Il mollusco contagioso è una malattia virale caratterizzata dalla comparsa di tipiche eruzioni nodulari sulla pelle e sulle mucose. Questa infezione è abbastanza diffusa e colpisce soprattutto bambini, adolescenti e persone con condizioni di immunodeficienza.
La malattia è causata da un grande virus a DNA della famiglia Poxviridae, simile nella struttura al virus del vaiolo. Colpisce solo gli esseri umani, quindi la malattia è classificata come antroponotica. Attualmente sono conosciuti 4 tipi di agenti patogeni; i sintomi che provocano sono praticamente indistinguibili l'uno dall'altro.
Poiché il mollusco contagioso viene spesso trasmesso attraverso il contatto e il contatto domestico, può causare epidemie in gruppi di bambini e danni ai membri della famiglia. Il virus si trasmette attraverso il contatto diretto con una persona malata, nonché attraverso oggetti domestici contaminati, indumenti, acqua in una piscina o bacini naturali e giocattoli. Nell’ambiente il virus è abbastanza stabile e può persistere nella polvere degli ambienti residenziali e delle palestre, contagiando sempre più persone. Negli adulti la malattia può manifestarsi dopo il tatuaggio se l'agente patogeno rimane sugli strumenti utilizzati dall'artista.
La penetrazione dell'agente patogeno avviene attraverso microdanni alla pelle. Pertanto, il rischio di infezione aumenta in presenza di malattie dermatologiche con prurito, secchezza o essudazione della pelle e compromissione dell'integrità dell'epidermide. Nelle donne, il virus del mollusco contagioso penetra spesso attraverso la mucosa degli organi genitali e la pelle del perineo. Inoltre, per trasmettere l'infezione da un partner non è necessario il rapporto sessuale in sé, è necessario solo il contatto con le zone cutanee colpite. Pertanto, sebbene l'infezione da mollusco contagioso negli adulti sia spesso associata al contatto sessuale, non è corretto classificarla come una vera MST.
Immediatamente dopo l'infezione, una persona non nota alcun sintomo. Il periodo di incubazione (il tempo prima della comparsa delle prime manifestazioni della malattia) dura da 2 settimane a 4-6 mesi, quindi può essere difficile determinare la fonte dell'infezione, il tempo e il luogo dell'infezione.
Il virus invade le cellule della pelle, inserendo il suo materiale genetico nel loro DNA e inducendole a riprodurre nuove particelle virali. Le cellule si allargano e diventano sferiche. Lo strato inferiore ipertrofico dell'epidermide inizia a penetrare più in profondità, crescendo nel derma. Allo stesso tempo, le cellule infette che si moltiplicano spostano lo strato papillare verso l'alto. Tutto ciò porta alla comparsa di caratteristiche eruzioni nodulari (papulari) sulla pelle. All'interno di ciascun nodulo si forma una cavità nella quale è presente una massa cerosa con cellule epiteliali alterate, linfociti e nuove particelle virali.
Il mollusco contagioso si diffonde nel tessuto cutaneo e si diffonde in altre parti del corpo, penetrando sotto le unghie quando si gratta o si spremono i noduli. Questo processo è chiamato autoinoculazione. Se durante il trattamento rimane almeno un elemento dell'eruzione cutanea, presto potrebbero comparire nuovi noduli attorno ad esso o su altre parti del corpo. Il virus non penetra oltre la pelle, quindi la lesione organi interni non tipico.
Spesso, dopo qualche mese, i noduli di mollusco contagioso scompaiono da soli. Ma questo non significa che sia avvenuta una cura; il virus è passato solo in una forma inattiva e dormiente. E una diminuzione dell'immunità può provocare una nuova epidemia della malattia. Ciò accade nelle donne incinte, dopo malattie infettive e in caso di esposizione ad altri fattori provocatori. Con l'immunità locale e generale indebolita, compaiono rapidamente nuovi noduli che possono fondersi tra loro e coprire quasi l'intera superficie della pelle; Sebbene salute generale non soffre, con una lesione così massiccia, di cure domiciliari e di metodi medicina tradizionale indesiderabile.
I principali sintomi del mollusco contagioso sono la comparsa sulla pelle e sulle mucose di noduli arrotondati con una depressione ombelicale centrale. Quando vengono spremuti si libera una massa friabile di colore biancastro. Se non c'è un'infezione batterica secondaria, non ci sono segni di dermatite nell'area dell'eruzione cutanea, la pelle ha un colore e una struttura normali. Anche con danni ingenti, non si verificano intossicazione generale e febbre e i segni di danno agli organi interni non sono tipici.
I noduli con mollusco contagioso sono densi, indolori, sporgenti, con una superficie leggermente lucida. Praticamente non differiscono dal colore del resto della pelle né hanno una sfumatura rosso-arancio. La pelle attorno a loro non è cambiata e non ci sono sigilli sotto i noduli. Il prurito non è tipico, anche se non è escluso. Ma di solito non provoca ansia significativa al paziente e non disturba il sonno. Quando si gratta, il tessuto cutaneo può infettarsi, il che sarà accompagnato dalla comparsa di gonfiore, arrossamento, croste essudanti o formazione di ulcere.
I focolai di infezione compaiono più spesso sul viso, vicino alle orecchie, sul collo, sotto le ascelle, vicino ai genitali e all'interno delle cosce. Possono essere trovati su qualsiasi superficie del corpo tranne che sui palmi e sui piedi. Quando il virus entra negli occhi, si verifica la congiuntivite cronica.
Se le manifestazioni della malattia si riscontrano in una sola area anatomica, si parla di una forma semplice di mollusco contagioso. Quando i noduli si diffondono in diverse aree del corpo, viene diagnosticata una forma generalizzata. Per tipo di eruzione cutanea ci sono:
La generalizzazione dell'infezione indica una bassa reattività delle forze di difesa, che si verifica con immunodeficienze di varia origine.
La diagnosi del mollusco contagioso si basa sulle caratteristiche aspetto elementi dell'eruzione cutanea e microscopia della secrezione. Il segno chiave è la scoperta di cellule epiteliali rotondeggianti ingrossate e alterate, nel cui protoplasma sono visibili caratteristiche formazioni ovoidali (corpi di molluschi Lipschütz).
È necessario differenziare la malattia dalle eruzioni cutanee dovute alla sifilide, varie forme, condilomi genitali, forme multiple di cheratoacantoma. Quando i noduli si fondono, si escludono l'epitelioma, il lichen planus e il discheratoma verrucoso. Se l'eruzione cutanea si trova sotto le ascelle - siringoma.
Per questa malattia non è necessaria la terapia sistemica poiché il virus non si moltiplica al di fuori della pelle. Il trattamento del mollusco contagioso negli adulti e nei bambini viene effettuato in regime ambulatoriale e comprende la rimozione dei focolai di infezione e l'applicazione locale di farmaci. Solo in gravi condizioni di immunodeficienza si può decidere sull'uso endovenoso di alcuni farmaci antivirali.
Non puoi spremere tu stesso i noduli, perché se il loro contenuto infetto entra in contatto con la pelle, si verificherà una reinfezione e un'ulteriore diffusione del virus. Inoltre, l'area danneggiata della pelle si infiamma facilmente.
La rimozione delle papule del mollusco contagioso può essere eseguita in diversi modi; attualmente per il trattamento vengono utilizzati i seguenti:
Per eliminare completamente gli elementi dell'eruzione cutanea su tutte le parti del corpo, di solito sono necessari diversi approcci a intervalli di un mese, poiché è necessario rimuovere anche le papule appena emergenti. In questo caso è possibile una combinazione diversi modi effetti, a seconda della posizione dei noduli e della sensibilità della pelle. Per disinfettare e ridurre la diffusione dell'infezione, viene utilizzata anche l'irradiazione UV.
Nei bambini da ridurre malessere le procedure vengono eseguite in anestesia locale; è necessario anche quando si rimuovono le formazioni sulla mucosa dei genitali femminili e sul pene negli uomini.
Il trattamento farmacologico del mollusco contagioso prevede l'applicazione di agenti con attività antivirale sul sito dell'eruzione cutanea. Vengono utilizzati aciclovir, unguento al tebrofen, cidofovir topico, unguento ossolinico, interferoni. Per trattare le ferite dopo aver rimosso le papule, vengono utilizzati iodio, una soluzione alcolica di clorofillite e una soluzione forte di permanganato di potassio.
Durante la gravidanza, sullo sfondo di una naturale diminuzione dell'immunità, può verificarsi l'attivazione di un'infezione esistente o una nuova infezione da mollusco contagioso. Il quadro clinico è insignificante. Il virus del mollusco contagioso non rappresenta un pericolo per il feto, ma durante il parto e il successivo contatto con la pelle della madre, il bambino può infettarsi.
Il trattamento deve essere effettuato immediatamente dopo il rilevamento della malattia, tenendo conto delle controindicazioni per alcune procedure. Poco prima della nascita, viene effettuato un nuovo esame anche in assenza di reclami. Ciò è necessario per identificare possibili eruzioni cutanee ricorrenti sui genitali e sulle aree della pelle inaccessibili all'autoesame.
L'autoguarigione è possibile, ma con la scomparsa spontanea delle manifestazioni esterne non si può escludere il passaggio del virus a uno stadio poco attivo e la sua riattivazione con diminuzione dell'immunità. Il trattamento complesso consente di eliminare la malattia, ma non impedisce la reinfezione, poiché durante questa infezione non si sviluppa l'immunità.
Dopo un'adeguata rimozione dei noduli o la loro regressione spontanea, la pelle diventa chiara. Se gli strati dermici profondi non vengono danneggiati, non si formeranno cicatrici. Ma con lo sviluppo del mollusco contagioso sullo sfondo di alcune altre malattie dermatologiche, la guarigione può avvenire con cicatrici.
Per la prevenzione è necessario eliminare la causa principale del mollusco contagioso: il contatto con il virus. Per fare questo, è necessario seguire le regole dell'igiene personale, non utilizzare salviette e asciugamani di altre persone e indossare scarpe nei bagni pubblici e nelle piscine. Se un bambino viene infettato, i suoi giocattoli devono essere disinfettati quotidianamente, la biancheria da letto e gli indumenti devono essere lavati quotidianamente e la vasca da bagno e il lavandino devono essere disinfettati dopo l’uso da parte del bambino.
Il mollusco contagioso è una malattia spiacevole ma non pericolosa. Prima di trattare questa infezione è necessario consultare un medico per confermare la diagnosi e selezionare la terapia.
· Interazione con gli esseri umani · Immagine dei molluschi nella cultura ·
Per migliaia di anni i molluschi sono stati consumati dall’uomo. Inoltre, i crostacei servivano come fonte di vari materiali preziosi, come perle, madreperla, porpora, thelet e lino fine. In alcune culture, i gusci di molluschi servivano come valuta. Le forme bizzarre e le dimensioni gigantesche di alcuni molluschi hanno dato origine a miti sui mostri marini come il kraken. Alcune specie di molluschi sono velenose e possono rappresentare un pericolo per l'uomo. Tra i molluschi si trovano anche parassiti agricoli, ad esempio la gigantesca Achatina.
Lana tinta con pigmento thelet (fonte del pigmento - mollusco Murex trunculus)
I molluschi, in particolare i bivalvi, come le cozze e le ostriche, sono serviti come cibo per l'uomo fin dai tempi antichi. Altri crostacei che vengono spesso mangiati includono polpi, calamari, seppie e lumache. Nel 2010, negli allevamenti di acquacoltura sono state coltivate 14,2 milioni di tonnellate di molluschi, ovvero il 23,6% della massa totale di molluschi consumati come cibo. Alcuni paesi regolamentano l’importazione di molluschi e altri frutti di mare, principalmente per ridurre al minimo il rischio di avvelenamento da tossine che si accumulano in questi organismi.
Per volume di pesca gasteropodi inferiori ai bivalvi. Gasteropodi marini come la patella marina ( Patella), abalone ( Haliotis), trombettieri ( Buccinum) (in Russia il Lontano est si pratica la pesca, se ne ricavano conserve), littorina ( Littorina), lepri di mare ( Aplysia). Tra le lumache di terra, in alcuni paesi si mangiano le lumache dei generi Achatina, Elica, lumache. In qualche paesi europei lumache d'uva ( Pomazia dell'elica) sono allevati in allevamenti speciali.
Oggi la produzione di molluschi bivalvi è inferiore alla loro coltivazione artificiale in maricoltura. Pertanto, cozze e ostriche vengono coltivate in fattorie speciali. Tali aziende agricole hanno ottenuto un successo particolarmente grande negli Stati Uniti, in Giappone, Francia, Spagna e Italia. In Russia, fattorie simili si trovano sulle rive del Nero, del Bianco, del Barents e Mari giapponesi. Inoltre, in Giappone è stata sviluppata la maricoltura delle cozze perlifere ( Pinctada). Lo Strombus gigantea è un prezioso mollusco commerciale per la popolazione locale dei Caraibi, inclusa Cuba.
I cefalopodi sono animali selvatici; la carne di seppie, calamari e polpi viene utilizzata come alimento. Le seppie e alcuni polpi vengono raccolti per il loro fluido inchiostro, che viene utilizzato per produrre inchiostro e inchiostro naturali.
Nella produzione di beni di lusso e gioielli
C'è un altro articolo: perle e viola
La maggior parte dei molluschi con conchiglia formano perle, ma solo le perle ricoperte da uno strato di madreperla hanno valore commerciale. Sono creati solo da bivalvi e da alcuni gasteropodi. Tra le perle naturali, le perle bivalvi sono le più pregiate. Pinctada margaritifera E Pinctada mertensi, che vive nelle parti tropicali e subtropicali dell'Oceano Pacifico. L'estrazione industriale delle perle negli allevamenti di perle prevede l'introduzione controllata di particelle solide nelle ostriche e la successiva raccolta delle perle. Il materiale per le particelle incorporate è spesso il guscio macinato di altri molluschi. L’uso industriale di questo materiale ha portato alcuni bivalvi d’acqua dolce sull’orlo dell’estinzione negli Stati Uniti sudorientali. L’allevamento industriale di perle ha dato impulso allo studio approfondito delle malattie dei molluschi, necessarie per garantire la salute della popolazione delle specie coltivate.
L'imperatore bizantino Giustiniano I, vestito di porpora e perle
Per la produzione viene utilizzata la madreperla estratta dalle conchiglie vari prodotti, ad esempio i bottoni, ma anche gli intarsi.
Oltre alle perle, i crostacei sono fonte di molti altri oggetti di lusso. Pertanto, il viola viene estratto dalle ghiandole ipobranchiali di alcune aguglie. Secondo lo storico Teopompo del IV secolo a.C. la porpora valeva quanto pesava in argento. Molte conchiglie di ago scoperte a Creta confermano questa ipotesi Civiltà minoica fu pioniere nell'uso della porpora già nel XX-XVIII secolo a.C., molto prima di Tiro, alla quale questo materiale è spesso associato. thelet (ebraico) - un colorante di origine animale, utilizzato nell'antichità per tingere i tessuti di blu, ciano o blu porpora. Tchelet è importante per alcuni rituali del giudaismo come attributo richiesto di oggetti come tzitzit (pennelli per la visione) e la veste del sommo sacerdote. Nonostante il metodo per ottenere il thelet sia andato perduto nel VI secolo d.C. e., ormai dentro mondo scientifico C'è quasi un consenso sul fatto che la fonte del thelet fosse anche un rappresentante della famiglia delle aguglie: il murex tritato ( Truncolo esaplex). il lino fine è un tessuto costoso, il cui materiale è il bisso. Si tratta di un materiale proteico secreto da alcune specie di bivalvi (i più famosi Pinna nobilis) per il fissaggio al fondale marino. Procopio di Cesarea, descrivendo le guerre persiane della metà del VI secolo d.C. e., sosteneva che solo i rappresentanti delle classi dirigenti potevano indossare mantelli di lino pregiato.
Le conchiglie (o parti di esse) venivano usate come valuta in alcune culture. Il valore delle conchiglie non era fisso, ma dipendeva dalla loro quantità sul mercato. Pertanto, sono stati soggetti a inattesi aumenti dell’inflazione associati alla scoperta di una “miniera d’oro” o al miglioramento dei metodi di trasporto. In alcune culture, i gioielli con conchiglie fungevano da segni stato sociale.
Come animali domestici
In casa tengono spesso lumache di terra giganti e lumache d'uva. Nell'hobby dell'acquario sono comuni le lumache mela, melanie, serpentine e lumache da stagno. Nei grandi acquari si possono trovare polpi, calamari e seppie.
Nel campo della ricerca
Le tossine dei coni sono altamente specifiche nell'effetto che producono. La dimensione relativamente piccola delle loro molecole facilita la loro sintesi in laboratorio. Queste due qualità rendono le tossine dei coni un obiettivo per la ricerca neuroscientifica. Anche i molluschi sono di grande interesse per lo sviluppo di farmaci. Particolare attenzione è rivolta ai molluschi, nel tratto digestivo di cui vivono i batteri simbiotici. Forse le sostanze secrete da questi batteri troveranno il loro utilizzo come antibiotici o agenti neurologici.
Altri usi
Il guscio mineralizzato dei molluschi è ben conservato in forma fossile. Pertanto, in paleontologia, i molluschi fossili fungono da “orologi geologici”, consentendo la datazione stratigrafica degli strati rocciosi con grande precisione. Sin dai tempi antichi, i gusci dei molluschi sono stati utilizzati come materiale per la fabbricazione di vari strumenti: ami, frese, raschietti, accessori per zappe. Le conchiglie stesse venivano usate come recipienti, così come strumenti musicali (conkh) e decorazioni.
Conchiglie prevalentemente di gasteropodi, così come bivalvi e cefalopodi, sono oggetti di collezionismo diffuso nel mondo. Ha avuto origine nell'antichità e ha raggiunto la sua massima popolarità durante l'era dei Grandi scoperte geografiche. A metà del XIX secolo, l’interno delle case vittoriane comprendeva sicuramente una vetrina, dove erano esposte le conchiglie insieme a fossili e minerali. molluschi marini. Questo tipo di collezionismo rimane popolare oggi.
200px ( Lumaca retinata Deroceras reticulatum)
Alcune specie di molluschi (principalmente lumache) sono parassiti delle colture agricole. Una tale specie, entrando in un nuovo habitat, può sbilanciare l'ecosistema locale. Un esempio è il gigante Achatina ( Achatina fulica) - un parassita delle piante. È stato introdotto in molte aree dell'Asia, così come in molte isole dell'India e Oceani Pacifico. Negli anni '90 la specie ha raggiunto le Indie occidentali. Un tentativo di combatterlo introducendo una lumaca predatrice Euglandina rosea non ha fatto altro che peggiorare la situazione: questo predatore ignora l'Achatina e stermina invece le specie locali di lumache.
La lumaca dell'uva danneggia l'uva e le lumache danneggiano le colture del giardino. Lumaca di campo ( Agriolimax agrestis) provoca danni alle colture invernali, alle patate, al tabacco, al trifoglio, alle piante da giardino e alla lumaca rete ( Deroceras reticulatum) provoca danni alle colture di pomodori e cavoli. Nelle regioni meridionali, le lumache del genere rappresentano una minaccia per giardini e orti. Parmacella.
Nuova Zelanda lumaca d'acqua dolce Potamopyrgus antipodarumè stato registrato per la prima volta in Nord America a metà degli anni '80, prima negli stati occidentali e poi in quelli orientali degli Stati Uniti. Nonostante la lunghezza media di una lumaca sia di circa 5 mm, la sua eccezionale fecondità porta ad una concentrazione fino a mezzo milione di individui al metro quadro, che porta alla rapida estinzione degli insetti e dei molluschi locali, nonché dei pesci ad essi associati nella catena alimentare.
Alcuni molluschi sono nemici dei molluschi commerciali, come le già citate lumache predatrici. Crepidula fornicata in alcuni casi compaiono sui banchi di ostriche (ad esempio nelle acque basse del Mare del Nord e oceano Atlantico) e in quantità tali che le ostriche stesse diventano invisibili; Di conseguenza, le ostriche muoiono.
I vermi della classe dei vermi bivalvi si insediano nel legno immerso nell'acqua, comprese le parti sottomarine di barche e navi di legno, nonché nelle strutture idrauliche fisse. Nel corso della sua attività vitale (vedi sopra la sezione sull'alimentazione), la teredine pratica numerosi passaggi nel legno, il che contribuisce alla sua rapida distruzione. I danni annuali causati dalle teredine ammontano a milioni.
Piccolo bivalve Dreissena polimorfa si attacca ad un substrato duro con bisso e forma accumuli significativi. Spesso si deposita nei tubi e nelle condutture dell'acqua, ostruendoli.
Molti molluschi producono o accumulano ambiente tossine che rappresentano una minaccia per la salute umana e, in alcuni casi, per la vita umana. L'avvelenamento può avvenire mordendo un mollusco, entrando in contatto con esso o mangiandolo. Per ridurre questa minaccia, molti paesi stanno limitando le importazioni di molluschi. Tra i molluschi mortali si segnalano alcuni tipi di coni della classe dei gasteropodi e il polpo dagli anelli blu (che però attacca una persona solo se provocato). Tutti i polpi sono velenosi in un modo o nell'altro.
Va notato, tuttavia, che il numero di persone morte a causa del contatto con i molluschi è inferiore al 10% delle persone che muoiono a causa del contatto con le meduse. Morso di polpo tropicale Polpo apollion provoca una grave infiammazione che può durare per più di un mese anche con trattamento adeguato. Morso Polpo rubescens se trattato in modo errato può causare necrosi dei tessuti e, se trattato correttamente, può limitarsi a una settimana di mal di testa e debolezza generale.
I coni viventi, come questo cono tessile, sono pericolosi per i pescatori di perle ma interessano i neuroscienziati
Tutti i tipi di coni sono velenosi e possono pungere se toccati. Ma i rappresentanti della maggior parte delle specie sono troppo piccoli per rappresentare una seria minaccia per l'uomo. Tipicamente, questi gasteropodi predatori si nutrono di invertebrati marini (alcuni specie di grandi dimensioni Si nutrono anche di pesci). Il loro veleno è una miscela di molte tossine, alcune delle quali ad azione rapida, mentre altre sono più lente ma più potenti. A giudicare da Composizione chimica Le tossine dei coni richiedono meno energia per essere prodotte rispetto alle tossine dei serpenti o dei ragni. Esistono prove documentate di numerosi casi di avvelenamento e di numerosi decessi. Apparentemente grave pericolo Per l'uomo sono rappresentate solo poche specie di grandi dimensioni: quelle capaci di catturare e uccidere i pesci.
Ci sono anche bivalvi, velenoso per l'uomo; l'avvelenamento può essere accompagnato da un effetto paralitico. Avvelenamento paralitico da molluschi, PSP ), perdita di memoria (ing. Intossicazione amnesica da molluschi, ASP ), gastroenterite, disturbi neurologici a lungo termine e persino la morte. La tossicità dei bivalvi è dovuta all'accumulo di organismi unicellulari secernenti tossine: diatomee o dinoflagellati, che filtrano dall'acqua; A volte le tossine persistono anche nei molluschi ben cotti. Quindi, la tossicità dei bivalvi Crassostrea echinata causato dalle tossine protistiche Pyrodinium bahamense dal gruppo dei dinoflagellati.
Tridacna gigante ( Tridacna gigas) può teoricamente rappresentare un pericolo per l'uomo, in primo luogo a causa dei suoi spigoli vivi e, in secondo luogo, può pizzicare l'arto di un sub con i lembi. Allo stesso tempo, non sono stati registrati casi di morte umana a causa della tridacna.
I molluschi sono protostomi con scissione a spirale. Il tipo dal corpo morbido comprende 10 classi contemporaneamente, che hanno dominato non solo i corpi idrici marini o d'acqua dolce, ma anche la terra e l'ambiente aereo.
Esistono circa 200mila molluschi, ognuno dei quali svolge un ruolo specifico nell'ecosistema, influenzando vari processi biologici naturali e persino la vita umana.
(Crostacei commerciali marini)
Per la popolazione dei più paesi diversi Molti tipi di crostacei sono una prelibatezza da diversi secoli consecutivi. Gli organismi bivalvi, ad esempio le ostriche e le cozze, sono considerati particolarmente gustosi. Altri prodotti culinari popolari includono seppie, lumache e calamari. Per l’industria alimentare, la maggior parte dei molluschi viene coltivata artificialmente. Tuttavia, le importazioni di prodotti ittici sono attentamente controllate per ridurre la probabilità di avvelenamento da tossine accumulate da questi organismi. In alcuni paesi vengono consumate anche lumache di terra e nella regione dell'Estremo Oriente russo i gasteropodi in scatola vengono preparati con la buccina.
Nelle culture antiche, questi animali sostituivano anche le unità monetarie. La valuta non era fissa ed era influenzata dal numero totale di conchiglie sul mercato. Successivamente, i gioielli realizzati con tali molluschi furono usati per indicare lo status sociale. Come mostrano gli scavi, i molluschi sono stati utilizzati fin dall'antichità per creare ami da pesca e utensili vari. Grandi conchiglie divennero elementi di piatti e strumenti musicali.
(Vongole giganti)
I molluschi con conchiglie fungono da fonte di gioielli: perle, madreperla, lino fine, viola, tkhelet. Esistono speciali allevamenti di perle dove le ostriche vengono leggermente aperte utilizzando conchiglie macinate e le perle ricoperte da uno strato di madreperla vengono raccolte con cura. A proposito, la stessa madreperla viene utilizzata per scopi decorativi, per intarsiare vari prodotti e anche per creare bottoni. Come accennato in precedenza, i molluschi diventano fonti di coloranti preziosi: viola e thelet. Sono importanti per creare vari indumenti religiosi. Alcuni tipi di molluschi bivalvi secernono il materiale proteico bysus, sulla base del quale viene creato il tessuto di lino pregiato d'élite.
(Conchiglia sulla costa del Mar Nero)
La prima cosa su cui chiunque si perde nella natura selvaggia dovrebbe concentrarsi è trovare un fiume. Dove c'è un fiume, ci sono persone. Ma il diavolo sa quanto velocemente riuscirai a raggiungerli: a quel punto tutte le scorte di cibo potrebbero facilmente esaurirsi. Fortunatamente anche qui il fiume può aiutare. , una fonte costante di acqua dolce: tutto ciò allevia notevolmente il problema della sopravvivenza. Ma supponiamo che la pesca non funzioni e che i piccoli che siamo riusciti a ottenere non siano sufficienti per una corretta alimentazione. Cosa fare? Dovremo ricorrere a qualcosa di un po' insolito per un residente zona centrale metodo: raccogliere molluschi commestibili.
Qui dobbiamo immediatamente avvertirti: sì, quasi tutti i molluschi e le lumache d'acqua dolce che si trovano in Russia sono commestibili. Ma no, non vanno mai mangiati crudi. Il fatto è che elminti così pericolosi come colpo di fegato, schistosoma E felino opistorchis. Contrarre l'elmintiasi grave è ancora un piacere. Fortunatamente, la bollitura completa uccide completamente questi rettili, poiché nel loro ospite intermedio esistono in una forma insufficientemente protetta. È adatta anche la cottura sul fuoco. Ed è estremamente difficile immaginare le condizioni in cui qualcuno si è perso animali selvatici non ci sarà modo di accendere un fuoco. Ma in generale, se avete un'alternativa, è meglio non rischiare e non mangiare le lumache di stagno. D'altra parte, se il compito principale è mantenere la forza, allora devi concentrarti su di esso: se non sopravvivi, gli elminti, in linea di principio, non ti daranno fastidio. Si tratta di stabilire le priorità, in una parola: decidi tu stesso. E torneremo alle nostre lumache e ai nostri gusci.
Come sapete, tutti i molluschi sono divisi in gasteropodi, bivalvi, cefalopodi e ogni sorta di altre piccole cose. In questo caso, non siamo interessati ai cefalopodi: sono esclusivamente abitanti di profondità del mare, anche se piuttosto gustoso. Concentriamo quindi la nostra attenzione sulle altre due classi. Allora, i gasteropodi...
Trovato quasi ovunque nelle regioni calde. Attivo dall'inizio della primavera fino all'inizio del freddo. Vive nel sottobosco umido, nei cespugli e nell'erba fitta. In autunno si nasconde nel terreno, dove entra in animazione sospesa. La conchiglia è piccola, bruno chiara, costolata, ritorta a destra e su vari piani. Questo particolare esemplare viene coltivato in speciali allevamenti di lumache in Francia. Puoi cucinarlo come preferisci: esistono tantissime ricette diverse, alcune delle quali sono considerate una prelibatezza.
Nome latino - ELICA ASPERSA. Molto simile all'uva, ma di dimensioni più piccole e leggermente più scuro. Tollera meglio il freddo, quindi si trova molto più spesso in Russia. Di qualità del gusto inferiore alla chiocciola, ma comunque piuttosto saporito. I metodi di cottura sono gli stessi.
Se tutte le lumache sopra menzionate si trovano principalmente sul terreno, allora questa lo è esclusivamente creatura acquatica. Come già accennato è un ospite intermedio di vari elminti, quindi è meglio non mangiarlo. Si differenzia dai suoi parenti per il guscio scuro, appuntito e leggermente grandi formati. Quindi viene presentato qui esclusivamente per non confonderlo con le sue controparti commestibili e gustose.
Passiamo ora a quelli bivalvi. Con loro tutto è molto più semplice, ma allo stesso tempo più complicato. Il fatto è che è fine a se stesso lunga vita Tali molluschi filtrano ogni sorta di spazzatura dall'acqua. Filtra e accumula. Ebbene, come i funghi, solo i crostacei. Quindi eccolo qui. È per questo motivo che è necessario selezionare con attenzione quelli che possono essere utilizzati per uso alimentare. Il guscio deve essere liscio, non ricoperto di limo e alghe, perché un mollusco bivalve sano si muove molto rapidamente lungo il fondo. Inoltre, quando tocchi il guscio, dovrebbe comprimersi più fortemente: questo è anche un indicatore di salute. Ma, in linea di principio, tutti questi molluschi che si trovano in Russia e nei paesi vicini sono commestibili. L'importante è friggerlo o bollirlo correttamente. Siamo maggiormente interessati a due tipi: sdentato E orzo perlato.
Può essere trovato in corpi idrici stagnanti con fondo fangoso: laghi, stagni, baie fluviali. È molto meno comune nell'acqua corrente. La conchiglia è rotonda e leggermente appiattita. Non ci sono denti di bloccaggio sui bordi delle ante, quindi aprirle è molto semplice. Lo strato interno perlescente è debolmente espresso. Prima della cottura va lavato accuratamente, perché il mollusco vive in acque limose e si nutre filtrando proprio questo limo. Puoi bollire, friggere, cuocere.
Si trova principalmente nell'acqua corrente fresca. Prende il nome dalla madreperla che ricopre l'interno dei suoi gusci. Inoltre, sono presenti dei piccoli dentini sul bordo del guscio che favoriscono una tenuta più salda. La conchiglia è leggermente allungata, di forma ovale. Colore: dal marrone chiaro al marrone sporco. A causa del deterioramento della situazione ambientale, sta diventando meno comune, ma non è elencato nel Libro rosso, quindi può essere mangiato. Ci sono diverse opzioni: buttateli semplicemente in acqua bollente e cuoceteli finché non si aprono, tagliate il muscolo di chiusura, togliete il contenuto e fatene quello che volete, mettete i gusci vicino al fuoco e aspettate anche che si aprano. Puoi far bollire, friggere, stufare: in una parola, qualunque cosa il tuo cuore desideri.
Esiste un gran numero di altri molluschi commestibili e saporiti, ma vivono in acqua salata. Pertanto, ne parleremo la prossima volta. Ricorda solo che non importa dove tu vada, il cibo può essere trovato ovunque e sempre. E se c'è del cibo, allora avrai la forza di aspettare aiuto o di trovarlo da solo.
Probabilmente molte persone hanno visto le cozze mentre nuotavano in corpi d'acqua dolce. Esternamente sono molto simili a quelli marini, tranne per il fatto che sono di dimensioni leggermente più piccole. Molte persone sono interessate alle cozze di fiume, è possibile mangiare questi molluschi, saranno pericolosi e come cucinarli correttamente?
Alcuni fatti su questi animali:
Le cozze d'acqua dolce sono rare nel nostro Paese. Vivono principalmente in grandi fiumi Europa centrale, ad esempio, il Dnepr o il Danubio e il bacino più vicino. Si tratta della "cozza zebrata di fiume", una conchiglia di forma triangolare verdastra o giallastra con strisce scure a zigzag sulle valve.
Ma più spesso, troviamo in piccoli specchi d'acqua gusci d'orzo. Si riconoscono facilmente per il colore bruno scuro delle valve con striature sottili e forma ricurva oblunga. Di questi parleremo, di come pescarli e cucinarli.
La maggior parte dei bivalvi sono filtratori. In termini semplici, raccolgono tutto ciò che trovano dal fondo del serbatoio e da eventuali superfici dure, e si nutrono anche fitoplancton(alghe e batteri unicellulari). Occupano un certo posto nell'ecosistema dell'habitat e sono "pulitori". Si ritiene che la presenza delle cozze indichi la purezza dell'acqua.
Ma per questo motivo è necessario raccoglierli con saggezza, soprattutto se si desidera utilizzarli come cibo. Avrai bisogno di una rete e di un secchio. Usa una rete per rimuoverlo dal fondo del lavandino e mettilo in un secchio. Ma segui queste regole:
Puoi mangiare solo crostacei freschi. Pulirli a volte richiede un giorno, ma non moriranno nel secchio, il che significa che non si rovineranno.
Dal punto di vista nutrizionale, sia le cozze di mare che quelle di acqua dolce sono un prodotto pregiato. Sono ricchi di proteine e aminoacidi essenziali, vitamine e minerali. Questo li rende utili per:
I grassi polinsaturi in essi contenuti migliorano le condizioni dei capelli e della pelle e lo zinco ha un effetto positivo sul sistema riproduttivo maschile. Inoltre, il loro uso regolare migliora il metabolismo del corpo e migliora il funzionamento del sistema endocrino.
Ma comunque I medici sconsigliano di mangiare gli abitanti del fiume. IN acqua dolce contiene più batteri, molto limo e sporco. Le conchiglie passano tutto questo attraverso se stesse e si accumulano. Pertanto il loro utilizzo può essere pericoloso per la salute. Sebbene sia noto che le persone raccolgono molluschi d'acqua dolce e li mangiano senza provare disagio. Forse è nel metodo di preparazione e lavorazione.
Prima di tutto, devi selezionare i gusci e buttare via senza rimpianti quelli viziati, quelli che hanno crepe o si sono già aperti. Ciò significa che sono morti molto tempo fa. È meglio cuocerlo subito dopo averlo pescato, sul fuoco. Ma non dimenticare di tenerli in un secchio d'acqua prima di farlo. Dopo di che:
Quando il prodotto sarà pronto, apritelo completamente e versate all'interno olio o salsa di soia, come preferite, e mangiate.
Ci sono altre ricette:
E ricorda, se gli orzi perlati non si sono aperti durante la lavorazione buttateli via, sono morti e rovinati.
Puoi anche preparare un ottimo arrosto. Ma per questo anche l'orzo perlato deve essere lavorato accuratamente, sciacquato e fatto bollire per almeno 20 minuti. Poi tiriamo fuori la carne e procediamo così:
Anche i bivalvi di fiume cotti in questo modo sul fuoco risultano molto gustosi. Se non ti piace l'odore e il sapore del fiume che sarà sicuramente presente qui, L'opzione migliore- marinata con aceto. Ucciderà i batteri e rimuoverà l'aroma.
In nessun caso Si sconsiglia di mangiarli crudi. Sono noti casi di avvelenamento grave. Questo è comprensibile, abbiamo già scritto sopra che le cozze sono filtratrici dell'acqua, l'ambiente in cui vivono. Deve essere presente almeno un trattamento termico di base.
Tuttavia, pensa se vuoi provare le cozze di fiume. Vi abbiamo detto se è possibile mangiarli; gli esperti consigliano vivamente di non rischiare. Gli intenditori non ci vedono nulla di sbagliato; secondo loro, l’importante è seguire tutte le regole di cucina.
In questo video, lo specialista culinario Alexander Romanov ti dirà come preparare al meglio le cozze di fiume e quanto sono commestibili:
