A sáfrányos tejkupak ízminősége a legmagasabb kategória. Ez a termőtest kiérdemelte a gombászok háláját hatalmas terméséért, kellemes aromáiért és táplálkozási tulajdonságaiért. Ha már egyszer kipróbáltad a sáfrányos tejkupakokat, az lesz a legkívánatosabb finomság az Ön számára.
A sáfrányos tejkupak minden típusa a Russula családhoz tartozik, és a Mlechnikov nemzetséghez tartozik. Ketten egyesítik őket közös jellemzők- narancssárga színű, más árnyalatok számos változatával, valamint vörös vagy narancssárga tejes lé, amely levegővel érintkezve kék vagy zöld színűvé válik.
Ahhoz, hogy az erdőbe menjen ehhez a termékhez, tudnia kell, hogyan és hol nőnek a sáfrányos tejsapkák.
Szinte minden típusú sáfrányos tejkupak előszeretettel hoz létre mikorrhizát tűlevelű fajok fák. Ezért nőnek fenyőben ill lucfenyőerdők, tűlevelű almon termő. A sáfrányos tejsapkák gyűjtése július közepén kezdődik, és szinte október végéig tart, ekkor várható az első hó.
Sok kezdő gombaszedő kíváncsi: hogyan nőnek a sáfrányos tejsapkák? Vegye figyelembe, hogy az adatok termőtestek Csak akkor csíráznak, ha nedves helyen vannak. A gombák különösen meleg, heves esőzések után kezdenek aktívan növekedni. Ha a nyár száraz és meleg volt, előfordulhat, hogy a sáfrányos tejsapkák egyáltalán nem teremnek.
A sáfrányos tejsapkák micéliuma tavasz közepétől nő és késő őszig tart. Növekedéséhez azonban állandó beáramlásra van szüksége meleg levegő, bizonyos hőmérséklet és páratartalom a talajrétegekben. A micélium 15 cm mélységig képes behatolni a talaj felső rétegébe, szárazság vagy erős fagyok idején kiszárad és nagyon gyengén fejlődik, de nem pusztul el és növeli az ellenállását. A tevék általában 50-60%-os páratartalom mellett alakulnak ki a talajrétegekben. Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy vizuális fotót a sáfrányos tejsapkák növekedéséről.
Tapasztalt amatőrök csendes vadászat»Ossz meg információkat arról, hogyan nőnek a sáfrányos tejsapkák az erdőben. Nem nőnek egy példányban, hanem a nagy telepeket kedvelik. Ezért, miután talált néhányat, nézzen körül, és nézze meg, hogy sok ilyen gomba van. A sáfrányos tejsapkák különösen szeretik a megvilágított réteket, tisztásokat, széleket és útszéleket. erdei utak, amelyeket jól felmelegít a nap.
Vegyük észre, hogy Oroszországban sok ember nem csak a sáfrányos tejkupak sózása vagy pácolása híve, hanem gyűjtése is. Ezért merül fel a kérdés: milyen gyorsan nő a sáfrányos tejgomba?
Mint fentebb említettük, a termőtestek növekedése több tényezőtől függ. A legfontosabb a hőmérséklet, melynek optimális tartománya 15°C és 27°C között van. Ha egyes termőtestek, például a csiperkegomba, jobb, ha sötétben nőnek, akkor a sáfrányos tejsapkáknak egyszerűen szükségük van napfény. Nál nél a megfelelő hőmérsékletet Ezek a gombák nagyon gyorsan nőnek.
Mennyi idő alatt nőnek meg a sáfrányos tejsapkák, és mikor van a legjobb idő a gombászoknak, hogy megkeressék? Ezek a termőtestek már a „születés” után 12-15 nappal nagyra nőnek. Ezért a legjobb lehetőség már a 4-7. napon gyűjti a sáfrányos tejkupakokat. Ehhez keressen egy tisztást az erdőben ezekkel a gombákkal, és feltétlenül emlékezzen rá, mert az egész gombaszezonban idelátogathat és ismételt betakarítást gyűjthet.
Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videót arról, hogyan nő a sáfránygomba az erdőben.
Milyen gyorsan nőnek a sáfrányos tejsapkák eső után: ezt szokták feltenni a kezdő gombászok. Ebben az esetben a csapadék és a gombásodás közötti mintázat meglehetősen nehéz nyomon követni. Ha az eső meleg és bőséges, akkor a termőtestek gyorsan növekednek. Eső után körülbelül 5-6 napra ki lehet menni az erdőbe, kis és fiatal sáfrányos tejsapka példányokat gyűjtve. Az idősebbek nőnek és a kalap átmérője elérheti a 12 cm-t, néha 3-4 nap után is betakarítható, mivel a kis termőtestek magas páratartalom mellett nagyon gyorsan nőnek. Ezért a tapasztalattal rendelkező gombászok az első esők után nyugodtan mehetnek be az erdőbe.
Igazi gomba szezon csak ősz közepén fordul elő, amikor a földet sűrű köd borítja.
A Rizhik egy első osztályú, legmagasabb kategóriájú gomba, amelyhez számos különféle legenda kötődik. Nem sok gombát pácolnak olyan érdekes módszerekkel, mint a sáfrányos tejkupak.
A camelina gomba neve meglehetősen pontos, mert vörös árnyalatú. Figyelemre méltó, hogy ennek a gombának gyakorlatilag nincs szinonimája, a név színessége miatt.
kalap fiatal gomba lakás. Idővel ívessé válik. A sapka húsa narancssárga színű. A kupak gyantás aromájú.
A lé nem csípős, inkább keserédes utóíze van. Ami a lábat illeti, annak árnyalata illeszkedik a sapka tónusához. A láb gyakran sötétebb színű mélyedésekkel van felszerelve.
Többféle camelina létezik: fenyő és luc. Beszéljünk mindegyikről.
Elegáns megjelenésű gomba, melynek színében elsősorban a réz és a narancssárga árnyalatok dominálnak. Zömök, erős lába van.
Ez a forma valamivel kisebb, mint az előző típus, és kevésbé feltűnő a színe. A luc sáfrányos selyemfű árnyalatáról ismerhető fel, mely maximum kék és zöld árnyalatokat tartalmaz.
Néha a kupak színe a patinával bevont rézhez hasonlítható. Az ilyen gomba egy része vörös színű.
U ehető camelina elérhető ehetetlen kettős- borostyán tejszerű. A hasonlóság megtekintéséhez nézze meg az alábbi fotót a sáfrányos tejkupakról. A gomba kalapja bársonyosan vöröses vagy vöröses árnyalatú.
Az ehetetlen gomba teje vizes, gyorsan szárad a levegőben. Az íze keserédes.
A húsleves illatának köszönhetően a száraz tejfű fűszerként is használható. Friss gomba fogyasztása azonban tilos!
A gombák többnyire kiserdőkben, néha lombhullató erdőkben nőnek, ha fenyők és fenyők nőnek benne. A gomba csoportosan megtalálható.
Sokan fák közelében keresik a gombát, az északi oldalukra koncentrálva, mert biztosak abban, hogy ezeken a helyeken nőnek az igazi finom ehető sáfrányos tejes sapkák.
A sáfrányos tejsapkák június végétől jelennek meg. A gazdag termést az ősz elejéhez közelebb lehet betakarítani. A gombák nem félnek az első fagytól.
Ugyanakkor a nyári betakarítások vizesek az ősziekhez képest, mivel ősszel a gombák erősebbek és nagyon ízletesek.
Lehetetlen alábecsülni a camelina tulajdonságait, mert azulén sorozatba tartozó anyagokat tartalmaznak.
Így a gombát kiváló módszernek tekintik egy speciális antibiotikum, a laktarioviolin beszerzésére, amely sokak fejlődését megakadályozza. kártevők, beleértve a tuberkulózisbacillusokat is. Ezenkívül a camelina karotinnal dúsított.
A sáfrányos tejsapkát, melynek szép, szemet gyönyörködtető színe pácolt állapotban is megmarad, kiváló pácolt gombának tartják. A jól megmosott gombát ronggyal töröljük le, majd válasszuk szét a kalapokat és a szárakat. Ezt követően vágja le a kupakokat nagy méretű, tedd őket egy kis sóval ellátott edénybe.
A kupakokon lévő tányérokat szórjuk meg kis mennyiségű sóval. Fedjük le a tartályt, és hagyjuk 2-3 órán át.
Ez idő alatt a gombák levet engednek. Ebben az esetben a felesleges sót szalvétával kell eltávolítani. Ennyi, élvezettel kezdheti az étkezést.
Mivel a sáfrányos tejkupak különleges gombának számít, különleges módon sütik. A fő különbség abban rejlik, hogy a sütési folyamat mindössze perceket vesz igénybe. Ugyanakkor rengeteg receptet javasoltak.
Csodálatos recept: serpenyőben lefedve, lassú tűzön mindkét oldalukon megsütjük a kupakokat. Ezután a sáfrányos tejkupakokat sózzuk meg saját ízlésünk szerint. Nagyon finom, ha fokhagymát és fűszernövényeket adunk hozzá. A gomba szárát más gombákkal együtt főzzük.
Egy újabb csodálatos recept. Lényege, hogy a kupakokat először néhány percig kellően sós vízben kell főzni.
Ezután tésztába vagy lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalukat addig sütjük, amíg rózsaszínű kéreg nem keletkezik. Ebben az esetben a lábakat jól félkarikára, karikára vágjuk, majd enyhén megsütjük és a kupakokkal együtt tálaljuk.
Itt jó recept camelina gomba, amelyekről fotókat a forráson tekinthetnek meg: a pácolás lényege, hogy csak a kis nyakba férő kis gombák kerüljenek oda.
Sózásukat fűszerek, azaz torma, fokhagyma és kapor használata nélkül végzik.
Kizárólag sáfrányos tejkupak sóval. Hűvös helyen kell tartani. Lehet, hogy kezdetben nem szereti az így elkészített sáfrányos tejkupak ízét. Pár hónap múlva azonban megjelenik az eredeti fanyar őszi illat.
A pácolt gombák is remek ízűek. Nem kell hozzájuk nagy mennyiség ecetet, de a lehető legtöbb fűszert és kristálycukrot kell hozzáadni. A gombát legfeljebb tíz percig kell főzni.
A Rizhik nagyon ízletes és gyakori gomba. Minőség és tápérték tekintetében a fehér után a második helyen áll. Királyi gombának is nevezik. Pörkölt és sózott sáfrányos tejkupakokat esznek. Sózás után két héten belül fogyaszthatók.
A sáfrányos tejsapkák tűlevelű erdőkben, luc- vagy vörösfenyőfák alatt nőnek homokon. Soha nem egyedül nőnek fel, hanem egész családként. Általában sáfrányos tejkupak találhatók a fák északi oldaláról: itt található a legnagyobb és jó gomba. Minden önmagát tisztelő gombász tudja, hogyan néz ki a sáfrányos tejsapka.
A Rizhik a Milky nemzetség gombáihoz tartozik. Hét alfaja ismert. Például:
Egy kifejlett példány sapkája rendelkezikátmérője legfeljebb 15 centiméter, középen megnyomják, a szélek be vannak hajtva. A színek változatosak: világos sárga vagy élénk narancssárga, ez adja a nevét. Néha piros vagy zöldes színű gombákkal találkozunk.
A vágáson megjelenő sárga tej édeskés ízű. A gomba tetején a kalap enyhén ragacsos és sima tapintású. Ha a húst felvágjuk, narancssárga árnyalatot vesz fel, de levegő hatására zöldes színűvé válik. A gombakalap gyakori tányérjai egy szárral nőnek össze, amelynek hossza 7-10 centiméter. Belül üreges, henger alakú. Kinyomva könnyen morzsolódik. Friss sáfrányos tejkupak Szagtalanok, ízük keserű és fanyar.
A sáfrányos tejsapkák élőhelyei - Orosz erdők. Néha ezek a gombák Amerikában és Ázsiában találhatók. Gombagyűjtéskor jobb, ha nem veszünk megkérdőjelezhető példányokat, mivel az ehetetlen gombák mérgezést okozhatnak, néha akár halálos is.
A gomba érése júliusban kezdődik és októberig tart. Az első fagynál eltűnnek.
A kalapnak vanöt-tíz milliméter átmérőjű, meglehetősen húsos szerkezetű, szélei kezdetben sima és egyenletes élekkel húzódnak. A bőr felülete nedves és sima, narancssárga színű. A régi gombák krémes színt kapnak, a kalap teljes felületén sötét karikák láthatók. A lemezek gyakoriak és vöröses-narancssárga színűek. A narancslé nem változtatja meg a színét, ha vágáskor levegőnek van kitéve. Az üreges henger alakú láb könnyen eltörik, és kis hézagok lehetnek. A pép csípős ízű és szagtalan.
A kalapnak vanátmérője öt-nyolc centiméter, húsos, tölcsér formájában préselve, a szélek elején behúzott, a végén egyenes és sima. Egyébként szinte semmiben sem különbözik fenyő társától. A lucfenyő rokonainak azonban vékonyabb a sapkája. A fenyő energiaadó, a tölgy után a második helyen áll, a nyírfával pedig a második helyen áll. És a karácsonyfák azok energiavámpírok, energiát vesznek fel a körülöttük lévő térből, ezért a luc sáfrányos tejsapkák gyengébbek, mint a fenyők, és kevesebb jótékony tulajdonsággal rendelkeznek.
A gombák nagyon értékes tápanyag- és íztulajdonságai kivívták az ínyencek tiszteletét. Ők tudnak megsütjük, sózzuk, pácoljuk, lefagyasztjuk. Az alkalmazás megjelölve népi gyógymód a légutak kezelésére.
A lazacsáfránynak van rózsaszín színés halvány karikák a kupak felületén. Más különbségek nincsenek.
Szinte minden faj ehető, és nincsenek hamis változatai.
A gombák béta-karotint tartalmaznak, ami vöröses színét adja. Ezen kedvenc ételek fogyasztása javítja a látást. A rostok jótékony hatással vannak a bélműködésre. Magas kalóriatartalma közel áll a húskészítményekhez. A nyers sáfrányos tejkupak minimális kalóriát tartalmaz, ami diétássá teszi. Sült gomba kalóriadúsabbá váljon.
A készítmény a következő hasznos anyagokat tartalmazza:
Ezek az erős antioxidánsok erősítik az immunrendszert és csökkentik a koleszterinszintet. A gombás szövetek bizonyítottan tartalmaznak B-vitamint (riboflavin és tiamin), aszkorbinsavat és ásványi anyagokat, nevezetesen vasat, kalciumot és foszfort.
Gombában is megjegyezték biológiailag aktív anyag - gomba. Normalizálja a gyomornedv szekrécióját.
Az alábbiakban láthatja, hogyan néz ki a sáfránygomba. Fotó és leírás:
Ebben a kérdésben nincs egyetértés. Minden a recepttől függ.
Tíz percig főzhető és lefagyasztható. Főzés előtt a sáfrányos tejkupakokat szét kell válogatni, meg kell tisztítani a szennyeződéstől és alaposan meg kell mosni. Ha megsültek, sütés előtt öt-hét percig ajánlott főzni. Főzési lehetőségek télen: pácolás vagy pácolás.
Befőzés után A sáfrányos tejkupak narancssárga zöldre vagy barnára változik. Ez nem befolyásolja az ízt. Különösen kellemes ízű sós sáfrányos tejkupak. Ha azonban szárítják, akkor télen gombaleves készíthető belőlük, amelynek aromája semmi máshoz nem hasonlítható.
By the way, a sáfrányos tejsapkák nagyon hasonlítanak a volushkihoz. Mi a különbség? A hullámhal sapkáján körök vagy gömb alakú minták jól láthatók. Színükben és méretükben is különböznek. A volnushka rózsaszínes színű és kisebb méretű.
Hagyományos vélemény, hogy a gombát nem szabad szedni, hanem késsel kell vágni, hogy ne sértse meg a micéliumot. A tapasztalt gombaszedők tanácsa azonban a következő: a gombát ki kell húzni, majd fenyőtűvel és mohával fedjük le ezt a helyet, hogy a micélium ne száradjon ki. Hiszen pontosan emiatt sérült.
Camelina gomba
Az erdeinkben termő gombák közül a fenyősáfrányos kalap az egyik legfinomabb. Ez a gomba évek óta ismert. A narancssárga színe okozta ezt érdekes név. Sőt, ezt a gombát szinte soha nem nevezték más „becenéven”.
A háziasszonyok sok fenyőgombát készítenek belőle finom fogások. Számos variáció létezik ebben a témában. A helyes összegyűjtéshez ismernie kell főbb jellemzőit és növekedési területeit. Ez a tudás senkit sem akadályoz az erdei sétákban.
A sáfrányos tejkupakokat, amelyek leírását gyakran találjuk különféle forrásokban, a kupak narancssárga színe jellemzi. Az övék névjegykártya. Ha a sáfrányos tejkupak fiatal, a kupakja lapos vagy kissé lenyomott lesz. Minél idősebb lesz, a felső része annál inkább válik tölcsérszerűvé.
A kupak átmérője 3-12 centiméter. Felülete sima. A fenyősáfránynak jó néhány árnyalata van. Ide tartoznak a narancssárga (világos vagy sötét), a gazdag réz és még a zöldes-kék tónusok is. Koncentrikus körök, foltok és csíkok láthatók.
A kupak alatti lemezek is narancssárga színűek. A fenyő tevének gyantás szaga van. A teteje húsos. A lé narancssárga színű, de levegővel érintkezve zöld színűvé válhat. A láb narancssárga is lehet. Barátok és csíkok vannak rajta.
Összesen kétféle sáfrányos tejkupak létezik. Vannak más fajták is, de azok ritkábbak. Ennek a gombának a leggyakoribb fajtája a fenyő- vagy mocsárgomba. A kupak átmérője eléri az 5-10 centimétert. A gombák kedvelik a homokos vályog talajt. Színük (még keresztmetszetben is) élénk narancssárga. A rézvörös árnyalatok is túlsúlyban lehetnek. Metszés hosszú ideje nem veszíti el ezt a színt.
A bemutatott gombák második fajtája a lucfenyő sáfrányos tejes sapka. Valamivel kisebbek, mint fenyőtársaik (a kalap mérete eléri az 5-8 cm-t), de megjelenésük is meglehetősen fényes. Igaz, színükben a kék vagy zöldes árnyalatok dominálhatnak. Ez különösen igaz a kupak közepére.
A vágás is élénk narancssárga. De a lábak és a sapka színében tompa árnyalatok különböztethetők meg. A gombák kis mérete miatt akár keskeny nyakú palackban is pácolhatók. Sok háziasszony használja ezt a technikát.
Ennek a gombacsoportnak a képviselői között vannak ritkább sáfrányos tejsapkák is. Leírásuk érdekes lesz a gombászok számára, hogy tanulmányozzák. A vörös sáfrányos tejsapkák átmérője valamivel nagyobb - 6-12 cm. Színe a narancssárgás-rózsaszíntől a piszkos lazac tónusig terjedhet. A kupakon jól láthatóak a koncentrikus körök. Levegőnek kitéve a vágás borvörös árnyalatot kap. A gomba húsa törékenynek és sárgásfehérnek mondható. A gombának nincs kifejezett szaga.
Egy másik meglehetősen ritka fajta a tejszerű vörös sáfrányos tejsapka. Kalapja elérheti a 3-10 cm-t, színe narancssárga, de nem fényes. A zónázást a széleken fejezik ki. A gomba levét narancssárga szín jellemzi. De attól, hogy a levegőben van, pirosra vagy bordó színűvé válik. A láb törékeny. A közepén üreges. A camelina illata ebben a csoportban szintén semleges. Húsa törékeny, narancssárga színű.
A figyelembe vett fajták az ehető sáfrányos tejsapkák. Megeszik és különféle feldolgozási technológiáknak vetik alá. De összetéveszthetők egy másik gombával. Ez egy borostyánsárga tejszerű. A jellegzetes szín ezt szinte lehetetlenné teszi a gyakorlott gombászok számára, de aki nem jár gyakran erdőbe, annak érdemes ezt figyelembe vennie.
A sáfrányos tejkupaknak nincs mérgező kettős. Ezért még a tapasztalatlan gombászok is begyűjthetik őket. A borostyánsárga selyemfű vöröses vagy sárgás-vörös színű. Különbsége könnyen megállapítható a gomba levágásával. A lé vizes lesz. Levegőn gyorsan szárad. A lé édes vagy keserű ízű.
A különbség az illatban is van. Úgy néz ki, mint a cikória vagy akár a húsleves kockája. BAN BEN friss A borostyánszínű selyemfüvet nem eszik. De száraz formában fűszerként is használható.
Azt is tudni kell, hogy hol és mikor nő a fenyőgomba. A sekély erdőt részesítik előnyben. A gomba nevéből kitűnik, hogy a fenyő- vagy lucfenyőligeteket kedvelik. Csoportosan nőnek. Lehetnek nagyok vagy kicsik.
A nyár közepén megjelennek a sáfrányos tejsapkák. Néha még június közepén is megtalálhatók az erdőben. De ez inkább kivétel. Nagy termés augusztus-szeptemberben gyűjtötték. Októberben lehet találni sáfrányos tejsapkát, de jóval ritkábban.
Ez a gomba nem fél a fagytól. Nyáron a sáfrányos tejkupakok inkább vizesek. Ősszel, amikor kezd hidegebb lenni, megerősödnek. A gombaszedők úgy vélik, hogy a hideg időszakban a sáfrányos tejkupak a legfinomabb.
Jól megvilágított ligetekben, hosszú árkok mentén érdemes keresni a nemesfenyőkamelinát. A gomba nagyon jól álcázott, így nem olyan egyszerű megtalálni őket. Az élénk színek nem lehetnek félrevezetők. Néha csak a lábad alatt hallható ropogtatásról lehet tudni, hogy itt sáfrányos tejkupakok vannak. Növekedni kezdenek a moha alatt. Ezért először csak egy kis dudor látható. Sok gombaszedő egyszerűen rálép anélkül, hogy látná a fényes sapkát.
Ha alaposan megnézi és megtalálja a kincses sáfrányos tejkupakot, akkor helyesen kell kiválasztania. Nem vághatod le. Ez károsítja a micéliumot, és új egyedek nem jelennek meg itt. A helyes dolog az lenne, ha gondosan kiválasztja a sáfrányos tejkupakot. Akár le is csavarhatja, majd megszórhatja a területet fenyőtűvel vagy mohával. A kiszáradás rossz hatással van a micéliumra.
Fenyőgomba az finom gomba. Ízét már régóta nagyra értékelték. Ezt a gombát lehet pácolni, sütni, sózni vagy párolni. A gomba feldolgozás után is megőrzi élénk színét.
A sajátjuk szerint ízminőségek még a vargányánál is felülmúlják. A leírás szerint némileg a russulára emlékeztetnek. Már néhány órás sózás után is fogyaszthatók, közvetlenül az erdőben.
Ha a háziasszony sáfrányos tejkupak sütését tervezi, csak néhány percet szán a hőkezelésre. Ez a fajta jelentősen különbözik a többi gombától.
Úgy tartják, hogy minél kisebb a gomba sapka, annál magasabb az eladási ára. A Rizhikit még a közeli országokba, Európába is exportálják. Bizonyos típusú gyógyszereket tőlük szereznek be.
Miután megismerkedett egy olyan gombával, mint a fenyősáfrányos tejsapka, mindenki bemehet érte az erdőbe. A szabadnap sok pozitív benyomást fog hagyni. Készít betakarított Tud különböző utak. Ez egy nagyon ízletes és egészséges gomba.
A ryzhiki a gombák első kategóriájába tartozik, vagyis azokhoz, amelyek ízüket tekintve a legértékesebbek az összes közül. ehető gomba. Valóban univerzálisak - nyersen fogyasztható, első és második fogásokhoz adható, sózható, pácolható és szárítható. És az övék csodálatos aroma az íze pedig egyedi ízt ad az ételeknek, amely csak ezekre a királyi gombákra jellemző.
Júliustól szeptemberig gyűjthetők, és nagyon nehéz összetéveszteni más gombákkal, ha egyszer ezt a gombát látja a képen. Bár náluk is van dupla, például vörös rókagomba, egy tapasztalt gombász soha nem hibázik, és sáfrányos tejsapka helyett mást visz be a kosárba.
A Camelinát nehéz összetéveszteni más gombákkal. Kupakja a következő méretű lehet - 4-14 cm átmérőjű, homorú, meglehetősen mély tölcsérrel, meglehetősen masszív. Színe közvetlenül függ a ráeső napfény mennyiségétől. Minél több nap van, annál világosabb a sapka színe. A kalap általában narancssárga, vöröses vagy szürkés árnyalattal, a kalap színe miatt a gombát sáfrányos tejkupaknak nevezik. A felső felületen sötétebb színű koncentrikus körök láthatók. A kupak alsó része lamellás. BAN BEN esős időjárás ragacsos, enyhén nyálkás lesz. Töréskor zöldre változtatják a színüket. A tányérok illeszkednek a kupak színéhez, vagy sárgához – a világosabbtól a sötétebb árnyalatig. Ha rájuk kattintasz, megváltozik a színük és zöldre váltanak, ez az jellegzetes tulajdonsága sáfrányos tejkupak.
A Ryzhiki az első kategóriába tartozó gombák
Pépük ugyanolyan, mint a sapkáké, a láb közepén - fehér szín, a sapka széleinek áttörésénél - narancssárga, vöröses árnyalattal. Ha levágjuk, a színe fokozatosan zöldre változik, és leve válik ki, amely idővel szintén zöldes, szürke árnyalatú lesz.
A láb meglehetősen vastag (maximum 3 cm széles és legfeljebb 7 cm magas), kerek, lehet ugyanolyan színű, mint a sapka, vagy világosabb, simán tányérszerű sapkává alakul. A régi sáfrányos tejkupakok belsejében üreges láb található.
A sáfrányos tejsapkák íze kellemes, enyhén csípős, illata a gyűjtés helyétől függ. A tűlevelű erdőkben növő sáfrányos tejsapkák az alvó vagy lucfenyő jellegzetes illatát nyerik el.
Fenyő-, luc- vagy tölgyesekben, tisztásokon vagy tisztásokon nőhetnek. A fatörzsek északi oldalán ezek a gombák nagyobbra nőnek. Általában "családban" nőnek fel.
E gombák mindegyik típusának leírása kissé eltér. Mindegyik fajnak megvannak a sajátosságai, attól függően, hogy hol nő. Ezek a gombák leggyakrabban a feketeföld középső részén, az északibb régiókban, az Urálban és Szibériában találhatók.
Ezek az élénk színű gombák a fenyőerdőkben találhatók. A sapka sűrű, legfeljebb 4,5 cm sugarú, lapos alakú, közepe kissé benyomott, szélei befelé hajlottak. A kupak közepe narancssárga, világos, szélei rózsaszínesek. Az öregedő gombák bőre zöldes árnyalatot kap. A lemezek gyakran keskenyek, narancssárga színűek, rózsaszínes tónusúak. A régi gombák vöröses színűvé válnak.
Camelina tejvörös
Fenyőgomba (vagy igazi) fenyők vagy lucfenyők között található. A kalap nagy, akár 17-18 cm átmérőjű, a fiatal gombákban domború, a közepén bevágás van, és az életkorral tölcsér alakúra változik. Felső oldala fényes, sima tapintású, nedvesség hatására ragadni kezd. Színe egyenetlen, felületén foltok, karikák láthatók, fő színe narancssárga, sárgáról sötétre váltakozó árnyalattal.
A láb kicsi - legfeljebb 2,5 cm átmérőjű és legfeljebb 6,5 cm magas, henger alakú, a sapka felé keskenyedő, felülete lehet gödrös, de a belseje üres.
A lemezek ritkák, kissé leereszkednek a szárra. Színük a kalaphoz illő, megnyomva megzöldül, szakításkor sűrű narancslevet ereszt.
Fenyőgomba
Ez a fajta sáfrányos tejsapka nem túl elterjedt, csak a hegyekben, fenyő- vagy lucfenyők között található. Csak az esős évszakban vagy július első napjaitól kezdenek növekedni, vagy szeptember-októberben.
A kalap lapos alakú, elég vastag, lapos, közepén enyhén homorú. A fiatal sáfrányos tejsapkák szélei befelé homorúak. A felületen jól láthatóak a koncentrikus körök. A kupak színe narancssárga, gyakrabban piros.
A szár legfeljebb 6 cm magas, a kalap felé elvékonyodik, és az életkorral belül kiürül. Színe a rózsaszíntől a világosliláig változhat, és világos bevonattal is borítható.
A lemezek kettéágazódhatnak és lefuthatnak a szár tetején. Inhomogén szín, halvány, vöröses árnyalatú foltokkal és csíkokkal. Ha megsérül, sűrű folyadék folyik ki a törés helyéről. Sötét vörös vagy barnás lé.
Piros sáfrányos tejkupak
Kalapok és lábak lucfenyő camelina lédús narancssárga színű, legfeljebb 8-9 cm átmérőjű, a közepén egy kis gumó jelenhet meg. A régi gombák a kalap felületén zöldes árnyalatúak. A lucgomba (Lactanus deterrimus) sapkája hasonló a tejgombák kalapjához - homorú vagy kis tölcsérhez hasonló. Könnyen törik, szélei enyhén serények.
Ha eltöri a pépet, észre fogja venni, hogy először vörösesre, majd zöldre vált. Ennek a gombának a leve is megváltoztatja a színét, ha levegővel érintkezik. A pép kellemes ízű és enyhe gyümölcsös illatú.
A lábak hengeres alakúak, a kalappal és a hússal megegyező színűek, nagyon érzékenyek, nyomásra könnyen törnek, 7-8 cm magasra nőnek, a fiatal gombákban tömörek, de a kor előrehaladtával üreg képződik belül. Azért kapták a nevüket, mert csak lucfenyőerdőkben találhatók meg, különösen a fiatal karácsonyfák között. Augusztus második tíz napjától szeptember utolsó tíz napjáig a lucfenyőerdők e gombák vörös sapkáival vannak teleszórva.
Lucfenyő gomba
Ezt a fajta sáfrányos tejsapkát népszerűen luc sáfránynak vagy zöld sáfrányos tejsapkának nevezik.
Csak a tapasztalt gombászok nem keverik össze a sáfrányos tejes sapkát a duplájukkal. De gyakran ezek helyett az első kategóriás értékes gombák helyett a rájuk nagyon hasonló párosukat tehetik a kosárba. A sáfrányos tejkupaknak szerencsére nincsenek mérgező társai, vannak ehetőek, de kevésbé ízletesek.
Az egyik ilyen kettős a rózsaszín hullám. Bár ő kinézetés hasonlít nemes testvéreihez, azonban vannak jellegzetes különbségek, amelyek ismeretében nem lehet összetéveszteni ezeket a gombákat. Töréskor ez a gomba nem narancsot, hanem fehér levet termel, amely nem változtatja meg a színét. És lombhullató erdőkben, nyírfák közelében nő, és hazánk északi részén található. A kalap rózsaszín, szélei enyhén rojtosak, befelé homorúak, a hús a törésnél fehér.
Ezt a gombát alaposan meg kell főzni - legalább fél órán át forralni, és legalább 1,5 hónapig pácolni, különben enyhe hasmenés léphet fel.
Rózsaszín hullám
Ez a fajta tejgomba feltételesen ehetőnek minősül, és fenyő- vagy lucfenyőerdőkben, néha homokos vályogtalajokon található. A sapka érintésre száraz, barna, szürkés árnyalattal, a törésnél fehér lé jelenik meg, amely nem változtatja meg a színét. A pép fehér, enyhe kókuszdió illatú. Fogyasztás előtt legalább 3 órán át áztassa, majd enyhén sózzuk.
Mellkas papilláris
A gomba kis méretű, a kalap sugara körülbelül 3 cm, színe bézs vagy sötétsárga, szélei kissé befelé fordulnak. A pép a törésnél fehér, világos levével, amely nem változtatja meg a színét. Az illata nagyon erős, kókuszos illatú.
Tejes illatú
Csak sózott formában fogyasztják.
A sáfrányos tejkupakokat általában hosszas esőzések után gyűjtik. Általában csoportosan nőnek erdőszélen, fiatal lucfenyőben vagy fenyőfák között. E faj első gombái júliusban jelennek meg, de a sáfrányos tejsapkák fő termését augusztus második felétől október elejéig szüretelik.
Száraz időben nem lesz, de eső után, főleg ősszel, a fenyő- és luctűk alatt piros kalapok jelennek meg, felemelve a tűket. Tapasztalt gombászok, hosszú botokkal felfegyverkezve, a tűket felkavarva járnak fáról fára, és ha találnak egy gombát, elkezdenek keresgélni a közelben, mert ezek a gombák soha nem nőnek egyedül.
És soha ne vágja késsel ezeket a gombákat, jobb, ha óvatosan csavarja ki a szárát, és fenyőtűvel fedje le a növekedési helyet, hogy a micélium ne száradjon ki.
Először ezeket a gombákat alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, hogy eltávolítsa az elakadt tűket, a szennyeződéseket és a tejszerű levet. Akkor sáfrányos tejkupakokat helyezünk egy edénybe meleg víz 2-3 órán keresztül. Ezt követően a gombák sérült részeit eltávolítjuk, a kalapokat késsel óvatosan lekaparjuk, hogy eltávolítsuk a bőrt.
