Cogumelo de guarda-sol comestível, de acordo com muitos catadores de cogumelos experientes, é um dos representantes mais deliciosos e saudáveis \u200b\u200bdo reino dos cogumelos. Os guarda-chuvas pertencem à família Champignon. Infelizmente, eles não são muito populares em nosso país, devido à sua semelhança com alguns tipos de cogumelos venenosos mortais.
Enormes representantes desta espécie são freqüentemente encontrados em áreas florestais, lembrando guarda-chuvas gigantes, alinhados em um característico "círculo de bruxa".
Eles atingem uma altura de 0,35-0,45 m, e o diâmetro da tampa chega a 0,25-0,35 M. Em espécimes jovens, as placas são pressionadas contra o caule, com a idade elas se transformam em um arranjo horizontal. Existem muitos tipos de guarda-chuvas, os principais são apresentados na tabela.
| nome da espécie | latim | Descrição do boné | característica da perna | características da polpa |
| Cogumelo-guarda-chuva heterogêneo | Macrolepiota procera | Em espécimes jovens forma esférica, e com a idade adquire uma ampla forma cônica ou guarda-chuva. Superfície com um tubérculo redondo escuro no centro. A pele é de cor cinza-acastanhada com escamas angulares | Cilíndrico, oco, com estrutura fibrosa rígida e espessamento esférico na base | De cor esbranquiçada, bastante densa, com sabor característico a frutos secos e um ligeiro cheiro a cogumelos |
| Cogumelo guarda-chuva gracioso | Macrolepiota gracilenta | Fino carnoso, ovoide ou em forma de sino, torna-se quase plano com a idade, com um tubérculo acastanhado no centro. A pele é esbranquiçada, com rachaduras e escamas amareladas | Cilíndrico, com extensão em forma de clava e leve curvatura | Branca como a neve, com um agradável aroma e sabor a cogumelos |
| Cogumelo guarda-chuva branco | Macrolepiota escoriata | Procumbente achatado, com grande tubérculo marrom na parte central, coloração esbranquiçada ou creme, sem brilho | Fibroso, branco, sabor e aroma agradáveis | |
| Cogumelo guarda-sol de Konrad | Macrolepiota konradii | Relativamente grosso, prostrado convexo, com um tubérculo papilar na parte central | Cilíndrico, oco, com um ligeiro espessamento em forma de clava na base | Branco e denso, com um agradável aroma e sabor a cogumelos |
| Cogumelo guarda-chuva mastóide | macrolepiota mastoidea | Carnuda fina, em forma de guarda-chuva, com um tubérculo pontiagudo grande e bem definido na parte central | Cilíndrico, oco, com um ligeiro espessamento tuberoso na base | Grosso e macio, puro cor branca, com um agradável sabor a noz e cheiro a cogumelos |
| Cogumelo-guarda-chuva avermelhado | Chlorophyllum rhacodes | Bege, em forma de guarda-chuva, com bordas rachadas | Afilando no topo, oco, com uma superfície lisa e uma base espessa | Rígido, fibroso, branco, corando no corte |
| Cogumelo-guarda-chuva feminino | Leucoagaricus nympharum | Carnuda fina, em forma de guarda-chuva, com um tubérculo baixo e bordas franjadas finas | Cilíndrico, estreito no topo, com espessamento tuberoso na base | Fica rosa no corte, tem um cheiro raro, sem gosto pronunciado |
A maioria dos cogumelos comestíveis que crescem em nosso país têm doppelgangers tóxicos, e a visão abrangente não é exceção a esse respeito. Falso ou não cogumelo comestível Umbrella vem em duas variedades principais:
Ambas as espécies, devido às características do solo e do clima de nosso país, não são amplamente distribuídas na Rússia e são encontradas principalmente na América, Eurásia, Austrália e África.
Muitos catadores de cogumelos inexperientes confundem Macrolepiota com fly agaric . No entanto, essas duas espécies são facilmente distinguidas pelas seguintes características:
Os guarda-chuvas comestíveis são caracterizados por rachaduras pronunciadas na pele, mas na parte central ela sempre permanece intacta.
O guarda-chuva pertence à categoria dos saprotróficos e prefere solos arenosos em florestas claras. Muitas vezes encontrado em clareiras e bordas de floresta, e também se sente bem em clareiras ou clareiras. Em alguns anos pode ser encontrado em áreas abertas, recentemente tornou-se um visitante frequente do território de zonas de parques florestais e lotes pessoais. Cresce melhor em climas temperados.
A frutificação ocorre do início do verão até meados do outono. O cogumelo lamelar cresce isoladamente ou em pequenos grupos. A espécie é propensa à formação de "círculos de bruxas".
Preparar pratos de Macrolepiota é muito simples. Estes cogumelos são adequados para fazer sopas, pratos principais muito saborosos e nutritivos, aperitivos frios.
Mesmo donas de casa novatas podem cozinhar sopa aromática de guarda-chuvas:
A sopa de cogumelos deve ser servida com ervas frescas e creme de leite fresco.
Os guarda-chuvas assados, preparados de acordo com a seguinte receita, têm um aroma único de cogumelos e um sabor delicado:
Os cogumelos em branco resultantes podem ser assados \u200b\u200bno forno ou fritos em uma frigideira quente até dourar. Você pode usar esse prato não apenas quente, mas também frio.
Coletar cogumelos é emocionante e interessante. O cogumelo guarda-chuva é um verdadeiro achado, é saboroso, saudável e perfumado. A peculiaridade é que sua polpa não contém substâncias nocivas, o que é típico dessas plantas. O melhor é ir de guarda-chuva na orla da mata ou no campo, logo após uma chuva forte. Todo colhedor de cogumelos deve saber como é um cogumelo comestível e venenoso, ser capaz de identificá-los. características distintas e sinais.
Cogumelo-guarda-chuva pertence ao gênero Macrolepiota, a família do champignon. Ele recebeu esse nome por causa da semelhança externa com um guarda-chuva aberto: um grande chapéu em forma de cúpula em uma haste alta e fina. Muitas espécies são seguras e comestíveis, embora a planta tenha várias contrapartes venenosas que são extremamente perigosas para a saúde humana. A estrutura do fungo é típica de pernas de chapéu, e o tamanho pode ser médio e grande. A carne é densa e carnuda, o caule pode ser ligeiramente dobrado e facilmente separado da tampa.
Após fortes chuvas, os guarda-chuvas podem atingir tamanhos muito grandes. A tampa desse cogumelo atinge um diâmetro de 35 a 45 cm e a altura do caule cresce para 30 a 40 cm.
Em média, o cogumelo tem um comprimento de caule de cerca de 8 a 10 cm e um diâmetro de chapéu de 10 a 15 cm. A superfície do chapéu é seca e finamente escamosa, a pele pode rachar e cair na forma de uma franja ao longo as bordas. A polpa e o suco são de cor clara, com um agradável cheiro de cogumelo e sabor delicado. O pedúnculo é engrossado na base, possui um anel membranoso móvel característico. Nos guarda-chuvas jovens, a tampa é conectada à base da haste e tem formato esférico. Ao crescer, separa-se do caule e abre-se, formando uma cúpula com uma ligeira elevação no centro.
O cogumelo guarda-chuva é considerado comum, cresce em florestas de coníferas, caducifólias e mistas, encontra-se em campos e orlas, em estepes e prados, em jardins, hortas e reservas.
Foto de guarda-chuva de cogumelo - comestível e venenosa:
A dificuldade de coletar guarda-chuvas reside no fato de que existem suas contrapartes venenosas. Externamente, eles se parecem com guarda-chuvas comestíveis, mas contêm Substâncias toxicas portanto seu consumo é proibido.
Todos os duplos do guarda-chuva são venenosos mortais e ameaçam a vida humana. Ao coletar cogumelos guarda-chuva, você deve ter cuidado e cuidado, pois irá confundir falso cogumelo real é muito fácil. Maioria cogumelos não comestíveis exalam um odor desagradável e têm um sabor amargo.
Cogumelo guarda-chuva - foto e descrição, gêmeos venenosos:
Os guarda-chuvas, como muitos outros cogumelos, são saudáveis e nutritivos, devem ser colhidos jovens, quando a tampa ainda não está totalmente aberta. Representantes maduros podem começar a ser amargos. Como cozinhar cogumelos guarda-chuva? A perna é retirada e o chapéu deve ser submetido a tratamento térmico - frito, cozido, estufado, em conserva, salgado. Os guarda-chuvas podem ser pré-secos ou congelados e, em seguida, usados para preparar uma grande variedade de pratos - sopas, lanches, recheios de pastelaria e panquecas.
Cogumelos guarda-chuva não podem ser coletados perto empresas industriais, depósitos de lixo, grandes rodovias e ferrovias. Eles podem acumular substâncias nocivas e substâncias perigosas ameaçando a saúde e a vida humana.
Receitas de culinária de guarda-chuva de cogumelos:
Um sabor peculiar e um rico aroma de cogumelo são as principais vantagens do guarda-chuva. Os nutricionistas observam sua composição única e alto valor nutricional, o conteúdo de aminoácidos, fibras, sais, vitaminas e minerais. cogumelo útil amplamente utilizado em medicina popular para fins preventivos e curativos.
Guarda-chuva feminino na foto 
Chapéu 8-12 cm de espessura na foto
Guarda-chuva feminino (Macrolepiota puellaris) é um cogumelo comestível.
Chapéu 8-12 cm, carnudo grosso, mais fino nas bordas, ovoide, esférico, posteriormente convexo-prostrado, com um tubérculo baixo, umbelado, branco, tubérculo marrom claro, glabro, o restante da superfície é coberto por escamas triangulares brancas fibrosas com ponta atrasada, com borda fina e franjada, toda a superfície do chapéu é coberta por escamas muito grandes, bege ou branco, depois nogueira.
As placas são primeiro brancas com um tom rosa, depois escurecem e ficam marrons quando tocadas. As placas são livres, facilmente separadas da tampa, largas, brancas, rosa claro. Perna de 5 a 10 cm de comprimento, 1 a 2 cm de espessura, com espessamento tuberoso, fibroso branco na parte inferior, depois marrom sujo. No terço superior da perna há um anel branco macio que se move livremente. A polpa é algodonosa, branca, ligeiramente avermelhada no corte, na base da perna com cheiro de rabanete, sem muito sabor. Spore pó esbranquiçado, creme esbranquiçado. A perna pode ser puxada para fora do chapéu.
Este cogumelo guarda-sol comestível cresce perto de currais, em florestas de coníferas e caducifólias.
Requer fervura por 15 minutos. As tampas de guarda-chuva jovens são adequadas para fazer sopa ou ferver. Grandes tampas abertas podem ser fritas inteiras em uma panela.
Guarda-chuva corando na foto
Guarda-chuva corando, ou desgrenhado(Macrolepiota rhacodes) é um fungo agárico. Outro nome é um guarda-chuva desgrenhado. Cresce em pequenos grupos desde o início de julho até as primeiras geadas, dando rendimentos consistentemente altos todos os anos. Ele escolhe florestas mistas e de coníferas como habitats, especialmente florestas jovens de abetos, bem como ricas nutrientes solos de jardim e estufa e áreas adjacentes a formigueiros.
Além disso, ele adora a companhia de cinza e roxo. cresce em grandes quantidades em currais de gado abandonados, às vezes nas bordas das florestas, ao longo de rios e estradas. Em florestas de coníferas decíduas, mistas, prefere bosques. Freqüentemente forma "círculos de bruxas".
O cogumelo é comestível. Cap 10-18 cm, inicialmente pistilado em cogumelos jovens, em forma de sino, depois hemisférico, em cogumelos maduros umbelado, marrom-acinzentado ou amarelo-ocre acinzentado, com um tubérculo alisado de cor mais escura.
Como pode ser visto na foto, em um cogumelo guarda-chuva desta espécie, toda a superfície da tampa é coberta por grandes escamas fibrosas marrons, exceto pelo meio marrom liso:
As placas são brancas, livres, com o tempo e quando danificadas tornam-se marrom-avermelhadas.
Perna com 10-20 cm de comprimento, 2-3 cm de espessura, com espessamento tuberoso significativo, fibroso branco ou marrom-avermelhado na parte inferior. No terço superior do caule há um anel branco ou avermelhado, macio e de movimento livre.
A polpa é solta, branca, tenra, ao cortar primeiro fica amarela, depois fica laranja e por fim fica marrom. O sabor e o cheiro são agradáveis.
Há guarda-chuvas em julho, agosto e setembro.
O perigo é representado por cogumelos não comestíveis e venenosos semelhantes a um guarda-chuva do gênero Lepiota (Lepiota). Eles têm um pequeno tamanho de tampa aberta - apenas 2-5 cm.
As tampas de guarda-chuva jovens são adequadas para sopa ou para ferver. Grandes tampas abertas são fritas inteiras em uma panela.
Estação. Julho - Outubro.
Guarda-chuva Motley na foto
Segundo a descrição, é semelhante ao cogumelo guarda-chuva variegado (M. procera), cuja carne não fica vermelha;
com cogumelo guarda-chuva branco (M. excoriata), crescendo fora da floresta;
com Lepiota puellaris, às vezes considerada uma subespécie do guarda-chuva corado, tendo um gorro quase branco e muitas vezes curvando-se na base do caule.
Todas essas espécies são comestíveis.
Pode ser confundida com a forma considerada venenosa do guarda-chuva ruborizado (M. rhacodes var. hortensis), que se distingue por um caule mais curto e grosso, cuja venenosidade provavelmente é exagerada.
Esta espécie cresce fora da floresta, muitas vezes em montes de compostagem, em solo fertilizado. Os autores usaram esses cogumelos após a fervura obrigatória sem efeitos nocivos. Provavelmente, algumas pessoas têm uma intolerância individual a esta forma de guarda-chuva.
É preciso ter medo de colocar acidentalmente lepiota venenosa (L. helveola, sin.: L. brunneo-incarnuta) na cesta, cogumelo de outono, caracterizado por tamanho pequeno, escamas vermelhas e um anel frágil, mas este cogumelo é extremamente raro.
Usar. Menos saboroso que o heterogêneo cogumelo guarda-chuva, embora tenha boa qualidades nutricionais e é usado cozido, frito, seco, como recheios. Cogumelos jovens, quando as tampas ainda não estão cobertas de escamas, podem ser decapados. Apenas as tampas são comestíveis. É melhor não coletar velhas tampas fibrosas, porque são difíceis de digerir. Em casos extremos, eles podem ser secos e moídos em pó.
Aqui você pode ver fotos de cogumelos guarda-chuva, cuja descrição é fornecida nesta página:
A tampa do guarda-chuva Motley tem 12-25 cm de diâmetro, nos cogumelos jovens é ovóide e arredondado, depois em forma de sino, e nos cogumelos maduros é prostrado, como um guarda-chuva (daí o nome do cogumelo), no centro com tubérculo, esbranquiçado, acinzentado ou castanho-acinzentado, mais escuro no meio, com grandes escamas suaves castanho-acastanhadas, facilmente separadas da pele.
Guarda-chuva heterogêneo ou grande (Macrolepiota procera).
O cogumelo é comestível.
Preste atenção na foto - neste cogumelo guarda-chuva comestível, toda a superfície da tampa é coberta por grandes escamas marrons retardadas:
As placas são brancas ou bege, livres, separadas do caule por um colar, ligeiramente avermelhadas com a idade, frequentes, largas, com bordo liso. Perna de 12 a 40 cm de comprimento, 2 a 3 cm de espessura, com espessamento tuberoso, fibroso na parte inferior, branca ou bege, abaixo do anel com listras transversais marrons como "pele de cobra". No terço superior da perna há um anel macio e de movimento livre. A polpa é amassada, branca, friável, grossa, não se altera no intervalo, sem cheiro especial, com sabor agradável.
A perna pode ser puxada para fora do chapéu.
Um cogumelo comestível pouco conhecido da quarta categoria. Usado em tenra idade enquanto a tampa mantém sua forma ovóide. Pode ser fervido, frito e seco para fazer pó de cogumelo.
Há guarda-chuvas em julho, agosto e setembro.
Guarda-chuva mastóide (Macrolepiota mastoidea) na foto 
a superfície da tampa é coberta por grandes escamas marrons como "pele de cobra".
guarda-chuva mastóide (macrolepiota mastoidea) é um fungo agárico bastante raro. Cresce na floresta no chão da floresta e em clareiras cobertas de grama, em clareiras, bem como em parques, exclusivamente isoladamente.
O cogumelo é comestível. Chapéu de 8-15 cm, primeiro pistilado, depois convexo, finalmente aberto com uma protuberância marrom cônica no centro. As placas são frequentes, aderentes, brancas, creme posterior. Perna com 10-16 cm de comprimento, 2-3 cm de espessura, oca, delgada, com espessamento tuberoso na parte inferior, branca, coberta por pequenas escamas acastanhadas. No terço superior da perna há um anel macio e de movimento livre. A polpa é branca algodonosa, não muda de cor ao corte, com cheiro agradável e sabor amendoado. Quando exposto ao ar, sua cor não muda.
Cogumelo guarda-chuva pertence à quarta categoria de cogumelos.Apenas as cápsulas de cogumelos jovens são usadas para alimentação, que podem ser fervidas ou fritas.
Há guarda-chuvas em julho, agosto e setembro.
O perigo é representado por cogumelos não comestíveis e venenosos semelhantes a um guarda-chuva do gênero Lepiota (Lepiota). Eles têm um pequeno tamanho de tampa aberta - apenas 2-5 cm.
Cogumelo guarda-chuva branco na foto 
O caule é arredondado, mais largo na base,
guarda chuva branco- um cogumelo agárico comestível bastante raro, que deve seu nome à sua semelhança com um guarda-chuva. Cresce isoladamente e em grupos de meados de julho até o final de setembro em áreas abertas de florestas de coníferas ou caducifólias, bem como em pastagens, prados e ao longo de estradas.
A tampa esférica do cogumelo torna-se prostrada com o tempo. Seu diâmetro médio é de cerca de 8 a 10 cm, a pele é finamente escamosa, de cor marrom claro com centro marrom. Nos cogumelos maduros, é gradualmente coberto por uma densa rede de rachaduras. A camada portadora de esporos consiste em finas placas brancas que formam uma saliência cartilaginosa ao redor do caule. A perna é arredondada, mais larga na base, oca por dentro, com 6 a 8 cm de altura e não mais que 1 cm de diâmetro, a superfície da perna é coberta por pequenas escamas, esbranquiçadas no chapéu e marrons na base. A perna é decorada com um característico anel branco móvel de duas camadas. A polpa no processo de crescimento do fungo muda sua cor de branco para cinza. No chapéu é fino e delicado, e no caule é fibroso e duro.
O cogumelo guarda-chuva branco pertence à quarta categoria de cogumelos. Apenas as tampas de cogumelos jovens são usadas para alimentação, que podem ser submetidas a todos os tipos de cozimento.
semelhança. Semelhante a outros guarda-chuvas comestíveis. Ao contrário do agárico venenoso, a perna do guarda-chuva não está localizada na vagina. Eles diferem dos champignons em pratos brancos.
É perigoso confundir com a lepiota venenosa (Lepiota helveola, sin.: L. brunneo-incarnuta), que possui chapéu vermelho-acinzentado com escamas concêntricas, carne levemente rosada e tamanho bem menor.
Guarda-chuva Amyant na foto 
Cistoderma amianto na foto
guarda-chuva amianth(cistodermia espinhosa, Cistoderma amianto) tem um chapéu com um diâmetro de 2-5 cm, fino-carnoso, primeiro semicircular, depois plano, com um tubérculo largo e rombudo no centro, seco, granular-farinhento com borda lanosa, amarelo-ocre ou marrom-ocre , às vezes amarelo. Placas aderidas ao caule, frequentes, estreitas, finas. Além das placas, existem placas, esbranquiçadas e depois amareladas. A perna é sólida, posteriormente oca com um anel (que desaparece rapidamente) na parte superior, como um colar levantado, acima do qual é granular-pulverulento, e abaixo é escamoso-granular. A carne é esbranquiçada-amarelada com um leve odor indefinido. Cresce no chão da floresta, serapilheira de coníferas, em musgo e grama, às vezes em prados com solos ácidos, em grupos de junho a novembro. Ocorre com pouca frequência.
Cozinhando. É considerado um cogumelo comestível pouco conhecido. É usado para alimentos após fervura preliminar.
Este vídeo mostra cogumelos guarda-chuva em ambiente natural um habitat:
Os cogumelos guarda-chuva são a quarta categoria, que pertencem à família champignon e têm uma aparência guarda-chuva muito original e excelente gourmet qualidades de sabor. Catadores de cogumelos experientes os apreciam muito e os consideram entre os melhores. Apenas as tampas dos cogumelos jovens podem ser usadas para comer, pois sua carne tem uma estrutura delicada e friável e um aroma agradável. As pernas, assim como os exemplares velhos e grandes, são impróprios para alimentos e preparações devido à sua rigidez.
O nome da espécie se justifica: um cogumelo adulto chega a 45 cm de altura, e o diâmetro de seu chapéu estendido pode passar de 35 cm, em tamanho e formato parece mesmo um guarda-chuva infantil. A maior parte da superfície ligeiramente pubescente dos gorros dos espécimes jovens é coberta por escamas, apenas o meio permanece liso e tem uma cor mais escura que a principal. Em cogumelos mais velhos, as escamas geralmente caem. Nas pernas ocas, que podem ser lisas e com nervuras, existem anéis de três camadas que se movem livremente de baixo para cima e para trás.
Nos bosques, florestas e campos do nosso país existem quatro tipos de cogumelos guarda-sol comestíveis, também existem várias variedades venenosas.
O cogumelo guarda-chuva branco ou do campo (Macrolepiota excoriata) é caracterizado por uma tampa escamosa, carnuda, branco-acinzentada ou cremosa, ovóide inicialmente e tornando-se achatada à medida que cresce. As placas são freqüentemente e vagamente espaçadas. Nos cogumelos jovens, eles são de cor branca, que eventualmente se torna marrom ou marrom. A altura de uma perna cilíndrica oca e levemente curvada de cor branca varia de 5 a 15 cm, quando pressionada fica marrom. A polpa branca tem um aroma leve e agradável e sua cor não muda quando cortada. A frutificação começa no final de junho e dura até meados do outono.
O chapéu do cogumelo guarda-chuva vermelho ou peludo (Chlorophyllum rhacodes) pode ser cinza, bege ou marrom claro e atingir um diâmetro de 7 a 22 cm. o final do crescimento completamente plano. Pernas ocas lisas crescem de 6 a 25 cm de altura e eventualmente mudam de cor para mais escuras.
Placas de tom branco ou creme ficam rosa ou laranja quando tocadas. A carne branca do gorro com listras marrom-avermelhadas se quebra facilmente e se separa em fibras. Tem um cheiro agradável e um sabor peculiar.
O diâmetro da tampa do cogumelo guarda-chuva heterogêneo (Macrolepiota procera) varia de 15 a 30 cm.É caracterizada por carne fibrosa e friável de cor branca, acinzentada ou bege e escamas marrom-escuras. Os cogumelos jovens têm uma tampa hemisférica com um tubérculo escuro no centro, que se endireita com o tempo e se assemelha a um guarda-chuva.
Placas brancas ou cinzas são colocadas muito próximas umas das outras. Esse tipo cogumelos com aroma leve combinam o sabor de champignon e noz. A época de colheita começa em junho e termina em novembro.
O cogumelo guarda-sol da menina (Leucoagaricus puellaris) tem um chapéu com diâmetro de 5 a 10 cm. Inicialmente, é ovóide e, em seguida, torna-se em forma de sino com um pequeno tubérculo no centro. Suas bordas são cobertas com franja. A pele do gorro branco é densamente coberta de escamas de cor creme, que se tornam mais escuras à medida que o fungo cresce. A carne branca fica avermelhada quando cortada.
Pernas cilíndricas ocas lisas, até 15 cm de altura e até 1 cm de espessura, estreitas na parte superior e espessas na parte inferior. As placas são caracterizadas por disposição frequente e livre. Este tipo de cogumelo tem um cheiro forte e o sabor é muito menos pronunciado do que o resto. A frutificação dura de agosto a outubro.
Além dos deliciosos cogumelos guarda-chuva comestíveis, existem venenosos semelhantes a eles, cujo envenenamento geralmente leva a sérias conseqüências.
O cogumelo guarda-chuva de castanha ou castanha leopita (Lepiota castanea) também pertence à família do champignon, mas é um cogumelo venenoso. Ele tem um chapéu bem pequeno, de não mais que 5 cm de diâmetro, em forma de sino, que depois fica achatado. Na sua superfície encontram-se pequenas escamas fibrosas de cor castanha, que formam fiadas concêntricas.
A polpa é branca ou creme e tem um cheiro bastante agradável. Parte interna os gorros enchem-se de placas largas frequentes de cor branca. As pernas, engrossadas na parte inferior, têm até 5 cm de altura e cerca de 0,5 cm de diâmetro, e o anel que inicialmente se forma nela desaparece rapidamente. P ursos de julho a início de setembro.
O cogumelo guarda-chuva de pente ou leopita de pente (Lepiota cristata) é um membro da família do champignon e, embora seja menos venenoso que o cogumelo guarda-chuva de castanha, a ingestão pode causar vómitos graves, diarreia e dores de cabeça. Suas tampas mal atingem 4 cm de diâmetro, a princípio são ovóides e depois totalmente abertas. A pele é branca e coberta com escamas cor de ferrugem. As chapas brancas muito finas bastante muitas vezes localizam-se. Nas patas vermelho-esbranquiçadas de até 4 cm de altura e cerca de 3 mm de diâmetro existe um anel branco, que desaparece com o tempo. A frutificação dura de julho a outubro.
Os cogumelos guarda-chuva comestíveis e falsos podem ser encontrados não apenas na clareira ou na borda de um bosque de folha caduca, floresta de coníferas ou mista, mas também em prados, pastagens e até mesmo em parques e praças da cidade. Eles são especialmente abundantes em clima quente após a chuva. Eles preferem solos férteis com uma boa camada de húmus.É encontrado em quase todos os lugares do nosso país.
Os cogumelos guarda-chuva são rápidos e fáceis de preparar e podem até ser consumidos crus em saladas ou em sanduíches. Eles são fritos, cozidos, sopas são cozidas com eles, salgados, marinados e secos.
Ingredientes do Prato:
Método de cozimento:
Você pode servir esses cogumelos à mesa quente e frio, polvilhados com ervas picadas. O prato acaba por ser muito original, tem gosto de costeletas de carne de frango e sua preparação leva um mínimo de tempo.
Um cogumelo incrível com um sabor delicioso recebeu esse nome por semelhança com um guarda-chuva aberto. Este milagre da natureza pertence à família Champignon e é muito popular entre os fãs " caça silenciosa”, porque os pratos de tais cogumelo incomum eles acabam sendo muito picantes e você pode vender o “booty” por uma boa taxa.
Vamos descobrir como reconhecer esse guarda-chuva, onde ele é encontrado e o que ajudará a evitar um erro fatal - confundir um comestível com um venenoso semelhante a ele.
Os guarda-chuvas receberam esse nome devido ao formato muito específico do chapéu, inerente ao um grande número espécie, este fungo também é chamado de "pop". Em muitos representantes do gênero guarda-chuva, a cor do chapéu é esbranquiçada, com viés em cinza ou bege; na parte central da tampa há uma protuberância de cor mais escura. Sob o chapéu há placas brancas que escurecem com o tempo. A perna é cilíndrica, separada do chapéu mesmo com pouco esforço, muitas vezes tem um anel branco membranoso.
Os guarda-chuvas são saprotróficos, consomem compostos biológicos de organismos mortos para alimentação, podem ser encontrados em quase todo o mundo, mas preferem crescer em bordas de florestas, clareiras, prados e área aberta. Pode ser cultivada em estufas e áreas suburbanas.
Cogumelo guarda-chuva - decoração da floresta
Guarda-chuva branco (também chamado de guarda-chuva de campo) sinais exteriores semelhante ao motley, mas tamanhos grandes permitiu que ele se tornasse uma espécie separada.
Importante! Segundo dados externos, um guarda-chuva branco é semelhante a uma lepiota venenosa. Você pode distingui-los pelo tamanho (o cogumelo comestível é maior) ou fazendo um corte: a carne do “duplo” não comestível fica rosa no corte.
Também se assemelha a um agárico venenoso e fedorento, mas na perna deste último há uma espécie de “véu” de fios brancos de micélio. Um chapéu cogumelo venenoso coberto com muco e fragmentos de filme.
Conheça este cheiroso e muito cogumelo delicioso possível em vastas áreas da Europa e América do Norte, é encontrado até nas regiões do norte da África e da Austrália. Prefere crescer em prados, pastagens e bordas perto da floresta.
Como cozinhá-lo na culinária? Para agradar a si mesmo ou aos seus convidados com uma iguaria inusitada, basta usar chapéus, as pernas costumam ficar vazias por dentro, aguadas e sem gosto. Via de regra, esses cogumelos comestíveis farão uma dupla maravilhosa com carne ou peixe, o que se reflete nas tradições da culinária da misteriosa China e não é nada difícil cozinhar esse cogumelo guarda-chuva.
A descrição é:
Chapéu:
Os cogumelos jovens têm uma tampa em forma de ovo, mas com o tempo torna-se cada vez mais plana. Mas o tubérculo marrom mais escuro na parte central permanece. O fungo pertence ao lamelar, sob o seu chapéu podem-se ver numerosas placas brancas que adquirem uma tonalidade acastanhada ou castanha com a idade.
Perna
A polpa é branca, não muda de cor quando exposta ao ar e tem um aroma agradável.
Na medicina popular, esse dom da floresta encontrou uma aplicação muito ampla e é usado por curandeiros para tratar doenças reumáticas. Mas é importante lembrar que esse fato não foi comprovado pela ciência oficial, e antes de iniciar tal tratamento, você deve consultar um profissional.
Na foto você também pode conhecer outros representantes dos guarda-chuvas, em particular o comestível corado, que também costuma ser chamado de desgrenhado. Corar tem uma semelhança externa com alguns outros representantes de guarda-chuvas, por exemplo, com gracioso, mas um truque bem conhecido ajudará a distinguir os cogumelos: faça um corte, a carne graciosa não vai corar. Segundo a descrição, também há semelhança com o representante heterogêneo, mas o ruborizado se distingue pelo tamanho mais compacto e pela capacidade de mudar a cor da polpa, novamente, blush.
Importante! Para não confundir um cogumelo comestível com suas contrapartes venenosas, você deve ter muito cuidado. Cogumelos não comestíveis, como chlorophyllum de escória de chumbo, têm tampas e caules marrons, e sua tampa é decorada com grandes escamas destacáveis.
O guarda-chuva avermelhado cresce em solos férteis, abundantemente fertilizados com húmus, em florestas decíduas. Você pode encontrá-lo na Europa, na Ásia, bem como nas regiões do norte da América e da África. A melhor época para a "caça silenciosa" é da segunda quinzena de junho aos primeiros dias de novembro.
Como este cogumelo interessante é preparado? Pode ser usado em quase todas as formas, mas é muito importante remover completamente as escamas. Sopa deliciosa e original de guarda-chuvas, que até uma anfitriã novata pode manipular. Para fazer isso, ferva os cogumelos em água fervente em fogo baixo por cerca de 20 minutos, depois acrescente as batatas, as cebolas fritas e as cenouras e deixe fermentar por cerca de meia hora. Prato apetitoso e perfumado está pronto!
Muito importante! Os pesquisadores acreditam que este cogumelo comestível pode causar reações alérgicas graves, então você deve consultar um alergista antes de cozinhá-lo.
Descrição
Chapéu:
A idade do fungo é fácil de determinar pela tampa: nos jovens tem uma forma ovóide pronunciada, nos mais maduros parece um sino, endireita-se com o tempo, tornando-se quase totalmente plano e as bordas dobradas .
Perna:
A polpa do cogumelo é branca, fibrosa. Tem um aroma agradável e um sabor incrível.
O guarda-chuva heterogêneo devido ao seu tamanho grande é freqüentemente chamado de "grande", "alto". Outro nome original é "baquetas". Este incrível habitante da floresta cresce em espaços abertos, preferindo solos arenosos, por isso você pode vê-lo não apenas nas bordas da floresta, mas também nos parques da cidade. Encontrou uma aplicação muito ampla na medicina popular, como remédio para reumatismo.
Existe um falso cogumelo guarda-sol? Na aparência, o guarda-chuva heterogêneo pode ser facilmente confundido com seus "colegas" venenosos na floresta, em particular com a escória de chumbo chlorophyllum. Mas para evitar erros, você deve se concentrar no tamanho: o cogumelo comestível é muito maior. Para não se enganar e não confundir um cogumelo guarda-chuva heterogêneo com seu “irmão”, um guarda-chuva avermelhado, deve-se fazer uma incisão e se a carne ficar vermelha, então esta não é uma variedade heterogênea de cogumelo.
Frequentemente usado para preparar iguarias, como cogumelos cozidos ou cozidos. E alguns gourmets corajosos os comem crus. Os franceses gostam muito deste prato: guarda-chuvas coloridos fritos em óleo com verduras.
Mas na hora de preparar qualquer prato, é importante lembrar que as escamas devem ser retiradas com cuidado, e o próprio cogumelo fritará visivelmente.
Chapéu:
A tampa dos cogumelos jovens é em forma de ovo, mas gradualmente se abre, tornando-se cada vez mais semelhante a um guarda-chuva. Os cogumelos velhos têm um chapéu plano com bordas ligeiramente levantadas, no centro do qual existe um tubérculo convexo de cor mais escura. Sob o chapéu estão placas brancas que podem ser facilmente separadas da base.
