Più spesso, i cetrioli vengono raccolti per l'inverno secondo le ricette standard - con l'aggiunta di aneto, alloro e spezie, ma uno spazio vuoto preparato con cime di carota acquisisce un gusto e un aroma completamente nuovi. I cetrioli sono speziati, ricchi e profumati. Allo stesso tempo, tale conservazione si distingue per la sua utilità e facilità di preparazione.
È meglio salare le verdure a fine agosto o inizio settembre. In questo momento, maturano varietà tardive di cetrioli e le cime delle carote sono ricche di oli essenziali, che darà alla conservazione nuovi sapori. Dovresti anche sapere che la preparazione vegetale è satura di aromi e sapori almeno tre mesi dopo l'inscatolamento, quindi non dovresti aprire il trattamento in anticipo.
Includendo le cime delle carote nella dieta, è necessario tener conto della sua utilità, che è stata studiata a fondo, sia in medicina che in cucina. Caratteristiche vantaggiose i verdi sono dovuti alla sua composizione chimica.
È la parte verde della pianta che contiene 500 volte più minerali, vitamine e oligoelementi rispetto alla radice d'arancia stessa, come ad esempio:
Un mazzetto di cime di carota, consumato a stomaco vuoto, copre il fabbisogno giornaliero di selenio.
Grazie a ciò, le cime di carota aiutano ad aumentare l'immunità, neutralizzare le tossine alimentari, purificare il sangue, eliminare l'edema e migliorare il tono muscolare e della pelle. Le cime sono costituite per l'1,3% da proteine e per il 7% da carboidrati.
Saturi di erbe e olii essenziali, che, nonostante tutta la loro utilità, conferiscono anche un sapore dolciastro alle preparazioni.
Va notato il basso contenuto calorico delle verdure: solo 35 chilocalorie per 100 grammi.
Prima di iniziare a conservare le verdure, devi considerare alcuni consigli che renderanno il trattamento appetitoso e ricco:
Prima della raccolta, tutti gli ingredienti devono essere adeguatamente preparati:
Quando si conservano le verdure, versare la marinata nel contenitore fino al collo in modo che l'acqua trabocchi leggermente.
È inoltre necessario preparare i vasetti in anticipo sterilizzandoli nel solito modo conveniente. È meglio lavare i coperchi con la soda e far bollire per 10 minuti.
Ingredienti per contenitori da 4 litri:
La salatura di un trattamento insolito è la seguente:
Per un bellissimo look primaverile, i piani possono essere confezionati sia sul fondo di un contenitore di vetro che aggiunti lungo le pareti.
Il metodo di tale preparazione sorprenderà anche gli chef esperti e stupirà con il suo gusto insuperabile, perché puoi mettere sott'aceto i cetrioli con le cime di carota immediatamente con i pomodori.
Ingredienti per un contenitore da tre litri:
Salare le verdure come segue:
Arrotolare immediatamente le verdure in scatola con i coperchi disinfettati. Raffreddare la cucitura sotto le coperte, mettendola capovolta. Dopo 24 ore, rimuovere il pezzo per la conservazione.
Se la cucitura verrà conservata in un appartamento, è meglio sterilizzare il pezzo a bagnomaria in un'ampia vasca prima di bloccarlo. Tempo di sterilizzazione - 15-20 minuti.
Puoi conservare i sottaceti a temperatura ambiente se la conservazione è preparata nel rispetto di tutte le regole di sterilità dei contenitori e degli ingredienti.
Ci sono anche alcuni suggerimenti da tenere a mente quando si memorizza l'occlusione:
Cetrioli sottaceto in contenitore di vetro su fondo bianco
Cetrioli con cime di carota per il nuovo gusto e aroma dell'inverno. Tutti sono abituati al set standard di verdure che mettiamo sul fondo del barattolo. E perché non provare una nuovissima ricetta per l'inscatolamento del cetriolo. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno sono cime di carote, cetrioli e salamoia. Il gusto dei cetrioli con le cime di carote è ricco, speziato, in qualche modo originale, ma dovresti provare questi cetrioli almeno una volta per innamorarsene per sempre.
Le cime di carote nei cetrioli in scatola rivelano completamente il loro gusto dopo 4-6 settimane dalla chiusura del barattolo, quindi non dovresti provare i cetrioli prima. I cetrioli con le carote per l'inverno possono davvero sorprenderti, assicurati di provare a cucinarli!
Il decapaggio dei cetrioli è un processo molto laborioso e ogni casalinga sa quanto sia difficile questo lavoro, soprattutto se fa caldo. Ma bisogna ricordare che "ciò che nasce d'estate tornerà utile in inverno"! Quest'estate ti offro una ricetta per marinare i cetrioli per l'inverno senza stare a lungo ai fornelli. Il sapore agrodolce di questi cetrioli ricorda i cetrioli sottaceto Globus. In precedenza, quando i sottaceti erano difficili da trovare nei negozi, tutti impazzivano per questi sottaceti. I cetrioli possono essere conservati nell'appartamento, l'unica cosa è che è consigliabile tenerli in frigorifero per diverse ore. I cetrioli sono pronti in 3 giorni e, se molto piccoli, il giorno successivo. Quindi, cetrioli sottaceto "come un negozio".
Prendi un campione!
Nota: a seconda del volume, modificare la quantità di aceto e sale/zucchero.
Per un vasetto da 600 g - 30 ml di aceto 9% (in un cucchiaio 15 ml di liquido)
Per un vasetto da 800 g - 40 ml di aceto 9%
Per 1 litro. barattolo - 50 ml di aceto 9% (o 1 cucchiaino di acido acetico 70%)
Per 3 litri. barattolo - 150 ml di aceto 9% (o 3 cucchiaini di acido acetico 70%)
I miei ingredienti sono elencati per un barattolo da un litro.
Ombrello aneto - 1 pezzo
Foglia di rafano - 1 piccola
Cime di carote - 1 rametto
Piselli di pimento - 5 pezzi
Aglio - 1 spicchio
cetrioli
Acqua
Sale - 1 cucchiaino (7 gr)
Sabbia di zucchero - 2 cucchiaini (5 gr)
Aceto 9% - 50 ml
Immergere i cetrioli in acqua per 1-2 ore. Sciacquare barattoli e coperchi con bicarbonato di sodio e mettere da parte. Preparare tutti gli ingredienti, sciacquare le erbe aromatiche, sbucciare l'aglio.
In ogni barattolo, metti un ombrello di aneto, una foglia di rafano, cime di carota, grani di pepe nero e uno spicchio d'aglio. Aggiungi l'aceto.
Sciacquare accuratamente i cetrioli, tagliare i glutei, metterli in barattoli. Versare l'acqua (non può essere bollita, può essere filtrata o acquistata dalle lattine).
Aggiungi 1 cucchiaino di sale in ogni barattolo.
2 cucchiaini di zucchero.
Metti i barattoli in una casseruola (bacinella). Riempi d'acqua il contenitore fino alle spalle delle lattine. (L'acqua nei barattoli con i cetrioli è rispettivamente fredda e versiamo acqua fredda nella padella). Dare fuoco. Portare a bollore l'acqua in una casseruola e sterilizzare i vasetti per 5-7 minuti dal momento dell'ebollizione (i vasetti da 3 litri vengono sterilizzati per circa 15-20 minuti). Durante la sterilizzazione, copro i vasetti con i coperchi, ma non li chiudo ermeticamente, perché. la copertura potrebbe essere strappata.
Dopo... arrotolare i vasetti, capovolgere (senza incartare!), raffreddare a temperatura ambiente. Dopo il raffreddamento, è consigliabile metterli in frigorifero per diverse ore (lo faccio di notte). I cetrioli sono croccanti con un sapore agrodolce.
Negozi d'estate, l'inverno mangia!
Buon inverno!
Pubblicato: 19.08.2016
Pubblicato da: FairyDawn
Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato
Deliziosa e semplice insalata di cetrioli sottaceto e pomodori per l'inverno. I semi di senape e le cime di carote piccanti aggiungeranno piccantezza all'insalata, che sostituisce con successo le foglie di rafano e ciliegia, e la marinata con essa risulta essere molto più gustosa.
Assicurati di lavorare accuratamente le cime prima della conservazione per rispettare le condizioni di sterilità. Prova anche a cucinare, questa è un'altra deliziosa preparazione invernale.
Ci vorrà 1 ora per prepararsi. Da questi ingredienti si ottengono 2 lattine con una capacità di 0,7 litri.
Ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- cetrioli - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- cime di carote - 50 g;
- aneto - 20 g;
- semi di senape - 10 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- grani di pepe nero - 10 pz.
Marinata:
- acqua - 1 l;
- aceto 6% - 100 ml;
- zucchero - 45 g;
- sale - 20 g.
Ricetta passo passo con foto:
Sul fondo di un barattolo ben lavato, cotto a vapore o asciugato al forno, metti un cucchiaino di semi di senape, una foglia di alloro e 5 grani di pepe nero.
Prima di conservare le spezie, si consiglia di far bollire per 2-3 minuti, mettere su un colino e far asciugare. 
Quindi mettiamo un rametto di aneto sul fondo del barattolo. Proprio come le spezie, l'aneto deve essere lavato e versato sopra con acqua bollente. 
Lavate i pomodorini piccoli e carnosi, tagliateli a metà. Mettiamo i pomodori tagliati in un barattolo, riempiendo il contenitore per circa la metà. 
Tagliamo le cime delle carote, tagliamo i gambi duri, mettiamo le verdure in acqua bollente per 2 minuti. Ora stendiamo uno strato di cime sui pomodori.
Cetrioli sottaceto in contenitore di vetro su fondo bianco
Cetrioli con cime di carota per il nuovo gusto e aroma dell'inverno. Tutti sono abituati al set standard di verdure che mettiamo sul fondo del barattolo. E perché non provare una nuovissima ricetta per l'inscatolamento del cetriolo. Tutto ciò di cui abbiamo bisogno sono cime di carote, cetrioli e salamoia. Il gusto dei cetrioli con le cime di carote è ricco, speziato, in qualche modo originale, ma dovresti provare questi cetrioli almeno una volta per innamorarsene per sempre.
Le cime di carote nei cetrioli in scatola rivelano completamente il loro gusto dopo 4-6 settimane dalla chiusura del barattolo, quindi non dovresti provare i cetrioli prima. I cetrioli con le carote per l'inverno possono davvero sorprenderti, assicurati di provare a cucinarli!
