폴란드어 버섯(Pansky, 갈색, 밤나무 버섯) - Borovik 속의 bolets 가족에 속하는 버섯 유형. 당신의 이름 이 종폴란드에서 서유럽으로 대량 수출을 통해 받았습니다.
침엽수림, 저지대 및 산의 산성, 모래 토양, 나무 밑둥, 쓰레기, 이끼에서 발생합니다. 발트해 연안 국가, 벨로루시, 우크라이나 서부, 폴란드, 코카서스, 극동, 시베리아, 에서 중앙 아시아, 북부 온대. 밤송이버섯은 식용 가능하며 절임, 건조, 냉동에 적합합니다. 버섯은 쉽게 소화되는 설탕의 공급원이며, 에센셜 오일, PP, 거대 및 미량 원소는 음식의 소화율을 향상시킵니다.
흥미롭게도 채식주의자들은 풍부한 아미노산 구성으로 인해 붉은 고기 대신 플라이휠을 사용합니다().
Boletaceae 가족의 대표자는 단독으로 또는 소그룹으로 자랍니다. 활발한 성장은 6-11월에 발생합니다. 폴란드 버섯은 생태학적으로 깨끗한 지역에서만 볼 수 있습니다. 독극물, 방사선이 축적되는 경향이 없기 때문에 매우 큰 버섯도 먹을 수 있습니다. 가장 높은 수확량은 9월에 발생합니다.
에 의해 모습폴란드 버섯은 흰색과 비슷합니다. 직경이 최대 4cm, 높이가 최대 14cm인 다육질의 원통형 또는 결절성 줄기가 있습니다. 색상은 갈색에서 밝은 갈색까지 다양합니다. 모자에 가까울수록 라이터. 다리의 구조는 부드럽고 섬유질이며 조밀합니다. 누르면 푸르스름한 색조를 띠다가 갈색으로 변합니다.
모자는 반구형이고 볼록하며 가장자리를 감싸고 지름이 12cm에 이릅니다. 나이가 들면서 평평해진다. 색상은 짙은 갈색, 밤색에서 밝은 적갈색까지 다양합니다. 어린 표본에서는 뚜껑의 피부가 부드럽고 건조하며 오래된 표본에서는 매끄 럽습니다. 비가 온 후에는 끈적 끈적한 물질로 덮여 미끄럽고 분리하기 어렵습니다. 관형 층은 처음에는 흰색이며 시간이 지남에 따라 노란색으로 변합니다. 오래된 표본에서는 녹색을 띤다. 파손(절단, 눌림) 시 파란색으로 변합니다.
올리브 브라운 톤의 포자 분말.
폴란드 버섯의 펄프는 강하고 조밀하며 다육질 구조를 가지고 있습니다. 기분 좋은 냄새, 달콤한 맛을 발산합니다. 에 어린 나이단단하다, 자라면서 부드러워진다.
현재 집에서 밤나무 플라이휠을 사육하는 것이 인기 있는 활동이 되었습니다. 유리한 조건에서 기질에 곰팡이 포자를 심은 다음 해에 수확 할 수 있습니다. 결실은 최대 5년 동안 계속됩니다. 성장의 주요 조건 : 영양 (설탕 사용 가능), 산성 토양. 석회는 토양을 소독하는 데 사용됩니다.
가을은 삼림 빵 수확의 계절입니다. 매년 여름이 끝나면 여름 거주자들은 물건을 치워두고 버섯을 찾아 가장 가까운 숲으로갑니다. 향기롭고 아름다운 외모로 치명적인 위험에 처할 수 있습니다. 다양한 독소 먹을 수 없는 버섯인체에 다른 영향을 미칩니다. 종종 시기 적절하지 않고 불충분한 지원은 희생자의 죽음으로 이어집니다. 결과적으로 그는 가능한 한 짧은 시간에 죽을 수 있습니다. 진균으로 인한 사망률은 환자 수송과 1차 진료가 어려운 농촌 지역에서 가장 높았다.
어린이는 독소의 작용에 더 취약합니다. 따라서 버섯 중독의 경우 성인의 생존율이 더 높습니다. 이 경우 인간의 건강은 응급 처치의 속도에 크게 좌우됩니다.
신체 손상의 첫 번째 증상 독버섯이다:
간신독성 버섯 중독의 경우, 첫 번째 증상은 본질적으로 위장병적이며 섭취 후 6시간 이내에 발생하며 간 간세포가 손상되면서 점차 악화됩니다.
버섯 중독을 피하기 위해 각 절단 사본은 반복적인 육안 검사를 받습니다. 수집된 종족의 모든 캐릭터를 확인하는 것이 중요합니다. 종종 이끼 버섯은 담즙 또는 후추 버섯과 혼동되며, 열처리 중에 쓴 맛이 강해집니다. 그러한 제품의 사용은 건강에 위험합니다.
버섯을 따는 것은 가볍게 여겨질 수 없다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 한 사람의 생명이 실수의 대가가 될 수 있습니다. 산림 빵 중독의 사망률은 무섭습니다. 매년 이 수치는 전 세계적으로 1%씩 증가합니다.
밤 버섯은 저칼로리 제품으로 100g에는 19kcal, 단백질 1.7g, 지방 0.7g, 탄수화물 1.5g이 들어 있습니다. 곰팡이의 구성에는 15, 비타민 B, PP, 망간, 셀레늄, 나트륨, 인, 칼륨, 구리가 포함됩니다. 탄닌은 고통의 대표자에게 붙습니다. 의약 특성보유하고 있다는 것.
| 이름 | 제품 100g의 영양소 함량, mg | |
|---|---|---|
| 비타민 | ||
| 38,7 | ||
| 7,956 | ||
| 3,294 | ||
| 0,359 | ||
| 0,21 | ||
| 0,145 | ||
| 0,021 | ||
| 320 | ||
| 151 | ||
| 19 | ||
| 144 | ||
| 0,21 | ||
| 0,0036 | ||
버섯의 용량은 90%에 이릅니다.
밤나무 플라이휠의 장점:
적절하게 가공된 팬 버섯은 인간의 건강에 해를 끼치지 않고 오히려 기능을 향상시킵니다. 자실체 수집은 식물에서 멀리 수행하는 것이 좋습니다. 고속도로. 간, 위장 및 버섯에 대한 개인적인 편협의 만성 질환이있는 사람들에게는 금기입니다.
당신 앞에 폴란드 버섯이 있는 것을 목격한 후 줄기 밑부분에서 잘립니다. 어떠한 경우에도 플라이휠이 찢어지면 안 됩니다. 그렇지 않으면 균사체가 손상될 수 있습니다. 이 종을 수집할 때 캡의 다공성 층을 누를 때 5초 후에 색상이 푸르스름해진다는 것을 기억해야 합니다. 컷에서 다리도 파란색으로 변한 다음 색상이 갈색으로 바뀌고 잠시 후 살이 밝아집니다.
수집 할 때 곰팡이의 벌레에주의를 기울여야합니다. 이 증상이 나타나면 그러한 플라이휠 사용을 거부하는 것이 가장 좋습니다. 심하게 익고 상하고 벌레 같은 표본은 섭식 장애를 일으킬 수 있습니다.
삼림 빵을 찾으러 가면 고리 버들 바구니로 무장해야합니다. 비닐 봉지와 양동이에서 버섯이 과열되고 케이크가 열화되어 악화됩니다.
수집 후에는 플라이휠을 빠르게 처리해야 합니다. 이를 위해 신문, 천 또는 매트에 한 층으로 부어 분류합니다. 이것이 2시간 이내에 완료되지 않으면 벌레가 버섯에 정착하기 시작합니다.
Mokhovik 밤은 청소하기 쉽습니다. 이렇게하려면 파편, 먼지를 제거하고 벌레가있는 부분과 포자가있는 스폰지 부분을 잘라내는 것으로 충분합니다 (아주 오래된 버섯에서). 세척된 시편을 세척하고 20분 동안 물에 둡니다. 그 후, 그들은 다시 씻고 열처리를받습니다.
끓는 동안 버섯은 거품이 많이 나기 때문에 큰 냄비에 조금씩 덜어서 조리하는 것이 좋습니다. 작은 표본은 통째로 요리할 수 있고 큰 표본은 2-4 부분으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
따라서 미리 준비된 버섯은 끓는 물에 담근다. 요리 시간은 10-15분입니다. 이끼 낀 버섯을 처리 한 후 얻은 국물이 부어집니다. 모든 것이 "나가기"때문에 어떤 경우에도 요리에 사용해서는 안됩니다. 독성 물질자실체에서.
전처리 된 버섯을 식힌 다음 튀김, 조림, 냉동 또는 절인 것입니다.
삶은 버섯을 조각으로 자르고 신선한 사워 크림이나 식물성 기름에 7 분 동안 튀깁니다. 요리 과정에서 접시는 소금과 후추로 맛을 냅니다.
산세를 위해 삶은 팬스키 버섯은 사전 멸균 된 항아리에 배치됩니다. 버섯의 맛이 매리 네이드를 결정합니다. 물, 식초, 정향이 필요한 준비를 위해. 완성 된 매리 네이드는 항아리에 부어집니다. 그런 다음 말아서 식힌 다음 보관을 위해 둡니다.
폴란드 버섯은 모래 토양과 침엽수 림에서 발견되는 Mokhovik 속의 대표입니다. 늦가을까지 여름 내내 자랍니다. 다육질 펄프, 쾌적한 맛이 있으며 섬세한 버섯 향이납니다. 어린 플라이휠은 무광택 표면을 가지고 있으며 시간이 지날수록 더 어둡고 빛나게 됩니다. Pansky 버섯은 인간에게 매우 유용합니다. 그 구성을 구성하는 활성 생물학적 물질은 신경 세포를 재생하고 정신 활동을 증가시키며 신체를 정화하며 면역을 강화하고 진피의 상태를 개선합니다.
흥미롭게도 열처리 중에 밤나무 플라이휠은 모든 유용한 특성을 완전히 유지합니다. 소스, 수프, 그레이비, 피자 및 파이 토핑은 폴란드 버섯을 기본으로 준비됩니다. 그들은 건조, 절인, 튀김 및 스튜에 적합합니다.
요리하기 전에 버섯은 미리 삶은 "숲 파편"을 청소합니다.
체계:
동의어:
서식지 및 성장 시간:
폴란드 버섯은 혼합(종종 참나무, 밤 및 너도밤나무 아래) 및 침엽수림의 산성 토양에서 자랍니다. 중년 나무 아래, 깔짚, 모래 토양 및 이끼, 나무 밑, 저지대 및 산지의 산성 토양 , 매년 또는 자주가 아니라 단독으로 또는 소그룹으로. 7월~11월 서유럽), 6~11월(독일), 7~11월(체코), 6~11월( 구 소련), 7월에서 10월(우크라이나), 8월에서 10월(벨로루시), 9월(극동), 7월 초에서 10월 말까지 8월 말에서 9월 중순(모스크바 지역)까지 엄청난 성장을 보입니다.
북반구 온대지역에 널리 분포 북아메리카, 그러나 더 대규모로 - 유럽 포함. 폴란드, 벨로루시, 우크라이나 서부, 발트해 연안 국가, 러시아의 유럽 지역(레닌그라드 지역 포함), 북부를 포함한 코카서스 지역, 서부 시베리아(튜멘 지역과 알타이 지역), 동부 시베리아, 극동 (Kunashir 섬 포함), 중앙 아시아 (Alma-Ata 부근), 아제르바이잔, 몽골, 심지어 호주 (남부 온대 지역). 러시아 동부에서는 서부보다 훨씬 덜 일반적입니다. 카렐리야 지협에서 우리의 관찰에 따르면 7월 5일 5일에서 10월 말까지 그리고 11월 3일 5일 기간(길고 따뜻한 가을)에 차례대로 엄청난 성장을 합니다. 8월과 9월 그리고 9월의 세 번째 5일 동안. 만약 이전 버섯낙엽수(알더에서도)와 혼합(가문비나무와 함께) 숲에서 독점적으로 자랍니다. 지난 몇 년소나무 아래 모래 숲에서 더 자주 발견되었습니다.
어디에서 자실체분명히 압제 - 작고 칙칙한 색, 못생긴 모양.
설명:
모자는 직경 3-12(최대 20) cm, 반구형, 볼록형, 평면 볼록형 또는 쿠션형이며 성숙기에 평평하며 밝은 적갈색, 밤나무, 초콜릿, 올리브, 갈색 및 암갈색 색조 (비가 올 때 - 더 어둡게), 때로는 검은 갈색, 부드러운 어린 버섯, 구부러진 어린 버섯, 성숙한 버섯 - 가장자리가 높아졌습니다. 피부는 부드럽고 건조하며 벨벳이며 습한 날씨에 - 기름진 (빛나는); 제거되지 않습니다. 황색을 띤 관형 표면을 누르면 청색, 청록색, 청색 (모공 손상 있음) 또는 갈색 반점이 나타납니다. 홈이 있는 세관, 약간 부착되거나 부착된, 둥글거나 각진, 노치가 있는, 다른 길이(0.6-2cm), 가장자리가 늑골이 있으며 흰색에서 밝은 노란색으로 - 젊었을 때 - 황록색 및 심지어 황갈색. 모공이 넓다 중간 사이즈또는 소형, 단색, 각진.
다리 높이 3-12(최대 14) cm, 두께 0.8-4 cm, 조밀한 원통형, 뾰족한 기부 또는 부풀어 오른(결절성), 섬유질 또는 매끄럽고, 종종 곡선형, 덜 자주 - 섬유질-얇은 비늘 모양, 고체, 연한 갈색, 황갈색, 황갈색 또는 갈색(모자보다 밝음), 위쪽과 아래쪽이 더 밝으며(노란색, 흰색 또는 엷은 황갈색) 메쉬 패턴이 없지만 세로로 줄무늬가 있습니다(줄무늬가 있음). 모자의 색상 - 적갈색 섬유). 누르면 파란색으로 바뀌다가 갈색으로 바뀝니다.
과육은 밀도가 높고 다육질이며 기분 좋은(과일 또는 버섯) 냄새와 달콤한 맛이 나며 희끄무레하거나 연한 노란색이며 뚜껑의 피부 아래에서 갈색을 띠고 절단면이 약간 파란색이다가 갈색으로 변하고 결국 다시 흰색으로 변합니다. 젊었을 때 그것은 매우 단단했다가 부드러워집니다. 포자 분말 올리브 갈색, 갈색 녹색 또는 올리브 갈색.
더블스:
어떤 이유로 경험이 부족한 버섯 피커는 자작 나무 또는 가문비 나무 모양의 포르 치니 버섯과 혼동되는 경우가 있지만 차이점은 분명합니다. 포르 치니 버섯에는 배럴 모양의 가벼운 다리가 있고 다리에 볼록한 메쉬가 있지만 육체는 그렇지 않습니다. 파랗게 변하는 등의 차이가 있다. 먹을 수 없는 쓸개버섯(Tylopilus felleus)과 유사한 점에서 다르다. ). Xerocomus () 속의 버섯과 훨씬 더 유사합니다. 나이가 들어감에 따라 금이 가는 황갈색 뚜껑이 있는 잡색의 플라이휠(Xerocomus chrysenteron), 빨간색 분홍색 조직이 노출된 갈색 플라이휠(Xerocomus spadiceus), 노란색, 붉은색 또는 어두운 색 직경 10cm 이하의 갈색 또는 짙은 갈색 모자(균열에 건조한 희끄무레한 노란색 조직이 보임), 구멍이 뚫린 섬유질 조각, 가루, 희끄무레한 노란색, 노란색, 그 다음 어두워지는 줄기, 섬세한 빨간색 또는 거친 윗면은 밝은 갈색 망사, 밑면은 분홍빛이 도는 갈색이다. (Xerocomus subtomentosus) 금빛 갈색 또는 갈색빛이 도는 녹색 캡(관 층은 황금빛 갈색 또는 황록색을 띤다)으로 갈라져 연한 노란색 조직과 더 옅은 줄기가 나타납니다.
폴란드 버섯에 관한 비디오:
메모:
인기 있고 맛있는 식용 버섯(두 번째 카테고리) - 특히 늦가을에 다른 boletes가 내려옵니다. 흰색 과육의 청청색은 익히면 사라집니다. 그것은 다양한 방법으로 사용됩니다: 신선(15분 동안 끓인 후 수프 및 로스트), 소금에 절인 절인, 건조(쾌적한 밝은 노란색을 띱니다) 및 냉동. V. Buldakov에 따르면 맛은 boletus와 비슷합니다. 옛날 옛적에 파렴치한 상인들이 이것을 말린 포르치니 버섯으로 위장하려고 했습니다.
폴란드 흰 버섯은 식용의 두 번째 범주에 속합니다. 일부 지역, 특히 다른 볼레가 없는 늦가을에 아주 맛있고 인기가 있습니다. 에 유럽 국가폴란드어는 그 가치가 매우 높으며 그 맛이 뛰어납니다. 수프는 그것으로 요리되고, 로스트는 요리되고, 건조되고, 절인되고, 소금에 절이고, 냉동됩니다. 그 맛은 boletus와 매우 흡사하다고 믿어집니다. 흥미로운 사실은 부정직한 상인들이 경험이 부족한 구매자에게 실제 흰색 대신 말린 폴란드어를 판매하려고 한다는 것입니다.
설명폴란드어에는 반구형 모자가 있습니다. 초기그리고 성숙기에 평면 볼록, 볼록 또는 쿠션 모양입니다. 노년에 납작해집니다. 지름 - 최대 20cm 캡의 색상은 밝은 갈색 - 빨강, 올리브, 밤, 갈색, 초콜릿 및 짙은 갈색, 때로는 검은 갈색과 같은 다양한 색조를 가질 수 있습니다. 에 비가 오는 날씨색이 어두워집니다. 어린 거대 균류에서는 가장자리가 구부러지고 성숙한 것에서는 위로 올라갑니다. 모자의 피부는 건조하고 매끄럽고 촉감이 부드럽고 습한 날씨에는 윤기가 있고 기름기가 있습니다. 그녀는 이륙하지 않습니다. 관형 층은 황색을 띤다. 그것을 누르면 푸르스름한, 푸르스름한, 청록색 또는 갈색 갈색 반점이 나타납니다. 균류의 세관은 둥글거나 노치가 있거나 각이 있습니다. 모공은 넓거나 중간이거나 작을 수 있습니다.
줄기의 높이는 3-12cm (평균), 두께는 1-4cm이며 자체는 원통형, 조밀하고 결절성 또는 날카로운 기부가 있고 매끄럽거나 섬유질이며 연속적이며 때로는 약간 구부러져 있습니다. 다리는 황갈색, 연한 갈색, 갈색, 황갈색으로 칠할 수 있습니다. 누르면 파란색으로 변하다가 갈색으로 변합니다. 곰팡이의 펄프는 다육하고 밀도가 높으며 뚜렷한 버섯 또는 과일 향과 달콤한 뒷맛이 있습니다. 옅은 노란색 또는 희끄무레한 색을 띠며 피부 아래는 갈색입니다. 절단 및 절단 시 과육은 먼저 푸르스름한 색조를 띠고 갈색으로 변한 다음 다시 흰색으로 변합니다. 어린 거대균류에서는 단단하지만 나이가 들면서 부드러워집니다. 포자 분말은 올리브 갈색 또는 갈색 녹색입니다. 일반적으로 폴란드 흰 버섯은 매우 인상적입니다. 그의 사진은 이 기사에 있습니다.
서식지
흰색 폴란드 버섯은 산성 토양(밤나무, 너도밤나무 및 참나무 아래)과 오래된 소나무와 가문비나무 아래의 침엽수림에서 자랍니다. 모래 이끼 낀 토양, 낙엽, 저지대를 선호하며 산에서 자랄 수 있습니다. 북반구의 온대 지역에 분포합니다. 폴란드 흰 버섯은 러시아 연방의 유럽 지역에서 더 일반적입니다. 그들은 6-11월에 수집됩니다.
더블스
경험이 없는 "조용한 사냥꾼"은 폴란드어를 가문비나무 또는 자작나무와 혼동하는 경우가 많지만 구별하는 것은 어렵지 않습니다. 클래식에서 흰 곰팡이다리는 더 가볍고 통 모양이며 눌렀을 때 파란색으로 변하지 않습니다. 동일한 기능에 따르면 거대 균류는 먹을 수없는 것과 구별됩니다. 폴란드 포르치니 버섯은 그 자체가 속해 있는 이끼버섯의 일부 품종과 훨씬 더 유사합니다. 예를 들어, 플라이휠은 갈색, 잡색 및 녹색입니다. 그러나 이들은 건강에 위험하지 않습니다.
또는 플라이휠 밤, 갈색,
어두운 갈색
폴란드어 버섯(위도 Boletus badius) 또는 흰색 폴란드어, 또는 플라이휠 밤(갈색, 암갈색), 그리고 사람들 사이에서 - 팬스키 버섯, 갈색 버섯- 곰팡이의 다른 분류 시스템에서 버섯 속(lat. Boletus), 이끼 낀 버섯(lat. Xerocomus) 또는 오일러(위도 Suillus)에 속하는 다공성 모자 버섯의 한 종류.
그러나 최근에 폴란드 버섯은 버섯 속에서 "추방"되었고(그리고 더 일찍 이끼버섯 속에서, 그 이전에는 오일러 속에서) 일반적으로 Imlerius 속(lat. Imleria)과 지금은 Imleria Badia(lat. Imleria badia)라고 불리며, 아마도 그것이 처음 발견된 Bolzano의 행정 중심지에 종속된 Trentino-Alto Adige 지역에 위치한 이탈리아의 코뮌을 기리는 것입니다.
그러나 신은 그녀에게 과학을 축복하고, 평범한 평신도에게 폴란드 버섯(또는 흰색 폴란드어)은 첫째, 아름답고, 둘째, 아주 좋은 식용 버섯입니다. 유럽에서는 그곳에서 '돌버섯'이라고 불리는 포르치니 버섯과 동등하게 평가받는다고 한다. 그리고 왜 "폴란드어"입니까? .. 아무도 이것에 대해 정말로 모릅니다. 일부 믿음에 따르면 주로 영토에서 우세하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 동유럽의, 특히 Transcarpathia와 폴란드 및 그 주변 지역에서 항상 많은 국가로 수출되었습니다. 다른 사람들에 따르면 - 그것은 우리의 전설적인 "가이드"인 Ivan Susanin이 그들을 인도했을 때 코스트 로마의 숲에서 폴란드인들에 의해 수집되고 먹었기 때문입니다. 그러나 이것은 진실보다 픽션에 가깝습니다. 일반적으로 - "폴란드어" 그리고 그게 다야!
이 균류는 주로 침엽수림에 가장 많이 분포하며 오래된 나무와 함께 균근을 형성하는 것을 선호합니다. 훨씬 덜 자주 낙엽수림에서 찾을 수 있으며 침엽수에서 폴란드 곰팡이는 주로 선호합니다 소나무 숲, 그러나 그는 같은 즐거움으로 오래된 것에 정착할 수 있습니다. 가문비나무 숲, 그러나 그는 플라이휠에 속했던 소나무와 풍부한 이끼가 혼합되어 있습니다. 그것은 일반적으로 줄기의 바닥에서 자랍니다. 침엽수, 뿌리, 걸림돌 및 그루터기에 개별적으로 또는 드문 그룹으로 발생합니다.
자연 속에서 폴란드어 버섯비슷한 상대가 있습니다. 이것은 첫째, 잡색의 플라이휠(lat. Xerocomellus chrysenteron)으로, 나이가 들어감에 따라 황갈색 모자가 깨지면서 붉은 분홍색 살을 드러내고, 두 번째로 녹색 플라이휠(lat. Xerocomus subtomentosus)이 나타납니다. 또한 동일한 금빛 갈색 또는 갈색-녹색 뚜껑이 깨지고 밝은 노란색 과육이 노출되고 줄기가 더 가볍다는 점에서 그것과 현저하게 다릅니다. 그러나 둘 다 먹을 수있는 것이 좋으며 게다가 그들의 "전 친척"에서 왔기 때문에 의도하지 않은 혼란의 경우 범죄가 발생하지 않습니다.
맛과 칼로리 함량에 따라 폴란드 버섯은 두 번째 범주의 식용 버섯에 속하며 맛은 boletus(또는 흰 버섯)와 매우 유사합니다. 이미 언급했듯이 항상 속으로 지정되는 것은 아니며 플라이휠에도 적용될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 폴란드 버섯은 뭐니뭐니해도 훌륭하고 맛있고 매우 유용한 버섯인데, 버섯채취기의 길에서 흔하게 볼 수 없는 것이 아쉽습니다. 사실, 이것은 그것을 훨씬 더 가치 있고 바람직하게 만듭니다! 예를 들어, 중국 전통 의학에서 말린 폴란드 버섯은 오랫동안 혈압과 정맥압을 낮추고 체중을 줄이거나 단순히 진정제로 사용되었습니다. 그리고 최근의 실험실 연구에 따르면 폴란드 버섯에는 예를 들어 녹차에 함유된 아미노산인 테아닌이 포함되어 있다는 것이 밝혀졌기 때문입니다. 테아닌이 신체의 많은 유익한 과정에 기여하기 때문에 항산화 활성이 있는 이유는 다음과 같습니다.
또는 여기 흥미로운 사실이 있습니다. 폴란드 균류학자와 연구원들은 "그들의" 폴란드 버섯이 중금속 및 방사성 금속(수은, 코발트, 카드뮴 및 납)의 염을 포함하여 토양 오염의 우수한 과축적자임을 발견했으며 현재 개발되고 있습니다. 오염 장소(체르노빌, 후쿠시마 및 기타)에서 토양을 청소하기 위한 적용 방법.
이미 언급했듯이 폴란드 버섯은 주로 동부 및 동부의 침엽수 림에서 자랍니다. 중부 유럽, 그러나 그것은 산과 산기슭에서도 발견됩니다. 북 코카서스, 우랄, 시베리아 및 극동 지역. 그리고 중앙아시아에서도 찾아볼 수 있다. 그러나 숲에서 중간 차선불행히도 그는 원하는 만큼 러시아를 자주 방문하지 않지만 그럼에도 불구하고 그는 우연히 마주칩니다. 그러나 반면에 폴란드 버섯은 전체에 걸쳐 열매를 맺습니다. 버섯 시즌, 6월 초부터 11월 말까지 다른 고귀한 다공성 버섯이 더 이상 발견되지 않는 경우가 많습니다. 그 자체로 폴란드 버섯은 전혀 작은 버섯그리고 그 표본 중 일부는 운 좋은 "사냥꾼"에게 깊은 인상을 주기 위해 인상적인 크기와 질량에 도달합니다. 그리고이 버섯의 미적 외관과 자연의 아름다움은 "현명한"버섯 선택기조차도 무관심하지 않습니다.
폴란드 버섯은 관상 버섯 섹션에 속하며 내부 부품그 모자는 관형 구조를 가지고 있습니다. 그리고 포자 함유 층의 튜브는 황록색 또는 초콜릿 갈색으로 착색되어 있으며 눌렀을 때 즉시 푸른 색조를 얻습니다. 밤색 커피 색상으로 칠해진 "스웨이드"표면이있는 폴란드 버섯 모자. 그리고 그의 다리는 거의 항상 평평하고, 곧거나 약간 구부러져 있고, 전체 길이를 따라 두꺼워지지 않고, 약간 섬유질이며, 건조하고 만졌을 때 벨벳처럼 부드럽고, 우유를 넣은 커피의 색, 또는 밀크 초콜릿. 컷에서 폴란드 버섯은 다른 많은 관형 버섯과 마찬가지로 약간 파랗게 변합니다.
폴란드 버섯은 예를 들어 튀김, 냉동 또는 건조를 위해 미리 끓이지 않고 또는 끓인 후 수프와 샐러드에 사용하거나 절임 및 절인 용도로 사용할 수 있습니다.
설명 및 다른 종류폴란드 버섯. 신체에 유용한 특성과 바람직하지 않은 결과. 흥미로운 사실이름과 유래에 대해. 버섯 요리의 비밀.
기사 내용:
폴란드 버섯은 Mokhovik 또는 Borovik 속의 대표이며 Boletovye 가족에 속하는 별도의 종 Imleria로도 분리됩니다. 그것은 지름이 최대 15cm에 달하는 반원형 모자를 가지고 있습니다. 나중에 쿠션 모양입니다. 껍질은 끈질기고 벗겨지지 않으며 만졌을 때 매끄럽고 반짝이는 광택이 있는 초콜릿 갈색입니다. 조밀한 과육은 황백색이며 자르면 약간 파랗게 변하다가 다시 밝은 색으로 변한다. 다리 길이는 약 12cm이며 어둡고 갈색으로 변합니다. 포자 분말은 올리브색입니다. 버섯은 식용이며 쾌적한 냄새와 부드러운 맛이 있습니다. 그것은 서부 우크라이나, 발트해 연안 국가 및 서부 벨로루시, 6~10월에 주로 침엽수림에서 자랍니다. 그는 또한 고귀한 플라이휠, 타박상 및 oleshek과 같은 가명을 가지고 있습니다.
폴란드 버섯의 칼로리 함량은 제품 100g당 19kcal이며, 그 중:
그 속성으로 oleshek은 미량 원소가 풍부하기 때문에 흰 버섯과 비슷합니다. 따라서 그가 1 학년 대표보다 열등하다는 데는 의심의 여지가 없습니다.
특정 치유 및 유익한 기능:
흥미로운! 폴란드 버섯에는 곡물과 야채와 같은 양의 비타민 B가 들어 있습니다.
다음은 인기 있고 특별한 요리법입니다.
종종 치유와 가치있는 특성으로 인해 사람들은 폴란드 버섯을 "이끼 낀 버섯의 왕"이라고 부릅니다.
oleshki가 겉보기에 눈에 띄지 않는 색상에도 불구하고 식용 색소로 사용된다는 것은 놀라운 일입니다. 따라서 제조업체의 경우 종종 흥미로워집니다.
종종 폴란드 버섯은 삶거나 볶은 것. 사용하기 전에 조심스럽게 준비해야 함을 기억할 가치가 있습니다. 땅, 침엽수 바늘 및 잎에서 해방 된 다음 다리를 헹구고 청소할 가치가 있습니다. 그러나 모자에서 피부를 제거하는 것은 권장하지 않습니다.
많은 버섯 피커는 플라이휠을 건조, 냉동, 염장 및 절임이 가능하기 때문에 최고 수준으로 평가합니다. 이 세련된 버섯은 모든 사람이 이용할 수 있는 진미로 간주됩니다. 그는 충분히 부자다 유용한 자료그리고 비타민 뿐만 아니라 미네랄. 그러나 불행히도 숲에서는 거의 볼 수 없습니다. Oleshki는 유럽과 극동 침엽수 지역에서 흔히 볼 수 있습니다.
보관만 잘하면 잃어버리지 않고 유용한 속성반년 내내.
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