Lo Shiitake è un fungo arboreo originario dell'Asia orientale. Cresce in Corea, Giappone e Cina. Sin dai tempi antichi, gli asiatici ne hanno notato le proprietà curative e hanno utilizzato attivamente i funghi shiitake nella medicina popolare. In Giappone, lo shiitake è menzionato per iscritto nei trattati medici già nel 200 d.C., ricevette persino i nomi orgogliosi di "fungo imperiale", "fungo del Buddha dormiente". Ma in Occidente, questi funghi sono diventati noti solo nel 20° secolo. Nella medicina popolare domestica, viene confrontato con il ginseng in termini di grado di effetti benefici.
Il segreto principale delle proprietà curative dei funghi shiitake è la sostanza lentinana contenuta in essi. Aiuta a rigenerare e ringiovanire i tessuti. Sulla sua base, ora vengono realizzati molti prodotti medicinali e cosmetici. Per uso interno, la tintura shiitake ha l'effetto maggiore.
I fitonutrienti, che, oltre agli amminoacidi benefici e agli oligoelementi, si trovano nello shiitake, hanno un effetto benefico sul sistema immunitario umano, stimolando la produzione di interferoni - particelle antivirali. Le proprietà benefiche dei funghi e i metodi per curare varie malattie con il loro aiuto sono studiati oggi anche da un'area separata della medicina alternativa: la fungoterapia.
Gli shiitake sono molto senza pretese, sono facili da coltivare nella corsia centrale, anche a casa non sarà difficile. I funghi possono crescere su tronchi, segatura, paglia; durante la stagione della fruttificazione, è possibile raccogliere fino a 3 ondate di raccolto da una piantagione domestica.
La polvere di shiitake è usata per fare la tintura.
Nella medicina popolare, due ricette per la tintura di questi fantastici funghi sono saldamente radicate: la tintura di funghi shiitake può essere alcol e olio. Quando si tratta con la tintura, è possibile assumere qualsiasi farmaco in parallelo, se necessario. Le uniche eccezioni sono l'infusione medicinale di aconito e aspirina. Il fatto è che gli elementi chimici nella composizione del fungo sono una sorta di catalizzatore per il sistema immunitario, aiutando il corpo ad assorbire meglio e in modo più efficiente le sostanze medicinali. Una concentrazione particolarmente elevata di oligoelementi con un'azione simile è concentrata nello stelo del fungo. Nella medicina popolare orientale, questa proprietà dello shiitake è nota da tempo, quindi, fin dai tempi antichi, a vari preparati medicinali a base di erbe veniva aggiunto un decotto di gambe shiitake, che ne aumentava i benefici.
Controindicazioni per l'assunzione della tintura di shiitake:
Quando si scelgono i funghi per fare le tinture, è meglio dare la preferenza a quelli coltivati in casa, in Giappone o in Cina. Il fatto è che, a differenza dello shiitake, coltivato su scala industriale negli allevamenti statunitensi, questi funghi non sono selezionati e sono più coerenti nella composizione con quanto originariamente stabilito in essi dalla natura. La stessa situazione è con la scelta del micelio, se decidi di coltivare funghi medicinali da solo. Se asciughi i funghi da solo, dovresti sapere che è meglio asciugarli al sole, ma se non hai tale opportunità, la temperatura per l'essiccazione non deve superare i 40 ° C. I funghi secchi vengono macinati e possono essere conservati a temperatura ambiente per 2 anni.
Shiitake è in grado di normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, stabilizzare la pressione sanguigna. Ecco, ad esempio, una ricetta per una tintura per la prevenzione dell'ipertensione.
Per 6-7 cucchiaini (equivalenti a 10 g) di polvere di shiitake macinata, avrai bisogno di mezzo litro di una bevanda spiritosa a 40 gradi (vodka o cognac andranno bene). Il liquido viene mescolato con polvere di funghi e infuso in un luogo buio e freddo per circa due settimane. Successivamente, l'infusione deve essere filtrata, il precipitato deve essere spremuto e rimosso.
Istruzioni per l'uso: assumere la tintura risultante un cucchiaino da tè 40 minuti prima di colazione e prima di coricarsi. Dopo un mese di assunzione, è meglio fare una pausa di due settimane, quindi puoi riprendere a prenderla.
La tintura Shiitake può essere utilizzata per prevenire il cancro. Dopo i 40 anni, nel corpo umano diminuisce l'attività di un enzima chiamato perforina, la cui funzione è quella di identificare le cellule malsane soggette a mutazione (è una mutazione cellulare che è alla base di qualsiasi malattia oncologica). La perforina li distrugge penetrando nel citoplasma della cellula malata. Gli oligoelementi che compongono lo shiitake funzionano come potenti immunostimolanti. Pertanto, possono essere utilizzati per ripristinare l'attività della perforina.
Nella medicina cinese l'effetto antitumorale dei funghi shiitake è stato scoperto già nel XIV secolo. Ma ufficialmente il fatto che i funghi possano rallentare in modo significativo la crescita di un tumore canceroso è stato riconosciuto solo nel 1981 al Congresso della Società Ungherese di Microbiologi. Nel 1969, lo scienziato giapponese Tetsuro Ikekawa identificò il polisaccaride lentinan, che blocca la crescita del tumore. Al momento, lo shiitake è il più potente dei rimedi erboristici in servizio con la medicina moderna per combattere l'oncologia. Inoltre, dopo una serie di studi condotti da fungoterapisti, si è saputo che l'infusione di shiitake riduce gli effetti collaterali delle radiazioni e della chemioterapia, se assunta parallelamente al trattamento tradizionale delle malattie oncologiche. I successi si vedono anche nel secondo e terzo stadio del cancro.
Per preparare un'infusione medicinale per la prevenzione dell'oncologia, avrai bisogno dello stesso alcol con una forza di 40 °. Per 0,75 litri di cognac o vodka, ci sono circa 50 g di polvere di funghi essiccati. Mescolare, versare in un piatto di vetro sigillato e conservare in frigorifero per 2 settimane. La tintura deve essere agitata ogni giorno durante queste 2 settimane. Prendi 1 cucchiaio tre volte al giorno 40 minuti prima dei pasti.
La polvere di funghi shiitake viene anche utilizzata nella preparazione dell'infuso dall'oncologia.
La sclerosi multipla è una malattia del sistema nervoso che colpisce il cervello e il midollo spinale. La causa di questa malattia sono i disturbi immunitari. I medici attribuiscono il loro comportamento a malattie genetiche, forte stress o mancanza di vitamina D nel corpo: le ragioni esatte potrebbero essere diverse. Ma di conseguenza, le cellule del sistema immunitario, invece di combattere i corpi estranei nel sangue, iniziano a distruggere la guaina delle fibre nervose, a causa della quale il loro tessuto viene sostituito dal tessuto connettivo. L'impulso che passa attraverso la fibra nervosa si blocca nell'area del tessuto connettivo, la conduzione del segnale è disturbata - di conseguenza, la reazione del paziente agli stimoli esterni diminuisce, la coordinazione e le capacità motorie si deteriorano e molti altri sintomi spiacevoli di un compaiono disturbi neurologici.
La sclerosi multipla non corrisponde alla sclerosi senile: si tratta di 2 diverse malattie.
La sclerosi multipla tende a colpire le persone di età compresa tra i 15 ei 40 anni e, in alcuni casi, sono state registrate manifestazioni di sclerosi multipla in bambini di appena 2 anni.
Ma non tutto è così disperato! La sclerosi multipla è abbastanza curabile: le fibre nervose si riprendono nel tempo. Per aiutarli a riprendersi, riportare l'attività delle cellule immunitarie alla normalità ed estinguere l'infiammazione nell'area delle terminazioni nervose, un'infusione medicinale di funghi shiitake è perfetta. Se lo prendi regolarmente, l'efficacia dei processi rigenerativi delle terminazioni nervose aumenta fino al 45%.
Istruzioni per preparare la tintura di funghi shiitake. Per questo avrai bisogno di:
L'olio di semi di lino deve essere riscaldato a bagnomaria a una temperatura di 37 ° C. Quindi si aggiungono all'olio i funghi e, se lo si desidera, il timo. Il contenitore con la futura tintura dovrebbe raffreddarsi al calore (ad esempio dalla batteria). Quindi sposta il contenitore raffreddato in frigorifero e lascialo per 2 settimane.
Assumere 2 cucchiaini al mattino a stomaco vuoto 40 minuti prima dei pasti e la sera prima di coricarsi. Dopo un mese di assunzione vale la pena fare una pausa di 2 settimane. Puoi prenderlo in questo modo per un massimo di un anno. Quando usi una tintura per prevenire o curare la sclerosi multipla, aggiungi più calcio alla tua dieta o prendilo da solo come vitamina per aumentarne i benefici.
Oggi, sugli scaffali del supermercato, puoi trovare sempre più un prodotto così insolito come i funghi shiitake. Gli abitanti dei paesi orientali adorano soprattutto la curiosità. In Giappone e Cina, viene aggiunto a quasi tutti i piatti. In Europa, il gusto dei funghi è considerato specifico. In effetti, è alquanto insolito, ma una volta "assaporata" una leggera amarezza e piccantezza, ti innamorerai di questo condimento o prodotto - come preferisci. Anche i guaritori tradizionali trattano lo shiitake con rispetto, considerandolo un elisir di salute giovanile.
Nella Terra del Sol Levante, il fungo shiitake è conosciuto da tempo immemorabile. La prima menzione di esso apparve all'inizio della nostra era. Quindi questo prodotto unico era parte integrante della dieta dei sovrani di Cina e Giappone. I piatti shiitake erano considerati un privilegio degli imperatori ed erano inaccessibili ai comuni mortali. Oggi, una curiosità commestibile è cresciuta in molti paesi del mondo, inclusa la Russia.
Allora, cos'è il fungo shiitake? Wikipedia classifica la curiosità d'oltremare come un fungo saprofita commestibile che utilizza i resti di alberi morti per la vita e la nutrizione. Allo stesso tempo, l'organismo è completamente sicuro per le piante viventi.
Shiitake, questa leggenda e orgoglio della cucina asiatica, ha molti nomi. Ad esempio, in Giappone, il fungo era chiamato lentinula commestibile, fungo dell'albero o shiitake. Il termine deriva dal castagno (shia), su cui si trova più spesso il saprofito. In Cina gli furono anche dati diversi nomi: hoang-mo, shiang-gu, elisir di lunga vita, shitake. Shiitake ha anche il suo nome inglese: fungo shiitake.
Che aspetto ha la lentinula? Esternamente, lo shiitake è insignificante. Un cappello convesso di 5-10 cm di diametro con una superficie liscia e vellutata si appiattisce con l'età. Anche il colore cambia: dal marrone chiaro nei funghi giovani al scuro intenso in quelli maturi. Il rovescio del cappuccio è ricoperto da molte lamelle che si aprono gradualmente.
La gamba dello shiitake è densa, stretta, molto fibrosa e non commestibile, raggiunge un'altezza di 5–20 cm Il peso massimo della lentinula commestibile può essere di 100–120 grammi.
I funghi shiitake sembrano piuttosto anonimi. Ma questo non impedisce loro di avere una polpa succosa e carnosa. È quello che viene mangiato e utilizzato per la produzione di medicinali e integratori alimentari. Un gusto leggermente amaro, ma gradevole e un aroma luminoso e appetitoso conferiscono allo Shitake un tocco piccante.
Dove crescono funghi così straordinari? Lentinula commestibile è un abitante tradizionale del sud-est asiatico. Un habitat preferito sono le foreste decidue nelle regioni montuose di Cina, Corea e Giappone. Il saprofito si sente benissimo sul legno di quercia, castagno, castanopsis, faggio.
È interessante. I funghi cinesi crescono anche in Russia. In natura si trovano nel sud del Primorsky Krai, dove hanno scelto tronchi caduti di tiglio dell'Amur e quercia mongola.
Per la coltivazione dello shiitake su scala industriale, viene solitamente utilizzata la segatura di legno duro. Ciò consente di espandere notevolmente l'area della loro coltivazione. Il saprofito cresce molto rapidamente: dall'aspetto dei cappelli in miniatura alla piena maturità ci vogliono 5-7 giorni.
Qualsiasi fungo è sempre un miracolo della natura. Dopotutto, gli scienziati non sanno ancora a quale classe appartengano: piante o animali. Nell'antichità c'erano molte leggende che identificavano gli organismi viventi con i figli degli dei. Inoltre, i funghi erano venerati non solo per il loro valore nutritivo e il loro gusto, ma anche per le loro spiccate proprietà benefiche.
Ad esempio, in Cina, i funghi commestibili sono stati a lungo elevati al rango statale. Sulla base di essi, sono state preparate molte medicine e pozioni per una varietà di malattie.
Ricerche scientifiche condotte alla fine del 20° secolo hanno dimostrato che i funghi, in particolare i funghi shiitake, hanno un gran numero di proprietà medicinali. Da un punto di vista medico, la loro composizione è eccezionale.
I componenti principali della lentinula commestibile:
A causa della composizione chimica unica, l'uso dello shiitake ha un pronunciato effetto curativo su tutto il corpo e aiuta a migliorare rapidamente il benessere.
Quali sono i benefici dei funghi shiitake? Va notato subito che solo i veri funghi coltivati in condizioni naturali su legno hanno proprietà medicinali. Tutto ciò che viene coltivato su segatura al chiuso non ha valore terapeutico.
I funghi shiitake sono ampiamente utilizzati per trattare varie condizioni patologiche: aterosclerosi, diabete mellito, malattia miocardica ischemica, disturbi gastrointestinali, diminuzione dell'immunità, infezioni virali e batteriche.
È interessante. I nutrizionisti credono che il fungo cinese aiuti a sconfiggere l'obesità e mantenere il peso. Le proprietà benefiche della lentinula commestibile sono utilizzate anche in cosmetologia per combattere l'acne e i cambiamenti legati all'età.
La lentinula commestibile ha trovato la più ampia applicazione in medicina, eppure, nonostante una così vasta gamma di applicazioni, lo shiitake è destinato principalmente al trattamento delle seguenti gravi lesioni del corpo:
Le proprietà medicinali dei funghi che crescono in condizioni naturali consentono di combattere l'oncologia in qualsiasi fase dello sviluppo.
È impossibile intossicarsi con le lentinule commestibili, coltivate correttamente nel rispetto di tutte le misure agrotecniche. Tuttavia, la chitina contenuta nella polpa può causare disturbi gastrointestinali nelle persone con uno stomaco debole. La sostanza è scarsamente digeribile, quindi si consiglia di utilizzare i funghi con moderazione.
Controindicazioni all'uso di shiitake possono essere i seguenti fattori:
Le restrizioni relative includono la gravidanza e l'allattamento. Se in questo momento è urgente assumere medicinali o integratori alimentari a base di shiitake, dovresti prima consultare il tuo medico.
Una delle scoperte più sensazionali del secolo scorso è stata la scoperta nel lentinan commestibile polisaccaride ad alto contenuto molecolare, che stimola l'immunità aspecifica. L'azione della sostanza si manifesta nell'attivazione dei macrofagi e nella distruzione delle cellule tumorali nascenti, nella cessazione di gravi processi infiammatori nel corpo.
A causa del contenuto di un'enorme quantità di immunostimolante, lo shiitake è ampiamente utilizzato per il trattamento e la prevenzione del cancro.
I funghi sono particolarmente efficaci contro i tumori del tratto gastrointestinale, della pelle, dei bronchi e dei polmoni. Il mantenimento del sistema immunitario dei malati di cancro durante la chemioterapia aumenta significativamente il tasso di sopravvivenza. Shiitake è anche usato per trattare le neoplasie benigne.
Per la terapia viene utilizzato solo il concentrato di polpa, poiché è più saturo di sostanze utili rispetto a un estratto alcolico o ad altri farmaci preparati da corpi fruttiferi.
La presenza di un numero enorme di sostanze medicinali e benefiche per l'organismo ha determinato le principali aree di applicazione del fungo cinese. Lo shiitake, che occupa uno dei primi posti in medicina, è utilizzato anche in altri settori: dietetica, cosmetologia e nutrizione.
È impossibile immaginare la cucina tradizionale asiatica senza questo prodotto gustoso e salutare. Se sei tormentato dai dubbi - commestibile o non shiitake, prova il fungo come antipasto o piatto indipendente e tutte le domande scompariranno.
Di solito si mangiano solo cappelli morbidi e succosi. In Cina e Giappone la polpa viene messa in vendita o lavorata subito dopo la raccolta; in Europa lo shiitake viene essiccato e poi messo a bagno e preparato da loro in sughi e zuppe profumati, servito come contorno per pesce e carne.
I funghi si possono mangiare crudi? Molti buongustai e intenditori di questa prelibatezza fanno proprio questo, sostenendo che il prodotto crudo ha un gusto e un odore incomparabili.
Attenzione. Spesso sugli scaffali dei negozi russi puoi trovare lo shiitake marinato, chiamato dai produttori il gruzdem. Tali funghi in barattolo sono praticamente privi di tutte le loro qualità utili e medicinali.
Lo shiitake è a basso contenuto calorico. 100 g di prodotto crudo contengono solo 34 kcal. La stessa quantità di funghi contiene 2,3 g di proteine, 0,5 g di grassi e 6,9 g di carboidrati.
Lentinula edible è un medicinale ufficialmente riconosciuto. In Cina e Giappone è usato non solo come medicinale ausiliario, ma anche come principale farmaco terapeutico.
Per il trattamento viene spesso utilizzato un estratto vegetale, che può essere liquido o secco. Nel primo caso si tratta di un estratto alcolico o acquoso di corpi fruttiferi freschi, nel secondo caso si tratta di una polvere polverosa di polpa macinata essiccata. Entrambe le forme richiedono diluizione quando utilizzate. Avendo un prodotto secco, è facile preparare in casa un estratto o una tintura oleosa.
Nell'industria farmaceutica, tali materie prime vengono utilizzate per la produzione di medicinali.
Tra le forme di dosaggio della lentinula commestibile, le capsule e le compresse sono le più utilizzate. Sono facili da dosare e da assumere con una piccola quantità di acqua.
Su Internet puoi trovare molte recensioni su questo prodotto unico e la maggior parte sono positive. Quasi tutti notano le spiccate proprietà curative dello shiitake.
Soprattutto parlano dell'eccellente effetto immunostimolante degli integratori alimentari, che è più evidente durante la stagione fredda. Ci sono molte recensioni positive da parte di coloro che, con l'aiuto dei funghi shiitake, sono riusciti a rallentare la crescita del tumore e migliorare significativamente il proprio benessere.
Gli estratti di funghi sono anche popolari tra i giovani che non hanno un'eredità molto buona, una predisposizione alla comparsa di neoplasie. In questo caso, gli integratori alimentari sono presi come profilassi efficace. Molte donne usano il concentrato di shiitake per combattere le malattie femminili (endometriosi), normalizzare i livelli ormonali e la pressione con la meteosensibilità.
Gli integratori alimentari e i medicinali con shiitake devono essere assunti esattamente secondo le istruzioni. I mezzi possono essere combinati con altri medicinali, ad eccezione dell'aspirina e della tintura di aconito. Quando ti senti meglio e i sintomi della malattia scompaiono, non interrompere l'assunzione del farmaco. Patologie così gravi come il cancro o la sclerosi multipla non perdonano tali errori.
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Gli integratori alimentari con lentinula commestibile sono facili da acquistare in farmacia: la scelta dei fondi è piuttosto ampia. Tuttavia, non puoi sempre essere sicuro della loro efficacia e sicurezza e gli integratori alimentari sono spesso troppo cari.
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I funghi secchi hanno diversi vantaggi rispetto a quelli freschi:
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L'esclusivo integratore alimentare supporta la salute del fegato e ripristina la funzione immunitaria.
Lo Shiitake è un fungo che cresce in Estremo Oriente, Cina e Giappone. È noto da tempo per le sue proprietà medicinali. I monaci tibetani ne preparavano tinture e decotti.
Il fungo contiene molti componenti utili per l'uomo:
Il polisaccaride lentinan, contenuto nello shiitake, aumenta la rigenerazione cellulare. I fitonutrienti proteggono il corpo da virus e batteri, aumentano l'immunità.
Vengono utilizzate tinture shiitake su vodka, alcol o chiaro di luna:
Per scopi cosmetici, una qualsiasi delle infusioni viene diluita con latte, kefir o panna acida. La miscela risultante viene applicata sulla pelle o sui capelli. Puoi anche aggiungere limone, miele o cannella.
Avrai bisogno:
Ti torneranno utili per preparare in casa una base alcolica.
I funghi versano la vodka o il chiaro di luna, mescolano. Infondere per 2-3 settimane in un luogo buio a temperatura ambiente. Quindi filtrare con una garza, spremere il sedimento. La tintura di shiitake su vodka o chiaro di luna è pronta.
Utilizzare due volte al giorno, mattina e sera, mezz'ora prima dei pasti, un cucchiaino.
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Avrai bisogno:
I funghi versano l'alcol, mescolano, aggiungono 2 cucchiaini di succo di limone. Mettere in un luogo caldo al riparo dalla luce solare diretta. Insistere per 21 giorni. Quindi filtrare, spremere il sedimento. La tintura è pronta per l'uso.
Prendi la tintura Shiitake con alcol 2 cucchiaini 3 volte al giorno prima dei pasti.
Per cucinare hai bisogno di:
Bagnare i funghi con il vino e lasciarli per 14 giorni in frigorifero in un contenitore ben chiuso. Quindi la tintura di shiitake sul vino deve essere filtrata. Conservare l'infuso preparato ermeticamente chiuso in frigorifero.
Prendi 1 cucchiaio 3 volte al giorno 20 minuti prima dei pasti.
Controindicazioni all'uso della tintura shiitake
La tintura deve essere usata con cautela:
Non superare le dosi indicate! Al primo segno di avvelenamento, chiama un medico!
13-maggio-2017
Cosa sono i funghi shiitake, i benefici e i danni di questi funghi per il corpo umano, quali proprietà medicinali hanno, tutto ciò è di grande interesse per coloro che conducono uno stile di vita sano, controllano la propria salute e sono interessati ai metodi di trattamento popolari, anche con l'aiuto di erbe medicinali e cibo. Quindi cercheremo di rispondere a queste domande nel seguente articolo.
Lo Shiitake è spesso chiamato il fungo imperiale, poiché tutti gli imperatori della dinastia Ming bevevano quotidianamente un decotto del fungo miracoloso per prolungare la giovinezza e la longevità. È anche chiamato il fungo del Buddha dormiente, poiché solo i monaci nei monasteri coltivavano lo shiitake.
In Cina e in Giappone, il fungo shiitake è conosciuto da più di 1000 anni, viene coltivato appositamente per l'uso in medicina e per la preparazione di piatti deliziosi e nutrienti - del resto il fungo, conosciuto oggi come un fungo curativo, ha sempre considerata una prelibatezza. Il gusto dello shiitake - nella media tra il gusto dei funghi porcini e quello champignon - è molto apprezzato dai buongustai.
Shiitake (lat. Lentinula edodes), spesso chiamato shiitake, xiang gu (cinese), "fungo giapponese" o "fungo della foresta nera" cresce naturalmente nei paesi del sud-est asiatico - Cina, Giappone, Corea e alcuni altri. Questo è un fungo commestibile lamellare, che è stato a lungo utilizzato nella medicina popolare come rimedio universale per il trattamento delle malattie e il ringiovanimento del corpo. Inoltre, lo shiitake è molto popolare nella cucina giapponese e cinese: è considerato un fungo prelibato ed è molto apprezzato sia dagli chef che dai buongustai.
Esternamente, lo shiitake è simile al champignon di prato: ha lo stesso cappello lamellare a forma di ombrello, a volte liscio, a volte ricoperto di squame. Il colore del cappello varia dal crema scuro al marrone scuro, a volte il cappello è colorato in modo non uniforme. Il gusto dello shiitake è nella media tra il gusto del fungo porcino e quello del champignon. Oggi lo shiitake è il fungo più coltivato al mondo: la sua produzione annuale raggiunge le 450.000 tonnellate. Viene coltivato per il suo alto valore nutritivo e l'ottimo gusto, ma le preziose proprietà curative del fungo vengono spesso trascurate.
La prima menzione di shiitake si trova in documenti datati 199 a.C. Inoltre, questi documenti mostrano che il fungo magico a quel tempo era stato a lungo usato con successo in medicina, ma iniziarono a mangiarlo molto più tardi. Lo shiitake era considerato una medicina della nobiltà - a quel tempo solo persone molto ricche e l'imperatore potevano permettersi l'elisir di questo rimedio magico. Successivamente, i giapponesi e i coreani hanno imparato a coltivare il fungo sui blocchi degli alberi nelle zone montuose, dove non cresce nel suo ambiente naturale, e lo shiitake è diventato più accessibile, ma è rimasto a lungo una medicina per i ricchi. Si chiamava così: il fungo imperiale.
Già durante il regno della dinastia imperiale cinese Ming (dal XIV al XVII secolo), il medico imperiale Wu Ju scrisse un trattato in cui descriveva le proprietà curative dello shiitake.
Oggi, lo shiitake è rimasto una decorazione della cucina e uno dei preferiti dai buongustai, ma tanto ampiamente quanto in cucina, ora è usato in medicina, oltre che in cosmetologia. Sulla base dell'estratto di shiitake vengono preparati molti diversi balsami medicinali, infusi e tinture, medicinali, integratori alimentari e persino unguenti. Lo shiitake è usato per curare il diabete mellito - a questo scopo è stato a lungo utilizzato nell'antico Giappone e lo shiitake mostra buoni risultati nel trattamento di questa malattia anche oggi. Inoltre, è stato dimostrato che lo shiitake cura la sclerosi multipla rallentando la progressione della malattia, rafforzando e rafforzando il sistema immunitario e stimolando la remissione.
Lo shiitake è anche usato nella nutrizione clinica: ci sono anche diete appositamente progettate con questo fungo.
Le proprietà benefiche dello shiitake sono associate, in primo luogo, ad un alto contenuto di polisaccaridi specifici - il già citato lentinano e alcuni altri, nonché alla composizione minerale-vitamina e aminoacidica del fungo. Shiitake contiene anche fitoncidi specifici in grado di combattere efficacemente le infezioni batteriche e virali. Inoltre, il fungo shiitake ha una capacità unica di rimuovere il colesterolo dal corpo, riducendo significativamente il suo livello, il che ha un effetto positivo sulla prevenzione dell'aterosclerosi, dell'ipertensione e di alcune altre malattie cardiovascolari.
Nonostante lo shiitake sia considerato un fungo che può provocare lo sviluppo di allergie, è anche un efficace agente antiallergico. Tali proprietà paradossali del fungo imperiale stupiscono ancora i ricercatori.
Gli studi hanno dimostrato che i polisaccaridi shiitake e l'estratto di micelio, LEM, hanno un effetto inibitorio sulla crescita delle cellule tumorali.
Shiitake è indicato per i seguenti tipi di malattie:
Inoltre, è stato dimostrato l'effetto benefico dello shiitake sul rafforzamento generale del corpo. L'uso regolare del fungo imperiale aiuta a prevenire l'invecchiamento precoce, ringiovanire il corpo, prolungare la vita e allo stesso tempo migliorarne la qualità.
Controindicazioni esplicite
Ci sono poche ovvie controindicazioni all'uso dello shiitake: questa è gravidanza e allattamento, cioè allattamento al seno. Non è raccomandato il trattamento con shiitake in questo momento, poiché non sono stati condotti studi rilevanti che aiuterebbero a scoprire l'effetto del fungo sul corpo di una donna incinta e sul feto. Inoltre, le persone che soffrono di asma bronchiale non dovrebbero assumere il fungo, poiché è quasi sempre la causa di reazioni iperallergiche del corpo e lo shiitake, come già accennato, è un allergene.
Controindicazioni condizionali
Lo shiitake deve essere usato con cautela nei bambini di età inferiore ai 12 anni e ai bambini di età inferiore ai 5 anni non devono essere somministrati funghi, tinture ed estratti da esso. Ciò è dovuto al fatto che nei bambini di età inferiore ai 12 anni il fegato è ancora immaturo, continua a formarsi e si forma completamente solo dopo aver raggiunto l'età di 12 anni. E poiché è il fegato ad essere responsabile dell'utilizzo e dell'elaborazione di tutte le sostanze che entrano nel corpo, in un bambino potrebbe semplicemente non essere in grado di far fronte al carico, essendo immaturo.
Limitazioni per mangiare shiitake
Introduci lo shiitake nella tua dieta molto gradualmente, poiché questo fungo può causare una reazione allergica. Se l'uso dello shiitake ha manifestato un'intolleranza individuale a questo fungo, il suo uso dovrebbe essere completamente abbandonato. Non devono essere consumati più di 200 g di funghi shiitake freschi o non più di 18-20 g di funghi secchi al giorno.
Come cucinare lo shiitake
Inoltre, lo shiitake può essere stufato, marinato e l'estratto di shiitake viene aggiunto anche a pasticcini e dolci, poiché il fungo fresco ha un piacevole sapore di caramello.
Far bollire 300–400 g di shiitake, far bollire 4–5 uova. Tritare finemente le uova e i funghi, metterli in un'insalatiera, aggiungere le spezie a piacere, sale, cipolle verdi e olio vegetale. Mescolare bene.
Lessare un pezzetto di maiale magro (circa 300 g), tritarlo finemente. Aggiungere circa 200 g di funghi shiitake stufati (stufare i funghi per 5-10 minuti sotto un coperchio a fuoco basso con sale e spezie), verde o cipolla tritati finemente - a piacere. Sbattere una piccola quantità di latte con senape, sale e spezie e condire l'insalata con questo condimento.
350-400 g di shiitake sbucciato, tritato e fatto bollire a fuoco lento nel burro finché non sarà tenero. Lessate 4 uova sode, lasciate raffreddare. Stendere in un'insalatiera a strati: uova tritate, poi cipolle verdi, poi funghi, l'ultimo strato è pomodori freschi tagliati a cerchi sottili. Guarnire l'insalata con panna acida mescolata con zucchero e sale.
Tagliare lo shiitake a listarelle, friggere fino a cottura in una padella profonda insieme ai fagiolini. Aggiungere il sale e l'aglio tritato finemente, quindi gettare nella padella i gamberi pre-bolliti e sbucciati e soffriggere il piatto per altri 3-4 minuti. Alla fine aggiungete 1-2 cucchiai di salsa di soia e mescolate bene. Servire con spaghetti cinesi.
Prendere 0,5 kg di funghi shiitake freschi, sbucciare, sciacquare, tritare grossolanamente. Mettere lo shiitake in una casseruola, versare pochissima acqua, salare e cuocere a fuoco lento finché non sarà tenero. Pestare in un mortaio 300 g di noci sbucciate insieme all'aglio e alle erbe aromatiche (verdure a piacere), salare, quindi bagnare con 2 cucchiai di vino rosso secco e mescolare. Unire le noci con i funghi, tenere sul fuoco per circa 4-5 minuti. Il piatto può essere consumato sia caldo che freddo.
Tagliare 250 g di shiitake a striscioline sottili, versarle in una padella preriscaldata con olio vegetale, aggiungere l'aglio tritato (2-3 spicchi) e soffriggere i funghi per circa 4-5 minuti. A parte, friggere 0,5 tazze di arachidi in una piccola quantità di olio d'oliva. Aggiungere 0,5 cucchiaini di timo, sale e spezie ai funghi, mescolare il tutto, quindi aggiungere ai funghi le arachidi e 150 g di formaggio a pasta dura tagliato a pezzetti. Tenete la casseruola sul fuoco finché il formaggio non si scioglie, quindi tenete da parte e cospargete di prezzemolo.
Versare 40 g di alghe essiccate con acqua fredda, dare fuoco e portare a ebollizione. Aggiungere 1 cucchiaio di scaglie di tonno e sale a piacere. Far bollire per circa un minuto. Aggiungere i funghi shiitake affettati (5-6 pezzi di funghi freschi) e cuocere per circa un minuto. Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di vino secco, cuocere per un altro minuto. Sbattere due uova crude, versare un filo sottile nel brodo e far bollire per un altro minuto. Togliere la zuppa dal fuoco, cospargere di erbe aromatiche prima di servire.
Immergere 5-6 pezzi di funghi shiitake secchi per 20 minuti in acqua fredda, quindi scartarli e tagliarli a fettine sottili. Tritare 2 spicchi d'aglio con alcuni grani di pepe nero e 4 germogli di coriandolo fino ad ottenere un composto liscio e in un mortaio. Quindi, in una padella profonda, scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale, aggiungere la massa di aglio e spezie e friggere per un minuto, mescolando continuamente. Versare 1 litro di brodo di pollo e 1 cucchiaino di salsa di pesce, aggiungere i funghi, mescolare il tutto e far sobbollire per 5 minuti. Aggiungere 120 g di filetto di pollo tagliato a striscioline e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e cospargere con cipolle verdi tritate finemente.
Tagliare 250 g di caps shiitake e una cipolla. Soffriggere i funghi e le cipolle nell'olio d'oliva per 8-10 minuti, quindi condire con sale e pepe. Aggiungere 200 ml di panna acida ai funghi e scaldare leggermente. Cospargete di basilico e servite con il riso.
Le forme medicinali di fungo shiitake sono tinture, polvere di funghi secchi, estratto di shiitake. Hanno proprietà curative e piatti culinari, che includono lo shiitake.
La tintura di shiitake è fatta con vodka, cognac o olio di lino (invece dell'olio di lino, puoi prendere del buon olio d'oliva). La tintura viene assunta 30-40 minuti prima dei pasti, 1 cucchiaio tre volte al giorno. Nel caso in cui al momento dell'inizio del trattamento con shiitake vi sia un'ulcera allo stomaco, gravi malattie del fegato, malattie cardiovascolari, in cui non è raccomandato l'uso di droghe con alcol, dovresti bere la tintura di shiitake nell'olio.
Esistono diversi schemi per l'assunzione di polvere di funghi shiitake:
1) Assumere 1-3 volte al giorno, 1 cucchiaino di polvere 30-40 minuti prima dei pasti, sciacquando la polvere con 1/4-1/2 tazza di acqua calda bollita. Se è problematico prendere la polvere secca, puoi diluirla immediatamente con 1/4–1/2 tazza di acqua bollita con una temperatura non superiore a 50 gradi.
2) Assumere 1-3 volte al giorno, 2 cucchiaini di polvere 30-40 minuti prima dei pasti, sciacquando la polvere con 1/4-1/2 tazza di acqua calda bollita. Se è problematico prendere la polvere secca, puoi diluirla immediatamente con 1/4–1/2 tazza di acqua bollita con una temperatura non superiore a 50 gradi.
3) Unisci la tintura e la polvere, prendendo prima 1 cucchiaio di tintura 30-40 minuti prima dei pasti, quindi 20 minuti dopo aver preso la tintura - 1 cucchiaino di polvere, che dovrebbe essere lavato con acqua calda bollita. La polvere può anche essere diluita con acqua tiepida (come sopra) e bevuta tal quale.
4) Unisci tintura e polvere, come nello schema precedente, prendi solo 2 cucchiaini di polvere alla volta.
Per molti pazienti è sufficiente prendere una tintura, ma il trattamento con polvere è più efficace e la combinazione di tintura con polvere è più efficace e veloce.
Le tinture di vodka e cognac Shiitake sono prodotte al ritmo di 10-33 g di polvere di funghi per 0,5 l di vodka o cognac. La quantità di polvere viene assunta a seconda della malattia: 10 g vengono solitamente infusi per malattie cardiovascolari, 20 g per malattie (reumatologiche) del tessuto nervoso e connettivo, 33 g per cancro e tumori benigni.
È estremamente problematico procurarsi l'estratto di shiitake a casa, quindi chi ha bisogno proprio dell'estratto - per la cura di malattie dermatologiche e per scopi cosmetici - dovrà acquistarlo in farmacia o negozi specializzati.
Puoi assumere forme medicinali di fungo shiitake contemporaneamente a qualsiasi altro farmaco, ad eccezione della tintura di aconito e acido acetilsalicilico (aspirina).
Lo Shiitake può essere utilizzato non solo per il trattamento, ma anche per la prevenzione di molte malattie gravi e comuni. L'assunzione profilattica di tintura e polvere di shiitake non solo previene lo sviluppo di molte malattie di vari organi e sistemi, ma rimuove contemporaneamente anche il colesterolo dal corpo, consente di regolare i processi metabolici e di riprendersi da molte piccole e spesso impercettibili malattie che potrebbero trasformarsi in più condizioni acute e croniche gravi. .
Prendi 1 cucchiaino di polvere di funghi shiitake essiccati 1-3 volte al giorno 30-40 minuti prima dei pasti per un mese. Quindi si prendono una pausa per due settimane, dopodiché riprendono a prendere la polvere. Tale corso di trattamento dovrebbe essere mantenuto per un anno (puoi anche condurre un corso profilattico abbreviato di 6 mesi).
Vale la pena dire che questo schema di uso profilattico del fungo shiitake è adatto non solo per prevenire l'ulcera peptica, ma anche per il rafforzamento generale del sistema immunitario e per aumentare la resistenza del corpo alle infezioni. Inoltre, questo metodo viene utilizzato per prevenire l'impotenza e i disturbi sessuali negli uomini.
Una tintura dovrebbe essere preparata da 10 g di polvere di shiitake e 0,5 l di vodka o olio di semi di lino (oliva). Se la tintura è fatta in olio, deve prima essere riscaldata a bagnomaria a una temperatura di 37-38 gradi. Il farmaco deve essere infuso in frigorifero per 3-4 settimane (e il contenitore con la tintura deve essere posizionato il più lontano possibile dal congelatore) o per 2 settimane a temperatura ambiente. Mentre il farmaco viene infuso, deve essere agitato una volta al giorno durante l'intero periodo di infusione.
La tintura prende 1 cucchiaio 30-40 minuti prima dei pasti due volte al giorno, preferibilmente al mattino e alla sera. Invece della tintura, puoi prendere 1 cucchiaino di polvere di shiitake.
La tintura di shiitake deve essere assunta per un mese, quindi fare una pausa di due settimane. Un ciclo completo di misure preventive dura un anno, abbreviato - 6 mesi.
Basato sul libro di Pavel Malitikov "Shiitake contro ulcere, ipertensione e sclerosi".
È noto da tempo che tutti i funghi hanno non solo un valore nutritivo, ma anche medicinale. Tuttavia, la posizione di leader in termini di abbondanza di caratteristiche utili appartiene ai funghi shiitake cinesi e giapponesi. La Cina è considerata la culla dello shiitake, e il nome deriva dal giapponese "shia" (castagno nano, luogo preferito per la coltivazione dei funghi) e "take" (fungo). Se tradotto letteralmente, si scopre che lo shiitake è un fungo che cresce sui castagneti. La sua descrizione, composizione e proprietà utili, nonché il possibile danno, saranno considerate più avanti nell'articolo.
I funghi shiitake hanno guadagnato un'immensa popolarità grazie al fatto che sono uno dei funghi medicinali più studiati dagli scienziati. Questo è ben meritato, poiché questi funghi sono stati utilizzati nella pratica medicina orientale per più di duemila anni, come dimostrano le testimonianze scritte di quei tempi e i risultati degli scavi archeologici dei contemporanei.
Nei tempi antichi, i guaritori orientali alla corte degli imperatori cinesi usavano le proprietà curative dei funghi per curare, prolungare la giovinezza e la longevità degli imperatori e delle loro famiglie. Ecco perché lo shiitake è chiamato il fungo imperiale. 
Puoi anche trovare altri nomi per il fungo, tra cui: lentinula commestibile, monarca o re dei funghi, fungo giapponese o della foresta nera, fungo del Buddha dormiente, elisir di lunga vita, fungo del ginseng. Il cognome del fungo cinese era dovuto al suo confronto con il ginseng in termini di numero di proprietà curative.
Lo sapevate? Il fungo Shiitake è entrato nel Guinness dei primati per un numero enorme di proprietà utili descritte in varie pubblicazioni. Sono stati pubblicati oltre 40.000 articoli in tutto il mondo.
In Europa, America, Russia, Cina e Giappone, lo shiitake viene coltivato in stanze speciali: per questo usano segatura arricchita, bucce di riso o paglia tritata, creano la temperatura e l'umidità necessarie. La raccolta di tali funghi viene utilizzata per l'industria alimentare, la quantità di elementi utili in essa contenuti è minima. Per esigenze mediche, è necessario che i funghi crescano in condizioni naturali, cioè su ceppi o tronchi di alberi caduti: solo tali condizioni possono fornire ai funghi cinesi una gamma completa di proprietà curative.
Recentemente, per aumentare la resa e soddisfare la domanda di funghi medicinali, si è praticato l'innesto di alberi con spore di shiitake. Questo è abbastanza accettabile, dal momento che le condizioni principali - la simbiosi di legno morto e funghi vivi, nonché il regime di illuminazione naturale - sono rispettate. 
Il castagno, che ha dato il nome allo shiitake, non è l'unico habitat dei funghi. Nell'ambiente naturale di Giappone, Cina e Corea, lo shiitake cresce con successo sui tronchi di molti legni duri, tra cui querce, aceri, noci e ontano.
Sul territorio della Russia, nell'Estremo Oriente e nel territorio di Primorsky, gli shiitake si trovano su querce, betulle, aceri, castagni, pioppi, carpini.
La dimensione del fungo va da 3 a 20 cm, il colore va dal marrone chiaro al marrone scuro con macchie bianche, come un giovane cervo, con piccole crepe, ispessimenti e ammaccature. Il cappello è lamellare e lo stelo è fibroso con una membrana protettiva che si rompe quando le spore maturano. La polpa del cappello e le zampe del fungo sono bianche, scuriscono e diventano marroni quando vengono pressate. Il fungo essiccato acquisisce un colore marrone scuro, quasi nero. Il cappello del fungo essiccato sembra una vecchia pelle screpolata.
I funghi sono considerati i più utili, i cui cappelli non superano i 6 cm di diametro e sono aperti non più del 70%, hanno un colore marrone scuro e un cappello vellutato convesso. 
Importante!Macchie marroni all'interno del fungo indicano l'invecchiamento dello shiitake e la perdita delle proprietà benefiche.
Al momento, i giapponesi pratici accettano di pagare non più di 8 dollari al chilogrammo per i funghi coltivati industrialmente e fino a 30 dollari per i funghi selvatici.
La ragione delle fantastiche proprietà curative del fungo cinese è la sua composizione chimica ricca di vitamine, aminoacidi, macro e microelementi.
Considera quali elementi utili sono contenuti in 100 g di lentinula commestibile.
Vitamine:
Lo sapevate? Come risultato di un'esposizione di tre ore alla luce solare su shiitake, il contenuto di vitamina D in esso contenuto aumenta di 2,5 volte. I funghi coltivati naturalmente contengono più vitamina D del fegato di merluzzo.
Macronutrienti:
E questo non è un elenco completo di sostanze utili contenute nei funghi medicinali. Importante! Nonostante la composizione chimica più ricca di shiitake, i suoi elementi costitutivi(così come qualsiasi altro fungo)sono scarsamente assorbiti dal corpo umano, soprattutto se ci sono disturbi nel lavoro del tratto gastrointestinale.
La lentinula edibile è una proteina ideale per il fatto che contiene dieci aminoacidi indispensabili per il corpo umano. I principali sono lisina e leucina, aminoacidi che praticamente non si trovano nei cereali. Per il numero di amminoacidi, i funghi sono superiori alla soia e al mais. In termini di contenuto proteico, la lentinula non è inferiore ai fagioli, quindi può fungere da degno sostituto delle proteine animali per i vegetariani.
100 g di funghi freschi contengono:
Lo sapevate? È stata scoperta un'interessante proprietà dello shiitake: l'uso dei funghi negli alimenti riduce il bisogno di dolci da parte del corpo.
La lentinula commestibile può essere consumata in vari modi: cruda, fritta, in umido, bollita, essiccata o in salamoia. Il contenuto calorico dei piatti a base di funghi dipende direttamente dal metodo di preparazione. Di seguito è riportato il loro contenuto calorico approssimativo e il valore energetico:
In termini di numero di proprietà curative, la lentinula commestibile non è irragionevolmente paragonata al ginseng. Ne sarai convinto leggendo l'elenco delle proprietà utili dello shiitake offerto di seguito:
Questi funghi miracolosi curano anche: morbillo infantile, mal di testa, dolori alla schiena e alle articolazioni, reumatismi, gotta, stitichezza, disturbi del pancreas, problemi di vista, miopia, vene varicose, emorroidi, psoriasi, eczema, dermatiti, calcoli renali, alcolismo, anemia, beriberi , raffreddori, ferite che non guariscono, debolezza e persino avvelenamento da funghi. 
Inoltre, lo shiitake ha un effetto ringiovanente e "rinvia" l'inizio della vecchiaia, ripristina la forza dopo un intenso sforzo fisico, malattie e lesioni a lungo termine. Non c'è da stupirsi che i giapponesi chiamino questo fungo "l'elisir della lunga vita". Il trattamento e la prevenzione della lentinula commestibile nella maggior parte dei casi si basa sulla proprietà principale del fungo medicinale: stimolare il sistema immunitario del corpo. La maggior parte delle malattie penetra nel corpo umano, rivelando debolezze nel sistema immunitario. Ecco perché le proprietà curative dello shiitake sono leggendarie come panacea per tutte le malattie. Consideriamo più in dettaglio il meccanismo dell'influenza dei funghi imperiali sul sistema immunitario umano.
Gli scienziati farmaceutici hanno scoperto decenni fa che le funzioni protettive del sistema immunitario dipendono direttamente dalla quantità di proteine prodotte nel sangue umano - l'interferone, che impedisce la riproduzione di batteri e virus.
L'interferone viene isolato dal sangue dei donatori o sintetizzato chimicamente, dopodiché viene introdotto nella composizione dei farmaci immunostimolanti. Questa proteina, prodotta nei laboratori chimici, è scarsamente assorbita dall'organismo, mentre quella naturale (dal sangue del donatore) viene assorbita meglio, ma può causare reazioni allergiche e altre reazioni avverse. 
Per stimolare il sistema immunitario, lo shiitake non introduce interferone dall'esterno, poiché non lo contiene nella sua composizione. Ma il fungo medicinale è ricco di carboidrati complessi - polisaccaridi, che, entrando nell'organismo biologico, attivano macrofagi e linfociti T, stimolando la produzione di interferone da parte dell'organismo stesso. Pertanto, l'immunità umana è sempre in uno stato di "allerta" e la probabilità di contrarre un'infezione virale o batterica è significativamente ridotta.
L'aminoacido erytadenina è responsabile dei livelli di colesterolo nel corpo umano. Questo aminoacido stimola il processo di conversione delle lipoproteine a bassa densità in lipoproteine ad alta densità, accelerando così il processo di rimozione del colesterolo dal sangue. Mangiare lentinula commestibile, che contiene l'aminoacido erytadenina nella sua composizione, aiuta a regolare i livelli di colesterolo.
Scienziati giapponesi hanno condotto studi a cui hanno preso parte 460 persone. Durante la settimana, le persone hanno assunto 9 g di funghi secchi. Come risultato dello studio, i livelli di colesterolo sono diminuiti in diversi soggetti del 6-15%. Pertanto, si può sostenere che mangiare shiitake ha un effetto preventivo nello sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare. 
Inizialmente, l'efficacia dello shiitake nella lotta contro il cancro è stata rivelata alla fine degli anni '60 del XX secolo dall'esperienza. La ricerca è stata condotta da scienziati giapponesi su topi di laboratorio infetti da sarcoma maligno. I topi malati sono stati nutriti con un decotto di lentinula commestibile. I risultati hanno sconvolto l'intero mondo scientifico. Quindi, dal 100% di topi:
Lo sapevate? L'unico polisaccaride lentinan, che prende il nome dal nome latino del fungo "Lentinus", può costituire 1/3 del fungo.
È questo polisaccaride che aiuta a combattere i tumori e in due direzioni contemporaneamente: Gli antiossidanti sono sostanze che neutralizzano i radicali liberi. I radicali liberi sono molecole "malate" che hanno perso uno o più elettroni. Una volta nel corpo umano, i radicali liberi prendono gli elettroni da molecole sane e a tutti gli effetti.
Allo stesso tempo, i radicali liberi non sono in grado di rinnovare la loro struttura e una cellula una volta sana che ha perso un elettrone per colpa di un radicale libero cerca di reintegrarlo a spese di un'altra cellula a tutti gli effetti. È così che si verifica una reazione a catena, a seguito della quale la salute di una persona si indebolisce, poiché le sue cellule diventano incapaci di funzionare normalmente e svolgere le loro funzioni.
Grazie agli sforzi degli scienziati americani nella composizione della lentinula commestibile nel 2005, è stata identificata l'antiossidante L-ergotioneina. 
In precedenza, si credeva che i leader nel contenuto dell'antiossidante L-ergotioneina fossero il fegato di pollo e il germe di grano. Ora la palma appartiene al fungo medicinale shiitake.
L'antiossidante L-ergotioneina previene l'invecchiamento precoce e le malattie e promuove anche la pulizia e la guarigione del corpo.
È noto che la geisha giapponese usava maschere per il viso shiitake, che hanno permesso loro di sorprendere tutti con la loro bellezza e giovinezza per molti anni.
Le proprietà utili dello shiitake sono ampiamente utilizzate nella moderna cosmetologia. Vengono prodotti prodotti per il trattamento dei difetti della pelle, creme, maschere, lozioni, sieri viso di noti marchi. I prodotti cosmetici contenenti estratto di lentinula commestibile svolgono le seguenti funzioni:
C'è solo uno svantaggio dei prodotti per la cura della pelle a base di estratto di shiitake: il loro prezzo, che, sfortunatamente, è tutt'altro che democratico. Lo shiitake coltivato per l'industria alimentare può, come qualsiasi altro fungo, causare pesantezza allo stomaco, disturbi digestivi, gonfiore o flatulenza. Pertanto, i funghi dovrebbero essere consumati con moderazione. È impossibile essere avvelenati dai funghi cinesi se coltivati nelle giuste condizioni. Poiché i funghi, come una spugna, assorbono tutte le sostanze dalla natura circostante, il luogo in cui sono cresciuti gioca un ruolo importante nei benefici o nei danni dello shiitake.
Si sconsiglia l'assunzione di lentinula commestibile, che è cresciuta in condizioni naturali e possiede tutte le caratteristiche mediche:
Importante! Il fungo shiitake medicinale è combinato con qualsiasi farmaco, ad eccezione dell'aspirina e della tintura di aconito.
Non ci sono dati sull'uso pratico dello shiitake da parte delle donne in gravidanza, ma è meglio non sperimentare. I componenti attivi della lentinula commestibile possono influenzare lo sfondo ormonale di una donna incinta, che può influire negativamente sul suo benessere. 
È severamente vietato alle donne che allattano assumere questo farmaco, poiché parte dei principi attivi attraverso il latte materno può entrare nel tubo digerente del bambino, che si sta ancora formando.
L'apparato digerente dei bambini sotto i 12 anni non è ancora abbastanza forte e il pancreas non produce abbastanza enzimi per digerire i funghi. In futuro, un nuovo prodotto esotico può essere introdotto nella dieta in piccole porzioni e non più di una volta alla settimana.
Al minimo segno di allergia, dovresti smettere di usare un prodotto precedentemente sconosciuto.
Importante! Prima di utilizzare medicinali a base di shiitake per scopi terapeutici e profilattici, è necessario consultare uno specialista qualificato.
Esistono molte ricette per preparare piatti shiitake: si tratta di condimenti, zuppe, portate principali, nonché bevande, dolci e yogurt. I funghi possono essere bolliti, fritti, stufati, al forno, marinati, grigliati. Il processo di cottura non è lungo, non più di 5-10 minuti. Se cucini a lungo gli shiitake, possono diventare "gomma" o, al contrario, bollire morbidi e perdere la forma. 
I funghi cinesi, una volta cotti, vengono combinati con successo con molti prodotti: carne, pesce, pollame, verdure.
Nei paesi dell'Unione Europea sono state apprezzate le interessanti qualità gustative dei funghi cinesi. Nell'UE vengono coltivate e consumate fino a 4.000 tonnellate di shiitake ogni anno.
Una persona che non presenta anomalie nel lavoro del tratto gastrointestinale può mangiare fino a 200 g di funghi freschi o fino a 20 g di funghi secchi al giorno. In presenza di malattie dello stomaco o dell'intestino, si consiglia di utilizzare i funghi non più di 1 volta a settimana.
Nella patria dello shiitake sono comuni ricette per brodi di funghi con ginseng e radice di zenzero. Tale brodo è considerato un buon tonico generale, efficace per il raffreddore e durante un'epidemia di influenza.
Nelle farmacie, l'estratto di shiitake può essere trovato sotto forma di polveri, capsule, compresse e infusi. Questi farmaci devono essere assunti secondo le istruzioni e la prescrizione del medico. 
Importante! Tra i medicinali creati sulla base dei funghi shiitake, ci sono dei falsi di cui devi stare attento: non portano un effetto curativo.
Nella medicina popolare si utilizzano infusi di acqua e alcol, tè, estratti di olio, ecc.Di seguito sono riportate alcune ricette per preparazioni medicinali a base di lentinula commestibile.
Infuso curativo per il recupero
Ingredienti:
Mescolare, lasciare per 8 ore. Bere entro un giorno per 3 dosi, mescolare prima dell'uso.
Tè riparatore
Ingredienti:
Versare la polvere curativa con acqua bollente, lasciare agire per 40 minuti. Bevi il tè 20-30 minuti prima dei pasti 1-3 volte al giorno. Durata del corso - non più di 90 giorni. 
Tintura per il cancro
Ingredienti:
Infuso di acqua per la prevenzione di una diminuzione delle difese dell'organismo
Ingredienti:
Tintura di vino per l'influenza
Ingredienti:
Mescolare e lasciare in infusione in un luogo fresco per 2 settimane. Durante la diffusione delle malattie respiratorie, prendi la tintura 1 cucchiaino 20-30 minuti prima dei pasti 3 volte al giorno.
Infusione profilattica universale
Ingredienti:
Estratto di olio per il trattamento di ipertensione, ulcere, reni, articolazioni, ecc.
Ingredienti:
Importante! Un'indicazione dettagliata dei dosaggi dovrebbe essere fornita da un fungoterapista specialista, tenendo conto della malattia e delle caratteristiche individuali di ciascun organismo.
Tintura dimagranteIngredienti:
Lozione per la pelle grassa e porosa soggetta ad acne e arrossamenti (ricetta della geisha giapponese)
Ingredienti:
Le caratteristiche della conservazione dei funghi shiitake dipendono dalla forma in cui si trovano. I funghi possono essere:
Gli abitanti del Giappone credono che il fungo shiitake sia l'elisir di lunga vita, che sviluppa la forza dello spirito e ringiovanisce il corpo. Forse è giunto il momento in cui vale la pena cercare cure per disturbi non di origine chimica e non sugli scaffali delle farmacie, ma per rivolgersi alle nostre origini, a madre natura e ai suoi doni.
