dorado fresco
Boa tarde, queridos leitores! Peixe Dorado (Korifena, Golden sapr ou Sea carp) - bastante popular e comum peixe do mar, mas poucas pessoas sabem como é útil para o corpo, como cozinhá-lo corretamente.
Vou falar sobre isso neste artigo em detalhes e na ordem!
Dorado - pertence à família dos peixes de acasalamento, vive principalmente no Mar Mediterrâneo e na parte oriental oceano Atlântico. Mais recentemente (no final dos anos 90), foi visto na costa da Crimeia.
Corifena é conhecida e popular há muito tempo, mesmo na Roma antiga, a carne de dourado era muito valorizada. Em Malta, os dentes em forma de presa desse peixe eram inseridos em anéis por joalheiros e vendidos como dentes de cobra, possuindo propriedades mágicas.
Nos países mediterrâneos, os pratos com golfinhos são considerados festivos e muito apreciados, principalmente entre os turistas. Em Malta, nos restaurantes de peixe, é assado inteiro e também são preparadas deliciosas tortas.
Entre os gourmets e grandes admiradores desse peixe, os exemplares de até 40 cm, fritos na frigideira ou assados no forno, são os mais apreciados apenas com a cabeça inteira.
Dorado é cultivado artificialmente na França, Turquia, Grécia, Itália. Para deixar o peixe realmente saboroso e saudável, ele é criado em espaços fechados com condições especiais que imitam as estações do ano.
À minha maneira aparência A carpa crucian tem um corpo quase oval com uma cabeça romba e lados achatados, uma barbatana dorsal muito longa e uma barbatana caudal distinta.
Escamas prateadas muito bonitas, barbatanas com um leve tom rosa. entre os olhos amarelo brilhante uma listra e uma mancha marrom na cauda, que desaparecem após a morte do peixe.
Em uma nota! O Dourado pertence à ordem dos poleiros e à família dos spar (carpas marinhas), mas não é um robalo!
Dorado em condições naturais A vantagem deste peixe reside na sua composição química. Das vitaminas, pode-se distinguir - vitaminas A, B (B1, B2, B5, B9, B12) e vitamina PP.
Dos minerais, a carpa cruciana é valorizada pelo conteúdo que contém um grande número cálcio, zinco, selênio e cobre, mas principalmente iodo, o que torna este peixe o mais benéfico para mulheres grávidas, crianças e idosos.
Dorado pode ser atribuído a alimentos de baixa caloria, portanto, em 100 gr. a carne contém apenas 95 kcal.
BJU por 100 gr.- Proteínas (19,9 gr.), Gorduras (1,3 gr.), Carboidratos (0).
Em uma nota: Você pode usar dorado 2-3 vezes por semana, é digerido no corpo humano por pouco mais de três horas.
carcaças frescas de dourado 1. O peixe tem muita carne e poucos ossos.
2. O baixo teor calórico e uma quantidade suficiente de proteínas permitem incluir pratos de golfinhos para perda de peso.
3. A presença de ácidos graxos poliinsaturados tem um efeito positivo sobre sistema cardiovascular.
5. O potássio fortalece o sistema nervoso, os músculos do coração e normaliza.
6. O iodo ajuda a normalizar o funcionamento da glândula tireóide.
7. O ferro é essencial para a prevenção.
9. A carpa do mar pode ser consumida apenas na forma cozida ou em costeletas no vapor, no máximo duas vezes por semana.
O uso de dorado durante a gravidez beneficiará apenas o corpo da mulher e o feto, e não há absolutamente nenhuma necessidade de se preocupar em comer demais aqui.
Uma grande quantidade de vitaminas e minerais trará mais benefícios, mas nenhum dano. É melhor comer peixe cozido, assado ou ensopado.
Mas em amamentação tal produto deve ser introduzido em pequenas porções (de preferência na forma fervida) para não provocar no bebê uma reação alérgica ao produto do mar, podendo também ocorrer pancadas na barriga ou cólicas.
Você pode começar a dar esse produto para crianças apenas a partir dos 11 meses, mas primeiro experimente um pedacinho do tamanho de uma colher de chá de tapete e pode aumentar gradativamente a porção para 90 gramas.
Tem muita carne no dorado, mas também tem osso, então limpe bem o filé para que a criança não engasgue com um ossinho.
Se você seguir a figura, esforce-se para perder excesso de peso, sente-se constantemente em várias dietas, então peixes dietéticos como a carpa cruciana devem estar em sua dieta.
A ausência de carboidratos, uma grande quantidade de proteínas e um mínimo de gordura contribuem para uma boa saturação do corpo, e vitaminas e minerais vão enriquecer ainda mais o corpo. substâncias benéficas mantendo uma sensação de saciedade por um longo tempo.
frito com legumes A maioria maneira útil cozinhando carpa cruciana- este é cozido no vapor, com este método, o peixe retém o máximo de vitaminas, micro e macroelementos. Fica muito saboroso, suculento e saudável se assar no forno em papel alumínio.
Se quiser cozinhá-lo em uma panela, então é melhor fazê-lo em algum tipo de molho de vinho branco seco, então o peixe ficará suculento. Dorado vai bem com batatas, legumes e arroz.
O sabor picante pode ser adicionado com salsa simples, tomilho ou alecrim. Tente e experimente!
Existem dois tipos de dourado - real e cinza. A carne do peixe real é mais tenra.
1. Na hora de escolher preste atenção nos olhos, eles devem estar úmidos, esbugalhados e brilhantes.
2. As brânquias são vermelhas e limpas.
3. A carcaça do peixe deve ser lisa, densa, úmida, brilhante, cheirar a mar. Ao pressionar a carcaça, o amassado deve suavizar rapidamente.
". A base desta dieta é o azeite e o peixe.
Se você se perguntar qual peixe é considerado “o mais espanhol”, a primeira coisa que vem à mente é o peixe dourado. Neste artigo vamos falar sobre que tipo de peixe é e como está associado à Espanha.
"Dorado" significa "ouro". No espanhol moderno, a palavra "oro" é usada com mais frequência, o que causa confusão na determinação do significado dessa palavra. Ainda no início da era colonial, simbolizando a grandeza histórica da Espanha, os conquistadores da Península Ibérica buscavam o mítico país de Eldorado. Segundo a lenda, este país estava em América do Sul e era rico em ouro. Daí o nome "El Dorado".
No mapa da Espanha moderna, também podemos ver o topônimo "dorado". O resort espanhol mundialmente famoso e mais popular é chamado de "Costa Dorado", ou seja, Costa Dourada. Alguns turistas, quando são servidos pratos de peixe dourado no resort, pensam que a costa tem esse nome porque o peixe dourado é encontrado ao seu redor. Por esta razão, muitos associam esta raça de peixe à Espanha.
Na verdade, existe outra versão do nome da costa: Gold Coast. Quem já esteve neste balneário espanhol sabe que impressiona pelas suas praias de areia dourada.
O nome do peixe "dorada" também se resume à palavra "ouro". Cientificamente, o peixe é chamado sparus aurata (do latim aurum - ouro), e em russo - espato dourado. Este peixe pode ser pescado na costa da Espanha, inclusive não muito longe da costa de mesmo nome.
Existe outro peixe chamado dourado e, curiosamente, também associado ao mundo hispânico. Encontrado na bacia amazônica ao largo da costa América latina, uma O melhor lugar Considera-se que a Argentina está pegando, onde o “Festival Dorado” é realizado anualmente. Este peixe tem uma cor dourada brilhante, em russo é chamado de "dourado dourado" para evitar confusão com outros habitantes marinhos de mesmo nome. Com a longarina dourada do Mediterrâneo, "Hispânico" não tem nada em comum, exceto pelo nome.
É importante notar também que as regras de escrita e declinação do nome deste peixe em russo ainda não foram estabelecidas, no entanto, o peixe mediterrâneo é mais frequentemente chamado de “dorada” no gênero feminino e declinado de acordo. E costuma-se chamar os peixes latino-americanos no gênero masculino de “dorado” e não de inclinação, embora seja possível encontrar o nome “dorado” em relação à longarina dourada.
A família spar pertence à ordem do poleiro, também chamada de carpa cruciana. Portanto, em certo sentido, uma dourada é uma perca espanhola ou uma carpa cruciana, mas seria mais correto dizer não espanhol, mas mediterrâneo. Associar a dourada exclusivamente à Espanha ainda não é totalmente correto. Este peixe é encontrado no Mar Mediterrâneo e no Oceano Atlântico, principalmente em sua parte oriental. NO casos raros, se você tiver muita sorte, também poderá encontrar peixes no Mar Negro.
O peixe Dorada é bem conhecido em todos os países do Mediterrâneo. Tem sido comido desde os tempos antigos, Roma antiga e Grécia antiga. Os gregos dedicaram este peixe à deusa Afrodite. E os romanos a engordaram em piscinas salgadas. A criação artificial deste peixe é comum hoje em muitos países do sul da Europa.
A dourada mediterrânea, também conhecida como espato dourado ou aurata, é um peixe prateado de forma oval, algo semelhante ao cruciano e à barata que nos é familiar, com uma barbatana dorsal sólida e espinhosa que o torna aparentado com a perca. O peixe tem uma cabeça bastante grande e marcaé uma mancha dourada entre os olhos.
Dorada é considerado um peixe não muito grande, mas seu comprimento pode chegar a mais de meio metro, o peso de um indivíduo grande chega a 17–18 kg. Existem também gigantes com peso de até 50 kg. Pescadores e culinários respeitam os indivíduos médios e pequenos, geralmente peixes com cerca de um quilo são usados para cozinhar, e a carne de um peixe pequeno que pesa cerca de 0,5 kg é considerada a mais saborosa.
Dorada pode ser contada condicionalmente peixe predador, ela se alimenta de pequenos animais marinhos: plâncton, mexilhões, minhocas, camarões, mas também não desdenha os alimentos vegetais. O peixe vive principalmente em águas rasas, ao longo de portos e cumes rochosos, bem como em estuários. A dieta e seu habitat facilitam a pesca para os pescadores amadores, os peixes podem ser pescados com equipamentos que lembram uma vara de pescar com bóia e chumbada, familiares a muitos desde a infância.
Dorada - peixe branco, com carne perfumada levemente rosada. Este peixe tem muito poucos ossos, o que o torna fácil de usar na culinária e aumenta sua popularidade entre chefs e gourmets. Além disso, a dourada é um dos peixes mais saborosos da família spar. É muito útil, pois contém muitos oligoelementos: iodo, manganês, boro, flúor, cobre, zinco e outros, e também é baixo em calorias, o que o torna adequado para nutrição dietética.
Você pode cozinhar peixe jeitos diferentes. A receita mais comum é considerada assada em papel alumínio com legumes. Mesmo uma anfitriã novata lidará com esta receita. Simples e rápido!
Esta é apenas uma das muitas opções para cozinhar peixe com legumes. O peixe também é assado em uma panela de legumes ou com batatas. receita semelhante cozinhar peixe no forno chamava-se "Dorada Espanhola". A principal diferença em relação à receita acima é que, para peixes e legumes, é pré-preparado um molho marinado de salsa e azeite, com o qual o peixe é untado por fora e por dentro. Para deixar o peixe melhor frito, são feitos cortes nele. Dorada em espanhol costuma ser assada sem papel alumínio e com batatas.
Costa Dorada - costa mar Mediterrâneo na Catalunha. Portanto, é natural que a dorada seja preparada na Catalunha.
Existem também receitas mais exóticas, como a dourada com funcho e nectarinas ou a dourada com molho de manga. A essência destas receitas é quase a mesma em todos os lugares - o peixe é assado, às vezes frito em óleo até dourar e servido com diversos vegetais e até
Frutos do mar são bastante comuns e populares. O mesmo pode ser dito sobre o dourado. Este peixe marinho é bastante popular, mas poucas pessoas conhecem os benefícios e malefícios do dourado. Além de ser rico em vitaminas e minerais, o peixe traz muitos benefícios para as mulheres emagrecedoras. Mas as primeiras coisas primeiro.
Também é chamado de sarpa dourada ou carpa cruciana. para 2018 comprimento máximo- 70 cm e peso - 17 kg. No entanto, os pescadores costumam capturar espécies com peso muito menor. Em média - 500 gramas.
A carpa crucian é dona de um corpo oval com os lados achatados e escamas prateadas que se estendem ligeiramente em direção à cabeça. A barbatana dorsal do peixe tem raios espinhosos.
As escamas são pintadas em tom prateado, as nadadeiras têm um estouro rosa e entre os olhos há uma linha dourada.
Referência! Quando vivo, o peixe apresenta uma mancha marrom na cauda, que desaparece após a morte.
habitats Dorado - o Mar Mediterrâneo, extremidade leste Oceano Atlântico. Mas no final da década de 1990, cardumes de carpa cruciana foram avistados por pescadores na costa da Crimeia.
O benefício está na composição. Peixe de sabor atraente contém as seguintes vitaminas:
Além de vitaminas úteis, a carpa cruciana possui muitos minerais, incluindo cálcio, zinco, cobre, selênio e outros.
O iodo é encontrado em grandes quantidades. A carne dourada é útil para aposentados, crianças, mulheres grávidas.
Referência! A medicina moderna indica que o uso regular de dorado pode prevenir a aterosclerose, diabetes, ataque cardíaco. O peixe ajuda a diminuir o colesterol no sangue.
Dorado tem um conteúdo calórico por 100 gramas - 95 kcal. Porém, dependendo do tipo de preparo, o número de calorias é diferente. Todos os dados são dados na tabela.
Tem várias vantagens:
Assim, os ácidos graxos poliinsaturados têm um efeito positivo no sistema cardiovascular do corpo humano. Reduzem o colesterol e têm um efeito anti-aterosclerótico.
Os benefícios dos ácidos monoinsaturados também estão lá. Eles reduzem o colesterol. Eles formam um complexo insolúvel, o que permite que este último não se instale.
A presença de potássio na carne crucian contribui para a normalização do trabalho sistema nervoso ajuda a fornecer oxigênio para as células do cérebro humano. Além disso, o potássio normaliza pressão arterial e fortalece o músculo cardíaco.
A presença de iodo leva à síntese de hormônios da tireóide. O ferro transporta oxigênio para os tecidos e promove a formação de linfócitos e glóbulos vermelhos. O zinco fortalece o sistema imunológico do corpo e é responsável por seu crescimento e desenvolvimento.
Devido à grande quantidade de vitaminas e minerais no peixe dourado, ele pode ser consumido por mulheres grávidas. Você não deve se preocupar com ela comer demais, porque ela não causa mal, apenas beneficia.
Quanto às mães que amamentam, elas devem introduzir gradualmente o peixe na dieta em pequenos pedaços, para que o bebê não tenha reação alérgica a frutos do mar, além de cólicas e dores na barriga.
Para as crianças, frutos do mar são úteis. Contém muitas vitaminas e minerais que contribuem para o crescimento e desenvolvimento normais da criança.
Você pode introduzir o produto na dieta do cardápio infantil a partir dos 11 meses, mas deve dar ½ colher de chá. Aumente gradualmente a porção para 90 gramas.
Importante! Apesar do alto teor de carne, há espinhas no peixe, portanto, apenas filés bem limpos devem ser dados à criança.
Para meninas que querem perder excesso de peso e sentar-se regularmente em dietas debilitantes, o peixe dourado é útil. Deve ser incluído em sua dieta.
Uma quantidade insignificante de gorduras, a ausência de carboidratos na carne da carpa marinha com saturação máxima de proteínas e microelementos contribui para a saturação do corpo com substâncias úteis. Spar vai muito bem com legumes.
Existe um dorado com pancreatite apenas na forma de costeletas a vapor ou na versão fervida. É proibido fritar, defumar, salgar ou consumir.
As opções de uso mais úteis são para um casal. Assim, o peixe vai cozinhar, mantendo todos os macro e microcomponentes. Acompanha bem todos os legumes e batatas, arroz e macarrão.
Existem vários segredos para cozinhar dorado:
Existem várias opções para cozinhar em papel alumínio. Aqui está um deles.
Método de cozimento:
Se desejar, após o recheio, pode-se polvilhar com uma mistura de ervas italianas picantes.
Como mencionado anteriormente, poucas pessoas ouviram falar dos benefícios e malefícios do dorado para o corpo. Apesar da enorme vantagem do peixe, ele tem desvantagens. Entre eles, destaca-se seu alto custo, o que significa que não está disponível para uma ampla gama de consumidores. E a presença de ossos pequenos não permite introduzi-lo em grandes porções na alimentação infantil.
Não há contra-indicações especiais para peixes, além da intolerância individual ao corpo. Não se esqueça da origem exótica da carpa cruciana, o que significa que, para o corpo de um residente russo, o dourado pode ser incomum.
A fim de evitar o desenvolvimento de uma reação alérgica, espato de ouro deve ser administrado com cuidado e um pouco de cada vez.
É extremamente difícil falar sobre os benefícios do peixe, já que a composição das vitaminas é a mesma do dourado. No entanto, os peixes marinhos têm uma vantagem na forma de fósforo e iodo. Além disso, o dourado também ganha na alimentação, mas o robalo não fica para trás.
As carpas marinhas podem comer mesmo para os pacientes que sofrem de problemas sérios com saúde. Mas não há restrições estritas ao uso do robalo.
Quanto às preferências gustativas, apenas os gourmets podem distinguir os peixes, pois o dourado e o robalo são muito semelhantes.
Dorado é dividido em 2 tipos: real e cinza. O primeiro filé é mais macio que o segundo. Seus olhos são brilhantes, úmidos e esbugalhados. As brânquias são limpas e vermelhas. É aconselhável cheirá-los - o peixe fresco tem aroma a mar.
Quanto ao corpo, é denso e liso.
Adendo! Você precisa pressionar a barriga do peixe, se o amassado for rapidamente alisado, isso indica boa qualidade e frescura do dourado real.
A carpa crucian deve ser úmida e brilhante.
Pode ser armazenado congelado. Mas primeiro você precisa estripar, enxaguar e colocar em um recipiente a vácuo. Assim, o peixe pode ser armazenado por até 3 meses.
Os benefícios e malefícios do dorado serão individuais para cada um. O peixe é muito popular não só entre as mulheres que estão perdendo peso, mas também entre toda a população. Pode ser cozinhado com vários acompanhamentos, mas é especialmente bom com vegetais.
Em termos médicos, o dorado tem várias vantagens. No entanto, antes de usar, você deve consultar um especialista.
Dorado, Aurata, carpa cruciana - todos esses são nomes diferentes para as mesmas espécies de indivíduos da família Sparov. Os benefícios e malefícios do peixe dourado foram cuidadosamente estudados por especialistas. Estudos têm confirmado a presença na composição da carne vida marinha vitaminas, oligoelementos e outras substâncias necessárias para manter a saúde humana.
Para obter o máximo efeito terapêutico da introdução do peixe na dieta, é necessário dar preferência aos produtos refrigerados. Em termos de cozinhando dorado não é muito exigente, mesmo na fritura, elementos úteis são preservados em suas fibras.
O peixe ganhou seu nome principal pela presença de uma faixa dourada entre os olhos (do espanhol "dorado" se traduz como "dourado"). Vive na parte oriental do Oceano Atlântico, encontra-se no Mediterrâneo e, muito raramente, no Mar Negro. Os representantes da família são fáceis de distinguir de outras espécies devido ao formato especial da cabeça, mandíbula superior poderosa e disposição especial das barbatanas.
Dica: Existem dois tipos de peixe dourado - cinza e real. Este último é um pouco mais caro, mas tem um sabor mais delicado. Para não se enganar na escolha, é preciso lembrar que o dorado real tem uma cor cinza, mas com um tom rosado.
NO condições naturais o peixe pode viver até 11 anos, crescendo durante esse período até 70 cm e ganhando peso abaixo de 17 kg. Hoje, os indivíduos cultivados em condições artificiais caem principalmente nas prateleiras das lojas. Eles são cultivados apenas até 12-16 meses, até que o peso chegue a 300-600 G. Você não deve ter medo da qualidade desses produtos, é muito alto.
O peixe dourado tem baixo teor calórico, apenas 97 calorias por 100 g de produto. É frequentemente usado como um componente comida de dieta. A carne dos indivíduos é rica em proteínas, ácidos graxos, colesterol útil. Além disso, contém, PP e grupo B, macro e microelementos.
Se você introduzir o produto na dieta de forma contínua, pelo menos 2 vezes por semana, pode contar com uma melhora condição geral e manifestações estreitamente dirigidas:
Claro, todos esses resultados só são possíveis no caso de comer peixe fresco. Para verificar a qualidade do produto, basta colocá-lo na palma da mão. Dorado fresco é muito resistente, então sua cauda, cabeça ou outras partes não ficarão penduradas em sua mão. Você também pode pressionar a carne com a ponta do dedo. O amassado resultante deve se endireitar rapidamente, sem deixar vestígios.
Peixe fresco e bem cozido é absolutamente seguro para adultos, crianças, idosos e mulheres grávidas. Alergia ao produto é extremamente rara. Uma reação negativa do corpo só é possível no caso do uso de dorado de baixa qualidade ou violação da tecnologia para seu processamento.
No processo de cozimento do peixe, você deve se lembrar das pontas afiadas em suas nadadeiras, pois pode se machucar gravemente nelas. É melhor cortá-los imediatamente com uma tesoura de cozinha ou mesmo com uma faca. Não há muitos ossos no dourado, mas às vezes ainda são encontrados elementos muito pequenos. Deve ser consumido com cautela. Para crianças, recomenda-se limpá-lo bem.
Dorado é usado ativamente na cozinha países diferentes mundo, e não apenas naqueles onde é capturado ou cultivado artificialmente. O produto responde bem a todos os tipos de opções de cozimento. Com qualquer abordagem, fica muito saboroso e mantém seus benefícios.
Aqui estão apenas algumas opções para cozinhar peixe dourado:
Ao trabalhar com dorado, você precisa se lembrar de uma série de regras que podem melhorar a qualidade do prato acabado:
Você pode cozinhar sopa de peixe com carpa crucian, é permitido fritar peixe em uma pequena quantidade óleo vegetal ou vapor. Mas nesses casos, seu gosto não será totalmente revelado. É melhor ficar com as abordagens clássicas de processamento de produtos e apenas experimentar diferentes molhos, ervas e especiarias como adição.
1. O que é este peixe
dourada- peixes do mar da família spar, cuja carne era conhecida e muito valorizada na Roma antiga. Vive na parte oriental do Oceano Atlântico e no Mar Mediterrâneo, indivíduos solteiros também entram no Mar Negro. Comprimento: até 50 cm; Peso: até 1,5kg. Em Israel, é chamado de "Denis" e é considerado o mais delicioso peixe mediterrâneo.
2. Propriedades culinárias
Desde os tempos antigos, a dourada é cozinhada por todos os povos costeiros em quase todas as partes o Globo. A carne branca da dourada (nome que o peixe recebeu por sua semelhança com a dourada) é muito saborosa e gordurosa, por isso é classificada como uma espécie de peixe de mesa. A partir dele você pode cozinhar muitos pratos saborosos e ao mesmo tempo saudáveis. Este peixe é apreciado não só pelo seu sabor delicado e surpreendente, mas também pela sua versatilidade. O dourado pode ser comido até cru, é preparado de qualquer maneira. É verdade peixe rei: possui carne densa, tenra e perfumada - levemente rosada, com sabor adocicado agradável, além disso, possui pouquíssimas espinhas. Dorada é considerado um prato cerimonial de quase todos os países do Mediterrâneo (era muito valorizado pelos antigos romanos).
Dorada é conhecido no mundo há muito tempo e sempre foi o peixe mais popular do Mediterrâneo. NO tempos antigos Dorada foi dedicada à deusa do amor Afrodite, não só como a mais bela, mas também como muito delicioso peixe. Na Roma antiga, a carne desse peixe era muito valorizada, por isso era especialmente mantida e engordada em salinas e piscinas. Em Veneza, este método de engorda existia no final do século XIX. Em Malta, os joalheiros colocam os dentes em forma de presas da dourada em anéis e os colocam à venda sob o disfarce de dentes de cobra, que, segundo a lenda, têm propriedades mágicas. E nas ilhas do Caribe, a dourada é chamada de “Deusa do Amor”, e acredita-se que você definitivamente deveria prová-la com sua amada.
Na Europa, a dourada foi capturada principalmente no Mar Mediterrâneo. Estes peixes foram pescados principalmente na Espanha, França, Itália e Turquia. Além disso, recentemente, a dorada foi criada com sucesso em fazendas de peixes.
4. Como é preparado
Dorada tem muitas receitas e métodos de cozimento. No espaço pós-soviético, é fervido, cozido no vapor, adicionado à sopa e à sopa de peixe.
A dourada é cozida em água salgada com especiarias. O peixe pronto é colocado em um prato, regado com manteiga derretida ou molho.
Dorada é cortada em carcaças antes de cozinhar. O peixe é salgado, apimentado, depois marinado ou recheado e cozido no vapor.
Para a preparação de sopas e sopas de peixe à base de dourado, o peixe é limpo, separado das espinhas. O peixe limpo é fervido em água salgada. As espinhas e a cabeça do peixe com especiarias são fervidas separadamente. O caldo é filtrado, adiciona-se cebola frita e alho e batatas, depois adicionam-se pedaços de peixe. Além disso, outros ingredientes podem ser adicionados à sopa ou à sopa de peixe: vegetais, frutos do mar ou até frutas.
Este peixe é frito, estufado e assado, inclusive na grelha. Você pode fritar o dourado na grelha, na grelha, em uma frigideira. O peixe é previamente eviscerado, lubrificado por dentro com pimenta, sal e sumo de limão. Em seguida, é empanado e frito em óleo ou cozido no carvão.
As carcaças de peixe inteiras e evisceradas são cozidas em uma mistura de vegetais e especiarias com a adição de molho.
Asse este peixe no forno, envolvendo-o em massa, papel alumínio ou pergaminho. Dorado eviscerado é processado com sal e especiarias, muitas vezes recheado várias variações coberturas e assadas no forno
Receitas para marinar o dourado também são procuradas, além de adicionar recheios à base dele na torta.
As receitas de dourado marinado concordam que o peixe é limpo e depois envelhecido em uma marinada à base de suco de limão. Depois de marinado, o peixe preparado é frito.
Massa de fermento está sendo preparada para a torta. O filé é separado dos ossos. Ervas são adicionadas à massa pronta, 2 bolos em forma de peixe são enrolados. O filé dourado é colocado em um bolo e fechado com um segundo bolo. A torta de peixe dourado é servida quente.
