Hány amatőr várja a szezon kezdetét, hogy az erdőben sétáljon gombát vagy boglárkát keresve. Télen az ünnepi asztalra sütjük a rókagombát, pácoljuk a tejgombát, pácoljuk ízlés szerint a vargányát. Sajnos nem minden végződik jól, ha nem tudja, hogy gyűjtött-e. Az ehetetlen fajok megkülönböztetésének hasznos ismereteivel felvértezve minden gombaevő köteles.
Ne menjen be az erdőbe, ha nem tudja, hogyan állapíthatja meg, hogy egy gomba mérgező-e vagy sem. Kérj meg egy tapasztalt személyt, hogy vigyen el egy csendes vadászatra. Az erdőben gyakrabban mesél az ehető fajtákról, megmutatja, hogyan néznek ki. Olvasson könyveket vagy keressen információkat a webhelyeken. Csak így védheti meg szeretteit és magát a halálos veszélytől. Még egy ehetetlen példány is bajhoz vezethet a kosárban, ha nem különbözteti meg és másokkal együtt főzi.
Ehetetlen fajok veszélyes abban, hogy ételmérgezést okozhatnak, megzavarhatják a központi idegrendszer, halálhoz vezet. A tapasztalt gombaszedők a gyűjtés során a szabályok betartását javasolják:
A csendes erdei vadászat tapasztalt szerelmesei tudják, hogyan kell megkülönböztetni ehető gomba ehetetlentől. Nem tévedhetsz, beteheted a tetszőleges példányt a kosárba, majd megfőzheted, ha:
Vannak olyan fajták, amelyek nagyon híresek és népszerűek a középső erdősávban. Ismertek, gyűjtöttek, bár vannak köztük olyan példányok is, amelyeknek veszélyes kettőse van. Ahhoz, hogy egyedi ízt kapjon, szüksége van különböző utak főzés. A kedvenc fajok közé tartozik:
Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát az ehetetlentől? A mérgező fajtákat gyakran a következő jellemzők ismerik fel:
Az ehetetlen fajták tartalmazzák mérgező anyagok. Gondosan össze kell gyűjteni, ismerni kell a veszélyes példányok különleges jeleit, hogy meg lehessen különböztetni őket:
A fajok sokfélesége között találhatunk mérgező példányokat - ikreket, amelyek hasonlóak a fogyasztásra alkalmas fajokhoz. Hogyan lehet ebben az esetben különbséget tenni ehető és nem ehető gombák között? A hasonlóság lehet távoli vagy nagyon közeli. Az ikreknek a következő ehető fajtái vannak:
A tapasztalatlan gombászok összetéveszthetik az erős vargányát a hamis fajokkal, bár nem nagyon hasonlítanak egymásra. Az igazi fehér másolat erős, sűrű, csoportosan növekszik, olykor utat alkotva. Kalappal megkülönböztethető, alul kizárólag olajbogyó, sárga, fehér szín. Húsa kemény, sűrű, illata kellemes. Ha vágsz, fehér lesz.
Kétféle hamisság létezik:
Hogyan lehet meghatározni az ehető és nem ehető gombákat, ha mindkettő fényes és elegáns? Mi a hasonlóság és milyen jelek alapján lehet megkülönböztetni a rókagombát? Egy nem ehető fajtára a következők jellemzőek:
Az ehető rókagomba vegyes, tűlevelű erdőkben csoportosan nő. Gyakran vannak nagy példányaik, legfeljebb 10 cm-es kalappal. Megkülönböztetik őket:
Különös nehézséget okoz a gombák helyes meghatározása, mivel számos ehető fajtát gyűjtenek, amelyek rendelkeznek különböző formák. Tönkökön, fatörzseken, fűben nőnek, gyakran nagy csoportok. A jó gombákat a következők alapján lehet megkülönböztetni:
Az ehetetlen gombák gyakran egyenként nőnek. A különbség az ehetőektől az, hogy nincs gyűrű a lábon. Az ehetetlen fajták egyéb jellemzői:
Javában tart a gombaszezon! Ezért nagyon fontos, ha az erdőbe megy gombászni (és akár boltba, piacra is), hogy megbizonyosodjon arról, hogy a gomba ehető.
Ne keverd össze őszi mézes galóca egy másik gombával, amelyet kénsárga hamis méhsejtnek (Hypholoma fasciculare) neveznek.
A fő különbség: a hamis mézes galóca lábán nincs „szoknya”. És ne hagyatkozzon a gomba színére, mivel lehetetlen megkülönböztetni őket színük szerint. Az őszi mézes galócában a tányérok ritkák. A hamis mézes galóca gyakori tányérokkal. Az álgombáknál a szár átmérője felére vékonyabb, mint az ehető őszi gombáké.
A rókagomba összetéveszthető egy másik, feltételesen ehető gombával, az úgynevezett narancssárgával.
Színe alapján megkülönböztetheti a rókát a narancssárga beszélőtől. A rókagomba színe közelebb áll a sárgához, míg a narancssárga beszélő narancssárga árnyalatú. A narancssárga beszélő pépének kellemetlen szaga van. A rókagomba kalapjának színe egységes, a beszélő kalapja a szélein kifakul.
A fehér gombát nagyon könnyű összetéveszteni az epével és a sátáni gombával.
Lábbal fehér gomba van egy fényrács. Vágással ellenőrizheti a vargányát a mérgező társaitól. A vargánya pépje mindig fehér. Az epegomba a lábat borító sötét háló miatt megkülönböztethető tőle. A lábak levágása után a húsa azonnal rózsaszínűvé válik.
A sátáni gomba a száron lévő hálóban is különbözik a vargányától. Piros háló van rajta. A vágáson lévő hús lila színűvé válik.
Miért nem szabad gombát gyűjteni?
A csiperkegombát könnyen összetévesztik mérgező vöcsök vagy mérgező sárga héjú csiperkegomba.
Vásároljon csiperkegombát
A boltok polcain leggyakrabban kerti csiperkegomba található, amelyet már a 20. században termesztettek. Nagyon nehéz összetéveszteni őket egy mérgező gombával. De benne is vad természet szinte lehetetlen találkozni velük. És így néznek ki:
A mérgező paprikagomba összetéveszthető a vajas étellel. A paprikagombának barna sapkája van; a tubulusok és a lábak pórusainak vöröses-cseresznye árnyalata; borsos íze van.
Egy fonott kosár, a madarak csiripelése, a friss erdei levegő, a kerek kalap öröme ... A "Moskvichka" megmondja, hogyan lehet gombavadászatra menni, és nem károsítja az egészségét.
HÁROM CSOPORT GOMBA
Ehető
A gomba nemcsak ízletes, hanem fehérjében, szénhidrátban és ásványi anyagokban is gazdag. Enzimeket is tartalmaznak (főleg a csiperkegombában), amelyek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontásának felgyorsításával hozzájárulnak a táplálék jobb felszívódásához. Igaz, a gomba meglehetősen nehéz étel, ezért nem szabad naponta enni. A legnépszerűbb ehető gombák a csiperkegomba, a gomba, a rókagomba és a vargánya.
Mérgező
A gomba normál adagban fogyasztva (vacsorakor egy adag), az ember súlyos mérgezést kap. A mérgezéseket három csoportra osztják: táplálék, a központi idegrendszer működésének megzavarása és halálhoz vezető. A legveszélyesebb mérgező gombák: sátáni, légyölő galóca és fakó vöcsök.
Feltételesen ehető
Az ilyen gombákat feltételesen mérgezőnek is nevezik: a bennük lévő összes méreg kiválasztódik főzés. Az ilyen gombákat legalább forrásban lévő vízzel le kell forrázni, de a legjobb, ha 40 percig forraljuk, és leöblítjük. forró víz. Mellesleg ezek a gombák nagyon finomak. Ebbe a kategóriába tartoznak a morzsák, rózsaszín hullámok, tejgomba és őszi gomba.
TANÁCS
Az ehető gombák is mérgezőek lehetnek. A gombák jobban felszívják a mérgező anyagokat, mint a növények, például a kukorica. Ezért utak közelében és ipari vállalkozások még a "jó" gombák is mérgezőek lehetnek, és sokkal jobb a nagyobb városoktól, utaktól távol gyűjteni.
MEGJEGYZÉSRE
Gombamérgezés jelei: rendellenességek gyomor-bél traktus, hányinger, hányás és hasmenés. Bár az ilyen tünetek társulhatnak vérhashoz, ételfertőzéshez, krónikus betegségek súlyosbodásához. Az okok megértése az egészségügyi szakemberek dolga. De nem szabad arra számítani, hogy minden rendben lesz, és a tünetek elmúlnak. Minél hamarabb kezdődik a kezelés, annál jobbak az eredmények.
Egy másik jel, amely segít a mérgező gombamérgezés diagnosztizálásában, a „látens időszak”. A szokásos ételmérgezés, vagy egyszerűen csak állott gomba, fogyasztás után 30-40 percen belül jelentkezik, miközben a hőmérséklet emelkedik. Mérgező gombamérgezés esetén a hőmérséklet normális marad, 6, sőt 24 óra múlva is rossz lehet.
Jurij Ostapenko, az Orosz Föderáció Egészségügyi Minisztériumának vezető toxikológusa:
Mi a teendő, ha mérgezési tünetei vannak? Nem késleltetheti a fellebbezést egészségügyi ellátás. És ne a helyi orvost hívd, hanem mentőautó. Mielőtt az orvosok megérkeznének, maga intézkedhet. Szükséges a folyadékveszteség pótlása: igyon vizet és vegyen be rehidratáló porokat. Kötelező aktív szén Nagy mennyiségű. Semmi esetre sem szabad alkoholt fogyasztani. És kategorikusan nem ajánlom az öngyógyítást és a várakozást, hogy minden magától elmúljon. Még ha jobban érzi magát, mire az orvos megérkezik, ne tagadja meg a kórházi kezelést.
Hogyan lehet megkülönböztetni jó gomba a rossztól
Fehér gomba (vargánya)
Idős fenyő-, luc-, nyír- és tölgyes lombos erdőkben nő májustól októberig. A kupak alján lévő csőszerű réteg finoman porózus, először fehér, később sárgászöld. A szár fehér, fehér hálómintával. A pép erős, fehér, törve nem változtatja meg a színét, íze enyhén édes, enyhén pirított diófélék étvágygerjesztő illata.
Epegomba (hamis fehér)
Ez az ehetetlen gomba fiatal kor nagyon hasonlít a fehérhez. A fő különbségek a vargányához képest: sötét hálóminta a száron, piszkos rózsaszínű a kalap alja, a hús a szakításkor rózsaszínűvé válik, keserű ízű (csak nyald meg a kalap pépet).
Igazi rókagomba
A kalap élénksárga, amelyről a gomba nevét kapta, szélei domborúak, még tekert is, középen tölcsér alakú. Találhatók nagy számban minden erdőben, különösen esős nyár. A rókagomba a nyár első felében és ősszel nagy "családokban" nő.
Rókagomba hamis
Ellentétben az ehető rókagombával, amelyben a kupak szélei íveltek és hullámosak, a hamis kalap tölcsér alakú, széle sima. Az igazi rókagomba színe élénksárga, a hamisé piros-narancssárga.
Igazi gomba
A legtöbb fő jellemzője, amivel megkülönböztetheted az igazi mézes galócot a hamistól, egy szoknya a lábon. Ez a gyűrű a termőtestet védő fátyol maradványa. fiatal gomba. A hamis gombáknak nincs ilyen gyűrűje.
hamis gomba
A hamis gombák közé többféle gomba tartozik, amelyek nagyon hasonlítanak az ehető gombákhoz. Ezenkívül könnyen összetéveszthetők, mert a hamis gombák ugyanazokon a helyeken nőnek, mint az ehetőek - családokban tuskókon, kidőlt fákon, törzseken és nyitott fagyökereken. A hamis gombák egy része ehetetlen, mások feltételesen ehetők, mások pedig mérgezőek.
Csiperkegomba
A fiatal gomba kalapja kúpos, később laposan domború, széle lehajlott, száraz, sima vagy pikkelyes, fehér vagy szürkésbarna. Ha megérinti a lemezeket, azok elsötétednek.
Halotti sapka
A közönséges csiperkegomba a sápadt vöcsöktől a rózsaszínes tányérok és a szár tövében található zacskószerű film hiányában különbözik, valamint abban, hogy nem terem az erdőben. A halvány vöcsök tányérjai mindig fehérek.
Online vita
Szezonálisan lehet vásárolni Erdei gombák a piacon? Ezt az aktuális témát a weben vitatják meg a beszélgetés résztvevői.
Pavel Lentyaev (neprussia.news): Aki gombát vásárol a piacon, csalódott marad: nem a legfrissebb gombát kapja. Eközben a frissesség a fő kritérium a gombák értékelésénél. A legegyszerűbben szaglásból, a gomba illatából lehet megállapítani. Ha a gomba illata nem érezhető, akkor ez a gomba nem "csak az erdőből" van, hanem egy ideje a hűtőszekrényben van.
Névtelen felhasználó (bizneskirov.ru): Vásároljon gombát a boltban - jó tanács, alkalmas. Csak a boltokban csak csiperkegombát és laskagombát talál. Gombát kell keresni a széleken és a benőtt mezőkön, a fűben.
Tju (bolshoyvopros.ru): Senkinek sem tanácsolom, hogy a kezéből vegyen gombát. Először is, nem tudja, hol gyűjtötték. Ez nagyon fontos, mert a gombák sok káros anyagot halmoznak fel, majd adják át az embereknek. Szigorúan tilos gombát szedni utak közelében, gyárak és egyéb szennyező források közelében. Másodszor, nem tudod, mikor gyűjtötték be! Gomba nem lehet hosszú ideje vágott, gyorsan fel kell dolgozni őket, különben káros anyagok halmozódnak fel bennük. Harmadszor, ha a gomba sokáig fekszik, veszít megjelenés, és néha nehéz megmondani, mi a neve. Negyedszer, a gombakonzerv vásárlása veszélyes az esetleges mérgezés, sőt botulizmus miatt is!
Bidny (bolshoyvopros.ru): Csak akkor veszek gombát a piacon, ha nincs lehetőségem kimenni az erdőbe. Itthon újra válogatom a gombát, mert bekerülhet a gombagomba. Majd megfőzöm és megfőzöm finom gombás krumplit.
Az ősz a "csendes vadászat" ideje, amelyet a felnőttek és a gyerekek egyaránt imádnak. De sajnos, gomba szezon munkát ad az orvosoknak. Nagyon sok gombamérgezést kapott beteget kapnak, köztük sok gyerek. Ennek fő oka az, hogy olyan gombagombákat gyűjtsünk, amelyek vonzónak tűnnek, és jól láthatóan nőnek. Ennek a helyzetnek a elkerülése érdekében korai életkortól kezdve jól ismernie kell a gombákat.
Mielőtt versenyezne gyermekével abban, hogy gyorsan meg tudja tölteni a kosarat gombával, meg kell ismertetnie vele az ehető és nem ehető gombákat. Minden gomba ehetőre, feltételesen ehetőre és mérgezőre osztható.
ehető gomba biztonságos és szinte azonnal fogyasztásra alkalmas. Ezek tartalmazzák:
Feltételesen ehető A gombák nagyon ízletesek, de kezdetben keserűek, és előzetes előkészítést igényelnek, különben az ilyen gombákból készült étel reménytelenül elromlik. Az ilyen gombákat lehet sütni, sózni, pácolni, főzni.
Feltételesen ehető gomba :
A gombát, a fehér és sárga tejgombát, a gombát, a rókagombát, a gombát tartják a legértékesebbnek és legfinomabbnak. Tápértékükben valamivel rosszabb náluk, de nem kevésbé ízletes a vargánya, vargánya, csiperkegomba, vargánya. A Russula, a volnushki, a morels, a fekete gomba is jó, ha megfelelően főzik, de alacsony a tápértéke. Ezért általában akkor szedik be, amikor kevés más gomba van.
Sokkal több fajta létezik ehető gomba, amelyek egy adott területen nőnek, és nem károsítják az emberi egészséget. A gyermeknek nehéz lesz megértenie minden lehetőségét, ezért jobb, ha megmutatja neki a legnépszerűbb ehető gombafajtákat, a többit pedig ehetetlennek minősíti. .
A lényeg az, hogy a gyermek ne gyűjtsön mérgező gombákat, amelyeket soha nem szabad enni. A legjobb esetben rossz közérzetet vagy emésztési zavarokat okoznak, legrosszabb esetben pedig végzetes következményekkel járnak.
Alább a könnyebb felismerés érdekében ehetetlen gomba két táblázat található a jellemzőivel, amelyeknek köszönhetően gyorsan megtaníthatja a gyerekeket, hogy kitalálják, mit lehet gyűjteni és mit nem.
mérgező gombák
| Erősen mérgező gombák | Hogyan segítik a jelek a mérgező gomba felismerését? |
| Halotti sapka
|
Hosszú vékony szárral rendelkezik, a kalap alatt áttört szoknya. Az alapnál úgy tűnik, hogy a láb be van dugva az üvegbe, és nem hatol be a talajba. |
| Büdös légyölő galóca – a legveszélyesebb légyölő galóca
|
Inkább a sápadt vöcsökhöz hasonlít, mint az élénkpiros sapkájú, fehér pöttyös légyölő galócához. Halványsárga sapkája van. Ha a gomba eltört, erős kellemetlen szagot érezhet. |
|
|
Családokban nő. A fiatal szálak fehér kúp alakú kalappal rendelkeznek. A felnőtt gombának sárga kalapja van, az öreg gombának piros. Szára megegyezik a sapka színével, és az alja felé nagyon kiszélesedik. |
|
|
Vonzó megjelenésű, fehér színű. Kellemes az illata. Megkülönböztető tulajdonság- lemezek, amelyek a kupak alján helyezkednek el, és a lábbal vannak összeolvasztva. |
|
|
tűlevelű erdő - kedvenc hely egy élőhely. Leggyakrabban egyedül nő, néha nem nagy családok. Úgy néz ki, mint a mézes galóca, de nincs kifejezett gyűrűje a lábán. |
| sátáni gomba
|
Gyönyörű, de halálos gomba nagy méretek lekerekített kalappal párna formájában és vastag, masszív lábbal. A sapka bársonyos bőrrel rendelkezik, amely kellemes tapintású. A gomba színe lehet fehér, piszkosszürke, fényes olajbogyó. Vágáskor kékre vagy pirosra vált. Főleg erdei sztyeppeken nő. |
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az ehető gombáknak számos párja van, amelyek szintén a mérgező gombák kategóriájába tartoznak. Kinézetükben nagyon hasonlítanak biztonságos társaikra, de még mindig vannak észrevehető különbségek, amelyeket a gyermeknek azonnal látnia kell. Fontos inspirálni őt, hogy a mérgező gombáknak nem feltétlenül van kellemetlen szaga és íze. Éppen ellenkezőleg, néha nagyon étvágygerjesztő az illatuk, és édeskés ízük van. Ez vonzza a gyerekeket és félrevezetheti őket.
Különbségek hamis gomba ehetőből
| hamis gomba | Különbségek az ehető ikrektől |
| Epegomba (összetévesztve a burgonyával)
|
A kupak alsó részének tubulusai rózsaszín-barnák, míg a fehérek sárgák. Ha a kalap eltörik, akkor a törés helye is rózsaszínes árnyalatot kap, ami az ehető fehérnél nem mondható el. |
| hamis gomba
|
Nagyon hasonlítanak a mézgombára, de a színük adja őket. Halványzöld vagy sárga színűek, az ehető gombák pedig barnák. |
| Hamis csiperkegomba
|
Kellemetlen szag árasztja őket, ami az ehető csiperkegombából hiányzik. |
| hamis rókagomba
|
Telítettebb szinte narancssárga színű, sima, nem rongyos forma. |
| Hamis tejgomba
|
Úgy néznek ki, mint a közönséges tejgombák, de barna vagy okker színűek. Abban különböznek az ehető gombáktól, hogy ha megnyomjuk a kalapot, észrevehető barna folt marad rajta, vágáskor pedig a húsa pirosra fordul, és erős kókusz- vagy kámforszagú lesz. |
Még a lelkes gombászok sem mentesek a gombamérgezéstől, ami nagyon súlyos következményekkel járhat. Ezért az ilyen mérgezés legkisebb megnyilvánulása esetén azonnal intézkedéseket kell hozni, hogy segítsenek a szervezetnek megbirkózni a toxinok hatásával. Emlékeztetni kell arra, hogy a gombamérgezés különböző módokon nyilvánul meg. Tünetei gombaevés után egy órával, tíz órával vagy akár egy nappal vagy három nappal jelentkezhetnek, és azok típusától függően.
Gombamérgezés tünetei
| Mérgező gombamérgezés jelei | Mikor milyen típusok mérgezik mérgező gombák megfigyelt? / A megnyilvánulás milyen jellemzőit? |
| Hányinger | Mérgezés esetén hányinger léphet fel hamis hullámok, légyölő galóca, ehetetlen galócagomba . Használatukat követő három órán belül megjelenik, és hasmenéssel és fejfájással, néha szívdobogásérzékeléssel járhat. |
| Hányás | A hányás általában körülbelül hét órával a gomba elfogyasztása után jelentkezik. Oda vezet mérgezés gombagombával és morzsa típusú gombával . A hányást általában súlyos gyengeség, fejfájás, hideg verejtékezés, székletzavar kíséri. Ha egy személy megmérgezték a trágyabogarak , a hányás fél óra vagy egy óra múlva jelentkezik, az arc kipirosodásával együtt. Hasonló tulajdonságokkal rendelkezik légyölő galóca mérgezés , de látásromlás, fokozott pulzusszám, légszomj jár hozzájuk. |
| Gyenge pulzus | Gyenge pulzus leggyakrabban mérgezéssel fordul elő sápadt vöcsök a hőmérséklet csökkenésével együtt. Az ember végtagjai kihűlnek, erős szomjúság jelentkezik. |
| Hőmérséklet emelkedés | Mérgezés esetén sátáni és hamis fehér gombák a hőmérséklet akár 39ºС-ra is emelkedhet. Általában hányingerrel és hányással jár. |
| A gyomor és a vékonybél gyulladása | Gyomor- és vékonybélgyulladás jelentkezhet mérgező és feltételesen ehető gombákkal való mérgezéstől . Ez puffadás, köldök közeli fájdalom, gyakori széklet, fehér bevonat a nyelven nyilvánul meg. |
| Hasi fájdalom, hasmenés | Hasi fájdalom és hasmenés jelentkezik mérgezéssel hamis gomba, vonalak, gombagomba. Egyes esetekben erős lehet fejfájásés csökkentse a hőmérsékletet. |
| Hideg lábak és kezek | A végtagok lehűlnek mérgezéskor hamis gombák, fakó vöcsök, viaszos beszélő, szegélyezett galéria . A tünetet gyenge szívverés és erős izzadás kísérheti. |
| Hallucinációk, téveszmék, zavartság | Ezek a mérgezés jelei. légyölő galóca, sátáni gomba, hamis gomba . Rendkívüli fokú izgatottság vagy teljes apátia kísérheti őket. |
S. Moskalenko gyermekorvos:
A gombamérgezés fő okai az ehető és mérgező gombák felismerésének képtelensége, egyes ehető gombákból készült ételek nem megfelelő elkészítése, valamint lehetséges mutációi. Amúgy Európában szinte soha nem esznek erdei gombát, hisz mind ehetetlen. Még a feltétel nélkül ehető gomba is mérgezővé válhat, ha túlérett, rothadásnak indult a szőlőn, vagy sokáig nem kezelték. A gombák nagy adszorpciós aktivitása mérgezés lehetőségét okozza, ha olyan helyen gyűjtik őket, ahol a talaj mérgező növényvédő szerekkel szennyezett. Mindezek ellenére a maguk gombát fogyasztó szülők is megpróbálják velük „változatosabbá tenni” gyermekük étrendjét, valószínűleg nem tudják, hogy a gyermek szervezete enzimhiány miatt nem képes felvenni a nehezen emészthető gombafehérjét. Egyes esetekben a gombák használata gyomorhurut, epehólyag-gyulladás, epehólyag-pancreatitis és még bélelzáródás kialakulását is okozza.
A gyermeket nemcsak mérgező, hanem ehető gombák is megmérgezhetik, ezért jobb, ha nyolc év alatti gyermekeknek egyáltalán nem adjuk. De ha ennek ellenére ez megtörtént, és a mérgezés első jelei megjelentek, azonnal intézkedéseket kell tenni.
Mielőtt kimész az erdőbe, mindenképpen mutasd be a gyereknek, akkor a sétád sok örömet és kellemes élményt fog okozni neked és gyermekednek.
A jól ismert gombák szedésekor is fennáll annak a veszélye, hogy mérgező példány kerül a kosárba. Hiszen a szokásos vörös légyölő galóca vagy feltételes vöcsök mellett az erdőben találhatunk mérgező vagy egyszerűen ehetetlen gombákat, amelyek nagyon hasonlítanak az ehetőekhez. Egyes esetekben egy hiba egy életbe is kerülhet, ezért alaposan meg kell vizsgálnia mindent, amit egy kosárba tesz. Mire kell figyelni, és hol számíthatunk piszkos trükkre? Kiválogattuk a gyakori veszélyes párosokat
A nyári mézes galóca valószínűleg nem olyan népszerű, mint az őszi, de ennek is vannak tisztelői. És tudomásul kell venniük, hogy ennek a gombának nagyon van veszélyes kettős- szegélyezett galéria. Mik a különbségek? Először is, a nyári mézes galóca nagy fürtökben terem. A galerina viszont, még ha csoportosan is nő, általában legfeljebb 2-3 gombát terem össze. Másodsorban a lábszár: a mézes galócánál az alsó része pikkelyes, az ikernél rostos. Általában a mézgombák nagyobbak: kalapjuk átmérője elérheti a 6 cm-t, a galérián - gyakrabban a 3 cm-t.Ha a legkisebb kétség is felmerül, jobb, ha megtagadja a leletet. A galerina rojtos halálosan mérgező!
A galéria szegélyezett.
A hamis hab kénsárga.
A nyári mézes galóca másik ikertestvére egy kénsárga álmézes galóca. Az ehetőtől eltérően ennek a példánynak nincs gyűrűje. Illatban is vannak különbségek: az ehető gomba kellemes gomba aromát áraszt, míg a hamis gomba visszafogottabb illatú. A kénessárga álhab nem olyan mérgező, mint a szegélyes galerina, de a következményei is kellemetlenek: használata hasi görcsöket és enyhe mérgezést okozhat.
Csiperkegomba. 
Halotti sapka.
A legfontosabb különbség a csiperkegomba és a mérgező iker között a kupak alján lévő tányérok színe. Ha a halvány vöcsöknél mindig fehérek, akkor az ehető gombánál rózsaszínűek, és az életkorral megbarnulnak. Első pillantásra egyszerű, de a gyakorlatban nem olyan könnyű objektíven meghatározni a színt, különösen egy fiatal gombánál: itt fontos a tapasztalat, a megvilágítás és a színérzékelés. A szabály ugyanaz: ha kétségei vannak, jobb, ha megtagadja a kis, külön termő gomba gyűjtését. Egy sápadt gombagomba elfogyasztása az életedbe kerülhet!
Zöld russula.
Halotti sapka.
A russula és a sápadt vöcsök megkülönböztetéséhez figyelni kell a lábra. Először is, egy mérgező gombában lefelé észrevehetően megvastagodik, és jól körülhatárolható volvával rendelkezik - a szár alsó részén egy membrános burkolóanyag, amely annak a védőzsáknak a felszakadása következtében alakul ki, amelyből a gomba nőtt. Fiatal gombagombáknál ez a táska még sértetlen lehet - akkor gumó lesz az alján. Másodszor, a sápadt vöcsök lábának tetején van egy gyűrű, amelyet a zöld russulában nem találsz.
A róka igazi.
Fox hamis.
Ezek a gombák csak első pillantásra hasonlóak. Számos kritérium létezik. A dupla élénkebb színű, a gomba élénk narancssárga vagy narancssárga, barna árnyalattal, és mindig világosabb a szélén, mint a közepén. A valódi rókagomba színe a világossárgától a sárgás-narancssárgáig terjed, a kalap pedig egyenletes színű. A kalap formája is számít. Az álélek egyenletesek, szépen lekerekítettek, a valódi élek hullámosak, szinte mindig szabálytalan alakú. Az igazi rókagomba lemezei sűrűek, vastagok, lemennek a gomba szárán, annak részévé válva. A hamisnál vékonyabbak és gyakoribbak, a gomba szárán is leereszkednek, de nem mennek át abba.
Ebben az esetben egy hiba valószínűleg nem vezet halálhoz: a hamis rókagomba nem ehető gomba, de nem okoz súlyos mérgezést. Ennek ellenére nem szabad elveszítenie éberségét.
Vargánya. 
Epegomba.
Elvileg nem nehéz megkülönböztetni a gombakirály kettősét egy igazi fehér gombától. Először is figyeljen a lábra. Az epegombán sűrű barna háló formájú mintázat található. Egyes gombafajtáknál is van, de vékonyabb és mindig fehér. Másodszor, az epegomba pépje vágáskor elsötétül, rózsaszínes-barnává válik. Ez nem fordul elő fehér gombával. Harmadszor, ügyeljen a csőszerű rétegre: fiatal mustárban fehér, felnőtt gombában rózsaszínű vagy piszkos rózsaszín, gombában fehér, sárgás vagy zöldes.
Az epegomba ehetetlen, bár nem mérgező. Az ehetetlenség oka az erős keserűségben rejlik, amelyet hosszan tartó főzéssel sem lehet eltávolítani. Ezért az egyik neve „gorchak”.
Sok népszerű „teszt” létezik! Például állítólag a férgek és a csigák nem érintik a mérgező gombákat. Vagy - a tej megdermed, ha mérgező gombát dobsz bele. Egy másik fikció: a hagyma vagy a fokhagyma megbarnul főzéskor, az ezüst pedig feketévé válik, ha mérget juttatnak a serpenyőbe.
A V.F.-ről elnevezett Kísérleti Botanikai Intézet Mikológiai Laboratóriumának vezető szakembere Kuprevich, a Nemzeti Tudományos Akadémia munkatársa, Olga Gapienko hangsúlyozza: „A gombák mérgezésének tipikus jelei nem léteznek! Vegye egyenletes szagát és ízét. Klasszikus példa: a halvány gombagomba jó illatú és édes ízű. A Veselka rossz szaga van, de nem mérgező. Tehát nincsenek módszerek, csak a gombaismeret.”
Ez a program valójában egy praktikus automatizált referencia. Minden gomba 6 kategóriába sorolható: ehető - jól ismert, kevéssé ismert és feltételesen ehető, nem ehető - kevéssé ismert és mérgező plusz ismeretlen tulajdonságokkal. Minden gombához - fotó és Részletes leírás. Hogyan segíthet egy ilyen program? Például talált egy gombát - minden jel szerint fehérnek tűnik, de a kupak színe szokatlan. Nyissa meg az alkalmazást, és itt 6 típus található. Válassza ki a legmegfelelőbbet a fotóról, és hasonlítsa össze az információkat az Ön előtt látottakkal: minden jel megegyezik? Ha semmi kétség, nyugodtan tegye a gombát egy kosárba.
Ecoguide: gomba
Az alkalmazás három részből áll: egy enciklopédiás atlaszból, egy tankönyvből és ami a legérdekesebb, egy gomba-kalauzból. Nézzük meg közelebbről az utolsót. A program lehetővé teszi, hogy megtudja, milyen gombát tart a kezében. Ehhez be kell vezetnie számos külső morfológiai jellemzők- a termőtest alakja, a kalap paraméterei, a lábak, és így tovább, összesen 22 pont. Az alkalmazás egyik nyilvánvaló előnye, hogy internetkapcsolat nélkül is dolgozhatunk vele. Mínusz azonban indokolt - a program fizetős. 3,99 dollárba kerül a Google Marketen.
Hazamegyek
Az alkalmazásnak semmi köze a gombakereséshez, de segít kijutni az erdőből, ha néma vadászat elragadtad, és nem tudod, hogyan térj vissza. Ehhez otthon kell megnyitni a programot, bekapcsolni a GPS-t és megvárni, amíg az alkalmazás megkapja a tartózkodási helyünk koordinátáit. Mentse el ezeket az adatokat, ami után bezárhatja a programot és akár a telefont is kikapcsolhatja. Ha úgy dönt, hogy hazatér az erdőből, nyissa meg az alkalmazást, és kattintson a "Menjünk haza" gombra. Hangutasítások segítségével a program elviszi a kívánt pontra. De ne feledje: nem látja a terepet, és a legrövidebb útvonalat képezi anélkül, hogy figyelembe veszi az akadályokat. Így ezt az opciót jobb tartalékként használni - arra az esetre, ha nem sikerül elkapnia a kapcsolatot és online navigátorokat használni.
