Lépésről lépésre lekvárral, túróval, citromhéjjal és leveles tésztával készült lepények készítésének receptjei
2018-07-23 Rida KhasanovaFokozat
recept
Idő
(perc)
Adagok
(személyek)
100 grammban a kész ételben
6 gr.
8 gr.
Szénhidrát
52 gr.296 kcal.
A lekvárral töltött piték mindenki kedvenc és egyszerű péksüteményei. A családdal egy bögre tea mellett eltöltött hangulatos estékre emlékeztet. A sütéshez a házi almalekvár a legalkalmasabb. Ha ez nem lehetséges, akkor a bolti is megteszi. A lényeg, hogy vastag legyen: cseresznye, szilva vagy alma. Bármilyen tésztát használhat pitékhez, akár élesztős, akár leveles tésztához – mindenki ízlésének megfelelően.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre lekváros piték receptje
Enyhén felmelegített tejet öntsünk egy mély tálba, adjuk hozzá az élesztőt, a kristálycukrot, és kicsit keverjük össze. A tejnek melegnek kell lennie, hogy az élesztő megfelelően szétszóródjon.
Hagyja a csészét a tésztával negyed órát meleg helyen. Amikor buborékok jelennek meg a felületen, a tészta készen áll.
A margarint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk és a tésztába öntjük. Sózzuk, beleütjük a tojást, jól összekeverjük, amíg teljesen homogén nem lesz.
A lisztet szitán szitáljuk át, és kis részeket adva a keverékhez, gyúrjuk a tésztát. Fedjük le a poharat egy vékony törülközővel vagy szalvétával, és tegyük meleg helyre 20-30 percre, amíg a tészta megkel.
A kész tésztát kézzel enyhén összegyúrjuk, és azonos méretű lapos tortákra osztjuk. Mindegyikbe tegyünk egy-két teáskanál lekvárt, és a tészta széleit kézzel csípjük össze, formázunk egy pitét.
Helyezze a pitéket növényi olajjal kikent tepsire, és hagyja pihenni 10-20 percig.
Egy külön tálban villával enyhén felverjük a sárgáját. Cukrászecsettel vonjuk be vele a lepények tetejét.
A tepsit a lepényekkel fél órára 180-190 fokos sütőbe tesszük. Amikor a tészta megpirult, tegyük át a tepsiről egy tányérra, és hagyjuk kicsit kihűlni.
Ha a kész pitéket egy rétegben kiterítjük, és 10 percre letakarjuk egy törülközővel, még puhábbak és ízletesebbek lesznek.
Nem mindig van idő az élesztőtészta elkészítésére. De ez nem ok arra, hogy megtagadja a finom pékárut, mert használhat kész leveles tésztát. A teljes előkészítés nem tart tovább 30-40 percnél.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk gyorsan pitéket lekvárral
A tésztát szobahőmérsékleten előolvasztjuk.
Kicsit nyújtsuk ki a tésztát, a sodrófát csak egy irányba mozgassuk. Késsel négyzetekre vágjuk, amelyek oldala körülbelül 13-15 cm.
A sűrű lekvárt négyzetekre vágjuk. Vagy kanalazzon fel egy nagy darabot egy teáskanállal.
Mindegyik tésztadarab közepére lekvárt teszünk, a széleit lezárjuk, hogy négyzet alakú lepényt kapjunk, a szabad helyeket szépen összecsípjük.
Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal, vagy béleljük ki az alját sütőpapírral.
A lepényeket sütőlapra helyezzük, távolságot tartva közöttük, mert megnő a leveles tészta mérete.
A tojást feltörjük, a fehérjét szétválasztjuk. A sárgáját felverjük, és megkenjük vele a piték tetejét. 180 fokos sütőbe tesszük 15 percre.
Ne féljen több lekvárt tenni a lepényekbe, nem fog kifolyni belőlük a töltelék.
A lekváros sült lepények kiválóan helyettesítik a hagyományos, kemencében sütött pitéket. Az egyetlen különbség az, hogy a piték gyorsabban megsülnek egy serpenyőben. Az előkészítés nem fog sok időt igénybe venni, és hamarosan édes süteményekkel örvendeztetheti meg családját.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
Forraljuk fel a vizet és hűtsük melegre, öntsük egy csészébe. Az élesztőt felfuttatjuk benne, sózzuk és cukrozzuk, majd meleg helyre tesszük kb 15-20 percre, hogy a tészta felületén buboréksapka képződjön.
Adjunk hozzá lisztet az elkészített tésztához, kis részekre öntjük. A lisztet célszerű először szitán átszitálni, hogy a tészta légies és könnyű legyen.
Öntsön növényi olajat a tésztába, és gyúrja össze kézzel - puhanak és nem ragadósnak kell lennie.
Tegye a tésztát meleg helyre, törölközővel letakarva. többszörösére kell növelnie a hangerőt. Ezt követően liszttel megszórt asztalra tesszük, feltekerjük a kolbászt és feldaraboljuk.
Minden darabot sodrófával lapos tortává tekerünk. Tegyünk a közepére egy teáskanál sűrű lekvárt, és kissé lapítsuk el. Óvatosan formázzuk meg a széleit, hogy tortát formázzon.
Egy serpenyőben alaposan felforrósítjuk az olajat, és varrással lefelé helyezzük bele a lepényeket. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg szép aranybarna kéreg nem lesz.
A kész pitéket papírszalvétával helyezzük el, hogy felszívják a felesleges olajat. Tálalás előtt távolítsa el a papírt.
A kész pitéket kissé lehűtjük, hogy a töltelék ne égjen meg, és teához tálaljuk.
A receptben az a szokatlan, hogy a túró nemcsak a töltelékbe kerül, hanem a lepények tésztájába is. Nagyon gyengédnek bizonyulnak. Ahhoz, hogy minden sikerüljön, a túró ne legyen száraz.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
A tésztához való túrót egy tálba öntjük, ha nagy csomókból áll, villával pépesítjük. Megszórjuk cukorral, hozzáadjuk a tojást és a sót, a sütőport, mindent összekeverünk.
A túrós masszához hozzáadjuk a vajat, újra alaposan átkeverjük, majd apró részletekben hozzáadva a tésztát összegyúrjuk. Golyóba forgatjuk és fél órára hűtőbe tesszük.
Egy külön tálban keverjük össze a túrót a cukorral, adjuk hozzá a sárgáját, a lekvárt és alaposan keverjük össze.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyiket kötélbe tekerjük és körökre vágjuk. Lapos pogácsákká formázzuk, és hozzáadjuk a tölteléket. Zárja le a lepényeket, és fordítsa meg őket varrási oldalukkal lefelé.
Kenjük meg a pitéket tojássárgájával, és tegyük egy növényi olajjal bevont tepsire.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük fél órán keresztül a tepsit a lepényekkel.
A kész pitéket tányérra tesszük, és vékony törülközővel letakarva 10-15 percre pihentetjük. Ezt követően tálalhatod az asztalra.
A gyümölccsel vagy bogyós lekvárral készült piros lepények még étvágygerjesztőbbek lesznek, ha citromhéjat adunk hozzá. Az ilyen pékáruk illata azonnal összehozza az egész családot egy esti teázásra.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
A lisztet finom szitán átszitáljuk egy mély tálba.
A citromot alaposan mossuk meg, és közepes lyukú reszelőn reszeljünk le 1-1,5 teáskanál héját, ügyelve arra, hogy ne ragadja meg a citrom héja és húsa közötti fehér részt.
A margarint több darabra vágjuk.
Pár evőkanál meleg tejet elkeverünk az élesztővel, egy teáskanál cukorral és egy csipet sóval, a keveréket lisztbe öntjük, margarint és citromhéjat adunk hozzá.
A tésztát kikeverjük, lisztet szórunk a tetejére, és fél órát konyharuhával pihentetjük.
A tésztához adjuk a tojást és a maradék tejet, kézzel összegyúrjuk, és egy órára meleg helyre tesszük. Ezután ismét összegyúrjuk, és az egész masszát két felére osztjuk.
A tészta minden felét kinyújtjuk kb centiméter vastag lappá. Az egyiket osszuk körökre, vágjuk ki őket az üveg széleivel. Mindegyik közepére tegyünk fél teáskanál lekvárt.
Oldjunk fel egy evőkanál cukrot egy evőkanál vízben. A megtöltött körök szélét kenjük be az édes keverékkel. A tészta másik részéből ugyanígy vágjunk ki köröket, és az ujjainkkal szorosan nyomkodjuk le a feleket lekvárral.
Egy tepsit kikenünk olajjal, belehelyezzük a lepényeket, és közepes fokozaton a sütőbe tesszük. Kb. 20 percig sütjük 180-190 fokos hőmérsékleten.
A forró pitéket finom szűrőn keresztül porcukorral megszórjuk és teával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Ügyeljen erre a lekváros piték receptjére. A tésztát tejjel és növényi olajjal gyúrjuk, így a piték puhák és bolyhosak lesznek. A fenti összetevőkből sok pite készül. Bár a tészta időt és figyelmet igényel, elégedett lesz az eredménnyel.
Javasoljuk, hogy kovászos élesztőtésztából készítsen almalekváros pitéket.
A tesztre:
- tej - 0,5 l
- növényi olaj - 5-6 evőkanál. kanalakat
- friss élesztő – 20 g, vagy száraz élesztő 2 teáskanál
- só - 1 teáskanál
- cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- liszt - 1-1,2 kg
- tojás – 1 db, piték kikenéséhez
Töltelékhez:
- almalekvár – 1-1,2 kg
1. Az élesztőt meleg tejben feloldjuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
2 .Adjunk hozzá 2 csésze lisztet, keverjük addig, amíg tejfölös állagot nem kapunk, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kb. 1 órán át, törölközővel letakarva kelni.
3. A keveréknek buborékolnia kell és fel kell kelnie egy mély tálban. Amikor kezd kicsit ülepedni, kész is a tészta.
4. Öntsön növényi olajat a tésztába, és fokozatosan adjon hozzá szitált lisztet. Fontos, hogy ne adjunk hozzá túl sok lisztet, a tészta legyen rugalmas, puha és könnyen kezelhető.
5. A tésztát 2-3 órát meleg helyen kelesztjük. Ez idő alatt 2-szer gyúrjuk át.
6. A megkelt tésztát növényi olajjal kikent asztalon jól összegyúrjuk.
7. A tésztából hengereket formázunk, és mindegyiket egyforma darabokra vágjuk.
8. A tésztadarabokat lapos tortákká nyújtjuk, mindegyik közepébe lekvártölteléket teszünk, és pitéket készítünk.
9. Helyezze a pitéket növényi olajjal kikent tepsire egymástól bizonyos távolságra, és hagyja 40 percig meleg helyen keleszteni.
10. Általában az almalekvár elég sűrű, ezért a lepényeket varrással lefelé helyezze egy tepsire. Folyékony töltelék esetén, hogy elkerüljük a szivárgást, hajtsuk össze a lepényeket bordával felfelé.
Pite receptek
Két egyszerű, lépésről lépésre recept lekváros piték készítéséhez: sütőben és serpenyőben - lásd a részletes fényképeket és a részletes videós utasításokat a főzéshez.
12 db.
4 óra
199 kcal
4.43/5 (7)
Tehát először megnézzük a sütőben lekváros piték receptjét, amelyet mindannyian legalább egyszer kipróbáltunk.
Fontos! Különös figyelmet kell fordítani a formázásra, mert a pite rosszul ragasztott szélei miatt a töltelék kifolyik és megég sütés közben.
A piték sérülésének elkerülése érdekében a legjobb, ha a papírral együtt felhúzzuk az asztalra, és hagyjuk kihűlni. Ezután a papír könnyen elválik a lepényektől.
A kész sütőpiték remek kiegészítők teához vagy egy kis harapnivalóhoz otthon vagy útközben. Jobb, ha nagy tálcán vagy tálcán tálaljuk az asztalra. Örömmel eszünk!
Vegye figyelembe a sütőben készült élesztőtésztából készült lekvárral készült piték kiváló videóreceptjét is. Nemcsak részletesen ismerteti a tészta elkészítésének minden lépését és a legfinomabb pékárut, hanem bemutat egy egyszerű ötletet a termékek díszítésére. A tészta olyan könnyű lesz, mint a toll!
Aki viszont nem szeretne a kályha mellett állni a hőségben, az a második recept szerint pitékkel kedveskedhet háztartásának.
A felkészülés eltart- 3 óra.
Adagok száma- 12 pite.
A vöröses és levegős piték lekvárral minden édesszájú drog.
Főleg, ha sütőben sütik.
Az ilyen termékeket szó szerint a szájba kell tenni, és lehetetlen ellenállni. Kényeztessünk néhány rózsás pitét?
A sült pitékhez leggyakrabban tejjel vagy vízzel készült élesztőtésztát használnak. Vannak receptek kefirrel vagy tejföllel, alább találhatók. A gyors és lusta sütéshez használhatunk bolti leveles tésztát. Javasoljuk, hogy élesztő is legyen, különben a pékáru kemény lesz.
A lekvárt mindig tölteléknek használják. A magas cukortartalom és a borongós íz miatt nem szükséges nagy mennyiségben hozzáadni. Néha a lekvárt más termékekkel keverik, amelyek kellemesebbé és gazdagabbá teszik az édes darált hús ízét.
Hogyan készítsünk pitéket:
1. A tésztát apró, 50-100 grammos darabokra vágjuk.
2. Minden darabot körbe kell kerekíteni a kezével, és hagyja egy darabig az asztalon feküdni.
3. Ezután a csomót sodrófával kinyújtjuk, vagy kézzel egyenletes tortává nyújtjuk.
4. A lekvárt kiterítjük és a közönséges pitéket formázzuk.
A termékeket sütőlapra fektetjük úgy, hogy a varrás felfelé vagy lefelé legyen. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az élesztőtészta mérete sütés közben jelentősen megnő. Ügyeljen arra, hogy hagyjon szabad helyet az elemek között. Sütőbe helyezés előtt a lepényeket megkenjük tojással, hogy rózsásak és fényesek legyenek.
Élesztőtésztából készült, zsenge és édes piték sütőben lekvárral. A dagasztáshoz teljes tej kell, de használhatunk hígított tejport is. Ezekből a termékekből körülbelül 12-15 kis pite lesz.
Hozzávalók
270 ml tej;
Élesztő 7 gramm (1 teáskanál hegyekkel);
580 g liszt;
1 tojás a tésztában;
2 nyers sárgáját a tésztába;
2 evőkanál. l. normál cukor;
1 csomag vaníliás cukor;
110 gramm krémes olajok;
Tölteléklekvár 0,5 kg;
1 tojás a kenéshez.
Készítmény
1. A meleg tejet egy serpenyőbe vagy nagy tálba öntjük, cukorral és élesztővel elkeverjük, és pár percig állni hagyjuk.
2. A vajat felolvasztjuk és kihűtjük. Verjünk fel egy egész tojást fél teáskanál sóval.
3. A tejet kikeverjük a tojással és a vajjal, hozzáadjuk a felvert tojást, a masszát jól összekeverjük.
4. A tésztához adjuk a vanillint és a lisztet, majd mindent összegyúrunk. Ezután a tálat 2,5 órára meleg helyre kell tenni.
5. Tegye át a lekvárt egy tálba, és gyúrja simára. A töltelékben nem lehetnek csomók.
6. A megkelt tésztát kiszedjük, kis darabokra osztjuk, a lapos kenyereket kinyújtjuk.
7. Az elkészített lekvárral megkenjük a lepénykenyéreket. Zárt lepényeket készítünk, különös figyelmet fordítva a varratok szilárdságára. A tölteléknek nem szabad kifolynia.
8. Tegye a lepényeket egy sütőlapra, varrásukkal lefelé. Közöttük legyen hely az emeléshez.
9. Hagyja melegen ülni a sütőlapon körülbelül negyed óráig. A termékeknek fel kell emelkedniük és simának kell lenniük.
10. A kenéshez felverjük a maradék tojást, és lefedjük a lepények felületét.
11. Süssük 180 fokon körülbelül 15 percig.
Sütőben lekváros piték gyors változata kész leveles tésztából. Érdemes élesztős tésztát használni, puhábbá teszi a pékárut.
Hozzávalók
Tészta csomagolás;
300-350 g lekvár;
3-4 evőkanál cukor.
Készítmény
1. A kiolvasztott tésztát porított asztalra tesszük és vékonyra kinyújtjuk.
2. Az elkészített réteget tetszőleges méretű négyzetekre vagy téglalapokra kell vágni.
3. Verjük fel a tojást, mártsuk bele az ecsetet, és dolgozzuk ki az összes vágási vonalat.
4. Az összes darabot megkenjük a lekvárral.
5. Hajtsa félbe a téglalapokat, és zárja össze a széleit.
6. Tegye át a téglalap alakú pitét egy tepsibe.
7. Minden darabot megkenünk a maradék tojással.
8. A tetejére szórjunk kristálycukrot, csak egy kicsit.
9. A leveles tésztákat 210 fokon sütjük. A tészta színe alapján szemrevételezéssel határozzuk meg az elkészültséget.
Egyszerű piték variációja kefir tésztából készült lekvárral. Annak ellenére, hogy élesztőt nem adnak hozzá, a tésztának még legalább húsz percig állnia kell.
Hozzávalók
200 ml kefir;
0,2 teáskanál mindegyik szódabikarbóna, só;
Kanál cukor;
3,5 evőkanál. Liszt;
0,5 evőkanál. olajok;
300 g lekvár.
Készítmény
1. A kefirt előre eltávolítjuk, vagy óvatosan felmelegítjük. Fontos, hogy ne tekerje a terméket túróval.
2. Kefirrel keverjük össze a cukrot, a szódát és a sót.
3. Adjunk hozzá egy tojást, öntsünk fél pohár növényi olajat. Habverővel jól felverjük az egészet.
4. Adjunk hozzá lisztet. A tészta állaga közepes legyen, nem túl sűrű, de nem szétterülő.
5. Fedjük le a tálat, és hagyjuk melegen állni a tésztát.
6. Ezalatt a lekvárt simára gyúrjuk, a tojást külön felverjük.
7. Közönséges pitét készítünk. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, a hasító hatására a sütőben megkel a morzsa, több lesz belőle.
8. Sütőpapíros tepsire tesszük és kivajazzuk. A kefires pitéket 180 fokon sütjük.
Egy gyors élesztős tészta opció kefirrel, aminek csak egy órát kell állnia. Ez elegendő ahhoz, hogy puha, levegős pékárut kapjunk.
Hozzávalók
200 ml kefir
7 g élesztő;
70 g vaj;
400-450 g liszt;
20 g cukor;
5 g só.
Tölteléknek lekvár, díszítésnek tojás.
Készítmény
1. A kefirt 35-37 fokra kell melegíteni, élesztőt kell hozzáadni, és öt percig állni kell.
2. Meleg helyen megpuhul az olaj, rá lehet tenni az akkumulátorra.
3. Adja hozzá a tészta többi hozzávalóját a kefirhez, és keverje össze.
4. Hozzáadjuk a lisztet, és dagasztás közben a lágy vajat. Puha, rugalmas tésztát készítünk.
5. Tegye át egy nagy tálba, és hagyja állni egy órát.
6. Vegyük ki a tésztát, aminek már meg kellett kelnie. Formázz belőle kis golyókat, és hagyd az asztalon további tíz percig.
7. Nyújtsa ki a lapos kenyereket, vagy egyszerűen nyújtsa ki a tésztadarabokat a kezével. Lekvárral pitét formázunk.
8. Hagyja a pitéket további tizenöt percig a sütőlapon ülni.
9. A termékeket megkenjük tojással, és a sütőben megsütjük.
Változat az élesztős tészta vízen, tejföllel. Szivacsos elkészítési mód. A töltelékhez abszolút bármilyen lekvárt használhat.
Hozzávalók
300 ml víz;
50 g margarin;
70 g tejföl;
11 g élesztő;
Tojás (termékek kenésére);
50 g cukor;
1 tk. só;
500 g lekvár;
5-7 pohár liszt.
Készítmény
1. Készítsd el a tésztát. Ehhez hígítsuk fel az élesztőt meleg vízben, adjuk hozzá a cukor felét és 1-1,5 csésze lisztet. Az elkészített pépet körülbelül egy órán át meleg helyen pihentetjük. A tésztának jól megkell, és buborékok borítják.
2. Olvasszuk fel a margarint, vagy használjunk bármilyen olajat, esetleg növényi olajat.
3. A tejfölt felverjük a maradék cukorral és sóval, a tésztába öntjük.
4. Adjunk hozzá margarint a tésztához.
5. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű lisztet, és gyúrjuk össze.
6. Az elkészített masszát az első jó kelésig melegen hagyjuk.
7. Lekvárral közönséges pitéket formázunk, tepsiben kelesztjük, kikenjük és megsütjük.
Egy másik recept gyors és egyszerű leveles tésztákhoz a sütőben. A töltelék lekvárból és bármilyen dióból készül.
Hozzávalók
400 g tészta;
80 g dió;
Lekvár 250 gramm.
Készítmény
1. Vágja apróra a diót, adjon hozzá egy harmadikat, a többit pirítsa meg egy serpenyőben.
2. A sült diót keverjük össze lekvárpürével.
3. Nyújtsuk ki a tésztát, vágjuk 10-15 centis négyzetekre, attól függően, hogy mekkora a piték.
4. Az elkészített diótölteléket megkenjük lekvárral.
5. Nedvesítse meg a darabok szélét tojással, formálja a pitéket három- vagy téglalap alakúra, összekötve a szemközti sarkokat.
6. Kenjük meg a tetejét tojással, és szórjuk meg a korábban félretett nyers dióval.
7. 200 fokon sütjük.
Recept egy csodálatos töltelékhez édes pitékhez a sütőben mazsola hozzáadásával. Áztatás után a szőlő nagy lesz, a töltelék nagyon aromás és lédús lesz. Teljesen bármilyen tésztát használhatsz hozzájuk. Ennyi töltelék 15-18 lepényhez elegendő.
Hozzávalók
500 g lekvár;
200 g mazsola;
1 tk. fahéj.
Készítmény
1. Öntsön forró vizet a mazsolára, és hagyja állni körülbelül negyven percig.
2. A mazsolát szűrőedényben lecsepegtetjük, a megduzzadt szőlőt szalvétára helyezzük, majd szárítjuk.
3. A lekvárt alaposan gyúrjuk simára, majd keverjük össze fahéjjal. A fűszert jobb, ha saját kezűleg ledarálja, sokkal aromásabb lesz a töltelék. Kívánság szerint adhatunk hozzá egy csipet gyömbért, egy kis szerecsendiót és sáfrányt.
4. A fahéjas lekváros töltelékhez adjunk mazsolát és keverjük össze.
5. Tetszőleges méretű és alakú pitét formázunk, tojással megkenjük, előmelegített sütőben megsütjük.
Az élesztőtészta nem szereti a huzatot és a hideg levegőt. Csak meleg körülmények között sülnek jól a piték, és puhák és ízletesek lesznek.
Ha a lekvár folyékony és kenhető, akkor adhatunk hozzá egy kis zsemlemorzsát, keményítőt, kekszmorzsát vagy lisztet. Őrölt dióból finom töltelék készül.
A termékek fényes színének biztosításához használjon nyers sárgáját egy kanál teljes tejjel a kenéshez. A keveréket alaposan összekeverjük, és ecsettel felvisszük a lepényekre, próbálva a lehető legjobban bevonni az oldalakat.
Ha a lekvár nem elég aromás, vagy csak finomabbá kell tenni a tölteléket, tehetünk bele egy kis apróra vágott héjat.
Az egész lekvártöltelék gyakran túl édesnek és nyálkásnak bizonyul. Hígítsa fel az ízét friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel, túróval. Pitékhez használhatunk édes darált húst rizzsel és lekvárral.
A lekváros pite olcsó és kedvelt sütemény. Egyesek azt mondják, hogy banális, míg mások azt fogják észrevenni, hogy „nagymamáé” - gyermekkortól, hangulatos téli estéktől, régi kamráktól, különféle lekvárokkal töltött üvegekkel.
Az ilyen pitékhez többféle tészta létezik, és mindegyik a maga módján érdekes.
Furcsa módon a piték lekvárjának kiválasztása nem kevésbé fontos. Egyetértek, a házi aromás szilvalekvárral készült piték és a bolti almalekvárral készült piték egészen másak lesznek. Igen, a házi lekvár pitékhez jobb. Ha mégis a bolti vásárlásra esik a választása, válassza a cseresznye-, alma- vagy szilvalekvár legvastagabb változatát.
Ez a recept sok időt vesz igénybe, mivel a piték alapja az élesztős tészta. De talán ezek a leghagyományosabb, legalapvetőbb lekváros piték.
Keverje össze a meleg tejet, az élesztőt és a cukrot.
A tej hőmérséklete nagyon fontos. A hideg tej megakadályozza, hogy az élesztő felkeljen, a forró tej pedig egyszerűen elpusztítja az élesztőgombát.
Hagyja a tésztát meleg helyen 15-25 percig. A tetején habos felsőnek kell megjelennie.
Adjuk hozzá az olvasztott margarint, a tojást, a sót, keverjük össze a tésztát.
A lisztet átszitáljuk, részletekben hozzáadjuk a folyékony hozzávalókhoz, összegyúrjuk a tésztát.
A tésztát meleg helyen, törölköző alatt 20-40 percig kelesztjük. Hagyjuk kelni a tésztát és gyúrjuk.
Osszuk el a tésztát, nyújtsunk egyforma lapos tortákat. Tegyünk a közepére 2 teáskanál lekvárt, és készítsünk pitéket.
Kiolajozott tepsire tesszük, és 15-20 percig kelesztjük.
Sárgájával megkenjük és 25-30 perc alatt 180 fokon aranybarnára sütjük.
Vegyük le a lepényeket a tepsiről, és hagyjuk egy kicsit pihenni.
A kényelem érdekében helyezze a lepényeket egy mély tálba egy rétegben, és hagyja 10-15 percig egy törülköző alatt feküdni. Ettől még finomabbak lesznek a piték.
Ez a leglustább háziasszonyok választása, mivel a receptben kész leveles tésztát és vastag bolti lekvárt használnak.
A tésztát kiolvasztjuk. Kicsit kinyújtjuk és 12-15 cm oldalhosszúságú négyzetekre vágjuk.
Vághatsz kisebb négyzeteket, de akkor nagyon kicsi pitét kapsz.
A lekvárt nagy négyzetekre vagy téglalapokra vágjuk.
Ha házi lekvárt használunk, egy teáskanállal kanalazzuk a lekvárt, próbáljunk nagy darabot formázni.
Minden négyzet közepére helyezzünk egy nagy darab lekvárt.
Csípje össze a széleit, hogy négyzet alakú pitét formázzon. Készítsen szép és egyenletes illesztéseket.
Egy tepsit vagy pergamenlapot kenjünk ki növényi olajjal.
A lepényeket kis távolságra helyezzük, a leveles tészta nem kel meg sokat.
Törjük fel a tojást, válasszuk szét a sárgáját. A pitéket szilikon ecsettel megkenjük sárgájával.
15-20 percig sütjük, amíg szépen megpirul.
Az ilyen lepényekbe sokkal több lekvárt lehet tenni, mint a többibe - az ilyen lepényekből nem szivárog ki a töltelék.
Ez a recept böjt közben és más napokon is elkészíthető, a recept nagyon gazdaságos. Ezek serpenyőben sült piték.
Minden terméknek kompakt hőmérsékletűnek kell lennie.
Az élesztőt villával pépesítjük, hozzáadjuk a cukrot és újra összegyúrjuk.
Adjunk hozzá 1/3 csésze lisztet és apránként adjunk hozzá vizet, keverjük össze. Folyékony tészta fog kijönni.
A tésztát 15-25 percre meleg helyre tesszük.
Amikor a tészta térfogata háromszorosára nőtt, folytassa a főzést.
A maradék lisztet egy másik tálba szitáljuk, és beleöntjük a tésztát.
Keverjük össze a tésztát és hagyjuk kelni. Kb. 1-1,5 óra múlva a tészta megkel.
Gyúrjuk le a tésztát, és adjunk hozzá növényi olajat. Ezt követően hagyjuk újra kelni a tésztát.
A tésztát még utoljára kilyukasztjuk, és a szokásos módon elkészítjük a pitéket.
A lepényeket mindkét oldalukon 10-15 percig sütjük.
Célszerű a pitéket legalább félig forrásban lévő olajba meríteni.
Az e recept szerinti piték ránthatóak vagy sütőben süthetők. A recept univerzális, a tészta édes és sós töltelékekhez egyaránt alkalmas.
Melegítse fel a kefirt, még akkor is, ha szobahőmérsékletű. A kefirnek melegnek, körülbelül 37-38 fokosnak kell lennie.
Szitáljuk a lisztet és a szódabikarbónát.
Adjunk hozzá cukrot a liszthez, keverjük össze.
Öntsön lisztet egy edénybe meleg kefirrel és keverje össze.
A tésztának állnia kell és hólyagossá kell válnia.
Csak ezután folytassa a főzést.
Hagyjuk állni a tésztát, és közben verjük fel a tojást és öntsük a tésztába. Keverjük össze a tésztát a kezünkkel. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Puha, rugalmas tésztának kell kijönnie. Pástétomokat készítünk és zsírban vagy sütőben kisütjük. Az ilyen piték a szokásosnál szivacsosak és puhábbak, mivel a tészta térfogata 1,5-2-szeresére nő.
