Egyedi gombaazonosítási útmutatót mutatunk be Önnek. Ez a szolgáltatás egyedülálló, nem kell enciklopédiákban turkálnia ahhoz, hogy a leírásnak megfelelő gombát válasszon.
Mit is jelent ez? Képzelje el, hogy talált egy gombát, és nem tudja megállapítani, hogy ehető-e vagy sem, vagy tegyük fel, hogy csak azt szeretné tudni, hogy milyen típusú gombát talált. Pontosan erre tervezték egyedi gombahatározónkat. Meg kell válaszolnia néhány egyszerű kérdést, mi pedig megpróbáljuk a lehető legpontosabban meghatározni, hogy milyen gombát talált.
Hogy megértsük, miből áll a gomba, közzétettünk egy képet a gomba szerkezetéről, amelyből megértheti, miről beszélünk.
A determináns használatához ki kell választani a listából a gomba tulajdonságait annak alapján külső jelek. Gondosan nézze meg a gomba szerkezetét, minden részét, és figyeljen arra a területre is, ahol ezt a gombát találták.
A kiválasztott szűrők eredményei azonnal megjelennek az oldal alján. Emellett a kiválasztott tulajdonságról is olvashat, ha a legördülő ablakok jobb oldalán található kérdőjelre kattint. Legyen óvatos, előfordulhatnak hibák az útmutatóban; az útmutatót saját kárára és kockázatára használja. Grinnikoff gombák jegyzéke..
Azoknak, akik szeretnek gombát szedni, először is tudniuk kell, hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombákat az ehetőtől. Természetesen, ha betartod a szabályt és nem szedsz számodra ismeretlen gombát, csökken a mérgezés esélye, de összetévesztheted az ehető gombát a mérgezővel, hiszen ehető gomba Nagyon hasonló kettősök vannak, amelyek pusztuláshoz és szörnyű következményekhez vezethetnek. Valójában nagyon nehéz az összes mérgező gombáról egy témában beszélni, hiszen nagyon sok van belőlük, ezért csak a leggyakrabban mérgezett gombákat érintjük. Javasoljuk, hogy olvassa el
EPEGOMBA: Ez a gomba összetéveszthető a vargányával, mivel nagyon hasonlítanak egymásra. Csak abban különböznek, amikor hiba történik epegomba a gomba pirosra vagy barnára válik, és a gombának olyan keserűsége van, amely a feldolgozás során nem tűnik el.
SÁTÁNI GOMBA: Csakúgy, mint az epegomba, nagyon hasonlít a Fehér gomba, abban különbözik a vargányától, hogy megtörve barnulni vagy pirosodni kezd. A sátáni gomba toxicitása meglehetősen magas, azt mondják, hogy egy gramm ilyen gomba is súlyos következményekkel járhat. Javasoljuk, hogy olvassa el
HAMIS MEDICHAEL: Az ehető mézgombát a kalap színe és a száron lévő gyűrű alapján lehet megkülönböztetni a mérgezőtől. Az ehető mézgomba kalapszíne barnássárga, a száron gyűrű van, a mérgező (ál)mézes gombák kalapszíne sárga-zöld, a száron nincs gyűrű.
HALÁLIS SAPKA: Nagyon könnyű összetéveszteni a gombagombát a csiperkegombával és a russulával, különösen, ha nincs tapasztalata a gombaüzletben. A gombagomba a legmérgezőbb gomba, és a gombagomba mérgezése általában mindig halállal végződik, mivel a mérgezés jelei akkor jelentkeznek, ha a szervezetben visszafordíthatatlan károsodás következik be. A gombagombát a csiperkegombától és a russulától megkülönböztetheti a szár körüli jellegzetes gyűrű és a tojás, amelyből nő. Javasoljuk, hogy olvassa el
Amanita: Reméljük, hogy ezt a gombát nem fogja összetéveszteni mással, mivel a légyölő galóca nem hasonlít egyetlen ehető gombához sem. A légyölő galóca fehér pöttyös sapkája piros, lába fehér.
PATUYAR SZÁL: Mérgező és veszélyes gomba. Ez a gomba így néz ki: fiatal korban kalapja kúpos, később kiegyenesedett, színe fehéres, növekedéssel szalmasárgává vagy vörösessé válik.
WAX HANGSZÓRÓ: A gomba főleg júliustól októberig nő, a gomba színe fehér. Nagyon mérgező gomba. A viaszbeszélő nagyon hasonlít a sóskához.
CAMPIGNON VÖRÖS: Nagyon hasonlít a közönséges csiperkegombára, de törve sárgulni kezd és kellemetlen szaga van.
Létezik népi jel, Mit mérgező gomba Kellemetlen illata van, és kellemetlen szagáról lehet megkülönböztetni az ehető gombától. Ez például nem így van halálsapka a csiperkegombához hasonló illatú. Javasoljuk, hogy olvassa el
Nem lehet meghatározni a mérgező gombát a gombában lévő lárvák és férgek jelenlétéből. Egyes mérgező gombák ehetők a férgek számára.
Van olyan vélemény, hogy minden fiatalon mérgező gomba ehető, de ez nem igaz, például a gombagomba bármely életkorban nagyon mérgező.
Soha ne különböztesd meg a mérgező gombát az ehető gombától egy ezüstkanállal, aminek állítólag el kell sötétednie mérgező gombák jelenlétében, ez tévedés.
Szintén lehetetlen megkülönböztetni az ehető gombát a mérgezőtől egy fél hagyma vagy fokhagyma felhasználásával, amelyek állítólag elsötétülnek, ha jelen vannak. mérgező gombák főzetben ez nem így van.
Ezenkívül ne próbálja meg megkülönböztetni a mérgező gombát tejjel; van arra utaló jel, hogy ha mérgező gombát teszel bele, a tej gyorsan megsavanyodik. Ez rossz.
TANÁCSOK AZ 1. MÉRGEZŐ GOMBÁK AZONOSÍTÁSÁHOZ: Ha nem ismeri a gombát, és kételkedik annak ehetőségében, semmi esetre se vegyen be ilyen gombát. Javasoljuk, hogy olvassa el
TANÁCSOK A 2. számú MÉRGEZŐ GOMBÁK AZONOSÍTÁSÁHOZ: Soha ne kóstolja meg a gombát, mert mérgező és végzetes lehet.
TANÁCSOK A 3. számú MÉRGEZŐ GOMBÁK AZONOSÍTÁSÁHOZ: Száraz gombát ne gyűjtsünk, aszály után általában nincs gomba, de ha megjelenik, felszívhatja a káros anyagokat.
TANÁCSOK A 4. számú MÉRGEZŐ GOMBÁK AZONOSÍTÁSÁHOZ: Rohadt gombát, túlélt, elöregedett és túlérett gombát ne vigyen magával. Ezek a gombák káros méreganyagokat és penészgombát tartalmazhatnak.
TANÁCSOK AZ 5. SZÁMÚ MÉRGEZŐ GOMBÁK AZONOSÍTÁSÁHOZ: Gomba szedése előtt még egyszer győződjön meg arról, hogy a gomba nem mérgező, hasonlítsa össze a különbségeket. Dupla gomba van, csak egyesek mérgezőek, mások nem.
1. számú MÉRGEZŐ GOMBÁK KÜLÖNBSÉGE: Egyes mérgező gombák szárának tövében tojásdad alakú megvastagodás van, amely hasonló a tojáshoz, amelyből a gomba nő.
2. számú MÉRGEZŐ GOMBÁK KÜLÖNBSÉGE: A mérgező gombák kellemetlen keserű ízűek lehetnek, de nem szabad megkóstolni, mert egyes mérgek nagyon erősek, és kis adagokban halálos adagok. Javasoljuk, hogy olvassa el
3. számú MÉRGEZŐ GOMBÁK KÜLÖNBSÉGE: A legtöbb A legjobb mód Különböztesd meg a mérgező gombát a valóditól, nézd meg ezt a különbséget a gyakorlatban egy hozzáértő és nagyon tapasztalt gombagyűjtő utasításai és történetei alapján.
| OSSZA MEG: |
| |
|
Még ismerős gombák gyűjtése során is fennáll annak a veszélye, hogy mérgező példány kerül a kosárba. Hiszen a szokásos vörös légyölő galóca vagy a hagyományos gombagomba mellett az erdőben találhatunk mérgező vagy egyszerűen ehetetlen gomba, nagyon hasonlít az ehetőekhez. Egyes esetekben egy hiba az életébe is kerülhet, ezért alaposan nézzen át mindent, amit a kosárba tesz. Mire kell figyelni és hol várható fogás? Kiválogattuk a gyakori veszélyes párosokat
A nyári mézgomba valószínűleg nem olyan népszerű, mint az őszi mézgomba, de ennek is vannak tisztelői. És tudomásul kell venni, hogy ennek a gombának nagyon veszélyes kettős rojtos galerina van. Mik a különbségek? Először is, a nyári mézgomba nagy csomókban terem. A galerina viszont, még ha csoportosan is nő, általában legfeljebb 2-3 gombában nő össze. Másodszor a láb: a mézgomba alsó része pikkelyes, míg a dupla szálas. A mézgombák általában nagyobbak: kalapjuk átmérője elérheti a 6 cm-t, míg a galerináé gyakran a 3 cm-t is.Ha a legcsekélyebb kétség is van, jobb, ha eldobjuk a leletet. A galerina rojtos halálosan mérgező!
Galerina szegélyezett.
A hamis mézgomba kénsárga.
A nyári mézgomba másik kettőse a kénessárga álmézgomba. Az ehetőtől eltérően ennek a példánynak nincs gyűrűje. Illatban is vannak különbségek: az ehető gomba kellemes gomba aromát bocsát ki, míg az álgomba tompább szagú. A kénsárga álmézes gomba nem olyan mérgező, mint a galerina rojtos, de a következményei is kellemetlenek: használata hasi görcsöket és enyhe mérgezést okozhat.
Csiperkegomba. 
Halotti sapka.
A legfontosabb különbség a csiperkegomba és mérgező ikertestvérei között a kupak alján lévő tányérok színe. Ha a sápadt gombagombában mindig fehérek, akkor az ehető gombában rózsaszínűek, és az életkorral megbarnulnak. Első pillantásra egyszerű, de a gyakorlatban objektíven meg lehet határozni a színt, különösen fiatal gomba, nem olyan egyszerű: itt fontos az élmény, a megvilágítás és a színérzékelés. A szabály ugyanaz: ha kétségei vannak, jobb, ha megtagadja a kis, külön termő gomba gyűjtését. A gombagomba evése az életedbe kerülhet!
Zöld russula.
Halotti sapka.
A russula és a gombagomba megkülönböztetéséhez figyelni kell a szárra. Először is, egy mérgező gombában lefelé észrevehetően megvastagodik, és jól körülhatárolható volvával rendelkezik - a szár alsó részén egy hártyás burkolóanyag, amely annak a védőzsáknak a felszakadása következtében alakul ki, amelyből a gomba nőtt. Fiatal gombagombáknál ez a zsák még sértetlen lehet – akkor gumó lesz a tövénél. Másodszor, a sápadt gombagomba lábának tetején van egy gyűrű, amelyet a zöld russulán nem talál.
A róka igazi.
A róka hamis.
Ezek a gombák csak első pillantásra hasonlóak. Számos kritérium létezik. A dupla színe világosabb, a gomba élénk narancssárga vagy narancssárga, barna árnyalattal, és a széle mindig világosabb, mint a közepén. A valódi rókagomba színe világossárgától sárgás-narancssárgáig változik, a kalap pedig egyenletes színű. A kalap formája is számít. A hamisnak sima, szépen lekerekített élei vannak, míg az igazinak szinte mindig hullámosak szabálytalan alakú. Az igazi rókagomba lemezei sűrűek, vastagok, lemennek a gomba szárán, annak részévé válva. A hamisnál vékonyabbak és gyakoribbak, a gomba szárán is lemennek, de nem mennek át abba.
Ebben az esetben egy hiba valószínűleg nem vezet halálhoz: a hamis rókagomba nem ehető gomba, de nem okoz súlyos mérgezést. Ennek ellenére nem szabad elveszítenie éberségét.
Vargánya. 
Epegomba.
Elvileg nem nehéz megkülönböztetni a gombakirály kettősét egy igazi vargányától. Először is figyeljen a lábra. Az epegombán sűrű barna háló formájában van mintázat. Egyes vargányafajtáknál is van, de az vékonyabb és mindig fehér. Másodszor, az epegomba húsa vágáskor elsötétül, és rózsaszínes-barnává válik. Ez nem történik meg a vargányával. Harmadszor, ügyeljen a csőszerű rétegre: fiatal keserűben fehér, felnőtt gombában rózsaszínes vagy piszkos rózsaszín, vargányánál fehér, sárgás vagy zöldes.
Az epegomba ehetetlen, bár nem mérgező. Az ehetetlenség oka az erős keserűség, amely még hosszan tartó használat mellett sem távolítható el. kulináris feldolgozás. Ezért az egyik neve „gorchak”.
Sok népszerű „tesztet” találtak ki! Például állítólag a férgek és a csigák nem érintik a mérgező gombákat. Vagy - a tej megdermed, ha mérgező gombát dobsz bele. Egy másik fikció: a hagyma vagy a fokhagyma megbarnul főzéskor, az ezüst pedig feketévé válik, ha méreg került a serpenyőbe.
A V.F.-ről elnevezett Kísérleti Botanikai Intézet mikológiai laboratóriumának vezető szakembere. Kuprevich, a Nemzeti Tudományos Akadémia munkatársa, Olga Gapienko hangsúlyozza: „A gombamérgezésnek nincsenek tipikus jelei! Vegyük még az illatát és az ízét is. Klasszikus példa: a gombagomba jó illatú és édes ízű. És a tölcsérnek rossz szaga van, de nem mérgező. Tehát nincsenek módszerek, csak gombaismeret van.”
Ez a program lényegében egy kényelmes automata kézikönyv. Minden gomba 6 kategóriába sorolható: ehető - ismert, kevéssé ismert és feltételesen ehető, nem ehető - kevéssé ismert és mérgező plusz ismeretlen tulajdonságokkal. Minden gombához - fotó és Részletes leírás. Hogyan segít egy ilyen program? Például talált egy gombát - minden látszat szerint fehérnek tűnik, de a kalap színe szokatlan. Menjen az alkalmazáshoz, és itt 6 típus található. Kiválasztod a fotóról a legmegfelelőbbet, és összehasonlítod az információkat az előtted látottakkal: minden jel egyezik? Ha semmi kétség, nyugodtan tegye a gombát a kosárba.
EcoGuide: gomba
Az alkalmazás három részből áll: atlasz-enciklopédiából, tankönyvből és ami a legérdekesebb, gombaazonosító útmutatóból. Nézzük meg közelebbről az utóbbit. A program lehetővé teszi, hogy megtudja, milyen gombát tart a kezében. Ehhez be kell vezetnie számos külső morfológiai jellemzők- a termőtest alakja, a kalap paraméterei, a szár, stb., összesen 22 pont. Az alkalmazás egyik nyilvánvaló előnye, hogy internetkapcsolat nélkül is dolgozhatunk vele. A hátránya azonban indokolt - a program fizetős. 3,99 dollárba kerül a Google Marketen.
Hazamegyek
Az alkalmazásnak nincs közvetlen köze a gombakereséshez, de segít kijutni az erdőből, ha néma vadászat elragadtad, és nem tudod, hogyan térj vissza. Ehhez otthon kell megnyitni a programot, bekapcsolni a GPS-t és megvárni, amíg az alkalmazás megkapja a tartózkodási helyünk koordinátáit. Mentse el ezeket az adatokat, ami után bezárhatja a programot és akár a telefont is kikapcsolhatja. Ha úgy dönt, hogy hazatér az erdőből, nyissa meg az alkalmazást, és kattintson a „Hazamegy” gombra. Hangutasítások segítségével a program elviszi a kívánt pontra. De ne feledje: nem látja a terepet, és a legrövidebb útvonalat képezi anélkül, hogy figyelembe veszi az akadályokat. Ezért jobb, ha ezt a lehetőséget tartalékként használja - arra az esetre, ha nem tud kapcsolatot létesíteni, és online navigátorokat használjon.
Úgy tűnik, ma már nem divat egyedül gombászni, de a városlakók egy része még mindig az erdőbe jár gombászni. Ez egyrészt lehetőség a friss levegőn, távol a zajtól, másrészt hasznos dolog - ebédet hazavinni, és ugyanakkor gombát készíteni a télre. De egy ilyen kellemes dolog kudarccal végződhet, ha egy tapasztalatlan gombász mérgező termést hoz az erdőből. Cikkünkben többet megtudhat arról, hogyan állapítható meg, hogy egy gomba mérgező-e vagy sem.
Sok emberre veszélyes gombát nehéz megkülönböztetni a sajátjától ehető hasonmások. És ezért - egyáltalán ne vágd fel a gombát, ha legalább hív a legkisebb kétség. Van egy tévhit, miszerint elég megkóstolni egy megkérdőjelezhető termést, ha enyhén megharapjuk a kalapot vagy a szárat, hogy megállapítsuk, mérgező-e vagy sem. Állítólag, ha keserűség jelenik meg, akkor ez a típus nem használható a főzéshez. Az ilyen kísérletek szörnyű mérgezéssel végződhetnek. Csak a gombát kell ellenőrizni kinézet, nincs ízkísérlet.
A mérgező gombák típusai és azonosításuk:
Az erdőből hozott gombát azonnal meg kell főzni. Ellenkező esetben néhány óra múlva az egész termés ehetetlen lesz. Minden erdei leletet alaposan le kell mosni, válogatni és meg kell tisztítani. Azonnal dobja ki a régi, nagyon nagy és gyenge gombákat. Főzés után megpuhulnak, minden ízük elveszik, fogyasztásuk mérgezést is eredményezhet. A gombák válogatása közben még egyszer ellenőrzik azok „eredetiségét”. Megint csak vizuálisan. Nem igazak azok a mítoszok, amelyek szerint az ezüst edények elsötétülnek, ha mérgező gombákkal érintkeznek. Nem szabad elhinni, hogy a mérgező gombák nem férgesek, tisztításkor még mindig nem lehet azonosítani őket ezzel a jellel.
Ha mindent ellenőriztünk, a gombát felvágjuk és elkezdjük főzni. És itt van egy másik titok, hogyan lehet meghatározni, hogy egy gomba mérgező-e vagy sem, már a főzési folyamat során. Az erdei betakarítással együtt a hagymát azonnal leengedik. Ha mérgező gomba kerül a serpenyőbe, a hagyma kékes árnyalatot kap. Ezután meg kell válnia az alulfőtt levestől. Ha a hagyma átlátszóbb lett, minden gomba ehető. Főzés után, közvetlenül a tűzről levétel előtt óvatosan megkóstolhatjuk a húslevest. Ha nincs keserűség, akkor az étel fogyasztható.
A napokban Észtországot borító esőzések után valószínűleg gomba is megjelenik, hát készüljünk. Az ehető gombák és a hamis gombák könnyebb megkülönböztetése érdekében használja ezt az infografikát, amelyet alább talál...
Még a tapasztalt gombászok is így gondolják: igazi gomba találtak vagy hamisak. Ehetetlen hasonmások a fehérek olyanok, mint a nemes gombák, mint két borsó egy hüvelyben. Néha hamis gomba nem mérgező, de keserű. Ha a levesbe kerül, kiöntheti az egész serpenyőt, nem fogja tudni a szájába tenni. De néhány páros nagyon mérgező. Például hamis mézes gomba vagy gombagomba, hasonló a csiperkegombához. Itt mindent alaposan ellenőriznie kell. A gombász fő szabálya: ha kétségei vannak, ne vigye. Jobb gomba nélkül maradni, mint a kórházi ágyban végezni.
Nincsenek megbízható módszerek az ehető és a mérgező gombák szem alapján történő megkülönböztetésére., így az egyetlen kiút, ha ismerjük az egyes gombákat. Ha a gombák faj-azonossága kétséges, semmi esetre sem szabad enni. Szerencsére a természetben fellelhető több száz faj közül sok olyan egyértelműen meghatározott tulajdonságokkal rendelkezik, hogy nehéz összetéveszteni őket másokkal. Azonban jobb, ha mindig van kéznél egy gombaazonosító eszköz, amellyel meg lehet különböztetni a mérgező gombát az ehető gombától.
1 - panelolus; 2 - szürke úszó; 3 - izzó beszélő; 4 - közös veselka; 5 - sápadt vöcsök; 6 - fehér légyölő galóca (tavasszal).
7 - piros légyölő galóca; 8 - tarka gomba; 9 - russula hányás; 10 - érték; 11 - entoloma.
1 – mell; 2 – camelina; 3 – tobozgomba; 4 – zöldes russula; 5 – ehető russula; 6 – róka.
7 – olajozó; 8 – morzsa; 9 – vargánya; 10 – nagy esernyő; 11 – sor; 12 – mezei csiperkegomba.
