견적 메시지 버섯을 수집하는 법을 배웁니다.
아는 사람만 수집 버섯!
버섯그것은 의심을 제기하지 않는 것이 좋습니다!
따라서 이 검토에서는 가장 일반적인 설명으로 제한합니다. 식용 버섯, "버섯 따기"를 좋아하는 사람들의 지식을 조금 확장할 것입니다.
매우 높은 품질 식용 버섯. 그것은 버섯의 가장 귀중한 유형 중 하나로 간주됩니다. 포르치니신선하게 사용할 수 있습니다(삶아서 볶은 것), 건조, 소금 및 마리네이드. 동시에 건조되면 포르치니 버섯의 펄프는 나머지와 달리 흰색으로 유지됩니다.
흰색 버섯 모자는 관 모양의 쿠션 모양이며 직경이 20cm에 이릅니다. 모자의 색상은 희끄무레하고 밝은 회색으로 매우 다양합니다. 노란색, 갈색 또는 갈색 톤, 자주색, 빨간색, 검은 갈색이 될 수 있습니다. 종종 포르치니 버섯의 뚜껑은 고르지 않은 색을 띠고 있습니다. 가장자리로 갈수록 흰색 또는 노란색 테두리가 있는 더 가벼울 수 있습니다. 피부는 제거되지 않습니다. 세관은 흰색, 나중에 황갈색 또는 황록색을 띤다.
다리는 두껍고 바닥이 두껍고 단단하며 메쉬 패턴이 있으며 때로는 상단에만 있습니다. 줄기의 색상은 종종 버섯 모자와 같은 그늘을 가지며 더 밝습니다.
펄프는 조밀하고 흰색이며 견과류 맛이 있고 특별한 냄새가 없습니다. 컷에서 살은 색이 변하지 않습니다.
성장하는 포르치니온대와 유라시아 전역에서 아북극대. 6~10월에 열매.
혼란시키다 포르치니유독한 먹을 수 없는 버섯어려운. 그러나 흰 곰팡이에는 먹을 수없는 대응물 인 쓸개 곰팡이가 있습니다. 그 펄프는 너무 써서 가마솥에 작은 곰팡이 하나라도 걸려도 요리 전체를 망칠 수 있습니다. 그것은 단순히 먹을 수 없습니다. 담즙 균류의 세관 색은 더러운 분홍색이고 살은 절단면에서 분홍색으로 변합니다.
식용 버섯예외적으로 높은 품질. 일부 유럽 사람들은 포르치니 버섯보다 그것을 선호합니다. 많은 나라에서 카멜리나진미로 여겨진다. 특히 좋은 카멜리나사워 크림에 튀긴. 말리는 것은 권장하지 않습니다 버섯.
철 좀 들어라 버섯, 주로 침엽수림, 특히 소나무와 가문비나무에서 발생합니다. 그들은 밝은 장소를 선호합니다 : 숲 사이의 빈터, 가장자리, 어린 숲. 유럽, 우랄, 시베리아 및 극동의 숲에 분포합니다. 6월부터 10월까지 열매를 맺는다.
성인 균류의 뚜껑은 층상이고 깔때기 모양으로 약간 감싸진 다음 곧은 모서리가 있습니다. 가장 흔히 camelina의 모자는 주황색 또는 주황색-빨간색이지만 녹색 황토색 또는 칙칙한 올리브색 모자가 있습니다. 더 어두운 동심원 영역은 캡에서 명확하게 볼 수 있습니다. 판은 빈번하고 두껍고 주황색 또는 주황색입니다. 누르거나 휴식을 취하면 녹색 또는 갈색으로 변합니다.
camelina의 줄기는 원통형이고 속이 비어 있으며 매끄럽고 모자와 같은 색이거나 약간 더 가볍습니다.
살은 오렌지색이고 절단면에서 녹색으로 변하며 특징적인 쾌적한 수지 냄새가납니다. 주황색-노란색 또는 주황색-빨간색 유백색 주스가 절단면에서 두드러집니다. 공중에서는 점차 녹색으로 변합니다.
일반적인 camelina 외에도 우리 숲에는 카멜리나레드(공기 중에서 보라색으로 변하는 와인 레드 유백색 주스 포함), 연어 카멜리나(유백색 주스는 오렌지색이며 공기 중 색이 변하지 않음) 및 소나무 레드 카멜리나(유백색 주스는 주황색, 공기 중에서는 와인 레드가 됨) .
식용 버섯고품질.
볼레투스- 매우 흔한 종으로 다양한 유형의 자작나무와 공동체를 형성합니다. 북극, 유럽의 숲, 우랄, 시베리아, 극동에 분포합니다. 자작나무에서 자라며 혼합 숲, 늪과 툰드라. 6~9월에 열매를 맺는다.
boletus의 뚜껑은 처음에는 반구형이고 나중에는 쿠션 모양입니다. 색상은 칙칙하고 희끄무레 한 회색 갈색, 마우스 회색, 갈색, 짙은 갈색, 거의 검은 색일 수 있습니다. 세관은 성숙기에 희끄무레하고 갈색을 띤 회색입니다.
다리는 원통형이거나 기부쪽으로 약간 두꺼워지고 단단하고 섬유질이며 희끄무레하고 어두운 비늘로 덮여 있습니다(회색, 짙은 갈색 또는 거의 검은색). 펄프는 흰색이고 밀도가 높으며 컷에 색이 변하지 않거나 분홍색으로 변합니다.
이 버섯은 전처리 없이 삶거나 튀겨서 섭취할 수 있습니다. 이 버섯은 모든 유형의 준비에 적합합니다. 가공 중 나타나는 블루잉을 방지해야 하는 경우 버섯을 0.5% 구연산 용액에 담가야 합니다. boletus도 유사하게 처리됩니다. boletus는 갓 튀기거나 삶은 것이 특히 좋습니다.
볼레투스먹을 수 없는 쓸개균과 혼동될 수 있습니다.
식용 버섯고품질.
볼레투스에서 가장 흔한 것 중 하나 온대북반구 식용 버섯. 영양가와 맛 면에서 볼레투스와 함께 양송이버섯, 동백나무에 이어 영예로운 2위를 차지한다.
볼레투스유럽, 우랄, 시베리아 및 극동의 숲에 분포합니다. 6~9월에 열매를 맺는다.
boletus의 뚜껑은 20cm에 이르며 처음에는 반구형이며 나중에는 평평해집니다. 착색은 붉은색과 적갈색에서 희끄무레한 갈색 또는 흰색까지 다양합니다. 세관은 회백색, 크림색 또는 회색입니다. 다리는 원통형이거나 바닥을 향해 확장되며 섬유질 비늘로 덮여 있습니다. 컷의 살은 파란색으로 변하고 나중에 검게 변하며 일부 종에서는 붉은 색 또는 자주색이됩니다.
boletus에는 꽤 많은 아종이 있습니다. boletus와 같은 방식으로 처리됩니다.
좋은 식용 버섯.
흔한 폴란드어 버섯침엽수 림에서 드물게 낙엽 활엽수림. 성숙한 소나무 숲을 선호합니다. 이끼 사이, 줄기 밑이나 그루터기에서 자랍니다. 유럽, 우랄, 시베리아, 극동, 중앙 아시아, 코카서스의 숲에서 흔합니다. 이 균류는 폴란드의 침엽수림에 널리 분포하고 있어 다른 나라로 널리 수출되어 그 이름이 유래되었습니다.
8~9월에 열매가 맺힙니다.
폴란드 버섯의 맛은 mossiness 버섯 속에 속하지만 boletus와 비슷합니다. 요리, 튀김, 건조, 소금, 담그는 것이 좋습니다.
모자 폴란드 버섯 12cm에 이릅니다. 모자는 처음에는 쿠션 모양이고 볼록하고 나중에는 거의 평평합니다. 폴란드 버섯의 뚜껑 색상은 무광택 스웨이드 표면이있는 어린 버섯에서 갈색 또는 밤색이 될 수 있습니다. 세관은 황록색이며 누르면 파란색으로 바뀝니다.
과육은 황색을 띠고 파랗게 변하다가 갈색으로 변하며 향과 맛이 좋다.
다리는 원통형이고 단단하며 때로는 저녁 식사와 함께 또는 기부쪽으로 약간 부어 있습니다. 다리의 색은 연한 갈색이며 밑면은 더 가볍고 엷은 황갈색입니다.
폴란드 버섯의 먹을 수 없는 쌍둥이는 쓸개 버섯입니다.
팟두보빅- 뜨거운 요리, 절임, 절임, 건조에 사전 끓이지 않고 사용할 수있는 식용 버섯. 전체 버섯이 사용됩니다: 모자와 다리. 원시 형태의 버섯은 유독하며 알코올과 함께 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다.
팟두보빅(보통 참나무)는 관상균류 속에 속하며 울창한 숲이 아닌 참나무가 섞인 곳에서 자랍니다. 매우 자주 숲 가장자리에서 자랍니다.
boletus는 한여름부터 가을까지 볼 수 있습니다. 이것은 가장 아름다운 것 중 하나입니다 모습그리고 버섯의 색깔 중간 차선. 그의 모자는 직경이 20cm까지 자라며 두껍고 다육질이며 반구형이며 볼록하고 벨벳 같은 올리브 갈색, 짙은 갈색, 황갈색, 건조합니다. 과육은 조밀하고 레몬빛이 도는 노란색이며 부서지면 매우 파란색이며 특별한 냄새와 맛이 없습니다. 관형 층은 미세 다공성이며 어린 버섯에서는 황록색, 나중에는 짙은 빨간색, 결함이 있는 경우 녹색, 누르면 파란색으로 변합니다. 다리 길이는 최대 15cm, 직경은 최대 6cm, 아래에 결절이 두꺼워지고 원통형, 고체, 노란색, 노란색-주황색, 모자 아래는 붉은색, 위쪽에는 붉은색 메쉬가 있습니다. 포자 분말 브라운-올리브.
식용 버섯고품질.
이 속의 균류는 북반구의 소나무 범위 전체에 분포합니다. 일부 유형의 오일은 열대 지방에서도 발견됩니다. 구소련의 영토에서만 15종이 알려져 있습니다.
Oily는 매끄럽고 끈적 거리거나 약간 끈적 끈적한 모자가 특징입니다. 덜 흔한 것은 섬유질 모자가 달린 나비입니다. 일반적으로 모자의 피부는 잘 제거됩니다. 모자 밑면의 전용 덮개는 존재하거나 없으며, 모자가 끈적거리지 않으면 항상 덮개가 없는 것입니다. 버터 다리는 매끄럽거나 과립이며 때로는 고리가 있습니다. 이 맛있는 버섯의 유일한 단점은 긴 전환 후에 매우 피곤할 수 있는 청소해야 한다는 것입니다.
오일 캔 일반(늦은, 실제, 노란색) - 오일러들 사이에서 가장 일반적입니다. 칙칙한 갈색, 짙은 갈색 또는 초콜릿 모자가 있습니다. 덜 일반적으로 황갈색 또는 갈색 올리브 모자입니다. 잘 발달 된 베일, 튜브는 노란색입니다. 이 버터 접시의 다리는 원통형이고 짧으며 막질의 고리가 있습니다. 7~9월에 열매를 맺는 경우가 많다. 대규모 그룹. 소나무 숲, 조명이있는 곳에서 자라며 모래 토양을 좋아합니다. 유럽, 우랄, 시베리아, 극동, 코카서스의 숲에 분포합니다.
오일러 늦게튀기고, 끓이고, 마리네이드하고, 소금을 넣고 잘 말리십시오.
이 버섯은 먹을 수 없는 고추 버섯과 비슷합니다.
낙엽송 버터 요리- 시베리아의 낙엽송 숲에서 자라며 어린 숲을 선호합니다.
그것의 모자는 쉽게 제거할 수 있는 피부로 끈적끈적한 레몬 노란색, 황갈색 또는 황금빛 갈색입니다. 모자의 크기는 4 ~ 13cm이며 세관은 노란색, 나중에는 올리브 노란색입니다. 살은 약간 분홍색입니다. 7~9월에 열매.
이것 아첨꾼잘 요리되고 절인.
오일 캔 입상(여름, maslyuk, zheltyak) - 혼합 및 침엽수 림의 하위 지역에서 자랍니다. 소나무 숲을 선호하며 건조한 곳, 도로, 빈터 및 구덩이에서 자주 자랍니다. 5 월 하순에서 초가을까지 거의 단독으로 대부분 그룹으로 자랍니다.
그의 모자는 말랐을 때 끈적끈적하고 반짝이며 황갈색에서 갈색 갈색까지 다양합니다. 피부는 쉽게 제거됩니다. 어린 버섯 뚜껑의 아래쪽 표면은 밝은 노란색이며 흰색 필름으로 덮여 있으며 성인 버섯에서는 뚜껑에서 떨어져 나와 고리 형태로 줄기에 남아 있습니다. 펄프는 두껍고 밀도가 높으며 밝은 노란색, 황갈색이며 부서져도 색이 변하지 않으며 맛이 좋고 과일 향이납니다. 관형 층은 미세 다공성이며 얇고 흰색이며 밝은 노란색이며 유황색이며 유백색 액체 방울이 있습니다. 다리 짧은 길이최대 8cm, 최대 직경 2cm, 고체, 원통형, 밝은 노란색, 과립상.
여름 나비- 고온의 요리, 절임, 산세, 건조에 미리 끓이지 않고 사용하는 고수율, 맛있는 식용 버섯. 여름 버터 디쉬는 버터 디쉬 속의 일부인 고추 곰팡이와 구별되어야합니다.
사실 이끼버섯은 양 반구의 온대 위도에 분포하는 18종입니다. 가장 일반적인 것은 늪 플라이휠, 녹색 플라이휠 및 황갈색 플라이휠입니다. 그들은 모두 삶고, 튀기고, 말리고, 절이고 소금에 절인 채로 소비됩니다.
늪지 이끼그 구조는 boletus와 비슷합니다. 침엽수림 이끼가 많은 곳에서 자랍니다. 모자와 줄기는 노란색이며 갈색 색조가 있습니다. 해면질 층은 녹색 또는 황색-올리브입니다. 육체는 황색을 띠고 절단면에서 파란색으로 변합니다.
플라이휠 그린유럽, 코카서스, 우랄, 시베리아 및 극동의 다양한 숲에 널리 분포합니다. 그의 모자는 베개 모양이며 건조하고 벨벳 같으며 칙칙하거나 올리브 갈색입니다. 세관은 황록색이며 넓은 구멍이 있으며 때로는 줄기로 내려갑니다. 다리는 연속적인 섬유질이며, 황색 또는 적색을 띠고 있으며, 갈색 그물이 있으며, 그 강도는 다양한 정도로 표현됩니다. 펄프는 짙은 흰색 또는 황색을 띠며 색이 변하지 않거나 파란색으로 변합니다. 6~10월에 열매를 맺는다.
플라이휠 황갈색. 닮다 폴란드어 버섯. 반구형에서 쿠션 모양, 건조하고 벨벳 같은 모자. 어린 버섯의 경우 회백색 또는 더러운 황색을 띠며 나이가 들면 올리브 또는 적황색이 됩니다. 피부는 제거되지 않습니다. 모공은 노란색이며 녹색 또는 올리브 색조를 띠고 누르면 파란색으로 변한 다음 갈색으로 변합니다. 다리는 원통형이고 단단하며 노란색 또는 황토색 노란색이며 갈색이며 기부쪽으로 붉은 색조가 있습니다. 살은 노란색이며 공기 중에서 청록색이 됩니다. 습한 소나무 숲에서 자라며 종종 블루베리와 이끼 사이에서 자랍니다. 7~10월에 열매.
식용 버섯좋은 맛이지만 작은 영양가. 미리 끓이지 않고 사용합니다. Chanterelle은 구세계 온대 숲 전체에 분포합니다. 7~10월에 열매가 많이 달리는 경우가 많습니다.
살구의 뚜껑은 볼록하거나 평평하며 성숙기에 의해 깔때기 모양이며 얇고 종종 섬유질의 가장자리가 있고 매끄 럽습니다. 살구의 자실체는 전체가 난황색이며 붉은빛을 띠거나 옅은 오렌지색을 띤다. 펄프는 조밀하고 고무질이며 희끄무레하며 즐거운 맛과 냄새가납니다. 사용된 살구류신선한, 절인, 소금에 절인.
우리 숲에서 흔히 볼 수 있습니다. 그러나 경험이 없는 사람이 다양성을 탐색하는 것은 어렵습니다. 또한 많은 종들이 편재되어 있지 않습니다. 속의 대표자 러시아러시아의 유럽 지역, 시베리아, 극동 지역에 분포합니다. 또한 russula는 다음에서 발견됩니다. 북아메리카, 동아시아.
이 버섯은 크거나 중간 사이즈자실체; 피부의 색소 침착에 따라 다양한 색상의 모자. 매우 다양하고 종을 정의하고 제한하기가 매우 어려운 속을 나타냅니다. 종 간의 차이는 때때로 매우 작아서 이러한 균류를 식별하기 어렵습니다.
이 버섯은 7월에 나타나지만 특히 8월과 9월에 많이 나타납니다. Russula는 다양한 산림 유형에서 발견됩니다. 대부분의 russula는 주로 3번째 및 4번째 범주의 식용 버섯입니다. 때때로 버섯 따는 사람들은 소금에 절인 신선한 russula를 먹습니다(따라서 그들의 이름). russula의 일부만이 독성이 있거나 먹을 수 없거나 버섯이 없습니다. 실용적인 가치. russula의 경제적 중요성은 자실체의 취약성으로 인해 감소합니다. 일부 종의 버섯은 매운 맛 때문에 버섯 피커가 사용하지 않습니다. 매운 맛은 소금에 절이면 사라집니다.
그들은 우리 숲에서 발견되는 모든 버섯 질량의 약 45%를 차지합니다. 가장 좋은 버섯은 빨간색이 덜하지만 녹색, 파란색 및 노란색이 더 많은 버섯입니다. russula의 모자는 처음에는 다소 구형, 반구형 또는 종 모양입니다. 나중에 자라면서 엎드려서 둥글고 납작하거나 깔때기 모양으로 가운데가 함몰된다. 캡의 지름은 평균 2-20cm이며 일부 종에서는 특징적인 가장자리모자. 따라서 일부 종에서는 캡의 가장자리가 길고 강하게 꼬여 있습니다. 그러나 모자의 가장자리는 직선일 수도 있습니다. 특히 모자가 일찍 엎드린 경우에는 더욱 그렇습니다. 때로는 모자의 가장자리가 줄무늬이거나 결절이며 물결 모양입니다. 모자는 가죽으로 덮여 있습니다. 모자의 피부는 건조하고 반짝이거나 무광택 일 수 있습니다. 비와 이슬 후에 russula caps의 피부는 끈적 거리고 반짝입니다. 일부 russula에서는 피부가 쉽게 찢어지고 다른 경우에는 모자 가장자리를 따라 만 찢어집니다. 피부는 색상이 매우 다양하고 매우 다양하지만 많은 경우 안정적입니다. 젊고 발달 된 자실체의 피부색이 다를 수 있음을 명심해야합니다. 때로는 태양의 영향으로 색상이 퇴색합니다. 피부의 희게 함과 동시에 캡의 펄프 착색이 관찰됩니다. 버섯을 요리하면 안료도 파괴됩니다. russula의 판은 자유롭고 접착력이 있습니다. 접시의 색상은 흰색에서 황토색까지 다양합니다. 어린 자실체의 판은 예외적으로 레몬 황색을 띤 흰색입니다.
6월에서 10월 사이에 자작나무 그루터기나 누워 있는 줄기에서 자라며 때때로 다른 낙엽수, 드물게 침엽수 그루터기에서 자랍니다.
여름 꿀 agaric의 뚜껑은 얇은 펄프로 직경이 최대 7cm이며 어린 버섯에서는 중앙에 결절이있는 볼록하고 거미줄 덮개로 덮인 다음 평평하게 볼록하고 비가 오는 동안 끈적 끈적합니다. 캡의 색상은 황갈색이며 캡은 중앙이 더 밝습니다. 살은 연한 갈색이며 냄새와 맛이 좋습니다. 줄기에 붙어있는 판은 때로는 약간 아래로 내려가며 어린 버섯에서는 밝은 노란색이고 오래된 버섯에서는 녹슨 갈색입니다. 다리 길이는 최대 8cm, 직경은 최대 1cm, 속이 비어 있는 원통형, 곡선형, 단단하고 갈색, 막질의 갈색 고리, 고리 아래에 암갈색, 비늘이 있습니다. 포자 분말은 짙은 갈색입니다.
- 뜨거운 요리, 건조, 산세, 산세에 미리 끓이지 않고 뚜껑을 사용할 수 있는 맛있고 맛있는 버섯. 모든 버섯 피커에게 알려지지 않은이 버섯은 매우 생산적이며 러시아 숲에서 자주 그리고 큰 그룹으로 발견됩니다. 늦가을 식용 버섯 균사 머리 모양은 여름 꿀 agaric처럼 보입니다. 여름 꿀 agaric과 달리 머리 모양의 hyfoloma는 다리에 고리가없고 접시의 색은 회색이며 소나무 그루터기에서 자랍니다.
여름 꿀 agaric을 유황색 접시가있는 고리가없는 유독 한 유황색 꿀 agaric과 구별 할 필요가 있으며, 또한 모자가있는 고리가없는 맛이 쓴 벽돌색 agaric과 구별해야합니다. 중앙이 더 어둡고 오래된 버섯의 판은 회색 또는 짙은 회색입니다.
식용 버섯.
꿀 agaric은 실제 (가을)이며 일반 층판 그룹의 꿀 agarics 속에 포함됩니다. 이 인기 있고 생산성이 높은 버섯은 8월 말부터 늦가을까지 낙엽, 주로 자작나무, 덜 자주 침엽수 나무의 그루터기, 뿌리, 죽은 줄기 및 살아있는 줄기에서, 때로는 쐐기풀 덤불에서 큰 그룹으로 자랍니다. 어린 버섯에서 직경이 최대 13cm인 모자는 구형이며 가장자리가 안쪽으로 구부러진 다음 중앙에 결절이 있는 평평한 볼록합니다. 모자의 색상은 회색 - 노란색, 음영이있는 황갈색, 중앙이 더 어둡고 얇은 작은 때로는 갈색 비늘이 없습니다. 펄프는 조밀하고 흰색이며 쾌적한 냄새가 나고 신맛이 나며 오래된 버섯에서는 약간 쓴 맛이납니다. 판은 약간 내림차순, 흰색 노란색, 연한 갈색이며 어두운 반점이있는 오래된 버섯에서 포자의 흰색 코팅이 있습니다. 다리는 길이가 최대 15cm, 지름이 최대 2cm, 원통형, 아래쪽이 약간 두껍고 위쪽에 흰색 막 고리가 있고 뚜껑이 가볍고 아래쪽이 갈색이며 어린 버섯에는 섬유질 펄프가 있고 오래된 버섯에는 단단합니다. 포자 분말은 흰색입니다.
높은 수확량의 식용 버섯. 어린 버섯(고리가 없는 개인 베일 포함)에서는 전체 버섯이 사용되며 고리가 있는 성숙한 버섯에서는 뚜껑만 사용됩니다. 꿀 agaric은 뜨거운 요리, 건조, 산세, 산세에 좋습니다. 뜨거운 요리의 경우 덜 익힌 가을 버섯에 의한 중독 사례가 알려져 있기 때문에 이러한 버섯은 최소 30분 동안 끓여야 합니다. 가을 버섯은 보통 초가을에 최대 15일의 짧은 기간 동안 나타났다가 사라집니다. 덥지 않고 습기가 충분한 조건에서 가을 버섯은 7월이나 8월 초에 발생하지만 가을에 나타나지 않거나 두 번째 열매를 맺지 않을 수 있습니다.
가을 버섯이 가장 좋아하는 장소는 버섯이 최대 5m 이상의 높이에서 자라는 마른 자작 나무가있는 오래된 자작 나무 숲, 누워있는 줄기와 그루터기가 많은 늪지대 자작 나무 숲, 그루터기가있는 자작 나무 개간지, 마른 서있는 늪 알더 숲입니다. 알더와 누워있는 트렁크.
식용 버섯.
숲 가장자리, 수풀, 골목, 공원에서 발견됩니다. 그것은 항상 나무에서 자랍니다. 마른 줄기와 그루터기뿐만 아니라 살아있는 나무의 마른 부분에서도 자랍니다. 작은 다발에서 자라며 버드나무와 포플러, 기타 활엽수를 선호합니다. 널리 퍼진 버섯입니다. 가을에 나타나지만 눈 속에서 잘 보존되어 겨울에도 볼 수 있습니다.
겨울 버섯의 모자는 직경이 2-6cm이고 약간 볼록하고 끈적 거리거나 미끄 럽습니다. 모자의 색상은 옅은 노란색에서 갈색까지 다양합니다. 중앙에서는 더 어둡고 가장자리를 따라 더 밝습니다. 갓 자른 버섯에서는 캡 가장자리를 따라 줄무늬가 보입니다. 판은 흰색 또는 황갈색이며 뚜껑과 같은 색조가 붙어 있습니다. 포자 분말은 흰색입니다. 다리는 탄력 있고 벨벳 털이 많은 갈색이며 위가 더 가볍습니다. 처음에는 겨울 꿀 한천의 다리가 가볍지 만 바닥부터 시작하여 빠르게 어두워집니다. 다리는 높이 3-10cm, 지름 3-7cm이며 돋보기 아래에서 다리 표면에 털이 보입니다. 펄프는 희끄무레합니다. 맛은 온화합니다. 냄새가 약합니다.
모자만 먹고 다리가 너무 딱딱합니다. 겨울 버섯은 수프와 스튜에 사용되지만 특별한 맛은 없습니다.
겨울 꿀 agaric은 항상 양털 다리로 인식 할 수 있지만 물론 돋보기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 늦가을과 겨울에는 버섯이 거의 자라지 않아 무엇과도 혼동하기 어렵습니다. 10월에 겨울 꿀 한천이 등장하면 먹을 수 없는 버섯을 비롯한 다른 종류의 버섯과 혼동될 수 있지만 이 버섯의 다리는 부드럽고 접시는 더 어둡고 모자는 미끄럽지 않습니다.
식용 버섯.
비옷낙엽수림과 침엽수림, 6월부터 가을까지 숲 바닥의 초원, 퇴비 토양 또는 썩은 그루터기에서 자랍니다.
다양한 모양의 퍼프볼의 자실체는 원형, 배형, 난형, 길이 10cm 이하, 직경 6cm 이하, 흰색, 회백색, 황색, 때로는 작은 가시가 있으며 외부 및 내부 막. 어린 버섯의 펄프는 흰색이며 강한 쾌적한 냄새가 나고 오래된 버섯에서는 갈색 - 올리브입니다. 최대 5cm 길이, 최대 2cm 직경의 가짜 다리가 없을 수 있습니다. 포자 분말은 짙은 갈색입니다.
버섯은 살이 흰색일 때 먹을 수 있습니다. 뜨거운 요리, 염장 및 건조를 위해 미리 끓이지 않고 사용할 수 있습니다.
구별할 필요가 있다 비옷식용, 어릴 때부터 창백한 농약미개봉 공통 베일이 있는 흰색 품종. 어린 창백한 농약을 자르면 일반적인 이불 아래에서 다리와 판이 명확하게 보이며 비옷에는 항상 없습니다.
식용 버섯.
랴도프카보라색은 혼합 및 침엽수 림에서 자랍니다. 더 자주 열린 장소, 도랑을 따라, 숲길, 가장자리에, 9월부터 늦가을까지 단독으로 또는 그룹으로 개간되며 종종 큽니다.
줄의 모자는 직경이 최대 15cm이고 다육질이며 어린 버섯에서는 볼록하고 가장자리가 감싸진 다음 엎드려 부드럽고 촉촉하며 갈색 - 보라색이 퇴색합니다. 과육은 단단하고 약간 물기가 있으며 처음에는 밝은 자주색을 띠다가 점차 하얗게 변하며 부드러운 맛과 향긋한 아니스 냄새가 납니다. 판은 자유롭거나 줄기에 약간 붙어 있으며 넓고 비교적 빈번하며 처음에는 자주색, 그 다음에는 연한 자주색입니다. 다리 길이는 최대 8cm, 직경은 최대 2cm, 원통형, 때로는 바닥에서 확장되고, 단단하고, 맨 위에는 솜털 코팅이 있고, 맨 아래에는 자주색 갈색 사춘기가 있고, 처음에는 밝은 자주색, 그 다음에는 희끄무레합니다. 포자 분말은 분홍색 크림입니다.
- 생산적인 식용 버섯. 그러나 발효 과정에서 밀도가 높은 펄프가 부드러워지기 때문에이 버섯을 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다. 이 버섯은 버섯 캐비아를 준비할 때도 사용하는 것이 좋습니다.
때때로이 버섯은 마우스라고도합니다.
9월부터 서리까지 숲에서 자랍니다. 종종이 버섯은 그 이름을 얻은 행에서 자랍니다.
행의 모자는 짙은 회색 또는 잿빛으로 라일락 색조가 있고 중앙이 더 어둡고 빛나는 줄무늬가 있고 방사상 섬유질이며 끈적 끈적하고 다육질이며 가장자리에 균열이 있습니다. 피부가 잘 벗겨집니다. 약간의 쾌적한 냄새가 나는 펄프, 느슨하고 부서지기 쉬운 흰색, 공기 중에 약간 노란색. 판은 드물고 넓으며 약간 회황색입니다. 다리는 강하고 매끄럽고 흰색이거나 약간 황색을 띠고 토양 깊숙이 자리 잡고 있으므로 모자가 약간 위에 있습니다.
- 먹을 수 있는, 예쁜 맛있는 버섯. 그것은 삶고, 튀기고, 소금에 절이는 데 사용됩니다.
식용 버섯양질.
그것은 일반적으로 경로를 따라 소나무 아래 모래 토양에서 일반적으로 자랍니다. 사실, 때로는 모자 만 지구 표면에서 볼 수 있기 때문에 알아 차리기가 어렵습니다. 따라서 모래의 융기와 고도를 자세히 살펴보십시오. greenfinch는 거기에 숨을 수 있습니다. 곰팡이는 꽤 흔합니다. 덜 일반적으로 greenfinch는 아스펜 아래에서 볼 수 있지만 여기에서는 조금 더 높게 자라기 때문에 때때로 다른 버섯으로 오인됩니다. Greenfinch는 10~11월에 자랍니다. 같은 곳에서 적송이버섯이 발견되고, 토양에 석회가 충분한 곳에는 고귀한 버섯이 있습니다.
기본 특징 greenfinches - 노란색의 노치가있는 판은 소나무 아래에서 자랍니다. greenfinch의 모자는 직경이 4-10cm이고 볼록하고 끈적 거리며 색상은 밝은 노란색에서 황갈색까지 다양합니다. 모자는 색상이 고르지 않으며 이미 지하에서 곧게 펴져 있기 때문에 종종 바늘이나 모래가 붙습니다. 판은 밝고 유황색이며 빈번하고 노치가 있습니다. 포자 분말은 흰색입니다. 줄기는 높이 4-8cm, 지름 1-2cm, 원통형이며 일반적으로 밑부분이 모래로 덮여 있습니다. 매우 자주 전체 다리가 땅에 있고 버섯 모자 만 표면에 보입니다. 과육은 엷은 황색이다. 맛은 온화합니다. 냄새가 약하고 가루가 나거나 오이입니다.
- 좋은 식용 버섯이지만 모래를 많이 줍지 않도록 조심스럽게 채취해야 합니다. 버섯을자를 때 수직으로 잡고 모래가 붙어있는 다리 바닥을 즉시 제거해야합니다. 모자는 브러시로 청소하거나 칼로 긁어야 합니다. 이제 모래가 판 사이에 들어 가지 않고 버섯을 바구니에 안전하게 넣을 수 있습니다. Zelenushka는 건조, 냉동 및 소금에 절일 수 있습니다. 건조되면이 버섯의 맛이 강화됩니다. 소금에 절인 그린핀치는 아름다운 색. 다른 버섯과 같은 방법으로 얼리십시오.
그린핀치의 위험한 쌍둥이는 없습니다. Ryadovka도 노란색이지만 모자는 원뿔 모양이며 접시가 자주 사용되지 않고 매운 맛이납니다. 전나무와 소나무 아래에서 자랍니다. 낙엽 활엽수림에서는 녹색 핀치와 같은 것을 찾을 수 있습니다. 유독한 품종거미줄. 그들은 색깔이 황색이지만 줄기 기부에 괴경이 있고 줄기와 뚜껑 가장자리 사이에 점막이 남아 있습니다. 이 버섯은 소나무 아래에서 자라지 않습니다.
노랑 - 빨강 행을 greenfinch와 혼동할 수 있습니다. 소나무 그루터기나 그루터기 근처에서 자랍니다. 심하게 퇴색된 표본은 그린핀치와 비슷하며 식용도 가능합니다.
그것은 그루터기, 죽고 약해진 낙엽수의 줄기, 가장 자주 자작 나무, 5 월에서 가을까지 사시나무에서 자랍니다. 종종 큰 그룹으로 자라며 다리가있는 다발로 함께 자랍니다.
굴 버섯의 뚜껑은 측면, 반원형, 귀 모양이며 어린 버섯의 구부러진 아래쪽 가장자리가 있으며 직경이 최대 15cm이고 흰색 회색이며 흰색으로 변색됩니다. 살은 희고 맛과 향이 좋다. 줄기를 따라 내려가는 기록은 희소하고 두껍고 흰색입니다. 다리는 짧고 최대 길이 4cm, 두께 2cm, 털이 있고 편심합니다.
어린 버섯은 식용이며 예비 끓이지 않고 뜨거운 요리, 건조, 산세, 산세에 사용할 수 있습니다.
식용 버섯고품질. 샴피뇽일반은 들판, 초원, 목초지, 정원, 채소밭, 숲의 숲 사이의 빈터, 숲 가장자리에서 초여름부터 늦가을까지 큰 그룹으로 종종 발견됩니다.
샴 피뇽 캡은 직경이 최대 15cm이고 반구형이며 둥근 볼록하며 가장자리가 구부러져 다육질, 흰색 또는 칙칙하고 건조하며 작은 갈색 섬유질 비늘이 있습니다. 어린 버섯에서는 뚜껑의 가장자리가 막으로 된 덮개로 줄기에 연결됩니다. 흰색. 곰팡이가 자라면서 덮개가 찢어지고 다리에 흰색 고리 형태로 남아 있습니다. 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 휴식 시간에 분홍색으로 변하며 쓴 맛이 아닌 쾌적한 버섯 냄새가납니다. 접시는 빈번하고 무료이며 (줄기에 붙어 있지 않음) 어린 버섯에서는 흰색이며 분홍색으로 변하고 어두워지고 갈색으로 거의 검은 색으로 변합니다. 다리는 최대 10cm 길이, 최대 직경 2cm, 원통형, 고체, 흰색, 단일 층 흰색 고리가 있는 성인 버섯입니다. 포자 분말은 짙은 갈색입니다.
샴피뇽- 맛있는 식용 버섯, 뜨거운 요리, 절임, 염장 및 건조에 미리 끓이지 않고 사용합니다.
식용 버섯.
7~10월에 다양한 숲, 빈터, 숲길, 숲 가장자리, 들판, 목초지, 정원, 과수원에서 단독 또는 그룹으로 자랍니다.
우산의 모자는 직경이 최대 25cm이며 처음에는 난형, 그 다음에는 편평한 볼록, 엎드린, 우산 모양이며 중간에 작은 결절이 있고 희끄무레하며 흰색 회색, 회색 갈색이며 뒤처져 있습니다. 갈색 비늘, 중앙이 더 어둡고 비늘이 없습니다. 펄프는 두껍고 부서지기 쉽고 면과 같으며 흰색이며 기분 좋은 견과류 맛과 약간의 냄새가 있습니다. 판은 자유롭고 줄기에서 연골 고리와 융합되어 처음에는 흰색이고 그 다음에는 붉은 줄무늬가 있습니다. 다리는 최대 30cm 길이, 최대 3cm 직경, 원통형, 중공, 기부쪽으로 부풀어 오르고, 단단하고 밝은 갈색이며, 동심원의 갈색 비늘로 덮여 있으며, 넓고 흰색 상단, 갈색 바닥 링이 있으며 종종 비어 있습니다. 포자 분말은 흰색입니다.
- 맛있는 식용 버섯. 뜨거운 요리 준비, 건조를 위해 예비 끓이지 않고 사용됩니다. 때로는 스테이크처럼 전체(모자)를 빵가루에 말아서 튀깁니다. 요리에 특별한 풍미를주는 단단한 다리를 포함하여 절단 된 버섯을 건조시키는 것이 좋습니다.
— 식용 버섯양질. 그는 관목의 덤불이있는 숲, 목초지의 부식질 토양을 선호합니다. 예를 들어 작은 숲과 부식질 및 석회암 토양의 숲과 같은 많은 장소에서 발생합니다. 특정 유형의 나무를 선호하지 않습니다. 종종 "마녀 반지"를 형성합니다. 4월 하순에 첫 등장, 절정기는 5월, 6월(상황에 따라
포르치니 버섯이 자라는 장소에 대한 이야기로 넘어가기 전에, 포르치니 버섯이라는 문구가 집합적이며 하나의 특정 균류가 아니라 여러 종의 균류를 의미한다는 점을 언급하는 것은 불필요할 것입니다. 그들의 수는 10명으로 제한되지 않습니다. 총 18개의 아종이 있으며 그 중 4개는 독립적이고 별도의 종으로 정의하려고 합니다. 이 버섯의 대부분은 Borovik 속에 속하지만 운 좋게도 "귀족" 중에는 모자의 밝은 색 때문에 Obabok(흰색 boletus) 속의 "잘못 처리된 Cossack"도 하나 있었습니다. 보통의 버섯 따는 사람에게 이 정보는 완전히 쓸모없지는 않더라도 과학적으로 지루해 보일 수 있지만, 포르치니 버섯이 침엽수에서 낙엽에 이르기까지 다양한 숲에서 자라는 이유를 크게 설명합니다.
포르치니 버섯이 자라는 다양한 숲은 서로 다른 아종이 다양한 나무와 동맹을 맺고 매우 상호 이익이 된다는 사실로 설명됩니다. 그리고 그들은 이 나무들이 있는 곳에서 정확히 자랍니다.
버섯이 뚱뚱한 무리에서 발견되어야하는 장소를 찾으려면 그들이 끌어 당기는 나무 목록을 적어 외출시 가지고 다니는 것으로 충분합니다. 그러나 아니요 - 조건에 대한 까다로움으로 인해 모든 종류의 포르 치니 곰팡이에 대한 사자의 몫은 동일한 boletus 및 다른 아스펜 버섯보다 눈에 띄게 "가독성이 높은" 것으로 나타났습니다. 그들에게 "당신의"공생자 (또한 특정 연령의)뿐만 아니라 특정 토양과 특징적인 열 및 습도 조건을 제공하십시오. 그렇기 때문에 포르치니 버섯은 어디에서도 자라지 않고 특별한 숲에서만 자라는 것입니다. 여기에서 우리는 이제 그것들을 자세히 고려할 것입니다.
물론 침엽수부터 시작하겠습니다. 이 숲은 행성 북반구의 온대 지역, 특히 극북 지역에서 가장 우세하기 때문입니다. 또한 흰 버섯이 자라는 가장 특징적인 풍경입니다.
사진 2. 포르치니 버섯이 풍부한 산송이 숲.
이 숲은 일반적으로 흰 버섯 소나무, 공생에 들어가는 것은 가문비 나무 및 기타 (낙엽수 포함) 종과 덜 자주 어떤 나무와 이해할 수 있습니다. 그것은 설탕 같은 갈색 모자와 줄기에서 다른 boletus 버섯과 다르며 때로는 갈색 색조를 띠기도 합니다. 토양은 모래 또는 양토를 좋아하지만 어떤 경우에도 물에 잠기지 않습니다. 즉, 곰팡이는 확실히 늪과 습한 저지대를 피하고 건조한 숲을 선호합니다. 산에서 그는 더 높은 곳으로 "올라가는"것을 좋아합니다. 거기에서 그를위한 조건이 가장 좋습니다.
파내는 것뿐만 아니라 송이버섯이 자라는 곳을 계산할 수 있습니다 삼림 토지반쯤 썩은 침구 아래에서 주걱으로 모래 알갱이를 발견했습니다. 주요 랜드마크는 이끼(물이끼) 또는 이끼 "베개"입니다. 버섯은 일반적으로 여기에 나타납니다. 특히 나무에 작은 틈이 있는 경우 다른 주변 지역보다 태양에 의해 더 따뜻해집니다. 그들은 또한 개간지, 공터의 가장자리 및 숲 길가를 따라 찾을 수 있습니다.
나는 온실에서 오이처럼 자라서 거의 서로 위로 올라간 porcini 버섯의 전체 "필드"를 발견했을 때 개인 버섯 연습의 예를 들어 보겠습니다. 숲과 강을 사이에 두고 있는 개간지였는데, 완전히 이끼와 순록이끼로 뒤덮였다. 하나에서 평방 미터버섯 양동이가 이곳에서 즉시 수집되었으며 총 12개의 그러한 양동이를 자를 수 있었습니다. 그런 다음 우리가 이 부를 어떻게 끌어왔고 일반적으로 어떻게 집으로 끌어왔는지는 별도의 이야기의 주제입니다. 한 가지만 말할 수 있습니다. 처음으로 모든 것을 완전히 느꼈습니다. 부정적인 특성자신의 욕심.
사진 4. 가문비 나무 전나무 숲.
여기에서 자랍니다 가문비 나무 포르 치니 버섯. 모자의 색상이 약간 덜 포화 된 것을 제외하고는 외부에서 소나무 boletus와 거의 구별 할 수 없습니다. 그건 그렇고,이 버섯은 유형 종이므로 동일한 "진짜 포르 치니 버섯"입니다.
사진 5. 여기에 그는 잘 생긴 남자, 포르 치니 버섯의 전형적인 대표자입니다. 물이끼 방석에서 자랐습니다.
가문비 나무 boletus의 성장 조건은 전자가 가문비 나무에 더 기울어진다는 사실을 제외하고는 실제로 소나무 대응 물과 일치합니다.
이전 버섯과 마찬가지로 가문비나무 boletus는 물에 잠긴 토양이 아닌 모래나 양토와 이끼 낀 쓰레기를 좋아합니다.
그들은 침엽수 림보다 눈에 띄게 작지만 이것이 매우 괜찮은 지역을 차지하는 것을 막지는 못합니다. 낙엽 활엽수림은 남쪽 지역에서 더 발달하고 북쪽에서는 일반적으로 드물게 발생합니다.
사진 6. Bereznyak. 흰 곰팡이의 자작 나무 품종의 성장 장소.
웃기지만 진짜 흰곰팡이는 여기에서도 아종을 형성했습니다. 자작 나무 boletus, 그는 작은 이삭(이 버섯이 호밀 이삭 시기에 정확히 나타난다고 해서 붙여진 이름입니다.)
이전 품종과 달리 작은 이삭은 모자가 가장 가볍고, 토양 유형에 대해 까다롭지 않으며, 아마도 솔직한 늪과 이탄 습지를 피하는 것을 제외하고 거의 모든 곳에서 자랍니다. 그것은 우리가 특히 추종자들에 의해 숭배하는 매우 일반적이고 다수입니다." 조용한 사냥". 사실, 그것은 자작 나무 숲에서 찾을 수 있으며 자란 지역과 열린 지역 사이의 가장자리와 경계를 선호합니다.
자작 나무 숲에서 포르 치니 버섯이 자라고 있는지 여부를 정확하게 결정할 수있는 세 가지 징후가 있습니다. 우선, 이들은 잔디 범프입니다. 또는 대중적인 방식으로 - 수염이 난 풀.
사진 8. 그런 풀 덩어리가 있는 곳에는 반드시 흰 버섯이 자랍니다.
두 가지 다른 징후는 이웃 버섯입니다. 비행 agaric red와 chanterelle. 일반적으로 둘 다 흰 곰팡이를 동반하며 거의 동시에 열매를 맺기 시작합니다.
사진 9. 자작나무와 짙은 침엽수가 약간 섞인 작은 참나무 숲(꽃자루 참나무의 동쪽 경계).
그럼에도 불구하고이 지역은 Urals의 전형적인 지역이 아니며 결국 남서쪽에 작은 참나무 숲이 있고 이것은 참나무 품종의 포르 치니 버섯이 자라는 지역이기 때문에 언급 할 가치가 있습니다. 그러나 이 변종은 논란의 여지가 있습니다. 일부 과학자들은 이를 독립적인 종으로 구분합니다. boletus 청동. 모자의 가장 어두운 색이 이전 것과 다르며 때로는 검은 색 곰팡이 같은 코팅이 있습니다. 프랑스에서 이 균류는 일반적으로 "흑인의 머리"라고 불립니다.
사진 10
따뜻한 숲에서 자라며 남부 지역으로 향합니다. 산악 지역에서는 드물거나 없습니다. 소문에 따르면 - 그것은 우리와 마주하지만 극히 드물게 발생합니다.
Vyazovniki, 그들은 ilmovniki입니다. 일부 있습니다. 이러한 특정 숲을 선호하는 특정 품종의 포르치니 버섯은 아직 발견되지 않았습니다. 그러나 때때로이 숲에는 소나무와 가문비 나무 품종이 있으며 때로는 자작 나무가 있습니다.
균류학의 과학자들은 포르치니 버섯이 이 나무의 생물학의 특정한 뉘앙스로 인해 느릅나무와 공생을 형성하는 것이 어렵다고 만장일치로 주장합니다. 그것이 그들이 그곳에서 매우 드문 이유이며, 발견되면 소량입니다.
나는 유일한 것을 추가하고 싶습니다 : 느릅 나무 숲은 포르 치니 버섯이 자라지 않는 숲입니다. 이 곳을 아무리 돌아다녀도 버섯은 본 적이 없었고, 다른 식용 버섯은 발견되었습니다.
또 다른 것은 느릅나무가 린든과 자작나무, 심지어 전나무와 가문비나무와 섞일 때입니다. 하지만 이것은 이미
내가 언급한 이유는 우리 숲에서 그들의 몫이 매우 가시적이기 때문입니다. 따라서 큰 포르치니 버섯 무리를 가장 자주 접하게 됩니다. 이것이 무엇과 관련되어 있는지는 알려져 있지 않습니다. 나는 공생 나무의 "잡채"가 어떻게 든 버섯을 제공한다고 가정합니다. 최상의 조건성장을 위해. 그리고 혼합림의 원래 덤불이 여기에서 어떻게든 영향을 미쳤을 가능성이 있습니다.
비록 ... 혼합 숲에는 자작 나무와 같은 나무가 종종 있으므로 자작 나무 다양한 흰 곰팡이의 성장을위한 모든 것이 있습니다. 어쩌면 그것은 혼합 숲의 "생산성"을 제공합니까?
숲이 오래될수록 더 원시적이고 원시적일수록 큰 포르치니 버섯 무리를 만날 가능성이 더 높다는 사실이 밝혀졌습니다. 그러나 젊은 산림 농장에서는 나비와 함께있을 가능성이 높지만 백인은 아닙니다. 후자의 경우 최대 규모로 과일을 맺을 수있는 잘 발달 된 균사체를 형성하기 위해 엄청난 시간 간격 (일부 출처에 따르면 20 ~ 50 년)이 필요합니다. 상대적으로 어린 숲에서 백인의 소량 수확이 때때로 발생하지만 사실은 작습니다.
자, 이제 위의 모든 내용을 요약할 시간입니다. 따라서 포르치니 버섯이 자라는 곳은 다음과 같습니다.
이 7가지 규칙을 알면 숲으로 안전하게 들어가서 포르치니 버섯이 자라는 곳을 아주 성공적으로 발견할 수 있습니다. 그러나 동시에 관찰하고 흥미로운 점을 수정하고 버섯이 자라는 장소에 대해 자신의 결론을 내리는 것이 좋습니다. 그리고 숲을 더 자주 걸을수록 더 많은 신비와 비밀이 드러날 것입니다. 그리고 당신은 항상 가득 찬 바구니와 함께 돌아올 것입니다.
그래서 예! 칼을 잘 갈도록 기억하십시오.
버섯을 심습니다. "누가 심을 것인가, 이것은 버섯이다." 그러나 실제로 확인하여 심을 수 있습니다. 사실 버섯은 두 가지 방법으로 번식합니다. 균사체의 도움으로 (여기서 우리는 무력합니다. 가장 중요한 것은 해를 끼치 지 않는 것입니다). 그리고 아직 - 모자에서 익는 포자.
버섯이 고리처럼 자라는 "마녀 고리"는 누구나 알고 있습니다. 여기에 대한 설명은 간단합니다. 모자는 둥글고 땅에서 멀지 않은 곳에서 포자가 "그 자체 아래"에 쏟아집니다. 다음 해에 곰팡이는 작고 조밀한 고리에서 자랍니다. 그리고 다시, 모두가 스스로 먼지를 털어냅니다. 그리고 10-15 년 후에 반지는 1-2 미터의 직경에 이릅니다. 이것은 효과이며 특히 숲에서 버섯의 번식을 위해 사용해야 합니다. 교외 지역, 고산 언덕.
이것은 간단하게 수행됩니다. 일반적으로 오래된 연약한 버섯이나 벌레 같은 버섯을 발견 한 버섯 피커는 단순히 땅에두고 모자를 거꾸로 뒤집습니다. 이것은 전혀 의미가 없습니다. 나는 그렇게 한다. 나는 모자를 가지고 가문비 나무 가지에 두거나 찔러 말립니다. 이것은 하나의 돌로 두 마리의 새를 죽입니다.
첫째, 뚜껑은 썩지 않지만 건조되고 포자가 익고 넓은 지역에 먼지가 생깁니다. 당신은보고 균사체의 몇 가지 새로운 초점이 묶여 있습니다. 둘째, 버섯이 건조됩니다. 그리고 겨울에는 동물에게 가장 배고픈 시간에 보면 토끼, 다람쥐 또는 새를 기쁘게 할 것입니다.
당신은 5초 동안 일하고 그 이점은 훌륭합니다. 각 버섯 피커가 여행을 위해 적어도 20-30 개의 버섯을 "찔러"주면 버섯은 점점 줄어들지 않고 점점 더 많아 질 것입니다. 버섯을 자손에게 남겨두고이 즐거움을 박탈하지 마십시오.출처 - 잡지 "Do it yourself"
줄거리에 버섯
믿기 어렵겠지만 정원 한 곳에서 최대 30종의 다양한 버섯을 재배할 수 있습니다. 물론 그들 중 일부는 우리 정원에 스스로 정착하지만 우리는 단순히 그들 중 일부를 눈치 채지 못하고 다른 사람들을 농포로 간주하여 발로 걷습니다. 그러나 포르 치니 버섯, 우유 버섯 및 이와 유사한 숲의 선물에 대한 동포들의 확고한 헌신에도 불구하고 말 그대로 우리 발 아래에서 자라며 먹을 수 있고 맛있지 만 익숙하지 않은 일부에 대한 우리의 태도를 재고하는 것은 나쁘지 않습니다.
따라서 유럽에서는 보라색 다리가 가장 맛있는 버섯 중 하나로 간주됩니다. 우리 지역에서는 감자 능선에서 자랍니다. 배설물 딱정벌레의 불협화음은 비료 정원 토양의 그늘진 곳, 잔디밭에서 자랄 수있는이 곰팡이의 가치를 손상시키지 않습니다. 맛을 내기 위해 튀겼을 때, 가장 맛있는 버섯 뒤에 흰털 쇠똥구리가 남습니다. 우산 버섯, 백선, 여러 유형의 샴피뇽이 퇴비에서 쉽게 자랍니다. 가지각색의 우산 모자 하나면 프라이팬 전체에 충분합니다. 그리고 우리는 표고 버섯에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 일본 이름을 가진이 버섯의 치유력은 전설적입니다.
내 자신의 실제 경험에 따르면 porcini, boletus, 버터 디쉬 및 기타와 같은 정원 음모에서 산림 버섯을 재배하는 것이 가능합니다.
매우 자주 켜짐 정원 플롯들판이나 산림 버섯은 자체 파종으로 나타납니다. 얇은 돼지는 자작 나무 근처에서 자라는 경우 오이가있는 침대에서 종종 발견됩니다. 비옥한 기질로 시비된 우리 잔디밭에는 자가 파종으로 두 종류의 식용 버섯이 자랍니다. 때때로 정원에는 많은 유액이 있습니다. 바이올린, morels 및 기타 버섯.
산림과 들버섯 외에도 정원 아래에는 열린 하늘나무 버섯이 성공적으로 자랍니다. - 다른 유형굴 버섯. 버섯은 여름, 가을, 겨울인데 믿기 어렵습니다. - 표고버섯. 버섯과 백선은 퇴비 침대에서 성공적으로 자랄 수 있습니다. 이제 언급 된 버섯과 정원에서 재배하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.구성.
균근버섯
이들은 나무와 공생하는 버섯입니다. 즉, 균사체가 나무 뿌리에 도입되고 균근이 형성된 후에야 자실체가 형성됩니다. 즉, 버섯 뿌리. 그래서 많은 모자 버섯이 숲에서만 자랍니다. 더욱이 boletus, boletus, boletus 등 버섯의 대중적인 이름에서 알 수 있듯이 특정 버섯은 종종 특정 나무 종에 국한됩니다. 버섯마다 토양 비옥도와 산도에 대한 선호도가 다릅니다.
나무와 곰팡이의 관계 일반적으로다음과 같이 추가됩니다. 숙주 나무는 미네랄 물질이 부족한 경우에만 균사체의 성장을 자극합니다. 토양에서 얻습니다. 그런 다음 곰팡이의 가지가 있는 균사는 나무에 다음을 공급하기 시작합니다. 미네랄 염그리고 설탕과 함께 나무 수액의 형태로 탄수화물 영양과 교환하여 표토의 물. 따라서 흰 버섯은 비옥 한 토양보다 가난한 모래 토양에서 자작 나무 아래에 나타날 가능성이 더 큽니다. 질문이 생깁니다. 정원에서 야생 버섯을 키우는 방법은 무엇입니까?
포르치니
흰 버섯 또는 boletus(Boletus edulis). - 관형 버섯은 의심의 여지없이 부엌과 정원 모두에서 가장 환영받는 손님입니다. 그 영양가와 맛은 거의 과대 평가될 수 없습니다. 러시아에서 자란 사람에게 말린 포르치니 버섯만큼 기분 좋은 버섯은 없습니다.
포르치니 균류의 출현을 설명하는 것은 의미가 없으며 아마도 신생아에게 익숙하지 않을 것입니다. 그러나 다른 나무 아래에서 자라는 포르치니 버섯이 모양이 서로 다르다는 사실이 흥미롭지 않은 것은 아닙니다.
저것들. 자작 나무 아래에서 자라는 모자는 가볍고 살이 부드럽고 일부 버섯 따는 사람에 따르면 가장 맛있습니다. 가문비 나무 아래에서 자라는 흰 버섯은 더 어둡습니다. 그리고 가장 아름다운 흰색 버섯은 적갈색 모자를 쓰고 소나무 아래에서 자랍니다. 흰색 곰팡이의 이러한 종류는 각각 고유의 나무 종에서만 균근을 형성한다고 믿어집니다.
건조 물질 측면에서 흰 버섯은 41%의 단백질을 함유하고 있는데, 이는 다른 어떤 버섯보다 많고 고기(31%)보다 훨씬 많습니다.
흰 버섯은 자작나무 아래에서 자라면 모래 토양을 선호합니다. 질소 함량이 높은 비옥 한 토양에서는 자실체가 더 잘 형성됩니다. 토양 비옥도가 훨씬 더 요구되는 참나무 아래에서 포르치니 버섯은 비옥한 토양에서 자랄 가능성이 더 큽니다.
거의 모든 숲에 자작나무가 있기 때문에 흰 곰팡이의 자작나무 형태가 더 일반적입니다. 흰 곰팡이는 20 세 이상부터 상당히 성숙한 나무 아래에서 자라는 것을 선호합니다. 그들이 거기에 없다면 숲에서 어린 자작 나무를 가져 오는 것이 가장 좋지만 porcini 버섯이 보이는 성인 자작 나무 근처에서 자란 것을 가져 오는 것이 가장 좋습니다.
이 경우 나무 뿌리에 이미 균근이 있기를 바랄 수 있습니다.
거기에 성인 자작 나무가 있으면 정원 플롯에서 포르 치니 버섯을 번식시키는 것이 더 쉽습니다. 두 가지 방법을 테스트했습니다. 첫 번째 방법은 간단하지만 충분히 효과적이지 않습니다. 그것은 자작 나무 줄기에서 반경 1.5m 이내의 잎 쓰레기 아래에 성숙한 버섯 조각이 일반적으로 펼쳐지는 것으로 구성됩니다. 두 번째 방법은 더 생산적인 것으로 판명되었으며 오래된 곰팡이에서 분리한 포자의 현탁액을 준비하고 접종하는 것입니다.
집에서 포자 현탁액 만들기
자작 나무 아래 숲에서 수집 된 큰 성숙한 (그리고 너무 익은) 포르 치니 버섯의 뚜껑에서 포자가 형성되는 관형 층 (hymenophore)을 분리하고이 덩어리를 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 용기에 옮겨야합니다. 물 (물 10리터당 버섯 덩어리 1-2kg)을 넣고 완전히 섞는다. 그런 다음 혼합물에 마른 빵 효모 15g을 넣고 다시 섞은 다음 실온에서 2주 동안 주입하도록 모든 것을 그대로 둡니다(편의상 혼합물을 3리터 병에 부을 수 있음). 곧, 펄프 입자와 작은 파편이 있는 거품이 액체 표면에 형성됩니다.
용기의 중간 부분에는 투명한 액체가 있고 포자는 몇 센티미터의 층으로 바닥에 모일 것입니다.
제빵 효모 포자 현탁액의 첨가는 발아 촉진에 매우 효과적이다. 효모는 영양 기질이며 또한 버섯 펄프의 분쇄 덩어리의 혼합과 포자의 방출에 기여합니다.
아침과 저녁에 농장에 떨어지는 햇빛은 흰 곰팡이의 결실을 촉진합니다.
표면의 거품은 숟가락으로 조심스럽게 제거하고 물을 조심스럽게 배수하고 다른 용기의 포자가있는 침전물을 하나의 항아리에 결합하고 다른 주 동안 침전되도록 설정해야합니다. 그 후 상층액을 한 번 더 배수하고 포자가 있는 나머지 현탁액을 플라스틱 리터 병에 붓고 냉장고에 보관하십시오.
완성된 포자 현탁액은 때때로 그다지 유쾌하지 않은 냄새를 맡지만 1년 동안 생존할 수 있습니다.
장기간 보관하면 포자 활성이 감소하므로 조제 후 1개월 이내에 포자 현탁액을 사용하는 것이 좋습니다.
포자 파종 및 버섯 농장 돌보기
파종하기 전에 포자가있는 현탁액을 1:100의 비율로 물로 희석해야합니다. 자작 나무 아래에 액체를 고르게 붓고 (스트레이너와 함께 물뿌리개를 사용할 수 있음) 수확을 기다립니다. 농장을 잘 관리하면 빠르면 내년에 흰 곰팡이의 자실체가 나타날 수 있습니다. 이게 무슨 배려야?
아시다시피 모든 버섯은 높은 습도의 토양과 공기를 좋아합니다. 따라서 건기에는 작물에 물을 주고 뜨거운 한낮의 태양으로부터 보호해야 합니다. 포르치니 버섯 재배 지역의 나무 아래에는 밝은 그늘을 만들고 남쪽에서 태양으로부터 지역을 보호하는 관목이나 다른 식물을 심는 것이 좋습니다.
급수는 토양에서 균사체가 발달하는 동안뿐만 아니라 자실체가 나타난 후에도 필요합니다. 나무와 관목으로 인해 태양 광선이 더 이상 농장에 떨어지지 않는 오후에는 온화한 "버섯 비"를 준비하는 것이 좋습니다. 즉, 낮에 가열된 미세한 물 분무로 물을 주는 것입니다.
밤이 지나면 버섯 뚜껑은 아침 이슬로 축축한 다음 수분이 증발하며 이때 균사체의 영양분이 수분 증발과 함께 들어 오기 때문에 곰팡이가 자랍니다. 그런 다음 모자에 물을 주고 저녁에 말리는 것도 성장을 촉진합니다. 자실체.
토양에 광물질 비료를 도입하면 부정적인 영향균사체의 발달에 영향을 미치므로 버섯 농장에서 사용해서는 안됩니다.
다른 조건의 정원 플롯에서 흰 곰팡이가 자랍니다.
2006년에 숲에서 수집되고 위에서 설명한 기술에 따라 준비된 포르치니 버섯 포자의 현탁액으로 두 개의 다른 장소가 "파종"되었습니다. 하나는 모스크바 지역이고 다른 하나는 Tver 지역입니다. 2 에이커의 면적을 가진 모스크바 근처의 음모에는 다른 연령대의 자작 나무가 거의 자라지 않았고 두 번째 음모에서는 어린 자작 나무가 자랐습니다. 이전에는 포르치니 버섯이 두 정원 모두에서 발견되지 않았습니다. Tver 지역의 한 사이트에서 예전돼지, russula 및 boletus를 찾았습니다. 지역마다 자작나무의 나이가 다른 것 외에도 조건의 차이는 다음과 같습니다. 건조한 여름으로 인해 버섯이 아닌 것으로 간주되는 2007년에는 모스크바 인근 지역에서 정기적으로 물을 줬지만 물은 없었습니다. Tver 지역의 관개. 아마도 이러한 이유로 인해 다른 결과가 나왔을 것입니다. 첫 번째 사이트에서 내 노동은 8월에 3번의 결실을 위해 20개의 포르치니 버섯으로 보상을 받았고 두 번째에는 포르치니 버섯이 나타나지 않았습니다.
Porcini 버섯과 boletus는 경쟁 관계에 있으므로 자작 나무가있는 다른 고립 된 지역에 포자를 뿌리는 것이 좋습니다.
분명히 오래된 자작 나무의 존재와 정기적 인 물 공급은 porcini 버섯의 성장에 유익한 영향을 미칩니다. 중 하나 가능한 원인들제 생각에 두 번째 지역에 버섯이 없다는 것은 흰 곰팡이와 경쟁하고 균사체의 발달을 억제하는 boletus의 균사체가 존재한다는 것입니다.
볼레투스와 볼레투스
이 두 관형 곰팡이는 모스크바 근처를 포함하여 우리 숲에 널리 퍼져 있습니다. 그들은. 의심 할 여지없이 동포들에게 인기가 있고 매우 맛있습니다.
Boletus (Leccinum)는 두 가지 종으로 대표됩니다. 아스펜과 함께 영연방에서 boletus L. aurantiacum이 자랍니다. 빨간 모자와 빨간 비늘로 덮인 다리가있는 아름다운 버섯입니다.
불행히도, 아스펜은 정원에 있는 희귀종입니다.
boletus의 또 다른 종인 L. vulpinum은 소나무 아래에서 발견됩니다. 그것은 더 어두운 모자와 줄기에 검은 비늘이 있습니다. 특히 최근 몇 년 동안 정원사는 자신의 음모에 소나무와 기타 침엽수를 기꺼이 심습니다.
아스펜 버섯은 비옥한 토양보다 척박한 모래 토양에서 더 잘 자랍니다.
두 종의 자실체는 다른 버섯과 달리 밝은 맛과 강한 쾌적한 냄새가 있습니다. 아스펜 버섯은 곤충 유충의 영향을 거의 받지 않고 잘 보관됩니다. 볶음요리에 제격인 버섯입니다. 튀길 때 부분적으로 모양을 유지하는 버섯 조각에 맛있는 빵 껍질이 형성됩니다. 튀긴 boletus는 약간 신 맛이 있습니다. Mahra (관형 층)는 일반적으로 수프와 로스트에도 적합합니다. 국물이 어두워 지지만 테리 천으로 된 얇은 boletus 모자 조각은 버섯 수프의 장식이됩니다.
많은 미식가들은 boletus를 먼저 튀긴 형태로 맛보기 위해 넣습니다.
Boletus 버섯은 porcini 버섯과 아스펜 버섯보다 부인할 수없는 이점이 있습니다. 파종 후 정원 플롯에 나타날 가능성이 훨씬 높습니다.
Boletus, 또는 일반적인 boletus(Lec-cinuni scabrum). 포르치니 버섯에 가까운 맛. 어린 나이에는 조밀한 펄프와 아름다운 벨벳 모자가 있으며 나이가 많은 boletus에서는 테리가 느슨해집니다. 이 버섯은 여러면에서 일관성에서 흰 곰팡이와 boletus보다 열등합니다. 덜 조밀한 자실체는 더 많은 물을 함유하고 잘 유지되지 않습니다. boletus의 다리는 빠르게 단단하고 섬유질이됩니다. boletus를 접시에서 더 매력적으로 만들기 위해 테리를 제거하고 여분의 물을 제거하기 위해 미리 데칩니다.
boletus 농장을 적절하게 관리하면 수확량이 흰색 곰팡이보다 더 자주 발생합니다. 정기적으로 지구를 적시면 자작 나무 아래에 스스로 나타날 수 있습니다. 버섯의 성장이 지속적인 감독하에있는 정원 플롯에서 boletus는 벌레를 잡을 시간이 없으며 적시에 수집 할 수 있지만 자연 조건에서 이러한 버섯은 곤충 유충의 영향을 많이 받고 빠르게 악화됩니다.
정원 음모에서 포자 파종 및 버섯 농장 돌보기
boletus와 boletus의 합동 현탁액은 포르치니 버섯의 경우와 동일한 방법으로 제조하였다. Boletus 포자는 항아리에 정착 할 때 어두운 층의 형태로 정착했습니다. Boletus 포자는 대부분 펄프와의 혼합물에 남아 침전이 잘 되지 않아 펄프와 함께 포자 현탁액을 사용해야 했습니다.
boletus와 아스펜 버섯의 파종은 2006 년 8 월 흰 곰팡이에 할당 된 2 에이커를 제외하고 모스크바 지역의 정원 플롯에서 수행되었습니다.
건조한 시기에는 포르치니 버섯이 있는 농장에서와 같이 토양이 규칙적으로 축축했습니다. 버섯 음모는 직접적으로 보호되었습니다. 태양 광선낮에는 식재로 인해 아침과 저녁 태양에서 조명을 받았습니다. 자실체가 나타나면 매일 물을주었습니다.
버섯 수확
포자를 파종하면서 우리는 boletus가 소나무 뿌리에 뿌리를 내리고 boletus가 자작나무 뿌리에 뿌리를 내리기를 희망했습니다. 2006년에는 이 자리에서 사시나무 한 그루가 자랐고 2007년에는 한 그루도 자라지 않았습니다. boletus는 큰 수확을했습니다. 공평하게 말해서 boletus는 우리가 파종하기 전에 2006년에 이 정원 계획에서 발견되었다고 말해야 합니다. 그러나 2007년 버섯이 아닌 해에는 2006년 습버섯 해보다 몇 배나 더 자랐습니다.
그러나 우리는 미래에 boletus의 좋은 "수확"에 대한 희망을 잃지 않습니다. 단일 버섯의 출현은 자신감을 불러 일으 킵니다.
살구 버섯과 분유 버섯
살구 버섯과 우유 버섯도 균근 균류입니다. 이 버섯에는 hymenophore가 있습니다. 포자가 판 형태로 익는 곳에서 라멜라라고합니다. 여우는 와 공생한다 침엽수낙엽수림에서도 발견되지만 마른 버섯은 자작나무와 함께 균근을 형성합니다. 두 곰팡이 모두 석회질 토양을 선호합니다. 진짜 살구(Cantharellus cibarius)는 6월부터 서리가 내릴 때까지 건조한 해에도 계속해서 어디서나 꾸준히 자랍니다.
유럽과 러시아에서는 많은 사람들이 다른 버섯보다 살구를 선호합니다. 그 이유가 있습니다. 그들은 밝은 노란색이므로 쉽게 찾을 수 있습니다. 그들은 종종 그룹으로 나타나므로 많이 선택할 수 있습니다. 특히 버섯에 정통하지 않은 사람들도 살구에는 독이 없다는 것을 알고 있습니다. Chanterelles는 종종 침엽수가있는 정원 플롯에 자발적으로 나타납니다.
살구의 맛은 버섯이지만 맛과 냄새가 약합니다. 많이 튀기지 않아 튀기기에 좋은데 향이 더 좋은 다른 버섯과 함께 익혀 드시면 더욱 좋습니다.
통계에 따르면 소나무 숲은 북반구에서 가장 널리 퍼져 있는 숲 중 하나입니다. 예를 들어 1986년에 그 면적은 약 3억 2,500만 헥타르였습니다. 20세기 말의 데이터라는 점을 감안하더라도 이러한 수치는 여전히 인상적이다. 소나무 숲은 주로 온대 지역에 위치 기후대그러나 그들은 아열대 지방에서 발견 될 수 있습니다. 열대 지역. 그러한 유행에 신비하거나 놀라운 것은 없습니다. 모든 종류의 소나무(일부 출처에 따르면 120가지 이상 있음)는 서리와 고온에 강하고 종종 풍부하게 열매를 맺으며 또한 빨리 회복됩니다. 파괴적인 화재 및 계획적 또는 데친 벌채. 소나무는 소박하고 1-2센티미터의 얇은 비옥한 층에서도 자랄 수 있는 표면적인 뿌리 체계의 존재로 인해 종종 다른 수종이 뿌리를 내릴 수 없는 곳에 뿌리를 내립니다. 산 경사면은 말할 것도 없고 매우 열악한 모래 토양에서. 열대 소나무 숲의 종 구성은 우리 눈에 더 친숙한 북부 소나무 숲의 구성과 크게 다르지만 중요하지 않습니다. 소나무는 아프리카에서도 소나무입니다.
소나무 숲은 사람에게 매우 중요합니다. 예를 들어 다음과 같습니다.
또한 소나무 숲은 인간에게 유익한 물질을 방출하기 때문에 휴양 및 치료 장소로 매우 인기가 있습니다. 요양원과 진료소가 자주 있는 것은 우연이 아니며, 소나무가 자생하는 대만, 한국, 일본에는 '삼림욕'이라는 독창적인 치료법도 있는데, 그 본질은 사람들이 피톤치드를 적극적으로 흡입하여 건강을 개선합니다. 소나무 숲의 순수한 치유 공기는 형언할 수 없이 활력을 불어넣고 상쾌하게 하여 새로운 성취에 영감을 줍니다. 그러나 버섯을 따지 않고 숲에서 어떤 휴식을 취합니까? - 맞습니다. 아니요. 소나무 숲은 버섯을 따는 사람들에게 맛있는 버섯 형태로 선물을 마음껏 먹을 수 있는 좋은 기회를 제공합니다. 그리고 그러한 기회를 이용하지 않는 것이 죄이기 때문에 조용한 사냥을 좋아하는 사람들이 종종 소나무 숲에서 식용 버섯이 자라는 것을 서로 묻는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
소나무 숲의 곰팡이 다양성은 주로 두 가지 요인, 즉 나이와 순도/혼합물에 달려 있습니다. 기타 작은 내포물이 포함된 경우 나무 종- 예를 들어, 자작나무 - 그런 다음 순전히 "소나무" 버섯 외에도 성공적인 버섯 피커는 boletus, boletus, russula, volzhanok, chanterelles 및 기타 유사한 버섯의 작물에 의존할 수도 있습니다. 소나무 숲에 참나무와 아스펜이 있다는 것은 많은 우유 버섯, 흰 버섯, 참나무 형태의 포르치니 균류 및 정말 셀 수 없는 수의 russula를 만날 것이라는 거의 100% 보장을 제공합니다.
그러나 이러한 내포물이 없어도 소나무 숲은 가장 까다로운 버섯 애호가조차도 기쁘게 할 수 있습니다. 예를 들어 다음이 포함됩니다.
그들의 검색에서 당신은 쓸개 버섯, 후추 버섯, 쓴 버섯, 고리 모자, 살찐 돼지, 뿔 버섯, 마늘 버섯을 우연히 발견할 수 있습니다. 그리고 물론 소나무 숲과 다양한 유형의 비행 agarics (표범, 빨강, 회색 분홍색, 농병), 창백한 농병, 거짓 유황 황색 버섯에서 탈출 할 곳이 없습니다.
그러나 이미 언급했듯이 소나무 숲의 나이는 버섯의 다양성에 큰 영향을 미치며 그 중에서 가장 먼저 보이는 것은 후기 기름쟁이입니다. 그것은 이미 5 월 말부터 시작하여 2 년생 소나무 농장에서 자라며 이미 6 월에 발효되며 단독으로 서있는 소나무 근처와 줄 사이 풀에서 발견됩니다. 때때로 이 버섯(나중에 그린핀치도 포함)은 돌출된 바늘의 작은 결절로 식별할 수 있습니다. 소나무 숲은 오일러에게 유리한 환경입니다. 거의 여름 내내 같은 장소에서 매우 풍부하게 열매를 맺으며 계절에 3-6개의 작물을 생산할 수 있습니다. 매년 그 수는 증가하며 수령 10-15년의 소나무 숲에서 최고에 달합니다. 그런 다음 수확량이 감소하지만 최종적으로 형성된 환경(나무 수관이 닫힐 때)에서 다른 버섯으로 대체됩니다...
늦은 버터 디쉬 외에도 젊은 소나무 숲에서 다음을 찾을 수 있습니다.
15-40년 된 소나무 숲이 가장 생산적인 것으로 간주됩니다. 이 나이까지 뿌리 체계가 강해 지지만 섬세한 피부를 가진 작은 과정이 풍부하여 버섯 균사체가 비옥 한 환경으로 침투 할 수 있습니다. 또한, 산림 쓰레기 층은 여전히 작기 때문에 토양이 쉽게 따뜻해지고 습해질 수 있습니다. 이 25년 동안 우리가 앞서 나열한 거의 모든 버섯은 숲에서, 저지대에서, 식목과 물이끼 늪의 가장자리, 가장자리와 평야에서 자라고 있습니다. 공터와 통로에서 열린 공간그리고 죽은 나무 사이에 ... 소나무 숲이 충분히 젖어 있으면 이끼 낀 버섯, 염소, 습지 나비 및 russula, 회색 분홍색 착유기, 행이 풍부하고 잡초로 자란 버섯 피커를 기쁘게합니다. 그러면 버섯 따는 사람의 바구니가 화자로 채워질 것입니다.
소나무 숲이 오래될수록 버섯 왕국은 더욱 다양해집니다. 중년 및 노년의 숲에서는 다양한 유형의 russula가 자랍니다. 검은 색 podgruzok, 우산 버섯 - 세계에서 가장 맛있는 버섯 중 하나, 특히 어린 나이에 - 폴란드 버섯, 과립 버터 디쉬, 늦은 "형제"대체, greenfinch ... 그러나 소나무 숲의 나이가 40 년을 초과하면 그 안에 버섯이 점점 줄어 듭니다. 이것은 크라운 압축, 토양이 더 예열되는 깔짚의 두꺼워짐, 균사체가 이미 뚫기 어려운 나무 뿌리 시스템의 거칠어짐 때문입니다. 또한 성숙한 숲은 비정상적으로 수분을 좋아합니다. 그러나 적은 수의 버섯이 완전한 부재를 의미하지는 않습니다. 특히 완고한 버섯 피커는 버터, 꿀 버섯, 폴란드 버섯과 같은 동일한 장소에서 해마다 자라는 버섯의 "얼굴"에서 거의 확실히 운이 좋을 것입니다. 이 때쯤 소나무 숲이 다른 나무들로 희석된다면 버섯 왕국은 '제2의 바람'을 맞을 것이다.
소나무 숲을 가본 적이 있는 사람들은 공기를 마시며 함께 걸었다. 버섯 장소, 의심의 여지없이 그것을 세계 최고의 숲이라고 부릅니다. 그리고 아마도 그들은 진실과 멀지 않을 것입니다. 소나무 숲은 치유력이 있고 선물이 풍부하더라도 다른 숲의 배경에 유리하게 눈에.니다. 소나무는 소박하고 내성적 일뿐만 아니라 자작 나무, 화이트 알더, 가문비 나무, 오크, 아스펜과 잘 지낼 수 있으며 소나무 숲의 버섯이 매우 다를 수 있음을 의미합니다. 가장 중요한 것은 찾을 위치를 아는 것이므로 결국 모든 사람이 가장 좋아하는 버섯이 정착하기를 가장 선호하는 위치에 대해 조금 이야기하겠습니다.
수확기(여름-가을)의 모든 버섯은 부식질이 풍부하고 잘 데워진 토양을 선택하려고 하므로 반그늘과 탁 트인 곳, 계곡의 경사면, 언덕 및 길가에서 흔히 볼 수 있습니다. 숲길그리고 버려진 도로. 더운 여름에는 뿌리와 침엽수 가문비 나무 가지 아래에 숨기려고하고 악천후, 가을 또는 너무 습한 숲에서는 반대로 고지대의 가장자리와 빈터를 선호합니다. 동시에 버섯은 몇 가지 예외를 제외하고 늪지대 저지, 지나치게 건조한 공터, 덤불 및 지나치게 높은 풀이 있는 숲의 형태로 극한을 피합니다. 대부분의 버섯은 일부일처제입니다. 일단 스스로 장소를 선택하면 거의 매년 가장 많이 자랍니다. 다양한 수량, 그래서 경험이 있는 모든 버섯 따는 사람은 어부처럼 좋아하는 장소끊임없이 그를 기쁘게 버섯 수확. 마지막으로 버섯의 풍부함은 생육환경뿐만 아니라 기온과 날씨의 영향을 받습니다. 일반적으로 "버섯"이라고 불리는 약간의 비가 내린 후 맑고 적당히 따뜻한 날에 가장 큰 버섯 수확이 사람을 기다리는 것은 우연이 아닙니다.
일반적 특성
우리나라 산림에는 약 200여종의 버섯이 자라고 있는데 그 중 인간이 먹을 수 있는 버섯은 40종에 불과하다. 제품의 에너지 가치는 1kg 당 약 300-500 칼로리로 낮습니다. 아미노산 세트가 동물성 제품과 유사하다는 사실에도 불구하고 곰팡이의 화학 성분은 채소 작물에 가깝습니다.
소나무 아래에서 자라는 버섯은 무엇입니까? 이들은 porcini 버섯, 버섯, 돼지, russula, 폴란드 버섯, boletus, greenfinch, mokruha 및 비행 agaric입니다. 가문비나무 숲에서는 흰 곰팡이, 과립형 버터디쉬, 가문비나무 동백나무, 마늘, 삼림 샴피뇽, 퍼프볼 및 노란 우유 버섯을 찾을 수 있습니다.
대부분의 경우 소나무와 가문비 나무 아래에서 어떤 버섯이 자라는 지 물으면 "흰색"이라고 대답합니다. 이 자실체에는 많은 동의어가 있습니다. 포르치니 버섯, boletus dine-loving.
그것의 모자는 직경이 20cm에 달할 수 있으며 대부분 와인 레드 또는 갈색입니다. 줄기는 부풀어 오른 모양을 하고 있고 색깔은 모자 색깔과 비슷하지만 더 밝은 색입니다. 고기는 잘라도 어두워지지 않지만 항상 흰색입니다.
이 곰팡이는 숲의 어둡고 조명이 밝은 지역에서 찾을 수 있습니다. 조명은 수율에 영향을 미치지 않는 것으로 밝혀졌다. 그것은 단독으로 또는 그룹으로 열매를 맺을 수 있습니다.
버섯 따기는 여름 - 가을 기간에 해당합니다. 가장 높은 수확량은 8 월 말에 발생합니다. 일부 지역에는 무게가 1kg에 달하는 표본이 있습니다. 버섯 따는 사람들은 유충의 영향을 받지 않고 더 섬세한 맛이 나는 어린 버섯을 선호합니다.
흰 버섯은 튀김, 피클, 건조 등 어떤 방식으로든 요리할 수 있습니다. 일부 지역에서는 신선한 포르치니 버섯으로 샐러드를 맛을 냅니다.
Ryzhik은 소나무와 가문비 나무 아래에서 자라는 버섯을 말합니다. 소나무 동백이 구별되며 주황색 또는 빨간색 주황색 모자가 있습니다. 가문비 나무 생강은 황색을 띠거나 라일락 녹색을 띠고 있습니다. 이 종의 과일 개체는 점액으로 덮여 있습니다. 자르거나 만지면 녹색 반점이 나타납니다. 그것은 우유 주스의 뚜렷한 냄새가 있습니다.
스프루스 카멜리나는 이끼가 자라는 곳, 작은 융기가 있는 곳, 링곤베리와 블루베리 근처에서 가장 잘 느껴집니다.
소나무 종은 숲의 건조한 구석, 어린 소나무 근처의 작은 언덕에서 가장 자주 발견됩니다.
버섯은 사워 크림에 절인 것과 튀김에 가장 적합합니다.
겉보기에는 버섯이 오래된 흰색처럼 보입니다. 우리 지역에서는 녹색 플라이휠이 주로 발견됩니다. 벨벳 모자는 시간이 지남에 따라 녹색-보라색 색조를 얻습니다. 이점은 가장자리와 길가에서 자랍니다.
곰팡이는 뚜렷한 과일 향이 있으며 삶아서 튀겨 먹습니다.
소나무 아래에서 자라는 버섯에 대해 논의하면 플라이휠의 "친척"인 폴란드 버섯도 포함됩니다. 외관상으로는 흰색과 매우 유사합니다. 모자는 직경 15cm, 벨벳, 갈색 또는 갈색에 이릅니다. 컷에 파란색이 나타나고 살 자체는 노란색을 띤 흰색입니다. 버섯은 모든 요리에 사용할 수 있습니다. 사람에게 알려진방법.
Oiler는 약 40명의 대표자를 포함하는 Boletaceae 가족의 거대한 버섯 그룹의 이름입니다. 가족의 주요 차이점은 모든 대표자가 기름진 모자를 가지고 있다는 것입니다.
아마도이 종은 우리나라의 소나무 아래에서 자라는 버섯 목록에서 선두에 있습니다. 아프리카와 호주, 즉 기후가 온화한 국가에서도 발견되지만.
우리 숲에는 주로 일반 및 가을 급유기가 있습니다. 곰팡이의 뚜껑에는 중앙에 작은 결절이 있습니다. 색깔은 보통 갈색이지만 갈색이나 올리브빛이 도는 표본이 있습니다. 껍질은 버섯에서 쉽게 제거되며 내부는 부드럽고 육즙이 많은 펄프이며 노란색입니다.
오일러는 어린 소나무 근처에서 기분이 좋지만 혼합 숲에서도 발견됩니다. 균류는 배수가 좋은 토양, 즉 사암을 좋아합니다. 그는 greenfinches, chanterelles 및 russula를 이웃으로 받아들입니다. 주로 그룹으로 자랍니다.
과일은 거의 전체 따뜻한 계절, 7 월에서 10 월까지, 가장 중요한 것은 대기 온도가 18도 이상이라는 것입니다. 영하 5도까지 내려가면 균류의 성장이 완전히 멈춥니다.
소나무 아래에서 버섯이 자라는 범주에는 여름과 과립 버터 요리가 포함됩니다. 가을과 일반 종과 약간의 차이가 있으며 모자의 색상은 황토색입니다. 주로 소나무 숲에서 발견됩니다.
이 버섯 가족에는 여러 종이 포함됩니다. 이것은 쓰거나 쓴 버섯, 검은 색 또는 검은 색 버섯입니다. 숲 바닥을 선호합니다. 가문비나무와 소나무 숲, 자작나무 숲 및 개암나무 덤불이 있는 지역에서 자랄 수 있습니다.
쓴 뚜껑은 일반적으로 깔때기와 비슷하게 8cm를 넘지 않으며 줄기는 높이가 최대 10cm, 지름이 최대 1.5cm이며 뚜껑과 줄기의 색상은 동일하며 적갈색입니다.
Chernukha 모자는 직경이 20cm에 달할 수 있으며 올리브 갈색입니다. 다리는 높이가 최대 6cm이지만 다육질 - 직경이 최대 2.5cm입니다.
이 종은 버섯이 소나무 아래에서 자라는 범주에 속하지만 (사진은 기사에 있음) 여전히 조건부 식용입니다. 즉, 특정 요리 기술을 준수해야합니다. 버섯은 미리 담그거나 끓인 후에 만 절임됩니다.
침엽수 림에는 비정상적으로 거대한 종 구성을 가진 russula가 있습니다. 모자의 색상은 갈색과 빨간색에서 녹색과 자주색 색조에 이르기까지 놀랍습니다. 그러나 모자의 구조는 매우 취약합니다. Russula는 가장 "민주적인" 버섯이라고도 합니다. 가문비나무와 소나무 숲, 낙엽 활엽수림 및 황무지에서 자랍니다. 그들은 아종에 따라 시원하고 더운 계절에 열매를 맺을 수 있습니다.
대부분 russula는 부서지기 쉬운 구조로 인해 피클에 적합하지 않기 때문에 튀기거나 삶거나 말립니다.
소나무 아래에서 자라는 버섯을 알아보는 것은 매우 쉽습니다. 인터넷에는 많은 사진이 있으며 거의 모든 집에는 버섯 주제에 관한 책이 있습니다. 그러나 특정 규칙을 따르지 않으면 식용 버섯도 인간에게 위험할 수 있습니다.
예를 들어, 버섯이 알려지지 않은 종의 경우에는 그것을 버리십시오. 즐거운 조용한 사냥.
