Az igazi camelina, vagy ahogy a tapasztalt gombászok nevezik, a lucfenyő, első osztályú gyümölcs. Ez azt jelenti, hogy ízében jobb, mint a többi típus. Ezenkívül a gombák még mindig sok hasznos elemet tartalmaznak. A legtöbben azért is szívesebben gyűjtik ezeket a gyümölcsöket, mert családban nőnek, ami azt jelenti, hogy nagyon egyszerű lesz egy teljes kosarat begyűjteni.
A név alapján meglehetősen könnyű megérteni, hogy néznek ki a gombák - jellegzetes narancssárga kalapjuk van. A kalap szélei lefelé vannak fordítva. Ahogy a magzat növekszik, a kupak tölcsér alakú, átmérője 3-12 cm lehet.
A szín nemcsak narancssárga, hanem kék, zöld vagy piros is lehet - ez fajtól függ. Mindig vannak barázdák a kalap alatt. Az állott vagy öreg lucfenyők kalapján zöld foltok lehetnek. A striák leggyakrabban narancssárga színűek és gyanta illatúak. A lucfenyők által kiválasztott lé édes és egyben kesernyés ízű, levegővel érintkezve pedig zöldell.
A gomba szára ugyanolyan színű, mint a kalap, néha sötétebb árnyalatú lehet.
Javasoljuk, hogy tűlevelű erdőben keressen gyümölcsöt, leginkább azokon a helyeken, ahol világos erdő van. Annak érdekében, hogy ne bolyongjon sokáig gombát keresve, megkérdezheti a helyieket, hogy hol keressenek gombát. A lombhullató erdők is alkalmasak a növekedésükre, de csak akkor, ha van legalább néhány luc- vagy fenyőfa.
Miután eldöntötte, hogy melyik erdei gombák nőnek, meg kell találnia egy tisztást vagy szegélyt. Egy benőtt tábla, amelyen már cserjék és kis karácsonyfák is találhatók, kiválóan alkalmas számukra. Gyakran előfordul, hogy a gyümölcsök a fűben vannak elrejtve, ezért jobb, ha speciális botot veszünk, hogy megkönnyítsük a fűszálak mozgatását.
A lucfenyőket meglehetősen könnyű észrevenni a fűben, de néha nagyon jól elrejtőznek. Ezért nagyon óvatosan kell járnia, és folyamatosan a lába alá kell néznie, hogy ne törje össze őket. Azt is érdemes megjegyezni, hogy kis csoportokban nőnek - ha talál egy gombát, akkor a közelben kell lennie másoknak.
Mint minden más gyümölcs, egy bizonyos időpontban kezdenek megjelenni, ezért fontos tudni, hogy mikor, vagy inkább mikor nő a gomba. Júliusban jön el a gombagyűjtés ideje, augusztusban és szeptemberben különösen sok van belőlük, a legtöbb gombász ilyenkor megy gombát gyűjteni.
Októberben már nem jelennek meg, ilyenkor érdemesebb az erdő mélyén, széles tisztásokon keresni őket. A legjobb a fiatal, kis kalappal rendelkező gombát gyűjteni. Amint azt a gyakorlat mutatja, az ilyen gyümölcsök sokkal ízletesebbek és alkalmasabbak a téli sózásra. A nagy és kifejlett gombákat általában nem gyűjtik be, mert férgesek – a rovarok is szeretik, és nagyon gyorsan beindulnak.
A Ryzhik a tejes nemzetséghez tartozik, és számos alfaja van. Mindegyik ehetőnek számít, és hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek. A következő típusú gombák vannak:
Az igazi camelina lucfenyőben vagy fenyőerdőben található. Kalapja 18 cm átmérőjű lehet.Kis termésekben kezdetben domború, széle behúzott. Ahogy nő, kiegyenesedik, majd tölcsér formát ölt. Eső után fenyőgomba ragacsossá válik, száraz állapotban a bőr sima és fényes. A szín eltérő lehet, leggyakrabban heterogén, és egy gombán foltok, fényes narancssárga vagy bézs árnyalatú körök vannak.
A szár mérete a kalaptól függ, körülbelül 3 cm széles és legfeljebb 7 cm magas. A szár legyen ugyanolyan színű, mint a kalap. Felületén kis gödrök találhatók. Henger alakú, és a talajhoz közelebb szűkül. A kupak alatt található lemezek elég vékonyak, vörös-narancs színűek. Ha rájuk kattintasz, zöld szín jelenik meg. Amikor a gombát levágjuk, láthatjuk a sárga-narancssárga húst. A levegőben is zöldül - nincs ezzel semmi baj. A magzatnak szükségszerűen ki kell állnia a sűrű narancsléből, amikor vágja.
A lucfenyő gombának számos egyéb tulajdonsága van. Általában ott található, ahol sok fenyő nő. A kalap átmérője általában nem haladja meg a 8 cm-t, de a fiatal gyümölcsökben is vannak bemélyedések és lekerekített élek. A nagyra nőtt gyümölcsök laposan homorúak lesznek.
Napsütéses időben a bőr száraz, nedvesen nyálkásodik. A legelterjedtebb gombák a sötétnarancs, de vannak világos rózsaszínűek is. A kalapon mindig láthatók a körök, néha zöld vagy kék foltok. Vágáskor a felület zöldre vált. pép at lucfenyő gomba narancssárga és fehér a sapkában és a szárban. A tejszerű lé a felszabadulás során vörös vagy narancssárga színű, levegővel való hosszan tartó érintkezés esetén zöld színűvé válik.
Ez a camelina rendkívül ritka, általában a hegyekben vagy a sűrű tűlevelű erdőkben. Ezek a gyümölcsök heves esőzések után jelennek meg. A kupak közepes átmérőjű, lehet lapos, domború vagy süllyesztett. Fiatal gyümölcsökben a szélek mindig le vannak csavarva. A kalap bőre csillog a napon, ha nedves, azonnal rátapad a por és a szennyeződés. A bőr színe eltérő lehet, vannak élénkvörös és közönséges vörös fajok.
A láb egészen kicsi, magassága nem haladja meg a 6 cm-t.A gomba belsejében növekedésével üregessé válik. Színe nagyon világos és kontrasztos lehet, például rózsaszín, lila vagy narancs. A láb felszínén vörös vagy fehér bevonat jelenhet meg. A kalap alatt található lemezek kettéágaznak, lemennek a szárra. Lehet rózsaszín vagy piros.
A pép meglehetősen sűrű és ugyanakkor törékeny szerkezetű, gyakran nem egyenletes színű, fehér és vörös árnyalatok vannak. A bemetszés során a tejes lé vörös vagy barna legyen.
Ez a királyi gomba egyedülálló íztulajdonságai miatt mindenkit meghódított. Egyszerűen sózva, fűszerezés nélkül is finom marad.
A gombák előnyei nyilvánvalóak. A tudósok azt találták, hogy a vitaminok mennyiségét tekintve még a gyümölcsöket és zöldségeket is megelőzik. Felsoroljuk a főbb pontokat, amelyek miatt a gomba hasznos és ajánlott:
A gombák előnyeit és ártalmait az elkészítés módja alapján határozzák meg. Azonban még mindig vannak ellenjavallatok. Például, ha túl sokat eszik, vagy túl gyakran használja ezeket a gyümölcsöket, székrekedés, gyengeség és álmosság léphet fel. Azok, akik epehólyag-gyulladásban, alacsony gyomorsav- vagy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek, szintén nem fogyaszthatják. Ha eltávolították az epehólyagját, vagy bármilyen gomba intoleranciát észleltek, ezek egyértelmű ellenjavallatok.
A frissen betakarított, friss gomba gyakorlatilag nem képes károsítani a szervezetet. A rossz következmények előfordulása csak akkor lehetséges, ha azok megromlottak, vagy összekeverték őket ehetetlen gombával. Tévedés esetén az ehetetlen gyümölcsök súlyos mérgezést és akár halált is okozhatnak a szervezetben. Éppen ezért csak akkor keresheti ezeket a gombákat az erdőben, ha részletesen megismerte az összes fajt, és határozottan megkülönbözteti őket egymástól.
A természetben hamis gombák nem léteznek, nincs pontos ikreik. A tapasztalatlan emberek néha összetévesztik őket más ehetetlen gombákkal.
Az emberek gyakran tévednek, amikor borostyánszínű tejet választanak. Kalapjának átmérője akár 15 cm is lehet, tölcsér alakú, közepén egy kis gumó található. A bőr lehet rózsaszín vagy vörös, selymes fényű. Töréskor észrevehető a sárga hús, ami már különbség az ehető fajtól. Ebben az esetben a legfontosabb, hogy a tejes lére figyeljünk. Kicsit kiemelkedik, a színe fehér, és idővel a színváltozás nem következik be. Ezen az alapon a gombák könnyen megkülönböztethetők. Az ilyen típusú gombák illata csak vágás után jelenik meg, és nagyon hasonlít a cikóriára.
Egy másik gomba, amely úgy néz ki, mint egy camelina, egy rózsaszín hullám. Feltételesen ehetőnek számít, ezért használat előtt különösen hosszú hőkezelést igényel. A Volnushka rózsaszín kalappal rendelkezik, melynek átmérője elérheti a 12 cm-t, a kalap domború, a közepén egy kis mélyedés található, a szélei lefelé vannak. A bőr színe rózsaszín, és ha megérinti, sötét foltok maradnak. A hullám megkülönböztetése meglehetősen egyszerű, ehhez figyelni kell a tejszerű lére - fehér. Ezenkívül a kalap hullámaiban egy kis szösz van.
Most már tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a gombákat hamis sáfrányos tejkupakés ne kövesd el ezt a hibát. Nagyon sok gombamérgezéses eset fordul elő, ezért a gyűjtést felelősségteljesen kell megközelíteni. Mérgezés esetén hányás, hasmenés és magas láz léphet fel. Ha ezeket a tüneteket észleli, a lehető leghamarabb hívjon mentőt, és várakozás közben igyon meg 5 pohár vizet.
Sok gombász úgy véli, hogy a camelina egy olyan gomba, amely semmivel sem rosszabb ízletesség gombát. Az erdő ezen ajándékai sokféle étel elkészítésére alkalmasak, savanyításhoz és savanyításhoz is használhatók. A leggyakoribb gombafajták a lucfenyő, a vörös és az igazi.
Ezen az oldalon megtudhatja, mikor és milyen erdei gombák nőnek. És ehető gomba gombát is látni fog a fotón leírásokkal.
Láb (magasság 3-8 cm): ugyanolyan színű, mint a kupak, nagyon törékeny, hengeres alakú. Fiatal gombákban folyamatos, idővel szinte üregessé válik.
Feljegyzések: nagyon gyakori, világosabb sapkák, megnyomva zöldre váltanak.
Pép: narancssárga, de a törés helyén és a levegővel való kölcsönhatáskor, mint a tejszerű lé, gyorsan vörösre, majd zöldesre változtatja a színét. Kellemes íz, gyümölcsös illattal.
Ahogy a fotón is látszik, lucfenyő camelina(Lactarius deterrimus) narancssárga kalapja 3-9 cm átmérőjű, közepén egy kis gumó található. Általában enyhén domború, az öreg gombákban zöldes árnyalatú, lehet kissé nyomott vagy tölcsér alakú. Nagyon törékeny, enyhén serdülő szélekkel. Sima tapintású, nedves időben ragacsos lehet.
A lucfenyő camelina leírása hasonló a leíráshoz rózsaszín hullámok(Lactarius torminosus)és valódi camelina (Lactarius deliciosus). A hullám narancsos tejes leve azonban nem színt vált, hanem igazi camelina kisebb és minden típusú tűlevelű erdőben nő.
A tűlevelű erdőben megtudhatja, hol találhat gombát. Augusztus közepétől szeptember végéig szó szerint minden lucfenyő tele van ezekkel a gombákkal.
Enni: nagyon finom szinte bármilyen formában.
Nem alkalmazható.
Más nevek: lucfenyő, zöldes camelina.
Piros camelina sapka (Lactarius sanguifluus) (átmérője 4-17 cm): narancssárga vagy mélyrózsaszín, nagyon sűrű, elterült vagy enyhén benyomott a közepén, gyakran hajtogatott szélekkel.
Láb (magasság 3-9 cm): nagyon erős, hengeres forma, alulról felfelé tágul.
Ügyeljen a vörös sáfrányos tejsapka fotójára: a lábán gyakran kis gödrök vagy porszerű bevonat található.
Feljegyzések: gyakori és ritka.
Pép: törékeny, fehéres, vörös gödrökkel és vérvörös tejes levével.
A fotó és a leírás szerint a vörös gyömbér nagyon hasonlít az igazira. camelina(Lactarius deliciosus), de narancsos tejes leve van.
Növekedéskor: július elejétől szeptember közepéig az eurázsiai kontinens mérsékelt éghajlatú országaiban.
Hol találom: lombhullató erdők talaján.
Enni: nagyon finom minden szempontból.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban: nem használják, de a tudósoknak sikerült izolálniuk a lactarioviolin antibiotikumot a tuberkulózis ellen a vörös camelinából.
Ennek a camelina (Lactarius deliciosus) kalapja (átmérője 5-14 cm): fényes, narancssárga vagy vöröses, lehet barna, sötétsárga vagy vörösesbarna. Jellegzetes koncentrikus gyűrűkkel és néha fehér bevonattal rendelkezik. Konvex, de végül szinte laposra vagy akár nyomottra változik. A szélek általában befelé vannak tekercselve. Sima, csúszós és enyhén ragacsos.
Láb (magasság 4-10 cm): azonos színű kalappal, üreges, apró horpadásokkal-forgácsokkal. Alulról felfelé bővül. Talán enyhe szöszmével.
Feljegyzések: vékony, ugyanolyan színű, mint a kalap. Enyhén megnyomva zöldre váltanak.
Pép: kb nagyon sűrű, levegő hatására a vágási helyen zöldell, enyhén gyümölcsös illatú. A tejszerű lé világos narancssárga színű.
A gomba gomba a fotó és a leírás szerint hasonló a gombához lucfenyő(Lactarius deterrimus), piros th (Lactarius sanguifluus)és japán(Lactarius japonicus). A lucfenyő camelina kisebb méretében különbözik az igazitól, valamint abban, hogy kizárólag lucfenyők alatt nő. A piros kupakján nincsenek gyűrűk, és gazdag vörös tejes leve van. A japánok vöröses tejszerű levet termelnek, és csak a Primorsky Krai déli részén és Japánban nőnek.
Növekedéskor: július elejétől szeptember közepéig az északi félteke mérsékelt égövi országaiban.
Hol találom: tűlevelű erdőkben lucfenyők és fenyők közelében, gyakran mohába temetkezik.
Enni: szárításra nem alkalmas, de savanyításra, savanyításra kiváló gomba. Sok recept létezik. Ezek csípős gombák, babérlevéllel és csodálatos szószokkal. A kulináris ínyencek azt mondják, hogy az igazi gombát nem lehet megmosni, csak törölje le, hogy megtisztítsa az erdei törmeléktől és a portól.
Jelentkezés be hagyományos gyógyászat: nem használják, de a hagyományos orvoslás képviselői el tudták izolálni a lactariovilin antibiotikumot egy valódi camelinából, amely elpusztítja a tuberkulózisbacillust.
Más nevek: fenyő kamelina, közönséges kamelina, ínyenc kamelina, felvidéki kamelina, nemes kamelina, őszi kamelina.
A gombákat az első kategóriába sorolják, vagyis azok, amelyek ízüket tekintve a legértékesebbek. ehető gomba. Valóban sokoldalúak – fogyasztható nyersen, az első és második fogáshoz adható, sózva, pácolható és szárítható. És övék kedves illatés az íz egyedi ízt ad az ételeknek, amely csak ezekre a királyi gombákra jellemző.
Júliustól szeptemberig lehet gyűjteni, és nagyon nehéz összetéveszteni más gombákkal, csak egyszer látni kell ezt a gombát a képen. Bár nekik is vannak ikreik, például vörös rókagomba, egy tapasztalt gombász soha nem hibázik, és a camelina helyett mást visz be a kosárba.
A gyömbért nehéz összetéveszteni más gombákkal. Kalapja a következő méretű lehet - 4-14 cm átmérőjű, homorú, meglehetősen mély tölcsérrel, meglehetősen masszív. Színe közvetlenül attól függ, hogy mennyi napfény éri. Minél több a nap, annál világosabb a kalap színe. A kalap általában narancssárga, vöröses vagy szürkés árnyalattal, a kalap színe miatt a gombát camelinának hívják. A felső felületen koncentrikus körök sötétebb színűek. A kupak alsó része lamellás. Esős időben ragacsos, enyhén nyálkás lesz. Töréskor zöldre változtatják a színüket. A lemezek ugyanolyan színűek, mint a kupak, vagy sárga - a világosabbtól a sötétebb árnyalatig. Ha rákattint, megváltozik a színük és zöldre váltanak, ez a gombák sajátossága.
A Ryzhik az első kategóriába tartozó gombák közé tartozik
A húsuk ugyanolyan, mint a kalapoké, a láb közepén fehér szín, a sapka széleinek áttörésénél - narancssárga, vöröses árnyalattal. Ha vágják, akkor fokozatosan zöldre változik a színe, miközben felszabadul a lé, amely idővel szintén zöldes, szürke árnyalatú lesz.
A láb meglehetősen vastag (legfeljebb 3 cm széles és legfeljebb 7 cm magas), kerek, lehet ugyanolyan színű, mint a kalap, vagy világosabb, simán lapos sapkává alakul. A régi gombákban a láb belsejében üreges.
A gombák íze kellemes, enyhén fűszeres, illata a gyűjtés helyétől függ. A tűlevelű erdőkben tenyésző gombák markáns alvó vagy lucfenyő szagot kapnak.
Fenyő-, luc- vagy tölgyesekben, tisztásokon vagy tisztásokon nőhetnek. A fatörzsek északi oldalán ezek a gombák nagyobbra nőnek. Általában családban nőnek fel.
E gombák mindegyik fajának leírása kissé eltér. Mindegyik fajnak megvannak a maga sajátosságai a növekedési helytől függően. Ezek a gombák leggyakrabban a feketeföld középső részén, az északibb régiókban, az Urálban és Szibériában találhatók.
Ezek a színes gombák megtalálhatók fenyvesek. A kalap sűrű, legfeljebb 4,5 cm sugarú, lapos alakú, közepe enyhén benyomott, szélei befelé hajlottak. A kupak közepe narancssárga, világos, szélei rózsaszínesek. Az öregedő gombák bőre zöldes árnyalatot kap. A lemezek gyakran keskenyek, narancssárga színűek, rózsaszínes tónusúak. A régi gombákban vöröses árnyalatúak lesznek.
Gyömbér tejszerű vörös
A gyömbérfenyő (vagy igazi) fenyők vagy lucfenyők között található. A kalap nagy, akár 17-18 cm átmérőjű, fiatal gombáknál domború, a közepén bevágás van, az életkorral tölcsér alakúra változik. Felső oldala fényes, sima tapintású, de ha megnedvesítjük, ragadni kezd. Színe egyenetlen, felületén foltok, karikák láthatók, fő színe narancssárga, sárgáról sötétre váltakozó árnyalattal.
A láb kicsi - legfeljebb 2,5 cm átmérőjű és legfeljebb 6,5 cm magas, henger alakú, a sapka felé elvékonyodik, felülete gödrös, belül üres.
A lemezek ritkák, kissé leereszkednek a lábra. Színük megegyezik a kalapéval, megnyomva megzöldül, szakításkor sűrű, narancssárga színű levet ereszt.
Gyömbér fenyő
Ez a fajta sáfrányos tejsapka nem túl elterjedt, csak a hegyekben, fenyők vagy lucok között találkozhatunk vele. Csak az esős évszakban vagy július első napjaitól kezdenek növekedni, vagy szeptember-októberben.
A kalap lapos, meglehetősen vastag, lapos, középen enyhén homorú. A fiatal sáfrányos tejsapkák szélei befelé homorúak. A felületen a koncentrikus körök egyértelműen kiemelkednek. A kupak színe narancssárga, gyakrabban piros.
A láb legfeljebb 6 cm magas, a sapka felé elvékonyodik, belül a kor előrehaladtával kiürül. Színe a rózsaszíntől a világosliláig változhat, enyhe virágzással borítható.
A lemezek kettéágazódhatnak, leereszkedhetnek a láb tetején. Inhomogén szín, halvány, foltokkal és vöröses árnyalatú foltokkal. Ha megsérült, sűrű sötétvörös vagy barnás lé folyik ki a törés helyéről.
Gyömbér piros
A lucfenyő camelina sapkái és lábai lédús narancssárga színűek, legfeljebb 8-9 cm átmérőjűek, a közepén egy kis gumó jelenhet meg. Az idősebb gombáknál a kalap felületén zöldes árnyalat jelenik meg. A lucfenyő camelina (Lactanus deterrimus) sapkája hasonló a tejgombák kalapjához - homorú vagy kis tölcsérhez hasonló. Könnyen törik, szélei enyhén serények.
Ha megtöri a pépet, észrevehető, hogy először vöröses, majd zöld színűvé válik. Ennek a gombának a leve is megváltoztatja a színét, ha levegővel érintkezik. A pép kellemes ízű és enyhe gyümölcsös illatú.
A lábak hengeres alakúak, azonos színűek, sapkával és péppel, nagyon érzékenyek, nyomáskor könnyen eltörnek, 7-8 cm magasra nőnek, fiatal gombákban szilárdak, de az életkorral belül üreg képződik. Azért kapták a nevüket, mert csak lucfenyőerdőkben találhatók meg, különösen a fiatal fák között. Augusztus második évtizedétől szeptember utolsó évtizedéig a lucfenyőerdők e gombák vörös kalapjával vannak tele.
lucfenyő gyömbér
A népben ezt a fajta camelinát lucfenyőnek vagy zöldelő kamelának nevezik.
Csak a tapasztalt gombászok nem keverik össze a gombát az ikrekkel. De gyakran ők is az első kategóriás értékes gombák helyett a hozzájuk nagyon hasonló társaikat tehetik a kosárba. Szerencsére a vörös hajúak nem mérgező doppelgangerek, vannak ehetőek, de kevésbé ízletesek.
Az egyik ilyen iker rózsaszín hullám. Bár megjelenésében hasonló nemes társaihoz, vannak jellegzetes különbségek, amelyek ismeretében nem lehet összetéveszteni ezeket a gombákat. Szünetben ez a gomba nem narancsot, hanem fehér levet bocsát ki, amely nem változtatja meg a színét. És lombhullató erdőkben, nyírfák közelében nő, hazánk északi részén található. A kalap rózsaszín, szélei enyhén rojtosak, befelé homorúak, a hús a törésnél fehér.
Ezt a gombát gondosan elő kell készíteni - legalább fél órán át főzni, és legalább 1,5 hónapig sózni, különben enyhe hasmenés léphet fel.
rózsaszín hullám
Ez a fajta tejgomba feltételesen ehető, fenyő- vagy lucfenyőerdőkben, néha homokos agyagos talajokon található. A kalap érintésre száraz, barna, szürkés árnyalattal, a törésnél fehér lé jelenik meg, amely nem változtatja meg a színét. A pép fehér, enyhe kókuszdió illatú. Fogyasztás előtt legalább 3 órát áztassa majd enyhén sózzuk.
Papilláris mell
gomba nem nagy méretű, a kupak sugara kb 3 cm, színe bézs vagy sötétsárga, szélei enyhén befelé húzódnak. A pép a törésnél fehér, világos levével, amely nem változtatja meg a színét. Az illata nagyon erős, kókusz illata van.
Tejes illatú
Csak só formájában használják.
Gyűjtsük össze a gombát általában hosszú esőzések után. Általában csoportosan nőnek erdőszélen, fiatal lucfenyőben vagy fenyők között. E faj első gombái júliusban jelennek meg, de a gomba fő termését augusztus második felétől október elejéig szüretelik.
Száraz időkben nem lesznek, de az esőzések után, főleg ősszel, a fenyő- és luctűk alatt piros kalapok jelennek meg, amelyek megemelik a tűket. Tapasztalt gombászok, hosszú botokkal felfegyverkezve, fáról fára járkálnak, tűt szednek, és ha találnak egy camelinát, elkezdenek keresgélni a közelben, mert ezek a gombák sosem nőnek egyedül.
És soha ne vágja késsel ezeket a gombákat, jobb, ha óvatosan csavarja ki a lábát, és fedje le tűvel a helyet, ahol nőtt, hogy a micélium ne száradjon ki.
Először is, ezeket a gombákat alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, hogy lemossák a ragadós tűket, a szennyeződéseket és a tejszerű levet. Akkor a gombát 2-3 órára meleg vízzel ellátott edénybe helyezzük. Ezt követően a gombákról eltávolítjuk a sérült részeket, és a kalapokat késsel óvatosan lekaparjuk, hogy eltávolítsuk a bőrt.
Ezeknek az értékes gombáknak élénk narancssárga színét az összetételükben található karotin (vagy A-vitamin csoport) adja. Ez az anyag egy erős antioxidáns, amely javítja a látást, erősíti az immunrendszert, csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét és megakadályozza a plakkok kialakulását az ilyen koleszterinből.
A gombaszövetek tiamint, riboflavint, C-vitamint, valamint a következő ásványi elemeket tartalmaznak - Fe, K, P, Ca. A legújabb tanulmányok szerint ezekből a gombákból egy erős antibiotikumot, a lactrioviolint izolálták, amely számos fertőzést képes elnyomni, beleértve a Koch-bacillust is. E gombák fogyasztásának előnyei tagadhatatlanok az összetételét alkotó vitaminok és ásványi anyagok miatt.
A sáfrányos tej élénk narancssárga színe a bennük lévő karotintól származik.
A gombát meg kell sózni és nyársra felfűzni. 3-5 percig faszénben sütjük. Amikor a só elkezd "forrni" a kalapok felületén, a gomba fogyasztásra kész.
Először a gombakupakokat 120 percig hideg vízben áztatjuk, majd üvegekbe tesszük, minden réteget megszórunk sóval, és felöntjük egy külön elkészített töltelékkel. Töltelék összetétele: 1 kg kalaphoz - 2 evőkanál. kanál só, 1 evőkanál. egy kanál cukor és egy evőkanál savanyú tej vagy kefir. A tetejére egy rakományt helyezünk úgy, hogy az összes kalap sós vízréteg alá kerüljön. 14-20 nap elteltével készen állnak a finom ecetes gombák.
A meghámozott, beáztatott gombát szeletekre vágjuk, sózzuk, ízlés szerint őrölt borsot adunk hozzá, felöntjük tejes szósszal és tejszínnel (egyenlő arányban), és zárt edényben puhára pároljuk. Tálalás előtt ízesítsük az ételt egy fél citrom levével.
Ezek a királyi gombák kiváló ízük és sokoldalúságuk miatt méltán népszerűek.
Tapasztaltad már elviselhetetlen fájdalom az ízületekben? És első kézből tudod, mi az:
Most válaszolj a kérdésre: megfelel neked? Elviselhető az ilyen fájdalom? És mennyi pénzt "szivárgott ki" már az eredménytelen kezelésért? Így van – ideje ennek véget vetni! Egyetértesz? Ezért úgy döntöttünk, hogy exkluzív interjút teszünk közzé Dikul professzorral, amelyben feltárta az ízületi fájdalmak, az ízületi gyulladás és az arthrosis megszabadulásának titkait.
Figyelem, csak MA!
Vagy ínyenc (Lactarius deliciosus), az első kategória első osztályú gombájának számít. Nem csoda, hogy "királyi" gombának hívják. Sok legenda és legenda kötődik a gombához. Kevés tejesgombát lehet így sózni. Például vannak kalibrált apró gombák, amelyek beleférnek egy üveg keskeny nyakába. Mindig nagyra becsülték a nyírfa kéregből készült ételekbe sózva, erőteljes sáfránygombát.
A gomba neve nagyon pontos. Ez egyrészt vörös (vagy sárgarépa) színtónus, másrészt a camelina érzelmi érzékelése. Érdekes módon a sáfránygombának vagy nincs népszerű szinonim neve, vagy nagyon kevés van belőlük. Olyan színes és tágas a „fő” neve.
Igazi gyömbér (fotó a Wikipédiából)
Kalap. A fiatal sáfrányos tejsapkák kalapja lapos vagy kissé benyomott. A széle lefelé néz. Idővel a kalap tölcsér formáját ölti. A sapka átmérője 3-12 cm, sima. A szín gazdag színekben és árnyalatokban: narancssárga, világos narancssárga, rézvörös és kékeszöld, rézpatina stb. A kalapon jól láthatóak a koncentrikus csíkok, barázdák és foltok. A régi gombák bőre gyakran zöldre válik. A szárra leereszkedő tapadó lemezek narancssárgák, megnyomva zöld színűvé válnak. Helyük szűk.
A kalap húsa narancssárga. Gyantaszerű szaga van. A tejszerű lé nem nevezhető maró hatásúnak, inkább édeskés, némi keserűséggel. A lé narancssárga, a levegővel való érintkezéstől egy idő után zöldre vált.
Láb. A gomba hengeres üreges lábának színe megfelel a kalap színének. A lábszáron bevágások lehetnek, színük sötétebb.
A valódi camelina (csemege) két formája van: a fenyő és a luc kamelina. Egy másik besorolás szerint ezek a camelina külön típusai.
Erősen elegáns gombák ezek, melyek színében élénk narancssárga vagy rézvörös tónusok dominálnak. Erős zömök lábuk van. A felvidéki camelina szakasza sokáig élénk narancssárga színű marad. Abból a tényből ítélve, hogy ezeket a gombákat gyakran meg kellett tisztítanom a homoktól, a fenyőgomba gyakran homokos agyagos talajon nő.
A camelina ezen formája valamivel kisebb, és kevésbé feltűnő megjelenésű. A lucfenyő gombát színükről ismerik fel, amelynek több zöld tónusa és kékes árnyalata van. Néha szeretné összehasonlítani a kalap színét a patinával borított rézzel. A kalapfelület középső része zöldesbarna lehet. A lemezek szürkés-narancssárga vagy barnák. A gomba kalapjának és szárának színében jelenlévő színek némi tompaságát érezzük. Vörösfenyő gomba szakaszai.
Lucfenyő gyömbér (fotó a Wikipédiából)
A valódi camelina (csemege) nem az egyetlen camelina típus. Számos más ehető ritkább faj is létezik.
A Ryzhiki olyan jellegzetes megjelenésű, hogy csak "nagyon erős vágy esetén" lehet távoli hasonlóságot találni az ehetetlennel tejszerű borostyán (Lactarius helvus), mit csinálok. A felnőtt gombának bársonyos kalaphéja van. Színe vöröses-buszos vagy sárgás-vöröses. A borostyánsárga tejszerű tej vizes, gyorsan szárad a levegőn. Az íz leírása az édestől a keserűig változik. Okker lemezek. Egy felnőtt gombának cikória vagy ... erőleves kocka illata van. Ezért a szárított borostyán selyemfű fűszerként használható. NÁL NÉL friss ne edd meg a gombát.
A Ryzhik gyakrabban nő luc- és fenyőerdőkben. Főleg az alföldön. Lombhullató erdőkben is megjelenik, ha ott legalább néhány fenyő vagy fenyő nő. Ez a gomba általában nagy vagy kis csoportokban található. Néhány gombász először a fák északi oldaláról keresi a gombát. Úgy vélik, hogy ott nőnek a legnagyobb valódi gombák.
Ha erről beszélünk, emlékezni kell ugyanazokra a fiatal fenyőkre vagy az idősebb fenyvesek füves széleire, amelyeken fenyőolaj nő. Ezek társgombák. Ahol júniusban, júliusban, augusztusban erős vajat gyűjtesz, ott szeptemberben és októberben keress lendületes, például fiatal sárgarépát, gombát (V.A. Soloukhin "A harmadik vadászat").
Ryzhik nyár közepétől jelenik meg. Egyes években a végén találhatók meg. A legnagyobb termés a -. Szeptember vége óta még ezekben a gombákban is kevesebb lesz. Egyszer nagyon sok csodálatos erős sáfrányos tejsapkát gyűjtöttünk szeptemberben, bár abban az évben reggelente fagy volt a füvön. A Ryzhiki nyáron és ősszel megtalálható, de az őszi gomba hírnevét a gombára rögzítették. Nem fél az őszi fagyoktól, amelyek nem akadályozzák a növekedést. A nyári gombák vizesebbek, az ősziek erősebbek, lendületesek és a legfinomabbak.
A közelmúltban a moszkvai régióban a gombák egyre kevésbé találkoztak. Megtalálni őket nagy dolog. De régen:
Egyszer elmentem gombászni, Barkiba, azt hittem, úgy nézek ki, mint a karácsonyfák között, majd megnézem. Bementem az első karácsonyfa mögé, és a gombák özönlöttek, mindenfelé füzérben, még járni sem lehet. Kár a gombán sétálni. Letérdelek, választok magam körül, átlépek egy lépést. Így mászkálok a karácsonyfák között, de a sáfrányos tejsapkák nem csökkennek. Vágom, vágom, és nincs vége. Minél többet vágok, annál több gomba ömlik körülöttem. Fáradtan ment haza a lóért. Nos, az élet akkoriban egyszerű volt. Lenya (vagyis apám, Alekszej Alekszejevics) felkapta a kedvesemet, egy dobozt tett a drogra. Egy egész doboz gomba gyűlt össze. Most is emlékszem ezekre a gombákra. Térdre borulsz, és ők körbe-körbe fűződnek, nyájak zöld fűben (V.A. Soloukhin nyolcvannégy éves édesanyjának emlékezetéből).
A közönséges camelina és a vörös camelina azulén sorozatba tartozó anyagokat tartalmaz, ezért alapanyagai a laktarioviolin antibiotikum előállításának. Gátolja és leállítja a tuberkulózis bacilusok szaporodását és számos kórokozó kifejlődését. Egyes azulének antioxidánsok. Ezenkívül a gombák sok karotint tartalmaznak.
Gyömbér - amit lehet sózni, pácolni, párolni és sütni. A fenyőgomba pépje sűrűbb, mint a lucfenyő gombáé. A fenyőgomba élénk színe még sózással is megmarad.
Kevesen hallottak arról, hogy milyen jó a sózott gomba. Szántóföldi körülmények között először próbáltuk ki őket. Szemünk láttára papírszalvétával, majd száraz ruhával letöröltük a gombát, szétválasztottuk a lábszárat, a kalapot több részre vágtuk. A kis sapkákat érintetlenül hagyták. Ezt követően a kalapokat (tányérokkal felfelé) egy kis tálkába, vékony sórétegre helyezték. A só egy részét a kupaklemezekre szórták. A tálat letakarjuk egy tányérral, és pár órát állni hagyjuk.
Ez idő alatt a gomba levet adott. A felesleges sót levével papírtörlővel eltávolítjuk. Ezt követően mindenki elkezdett gombát enni, és dicsérni az ízét. Persze kicsit ijesztő volt, mert egy teljesen nyers erdei gombát kellett enni. Íze érdekesnek tűnt, kicsit fűszeresnek. Nemcsak túléltük, de azóta elkezdtük így sózni a gombát.
Ryzhikov be Moszkva régió erdői egyre kevésbé, így néha csak néhány gombát lehet savanyítani, külön edénybe rakva az erdőbe. Sok gombász gyorsított módon savanyítja a gombát. A kalaptányérokat megszórják sóval, fél óráig „só alatt” tartják, majd fekete kenyérrel fogyasztják. Azt mondják, hogy ez az előétel jobb, mint a savanyúság.
Gondosan válogatva, egyetlen féreglyuk nélkül, egy pötty nélkül, és csak a kivont gombák legfiatalabb példányait, tányérra teszem, megsózom és ott eszem. Nem vettem észre, de gyerekízűre a nyers sáfrányos tejgombában nem az a keserűség van, hanem a csípősség, csípősség, mintha enyhén borsoznák. Ezt az ételt nem csak ízében tartom szokatlannak, de nagyon egészségesnek is tartom, és minden évben alig várom azt az időt, amikor lehet majd friss gombát gyűjteni és nyersen fogyasztani (V.A. Soloukhin „A harmadik vadászat”).
Az erősen sózott gombát csodálatosan nyerik kádban. Egy erdész egyszer megosztotta ezt a receptet Vlagyimir Alekszejevics Soloukhinnal. Vállalom a bátorságot, hogy a „Harmadik vadászat” című mű szövege szerint újrameséljem.
1. Az első lépés a kád előkészítése. Le van mosva és boróka szellemével impregnálva, i.e. borókaágakat helyezünk bele, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Egy kád boróka pamuttakaróval letakarva hagyjuk egy kicsit. Többször felemelik a takarót, és vörösen izzó köveket dobnak a vízbe, hogy sok gőz keletkezzen. Ezzel egyidejűleg megtörténik a kád fertőtlenítésének folyamata.
2. A gombát megtisztítjuk a törmeléktől, száraz ruhával letöröljük, és rétegesen egy kádba fektetjük. A rétegek között legyen gyógynövények (tormalevél, kapor), tölgy- és cseresznyelevél, fokhagyma stb.
3. A gombák tetejére egy széles (gézből készült) zacskót teszünk durva sóval, hogy a teljes felületet befedje. Egy zacskó sót egy fakarikával nyomják le (kő).
4. Amikor a kör a kővel süllyedni kezd, és a gombalé kifolyik a tetején, a folyadék egy részét ki kell kanalazni.
5. A gombát két hónap múlva fogyasztják. Meg lehet csinálni korábban is, de az érlelt gombának fantasztikus íze van. Ezalatt nem csak jól sóznak, hanem enyhén erjednek is.
Sok műalkotásban olvashatunk palackba sózva apró gombákról. Itt van egy ilyen leírás:
Ryzhik, mint társaik a fiatal fenyőerdőkben, soha nem nőnek egyedül, hanem mindig rajokban, szalagokban. És a titok az, hogy a tányéron akkor hihetetlenül kicsi gombák lesznek. Természetesen ilyen gombát soha nem fogsz külön látni a fűben. De ha elvágsz egy madzagot, a nagyokkal együtt a kicsik is a kés alá kerülnek. Ahol sok gomba van, a Nyizsnyij Novgorodi vagy a Vjatkai erdőkben szívesen pácolják palackos gombát. Az egész lényege, hogy a sózásba csak az a gomba kerül, amelyik képes bemászni az üveg keskeny nyakába. Általában a gombák az északi helyeken, például a Vologda régió, leggyakrabban nyírfa kéregételekbe sózva, nagy és kis kedden (V.A. Soloukhin "A harmadik vadászat").
Ezeket a háromkopejkás érme méretű gombákat mindenféle fűszer nélkül sózzák. Kapor, fokhagyma és tormalevél nélkül. Csak gombát és sót. Hidegben tartják. Az így sózott gombák íze elsőre kiábrándító lehet. De érdemes várni néhány hónapot, és megjelenik az őszi erdő fanyar aromája.
Ecetes gomba is nagyon finom. Nem kell hozzá sok asztali ecet, de érdemes több cukrot és fűszereket (szegfűszeg, szegfűbors, babérlevél, fahéj) beletenni. A gombát nagyon rövid ideig, 5-10 percig főzzük.
Gyömbér - különleges Erdei gombák. Másként sütik, mint a többi gombát. A fő különbség az, hogy csak néhány percig sütjük. Sok recept létezik. Szeretem a serpenyőben (fedő alatt) mindkét oldalukon, közepes lángon megsütve a gombás kupakokat. Ezt követően sózni kell (ízlés szerint). Fűszernövényekkel és fokhagymával fogyasztható. A gombacombokat a többi gombával együtt megfőzzük.
A másik recept is jó. Lényege abban rejlik, hogy a gomba kalapokat sós vízben két-három percig előfőzzük. Ezt követően zsemlemorzsába, lisztbe vagy tésztába forgatjuk, és minden oldalukat addig sütjük, amíg kéreg nem jelenik meg. A lábakat karikákra vágva kisüthetjük és kalappal tálalhatjuk. Azt mondták, hogy a legfinomabb gombát tésztában sütik, amiben liszt és sör is van. Kiderül, hogy ropogós kéregű gombák.
V.A. Soloukhin, akit ma sokat idézek, felidézte, hogyan sütött fiúként nyers gombát tűzön, vékony gallyra ültetve.
© A. Anashina. Blog, www.site
© "Podmoskovye", 2012-2017. Tilos szövegeket és fényképeket másolni a podmoskоvje.com webhelyről. Minden jog fenntartva.A sáfrány gomba annyira népszerű, hogy még sok nem szláv nyelv is kölcsönözte a nevét. Például Németországban Reizkernek, Magyarországon pedig Rizike-nek hívják. A gomba gomba úgy néz ki, mint a rókagomba, de sokkal masszívabb és sűrűbb. Ezekért az erdei ajándékokért már június közepén kirándulhatsz, a tömeggyűjtés pedig szeptember végéig tart.
Ezen az oldalon mindent megtudhat a gombáról, gombáról.
Ennek a gombának mindenütt elterjedt neve camelina. Poltava tartományban sornak hívják, ami a lengyel "rud" szóból származik. Ennek az emlős gombafajnak a legklasszikusabb neve jelzi, mennyire szeretik mindenhol, sőt, az egyik legfinomabb. Lengyelországban arra a kérdésre, hogy mi az a gomba, azt válaszolják, hogy ezeknek a gombáknak két fajbeli különbsége van, a külső héj színe szerint osztva őket, nevezetesen: az egyik egyednél közelebb kerül a narancssárga árnyalathoz, a másikban pedig zöldes, olíva árnyalat. A további jeleik azonban teljesen megegyeznek.
A gombák újratermesztése a fajtól függ. Megjegyzendő, hogy az első egyed magas, csupasz helyeken, a második pedig alacsony, agyagos helyeken található. Általában a gombák nyáron és ősszel nőnek, szinte kizárólag hatalmas tűlevelű erdőkben, különösen lucfenyőben, és szeretik a homokos talajt. Ebből látható, hogy Közép-Oroszország azon területein, ahol nincsenek tűlevelű erdők, vagy nem sűrűek, természetesen nincs gomba. És hol nő a sáfránygomba a közép-orosz zónában? Fenyőbozóttal borított helyeken olyan bőségesek, hogy a köznép számára jelentős ipar tárgyát képezik.
A más körzetekben előforduló számtalan sáfránygomba meghatározásához csak azt kell figyelembe venni, hogy ezek a gombák néha nem túl magas áron kaphatók, olykor úgy válogatva, hogy a hatalmas üvegekben egyetlen egy se legyen. nagyobb lenne, mint egy nagy gombostűfej. Ehhez a figyelemre méltó tényhez azt is hozzá kell tenni, hogy a gombák szinte mindig egyedül nőnek, így kis csoportokban nagyon ritkán találkoznak. Ebben az esetben azonban egymástól függetlenül helyezkednek el, és többnyire megtartják szabályos formájukat.
Az alábbiakban fotók és leírások találhatók a sáfránygombákról, valamint az élőhelyükről szóló információk.
A vörös tányér megkülönböztető jegye leginkább a gomba minden részének élénk sárgás-vöröses árnyalatában van, mind külső formájában, mind a hús belsejében, valamint az azonos színű lében, amely mindenhol megtalálható. bőségben, és ezért a legkisebb megszakításkor kiönt. A lé színe nem változik, de a gomba külső színe még enyhe nyomásra is gyorsan zöldes árnyalatúvá válik.
Nézze meg a camelina gomba fotóját: kalapja rendkívül változatos méretben, nevezetesen: gombostűfejhez hasonlóan néha eléri a 10 cm átmérőt. Fiatalkorban a gomba kalap alakja domború, majd homorú, így a szélei a fejlődés során folyamatosan felfelé emelkedve néha teljesen tölcsér alakúvá teszik a gombát, bár végeik mindig meghajlottak. A camelina leírásánál érdemes megjegyezni, hogy a gombasapka felülete csupasz, nedves időben csúszós, száraz időben sima és fényes, miközben mindig szinte foltos többé-kevésbé sötét koncentrikus körökkel, helyesen elhelyezve világos háttér. A kalap húsa egy nagy gombában eléri a 0,5 cm vastagságot.
A camelina lemezei különböző hosszúságúak, nagyon keskenyek és összenyomottak, teljes rétegük vastagsága majdnem megegyezik a kalappépével. A hosszabbak gyakran a szárhoz jönnek, de általában mind gyakoriak, és ugyanolyan barnás-sárga színűek, mint a kalap, bár kissé halványabbak nála. Ha a camelina tányérjait a kezünkbe dörzsöljük, zöldes-vörös színt kapnak, ráadásul sárga tejszerű folyadékot adnak, amelynek kellemes és nagyon csípős illata van. Az öreg gombáknál fogyasztáskor tanácsos lehúzni a tányérokat, mint a gyomor számára emészthetetlen anyagot.
Amint a képen is látható, az ehető camelina gomba szár magassága 1-6 cm, vastagsága pedig 1-2 cm, életkortól függően. Felülete csupasz, alul néha kissé összenyomott, a kalap felé kitágult, amelybe meglehetősen mélyen benyúlik. A régi gombákon sötétes kis mélyedések tarkítják. Színe kívül-belül mindig vöröses, a kalap színéhez illő, de halványabb. A lábszár belseje üreges, kemény, de nem viszkózus.
Ez a fajta camelina gomba fiatalon sápadt, koncentrikus körök nélkül, ráadásul állandóan nedves és ragacsos megjelenésű, idős korára foltos, mint fentebb, váltakozó sötét és világos körkörös csíkokkal, bronzosabb színt kap. , a lábszáron pedig észrevehetőbbé válik zöldes árnyalat. Amikor a gomba húsos része az idős kor miatt megfonnyad vagy összezsugorodik, a hús zöldes árnyalatot kap, áttetsző a kalap szélein. Ugyanakkor a száron sötét gyűrűk képződnek, a bomlás jeleiként, ugyanakkor elnyeri a micélium jellegét és tulajdonságait.
A nyers gomba íze keserédes, csípős, az illata kellemes, bár nem túl erős. Mindeközben kétségtelenül ezt a gombát mindenhol és mindenki annyira szereti az aromája miatt. A camelina élelmiszerekben való felhasználása változatos, de mindig főzik, és nem sült. A legjobb készítmény, különösen nagyra értékelik az ecetes vásárlásnál és eladásnál, amelyhez a legkisebb gombákat válogatják, ebben a formában szinte előnyben részesítik minden más savanyúságnál. A kis gombákat minden város zöldségboltjában, sőt kereskedőfalukban is árulják. A gombák ecetes elkészítéséhez először forrásban lévő vízben kell megfőzni, majd kő- vagy üvegedénybe tenni, erős tárkonyecettel felönteni, és az üveget szorosan le kell zárni. Tartsa őket fűszerként, az egyik legjobb, bármilyen sült húshoz.
A Ryzhikit gyakran sózva, sőt szárítva is betakarítják. Az első esetben ugyanúgy kezelik, mint a fehérjét, de ezekhez a módszerekhez általában nagy, idősebb gombákat választanak, és először a felső héjat eltávolítják a kalapról, és a tányérokat, esetenként a szárat teljesen eldobni. A friss gomba konyhai főzéséről egyet tudunk: miután vízben jól megfőzzük és szitára dobjuk, tormával tálaljuk az asztalra. Németországban azonban változatossá teszik ezt a főzési módot a főtt gombák olajjal, liszttel, sóval és különféle fűszerekkel fűszerezésével. A gasztronómiaiabb asztaloknál friss, főtt gombát is felszolgálnak saláta formájában, kis tengeri halakkal, rákokkal, osztrigával és különféle fűszernövényekkel keverve.
Sokan úgy vélik, hogy a régi gombák károsak a gyomorra. De bár tényleg kevésbé ízletesek ebben a korban, pláne, hogy szinte mindig vannak férgek, ezért elhanyagolják, azonban különösebb kárt még az ilyeneknél sem észleltünk. A vörös tányérnak gyakran vannak olyan fajtái, amelyeket nagyon nehéz megkülönböztetni, de amelyek mérgezőek, színük szürke, fehér, barna, sőt vörös, és nem sötétnarancssárga, amelyekkel a gomba csak ártalmatlannak tekinthető.
Emellett úgy vélik, hogy azok a gombák, amelyek nem a tűlevelű erdőkben, hanem a nyírerdőkben találkoznak, általában károsak, azok közülük, amelyek teje nem aranysárga, hanem kékes színű, pozitívan mérgező. És végül, amikor a sapka színe eltér a tányérok vagy lábak színétől, gyanúsnak kell tekinteni. Ezeket a megjegyzéseket figyelembe véve nyugodtan feltételezhető, hogy úgy tűnik, nincs káros sáfrányos tejkupakunk. Ez annál is valószínűbb, mert gombamérgezésről soha nem terjedt el pletyka. Eközben viszont Németországban, talán még óvintézkedésként is a hibák ellen mérgező fajták, helyenként sikeresen tenyésztik mesterségesen, akárcsak a csiperkegombát. Hasonló csiperkegomba-tenyésztés abból áll, hogy micéliumot ültetünk el, amelyet a régi gombák lábairól gyűjtenek össze, és rostos szövetet képeznek rajtuk, leereszkednek a földre, és messziről sötét foltok jelennek meg, mintha a gomba lebomlása miatt jelennének meg. .
Természetesen nem nehéz összegyűjteni egy ilyen szövetet, de az ültetéskor tanácsos a gombák által kedvelt talajra való tekintettel az égett trágya fölé (ami a gomba micéliumhoz hasonlóan alul kell lennie), töltse fel. könnyű homokos talaj, és ha lehetséges, akár tűlevelű erdőkből is betakarították. A sáfrányos tejfű tenyésztésével kapcsolatos kísérletek, ha csak valamennyire sikeresek, amiben nincs ok kétségbe, természetesen több örömet okoznak a kertészeknek. És biztos haszon, mert kiságyás telepítésekor rendkívül bőséges legyen a gyűjteményük. Ami a micélium egyik helyről a másikra szállítását illeti, vagyis onnan, ahol sok van, oda, ahol nincs, akkor nyugodtan tekinthető biztonságosnak, de mindenesetre a micéliumot bizonyos ideig szárítani kell. vetés előtti idő.
Itt láthatod, hogy néz ki lucfenyő camelina (Lactarius deliciosus), amelyet gyakran sornak vagy lucfenyőnek neveznek. Ennél a sáfrányos tejsapkafajnál a kalap enyhén domború, kortölcsér alakú mélyített narancsvörös, végül helyenként sápadt, zöldes színű, felszínén sötét övvel.
Amint a lucfenyő camelina fotóján is látható, az azonos színű gomba tányérjai kalappal egy kicsit lejjebb ereszkednek a száron.
Legfeljebb 6 cm magas láb, azonos színű sapkával vagy valamivel világosabb, rövid, eleinte sűrű, majd kiürül. A gomba törésekor narancsvörös lécseppek jelennek meg, amelyek alapján a camelina mindig könnyen megkülönböztethető bármely más gombától. A pép sárgásvörös, kellemes illatú, törékeny, porhanyós.
A vörös erdőben és a fekete erdőben egyaránt előfordul, főleg ősszel. A mocsarak melletti mohákon növő tevének hosszabb száruk van, és hamarosan piszkosul fehéresek vagy zöldesek lesznek. Az ilyen mocsári vagy, ahogy néha nevezik, sötét sáfrányos tejsapkák ízletesebbek és lédúsabbak, mint a szokásos vörösek, amelyek száraz, megemelt helyeken nőnek.
Mikor nő a sáfránygomba és mikor lehet gombászni? Gyűjtés ideje - június második fele, de a tömeggyűjtés augusztusban egészen szeptember végéig.
Ryzhik az egyik legjobb gombák, ugyanúgy fogyasztják, mint a fenyő camelinát.
Nagyon finom sütve és pácolva és sózva is. A nagy gombatermésnél a háziasszonyok pácoláshoz kádat visznek a gyűjtés helyére, hogy ne rontsák el az úton lévő dobozokban lévő gombákat. Ugyanakkor a gombák nem mosódnak meg, hogy ne veszítsék el az aromájukat, hanem levágják a kalapot a lábról (anélkül, hogy a lábat felfelé fordítanák, hogy a gerincről ne kerüljön homok a kupaklemezekre), óvatosan törölje le egy ronggyal és tedd bele, sót önts egy kádba.
A gomba az egyik leggyakoribb gomba a mérsékelt szélességi körökben - nemcsak kiváló ízű, hanem hasznos tulajdonságai is vannak. Hol nőnek, milyen fajták vannak, hogyan kell gyűjteni és betakarítani a gombát - részletesebben megvizsgáljuk.
A Ryzhik a Mlechnik nemzetség egyik képviselője, amely körülbelül 7 alfajt tartalmaz - vörös, lazac, alpesi és mások. Ugyanakkor úgy gondolják, hogy ennek a camelinának a fő fajtái a fenyő és a lucfenyő.
Ennek a camelinának az érési ideje június közepére esik, és még a hideg időjárás beköszönte előtt (szeptember közepéig) megtalálható az erdőben. A gomba fogyaszthatósága szerint az I. kategóriába tartozik (abszolút ehető és tápláló gomba). A következő külső jellemzőkkel rendelkezik:
Tudtad? Ryzhik - a gombák egyetlen képviselője a világon, amelyek sárga tejszerű levével rendelkeznek.
Ez a camelina-fajta területi kialakulása miatt kapta a nevét - lucfenyő gomba csak a lucok gyökerei közelében vagy lucfenyő almon nő. Ez egy ehető gomba. Külső adatok:
Fontos! Annak ellenére, hogy a camelina nyersen fogyasztható, nem szabad kockáztatni és hőkezelés nélkül fogyasztani - a természetben a mérgező és ehető gombák gyakran együtt nőnek, összeérnek, és a mérgező spórák ehető gombává alakulhatnak.
A lucfenyők nyár elejétől ősz közepéig nőnek (október végéig, feltéve, hogy nincsenek fagyok).
A legkevésbé elterjedt camelina típus, amely csak tűlevelű alomban nő a magas hegyvidéki területeken. Jellemzők:
A camelina más alfajaitól eltérően, az ilyen piros gomba kalapján nincsenek koncentrikus foltok és körök. Az alfaj többi képviselőjétől véres árnyalatú sűrű lé jelenléte különbözteti meg.
Tudtad? A vörös camelinából egy erős antibiotikumot, a lactarioviolint nyerték, amely sikeresen küzd a kórokozó baktériumokkal, különösen a Koch-bacilusokkal.
A gombák fényes külső adatai és a többi gombától való eltérése nem teszi lehetővé, hogy ezt a fajt összekeverjék a mérgező vagy ehetetlen gombákkal. A gombafajták között azonban vannak olyan képviselők, amelyek nem teljesen ehető gombák. A IV osztályba tartoznak - feltételesen ehető gombák). Ezek a gyömbér hamis ikrei- rózsaszín hullám, papilláris mell és illatos tejsav.
A Ryzhiki mindig kis csoportokban nő - leggyakrabban vegyes és tűlevelű erdőkben, valamint a fák gyökerei között és a mohában található. Nem szeretik a hideget, ezért kialakulnak és beérnek meleg hónapok- nyár elejétől ősz közepéig. A legmasszívabb érési időszak július-szeptember eleje. Szinte minden kontinensen elterjedt, de leggyakrabban a mérsékelt éghajlati övezetben található.
Külső hasonlóság ez a két fajta gomba nagyon nagy, de van néhány jelentős különbség. Az első a tejes lé jellemzője. A volnushkában mindig fehér, a sáfrányos tejsapkákban pedig sárga vagy narancssárga, ami a szabadban zöldes árnyalatot kap.
Gomba volushka tejes leve
A camelina gomba tejes leve
Ha mindkét gombát megfordítod és a kalap alá nézel, akkor Nagyon könnyen megkülönböztetheti őket egymástól: a hullámokban a lemezek mindig halvány rózsaszínűek ill szürke színű, de a gombák teljes mértékben igazolják a nevüket - tányérjaik pirosak, narancssárgák vagy élénksárgák. Következő módszer hogy megkülönböztessük ezeket az ikreket – növekedésük helyét.
Hullám gombás tányér
Tányérgomba camelina
A Volnushka előszeretettel nő a nyír és néhány más lombhullató fa közelében, míg a gombák leggyakrabban a tűlevelű almon, valamint a fenyők és lucfenyők gyökerén képződnek. A gyömbér szereti a tiszta ökológiát és a szennyezetlen levegőt, ezért a hullámokkal ellentétben nem található meg az autópályák közelében - kevésbé érzékenyek a levegő paramétereire, és tömegesen nőnek az utak mentén.
A gomba összetétele olyan összetevőket tartalmaz, mint: fehérje, víz, hamu, rost, monoszacharidok és diszacharidok, ásványi anyagok, B-vitaminok, C-vitamin és olyan elemek, mint a nátrium, foszfor, vas, magnézium stb. Tömegtörtélelmi rost 11%, B2-vitamin - 11,2%, kálium - 12,5%, vas - 15,5%. A BJU arány 1,9:0,8:0,6 (100 gramm termékre vonatkoztatva). 100 gramm gomba kalóriatartalma 17 kcal, azonban a hőkezelés (különösen a sózás és sütés) során jelentősen megnő a kalóriatartalom.
A Camelina egy nagyon hasznos multivitamin gomba- aktív összetevői és provitaminjai erős antioxidáns hatásúak, erősítik az immunrendszert és segítenek csökkenteni a koleszterindugó kockázatát. Ezenkívül a gomba erős antibiotikumot tartalmaz, amely harcol az aktív patogén vírusok és baktériumok ellen (különösen semlegesíti a tuberkulózist). A camelina ezen előnyös tulajdonságai határozzák meg ártalmatlanságát - ez a gomba nyersen, hőkezelés nélkül is fogyasztható.
A hasznos tulajdonságok mellett a camelina tápláló és kiváló ízű.- olajos pépje ízében nem rosszabb, mint a legfinomabb faj - fehér gomba. Energiakomponensét tekintve ez a gomba közel áll a marhahúshoz és a pulykahúshoz, kalória tekintetében pedig meghaladja a baromfihúst és a csirketojást.
Ilyen tápgomba problémás embereknek óvatosan kell használniuk emésztőrendszerés hajlamosak az elhízásra. Nem ajánlott gombát fogyasztani vese- és májbetegségben szenvedőknek (különösen krónikus stádiumban), terheseknek és 6 év alatti gyermekeknek. Szintén ellenjavallatok a gyomor daganatai és fekélyei, hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomor alacsony savassága.
Fontos! A terhes és szoptató anyáknak korlátozniuk kell a camelina fogyasztását – ez jelentősen csökkentheti a gyomor savasságát, és emésztőrendszeri problémákhoz vezethet.
Az illatos és illatos camelina szilárdan belépett a kulináris területre- nyersen és fűszerként, valamint önálló ételként is használják.
Az ilyen gomba a legalkalmasabb a sózásra - gyümölcsös íze kölcsönhatásba lép a sós sóoldattal, és egyedülálló fűszeres ízt alkot.
Hozzávalók:
Ryzhik - a Lactarius nemzetség képviselői, amelyek között a fő különbség a sárga-vörös-narancs szín és a vöröses tejszerű lé.
A gombák kalapjainak átmérője átlagosan 4-12 centiméter, színük az okkersárgától a sötét narancsig változik. Fiatal gombáknál a kalapok szélei beburkolódnak, de később kiegyenesednek, tölcsér alakúak lesznek. A kalapok alján sok gyakori vékony, narancsvörös színű lap található, amelyek megnyomására zöldre váltanak.
A gombák lábai 3-7 centiméter magasak és legfeljebb 2 centiméter vastagok. Színük megegyezik a kalapokéval, vagy kicsit világosabb. Az alap felé a lábak elvékonyodnak, belül üregesek, felül kis gödrök borítják.
A gomba pép sűrű, sárgás-narancssárga színű, a törésnél zöldre vált. A sáfrányos tejkupakból bőségesen jut sűrű tejszerű lé. Édes gyümölcsös illata és narancssárga árnyalata van, ami a levegőben zöldessé válik.
A leggyakoribb gombafajták:
Fenyőnek és fenyőnek is nevezik. Leggyakrabban a tűlevelű erdőkben csoportosan nő. Július végén tömegesen érni kezd. Az ilyen camelinának sűrűbb lába van, ami plusz a sózáshoz. Ezen túlmenően ennek a típusnak az előnye a narancssárga szín megőrzése a sózott és ecetes gombákban.
Kisebb méretben (akár 8 cm-es kupak átmérője) és keserű utóízben különbözik. Gyakran előfordul lucfenyőben, nyár végén és ősszel érik. Előkészületekben gyakran zöldre vált.
A gomba meglehetősen gyakori gomba hazánk erdőiben. Mivel a gombák leggyakrabban luc- és fenyővel alkotnak mikorrhizát, ezért luc- és fenyőültetvényekben, erdőkben csoportosan nőnek, szeretik a világos, ritkábban nedves helyeket. A gomba lucfenyő formái a mohában és a fiatalok füvében találhatók lucfenyőerdők, fenyő - fenyvesek száraz helyein.
Fiatal fenyőerdőből vagy sűrű lucfenyőből indulva már júliusban el lehet menni gombászni az erdőbe. Mivel ezek a gombák szeretik a hűvös időt, keresse a camelinát a pázsit árnyékos részein és a fák közelében (nézzen északra). A gombák előszeretettel bújnak meg a lehullott luc- és fenyőágak, valamint a bozót alatt. Nagy családban nőnek fel.
Amikor önállóan gyűjti a gombát, vagy vásárol ilyen típusú gombát, fontos tudnia, hogyan néz ki kívülről, hogy ne keverje össze a gombákat és a hullámokat. Megkülönböztetni a gyömbért rózsaszín hullám a kalapokon serdülő hullámok jelenléte, valamint a tejszerű lé (a hullámban színtelen) miatt lehetséges.
Ha a gombát nem lehet azonnal feldolgozni, akkor a zöldségrekeszben a hűtőszekrényben (nem mosva) több napig eltartható.
100 g gomba tartalmaz:
A vörös hajúak közé tartozik:
Ezek a gombák a következő műveleteket is megjegyzik:
A Ryzhik nem használható, ha:
A gombás ételek elfogyasztása után a vizelet vörösnek tűnhet. A gomba túlzott használata esetén olyan kellemetlen tünetek is előfordulhatnak, mint a teljesítménycsökkenés, az izomgyengeség és a székrekedés.
A gombát főzés előtt nem szükséges áztatni. A gombát csak forrásban lévő vízzel javasolt leforrázni. A megtisztított gombát megmossuk és sós vízbe mártjuk. Főzzük a gombát 15-20 percig.
Sózás előtt a gombákat megtisztítjuk és ruhával letöröljük (ne mossuk), sorokban tegyük egy vödörbe, mindegyiket megszórjuk sóval. Ezután a vödröt fedővel és elnyomással borítják. Amikor a sózott gomba leülepszik, frisset adunk hozzá. Az ilyen gombákat 2 hét után fogyaszthatja. A kész sózott gombát egyszerűen tálalhatjuk fokhagymával és hagymával, vagy hozzáadhatjuk salátához, okroshkához, zöldséges ételekhez.
gyors módszer a gomba betakarítása száraz sózás. A szennyeződéstől alaposan megtisztított gombát egy edénybe helyezzük, kupakkal lefelé, és teljesen lefedjük sóval. 1,5 óra múlva a levét lecsepegtetjük, a gombát megmossuk és tálaljuk. A sóhoz körülbelül 40 gramm szükséges minden kilogramm gombához. Az így sózott gomba nem tárolható sokáig.
Hideg sózás a gomba a következők használatát írja elő:
forró sózás hosszabb ideig, de még a nem túl friss gombákhoz is használható, és hosszú távú tárolást biztosít számukra. Az apróra vágott gombát teljesen felöntjük vízzel, és tűzre tesszük főni 5 percig. A víz lecsöpögtetése után a gombát egy tálba tesszük, amibe sózzuk, majd megtöltjük sóval és fűszerekkel. Minden kilogramm gombához be kell venni:
Miután a tartályt gombával lefedte egy ruhával, helyezze el a tetejét, és rejtse el a gombát 1,5 hónapig hűvös helyen (legfeljebb +8 hőmérsékleten). Időnként ki kell csavarni az anyagot. A recept variálható ribizlilevél hozzáadásával. A gombával ellátott tartály aljára, valamint a gombák tetejére helyezik őket.
A megmosott gombát forrásban lévő vízzel és sóval öntjük, és néhány percig zárt edényben hagyjuk. A víz leeresztése és a gombák enyhén hűlése után üvegekbe rakjuk, leöntjük hűtött páccal, és fedővel lefedjük. Az ilyen pácolt gombát 30 nap múlva lehet enni.
Ha penészt észlelünk az üvegekben, öblítsük le forrásban lévő vízzel, készítsünk új pácot, a benne megfőtt gombát tegyük tiszta üvegekbe, és öntsük rá a pácot.
A Ryzhik a következő betegségek kezelésére használható:
Gyógyászati célokra friss gombát és porított szárított gombát is használnak. Ezenkívül a camelina kiváló külső gyógymódként szolgálhat - a friss gombát felvágják, és rovarcsípésre, fájdalmas ízületekre, sekély sebekre vagy kelésekre alkalmazzák.
Ryzhik első osztályú a legmagasabb kategória gomba, amelyhez számos különféle legenda kapcsolódik. Nem sok gombát sóznak olyan érdekes módszerekkel, mint a gombát.
A camelina gomba neve meglehetősen pontos, mert vörös árnyalatú. Figyelemre méltó, hogy ennek a gombának gyakorlatilag nincs szinonimája a színes név miatt.
Kalap fiatal gomba lakás. Idővel ívessé válik. A sapka húsa narancssárga színű. A kalap gyantás aromájú.
A lé nem maró, inkább keserédes ízű. Ami a lábakat illeti, árnyalata megfelel a kalap tónusának. A láb gyakran sötétebb bevágásokkal van felszerelve.
Többféle camelina létezik: fenyő és luc. Beszéljünk mindegyikről.
Elegáns gombafajta, melynek színében elsősorban a réz és a narancssárga árnyalatok dominálnak. Zömök erős lába van.
Ez a forma valamivel kisebb, mint az előző típus, és nem annyira fülbemászó színe van. A lucfenyő camelinát az árnyalatáról lehet felismerni, amelyben maximum kék, valamint zöld árnyalat található.
Néha a kalap színe a patinával borított rézhez hasonlítható. Az ilyen gomba egy része vörös tónusú.
Az ehető camelina rendelkezik ehetetlen kettős- borostyán tejszerű. A hasonlóság ellenőrzéséhez lásd az alábbi fotót a sáfrányos tejkupakról. A gombának bársonyosan vöröses vagy vöröses kalapja van.
Tej ehetetlen gomba vizes és gyorsan szárad a levegőben. Íze keserédes.
A húsleves illata miatt a száraz tejsav fűszerként használható. Friss gombát azonban enni tilos!
A gomba elsősorban kiserdőkben, esetenként lombhullató erdőkben terem, ha bennük lucfenyők és fenyők nőnek. A gomba csoportosan megtalálható.
Sokan a fák mellett keresik a gombát, az északi oldalukra fókuszálva, hiszen biztosak benne, hogy ezeken a helyeken nőnek az igazi finom ehető gombák.
A vörös hajúak június végétől jelennek meg. A gazdag termést az ősz elejéhez közelebb lehet betakarítani. A gombák nem félnek az első fagytól.
Ugyanakkor a nyári növények vizesek az ősziekhez képest, mivel ősszel erősebbek és nagyon ízletesek a gombák.
Lehetetlen alábecsülni a gombák tulajdonságait, mert azulén sorozatba tartozó anyagokat tartalmaznak.
Tehát a gombákat kiváló eszköznek tekintik egy speciális laktarioviolin antibiotikum megszerzésére, amely megakadályozza számos káros szervezet, köztük a tuberkulózis bacilusok fejlődését. Ezenkívül a gyömbért karotinnal dúsítják.
A Ryzhik, amelynek gyönyörű fülbemászó színe még a sózás során is megmarad, kiváló gombának számít a pácoláshoz. A jól megmosott gombát ronggyal töröljük le, majd válasszuk szét a kalapokat és a lábakat. Ezután vágja le a nagy méretű kupakokat, és helyezze őket egy kis tartályba a sóra.
A kalapokon lévő tányérokat megszórjuk egy kis sóval. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk 2-3 órán át.
Ez idő alatt a gombák levet engednek. Ebben az esetben a felesleges sót szalvétával kell eltávolítani. Mindent, élvezheti az étkezést.
Mivel a gombát különleges gombának tekintik, különleges módon sütik, ill. A fő különbség abban rejlik, hogy a sütési folyamat néhány percet vesz igénybe. Ugyanakkor rengeteg receptet javasoltak.
Csodálatos recept: serpenyőben, fedő alatt, alacsony lángon mindkét oldalukon megsütjük a kalapokat. Ezután a gombát ízlés szerint kell sózni. Remek íze van, ha fokhagymát, valamint fűszernövényeket ad hozzá. A gombacombokat más gombákkal együtt főzzük.
Egy újabb csodálatos recept. Lényege abban rejlik, hogy a kupakokat először néhány percig kellően sós vízben kell főzni.
Ezután tésztába vagy lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg rózsaszínű kéreg nem keletkezik. Ezzel egy időben jó a lábast félkarikára, karikára vágni, majd enyhén megsütni és a kalapokkal együtt tálalni.
Itt jó recept gombagombák, amelyekről fotókat a forráson tekinthetnek meg: a sózás jelentése az, hogy csak apró gombák kerülnek oda, amelyek egy kis nyakba tud mászni.
Sózásukat fűszerek, azaz torma, fokhagyma és kapor használata nélkül végzik.
Kizárólag gomba sóval. Hűvös helyen kell tartani. Az így elkészített gombák íze kezdetben nem biztos, hogy kellemes. Pár hónap múlva azonban megjelenik az eredeti fanyar őszi illat.
A pácolt gomba is remek ízű. Nem kell hozzá nagy mennyiségű ecetet adni, de a fűszereket és a kristálycukrot maximálisan kell hozzáadni. Főzzük a gombát legfeljebb tíz percig.
Az erdeinkben termő gombák közül a fenyőkamela az egyik legfinomabb. Ez a gomba évek óta ismert. Narancssárga színe az oka egy ilyen érdekes névnek. Sőt, ezt a gombát szinte soha nem nevezték más "becenéven".
Az úrnők sok finom ételt készítenek fenyőkamelából. Számos variáció létezik ebben a témában. Ennek helyes összegyűjtéséhez ismernie kell növekedésének fő jeleit és területeit. Egy erdei séta során ez a tudás senkit nem zavar.
Jellemzik a gombákat, amelyek leírása gyakran megtalálható különféle forrásokban narancssárga kalapok. Az övék névjegykártya. Ha a sáfrányos tejkupak fiatal, a kupakja lapos vagy kissé lenyomott lesz. Minél idősebb lesz, a felső része annál inkább válik tölcsérszerűvé.
Kalap átmérője - 3-12 centiméter. Felülete sima. A fenyő gyömbérnek jó néhány árnyalata létezik. Ide tartoznak a narancssárga (világos vagy sötét), a gazdag réz és még a zöldes-kék tónusok is. Koncentrikus körök, foltok és csíkok láthatók.
A kalap alatti tányérok is narancssárga színűek. A gyömbérfenyőnek gyantás illata van. A teteje húsos. A lé narancssárga színű, de levegővel érintkezve zöld színűvé válhat. A láb lehet narancssárga is. Vágások és csíkok vannak rajta.
Összességében a gombák két formáját különböztetik meg. Vannak más fajták is, de azok ritkábbak. A fenyő vagy a hegyvidéki camelina ennek a gombának a leggyakoribb fajtája. A kalap átmérője eléri az 5-10 centimétert. A gombák kedvelik a homokos vályogos talajt. Színük (még keresztmetszetben is) élénk narancssárga. A rézvörös árnyalatok is dominálhatnak. Metszés hosszú ideje nem veszíti el ezt a színt.
A bemutatott gombák második fajtája a lucfenyő. Valamivel kisebbek, mint fenyőtársaik (a kalap mérete eléri az 5-8 cm-t), de megjelenésük is meglehetősen fényes. Igaz, színükben a kék vagy zöldes árnyalatok dominálhatnak. Ez különösen igaz a kalap közepére.
A vágás is élénk narancssárga. De a lábak és a kalapok színében tompa árnyalatok különböztethetők meg. A gombák kis mérete miatt akár keskeny nyakú palackban is pácolhatók. Sok háziasszony használja ezt a technikát.
Ennek a gombacsoportnak a képviselői között vannak ritkább gombák is. Leírásuk érdekes lesz a gombaszedők tanulmányozására. A vörös sáfránysapkák átmérője valamivel nagyobb - 6-12 cm. Színe lehet a narancssárga-rózsaszíntől a piszkos lazacig. A kalapnak jól körülhatárolható koncentrikus körei vannak. A levegőben lévő bemetszés borvörös árnyalatot kap. A gomba pépje törékenynek, sárgásfehér színűnek mondható. A gombának nincs kifejezett szaga.
Egy másik meglehetősen ritka faj a tejszerű vörös sáfrány tejsapka. Kalapja elérheti a 3-10 cm-t, színe narancssárga, de nem fényes. A zónázást a szélek mentén fejezzük ki. A gomba levét narancssárga szín jellemzi. De attól, hogy a levegőben van, vörös vagy bordó lesz. A láb eltört. Középen üreges. Ennek a csoportnak a camelina illata is semleges. Húsa törékeny, narancssárga színű.
A figyelembe vett fajták ehető gombák. Megeszik, különféle feldolgozási technológiáknak vetik alá. De összetéveszthetők egy másik gombával. Ez egy borostyánsárga tejszerű. A jellegzetes színezet ezt szinte lehetetlenné teszi a gyakorlott gombászok számára, de aki nem jár gyakran erdőbe, az ezt vegye figyelembe.
Ryzhiknek nincsenek mérgező ikrei. Ezért még a tapasztalatlan gombagyűjtők számára is lehetséges gyűjteni őket. A tejszerű borostyán vöröses vagy sárgás-vörös színű. Különbsége könnyen megállapítható a gomba levágásával. A lé vizes lesz. Gyorsan szárad a levegőben. A lé édes vagy keserű ízű.
A különbség az illatban is van. Úgy néz ki, mint a cikória vagy akár a húsleves kockája. A friss tejszerű borostyánt nem eszik. De száraz formában fűszerként is használható.
Azt is tudni kell, hogy hol és mikor nő a fenyőgomba. A sekély erdőt részesítik előnyben. A gomba nevéből kitűnik, hogy a fenyő- vagy lucfenyőligeteket kedvelik. Csoportosan nőnek. Lehetnek nagyok vagy kicsik.
A vörös hajúak nyár közepén jelennek meg. Néha még június közepén is megtalálhatók az erdőben. De ez inkább kivétel. Nagy termést takarítanak be augusztus-szeptemberben. Októberben gombát lehet találni, de sokkal ritkábban.
Ez a gomba nem fél a fagytól. Nyáron a sáfrányos tejkupakok inkább vizesek. Ősszel, amikor elkezd hűlni, megerősödnek. A gombaszedők úgy vélik, hogy a hideg időszakban a gomba a legfinomabb.
Keresse nemes fenyő camelina legyen jól megvilágított ligetek, hosszú árkok mentén. A gomba nagyon jól álcázott, így nem olyan egyszerű megtalálni őket. Az élénk színezés nem lehet félrevezető. Néha csak a láb alól hallható ropogtatásból lehet megállapítani, hogy itt gombák vannak. Elkezdenek növekedni a moha alatt. Ezért először csak egy kis gumó látható. Sok gombász egyszerűen rálép anélkül, hogy fényes kalapot látna.
Ha jól megnézi és megtalálja a hőn áhított sáfrányos tejsapkát, akkor helyesen kell kiválasztania. Nem vágható. Ez károsítja a micéliumot, és új egyedek nem jelennek meg itt. Helyes lesz csak óvatosan kiválasztani a sáfrányos tejkupakot. Akár le is csavarhatja, majd tűvel vagy mohával megszórhatja a helyet. A szárítás rossz hatással van a micéliumra.
A fenyő camelina egy finom gomba. Íz tulajdonságait már régóta nagyra értékelték. Ezt a gombát lehet pácolni, sütni, sózni vagy párolni. A gomba feldolgozás után is megőrzi élénk színét.
Ízvilágukat tekintve még a gombákat is felülmúlják. A leírás szerint némileg a russulára emlékeztetnek. Már néhány órás sózás után is fogyaszthatók, közvetlenül az erdőben.
Ha a háziasszony gomba sütését tervezi, csak néhány percet kap a hőkezelés. Ez a bemutatott fajta jelentősen különbözik a többi gombától.
Úgy tartják, hogy minél kisebb a gomba sapka, annál magasabb az eladási ára. A Ryzhik-et még a szomszédos országokba, Európába is exportálják. Bizonyos típusú gyógyszereket belőlük szereznek be.
Miután megismerkedett egy olyan gombával, mint a pine camelina, mindenki követheti az erdőbe. A szabadnap sok pozitív benyomást fog hagyni. A betakarított termést többféleképpen is elkészítheti. Ez egy nagyon ízletes és egészséges gomba.
