ao limitar a ingestão de alimentos, é importante não exagerar e não eliminar os alimentos necessários para uma boa digestão. A lista de vegetais permitidos para uso na pancreatite é bastante grande. Inclui repolho: repolho branco, brócolis? Qual é o benefício (dano) na doença do órgão do sistema digestivo? Para obter respostas às perguntas, entenderemos as propriedades individuais do vegetal.
Existem muitas variedades de repolho. Os vegetais diferem uns dos outros na aparência, composição química. Em cada um deles quantidade diferente vitaminas, microelementos e outros propriedades úteis. é o conteúdo elementos químicos impede a adição de uma espécie à dieta e permite a ingestão de outra. Quem sofre de pancreatite deve escolher os pratos com cautela, não deixe de consultar o seu médico. O uso imprudente do produto trará danos, agravando a condição do órgão insalubre.
Ao compilar um cardápio para um paciente que se preocupa com sua saúde, é melhor incluir Pequim, mar, brócolis e cor na dieta. Às vezes, o repolho cozido é adicionado à comida:
Comer reabastece mesada diária todos os microelementos necessários, mantém o conteúdo de níquel, cobalto, que tem um efeito positivo no processo inflamatório crônico.
As características distintivas do conteúdo químico de diferentes espécies de plantas agem de maneira diferente no pâncreas. Em uma doença crônica, vale lembrar que os brócolis coloridos são úteis e os brancos e azedos não são apenas prejudiciais ao órgão inflamado, mas também têm um efeito destrutivo na membrana mucosa. Eles não podem ser incluídos no menu do paciente.
Com pancreatite, a adesão estrita à dieta torna-se inevitável. O uso desta espécie durante uma exacerbação da doença é duvidoso e até prejudicial. As principais razões para a proibição deste produto:
Ao mesmo tempo, no período crônico do curso da doença, sem sintomas óbvios, é permitido cozinhar o repolho. A abordagem correta para cozinhar reduzirá as qualidades prejudiciais. Algumas dicas de culinária:
Um produto saudável e saboroso, rico em vitaminas e oligoelementos, não é adequado para pessoas com pancreatite. O chucrute é fácil de provocar uma exacerbação da doença, de contribuir para a destruição da mucosa. Depois de usar o produto, aparecem náuseas, as fezes são perturbadas. O chucrute não deve ser incluído na dieta de pessoas com órgãos doentes do sistema digestivo. Principais fatores negativos:
Este produto deve ser totalmente excluído da dieta do paciente durante o período de remissão estável e durante o período de exacerbação da doença.
Um vegetal cozido é dotado de positividade e características negativas. Pequenos truques na preparação ajudarão a livrar o repolho cozido de más propriedades:
A pancreatite, como qualquer outra doença do aparelho digestivo, requer uma dieta rigorosa. E mais cedo ou mais tarde, todo paciente se depara com a questão de como diversificar o cardápio sem prejudicar a saúde. Além disso, muitos alimentos são excluídos da dieta, mas o corpo deve receber uma grande quantidade de vitaminas e outras substâncias úteis. A melhor solução seria repolho de Pequim para pancreatite. No entanto, deve-se lembrar que com tal doença deve ser usado de forma devidamente preparada para que seus benefícios sejam maximizados.
Este vegetal tem propriedades incríveis - é composto por 95% de água, mas contém quase todo o conjunto de vitaminas, oligoelementos e minerais necessários ao organismo. Também é útil devido à presença de lisina, um aminoácido que está envolvido no crescimento e reparação dos tecidos. Contém fibra, que é muito mais macia e macia do que o repolho branco. É baixo em calorias e praticamente não contém gordura.
Mas no tratamento da pancreatite o objetivo principal- não prejudica o pâncreas e alguns ácidos na composição repolho chinês pode estimular seu trabalho. Por esses motivos, o vegetal deve ser introduzido na dieta com cautela, levando em consideração a fase da doença e seu estado.
Para o repolho de Pequim trazer benefício máximo corpo, vamos tentar descobrir sob quais formas da doença e de que forma é permitido usá-la.
Apesar de o repolho de Pequim ser facilmente digerido e absorvido pelo organismo, é contra-indicado no curso agudo da doença.
Para se livrar da dor e desconforto que ocorre com a pancreatite, o médico prescreverá vários dias de jejum e aconselhará você a beber apenas água mineral durante os primeiros 3-4 dias. Fica excluído o uso de outros produtos até que ocorra o alívio. A partir do 4º dia, as sopas de legumes são introduzidas gradualmente, mas é melhor adicionar couve chinesa a partir da 2ª semana da dieta.
Nesta fase, o repolho de Pequim pode ser consumido cozido e cozido, mas não mais que 100 g por dia. Introduza cuidadosamente este produto na dieta, começando com 20 g por dia e monitore sua condição. Se o seu corpo reagir normalmente, aumente gradualmente a porção.
Mesmo que a pancreatite diminua, continue a comer repolho de Pequim após o tratamento térmico.
Antes de introduzir o produto em fresco, é necessário verificar como o corpo reagirá a ele.
Isso pode ser feito da seguinte maneira: despeje uma folha jovem de couve chinesa com água fervente por 30 segundos. Você pode comer apenas uma pequena porção (10-20 g). Se o produto for digerido normalmente, não se pode processar e diversificar o cardápio com saladas de repolho fresco de Pequim, mas não mais que 2 vezes por semana.
Em caso de exacerbação da pancreatite, o repolho de Pequim deve ser abandonado de qualquer forma. As substâncias deste vegetal têm um efeito positivo em um pâncreas saudável e, durante a doença, podem ser prejudiciais. Após uma exacerbação, você pode inserir este produto na forma fervida e cozida, começando com pequenas porções.
De todas as muitas receitas com repolho de Pequim, apenas algumas são adequadas para uma dieta com pancreatite. O uso de temperos, temperos e molhos, inclusive vinagre, é minimizado para não irritar a mucosa intestinal. O uso desse vegetal na forma salgada e em conserva deve ser adiado até a recuperação completa.
Na pancreatite crônica, o repolho de Pequim cozido é introduzido na dieta como acompanhamento de costeletas de carne cozidas no vapor ou como prato independente. Pique finamente uma pequena quantidade desse vegetal, cozinhe até ficar macio, escorra em uma peneira até que o líquido escorra completamente e levemente sal. Você também pode cozinhar repolho chinês. Ao preparar almôndegas, use lugar livre em banho-maria - distribua uniformemente o repolho picadinho para que o vapor passe livremente pelos orifícios.
Salgue levemente o prato acabado.
Quando a pancreatite entra em uma fase de remissão estável, as possibilidades de cozinhar o repolho chinês se expandem. Pode ser estufado com a adição de outros vegetais (cenoura, cebola, abóbora, batata):
Num período em que é necessário comer apenas puré, pode-se cozinhar sopa de couve chinesa com adição de vários cereais:
Os benefícios do repolho chinês
O que você pode comer com pancreatite?
Para nutrição dietética, uma receita incomum de borscht é adequada - de repolho de Pequim e beterraba:
Asse o prato em forno pré-aquecido a 180ºС por 20-25 minutos. Sirva 5-10 minutos após o cozimento.
Muitas variedades de repolho têm um grande número de propriedades úteis, porém, quando se trata de pancreatite, é preciso escolher com muito cuidado as receitas para a sua alimentação, não deixe de consultar o seu médico.
Com distribuição irracional no cardápio, esse vegetal pode servir não para o bem, mas para o mal, prejudicando um órgão como o pâncreas.
Particularmente adequados para inclusão no menu são tipos de repolho como mar, couve de Bruxelas, Pequim, couve-flor e brócolis. Em alguns casos, o repolho cozido também pode ser cozido.
Muitos pacientes não conseguem descobrir se é útil usar algas marinhas para pancreatite ou não e, como resultado, os pacientes a recusam completamente. Este é um erro grosseiro, porque, segundo os nutricionistas, a couve-mar para pancreatite é quase a mais útil entre outras.
Contém muitos minerais e vitaminas que são ótimos para regular o processo digestivo. Além disso, contém uma certa quantidade de substâncias como cobalto e níquel, que têm um efeito especial em um órgão particularmente importante - o pâncreas. A falta desses oligoelementos, além da exacerbação da pancreatite, pode levar a diabetes.
Como a couve marinha na pancreatite, Pequim tem um efeito positivo no corpo do paciente, pois contém ácido ascórbico e vitaminas A, E, PP. Embora o repolho chinês com pancreatite não perca microelementos úteis para o sistema digestivo sob a influência do tempo, ainda vale a pena comê-lo fresco.
Tendo muitas substâncias úteis em si, essa variedade ainda não é muito útil para exacerbações de pancreatite, portanto, evite usá-la nesses períodos.
Mas há uma saída - pode ser cozido junto com vegetais como: cenoura, abobrinha ou verduras. Esta combinação ajuda a preservar todas as valiosas propriedades do repolho e não afeta a mucosa pancreática.
A couve-flor com pancreatite não é capaz de causar irritação na mucosa, devido ao teor de fibra mais macia. Você pode usá-lo cozido ou cozido, então é completamente inofensivo.
Este tipo de repolho, como a couve de Bruxelas, tem um efeito positivo na mucosa pancreática, acalmando os tecidos irritados dos órgãos, pelo que não pode ser atribuído às variedades de vegetais prejudiciais à saúde.
O brócolis tem um bom efeito no pâncreas, mas o brócolis deve ser consumido cozido ou fervido.
Há uma enorme quantidade vários tipos desta verdura, cerca de 30, mas além de aparência e sabor, todas as variedades têm uma variedade de conteúdo químico. É por isso que, com pancreatite, o pâncreas reage a tipos diferentes repolho de maneiras diferentes.
O repolho branco com pancreatite não é particularmente útil para exacerbações, mas, como dizem os especialistas, com a abordagem correta, o grau de nocividade para o corpo pode ser reduzido ao mínimo. As instruções de cozimento são bem simples:
Muitos pacientes com pancreatite fazem uma pergunta urgente: é possível comer chucrute com pancreatite? A resposta, infelizmente, irá decepcionar muitos, porque pode causar exacerbações desta doença, e é absolutamente impossível usá-la para pessoas com pancreatite.
Chucrute com pancreatite age destrutivamente na mucosa pancreática, o que leva a náuseas, desconforto no intestino e também violação das fezes. Além disso, o ácido, tão abundante no chucrute, também tem um efeito muito ruim no pâncreas.
O repolho cozido tem componentes positivos e negativos. Com uma abordagem competente, o vegetal ainda será mais útil do que prejudicial. Quais medidas devem ser aplicadas ao uso adequado de repolho cozido são descritas abaixo:
Um dos vegetais mais inofensivos na pancreatite é a couve-flor. Tudo isso se deve ao conteúdo mínimo de um elemento como a fibra. Apesar dos benefícios, couve-flor No entanto, não deve ser utilizado como prato independente, mas sim como ingrediente constituinte.
Talvez o mais receita simples cozinhar couve-flor é um purê de legumes de acordo com a receita descrita abaixo:
Conforme observado acima, existem vários tipos de repolho que podem ser consumidos com pancreatite. A única condição é aderir à medida, introduzir gradualmente este produto na dieta e, em caso de deterioração, abandoná-lo imediatamente. Cuide da sua saúde, poupe o pâncreas e seja saudável!
As pessoas que são forçadas a fazer dieta devido à inflamação do pâncreas estão bem cientes de que qualquer desvio da nutrição dietética ameaça uma exacerbação aguda. A maioria dos produtos durante o período de pancreatite aguda é estritamente contra-indicada, durante o período de remissão, você pode fazer uma pequena indulgência na dieta. Um dos produtos mais populares da culinária russa é o repolho. Além do habitual repolho branco, recentemente a couve-flor e o brócolis tiveram sucesso.
Ao fazer o diagnóstico, o paciente passa a se interessar pelo médico assistente sobre as peculiaridades da alimentação dietética e, principalmente, se é possível comer repolho refogado com pancreatite? Antes de responder a essa pergunta, é necessário entender a diferença entre pancreatite crônica e aguda.
Durante a forma aguda da doença, o pâncreas precisa de tratamento médico e dieta rigorosa. Nos primeiros três dias, o paciente faz uma dieta de fome, então são introduzidos alimentos com baixo teor de gordura e fibras. É por esse motivo que o repolho branco não é recomendado para uso durante as exacerbações. Mesmo a olho nu, você pode ver as fibras passando por todo o vegetal.
Outras variedades de repolho - Pequim, couve-flor, brócolis, têm menor teor de fibras e podem ser introduzidas na dieta do paciente por volta do quinto dia. É melhor não usá-los crus, é necessário aquecer os vegetais. Uma variedade de cabeça branca do produto é permitida após a primeira semana da dieta apenas no ensopado, de preferência com adição de abobrinha. Os médicos não permitem que alimentos frescos e chucrute sejam consumidos, mesmo durante a remissão.
Com o diagnóstico de "pancreatite crônica", as pessoas vivem a vida inteira. Para evitar exacerbações agudas, o paciente não deve se desviar de dieta existente. As refeições devem ser frequentes e consistir em pequenas porções. Todos os pratos fritos, defumados e salgados são completamente excluídos, o processamento de produtos a vapor ou seu cozimento é permitido. Você pode diversificar a mesa dietética com repolho cozido. Durante o cozimento, o vegetal perde a maior parte da fibra e óleos essenciais, que podem irritar a mucosa glandular. Após o tratamento térmico, o produto não perde suas vitaminas e minerais benéficos. Você não deve abandonar completamente o vegetal - é muito útil para o corpo.
Antes de comer repolho cozido, você pode tentar adicioná-lo aos poucos aos primeiros pratos. Se não houver vômito ou diarréia, você pode experimentar um refogado de vegetais, mas não deve comer porções muito grandes nos primeiros dias.
O repolho com pancreatite pode ser usado em diferentes variedades, cada uma com um sabor especial e benefícios inestimáveis. Na hora de cozinhar, lembre-se - não deve haver fritura do produto antes de estufar, o óleo é adicionado na menor quantidade. Para excluir uma grande carga na glândula, recomenda-se adicionar outros vegetais com uma estrutura mais macia ao repolho branco. É melhor escolher um vegetal jovem, sem folhas podres. As folhas são cortadas em tiras finas para que o sistema digestivo digira os alimentos recebidos mais rapidamente.
Repolho refogado combina bem com carne ou outros vegetais. Para tornar o prato mais satisfatório, você pode adicionar carnes magras - peito de frango, peru, vitela. Além disso, o vegetal combina bem com abobrinha ou abóbora.
A couve-flor leva menos tempo para cozinhar, mas em termos de sabor não é inferior às variedades brancas.
Com pancreatite, a couve-flor é ótima para nutrição diária. Vem na forma fresca e congelada, tudo depende da época do ano. Este vegetal é preparado muito rapidamente e todos os minerais e vitaminas úteis simplesmente não têm tempo de sair do produto. De acordo com sua composição e modo de preparo, a couve-flor é em muitos aspectos semelhante ao brócolis. Mesmo no sabor, essas variedades não são muito diferentes umas das outras.
Outra variedade de vegetais que apareceu recentemente na mesa dos russos. O repolho de Pequim é rico em vitaminas A, PP, E e alto teor de ácido ascórbico. Tem um efeito benéfico sobre sistema digestivo e pâncreas. Também pode ser cozido junto com outros vegetais ou consumido fresco (somente durante a remissão).
Uma dieta rigorosa também é prescrita para pacientes que sofrem de uma doença associada à pancreatite - colecistite. Essas doenças ocorrem por motivos semelhantes e têm quase os mesmos sintomas. Um papel importante no tratamento da colecistite é desempenhado por uma dieta especial que exclui todos os alimentos fritos e defumados. Pratos de repolho cozido estão incluídos na lista de produtos permitidos com os quais um paciente com colecistite pode se deliciar.
O diagnóstico de pancreatite não significa o fim da vida, você pode conviver com ela por muito tempo e não ter problemas especiais. Para evitar a ocorrência de exacerbações, é necessário seguir todas as orientações do médico e seguir uma dieta alimentar. comida de dieta você pode diversificar com a ajuda do repolho cozido, que além de saudável, é muito saboroso.
A maioria de nós vive fugindo. Dormimos pouco, comemos mal, comemos frituras, gordurosos, salgados, sobrecarregando assim o pâncreas. Um órgão que está cansado da carga fica inflamado. Se em um estado saudável ele secreta suco para digerir os alimentos e, com ele, substâncias protetoras contra a destruição por esse suco, então, em um estado de inflamação, a proteção está completamente ausente e pode se desenvolver. Esta doença, tanto na forma aguda quanto na crônica, impõe sérias restrições à dieta habitual. Considere o impacto na saúde de uma pessoa com pancreatite, o uso de repolho. É possível comer repolho e em que quantidade? Quais poderiam ser as consequências? Vamos descobrir.
A pancreatite é uma inflamação do pâncreas. Existem várias razões para a ocorrência desta doença: alcoolismo, lesões abdominais, resfriados frequentes, complicações após infecções virais, doenças do trato gastrointestinal, mau funcionamento da vesícula biliar, excesso de peso, abuso de gorduras, frituras e doces.
A pancreatite é uma inflamação do pâncreas que pode ser aguda ou crônica.Existe uma opinião geral de que o repolho não pode ser comido com pancreatite. Não é totalmente correto. Este vegetal tem muitos tipos, e alguns deles são proibidos, enquanto outros são recomendados para pancreatite.
O nome "repolho" vem do romano "caputum", que significa "cabeça". Canções e lendas foram escritas sobre ela. Um deles diz que o primeiro repolho apareceu na Terra nos tempos antigos a partir de gotas de suor de uma divindade chamada Júpiter, que rolavam por seu rosto durante pensamentos pesados. Hoje, o vegetal é popular em todo o mundo. Ao mesmo tempo, a demanda por repolho na Rússia é oito vezes maior do que, por exemplo, nos Estados Unidos.
A fibra desse tipo de repolho é macia e tenra. Portanto, recomenda-se incluí-lo no cardápio de pacientes com pancreatite crônica durante a remissão. Durante a exacerbação da doença, é melhor abster-se do repolho de Pequim, apesar de essa variedade ser rica em pectina, carboidratos, proteínas, vitaminas PP, B1 e B2. É desejável refogar este produto com cenoura, abobrinha e ervas. Esta composição é útil para o pâncreas e serve como prevenção do aparecimento de diabetes.
O uso de repolho de Pequim para pancreatite é permitido durante a remissão A couve-flor é baixa em calorias, macia na textura e pobre em fibras. Além disso, ativa o trabalho do trato gastrointestinal e elimina a constipação, estabiliza o nível de ácido do estômago, participa tanto na síntese de substâncias úteis, quanto na neutralização de toxinas e na remoção de toxinas. É um valioso fornecedor de vitaminas B e vitaminas C e U. É melhor incluí-lo no cardápio na forma de cozido e cozido. Para preservar a quantidade de substâncias saudáveis, este repolho não é aconselhado a ser submetido a tratamento térmico de longo prazo.
A couve-flor é uma hortaliça que possui ensino superior Couve-flor - um nativo de Chipre. Portanto, é chamado de sírio. Na Rússia, esse vegetal se espalhou durante o reinado de Catarina II. Contém o dobro de vitaminas e proteínas do repolho branco, por isso dizem agora: a couve-flor tem ensino superior.
O uso desse tipo de repolho geralmente causa cólicas, fezes incômodas ou inchaço. Portanto, durante o período de exacerbação da doença, procuram introduzi-la no cardápio somente depois da batata e da abóbora, desde que o corpo reaja normalmente a elas. O brócolis é moído em estado de purê e também combinado com caçarolas, omeletes, sopas, pudins e ensopados, aumentando significativamente o valor nutricional dos pratos. O brócolis contém colina, metionina, potássio, fósforo, cálcio, magnésio, vitaminas A, C, B1 e B2, PP, além de proteínas vegetais necessárias para restaurar o pâncreas. Além disso, o repolho contém clorofila, que dá estabilidade às membranas celulares desse órgão e as protege de impacto negativo enzimas pancreáticas.
A dose diária máxima para um paciente com pancreatite é de aproximadamente 200 g.
A maneira mais fácil de comprar brócolis congelado Os óleos essenciais que estão presentes nas algas marinhas e podem atuar como irritantes na mucosa gástrica são destruídos durante o cozimento e o ensopado, mas as substâncias benéficas necessárias para a saúde do pâncreas, como o cobalto e o níquel, são preservadas. Portanto, algas cozidas no vapor não são apenas possíveis, mas também necessárias para pacientes com pancreatite em fase de exacerbação e remissão, claro, em pequenas porções. Este é um produto muito útil, que inclui iodo, cálcio, níquel, magnésio, manganês, cobalto, ferro, sódio, fósforo, potássio, vitaminas A, PP, B1, B2, B6, B9, C e beta-caroteno.
Algas contém níquel e cobalto, que são necessários para a saúde do pâncreas Couves de Bruxelas cozidas resolvem vários problemas importantes enfrentados por pacientes que sofrem de pancreatite: regula o funcionamento dos órgãos digestivos e fortalece o sistema imunológico. O uso deste vegetal também auxilia o corpo na luta contra a aterosclerose, arritmia e insuficiência coronária.
As couves de Bruxelas são boas não só para o pâncreas, mas também para o coração, e também fortalecem o sistema imunológico. É categoricamente impossível, mesmo durante os períodos de remissão, usar repolho branco. O fato é que contém uma grande quantidade de fibras. Para a absorção desta substância, alto nível enzimas gástricas, que estão ausentes em pacientes com pancreatite. Portanto, mesmo a inclusão de repolho branco na dieta pode resultar em problemas intestinais - inchaço e aumento da acidez do estômago, o que levará ainda mais ao agravamento da doença.
Repolho branco é perigoso para pacientes com pancreatite Todos os itens acima podem ser totalmente atribuídos ao chucrute. Com apenas uma diferença: na forma cozida e cozida, um pouco Chucrute você pode comer durante os períodos de remissão estável, mas com muito cuidado e não mais que 100 gramas por dia. Para cozinhar, é importante tentar escolher folhas não muito duras e jovens.
Após a fermentação, aumenta a quantidade de ácido láctico, responsável pela manutenção da microflora benéfica no intestino. Para aumentar as propriedades benéficas do repolho durante a decapagem, você não deve picar finamente - é muito mais correto cortar grosseiramente. Nessa condição, reterá o dobro de minerais.
Os médicos não aconselham pacientes com pancreatite a incluir suco de repolho no cardápio. Mas se não problemas sérios Com trato gastrointestinal, pode ser consumido em pequenas porções durante os períodos de remissão do suco de chucrute. Não prejudica pacientes com pancreatite.
O suco de chucrute é usado na fabricação de remédios, como a pancreatina.
O suco de repolho fresco é proibido durante a exacerbação da pancreatite Chegamos perto da lista de pratos (claro, não todos) que podem decorar o cardápio de quem sofre de inflamação da glândula. Eles estão todos unidos condições importantes: o repolho (independente da variedade) está presente neles apenas na forma cozida e cozida. Cenouras e abobrinhas cozidas são adicionadas a quase todos os pratos principais e sopas para reduzir o efeito agressivo do repolho no estômago. E enriquecem e realçam o sabor dos pratos com molho branco Bechamel, sour cream e manteiga.
As batatas dão às sopas cremosas uma espessura macia. 
Leite reduz efeito irritante da fibra contida no repolho no estômago de paciente com pancreatite 
A combinação de repolho com ovos é considerada um clássico da culinária. 
Ervas frescas vão ajudar a diversificar o sabor e agregar benefícios ao prato. 
O creme azedo suaviza e enriquece o sabor do prato. 
Queijo duro realça perfeitamente o sabor de couve-flor e brócolis 
Talo de aipo é cozido com repolho e adicionado a sopas 
Quase nenhuma receita com repolho pode ficar sem cebola 
As cenouras são um ótimo complemento para o repolho.
Ingredientes:
Ferva o repolho por 15 minutos em água com sal, sem fechar a panela com tampa, retire, deixe escorrer a água e pique finamente. As cenouras são lavadas, fervidas até ficarem cozidas e descascadas, esfregadas em um ralador. As gemas são separadas das proteínas, esfregadas com creme azedo e as proteínas são batidas. O queijo é ralado em um ralador grosso. Repolho, cenoura e purê de gema são misturados. As proteínas batidas são cuidadosamente adicionadas à massa e misturadas novamente. Espalhe a massa em uma assadeira untada com manteiga, nivele com uma espátula, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado e leve ao forno quente por 10 minutos.
Ingredientes:
O repolho é lavado, desmontado em inflorescências, fervido até ficar macio com adição de sal. Tiram, deixam escorrer a água, passam na peneira ou trituram no liquidificador. A farinha é seca em uma frigideira seca, adiciona-se leite frio e caldo de legumes, mexendo e fervendo por 5 a 7 minutos em fogo baixo. A couve junta-se com o molho de leite, junta-se a gema, leva-se ao lume e tempera-se com manteiga.
Ingredientes:
O repolho é lavado, separado em inflorescências, fervido até ficar cozido, retirado da água, deixado escorrer, seco. As proteínas são separadas das gemas, batidas com leite. O queijo é ralado em um ralador grosso. O repolho é espalhado em uma frigideira untada com manteiga, regada com proteínas e leite, polvilhada com queijo por cima, assada no forno. Na hora de servir, polvilhe com ervas por cima e regue com manteiga derretida.
Desta forma, você pode cozinhar não só couve-flor, mas também brócolis Ingredientes:
O repolho é separado em inflorescências, fervido até ficar cozido em água salgada ou cozido no vapor, retirado e deixado escorrer. Em seguida, são transferidos para uma frigideira, regados com molho branco, polvilhados com queijo por cima e levados ao forno até dourar. O molho é preparado da seguinte forma: a farinha é seca em uma frigideira seca até ficar amarela clara, diluída em um pouco de leite e mexida até engrossar. Despeje a manteiga no molho quente e retire a panela do fogão.
Ingredientes:
Desmontado em inflorescências, o repolho é refogado em um pouco de caldo de legumes até ficar macio e passado por uma peneira. A mistura resultante é salgada, combinada com o restante do caldo, acrescenta-se molho branco, creme de leite, manteiga, polvilhada com ervas picadinhas. Preparação do molho: a farinha é seca numa frigideira seca até ao aparecimento de uma tonalidade amarelada, diluída com caldo de legumes e levada à fervura. Em seguida, coe para que não haja grumos.
Aqueles que não conseguem imaginar a vida sem borscht, repolho branco em seu habitual receita caseira pode ser substituído por Pequim e, em vez de pasta de tomate e fritura de cenoura e cebola, adicione cebola cozida, tomate e cenoura.
O Borscht deve ser consumido em pequenas porções, pois a beterraba pode ter efeito laxante e agravar o curso da doença.
Em uma frigideira com a adição de óleo vegetal (10 g), refogue os legumes picados: cebola (2 unid.), talo de aipo(120 g), cenoura (uma), tomate (1 unid.). Em uma panela com 2 litros de água fervente, adicione 250 g de repolho picado e uma beterraba bem picada, 2-3 xícaras de abobrinha, pimentão (1 unid.). Depois de ferver, adicione os legumes cozidos e continue a cozinhar até a maciez desejada do repolho, e depois de desligar, tampe e deixe fermentar por várias horas.
Ingredientes:
Corte o repolho em tiras e refogue na manteiga (manteiga, vegetal) até ficar meio cozido, depois acrescente o leite e cozinhe até ficar macio. Amolecido com leite, o repolho branco é melhor absorvido pelo estômago. Especialmente se você moer com um liquidificador para um estado de purê.
Ingredientes:
Corte o repolho, ferva no leite com as batatas. Bata a sopa pronta com um liquidificador de imersão, adicione sal e temperos a gosto.
Ingredientes:
Lave todos os legumes e cozinhe em 1,5 litro de água em fogo baixo por cerca de um quarto de hora. Em seguida, triture com um liquidificador submersível e tempere com sal e azeite. Sopa muito espessa diluída em água. A partir disso, o sabor do prato não mudará muito.
Sopa muito grossa pode ser diluída com água Esta receita saborosa é adequada para aqueles cuja pancreatite entrou em uma fase de remissão estável.
Ingredientes:
Repolho de Pequim, ovos e carne cozida são cortados em tiras, misturados com cenoura, sal, nozes picadas e temperados com creme azedo com baixo teor de gordura.
Nem todo repolho pode ser incluído na dieta de pacientes com pancreatite. Mas algas marinhas, couve-flor, couve de Bruxelas e brócolis podem ser consumidos, e o melhor de tudo em um ensopado. Nesse caso, o principal é seguir a medida em tudo, comer em pequenas porções e monitorar a reação do corpo. Se o quadro piorar, é necessário recusar os pratos com repolho e procurar ajuda do médico.
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