Fili dell'epitelio. I funghi non sono in grado di produrre clorofilla come le piante, quindi ne dipendono fortemente ambiente. È dalle foglie in decomposizione e dai resti in decomposizione degli esseri viventi che consumano tutte le sostanze necessarie per la crescita e lo sviluppo. Sono ricchi di sostanza organica.
Circa 200 specie di funghi crescono nelle foreste del nostro paese, ma solo 40 specie possono essere mangiate dall'uomo. Il valore energetico del prodotto è basso, circa 300-500 calorie per 1 kg. Chimicamente vicino alle colture orticole, nonostante l'insieme degli amminoacidi sia simile ai prodotti animali.
Quali funghi crescono sotto un pino? Questi sono funghi, maiali, russula, fungo polacco, porcini, verdone, mokruha e agarico di mosca. Nelle foreste di abeti si può trovare porcini, burriera granulare, camelina di abete rosso, aglio, funghi di bosco, puffball e funghi gialli di latte.
Molto spesso, alla domanda su quali funghi crescono sotto il pino e l'abete rosso, rispondono: "bianco". Questo corpo fruttifero ha molti sinonimi: fungo porcino, porcino amante della cena.
Il suo cappello può raggiungere i 20 cm di diametro, per lo più rosso vino o brunastro. Il gambo ha un aspetto gonfio ed è di colore simile al colore del cappello, ma di una tonalità più chiara. La carne non si scurisce al taglio, ma è sempre bianca.
Il fungo può essere trovato nelle aree buie e molto illuminate della foresta. È stato riscontrato che l'illuminazione non influisce sulla resa. Può dare frutti sia singolarmente che in gruppo.
La raccolta dei funghi cade nel periodo estivo-autunnale. Il rendimento più alto si ha alla fine di agosto. In alcune regioni sono presenti esemplari che raggiungono 1 kg di peso. I raccoglitori di funghi preferiscono i funghi giovani che non sono colpiti dalle larve e hanno un gusto più delicato.
Il fungo bianco può essere cucinato in qualsiasi modo: friggere, in salamoia, asciugare. In alcune regioni le insalate vengono condite con funghi porcini freschi.
Ryzhik si riferisce a quei funghi che crescono sotto il pino e l'abete rosso. Assegna che ha un cappuccio di colore arancione o rosso-arancio. ha una sfumatura giallastra o lilla-verdastra. Gli individui fruttiferi di questa specie sono ricoperti di muco. Quando viene tagliato o toccato, appaiono dei punti verdi. Ha un odore pronunciato di succo di latte.
La camelina di abete si sente meglio nei luoghi dove cresce il muschio, ci sono piccole protuberanze e anche vicino a mirtilli rossi e mirtilli.
La specie di pino si trova più spesso negli angoli più asciutti della foresta, su piccole colline vicino a giovani pini.
Il fungo è più adatto per il decapaggio e la frittura in panna acida.
Esternamente, il fungo sembra bianco invecchiato. Nella nostra regione si trova prevalentemente il volano verde. Il cappello vellutato acquisisce nel tempo una tonalità viola-verdastra. Il vantaggio cresce ai bordi e ai bordi delle strade.
Il fungo ha un pronunciato sapore fruttato, si mangia bollito e fritto.
Se discutiamo di quali funghi crescono sotto un pino, allora includono anche il "parente" del volano: il fungo polacco. Di aspetto esteriore ricorda fortemente il bianco. Il cappello può raggiungere i 15 cm di diametro, vellutato, marrone o marrone. Il blu appare sui tagli, la carne stessa ha un colore bianco con una sfumatura giallastra. I funghi possono essere cucinati in qualsiasi noto all'uomo modo.
Oiler è il nome di un enorme gruppo di funghi della famiglia delle Boletaceae, che comprende circa 40 rappresentanti. La principale differenza della famiglia è che tutti i suoi rappresentanti hanno un cappello unto.
Forse questa specie è in testa nell'elenco di quali funghi crescono sotto un pino nel nostro paese. Sebbene si trovino anche in Africa e in Australia, cioè in quei paesi dove il clima è temperato.
Nelle nostre foreste c'è principalmente un oliatore ordinario e autunnale. Il cappuccio del fungo ha un piccolo tubercolo al centro. Il colore è generalmente brunastro, ma ci sono esemplari con una sfumatura marrone o olivastra. La buccia si rimuove facilmente dal fungo, all'interno si trova una polpa morbida e succosa, di colore giallastro.
L'oliatore si sente bene vicino ai giovani pini, ma si trova anche nelle foreste miste. Il fungo ama il terreno con un buon drenaggio, cioè l'arenaria. Accetta verdoni, finferli e russula come vicini di casa. Cresce principalmente in gruppo.
Dà frutti per quasi tutta la stagione calda, da luglio a ottobre, l'importante è temperatura atmosferica era sopra i 18 gradi. Quando la temperatura scende a -5, la crescita dei funghi si interrompe completamente.
La categoria di ciò che i funghi crescono sotto un pino include un piatto di burro estivo e granulare. Differenze dall'autunno e tipo comune un po', il colore del cappello è giallo ocra. Si trova principalmente nelle pinete.
Questa famiglia di funghi comprende diverse specie. Questo è un fungo amaro o amaro, un fungo nero o nero. Preferisce il sottobosco. Può crescere in boschi di abeti e pini, boschi di betulle e aree dove è presente un sottobosco di nocciolo.
Il cappello amaro di solito non supera gli 8 cm, simile ad un imbuto, il gambo è alto, fino a 10 cm, e fino a 1,5 cm di diametro, il colore del cappello e del gambo è lo stesso, bruno-rossastro.
Il cappello Chernukha può raggiungere i 20 cm di diametro, di colore marrone oliva. La gamba non è alta - fino a 6 cm, ma carnosa - fino a 2,5 cm di diametro.
Sebbene queste specie rientrino nella categoria in cui i funghi crescono sotto i pini (le foto si trovano nell'articolo), sono ancora condizionatamente commestibili, ovvero richiedono il rispetto di una determinata tecnologia di cottura. Il fungo viene messo in salamoia solo dopo il pre-ammollo o l'ebollizione.
Nelle foreste di conifere ci sono russula, che hanno una composizione di specie insolitamente enorme. Il colore dei cappelli è sorprendente: dal marrone e rosso al verde e al viola. Ma la struttura del cappuccio è molto fragile. Russula è anche chiamato il fungo più "democratico": crescono in abeti e pini, foreste decidue e terre desolate. Possono dare frutti nella stagione fresca e calda, a seconda della sottospecie.
Per lo più la russula viene fritta o bollita, essiccata, perché non sono adatti ai sottaceti a causa della loro struttura fragile.
È molto facile riconoscere i funghi che crescono sotto il pino. Ci sono molte foto su Internet, in quasi ogni casa c'è un libro su argomenti sui funghi. Ma anche i funghi commestibili possono essere pericolosi per l'uomo se non vengono seguite determinate regole:
Al minimo dubbio, ad esempio, se il fungo è di una specie sconosciuta, scartalo. Buona caccia silenziosa.
Siamo lieti di darti il benvenuto nel blog. La stagione dei funghi è in pieno svolgimento, quindi il nostro argomento oggi saranno i funghi commestibili, la cui foto e il cui nome troverai di seguito. Esistono molti tipi di funghi nel nostro vasto paese, quindi anche i raccoglitori di funghi esperti non possono sempre distinguere quelli commestibili da quelli non commestibili. Ma le specie false e velenose possono rovinare il tuo piatto e in alcuni casi persino causare la morte.
Nell'articolo scoprirai cosa sono i funghi commestibili, in quali tipi sono suddivisi, dove crescono e come appaiono, quali funghi compaiono per primi. Ti dirò quali benefici apportano al tuo corpo e qual è il loro valore nutrizionale.
Tutti i funghi sono divisi in tre sezioni principali: commestibili, condizionatamente commestibili, non commestibili (velenosi, allucinogeni). Tutti questi sono funghi cappello, costituiscono solo una piccola parte di un vasto regno.
Possono essere suddivisi in base a molti criteri. La struttura del cappuccio è della massima importanza per noi, poiché a volte differisce nei gemelli.
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Puoi anche dividere i doni della foresta in base al gusto, al metodo di formazione delle spore, alla forma, al colore e alla natura della superficie del cappello e del gambo.
In Russia e nei paesi della CSI, le aree di funghi si trovano quasi in tutto il territorio, dalla tundra a zone della steppa. I funghi crescono meglio in un terreno ricco di humus che si riscalda bene. I doni della foresta non amano il forte ristagno e l'eccessiva secchezza. I posti migliori per loro in una radura, dove c'è un'ombra, sui bordi, strade forestali ah, nelle piantagioni e nei boschi.
Se l'estate è piovosa, i posti dei funghi dovrebbero essere cercati su una collina e, se asciutti, vicino agli alberi in pianura, dove c'è più umidità. Di norma, specie specifiche crescono vicino a determinati alberi. Ad esempio, la camelina cresce vicino a pini e abeti rossi; bianco - in betulla, pino, quercia; boletus - al pioppo tremulo.
Funghi in diversi zone climatiche appaiono in momenti diversi, uno dopo l'altro. Analizziamo la fascia media:
A boschi di latifoglie la stagione principale va da giugno a ottobre e da novembre a marzo si possono trovare funghi invernali nelle foreste. I funghi prataioli sono più comuni nelle steppe: ombrelli, champignon, impermeabile, funghi prataioli. La stagione va da giugno a novembre.
La composizione del fungo contiene fino al 90% di acqua e la parte secca è prevalentemente proteica. Ecco perché i doni della foresta sono spesso chiamati "carne di bosco" o "pane di bosco".
Il valore nutritivo:
I doni commestibili della foresta hanno molti vantaggi, fin dai tempi antichi sono stati usati per curare le malattie. Ora è utile cibo gustoso e i vegetariani li sostituiscono con la carne.
I funghi sono in grado di aumentare l'immunità, pulire i vasi sanguigni e abbassare i livelli di colesterolo, combattere la depressione e l'eccesso di peso. Aiutano a mantenere la bellezza di capelli, pelle e unghie. Maggiori informazioni sulle controindicazioni e sulle proprietà benefiche dei funghi sul nostro sito web.
Come distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili? Dopotutto, quasi tutti conoscono i porcini, ma nella foresta si trovano esemplari rari e insoliti. Ci sono molti modi.
Ad esempio, nella mia infanzia ho avuto un'interessante enciclopedia con immagini e descrizioni, inoltre sono sempre andato nella foresta con esperti raccoglitori di funghi. A proposito, questo è il migliore idea, porta con te nella foresta, una persona che capisce le cose dei funghi.
Alcuni consigli generali:
Questi sono solo alcuni dei segni. Fondamentalmente, ogni coppia di gemelli ha le sue differenze. Prestare attenzione alla frequenza dei piatti nella parte inferiore del cappello, all'attaccamento al gambo, al colore, alla polpa al taglio, alla presenza di anelli. Di seguito troverete una foto e il nome dei funghi commestibili con una breve descrizione.
Il re dei funghi ha una gamba leggera, il pan di spagna sotto il cappello è crema e bianco. Se rompi il cappello, non si scurirà. Ha diversi gemelli falsi e velenosi. Ad esempio, in un fungo satanico, la frattura diventerà blu e nel fiele diventerà rosa, la gamba rotta sarà ricoperta da una rete scura.
Nella maggior parte dei casi, il porcino ha un berretto rosso, carne densa e una zampa. Quando è rotto, il taglio è bluastro o bianco, mentre la falsa rossa è rossa o rosa.
Il colore del cappuccio varia dal marrone scuro al beige chiaro. ha una gamba allungata con una maglia grigia e non cambia colore al taglio. Il falso fungo ha una spugna bianca o rosa sporca e il suo cappello è grigio o rosato.
Un fungo piuttosto massiccio con un cappello di velluto a forma di cuscino, con polpa giallo limone. La gamba alla base è rossa e diventa blu al taglio. È confuso con un fungo satanico, ma è di colore più chiaro.
Un vero finferlo ha un colore dal rosa pallido all'arancione, i suoi bordi sono ondulati, ondulati e ci sono dei piatti sotto il cappello. Nella versione falsa, il colore va dall'arancione al rosso. I bordi sono lisci come gioielli e, quando si rompono, il succo viene rilasciato Colore bianco.
Maslyan'k - fungo giallo, che ha un cappello spugnoso scivoloso, che è collegato alla gamba da una pellicola. In falso olio, il cappello è scuro, a volte con una sfumatura viola, sotto di esso ci sono dei piatti. La buccia di quest'ultimo non si allunga quando viene rimossa e la polpa diventa rossa.
Il volano è spugnoso, la spugna è di colore giallo brillante. In "giovinezza", il suo cappello è di velluto convesso e, nel tempo, si raddrizza e si screpola. Il suo colore varia dal verde scuro al bordeaux. La gamba è priva di inclusioni e, una volta rotta, il colore non cambia. Viene spesso confuso con funghi peperoni, fiele e castagne. La principale differenza tra il volano è che cresce sul muschio.
L'originale ha un colore beige o crema, piatti marrone scuro e una gonna. Il fungo cresce in luoghi ben illuminati. Puoi confondere un fungo popolare con un fungo pallido o un puzzolente agarico di mosca e sono mortalmente velenosi. Il fungo ha piastre luminose, ma non c'è gonna sotto il cappello.
Ci sono tonalità crema chiara e marrone, hanno gonne sulla gamba e squame sul cappello, sono lamellari, crescono su ceppi. I falsi funghi sono più luminosi, non hanno un anello di pellicola.
Nelle giovani russula il cappello è sferico, mentre in quelle mature è piatto, asciutto al tatto, opaco o lucido. Il colore cambia dal verde al rosso. I piatti sono fragili, di dimensioni diverse, frequenti, gialli o bianchi. La polpa è croccante e bianca, cambia colore al taglio. Se la russula è rosso vivo o viola, molto probabilmente hai un doppio davanti a te.
Un vero impermeabile ha la forma di una palla, spesso su una piccola gamba. Il suo colore è bianco o beige. La polpa è densa, bianca. Nel falso puffball, la carne ha una tonalità viola, la pelle è scura.
Cresce spesso vicino a pini e larici. Il cappello alla fine inizia ad assomigliare a un imbuto, il suo colore è arancione, rosso o verde-bluastro. È liscia e appiccicosa. La fetta diventerà verde nel tempo.
Ha un cappuccio piatto rosa con una depressione al centro e un discreto motivo circolare, i cui bordi sono piegati verso l'interno. La polpa è bianca, densa, anche il succo è bianco. Il colore non cambia al taglio. I gemelli hanno spesso delle squame, di colore verdastro, distinte dalla carne bianca.
Ha un bell'aspetto, colore giallo brillante. La forma del cappuccio è corretta, tonda, nasconde i piatti. Una ragnatela adulta assomiglia a un fungo. I falsi gemelli hanno un odore sgradevole, forme irregolari e coperto di squame.
L'ombrello deve il suo nome al lungo stelo e alla caratteristica forma del cappello, dapprima la forma è sferica, poi ricorda un ombrello. Il colore è bianco, con una sfumatura di beige, una macchia più scura al centro, e la superficie è screpolata. I piatti si scuriscono con l'età. Molti gemelli che differiscono per colore possono avere un odore pungente e carne sciolta.
Il cappuccio del govorushka inizialmente ha una forma emisferica, quindi è depresso, simile a un imbuto. È asciutto e liscio, di colore bianco, marrone chiaro, ocra, il centro è più scuro. I piatti sono bianchi, ma si scuriscono con l'età. La polpa è bianca, densa, anche se si allenta con l'età. I falsi oratori sono bianchi.
I funghi agarici meritano il loro nome perché crescono in file o in cerchio (cerchi delle streghe). Il berretto di un giovane canottaggio ricorda una palla e poi si raddrizza. Ha colori bianco, marrone, rosso, giallo. I bordi possono essere curvi, lisci o curvi. La pelle può essere secca, vellutata o liscia, mucosa. La gamba è vellutata, spesso ha un colore rosa-marrone. Doppelgänger velenoso ha un colore grigio sporco, attenzione!
Più spesso le linee si trovano in una pineta, a causa di possibili gelate, sul suo cappello compaiono macchie nere. Il cappuccio stesso cresce insieme alla gamba, ha una forma sinuosa. Ha un colore marrone, marrone, rossastro o giallo. Più vecchie sono le linee, più leggero è il cappello. Anche la gamba non è uniforme e la carne è bianca e si rompe facilmente.
La superficie della spugnola, come se fosse tutta in celle, è di forma ovoidale. Il suo colore è grigiastro, giallo e marrone. La polpa della spugnola è bianca, morbida, e il gambo ha forma cilindrica, leggermente ispessita verso il basso. La falsa spugnola cresce dall'uovo, emette un odore sgradevole ed è ricoperta di muco.
I funghi ostrica crescono su un albero, uno sotto l'altro, motivo per cui hanno preso il nome. Il cappello dei funghi ostrica è liscio, a volte ondulato, il colore è grigio con una sfumatura viola. I piatti sono frequenti, densi, hanno un colore grigio. I bordi sono concavi, le gambe sono corte, dense. I falsi funghi ostrica sono più luminosi e di altre sfumature.
Ora sai come testare un fungo e scoprire se è commestibile o meno. Puoi andare nella foresta senza paura. Scegli solo i funghi giusti e ricorda che anche un fungo commestibile può causare danni se è vecchio o inizia a decomporsi.
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Messaggio di citazione Imparare a raccogliere i funghi.
Colleziona solo persone che conosci funghi!
Funghi che sollevano dubbi è meglio non prendere!
Pertanto, in questa recensione, ci limiteremo a descrivere i funghi commestibili più comuni, che amplieranno leggermente (si spera) la conoscenza degli amanti del "prendere funghi".
Eccezionalmente alta qualità fungo commestibile. È considerato uno dei tipi di funghi più pregiati. Porcini può essere utilizzato fresco (bollito e fritto), essiccato, salato e marinato. Allo stesso tempo, una volta essiccata, la polpa dei funghi porcini, a differenza del resto, rimane bianca.
Il cappello a fungo bianco è tubolare, a forma di cuscino, può raggiungere i 20 cm di diametro. Il colore del cappello è molto vario: biancastro, grigio chiaro. Può essere nei toni del giallo, marrone o marrone, viola, rosso, nero-marrone. Spesso, il cappuccio del fungo porcino ha un colore non uniforme: verso il bordo può essere più chiaro, con un bordo bianco o giallastro. La pelle non viene rimossa. Tubuli bianchi, poi giallastri-olivastri o giallastri-verdastri.
La gamba è spessa, ispessita nella parte inferiore, solida, con un motivo a rete, a volte solo nella parte superiore. Il colore del gambo ha spesso la stessa tonalità del cappello del fungo, solo più chiaro.
La polpa è densa, bianca, con un sapore di nocciola e nessun odore particolare. Al taglio, la carne non cambia colore.
in crescita porcini in tutta l'Eurasia in temperato e zona subartica. Frutta in giugno - ottobre.
confuso porcini con velenoso funghi non commestibili difficile. Ma il fungo bianco ha una controparte non commestibile: il fungo gallico. La sua polpa è così amara che anche un piccolo fungo catturato nel calderone rovinerà l'intero piatto. Semplicemente non può essere mangiato. Il colore dei tubuli del fungo gallico è rosa sporco e la carne diventa rosa sul taglio.
fungo commestibile esclusivamente Alta qualità. Alcuni popoli europei lo preferiscono al fungo porcino. In molti paesi camelina considerata una prelibatezza. Particolarmente buono camelina fritto in panna acida. Non è consigliabile asciugare funghi.
Cresci funghi, principalmente nei boschi di conifere, in particolare di pini e abeti rossi. Preferiscono i luoghi illuminati: radure, bordi, giovani foreste. Distribuito nelle foreste dell'Europa, degli Urali, della Siberia e dell'Estremo Oriente. Fruttificazione da giugno a ottobre.
Il cappuccio di un fungo adulto è lamellare, a forma di imbuto con un bordo leggermente avvolto e poi dritto. Molto spesso, il cappello della camelina è arancione o rosso-arancio, ma ci sono cappelli verde-ocra o grigio-oliva. Sul cappuccio sono chiaramente visibili zone concentriche più scure. I piatti sono frequenti, spessi, arancioni o giallo-arancio. Quando vengono premuti o durante una pausa, diventano verdi o marroni
Il gambo della camelina è cilindrico, cavo, liscio, dello stesso colore del cappello o leggermente più chiaro.
La polpa è di colore arancione, vira al verde al taglio, dal caratteristico gradevole odore resinoso. Sul taglio spicca un succo lattiginoso di colore giallo arancio o rosso arancio. Nell'aria, diventa gradualmente verde.
Oltre alla solita camelina, nei nostri boschi c'è camelina rosso (con succo lattiginoso rosso vino, che diventa viola nell'aria), camelina salmone (il suo succo lattiginoso è arancione e non cambia colore nell'aria) e camelina rosso pino (il suo succo lattiginoso è arancione, e nell'aria si diventa rosso vino) .
fungo commestibile Alta qualità.
porcino- una specie molto comune, forma una comunità con vari tipi betulla. Distribuito nell'Artico, nelle foreste d'Europa, negli Urali, in Siberia, nell'Estremo Oriente. Cresce in betulle e foreste miste, paludi e tundra. Fruttificazione da giugno a settembre.
Il cappello del porcino è dapprima emisferico, poi a forma di cuscino. Il colore può essere grigiastro, biancastro, grigio-marrone, grigio topo, marrone, marrone scuro, quasi nero. I tubuli sono biancastri, grigio-brunastri a maturità.
La gamba è cilindrica o leggermente ispessita verso la base, solida, fibrosa, biancastra, ricoperta di squame scure (grigiastre, brune o quasi nere). La polpa è bianca, densa, al taglio non cambia colore o vira al rosa.
Questo fungo può essere consumato bollito o fritto, senza pretrattamento. Questo fungo è adatto a tutti i tipi di preparazioni. Se è necessario evitare l'azzurramento che appare durante la lavorazione, il fungo deve essere immerso in una soluzione di acido citrico allo 0,5%. Il porcino viene elaborato in modo simile. I porcini sono particolarmente buoni fritti o bolliti.
porcino può essere confuso con il fungo gallico non commestibile.
fungo commestibile Alta qualità.
porcino- uno dei funghi commestibili più diffusi nella zona temperata dell'emisfero settentrionale. Per valore nutrizionale e gusto, insieme al porcino, occupa un onorevole secondo posto dopo il porcino e la camelina.
porcino distribuito nelle foreste d'Europa, degli Urali, della Siberia e dell'Estremo Oriente. Fruttificazione da giugno a settembre.
Il cappello del porcino raggiunge i 20 cm, dapprima emisferico, poi più piatto. La colorazione varia dal rosso e rosso-marrone al bianco-marrone o al bianco. I tubuli sono di colore biancastro, crema o grigiastro. La gamba è cilindrica o in espansione verso la base, ricoperta di squame fibrose. La carne sul taglio diventa blu, poi annerisce, in alcune specie diventa rossastra o viola.
Ci sono alcune sottospecie di porcini. Viene elaborato allo stesso modo del porcino.
Buon fungo commestibile.
Comune fungo polacco nelle foreste di conifere, raramente di latifoglie. Predilige le pinete mature. Cresce tra i muschi, alla base dei tronchi o sui ceppi. Comune nelle foreste d'Europa, Urali, Siberia, Estremo Oriente, Asia centrale, Caucaso. Questo fungo deve il suo nome al fatto che è ampiamente distribuito nelle foreste di conifere della Polonia, da dove è stato ampiamente esportato in altri paesi.
Frutta in agosto - settembre.
Il sapore del fungo polacco ricorda un porcino, sebbene appartenga al genere dei funghi muschiosi. Si consiglia di cuocere, friggere, asciugare, salare, marinare.
Cappello a Fungo polacco raggiunge i 12 cm Il cappello è prima a forma di cuscino, convesso, poi quasi piatto. Il colore del cappello del fungo polacco può essere brunastro o castano-marrone, nei funghi giovani con superficie scamosciata opaca. I tubuli sono giallo-verdi, virano al blu quando vengono premuti.
La polpa è giallastra, diventa blu alla rottura, poi diventa marrone, con odore e sapore gradevoli.
La zampa è cilindrica, solida, a volte cenata o leggermente gonfia verso la base. Il colore delle gambe è marrone chiaro, alla base è più chiaro, fulvo.
Il gemello non commestibile del fungo polacco è il fungo fiele.
poddubovik- un fungo commestibile che può essere utilizzato senza previa bollitura per la cottura di pietanze calde, per il decapaggio, il decapaggio, l'essiccazione. Si utilizza il fungo intero: cappello e zampa. Nella sua forma grezza, il fungo è velenoso e, in combinazione con l'alcol, può causare un grave avvelenamento.
poddubovik(quercia comune), appartiene al genere dei funghi tubolari, cresce in boschi misti di querce, non fitti. Molto spesso cresce ai margini della foresta.
Il porcino si trova da metà estate all'autunno. Questo è uno dei funghi più belli per aspetto e colore. corsia centrale. Il suo cappello cresce fino a 20 cm di diametro, spesso, carnoso, emisferico, poi convesso, vellutato, marrone oliva, marrone scuro, giallo-marrone, asciutto. La polpa è densa, giallo limone, molto blu quando rotta, senza odore e sapore particolari. Lo strato tubolare è finemente poroso, giallo-verde nei funghi giovani, poi rosso scuro, diventa verde sulla faglia, diventa blu quando viene premuto. Gamba lunga fino a 15 cm, fino a 6 cm di diametro, tuberosa ispessita sotto, cilindrica, solida, gialla, giallo-arancio sotto il cappello, rossastra sotto, con una maglia rossastra sopra. Spore in polvere marrone-oliva.
funghi commestibili Alta qualità.
I funghi di questo genere sono distribuiti in tutta la catena dei pini nell'emisfero settentrionale. Alcuni tipi di olio si trovano anche ai tropici. Solo nel territorio dell'ex Unione Sovietica sono note 15 specie.
Oily è caratterizzato da un cappello liscio, appiccicoso o leggermente viscido. Meno comuni sono le farfalle con un cappuccio fibroso. Di solito la pelle sul cappello è ben rimossa. Una copertura privata sul fondo del cappello è presente o assente e se il cappello non è appiccicoso, la copertura è sempre assente. La gamba di burro è liscia o granulosa, a volte con un anello. L'unico inconveniente di questo delizioso fungo è che deve essere pulito, cosa che dopo un lungo passaggio può risultare molto stancante.
L'olio può ordinario(in ritardo, reale, giallo) - il più comune tra gli oliatori. Ha un cappuccio viscido marrone, marrone scuro o cioccolato. Meno comune è un cappello giallo-marrone o marrone-olivastro. Velo ben sviluppato, i tubi sono gialli. La gamba di questo portaburro è cilindrica, corta, con un anello membranoso. Dà frutti in luglio - settembre, spesso grandi gruppi. Cresce nelle pinete, in luoghi illuminati, ama i terreni sabbiosi. Distribuito nelle foreste d'Europa, Urali, Siberia, Estremo Oriente, Caucaso.
Oliatore in ritardo friggere, far bollire, marinare, salare e asciugare bene.
Questo fungo ha una somiglianza con il fungo del pepe non commestibile.
Burriera di larice- cresce nelle foreste di larici della Siberia, preferisce le foreste giovani.
Il cappello è giallo limone, arancio giallastro o marrone dorato, appiccicoso con buccia facilmente asportabile. La dimensione del cappello va da 4 a 13 cm I tubuli sono gialli, poi giallo oliva. La polpa è leggermente rosata. Frutta in luglio - settembre.
Questo oliatore ben cotto e marinato.
L'olio può granulare(estate, maslyuk, zheltyak) - cresce nella sottozona delle foreste miste e di conifere. Predilige le pinete, cresce spesso in luoghi asciutti, su strade, radure e in fosse, raramente singolarmente e per lo più in gruppi da fine maggio a inizio autunno.
Il suo cappello è viscido e lucido una volta asciugato, può variare dal giallo-marrone al marrone-marrone. La pelle si rimuove facilmente. La superficie inferiore del cappello di un giovane fungo è di colore giallo chiaro, ricoperta da una pellicola bianca, che in un fungo adulto si stacca dal cappello e rimane allo stelo sotto forma di anello. La polpa è spessa, densa, di colore giallo chiaro, giallo-bruno, non cambia colore alla rottura, di sapore gradevole e di odore fruttato. Lo strato tubolare è finemente poroso, sottile, bianco, giallo chiaro, poi giallo zolfo, con gocce di un liquido bianco latte. Gamba breve lunghezza fino a 8 cm, fino a 2 cm di diametro, solido, cilindrico, giallo chiaro, granulare superiormente.
Farfalle estive- funghi commestibili ad alto rendimento, gustosi, utilizzati senza previa bollitura per piatti caldi, salamoia, salamoia, essiccamento. Il burro estivo va distinto dal fungo del pepe, che fa parte del genere butterdish.
Infatti, i funghi muschiosi sono 18 specie distribuite alle latitudini temperate in entrambi gli emisferi. I più comuni sono: volano di palude, volano verde e volano giallo-marrone. Si consumano tutti bolliti, fritti, essiccati e in salamoia e salati.
Muschio di palude la sua struttura ricorda un porcino. Cresce nei luoghi muschiati delle foreste di conifere. Il cappello e il gambo sono gialli, con una sfumatura marrone. Lo strato spugnoso è verde o giallo-oliva. La polpa è giallastra, vira al blu al taglio.
Volano verde ampiamente distribuito in varie foreste d'Europa, del Caucaso, degli Urali, della Siberia e dell'Estremo Oriente. Il suo cappello è a forma di cuscino, asciutto, vellutato, grigiastro o marrone oliva. I tubuli sono di colore verde-giallastro con pori ampi, talvolta discendenti fino al fusto. Gamba continua fibrosa, giallastra o con una sfumatura rossastra, con reticolo brunastro, la cui intensità è espressa in varia misura. La polpa è bianca densa o con una sfumatura giallastra, non cambia colore o diventa blu. Fruttificazione in giugno - ottobre.
Volano giallo-marrone. Assomigliare fungo polacco. Cappello da semisferico a cuscino, asciutto, vellutato. Nei funghi giovani è grigiastro o giallo sporco, che con l'età diventa giallo oliva o rossastro. La pelle non viene rimossa. I pori sono gialli, quindi con una sfumatura verdastra o olivastra, diventano blu quando vengono pressati, quindi diventano marroni. La gamba è cilindrica, solida, gialla o giallo ocra, marrone con una sfumatura rossastra verso la base. La polpa è gialla, diventando verde-bluastra nell'aria. Cresce nelle pinete umide, spesso tra mirtilli e muschi. Frutta in luglio - ottobre.
fungo commestibile buon gusto ma piccolo valore nutrizionale. Si usa senza pre-bollitura. Chanterelle è distribuito in tutte le foreste della zona temperata del Vecchio Mondo. Frutti in luglio - ottobre, spesso in grandi gruppi.
Il cappello dei finferli è convesso o piatto, a forma di imbuto per maturità, con un bordo sottile spesso fibroso, liscio. L'intero corpo fruttifero dei finferli è giallo uovo, con una sfumatura rossastra o arancione pallido. La polpa è densa, gommosa, biancastra, di sapore e odore gradevoli. Usato finferli fresco, marinato, salato.
Si trova spesso nelle nostre foreste. Tuttavia, è difficile per una persona inesperta navigare nella propria diversità. Inoltre, molte specie non sono onnipresenti. Rappresentanti del genere russa distribuito nella parte europea della Russia, in Siberia, il Lontano est. Inoltre, la russula si trova in Nord America, Asia orientale.
Questi funghi hanno corpi fruttiferi di grandi o medie dimensioni; cappucci dei loro vari colori, a seconda della pigmentazione della pelle. sono molto diversi e rappresentano un genere molto difficile da definire e limitare le specie. Le differenze tra le specie a volte sono molto piccole, rendendo difficile l'identificazione di questi funghi.
Questi funghi compaiono a luglio, ma ce ne sono soprattutto molti ad agosto e settembre. Russula si trovano in un'ampia varietà di tipi di foresta. La maggior parte della russula sono funghi commestibili, principalmente della 3a e 4a categoria. A volte i raccoglitori di funghi mangiano della russula fresca con sale (da cui il loro nome). Solo alcune delle russula sono velenose, non commestibili o funghi senza valore pratico. Importanza economica russula è ridotta per la fragilità dei corpi fruttiferi. I funghi di alcune specie non vengono utilizzati dai raccoglitori di funghi a causa del sapore pungente. Il sapore pungente scompare con la salatura.
Costituiscono circa il 45% della massa di tutti i funghi che si trovano nelle nostre foreste. I funghi migliori sono quelli che hanno meno colore rosso, ma più verde, blu e giallo. Il cappello della russula è inizialmente più o meno sferico, semisferico oa forma di campana. Successivamente, man mano che cresce, è prostrato, arrotondato, piatto o a forma di imbuto, depresso nel mezzo. Il diametro del cappello è in media di 2-20 cm In alcune specie bordo caratteristico cappelli. Quindi, in alcune specie, il bordo del cappello è lungo e fortemente contorto. Ma il bordo del cappello può anche essere dritto, soprattutto nei casi in cui il cappello è prostrato presto. A volte il bordo del cappuccio è striato o tubercolato, ondulato. Il cappello è ricoperto di pelle. La pelle del cappello è secca, può essere lucida o opaca. Dopo la pioggia e la rugiada, la pelle dei cappucci di russula è appiccicosa e lucida. In alcune russula la pelle si strappa facilmente, in altre si strappa solo lungo il bordo del cappello, ecc. La pelle è di colore molto vario, molto variabile, ma in molti casi anche stabile. Va tenuto presente che il colore della pelle dei corpi fruttiferi giovani, sviluppati e invecchiati può essere diverso. A volte sotto l'influenza del sole il colore svanisce. Contemporaneamente allo sbiancamento della buccia si osserva la colorazione della polpa del cappello. I pigmenti vengono anche distrutti quando i funghi vengono cotti. Le placche di russula sono libere, aderenti. Il colore dei piatti varia dal bianco all'ocra. I piatti dei giovani corpi fruttiferi sono bianchi, eccezionalmente giallo limone.
Cresce da giugno a ottobre, su ceppi di betulla o tronchi sdraiati, a volte su ceppi di altre latifoglie, raramente conifere.
Il cappello dell'agarico del miele estivo ha un diametro fino a 7 cm con polpa sottile, nei funghi giovani è convesso con un tubercolo al centro, coperto da una copertura di ragnatela, quindi piatto-convesso, appiccicoso durante la pioggia. Il colore del cappello è giallo-marrone, il cappello è più chiaro al centro. La polpa è marrone chiaro, l'odore e il sapore sono gradevoli. Le placche aderenti al gambo, talvolta leggermente discendenti, sono di colore giallo chiaro nei funghi giovani e bruno ruggine in quelli vecchi. Gamba lunga fino a 8 cm, fino a 1 cm di diametro, cavo, cilindrico, ricurvo, duro, marrone, con anello membranoso marrone, marrone scuro sotto l'anello, con squame. La polvere di spore è marrone scuro.
- delizioso, fungo prelibato, i cui tappi possono essere utilizzati senza previa bollitura per piatti caldi, per l'essiccazione, il decapaggio, il decapaggio. Questo fungo, che non è noto a tutti i raccoglitori di funghi, è molto produttivo, si trova spesso nelle foreste russe e in grandi gruppi. L'ifaloma del fungo commestibile di fine autunno a forma di testa sembra un agarico di miele estivo. In contrasto con l'agarico del miele estivo, l'hyfoloma a forma di testa non ha un anello sulla gamba, il colore dei piatti è grigio, cresce su ceppi di pino.
È necessario distinguere l'agarico di miele estivo dall'agarico di miele giallo zolfo velenoso, di sapore amaro, senza anello con piastre giallo zolfo, e anche dall'agarico rosso mattone, di sapore amaro, senza anello, il cui cappello è più scuri al centro, i piatti dei vecchi funghi sono grigi o grigio scuro.
fungo commestibile.
L'agarico di miele è reale (autunno), è incluso nel genere degli agarichi di miele della famiglia dei gruppi lamellari ordinari. Questo fungo popolare e altamente produttivo cresce in grandi gruppi da fine agosto a tardo autunno su ceppi, radici, tronchi decidui morti e vivi, principalmente betulla, meno spesso conifere, a volte in boschetti di ortiche. I cappucci fino a 13 cm di diametro, nei funghi giovani sono sferici, con un bordo piegato verso l'interno, quindi piatto-convesso con un tubercolo al centro. Il colore del cappello è grigio-giallo, giallo-bruno con sfumature, più scuro al centro, con piccole squame brune sottili, talvolta assenti. La polpa è densa, bianca con un odore gradevole, sapore acido-astringente, nei funghi vecchi può essere un po' amara. I piatti sono leggermente discendenti, di colore bianco-giallo, poi bruno chiaro, in funghi vecchi con macchie scure, con una patina bianca di spore. Coscia lunga fino a 15 cm, fino a 2 cm di diametro, cilindrica, leggermente ispessita inferiormente, con un anello membranoso bianco nella parte superiore, chiara al cappello, marrone inferiormente, con polpa fibrosa nei funghi giovani, dura in quelli vecchi. La polvere di spore è bianca.
Fungo commestibile ad alto rendimento. Nei funghi giovani (con velo privato senza anello) si usa il fungo intero, nei funghi maturi con anello solo un cappello. L'agarico di miele è buono per cucinare piatti caldi, essiccare, mettere in salamoia, in salamoia. Per i piatti caldi, questi funghi devono essere bolliti per almeno 30 minuti, poiché sono noti casi di avvelenamento da funghi autunnali poco cotti. I funghi autunnali di solito compaiono all'inizio dell'autunno per un breve periodo fino a 15 giorni, dopodiché scompaiono. In condizioni favorevoli, quando non fa caldo e c'è abbastanza umidità, i funghi autunnali si verificano a luglio o all'inizio di agosto, mentre potrebbero non comparire in autunno o dare frutti una seconda volta.
Un luogo preferito per i funghi autunnali sono le vecchie foreste di betulle con betulle secche, su cui crescono funghi ad un'altezza fino a 5 me oltre, foreste di betulle paludose con molti tronchi e ceppi sdraiati, radure di betulle con ceppi, foreste di ontani paludose con terreno asciutto ontani e tronchi bugiardi.
fungo commestibile.
Si trova ai margini della foresta, nei cespugli, nei vicoli e nei parchi. Cresce sempre sugli alberi: su tronchi e ceppi secchi, nonché su parti essiccate di alberi vivi. Cresce a piccoli cespi, prediligendo salice e pioppo, oltre ad altri legni duri. È un fungo diffuso. Appare in autunno, ma si può trovare anche in inverno, poiché è ben conservato sotto la neve.
Il cappello del fungo invernale ha un diametro di 2-6 cm, leggermente convesso, appiccicoso o scivoloso, il colore del cappello varia dal giallo pallido al marrone; al centro è più scuro, lungo i bordi è più chiaro, nei funghi appena tagliati sono visibili strisce lungo i bordi del cappello. I piatti sono bianchi o bruno-giallastri, della stessa tonalità del cappuccio, attaccati. La polvere di spore è bianca. La gamba è elastica, marrone vellutata-pelosa, più chiara sopra. All'inizio, la gamba dell'agarico di miele invernale è leggera, ma si scurisce rapidamente, a partire dalla base. La gamba è alta 3-10 cm, ha un diametro di 3-7 cm Sotto una lente d'ingrandimento, i peli sono visibili sulla superficie della gamba. La polpa è biancastra. Il gusto è delicato. L'odore è debole.
Si mangiano solo i cappucci, le gambe sono troppo dure. fungo invernale utilizzato in zuppe e stufati, ma non differisce in particolare appetibilità.
L'agarico di miele invernale può sempre essere riconosciuto da una gamba soffice, ovviamente è meglio usare una lente d'ingrandimento per questo. Pochissimi funghi crescono nel tardo autunno e in inverno, quindi è difficile confonderlo con qualcosa. Ad ottobre, quando appare l'agarico di miele invernale, può essere confuso con altre varietà di funghi, compresi quelli non commestibili, ma la gamba di questi funghi è liscia, i piatti sono più scuri e il cappello non è scivoloso.
fungo commestibile.
Impermeabile comune cresce nei boschi di latifoglie e conifere, prati da giugno all'autunno sul suolo della foresta, terreno concimato o ceppi marci.
Il corpo fruttifero del palloncino di forma variabile è di forma tondeggiante, piriforme, ovoidale, lungo fino a 10 cm, fino a 6 cm di diametro, bianco, grigio-bianco, giallastro, talvolta con piccole spine, ricoperto di membrane interne. La polpa dei funghi giovani è bianca con un forte odore gradevole, nei funghi vecchi è bruno-olivastra. Falsa gamba lunga fino a 5 cm, può essere assente fino a 2 cm di diametro. La polvere di spore è marrone scuro.
Il fungo è commestibile giovane età quando la carne è bianca. Può essere utilizzato senza pre-bollitura per pietanze calde, per la salatura e l'asciugatura.
Necessità di distinguere impermeabile commestibili, da giovani svassi pallidi della varietà bianca con velo comune non aperto. Se tagli un giovane svasso pallido, sotto la coperta comune sono chiaramente visibili la gamba e i piatti, che sono sempre assenti dagli impermeabili.
fungo commestibile.
Riadovka la violetta cresce nei boschi misti e di conifere, più spesso in luoghi aperti, lungo fossi, strade forestali, ai margini, radure da settembre all'autunno inoltrato, singolarmente ea gruppi, spesso di grandi dimensioni.
Il cappello della fila è viola con un diametro fino a 15 cm, carnoso, nei funghi giovani è convesso, con un bordo avvolto verso il basso, quindi prostrato, liscio, umido, marrone-viola, sbiadito. La polpa è soda, leggermente acquosa, dapprima porpora brillante, poi tendente al bianco, dal sapore lievemente gradevole e dall'odore aromatico di anice. Le placche sono libere o poco aderenti al gambo, larghe, relativamente frequenti, prima porpora, poi porpora chiaro. Gamba lunga fino a 8 cm, fino a 2 cm di diametro, cilindrica, a volte espansa in basso, solida, in alto con rivestimento flocculante, in basso con pubescenza viola-marrone, prima porpora brillante, poi biancastra. La polvere di spore è rosa-crema.
- fungo commestibile produttivo. Tuttavia, è meglio salare questo fungo, poiché durante il processo di fermentazione la sua polpa densa diventa più morbida. Si consiglia di utilizzare questo fungo anche per la preparazione del caviale di funghi.
A volte questo fungo è anche chiamato topo.
Cresce nelle foreste da settembre fino al gelo. Spesso questo fungo cresce in file, da cui ha preso il nome.
Il cappello della fila è di colore grigio scuro o cinereo con una sfumatura lilla, più scuro al centro, con strisce luminose, radialmente fibrose, appiccicose, carnose, screpolate ai bordi. La pelle si stacca bene. Polpa con un leggero odore gradevole, sciolta, friabile, bianca, leggermente gialla nell'aria. I piatti sono rari, larghi, leggermente grigiastri-giallastri. La gamba è forte, liscia, bianca o leggermente giallastra, si trova in profondità nel terreno, quindi il cappello risalta leggermente sopra di esso.
- commestibile, carino delizioso fungo. Si usa lessato, fritto e salato.
fungo commestibile buona qualità.
Di solito cresce su terreni sabbiosi sotto i pini, di solito lungo i sentieri. È vero, a volte è difficile notarlo, poiché solo il suo cappello è visibile sulla superficie della terra. Pertanto, guarda da vicino i dossi e le elevazioni nella sabbia: il verdone può nascondersi lì. Il fungo è abbastanza comune. Meno comunemente, il verdone può essere trovato sotto un pioppo tremulo, ma qui cresce un po' più in alto, quindi a volte viene scambiato per un altro fungo. Il verdone cresce in ottobre - novembre. Negli stessi luoghi si trovano funghi di pino rosso e dove c'è abbastanza calce nel terreno, ci sono funghi nobili.
Principale caratteristiche verdoni - piatti gialli, dentellati, crescono sotto un pino. Il cappello del verdone ha un diametro di 4-10 cm, convesso, appiccicoso, il colore varia dal giallo chiaro al giallo-marrone. Il cappello è colorato in modo non uniforme, spesso aghi o sabbia vi si attaccano, poiché è già raddrizzato sottoterra. I piatti sono luminosi, giallo zolfo, frequenti e dentellati. La polvere di spore è bianca. Il gambo è alto 4-8 cm, 1-2 cm di diametro, di forma cilindrica, generalmente ricoperto di sabbia alla base. Molto spesso, l'intera gamba è nel terreno, in superficie è visibile solo il cappuccio del fungo. La polpa è giallo paglierino. Il gusto è delicato. L'odore è debole, farinoso o di cetriolo.
- un buon fungo commestibile, ma è necessario raccoglierlo con cura per non raccogliere molta sabbia. Quando si taglia il fungo, è necessario tenerlo in verticale, rimuovere immediatamente la base della gamba con sabbia aderente; il cappello va pulito con una spazzola o raschiato con un coltello. Ora la sabbia non entrerà tra i piatti e il fungo può essere tranquillamente messo nel cestino. Zelenushka può essere essiccato, congelato e salato. Una volta essiccati, il sapore di questi funghi si intensifica. I verdoni salati mantengono il loro bel colore. Congelali allo stesso modo degli altri funghi.
Non ci sono pericolosi gemelli di verdone. Anche Ryadovka è di colore giallo, ma il suo cappello è a forma di cono, piatti non così frequenti e un gusto piuttosto pungente. Cresce sotto abeti e pini. Nelle foreste decidue si possono trovare varietà velenose di ragnatele simili al verdone. Sono di colore giallastro, ma hanno un tubero alla base del gambo e resti di una membrana mucosa tra il gambo e i bordi del cappello. Questi funghi non crescono mai sotto i pini.
Puoi confondere una riga giallo-rossa con il verdone. Cresce nelle pinete sopra o vicino ai ceppi. Gli esemplari molto sbiaditi assomigliano ai verdoni e sono anche commestibili.
Cresce su ceppi, tronchi morti e indeboliti alberi a foglie caduche, il più delle volte betulle, pioppi tremuli da maggio all'autunno, spesso in grandi gruppi, che crescono insieme alle zampe in grappoli.
Il cappello del fungo ostrica è laterale, semicircolare, a forma di orecchio, con un bordo ricurvo verso il basso nei funghi giovani, fino a 15 cm di diametro, di colore bianco-grigio, tendente al bianco. La polpa è bianca, il sapore e l'odore sono gradevoli. Record discendenti lungo il gambo, rari, spessi, bianchi. La gamba è corta, lunga fino a 4 cm, spessa 2 cm, pelosa, eccentrica.
I funghi giovani sono commestibili, senza bollitura preliminare possono essere utilizzati per cucinare piatti caldi, per essiccare, in salamoia, in salamoia.
fungo commestibile Alta qualità. Champignon comune si trova spesso in grandi gruppi dall'inizio dell'estate al tardo autunno in campi, prati, pascoli, giardini, orti, radure forestali, margini di boschi.
Il cappello del champignon ha un diametro fino a 15 cm, emisferico, poi arrotondato-convesso, i bordi sono ricurvi, carnosi, bianchi o grigiastri, asciutti, con piccole squame fibrose brunastre. Nei funghi giovani, i bordi del cappello sono collegati allo stelo con una coperta bianca membranosa. Con la crescita del fungo, la copertura si strappa, rimane sulla gamba sotto forma di un anello bianco. La polpa è densa, bianca, vira al rosa alla rottura, con un gradevole odore di fungo, non amaro. I piatti sono frequenti, liberi (non attaccati al gambo), nei funghi giovani sono bianchi, poi virano al rosa, scuriscono, diventano marroni, quasi neri. Gamba lunga fino a 10 cm, diametro fino a 2 cm, cilindrica, solida, bianca, in funghi adulti con anello bianco a strato singolo. La polvere di spore è marrone scuro.
Champignon- delizioso fungo commestibile, utilizzato senza prebollitura per pietanze calde, decapaggio, salatura e essiccazione.
fungo commestibile.
Cresce in vari boschi, nelle radure, lungo le strade forestali, ai margini dei boschi, nei campi, nei pascoli, nei giardini, nei frutteti da luglio a ottobre, singolarmente ea gruppi.
Il cappello all'ombrello ha un diametro fino a 25 cm, dapprima ovoidale, poi piatto-convesso, prostrato, a forma di ombrello, con un piccolo tubercolo nel mezzo, biancastro, bianco-grigio, grigio-marrone, con dietro grande squame marroni, più scure al centro, senza squame. La polpa è spessa, friabile, cotonosa, bianca, con un gradevole sapore di nocciola e un leggero odore. Le placche sono libere, fuse al gambo con un anello cartilagineo, prima bianco, poi con striature rossastre. Gamba lunga fino a 30 cm, fino a 3 cm di diametro, cilindrica, cava, gonfia verso la base, dura, marrone chiaro, ricoperta da file concentriche di squame marroni, con un ampio anello superiore bianco, inferiore brunastro, spesso libero. La polvere di spore è bianca.
- Delizioso fungo commestibile. Si usa senza bollitura preliminare per la preparazione di pietanze calde, per l'essiccazione. A volte è fritto intero (un cappello) come una bistecca, arrotolato nel pangrattato. È meglio tagliare a secco i funghi, compresa una gamba dura, che conferisce ai piatti un sapore speciale.
— fungo commestibile buona qualità. Preferisce i terreni di humus nelle foreste, nei pascoli, dove ci sono boschetti di arbusti. Si verifica in molti luoghi, ad esempio in piccole foreste, nonché nelle foreste su terreni di humus e calcare. Non dà la preferenza a determinati tipi di alberi. Spesso forma "anelli di streghe". Appare per la prima volta alla fine di aprile, il picco della stagione cade a maggio, a giugno (a seconda
Cosa c'è di meglio di una passeggiata estiva nei boschi? Si sentono le voci degli uccelli invisibili, i polmoni sono pieni di ossigeno. Ma vagare senza meta non è divertente. È meglio prendere un cestino e andare a raccogliere funghi. La pineta trasmette bene la luce solare, che permette al terreno di riscaldarsi bene. Grazie a ciò, i funghi in una pineta non sono meno diversi rispetto alle foreste costituite da alberi a foglie caduche.
A differenza di piante verdi I funghi non hanno clorofilla e quindi non sono in grado di produrre autonomamente i nutrienti. Per questo motivo, sono costretti a cercare fonti di cibo alternative. Ci sono due di queste fonti: in primo luogo, è l'humus di piante morte; in secondo luogo, si tratta di sostanze provenienti dalle radici degli alberi. E se tutto è estremamente semplice con la prima fonte, la seconda richiede una spiegazione.
La maggior parte delle persone è abituata a considerare un fungo che cresce sul terreno. Ma tutto è molto più complicato. Il fungo è solo la parte aerea del micelio. La maggior parte si trova nel sottosuolo e si presenta sotto forma di sottili filamenti di micelio densamente ramificati. Alcuni considerano il micelio come radici, ma queste non sono realmente radici nel senso comune. Sebbene il micelio svolga anche le funzioni del sistema radicale.
La diversità delle specie dei funghi in una pineta dipende dalla sua età. Più giovane è la foresta, più facilmente il micelio può crescere nelle radici degli alberi. In una pineta di due anni può già crescere un oliatore tardivo. L'inizio della sua crescita cade a maggio, ma la sua massima attività si verifica a giugno. Può essere rilevato da piccoli tubercoli che sollevano gli aghi caduti. La fruttificazione continua per tutta l'estate. Se le condizioni sono favorevoli, in una stagione puoi raccogliere da tre a sei raccolti. Dopo quindici anni, l'attività della burriera si indebolisce e al suo posto arrivano nuove varietà di funghi.
Insieme al porcino, nella foresta si trovano le seguenti specie:
La tavolozza di funghi più diversificata della pineta nel periodo da 15 a 40 anni. Soprattutto se, oltre ai pini, nella foresta sono presenti alberi decidui sparpagliati. Le betulle delizieranno i raccoglitori di funghi con porcini, porcini, russula e volzhanka. Se c'è una quercia, può apparire una versione in quercia di porcini, oltre a numerose varietà di russula, fungo nero, podgrudka bianco e molte altre varietà di funghi. I cumuli di foglie cadute l'anno scorso ti diranno dove cercare i funghi del latte. Crescono in famiglia. Pertanto, se viene trovato un seno, non dovresti correre in un nuovo posto. Basta guardarsi intorno attentamente: il resto dei suoi parenti potrebbe essere trovato.
Purtroppo , oltre ai funghi commestibili, nella foresta ci sono molti funghi velenosi. Questi includono:
Dopo che il boro ha raggiunto il suo quarantesimo anniversario, il numero di funghi in esso contenuto inizia a diminuire costantemente. E ci sono tre ragioni principali per questo: in primo luogo, le chiome degli alberi diventano più spesse e la luce non penetra bene attraverso di esse e riscalda la terra in modo insufficiente; in secondo luogo, il suolo della foresta si ispessisce, il che impedisce anche il riscaldamento del terreno; in terzo luogo, diventa più difficile per il micelio penetrare nel sistema radicale a causa del suo ingrossamento. Inoltre, le vecchie foreste assorbono molta umidità.
A differenza del pino, in puro foreste di abeti rossi meno funghi. E questo è spiegato dalla densità delle corone di abete. In una giovane foresta di abeti rossi, insieme alla camelina di abete rosso, può crescere anche una versione di pino della stessa camelina. Nelle foreste di mezza età si trova una versione di abete rosso del porcino. E anche i parlanti crescendo in grandi gruppi. Alcune varietà di russula possono imbattersi. Nelle foreste più antiche, c'è la possibilità di trovare un fungo del latte giallo.
Inoltre, non poteva fare a meno dei rappresentanti velenosi della famiglia dei funghi. L'agarico di mosca reale dalla cima giallo-arancio e numerose ragnatele sono i rappresentanti più importanti dei funghi non commestibili.
La gente chiamava la raccolta dei funghi "caccia silenziosa". E non c'è da stupirsi. Come per la caccia normale, caccia silenziosa ha anche uno scopo. Se un principiante vuole diventare un raccoglitore di funghi di successo, quindi dovrebbe ascoltare semplici regole:
Principale stagione dei funghi comprende tre stagioni; primavera, estate e autunno. Da aprile compaiono le prime spugnole nelle foreste. E in autunno, fino alle prime gelate, puoi raccogliere i funghi al latte. Ma il picco della stagione dei funghi è in estate.
Ci sono funghi nella foresta quando fuori è inverno? Sembra fantastico, ma anche una foresta invernale può soddisfare un raccoglitore di funghi. Camminando con gli sci attraverso un bosco innevato, è del tutto possibile imbattersi in una famiglia di funghi ostrica o funghi invernali.
Kira Stoletova
Ogni rappresentante del regno dei funghi ha bisogno di condizioni speciali per la crescita: clima, vicinanza a determinati alberi, terreno, composizione del suolo, ecc. Rappresentati i funghi della pineta grande quantità specie, devono la loro diversità all'unicità condizioni naturali, che è apparso nel processo di formazione di una biogeocenosi così specifica.
La pineta dà origine ai fitoncidi, quindi l'aria al suo interno è considerata curativa e aiuta nella guarigione delle malattie polmonari.
A proposito. I fitoncidi sono composti volatili che possono uccidere o rallentare lo sviluppo di microrganismi. Il pino è in grado di crescere in un clima rigido del nord sui terreni più poveri: sia sabbiosi con mancanza di umidità che impregnati d'acqua.
Nelle pinete i funghi crescono in abbondanza, formando micorrize anche con arbusti, felci ed erbe aromatiche, legandoli tra loro. I pini forniscono l'accesso luce del sole alla superficie del suolo e non interferiscono con la circolazione correnti d'aria. La copertura del suolo è rappresentata da muschi verdi, cespugli di mirtilli, mirtilli rossi e ginepri.
Il ruolo dei funghi nella foresta di conifere è grande, grazie alla loro attività vitale si decompongono aghi di pino (che costituiscono il suolo della foresta), rami secchi e rami spezzati. I funghi crescono sotto i pini, fornendo loro micronutrienti e carboidrati prodotti dalle ife fungine e ricevendo in cambio nutrienti dalle radici.
I tipi di rappresentanti del regno dei funghi che crescono sotto i pini dipendono dall'età dell'albero. I funghi crescono sotto un pino terreno umido, lungo radure, radure. Sotto i giovani alberi di due anni si trova un oliatore tardivo, la cui resa raggiunge un massimo a 12-15 anni di vita del pino. Quando il manto erboso viene sostituito da uno strato di aghi, vengono cercati sotto di esso lungo tubercoli evidenti.
Nelle piantagioni di pino coltivate, il verdone inizia a dare frutti in abbondanza, nascondendosi in luoghi bassi sotto uno strato di aghi. Gruppi di funghi miele crescono su alberi spezzati, vecchi e caduti, e su terreni più pianeggianti si possono trovare filari grigi, funghi porcini, camelina e alcune altre varietà:
Non solo i funghi commestibili crescono sotto i pini. Ci sono anche rappresentanti velenosi: parlante ceroso, svasso pallido, varietà di agarico di mosca e falso agarico di miele giallo zolfo. Le loro tossine, entrando nel corpo umano, colpiscono la centrale sistema nervoso, fegato, reni e apparato digerente. Senza un'assistenza medica qualificata tempestiva, l'avvelenamento porterà alla morte.
Per non essere a rischio di avvelenamento quando si mangiano i funghi, è necessario conoscere le caratteristiche rappresentanti pericolosi regno dei funghi.
Irina Selyutina (Biologa):
L'oratore ceroso ha preso il nome dalla presenza di uno strato ceroso bianco sulla superficie del cappello di una carne o di colore brunastro. Nel tempo, questo rivestimento ceroso si screpola e forma una sorta di superficie "di marmo". La buccia si rimuove facilmente, fino al centro del cappello. Il fungo è velenoso e contiene muscarina, che non viene distrutta dal trattamento termico. Empiricamente, è stato riscontrato che la distruzione dell'alcaloide muscarino è possibile a temperature superiori a 100 ℃ con la comparsa di un leggero odore di tabacco. Quando si mangiano grandi dosi dell'oratore ceroso, la morte si nota da qualche parte nell'intervallo del 2-3% dopo 6-12 ore.
Se, dopo aver mangiato funghi, noti sintomi di avvelenamento da funghi velenosi in te stesso o nei tuoi cari, consulta immediatamente un medico.
I funghi sono commestibili e non molto. Pineta. Autunno 2015.
Funghi di pino.Funghi
Funghi autunnali Quali funghi crescono in autunno Come trovare funghi nella foresta Funghi in una foresta di pini
Le pinete sono piene di vari funghi. La raccolta di questi doni della natura dovrebbe essere trattata con cautela e attenzione. Il fungo della pineta è sia commestibile che velenoso.
