Ruivo - muito saboroso cogumelo do gênero Lactarius. Eles crescem em plantações de abetos ou pinheiros jovens. Cogumelos são cogumelos comestíveis, têm um caule de até 8 cm de altura, de forma cilíndrica. As placas do fungo estão limpas, adquirem uma cor esverdeada quando pressionadas.
Chapéu abeto camelina (Lactarius deterrimus) pode atingir 8 cm de diâmetro, é afunilado, deprimido, fino, carnudo. A pele é lisa, pegajosa, esverdeada-avermelhada ou avermelhada pálida.
A polpa do cogumelo é alaranjada, o aroma é frutado, o sabor é bastante agradável. Perna com cerca de 4-6 cm de altura, cilíndrica, oca, úmida, quebradiça, laranja pálido.
Onde achar: crescem em florestas secas de pinheiros, em julho-setembro.
Cogumelos reais (Lactarius deliciosus) também chamada de camelina comum, camelina de pinho, camelina nobre, camelina de outono.
A tampa do cogumelo tem 4-15 cm de diâmetro. A cor é avermelhada ou laranja, brilhante, também pode ser amarelo escuro, ocre, marrom. Você pode encontrar placa branca ou anéis. A forma é convexa, mas na idade adulta torna-se plana ou deprimida. Sensação escorregadia, lisa e pegajosa.
A perna da camelina comum atinge até 10 cm de altura e a cor é a mesma do gorro. Placas de cogumelos da mesma tonalidade da tampa. Se você pressionar um pouco, eles ficam verdes.
A carne das cápsulas de leite de açafrão real fica verde quando exposta ao ar quando cortada, bastante densa, o cheiro é levemente frutado. A cor é laranja, claro pálido.
Onde encontrar e quando cresce: podem ser encontrados em florestas de coníferas ao lado de abetos e pinheiros, geralmente aparecem em julho e até meados de setembro.
Camelina vermelha (Lactarius sanguifluus) possui chapéu achatado-convexo, que atinge até 17 cm de diâmetro. A cor é laranja, rosa, vermelho claro, muito densa, levemente deprimida no centro, prostrada, via de regra, as bordas são dobradas.
O caule do cogumelo tem até 10 cm de altura, o formato é cilíndrico, muito forte. Muitas vezes tem um revestimento em pó ou pequenas cavidades.
As placas da camelina vermelha são frequentes, podem bifurcar-se em duas, descer profundamente ao longo da pata. A carne é esbranquiçada, quebradiça, com caroços vermelhos, densa.
Onde encontrar e quando cresce: o cogumelo costuma ser visto nos solos das florestas decíduas, aparece no início de julho e até meados de setembro.
No total, existem os principais tipos de cogumelos:
Cogumelos falsos incluem volnushki - esses são cogumelos comestíveis condicionalmente. Este cogumelo pode ser salgado ou fervido, mas é importante saber que se não for salgado o suficiente (menos de 40-50 dias), você pode ter problemas com o funcionamento do intestino e do estômago.
Um gengibre real é diferente de uma onda na cor. Volnushka, por seu nome, tem uma tonalidade rosa, e também há vilosidades frequentes na superfície. O chapéu geralmente tem cerca de 11-12 cm, de forma convexa. Na idade adulta, há uma ligeira depressão na superfície.
Se você tocar na pele, ela ficará levemente viscosa, com um tom branco ou levemente rosado. Se você pressionar o chapéu, manchas escuras se formarão.
O cogumelo cresce em locais com alta umidade ou onde há musgo. O caule do fungo tem até 8 cm de altura e o diâmetro não passa de 2 cm.Os cogumelos jovens têm um caule sólido e, na idade adulta, tornam-se completamente ocos. O suco leitoso não muda quando cortado e permanece branco.
Este cogumelo pode ser usado como alimento após salga e imersão prolongadas. Você pode encontrá-lo em florestas de coníferas. A principal diferença é um chapéu marrom acinzentado, o suco leitoso é branco e não escurece no ar.
O cogumelo tem uma tampa com diâmetro não superior a 6 cm, a cor geralmente é ocre ou bege, as bordas são dobradas.
A polpa do leitoso perfumado é leve, o suco leitoso é branco, a cor não muda, o cheiro é levemente de coco. É usado na forma de sal e como um aditivo picante na culinária.
Muitos catadores de cogumelos acreditam que melhores cogumelos- Estes são ruivos. Esses cogumelos são superiores aos seus equivalentes, tanto no sabor quanto no conteúdo de oligoelementos valiosos. Esses representantes são valorizados por suas espetaculares e belas aparência.
Coletar cogumelos é um prazer, porque eles crescem famílias grandes em bordas de floresta bem iluminadas. Especialmente muitas vezes eles podem ser encontrados em colinas altas.
Cogumelos são difíceis de confundir com outros cogumelos. Afinal, quase todo mundo sabe como eles se parecem e onde coletá-los. Eles são facilmente reconhecíveis por seu chapéu laranja brilhante e ligeiramente abaulado com círculos característicos. Seu diâmetro geralmente não excede 15 cm. Quando coletar e onde esses brilhantes e deliciosos cogumelos?
De particular valor são os pequenos cogumelos, que podem ser facilmente passados pelo gargalo de uma garrafa estreita.
Não se assuste se o cogumelo ficar verde durante a salga - esta é a sua característica.
Na maioria das vezes, eles são coletados em florestas de pinheiros e abetos. Portanto, os próprios cogumelos são divididos em pinheiros e abetos. Estes últimos têm chapéus mais finos com tonalidade esverdeada ou azul. Além disso, o chapéu dos abetos é quebradiço, solto, com círculos levemente visíveis, mas o suco leitoso, ao contrário, é laranja brilhante.
Quando colher esses cogumelos? Catadores de cogumelos experientes começam a colher em julho e continuam até o início da geada. No entanto, a coleção requer habilidade e atenção especiais. Esses cogumelos crescem em famílias, localizadas em fitas ou linhas.
Se você encontrar pelo menos um cogumelo, seus esforços serão recompensados. De fato, nas proximidades, com certeza, toda uma família de cogumelos "astutos" espreitava.
Ryzhik prefere crescer em famílias pequenas
Então, onde eles crescem tipos diferentes? As florestas de abetos com grama e folhagem densas são amadas pelos representantes das espécies de abetos. Conseqüentemente, suas contrapartes de pinheiros escolheram florestas de pinheiros jovens e arenitos.
É importante saber como são esses cogumelos. O gengibre de pinho é muito semelhante a uma onda, pode ser extremamente difícil distinguir entre eles. Além das florestas de abetos e pinheiros, esses e outros indivíduos reais se estabelecem voluntariamente em plantações de larício.
Apesar da coloração brilhante, a camelina mostra milagres de conspiração e se camufla perfeitamente na grama. Para encontrá-lo, você precisa examinar bem a grama.
Se não houver vermes no caule do cogumelo, eles não estão em todo o corpo de frutificação
Esses representantes também são chamados de verdes. Eles vivem em solos ácidos e calcários. Eles são considerados esciófitos, pois não precisam particularmente de boa iluminação.
Quando coletar cogumelos de abeto? A melhor época é de junho a outubro. Além disso, o tamanho da tampa do cogumelo é muito influenciado pelo local de seu crescimento. Cogumelos que crescem em florestas sombreadas de abetos têm chapéus pequenos, grandes - entre os habitantes de touceiras e musgos. Nos cogumelos jovens, eles são convexos, com bordas curvas. Com o tempo, eles se tornam planos ou em forma de funil. Durante a estação chuvosa, as tampas ficam rosa. Por conta disso, muitas vezes são confundidas com ondas cor de rosa. Os representantes do abeto são caracterizados por polpa de laranja com cheiro de fruta perfumada e suco leitoso viscoso. As placas são bastante frequentes, podem mudar de cor quando pressionadas. A perna às vezes adquire uma tonalidade verde quando deformada, branca por dentro e laranja por fora.
Por conta própria qualidades nutricionais abeto camelina pertence a cogumelos que são facilmente digeridos. Em termos de calorias, eles são frequentemente comparados à carne bovina e aos ovos. Além disso, os cogumelos são superiores aos produtos mais recentes.
Uma vantagem indiscutível dos cogumelos é a ausência de análogos venenosos.
Além disso, os cogumelos contêm muito caroteno. Os primeiros cogumelos aparecem no final de julho - início de agosto e crescem até outubro. No entanto, os cogumelos, como os cogumelos porcini, crescem às vezes em agosto e setembro. Por sua coloração externa, esses cogumelos eram chamados de cogumelos.
Este cogumelo cresce mais frequentemente em florestas de pinheiros, menos frequentemente misturado com florestas de pinheiros, principalmente grandes grupos. No entanto, você pode coletar cogumelos de inverno com segurança e não ter medo de ser envenenado - falso, não comestível ou semelhante a ele. cogumelos venenosos simplesmente não acontece nesta época do ano."
A haste da tampa do leite de açafrão é cheia no início, eventualmente oca, da mesma cor da tampa. Coletar cogumelos é muito gratificante. Sempre há mais cogumelos lá - isso foi verificado por muitos anos de experiência. Às vezes você sairá para uma bela clareira, olhará de perto - e não acreditará em seus olhos; cogumelos heterogêneos estão por toda parte, e da fragrância do cogumelo bêbado na cabeça. Num belo dia de setembro, no meio de uma clareira coberta de musgo espesso em uma jovem floresta de pinheiros, um amigo coletou cerca de três dúzias de cogumelos, e apenas cinco deles revelaram-se vermes.
Se depois das chuvas ficar visivelmente mais frio, você sabe que os cogumelos começarão a crescer. Todos os aromas da floresta foram absorvidos pelo cogumelo vermelho. Muitos pratos diferentes são preparados com cogumelos. Antigamente, na França, os cogumelos salgados eram pagos em ouro.
E pela forma como são absorvidos pelo corpo, nenhum dos cogumelos pode se igualar aos cogumelos. A camelina real, ou iguaria (Lactarius deliciosus), é considerada cogumelo de primeira classe primeira categoria. Por exemplo, existem cogumelos minúsculos calibrados que cabem no gargalo estreito de uma garrafa. Em todos os momentos, os vigorosos cogumelos açafrão, salgados em pratos de casca de bétula, eram muito apreciados. Este é um tom de cor vermelha (ou cenoura) e a percepção emocional de uma camelina.
Existem duas formas de camelina real (delicadeza): camelina de pinho e camelina de abeto. De acordo com outra classificação, esses são tipos separados de camelina. São cogumelos fortes e elegantes, cuja cor é dominada por tons de laranja brilhante ou vermelho acobreado. Eles têm pernas fortes e atarracadas. Uma seção de um açafrão boro por muito tempo permanece laranja brilhante. Esta forma de camelina é um pouco menor e tem uma aparência menos marcante.
Estou rastejando assim entre as árvores de Natal, mas as tampas de leite de açafrão não estão diminuindo. Quanto mais eu corto, mais cogumelos se espalham ao meu redor. Poucas pessoas nunca ouviram falar de como os cogumelos salgados são bons. Depois disso, todos começaram a comer cogumelos e elogiar seu sabor. Claro, foi um pouco assustador, porque tínhamos que comer um cogumelo da floresta completamente cru. Seu gosto parecia interessante, um pouco picante.
Cogumelos fortemente salgados são maravilhosamente obtidos em cubas. 2. Os cogumelos são limpos de detritos, enxugados com um pano seco e colocados em camadas em uma cuba. Pode fazê-lo mais cedo, mas os cogumelos envelhecidos têm um sabor fantástico. Durante este tempo, eles não apenas salgam bem, mas também fermentam levemente. Você pode ler sobre pequenos cogumelos salgados em garrafas em muitas obras de arte.
As primeiras geadas graves de outono, via de regra, desencorajam os catadores de cogumelos a entrar na floresta com uma cesta. Uma semana sem geadas noturnas nos fez, que nos mudamos por um tempo para uma vila perto de Luga, pensar seriamente em retomar nosso amado aula de verão- colheita de cogumelos. Eram russula e agáricos jovens - aqui não era sua adequação para alimentação que importava, mas o próprio fato da probabilidade de aparecimento de corpos de frutificação no micélio após as geadas noturnas.
Quem os comeu garante que o cogumelo é muito saboroso. Ao mesmo tempo, eles reclamam, porém, que há muita areia nesses cogumelos. No entanto, existe uma maneira de se livrar desse problema mergulhando o verde brilhante por algumas horas em água salgada e depois lavando-o bem com água corrente.
Encontrar uma raposa é sempre um evento alegre, mas na floresta de outubro ligeiramente desbotada, sua cor brilhante era especialmente agradável. Mais perto dos lugares mais queridos, no verão abundantemente nos agradando com cogumelos porcini, as borboletas começaram a se encontrar. Ao mesmo tempo, permaneceram absolutamente limpos, pois, aparentemente, nem vermes nem larvas de mosquitos não são mais encontrados nesta época do ano. Eu queria encontrar brancos, embora já estivesse claro que dificilmente estariam na mesma “boa forma” do verão ou setembro.
Os cogumelos Spruce são reconhecidos pela sua coloração, que apresenta tons mais verdes e tons azulados. A partir do final de setembro e em outubro, esses cogumelos diminuem. Como agora me lembro desses cogumelos. Cogumelo de gengibre - cresce em famílias numerosas.
Em conserva, salgado, frito, cozido, estufado e até em sobremesas, este é o cogumelo mais versátil e óptimo para qualquer finalidade culinária! Vamos dar uma olhada em como encontrá-lo na floresta e distingui-lo de suas contrapartes não comestíveis.
Estes cogumelos, pelo seu sabor e abrangência, pertencem à primeira categoria, equiparam-se a muitas variedades de cogumelos de leite, cogumelos porcini, russula, têm excelentes qualidades de sabor, o melhor aroma que não desaparece mesmo após decapagem, fritura ou fervura, além de excelente aparência.
Por que o cogumelo é chamado? tudo é simples: a cor da cenoura da tampa, a perna vermelha clara e até os pratos de uma cor característica.
Chapéu. Tem formato de funil, como o dos chanterelles e muitos outros representantes, é relativamente pequeno, tem diâmetro de até 15 centímetros, mas a fruta média tem chapéu de não mais que 5-6 centímetros. Se você coletar jovens, assim que aparecerem do solo, poderá coletar tampas de 2 a 3 centímetros para salgar em garrafas - elas têm uma aparência excelente, crocantes e perfumadas. A cor pode ser diferente, dependendo do solo em que crescem, bem como da iluminação do local. Alguns espécimes têm uma tonalidade laranja, alguns aparecem com chapéus laranja claro, outros têm uma espécie de tonalidade acobreada com salpicos de azul ou mesmo verde. Quanto mais luz, mais brilhante a cor se torna, em áreas escuras, o cobre aparece principalmente, às vezes verde claro.
Em alguns casos, um chapéu esverdeado é um sinal de que são cogumelos velhos, eles começam a secretar muco e pigmentos esverdeados quando maduros, o que os torna tão incomuns na aparência. As placas sob o chapéu costumam ser laranja brilhante, mesmo quando todas as outras partes têm um tom esverdeado. São muitas placas, são colocadas em um ângulo de 45 graus em relação à perna, uniformes, grossas. A polpa do gorro é densa, tem um cheiro resinoso característico, que agradou a muitos gourmets. Mas o suco leitoso pode ter cheiro e sabor um pouco picantes, por isso é recomendável mergulhá-los em uma tigela com água por 1 a 3 horas após a coleta. Ao cortar, o suco fica verde no ar após 5 a 10 minutos.
Perna. Via de regra, sua cor não difere do chapéu, complementando harmoniosamente sua aparência. Se houver depressões no caule (dependendo da umidade em que cresceu), elas podem ser um pouco mais escuras, mais próximas do marrom. A perna é muito densa, suculenta, perfumada; quando cortada, libera muito suco leitoso, que também adquire uma coloração esverdeada após alguns minutos.
As fileiras muitas vezes aparecem em pinheiros e florestas de abetos, também pode ser encontrado em áreas com grama esparsa em florestas caducifólias, mas isso já é raro. A área de maior sucesso para a coleta é considerada a vegetação rasteira, onde pequenos pinheiros e abetos raramente são colocados. Via de regra, cresce imediatamente sob as árvores jovens; se você endireitar os galhos, pode encontrar um grupo de 10 a 20, às vezes até 40 peças. O processo de coleta sempre começa pelo lado norte do patamar. Via de regra, crescem sempre no lado norte das árvores, principalmente se for uma região onde falta um pouco de umidade. À sombra é muito maior, onde se encontram os exemplares maiores.
Eles aparecem no meio do verão, às vezes em agosto. Depende do condições climáticas, em particular, na umidade ou temperatura do ar. quando também grande calor não exibido, esperando um máximo de +25 graus em humidade relativa ar, pelo menos, 90%. Ou seja, só será possível encontrar após fortes chuvas no meio ou final do verão.
As maiores colheitas serão em meados de setembro - este é o pico da temporada, quando você pode coletar representantes vermelhos da família dos cogumelos em toda a floresta. E se o ano foi frutífero para eles, mesmo no final de outubro você voltará para casa com a cesta cheia.
Os pinheiros (também são de terras altas) têm uma polpa muito densa, são duros, têm uma cor laranja viva, por vezes predominam tons acobreados, sobretudo quando Frutificação começa a amadurecer. São muito procurados para a salga, pois sua polpa praticamente não se deforma, permanece exatamente a mesma de antes do processamento. Se preferir fritar cogumelos, preste atenção também: a polpa praticamente não frita, fica crocante, nutritiva. Um corte na perna ou chapéu permanece por até 20-30 minutos da mesma cor, e só então começa a ficar verde aos poucos. Eles crescem principalmente em solo arenoso com boa aeração (troca de ar) e fertilizante.
Um pouco diferentes são os abetos, os cogumelos, que quase sempre crescem apenas sob os abetos, são extremamente raros em solos argilosos arenosos, são quase impossíveis de encontrar em florestas decíduas. Eles são caracterizados por um tamanho muito menor, o diâmetro do chapéu raramente ultrapassa 7 centímetros. Cresça em 40-70 pedaços. A cor é mais cobre do que laranja. A parte central - o funil - é verde claro.
Ao cortar um abeto, sente-se um aroma resinoso característico, muito mais forte que o do seu homólogo, mas o sabor é ligeiramente pior - a polpa é macia e desintegra-se com o tratamento térmico prolongado. A perna é grande, diâmetro de até 2 centímetros, altura de cerca de 12, depende da iluminação da área.
Estes cogumelos são os mais apreciados na salga - têm um sabor excelente, que, segundo os consumidores, é muito melhor do que os cogumelos pretos e até os cogumelos brancos. Para cozimento rápido prato saboroso, você vai precisar de sal comum (não iodado), um pano úmido, uma caixa de madeira de 10 a 15 litros. Pegamos um cogumelo fresco, enxugamos o chapéu com um pano úmido e colocamos em camadas em uma caixa, salgando cuidadosamente cada uma delas. É importante que a espessura de uma camada não ultrapasse 6 centímetros, pois a polpa pode não salgar bem devido à sua alta densidade. Após 25 dias, você pode pegar e comer um prato delicioso!
Fritar cogumelos não é diferente de champignons ou carvalhos. Basta cortar em cubos, salgar com cuidado, adicionar vinagre, pimenta a gosto, jogar em uma frigideira, levar a uma cor dourada. Às vezes (se você já está coletando amostras grandes), é necessário molhar adicionalmente, pois o suco pode conter amargor, que só é removido quando encharcado. Você pode adicionar um pouco de vinagre para neutralizar o odor pungente.
A sopa de cogumelos é muito saborosa. É aconselhável jogar uma parte logo no início para que ferva macia (para cheiro e sabor), e a outra parte já com as batatas, para que fiquem duras. A sopa ficará com um sabor e aroma inesquecíveis! E sim, bom apetite!
Descrição dos cogumelos pinho e abeto com fotografias de cogumelos.
Ryzhik pertence à variedade de cogumelos altamente valorizada por todos os catadores de cogumelos. Dão-lhe preferência não só pelo seu sabor e aroma agradável, mas também porque, em condições favoráveis condições do tempo em um só lugar você pode coletar toda a cesta.
É por isso que os mais ávidos catadores de cogumelos estão ansiosos para temporada de cogumelos, e assim que os cogumelos aparecem nas bordas da floresta, eles imediatamente partem para uma caçada silenciosa. Falaremos sobre a aparência de uma camelina e onde é melhor coletá-la em nosso artigo.
Como você provavelmente já entendeu, esse cogumelo recebeu esse nome por causa de sua cor brilhante e perceptível. A maioria dos cogumelos tem uma cor vermelha brilhante, mas em alguns lugares o solo, a umidade do ar e a luz tornam os cogumelos amarelos claros e até avermelhados.
Portanto, se você vir tal cogumelo, não o tome por um cogumelo venenoso, mas veja se ele possui alguma característica. Se houver uma camelina à sua frente, ela terá uma tampa com bordas arredondadas dobradas, pressionadas exatamente no centro.
O lado interno do boné camelina será coberto com placas estreitas, praticamente fundidas com a perna. A própria perna se assemelha a um cilindro vazio e tem até 9 centímetros de altura. Esse cogumelo é comestível e pode ser facilmente fervido, frito, em conserva, salgado e congelado.
Tipos de cogumelos:
pinheiro gengibre Gengibre de pinho. A tampa deste cogumelo pode ser bastante grande, apesar do fato de que a perna pode permanecer relativamente pequena. Os cogumelos jovens têm um gorro de 5 centímetros e, nos adultos, podem crescer até 18 centímetros de diâmetro. Além disso, a tampa desta espécie possui uma depressão mais parecida com um funil e zonas de concentração de luz localizadas em todas as superfícies.
abeto gengibre Gengibre abeto. Este tipo de cogumelo tem uma cor amarelo claro e um caule muito fino, cuja altura pode chegar a 7 centímetros. Cogumelos de abeto não gostam muito de luz ultravioleta, então se eles muito tempo ficam ao sol, ficam esbranquiçadas.
Este tipo de cogumelo difere de suas contrapartes em uma cor rosa avermelhada e uma tampa sem revestimento pegajoso. Outro diferença característicaé uma perna. Tem um revestimento em pó pronunciado e pequenos caroços carmesim.
gengibre vermelho leitoso Gengibre vermelho leitoso. Este tipo de cogumelo aparece nas florestas mais perto do outono. A tampa dos cogumelos de outono tem uma cor dupla. Por dentro, pode ser laranja claro e rosado nas bordas. À medida que o cogumelo envelhece, uma tonalidade esverdeada também pode aparecer na tampa.
Cogumelos cogumelos: como distinguir dos falsos 
Diferenças entre cogumelos e ondas Imediatamente quero esclarecer que as ondas, ao contrário dos cogumelos, nunca têm um tom avermelhado. Então, se você encontrá-lo cogumelo avermelhado, então com grande probabilidade pode-se argumentar que é o leite de açafrão na sua frente. É verdade que, neste caso, será melhor se você pegá-lo e inspecioná-lo. Se você encontrou exatamente o que estava procurando, a tampa do cogumelo ficará levemente pegajosa.
Se você foi para a floresta tempo chuvoso, então pode ser ligeiramente escorregadio, como se coberto por uma fina camada de muco. Preste atenção também nos locais onde segurou o cogumelo ao cortá-lo. Se eles ficarem levemente verdes, esse é o gengibre à sua frente. Se você realmente deseja eliminar a aparência da onda em sua cesta, basta quebrar o cogumelo e cheirar o cheiro do suco. Na camelina terá um agradável aroma a resina de madeira.
Outras diferenças entre cogumelos e ondas:
Cogumelos cogumelos: benefícios e malefícios para os seres humanos O cogumelo Camelina, desde que seja colhido em local ecológico, pode ajudá-lo a melhorar ligeiramente o seu corpo. Cogumelos sólidos, não secos, contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais. Portanto, se você usar cogumelos com muita frequência, ajudará seu corpo a funcionar corretamente.
Propriedades úteis dos cogumelos açafrão:
Quanto ao dano de cogumelos para corpo humano, então eles têm apenas um pequeno sinal de menos. Eles contêm uma substância que pode irritar as membranas mucosas. trato gastrointestinal. Portanto, se uma pessoa sofre de pancreatite, colite, gastrite ou úlcera péptica, é melhor que ela não coma esses cogumelos.
Se você leu atentamente nosso artigo, provavelmente entendeu que o melhor ambiente de cultivo para cogumelos são os abetos e florestas de pinheiros. Além disso, um cogumelo como o abeto camelina, em geral, gosta de colocar seu micélio nas raízes dos abetos. Como mostra a prática, esse fungo ama tanto as raízes das árvores que na maioria das vezes nem tenta se mover para abrir clareiras.
Quanto ao pinheiro camelina, é menos exigente e, ao contrário do seu parente, sente-se bem não só em pinho, mas também em florestas mistas. Se crescer em tal local, ele escolhe locais bem iluminados com solo úmido e nutritivo. Os cogumelos cogumelos crescem em grandes grupos e apenas ocasionalmente na floresta é possível encontrar um único cogumelo desta espécie. Via de regra, isso acontece se uma pessoa encontra um micélio muito antigo, que simplesmente não pode dar frutos.
Lembre-se também de que os cogumelos adoram solos arenosos leves que absorvem facilmente a umidade e são bem ventilados. Nos verões secos, esta espécie é encontrada melhor perto de clareiras cobertas de musgo. Como o musgo retém bem a umidade, tendo se instalado próximo a ele, o micélio do cogumelo cresce com bastante calma, sem sentir falta de umidade no ar e no solo. Quanto à colheita de cogumelos, pode fazê-lo de julho a setembro ou mesmo na primeira quinzena de outubro.
Embora se acredite que a temporada de colheita de cogumelos termine em meados de outubro, em condições favoráveis, isso pode ser feito por mais 2 a 3 semanas. Mesmo as primeiras geadas não o impedirão de desfrutar caça silenciosa. Se você não sabe, as cápsulas de leite de açafrão são bastante confortáveis, mesmo com +10.
Portanto, se a temperatura cair abaixo de zero por apenas algumas horas à noite, você poderá continuar a colher carne da floresta. Você terá que parar de colher cogumelos se a temperatura diurna cair abaixo de +5 e as geadas noturnas se intensificarem. É verdade, lembre-se de que, se as geadas noturnas forem regulares, depois de 2 a 3 dias desse clima, os cogumelos perderão o sabor e será simplesmente inútil coletá-los.
Cogumelos são amargos devido ao congelamento inadequado Você provavelmente já ouviu a opinião de que é impossível congelar cogumelos, pois as baixas temperaturas os tornam amargos. Sim, às vezes os cogumelos congelados são amargos, mas na maioria das vezes a causa desse problema não é o processo de congelamento correto. Como você sabe, muitos cogumelos contêm substâncias que, quando Baixas temperaturas começam a liberar amargor, resultando no aparecimento do problema mencionado.
Mas, como mostra a prática, Ação correta, esse problema pode ser evitado. Se antes de congelar você colocar cogumelos água limpa por algumas horas, ele removerá as substâncias nocivas e, como resultado, os cogumelos manterão seu sabor e aroma naturais. Além disso, a causa da amargura após o congelamento pode ser cogumelos muito velhos. Quão cogumelo mais velho, mais toxinas prejudiciais ele conseguia absorver. Em vista disso, se você não quiser simplesmente jogar fora a carne da floresta, congele cogumelos pequenos e médios.
