Vendo um pequeno cogumelo laranja brilhante na floresta, todos, mesmo um colhedor de cogumelos novato, imediatamente entendem que é um cogumelo camelina. Você pode reconhecê-lo não apenas pela cor, mas também pela forma. Esses corpos de frutificação têm uma pequena tampa (em média 6 cm), primeiro plana e depois em forma de funil com bordas curvas para dentro. As tampas de alguns espécimes adultos atingem um diâmetro de até 17 cm, a superfície do corpo de frutificação é úmida e levemente pegajosa. Cogumelos crescem todos os anos no mesmo local, formando famílias inteiras.
Todos os amantes caça silenciosa» saiba que a qualidade e abundância da colheita florestal dependerá vários fatores. Em particular, é necessário saber em quais florestas crescem os cogumelos açafrão. Em primeiro lugar, é importante notar que esses corpos de frutificação são encontrados em quase todo o território. Federação Russa. Além disso, os cogumelos são populares na Ucrânia, Cazaquistão, Bielo-Rússia e também na Moldávia.
Existem dois tipos principais de cogumelos - abeto e pinho. A partir disso, podemos concluir onde exatamente os cogumelos crescem, em quais florestas. Mas sabe-se que esses corpos frutíferos não se instalam apenas em florestas de coníferas. Então, muitas vezes eles podem ser encontrados em florestas mistas. Deve-se dizer que a camelina vai crescer mesmo naqueles florestas mistas, Onde coníferas as árvores são apresentadas em em grande número.
Ao contrário do "real" fungo branco, que prefere apenas florestas maduras, o açafrão gosta muito de crescimento jovem: pinheiros, abetos, cedros e abetos.
E se o abeto camelina cresce principalmente na floresta, então vista do pinheiro pode instalar-se mesmo perto de uma única árvore crescendo em um parque, praça ou limites da cidade.
Como já mencionado, os cogumelos crescem grandes grupos, no entanto, também existem espécimes únicos, o que é extremamente raro. Curiosamente, esses cogumelos também são encontrados em florestas decíduas, se pelo menos alguns arvores coníferas.
Portanto, é melhor procurar cogumelos em florestas de coníferas e mistas, principalmente nas áreas onde há floresta leve. Os apanhadores de cogumelos com experiência sabem perfeitamente onde e em que cogumelos da floresta crescem.
Portanto, para não vagar em busca de seus cogumelos favoritos, os "caçadores" novatos podem perguntar aos colegas mais experientes quais estradas levam a lugares quentes.
Alguns amantes da "caça silenciosa" preferem procurar primeiro os cogumelos do lado norte da árvore. Na opinião deles, é aqui que crescem os maiores e mais fortes corpos de frutificação. Além disso, a camelina tem um cogumelo companheiro - manteiga, crescendo perto dos pinheiros. Tendo encontrado uma árvore com esses cogumelos em junho-agosto, retorne a este local em um ou dois meses (agosto-setembro). Com uma alta probabilidade, será possível coletar aqui boa colheita ruivas jovens e bonitas.
Para mais informações sobre as florestas onde crescem os cogumelos açafrão, veja a foto. Esses corpos frutíferos têm diferentes tons de tampas, mas todos fazem jus ao seu nome. A cor da camelina dependerá do tipo específico de árvore com a qual forma micorrizas.
Além disso, a cor pode ser afetada condições climáticas, época de coleta e idade do fungo. Portanto, a cor da tampa do leite de açafrão varia de laranja claro e vermelho a vermelho e cobre rico. A superfície da tampa do cogumelo velho às vezes adquire uma cor esverdeada.
O vídeo abaixo também mostra em que tipo de floresta os cogumelos crescem e como eles se parecem.
Tendo decidido fazer uma viagem à floresta, você precisa descobrir exatamente onde os cogumelos crescem. Devo dizer que alguns espécimes podem ser vistos de forma bastante simples, enquanto outros estão bem escondidos. Portanto, você precisa caminhar pela floresta com cuidado e olhar sob seus pés para não danificar os corpos de frutificação. Tendo encontrado apenas 1 tampa de leite de açafrão, olhe em volta: certamente haverá vários outros espécimes por perto.
Quanto aos habitats dos cogumelos açafrão na floresta, eles preferem solos arenosos. Eles nidificam em musgo ou grama curta. Às vezes é muito difícil percebê-los na grama, mesmo apesar do chapéu brilhante, por isso é aconselhável “armar-se” com um bastão especial. Com essa “ferramenta”, é muito conveniente afastar folhas de grama e agulhas caídas, nas quais os corpos de frutificação também podem se esconder. Assim, vindo para a floresta, recomenda-se ficar atento aos solavancos e pequenas atuações, onde, muito provavelmente, uma agradável “surpresa” o aguarda. Muitas vezes, os cogumelos também crescem em clareiras de florestas jovens.
Uma vez em uma floresta de coníferas ou mista, você também deve encontrar uma borda, uma clareira ou uma clareira aberta, iluminada pelos raios do sol.
Por exemplo, entre os locais onde crescem os cogumelos, pode-se notar campos cobertos de mato, nos quais já foram colocados arbustos e pequenos abetos.
Freqüentemente, esses cogumelos são encontrados nas margens das estradas. estradas florestais e ao longo das longas valas, onde o sol aquece bem a terra.
Camelina cresce especialmente massivamente entre as coníferas, cuja altura não ultrapassa os 5 m.
Também é importante observar quais lugares os cogumelos não gostam. Portanto, eles não toleram solos encharcados e áreas sombreadas. Nessas áreas, não faz sentido procurar seus cogumelos favoritos, mesmo que haja árvores coníferas por perto.
Ryzhik, graças ao seu palatabilidade e apetitoso aspecto, merecidamente considerado um dos melhores cogumelos família russa. Várias espécies podem ser encontradas nas florestas e, tendo notado alguma delas, você precisa se apressar para coletar deliciosos cogumelos laranja, pois eles rapidamente se tornam vermes e envelhecem, desfazendo-se em pó.
O nome sonoro foi dado a esses cogumelos não apenas pela cor brilhante da casca, mas também pela cor laranja-cenoura inerente ao suco leitoso.
Cresce em florestas de pinheiros e florestas mistas, aparece com mais frequência do que outras, compara-se favoravelmente com uma cor vermelho-avermelhada corpos de frutas e forte, encorpado aparência cogumelos. A tampa amarelo-alaranjada é redonda, de 5 a 18 cm de diâmetro, com zonas concêntricas escuras, inicialmente convexas, com o tempo as bordas sobem, formando um amplo funil. O chapéu é escorregadio ao toque. tempo chuvoso- pegajoso. As placas são frequentes, estreitas, amareladas. A altura da perna oca é de até 9 cm.
No rompimento da polpa, surge um suco adocicado leitoso de laranja com sabor acentuado e cheiro de resina, que rapidamente fica verde no ar. Ao ser retirado, o cogumelo adquire um tom levemente esverdeado, principalmente onde é tocado.
A polpa é densa e na forma salgada, esses cogumelos parecem muito atraentes.
Os cogumelos de abeto formam micorrizas com raízes de abeto e crescem apenas perto dessas árvores. A cor da tampa é laranja claro, com anéis e manchas mais escuras, com o tempo adquire uma tonalidade verde escura e conífera. Sob o sol, a pele tende a desbotar e ficar esbranquiçada. O caule é fino, com 3 a 7 cm de altura, quebradiço, a tampa é frágil, principalmente nas bordas, por isso os abetos costumam se amassar e quebrar nas cestas.
O suco avermelhado leitoso se destaca em grandes quantidades, tem um gosto bom, fica verde no ar. Na salga, os abetos são muito saborosos e perfumados, mas adquirem uma tonalidade marrom-esverdeada escura.
A espécie distribui-se em pinheiros e florestas de abetos, é caracterizada por uma tampa densa de rosa-avermelhado ou cor laranja, até 10 cm de diâmetro com bordas dobradas e um recesso no centro, sem revestimento adesivo. A polpa é clara, com tonalidade rosada e manchas bordô. O suco leitoso é vermelho saturado, escurece com o tempo, adquirindo uma cor marrom-avermelhada.
A perna é forte, com até 6 cm de altura, afunila na base, coberta por uma película farinhenta característica e pequenos caroços carmesim em toda a superfície. A cor das pernas varia - de amarelo-laranja a roxo. A espécie é comestível, adequada para salgar e cozinhar uma variedade de pratos de cogumelos.
Este lindo cogumelo brilhante é encontrado perto de pinheiros. O chapéu é carnudo, com até 9 cm de diâmetro, achatado, com centro levemente deprimido e bordas dobradas. A pele é laranja claro, rosa nas bordas, com o tempo aparece um tom esverdeado no centro. As placas são frequentes, estreitas, de cor laranja com um brilho rosa característico, no fungo envelhecido tornam-se avermelhadas.
O suco leitoso é laranja no início, depois fica vermelho e fica verde. O sabor é agradável, macio. Perna oca de até 7 cm de altura, estreita, frágil. A carne é quebradiça, laranja, tornando-se esverdeada quando quebrada.
Camelinas de todos os tipos preferem florestas de coníferas, mas também podem crescer em plantações mistas sob pinheiros ou abetos. lugares favoritos– bordas, clareiras florestais, locais de limpeza, abetos jovens e florestas de pinheiros. Na maioria das vezes, esses cogumelos são encontrados nas regiões do norte, nas florestas dos Urais e na Sibéria.
Pode ser difícil encontrar cogumelos - eles se escondem em grupos sob agulhas macias caídas, no tempo seco estão quase ausentes e, após garoas de verão e outono, aparecem de repente em massa, erguendo seus abrigos de agulhas e grama, destacando um laranja quente cor para combinar com a cor da casca de pinheiro.
A colheita começa em julho, a colheita principal cai em agosto e dura até setembro. Catadores de cogumelos experientes notam os cogumelos alaranjados e, após cada chuva, coletam repetidamente colheitas florestais perfumadas.
Ryzhik - valioso cogumelos comestíveis do gênero Milky, no intervalo secretam abundante suco leitoso vermelho-alaranjado. A vantagem disso característica na medida em que não podem ser confundidos com espécies não comestíveis e perigosas.
No entanto, devido à inexperiência, outros cogumelos não tão saborosos e perfumados deste gênero, classificados como condicionalmente comestíveis, podem ser confundidos com uma nobre camelina.
Caracterizado por suco leitoso branco, que não escurece no ar. Este cogumelo cresce em florestas decíduas nas raízes das bétulas e é mais comum nas regiões do norte. Além do suco branco leitoso, onda rosa distinguido por um chapéu rosa pálido com aba virada para baixo bordas com franjas e carne esbranquiçada na ruptura.
Comer, com digestão insuficiente ou salga por menos de 45 dias, pode causar distúrbios no funcionamento do estômago e intestinos.
Outro cogumelo condicionalmente comestível do mesmo gênero, crescendo em florestas de coníferas, mais frequentemente em arenitos claros. Distingue-se por um chapéu seco marrom-acinzentado e suco branco leitoso que não escurece no ar. A polpa é branca, quebradiça, se você esfregar entre os dedos, sente um leve cheiro de coco.
Esta espécie é utilizada como alimento após maceração e salga prolongada.
Um pequeno cogumelo com diâmetro de gorro de até 6 cm, que se caracteriza por uma cor bege ou ocre e bordas dobradas. A polpa é leve, o suco leitoso é branco, não muda de cor, o cheiro é forte, coco.
É usado como um aditivo picante para outros pratos e na forma de sal.
A carne alaranjada das camelinas é tão colorida devido à presença de caroteno ou provitamina A, que atua como um poderoso antioxidante, fortalece o sistema imunológico, reduz o risco de formação de placas e auxilia na função de barreira das membranas mucosas.
Além disso, os tecidos fúngicos contêm vitaminas B(tiamina e riboflavina), vitamina C e todo um grupo de minerais necessários para o corpo - ferro, potássio, fósforo e cálcio.
Nos cogumelos, este cofrinho natural substâncias úteis antibiótico natural potente descoberto lactrioviolino, que inibe muitas bactérias nocivas, incluindo o bacilo da tuberculose. É a presença desse composto antibacteriano que determina a inocuidade do fungo, que pode ser consumido durante a caça ao cogumelo bem na forma crua, com um pouco de sal ou levemente assado na fogueira.
Antigamente, os cogumelos vermelhos eram colhidos de forma muito simples - enxugados com um pano de lona, eram carregados em barris de cedro, fumigados com galhos de zimbro e salgados diretamente na floresta, logo após a coleta.
A saciedade e o valor nutritivo devem-se à presença de aminoácidos de fácil digestão e como fonte de proteína, estes cogumelos são comparáveis aos as melhores variedades eu no. Em termos de calorias e conteúdo energético, eles são superiores à carne bovina, às aves e até aos ovos de galinha. Portanto, os cogumelos laranja são um produto bem-vindo na mesa dos vegetarianos ou durante o jejum.
A nutrição é uma característica importante dos cogumelos que deve ser levada em consideração para pessoas que sofrem de obesidade e doenças renais ou hepáticas. Neste caso, os pratos de cogumelos são usados \u200b\u200bcom cautela.
Outras contra-indicações são inflamação do pâncreas ou da vesícula biliar, secreção insuficiente de bile, bem como gastrite de qualquer tipo, em particular com baixa acidez do suco gástrico.
Colhedores de cogumelos experientes acreditam que cogumelos de verdade devem ser comidos salgado sem especiarias, então adquirem um sabor florestal incomparável, exalam agulhas e um leve amargor de resina de pinheiro. Portanto, os cogumelos são salgados imediatamente após a colheita, enxugando com um pano limpo, bem embalados em um recipiente e generosamente polvilhados com sal. Esse picles é comido após 10 a 14 dias.
A necessidade de uma rápida colheita florestal de cogumelos justifica-se não só pelo seu excelente sabor, como outros cogumelos, é um produto perecível que deve ser processado o mais rápido possível.
Em casa, você pode cozinhar deliciosos cogumelos picantes, obtidos com decapagem a frio. Para isso, para 1 kg de cogumelos, leve 40 g de sal, um pouco de louro e folhas de groselha, pimenta da Jamaica e pimenta-do-reino a gosto.
Cogumelos são despejados com água fervente duas vezes, antes de serem despejados em uma peneira, após o que são despejados sobre água fria e deixe secar um pouco.
Sal e especiarias são colocados no fundo do recipiente, misturando-os e espalhando-os em uma camada fina. Em seguida, os cogumelos são dispostos, cobertos com chapéus, em fileiras de até 7 cm de espessura, cada camada é salgada e apimentada. Todas as especiarias restantes são colocadas no topo. A peça de trabalho é coberta com um pedaço de tecido de algodão, um círculo de madeira, pressionado com opressão e levado para o porão. É conveniente usar uma garrafa de vidro com água como opressão.
Depois de alguns dias, aparece uma salmoura e, se não estiver lá, a severidade da opressão aumenta. O excesso de salmoura é drenado, se necessário. Esses cogumelos picantes podem ser consumidos em um mês e o lanche é armazenado na geladeira.
Este delicioso aperitivo original servirá como uma excelente decoração para a mesa festiva. E em termos de suculência e aroma florestal, não se compara a nenhuma iguaria comprada.
Para preparar a marinada leve:
Todos os componentes são misturados e levados a ferver.
Cogumelos descascados lavados em água corrente são colocados em uma assadeira e levados ao forno quente por 10 a 12 minutos. Em seguida, tiram do forno, esfriam um pouco, colocam em potes ainda quentes e regam com a marinada quente.
Em seguida, os potes são arrolhados com tampas plásticas e, assim que esfriam, são colocados na geladeira. Para armazenamento de longo prazo, os alimentos enlatados são cobertos com tampas de metal, esterilizados por 30 a 40 minutos e depois arrolhados.
O prato clássico de cogumelos acaba sendo especialmente saboroso ao usar cogumelos. Para preparar siga os seguintes passos:
O prato é salgado, pimenta moída, endro picado e outras especiarias são adicionadas a gosto.
Ryzhik não pode competir em sabor e popularidade com os reconhecidos reis do mundo dos cogumelos - porcini e cogumelos de leite. Mesmo assim, são presentes da natureza perfumados, satisfatórios e extremamente úteis, que merecem a maior atenção dos catadores de cogumelos e com certeza devem ocupar seu lugar na culinária caseira, entre potes de picles de inverno.
Muitos catadores de cogumelos acreditam que os melhores cogumelos são os cogumelos. Esses cogumelos são superiores aos seus equivalentes, tanto no sabor quanto no conteúdo de oligoelementos valiosos. Esses representantes são valorizados por sua aparência espetacular e bonita.
Coletar cogumelos é um prazer, porque eles crescem famílias grandes em bordas de floresta bem iluminadas. Especialmente muitas vezes eles podem ser encontrados em colinas altas.
Cogumelos são difíceis de confundir com outros cogumelos. Afinal, quase todo mundo sabe como eles se parecem e onde coletá-los. Eles são facilmente reconhecíveis por seu chapéu laranja brilhante e ligeiramente abaulado com círculos característicos. Seu diâmetro geralmente não excede 15 cm, quando coletar e onde crescem esses cogumelos brilhantes e saborosos?
De particular valor são os pequenos cogumelos, que podem ser facilmente passados pelo gargalo de uma garrafa estreita.
Não se assuste se o cogumelo ficar verde durante a salga - esta é a sua característica.
Na maioria das vezes, eles são coletados em florestas de pinheiros e abetos. Portanto, os próprios cogumelos são divididos em pinheiros e abetos. Estes últimos têm chapéus mais finos com tonalidade esverdeada ou azul. Além disso, o chapéu dos abetos é quebradiço, solto, com círculos levemente visíveis, mas o suco leitoso, ao contrário, é laranja brilhante.
Quando colher esses cogumelos? Catadores de cogumelos experientes começam a colher em julho e continuam até o início da geada. No entanto, a coleção requer habilidade e atenção especiais. Esses cogumelos crescem em famílias, localizadas em fitas ou linhas.
Se você encontrar pelo menos um cogumelo, seus esforços serão recompensados. De fato, nas proximidades, com certeza, toda uma família de cogumelos "astutos" espreitava.
Ryzhik prefere crescer em famílias pequenas
Então, onde eles crescem tipos diferentes? As florestas de abetos com grama e folhagem densas são amadas pelos representantes das espécies de abetos. Conseqüentemente, suas contrapartes de pinheiros escolheram florestas de pinheiros jovens e arenitos.
É importante saber como são esses cogumelos. O gengibre de pinho é muito semelhante a uma onda, pode ser extremamente difícil distinguir entre eles. Além das florestas de abetos e pinheiros, esses e outros indivíduos reais se estabelecem voluntariamente em plantações de larício.
Apesar da coloração brilhante, a camelina mostra milagres de conspiração e se camufla perfeitamente na grama. Para encontrá-lo, você precisa examinar bem a grama.
Se não houver vermes no caule do cogumelo, eles não estão em todo o corpo de frutificação
Esses representantes também são chamados de verdes. Eles vivem em solos ácidos e calcários. Eles são considerados esciófitos, pois não precisam particularmente de boa iluminação.
Quando coletar cogumelos de abeto? A melhor época é de junho a outubro. Além disso, o tamanho da tampa do cogumelo é muito influenciado pelo local de seu crescimento. Cogumelos que crescem em florestas sombreadas de abetos têm chapéus pequenos, grandes - entre os habitantes de touceiras e musgos. Nos cogumelos jovens, eles são convexos, com bordas curvas. Com o tempo, eles se tornam planos ou em forma de funil. Durante a estação chuvosa, as tampas ficam rosa. Por conta disso, muitas vezes são confundidas com ondas cor de rosa. Os representantes do abeto são caracterizados por polpa de laranja com cheiro de fruta perfumada e suco leitoso viscoso. As placas são bastante frequentes, podem mudar de cor quando pressionadas. A perna às vezes adquire uma tonalidade verde quando deformada, branca por dentro e laranja por fora.
Por conta própria qualidades nutricionais abeto camelina pertence a cogumelos que são facilmente digeridos. Em termos de calorias, eles são frequentemente comparados à carne bovina e aos ovos. Além disso, os cogumelos são superiores aos produtos mais recentes.
Uma vantagem indiscutível dos cogumelos é a ausência de análogos venenosos.
Além disso, os cogumelos contêm muito caroteno. Os primeiros cogumelos aparecem no final de julho - início de agosto e crescem até outubro. No entanto, os cogumelos, como os cogumelos porcini, crescem às vezes em agosto e setembro. Por sua coloração externa, esses cogumelos eram chamados de cogumelos.
Este fungo cresce mais frequentemente em pinhais, raramente misturado com pinhais, principalmente em grandes grupos. No entanto, você pode coletar cogumelos de inverno com segurança e não ter medo de ser envenenado - falso, não comestível ou semelhante a ele. cogumelos venenosos simplesmente não acontece nesta época do ano."
A haste da tampa do leite de açafrão é cheia no início, eventualmente oca, da mesma cor da tampa. Coletar cogumelos é muito gratificante. Sempre há mais cogumelos lá - isso foi verificado por muitos anos de experiência. Às vezes você sairá para uma bela clareira, olhará de perto - e não acreditará em seus olhos; cogumelos heterogêneos estão por toda parte, e da fragrância do cogumelo bêbado na cabeça. Num belo dia de setembro, no meio de uma clareira coberta de musgo espesso em uma jovem floresta de pinheiros, um amigo coletou cerca de três dúzias de cogumelos, e apenas cinco deles revelaram-se vermes.
Se depois das chuvas ficar visivelmente mais frio, você sabe que os cogumelos começarão a crescer. Todos os aromas da floresta foram absorvidos pelo cogumelo vermelho. Muitos pratos diferentes são preparados com cogumelos. Antigamente, na França, os cogumelos salgados eram pagos em ouro.
E pela forma como são absorvidos pelo corpo, nenhum dos cogumelos pode se igualar aos cogumelos. Camelina real, ou iguaria (Lactarius deliciosus), é considerado um cogumelo de primeira classe da primeira categoria. Por exemplo, existem cogumelos minúsculos calibrados que cabem no gargalo estreito de uma garrafa. Em todos os momentos, os vigorosos cogumelos açafrão, salgados em pratos de casca de bétula, eram muito valorizados. Este é um tom de cor vermelha (ou cenoura) e a percepção emocional de uma camelina.
Existem duas formas de camelina real (delicadeza): camelina de pinho e camelina de abeto. De acordo com outra classificação, esses são tipos separados de camelina. São cogumelos fortes e elegantes, cuja cor é dominada por tons de laranja brilhante ou vermelho acobreado. Eles têm pernas fortes e atarracadas. Uma seção de um açafrão boro por muito tempo permanece laranja brilhante. Esta forma de camelina é um pouco menor e tem uma aparência menos marcante.
Estou rastejando assim entre as árvores de Natal, mas as tampas de leite de açafrão não estão diminuindo. Quanto mais eu corto, mais cogumelos se espalham ao meu redor. Poucas pessoas nunca ouviram falar de como os cogumelos salgados são bons. Depois disso, todos começaram a comer cogumelos e elogiar seu sabor. Claro, foi um pouco assustador, porque tínhamos que comer um cogumelo da floresta completamente cru. Seu gosto parecia interessante, um pouco picante.
Cogumelos fortemente salgados são maravilhosamente obtidos em cubas. 2. Os cogumelos são limpos de detritos, enxugados com um pano seco e colocados em camadas em uma cuba. Pode fazê-lo mais cedo, mas os cogumelos envelhecidos têm um sabor fantástico. Durante esse tempo, eles não apenas salgam bem, mas também fermentam levemente. Você pode ler sobre pequenos cogumelos salgados em garrafas em muitas obras de arte.
As primeiras geadas graves de outono, via de regra, desencorajam os catadores de cogumelos a entrar na floresta com uma cesta. Uma semana sem geadas noturnas nos fez, que nos mudamos por um tempo para uma vila perto de Luga, pensar seriamente em retomar nosso amado aula de verão- colheita de cogumelos. Eram russula e agáricos jovens - aqui não era sua adequação para alimentação que importava, mas o próprio fato da probabilidade de aparecimento de corpos de frutificação no micélio após as geadas noturnas.
Quem os comeu garante que o cogumelo é muito saboroso. Ao mesmo tempo, eles reclamam, porém, que há muita areia nesses cogumelos. No entanto, existe uma maneira de se livrar desse problema mergulhando o verde brilhante por algumas horas em água salgada e depois lavando-o bem com água corrente.
Encontrar uma raposa é sempre um evento alegre, mas na floresta de outubro ligeiramente desbotada, sua cor brilhante era especialmente agradável. Mais perto dos lugares mais queridos, no verão abundantemente nos agradando com cogumelos porcini, as borboletas começaram a se encontrar. Ao mesmo tempo, permaneceram absolutamente limpos, pois, aparentemente, nem vermes nem larvas de mosquitos não são mais encontrados nesta época do ano. Eu queria encontrar brancos, embora já estivesse claro que dificilmente estariam na mesma “boa forma” do verão ou setembro.
Os cogumelos Spruce são reconhecidos pela sua coloração, que apresenta tons mais verdes e tons azulados. A partir do final de setembro e em outubro, esses cogumelos diminuem. Como agora me lembro desses cogumelos. Cogumelo de gengibre - cresce em famílias numerosas.
Ruivo - muito cogumelo delicioso do gênero Lactarius. Eles crescem em plantações de abetos ou pinheiros jovens. Cogumelos são cogumelos comestíveis, têm um caule de até 8 cm de altura, de forma cilíndrica. As placas do fungo estão limpas, adquirem uma cor esverdeada quando pressionadas.
Chapéu abeto camelina (Lactarius deterrimus) pode atingir 8 cm de diâmetro, é afunilado, deprimido, fino, carnudo. A pele é lisa, pegajosa, esverdeada-avermelhada ou avermelhada pálida.
A polpa do cogumelo é alaranjada, o aroma é frutado, o sabor é bastante agradável. Perna com cerca de 4-6 cm de altura, cilíndrica, oca, úmida, quebradiça, laranja pálido.
Onde achar: crescem em florestas secas de pinheiros, em julho-setembro.
Cogumelos reais (Lactarius deliciosus) também chamada de camelina comum, camelina de pinho, camelina nobre, camelina de outono.
A tampa do cogumelo tem 4-15 cm de diâmetro. A cor é avermelhada ou laranja, brilhante, também pode ser amarelo escuro, ocre, marrom. Você pode encontrar placa branca ou anéis. A forma é convexa, mas na idade adulta torna-se plana ou deprimida. Sensação escorregadia, lisa e pegajosa.
A perna da camelina comum atinge até 10 cm de altura e a cor é a mesma do gorro. Placas de cogumelos da mesma tonalidade da tampa. Se você pressionar um pouco, eles ficam verdes.
A carne das cápsulas de leite de açafrão real fica verde quando exposta ao ar quando cortada, bastante densa, o cheiro é levemente frutado. A cor é laranja, claro pálido.
Onde encontrar e quando crescer: podem ser encontrados em florestas de coníferas ao lado de abetos e pinheiros, geralmente aparecem em julho e até meados de setembro.
Camelina vermelha (Lactarius sanguifluus) possui chapéu achatado-convexo, que atinge até 17 cm de diâmetro. A cor é laranja, rosa, vermelho claro, muito densa, levemente deprimida no centro, prostrada, via de regra, as bordas são dobradas.
O caule do cogumelo tem até 10 cm de altura, o formato é cilíndrico, muito forte. Muitas vezes tem um revestimento em pó ou pequenas cavidades.
As placas da camelina vermelha são frequentes, podem bifurcar-se em duas, descer profundamente ao longo da pata. A carne é esbranquiçada, quebradiça, com caroços vermelhos, densa.
Onde encontrar e quando crescer: o cogumelo costuma ser visto nos solos das florestas decíduas, aparece no início de julho e até meados de setembro.
No total, existem os principais tipos de cogumelos:
Cogumelos falsos incluem volnushki - esses são cogumelos comestíveis condicionalmente. Este cogumelo pode ser salgado ou fervido, mas é importante saber que se não for salgado o suficiente (menos de 40-50 dias), você pode ter problemas com o funcionamento do intestino e do estômago.
Um gengibre real é diferente de uma onda na cor. Volnushka, por seu nome, tem uma tonalidade rosa, e também há vilosidades frequentes na superfície. O chapéu geralmente tem cerca de 11-12 cm, de forma convexa. Na idade adulta, há uma ligeira depressão na superfície.
Se você tocar na pele, ela ficará levemente viscosa, com um tom branco ou levemente rosado. Se você pressionar o chapéu, manchas escuras se formarão.
O cogumelo cresce em locais com alta umidade ou onde há musgo. O caule do fungo tem até 8 cm de altura e o diâmetro não passa de 2 cm.Os cogumelos jovens têm um caule sólido e, na idade adulta, tornam-se completamente ocos. O suco leitoso não muda quando cortado e permanece branco.
Este cogumelo pode ser usado como alimento após salga e imersão prolongadas. Você pode encontrá-lo em florestas de coníferas. A principal diferença é um chapéu marrom acinzentado, o suco leitoso é branco e não escurece no ar.
O cogumelo tem uma tampa com diâmetro não superior a 6 cm, a cor geralmente é ocre ou bege, as bordas são dobradas.
A polpa do leitoso perfumado é leve, o suco leitoso é branco, a cor não muda, o cheiro é levemente de coco. É usado na forma de sal e como um aditivo picante na culinária.
