흰 버섯은 크기가 단단하여 특히 버섯 따는 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 그것은 Boroviks 속에 속합니다. 독특한 맛 특성과 독특한 향을 가지고 있습니다. 총 300여 종의 boletus가 있습니다. 그 중에서 먹을 수 있는 옵션과 먹을 수 없는 옵션을 모두 찾을 수 있습니다. 이 모든 다양성 중에서 가장 일반적인 품종 중 10가지를 구별할 수 있습니다.
이 품종은 유럽의 숲, 특히 남부와 서부 지역에서 발견됩니다. 대부분 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 다음과 같은 나무가 있는 이웃을 좋아합니다.
때때로 쓸개 곰팡이흰색으로 위장. 그것은 먹을 수 없으며 불쾌한 뒷맛이 있습니다. 상단에서 인식할 수 있습니다. 흰 버섯의 아랫부분은 흰색 또는 황색을 띠고, 갈매기에는 분홍빛이 도는 광택이 있는 뚜껑이 있다. 펄프를 자르면 후자는 동일한 분홍색 색조를 갖습니다. 또한 그의 다리는 어두운 메쉬로 덮여 있습니다.
유럽의 낙엽활엽수림에서 자랍니다.
Krasivonozhkovy에는 주름진 무광택 모자가 있습니다. 위에서부터 레몬 노란색 색조가 있습니다. 중앙 부분은 빨간색이며 갈색 음영으로 변합니다. 살은 쓴맛이 나며 절단면에서 파랗게 변합니다. 당신은 그녀를 만날 수 있습니다 혼합 숲러시아의 유럽 부분입니다.
아름다운 것은 올리브 갈색으로 구별되며 절단 후 파란색으로 변합니다. 바닥은 짙은 붉은색 코팅이 되어 있습니다. 사탄 버섯은 자르면 파란색 또는 빨간색으로 변하는 노란색 과육이 특징입니다. 다리는 배럴 모양이며 아래에서 가늘어집니다. 낙엽 활엽수림에서 자랍니다.
Boletus(위도 Boletus)는 담자균류, 진균균류 분류에 속하는 Boletaceae 계통의 버섯 속입니다. 다른 이름은 bolete, boletus입니다. 그 이름은 "침엽수 림에서 자라는 버섯"으로 번역됩니다.
많은 사람들이 이미 숲에서 boletus를 만났고 그것이 가장 흥미롭고 흥미로운 것 중 하나임을 인정합니다. 맛있는 버섯(몇몇을 제외하고 유독한 품종) 여러 곳에서 자랍니다. 고전적인 boletus는 Boletaceae 가족의 버섯 속에 속합니다. 이 가족의 가장 일반적인 대표자는 종 - 흰 버섯입니다.
boletus 버섯의 자실체는 모자 다리 모양을 가지고 있으며 상당히 큽니다. 동시에 캡은 일반적으로 둥글거나 베개 모양이며 벨벳 같거나 건조하거나 매끄 럽습니다.
이 아름답고 눈에 띄는 버섯의 전형적인 줄기는 가장 밑부분이나 중간 부분이 약간 두꺼워지고 바깥쪽이 섬유질이거나 망상형이며 드문 경우에는 매끄럽습니다.
일반 boletus 버섯의 살은 흰색 또는 노란색이며 많은 종의 절단에서 단순히 파란색을 얻습니다. 드문 경우- 빨간색 또는 완전히 도색되지 않은 상태로 남아 있습니다.
이러한 버섯의 모공은 노란색, 빨간색이며 덜 자주 흰색입니다. 그러나 포자의 분말은 다양한 색조의 갈색을 띠고 있습니다.
고전적인 boletus는 별도의 속입니다. 산림 버섯, 그러나 흰자는 이 속에 속하는 버섯의 일종이다.
이 속은 널리 퍼져 있으며 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 지구특정 장소를 제외하고. 일반적으로 이 버섯은 일반 침엽수림, 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 특히 버섯 피커는 참나무, 서어나무, 너도밤나무, 밤나무, 소나무, 가문비나무 등과 같은 나무 아래에서 버섯을 찾습니다. Bolet은 개별적으로 또는 전체 그룹으로 성장할 수 있습니다.
일반 버섯은 시간, 깊은 지식, 힘 및 인내가 필요한 다소 복잡하고 시간이 많이 걸리는 작업이기 때문에 거의 재배되지 않습니다. 이러한 종류의 곰팡이는 생물학적 특성으로 인해 나무의 뿌리 시스템과 연결되어야 합니다. 따라서 그러한 버섯을 키울 수 있으려면 가문비나무, 자작나무, 소나무를 심어야 하며, 그래야만 가장 일반적인 3가지 방법 중 하나로 버섯을 번식시킬 수 있습니다.
그러한 특별한 절차가 유능하고 신중하게 수행되고 적시에 토양에 물을 주면 일반적으로 내년에 버섯을 수확 할 수 있습니다.
이 다양한 버섯은 독특한 구성을 가지고 있어 매우 유용합니다. 버섯은 B1, C, A, D와 같은 유용한 비타민과 모발 및 손톱 성장을 촉진하는 리보플라빈을 성분으로 함유하고 있습니다. 버섯의 유용한 특성은 이제 현대 의학에서 활발히 사용됩니다.
버섯 펄프에는 뼈와 관절에 유용한 칼슘과 철분이 많이 포함되어 있다는 점에 별도로 유의해야합니다. 버섯으로 만든 분말은 골다공증, 빈혈 등과 같은 질병을 예방하는 데 매우 자주 사용됩니다. 또한 인간 심장의 최적 기능을 보장하는 데 사용됩니다.
종종 그러한 버섯은 고전으로 사용됩니다. 식품 첨가물, 인간 혈액의 실제 헤모글로빈 수치를 높이고 신체의 전반적인 면역력을 향상시킬 수 있습니다. 버섯의 구성 성분인 레시틴은 콜레스테롤 침착을 방지합니다. 그러한 버섯에 다양한 유용한 미량 원소와 비타민의 함량이 높기 때문에 오늘날에는 각기병 및 만성 피로 증후군에 자주 사용됩니다.
에서 전통 의학수면 장애 또는 증가된 흥분에 탁월한 역할을 하는 버섯에서 많은 유용한 팅크에 대해 배울 수 있습니다.
버섯 속에는 약 300종이 있으며 대부분은 아주 먹을 수 있고 절묘한 진미로 간주됩니다. 그 중 일부를 나열할 가치가 있습니다.
– 포르치니오크, 그는 메쉬 boletus입니다.
- Fekhitner 버섯 등
이러한 버섯은 널리 퍼져 있으며 많은 버섯 피커가 수집하며 이들은 버섯을 최고 중 하나로 정당하게 생각합니다. 이러한 버섯은 설명과 사진 모두에서 인식하기가 매우 쉽습니다. 다른 종류의 버섯과 혼동하기가 매우 어렵습니다.
다양한 버섯 중에는 먹을 수 없는 것이 있으며 그 외에도 건강에 매우 위험하기 때문에 때때로 일반 식용과 혼동될 수 있습니다. 다음의 먹을 수 없는 품종은 별도로 나열해야 합니다.
- 보라색 버섯;
흰 버섯이 자라는 숲에서는 주로 모래 토양이지만 비옥한 토양에서도 버섯을 볼 수 있습니다. 자작 나무 아래에서 더 흔하고 오크 아래에서는 덜 자주 발생하며 20년 이상의 성숙한 나무를 선호합니다. 유라시아 전역의 온대 및 아북극 지역에 서식합니다.
Ceps는 6월 하순부터 10월 말까지 자라지만 더운 날씨에는 5월에 열매를 맺기 시작하지만 많은 수의버섯은 7월 중순부터 8월 말까지 숲에서 관찰됩니다. 에 여름 달버섯은 단독으로, 가을에는 소그룹으로 자랍니다.
숲이 적어도 50년 된 곳에서 포르치니 버섯을 찾을 수 있습니다. 어린 숲에서 찾는 것은 쓸모가 없습니다. 버섯 버섯도 단독으로 발견되지만 그룹으로 더 자주 발견되므로 하나의 버섯을 발견하면주의 깊게 둘러보아야합니다. 아마도 근처에 몇 개가 더 자랄 것입니다. 흰 버섯은 가장자리, 숲 사이의 빈터, 숲 개미집이 많은 숲의 공터에 따뜻하고 조명이 잘 들어오는 드문 드문 장소에서 자랍니다. 최고의 시간포르 치니 버섯이 많이 나타날 때 수집하기 - 개별 버섯이 이전에 발견 될 수 있지만 곡물 이삭 시간 늦가을. 포르치니 버섯이 자라는 위치에 따라 자작나무, 가문비나무, 소나무 및 참나무의 4가지 품종이 구별됩니다.
흰 곰팡이의 영양가는 매우 높습니다. 첫 번째 범주에 속하며 매우 유용하고 영양가가 높으며 맛이 뛰어납니다. 자르고 말려도 검게 변하지 않기 때문에 흰색이라고 합니다. 그것은 삶고 튀기고, 절임, 건조 및 염장에 사용됩니다. 건조되면 색상과 향이 유지됩니다.
흰 버섯은 수프, 메인 코스, 샐러드, 전채, 소스, 파테 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용되는 진미 제품입니다. 건조, 소금, 통조림 및 절인 형태로 미래를 준비합니다.
그러나 흰곰팡이의 가치는 맛에만 있는 것이 아닙니다. 또한 소화액의 분비를 자극할 수 있습니다. boletus는 영양소 함량 측면에서 다른 버섯과 현저히 다릅니다.
모든 긍정적 인 특성에도 불구하고 단백질의 존재 측면에서 boletus보다 눈에 띄게 열등하고 인 및 칼륨과 같은 미량 원소의 함량 측면에서 살구 버섯보다 열등합니다. 또한 흰 곰팡이를 건조시킨 후 단백질의 소화율이 80% 증가한다는 점에 유의해야 합니다. 말린 버섯은 특유의 향이 있어 가루로 다양한 요리의 조미료로 많이 사용됩니다.
흰 곰팡이에는 강장제, 항 감염, 상처 치유, 항 종양과 같은 다른 유용한 특성도 있습니다. 버섯에 함유된 레시틴 덕분에 빈혈과 동맥경화, 간 및 신장 질환, 안과 질환에 유용합니다. 그것은 면역 체계에 긍정적 인 영향을 미치고 글리코겐과 지방을 분해하고 신체에서 과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이됩니다.
아래에서 자라는 흰 버섯 다른 나무들모자 색깔이 다릅니다. 가장 어두운 포르치니 버섯은 가문비나무 아래에서 자라고, 소나무 아래에서 자라는 버섯은 아름다운 적갈색 모자를 가지고 있습니다.
boletus의 모자는 건조하고 매끄럽고, 
캡의 하부 관형 부분은 처음에는 흰색
어린 포르치니 버섯의 뚜껑은 구형이며 나이가 들면 반구형이 되며 때로는 평평해집니다. 뚜껑의 하부 관형 부분은 처음에는 흰색이고 이후에는 노란색 또는 황록색을 띠며 작은 둥근 구멍이 있으며 뚜껑 두께의 1-2/3을 차지합니다. 그리고 포르치니 버섯 뚜껑의 크기는 얼마입니까? 일반적으로 버섯 모자의 직경은 7-8cm를 초과하지 않지만 운이 좋으면 최대 직경 30cm의 머리 장식을 가진 거인을 만날 수 있습니다.
세관은 처음에는 흰색이다가 황록색 또는 황갈색으로 변합니다. 다리는 두껍고 아래가 두껍고 메쉬 패턴이 있습니다. 나이가 들어감에 따라 길어지며 배 모양 또는 원통 모양이 되며 아래에 곤봉 모양으로 부풀어 오르며 그 위에 작은 흰색 그물 무늬가 눈에 띈다. 때때로 그것은 다리의 상부에만 존재합니다. 일반적으로 색상은 모자 색상과 일치하며 약간만 더 밝습니다. 줄기의 높이는 약 20cm, 지름은 5-7cm이며 자실체의 과육은 백색이고 조밀하며 무취이며 열매맛이 난다. 컷 대신 색상이 변경되지 않습니다.
사진에서 보로빅 응원 
(Boletus radicans)는 먹을 수 없습니다!
Boletus 응원 (Boletus radicans) 먹을 수 없다!최대 30cm의 모자, 무광택, 흰색, 회색 황토색 또는 손상으로 인한 파란색 얼룩이 있습니다. 캡은 성장 중 균열로 인해 매끄럽거나 비늘이 있습니다. 관형 층은 레몬 옐로우, 올리브 그린입니다. 손상으로 인해 파란색이 나타날 수 있습니다. 다리는 황색을 띠고 두껍고 부어 있으며 곤봉 모양입니다. 다리의 살은 단단하고 구멍이 없습니다. 살은 레몬빛이 도는 노란색이며 약간의 냄새가 나는 쓴맛이 나며 공기 중에 파란색으로 변합니다.
참나무나 자작나무 아래의 혼합 또는 낙엽 활엽수림에서 자라며 때로는 나무에서 상당한 거리에 있는 풀밭에서 자랍니다. 석회질 또는 중성 토양을 선호합니다.
버섯은 8~9월에 열매를 맺는다. 대규모 그룹버섯.
뿌리 boletus는 식용 푸른 자이로포러스 버섯(Gyroporus cyanesis)과 혼동될 수 있습니다. 자이로보루스 흰곰팡이를 구별하는 방법? 자이로포러스 라디칸스는 줄기 내부에 기공이 있어 볼레투스 라디칸과 달리 맛이 좋습니다.
버섯은 유독하지 않지만 뿌리 boletus의 괴로움은 너무 크고 불쾌하여 식용 버섯에 도달하면이 버섯은 모든 요리를 망칠 것입니다.
사진의 보로빅 옐로우
볼레투스 옐로우 (볼레투스 임폴리투스) 직경 4~20cm의 모자가 있으며 회황색 또는 황갈색입니다. 모공은 노랗고, 노랗고, 나이가 들어감에 따라 올리브색을 띤다. 포자는 12~14x4~6 µm, 황색을 띤다. 포자 덩어리는 올리브 갈색입니다.
사진에주의하십시오-이 종의 흰색 버섯 (boletus)에서 다리는 더러운 노란색, 때로는 갈색 - 빨간색으로 바닥에, 세분화되어 격자가 없습니다.
펄프는 세뇨관 위의 조밀하고 황색을 띠며 황색이며자를 때 색이 변하지 않고 맛이 좋습니다.
Polissya, Carpathian 및 Forest-steppe에 분포합니다. 참나무 아래의 낙엽 활엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 결실: 7~10월.
아주 좋은 식용 버섯. 신선하고 절인 것을 사용하여 말릴 수 있습니다.
유사점과 차이점은 흰곰팡이와 동일합니다.
사진의 흰색 대초원 버섯 
대초원 버섯의 뚜껑은 평평하게 볼록한 모양을 가지고 있습니다.
흰색 대초원 버섯 - 식용, 층판.그룹으로 자랍니다. 성장 장소 - 대초원 지역 중앙 아시아, 우즈베키스탄, 코카서스. 첫 번째 버섯 등장 이른 봄에그러나 결실의 절정은 여름 한가운데에 발생합니다.
흰색 대초원 버섯은 그 이름을 완전히 정당화합니다. 자실체순백색으로 칠했다. 어린 버섯에서는 뚜껑이 납작한 볼록한 모양을 하고 있지만 나이가 들면 깔때기 모양이 되거나 중앙에 약간의 오목한 부분이 생깁니다. 캡 지름은 6-8cm이고 안쪽에는 길쭉한 타원형의 무색 포자가 들어있는 하강판이 있습니다. 곰팡이의 줄기는 곧고 평평하며 바닥이 약간 좁아집니다. 펄프는 다육하고 밀도가 높으며 육즙이 많으며 거의 무취입니다.
가문비 나무 흰색 버섯은 갈색, 적갈색 또는 밤색 갈색 모자와 긴 줄기가 있습니다. 7월 하순부터 8월 말까지 가문비나무 숲에서 자랍니다.
버섯이 있는 소나무 숲 
사진의 소나무 포르 치니 버섯
송이버섯(boletus)는 붉은 색조와 짧고 두꺼운 다리가있는 짙은 갈색 모자를 가지고 있습니다. 6월 중순에서 10월 중순까지 소나무 숲에서 자랍니다.
버섯이 있는 참나무 숲 
사진의 오크 화이트 버섯
오크 포르치니 버섯회갈색 모자와 긴 줄기를 가지고 있으며 이전 품종보다 과육이 느슨합니다. 7월 상순에서 10월 상순까지 참나무 숲에서 자랍니다.
자작나무 숲버섯과 함께 
사진의 자작 나무 포르 치니 버섯
자작나무 버섯밝은 갈색 또는 황갈색 모자와 짧은 결절 다리로 알아볼 수 있습니다. 7월 상순에서 10월 중순까지 자작나무 숲에서 자랍니다.
여기에서 porcini 버섯의 사진을 볼 수 있습니다. 설명은 위에 나와 있습니다.
사진의 흰 버섯 소나무 (Boletus pinicola)
이 기사의 다음 섹션에서는 포르치니 버섯을 재배하는 방법에 대해 설명합니다. 정원 플롯.
Borovik은 항상 모든 버섯의 왕으로 여겨져 왔습니다. 나무 뿌리와 공생하는 균근 균류 그룹에 속하기 때문에 그것을 키우는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 포르치니 버섯의 재배 조건은 야생에서 서식하는 조건과 유사해야 합니다.
사진에서 나라의 흰 버섯 
사진은 정원에 있는 포르치니 버섯입니다.
버섯은 적당히 축축하고 가벼운 개간을 좋아하지만 태양 광선 아래에서는 그렇지 않습니다. Boletus는 어두운 곳에서 자라지 않습니다. 또한, 포르치니 균류는 양치류 및 발굽과 같은 일부 허브가 있는 이웃을 용납하지 않습니다. 현장에서 포르치니 버섯을 재배하기 전에 이러한 모든 요소를 고려해야 합니다.
정원에 적절한 나무가 있다면 산업적 규모로 포르치니 균류를 쉽게 재배할 수 있습니다. 나무가 없는 인공적인 조건에서 아무도 이 버섯을 키울 수 없었습니다.
나라에 포르 치니 버섯을 심기 전에 특별한 침대를 준비해야합니다. 이를 위해 선택한 위치에 너비 2m, 깊이 30cm의 구덩이를 파고 미리 준비된 특수 혼합물로 채 웁니다. 떨어진 참나무 잎을 봄에 수확하여 썩은 참나무와 깨끗한 말똥을 섞습니다. 그리고 참나무, 말똥은 양의 5% 비율로 잎에 첨가해야 합니다. 먼저 잎을 약 20cm의 층에 놓고 약간의 말 비료와 썩은 나무를 붓고 1 % 질산 암모늄 용액으로 물을 뿌립니다.
그런 다음 정확히 동일한 새 레이어를 놓습니다. 따라서 여러 레이어가 수행됩니다. 7-10일 후, 혼합물은 40°C까지 예열되어야 합니다. 이때 균질한 덩어리가 되도록 혼합해야 한다. 한 달 후, 혼합물이 준비되고 10-12cm 두께의 층 형태로 구덩이에 놓여지며 각각은 6-8cm 두께의 정원 토양 층으로 뿌려집니다. 침대의 전체 두께는 약 50 cm 중간에 물이 굴러 떨어지도록 더 높게 만들어집니다.
개인 음모에서 포르 치니 버섯을 키울 때 균사체는 물을 너무 많이 부어서는 안되며 죽을 수 있습니다. 그러나 건조한 가을에는 물뿌리개나 분무기로 적셔야 합니다. 균사체를 키우고 돌보는 것은 건조한 여름 동안 주기적으로 물을 주는 것으로 구성됩니다. 아침 일찍 물을 주는 것이 좋습니다. 들여오다 광물질 비료필요 없음. 독버섯은 파종 후 이듬해에 나타나며, 파종 후 2년이 지나면 좋은 수확을 거둔다. 한 나무 아래에서 수확 양동이를 얻을 수 있습니다. 버섯을 따실 때 균사체를 손상시키지 않도록 줄기의 잔해를 남기고 조심스럽게 잘라야합니다.
이 비디오는 나라에서 포르치니 버섯을 재배하는 방법을 보여줍니다.
사진에서 개인 음모에서 성장하는 포르 치니 버섯
포르치니 버섯의 균사체를 심는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 첫 번째 방법은 잘 익은 포르치니 버섯을 모아 나무 그릇에 빗물을 붓는 것입니다. 이 혼합물은 하루 동안 방치됩니다. 그런 다음 잘 섞고 희귀 조직을 통해 걸러냅니다. 이 절차의 결과로 많은 포르치니 포자가 물에 남아 있습니다. 그들은 바닥으로 가라 앉습니다. 발아를 위해 물에 약간의 빵 효모를 첨가 할 수 있습니다. 그런 다음 숟가락으로 거품을 부드럽게 제거하고 맑은 액체의 상단 부분을 버리고 나머지 포자가있는 용액을 빛에 놓습니다. 다른 용기의 나머지 액체를 하나로 배출할 수 있습니다. 일주일 후 맑은 액체의 윗부분을 조심스럽게 배수하고 침전 된 현탁액을 병에 부어 냉장고에 보관합니다. 이 현탁액은 일년 내내 사용할 수 있지만 포자가 생존 가능한 시점이기 때문에 첫 달 이내에 사용하는 것이 좋습니다. 이 혼합물을 준비된 침대 위에 붓고 토양의 최상층을 먼저 제거합니다.
선택한 나무 주위에 혼합물을 부을 수도 있습니다. 먼저 나무 뿌리를 손상시키지 않고 조심스럽게 흙 층을 제거하십시오. 이것은 나무의 뿌리를 드러내기 위해 수행됩니다. 그런 다음 현탁액으로 붓고 다시 흙으로 덮으십시오. 현탁액을 30cm2마다 400g의 비율로 붓습니다. 그 후 토양은 4-5 양동이의 물로 충분히 물을 주어야합니다.
국내에서 포르치니 버섯을 재배하는 두 번째 방법은 포르치니 버섯이 자라는 곳에서 균사체를 수확하는 방법이다. 20 X 30 cm 크기와 10-15 cm 두께의 버섯 주위에 토양 층을 잘라낸 다음 여러 부분으로 자르고 침대 또는 선택한 장소에 심어서 흙 층이 있도록하는 이유 그 위에 5-7cm 두께로 약간 적시고 잎과 방패로 덮어 항상 젖게하십시오.
Ceps는 심기 재료를 가져온 동일한 나무 아래에 뿌려야합니다. 버섯은 15-25년 된 나무 아래에서 더 잘 자랍니다.
다른 방법으로 균사체를 뿌릴 수 있습니다. 포르치니 버섯의 너무 익은 뚜껑을 작은 조각으로 자르고 소량의 흙과 섞는 이유. 그런 다음 약간의 수분을 공급하십시오. 약간 말린 버섯 모자를 뿌릴 수도 있습니다. 그들은 침대에 놓고 물을줍니다. 5-6 일 후에 그들은 제거됩니다-포자는 물과 함께 이미 토양에 침투했습니다. 토양의 최상층 아래에 캡 조각을 놓을 수 있습니다.
9월에 균사체를 파종하는 것이 좋습니다.
boletus라고도하는 흰 버섯은 Boletov 가족에 속합니다. 포르치니 버섯에는 많은 인기 있는 이름이 있습니다. belovik, bebik, belevik, cowshed, zheltyak, medvezhanik, pechura, boletus, cow, korovik, truthful, high, cowshed 및 기타 이름이라고 합니다. 이것은 가장 귀중한 버섯 중 하나입니다.
버섯 모자에는 피부가 달라 붙어 있으며 그 색은 적갈색에서 거의 흰색. 나이가 들면 모자의 색이 어두워집니다.
어린 boletus 버섯은 뚜껑이 볼록하고 곰팡이가 나이가 들면서 평평하게 볼록한 버섯으로 변합니다(드물게 엎드려 있음). 캡의 직경은 10-25cm에 이릅니다. 모자의 표면은 매끄럽고 주름이 있습니다. 관형 층은 1-4 센티미터의 두께와 줄기 근처에 노치가 있습니다. 그것은 밝은 그늘, 작은 둥근 구멍의 존재로 구별되며 펄프에서 쉽게 분리됩니다.
버섯의 다리는 처음에는 곤봉 모양이나 통 모양으로 상당히 거대하지만 자라면서 늘어납니다. 높이는 10-20cm이고 두께는 3-10cm입니다. 바깥 쪽 다리는 흰색, 갈색 또는 드물게 붉을 수 있습니다. 가장 자주, 표면에는 더 밝은 그늘의 정맥 메쉬가 있습니다.
포르치니 버섯의 펄프는 다육질이고 육즙이 많으며 어린 버섯에서는 흰색이고 오래된 버섯에서는 황색을 띠며 섬유질입니다.
버섯의 평균 무게는 약 200g이지만 몇 킬로그램의 거대한 버섯도 찾을 수 있습니다.
포르치니 버섯은 종에 따라 균근, 결실 시기, 생장 특성 및 기타 특성이 다릅니다. 버섯에는 4가지 독립적인 유형과 다양한 형태가 있습니다.
흰 곰팡이의 종류는 다음과 같습니다.
이 종 중에서 아종이 구별되며 가장 흔한 것은 다음과 같습니다.
포르치니 버섯에서는 다음과 같은 형태가 구별됩니다.
흰 곰팡이는 러시아에 널리 퍼져 있습니다. 사질양토, 사질양토, 즉 배수가 잘되고 물에 잠기지 않는 토양에서 잘 자랍니다.
흰 버섯은 북반구의 모든 대륙에서 발견됩니다.
버섯은 참나무, 소나무, 가문비나무, 자작나무와 같은 나무와 함께 균근을 형성하는 경향이 있습니다.
침엽수, 혼합 및 낙엽 활엽수림에서 흰 버섯을 찾을 수 있습니다. 여름에는 어린 숲과 식물, 가을에는 버려진 도로, 길, 오래된 나무 옆의 깊은 숲에서 발견됩니다.
흰 버섯은 습한 곳을 좋아하지 않지만 이끼 또는 이끼 덮개가 있는 것을 선호합니다. 대부분의 경우 버섯은 나무가 20년 이상 된 숲에서 자랍니다.
버섯은 빛을 좋아한다고 믿어 지지만 종종 버섯은 매우 어두운 곳에서 찾을 수 있습니다. 풍년이면 빛의 양이 흰곰팡이에 영향을 주지 않고, 대작물에 지장이 있는 해에는 불리한 조건(예: 폭우, 저온밤), 예열이 잘되는 개방된 지역에서 많은 버섯을 찾을 수 있습니다.
이미 6월에 포르치니 버섯 숲에 가면 9월 중순까지 버섯을 찾을 수 있습니다.
boletus의 초기 형태는 5 월 초에 나타날 수 있으며 따뜻한 기후에서는 자실체가 9 월뿐만 아니라 10 월에도 나타납니다. 비가 온 후에는 흰 버섯을 볼 수 있지만 버섯은 종종 낙엽과 이끼 속 버섯 따는 사람의 눈에 숨겨져 있습니다. 젖은 상태에서 흰 버섯을 찾을 수 있습니다. 따뜻한 곳, 그리고 태양에 의해 데워진 조명이 있는 잔디밭에서.
버섯을 발견하고 이미 바구니에 넣은 경우 서두르지 말고 주변의 모든 것을 조심스럽게 검사하십시오. 그러한 버섯은 최대 20-40 조각의 "가족"으로 매우 자주 자라기 때문입니다.
가문비나무, 소나무, 참나무, 자작나무 및 서어나무 근처의 장소를 주의 깊게 검사하십시오. 또한 anthills와 red fly agaric은 버섯의 근접성에 대해 말할 수 있습니다. 이들은 흰 곰팡이의 빈번한 동반자입니다.
포르치니 버섯이 가족에서 어떻게 자라는지 비디오를 참조하십시오. 좁은 지역에서 이러한 양의 포르치니 버섯은 극히 드물게 발견됩니다.
포르치니 버섯의 결실은 세 단계로 나뉩니다.
여름에 버섯 모양의 최적 온도는 + 15 + 18도, 가을 - + 8 + 10도입니다. 상당한 강우량과 밤/낮의 온도 변동 모두 흰 곰팡이의 발생을 방지합니다. 자실체의 출현에 가장 유리한 조건은 단기 뇌우, 따뜻한 밤 및 아침 안개입니다.
100 gr에서. 신선한 버섯에는 다음이 포함됩니다.
흰 곰팡이의 구성은 매우 복잡하며 치유력을 제공합니다.
자실체에는 다음이 많이 포함되어 있습니다.
흰 곰팡이의 알칼로이드 중 하나는 항암 효과와 협심증에 저항하는 능력으로 알려진 헤르세딘입니다. 이 물질은 심장의 통증을 줄이고 면역 체계를 강화합니다.
흰 버섯에는 다음과 같은 의약 특성이 있습니다.
또한 다음과 같이 신체에 영향을 미칩니다.
다음과 함께 포르치니 버섯을 먹을 수 없습니다.
버섯은 오랜 시간 소화되기 때문에 야채와 함께 소량씩 섭취하는 것이 좋습니다.
모든 버섯은 토양에서 물질을 흡수하기 때문에 흰 버섯을 채취하는 것은 불가능합니다. 산업 지역그리고 산책로에 가깝습니다.
포르치니 버섯으로 준비:
청소하기 전에 약 1 시간 동안 버섯을 보관하십시오. 차가운 물, 그래서 당신은 부분적으로 숲 파편을 제거합니다. 물에서 버섯을 잡을 때 흙을 청소하고 어두운 곳을 잘라냅니다. 버섯을 반(소) 또는 여러 부분(대)으로 자를 때 속이 깨끗한지 확인하세요.
유용한 특성의 최대는 말린 버섯에 보존되므로 많은 질병의 치료 및 예방에 가장 자주 사용되는 것은 이러한 형태의 흰 곰팡이입니다.
말린 버섯 가루는 준비된 다양한 요리에 첨가됩니다.
말린 포르치니 버섯은 색과 향을 잃지 않습니다. 그러한 버섯을 아주 오랫동안 저장할 수 있으며 영양가는 다른 모든 버섯 수확 방법을 능가합니다.
칼로리 함량 말린 버섯신선한 것보다 높습니다 - 100g의 버섯에는 약 282kcal이 있습니다.
말린 포르치니 버섯은 매우 유용합니다. 이 중 신체는 단백질의 최대 80%를 흡수합니다. 이러한 버섯에는 리보플라빈, 카로틴, 비타민 D, B1 및 C가 풍부합니다. 또한 말린 버섯에는 헤르세딘과 말린 버섯에 항종양 특성과 협심증 치료 능력을 부여하는 기타 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.
말린 버섯은 흡습성이므로 온도 변화가 없는 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 습기가 많고 곰팡이가 생길 위험이 있습니다. 그러한 버섯을 판지 용기 또는 종이 봉지에 넣는 것이 가장 좋습니다.
마른 버섯은 절임, 발효 식품, 견과류, 과일 및 신선한 야채와 함께 보관해서는 안됩니다. 축축한 버섯은 버릇없는 버섯을 청소한 다음 말려야합니다.
말린 포르치니 버섯의 보관 기간은 최대 1년이지만 냉동실에 보관하면 이 기간이 길어집니다. 마른 버섯의 사용에는 끓이기, 스튜, 튀김, 수프, 소스, 메인 요리, 먹거리에 추가가 포함됩니다.
포르치니 버섯을 말릴 수 있습니다.
두 번째 케이스의 오븐 도어는 열려 있어야 합니다. 문을 닫으면 버섯이 즙을 내며 정상적으로 건조되지 않습니다.
또 다른 방법은 호브 위에서 건조하는 것입니다. 자세한 내용은 다음 동영상을 참조하세요.
버섯을 피클하려면 다음이 필요합니다.
버섯을 청소, 씻고 같은 부분으로 자른 후 월계수 잎을 넣은 물에 약 30분 동안 끓입니다. 소쿠리에 버섯을 넣은 후 남은 국물에 향신료, 설탕, 소금을 넣으십시오. 육수를 불에 올리고 끓어오르면 식초를 넣고 버섯을 돌려준다. 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 10분 더 요리하십시오. 준비한 항아리(찜통)에 양파를 담고 고리모양으로 자른 다음 버섯을 바닥에 깔아준다. 매리 네이드를 용기에 붓고 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하십시오.
포르치니 버섯 절임 레시피는 다음 영상에서 보실 수 있습니다.
물이 끓으면 흰 버섯을 20분 정도 삶는다. 소쿠리에 넣고 버섯에서 액체를 빼낸 다음 예열 된 팬에 버섯을 넣으십시오. 양파를 미리 볶을 수 있습니다. 버섯은 약 15분 동안 튀겨야 합니다.
포르치니 버섯은 동결을 잘 견디며 얼었을 때 수프, 캐비아, 파이 및 기타 요리를 만드는 데 사용됩니다. 동시에 버섯을 해동할 필요가 전혀 없습니다. 그들은 냄비에 부어 해동 될 때까지 뚜껑 아래에 보관합니다.
얼리는 방법
여러 가지 방법으로 버섯을 얼릴 수 있습니다.
포르치니 버섯 냉동을 위한 몇 가지 추가 팁:
요리하기 전에 버섯을 깨끗이 씻고 잘 씻습니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물을 부어 버섯을 완전히 덮습니다.
포르 치니 버섯을 얼마나 요리해야합니까?약 35-40분, 주기적으로 거품을 제거합니다.
버섯이 말랐다면 먼저 2~3시간 동안 물에 불려 원재료 1줌에 물을 한 컵씩 취해 약 20분간 끓인다. 이중 보일러와 슬로우 쿠커 (베이킹 모드)에서 버섯은 약 40 분 동안 끓입니다.
필요할 것이예요:
껍질을 벗기고 얇게 썬 버섯을 올리브유(20ml)를 두른 그릴 팬에 앞뒤로 볶는다. 튀긴 버섯을 용기에 접고 나머지 ol을 넣으십시오. 버터, 백리향, 파슬리(다진 것), 마늘(다진 것), 레몬 주스, 후추, 소금. 버섯을 2시간 동안 담그고 테이블에 서빙하고 접시에 그린 샐러드를 추가합니다.
가져가다:
양상추 잎을 헹구고 말리고 손으로 따서 올로 간을하십시오. 기름, 다진 토마토를 넣으십시오. 껍질을 벗긴 표고버섯은 씻어 소금물에 5분간 삶은 후 입방체로 썰어 매실을 볶는다. 기름, 마늘과 백리향을 팬에 추가합니다. 샐러드와 토마토에 버섯을 넣고 서빙하기 전에 파마산 치즈를 뿌립니다.
크림 수프의 경우 다음이 필요합니다.
껍질을 벗긴 감자는 입방체로 자르고 냄비에 넣고 식물성 기름그리고 살짝 볶습니다. 감자에 껍질을 벗기고 다진 양파를 넣으십시오. 5분 후 다진 버섯과 마늘 한 쪽을 냄비에 넣습니다. 5분간 더 볶은 후 물을 붓고 15분간 끓인다. 다음으로 접시를 믹서기로 잘게 자르고 냄비에 다시 넣고 소금, 후추 및 크림을 수프에 넣고 끓여야합니다.
가져가다:
씻은 껍질을 벗긴 버섯을 물에 소금을 넣어 부드러워질 때까지 삶아(10~15분) 얇게 썰어 기름에 볶는다. 기름, 팬에 백리향과 마늘을 추가합니다. 베이킹 접시에 버섯을 먼저 넣은 다음 노른자와 섞인 치즈를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 모든 것을 굽습니다. 서빙할 때 바질로 장식합니다.
흰 곰팡이는 다음 치료에 사용할 수 있습니다.
흰 곰팡이를 사용하면 악성 종양, 뇌졸중 및 심장 마비의 발병을 예방할 수 있습니다. 이러한 버섯은 수술, 과로 또는 질병 후 회복 기간 동안 특히 권장됩니다.
포르치니 버섯의 수성 추출물을 외부에 바르면 궤양, 동상, 화상 등과 같은 다양한 피부 질환을 치료할 수 있습니다. 또한이 추출물은 피부 관리에 좋습니다. 얼굴을 치료하면 피부가 정화되고 벨벳처럼되고 주름이 부드러워지는 것을 알 수 있습니다.
말린 포르치니 버섯 분말은 장기적으로 치유되지 않는 상처, 욕창, 궤양 및 유사한 피부 문제에 효과적으로 대처합니다. 영향을받는 부위는 회복 될 때까지 하루에 여러 번 분말을 뿌려야합니다.
몸을 약하게 하고 성기능 장애에 도움이 되는 양송이버섯 치료제를 얻으려면 말린 원료 500g을 취하여 가루로 만든다. 버섯에 설탕(50g)과 보드카(30ml)를 넣고 약간의 물로 희석합니다. 이 치료제는 냉장고에 보관해야 합니다. 아침과 저녁으로 하루에 두 번 식사 전에 복용하는 것이 좋습니다. 혼합물의 1인분은 큰 스푼입니다.
위에서 언급한 모든 질병에 효과가 있습니다.
요리:
그러한 팅크를 받으려면 1 티스푼의 팅크를 감기에 희석해야합니다 끓인 물. 1~3개월간 1일 2회 식전에 복용한다. 혈전 정맥염이나 정맥류를 치료해야 하는 경우 팅크를 문제 부위에 문질러도 됩니다.
버섯은 산업적으로 재배되지 않습니다. 이러한 버섯은 아마추어에 의해서만 자랍니다. 가계도침엽수와 낙엽수또는 숲의 지정된 지역에서.
흰 버섯을 키우려면 균근이 형성되는 조건을 만들어야합니다. 참나무, 가문비나무, 소나무 또는 자작나무가 있는 어린 재배지와 과수원(5-10년생 나무)에서 버섯을 재배하는 것이 가장 좋습니다.
집에서 포르치니 버섯을 키우려면 다음 비디오를 시청하십시오.
버섯은 매우 가치 있는 영양학적 특성을 지닌 버섯입니다. 그러나 거의 모든 곳에서 우리나라 영토에서 찾을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 일부 잘못된 품종과 혼동하지 않는 것입니다.
Borovik은 Boletov 가족의 같은 이름의 속이라고도하며이 가족에서 가장 인기있는 종으로 모두가 흰 버섯이라는 문구로 알고 있습니다. 이 가족의 식용 및 거짓 대표자가 있습니다. 또한, 곰팡이는 영양가가 높고 몸이 상당히 크기 때문에 실제 버섯은 성인과 어린이가 가장 좋아하는 진미입니다. 본격적인 요리는 2-3 자실체에서 문자 그대로 준비 할 수 있습니다.
다른 유형버섯은 다소 조밀 한 줄기 모양과 지름 6-7cm에 달하는 밝은 색조의 둥근 뚜껑 (베이지색에서 갈색까지)이 있으며 살은 빛에 비추어 흰색이며 나이가 들면 약간 파랗거나 붉어 질 수 있습니다. 만지면 버섯의 다른 부분이 다릅니다.: 모자의 질감이 매끄럽거나 벨벳 같은 경우 다리가 매끄러울 수 있지만 메쉬처럼 보이고 느낄 가능성이 높습니다.
버섯은 주로 3-4개의 버섯 가족에서 자랍니다. 그리고 나이가 들면서 그런 식으로 성장한다. 큰 크기버섯 1개라도 찾기 위해 - 행운을 빕니다. 가장 발달 된 대표자의 자실체 무게는 1kg에 이릅니다.
버섯은 영양가가 높을 뿐만 아니라 향과 맛이 우수하기 때문에 오래전부터 버섯 채집자들이 채취해 왔습니다. 그리고 이것은 제품의 칼로리 함량이 100g 당 34kcal로 매우 낮다는 사실에도 불구하고 이것은 물의 많은 비율 (최대 90 %)로 설명됩니다.
와 함께 영양소펄프에는 비타민 D, C 및 B1, 카로틴 및 리보플라빈도 포함되어 있습니다. 덕분에 boletus는 신체에 복잡한 영향을 미칩니다.
흥미롭다
갑상선의 건강, 모발, 손톱, 피부의 상태를 유지하는데 중요한 역할을 하는 것은 리보플라빈입니다.
버섯은 자신의 사이트에서 거의 재배가 불가능하므로 유일한 대안은 버섯을 직접 선택하는 것입니다. 가장 인기있는 것은 여러 품종이 기호성우수 및 우수로 분류됩니다.
이것이 가장 알려진 종, 진정한 챔피언으로 간주 될 수 있습니다. 모자는 일반적으로 10 ~ 30cm이며 일부 대표자는 직경이 0.5m까지 자랍니다. 버섯에는 배럴 모양의 줄기 (최대 25cm 높이)가 있으며 표면은 메쉬입니다 (캡의 질감은 종종 매끄 럽습니다). 색은 갈색에서 흰색이며, 피부는 베이스에 아주 강하게 밀착되어 끓는 물로 처리해야만 떼어낼 수 있다. 흰 곰팡이에는 몇 가지 종류가 있습니다.
또한 전문가들은 색상과 생활 방식의 특성에 따라 여러 형태를 구분합니다.
흥미롭다
북극 형태는 러시아 북서부에 위치한 Khibiny 산맥의 산악 툰드라에서도 자랍니다. 해발 500-700m의 고도에서이 품종을 만날 수 있습니다.
일반적으로 흰 버섯은 국제 종에 속합니다.- 즉. 스칸디나비아에서 남유럽, 러시아 전역, 캐나다에서 멕시코, 심지어 아이슬란드까지 모든 곳에 분포하는 살아있는 유기체. 이 종은 호주와 그와 가장 가까운 섬에서만 자라는 것이 아닙니다.
이것은 오크라고 불리는 포르치니 균류의 일종입니다. 그물망 흰색 다리와 지름 30cm까지 볼록한 밝은 갈색 모자가 있으며 피부는 매끄럽거나 벨벳처럼 부드럽고 건조한 날씨에 갈라집니다. 밝은 색상에서 어두운 커피 색상까지.
종이 이미 5 월에 나타나고 10 월에도 열매를 맺는 것이 흥미 롭습니다. 주로 너도밤나무, 참나무, 밤나무 아래에 분포한다. 라임 나무에서도 이 종을 만날 수 있습니다.
이 품종은 Bolet 청동, 어두운 밤 또는 어두운 청동이라고도합니다. 곰팡이는 매우 드물며 비옥한 토양과 온화하고 서늘한 기후만을 선호하므로 주로 흑토 지역에서 볼 수 있습니다.
한여름부터 초가을까지 익는다.단독으로 그리고 2-3개의 버섯으로 구성된 작은 그룹으로 자랍니다. 특징- 모자의 색상은 다크 커피로 거의 청동에 가깝습니다. 다리는 다육하고 메쉬이며 고전적인 갈색 색조가 있습니다.
아마도 가장 밝고 흥미로운 다양한 버섯입니다. 밝은 빨간색과 산호색의 볼록한 반원형 모자가 있습니다. 만졌을 때 벨벳처럼 부드러워 잘 익은 복숭아와 매우 흡사합니다.
다리는 거대하고 흰색 분홍색 꽃으로 매끄 럽습니다. 흥미롭게도 컷의 살은 흰색 노란색이며 시간이 지남에 따라 푸른 색조가 나타납니다.이 대표자는 주로 북미에서 발견됩니다. 러시아에서는 검은 지구와 볼가 지역을 선호합니다. 덜 밝은 버섯에주의해야합니다. 그러한 모자는 먹을 수없는 잘못된 품종에 속합니다.
이 버섯은 특이한 독성이 있는 녹색 또는 밝은 노란색으로 인해 종종 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 이것은 완전히 불합리합니다. 사실, 그 종은 사람에게 좋습니다. 모자의 지름은 5~17cm로 처음에는 볼록하지만 나이가 들면서 납작해집니다. 습도가 높은 조건에서는 완전히 정상적인 점액질을 얻습니다.
구별되는 특징- 펄프는 실제로 아무 냄새도 나지 않습니다., 컷에서 빠르게 푸른 색조를 얻습니다. 러시아에서는 Ussuri Territory의 보호 지역에서만 발견됩니다. 유럽에서도 자랍니다. 서방 국가들.
코카서스와 러시아의 극동 지역에서는 독특한 외관을 가진 희귀한 품종을 발견할 수 있습니다. 어린 감자를 연상시키는 분홍빛 뚜껑이있는 자실체와 다리는 밝은 노란색입니다. 동시에 주요 펄프는 높이 15cm, 직경 6cm까지 집중되어 있습니다.
자실체는 풍부한 향과 우수한 맛을 가지고 있습니다.여름에서 가을 중순까지 익습니다.
버섯과 포르치니 버섯은 상당히 특징적인 모양을 가지고 있습니다. 올바른 자실체, 연한 베이지색의 다육질 뚜껑, 갈색 색조 및 흰색과 연한 노란색의 두꺼운 다리가 있으며 일반적으로 메쉬 코팅이 되어 있습니다.
그러나 숲에 갈 때는 모양이 여러면에서 실제와 유사한 가짜 boletus 품종을주의 깊게 연구해야합니다. 미숙한 버섯 따는 사람은 실수할 위험이 있으므로 주의해야 합니다. 간단한 규칙: "확실하지 않습니다. 복용하지 마십시오."
거짓 형식도 호출됩니다. 다음은 몇 가지 징후입니다. 실제와 구별할 수 있습니다.
따라서 사탄의 이중성을 가장 명확하게 나타내는 첫 번째 징후는 주황색에서 벽돌색에 이르기까지 진정한 흰색의 특징이 아닌 밝은 색상입니다.
노트
때때로 버섯 따는 사람들은 사탄 버섯과 진정한 흰 버섯이 같은 나무 아래에서 자라며 색상이 전혀 다르지 않은 이상한 경우를 기록했습니다. 이 경우 도움이되는 것은 촉진입니다. 거짓 모양의 펄프는 항상 느슨합니다. 그리고 한 가지 더 신뢰할 수있는 테스트 - 흰 살은자를 때 파란색으로 변하지 않습니다.
말 그대로 해독되면 boletus는 숲에서 자라는 버섯입니다. 침엽수림(주로 소나무 숲모래와 모래 토양).
"흰 버섯"(종종 단순히 흰색이라고 함)이라는 문구는 거짓 품종과 달리 파란색으로 변하지 않고 휴식 시간에 빨간색으로 변하지 않는 흰색 펄프와 관련이 있음이 분명합니다. 
수집하다 가장 큰 수확버섯을 먹고 빈손으로 집에 돌아가지 않고, 몇 가지 트릭을 아는 것으로 충분합니다.
따라서 수집 장소와 진짜 버섯과 가짜 버섯을 구별하는 규칙을 알면 초보 버섯 수확자도 좋은 수확을 거두고 정말 맛있고 영양가 있는 이 버섯으로 메뉴를 보충하는 데 도움이 될 것입니다.
