O peixe-agulha do Mar Negro tem muitos parentes. Lúcio com casca, peixe agulha - na falta de experiência, pode-se facilmente confundir estes peixes, embora tenham pouco em comum e pertençam a famílias completamente diferentes. Conhecendo a aparência de uma beleza marinha, as peculiaridades de seu comportamento dependendo da época do ano e os métodos mais comuns de caça a um monstro, você pode facilmente voltar para casa com uma boa pescaria. Claro, este evento tão esperado só pode acontecer se você tiver a sorte de pescar no mar - ambiente natural habitat de um monstro marinho.
O peixe-flecha (um dos nomes do peixe-agulha) tem corpo comprido, alguns exemplares desta família chegam a atingir 80 cm. O corpo é estreito, as barbatanas anal e dorsal localizam-se junto à cauda. As mandíbulas são alongadas, muito estreitas e afiadas nas extremidades. O gar é dono de numerosos dentes afiados que, apesar do tamanho quase minúsculo, seguram tenazmente suas presas.
As escamas vão agradar aos pescadores que não gostam de limpar o pescado, pois são pequenas e podem ser facilmente removidas até com uma faca comum. A característica única da flecha é a tonalidade dos ossos. São de cor esverdeada, o que é raro em peixes.
Existem vários tipos de peixe-agulha, sendo os mais comuns o Mar Negro e o Pacífico. A diferença entre o Pacífico e os representantes desta família é uma longa faixa que vai da cabeça à cauda. A faixa tem uma tonalidade azul-azulada, que se destaca intensamente contra o corpo verde.
Você pode encontrar peixes-agulha em muitos mares, especialmente se a água estiver constantemente moderadamente quente. Na Rússia, esta é a Baía de Taganrog e a costa do Mar Negro, com um pouco menos de frequência – o Mar de Azov e o Mar Branco.
Muitas vezes você pode encontrar uma flecha perto do Norte da África ou do sul da Europa. Os pescadores que tiverem a sorte de ir a Cabo Verde em busca de troféus, com um pouco de sorte, certamente encontrarão um gigante desta família, já que é da Noruega à Irlanda que se encontram os maiores exemplares. De acordo com alguns dados, um peixe-agulha troféu (ligeiramente mais de um metro) foi capturado nesses mesmos lugares.
O principal alimento do peixe-agulha é a anchova. O aparecimento da flecha no Mar Negro ou de Azov está associado à migração deste pequeno peixe em particular - o peixe-agulha persegue a sua comida preferida. Além da anchova, o predador não despreza outros representantes de pequenos peixes; a fome o obriga a ir em busca de invertebrados;
Entre os peixes que atraem o peixe-agulha:
Foto 1. Anchovas ou anchovas - deleite favorito peixe-agulha
Perseguindo um alvo saboroso, o garfish desenvolve uma velocidade enorme, aumentando-a ligeiramente a cada empurrão. Levada pela caça, a flecha pode dar saltos incríveis acima da superfície da água, o que não deixa chance de a presa escapar.
Se o peixe gar vive em condições confortáveis, nas áreas costeiras ele raramente se move, preferindo ficar no mesmo lugar. A única coisa que pode fazer uma flecha migrar por longas distâncias é a busca por alimento.
Os predadores que vivem no Mar Negro preferem passar o inverno no local, mas depois que a anchova se desloca para o Mar de Azov (isso acontece na primavera), o peixe-agulha vai atrás de sua comida preferida. Com o início do frio, os representantes da família do Mar Negro tentam ficar mais próximos da costa da Crimeia, o que permite aos pescadores o ano todo saia em busca de uma beleza saborosa e incomum.
Foto 2. O peixe chegou perto da costa.
Até os pescadores novatos sabem muito bem que não vale a pena ir pescar na esperança de pegar um peixe-agulha com uma donka - não adianta mesmo nas horas de descanso dos predadores, que acontece em profundidade. O que escolher feliz pescaria na flecha? É imperativo lembrar que o equipamento deve ser forte e poderoso, caso contrário, grandes espécimes de peixe-agulha rasgarão facilmente a linha de pesca e até quebrarão uma vara de pescar fina. De considerável importância ondas do mar e ventos fortes - eles também podem danificar facilmente o equipamento de pesca se forem escolhidos incorretamente.
Foto 3. Pesca no mar.
A seção transversal da trela não deve ser inferior a 0,3 mm. O comprimento da guia também é importante - quanto mais longa, menor se torna a distância de lançamento. Para pegar um peixe-agulha, é melhor pegar um que seja quase invisível na água e tenha uma estrutura rígida.
Como equipar seu equipamento na hora da partida? A primeira coisa que deve existir é um giro triplo (). É melhor não levar um grande; um médio é suficiente para um peixe-flecha. Ao mesmo tempo, a qualidade da pesca aumenta significativamente, uma vez que não desperdiça tempo extra para instalação adicional.
Os pescadores interessados na pesca giratória podem tentar a sorte usando. A pesca tradicional não será frutífera - a estrutura da boca do garfish fará com que a maioria das mordidas seja em vão. Outra característica é que quando o predador sente metal frio na boca, ele imediatamente atira um objeto perigoso e suspeito. Pescadores engenhosos agem de maneira bastante inteligente - eles conectam uma camiseta e uma colher em uma guia curta. Depois de engolir a isca, o peixe-flecha engole simultaneamente profundamente o anzol.
Os simples, mas poderosos, são mais populares na pesca de peixe-agulha. Carne crua, verme do mar ou anchova recém pescada serão usados como isca. É preciso uma boa flecha (geralmente crua, mas você também pode levar uma fervida).
Interessante! Pescadores experientes têm uma forma estranha de pescar. Você não precisa de ganchos para isso - em vez disso, borlas exuberantes são amarradas à linha de pesca. Basta que um predador curioso e voraz seja tentado e engula uma isca atraente - não é mais possível jogá-la fora, os fios ficam fortemente emaranhados entre seus numerosos dentes. Às vezes um pescador, satisfeito com uma boa pescaria, tem dificuldade em retirar o pendão do fio, preferindo cortá-lo com uma faca.
Sargan é um peixe interessante, mas não é popular entre muitos entusiastas da pesca. Isso acontece devido à tonalidade incomum dos ossos, que é totalmente segura para o corpo humano. Apenas verdadeiros conhecedores eles sabem o quão saboroso é esse predador, estão prontos para passar dias inteiros fazendo seu hobby preferido, e esse hobby certamente será recompensado com uma excelente pescaria!
Este peixe é opção perfeita para fritar, pois praticamente não contém ossos. Não será possível fritar inteiro, pois o peixe é bastante grande.
Preparação:
O peixe-agulha fica muito saboroso, com carne tenra e crosta crocante. Este peixe pode ser servido com salada de legumes frescos.
Shkara é um prato delicioso e não tão fácil de preparar.
Ingredientes:
Preparação:
O prato fica muito aromático e saboroso.
O peixe em uma cama de vegetais sempre fica macio e suculento.
Ingredientes:
Preparação:
Sirva com arroz ou batatas.
Os pratos de peixe-agulha têm sabor e aroma únicos, por isso é necessário mimar-se com este peixe pelo menos de vez em quando.
O que a torna única é que ela tem ossos verdes. Portanto, muitos simplesmente têm medo de comer alimentos tão exóticos. Depois de ler o artigo de hoje, você conhecerá as principais características deste peixe.
De referir que o peixe-agulha do Mar Negro é um peixe de cardume, que é uma subespécie da família europeia ou atlântica. Possui um corpo longo e ligeiramente comprimido lateralmente em forma de flecha. Uma das principais características deste habitante do mar é a presença de mandíbulas finas e alongadas que lembram o bico de um pássaro. No topo existe um pente frequente de dentes afiados de formato cônico.
Este peixe é caracterizado por uma cor contrastante. Possui lados e ventre verde-prateados, prateados claros ou acinzentados. O dorso, a parte superior do corpo e a cabeça são castanho-claros ou verde-acastanhados. Todo o corpo do peixe-agulha, de quarenta a sessenta centímetros de comprimento, é coberto por pequenas escamas que caem facilmente e se estendem além do topo da cabeça.
Indivíduos que atingiram a idade de cinco anos são considerados sexualmente maduros. A partir deste momento, estão em condições de reprodução anual. O peixe-agulha do Mar Negro, cuja foto será apresentada neste artigo, desova na primavera. Para fazer isso, ele nada para longe da costa e desce a uma profundidade de doze a dezoito metros. O longo período de desova é explicado pelo fato dos ovos serem liberados em pequenas porções. Este período começa no final de abril e termina em meados de agosto.
Ovos pequenos, cujo diâmetro é de cerca de três milímetros e meio, são depositados em algas e outros objetos flutuantes. Todas as larvas e alevinos têm de sessenta a oitenta fios longos, graças aos quais se fixam na vegetação subaquática. O desenvolvimento dos ovos dura de dez dias a cinco semanas. Tudo depende da temperatura da água. As primeiras larvas que permanecem na zona costeira podem ser avistadas já no início de junho. O peixe gar adulto do Mar Negro difere deles em aparência, já que os animais jovens não possuem mandíbulas tão longas. Ao final do primeiro ano de vida, os filhotes adultos adquirem uma aparência típica e navegam para longe da costa.
A temporada de caça desse predador começa em outubro ou novembro e vai até fevereiro. Por razões óbvias, cardumes de peixes pequenos tentam se esconder em baías tranquilas e quentes, então você precisa procurá-los lá. Você também pode tentar capturá-los em mar aberto.
No entanto, pescadores experientes aconselham organizar a pesca em cais ou cabos. Além disso, você precisa lançar equipamentos e usar um objeto como um girador para peixes-agulha do Mar Negro, longe da costa. É interessante que este peixe cauteloso e tímido procure comida quase na superfície. Portanto, para capturá-lo, é aconselhável utilizar a linha de pesca mais fina e com isca quase flutuante. Quanto aos anzóis, é aconselhável escondê-los completamente na isca.
Notemos imediatamente que o peixe-agulha do Mar Negro é rico em muitas substâncias valiosas, incluindo ferro, fósforo, iodo e ácidos graxos ômega-3. Apesar do custo relativamente baixo, sua carne é bastante nutritiva e satura rapidamente o corpo humano.
Além disso, o consumo regular deste tipo de peixe ajuda a hidratar a epiderme da pele e a suavizar as rugas finas. As vitaminas B que ele contém têm um efeito positivo na condição do sistema cardiovascular e melhorar a circulação sanguínea. Isso ajuda a prevenir o bloqueio dos vasos sanguíneos e o desenvolvimento de câncer.
Este é um dos pratos preferidos dos crimeanos. É composto por duas camadas de cebola cozida, entre as quais se esconde como um dos componentes o peixe-agulha, perfeitamente adequado para este prato.
Para preparar uma versão de restaurante de shkara, você precisará de filés de peixe. Tiras de Garfish enroladas e presas com palito são levemente fritas em azeite aquecido. Isso não deve ser feito por mais de vinte segundos. Depois disso, é preciso retirar os palitos de madeira e colocar uma azeitona recheada com limão dentro de cada rolinho.
Numa versão mais simples, de pesca, este prato é preparado de forma um pouco diferente. O peixe-agulha pré-limpo e eviscerado é cortado em pedaços. Em uma frigideira umedecida óleo vegetal, coloque rodelas de cebola. Coloque o peixe (ou rolinhos de azeitona) por cima. Polvilhe tudo por cima com sal, pimenta, manjerona e alecrim, depois polvilhe com um pouco de manteiga ralada gelada e tampe. Coloque um pouco de água na frigideira, tampe e deixe ferver por vinte minutos.
Para preparar este prato você vai precisar de doze peixes descascados, duzentos e cinquenta gramas de batata, duas colheres de sopa de manteiga, ¾ xícara de pão ralado, além de uma colher de sopa de canela e geléia de limão.
Batatas pré-cozidas precisam ser amassadas com manteiga. Adicione canela e limão à massa resultante. É necessário rechear o peixe (peixe-agulha do Mar Negro) com esta mistura e prender nas laterais com palitos ou espetos. Os peixes dragados na farinha são fritos dos dois lados por um ou dois minutos e servidos com espinafre.
O peixe-agulha do Mar Negro tem pequenas escamas bem separadas do corpo. Portanto, antes de servir com cerveja, não é necessário limpá-la e estripar. Basta enrolar o peixe no sal e deixar por vinte minutos. Após esse tempo, as carcaças precisam ser penduradas de cabeça para baixo e esperar até murcharem um pouco. Isso levará cerca de doze horas.
Você também pode fazer “espadilhas” com este peixe barato e saboroso, qualidades gustativas que não são inferiores aos alimentos enlatados do Báltico. Para isso, é necessário pegar uma carcaça sem cabeça previamente eviscerada e cortá-la em tiras cujo comprimento não ultrapasse cinco centímetros. Em seguida, o peixe preparado é colocado em uma panela funda e estreita para que os pedaços fiquem dispostos verticalmente. Uma pitada de sal, algumas folhas de louro e grãos de pimenta também são enviados para lá. Em seguida, o conteúdo do prato é preenchido com óleo vegetal de modo que cubra o peixe em cerca de um centímetro. Leve a panela ao fogo baixo, tampe e deixe por três horas. O prato acabado é servido gelado.
Apesar de o peixe-agulha seco e fumado ser vendido nos mercados do sul, todas as suas qualidades gustativas ainda não estão totalmente desenvolvidas. É melhor tentar cozinhá-lo com marinada. Um quilo de peixe deve ser limpo, eviscerado, salgado e frito em óleo vegetal. Em seguida, despeje três colheres de sopa de farinha em uma frigideira funda e frite. Depois de adquirir um tom cremoso, acrescente duzentos mililitros de água, meio copo de vinho branco seco, sal, pimenta, alecrim e uma pequena quantidade suco de limão ou vinagre. O molho resultante é fervido até engrossar e depois o peixe é cozido nele. Este prato pode ser servido com qualquer acompanhamento.
Queria comer peixe, tinha muita escolha.
E sempre quero tentar algo novo. Era chamado de peixe, em peixe-agulha búlgaro, em nosso peixe-agulha. Parece uma agulha.
Nunca comi algo assim antes e uma surpresa me esperava.
Trouxe para casa e cortei como esperado. 
Adicionei batatas, cenouras e pimentões. Derramei tudo com azeite e levei ao forno.
É simples! 
E uma salada simples para acompanhar. 
O peixe ficou pronto rapidamente. 
Sentamos para comer. E então uma surpresa me esperava. Depois de cortar o peixe, vi que as espinhas eram verdes.
Para ser sincero, fiquei com medo e pensei que não deveria comê-lo.
Mas tem um cheiro delicioso!
Digitei na internet: “peixe tem espinha verde”. E isso é o que aconteceu:
“O garfish, como alguns outros peixes marinhos, como o eelpout, tem ossos esverdeados ou mesmo verdes brilhantes. Isso se explica pelo fato de uma substância pigmentar semelhante à biliverdina, um pigmento corante, ser depositada nos ossos, na pele, nas escamas, e raios da bile das barbatanas do peixe-agulha é um produto metabólico nessas espécies de peixes." 
Exceto os ossos verdes, tudo ficou delicioso.
Você já conheceu um peixe com espinhas verdes?
Spikefish, arrowfish, spindlefish, silverfish, sea pike - todos esses nomes triviais pertencem a um dos representantes mais interessantes da classe dos peixes com nadadeiras raiadas. EM mundo científicoé conhecido como peixe-agulha.
Aparência incomum e alto o valor nutricional carne tornaram os peixes de cardume marinho objeto de pesca ativa. Os pratos de peixe-agulha são diferentes aparência incomum e excelente sabor.
O nome “flecha” não foi dado ao peixe-agulha por acaso. Peixe predador em busca de presas, é capaz de dar saltos ultrarrápidos, pular da água e desenvolver alta velocidade. Isto é facilitado pela estrutura aerodinâmica ideal do peixe: o corpo é longo, ligeiramente comprimido lateralmente, coberto por escamas ciclóides muito pequenas. Em estado calmo, o peixe-agulha se move, contorcendo-se, como uma cobra (daí outro apelido - fuso).
Fato interessante! Um peixe-agulha salta da água para superar um obstáculo. Podem ser objetos flutuando na superfície da água, incluindo barcos de pesca. Existem casos conhecidos de peixes que feriram pessoas.
Na pesca, o garfish dá saltos altos e pode se enrolar várias vezes na linha de pesca.
Mandíbulas finas e alongadas com muitos dentes pequenos e afiados, semelhantes ao bico de um pterodáctilo pré-histórico, ajudam a capturar e segurar a vítima. A mandíbula superior do peixe-cachimbo é mais curta que a inferior.
Quanto mais jovem o indivíduo, mais tempo ele tem maxilar inferior. Pode ter 3/4 do comprimento de toda a cabeça.
O dorso verde e azul e os lados prateados do peixe-agulha estão em harmonia com a cor geral da água do mar
Além do dorso, os ossos do garfish são verdes. A tonalidade atípica se deve à presença em sua composição do pigmento biliar corante - a biliverdina, que também está presente no corpo humano. A foto mostra como é a espinha do peixe.
O pigmento colorido não é perigoso para a saúde humana
Típico peixe pelágico marinho, o garfish permanece em camadas mais profundas durante o dia e sobe à superfície do reservatório nas noites sem lua.
A base da dieta do peixe-agulha é peixe pequeno: anchova, espadilha, arenque, cavala juvenil e arenque. Em busca de alimento, o predador migra por distâncias consideráveis. Por exemplo, seguindo a anchova, pode passar do Mar Negro para o Mar de Azov e Sivash.
A maturidade sexual do peixe agulha ocorre entre os 3 e os 6 anos de idade. As fêmeas desovam em pequenas porções, então a desova dura vários meses (geralmente do início de maio a meados de agosto, no Mar Negro - do final de abril a meados de outubro). Não há proibição de pesca durante este período.
Existe um equívoco comum de que peixe-agulha e peixe-agulha são nomes sinônimos para o mesmo peixe. Na verdade isso não é verdade. O peixe agulha é um representante dos peixes marinhos da família dos peixes agulha (ordem Stickleback). Seu parente próximo é o cavalo-marinho.
O gênero inclui mais de 50 espécies:
Peixinho tímido ( comprimento máximo 30 cm), ao contrário do peixe-agulha predador, é bastante pacífico. Ela nem tem dentes: a base da dieta da agulha é o plâncton, pequenos crustáceos e larvas de insetos. Durante a maior parte do dia, o peixe move-se lentamente perto do fundo ou fica quase verticalmente em matagais de plantas marinhas, apoiando-se na cauda.
A cor das agulhas depende do corpo d'água que habitam: geralmente tons amarelos, verdes, avermelhados
O peixe-cachimbo tem uma boca alongada em forma de tubo (focinho) com um alargamento característico na extremidade.
Fato interessante! Os peixes, assim como o camaleão, podem mudar de cor para se adequar ao ambiente.
Os peixes-agulha vivem nos mares Negro, Azov, Cáspio e Báltico e entram nos rios e lagos a eles associados. O peixe-agulha-do-mar é objeto de caça de turistas. É capturado manualmente nas zonas costeiras, seco e levado como lembrança.
Algumas espécies são de água doce. O peixe agulha do rio é encontrado no Volga, no curso inferior do Don e em alguns reservatórios (Kuibyshevsky, Volgogradsky, Rybinsky, Tsimlyansk).
Ao contrário do peixe-agulha, o peixe-agulha não tem valor comercial. Por seu temperamento amigável, aparência atraente e despretensão, as pessoas gostam de mantê-lo em aquário. O peixe-cachimbo de bochechas rechonchudas geralmente é mantido como animal de estimação.
O nome do peixe deve-se às suas guelras fortemente salientes.
O peixe de água doce fica lindo: o corpo é verde ou acastanhado com listras transversais contrastantes, o abdômen é claro com quilha preta. A altura não ultrapassa 20 cm, peso 5 g.
Só há uma coisa em comum entre o peixe-agulha e o peixe-agulha: ambos pertencem à classe dos peixes com nadadeiras raiadas.
A família do peixe-agulha inclui 25 espécies. Os peixes são classificados principalmente de acordo com a área onde são encontrados.
Do ponto de vista comercial, os mais interessantes são:
A maioria das espécies prefere ficar perto da costa; algumas (por exemplo, o peixe-agulha tropical em forma de fita) vão para o oceano aberto.
Existem 5 espécies conhecidas da família dos peixes-agulha que vivem em corpos de água doce. Eles são encontrados em rios América do Sul, Sudeste da Ásia, Norte da Austrália.
Os peixes agulha, principalmente os pescados no outono, são saborosos e bastante gordurosos. A ausência de ossos pequenos torna-o um produto desejável na cozinha. Carne tem massa propriedades úteis. Nele em grandes quantidades contém ácidos alifáticos poliinsaturados do grupo Omega. São necessários para aumentar a imunidade, normalizar o funcionamento de todos os sistemas vitais e equalizar os níveis hormonais. Graças aos ácidos graxos, ocorre o rejuvenescimento geral do corpo.
Os pratos de peixe-agulha são bons para a saúde da tiróide: o peixe contém muito iodo.
A carne de peixe é rica em fósforo. O macronutriente é necessário para manter a atividade muscular, a atividade cerebral e o crescimento do tecido ósseo.
Existem muitas receitas para cozinhar predador do mar. O cardápio de peixes inclui garfish marinado, cozido, frito e assado. O peixe agulha defumado tem um sabor excelente.
O peixe é cozinhado num fumeiro especial (pode ser substituído por uma panela enorme ou um balde com tampa bem fechada).
Procedimento de operação:
O peixe-agulha é mantido no fumeiro até ficar cozido, normalmente o processo demora cerca de 40 minutos
O peixe-agulha é mantido no fumeiro até ficar cozido; o processo geralmente leva cerca de 40 minutos. Alguma aparência de peixe defumado a quente pode ser cozida no forno. Para isso, o peixe-agulha limpo é primeiro esfregado com sal, depois coberto com “fumaça líquida”, colocado em um saco de cozimento e levado ao forno por 50 minutos.
O processo de defumação a frio é longo e trabalhoso, mas o peixe-agulha assim preparado pode ser armazenado por até um ano sem perder o sabor.
Receita passo a passo:
O processo de defumação em si leva de 1 a 6 dias dependendo do tamanho do peixe. A prontidão é determinada pelo aspecto do peixe-agulha: fica seco, a superfície adquire uma tonalidade castanha dourada.
As receitas para preparar este prato milenar são variadas. Em geral, shkara é um peixe cozido no próprio suco.
Para 5–7 pedaços de peixe-agulha, precisaremos de:
Além dos produtos, é necessário preparar com antecedência: 2 frigideiras (principal e auxiliar), palitos de acordo com a quantidade de peixe.
Deve haver peixe suficiente para que, quando enrolado em rodelas, encha bem a frigideira.
Receita passo a passo:
Conselho! Não há necessidade de retirar a tampa até ao final da cozedura: desta forma o prato retém totalmente o aroma.
Para preparar espadilha, você precisará de carcaças evisceradas de garfish sem cabeça e cauda, óleo vegetal, pimenta preta (ou uma mistura de pimentão), louro e sal.
Preparação:
Essas espadilhas podem ser armazenadas na geladeira em potes de vidro.
Um belo predador veloz é o objeto pesca comercial. A mineração é realizada principalmente na costa da Crimeia, no Estreito de Kerch. A pesca amadora (com equipamento de longo alcance) é possível na primavera e no outono, quando o peixe agulha chega perto da costa. A essa altura, o peixe já conseguiu engordar, sua carne fica macia e suculenta. O anzol é iscado com aquilo de que o peixe-agulha costuma se alimentar: anchova, pedaços de arenque, mexilhão e carne de camarão. O predador reage bem à carne de frango. Pode ser usado iscas artificiais: wobblers flutuantes e spinners de pequeno porte.
