버섯은 온대 위도에서 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 맛이 뛰어날 뿐만 아니라 유용한 특성도 있습니다. 자라는 곳, 종류, 버섯 수집 및 수확 방법-더 자세히 고려할 것입니다.
Ryzhik은 Mlechnik 속의 대표자 중 하나이며 빨강, 연어, 고산 등 약 7 종의 아종을 포함합니다. 동시에, 이 카멜리나의 주요 품종은 소나무와 가문비나무 종이라고 믿어집니다.
동백나무의 익는 시기는 6월 중순이며, 추운 날씨가 시작되기 전(9월 중순까지) 숲에서 볼 수 있습니다. 균류(절대적으로 먹을 수 있고 영양가 있는 버섯)의 식용 범주 I에 속합니다. 다음과 같은 외부 특성이 있습니다.
알고 계셨나요? Ryzhik - 노란색 유백색 주스가있는 세계 유일의 버섯 대표자.
이 다양한 카멜리나는 영토 형성 때문에 이름이 붙여졌습니다. 가문비 버섯가문비 나무 뿌리 근처 또는 가문비 나무 깔짚에서만 자랍니다. 식용버섯입니다. 외부 데이터:
중요한! 카멜리나는 생으로 먹을 수 있다는 사실에도 불구하고 위험을 감수하지 말고 열처리 없이는 먹어서는 안 됩니다. 식용 버섯종종 서로 접촉하여 함께 자라며 유독 포자가 식용 버섯으로 넘어갈 수 있습니다.
가문비나무는 초여름부터 가을 중순까지(서리가 내리지 않는 한 10월 말까지) 자랍니다.
높은 산지의 침엽수 깔짚에서만 자라는 가장 흔하지 않은 유형의 낙타. 형질:
카멜리나의 다른 아종과 달리, 그런 붉은 버섯은 뚜껑에 동심원과 원이 없습니다.피 묻은 색조의 두꺼운 주스가 있다는 점에서 아종의 다른 대표자와 구별됩니다.
알고 계셨나요? 강력한 항생제 락타리오비올린은 병원성 박테리아, 특히 Koch의 간균과 성공적으로 싸우는 붉은 낙타에서 파생되었습니다.
버섯의 밝은 외부 데이터와 다른 버섯과의 비 유사성으로 인해이 종을 유독하거나 먹을 수없는 버섯과 혼동하지 않습니다. 그러나 버섯 종류 중에는 완전히 식용 가능한 버섯이 아닌 대표자가 있습니다. 그들은 클래스 IV에 속합니다-조건부 식용 버섯). 이들은 생강의 가짜 쌍둥이입니다- 핑크 웨이브, 유두 유방 및 향기로운 젖산.
빨간 머리는 항상 자랍니다. 대규모 그룹-혼합 및 침엽수 림, 나무 뿌리와 이끼 사이에서 가장 흔하게 발견됩니다. 추위를 싫어하므로 익는다. 따뜻한 달- 초여름부터 가을 중순까지. 가장 대규모 숙성 기간은 7 월 - 9 월 초입니다. 거의 모든 대륙에 분포하지만 대부분 온대 기후대에서 발견됩니다.
이 두 종류의 버섯의 외부 유사성은 매우 크지만 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다. 첫번째유백색 주스의 특징입니다. 그는 항상 파도가 있습니다 흰색, camelinas에서는 노란색 또는 주황색이며 야외에서 녹색 색조를 띕니다.
버섯 volushka의 유백색 주스
버섯 카멜리나의 밀키 주스
이 두 버섯을 모두 돌려 모자 아래를 보면 매우 쉽게 구분할 수 있습니다.파도 속에서 접시는 항상 옅은 분홍색이거나 회색 색상, 그러나 버섯은 이름을 완전히 정당화합니다. 접시는 빨간색, 주황색 또는 밝은 노란색입니다. 다음 방법이 쌍둥이를 구별하기 위해 - 그들의 성장 장소.
웨이브 버섯 접시
접시버섯 카멜리나
Volnushka는 자작나무와 다른 나무 근처에서 자라는 것을 선호합니다. 낙엽수, 버섯은 침엽수 깔짚과 소나무와 가문비 나무 뿌리에 가장 자주 형성됩니다. 생강은 깨끗한 생태와 오염되지 않은 공기를 좋아하기 때문에 파도와 달리 고속도로 근처에서 발견되지 않습니다. 공기 매개 변수에 덜 민감하고 길가에서 한꺼번에 자랍니다.
이 버섯의 구성에는 다음과 같은 구성 요소가 포함됩니다.단백질, 물, 회분, 섬유질, 단당류 및 이당류, 미네랄, 비타민 B군, 비타민 C 및 나트륨, 인, 철, 마그네슘 등과 같은 원소 질량 분율식이 섬유는 11%, 비타민 B2 - 11.2%, 칼륨 - 12.5%, 철분 - 15.5%입니다. BJU 비율은 1.9:0.8:0.6(제품 100g당)입니다. 버섯 100g의 칼로리 함량은 17kcal이지만 열처리 (특히 염장 및 튀김) 중에는 칼로리 함량이 크게 증가합니다.
Camelina는 매우 유용한 종합 비타민 버섯입니다- 활성 성분과 프로비타민은 강력한 항산화 효과가 있으며 면역 체계를 강화하고 콜레스테롤 플러그의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 곰팡이에는 활성 병원성 바이러스 및 박테리아와 싸우는 강력한 항생제가 포함되어 있습니다 (특히 결핵을 중화시킵니다). 무해성을 결정하는 것은 카멜리나의 이러한 유익한 특성입니다. 이 버섯은 열처리 없이도 생으로 섭취할 수 있습니다.
제외하고 유용한 속성, 카멜리나는 영양이 풍부하고 맛이 뛰어납니다.- 그 기름진 펄프는 가장 맛있는 종류보다 맛이 떨어지지 않습니다 - 포르치니 버섯. 에너지 성분면에서이 버섯은 쇠고기와 칠면조에 가깝고 칼로리면에서 가금류 고기와 닭고기 달걀을 능가합니다.
그런 영양 버섯문제가있는 사람들은주의해서 사용해야합니다 소화 시스템그리고 비만에 걸리기 쉽습니다. 신장 및 간 질환 (특히 만성 단계), 임산부 및 6 세 미만 어린이에게는 버섯을 먹지 않는 것이 좋습니다. 또한 금기 사항은 위의 종양과 궤양, 췌장의 염증, 위의 낮은 산도입니다.
중요한! 임산부와 수유부는 카멜리나 섭취를 제한해야 합니다. 위장의 산도를 크게 낮추고 소화관에 문제를 일으킬 수 있습니다.
향긋하고 향기로운 카멜리나는 요리 분야에 확고히 진출했습니다.-생식과 조미료, 독립 요리로 사용됩니다.
이러한 버섯은 소금에 절이는 데 가장 적합합니다. 과일 향이 짠 소금물과 상호 작용하여 독특한 매운 맛을 형성합니다.
재료:
또한 버섯에는 카로틴이 많이 함유되어 있습니다. 첫 번째 버섯은 7월 말에서 8월 초에 나타나며 10월까지 자랍니다. 그러나 포르치니 버섯과 마찬가지로 버섯은 8월과 9월에 때때로 자랍니다. 외부 착색을 위해이 버섯을 버섯이라고 불렀습니다.
이 곰팡이는 소나무 숲에서 가장 자주 자라며 소나무 숲과 거의 섞이지 않으며 주로 대규모 그룹으로 자랍니다. 그러나 겨울 버섯을 안전하게 수집하고 중독을 두려워하지 마십시오. 거짓, 먹을 수 없거나 유사합니다. 독버섯일년 중 이맘때만 그런 일이 일어나지 않습니다."
사프란 밀크 캡의 줄기는 처음에는 가득 차 있으며 결국 캡과 같은 색의 속이 비어 있습니다. 버섯을 모으는 것은 매우 기쁜 일입니다. 거기에는 항상 더 많은 버섯이 있습니다. 이것은 수년간의 경험으로 확인되었습니다. 때때로 당신은 아름다운 공터로 나가서 자세히 살펴보면 눈을 믿지 않을 것입니다. 가지각색의 버섯이 사방에 있고 머리에 취한 버섯 향기에서 나옵니다. 9월의 어느 화창한 날, 어린 소나무 숲의 빽빽한 이끼로 뒤덮인 공터 한가운데서 한 친구가 약 30개의 버섯을 채집했는데 그중 5개만이 벌레가 있는 것으로 판명되었습니다.
비가 내린 후 눈에 띄게 추워지면 버섯이 자라기 시작할 것입니다. 숲의 모든 향기는 붉은 버섯에 흡수되었습니다. 버섯으로 다양한 요리가 준비됩니다. 프랑스에서는 옛날에 소금에 절인 버섯을 금으로 지불했습니다.
그리고 그들이 몸에 어떻게 흡수되는지에 대해 어떤 버섯도 버섯과 동등하지 않습니다. 진짜 또는 진미 camelina (Lactarius deliciosus)는 간주됩니다 일류 버섯첫 번째 범주. 예를 들어, 병의 좁은 목에 맞는 보정된 작은 버섯이 있습니다. 자작 나무 껍질 요리에 소금에 절인 활발한 사프란 버섯은 항상 높은 평가를 받았습니다. 이것은 빨간색(또는 당근) 색조와 카멜리나의 감정적 인식을 모두 나타냅니다.
진짜 카멜리나(진미)에는 소나무 카멜리나와 가문비나무 카멜리나의 두 가지 형태가 있습니다. 다른 분류에 따르면 이들은 별도의 카멜리나 유형입니다. 이들은 강하고 우아한 버섯으로 밝은 주황색 또는 구리색 톤이 지배적입니다. 그들은 튼튼하고 땅딸막한 다리를 가지고 있습니다. 붕소 사프란의 단면 오랫동안밝은 주황색을 유지합니다. 이 형태의 카멜리나는 다소 작고 눈에 잘 띄지 않습니다.
크리스마스 트리 사이를 그렇게 기어 다니는데 사프란 밀크 캡이 줄어들지 않습니다. 자를수록 내 주변에 버섯이 쏟아져 나온다. 소금에 절인 버섯이 얼마나 좋은지에 대해 들어 본 사람은 거의 없습니다. 그 후 모두가 버섯을 먹고 맛을 칭찬하기 시작했습니다. 물론 숲속 버섯을 완전히 생으로 먹어야 했기 때문에 조금 무서웠습니다. 그의 맛은 흥미로워 보였고 약간 매운 것 같았습니다.
강하게 소금에 절인 버섯은 통에서 훌륭하게 얻습니다. 2. 버섯은 잔해물을 깨끗이 닦고 마른 천으로 닦은 다음 욕조에 겹겹이 놓습니다. 더 일찍 해도 되지만 숙성된 버섯은 환상적인 맛이 난다. 이 시간 동안 그들은 잘 소금에 절일뿐만 아니라 약간 발효됩니다. 많은 예술 작품에서 병에 담긴 작은 버섯에 대해 읽을 수 있습니다.
첫 번째 심각한 가을 서리는 일반적으로 버섯 채집가가 바구니를 들고 숲으로 들어가는 것을 막습니다. 밤 서리가 내리지 않는 일주일 동안 루가 근처 마을로 잠시 이사를 갔던 우리는 사랑하는 사람의 재개에 대해 진지하게 생각했습니다. 여름 수업- 버섯 따기. 이들은 russula와 어린 파리 agarics였습니다. 여기서 중요한 것은 음식에 대한 적합성이 아니라 밤 서리 후 균사체에 자실체가 나타날 가능성이 있다는 사실입니다.
그것을 먹은 사람들은 버섯이 매우 맛있다고 확신합니다. 동시에 그들은 이 버섯에 모래가 너무 많다고 불평합니다. 하지만 브릴리언트 그린을 소금물에 두어 시간 담근 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어주면 이런 고민을 없앨 수 있는 방법이 있다.
여우를 찾는 일은 언제나 즐거운 일이지만, 살짝 빛바랜 10월의 숲에서는 여우의 밝은 색이 유난히 기분이 좋았다. 가장 사랑받는 장소에 더 가까워지고 여름에는 넉넉한 버섯으로 우리를 기쁘게 해주며 나비가 만나기 시작했습니다. 동시에 그들은 절대적으로 깨끗했습니다. 분명히 올해 이맘때에는 더 이상 벌레 나 모기 애벌레가 발견되지 않기 때문입니다. 나는 백인을 찾고 싶었지만, 그들이 여름이나 9월과 같은 "좋은 모양"에 있을 것 같지 않다는 것이 이미 분명했습니다.
가문비나무 버섯은 더 많은 녹색 톤과 푸르스름한 색조를 가진 색상으로 인식됩니다. 9월 하순부터 10월이 되면 이 버섯들은 점점 작아집니다. 지금처럼 나는이 버섯을 기억합니다. 생강 무리 버섯 - 성장 대가족.
에 따르면 기호성버섯 왕국의 모든 대표자는 여러 범주로 나뉩니다. 미식가들이 1순위로 분류한 것 중에는 팽이버섯도 있다. 거의 모든 버섯 채집가에게 알려진 간단한 agaric 버섯은 정당한 이유로 "상"을 받았습니다.
버섯은 Milky(Lactarius) 속에 속하는 버섯 그룹으로 여러 아종을 포함합니다. 그들 각각은 일반적인 특징, 형질그룹이므로 버섯 채집가는 정확한 식별을 위해 노력하지 않습니다.
버섯 버섯은 눈에 띄게 보입니다. 모자는 밝은 색이며 노란색, 주황색-빨간색 및 분홍빛 톤이 우세합니다. 캡의 모양은 둥글고 종종 나이가 들면서 넓은 깔때기 모양입니다. 다리는 비례합니다. 모든 착유자에게 전형적인 펄프는 주스를 분비합니다. 모든 버섯은 먹을 수 있으며 일부 국가에서는 진미로 간주됩니다.
생강 소나무 또는 진짜는 소나무에서 자랍니다. 가문비나무 숲. 그것은 상당히 큰 모자 (직경 4 ~ 18cm)를 가지고 있습니다. 개발 초기에 캡은 중앙에 노치가 있고 가장자리가 접힌 볼록한 다음 곧게 펴져 깔때기 모양을 취합니다. 피부는 윤기 있고 매끄럽고 젖었을 때 약간 끈적합니다. 색이 고르지 않고 반점과 원으로 얼룩덜룩하며 주색은 황색에서 짙은 주황색까지입니다.
다리는 비례적이며(직경 1.5-3cm, 높이 3-7cm) 모자와 일치합니다. 원통형이고 매끄럽고 바닥쪽으로 가늘어집니다. 표면은 종종 움푹 들어가 있습니다. 다리 안쪽은 비어 있습니다.
판은 얇고 드물지 않으며 다리에서 약간 내려갑니다. 그들은 밝은 주황색-빨간색 톤으로 칠해져 있으며 누르면 녹색으로 변합니다.
진짜 카멜리나는 공기 중에 녹색으로 변하는 주황색-노란색 과육을 가지고 있습니다. 풍부하고 진한 오렌지 밀키 주스를 분비합니다.
Spruce camelina는 가문비 나무 깔짚이 넉넉한 곳에 정착하는 것을 선호합니다. 결실은 8월과 9월에 절정에 이릅니다.
직경 2~8cm의 중간 크기의 모자가 있습니다. 어린 버섯은 약간 움푹 패인 볼록한 모양을 가지며 가장자리가 아래로 접힌 다음 평평하게 오목합니다. 피부는 부드럽고 건조하며 습한 날씨에는 끈적끈적합니다.
색상이 옅은 분홍색에서 짙은 주황색으로 바뀝니다. 청록색과 녹색을 띤 어두운 반점과 희미하게 보이는 동심원이 표면에 명확하게 보입니다.
다리 길이는 3 ~ 7cm, 직경은 최대 2cm, 원통형이며 빠르게 속이 비어 있습니다. 모자에 맞게 염색했습니다.
판은 빈번하고 줄기를 따라 약간 내려가고 뚜껑보다 약간 가볍고 주황색 노란색이며 때로는 녹색과 청록색 반점이 있습니다. 손상되면 녹색으로 바뀝니다.
살은 부서지기 쉽고 뚜껑은 주황색이며 줄기는 희끄무레합니다. 손상되면 오렌지 레드 유백색 주스를 풍부하게 분비하며 공기 중에 녹색으로 변합니다.
그룹의 또 다른 대표자는 빨간 생강입니다. 이 종은 흔하지 않으며 침엽수 림의 산악 지역에만 정착합니다. 이 버섯은 여름(7월부터 시작)이나 가을(10월까지)에 폭우가 내린 후 나타납니다.
그들은 중간 크기의 편평하고 드물게 볼록하며 중앙이 움푹 패인 다육질의 캡을 가지고 있습니다. 어린 버섯에서는 가장자리가 접혀 있습니다. 피부는 매끄럽고 윤기 있고 동심원이 눈에 띕니다. 습한 날씨에는 끈적끈적해집니다. 오렌지색이며 종종 밝은 빨간색입니다.
다리는 낮고 (길이 4 ~ 6cm) 밑 부분이 가늘어지고 나이가 들면 속이 비어 있습니다. 색상은 주황색 분홍색에서 보라색까지 다양합니다. 표면은 종종 붉은 구덩이로 점재되어 있으며 분말 코팅으로 덮여 있습니다.
플레이트는 빈번하고 분기되며 넓지 않고 줄기 아래로 상당히 내려갑니다. 어린 표본에서는 담황색 또는 분홍빛이 도는 주황색, 그 다음에는 짙은 빨간색입니다.
펄프는 조밀하고 부서지기 쉽습니다. 이질적으로 채색되어 있습니다. 대부분 희끄무레하고 짙은 붉은 얼룩과 반점이 있습니다. 손상되면 진한 핏빛 또는 자줏빛 갈색 유액을 분비합니다.
버섯은 침엽수 침엽수 침대에서 소나무 또는 가문비 나무 숲에서 자라는 버섯입니다. 그들은 7월부터 여름에, 그리고 10월까지 가을에 버섯을 채집합니다. 자실체는 충분한 수분이 있을 때만 발아하므로 폭우 후에 활발한 성장을 시작합니다. 건조한 해에는 결실이 일어나지 않을 것입니다.
Ryzhiki는 혼자 자라지 않고 가족과 함께 모입니다. 그들은 조명을 선호하므로 더 많은 따뜻한 장소. 가장자리와 빈터에서 버섯을 찾아야합니다. 동시에 그들은 쓰레기 층 아래, 때로는 풀밭에 숨어 있습니다. 밝은 색상에도 불구하고 이 버섯은 눈에 잘 띄지 않습니다. 그래서 경험이 없는 버섯 따는 사람이 버섯을 "잡는" 경우는 거의 없습니다.
버섯을 모으려면 풀과 "의심스러운"결절을 떼어 내기 위해 긴 막대기로 몸을 무장하고이 특정 버섯을 모으기 위해 조정해야합니다. 방황하면서 만나는 모든 것을 수집하면 버섯 (흰색 및 기타 많은 버섯 포함)을 거의 찾을 수 없습니다. 버섯이 자라는 곳 (또는 자랄 수있는 곳)을 의도적으로 찾고 센티미터 단위로 신중하게 조사해야합니다.
작은 직경의 뚜껑을 가진 어린 버섯이 가장 중요합니다. 그들의 살은 더 조밀하고 맛있습니다. 또한 버섯 벌레는 매우 빨리 자라므로 성인, 큰 표본은 곤충에 감염될 가능성이 큽니다.
생강은 그룹의 다른 멤버들과 마찬가지로 진짜입니다. 유독 도플갱어이 없습니다. 이 버섯은 조건부 식용 로즈위드(Lactarius torminosus)와 혼동될 수 있습니다. 진짜, 유사충분히 강해서 파도가 가짜 사프란 우유 모자라고 부를 수도 있습니다. 캡의 사춘기 표면과 가벼운 유백색 주스가 다릅니다.
먹을 수 없는 호박색 또는 회색 분홍 유즙(Lactarius helvus)과 먼 닮은 점이 있습니다. 이 버섯은 벨벳 같은 표면을 가지고 있으며 적갈색 또는 갈색을 띤 분홍색으로 칠해져 있습니다. 다리가 더 길고 좁아지지 않습니다. 냄새는 날카 롭고 불쾌하다고 말할 수 있습니다. 그러나 명백한 유사성에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 버섯이 어떻게 생겼는지 알면 다른 착유자와 혼동하기 어렵습니다.
생강은 첫 번째 범주에 속하는 버섯입니다. 이것은 요리하기 전에 추가로 담글 필요가없는 밀키 중 하나입니다. 버섯으로 모든 요리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 튀기고, 삶고, 절이고, 소금에 절이고, 얼립니다. 야채와 잘 어울립니다. 소금에 절이면 녹갈색이 됩니다. 그건 그렇고, 소금에 절인 버섯이나 절인 버섯은 okroshka의 일부로 사용할 수 있습니다.
요리하기 전에 자실체에서 깔짚과 흙의 부착 입자를 청소합니다. 또한 많은 버섯 피커는 이것을 위해 물을 사용하지 말고 부드러운 브러시를 사용하도록 조언합니다. 세척 후 뚜껑이 부서지기 쉽고 향기가 부분적으로 손실됩니다. 버섯에 벌레가 있는지 확인하고 영향을 받는 부분을 제거합니다.
펄프는 뒷맛이 씁쓸하여이 버섯을 좋아합니다. 원한다면 자실체를 몇 분 동안 끓는 물에 담그면 쓴맛을 없앨 수 있습니다.
영양 및 맛의 특성면에서 버섯은 다른 버섯과 다르지 않습니다. 프리미엄 버섯. 그들의 펄프에는 그룹 A, B 및 기타 비타민이 포함되어 있습니다. 사람에게 필요한미량 원소.
버섯에는 위장관 기능을 개선하는 생물학적 활성 물질과 천연 항생제(특히 락타리오비올린)가 포함되어 있습니다. 이것은식이 제품입니다. 100g - 23kcal에 불과하며 그 중 15개만이 지방과 탄수화물입니다.
Ryzhik은 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 우선, 조성물에 포함된 천연 항생제는 병원성 미생물을 억제하는 데 도움이 됩니다. 조성물에 포함된 아미노산과 단백질은 소화가 잘 되기 때문에 육식을 자제하는 사람들에게 버섯은 식이보충제로 추천할 수 있다.
다른 버섯과 마찬가지로 카멜리나도 해로울 수 있습니다. 이 진미를 거부하는 것은 췌장염, 담낭염 및 기타 위장 질환이 있는 사람들을 위한 것입니다.
Ryzhik은 풍부한 결실과 뛰어난 맛으로 버섯 채집가의 사랑을 받았습니다. 이 독특한 버섯은 한 번 시도해 볼 가치가 있으며 가장 원하고 오랫동안 기다려온 진미가 될 것입니다.
Ryzhik은 최고 수준입니다 가장 높은 카테고리많은 다른 전설과 관련된 버섯. 버섯과 같은 흥미로운 방법으로 소금에 절인 버섯은 많지 않습니다.
camelina 버섯의 이름은 붉은 색조가 있기 때문에 매우 정확합니다. 다채로운 이름으로 인해이 버섯의 동의어가 거의 없다는 점은 주목할 만합니다.
모자 어린 버섯평평한. 시간이 지나면 아치형이 됩니다. 모자의 살은 주황색입니다. 모자에는 수지 향이 있습니다.
주스는 부식성이 없지만 쓴맛이 있습니다. 다리는 그늘이 모자의 색조에 해당합니다. 종종 다리에는 더 어두운 노치가 장착되어 있습니다.
camelina에는 소나무와 가문비 나무와 같은 여러 유형이 있습니다. 그들 각각에 대해 이야기합시다.
그것은 주로 구리와 주황색 음영이 지배적 인 우아한 유형의 버섯입니다. 튼튼하고 강력한 다리가 있습니다.
이 형태는 이전 유형보다 약간 작고 눈에 잘 띄지 않는 색상입니다. Spruce camelina는 녹색 음영뿐만 아니라 최대 파란색이있는 음영으로 인식 할 수 있습니다.
때때로 모자의 색상은 푸른 녹으로 덮인 구리와 비교할 수 있습니다. 그런 버섯의 한 부분은 붉은색을 띤다.
~에 식용 카멜리나사용 가능 먹을 수 없는 더블- 호박색 유백색. 유사성을 확인하려면 아래 사프란 우유 캡 사진을 참조하십시오. 버섯에는 벨벳 같은 붉은 색 또는 붉은 색 모자가 있습니다.
우유 먹을 수 없는 버섯물기가 많고 공기 중에 빨리 건조됩니다. 맛은 씁쓸합니다.
국물 냄새 때문에 마른 젖산을 조미료로 사용할 수 있습니다. 그러나 신선한 버섯을 먹는 것은 금지되어 있습니다!
버섯은 주로 작은 숲에서 자라고 가문비나무와 소나무가 자라는 경우 낙엽수림에서 자랍니다. 버섯은 그룹으로 찾을 수 있습니다.
많은 사람들이 북쪽에 집중하여 나무 옆에서 버섯을 찾습니다. 이곳이 정말 맛있는 식용 버섯이 자라는 곳이라고 확신하기 때문입니다.
붉은 머리는 6월 하순부터 나타난다. 풍성한 수확은 초가을에 더 가깝게 수확할 수 있습니다. 버섯은 첫 서리를 두려워하지 않습니다.
동시에 여름 작물은 가을 작물에 비해 수분이 많습니다. 가을에는 버섯이 더 강하고 맛있기 때문입니다.
버섯에는 아줄렌 계열에 속하는 물질이 포함되어 있기 때문에 버섯의 특성을 과소평가하는 것은 불가능합니다.
따라서 버섯은 많은 질병의 발병을 예방하는 특수 항생제 락타리오비올린을 얻기 위한 훌륭한 도구로 간주됩니다. 해로운 유기체, 결핵균을 포함합니다. 또한 생강에는 카로틴이 풍부합니다.
소금에 절여도 아름다운 눈에 띄는 색이 보존되는 Ryzhik은 절임에 탁월한 버섯으로 간주됩니다. 잘 씻은 버섯을 걸레로 닦은 다음 뚜껑과 다리를 분리하십시오. 그런 다음 큰 뚜껑을 자르고 작은 용기에 소금 위에 놓습니다.
약간의 소금으로 모자에 접시를 뿌립니다. 용기를 덮고 2~3시간 동안 그대로 둡니다.
이 시간 동안 버섯에서 주스가 방출됩니다. 이 경우 냅킨을 사용하여 과도한 소금을 제거해야 합니다. 모두 식사를 즐길 수 있습니다.
버섯은 특별한 버섯으로 간주되기 때문에 각각 특별한 방식으로 튀겨집니다. 주요 차이점은 튀김 과정이 몇 분 정도 걸린다는 것입니다. 동시에 수많은 요리법이 제안되었습니다.
멋진 요리법 : 뚜껑 아래 팬의 양면에 약한 불로 튀겨지는 모자. 그런 다음 버섯을 원하는대로 소금에 절여야합니다. 마늘과 허브를 넣으면 맛이 좋습니다. 버섯 다리는 다른 버섯과 함께 요리됩니다.
또 다른 멋진 레시피. 그 본질은 모자를 먼저 충분히 짠 물에서 몇 분 동안 끓여야한다는 사실에 있습니다.
그런 다음 반죽이나 밀가루로 말아 분홍색 빵 껍질이 형성 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 동시에 다리를 반 고리, 고리로 자른 다음 가볍게 튀겨서 모자와 함께 제공하는 것이 좋습니다.
여기 좋은 레시피자원에서 사진을 볼 수있는 버섯 버섯 : 염장의 의미는 작은 버섯 만 거기에 도착하여 작은 목으로 기어 들어갈 수 있다는 것입니다.
그들의 소금은 향신료를 사용하지 않고, 즉 양 고추 냉이, 마늘, 딜을 사용하지 않고 수행됩니다.
독점적으로 소금이 든 버섯. 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 이런 식으로 준비된 버섯의 맛은 처음에는 즐겁지 않을 수 있습니다. 그러나 몇 달이 지나면 원래 시큼한 가을 냄새가 나타납니다.
절인 버섯도 맛이 좋습니다. 추가할 필요가 없습니다. 큰 수그러나 식초는 향신료와 알갱이 설탕을 최대한 넣어야합니다. 10분 이상 버섯을 익히지 마십시오.
많은 버섯 채집가들은 최고의 버섯- 이들은 빨간 머리입니다. 이 버섯은 맛과 귀중한 미량 원소 함량 모두에서 해당 버섯보다 우수합니다. 이 대표자들은 화려하고 아름다운 외모로 평가됩니다.
조명이 밝은 숲 가장자리에서 대가족으로 자라기 때문에 버섯을 모으는 것은 즐거움입니다. 특히 종종 높은 언덕에서 찾을 수 있습니다.
버섯은 다른 버섯과 혼동하기 어렵습니다.결국 거의 모든 사람이 자신의 외모와 수집 위치를 알고 있습니다. 특징적인 원이 있는 밝고 약간 돔형인 주황색 모자로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 직경은 일반적으로 15cm를 초과하지 않으며 수집시기와 위치는 밝고 맛있는 버섯?
특히 가치 있는 것은 좁은 병의 목을 쉽게 통과할 수 있는 작은 버섯입니다.
소금에 절이는 동안 버섯이 녹색으로 변해도 놀라지 마십시오. 이것이 특징입니다.
대부분 소나무와 가문비나무 숲에서 수집됩니다. 따라서 버섯 자체는 소나무와 가문비 나무로 나뉩니다. 후자는 녹색 또는 파란색 색조의 더 얇은 캡을 가지고 있습니다. 또한 가문비 나무의 모자는 부서지기 쉽고 느슨하며 희미하게 보이는 원이 있지만 유백색 주스는 반대로 밝은 주황색입니다.
이 버섯은 언제 수확하나요? 숙련된 버섯 채집가는 7월에 채집을 시작하여 서리가 내릴 때까지 계속합니다. 그러나 컬렉션에는 특별한 기술과 주의가 필요합니다. 이 버섯은 리본이나 줄에 위치한 가족으로 자랍니다.
하나 이상의 버섯을 찾으면 노력에 대한 보상을 받게 됩니다. 사실, 확실히 "교활한"버섯의 온 가족이 근처에 숨어있었습니다.
Ryzhik은 소규모 가족에서 성장하는 것을 선호합니다.
그래서 그들은 어디에서 자랍니다 다른 유형? 울창한 풀과 단풍이있는 가문비 나무 숲은 가문비 나무 종의 대표자들에게 사랑 받고 있습니다. 따라서 소나무는 어린 소나무 숲과 사암을 선택했습니다.
이 버섯이 어떻게 생겼는지 아는 것이 중요합니다. 파인생강은 파동과 매우 유사하여 구별하기가 매우 어려울 수 있습니다. 가문비 나무 숲과 소나무 숲 외에도 이들과 다른 실제 개인은 낙엽송 농장에 기꺼이 정착합니다.
밝은 색에도 불구하고 카멜리나는 음모의 기적을 보여주고 풀밭에서 완벽하게 위장합니다. 그것을 찾으려면 풀을 잘 살펴봐야 합니다.
버섯 다리에 벌레가 없으면 모든 것이 아닙니다. 자실체
이러한 대표자는 녹색이라고도 합니다. 그들은 산성 및 석회질 토양에 산다. 특히 좋은 조명이 필요하지 않기 때문에 sciophytes로 간주됩니다.
가문비 나무 버섯을 언제 수집합니까? 가장 좋은 시기는 6월부터 10월까지입니다. 또한 버섯 뚜껑의 크기는 성장 장소에 따라 크게 영향을받습니다. 그늘진 가문비 나무 숲에서 자라는 버섯에는 덤불과 이끼의 주민들 사이에 작은 모자와 큰 모자가 있습니다. 어린 버섯에서는 볼록하고 가장자리가 구부러져 있습니다. 시간이 지남에 따라 평평하거나 깔때기 모양이 됩니다. 장마철에는 모자가 분홍색으로 변합니다. 이 때문에 핑크 웨이브와 혼동되는 경우가 많다. 가문비 나무 대표자는 향기로운 과일 냄새와 점성 유백색 주스가있는 주황색 펄프가 특징입니다. 접시는 매우 빈번하며 누를 때 색상이 바뀔 수 있습니다. 다리는 때때로 변형될 때 녹색 색조를 띠며 안쪽은 흰색, 바깥쪽은 주황색을 띕니다.
스스로 영양적 특성 spruce camelina는 쉽게 소화되는 버섯에 속합니다. 칼로리 측면에서 종종 쇠고기와 계란과 비교됩니다. 게다가 버섯은 최신 제품보다 우월하다.
의심 할 여지가없는 버섯의 장점은 유독 한 유사체가 없다는 것입니다.
