Molti prodotti sono ora etichettati come "non OGM", il che aumenta non solo il costo del prodotto, rendendolo "biologico", ma anche la nostra credibilità. Ti diremo cosa sono gli OGM, se vale la pena credere a tutti i miti e se sono davvero pericolosi come stanno cercando di presentare.
L'abbreviazione OGM sta per organismo geneticamente modificato, può essere un organismo vivente o un prodotto alimentare che è stato creato utilizzando l'ingegneria genetica. Qual è il fascino delle tecnologie di questa famigerata ingegneria genetica? Nel fatto che, ad esempio, in agricoltura, i parassiti aggirano le piante trattate e puoi anche raccogliere un raccolto molto grande. Hanno una durata molto lunga e un aspetto attraente: lucentezza lucida, grandi dimensioni, bella forma. Sono tutti creati come un progetto. Cioè, è molto benefico, ma è sicuro per la salute umana?
Esistono diverse opinioni comuni sui danni che gli alimenti GM possono fare al corpo umano:
1. Aumenta la probabilità di formazione del tumore.
2. Il corpo perde la proprietà di suscettibilità agli antibiotici e alle pillole.
3. Il risultato più semplice è una semplice intossicazione alimentare.
4. Gli alimenti GM possono causare una reazione allergica nel corpo.
Ma non tutti gli esperti oggi possono confermare la veridicità di ciascuno di questi argomenti. Ad esempio, Pamela Ronald, che da molti anni studia i geni delle piante, sostiene che non c'è niente di sbagliato negli OGM: “Le modificazioni genetiche non sono una novità. Praticamente tutto ciò che mangiamo ora è stato geneticamente modificato in un modo o nell'altro". Dice anche: “Le modificazioni genetiche, nel senso di trasferimento genico tra specie, sono state utilizzate per più di 40 anni nella vinificazione, nella medicina, nella riproduzione vegetale, nella produzione del formaggio. Durante tutto questo tempo, non si è mai verificato un danno a una persona o all'ambiente".
In effetti, il danno degli organismi geneticamente modificati non è stato ufficialmente dimostrato da nessuno scienziato, sebbene siano stati condotti molti esperimenti e studi. Quindi il collegamento degli alimenti GM con l'insorgenza di tumori non è altro che un'ipotesi.
Per quanto riguarda la resistenza alle pillole, i batteri sviluppano resistenza agli antibiotici creando geni attraverso una mutazione naturale.
La maggior parte delle piante produce sostanze tossiche per l'uomo. Tuttavia, molti degli alimenti che le persone consumano producono tossine a livelli sufficientemente bassi da non causare effetti negativi sulla salute.
Ma se le tecnologie di ingegneria genetica vengono aggiunte a questa pianta, è probabile che comincerà a produrre tossine a un livello più alto, il che significa una minaccia diretta per l'uomo.
I bambini sono più suscettibili alle allergie alimentari rispetto agli adulti (quasi 2 volte). Le reazioni allergiche nel corpo umano si verificano quando una proteina geneticamente modificata entra nel corpo e stimola il sistema immunitario. Questa è una reazione del tutto normale del corpo ai nuovi componenti che incontra per la prima volta.
Un altro pericolo che comportano gli alimenti GM è che i nutrienti e le proprietà di un particolare frutto, verdura o bacca possono essere di qualità inferiore rispetto alle proprietà nutritive della loro controparte normale. Pertanto, il corpo semplicemente non percepisce i nutrienti che riceve.
In contatto con
Compagne di classe
“Il cibo è potere! Lo usiamo per cambiare il comportamento delle persone. Alcuni lo chiameranno ricatto. Non ci interessa, non intendiamo scusarci...» Caterina Bertini
OGM è l'abbreviazione di Organismi Geneticamente Modificati. Cioè, questi sono prodotti alimentari e organismi viventi creati utilizzando l'ingegneria genetica.
Ogni pianta e animale, compresi gli esseri umani, ne ha migliaia vari segni. Ad esempio, nelle piante, questo è il colore delle foglie, il numero di semi, la quantità e il tipo di vitamine nei frutti, ecc. Un gene specifico è responsabile di ogni tratto (genos greco - fattore ereditario). Un gene è un piccolo segmento di una molecola di acido desossiribonucleico (DNA) e dà origine a un tratto specifico di una pianta o di un animale. Se rimuovi il gene responsabile della comparsa di un tratto, il tratto stesso scomparirà. Al contrario, se viene introdotto un nuovo gene, in una pianta o in un animale sorgerà una nuova qualità. Gli organismi modificati sono eufonicamente chiamati transgenici, ma sarebbe più corretto chiamarli mutanti (lat. - modificato).
Per la prima volta si parlava di nuove piante transgeniche nei primi anni '80, quando nel 1983 un gruppo di scienziati dell'azienda americana Monsanto creò le prime piante geneticamente modificate. Primo stato iniziale sono stati perseguiti obiettivi abbastanza plausibili: creare piante qualitativamente nuove resistenti, ad esempio, al gelo, alla siccità, ai parassiti, ai pesticidi, alle radiazioni, ecc. E già i primi esperimenti hanno superato tutte le aspettative: il raccolto sperimentale di grano si è rivelato senza precedenti. E i parassiti hanno semplicemente evitato di mangiare una tale delizia. E come sempre, c'erano persone intraprendenti che si resero presto conto che puoi guadagnare bene con un nuovo prodotto. Già nel 1994, come si suol dire, è stata avviata la produzione di superpiante. Iniziò così la produzione industriale e la coltivazione di mutanti genetici. Ad oggi sono già state allevate più di 2.000 varietà di piante diverse, che hanno inserti genetici alieni nella loro struttura genetica.
Un'importante differenza tra organismi transgenici e naturali. Sono completamente sterili. Cioè, i semi di tali piante non germinano e gli animali non danno prole. Come mai? Dopotutto, prima che una persona creasse nuove varietà e razze e tutto fosse in ordine con loro? Il motivo è che l'allevamento tradizionale ha un importante limite: può produrre solo ibridi di organismi correlati. Puoi incrociare, ad esempio, diverse varietà di mele, pere, razze di cani, ma non è consentita una mela con patate o un pomodoro con pesce. Nella vita ordinaria, in un habitat naturale, non si verificano accoppiamenti e incroci tra specie diverse, e ancor più classi di piante o animali, di regola.
L'introduzione di geni alieni di alcune specie o classi in altre porta, per così dire, ad un fallimento genetico, bloccando i processi di riproduzione. Questo è un tipo di meccanismo protettivo per la conservazione delle specie. O, poeticamente, la protesta della natura contro l'interferenza con le sue leggi.
Jeffrey Smith dell'Institute for Responsible Technology. Un esperto nel campo degli OGM parlerà dei pericoli che si nascondono dietro i prodotti realizzati utilizzando organismi geneticamente modificati.
L'American Academy of Environmentally Friendly Medicine esorta i medici a tenere i pazienti lontani dagli alimenti GM. Citano studi secondo cui tali alimenti danneggiano gli organi, il sistema digestivo e immunitario, accelerano il processo di invecchiamento e portano all'infertilità. Studi sull'uomo dimostrano che tali alimenti possono lasciare nel corpo un materiale speciale che causa molti problemi di salute per un lungo periodo. Ad esempio, i geni introdotti nei semi di soia possono essere trasferiti al DNA dei batteri che vivono dentro di noi. Gli insetticidi tossici prodotti dal mais geneticamente modificato entrano nel flusso sanguigno delle donne in gravidanza e dei feti.
Un gran numero di malattie è apparso dopo l'inizio della produzione di alimenti geneticamente modificati nel 1996. In America, il numero di persone con tre o più malattie croniche è aumentato dal 7% al 13% in soli 9 anni. Il numero di allergie alimentari e problemi come autismo, disturbi riproduttivi, problemi digestivi e altri è salito alle stelle. Sebbene non ci siano ancora studi dettagliati che abbiano confermato la colpa degli OGM, gli esperti dell'Accademia avvertono che non bisogna aspettare che arrivino questi problemi e che dovresti proteggere la tua salute ora, soprattutto quella dei bambini, che sono al massimo rischio.
L'American Public Health Association e l'American Nursing Association avvertono anche che gli ormoni della crescita dei ruminanti modificati aumentano i livelli dell'ormone IGF-1 (fattore di crescita dell'insulina 1) nel latte vaccino, che è stato collegato allo sviluppo del cancro.
I semi geneticamente modificati si diffondono costantemente in modo naturale in tutto il mondo. È impossibile ripulire completamente il nostro pool genetico. Gli OGM autopropaganti possono sopravvivere alle sfide il riscaldamento globale e le conseguenze causate dalle scorie nucleari. Il potenziale impatto di questi organismi è molto elevato, poiché minacciano le generazioni future. La diffusione degli OGM può causare perdite economiche, lasciando gli agricoltori biologici vulnerabili mentre lottano costantemente per proteggere i loro raccolti.
La maggior parte delle colture GM sono progettate per tollerare i diserbanti. Dal 1996 al 2008, gli agricoltori statunitensi hanno utilizzato circa 174.000 tonnellate di erbicidi per gli OGM. Il risultato furono "supererbacce" resistenti alle sostanze chimiche utilizzate per ucciderle. Gli agricoltori sono costretti a usare sempre più erbicidi ogni anno. Non solo questo è dannoso per l'ambiente, ma tali prodotti finiscono per accumulare un'alta percentuale di sostanze chimiche tossiche che possono portare a infertilità, disturbi ormonali, malformazioni e cancro.
Mescolando i geni di specie completamente indipendenti, l'ingegneria genetica comporta molte conseguenze spiacevoli e inaspettate. Inoltre, indipendentemente dai tipi di geni che vengono introdotti, il processo stesso di creazione di una pianta geneticamente modificata può portare a gravi conseguenze negative, tra cui tossine, agenti cancerogeni, allergie e carenze nutrizionali.
Molte delle implicazioni per la salute e l'ambiente degli OGM vengono ignorate dalle normative governative e dalle analisi di sicurezza. Le ragioni di ciò possono essere motivazioni politiche. La Food and Drug Administration statunitense, ad esempio, non ha richiesto un singolo studio per confermare la sicurezza degli OGM, non richiede un'etichettatura del prodotto appropriata e consente alle aziende di spedire alimenti geneticamente modificati ai mercati senza informare la FDA.
Si giustificano dicendo di non avere informazioni sul fatto che i prodotti GM siano significativamente diversi da quelli convenzionali. Tuttavia, questa è una bugia. Le note segrete che la FDA riceve dal pubblico che va in tribunale mostrano che la maggior parte degli scienziati che lavorano per la FDA concorda sul fatto che gli OGM possono causare effetti imprevedibili difficili da rilevare.
Alcune aziende biotecnologiche stanno cercando di dimostrare che i prodotti OGM sono completamente innocui utilizzando dati di ricerca superficiali e falsificati. Scienziati indipendenti hanno da tempo confutato queste affermazioni, trovando prove che non è così. Aziende similiè utile distorcere e negare le informazioni sui pericoli degli OGM per evitare problemi e rimanere a galla.
Gli scienziati che scoprono la verità sugli OGM vengono criticati, messi a tacere, minacciati e negati i finanziamenti. I tentativi dei media di portare al pubblico la verità sul problema sono censurati.
Le colture geneticamente modificate e i relativi erbicidi danneggiano uccelli, insetti, anfibi, vita marina e organismi che vivono sottoterra. Riducono la diversità delle specie, inquinano l'acqua e non rispettano l'ambiente. Ad esempio, le colture GM hanno soppiantato le farfalle monarca, il cui numero è diminuito del 50% negli Stati Uniti.
È stato dimostrato che gli erbicidi causano difetti di nascita sviluppo negli anfibi, morte embrionale, interruzione del sistema endocrino e danno d'organo negli animali, anche a dosi molto basse. La colza geneticamente modificata (un tipo di colza) si è diffusa in natura nel Nord Dakota e in California, minacciando di trasferire i geni di resistenza agli erbicidi ad altre piante ed erbe infestanti.
Mentre le pratiche agricole sostenibili e non OGM utilizzate nei paesi in via di sviluppo hanno aumentato i raccolti del 79%, le pratiche OGM, in media, non aumentano affatto i raccolti.
L'Organizzazione internazionale per la valutazione della conoscenza agricola, dello sviluppo scientifico e tecnologico, citando l'opinione di 400 scienziati e il sostegno di 58 paesi, ha riferito che la resa delle colture geneticamente modificate è "altamente variabile" e in alcuni casi inizia addirittura a diminuire. Ha anche confermato che con l'aiuto degli OGM è attualmente impossibile combattere la fame e la povertà, migliorare la nutrizione, la salute e i mezzi di sussistenza nelle zone rurali, proteggere l'ambiente e aiutare lo sviluppo sociale.
Gli OGM utilizzano gli strumenti e le risorse che potrebbero essere utilizzati per sviluppare e utilizzare altri metodi più sicuri e tecnologie più affidabili.
Poiché gli OGM non apportano alcun vantaggio al consumatore, molti potrebbero rifiutarli, quindi la produzione di tali prodotti diventerà non redditizia e le aziende smetteranno di offrirli. In Europa, ad esempio, già nel 1999 hanno annunciato il pericolo degli OGM, avvertendo del potenziale danno di questi prodotti.
Gli organismi viventi per i virus batterici sono l'habitat. E, entrando in un animale o in una pianta, iniziano ad adattarsi, cambiano se stessi e l'ambiente, combattono il sistema immunitario, ma cercano di sopravvivere con tutti i mezzi (questo è il desiderio di qualsiasi organismo, la legge della vita). Pertanto, quei batteri e plasmidi che sono stati utilizzati per creare OGM non vanno da nessuna parte. Almeno una parte di essi rimane e penetra nel nostro corpo o nel corpo degli animali quando si mangiano piante GM. E entrando nello stomaco e nell'intestino, accade la stessa cosa di quando si creano OGM: transgenizzazione (modifica, mutazione), solo delle cellule delle pareti dello stomaco e dell'intestino, nonché della microflora dell'apparato digerente.
Circa il 70% del sistema immunitario umano si trova nell'intestino. L'immunità cade, i plasmidi e gli inserti GM attraverso il sangue entrano in tutti gli organi, i muscoli e persino la pelle di una persona o di un animale e li modificano. Cioè, anche mangiando la carne di un animale nutrito con mangimi OGM, una persona viene infettata. La cosa peggiore è che questo vale anche per le cellule germinali. Le cellule germinali mutanti produrranno bambini con geni di altre specie e classi di piante e animali. Anche la maggior parte di queste "chimere" genetiche sarà sterile. Fortunatamente, le cose non sono ancora arrivate a manifestazioni esterne pronunciate di questi processi. Ed è improbabile che ci trasformiamo in una spiga o avremo le branchie.
E questo farà più male. Ed è già iniziato! Le persone hanno iniziato a lamentarsi sempre più di una diminuzione dell'immunità, più spesso hanno iniziato a sviluppare malattie oncologiche, reazioni allergiche. Eppure, come sapete, sono le mutazioni cellulari a creare le condizioni per lo sviluppo delle cellule tumorali.
Quanto sopra è dimostrato da un test elementare dell'effetto della soia GM resistente all'erbicida roundup (RR, riga 40.3.2) sui ratti di laboratorio e sulla loro prole, condotto da I.V. Ermakova, dottore in scienze biologiche. Lo studio ha mostrato un aumento della mortalità dei cuccioli di ratto di prima generazione, il sottosviluppo dei cuccioli di ratto sopravvissuti, alterazioni patologiche negli organi e l'assenza di una seconda generazione. Allo stesso tempo, solo le femmine sono state alimentate con soia GM due settimane prima dell'accoppiamento, durante l'accoppiamento e l'allattamento. Alimentando la soia GM, non solo femmine, ma anche maschi, non è stato possibile ottenere nemmeno la prima generazione. In un altro studio, nei criceti Campbell è stata osservata una diminuzione della fertilità e una diminuzione della concentrazione di testosterone nei maschi quando sono stati aggiunti semi di soia GM alla loro dieta (linee 40.3.2).
Qualche anno fa, in Russia un giovane su dieci era sterile, ora ogni sei, dopo un po', forse ogni terzo, e così via. I prodotti contenenti componenti GM possono essere uno dei motivi dello sviluppo dell'infertilità nelle giovani generazioni. Esistono già prove convincenti di una violazione della stabilità del genoma della pianta quando viene inserito un gene estraneo. Tutto ciò può causare un cambiamento nella composizione chimica degli OGM e l'emergere di proprietà inaspettate, comprese quelle tossiche. Ad esempio, per la produzione dell'additivo alimentare triptofano negli Stati Uniti alla fine degli anni '80. Nel 20° secolo è stato creato il batterio GMH. Tuttavia, insieme al normale triptofano, per un motivo sconosciuto, iniziò a produrre etilene-bis-triptofano, una sostanza che può causare dolore muscolare e spasmi delle vie respiratorie. A causa del suo utilizzo si ammalarono 5mila persone, di cui 37 morirono, 1.500 diventarono disabili. Esperti indipendenti affermano che le colture geneticamente modificate emettono 1020 volte più tossine rispetto agli organismi convenzionali.
Oggi in Russia sono ufficialmente ammessi 14 tipi di prodotti alimentari ottenuti utilizzando tecnologie transgeniche: 3 linee di soia, 6 linee di mais, 3 patate, 1 linea di riso e 1 altra barbabietola da zucchero per la produzione di zucchero.
ELENCO DEI PRODUTTORI INTERNAZIONALI AVVISATI DI UTILIZZARE OGM e un'enorme quantità di sostanze chimiche:
Cibi che ti stanno uccidendo, nella lista nera:
McDonald's, Bonduel, Orchard, Rich Puree, Coca-Cola, Pepsi, Nestlé, Gallina Blanka, Knorr, Lipton, Pringles Chips, Maggi Seasonings, 7-Up, Dr. Pepe, Cheetos, Pepsi Cherry, Mountain Dew, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape, Real Mayonaise (maionese), Maionese light (maionese), Maionese magra (maionese), Heinz Manufacturing Company: Ketchup (normale e senza sale) ( ketchup), Chili Sauce (salsa al peperoncino), Heinz 57 Steak Sauce (salsa di carne). M&M's, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (cereali di riso al cioccolato), Milk Chocolate Nestle (cioccolato), Nesquik (bevanda al cioccolato), Cadbury (Cadbury / Hershey's), Fruit & Nut. Kit-Kat (barretta di cioccolato), Kisses (dolci), Chips da forno semidolci (biscotti), Gocce di cioccolato al latte (biscotti), Reese's Peanut Butter Cups (burro di arachidi), Special Dark (cioccolato fondente), Cioccolato al latte (cioccolato al latte ), Sciroppo di cioccolato (sciroppo di cioccolato), Sciroppo di cioccolato fondente speciale (sciroppo di cioccolato), Sciroppo di fragole (sciroppo di fragole), Toblerone (cioccolato, tutti i tipi), Mini Kisses (caramelle), Crunch d'avena Cracklin (cereali), Crunch di crusca di uvetta (cereali), Honey Crunch Corn Flakes (cereali), Just Right Fruit & Nut (cereali), Nutri-grain (toast ripieni, tutti i tipi), Pop Tarts (biscotti ripieni, tutti i gusti), Cannella di mele/mirtilli ( crusca con aromi di mela, cannella, mirtillo), Frosted Flakes (fiocchi), Corn Flakes (fiocchi), Nescafè (caffè e latte), Maggi (zuppe, brodi, maionese, condimenti, purè di patate), Nestlé (cioccolato), Nestea ( tè), Nesquik (cacao), Knorr (condimenti), Lipton (tè), Brooke Bond (tè), Conversation (tè), Calve (maionese, ketchup), Rama (burro), Dumpling (margarina ), Delmi (maionese, yogurt, margarina), Algida (gelato), Nescafe Coffee (finora vaste piantagioni di tale caffè vengono coltivate solo in Vietnam), Potatoes (da Monsant USA).
Anche gli gnocchi si sono rivelati geneticamente modificati, ovvero: "Gnocchi senza fretta, maiale e manzo", "gnocchi classici di Daria", OGM sono stati trovati in "Gustose bistecche di manzo". Zuppe Campbell, Alimenti per bambini Nestle, Hipp, Danon (yogurt, kefir, ricotta, alimenti per bambini), Mikoyanovsky ML, Hershey (barrette Kit-Kat, cioccolato), patatine Lays, Rastishka. Fabbrica ''Bolshevik'' (Mosca) - i biscotti ''Yubileinoe'' sono usati nella tecnologia di preparazione degli OGM.
Quando si acquistano prodotti in un negozio, le etichette possono determinare indirettamente la probabilità di un contenuto di OGM in un prodotto. Se l'etichetta dice che un prodotto è fabbricato negli Stati Uniti e contiene soia, mais, colza o patate, allora ci sono ottime possibilità che contenga componenti GM.
La situazione con il mondo animale non è migliore. Pertanto, circa il 50% delle razze locali russe delle principali specie agricole sono già scomparse o sono sull'orlo dell'estinzione. Gli allevatori di pollame, ad esempio, hanno perso per sempre una delle più belle razze di polli: la Pavlovskaya. Nel prossimo decennio, dal 20% delle razze di maiali, capre, bovini e fino al 30% delle razze ovine sono in pericolo di esistenza. In totale, più del 30% dei bovini è già scomparso nel mondo. Nei continenti americano ed europeo stanno scomparendo intere colonie di api. In molte regioni degli Stati Uniti, questo problema ha colpito quasi il 90% delle colonie di api. In Germania, Austria, Spagna, Polonia e Svizzera si registrano anche casi di scomparsa di colonie di api. Manfred Göderer, capo della Federazione professionale tedesca degli apicoltori, afferma che in Germania le colonie di api sono diminuite del 25% e in alcune regioni addirittura dell'80%. In Svizzera, secondo i dati ufficiali, il 25% delle api scompare ogni anno. In precedenza sono state registrate perdite di colonie di api. Tuttavia, la diminuzione della popolazione delle api non è dovuta al fatto che muoiono. Le api lasciano i loro alveari e non tornano più. La ragione più probabile di questo comportamento di questi insetti è l'alimentazione di polline e nettare di piante GM. Quando un'ape si ammala, vola via per non infettare l'intero alveare. E questo è già troppo grave, perché le api non sono solo una fonte di miele. Le api e altri insetti impollinatori sono coinvolti nella riproduzione della maggior parte delle piante nel mondo. Non ci saranno insetti: il pianeta Terra si trasformerà rapidamente in un deserto. "Quattro anni dopo la morte dell'ultima ape, anche le persone moriranno", avvertì Albert Einstein all'epoca.
Se le uova dicono "ruspante" o "naturali", potrebbe non essere altro che uno stratagemma di marketing e il prodotto è OGM. Quindi, scegliamo solo un prodotto che dice 100% biologico.
Cosa significano i numeri su frutta e verdura?
Acquista carne di manzo nutrita con erba, una raccomandazione che si applica di più ai lettori nordamericani.
Acquista solo frutta e verdura locali quando possibile.
Acquista cibi integrali, non scatole, lattine, sacchetti. Nei semilavorati, nel cibo in scatola, ecc., è molto più probabile che tu ottenga ingredienti OGM senza nemmeno saperlo.
Coltiva la tua frutta e verdura. Tu stesso coltiverai un raccolto normale, non OGM, ma a condizione di piantare semi non OGM! I CIBI FATTI IN CASA - pane, dolci, ricotta, ecc. - sono indubbiamente molto più sani e nutrienti dei loro omologhi industriali.
ACQUISTA IL TUO CIBO DA UNA FONTE AFFIDABILE: gli alimenti biologici certificati hanno molte meno probabilità di essere influenzati dall'ingegneria genetica. Optare per prodotti biologici e naturali quando possibile.
EVITARE i ristoranti Fast food e prodotti a basso budget, poiché gli ingredienti geneticamente modificati vengono introdotti per la prima volta in varietà più economiche.
PRODOTTI DA FORNO: Quando si acquistano prodotti da forno come il pane, evitare "miglioratori di farina" e "impregnazione della pasta" che possono essere una miscela di enzimi e additivi geneticamente modificati. Allo stesso modo, "acido ascorbico" può essere un derivato geneticamente modificato.
EVITARE la margarina. Opta per il burro biologico.
I PRODOTTI LATTIERI e la carne di animali nutriti con soia e mais GM non sono etichettati come tali sulle etichette, nonostante l'evidenza che il DNA alterato possa passare attraverso la parete intestinale nella milza, nel fegato e nei globuli bianchi. Quando possibile, dare la preferenza a latte biologico, burro, panna, ricotta, ecc.
IL CIOCCOLATO può contenere lecitina di soia GM, oltre a "grasso vegetale" e "siero di latte" influenzati dall'ingegneria genetica. Pertanto, dai la preferenza al cioccolato biologico. Tutta la lecitina è lecitina di soia. Il suo numero di codice è E322.
ACQUISTARE CON ESTREMA ATTENZIONE quando si acquistano prodotti come pappe e cereali per la colazione, poiché possono contenere vitamine e altri componenti derivati da organismi geneticamente modificati sotto forma di integratori.
PER QUANTO INTEGRATORI PER LA SALUTE, vitamine e farmaci: Verificare con il produttore poiché alcuni ingredienti possono essere prodotti biotecnologicamente e possono essere pericolosi. geneticamente modificato supplemento di cibo Il triptofano ha ucciso 37 utenti e disabilitato altre 1.500 persone. Inoltre, negli ultimi 10 anni, ci sono state segnalazioni di una versione geneticamente modificata di "insulina umana" che causa problemi in pazienti diabetici che usano con successo "insulina animale" da anni.
MIELE. In diverse varietà di miele sono già state trovate tracce di DNA di colza geneticamente modificato. Se l'etichetta di un barattolo di miele dice: "miele importato" o "prodotto in diversi paesi", si può consigliare di evitare tali varietà. Invece, opta per miele locale o miele biologico.
FRUTTA SECCA. Molte varietà di frutta secca, tra cui uvetta e datteri, possono essere ricoperte con olio di soia GM. Scegliete varietà biologiche di frutta secca o varietà che non hanno "olio vegetale" sull'etichetta.
AVVERTIMENTO. Evita tutti i prodotti importati dagli Stati Uniti e dal Canada. Gli alimenti e gli oggetti da evitare includono frutta e verdura, gelato, latte, latte in polvere, burro, salsa di soia, cioccolato, popcorn, gomme da masticare, vitamine. Un soggiorno negli Stati Uniti e in Canada comporterà quasi sicuramente il consumo regolare di alimenti geneticamente modificati (compresi frutta e verdura fresca geneticamente modificata).
Mangia cibo sano!
Cos'è l'OGM? organismo geneticamente modificato OGM) - un organismo vivente la cui componente genetica è stata alterata artificialmente con metodi di ingegneria genetica. Di norma, tali modifiche vengono utilizzate per scopi scientifici o agricoli. modificazione genetica ( GM) differisce dalla mutagenesi naturale, caratteristica della mutagenesi artificiale e naturale, per l'intervento mirato in un organismo vivente.
Il principale tipo di produzione attualmente è l'introduzione dei transgeni.
Dalla storia.
Aspetto esteriore OGM fu dovuto alla scoperta e alla creazione dei primi batteri ricombinanti nel 1973. Ciò portò a polemiche nella comunità scientifica, all'emergere di potenziali rischi posti dall'ingegneria genetica, che nel 1975 alla Conferenza di Asilomar furono discussi in dettaglio. Una delle principali raccomandazioni di questo incontro è stata che dovrebbe essere istituita la supervisione del governo sulla ricerca ricombinante. DNA in modo che questa tecnologia possa essere considerata sicura. Herbert Boyer ha quindi fondato la prima azienda di tecnologia ricombinante. DNA(Genentech) e nel 1978 l'azienda annunciò la creazione di un prodotto che produce insulina umana.
Nel 1986, i test sul campo di batteri geneticamente modificati in grado di proteggere le piante dal gelo, sviluppati da una piccola azienda biotecnologica chiamata Advanced Genetic Sciences a Oakland, in California, furono ripetutamente ritardati dagli oppositori della biotecnologia.
Alla fine degli anni '80 e all'inizio degli anni '90, linee guida per la valutazione della sicurezza delle piante e degli alimenti geneticamente modificati sono emerse dalla FAO e dall'OMS.
Alla fine degli anni '80, in Canada e negli Stati Uniti iniziò una piccola produzione sperimentale di geneticamente modificati (OGM). GM) impianti. Le prime approvazioni per la coltivazione commerciale su larga scala sono state concesse a metà degli anni '90. Da quel momento, il numero di agricoltori in tutto il mondo che utilizzano è aumentato ogni anno.
Problemi risolti dall'avvento degli OGM.
Aspetto esteriore OGM considerato dagli scienziati come uno dei tipi di allevamento di piante e animali. Altri scienziati lo credono Ingegneria genetica- un ramo senza uscita dell'allevamento classico, perché gli OGM non sono un prodotto della selezione artificiale, ovvero la coltivazione sistematica ea lungo termine di una nuova varietà (specie) di un organismo vivente attraverso la riproduzione naturale, e di fatto è una nuova creato artificialmente in condizioni di laboratorio organismo.
Nella maggior parte dei casi, l'uso OGM aumenta notevolmente la produttività. C'è un'opinione che all'attuale tasso di crescita della popolazione, solo OGM può far fronte alla minaccia della carestia, perché in questo modo è possibile aumentare notevolmente la resa e la qualità dei prodotti. Altri scienziati, oppositori degli OGM, ritengono che le tecnologie sviluppate esistenti per allevare nuove varietà di piante e animali, coltivando la terra siano in grado di nutrire la popolazione in rapido aumento del pianeta.
Metodi per ottenere OGM.
La sequenza di creazione di campioni GM:
1. Crescere il gene richiesto.
2. Introduzione di questo gene nel DNA dell'organismo donatore.
3. Trasferimento DNA con il gene nella proiezione organismo.
4. Attecchimento di cellule nel corpo.
5. Eliminazione degli organismi modificati che non sono stati modificati con successo.
Ora il processo di produzione del gene è ben consolidato e nella maggior parte dei casi automatizzato. Sono stati sviluppati laboratori speciali in cui, con l'ausilio di dispositivi controllati da computer, vengono controllati i processi di sintesi delle sequenze nucleotidiche necessarie. Tali dispositivi riproducono segmenti DNA fino a 100-120 basi azotate di lunghezza (oligonucleotidi).
Per inserire il ricevuto gene nel vettore (organismo donatore), vengono utilizzati enzimi: ligasi ed enzimi di restrizione. Con l'aiuto del vettore restrittivo e gene può essere tagliato in pezzi singoli. Con l'aiuto delle ligasi, pezzi simili possono essere "uniti", combinati in una combinazione completamente diversa, creando così un gene o introdurlo nel donatore organismo.
La tecnica di introduzione di geni nei batteri fu adottata dall'ingegneria genetica dopo che un certo Frederick Griffith scoprì la trasformazione batterica. Questo fenomeno si basa sul consueto processo sessuale, che è accompagnato nei batteri dallo scambio di un piccolo numero di frammenti tra plasmidi e non cromosomici DNA. La tecnologia dei plasmidi ha costituito la base per l'introduzione di geni artificiali nelle cellule batteriche.
Per introdurre il gene risultante nel genoma delle cellule animali e vegetali, viene utilizzato il processo di trasfezione. Dopo la modifica di unicellulari o cellule di organismi multicellulari, inizia la fase di clonazione, ovvero il processo di selezione degli organismi e dei loro discendenti che hanno subito con successo la modificazione genetica. Se è necessario ottenere organismi multicellulari, le cellule modificate a seguito di modificazione genetica vengono utilizzate nelle piante come propagazione vegetativa, negli animali vengono iniettati nelle blastocisti di una madre surrogata. Di conseguenza, nasce la prole con un background genetico modificato o meno, quelli che hanno le caratteristiche attese vengono nuovamente selezionati e nuovamente incrociati tra loro fino a quando appare una prole stabile.
Applicazione degli OGM.
L'uso degli OGM nella scienza.
Ora gli organismi geneticamente modificati sono ampiamente utilizzati nella ricerca scientifica applicata e di base. Con il loro aiuto si studiano le regolarità dell'insorgenza e dello sviluppo di malattie, come il cancro, il morbo di Alzheimer, i processi di rigenerazione e di invecchiamento, i processi che avvengono in sistema nervoso, vengono risolti altri problemi rilevanti in medicina e biologia.
L'uso degli OGM in medicina.
Dal 1982 gli organismi geneticamente modificati sono stati utilizzati nella medicina applicata. Quest'anno l'insulina umana, ottenuta con l'aiuto dei β-batteri, è stata registrata come farmaco.
Attualmente in corso ricerca al ricevimento con GM- medicinali vegetali e vaccini contro malattie come la peste e l'HIV. La proinsulina, derivata dal cartamo GM, è in fase di sperimentazione. Un farmaco per la trombosi ottenuto dal latte di capre geneticamente modificate è stato testato con successo e approvato per l'uso. Una tale branca della medicina come la terapia genica ha ricevuto uno sviluppo molto rapido. Questa area della medicina si basa sulla modifica del genoma delle cellule somatiche umane. Ora la terapia genica è il metodo principale per combattere una serie di malattie. Così, ad esempio, nel 1999, ogni quarto bambino che si ammalava (grave immunodeficienza combinata) veniva curato con successo con la terapia genica. Si prevede inoltre di utilizzare la terapia genica come uno dei modi per combattere il processo di invecchiamento.
L'uso degli OGM in agricoltura.
In agricoltura Ingegneria genetica Viene utilizzato come creazione di nuove varietà di piante che tollerano la siccità, le basse temperature, sono resistenti ai parassiti e hanno migliori qualità di gusto e crescita. Le nuove razze risultanti tra gli animali sono caratterizzate da una maggiore produttività e una crescita accelerata. Al momento sono già state create nuove varietà di piante che si distinguono per il più alto contenuto calorico e il contenuto della quantità richiesta di oligoelementi per il corpo umano. Sono in fase di sperimentazione nuove razze di alberi geneticamente modificati, che hanno un alto contenuto di cellulosa e una crescita rapida.
Altri campi di applicazione degli OGM.
Sono già in fase di sviluppo piante che potrebbero essere utilizzate come biocarburanti.
All'inizio del 2003, il primo geneticamente modificato organismo- GloFish, creato per scopi estetici. Grazie solo all'ingegneria genetica pesci d'acquario Il danio rerio, che è molto popolare, ha acquisito diverse strisce di colori vivaci fluorescenti sul suo addome.
Nel 2009 appare in vendita una nuova varietà di rose "Applause" con petali blu. Con l'avvento di queste rose, il sogno di molti allevatori che stanno cercando senza successo di allevare rose con petali blu si è avverato.
La rivista "Science and Life" ha pubblicato più volte articoli sui risultati dell'ingegneria genetica. A giudicare dalle risposte ricevute dai redattori, i lettori sono particolarmente interessati all'ottenimento e all'utilizzo di organismi geneticamente modificati. Nel dicembre 2007 abbiamo condotto un'intervista su Internet, e in un formato alquanto insolito: tre esperti hanno risposto contemporaneamente alle domande, che hanno punti di vista diversi sul problema in discussione. All'intervista hanno partecipato: il dottore in scienze biologiche Vladimir Vasilyevich Kuznetsov, direttore dell'Istituto di fisiologia vegetale intitolato a A.I. K. A. Timiryazev RAS, presidente del comitato "Biosicurezza dei prodotti alimentari e metodi per il suo controllo" dell'Agenzia federale per la regolamentazione tecnica e la metrologia; Candidato di scienze biologiche Alexander Sergeevich Baranov, ricercatore senior, Istituto di biologia dello sviluppo intitolato a N. K. Koltsova, Presidente dell'Associazione Nazionale per la Sicurezza Genetica (NAGB); Candidato di scienze biologiche Vadim Georgievich Lebedev, ricercatore senior, filiale dell'Istituto di chimica bioorganica dell'Accademia delle scienze russa. M. M. Shemyakin e Yu. A. Ovchinnikov (Pushchino). Portiamo all'attenzione dei lettori il materiale preparato sulla base dell'intervista su Internet.
V. Kuznetsov: Innanzitutto, come breve introduzione, vorrei dire che lo sviluppo delle tecnologie di ingegneria genetica è una delle più importanti conquiste della biologia molecolare e della genetica molecolare. Queste tecnologie hanno trovato una residenza permanente nella scienza fondamentale, dove gli organismi transgenici sono utilizzati attivamente per risolvere un'ampia gamma di problemi biologici generali. Le tecnologie che utilizzano il DNA ricombinante possono svolgere un ruolo importante in futuro nella terapia genica delle malattie ereditarie, nella creazione di farmaci di nuova generazione, nella produzione di prodotti farmacologici e cosmetici e nella produzione di materie prime tecniche. Un ruolo speciale è assegnato ai microrganismi geneticamente modificati (GM) e alle cellule o organi isolati, ad esempio le piante medicinali che vengono coltivate in sistemi biotecnologici chiusi e sono super produttori di sostanze con preziose proprietà di consumo. Di norma, in questo caso si tratta di composti chimicamente puri prodotti da organismi geneticamente modificati (OGM), il cui impiego, rispetto ai prodotti alimentari ottenuti da OGM o contenenti componenti OGM, non è associato a rischi biologici, e alla loro la produzione è rispettosa dell'ambiente.
Il campo della progettazione di nuove varietà di piante agricole è dominato da alcune gigantesche aziende biotecnologiche che producono prevalentemente varietà resistenti agli erbicidi e agli insetti. Secondo i dati ufficiali, dal 1996 al 2003, la superficie totale delle colture transgeniche è cresciuta da 1,7 a 67,7 milioni di ettari e il valore di mercato totale dei prodotti nel 2003 è stato di oltre 4,5 miliardi di dollari sotto le colture transgeniche di soia (41,4 milioni di ettari, 61%), mais (15,5 milioni di ettari, 23%), cotone (7,2 milioni di ettari, 11%) e colza (3,6 milioni di ettari, 5%). Di queste, piante con geni di resistenza agli erbicidi vengono coltivate sul 73% dell'area, producendo proteine insetticide, principalmente tossine Bt, - del 18%. Circa il 95% dei territori occupati da varietà di colture GM si trovano in cinque paesi: Stati Uniti, Canada, Brasile, Argentina e Cina.
 Per creare una pianta geneticamente modificata, i geni progettati in laboratorio vengono trasferiti nelle sue cellule. Questo viene spesso fatto in due modi: o con l'aiuto di agrobatteri o con il metodo balistico. In natura, il batterio del suolo Agrobacterium tumefaciens introduce nelle cellule vegetali un plasmide (DNA circolare) con un gene che provoca un tumore nelle piante: la cistifellea. Per scopi di ingegneria genetica, i plasmidi con il gene del tratto bersaglio vengono introdotti nell'agrobatterio e trasferirà questo gene nelle cellule vegetali. Nel metodo balistico, le cellule vegetali vengono bombardate con microparticelle di oro o tungsteno ricoperte di DNA. Le cellule vegetali con DNA modificato si moltiplicano, stimolano la formazione di piantine e da esse crescono un'intera pianta. |
Gli organismi geneticamente modificati (transgenici) possono essere definiti come organismi il cui materiale genetico (DNA) è stato alterato in un modo che non può essere ottenuto naturalmente attraverso incroci intraspecifici. Per ottenere gli OGM viene utilizzata la tecnologia delle molecole ricombinanti. L'ingegneria genetica consente di trasferire singoli geni da qualsiasi organismo vivente a qualsiasi altro organismo vivente come parte di molecole di DNA circolari (plasmidi). L'integrazione nel genoma dell'organismo ospite di nuovi costrutti ha lo scopo di ottenere un nuovo tratto che è irraggiungibile per un dato organismo attraverso la selezione o che richiede molti anni di lavoro da parte degli allevatori. L'uso delle biotecnologie può accelerare notevolmente il processo di ottenimento di una nuova varietà, ridurne notevolmente il costo e ottenere un effetto ben prevedibile sul tratto determinato dal design integrato. Ma insieme a questo segno, il corpo acquisisce tutta una serie di nuove qualità. Ciò è dovuto sia all'effetto pleiotropico, un fenomeno in cui un gene è responsabile di diversi tratti, sia alle proprietà del costrutto incorporato stesso, compresa la sua instabilità e l'effetto regolatorio sui geni vicini. Ciò crea una base oggettiva per l'esistenza di potenziali rischi quando si utilizzano piante geneticamente modificate e prodotti da esse derivati.
Quali alimenti possono contenere OGM, oltre alle salsicce e altri prodotti a base di soia? Dove ottengono i componenti transgenici (la stessa soia) i produttori nazionali? È consentita l'importazione di ingredienti GM?
V. Kuznetsov. La soia transgenica (o proteina di soia transgenica) è presente in un'ampia varietà di alimenti. Perché sta succedendo? Perché la soia transgenica è molto più economica della carne, di cui funge da sostituto. Oltre alla soia o alle proteine della soia, le seguenti colture transgeniche sono ufficialmente autorizzate per uso economico (dal 2004): colza argentina e polacca (ottenendo olio), cicoria, cotone, mais, melone, papaia, patate, riso, zucchine, zucchero barbabietola, tabacco, pomodori. Dalle colture industriali è consentito anche il lino geneticamente modificato, dalle colture decorative - i chiodi di garofano.
Tutte le materie prime GM vengono importate, poiché in Russia non è consentita la coltivazione commerciale di piante transgeniche in piena terra. I confini della Federazione Russa sono assolutamente trasparenti per i prodotti GM. Attualmente non esiste un unico documento che richieda al fornitore l'obbligo di certificazione degli OGM (materie prime OGM) al momento del rilascio nel territorio doganale; nessuno dei documenti contiene una regolamentazione dell'importazione e della circolazione di materie prime transgeniche.
V. Lebedev. Al 30 novembre 2007, in Russia è consentito l'uso di 12 piante transgeniche: 6 cultivar di mais, 4 cultivar di patate, 1 cultivar di barbabietola da zucchero e 1 cultivar di riso. Pertanto, tutti i prodotti contenenti gli ingredienti di cui sopra possono contenere OGM. Secondo Rospotrebnadzor, i componenti OGM sono contenuti in meno dell'1% del fatturato di tutti i prodotti alimentari.
Purtroppo non sempre sappiamo esattamente la composizione dei prodotti acquistati. Puoi dare consigli su come ridurre i rischi per la salute derivanti dal consumo di alimenti OGM?
V. Kuznetsov. La situazione non è così tragica come potrebbe sembrare a prima vista. Non tutti i prodotti GM sono pericolosi per l'uomo. Piuttosto, la stragrande maggioranza degli alimenti GM approvati è sicura, ma ci sono ancora alcuni potenziali rischi negativi. Tenendo conto del fatto che è visivamente impossibile distinguere un prodotto normale (tradizionale) da uno geneticamente modificato, è solo necessario concentrarsi sull'etichettatura. In base a una recente legge federale, tutti i prodotti contenenti almeno lo 0,9% di ingredienti GM sono soggetti ad etichettatura. Soggetto a etichettatura, ma spesso non etichettato. Pertanto, un recente monitoraggio dei mercati alimentari di Mosca e della regione di Mosca ha mostrato che su 400 prodotti alimentari, 111 erano geneticamente modificati e solo una parte insignificante dei prodotti GM era etichettata dal produttore.
A. Baranov. Sfortunatamente, è abbastanza difficile dare una risposta chiara a questa domanda, poiché in nessuna parte del mondo esiste un livello di soglia per la concentrazione ammissibile di un componente GM in un prodotto alimentare, il cui eccesso può avere conseguenze negative irreversibili per la salute umana . In molti paesi, così come in Russia, sono state stabilite norme legislative che richiedono l'etichettatura dei prodotti fabbricati con componenti transgenici di origine vegetale o animale. In Russia, era legalmente prescritto di etichettare i prodotti indipendentemente dal contenuto quantitativo dell'ingrediente GM (GMI). Questo standard di qualità esisteva fino a novembre 2007. Ora, grazie agli sforzi dei sostenitori della diffusa introduzione e uso degli OGM in Russia, è stata introdotta una nuova norma che consente di non etichettare i prodotti alimentari se contengono meno dello 0,9% di GMI. Vorrei sottolineare che il livello soglia introdotto dello 0,9% non ha nulla a che fare con la salute umana ed è un'indulgenza per il produttore, consentendo implicitamente l'uso del GMI. C'è un'altra sfumatura. In Europa, la soglia dello 0,9% è stata introdotta non da una buona vita, ma dal fatto che le piante transgeniche sono coltivate lì nei campi e l'inquinamento genetico esiste davvero. Da dove viene questo inquinamento nel nostro Paese, se la coltivazione di tali prodotti agricoli è vietata per legge? Solo attraverso l'importazione di materie prime e prodotti finiti. Si scopre quindi che noi, come se facendo due passi avanti e davanti a tutti i paesi in termini di severità del nostro atteggiamento nei confronti degli OGM nei prodotti alimentari, con l'introduzione di una norma quantitativa, abbiamo fatto un passo indietro, supportando così gli importatori e spingendo produttori di utilizzare materie prime transgeniche nel nostro Industria alimentare. Quindi trovo difficile consigliare come ridurre il rischio per la salute quando si consumano prodotti contenenti OGM, poiché gli standard biomedici non sono definiti. Guarda le etichette e non acquistare prodotti che contengono ingredienti GM. Ma questo sarà il caso se i nostri produttori inizieranno a etichettare tali prodotti, cosa di cui dubito fortemente, perché in tutti gli anni precedenti, nonostante l'esistenza della legge, non l'hanno fatto.
V. Lebedev. I prodotti contenenti più dello 0,9% di componenti provenienti da fonti GM devono essere etichettati (la stessa regola vale nei paesi dell'Unione Europea). Tuttavia, questa norma è stata introdotta non per la maggiore pericolosità dei prodotti con componenti GM, ma solo a scopo informativo. I prodotti contenenti OGM approvati per l'uso non sono più pericolosi per la salute dei prodotti convenzionali. È su questo principio che si basa la loro valutazione della sicurezza. Gli OGM che non sono ammessi nel nostro paese non dovrebbero essere messi in vendita, allo stesso modo dei prodotti con MPC in eccesso per pesticidi, nitrati, ecc. - Le autorità competenti sono tenute a monitorarlo.
È vero che le piante GM sono molto aggressive e possono uccidere altre piante, anche le erbacce? Quanto è reale il pericolo della loro diffusione incontrollata sulla Terra e della distruzione di molte altre specie vegetali?
V. Kuznetsov. Più falso che vero. Nonostante il fatto che le piante GM siano classificate come invasive (nel senso che hanno una certa tendenza all'"aggressività" verso altre specie), la minaccia di pressione delle varietà vegetali transgeniche su altre specie non è molto grande. Di particolare interesse per gli ambientalisti sono le cosiddette supererbacce. Le supererbacce sono erbacce che, attraverso un'impollinazione incrociata strettamente correlata con cultivar (o altre erbe infestanti), acquisiscono geni di resistenza agli erbicidi ampiamente utilizzati, cioè alle stesse sostanze chimiche utilizzate per controllare le erbe infestanti. Ci sono rapporti occasionali sulla stampa sulla comparsa di supererbacce nei paesi che coltivano colture transgeniche, ma finora nessun articolo su questo argomento è stato trovato in riviste scientifiche sottoposte a revisione paritaria.
A. Baranov. Se consideriamo le piante transgeniche in base al loro ruolo nei sistemi ecologici, allora sono aggressive e contribuiscono alla violazione dell'integrità degli agroecosistemi. Ciò è dovuto al fatto che la maggior parte delle piante transgeniche (circa l'85%) sono progettate per essere resistenti ai pesticidi, mentre le altre sono progettate per resistere agli insetticidi. Secondo molti scienziati, l'uso di piante geneticamente modificate può portare alle seguenti conseguenze: - morte di microrganismi e invertebrati che formano il suolo a causa dell'abbandono nei campi di frammenti di piante transgeniche portatori di tossine; - perdita di diversità del pool genetico dei parenti selvatici di piante coltivate nei centri genetici di origine a causa della loro impollinazione incrociata con piante transgeniche affini. Così, in Messico, centro di origine di almeno 59 varietà di mais, nel 2001 un frammento di un inserto genetico artificiale, il promotore virale 35S utilizzato nella creazione di piante GM, è stato trovato in una specie autoctona di mais selvatico. La contaminazione della forma selvatica, come si è scoperto, è avvenuta a seguito del trasporto di mais transgenico dagli Stati Uniti al paese (secondo l'articolo: Quist D., Chapela I. Transgenic DNA Introgressed into Traditional Maize Landraces in Oaxaca , Messico // Natura 414, 6863, 29 novembre 2001); - trasferimento incontrollato di costrutti genetici, in particolare quelli che determinano tipi diversi resistenza a pesticidi, parassiti e malattie delle piante a causa dell'impollinazione incrociata con specie ancestrali e affini alla crescita selvatica, in relazione alla quale si verifica una diminuzione della biodiversità delle forme ancestrali di piante coltivate selvatiche e la formazione di nuove forme di supererbacce . Un esempio di tale "riprofilazione" è la situazione in Canada, dove si è diffusa la colza GM, dopo aver impollinato in modo incrociato specie selvatiche strettamente imparentate. Essendo resistente agli erbicidi, è diventata una supererba (secondo l'articolo: Beckie H.J., Hall L.M., Warwick S.I. Impact of erbicidaH. colture resistenti come erbacce in Canada, atti Brighton Crop Protection Council - Weeds, 2001, p. 135H142).
Ci sono anche rischi di cambiamenti ritardati nelle proprietà che compaiono dopo diverse generazioni e sono associati all'adattamento di un nuovo gene nel genoma della pianta. Così, dopo diversi anni di coltivazione, il mais, che è stato creato per resistere alla siccità, ha mostrato improvvisamente una nuova caratteristica: la fessurazione dello stelo, che ha portato alla morte dell'intero raccolto nei campi.
Negli Stati Uniti, le erbacce resistenti al pesticida Roundup hanno creato una serie di seri problemi ai coltivatori di soia e cotone. Per controllare le erbe infestanti nei campi, gli agricoltori sono costretti di anno in anno a fare sempre più acquisti di questo reagente chimico e ad utilizzarlo in dosi sempre maggiori, aumentando così il carico chimico sull'agroecosistema, o in alcuni casi passare alla uso di pesticidi più tossici. Non dobbiamo dimenticare che con questo scenario si verifica l'accumulo di sostanze tossiche nel grano e nei frutti, il che porta successivamente a notevoli problemi per la salute umana.
Sta diventando chiaro che le piante progettate per resistere ai parassiti non sono state all'altezza delle aspettative. Dopo diversi anni di utilizzo di massa di queste varietà di piante transgeniche, la loro coltivazione si è rivelata inefficiente e priva di significato, poiché negli insetti fitofagi e in altri parassiti compaiono forme resistenti alle tossine transgeniche. Quindi, secondo scienziati americani, russi e cinesi, dopo diverse generazioni compaiono forme stabili dello scarabeo della patata del Colorado e altri insetti fitofagi.
Un altro problema è legato alla sostituzione nella nicchia ecologica del parassita principale, contro il quale viene introdotta la tossina bersaglio, con una non bersaglio. Lo scarabeo della patata del Colorado, distrutto a seguito della coltivazione di patate GM, viene sostituito da una paletta, e in alcune agrocenosi da afidi. I dati di un recente studio della Cornell University (USA) confermano le perdite finanziarie degli agricoltori che coltivano cotone Bt in Cina a causa dell'invasione di parassiti secondari.
Un posto speciale in questo negativo è occupato dalla morte di insetti impollinatori non bersaglio e dalle raccolte di miele. In Azerbaigian e negli Stati Uniti, in alcune aree, a seguito della semina di mais e patate transgenici, si è verificata la morte di massa delle api. Le varietà con un gene di resistenza ai parassiti introdotto possono essere pericolose non solo per i parassiti stessi, ma anche per altri esseri viventi (vedi Agrarian Russia: Scientific and Production Journal. - M .: Folium. - 2005, n. 1). Per esempio, coccinelle quello che si nutriva di afidi che vivevano di patate GM è diventato sterile.
Un altro problema è la riduzione della diversità biologica nei campi di coltivazione di colture transgeniche. Quindi, negli esperimenti condotti in Inghilterra, è stato dimostrato che la diversità biologica in tali campi diminuisce tre volte. Inoltre, la sua forte diminuzione è tipica sia degli organismi del suolo che di insetti, anfibi, rettili, uccelli e mammiferi.
V. Lebedev.È vero che le piante GM sono molto aggressive? No non è vero. Le piante GM hanno uno o due nuovi tratti che sono preziosi per l'uomo se vengono coltivate in monocoltura (ad esempio, resistenza agli erbicidi), ma non aumentano la loro vitalità in determinate condizioni animali selvatici. Sono come tutti piante coltivate, destinati all'agricoltura intensiva, non sono in grado di competere con altre specie senza l'aiuto dell'uomo, e ancor di più di distruggerle in alcun modo.
Quanto sono prevedibili i risultati degli esperimenti con le strutture geniche? C'è un vero pericolo di ottenere con i metodi del "poke scientifico" qualche mostro vegetale o animale in grado di distruggere tutta la vita su questo pianeta? I genetisti sono ben consapevoli delle conseguenze a lungo termine del consumo di massa di prodotti geneticamente modificati da parte di esseri umani e animali? Sentono il diritto morale di influenzare il meccanismo ereditario e il genoma umano? Ci sono dei tabù nell'attività scientifica, cioè dei confini che non possono essere violati in alcun modo?
V. Kuznetsov. Penso che al momento non ci sia "un reale pericolo di ottenere con i metodi del "poke scientifico" una specie di mostro vegetale o animale in grado di distruggere tutta la vita su questo pianeta". Allo stesso tempo, purtroppo, è impossibile prevedere le conseguenze a lungo termine del consumo massiccio ea lungo termine di alimenti GM da parte della popolazione di molti paesi. I motivi sono diversi: l'imperfezione delle tecnologie di ingegneria genetica per l'ottenimento di piante GM, che non consentono di prevedere possibili cambiamenti negativi nel metabolismo vegetale nel processo di trasformazione, ovvero il trasferimento di un gene “estraneo” stesso; metodi non sufficientemente affidabili per lo studio della biosicurezza degli alimenti GM e, infine, il mancato rispetto da parte di produttori e venditori di OGM e alimenti GM dei requisiti della legislazione in materia di biosicurezza. Quindi, ad esempio, dovrebbe essere menzionata la varietà di mais MON863. Questa coltura è stata coltivata commercialmente negli Stati Uniti e in Canada dal 2003. È stato approvato per l'importazione e l'uso come cibo in paesi come Giappone, Corea, Taiwan, Filippine e Messico. Dopo un lungo dibattito, il mais MON863 ha ricevuto l'approvazione della Commissione Europea per l'uso come mangime per animali (nel 2005) e cibo per l'uomo (nel 2006). In Russia, il mais transgenico MON863 è stato approvato per l'uso nel 2003. Inoltre, in tutti questi paesi, compresi i paesi dell'UE, hanno dovuto indagare (e, probabilmente, indagare) sulla sicurezza di questa varietà e dei prodotti da essa derivati. Tuttavia, gli scienziati francesi solo nel 2007 hanno dimostrato che i prodotti ottenuti da questa varietà di mais sono tossici per il fegato e i reni degli animali e quindi, con un'alta probabilità, per l'uomo.
Un altro esempio dell'imprevedibilità degli eventi nello sfruttamento commerciale delle colture GM riguarda il mais Star Link®, uno scandalo scoppiato nel 2000-2001. Una varietà trasformata con la proteina-tossina Bacillus thuringiensis CgES (questa tossina proteica che distrugge il verme del mais europeo è un allergene umano - non viene digerita, non si scompone alle alte temperature e porta allo sviluppo di una reazione allergica fino a anafilattica shock), nel 1998 è stato approvato per l'uso dalla US Environmental Protection Agency con restrizioni come coltura foraggera. Tuttavia, a causa dell'impollinazione incrociata incontrollata con varietà alimentari di mais, il raccolto di piante ibride è stato utilizzato per la produzione alimentare. Nel 2000, Aventis ha fornito prove che la varietà StarLink® poteva essere utilizzata per scopi alimentari. I dati degli esperimenti per valutare la tossicità e l'allergenicità del prodotto modificato (effettuati su soli dieci ratti) avrebbero testimoniato la sua sicurezza. A sostegno del suo punto di vista, Aventis ha indicato 30 anni di esperienza con l'uso della proteina Cry9C negli Stati Uniti come insetticida e la mancanza di dati nella letteratura scientifica sugli effetti tossici e allergenici della proteina Cry9C. Tuttavia, come risultato di ulteriori studi, sono stati ottenuti risultati che indicano l'allergenicità di questa varietà. L'esempio del mais StarLink® non è l'unica prova che tali rischi sono reali. In Messico e Guatemala, le specie di mais selvatico contengono inserti transgenici attraverso l'impollinazione incrociata con cultivar coltivate.
V. Lebedev. Le varietà transgeniche non si ottengono con il metodo del "poke scientifico", inserendo geni da qualsiasi luogo e ovunque e seminando immediatamente i campi con questo. Si tratta di un processo molto lungo e laborioso, le cui fasi principali sono le seguenti: ricerca e clonazione dei geni necessari, inserimento di geni nei microrganismi e produzione di proteine con il suo successivo studio, inserimento di geni in piante modello (tabacco, Arabidopsis) e il loro studio, trasferimento genico alle colture agricole e conduzione di numerosi test di laboratorio, in serra e sul campo e, in caso di risultati insoddisfacenti, questo processo può essere interrotto in qualsiasi fase. L'allevamento di una varietà transgenica richiede diversi anni e spende da decine a centinaia di milioni di dollari, la maggior parte dei quali va a tutti i tipi di controlli sulla sicurezza di una pianta GM per l'uomo e l'ambiente.
Sfortunatamente, mi manca l'immaginazione di uno scrittore di fantascienza per immaginare un modo in cui un organismo vivente possa distruggere tutti gli altri, e quindi non posso dire se un tale modo sia possibile usando i metodi dell'ingegneria genetica.
Non sono a conoscenza delle conseguenze negative scientificamente fondate del consumo di alimenti GM che hanno superato tutti i test necessari.
Se l'influenza sull'eredità umana è intesa come la possibilità di trasferire il DNA degli OGM nel suo genoma, allora questo DNA non è diverso da qualsiasi altro DNA contenuto nel nostro cibo, che non è passato nel nostro genoma per centinaia di migliaia di anni di umani esistenza.
Non ci sono restrizioni su alcun esperimento. Numerosi tipi di attività di ingegneria genetica sono soggetti a licenza, esistono regole che disciplinano i test, la conservazione, lo smaltimento di materiale transgenico, ecc.
Una volta ho letto un articolo sulle piante geneticamente modificate su Science and Life. Si sostiene che non vi sia alcun pericolo per il consumatore, poiché tutto viene digerito nello stomaco. In linea di principio, sono d'accordo, ma perché sulla stampa viene sollevato un tale "ululato" e gli scienziati, a quanto ho capito, non sono tutti d'accordo con questo? In effetti, diverse varietà di piante sono state allevate per molto tempo incrociando e niente: sia i politici che i giornalisti mangiano. Qual è la grande differenza? Quali sono i pericoli dell'utilizzo di prodotti geneticamente modificati?
V. Kuznetsov. Attualmente, si sono chiaramente formati due dei punti di vista più popolari in questo settore: sostenitori e lobbisti degli OGM sostengono che tutte le piante geneticamente modificate e i prodotti da essi derivati sono assolutamente sicuri e i loro oppositori aderiscono al punto di vista opposto, secondo che tutti i prodotti GM sono pericolosi. . Entrambe le posizioni non sono corrette, poiché è sbagliato parlare di pericolosità o sicurezza delle piante GM e dei prodotti da esse derivati in generale (quasi tutte insieme). In ogni caso, è necessario dimostrare, come richiesto dal principio di precauzione, la sicurezza di una pianta GM molto specifica o di un prodotto da essa derivato, dopodiché possono essere liberamente utilizzati per scopi commerciali. In assenza di prove di sicurezza, quel particolare organismo GM, o un prodotto da esso derivato, è considerato potenzialmente fonte di preoccupazione. È per questo motivo che è richiesta l'etichettatura degli alimenti GM. L'etichetta avverte il consumatore che non è stata ancora ottenuta alcuna prova definitiva della sicurezza di questo particolare prodotto e, pertanto, in questo particolare momento, il produttore e il venditore non garantiscono la completa sicurezza del prodotto venduto. La necessità di provare la sicurezza dei prodotti GM deriva dall'imperfezione dei metodi per ottenere organismi transgenici e dall'incompletezza delle nostre conoscenze fondamentali sul "lavoro" del genoma degli organismi superiori. Inoltre, i dati sperimentali si stanno gradualmente accumulando, indicando l'impatto negativo di alcuni prodotti GM sulla salute degli animali.
V. Lebedev. La differenza tra le varietà ottenute dall'incrocio e i metodi di ingegneria genetica è che nel primo caso migliaia di geni vengono trasferiti in modo imprevedibile e nel secondo uno o due vengono trasferiti di proposito. C'è un'altra differenza: insieme al gene di un tratto prezioso, per motivi tecnologici, vengono trasferiti geni marcatori di resistenza agli antibiotici isolati dai batteri. C'è un'opinione secondo cui tali geni possono passare nei batteri dell'intestino umano e non ci sarà nulla per trattarlo. Tuttavia, le piante GM approvate contengono geni di resistenza che, in primo luogo, sono già diffusi nel suolo e nei batteri intestinali; in secondo luogo, conferiscono resistenza agli antibiotici che non vengono utilizzati nella pratica clinica. Altri possibili rischi sono la tossicità, l'allergenicità e l'alterazione del valore nutritivo degli alimenti GM. Ma tutte le piante GM destinate al consumo umano passano attraverso un test molto rigoroso che può andare avanti per anni: vengono quasi letteralmente fatte a pezzi dalle molecole, perché nessuno vuole essere poi ritenuto responsabile di azioni legali. Un tale test non è sognato dai prodotti ordinari, che per loro natura contengono tossine, per quanto riguarda l'allergenicità, una piccola percentuale della popolazione è allergica al grano tenero, alla soia, alle arachidi e alle noci. Per questi motivi, nel terzo decennio di esistenza delle piante transgeniche, solo circa 150 varietà sono state autorizzate alla coltivazione (e non tutte sono di tipo alimentare), sebbene siano già state effettuate diverse decine di migliaia di diverse prove in campo.
Pertanto, non ci sono ragioni scientifiche per "ululare". Ma ci sono ancora quelli economici: ridurre la domanda di pesticidi a causa della diffusione di colture GM resistenti ai parassiti, proteggere i loro produttori agricoli dall'importazione di prodotti transgenici più economici - e quelli politici: guadagnare popolarità nella lotta contro qualcosa (piante transgeniche, energia nucleare piante, ecc.). ecc.) molto più facile che nelle attività creative.
Alcune pubblicazioni scientifiche affermano che gli alimenti geneticamente modificati vengono scomposti nel corpo umano in aminoacidi comuni e altri composti. E quindi sono al sicuro. E in altri articoli scrivono che hanno nutrito i topi con prodotti GM e dopo due o tre generazioni i topi hanno iniziato a degenerare. Come combinare tutto questo?
V. Kuznetsov. Qualsiasi transgene, cioè un gene utilizzato per il trasferimento, è assolutamente sicuro. La proteina codificata da questo transgene può anche essere sicura per l'uomo e gli animali, oppure può essere altamente allergenica o tossica. Inoltre, questi effetti negativi possono essere realizzati anche prima che la proteina venga distrutta dagli enzimi nel tratto gastrointestinale umano.
Tuttavia, i principali rischi dell'utilizzo di alimenti GM non risiedono tanto nella proteina transgenica, quanto nel cambiamento imprevedibile del metabolismo cellulare della pianta durante la sua trasformazione, cioè l'integrazione del transgene nel genoma della pianta. Le piante sintetizzano normalmente decine di migliaia di sostanze diverse, e tenendo conto del fatto che, a differenza di tutti gli altri organismi viventi, le piante hanno un cosiddetto metabolismo secondario, centinaia di migliaia. Ed è impossibile prevedere quali caratteristiche potrebbero cambiare a seguito di un evento trasformativo. In particolare, le poliammine, basi organiche azotate ad alta attività biologica, possono accumularsi nelle piante in risposta a disordini metabolici quando vengono introdotti geni estranei. Si formano come normali prodotti metabolici delle piante in tracce. Tuttavia, in caso di disturbi metabolici in condizioni ambientali avverse (siccità, salinizzazione del suolo, azione di fattori tecnogenici), esiste il pericolo di accumulo di queste sostanze nelle cellule a concentrazioni tossiche. Particolarmente pericoloso è l'accumulo di putrescina e cadaverina, che furono scoperti per la prima volta già nel 1885 come prodotti della decomposizione proteica da parte di batteri putrefattivi e furono chiamati veleni "da cadavere". Provocano avvelenamento, formazione di ulcere sulla pelle e sulle mucose e contribuiscono allo sviluppo accelerato di tumori cancerosi. Le poliammine in quantità tossiche possono entrare nel corpo umano sia con prodotti animali di bassa qualità che con alimenti vegetali. Una delle caratteristiche delle piante velenose (belladonna, ecc.) e dei funghi (agarico di mosca, svasso pallido) è l'alto contenuto di putrescina e cadaverina in esse. Studi recenti hanno dimostrato che quando si attiva l'espressione dei geni responsabili della formazione delle poliammine, nelle comuni piante alimentari o nei loro frutti (in particolare nei pomodori), si accumulano quantità eccessive di questi composti.
V. Lebedev. sono sconosciuto pubblicazioni scientifiche, che riporterebbe gli effetti nocivi delle piante GM o dei loro prodotti. Voglio sottolineare che sono scientifici, cioè il cui rilascio è preceduto da conclusioni positive da parte dei revisori. Per quanto riguarda la degenerazione dei topi, quindi, probabilmente, si intendono gli esperimenti con i topi del dottore in scienze biologiche I. Ermakova. Questi risultati non sono stati pubblicati sulla stampa scientifica, sono stati riportati solo in conferenze e sui media. Tuttavia, dato il grande risposta del pubblico, causato dal suo lavoro non solo in Russia, ma anche nel mondo, i redattori della più autorevole rivista scientifica nel campo delle biotecnologie "Nature Biotechnology" hanno invitato I. Ermakova a rispondere a una serie di domande, quindi hanno chiesto agli esperti di commentare sulle sue risposte ("Nature Biotechnology", 2007, n. 9, pp. 981-987). Gli esperti sono giunti alla conclusione che, a causa di errori negli esperimenti, i risultati e le conclusioni da essi tratte sui pericoli della soia GM non sono corretti con punto scientifico visione.
Perché abbiamo un solo istituto - l'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa di scienze mediche - ha il diritto di emettere una decisione sulla sicurezza di determinati prodotti, compresi quelli contenenti OGM? Quanto sono obiettive le loro conclusioni? Quanto moderni e perfetti sono i metodi applicati per determinare la sicurezza dei prodotti? È possibile organizzare più esami indipendenti nel Paese?
V. Kuznetsov. L'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa di scienze mediche è esattamente l'organizzazione del paese responsabile della sicurezza alimentare. Con decisione del capo medico sanitario statale della Federazione Russa, l'esame dei prodotti GM è stato affidato all'istituto specificato e l'esame genetico medico è stato affidato al Centro "Bioingegneria" dell'Accademia delle scienze russa. Entrambe le organizzazioni hanno una base materiale abbastanza moderna per condurre tali ricerche. Secondo le informazioni provenienti da varie fonti, la sicurezza biologica degli alimenti GM viene svolta, in primo luogo, internamente, cioè sulla base di documenti presentati dal produttore o importatore.
A. Baranov. Per quanto ne so, le conclusioni fornite dall'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa di scienze mediche nei loro rapporti scientifici sulla sperimentazione di varietà di piante geneticamente modificate come barbabietole e patate non sono del tutto obiettive e corrette. In ogni caso, dopo aver considerato gli stessi dati scientifici, la Commissione sugli OGM della Competenza ecologica statale della Russia ha tratto conclusioni opposte, riconoscendo queste varietà come non sicure e non consentendo la loro coltivazione commerciale sul territorio della Federazione Russa. Sono state sviluppate linee guida e metodi per testare la biosicurezza degli OGM, ma potrebbero non essere del tutto perfetti, poiché la scienza è in costante sviluppo e non si ferma. Inoltre, a seguito di trasformazioni genetiche, possono formarsi nuove proteine che non vengono rilevate durante i test e che potrebbero non essere sicure per la salute umana. L'introduzione di rischi alimentari può anche essere dovuta al fatto che non sempre gli enti autorizzati soddisfano tutti i requisiti metodologici per i test di sicurezza. Ad esempio, tutte le 16 linee di piante GM attualmente approvate per l'uso in Russia sono state testate su una sola generazione e solo in un caso su due, sebbene le linee guida approvate dal Chief State Sanitary Doctor of Russia prescrivano che ciò avvenga su cinque generazioni . . È abbastanza realistico organizzare un controllo di sicurezza indipendente nel nostro paese. In molti paesi occidentali, la sicurezza del mercato alimentare è monitorata da strutture pubbliche alle quali lo Stato delega tale funzione. Si scopre, per così dire, "controllo popolare", che è svolto da associazioni o associazioni pubbliche sotto il controllo dello stato.
V. Lebedev. L'Istituto di Nutrizione è la principale istituzione scientifica in questo campo. Oltre ad esso, l'esame dei prodotti alimentari viene svolto anche dall'Istituto dei Vaccini e Sieri. I. I. Mechnikova e Moscow Research Institute of Hygiene. FF Erisman. I metodi per determinare la sicurezza dei prodotti con OGM sono stati sviluppati sulla base di metodi per valutare la sicurezza di pesticidi, prodotti chimici domestici, farmaci, ecc., che sono migliorati da decenni. Ovviamente è possibile condurre revisioni indipendenti, ma va tenuto conto del fatto che una valutazione completa della sicurezza alimentare di una pianta GM è un'impresa piuttosto costosa, dura un anno e mezzo e richiede personale qualificato proveniente da diversi campi della scienza, attrezzature, ecc. È stata proprio la discrepanza tra la metodologia degli esperimenti di I. Ermakova e i protocolli internazionali generalmente accettati per la ricerca sugli animali a essere uno dei motivi per cui gli esperti non hanno riconosciuto i suoi risultati come affidabili.
Il passaggio all'uso massiccio degli OGM in agricoltura promette enormi benefici economici, che naturalmente portano a effetti sociali e politici positivi. Pertanto, i programmi di "svolta" (come "l'elettrificazione dell'intero paese") sono molto allettanti per i governi. 1. Quali sono i rischi dell'introduzione di programmi di transizione di massa all'uso degli OGM in agricoltura? Separare, per favore, i presunti rischi da quelli accertati. 2. Come valuta le prospettive di sviluppo delle tecnologie (di allevamento) tradizionali, ovvero conviene che si tratta di un “braccio evolutivo senza uscita” che si è già esaurito?
V. Kuznetsov. I programmi "rivoluzionari" (come "l'elettrificazione dell'intero paese") per l'uso su larga scala di OGM possono risolvere i problemi principali di un particolare stato o della società nel suo insieme? Così è stata posta la domanda alle soglie del XXI secolo. Nel 2002, uno dei giornali russi più popolari disse al mondo che gli alimenti geneticamente modificati avrebbero salvato l'umanità dalla fame; che le piante GM risolveranno il problema energetico del pianeta; che uno o due acri di terra forniranno vaccini GM per l'intera Russia e, infine, che le piante GM aiuteranno a preservare l'ambiente.
Ora sta diventando sempre più evidente che l'uso attivo delle piante GM non è una condizione indispensabile per la prosperità di uno stato, soprattutto economica. Ad esempio, l'Argentina, che ha concentrato tutta la produzione agricola su varietà di piante GM, non riesce a vincere la fame, mentre i paesi dell'Unione Europea praticamente non coltivano piante GM, ma garantiscono un elevato tenore di vita alla popolazione.
Si possono distinguere i seguenti principali rischi agrotecnici nella coltivazione di varietà GM:
Rischi di cambiamenti imprevedibili nelle proprietà e nei tratti non target delle varietà modificate associati all'effetto pleiotropico del gene introdotto. Ad esempio, le cultivar resistenti agli insetti nocivi possono avere una ridotta resistenza agli agenti patogeni durante lo stoccaggio e resistenza alle temperature critiche durante la stagione di crescita;
Diminuzione della diversità varietale delle colture agricole a causa dell'uso massiccio di monocolture OGM;
Rischi di modifiche ritardate delle proprietà dopo diverse generazioni, associate all'adattamento di un nuovo gene e alla manifestazione sia di nuove proprietà pleiotropiche che di modifica di quelle già dichiarate;
Inefficienza della resistenza transgenica ai parassiti dopo diversi anni di utilizzo di massa di questa varietà;
Eccessiva dipendenza degli agricoltori dal monopolio dei produttori di sementi e prodotti chimici geneticamente modificati;
L'incapacità di prevenire la contaminazione genetica di colture normali (non transgeniche) nei campi adiacenti quando si coltivano piante geneticamente modificate.
Non sono assolutamente d'accordo sul fatto che le tecnologie tradizionali (di allevamento) siano un "ramo senza uscita dell'evoluzione" che si è già esaurito. Il potenziale delle specie selvatiche come donatori di proprietà (geni) utili per l'uomo è tutt'altro che esaurito.
A. Baranov. Per quanto riguarda i colossali benefici economici, questo è un mito inventato da produttori e titolari di brevetti per inserti genetici di piante GM create. Ricerca di scienziati stranieri e nazionali (vedi, ad esempio, l'articolo del principale ricercatore dell'Istituto per l'analisi dei sistemi dell'Accademia delle scienze russa, candidato di scienze economiche R. A. Perelet "Osservazioni sugli aspetti economici dell'uso degli OGM" nel libro "Gli OGM sono una minaccia nascosta per la Russia. Materiali per il rapporto al presidente". - M., 2004, OAGB, CEPR: 112-118) indicano che le colture tradizionali di selezione convenzionale hanno una produttività superiore alle controparti geneticamente modificate .
A proposito di rischi. Ho già risposto in parte a questa domanda sopra. Aggiungo solo che i rischi agrari e ambientali più significativi e attualmente dimostrati dell'utilizzo di colture GM includono:
Ridurre la diversità delle varietà tradizionali (autoctone) di piante e razze animali. La diffusione degli OGM porta allo spostamento di altre varietà e razze, e quindi a una diminuzione della biodiversità varietale (razza). Questa diversità è alla base dell'agricoltura sostenibile;
Ridurre la diversità delle specie. La produzione di OGM porta a una riduzione della diversità delle specie di piante, animali, funghi e microrganismi che vivono dentro e intorno ai campi dove vengono coltivati. Le specie a crescita rapida di organismi transgenici possono spiazzare le specie comuni dagli ecosistemi naturali;
Trasferimento incontrollato di geni, in particolare geni che determinano la resistenza a pesticidi, parassiti e malattie, a causa dell'impollinazione incrociata con specie selvatiche imparentate e ancestrali. Di conseguenza - una diminuzione della biodiversità delle forme ancestrali selvagge di piante coltivate e la formazione di supererbacce;
La diffusione dell'uso di erbicidi ad ampio spettro (ad esempio glifosinato o glifosato), che porterà all'impoverimento della composizione delle specie di entomo- e avifauna utile (insetti e uccelli) e alla distruzione delle agrobiocenosi;
Esaurimento e violazione della fertilità naturale del suolo. Le colture GM con geni che accelerano la crescita e lo sviluppo delle piante, in misura molto maggiore rispetto alle colture convenzionali, impoveriscono il suolo e ne distruggono la struttura. Come risultato della soppressione dell'attività vitale degli invertebrati del suolo, della microflora e della microfauna del suolo da parte delle tossine delle piante GM, la fertilità naturale dei suoli è disturbata.
Sulle prospettive di sviluppo delle tecnologie tradizionali (di allevamento). La selezione tradizionale è ancora nell'arsenale della genetica per ottenere varietà e razze di organismi agricoli. L'ultima "Dichiarazione sulla diversità genetica" dell'Organizzazione mondiale dell'alimentazione e dell'agricoltura delle Nazioni Unite (FAO) si concentra proprio sulla conservazione e moltiplicazione delle razze e varietà nazionali, poiché sono il frutto di migliaia di anni di lavoro dei nostri antenati e servire come base della sovranità alimentare e della sicurezza degli stati. Quindi è troppo presto per cancellare gli allevatori! Penso che non abbiano ancora detto la loro ultima parola. Buona fortuna e prosperità a loro.
V. Lebedev. Uno dei rischi della coltivazione in serie di colture GM è l'emergere di parassiti e agenti patogeni resistenti in grado di superare i meccanismi di difesa trasmessi attraverso l'ingegneria genetica, nonché l'emergere di erbe infestanti resistenti agli erbicidi utilizzati sulle piante GM. Questa non è una novità: il confronto tra la malattia e l'allevatore continua per tutta la storia della selezione. Anche la resistenza delle varietà allevate nel solito modo si indebolisce nel tempo, a causa della quale vengono costantemente allevate nuove varietà. Lo stesso vale per la resistenza agli erbicidi: a causa di mutazioni, tali erbacce sono apparse sui campi molto prima della creazione di piante transgeniche. Da queste erbe infestanti sono stati isolati alcuni geni di resistenza agli erbicidi e poi trasferiti alle piante coltivate. Sono note da tempo anche le misure per contrastare questo fenomeno: l'alternanza di varietà con diversi meccanismi di resistenza, l'alternanza di erbicidi, la produzione di piante transgeniche con due diversi geni di resistenza: la probabilità della comparsa di due mutazioni in un individuo che portino alla l'acquisizione di resistenza è praticamente nulla.
Un altro rischio è il trasferimento di transgeni nell'ambiente. Tuttavia, non tutte le piante GM e non in ogni luogo sono in grado di incrociarsi con specie selvatiche. Esistono ostacoli sia naturali (autoimpollinazione, mancanza di specie correlate) che artificiali (induzione della sterilità dei pollini, isolamento spaziale). Da molti anni gli allevatori sviluppano varietà resistenti a malattie, parassiti e stress abiotici (siccità, freddo, ecc.). Queste varietà sono anche in grado di incrociarsi e trasmettere geni di resistenza. Tuttavia, finora non sono noti casi di infestanti con maggiore sopravvivenza o capacità di diffusione.
Infine, esiste il potenziale per le piante GM di influenzare le cosiddette specie non bersaglio. Questo vale per le piante con attività insetticida, cioè sintetizzano proteine che hanno un effetto dannoso sui parassiti quando vengono mangiate. Tuttavia, tali piante transgeniche sono testate per la sicurezza per vari organismi (suolo, acquatici, insetti impollinatori, ecc.) E solo quelle che l'hanno superato possono crescere.
L'allevamento tradizionale non dovrebbe essere cancellato per una serie di motivi. In primo luogo, l'ingegneria genetica delle piante in alcuni casi fornisce solo il materiale di partenza per ulteriori lavori di riproduzione, sebbene la sua efficienza (ingegneria genetica) sia molto superiore a quella di altri metodi: ibridazione, mutagenesi, ecc. In secondo luogo, con l'aiuto di metodi di ingegneria genetica , finora non possono essere trasferiti tratti poligenici, cioè tratti codificati da molti geni: produttività, dimensione, forma e gusto dei frutti, ecc. In terzo luogo, non è economicamente fattibile (almeno al momento) utilizzare la tecnologia transgenica per migliorare colture agricole relativamente rare.
Dal momento che la domanda sulla sicurezza del consumo di alimenti geneticamente modificati rimane senza una risposta positiva sicura, pensa che gli alimenti geneticamente modificati dovrebbero essere rallentati? Colture tecniche - per favore! Ma mettere esperimenti dubbi sull'umanità con modifiche del cibo è almeno avventuroso, nel complesso - criminale!
V. Kuznetsov. I sondaggi d'opinione mostrano che una parte significativa della popolazione russa la pensa allo stesso modo. Tuttavia, oggi la situazione è tale che più di 100 milioni di ettari nel mondo sono utilizzati per la coltivazione di colture geneticamente modificate (5-7% della superficie totale seminata). I mercati alimentari di molti paesi sono letteralmente "occupati" da prodotti OGM. Le società biotecnologiche hanno speso molti soldi per ottenere e pubblicizzare varietà di piante transgeniche. Sono ansiosi di restituire questi soldi e, inoltre, di ottenere super profitti. Impossibile non tener conto del fatto che la superficie destinata alle colture transgeniche continua ad aumentare (di circa 10 milioni di ettari all'anno). Ciò significa che la coltivazione di varietà di colture GM è economicamente redditizia. In tali circostanze, i divieti alla vendita di prodotti GM non renderanno il mercato alimentare più civile. È necessario creare un quadro legislativo che, da un lato, garantisca la sicurezza del consumatore di prodotti alimentari e, dall'altro, crei condizioni normali per lo sviluppo del business. Ciò richiede un esame indipendente della sicurezza dei prodotti GM, la loro etichettatura obbligatoria, uno stretto controllo sul rispetto della normativa vigente in materia, un monitoraggio costante del mercato alimentare per la presenza di prodotti GM, compresi quelli non ammessi alla vendita. L'Unione Europea ha ora sviluppato un solido quadro giuridico per regolare i flussi di organismi GM e dei prodotti da essi derivati. Il governo di Mosca ha vietato l'uso di fondi di bilancio per l'acquisto di prodotti GM per gli istituti prescolari e le scuole. Contestualmente è stata introdotta l'etichettatura volontaria di tutti i prodotti non geneticamente modificati e sono stati creati 15 laboratori per controllare la situazione del mercato alimentare.
A. Baranov. La questione dell'innocuità dei prodotti GM per la salute umana nel mondo è ancora aperta e la funzione dei mammiferi, per qualche ragione inspiegabile, è classificata da Rospotrebnadzor come speciale ed è considerata facoltativa. Secondo l'Istituto di ricerca sulla nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, nel corso di prove statali, l'effetto sulla funzione riproduttiva dei mammiferi di un solo prodotto GM (linea di semi di soia 40.3. valutazione dei prodotti alimentari ottenuti da fonti geneticamente modificate, approvato dal medico sanitario capo della Federazione Russa Gennady Onishchenko il 24 aprile 2000. Secondo gli specialisti dell'Istituto di ricerca sulla nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, non sono stati condotti studi sull'effetto sulla funzione riproduttiva dei mammiferi per quanto riguarda le linee di mais GM registrate quest'anno in Russia.
Allo stesso tempo, una serie di esperimenti indipendenti condotti in Russia danno motivo di parlare dei rischi associati al consumo di alimenti GM. Gli ultimi studi di scienziati domestici, dottore in scienze biologiche I. Ermakova (Istituto di attività nervosa superiore e neurofisiologia dell'Accademia delle scienze russa) sui topi, nonché M. Konovalova (Università agraria Saratov del Ministero dell'agricoltura) sui topi quando al mangime sono stati aggiunti soia GM e mais GM, negli animali da esperimento sono stati riscontrati aumento dell'aggressività, perdita dell'istinto materno, prole alimentare, aumento della mortalità tra i neonati nella prima generazione, assenza di seconda e terza generazione, ecc.
La più recente evidenza internazionale dell'esistenza di rischi alimentari GM è stata la ricerca di un gruppo di scienziati del Committee for Independent Information and Research in the Field of Genetic Engineering (Parigi), l'Istituto di Biologia dell'Università di Caen, l'Università di Rouen, che ha verificato in modo indipendente i dati presentati sulla sicurezza del mais GM MON863 della società americana "Monsanto. Gli studi hanno identificato una serie di effetti negativi sulla salute nei mammiferi sperimentali alimentati con mais di questa linea genetica, tra cui funzionalità renale ridotta, aumento dei livelli di zucchero nel sangue e di grassi. La Commissione europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha immediatamente deciso di avviare consultazioni urgenti con i membri dell'UE per scoprire se i dati scientifici aggiuntivi ottenuti dagli scienziati francesi siano motivo di una revisione precedente decisioni prese per il mais MON863. In Russia, il mais MON863 è stato approvato per l'uso nel 2003 ed è ancora in uso.
Così, ormai, sia in Russia che all'estero, ci sono prove scientifiche sufficienti che ci consentono di parlare con certezza dei gravi rischi dell'utilizzo di prodotti GM, semi, materie prime e mangimi per l'ambiente naturale e la salute umana.
V. Lebedev. Non la penso così. Ad oggi, non solo non ci sono prove sperimentali degli effetti dannosi del consumo di OGM, ma anche ipotesi scientificamente fondate sulla possibilità di tali effetti. È impossibile ottenere una risposta sicura, poiché l'assenza di qualcosa (in questo caso, il pericolo degli alimenti GM) non può essere dimostrata in linea di principio: mille (o un milione) esperimenti che confermano la sicurezza non garantiscono affatto che i primi mille (o il primo milione) mostrerà il contrario. Gli "esperimenti" sull'umanità con prodotti GM non sono più criminali degli "esperimenti" con televisori, computer, telefoni cellulari e altre conquiste della civiltà.
Dimmi, per favore, perché vengono allevate nuove specie di alberi e persino modificate geneticamente? Cosa c'è di sbagliato nelle razze esistenti? È vero che un gene introdotto artificialmente “degenera” dopo due o tre generazioni? Cioè, ad esempio, hanno acquistato il materiale del seme di qualche pianta GM, ma l'anno successivo devono riacquistarlo, poiché il gene introdotto non è ereditato? E se sì, perché parlano di una minaccia per la biodiversità: dopotutto, queste colture GM torneranno a diventare piante "normali"?
V. Kuznetsov. Nel corso della sua storia, l'uomo ha cercato di migliorare le proprietà dei consumatori piante legnose proprio come le colture agricole. Nel caso degli alberi, gli allevatori cercano di aumentare il tasso di crescita e quindi di abbreviare il periodo necessario per ottenere legno commerciabile, migliorare la qualità del legno, migliorare le proprietà decorative delle piantagioni di alberi e così via. Attualmente, questi problemi vengono risolti utilizzando metodi di ingegneria genetica. Sono stati compiuti progressi significativi in questo settore. Tuttavia, prima di iniziare l'uso commerciale degli alberi transgenici, è necessario provare la loro sicurezza, in primo luogo per l'ambiente. Si tratta dell'esclusione del possibile inquinamento genetico di specie strettamente imparentate e del possibile impatto negativo degli alberi geneticamente modificati sulla struttura e stabilità delle fitocenosi, dell'assenza di un effetto allergenico, ad esempio sui pollini, sull'uomo, di un impatto negativo sulla biota del suolo, ecc. La realizzazione di potenziali effetti negativi degli alberi transgenici a livello di biocenosi può portare a una diminuzione della biodiversità. Obblighi degli stati di preservare la biodiversità quando si affrontano vari problemi regolato dalla biotecnologia convenzione internazionale sulla Biodiversità, entrata in vigore il 29 dicembre 1993.
Il transgene “degenera” dopo due o tre generazioni? Di norma, no. Almeno nelle varietà commerciali. Il transgene è ereditato? Sì, viene trasmesso. In questo caso è più corretto parlare non della perdita (cancellazione) del transgene, ma del suo “silenzio” (il termine “silenzio” è usato nella scienza), cioè della cessazione della sua espressione (“ opera"). Si crea una situazione in cui un gene incorporato è presente nel corpo e le informazioni da esso non vengono lette. Questo gene non esiste. È vero, il "silenzio" del transgene è l'eccezione, non la regola. Tuttavia, anche se questo effetto si realizza, la pianta transgenica non “si trasforma in una pianta normale”; rimane geneticamente modificato.
V. Lebedev. Il miglioramento dell'esistente si verifica in tutte le sfere dell'attività umana: compaiono costantemente nuovi modelli di computer, elettrodomestici, automobili e molto altro. Ad oggi sono state allevate circa 25mila varietà di rose, ma ogni anno ne compaiono centinaia di nuove. Gli alberi non fanno eccezione. Una delle aree di selezione delle specie forestali è aumentare la loro produttività. Pertanto, gli alberi coltivati nelle piantagioni sono da una metà e mezzo a due volte più produttivi di quelli che crescono nella foresta. Questo miglioramento si ottiene con l'allevamento convenzionale. Un'altra direzione è ridurre il contenuto di lignina nel legno. Durante la produzione della carta, la lignina viene rimossa dalla pasta di legno utilizzando una grande quantità di sostanze chimiche e la riduzione del suo contenuto semplificherà la tecnologia e avrà un impatto positivo sull'ambiente. Questo argomento è molto attuale - ricordate il dibattito sulla chiusura delle cartiere e delle cartiere che inquinano l'ambiente. In questo caso, la selezione tradizionale è impotente e quindi vengono utilizzati metodi di ingegneria genetica.
Parlare di "degenerazione" del gene non è del tutto vero. I geni introdotti sono integrati in diverse parti del genoma e, a causa di una serie di meccanismi naturali, alcuni di essi possono smettere di funzionare (e altri non si avviano mai). Pertanto, quando si alleva una varietà transgenica, la selezione è necessariamente effettuata per la stabilità dell'espressione e dell'ereditarietà del gene inserito. La necessità di acquistare semi non è associata al silenzio dei geni, ma a una speciale tecnologia del “gene terminatore”, quando i semi di una coltura transgenica diventano sterili o non germinano. Questa tecnologia è stata brevettata dalla società di sementi Delta & Pine Land e dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e aveva lo scopo di impedire ai transgeni di entrare nell'ambiente quando le colture GM venivano incrociate con parenti selvatici. D'altra parte, può essere utilizzato anche per la protezione del copyright. Su quest'ultimo si sono concentrati gli oppositori delle piante GM, accusando le aziende biotecnologiche di voler diventare monopoliste costringendo gli agricoltori ad acquistare semi da loro ogni anno. Allo stesso tempo, per qualche ragione, non si tiene conto che: in primo luogo, già nel 1999, la società Monsanto ha rilasciato una dichiarazione pubblica rifiutandosi di utilizzare questa tecnologia per scopi commerciali (e ancora non viene utilizzata); in secondo luogo, gli ibridi F1 sono ampiamente utilizzati in agricoltura da diversi decenni, i cui semi devono essere acquistati di nuovo ogni anno; in terzo luogo, anche i produttori di altri beni, come il software, cercano di impedire la copia non autorizzata dei loro prodotti.
In ogni caso, le piante transgeniche non rappresentano una minaccia per la biodiversità, poiché i geni inseriti non danno loro un vantaggio competitivo rispetto alle piante selvatiche e non possono sostituirle.
Qual è il tuo atteggiamento nei confronti dei vaccini a base di piante GM? Cosa, secondo te, è più pericoloso: i vaccini ottenuti "nel solito modo" o introducendo la proteina appropriata nelle piante?
V. Kuznetsov. Ottenere vaccini "commestibili", cioè vaccini prodotti da piante GM, è una direzione molto allettante delle tecnologie innovative. L'idea in sé è buona, ma al momento è quasi a livello di ricerca di laboratorio. Nel mondo sono state ottenute molte piante transgeniche, il cui impiego negli alimenti può essere utile nella cura di malattie molto gravi. Ad esempio, il membro corrispondente dell'Accademia delle scienze russa R. K. Salyaev (Irkutsk), insieme agli scienziati di NPO Vector (villaggio di Koltsovo, regione di Novosibirsk), ha ottenuto piante di pomodoro transgeniche, i cui frutti possono potenzialmente curare l'AIDS e l'epatite. Tuttavia, questi sviluppi non sono stati ancora portati all'uso commerciale. Dato che la produzione di vaccini commestibili è attualmente solo all'inizio del suo sviluppo, non è possibile confrontare i rischi del loro utilizzo con i rischi dei vaccini tradizionali.
V. Lebedev. Il principale svantaggio dei vaccini sintetizzati nelle piante e destinati al consumo umano (i cosiddetti vaccini commestibili) è la significativa dipendenza del loro contenuto dalle condizioni di coltivazione e conservazione delle piante. Quando passa attraverso il tratto gastrointestinale, il vaccino è inattivato, quindi per ottenere un risultato è necessario da 100 a 1000 volte più antigene rispetto alla somministrazione endovenosa. In caso di contenuto di antigene insufficiente, la risposta immunitaria potrebbe non svilupparsi e tale vaccinazione sarà inutile: la persona si ammalerà. I vantaggi dei vaccini commestibili sono stabilità termica (nessuna necessità di refrigerazione per la conservazione), facile somministrazione (nessuna necessità di personale addestrato) e costi inferiori. Sono più promettenti per i paesi con una mancanza di infrastrutture mediche sviluppate, dove questi vantaggi superano gli svantaggi.
Si parla molto di piante geneticamente modificate. Ma non ricordo niente di speciale sugli animali GM. Ci sono lavori in questa direzione? Se sì, allora quali sono i successi, se no, qual è il motivo: non ce n'è bisogno, è più difficile che con le piante, i divieti sociali ed etici o altro?
V. Kuznetsov. La ricerca è in corso, anche nel nostro Paese. Ci sono alcuni risultati in questo settore. Sono stati ricevuti molti animali GM. A differenza delle piante, creare animali transgenici è più difficile. Attualmente, la carne di animali geneticamente modificati è vietata per l'uso alimentare. Spero che i miei colleghi intervistati rispondano alla tua domanda molto interessante in modo più dettagliato.
A. Baranov. Sì, tale lavoro viene svolto sia nel nostro paese che nel vicino e lontano estero. A giudicare dalle pubblicazioni, molto è dichiarato, ma non tutto risulta, a quanto pare, ecco perché ci sono poche pubblicazioni sulla stampa.
Quindi, sotto la guida dell'accademico dell'Accademia russa di scienze agrarie L.K. Ernst, sono stati ottenuti suini con un fattore di rilascio dell'ormone della crescita integrato. Secondo i creatori, i prodotti ottenuti da questi animali da esperimento sono meno grassi, di alta qualità e sicuri, come confermato dalla ricerca dell'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa di scienze mediche. Va sottolineato che tutti gli organismi transgenici, siano essi vegetali o animali, devono essere sottoposti a lunghi test per la loro sicurezza biologica e solo dopo possono essere ammessi alla coltivazione. Al momento, lo ripeto, la coltivazione commerciale e l'uso commerciale di piante e animali transgenici sono vietati sul territorio della Federazione Russa.
V. Lebedev. Il lavoro per ottenere animali transgenici è in corso da molto tempo: i primi tentativi risalgono alla seconda metà degli anni '70 del secolo scorso. La creazione di tali animali è piuttosto laboriosa. Ci sono due modi principali per ottenerli. Il primo è l'iniezione di DNA estraneo nello zigote (uovo fecondato) con il suo successivo trapianto nel corpo della femmina. Il secondo è l'iniezione di cellule staminali embrionali trasformate nell'embrione. Le indicazioni per l'uso di animali transgenici sono molto diverse. Uno di questi è la creazione di animali con caratteristiche economiche migliorate: maggiore produttività (ad esempio, aumento della crescita della lana nelle pecore), con proprietà del latte alterate, con resistenza alle malattie o maggiore fertilità. Un altro è l'uso come biofabbriche per la produzione di vari preparati medici (insulina, interferone, fattore di coagulazione del sangue e ormoni), che vengono escreti con il latte. Sono in corso lavori per creare suini transgenici i cui organi non siano respinti dal sistema immunitario umano e potrebbero essere utilizzati per il trapianto. Gli animali da laboratorio transgenici sono ampiamente utilizzati per scopi di ricerca: modellano varie malattie umane, elaborano metodi di trattamento, studiano le funzioni di vari geni, ecc.
Cosa ne pensi dell'uso di ormoni umani ricombinanti come teriparatide, ormone della crescita e altri per scopi terapeutici? Quale effetto collaterale possono avere sul corpo umano ed è pericoloso per lo stato del genoma del paziente?
V. Kuznetsov. Una delle aree di applicazione più promettenti della tecnologia del DNA ricombinante è la medicina, in particolare la diagnostica genetica e la terapia genica di varie malattie, la creazione medicinali nuova generazione, ecc. L'ingegneria genetica ha ottenuto un particolare successo nella produzione di insulina, ormone della crescita e altre sostanze biologicamente attive di natura proteica, utilizzando cellule di microrganismi o anche cellule umane come "fabbriche biologiche". Circa 110 milioni di persone attualmente hanno il diabete nel mondo; in un quarto di secolo ce ne saranno più di 200 milioni, 10 milioni di persone hanno bisogno di terapia insulinica quotidiana. Il problema della fornitura di insulina ai pazienti diabetici è facilmente risolvibile con l'aiuto dell'ingegneria genetica. L'insulina geneticamente modificata è quasi identica all'insulina umana naturale e di solito non causa effetti collaterali. Relativamente di recente, l'accademico AI Miroshnikov ha avviato la produzione di insulina geneticamente modificata presso l'Istituto di chimica bioorganica dell'Accademia delle scienze russa (Mosca). Questa tecnologia sarà presto implementata nell'impianto di produzione di insulina, la cui costruzione è iniziata a Pushchino (regione di Mosca). Il problema chiave della sicurezza nella produzione di farmaci geneticamente modificati è il grado della loro purezza. L'insulina chimicamente pura, o qualsiasi altro farmaco simile prodotto utilizzando la tecnologia del DNA ricombinante, è sicura quanto l'insulina naturale. Il pericolo in questo caso potrebbe non essere l'insulina stessa, ma le impurità estranee che sono presenti nel preparato a causa della sua insufficiente purificazione. Negli Stati Uniti c'è un'amara esperienza con il triptofano scarsamente purificato, che è stato utilizzato come integratore alimentare nel 1989-1990 ed è stato prodotto utilizzando batteri geneticamente modificati. Secondo i dati ufficiali, 38 persone sono morte e 1.000 persone sono rimaste disabili a causa di questo errore.
V. Lebedev. Gli ormoni ottenuti con il metodo ricombinante hanno permesso di risolvere il problema della carenza o dell'alto costo dei loro analoghi naturali. L'insulina geneticamente modificata è stata utilizzata in terapia dal 1982 e numerosi studi non hanno mostrato alcuna complicazione a causa del suo utilizzo rispetto al suino. La somatotropina (ormone della crescita) si otteneva solo dalla ghiandola pituitaria dei morti - non solo mancava, ma c'era ancora il pericolo di contrarre virus. In generale, se il farmaco ha un identico Composizione chimica, non contiene impurità nocive, ha superato studi clinici e ha ottenuto il permesso per l'uso, poi il metodo di produzione: se il farmaco è ottenuto da batteri (ormoni geneticamente modificati), organi umani (somatotropina) o animali (insulina) o sintetizzato chimicamente - non può avere un impatto sul paziente.
"Scienza e vita" n. 6, 2008
Testo: Karina Sembe
Un organismo geneticamente modificato (OGM) è una pianta, un animale o un microrganismo il cui genotipo è stato modificato utilizzando tecniche di ingegneria genetica. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) considera l'uso di metodi di ingegneria genetica per creare varietà vegetali transgeniche come parte integrante dello sviluppo agricolo. Il trasferimento diretto dei geni responsabili dei tratti utili è una fase naturale nello sviluppo dell'allevamento animale e vegetale, questa tecnologia amplia la nostra capacità di gestire la creazione di nuove varietà e, in particolare, il trasferimento di tratti utili tra specie non incrociate.
Ad oggi, la stragrande maggioranza degli alimenti geneticamente modificati sono soia, cotone, colza, grano, mais e patate. Tre quarti di tutte le modifiche mirano ad aumentare la resistenza delle piante ai pesticidi - agenti diserbanti (erbicidi) o insetti (insetticidi). Un altro settore importante è la creazione di piante resistenti agli stessi insetti, nonché ai vari virus che trasportano. Gli scienziati cambiano meno spesso la forma, il colore e il gusto delle colture agricole, ma sono attivamente impegnati nella riproduzione di piante con una maggiore quantità di vitamine e microelementi, ad esempio mais modificato con un contenuto di vitamina C di 8 volte e beta-carotene 169 volte più alto del solito.
Con tutto l'atteggiamento ambiguo nei confronti del fenomeno nella società, oggi non esistono prove scientificamente basate sul danno degli OGM per l'uomo, le piante e l'ambiente. Più di 100 premi Nobel hanno recentemente firmato una lettera aperta in difesa dell'uso dell'ingegneria genetica in agricoltura, esortando Greenpeace a non opporsi all'uso degli OGM. Uso dei geni vari tipi e le loro combinazioni nella creazione di nuove varietà e linee fa parte della strategia della FAO per la conservazione e l'uso delle risorse genetiche del pianeta nell'agricoltura e nell'industria alimentare. Comunque sia, parte del pubblico non è ancora pronto a fidarsi delle scoperte scientifiche e crede che gli alimenti geneticamente modificati possano essere pericolosi per la salute. Sembra che negli ultimi anni sia diventato un po' più chiaro quali dei presunti rischi siano l'esagerazione, o addirittura la manipolazione, e quali realmente espongono le "vicissitudini del metodo".
Che cos'è l'ingegneria genetica e quanto spinosa possa farsi strada l'istituzionalizzazione dei pregiudizi, lo chiarisce un caso chiaro e abbastanza clamoroso. A metà degli anni '90 del secolo scorso, gli agricoltori hawaiani hanno dovuto affrontare un grave problema: il raccolto di papaia, il prodotto più importante della regione, è stato colpito dal virus della macchia ad anello, veicolato dagli insetti. Dopo tanti inutili tentativi di salvare il frutto - dalla selezione alla quarantena - si è trovato un modo inaspettato: inserire nel DNA della papaia il gene della componente innocua del virus - una proteina dei capsidi - e renderlo così resistente al virus.
A causa del ruolo secondario della papaia nel mercato globale, il gigante agricolo statunitense Monsanto, il gigante dell'ingegneria genetica e altre due società hanno concesso in licenza la tecnologia a un sindacato di agricoltori hawaiani e hanno fornito loro semi gratuiti. Oggi, la papaya geneticamente modificata è un trionfo provato: nuova tecnologia salvato l'industria. Allo stesso tempo, la storia hawaiana è una parabola moderna: dopo aver eliminato il virus, la papaya è sopravvissuta a malapena alla campagna di protesta e ad un certo punto è stata minacciata di espulsione dal suo stato natale.
L'USDA ha esaminato le colture di prova e ha riferito che la tecnologia "non ha avuto effetti dannosi sulle piante, sugli organismi non bersaglio o sull'ambiente" e l'Agenzia per la protezione ambientale ha osservato che le persone consumano da tempo il virus insieme alla comune papaia infetta. Secondo l'organizzazione, le particelle del virus Ringspot, comprese le innocue proteine dell'involucro utilizzate nella modificazione genetica, sono state trovate nei frutti, nelle foglie e negli steli della maggior parte delle piante non modificate.
Questi argomenti non hanno soddisfatto i combattenti contro gli OGM. Nel 1999, un anno dopo la consegna dei semi modificati agli agricoltori, i critici del metodo hanno affermato che un gene virale potrebbe interagire con il DNA di altri virus e creare agenti patogeni ancora più pericolosi. Un anno dopo, gli attivisti di Greenpeace stavano già schiacciando alberi di papaia presso la base di ricerca dell'Università delle Hawaii, accusando gli scienziati di esperimenti imprecisi e casuali contrari alla volontà della natura. I combattenti contro gli OGM raramente tengono conto del fatto che in natura si verifica una mutazione molto più "casuale" e la selezione tradizionale, precursore dell'ingegneria genetica, produce anche organismi completamente "modificati" e peccati con "imprecisione" in misura molto maggiore.
Anche se per tutto il tempo in cui la papaya OGM è stata in vendita, non ha avuto il tempo di nuocere a nessuno, per tutti gli anni 2000 il frutto longanime è stato perseguitato. Solo nel maggio 2009, dopo diversi anni di test, l'autorevole Commissione per la sicurezza alimentare del Giappone ha approvato la coltivazione della papaya geneticamente modificata e due anni dopo ha aperto il suo mercato. Scienziati americani, che hanno condotto dei test sotto il controllo dei colleghi giapponesi, si sono assicurati che, contrariamente a quanto credevano gli oppositori, la proteina modificata non avesse le stesse sequenze genetiche di nessuno degli allergeni conosciuti e che la solita papaia infetta contenesse otto volte più proteine virali rispetto alla versione geneticamente modificata.
L'ingegneria genetica può non solo proteggere i prodotti dalle influenze ambientali, ma anche, possibilmente, migliorare la nostra salute. Oggi, circa 250 milioni di bambini in età prescolare in tutto il mondo soffrono di carenza di vitamina A nel corpo. Ogni anno, tra 250.000 e 500.000 di questi bambini perdono completamente la vista e la metà dei ciechi muore entro un anno. Il problema è particolarmente diffuso nel sud-est asiatico, dove il riso è il cardine della dieta e non copre il fabbisogno di beta-carotene, una sostanza che, una volta digerita, si converte in vitamina A e svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento della vista . Come sapete, le vitamine sotto forma di integratori non sono veri e propri sostituti dei nutrienti che otteniamo dal cibo, inoltre, in molte parti del mondo, le vitamine semplicemente non sono disponibili per la vendita oi residenti non possono permettersele.
Un gruppo di scienziati guidato da Ingo Potrykus dell'Istituto Federale Svizzero di Tecnologia ha deciso di risolvere questo problema coltivando riso che contenga abbastanza beta-carotene. I grani d'oro, ottenuti nel 1999 introducendo i geni per i fiori di narcisi e batteri, sono stati percepiti come una svolta nella comunità scientifica, gli scienziati hanno persino ricevuto l'incoraggiamento del presidente degli Stati Uniti Clinton. Tuttavia, Greenpeace si indignò: a loro avviso, il "riso dorato" divenne un cavallo di Troia dell'ingegneria genetica (era addirittura associato a un rischio di cancro) e non conteneva abbastanza beta-carotene per coprire il fabbisogno della vitamina. In quest'ultimo gli eco-attivisti hanno avuto ragione, ma già nel 2005 Potrykus e colleghi si sono corretti e hanno prodotto riso contenente 20 volte più beta-carotene del riso normale.
Nonostante l'efficacia della tecnologia, gli oppositori degli OGM hanno continuato a condannare l'iniziativa Potrykus e hanno consigliato di stabilire la coltivazione di prodotti convenzionali contenenti carotene invece del riso "artificiale", ignorando le caratteristiche climatiche ed economiche di un certo numero di paesi asiatici che erano principalmente interessato all'esperimento. L'indignazione degli attivisti ha raggiunto un punto di rottura quando a 24 bambini è stato somministrato del riso dorato durante una sperimentazione clinica in Cina nel 2008. Il porridge, composto da 50 grammi di cereali, copriva il 60 per cento del fabbisogno giornaliero di vitamina A dei bambini ed era uguale nel contenuto di beta-carotene alla capsula di provitamina che il secondo gruppo di soggetti aveva ricevuto, o una piccola carota.
Sono giustificate le preoccupazioni su alcuni aspetti dell'ingegneria genetica in agricoltura, come il collegamento degli OGM all'uso di erbicidi o l'ottenimento di brevetti. Ma nessuna delle questioni veramente importanti riguarda l'aspetto scientifico dell'ingegneria genetica, tanto meno la componente morale di questa pratica. L'ingegneria genetica è una tecnologia che può essere utilizzata diversi modi, e per una chiara affermazione della domanda, è importante capire la differenza tra gli obiettivi dell'applicazione del metodo e studiare in dettaglio ogni caso speciale. Se sei preoccupato per i pesticidi e la trasparenza sulle origini del cibo, devi conoscere la composizione e la quantità di tossine a cui è esposto il tuo cibo. Naturalmente, l'etichetta "non OGM" non significa che l'azienda abbia fatto a meno dei pesticidi e le informazioni sul contenuto degli OGM, al contrario, non chiariranno il motivo per cui sono state effettuate manipolazioni genetiche, forse per salvare i raccolti dal virus o per migliorare le proprietà nutritive. Infatti, quando scegliamo prodotti non OGM, non sappiamo mai se stiamo facendo la scelta giusta, perché un'alternativa geneticamente modificata potrebbe essere più sicura.
Mentre gli OGM sono sotto attacco da tutte le parti, l'industria dei biopesticidi è in piena espansione. Quando acquistiamo cibi "non OGM", pensiamo di ottenere cibo sano e privo di tossine, quando in realtà potremmo consumare più sostanze nocive. Si scopre che le etichette OGM non chiariscono cosa stiamo effettivamente mangiando, ma forniscono solo l'illusione della sicurezza.
Negli ultimi vent'anni sono stati condotti centinaia di studi e sono state consumate tonnellate di alimenti geneticamente modificati. Tra questi non ci sono solo le piante, ma anche, ad esempio, i pesci: il salmone, modificato per accelerare la crescita, o la carpa, resistente ai batteri Aeromonas. Nessuna ricerca sarà sufficiente per convincere gli scettici che gli OGM sono sicuri. A loro volta, i consumatori possono fare affidamento solo sul buon senso e sull'imparzialità di numerosi scienziati le cui ricerche parlano a favore dell'ingegneria genetica.
Tuttavia, la sicurezza degli OGM per il corpo umano non è l'unico motivo di preoccupazione. Un altro problema è da ricercare in uno degli usi più comuni dell'ingegneria genetica, la produzione di colture tolleranti agli erbicidi. Negli Stati Uniti, dove questa tecnologia è comune, tre quarti del cotone e del mais coltivati sono geneticamente modificati per resistere agli insetti e fino all'85% di queste piante sono modificate per sviluppare resistenza agli erbicidi, in particolare al glifosato. A proposito, uno dei leader nelle vendite di glifosato è la citata società Monsanto, specializzata in ingegneria genetica.
Mentre gli OGM resistenti agli insetti comportano l'uso di un minor numero di insetticidi, le piante ingegnerizzate tolleranti agli erbicidi comportano un uso ancora maggiore di queste sostanze. La logica degli agricoltori è questa: poiché il glifosato non uccide le colture, è possibile spruzzare erbicidi il più generosamente possibile. All'aumentare della "dose", anche le erbacce sviluppano gradualmente tolleranza ai pesticidi e sono necessarie sempre più sostanze. Nonostante il dibattito sulla sicurezza del glifosato, la maggior parte degli esperti afferma che è relativamente sicuro. Ma c'è un importante legame indiretto: la tolleranza delle erbe infestanti al glifosato porta gli agricoltori a utilizzare altri erbicidi più tossici.
Più impari sugli OGM, più complesso appare il quadro generale. Prima arriva la consapevolezza che l'ingegneria genetica non è affatto malvagia, ma poi ci si rende conto che l'uso degli OGM potrebbe non avere conseguenze felici. Pesticidi contro pesticidi, tecnologia contro tecnologia, rischio contro rischio: è tutto relativo, quindi in ogni caso è importante valutare in modo ragionevole le possibili alternative, scegliere il minore dei due mali e non fidarsi ciecamente dell'etichetta "non OGM".
