Dominio: Eucarioti
Regno: Animali
Tipo di: Cordati
Classe: Pesce con pinne raggiate
Distacco: puzza
Famiglia: puzza
Genere: puzza
L'odore è un pesce della famiglia dei salmoni; Ne esistono due varietà: asiatica ed europea. Il primo è comune nei mari dell'Oceano Artico: il Bianco e il Barents, il secondo si trova nei bacini del Mar Baltico e del Mare del Nord, nei laghi Ladoga e Onega.
L'odore dal vivo è molto bello. La sua schiena è verde-brunastra, alquanto traslucida, poiché le squame dorsali non sono rivestite all'interno da un pigmento argenteo; i lati sono argentati con una sfumatura blu sopra e sotto; questa striscia argentea è a volte più ampia, a volte più stretta, a volte più o meno lucida (a seconda dell'habitat), parte dalla copertura delle branchie e, restringendosi via via, si estende fino alla base della pinna caudale; i giovani non ce l'hanno affatto.
Questo colore argenteo dei lati del corpo dipende dal pigmento depositato nella pelle stessa, sotto le squame. Anche l'imene ventrale è argenteo e all'interno dell'opercolo è presente un deposito di pigmento nero sotto forma di macchie più o meno dense. Le pinne dell'odore sono biancastre, ma a volte sono più chiare o più scure. I maschi differiscono dalle femmine per una mascella inferiore più prominente e durante la deposizione delle uova grande quantità verruche sulla testa e pinne accoppiate inferiori. La dimensione di questo pesce è insignificante: il più delle volte l'odore è alto da 6 a 7 1/2 pollici e in casi rari raggiunge una lunghezza di 10 d.
Come già notato, l'odore è suddiviso in sottospecie in base all'habitat.
Esiste:
A loro piace vivere in grandi stormi nei mari del nord e in branchi nelle baie, negli estuari e nei laghi della Russia, in particolare l'odore si trova nelle acque della Scandinavia e degli stati baltici.
Attualmente, gli esperti distinguono quattro tipi di odore. Le varietà hanno differenze nella fisiologia, nell'aspettativa di vita, nell'habitat.
L'odore si trova sul territorio della Russia:
Le caratteristiche distintive della specie sono anche:
Il pesce ama vivere nei mari del nord, così come in laghi, baie ed estuari in Russia, negli stati baltici e in Scandinavia. L'odore vive in grandi banchi nei luoghi sabbiosi dei mari o dei laghi, e per lanciare le uova sceglie la foce dei fiumi dove non c'è corrente veloce.
Apparentemente, solo una parte dell'odore entra nei fiumi e non gli individui più grandi. La maggior parte di esso, specie di grandi dimensioni, depone le uova nella zona costiera poco profonda. Golfo di Finlandia. Questo è dove va pesce grosso dalla sua parte orientale già da pieno inverno, qui rimane fino allo scioglimento del ghiaccio. Tali approcci da parte di individui pronti per la deposizione delle uova possono essere considerati precisamente come aggregazioni pre-deposizione delle uova. In questi luoghi, in inverno, si pescano pesci di tali dimensioni che in primavera non si trovano vicino alle foci o negli stessi fiumi.
L'odore cammina sempre in enormi stormi. Di solito vive in luoghi sabbiosi piuttosto profondi di un lago o di un mare, entrando nei fiumi per deporre le uova. Raramente sale molto in alto, cerca di evitare forti correnti. Cibo - tutti i tipi di piccoli animali, più spesso piccoli crostacei - ciclopi, dafnie e cipri. I grandi individui mangiano novellame di altri pesci e non disdegnano i propri.
Tutte le specie sono caratterizzate da un aumento dell'appetito nelle stagioni estive e invernali.
La base della dieta di tutte le specie è lo zooplancton:
La deposizione delle uova inizia quando la temperatura dell'acqua raggiunge i 4°C, il picco della deposizione delle uova ad una temperatura di 6-9°C. Il momento dell'inizio della deposizione delle uova nella vasta gamma di odori è diverso: nei fiumi Europa occidentale puzzava le uova a marzo e persino a febbraio, in molti corpi idrici dell'Europa orientale e Nord America- in aprile - maggio, sul Mar Bianco - in maggio, nei fiumi della Siberia - in giugno e persino luglio. La deposizione delle uova di odore inizia poco dopo la deriva del ghiaccio e talvolta anche sotto il ghiaccio. La deposizione delle uova di massa di solito dura solo pochi giorni. La femmina depone le uova immediatamente e presto lascia il luogo di riproduzione (nell'odore del Mar Bianco, la femmina rimane nel luogo di riproduzione solo per poche ore), i maschi rimangono nel luogo di riproduzione per più a lungo e partecipare alla deposizione delle uova con molte femmine, sfornando gradualmente il latte.
L'odore si genera principalmente di notte. L'odore, crescendo in quantità massicce per deporre le uova in piccoli fiumi e torrenti, diventa facile preda di predatori (principalmente uccelli piscivori), oltre che della pesca. Nella sua lotta per i luoghi di riproduzione e negli stessi luoghi di riproduzione, l'odore perde ogni cautela e può essere catturato con le mani. Nei flussi, l'odore di deposizione delle uova viene raccolto con una normale rete.
I pesci si generano con rumore e schizzi. Spesso, a causa del dorso scuro dei pesci che depongono le uova, il fondo non è letteralmente visibile. Durante il periodo della deposizione delle uova, l'odore sviluppa un corredo di accoppiamento: la parte superiore della testa e le coperture branchiali diventano blu-nere, la mascella inferiore è appuntita, la testa, il dorso e i lati del corpo sono ricoperti di tubercoli. Nelle femmine, l'abbigliamento nuziale è molto meno pronunciato che nei maschi. Ha un certo significato biologico: abbiamo osservato come, nella zona di deposizione delle uova, pesci dello stesso sesso, al contatto, si disperdano istantaneamente, mentre pesci di sesso diverso formano immediatamente una coppia riproduttiva.
Apparentemente, i pesci di sesso diverso si cercano con l'aiuto del tatto e i tubercoli in questo caso hanno Grande importanza. L'odore si genera nella corrente. Il caviale si riproduce su pietre, ciottoli, vegetazione acquatica, radici lavate di piante costiere, rami di arbusti che scendono nell'acqua. Molto meno spesso, il caviale si trova sulla sabbia e mai su terreni fangosi. La profondità nei luoghi di riproduzione è generalmente piccola: da 15-20 cm a diversi metri. In un uovo caduto in acqua, il guscio esterno diventa appiccicoso e, a contatto con qualsiasi oggetto - una pietra, una pianta, ecc., vi è saldamente incollato.
Quindi si osserva un fenomeno interessante: il guscio esterno dell'uovo gonfio scoppia, scivola via dal guscio interno e si rovescia, rimanendo collegato al guscio interno solo in un punto, formando una specie di gambo. Su questo stelo, l'uovo è tenuto in uno stato attaccato, ondeggiando nell'acqua. Alcune delle uova successivamente si staccano e vengono portate via dall'acqua, il guscio esterno rovesciato simile a un paracadute aiuta ad accelerare la demolizione delle uova. Alcune osservazioni suggeriscono che questo è il modo in cui le uova morte vengono portate via dai luoghi di deposizione delle uova.
È tipico dell'odore che i luoghi di riproduzione abbiano solitamente una piccola area e su di essi le uova siano distribuite in modo non uniforme, così che in alcuni punti si forma uno strato di uova piuttosto spesso, che a volte raggiunge uno spessore di diversi centimetri (ad esempio, nel Mar Bianco odorava e in odore in alcune regioni del Nord America). Molte uova muoiono per seccarsi quando il livello dell'acqua oscilla, vengono distrutte dai predatori: insetti, pesci - spinarello, trota fario, ghiozzi, nei laghi - gorgiera, pesce persico e anche l'odore più riproduttivo, che spesso ha il suo caviale in gli stomaci. Le larve si schiudono in 15-20 giorni e rotolano a valle.
Poiché in estate l'odore si allontana dalla costa e vive in mare aperto, catturarlo nella stagione di mare aperto è possibile solo con reti e altre trappole. Ma questo non è il nostro metodo, siamo per pura pesca amatoriale, quindi considereremo solo la pura pesca. Il termine pesca con l'amo era usato in relazione alle canne da pesca e agli attrezzi basati su di esse e la cattura - alle trappole! L'odore può beccare per tutto l'inverno, ma miglior tempo a cacciarlo arriva con l'avvicinarsi della primavera. Di solito la pesca dell'odore inizia tra la fine di febbraio e l'inizio di marzo.
La pesca all'olfatto viene praticata anno dopo anno negli stessi luoghi. Scherzano sul fatto che è più facile trovare uno stormo di odore tra la folla di pescatori desiderosi di catturarlo. Alla fine dell'inverno, i pesci che si preparano alla deposizione delle uova di aprile si avvicinano a baie dissalate, entrano nelle foci dei fiumi e in luoghi simili. Anche la pesca di ricerca può dare risultati, dato che il predatore dall'odore di cetriolo dovrebbe essere ricercato in tutti gli orizzonti di pesca.
La pesca dell'olfatto è praticata principalmente da due tipi di attrezzi: tiranno; silenziatore. L'attrezzatura per l'odore è molto specifica, quindi ci soffermeremo su ciascuno di essi in dettaglio e spiegheremo come realizzarli con le tue mani e cosa equipaggiare.
Dato il contenuto di grassi del pesce, è sempre bene essiccare, affumicare e anche friggere. Risulta sempre cibo delizioso, e dato che è facile da pulire, a molte persone piace cucinare piatti da esso. Profumo marinato molto gustoso, il piatto pronto è ottimo per spuntini e ricevimenti e il pesce viene marinato tutto il giorno. Una ricetta semplice ha un odore salato, può essere salato facilmente e velocemente, poiché per la cottura sono necessari solo pesce e sale, sarà pronto per l'uso dopo 2-3 giorni dalla salatura. Fa anche una deliziosa zuppa di pesce, che non solo è buona appetibilità, è molto utile per la salute dei bambini e degli anziani per l'alto contenuto di vitamine. In soli 20 minuti l'odore può essere cotto in una pentola a cottura lenta, e dato che un pesce piccolo non può essere pulito, la cottura richiederà un minimo di tempo e fatica.
Questo tipo di pesce contiene molto sostanze utili per il corpo, è ricco di proteine utili, grassi, in particolare molto sodio. Questo elemento è necessario per il sistema cardiovascolare e per fornire alle cellule il glucosio. L'intero apporto di nutrienti viene facilmente e rapidamente assorbito dall'organismo.
L'odore viene quasi sempre mangiato con le ossa, che fa anche bene alle articolazioni e alle ossa, prevenendo l'osteoporosi. L'alto contenuto di vitamina A aiuta a migliorare la vista, oltre a ottenere il collagene necessario e importante.
Il pesce è molto utile da mangiare per prevenire molte malattie, migliora processi metabolici, quindi può essere un alimento ideale per chi vuole dimagrire. Il pesce è sempre popolare e alla portata di molte persone. Va detto che i pesci possono anche danneggiare il corpo se ce n'è uno che vive in corpi idrici inquinati. In un tale habitat, l'odore accumula metalli pesanti e sostanze nocive, quindi è meglio non mangiare pesce catturato in acque inquinate.
Quando l'odore è fresco, ha un aroma specifico, che ricorda l'odore dei cetrioli freschi.
La carne di questo pesce è grassa, quindi è adatta sia per fritture che per cotture più delicate. Il più popolare, classico, semplice e più in modo delizioso cucinando l'odore fresco è considerato, ovviamente, la frittura. Infatti, per friggere l'odore, è sufficiente pulire ogni pesce, privandolo delle interiora, infarinarlo e friggerlo nell'olio. Sebbene l'odore sia ricoperto da squame piuttosto grandi, è molto facile pulirlo. Questo pesce può essere anche affumicato, marinato, al forno, farcito, grigliato, stufato nel vino bianco. Da esso viene anche cucinata la zuppa di pesce e l'olio di pesce viene prodotto nei paesi scandinavi. L'odore rende il cibo in scatola eccellente. Questo pesce è perfettamente conservato congelato, per il quale viene tagliato, lavato e conservato in congelatore.
Smelt è un delizioso piccolo pesce predatore che appartiene alla famiglia degli odori, una classe di pesci con le pinne raggiate. È un parente stretto del capelin e un lontano parente del salmone. A causa della sua numerosa popolazione, è un importante pesce commerciale. Nel Golfo di Finlandia, in termini di volume delle catture, è seconda solo all'aringa baltica.
L'odore è un pesce migratore. Ciò significa che in diverse fasi della sua vita, i pesci effettuano una lunga migrazione dai mari ai corpi idrici dolci e viceversa.
L'aspetto del pesce è molto specifico, quindi è facile riconoscere anche una persona ignorante. Il suo corpo è allungato e ricoperto di squame trasparenti dal lato del dorso, quindi il pesce ha un dorso marrone-verde, mentre le botti e il ventre sono ricoperte di squame argentate. La bocca di questi pesci è grande. I maschi differiscono dalle femmine per la loro mascella inferiore sporgente con i denti. L'odore è molto vorace. Nel cibo, è senza pretese, si nutre di plancton, caviale e avannotti, compreso il suo.
Esistono diversi tipi di odore. Importante valore commerciale hanno odore europeo, asiatico (dentato, americano) e marino (bocca piccola). Queste specie differiscono principalmente per le dimensioni del corpo del pesce.
In Russia, l'odore europeo vive nei bacini fluviali che sfociano nel Mar Baltico, nel Mare Bianco, nel Mare di Barents e nel Mare del Nord. C'è anche una sottospecie d'acqua dolce più piccola di questo pesce - un odore che vive nel lago Ladoga e Onega, a Valdai. Vive fino a 3 anni. La sua lunghezza è di 9-10 cm e il suo peso non supera gli 8-10 g.
L'odore si muove in grandi stormi. Depongono le uova quando la temperatura dell'acqua raggiunge i 4°C. Per la deposizione delle uova, i pesci dei mari entrano nelle foci dei fiumi. Quando la temperatura dell'acqua supera i 12°C, la deposizione delle uova si interrompe e il pesce torna al suo habitat principale.
L'odore è un pesce sano e ipocalorico. 100 g di pesce crudo contengono 15-16 g di proteine e 4-5 g di grassi. In termini di contenuto di grassi, appartiene al pesce medio grasso. La composizione dei grassi odorosi comprende fosfolipidi e acidi grassi insaturi. Questi composti fanno parte delle pareti cellulari, sono coinvolti nella produzione di ormoni steroidei e hanno un effetto anticolesterolo, quindi sono utili per l'uomo.
La carne di questo pesce del nord contiene molti minerali. In piccole quantità contiene vitamine dei gruppi B, D, C, A ed E, ma la loro quantità non raggiunge concentrazioni significative per l'uomo.
Il contenuto calorico della carne di questo pesce è di 102 kcal / 100 g.
Poche calorie, proteine e grassi essenziali un gran numero di i minerali sono responsabili di molti proprietà utili che puzza di carne possiede:
La carne di questo pesce satura il corpo di proteine, ma non minaccia l'armonia della figura. Questa proprietà dell'odore viene utilizzata durante una dieta, inclusa quella medica, ad esempio, quando diabete o obesità.
A causa dell'alto contenuto di potassio, l'odore favorisce l'escrezione di sodio nelle urine e, di conseguenza, la rimozione del liquido in eccesso dal corpo. In questo modo, il pesce riduce il volume del sangue circolante, riducendo il precarico sul cuore, che ne facilita il lavoro.
Il calcio nella carne odorosa è in combinazione con proteine e acidi grassi insaturi, che ne facilita l'assorbimento nell'intestino e la distribuzione nel corpo. Il rapporto tra calcio e magnesio in questo pesce (1:0,8) è vicino all'ideale - 1:0,6. Il contenuto di ferro in questo prodotto è basso, ma la sua biodisponibilità è molto alta: quasi tutto il ferro viene assorbito nell'intestino.
L'odore è un pesce ricco di sostanze estrattive. Ciò significa che mangiare piatti di questo pesce stimola l'appetito e migliora il funzionamento del tubo digerente. Si entra nel menù quando:
La presenza regolare di piatti di questo pesce nel menù è consigliata ai pazienti con:
È utile usare l'odore dopo malattie gravi, con esaurimento, per persone con immunità indebolita e anemia.
Solo i pesci catturati in un bacino pulito possono mostrare proprietà utili. L'odore di Neva non può attualmente essere definito utile. È stato notato che il numero di questo pesce nei luoghi in cui le acque reflue vengono scaricate nell'acqua è molto più alto che nelle sezioni pulite del fiume. Ciò significa che l'odore si nutre di prodotti organici di decomposizione. Naturalmente, il pesce catturato in un serbatoio inquinato è letteralmente saturo di composti nocivi (sali di metalli pesanti, nitrati, acido solfidrico, urea, arsenico). Mangiare pesce come cibo può causare intossicazione alimentare acuta, reazioni allergiche e intossicazione.
L'odore è ricco di estratti azotati, che contengono molte basi puriniche. A questo proposito, il pesce del nord non dovrebbe essere incluso nella dieta delle persone che soffrono di gotta, urolitiasi.
Chi soffre di allergie dovrebbe consumare l'odore con grande cura e in quantità limitate.
Quando acquisti l'odore, dovresti dare la preferenza non al pesce Neva, ma al lago o al siberiano. Queste sottospecie si trovano in corpi idrici puliti, quindi il rischio di avvelenarli è minimo. Non puoi comprare pesce nei mercati spontanei. In tali luoghi di commercio non autorizzato, i prodotti non superano l'esame veterinario e sanitario e sono potenzialmente pericolosi.
Prima di acquistare il pesce, è necessario ispezionare:
Un altro segno al 100% di freschezza olfattiva è il suo odore specifico. Il pesce fresco odora di cetriolo. Se l'odore sa di pesce, significa che non è la prima freschezza.
L'odore è cucinato in vari modi. Viene bollito, fritto, stufato, salato, essiccato, affumicato. Questo pesce non ha lische affilate, quindi molti dei suoi intenditori mangiano il pesce intero con le lische, rimuovendo solo le interiora. I piatti tradizionali di questo pesce del nord sono lobo e odore di fritto.
Per prepararlo, hai bisogno di: odore leggero, cipolle, olio vegetale, sale e spezie qb. Il pesce lavato e sventrato viene adagiato ermeticamente in una padella con olio vegetale, cosparso di cipolla, tritato ad anelli, salato e pepato. Riempi d'acqua in modo che il pesce sia riempito per metà. Stufare a fuoco basso per 5-7 minuti dopo l'ebollizione. Non cuocere a fuoco lento, altrimenti il pesce si sfalderà.
Lavare il pesce, budellare, salare, cospargere di spezie a piacere e infarinarlo. Friggere in una padella calda con olio vegetale o friggere. Si può mangiare con le ossa.
L'odore è un pesce medio grasso, quindi viene utilizzato solo con il pesce grasso per preparare la zuppa di pesce.
Dopo la fondazione di San Pietroburgo, l'odore divenne l'alimento principale per la nuova popolazione della città.
Durante il blocco di Leningrado durante la seconda guerra mondiale, questo pesce salvò dalla fame decine di migliaia di persone.
In onore di questo piccolo pesce del nord a San Pietroburgo, ogni anno in uno dei giorni dall'11 al 19 maggio, si tiene il "Festival degli odori". In questo momento, i pesci passano dal Golfo di Finlandia lungo la Neva.
L'odore è un piccolo pesce utile dei bacini idrici settentrionali. Contiene molte proteine, acidi grassi insaturi, minerali. I piatti di questo pesce sono utili per le persone che soffrono di malattie del cuore e dei vasi sanguigni, dei reni e degli organi digestivi. Il consumo regolare di esso migliora la composizione del sangue, normalizza il metabolismo dei grassi e del calcio nel corpo.
Tuttavia, questo pesce può anche danneggiare il corpo se viene catturato da un bacino inquinato. Per evitare l'intossicazione alimentare dal consumo di pesce da un tale serbatoio, deve essere acquistato solo nei luoghi di commercio autorizzato, dove tutti i prodotti sono sottoposti a controllo veterinario e sanitario. Le persone con disturbi del metabolismo delle purine e allergie dovrebbero usare l'odore con cautela.
Il segno principale della freschezza dell'odore è un odore di cetriolo fresco, quindi deve essere annusato al momento dell'acquisto.
Lo sapevi che l'odore è un "vegetale"?
Un'affermazione così categorica è usata dai pescatori che catturano questo meraviglioso pesce, che emette un odore molto simile all'aroma dei cetrioli freschi. È così concentrato che nel suo habitat è in grado di riempire le strade situate vicino al bacino. L'odore è un simbolo di San Pietroburgo e a maggio c'è persino una festa dedicata a questo pesce, che coincide con il momento del suo ingresso nel Golfo di Finlandia.
L'odore appartiene alla famiglia del salmone, più precisamente a un genere speciale - Osmerus, che ha una serie di caratteristiche distintive:
Un pesce vivo sembra molto attraente: i lati e l'addome bianco-giallastri sono magnificamente messi in risalto dalla parte superiore, che brilla di un colore verde-blu. Ma lo apprezzano comunque non per il suo aspetto, ma per il suo gusto delicato e unico.
La dimensione di questo pesce dipende dalla profondità e dall'area del bacino in cui vive, quindi la lunghezza dell'odore può variare in modo significativo: da 8 a 35 cm. Peso massimo pesce - solo 350 grammi, ma allo stesso tempo è un oggetto di pesca industriale ed è sempre accolto dai pescatori dilettanti.
La carne grassa e tenera di questo pesce ha un sapore gradevole ed è consigliata all'uso da tutte le categorie della popolazione, compresi anziani e bambini. È facile da pulire e delizioso in tutte le "forme": fritto, bollito, salato, affumicato...
Nonostante il contenuto calorico relativamente alto dell'odore, il suo consumo moderato non danneggerà la figura e puoi ottenere molte piacevoli sensazioni da cibo gustoso saturo di molti componenti utili. Questo pesce è uno dei campioni nel contenuto di potassio, che svolge un ruolo importante nel metabolismo del sale e dell'acqua, e colpisce anche molti sistemi del corpo umano.
L'odore può essere dannoso solo se ci sono reazioni allergiche ad esso.
Tuttavia, alcuni esperti ritengono che un tale pesce, catturato, ad esempio, nella Neva (a città principale), può ancora rappresentare un certo pericolo per l'uomo, perché nella sua composizione saranno sicuramente presenti arsenico e policlorobifenolo, che a loro volta possono portare a gravi avvelenamenti. Tuttavia, c'è un'altra opinione: se l'odore viene catturato durante la stagione (ovunque), allora non contiene elementi tossici nocivi.
Bene, quale opinione fidarsi, decidere, ahimè, sta a te ...
La carne puzzolente è piuttosto grassa e adatta sia per la frittura che per la cottura a vapore. Puoi cucinare la zuppa con essa, stufarla o cuocerla su una griglia, farcirla e metterla in forno ... Tuttavia, l'opzione più popolare è friggere l'odore, precedentemente arrotolato in farina e spezie. Naturalmente, prima va pulito e sventrato (cosa che, fortunatamente, è molto facile da fare, soprattutto se il pesce è fresco).
Un piccolissimo pesce può trasformarsi in un delizioso spuntino per la birra, per la quale necessita di essere salato abbondantemente e fritto nell'olio. Non meno popolare è l'odore secco, che si ottiene sia negli impianti di essiccazione della neve che a casa. È delizioso anche in forma salata o essiccata.
Va notato che alcuni medici raccomandano di mangiare l'odore fritto insieme alle ossa, che sono tenere in primavera e non rovinano il gusto. Credono che questa opzione di mangiare pesce sia un ottimo modo per prevenire l'osteoporosi, poiché consente di ripristinare il corretto rapporto di calcio e fosforo nelle ossa umane.
Il pesce annusato è piccolo e appartiene alla famiglia dei salmoni. Corpo allungato ricoperto di squame grande taglia(guarda la foto). È interessante notare che la carne fresca di questo pesce ha un aroma simile ai cetrioli e alle angurie. Altro fatto insolito- L'odore può vivere senz'acqua per circa un'ora. Forse questo è dovuto alla presenza di alcune cavità vicino alle branchie, dove trattiene una piccola quantità d'acqua.
I seguenti fatti parlano della freschezza del pesce annusato:
Il vantaggio dell'odore di pesce è la presenza di vitamine, minerali e altre sostanze. Contiene le proteine necessarie, oltre a molto fosforo e calcio, minerali importanti per il tessuto osseo. Inoltre, contiene potassio, cromo, nichel e altri micro e macro elementi importanti per il normale funzionamento dell'organismo. Ci sono vitamine del gruppo B nell'odore, che sono importanti per sistema nervoso e per il metabolismo. Poiché questo pesce viene spesso consumato insieme a piccole lische, riduce notevolmente il rischio di osteoporosi e rafforza anche le ossa e le articolazioni. Contiene vitamina A, che migliora la vista ed è coinvolta nella produzione di collagene.
Il pesce fuso è un ottimo prodotto che può essere sottoposto a vari trattamenti termici, ma dato il suo contenuto di grassi, si ottiene al meglio in forma cotta e fritta. Inoltre, può essere essiccato, essiccato, affumicato, in generale quasi tutte le opzioni di cottura sono applicabili ad esso. Questo pesce prepara deliziosi primi piatti, oltre all'aspic. La popolazione maschile ama questo pesce in combinazione con la birra.
L'odore è un piccolo pesce della famiglia dei salmoni. L'habitat è il Mar Baltico, Tedesco e Bianco. L'odore ha piccole squame sul dorso senza colore e sul ventre è argenteo. Nei maschi, la mascella inferiore è più larga. Vivono nelle acque in grandi stormi e sono considerati molto prolifici.
Si trova fresca, congelata, refrigerata, essiccata e affumicata. Questo pesce viene anche cotto, fritto, marinato, essiccato, vengono preparate zuppe e okroshka. Dopo la cottura, il pesce è molto succoso e saporito, si sposa bene con contorni e salse.
Annusa la carne fresco odora di cetriolo.
All'interno il pesce ha una piccola quantità di rigaglie, che si separano facilmente. La carne è tenera e le fibre in essa contenute divergono quando viene pressata, ha un colore bianco o grigiastro e la pelle si stacca facilmente quando viene sbucciata. Le ossa sono sottili e piccole, dopo il trattamento termico, puoi tranquillamente mangiare pesce intero.
L'odore è un prodotto alimentare prezioso, poiché contiene molti minerali. Contiene anche elementi rari come selenio, zinco, rame e manganese. Contiene anche il 115% di vitamina B, che influisce sulla qualità della salute del corpo, lo rafforza e lo ringiovanisce.
Questo pesce è considerato un prodotto ipocalorico e dietetico per il corpo. La tilapia avrà calorie simili, ma carassi, passere di mare e naselli hanno un contenuto calorico ancora più basso.
Durante il trattamento termico il valore nutritivo potrebbe cambiare. Se cucini l'odore sulla griglia, non sarà molto calorico, ma se lo friggi impanato olio vegetale o indulgere in pesce essiccato o essiccato, può sprecare la sua dieta.
| vitamine | Contenuto mg (mcg) | %DV |
| MA | 16 mcg | 2 % |
| D | 0,9 µg | 8 % |
| Per | 0,2 µg | 0 % |
| e | 0,4 mg | 3 % |
| IN 1 | 0,02 mg | 1 % |
| IN 2 | 0,13 mg | 7 % |
| ALLE 5 | 0,66 mg | 13 % |
| ALLE 6 | 0,15 mg | 8 % |
| ALLE 9 | 4 mcg | 1 % |
| ALLE 12 | 3,45 mcg | 115 % |
| RR | 1,44 mg | 7 % |
| AT 4 | 64 mg | 13 % |
| Minerali | Contenuto mg (mcg) | %DV |
| Potassio | 291 mg | 12 % |
| Calcio | 61 mg | 6 % |
| Magnesio | 31 mg | 8 % |
| Sodio | 61 mg | 5 % |
| Fosforo | 231 mg | 29 % |
| Ferro da stiro | 0,9 mg | 5 % |
| Manganese | 0,8 mg | 35 % |
| Rame | 0,14 mg | 14 % |
| Selenio | 36,6 mcg | 66 % |
| Zinco | 1,64 mg | 14 % |
