버섯 재배를 좋아하는 모든 사람들은 흰 버섯이 어떻게 생겼는지 알겠지만 식용과 식용을 구별하지 못하는 사람들을 위해 흰 버섯을 자세히 설명하는이 기사가 유용 할 것입니다. 사진과 주요 유형을 보여줍니다.
이 기사의 정보를 사용하여 구별하는 방법을 배웁니다. 식용 버섯거짓 버섯에서 포르치니 버섯의 주요 유형과 특성에 대해 배우고 언제 어디서 채취하는 것이 더 좋은지 알아보세요.
Porcini 버섯은 가장 맛있고 향기로운 것으로 간주되며 영양가도 높습니다. 이 버섯 따기가 가장 좋아하는 버섯은 크고 두툼한 모자와 두꺼운 줄기로 쉽게 알아볼 수 있습니다(그림 1).
메모:나이와 성장 장소에 따라 캡의 색상은 옅은 노란색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 캡의 표면은 촉감이 좋으며 윗면이 펄프에 단단히 붙어있어 분리하기가 매우 어렵습니다.
건조한 날씨에는 모자가 말라서 깊은 주름으로 덮이고 비가 오는 동안에는 얇은 점액층이 그 위에 형성됩니다.
그림 1. 나이에 따른 버섯의 생김새 잘 익은 표본에는 밀도가 높은 육즙이 많은 펄프가 있습니다. 흰색, 나이가 들어감에 따라 섬유질이 되고 황색을 띠게 됩니다. 순도 검증 각인통 모양 또는 클럽 모양의 줄기이며 성숙함에 따라 원통형이됩니다. 일반적으로 캡 바닥에서 줄기는 피부의 주요 배경과 거의 합쳐지는 가벼운 정맥 네트워크로 덮여 있습니다. 이 경우 다리의 가죽 고리가 없습니다.
수집 팁은 비디오에서 찾을 수 있습니다.
다양한 포르치니 버섯 중에서 식용과 유독한 종. 숙련된 버섯 따는 사람들은 이러한 식용 종을 잘 알고 있습니다(그림 2).
사진과 설명이있는 가장 인기있는 포르 치니 버섯 유형이 아래에 나와 있습니다.
숙련된 버섯 따는 사람은 흰 버섯이 어떻게 생겼는지 알지만, 이 사업을 처음 접하는 사람들에게는 각 종의 자세한 설명과 외부 기능을 제공하는 것이 합리적입니다.
다크 브론즈(Dark Bronze)는 어린 표본에서 어두운 밤색 색조를 띠고 나이가 들면 밝은 밤나무 또는 구리 갈색으로 변하는 캡의 색상에서 그 이름을 얻습니다. 모자의 피부는 습한 날씨에도 결코 미끄럽지 않습니다.
메모:다리에 어린 나이옅은 핑크색 톤으로 칠해져 있으며 성숙하면 와인 핑크와 핑크 브라운 색조로 어두워집니다.
어린 표본의 모자 살은 동일한 와인 색조를 가지고 있으며 다리의 펄프는 컷에서 약간 어두워 지지만 파란색으로 변하지 않으며 쾌적한 버섯 냄새와 달콤한 맛이 있습니다.
여름 모자의 색상에는 커피에서 황토에 이르기까지 다양한 색조가 있으며 때로는 밝은 반점이 있습니다. 모자 자체는 촉감이 부드러운 스웨이드이며, 건조되면 깊은 균열로 덮여 표면에 메쉬 패턴을 형성합니다. 다리는 옅은 갈색이고, 아래쪽에 갈색 메쉬 패턴이 있는 옅은 커피색이며, 기부는 푹신하고 흰색입니다. 다리 살은 자를 때 색이 변하지 않고 크림색(흰색)을 유지합니다. 기분 좋은 향과 달콤한 맛이 있습니다.
자작나무는 황갈색의 매끄러운 모자를 가지고 있으며 종종 고르지 않은 색을 띠며, 비가 오는 날씨건조되면 매트가 됩니다. 캡의 피부는 펄프에 단단히 붙어있어 제거가 불가능합니다. 조밀한 다리는 살집이 있고 윗부분에 옅은 망사무늬가 있고 눌러도 색이 변하지 않는다. 펄프는 흰색이고 육즙이 많고 다육질이며 쾌적한 냄새와 달콤한 맛이 있습니다.
그림 2. 포르치니 버섯의 주요 유형: 1 - 짙은 청동, 2 - 자작나무, 3 - boletus, 4 - 소나무 Borovik은 알몸의 때로는 얇은 펠트 모자로 구별되며 색상은 거의 흰색에서 갈색까지 다양합니다.
메모:습한 날씨에는 얇은 점액층으로 덮여 있고 건조한 날씨에는 칙칙하거나 반짝입니다. 줄기의 밑부분은 항상 두꺼워진 상태로 유지되며 일반적인 색상은 캡의 색상과 일치하여 톤이 더 밝아질 수 있습니다.
또한 상단 부분에는 명확하게 정의된 메쉬가 있습니다. 버섯의 살은 강하고 다육하며 절단시 변하지 않습니다. 원시 형태의 boletus에는 뚜렷한 특정 냄새가 없으며 건조 및 요리 중에만 나타납니다. 맛도 약하다.
Dubovik에는 습한 날씨에 끈적 끈적한 색상이 고르지 않은 벨벳 모자가 있습니다. 동일한 모자 내에서 황갈색에서 갈색 회색까지 다양한 음영을 결합할 수 있습니다. 두보빅의 표피는 제거하지 않습니다. 줄기는 일반적인 노란색-주황색 배경에 길쭉한 고리가 있는 갈색-적색 메쉬 패턴을 가지고 있습니다. 다리 중간 부분에는 붉은 반점이 있고 밑부분에는 녹색이 있는 것을 종종 볼 수 있습니다. 펄프는 다육질이며 황색을 띠며 절단면에 밝은 청록색 색조를 띠고 점차적으로 검은 색으로 변합니다. 두보빅은 특별한 냄새도 특이한 맛도 없습니다.
굵고 짧은 다리 소나무 종모자가 달린 모자는 매끄럽거나 비늘이 있고 주름이 있거나 결절이 있으며 습한 날씨에는 약간 끈적거리고 건조한 날씨에는 둔해집니다. 동시에 모자의 색상은 짙은 갈색에서 자주색 색조의 초콜릿 갈색까지 다양합니다. 일반적으로 모자는 가장자리에서 더 가볍고 (분홍색에서 흰색으로) 피부가 제거되지 않습니다. 다리는 붉은 그물망으로 덮여 있으며 윗부분에서 분명히 볼 수 있습니다. 펄프는 뚜껑의 피부 아래에서 육즙이 많고 흰색이며 분홍빛을 띠며 쾌적한 버섯 냄새가 나거나 구운 견과류 냄새와 비슷합니다. 끓이면 약간 단맛이 난다.
흰 버섯은 더운 아프리카에서도 거의 전 세계에 널리 퍼져 있습니다. 따라서 어두운 청동 boletus는 유럽, 북미 및 아프리카의 참나무와 너도밤 나무, 서어나무 및 밤나무 숲에서 찾을 수 있습니다. 우리나라에서 버섯은 6 월에서 9 월까지 자라는 Transcaucasia를 선호합니다.
메모:일부 종의 이름은 서식지를 직접 나타냅니다. 따라서 자작 나무는 6 월에서 10 월까지 러시아 전역의 숲과 숲에서 자작 나무 아래에서 독점적으로 자랍니다. 소나무는 각각 소나무 숲에서 자랍니다. 러시아와 시베리아의 유럽 북부 지역의 가문비 나무 숲과 낙엽 활엽수림에서는 덜 일반적입니다. 오크 나무는 코카서스 및 Primorsky Krai뿐만 아니라 오크 숲에서 편안함을 느낍니다. 중간 차선 RF 및 남부 지역 및 가문비 나무 - 6 월에 나타나고 가을까지 열매를 맺는 전나무와 가문비 나무 숲을 선호합니다.
아시다시피, 그들은 일관성없는 성장주기를 가지고 있습니다. 기후 조건그리고 성장의 장소. 다음이 있는 지역에서 따뜻한 기후그들은 이미 6월에 나타나 11월까지 열매를 맺습니다. 북부 지역에서는 6~9월에 수확할 수 있지만 8월에만 대량으로 나타납니다. 속의 대표자는 온 가족이나 식민지로 자랍니다. 절단 후에는 모두 유용한 특성을 빨리 잃는다는 것을 알아야 합니다. 따라서 미시적 요소와 거시적 요소를 최대한 보존하기 위해 수집 후 최대한 빠른 처리가 필요하다.
포르치니 Borovik 속의 구성원입니다. 관형 다리는 배럴 모양이며 항상 바닥이 두꺼워집니다. 줄기의 표면은 흰색으로 칠해져 있으며 때로는 갈색 또는 붉은 색조가 있으며 흰색 정맥 네트워크로 덮여 있으며 윗부분에서 더 잘 보입니다.
버섯의 나이에 따라 뚜껑 모양이 바뀝니다.:
그들은 나이가 들면서 섬유질과 함께 싹을 틔우는 육즙이 많은 다육질 과육을 가지고 있습니다. 색깔은 흰색이며 나이가 들어도 황색을 띠며 절단해도 변하지 않습니다. 이 유형은 또한 약간의 냄새와 약간 뚜렷한 맛이 특징이며 요리 중에 더 두드러집니다.
흰 버섯은 남극과 호주를 제외한 거의 모든 대륙에서 볼 수 있습니다. 그들은 낙엽, 침엽수 및 혼합 숲에서 자랍니다(그림 3). 대부분 참나무, 자작나무, 너도밤나무, 서어나무, 가문비나무, 소나무, 전나무, 이끼와 이끼에서 찾을 수 있습니다.
그림 3. 주요 서식지 툰드라와 산림 대초원에서는 극히 드물며 대초원에는 전혀 없습니다. 그들은 잘 적응 다른 유형늪과 이탄 습지를 제외한 토양으로 땅이 물에 잠겨 있습니다. 그들은 부분적인 그늘에서 자랄 수 있지만 밝은 곳을 좋아하지만 낮은 일일 온도에서는 성장이 느려집니다.
경험이 부족한 연인의 바구니에서 " 조용한 사냥" 실제로 유독 한 "쌍둥이"인 흰색과 매우 유사한 표본을 얻습니다.
충분한 경험과 필요한 이론적 지식 없이는 사람이 실수하기 쉽습니다. 결국 가짜 흰색은 식용과 같은 장소와 그 바로 근처에서 자랍니다. 그렇기 때문에 실제 종과 유독성 "쌍둥이"를 구별하는 법을 배워야 합니다(그림 4).
정확하게 인식하는 법을 배우려면 먹을 수 없는 쌍둥이사진과 설명을 봐주세요 거짓 곰팡이및 주요 유형.
인간의 건강과 생명에 가장 위험한 것은 담즙과 사탄입니다(그림 5). 담도 , 겨자라고 불리는 침엽수림 가장자리의 잘 데워진 모래나 양토에서 발견됩니다. 따라서 겉보기에는 참나무처럼 보이지만 소나무와 혼동하기 쉽습니다.
메모:초기 10초 동안 특정 쓴 맛이 나타나고 열처리 중에 여러 번 강화되기 때문에 초기 버섯 따기 사람들이 맛을 보고 식용성을 테스트했다는 사실의 결과로 두 번째 이름을 얻었습니다.
그럼에도 불구하고 식용을 의심하고 덜 위험한 방법으로 그것을 확인하는 법을 배웁니다. 외관에주의하십시오. 쓸개는 쓴맛 때문에 동물이나 곤충이 먹지 않기 때문에 흠집이 없어 보입니다.
그림 4. boletus의 주요 쌍둥이와 그 특성 사탄은 참나무처럼 생겼고, 린든과 서어나무 옆에 따뜻한 참나무 숲에서 만날 수 있습니다. 그리고 과학 문헌에서는 그것을 조건부 식용으로 분류하지만, 어린 표본조차도 인간의 건강과 생명을 위협할 만큼 충분한 독을 생성하기 때문에 날 것으로 먹는 것은 매우 위험하다는 것을 알아야 합니다.
같은 성장 장소 외에도 쓸개 곰팡이는 식용 가능한 것과 외형 적으로 유사합니다. 그는 같은 볼록한 갈색 모자와 정맥 격자로 밑부분이 두꺼워진 원통형 다리를 가지고 있습니다. 차이점은 관형 층의 색상에 있습니다. 담즙 층에서는 분홍빛을 띠거나 회백색이며, 이는 실제에서 전혀 일반적이지 않습니다. 그러나 가장 큰 차이점은 매우 쓴 맛입니다.
사탄의 경우 그의 모자는 촉감이 매우 좋으며 회색과 올리브 및 갈색 색상으로 칠할 수 있습니다. 머스타드의 경우와 마찬가지로 튜브형 레이어의 색상에 주의해야 합니다.
메모:유독 한 사탄에서는 주황색, 빨간색과 같은 밝은 색상으로 칠해집니다. 또한 순도 검증 각인다리에 있는 메쉬의 밝은 빨간색이라고 합니다.
또한 펄프는 컷에서 색이 변합니다. 몇 분 안에 노란색 또는 흰색에서 파란색으로 변하며 숲에서 바로 버섯을 확인하는 것이 좋습니다. 지나치게 익은 표본의 특징 인 썩은 양파의 불쾌한 냄새도 경고해야합니다.
식용 흰자는 여러 종으로 대표되지만 각각 고유한 특징이 있지만 모든 참 종에 공통적인 특징이 많이 있습니다.
그림 5. 먹을 수 없는 포르치니 버섯의 주요 유형: 1 및 2 - 담즙, 3 및 4 - 사탄 버섯이 아무리 크더라도 작은 표본을 선호합니다. 오래된 버섯, 더 유해 물질그는 축적한다.
폴란드 흰 버섯은 매우 드물기 때문에 버섯 피커들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 또한 매우 포함되어 있습니다. 많은 수의유용한 요소.
사진과 설명을 사용하여 폴란드 버섯, 숲에서 쉽게 찾는 방법을 배웁니다(그림 6). 외관상 일반적인 것과 비슷합니다. 다른 색조의 같은 갈색 모자, 우기에는 끈적 거리고 나머지 시간에는 건조합니다. 껍질도 분리하기 어렵고 성숙한 표본의 모자 자체는 엎드린 모양입니다. 자세히 살펴보면 몇 가지 차이점이 있음을 알 수 있습니다. 예를 들어 줄기에 노란색 세관의 작은 클러스터가 있으며 차례로 밝은 갈색에서 빨간색으로 색상이 지정됩니다.
연인 폴란드 버섯수확하면 모자와 다리의 색이 갈색에서 푸르스름하게 변할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 이것은 눌렀을 때 발생하며 절대적으로 안전합니다.
또한 자연에는이 종의 유독 한 대응물이 없다는 것을 알아야합니다. 위험한 사탄 버섯조차도 폴란드 버섯을 고를 때 실수를 할 수 없을 정도로 분명한 차이점이 있습니다.
폴란드 버섯의 놀라운 특징은 깨끗한 생태가 있는 숲에서만 자라기 때문에 큰 크기, 자체적으로 방사선을 축적하지 않으며 독성 물질. 이러한 이유로이 종의 자란 대표자조차도 인간의 건강과 생명에 위험을 초래하지 않습니다.
그림 6 외부 기능폴란드 버섯 그들은 러시아의 유럽 지역, 북 코카서스, 극동 및 시베리아에서 단독 또는 그룹으로 발견됩니다. 그들은 소나무, 가문비 나무, 너도밤 나무, 참나무, 유럽 밤나무 옆의 모래 토양에서 주로 자라는 침엽수 림, 드물게 낙엽 활엽수림을 선호합니다. 6월에서 11월 사이에 수확할 수 있으며, 이때 다른 관형 종은 거의 발견되지 않습니다.
종종 모든 흰색 버섯을 버섯이라고합니다. 그들의 구별되는 특징은 거대한 자실체, 모자가 베개처럼 보이고 다리 중간이나 바닥에 두꺼워진 부분이 있습니다(그림 7).
캡의 표면은 완전히 매끄럽거나 벨벳처럼 매끄럽고 줄기의 표면은 섬유질이거나 비늘로 덮일 수 있습니다. Boletus는 흰색 과육을 가지고 있으며 절단 시 파란색(홍조)으로 변하거나 흰색으로 남을 수 있습니다.
그의 덕분에 유용한 구성(비타민 A, B1, C, D, 철, 칼슘) boletus는 의약 및 의약품에 널리 사용됩니다.
boletus를 기반으로 만든 분말은 근골격계 질환, 빈혈 및 심장 근육의 정상적인 기능을 치료하고 각기병 및 만성 피로 증후군과 함께 면역력을 향상시키는 데 사용됩니다.
버섯은 거의 모든 대륙에서 흔히 볼 수 있습니다. 참나무, 서어나무, 너도밤나무, 소나무, 전나무 근처의 낙엽 활엽수림과 침엽수림 모두에서 볼 수 있습니다. 동시에 그들은 단독으로 또는 전체 식민지에서 자랄 수 있습니다. 개별 단일 성장 버섯의 무게는 최대 3kg에 달할 수 있지만 상당히 짧은 기간(단 1주일) 동안 열매를 맺을 수 있다는 점은 주목할 만합니다.
그림 7. boletus의 모양과 성장 위치 어린 표본에서는 모자와 줄기가 동등하게 평가되는 반면 오래된 표본에서는 줄기가 거칠어지고 손실된다는 것을 알아야 합니다. 영양소, 그래서 모자만 요리에 적합합니다.
비디오에서 흰 버섯, 검색 유형 및 기능에 대한 자세한 정보.
아마도 '버섯 중의 왕'이라 해도 과언이 아닌 버섯왕국의 대표주자로 꼽히는 흰송이버섯이 가장 유명하다. 그의 특이한 취향과 외모 덕분에 그러한 명성이 그에게 왔습니다. 포르치니 버섯 자체(라틴어 이름은 Boletus edulis)는 boletus의 일종인 Boletaceae과에 속하며, 이를 통해 종종 boletus라고도 합니다.
"포르치니 버섯"이라는 이름은 고대부터 시작되는 깊은 역사를 가지고 있습니다. 사실 수세기 전에 살았던 먼 조상은 버섯을 튀기거나 조림보다 더 자주 말렸습니다. 그들은 또한 이 버섯이 건조될 때 계속 흰색으로 남아 있다는 사실을 알아차리고 그 이름을 따왔습니다. 포르치니 버섯이 잘려진 부분에서 살이 어두워지는 경향이 있는 덜 맛있는 "검은색" 버터넛 스쿼시에 반대하기 때문에 포르치니 버섯이라는 이름이 붙은 또 다른 버전이 있습니다.
흰송이버섯은 다른 버섯과 마찬가지로 향과 매운맛으로 유명하다. 포르치니 버섯의 뚜껑은 갈색을 띤 갈색을 띠며 보통 직경이 7-30cm까지 자랍니다. 특히 유리한 장소에서는 직경 50cm의 뚜껑이 달린 흰 버섯을 찾을 수 있습니다.
알아두면 좋은 정보: 뚜껑을 보고 포르치니 버섯의 나이를 알 수 있습니다. 따라서 어린 버섯에서 모자는 거의 예술적인 볼록한 모양입니다. 그러나 오래된 버섯은 모자가 더 납작합니다. 또한 버섯은 오래될수록 뚜껑의 색이 어두워지고 표면 자체가 거칠어집니다.
또한 양송이버섯의 뚜껑은 촉감이 좋고, 표고버섯의 표피는 표고버섯의 과육과 단단히 연결되어 있어 분리가 어렵다. 건조하거나 바람이 많이 부는 날씨에 버섯 뚜껑은 깊은 주름과 균열로 덮여 곰팡이의 내부 모공을 손상시킬 수 있습니다. 동시에 포르치니 균류의 뚜껑에 얇은 점액막이 형성됩니다.
잘 익은 포르치니 버섯에서는 일반적으로 육즙이 많고 밀도가 높으며 다육질이며 물론 흰색입니다. 그러나 오래된 버섯에서는 약간 노랗게 변할 수 있습니다.
일반적으로 평균 포르치니 버섯의 줄기 높이는 12cm이지만 때로는 숲에서 줄기 높이가 25cm, 보통 약 7cm인 실제 "거인의 포르치니 버섯"도 찾을 수 있습니다. 줄기의 색상은 흰색에서 갈색으로
물론 제외하고 거의 모든 곳에서 추운 남극그리고 그들에게 너무 건조한 호주. 그들은 종종 우리의 토착 우크라이나 카르파티아를 포함하여 유럽의 숲에서 발견됩니다. 멕시코, 극동, 심지어 북아프리카에서도 만날 수 있으며 서식지가 매우 넓습니다.
포르치니 버섯의 성장 주기는 성장 장소에 크게 좌우되며, 우리 위도에서는 포르치니 버섯이 5월-6월에 성장을 시작하여 10월-11월에 끝납니다. 이는 버섯이 가장 많은 달입니다. 버섯은 종종 군체 가족에서 자라므로 숲에서 포르치니 버섯을 본다면 근처에 확실히 친척이 있음을 알 수 있습니다.
일반적으로 포르치니 버섯은 가문비나무, 전나무, 소나무, 참나무, 자작나무와 같은 나무 아래 침엽수, 낙엽 및 혼합림에서 자라는 것을 좋아합니다. 이끼 나 이끼로 자란 곳에서 찾을 수 있지만 porcini 버섯은 늪지대와 이탄 습지에서 자라지 않습니다. 일반적으로 흰 곰팡이는 햇볕을 쬐는 것을 좋아하지만 그늘에서 자라는 경우도 있습니다. 흰 곰팡이는 툰드라, 삼림 툰드라 및 대초원 지역에서 보기 드문 손님입니다.
사실, 포르치니 버섯에는 여러 종류가 있으며 아래에서 이에 대해 자세히 씁니다.
그것은 또한 그물 모양의 boletus이며, 라틴어 이름은 "Boletus reticulatus"이며 외견상 플라이휠을 연상시킵니다. 모자(직경 6-30cm)는 갈색 또는 황토색입니다. 원통형 다리. 펄프는 흰색입니다. 흰색 버섯 메쉬는 유럽, 미국, 아프리카의 너도밤나무, 참나무 또는 밤나무 숲에서 찾을 수 있습니다. 이 버섯은 서식지에 따라 6-9월에 다른 포르치니 버섯보다 빨리 익습니다.
그는 구리 또는 서어나무 boletus로도 알려진 청동 boletus입니다. 다른 포르치니 버섯과 달리 뚜껑과 줄기의 색깔이 짙고 갈색인 경우도 있으며, 때로는 그런 버섯도 완전히 검은색을 띱니다. 다리도 원통형입니다. 그러나이 버섯의 펄프는 흰색이며 매우 즐거운 맛이 있습니다. 짙은 청동색 흰색 곰팡이는 특히 다음 지역에서 흔합니다. 북아메리카, 그러나 유럽, 특히 참나무와 너도밤나무 숲에서도 찾을 수 있습니다.
그것의 다른 이름은 이삭입니다. 구별되는 특징이 버섯의 밝은 색입니다. 직경이 5-15cm에 달하는 모자는 거의 흰색이며 때로는 크림색 또는 밝은 노란색입니다. 작은 이삭의 줄기는 통 모양이고 살은 흰색입니다. 자작나무 곰팡이는 자작나무 아래에서만 자라며(따라서 이름) 자작나무가 있는 곳이면 어디든지 포르치니 버섯 서식지 전체에서 발견됩니다.
뿌리 버섯 또는 소나무를 좋아하는 boletus라고도 합니다. 그것은 때때로 자주색 색조를 띠는 어두운 색의 큰 모자를 가지고 있습니다. 이 버섯의 살은 적갈색을 띤다. 이 버섯의 다리는 짧지 만 두껍고 갈색 또는 흰색입니다. 이름만 들어도 이 버섯은 소나무 아래에서 자라며 유럽, 미국, 아시아의 소나무 숲 어디에서나 볼 수 있다고 짐작하셨을 것입니다.
참나무 곰팡이의 뚜껑은 갈색이지만 회색 색조가 있습니다. 이 곰팡이의 펄프는 다른 유형의 포르치니 버섯보다 느슨합니다. 코카서스 참나무 숲에 산다.
흰 버섯 중에서 가장 흔합니다. 그의 모자는 갈색과 붉은 색입니다. 줄기는 길지만 밑부분이 두꺼워진다. 보통 소나무에서 자랍니다. 가문비나무 숲유럽.
흰곰팡이는 미네랄 함량이 높기 때문에 유용한 버섯, 그래서 포르치니 버섯의 이점은 무엇입니까?
또한 흰 버섯은 칼로리 함량이 낮기 때문에 겨울 동안 건조, 튀김, 조림 및 절임이 가능합니다. 포르 치니 버섯의 맛은 단순히 훌륭하지만 소화 자체가 매우 어렵습니다.
알아두면 좋은 정보: 모든 종류의 포르치니 버섯 요리 중 사람이 가장 잘 흡수하는 것은 말린 형태의 버섯이며, 말린 버섯을 사용하면 80%의 포르치니 버섯 단백질이 체내에 들어갑니다. 영양사들이 말린 포르치니 버섯을 먹으라고 조언하는 것은 아무 것도 아닙니다.
위에서 설명한 흰 곰팡이의 모든 이점에도 불구하고 중독될 수도 있습니다.
정원에 포르치니 버섯을 심고 키우는 것은 많은 소유자의 꿈입니다. 글쎄, 그것을 현실로 번역하는 것은 꽤 가능합니다. 집에서 포르치니 버섯을 재배하는 기술은 그렇게 복잡하지 않습니다. 인내, 인내 및 최대 정확도가 필요하지만. 그러나 흰 버섯은 나무와 공생하지 않고는 살 수 없는 산림 시민이므로 여름 별장이 숲에 인접 해 있으면 이상적입니다. 그것이 인접하지 않으면 소나무, 자작 나무, 참나무 또는 가문비 나무와 같은 적어도 몇 그루의 나무가 자라야합니다.
일반적으로 국내에서 집에서 버섯을 재배하는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 균사체에서 자라는 것과 버섯 뚜껑에 있는 포자에서 자라는 것입니다. 아래에서 자세히 설명합니다.
우선, 전문점에서 흰 곰팡이 균사체를 구입해야합니다. 그런 다음 버섯 심기 장소를 준비 할 수 있습니다. 준비 자체는 5월에 하는 것이 가장 좋지만 늦어도 9월에는 해야 합니다.
우수한 흰 버섯의 첫 번째 수확은 1 년이 될 것이며 모든 것을 올바르게하면 집에서 만든 균사체가 3-5 년 동안 열매를 맺을 것입니다.
첫째, 야생 버섯에서 모자를 수집하고 성숙하고 더 잘 익어야합니다. 모자의 직경은 최소 10-15cm이어야하며 버섯이 자라는 나무, 모자를 뽑은 나무를 기억하면 동일한 나무 아래에 심어야합니다.
버섯 초원을 돌보는 것은 자주는 아니지만 규칙적이고 풍부한 물을주는 것으로 구성됩니다.
그리고 결론적으로 도움이 되는 영상포르치니 버섯을 최대한 모으는 방법에 대한 버섯 따는 사람들을 위한 생활 꿀팁입니다.
설명과 함께이 페이지의 사진에서 포르 치니 버섯 유형을보십시오.이 정보는 버섯 왕국을 자유롭게 탐색하고 맛있고 향기로운 버섯 만 선택하는 데 도움이됩니다.
버섯 Boletus edulis는 식용입니다.모자는 최대 20cm, 반구형, 미세 섬유 매트, 밝거나 어둡거나, 갈색 또는 적갈색입니다. 관형 층(hymenophore)은 캡에서 분리되며, 처음에는 흰색, 그 다음에는 황록색입니다. 포자 분말 브라운-올리브. 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 절단과 휴식시 흰색으로 유지됩니다. 모자의 피부 아래에는 육체의 색이 있습니다. 다리는 단단하고 높이가 최대 17cm, 두께가 최대 6cm이며 아래가 두꺼워집니다.
숲에서 자랍니다 다른 유형. 5월부터 10월까지 열매를 맺는다.
절묘한 요리 - 포르치니 버섯 수프. 매리 네이드의 포르 치니 버섯은 타의 추종을 불허하는 맛이 있습니다. 겨울 동안 버섯을 얼리기 전에 먼저 5 분 동안 끓여야합니다.
쌍둥이는 유독하지 않지만 강한 불쾌한 쓴맛이 있습니다.흰 버섯과의 차이점은 분홍색 hymenophore와 줄기에 릴리프 메쉬 패턴입니다.
설명이있는 자작 나무 종의 포르 치니 버섯이 아래에 나와 있으며 구조가 더 조밀하고 높이가 높습니다. 영양가. 이 품종의 포르치니 균류의 출현은 자작나무 숲에서 발견됩니다.
사진의 자작 나무 종 포르 치니 버섯
흰 버섯 자작 나무
버섯은 식용입니다. 모자는 최대 15cm, 습한 날씨에 둔하고 끈적 거리며 밝은 갈색입니다. 피부는 제거되지 않습니다. 관형 층은 흰색이며 노란색이며 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 다리는 투명한 그물이 없는 흰색 또는 회갈색이다. 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 뚜렷한 맛이없는 쾌적한 버섯 냄새가납니다. 컷에서 색상은 변경되지 않습니다.
자작나무 숲(균근과 함께 형성) 또는 자작나무가 있는 혼합 숲에서 자랍니다. 흰 곰팡이는 빽빽하고 빛이 투과되는 숲을 선호합니다.
6~10월에 열매를 맺으나 8월 하순과 9월에 많이 열매를 맺는다.
. 뿌리 Boletus (Boletus radicans)
오크 품종의 포르치니 버섯은 흔히 버섯으로 알려져 있습니다.
사진과이 페이지에 제시된 설명에서이 품종의 포르 치니 버섯을보십시오.
사진에 있는 오크 품종의 포르치니 버섯(Boletus edulis f. quercicola)
사진의 흰 버섯(Boletus edulis)
버섯 Boletus edulis f. 케르시콜라는 식용이다.최대 15cm의 모자, 둔한, 갈색, 회색 갈색, 더 밝고 어두운 영역으로 고르지 않은 색상. 오크 잎 아래에서 성장하는 동안 반점이 형성됩니다. 피부는 제거되지 않습니다. 관형 층은 흰색이고 회색이며 실제로 노란색으로 변하지 않고 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 다리는 흰색이며 릴리프 메쉬가있는 갈색입니다. 살은 다른 형태의 흰 곰팡이보다 단단하고 밀도가 높고 흰색이며 뚜렷한 맛이없는 쾌적한 버섯 냄새가납니다. 컷에서 색상은 변경되지 않습니다.
참나무 숲(참나무와 균근을 형성)과 참나무 방풍림 숲에서 자랍니다. 석회암 토양을 선호합니다.
6월부터 10월까지 열매를 맺는다. 결실의 첫 번째 강력한 물결은 5월 말, 6월 초에 발생합니다. 미래에는 결실이 그렇게 강력하지 않습니다. 기상 신호에 따라 참나무 모양의 흰 곰팡이의 첫 번째 물결을 잡는 데 성공하는 사람들은 가을까지 나머지 시간보다 더 많이 모을 것입니다.
쌍둥이는 유독하지 않지만 불쾌한 괴로움이 있습니다. 쓸개 곰팡이(Tyophillus felleus).차이점은 분홍색 hymenophore와 줄기의 릴리프 메쉬 패턴입니다. 뿌리 Boletus (Boletus radicans)- 흰색 파란색 모자, 살은 절단면에서 파란색으로 변하고 hymenophore는 만지면 파란색으로 변합니다.
사진과 설명에 흰 곰팡이의 가문비 나무 품종이이 페이지에 추가로 나와 있습니다. 우리 나라에는 널리 퍼져 있습니다.
사진의 흰 가문비 나무 버섯
사진의 흰 가문비 나무 버섯
버섯 Boletus edulis f. 에둘리스는 먹을 수 있습니다.모자는 최대 30cm, 습한 날씨에 둔하고 끈적 거리며 밝은 부분과 어두운 부분이 있는 갈색 갈색입니다. 모자의 색상은 빛의 강도에 따라 다릅니다. 피부는 제거되지 않습니다. 관형 층은 흰색이며 황록색이며 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 다리는 흰색입니다. 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 뚜렷한 맛이없는 쾌적한 버섯 냄새가납니다. 컷에서 색상은 변경되지 않습니다.
가문비나무 숲( 가문비나무와 균근 형성) 또는 가문비나무가 있는 혼합 숲에서 자랍니다. 더 자주 버섯은 가장자리와 도로 근처에 나타납니다. 가문비 나무 숲 내부보다 가볍습니다.
6~10월에 열매를 맺는다. 6월 파도에 수집된 Cep를 "이삭"이라고 합니다.
쌍둥이는 유독하지 않지만 불쾌한 괴로움이 있습니다. 쓸개균(Tyophillus felleus) 뿌리 Boletus (Boletus radicans)- 흰색 파란색 모자, 살은 절단면에서 파란색으로 변하고 hymenophore는 만지면 파란색으로 변합니다.
맛을 보기 위해, 이 특정 버섯은 다른 종류의 포르치니 버섯뿐만 아니라 우리 위도에서 자라는 모든 버섯을 능가합니다.
사진의 소나무 품종(Boletus edulis f. pinicola)
사진의 소나무 포르 치니 버섯
버섯 Boletus edulis f. 피니콜라는 먹을 수 있습니다.최대 25cm의 모자, 습한 날씨에 둔하고 주름진, 끈적 끈적한 짙은 갈색 또는 적갈색, 때로는 자주색 색조가 있습니다. 피부는 제거되지 않습니다. 피부 바로 아래에는 붉은색 펄프층이 있습니다. 관형 층은 흰색 또는 노란색이며 황록색이며 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 다리는 황색 또는 적황색이며 때로는 적갈색 메쉬로 덮여 있습니다. 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 뚜렷한 맛이없는 쾌적한 버섯 냄새가 나며 때로는 절단면에서 약간 파랗게 변합니다.
이끼와 헤더 숲의 소나무 숲 (소나무와 균근을 형성)에서 자랍니다. 두꺼운 솔잎 숲 바닥이있는 모래 토양을 선호합니다. 일부 보고서에 따르면 참나무, 너도밤나무 및 기타 나무와 함께 균근을 형성하기도 합니다.
8~10월에 열매가 많이 열리지 않는다.
쌍둥이는 유독하지 않지만 불쾌한 괴로움이 있습니다. 쓸개 곰팡이(Tyophillus felleus).차이점은 분홍색 hymenophore와 줄기의 릴리프 메쉬 패턴입니다. 뿌리 Boletus (Boletus radicans)- 흰색 파란색 모자, 살은 절단면에서 파란색으로 변하고 hymenophore는 만지면 파란색으로 변합니다.
이 자료에서 포르치니 버섯이 무엇인지 배울 수 있습니다. 대표 다른 종류짧은 식물 특성을 동반한 포르치니 버섯. 흰 버섯에는 음식에 적합하지 않은 종이 있으며 설명에도 나와 있습니다. 아래에서 읽을 수 있습니다. 일반적인 설명이 속에 대한 아이디어를 제공하는 porcini 버섯. 제시된 사진과 포르치니 버섯의 설명에는 다양한 섭취 가능성에 대한 정보가 포함되어 있습니다. 모든 설명을 예외없이 설명하는 아래 사진에서 포르치니 버섯의 종류를 볼 수 있습니다.
모자는 쿠션 모양, 반구형 또는 다소 엎드려 지름이 최대 20cm, 연한 갈색(거의 흰색), 갈색, 갈색, 자주색-갈색, 올리브색, 알몸, 약간 끈적임, 미세 섬유, 점액이 됨, 끈적거림 습한 날씨.
hymenophore는 관 모양, 노치, 내림차순, 황금색, 올리브색, 빨간색, 드물게 흰색입니다. 세관은 조밀하게 간격을 두고 있으며 때로는 압력으로 인해 파란색으로 변하고 절단 부위에서는 모공이 둥글게 됩니다. Trama tubules은 양측 유리질 또는 창백한 균사의 다양한 느슨한 엉킴으로 형성됩니다.
줄기는 두껍고 처음에는 결절이 있다가 점차 방추형, 흰색, 황금색, 연한 갈색을 띠며 윗부분에 볼록한 그물 모양의 무늬가 있거나 가늘게 푹신합니다. 펄프는 밀도가 높고 흰색이며 많은 종에서 휴식 시간에 파란색으로 변합니다. 포자는 방추형이고 매끄럽다. 포자 분말 올리브, 올리브 갈색.
이 페이지에 제시된 흰 버섯의 종류에는 식용과 독성이 있는 종류가 있습니다. 흰 곰팡이의 종류에 대한 정보를주의 깊게 읽고 주요 특징을 기억하십시오.
다양한 포르치니 버섯의 사진을 보고 식용 종이 위험한 식용 종과 어떻게 다른지 기억하십시오.
백색 균류의 뚜껑은 직경 7-17(40) cm의 짙은 청동색이며, 살이 두텁고, 처음에는 볼록하고 구형이며 나이가 들면서 엎드리게 됩니다. 성장함에 따라 매끄럽고 움푹 들어간 곳이나 더 넓은 움푹 들어간 곳이 불규칙하게 배열되지만 가장자리로 갈수록 더 많습니다. 어린 담자종은 어두운 밤 또는 심지어 거의 검은색에 가까운 흰색 코팅으로 덮인 영역이 특징입니다. 순도 검증 각인; 나이가 들어감에 따라 옅어지는 경향이 있으며 반점의 색상이 진한 밤색 또는 구리 갈색으로 바뀝니다.
모자의 가장자리는 고르지 않으며 나이가 들어감에 따라 곧게 펴집니다. 껍질은 젖어도 점액질이 아니며 제거되지 않습니다. 처녀막은 관 모양이며 줄기에 붙어 있으며 흰색 또는 회백색, 옅은 노란색 또는 나이가 들면 크림색, 마지막으로 갈색이 가미된 올리브 노란색, 누르면 어두워지며 파란색으로 변하지 않습니다. 최대 2cm 길이의 세관, 가늘고 줄기에 더 가깝고 작은 구멍, 어린 담자종의 경우 3 x 1mm, 나이 - 1 x 1mm, 둥글고 각진.
다리 5-12 x 2-4 cm, 거대하고 단단하며 결절 또는 곤봉 모양이며 성숙한 버섯의 원통형이며 일반적으로 뚜껑의 지름보다 짧습니다. 약간 주름진, 단단한; 옅은 분홍빛이 도는 베이지색에서 옅은 올리브빛이 도는 베이지색 또는 젊었을 때는 거의 흰색으로, 성인이 되면 색상이 변하지 않거나 와인빛 분홍색에서 분홍빛이 도는 갈색까지 모든 종류의 색조를 취합니다. 최소한 자루의 위쪽 절반은 그물 모양이고 위쪽의 그물 모양은 거의 흰색이고 아래쪽은 갈색이 된다.
어린 버섯에있는 모자의 살은 단단하고 균일하며 와인 색조가 있으며 나이가 들면 세관 위의 황색 색조와 표피 아래의 와인 핑크색을 제외하고는 부드럽고 흰색이됩니다. 다리의 펄프는 균질하고 절단면이 약간 어두워지며 파란색으로 변하지 않습니다. 기분 좋은 냄새, 달콤한 맛.
포자 분말은 올리브 갈색입니다. 포자 10-13 (18) x 4-5.5 미크론, 방추형, 옅은 담황색, 프로파일이 같지 않음, 매끄럽고 얇은 벽, 하나 이상의 지방 방울이 있습니다.
흰색 여름 곰팡이의 뚜껑은 직경이 5-20 (25) cm이고 처음에는 구형이고 그 다음에는 쿠션 모양 또는 볼록한 엎드린 모양이며 건조하고 부드러운 스웨이드이며 성숙한 표본에서는 특히 건조한 날씨에 균열로 덮여 있습니다. 종종 특징적인 메쉬 패턴이 있습니다. 피부는 제거되지 않습니다. 색상은 다양하지만 더 자주 밝은 색조: 커피, 갈색, 회갈색, 가죽 같은 갈색, 황토, 때로는 더 밝은 반점이 있습니다. 최대 1.7cm 길이의 세관, 모공은 둥글고 작고 녹색을 띤 노란색, 올리브 녹색입니다. 다리 5-15 (20) x 2-5 cm, 조밀한 다육질, 처음에는 곤봉 모양, 이후 원통형, 연한 갈색, 연한 커피, 전체 표면에 희끄무레한 흰색, 아래쪽에 갈색 메쉬 패턴, 기부에 푹신한 , 하얀. 피부 아래의 살은 크림 같고 흰색이며 절단면의 색이 변하지 않으며 쾌적한 냄새와 달콤한 맛이납니다. 포자 분말은 황갈색입니다.
자작나무 백색 균류의 뚜껑은 직경이 7-20(30) cm이고 처음에는 구형이고 쿠션 모양이지만 약간 엎드려 있고 약간 움푹 들어가 있습니다. 매끄럽고 미세하게 느껴지며 섬유질의 비늘 모양이며 습한 날씨에는 점액이 있고 건조하면 흐릿하고 황갈색이며 옅은 황토색이며 종종 밝은 얼룩으로 고르지 않게 착색됩니다. 피부는 제거되지 않습니다. 세관은 길이가 최대 2cm이고 구멍이 둥글고 작습니다. 다리 8-12 (20) x 2-6 (10) cm, 빽빽한 다육질, 처음에는 결절이 있다가 길어지고 곤봉 모양이 되며 상부에 희끄무레하거나 옅은 황토색의 미세한 메쉬 패턴이 있으며 때로는 거의 기부까지 내려갑니다. , 희고 밝은 갈색이며 눌렀을 때 색상이 변하지 않습니다.
과육은 다육하고 육즙이 많으며 오래된 표본은 섬유질이며 흰색이며 자르면 변하지 않고 건조되면 쾌적한 냄새가 나며 달콤한 맛이납니다. 포자 분말 더러운 올리브, 갈색 올리브. 포자는 9-11 (22) x 3-5 (9) µm, 방추형, 타원형, 모양과 크기가 매우 다양하고 옅은 황록색입니다.
포르치니 버섯의 뚜껑은 지름이 5-20(25)cm이고 처음에는 볼록하다, 그 다음에는 쿠션 또는 볼록한 엎드린 형태로 매끄럽거나 주름이 있습니다. 건조한 날씨에는 갈라지거나 벗겨지며 때로는 얇아질 수 있습니다(특히 가장자리에서 ), 드물게 섬유질 - 비늘 모양. 습한 날씨에는 표면이 약간 점성이 있으며 건조한 날씨에는 무광택 또는 광택이 있습니다. 피부는 제거되지 않습니다. 색상 - 갈색에서 거의 흰색으로, 나이가 들어감에 따라 어두워지며 레몬 노란색, 주황색 톤이 될 수 있으며 종종 고르지 않고 밝은 가장자리가 있으며 때로는 좁은 순수한 흰색 또는 노란색 테두리가 있습니다. 세관은 길이가 최대 2cm이고 구멍이 둥글고 작습니다.
다리 5-18 (20) x 2-6 (8) cm, 빽빽한 다육질, 기부쪽으로 넓게 결절성-부기 -갈색, 옅은 갈색, 모자와 같은 음영을 가질 수 있지만 상단 부분에는 명확하게 정의된 메쉬가 있습니다. (그물은 일반적으로 줄기의 상단 부분에 있지만 기저부까지 내려갈 수도 있으며 훨씬 덜 자주 결석하거나 약하게 표현됩니다.) 펄프는 강하고 육즙이 많고 오래된 표본에서는 섬유질, 흰색 , 컷에 변경되지 않고 어두운 피부 아래에 갈색 또는 적갈색 층이있을 수 있습니다.
맛은 부드럽고 약간 발음되며 생 펄프의 냄새가 약간 구별되며 요리 중 특히 건조 중에 강한 쾌적한 버섯 냄새가 나타납니다.
떡갈나무의 모자는 지름이 5-15(20) cm이고 빽빽하게 다육질이며 처음에는 구형이고 나중에는 베개처럼 엎드려 있습니다. 벨벳 같은, 습한 날씨에 끈적끈적, 균일하지 않은 색상: 황갈색에서 회색 갈색까지 이 색상을 하나의 모자에 결합할 수 있습니다. 모자의 색상은 밝은 갈색-노란색에서 짙은 갈색까지 크게 다를 수 있으며 때로는 가장자리가 적황색이며 나이가 들면서 어두워집니다. 피부는 제거되지 않습니다. 세관은 길고 (2.5-3.5cm), 모공은 둥글고 매우 작고 붉은 색이며 누르면 파란색으로 바뀝니다. 모자의 펄프와 hymenophore 사이에는 붉은 색소 층이 있으며 절단면에서 볼 수 있습니다.
다리 5-12 (14) x 3-6 cm, 빽빽한 다육질, 처음에는 결절이 있다가 점차 길어지고 곤봉 모양이 되며 갈색-적색 메쉬 패턴과 길쭉한 루프가 있으며 기부에 황-주황색, 적갈색이 있습니다. 줄기는 중간 부분에 붉은 반점이 있고 기부에 녹색을 띌 수 있습니다. 과육은 다육질이며 조밀하며 황색을 띠며 절단면에서 빠르게 강렬한 청록색을 띠고 점차적으로 검게 변하며 줄기 밑부분이 붉거나 붉어지며 특별한 냄새와 맛은 없습니다.
소나무 흰 곰팡이의 뚜껑은 지름이 4-20 (30) cm이고 빽빽하게 다육질이며 처음에는 구형이고 쿠션 모양이며 나중에는 납작합니다. 부드럽고, 얇은 느낌, 섬유질의 비늘 모양, 과립형 비늘 모양, 주름진 또는 결절 모양, 습한 날씨에 약간 점액성, 건조 - 무광택, 짙은 갈색 또는 초콜릿 갈색, 때로는 자주색 색조가 있음, 가장자리를 따라 더 밝음 - 분홍색에서 거의 흰색 (젊은 표본에서). 피부는 제거되지 않습니다. 세관은 길이 1.5-2cm이고 모공은 둥글고 작습니다. 다리 6-14 (16) x 3-6 (10) cm, 빽빽한 다육질, 일반적으로 짧고 두꺼우며, 처음에는 결절이 있다가 점점 길어지고 곤봉 모양이 되며 흰색 또는 약간 갈색이 되며 붉은색 또는 밝은 갈색의 미세한 메쉬로 덮여 있습니다. 특히 상단에서 눈에.니다. 육체는 다육하고 육즙이 많으며 섬유질이며 오래된 표본에서 흰색이며 절단에 변화가 없으며 캡 피부 아래에서 갈색 - 빨간색 또는 분홍색이며 냄새는 쾌적하고 버섯 또는 구운 견과류, 맛은 달콤하고 약간 발음됩니다. .
흰 소나무를 좋아하는 버섯의 뚜껑은 지름이 4-18 (20) cm이고 밀도가 높으며 처음에는 구형이고 쿠션 모양이며 나중에는 볼록한 엎드린 모양이며 종종 중앙이 움푹 들어가 있습니다. 매끄럽고, 미세하게 느껴지며, 섬유질의 비늘 모양, 과립 모양의 비늘 모양, 주름지거나 잘게 움푹 들어간 부분; 습한 날씨에 약간 칙칙하고 건조한 무광택, 와인 레드에서 와인 브라운 레드, 때로는 은회색 코팅이 있습니다. 피부는 제거되지 않습니다. 세관은 길이 1.5cm, 둥근 구멍, 직경 2-3mm입니다. 다리 5-10 (20) x 3-5 (8) cm, 빽빽한 다육질, 처음에는 결절이 있다가 나중에는 곤봉 모양이 되며 갈색-빨간색(모자와 거의 균일함)이 되며 눈에 띄는 빨간색 메쉬 패턴이 있습니다. 상단 부분에.
펄프는 다육하고 육즙이 많으며 오래된 표본에서는 면화와 같으며 흰색이며 상처가 변하지 않으며 캡 피부 아래에 와인 레드 영역이 있으며 냄새가 쾌적하고 버섯, 맛이 달콤합니다. . 포자 분말은 녹갈색이다.
활엽수림과 침엽수림에서 자라는 버섯의 종류는 다양하다. 독이 있는 먹을 수 없는 버섯 종류가 있으므로 바구니에 담지 않도록 주의해야 합니다.
노란색 boletus 또는 반백색 버섯이라고도하는 설명은 아래에 나와 있습니다.
모자 직경 5-15(최대 20) cm, 처음에는 볼록하다, 나중에는 쿠션 또는 볼록하게 엎드린다. 젊었을 때는 벨벳처럼 부드럽고 나이가 들면서 약간 주름지고 무광택, 습한 날씨에는 칙칙함, 붉은 색조의 점토색 또는 올리브 색조의 밝은 회색. 피부는 제거되지 않습니다. 세관 1.5-3cm, 구멍은 작고 둥글며 나중에 둥근 이가 있습니다.
다리 5-15 x 3-6 cm, 거칠고, 아래가 솜털이 있고, 섬유질이 있고, 메쉬 패턴이 없고, 쪼그리고 앉고, 처음에는 결절이 부풀어 오르고, 그 다음에는 원통형이고 밑부분이 두꺼워집니다. 윗부분은 짚색이고 아랫부분은 암갈색이며 때로는 붉은 띠나 반점이 있다.
살은 두껍고 옅은 노란색이며 세관 근처와 줄기에서 강렬한 노란색이며 더 자주 절단의 색이 변하지 않지만 때로는 아주 약간의 분홍색 또는 잠시 후 파란색으로 변합니다. 맛은 달콤하고 냄새는 약한 탄산염, 특히 줄기의 밑부분에 있습니다. 포자 분말 올리브 황토. 포자는 10-14 x 46 미크론이고 방추형이며 매끄러운 황색-올리브색입니다.
우리는 버섯 왕 boletus에 대한 설명을 제시합니다. 낙엽 및 침엽수 림에서 찾을 수 있습니다. 모자 지름 5-12(20) cm, 빽빽한 다육질, 처음에는 구형, 나중에는 쿠션 쪽으로 향함; 부드럽고 털이 많은 섬유질이며 주름이 있으며 때로는 희끄무레 한 메쉬 균열로 덮여 있으며 습기가 많은 날씨에는 건조하고 반짝이며 점액이 있습니다. 색상은 분홍색에서 부르고뉴(진홍색, 황색을 띠는 적색, 적색, 갈색을 띤 적색)로, 시간이 지남에 따라 퇴색 및 건조되며 적자색 색조를 유지합니다. 피부는 제거되지 않습니다. 관은 길이 1-2.5cm, 구멍은 둥글고 작습니다. 다리 5-10 (14) x 2-5 (6) cm, 빽빽한 다육질, 처음에는 짧고 땅딸막하다, 이후 길어지고 곤봉 모양, 황갈색, 상부에 노란색 얇은 메쉬 패턴이 있습니다.
과육은 단단하고 밀도가 높으나 나이가 들면 부드러워지며 뚜껑 아래와 줄기 밑부분이 황갈색, 분홍빛을 띠며 갈색이 되며 이 부분이 약간 산화되어 파란색으로 변하며 특유의 물감 냄새가 있고 달콤한 맛이 난다. 포자 분말 옅은 올리브 브라운, 올리브 브라운, 올리브 브라운.
그리고 이제 우리는 유독하고 먹어서는 안되는 장미 금 버섯에 대한 사진과 설명을 제시합니다. 모자 직경 7-10(12) cm, 처음에는 구형, 그 다음에는 쿠션-전방, 그 다음에는 중앙이 약간 움푹 들어가게 됩니다. 약간 벨벳 같은, tomentose, 나이가 들어감에 따라 매끄럽고 건조하고 광택이 있으며 습한 날씨에 끈적 거리며 갈색 회색, 가장자리를 따라 붉은 색조가있는 더러운 갈색 노란색, 자줏빛 분홍색, 중간에 담황색. 피부는 제거되지 않습니다. 세관은 자유롭고 길며(1.5-2.5cm), 구멍은 처음에는 좁고 세관과 같은 색을 띠다가 나중에는 카민 또는 핏빛 붉은색, 둥근 각이 됩니다.
다리 5-12 (20) x 3-5 (6) cm, 조밀하게 다육질, 처음에는 괴경 - 가시적, 나이가 들면서 원통형이 되며, 종종 기부를 가리키고, 얇은 밝은 빨간색 볼록 네트워크로 덮여 있으며, 처음에는 고리가 있고 나중에는 길어집니다. , 점선 , 하단은 밝은 빨간색, 상단은 노란색.
살은 다육하고 육즙이 많으며 밀도가 높으며 줄기가 더 부드럽고 레몬 노란색이며 세관과 줄기 근처에서 더 밝고 기부는 와인 레드, 절단면은 약간 파란색이며 많은 맛과 냄새가 없습니다. 포자 분말 올리브. 유해한.
사탄 버섯은 절대 먹으면 안 됩니다. 이들은 가장 위험한 버섯버섯: 삼림 식물상 대표자의 사진과 설명은 이 페이지에 추가로 제공됩니다.
뚜껑은 직경이 7-12(30)cm이고 처음에는 반구형이고 나중에는 볼록하거나 쿠션 모양이 되며 성인이 되면 엎드린 부분에 더 가깝고 종종 가장자리가 물결 모양이며 다육질입니다. 피부는 제거되지 않고 약간 벨벳 같거나 매끄 럽고 건조하며 더러운 회색이며 올리브 회색이며 종종 분홍빛이 도는 색조가 있으며 특히 가장자리에 더 가깝고 일반적으로 광범위한 녹색 또는 노란색 분홍색 줄무늬가 있습니다. 어린 나이의 세관은 매우 짧습니다 - 2-3mm, 모공은 둥글고 작습니다.
다리 5-15 (20) x 5-10 cm, 조밀하게 다육질, 결절이 부은 것 또는 순무 모양, 정점과 기부에서 황적색, 중간에 카민 또는 주황색-빨간색, 명확하게 보이는 진한 빨간색 또는 올리브와 함께 메쉬 .
어린 버섯의 펄프는 조밀하고 나중에 부드럽고 해면질이며 가볍고 절단면에서 천천히 파란색으로 변하고 시간이 지남에 따라 파란색이 사라지고 줄기에서 붉어 질 수 있습니다.
젊은 버섯의 냄새는 표현력이 없으며 오래된 담자종에서는 매우 불쾌하고 신맛이 나거나 썩은 냄새를 연상시킵니다.
어린 버섯의 맛은 달콤하고 열매가 많습니다. 포자 분말 올리브 또는 갈색 올리브.
모든 종류의 포르치니 버섯은 맛이 좋기 때문에 요리에서 높이 평가됩니다. 그들은 다양한 요리를 준비합니다. 식용 가능한 백색과 불쾌한 맛을 지닌 유사한 대응물을 구별할 수 있는 것이 중요합니다.
porcini 곰팡이는 boletes 가족과 버섯 속에 속합니다. 초보 버섯 따는 사람들도 쉽게 알아볼 수 있고 즐겁게 채집할 수 있습니다.
버섯은 채취 후 즉시 가공(조리)해야 합니다. 이것은 유용한 특성을 빨리 잃어 버리기 때문입니다. 이미 10-12 시간 후에 포르 치니 버섯의 구성에 미네랄 성분의 절반 미만이 있습니다.
흰 버섯에는 다음이 풍부합니다.
버섯은 독특한 버섯입니다. 그들의 살은 건조 및 열처리 중에 어두워지지 않습니다.
대부분의 경우 몇 가지 유형만 요리에 사용됩니다.
이 종은 모자의 크기가 다릅니다. 지름은 8~25cm이고 윗부분은 갈색 또는 약간 붉은빛을 띠며 약간의 자주색을 띤다. 모자 가장자리가 약간 더 가볍습니다. 펄프는 밀도가 높고 옅은 분홍색입니다.
소나무 곰팡이의 줄기는 길이 16cm까지 자라며 꽤 두껍습니다. 크림색 메쉬로 덮인 모자보다 가볍습니다. 약 2cm 크기의 관형 층은 황색을 띤다.
첫 번째 표본은 늦은 봄에 자랍니다. 그들은 밝은 색상이 다릅니다(다리와 모자 모두).
성장하는 것을 선호 이 종모래 토양에 소나무 근처. 버섯은 여름 초부터 9월 말까지 수확됩니다.
이삭이 익는 시기에 나타난다고 하여 이삭이라고도 한다. 자작 나무 boletus는 밝은 노란색 모자로 구별됩니다. 직경은 5 ~ 15cm로 자라며 골절 부위에서 살이 어두워지지 않지만 다른 종과 같이 밝은 냄새가 없습니다. 줄기는 배럴 모양이며 밝은 갈색 색조가있는 흰색입니다. 노란색의 관형 층은 2.5cm를 차지합니다.
이 boletus는 주로 자작나무와 함께 균근을 형성합니다.
길가나 숲의 개간지에서 무리를 지어 단독으로 자랍니다. 이 유형의 버섯은 여름 초부터 10월까지 수확됩니다.
어두운 청동 boletus는 인기가 열등하지 않습니다. 사람들에게는 때때로 서어나무 버섯 또는 구리라고 불립니다. 모자는 다소 볼록하고 밀도가 높으며 다육질이며 7 ~ 17cm로 자랍니다. 껍질은 종종 부드럽고 때로는 작은 균열이 있습니다. 종종 풍부한 갈색 또는 거의 검은 색 색조가 있습니다. 펄프는 맛이 좋고 백설 공주이며 휴식 시간에 약간 어두워집니다. 다리는 원통형이며 분홍빛이 도는 갈색입니다. 황색을 띠는 관형 층. 두께는 2cm에 이르며, 누르면 올리브색이 됩니다. 이 버섯은 낙엽 활엽수림의 따뜻한 기후에서 자라는 것을 좋아합니다.
이것은 가장 일반적인 유형입니다. 그의 모자는 밤색이거나 갈색이며 대부분 볼록합니다. 직경 7~30cm로 자라며 껍질은 벨벳처럼 부드럽고 잘 분리되지 않습니다. 가문비 나무 boletus의 다리는 바닥이 더 두껍고 높이가 12cm까지 자라며 밝은 갈색 음영으로 칠해집니다. 이 다양한 버섯의 맛은 쾌적하고 향기는 섬세하며 동안 강화됩니다. 요리또는 건조될 때. 캡 아래에는 최대 4cm의 노란색 관형 층이 있습니다. 펄프에서 쉽게 분리됩니다. 절단시 내부가 어두워지지 않습니다.
이 종은 유라시아의 침엽수(가문비나무, 전나무) 숲과 다른 대륙에서 자랍니다. 아이슬란드와 호주에서만 발견되는 것은 아닙니다. 침엽수뿐만 아니라 낙엽수와도 균근을 형성한다.
가문비 나무 boletus는 고리 또는 단독으로 자랍니다.
곰팡이는 이끼와 이끼로 덮인 오래된 숲에서 자라기를 좋아합니다. 살구와 동시에 나타납니다. 스프루스 포르치니 버섯의 활발한 성장을 위한 유리한 조건은 짧은 뇌우, 따뜻한 밤 및 짙은 안개입니다. Boletus는 양토 또는 모래 토양에서 잘 자랍니다. 6월부터 10월 초까지 채취한다.
가문비 나무 버섯은 태양에 의해 잘 데워지는 열린 지역을 선호합니다.
가문비나무는 맛이 좋아 요리하지 않아도 음식으로 많이 이용된다. 다른 버섯보다 더 많은 미네랄이 없지만 소화 과정을 활성화합니다. 흰곰팡이 단백질은 키틴을 포함하고 있기 때문에 소화하기 어렵습니다. 그러나 버섯이 건조되면 소화율이 크게 증가하여 80%에 이릅니다. Ceps는 또한 면역을 증가시키고 암 종양과 싸울 수 있는 능력으로 평가되는 의학에서 사용되었습니다.
참나무 곰팡이는 자작나무 근처에 사는 버섯보다 어두운 갈색 회색 모자로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 고기는 다른 품종만큼 조밀하지 않습니다. 코카서스 지역의 Primorsky Krai에서 발견됩니다. 그것은 porcini 버섯에 매우 일반적이지 않은 큰 "가족"에서 자랍니다. 참나무 종은 6월에서 가을 중순까지 수확됩니다.
포르치니 버섯은 담즙 버섯과 쉽게 혼동되는데, 이는 먹을 수 없고 쓴맛이 뚜렷합니다. 담즙 균류에서 다리는 더 어두운 "거미줄"로 덮여 있으며 관 층이 부러지면 분홍색으로 변합니다.
왕 버섯에는 분홍색 또는 거의 붉은 색 모자가 있습니다. 다리는 풍부한 노란색 색조로 모자에 더 가까운 얇은 메쉬로 덮여 있습니다. 그것은 최대 15cm까지 자라며 위에서부터 갈라지는 매끄러운 껍질로 덮여 있습니다.
부서지면 조밀한 펄프가 파란색으로 변합니다. 왕 버섯은 맛있고 믿을 수 없을 정도로 향이납니다. 그의 다리는 5-15cm에서 꽤 두껍습니다.
이 유형의 boletus는 아래에서 살기를 좋아합니다. 낙엽수모래나 석회암이 많은 토양. 코카서스뿐만 아니라 극동에서도 수집됩니다. 버섯 왕은 보존 및 건조에 적합합니다. 생으로 먹기도 합니다. 버섯은 여름 중순부터 9월까지 수확합니다.
포르치니 버섯의 망상 모양은 캡의 밝은 색조로 구별됩니다. 직경은 30cm까지 자라며 뚜껑의 살은 다육질이며 상당히 흰색입니다. 다리는 길지 않고 곤봉 모양이다. 풍부한 갈색 색조와 뚜렷한 망막으로 구별됩니다.
이 유형의 boletus는자를 때 쾌적한 향기를 발산합니다. 오래된 망상 버섯은 뚜껑에 작은 균열이 있다는 점에서 구별됩니다. 이러한 boletus는 건조한 알칼리성 토양에서 자라는 것을 선호합니다.
반백색 또는 노란색 boletus에는 매끄러운 피부 모자가 있습니다. 직경 15cm까지 자랍니다. 펄프는 매우 조밀하고 밝은 노란색입니다. 탄산을 연상시키는 향과 함께 달콤한 맛이 난다.
반백 버섯의 다리는 두껍지 만 높지는 않습니다. 최대 길이는 약 15cm이고 관형 층은 3cm를 초과하지 않으며 이러한 버섯은 5 월에서 가을 중순까지 나타납니다.
맛있고 건강한 버섯 품종을 수집하려면 버섯이 어떻게 다른지 명확하게 알아야합니다. 이것은 신체에 해를 끼칠 수 있는 위험한 표본으로부터 자신을 보호할 것입니다.
