Em que lugar do nosso planeta foi cultivada a primeira batata? Batata nativa da América do Sul, onde mesmo agora você pode encontrar seu ancestral selvagem. Os cientistas acreditam que os antigos índios começaram a cultivar esta planta há cerca de 14 mil anos. Chegou à Europa em meados do século XVI, trazida pelos conquistadores espanhóis. No início, suas flores eram cultivadas para fins decorativos e os tubérculos serviam de alimento para o gado. Somente no século XVIII começaram a ser utilizados para alimentação.
O aparecimento da batata na Rússia está associado ao nome de Pedro I, na época era uma iguaria requintada da corte, e não um produto de massa.
A batata se difundiu mais tarde, na segunda metade do século XIX.. Isso foi precedido por "motins da batata", causados pelo fato de os camponeses, obrigados a plantar batatas por ordem do rei, não saberem comê-las e comer frutas venenosas, não tubérculos saudáveis.
E é assim que se parece a bandeira do país em que a batata começou a ser cultivada.
Agora as batatas podem ser encontradas em todos os continentes onde há solo.. As mais adequadas para crescimento e alto rendimento são as zonas de clima temperado, tropical e subtropical. Esta cultura prefere clima fresco, a temperatura ideal para a formação e desenvolvimento dos tubérculos é de 18-20°C. Portanto, nos trópicos, as batatas são plantadas em meses de inverno, e em latitudes médias - no início da primavera.
Em algumas regiões subtropicais, o clima permite o cultivo da batata o ano todo, com um ciclo de orvalho de apenas 90 dias. Nas condições frias do norte da Europa, a colheita geralmente é feita 150 dias após o plantio.
A Europa foi o líder mundial na produção de batata no século XX.. Desde a segunda metade do século passado, o cultivo de batata começou a se espalhar nos países do Sudeste Asiático, Índia e China. Na década de 1960, a Índia e a China produziram juntas não mais do que 16 milhões de toneladas de batatas e, no início da década de 1990, a China saiu por cima, que continua ocupando até hoje. No total, mais de 80% da colheita mundial é colhida na Europa e na Ásia, sendo um terço proveniente da China e da Índia.
Um fator importante para a agricultura é o rendimento das culturas. Na Rússia, esse número é um dos menores do mundo, com uma área plantada de cerca de 2 milhões de hectares, a colheita total é de apenas 31,5 milhões de toneladas. Na Índia, 46,4 milhões de toneladas são colhidas na mesma área.
A razão para rendimentos tão baixos é o fato de que mais de 80% das batatas na Rússia são cultivadas pelos chamados pequenos proprietários desorganizados. O baixo nível de equipamento técnico, a rara implementação de medidas de proteção, a falta de material de plantio de alta qualidade - tudo isso afeta os resultados.
Os países europeus, os EUA, a Austrália e o Japão são tradicionalmente distinguidos por altos rendimentos.(leia sobre como obter uma rica colheita de batatas precoces e aprenderá com você como cultivar batatas adequadamente, além de falar sobre novas tecnologias para obter uma grande colheita de raízes). Isso se deve principalmente ao alto nível de suporte técnico e qualidade do material de plantio. O recorde mundial de produtividade pertence à Nova Zelândia, onde é possível colher em média 50 toneladas por hectare.
Aqui está uma tabela com a designação dos países que cultivam raízes em grandes quantidades.
NO comércio internacional O líder mundial é a Holanda, que responde por 18% de todas as exportações. Cerca de 70% das exportações da Holanda são batatas cruas e produtos feitos a partir dela..
Além disso, este país é o maior fornecedor de produtos certificados batata de semente. Dos três maiores produtores, apenas a China, que ocupa o 5º lugar (6,1%), passou a figurar entre os 10 maiores exportadores. Rússia e Índia praticamente não exportam seus produtos.
De acordo com organizações internacionais, aproximadamente 2/3 de toda a batata produzida de uma forma ou de outra é consumida pelas pessoas, o restante é usado para alimentar o gado, para diversas necessidades técnicas e para sementes. No consumo global, há atualmente uma mudança de consumo de batatas frescas para produtos de batata processados, como batatas fritas, batatas fritas e flocos de purê de batata.
NO países desenvolvidos o consumo de batata está diminuindo gradualmente e, nos países em desenvolvimento, está aumentando constantemente. Barata e despretensiosa, essa hortaliça permite obter bons rendimentos em pequenas áreas e fornecer alimentação saudável à população. Portanto, as batatas são cada vez mais plantadas em áreas com recursos da terra e em abundância, expandindo ano a ano a geografia dessa cultura agrícola e aumentando seu papel no sistema agrícola mundial.
Andes - terra da batata
Diz-se que o contorno da América do Sul se assemelha ao dorso de um enorme animal, cuja cabeça está localizada no norte e a cauda gradualmente afunilada - no sul. Nesse caso, esse animal sofre de escoliose óbvia, porque sua coluna está deslocada para o oeste. sistema montanhoso Os Andes se estendem ao longo da costa oceano Pacífico por muitos milhares de quilômetros. Nos esporões ocidentais, a combinação de altos picos cobertos de neve e correntes oceânicas frias cria condições incomuns para circulação massas de ar e precipitação de água. Áreas chuvosas são combinadas com áreas desérticas. Os rios são curtos e rápidos. Solos pedregosos quase não passam umidade.
Os Andes ocidentais parecem absolutamente pouco promissores em termos de desenvolvimento agrícola. Mas, curiosamente, foram eles que se tornaram uma das primeiras regiões do nosso planeta onde nasceu a agricultura. Há cerca de 10 mil anos, os índios que ali viviam aprenderam a cultivar abóboras. Depois dominaram o cultivo de algodão, amendoim e batata. Geração após geração, os habitantes locais cavaram canais sinuosos para interromper o fluxo rápido dos rios e construíram terraços de pedra ao longo das encostas das montanhas, para os quais o solo fértil foi trazido de longe. Se tivessem animais de tração capazes de carregar cargas pesadas e ao mesmo tempo produzir esterco, isso facilitaria muito a vida deles. Mas os índios dos Andes ocidentais não tinham gado, nem cavalos, nem mesmo carroças com rodas.
Flores de batata na minha casa de verão
Charles Darwin, que visitou a costa oeste da América do Sul em 1833, descobriu ali uma variedade selvagem de batata. “Os tubérculos eram em sua maioria pastéis, embora eu tenha encontrado um oval, com duas polegadas de diâmetro”, escreveu o naturalista, “eram em todos os aspectos como batatas inglesas e até tinham o mesmo cheiro, mas quando cozidos ficavam muito enrugados e tornou-se aguado e sem sabor, completamente desprovido de sabor amargo. Gosto amargo? Parece que a batata cultural da época de Charles Darwin diferia da selvagem quase da mesma forma que a nossa. Os geneticistas modernos têm certeza de que as batatas cultivadas se originaram não de uma, mas de duas variedades selvagens cruzadas.
É assim que o chuno seco se parece
Na historiografia peruana e boliviana, há uma verdadeira batalha sobre qual região dos Andes declarar o lugar mais antigo onde começou o cultivo de batatas. O fato é que a descoberta mais antiga de tubérculos em habitações humanas pertence à região norte peruana de Ancón. Esses tubérculos não têm menos de 4,5 mil anos. Os historiadores bolivianos observam com razão que os tubérculos encontrados podem ser silvestres. Mas em seu território, às margens do Lago Titicaca, foi encontrado um antigo campo de batata. Foi cultivada no século IV aC.
De uma forma ou de outra, com a chegada dos europeus no século XVI, as batatas eram bem conhecidas de muitos povos andinos. Eles faziam batatas chuño - bolas de amido brancas ou pretas. Eles foram feitos da seguinte maneira. Os tubérculos coletados eram levados para as montanhas, onde congelavam à noite, descongelavam durante o dia, congelavam novamente e descongelavam novamente. Periodicamente, eles eram esmagados. No processo de congelamento-descongelamento, ocorreu desidratação. Ao contrário das batatas comuns, o chuño seco pode ser armazenado por muitos anos. No entanto, não perde suas qualidades nutricionais. Antes do uso, o chuno era moído em farinha, com a qual eram assados \u200b\u200bbolos, adicionados à sopa, carne cozida e vegetais.
Difícil conquista da Europa
Em 1532, um destacamento de conquistadores liderados por Francisco Pizarro conquistou o império Inca e anexou a região dos Andes ao reino espanhol. Em 1535, apareceu a primeira menção escrita da batata sul-americana. Foram os espanhóis que trouxeram batatas da América do Sul para a Europa. Mas quando e em que circunstâncias isso aconteceu?
Antes da recentemente acreditava-se que os primeiros tubérculos de batata apareceram na Espanha por volta de 1570. Eles poderiam ser trazidos por marinheiros voltando do Peru ou do Chile para sua terra natal. Os cientistas suspeitavam que apenas uma variedade de batata chegava à Europa, e aquela que era cultivada na costa do Chile. Um estudo de 2007 mostrou que isso não é inteiramente verdade. As primeiras plantações de batata fora do Hemisfério Ocidental começaram a ser feitas nas Ilhas Canárias, onde os navios paravam entre o Novo e o Velho Mundo. Os jardins de batata são mencionados nas Ilhas Canárias desde 1567. O estudo das variedades modernas de tubérculos das Canárias mostrou que seus ancestrais realmente vieram para cá diretamente da América do Sul, e não de um lugar, mas de vários ao mesmo tempo. Consequentemente, as batatas foram entregues várias vezes às Ilhas Canárias, e de lá foram trazidas para a Espanha como um vegetal exótico, bem conhecido dos canários.
Existem muitas lendas sobre a propagação da batata. Por exemplo, os espanhóis atribuem a entrega dos primeiros tubérculos a uma encomenda especial do rei Filipe II. Os britânicos têm certeza de que a batata veio diretamente da América, graças aos piratas Francis Drake e Walter Raleigh. Os irlandeses acreditam que os mercenários irlandeses trouxeram batatas da Espanha para seu país. Os poloneses dizem que a primeira batata polonesa foi apresentada ao rei Jan Sobieski pelo imperador Leopoldo pela derrota dos turcos perto de Viena. Finalmente, os russos acreditam que a batata se enraizou na Rússia graças a Pedro I. Acrescente a isso as histórias de vários truques e até violência a que sábios soberanos supostamente recorreram para forçar seus súditos a cultivar uma planta útil. A maioria dessas lendas e histórias são apenas anedotas ou equívocos.
A verdadeira história da propagação da batata é muito mais interessante do que qualquer lenda. Para que os britânicos não imaginem, todas as batatas européias têm a mesma origem das batatas canárias e espanholas. Da Península Ibérica, veio para as possessões espanholas na Itália e na Holanda. No início do século XVII, no norte da Itália, na Flandres e na Holanda, já não era uma raridade. No resto da Europa, os primeiros produtores de batata foram os botânicos. Mandavam uns para os outros os tubérculos dessa planta ainda exótica e plantavam batatas em jardins entre flores e Ervas medicinais. Dos jardins botânicos, as batatas chegaram aos jardins.
A promoção da batata na Europa não pode ser considerada muito bem-sucedida. Havia várias razões para isso. Em primeiro lugar, uma variedade de sabor amargo estava se espalhando pela Europa. Lembra da observação de Charles Darwin sobre a batata inglesa? Em segundo lugar, as folhas e os frutos das batatas contêm o veneno da carne enlatada, que torna os topos da planta não comestíveis para o gado. Em terceiro lugar, armazenar batatas requer alguma habilidade, caso contrário, também se forma carne enlatada nos tubérculos, ou eles simplesmente apodrecem. Graças a isso, os rumores mais ruins se espalharam sobre a batata. Acreditava-se que causa várias doenças. Mesmo naqueles países onde as batatas encontraram admiradores entre os camponeses, elas geralmente eram alimentadas com gado. Raramente era comido, mais frequentemente em anos de fome ou de pobreza. Houve exceções quando as batatas foram servidas à mesa de reis ou nobres, mas apenas em porções muito pequenas como um exótico culinário.
Um caso à parte é a história da batata na Irlanda. Ele chegou lá no século 16 graças a pescadores do País Basco. Eles levaram tubérculos com eles como provisões adicionais quando navegaram para as costas da distante Terra Nova. No caminho de volta, eles pararam no oeste da Irlanda, onde negociaram a pesca e os restos do que estocaram para a viagem. Devido ao clima úmido e solos rochosos, a Irlanda Ocidental nunca foi famosa por suas colheitas. cultivo de cereais exceto aveia. Os irlandeses nem construíram moinhos. Quando as batatas foram adicionadas à aveia um tanto enfadonha, até o sabor amargo foi perdoado. A Irlanda foi um dos poucos países da Europa onde comer batatas era considerado a norma. Até o século 19, apenas uma variedade com pele enrugada, polpa branca e baixo teor de amido era conhecida aqui. Normalmente era adicionado ao "ensopado" - uma mistura de tudo no mundo, que era comido com pão de grãos não moídos. No século 18, as batatas salvaram os irlandeses pobres da fome, mas no século 19 causaram um desastre nacional.
revolução da batata
Antoine Auguste Parmentier apresentando flores de batata ao rei e à rainha
Os séculos XVIII - XIX tornaram-se a era da Grande Revolução da Batata. Nesse período, em todo o mundo crescimento rápido população. Em 1798, o pensador inglês Thomas Malthus descobriu que ela crescia mais rápido do que a economia e a agricultura se desenvolviam. Parece que o mundo estava ameaçado pela fome inevitável. Mas, pelo menos na Europa, isso não aconteceu. A salvação da fome trouxe batatas.
Os holandeses e flamengos foram os primeiros a avaliar o valor econômico da batata. Eles haviam desistido há muito tempo das culturas intensivas em mão-de-obra, preferindo desenvolver a agricultura estável mais lucrativa, que por sua vez exigia um grande número de forragem. No início, os holandeses alimentavam suas vacas e porcos com nabos, mas depois passaram a contar com batatas. E eles não perderam! As batatas cresciam bem mesmo em solos pobres e eram muito mais nutritivas. A experiência dos holandeses e flamengos foi útil em outros países, quando as quebras de safra de trigo se tornaram mais frequentes. Para economizar grãos de ração para alimentação, o gado era alimentado com batatas.
Na segunda metade do século XVIII, as plantações dessa cultura se expandiram constantemente. Em meados do século 18, eles também apareceram no território da Bielo-Rússia. Na Rússia, Catarina II estava preocupada com o desenvolvimento da cultura da batata. Mas mesmo no início do século 19, nas regiões centrais da Rússia, as batatas eram percebidas como uma curiosidade, às vezes encomendadas do exterior.
A introdução da batata na alimentação permanente dos europeus deveu-se às guerras e à moda. Em 1756, os países da Europa foram engolfados na Guerra dos Sete Anos. Seu participante foi o médico francês Antoine Auguste Parmentier. Ele caiu no cativeiro prussiano, onde por vários anos foi forçado a comer e até ser tratado com batatas. Após o fim da guerra, A. O. Parmentier tornou-se um verdadeiro campeão desta planta. Ele escreveu artigos sobre batatas, serviu pratos de batata em jantares e até presenteou as senhoras com flores de batata.
Os esforços do médico foram notados por figuras conhecidas da França da época, entre as quais a ministra Ana Turgot e a rainha Maria Antonieta. Ela apresentou de bom grado o cardápio da mesa real batatas cozidas e usava flores de batata no vestido. As inovações da rainha foram adotadas por seus súditos e outros monarcas. Frederico da Prússia é creditado por pregar peças em Voltaire. Ele supostamente o tratou com batatas e depois perguntou quantas dessas frutas crescem nas árvores de seu estado, mas o grande educador não sabia que tipo de fruta era e em que crescia.
O verdadeiro sucesso veio para as batatas durante as guerras napoleônicas do final do século 18 - início do século 19. As operações militares foram acompanhadas pela destruição de plantações de grãos. Enquanto isso, muita comida era necessária para os soldados e seus cavalos. As batatas se tornaram uma salvação para as grandes massas da população. Marie-Henri Bayle, também conhecido como o escritor francês Stendhal, contou como, durante a fome da Guerra Franco-Russa de 1812, caiu de joelhos ao ver tubérculos nutritivos à sua frente.
Pão, queijo, peixe salgado, batata e repolho tornaram-se a principal alimentação dos trabalhadores europeus durante a era da revolução industrial. Mas, se nos invernos famintos o preço do pão subia tanto que se tornava inacessível aos pobres, as batatas sempre permaneciam acessíveis. Muitos trabalhadores mantinham hortas nos subúrbios, onde eram plantadas batatas. No entanto, uma paixão excessiva por pratos de batata se transformou em uma tragédia para um povo.
Grande Fome na Irlanda
Como mencionado acima, os irlandeses começaram a comer amplamente batatas muito antes da campanha publicitária de A. O. Parmentier. No século XVIII, com o crescimento populacional e a redução da área das parcelas camponesas, os irlandeses tiveram cada vez mais de semear campos não com aveia, mas com batatas mais produtivas. As autoridades britânicas apenas encorajaram esta prática. “Por leis, regulamentos, contra-regulamentos e execuções, o governo introduziu batatas na Irlanda e, portanto, sua população excede em muito a da Sicília; em outras palavras, foi possível colocar aqui vários milhões de camponeses, oprimidos e estupefatos, esmagados pelo trabalho e pela miséria, arrastando uma vida miserável nos pântanos por quarenta ou cinquenta anos ”, Stendhal descreveu com emoção a situação.
A crescente população da Irlanda era pobre, mas não morria de fome, até que a requeima, uma doença da beladona e algumas plantas relacionadas causada por organismos microscópicos semelhantes a fungos chamados oomicetos, foi acidentalmente trazida para a Europa. O berço da phytophthora não é a região andina, onde a batata é cultivada há muitos milênios, mas o México, para onde os espanhóis trouxeram a batata. Os mexicanos não eram comedores ávidos de batata e geralmente fãs de plantações de beladona, então eles não estavam particularmente preocupados com a doença do tubérculo.
Em 1843, a doença foi relatada no leste dos Estados Unidos, onde poderia ter vindo junto com sementes do México. Em 1845, batatas de semente dos Estados Unidos foram trazidas para a Bélgica e, da Bélgica, a doença se espalhou para outros países europeus. Nem os cientistas, nem mesmo os camponeses e funcionários ainda entenderam o que é phytophthora, de onde veio e como lidar com isso. Eles apenas viram que a colheita estava apodrecendo bem no campo. A situação foi agravada pelo fato de todas as variedades européias terem uma única origem, e os oomicetos encontraram um ambiente favorável aqui.
Quando a primeira grande quebra de safra de batata ocorreu na Irlanda em 1845, as autoridades britânicas importaram sementes da Bélgica e trigo e milho foram distribuídos aos camponeses que ficaram sem comida. Os irlandeses vendiam o trigo para comerciantes ingleses e jogavam fora o milho desconhecido. Mas no ano seguinte, a quebra da safra de batata se repetiu novamente, e em escala ainda maior. A fome explodiu entre a população viciada em batatas. Durou vários anos e foi acompanhada por doenças epidêmicas - as eternas companheiras da desnutrição. O censo de 1841 registrou 8.175.124 habitantes na Irlanda - aproximadamente o mesmo que em nosso tempo. Em 1851, contavam com 6.552.385 pessoas. Assim, a população diminuiu em 1,5 milhão de pessoas. Acredita-se que cerca de 22 mil morreram de fome, pouco mais de 400 mil de doenças. O resto emigrou.
Na Irlanda moderna, as batatas continuam a desempenhar um grande papel na nutrição, mas ainda assim os irlandeses são inferiores aos bielorrussos na produção e consumo de batatas.
Como os bielorrussos começaram a comer batatas
Rei e Grão-Duque Augusto III. Durante seu reinado, os bielorrussos começaram a cultivar batatas
Na Bielo-Rússia e na Lituânia, as batatas começaram a ser cultivadas em meados do século 18, mas até a primeira metade do século 20 não desempenhavam um papel especial na nutrição. Com ele cozinhavam ensopados magros, acrescentavam ao pão, raramente assavam e comiam como prato independente. A fécula de batata era usada com muito mais frequência, que, no entanto, era considerada de baixa qualidade, como a vodca de batata. Da massa que sobrava depois de espremer o líquido amiláceo, preparavam cereais baratos que iam para a sopa. Os bielorrussos preferiam pratos de farinha a batatas. Isso se aplicava até mesmo aos camponeses pobres. É característico que no poema biográfico de Yakub Kolas " Terra nova A batata é mencionada apenas duas vezes. Uma vez que o tio Anton cozinha bolinhos com ele. Na segunda vez, a mãe alimenta seus porcos. Mas a palavra "pão" ocorre 39 vezes no poema.
No entanto, no século 19, as plantações de batata na Bielo-Rússia estavam em constante expansão. Os principais fãs desta planta eram os proprietários de terras. Por razões políticas, as autoridades imperiais russas limitaram suas oportunidades econômicas, então tiveram que contar com uma economia altamente produtiva. Batatas foram cultivadas como forragem e culturas industriais. Eles alimentavam não apenas porcos, mas também vacas, ovelhas, galinhas e perus. Amido, melaço doce, fermento eram feitos de batatas, álcool de baixo teor era conduzido. NO doméstico batatas raladas tecidos lavados.
A revolução da batata na Bielo-Rússia começou durante a Primeira Guerra Mundial e depois Guerras soviético-polonesas, que durou de 1914 a 1921. Então as batatas começaram a ser amplamente consumidas devido à escassez de grãos. É curioso que na pacífica década de 1920, o consumo de batata não diminuiu, mas até aumentou. Além disso, tanto na União Soviética quanto na Bielorrússia Ocidental. A razão para isso foram vários anos magros para as safras de grãos. A coletivização subsequente levou à redução das parcelas individuais dos camponeses ao tamanho de pequenas hortas, nas quais se tornou inútil cultivar centeio ou trigo. Mas as batatas plantadas em vários acres podiam alimentar a família mesmo nos anos de fome mais difíceis.
No período do pós-guerra, houve uma expansão dos campos de batata tanto em propriedades rurais quanto em fazendas coletivas. Na verdade, a tendência de aumento do plantio de batata foi definida pela liderança de toda a União, mas foi claramente seguida apenas em nossa república. De uma indústria de subsistência, o cultivo de batata se transformou em uma indústria intensiva em ciência. No BSSR, suas próprias variedades de batatas foram criadas e seu processamento foi estabelecido. Na minha opinião, a culpa não foi tanto da visão da liderança bielorrussa, mas do desejo de boas reportagens. Afinal, a agricultura bielorrussa não podia competir em rendimentos de grãos com a Ucrânia e o Cazaquistão por razões naturais e climáticas, mas foi responsável pelo alto rendimento de batata. No século 20, os bielorrussos aprenderam não apenas a comer batatas, mas também mitificaram esse processo. A batata tornou-se parte integrante do nosso folclore e até ficção. Apenas um escritor soviético bielorrusso poderia ter a ideia de compor uma obra patriótica chamada Batatas.
Hoje, a pequena Bielo-Rússia ocupa o nono lugar no mundo em termos de produção de batata e o primeiro em termos per capita. Claro, não comemos todas as batatas. Alguns vendemos para outros países, alguns processamos, alguns vão para a alimentação de gado e porcos. O vício dos bielorrussos em batatas faz nossos vizinhos sorrirem e nós mesmos ficamos irritados. A Bielo-Rússia compra milhares de toneladas de vegetais e frutas do exterior, mas continua plantando batatas. No entanto, quando olho para os vastos campos de batata de nossa terra natal, fico calmo. Enquanto as batatas crescem, não temos medo da fome e dos cataclismos. O principal é que não aconteça nenhum novo análogo da requeima, como já aconteceu na Irlanda.
Fora da Europa
“Adoro batata frita, adoro purê de batata. Eu amo batatas em geral. Você acha que essas palavras foram ditas por um irlandês ou um bielorrusso? Não, eles pertencem à cantora negra americana Mary J. Blige. Hoje, as batatas são cultivadas em todo o mundo. Mesmo na Ásia tropical e na África, onde tem que competir com outros tubérculos como batata-doce, inhame e inhame, é considerado um alimento bastante comum, saboroso e acessível. Os andinos deram as batatas ao mundo, os europeus as espalharam além da região, mas a história da batata fora da América do Sul e da Europa não é menos informativa e fascinante.
Os espanhóis trouxeram batatas para o México apenas algumas décadas depois de terem conquistado o estado inca. Embora uma parte significativa deste país norte-americano com sua Montanhas altas e vales áridos que lembram o Peru, onde seu destino foi completamente diferente do que na Europa. Os índios mexicanos e os colonos espanhóis não se interessaram por esta planta. Eles permaneceram fiéis ao milho e ao feijão. A primeira descrição de batatas cultivadas no México apareceu apenas em 1803, e eles começaram a cultivá-las em escala industrial apenas em meados do século XX.
Talvez a culpa tenha sido da natureza local, que resistiu à introdução de uma nova cultura agrícola. Afinal, o México é o berço dos dois principais inimigos da batata, os já citados phytophthora e o besouro da batata do Colorado. Este último veio do México para os Estados Unidos no século 19, destruindo uma parte significativa da colheita no Colorado em 1859. No início do século 20, ovos de besouros, junto com sementes, foram trazidos para a França, de onde lançou uma ofensiva contra países europeus. Na Bielorrússia besouro do colorado surgiu em 1949, sobrevoando a fronteira com a vizinha Polônia.
As batatas dos EUA e do Canadá são de origem européia, ou seja, foram importadas por imigrantes da Europa, e não diretamente da América do Sul. Como o nosso, era considerado mais uma forragem e cultura técnica. A alimentação generalizada começou apenas no último quartel do século XIX, sob a influência de imigrantes europeus que trouxeram novos hábitos alimentares de seus países de origem. A exceção é a chamada batata indiana da costa do Pacífico. América do Norte. Os índios a cultivam desde o final do século XVIII. No Alasca, a batata era uma mercadoria importante negociada pelos índios Tlingit aos mercadores da Companhia Russo-Americana de têxteis e produtos de metal. Segundo uma versão, a batata indiana vem da Califórnia, de onde veio no século 18 graças aos jesuítas espanhóis. De acordo com outro, pescadores peruanos o trouxeram acidentalmente para a Ilha de Vancouver. A batata foi a primeira cultura agrícola dominada pelos índios da costa oeste do Canadá e do Alasca.
No sul da China e nas Ilhas Filipinas, as batatas tornaram-se conhecidas na mesma época que na Europa. Foi trazido para lá por comerciantes espanhóis do Peru. Os filipinos falharam em apreciar qualidades nutricionais tubérculos importados, mas começou a cultivá-los para vender aos marinheiros. Na China, a batata permaneceu uma planta exótica até o século XX. Foi servido à mesa de nobres nobres e imperadores. No entanto, as pessoas comuns sabiam pouco sobre ela. No final do século 18, os britânicos introduziram batatas no leste da Índia. De lá, no século 19, ele veio para o Tibete. NO África tropical A cultura da batata tornou-se conhecida graças aos mercadores da Europa, mas só se difundiu em meados do século XX.
As batatas foram trazidas para a Rússia bem tarde, no início do século XVIII. Isso foi feito por Pedro I, que primeiro experimentou vários pratos de batata na Holanda. Tendo aprovado as qualidades gastronómicas e gustativas do produto, ordenou a entrega de um saco de tubérculos à Rússia para plantação e cultivo.
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Na Rússia, as batatas criaram raízes muito bem, mas os camponeses russos tinham medo de uma planta desconhecida e muitas vezes se recusavam a cultivá-la. Aqui começa uma história muito engraçada relacionada com a forma como Pedro I recorreu à resolução do problema. dormir a noite. A tentação foi grande, os camponeses das aldeias próximas não resistiram e roubaram batatas, que se tornaram para eles um doce fruto proibido, dos campos semeados para plantar nas suas machambas.
No início, muitas vezes foram registrados casos de envenenamento por batata, mas isso acontecia, via de regra, devido à incapacidade dos camponeses de usar adequadamente as batatas. Os camponeses comiam batatas, bagas parecidas com pequenos tomates, que, como você sabe, não são adequados para alimentação e até venenosos.
Claro, isso não se tornou um obstáculo para a propagação da batata na Rússia, onde ganhou imensa popularidade e muitas vezes salvou uma parte significativa da população da fome durante as quebras de safra. Não é de admirar que as batatas de Rus fossem chamadas de segundo pão. E, claro, o nome da batata fala muito eloquentemente sobre suas propriedades nutricionais: vem das palavras alemãs "kraft teufel", que significa "poder do diabo".
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“Batata - tem uma energia fraca, desequilibrada, incerta, a energia da dúvida. O corpo torna-se letárgico, preguiçoso, azedo. A energia sólida das batatas é chamada de amido, que não pode ser processada pelo ácido alcalino no corpo, é mal excretada do corpo, reduz drasticamente a velocidade do pensamento e bloqueia o sistema imunológico. Batatas não são compatíveis com nenhum produto. Se for, separadamente, é aconselhável cozinhar de uniforme. Na casca e logo abaixo dela está uma substância que ajuda a quebrar o amido.
Na Rússia, nunca houve batata, ela foi trazida pelo "escuro" e cultivada à força. Aos poucos, eles o trouxeram à tona e o designaram no pensamento das pessoas como o vegetal principal, que prejudicava muito o corpo humano. Hoje é o produto vegetal mais importante da mesa, é considerado o segundo pão, e os vegetais saudáveis foram transferidos para a categoria de secundários.
Pedimos em nenhum caso que usem batatas para alunos da Escola da Felicidade, onde tudo visa aumentar a velocidade do pensamento, pois as batatas vão reduzir tudo a zero.
As batatas podem ser comidas jovens, por dois meses, depois se tornam venenosas. Substitua as batatas por nabos. Não é por acaso que eles tentam remover completamente os nabos da comida”.
(do livro “Conhecimento armazenado por dolmens”, A. Savrasov)
Também para quem estiver interessado Alimentação saudável sabe-se que a batata é um produto muito formador de muco, e o muco praticamente não é excretado do corpo, mas se deposita, causando muitas doenças (a medicina “tradicional” nada sabe sobre isso, claro)).
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Houve um tempo em que os velhos crentes russos consideravam as batatas uma tentação diabólica. Não é de admirar, porque esta cultura de raiz estrangeira foi introduzida à força nas terras russas! Os clérigos, amaldiçoando, apelidaram-no de "maçã do diabo". Dizer uma palavra gentil sobre batatas, e mesmo impressas, era muito arriscado. Mas hoje, muitos de nossos concidadãos têm certeza de que as batatas vêm da Rússia ou, na pior das hipóteses, da Bielorrússia, e a América deu ao mundo apenas batatas fritas.
A batata foi trazida pela primeira vez para a Europa após a conquista do Peru pelos espanhóis, que a espalharam para a Holanda, Borgonha e Itália.
Não há informações exatas sobre o surgimento da batata na Rússia, mas ela está associada à era petrina. No final do século 17, Pedro I (e novamente Pedro I), enquanto estava na Holanda a negócios de navios, interessou-se por esta planta e, "para criação", enviou um saco de tubérculos de Roterdã ao conde Sheremetyev. Para acelerar a propagação da batata, o Senado apenas em 1755-66 considerou a introdução da batata 23 vezes!
Na primeira metade do século XVIII. as batatas foram criadas em número significativo por “pessoas particulares” (provavelmente estrangeiros e pessoas de classe alta). Medidas para o cultivo generalizado de batatas foram tomadas pela primeira vez sob Catarina II, por iniciativa da Faculdade de Medicina, cujo presidente na época era o barão Alexander Cherkasov. O caso era originalmente para encontrar fundos para ajudar os camponeses famintos da Finlândia “sem muita dependência”. Nesta ocasião, a junta médica informou ao Senado em 1765 que A melhor maneira para a prevenção deste desastre "consiste naquelas maçãs de barro, que na Inglaterra são chamadas de pottes, e em outros lugares peras de barro, tartuffels e kartuffels".
Então, por ordem da imperatriz, o Senado enviou sementes a todos os lugares do império e as instruções sobre o desenvolvimento da batata e os cuidados com isso foram confiados aos governadores. Sob Paulo I, também foi prescrito o cultivo de batatas não apenas em hortas, mas também em campos. Em 1811, três colonos foram enviados à província de Arkhangelsk com instruções para plantar um certo número de hectares de batatas. Todas essas medidas eram fragmentárias; A massa da população via a batata com desconfiança, e sua cultura não era enxertada.
Apenas no reinado de Nicolau I, tendo em vista o primeiro em 1839 e 1840. Na sequência de uma quebra de safra em algumas províncias, o governo tomou as medidas mais enérgicas para espalhar as plantações de batata. Pelas ordens superiores, que se seguiram em 1840 e 1842, foi decidido:
1) estabelecer em todas as aldeias estatais semeadura pública de batatas para fornecer esta aos camponeses para semeadura futura.
2) emitir instruções sobre cultivo, armazenamento e uso de batatas.
3) incentivar com prêmios e outras premiações os proprietários que se destacam pelo cultivo da Batata.
A implementação dessas medidas encontrou em muitos lugares uma resistência obstinada da população.
Assim, em Irbitsky e nos distritos vizinhos da província de Perm, os camponeses de alguma forma associaram a ideia de vendê-los aos proprietários de terras com a prescrição da semeadura pública de batatas. Estourou um motim da batata (1842), expresso no espancamento das autoridades rurais e exigiu a ajuda de equipes militares para pacificar sua assistência, que em um volost foram até obrigadas a usar metralha;
Pelo número de camponeses que nela participam e pela vastidão da área por ela abrangida, esta é a maior das agitações russas do século XIX, que implicou em represálias, que se distinguiram pela habitual crueldade da época.
Fato interessante:
O proprietário da propriedade, General R.O. Gerngros, cultivando tubérculos desde 1817, deu-os aos agricultores para sementes. No entanto, as colheitas nas parcelas camponesas revelaram-se escassas. Acontece que os camponeses, tendo plantado tubérculos, desenterraram e venderam “malditas maçãs de barro” por vodca na taverna mais próxima à noite. Aí o general fez um truque: não distribuiu inteiro, mas cortou tubérculos para as sementes. Seus camponeses não escolhiam da terra e colhiam boa colheita, e tendo se convencido da conveniência da batata, eles próprios começaram a criá-la.
Em geral, quem precisava e se beneficiava da degradação do povo russo alcançou seu objetivo e a batata se tornou nosso segundo pão.
Este vegetal provavelmente ocupará o segundo lugar em termos de prevalência. África ou América, Europa ou Ásia - independentemente do continente, pessoas de todo o mundo gostam disso. Estamos tão acostumados com ele que não o consideramos mais uma novidade e, mais ainda, não o classificamos como uma iguaria. É sobre sobre a batata que conhecemos há muito tempo. Vamos relembrar a época em que ainda não era tão difundido, aprender sobre algumas das tragédias associadas à sua perda e descobrir por que ainda é tão apreciado na Rússia. No entanto, vamos começar de onde se espalhou pelo mundo. Qual se tornou o local de nascimento da batata? É a Europa ou outro lugar?
Há muito se acredita que as batatas chegaram até nós da pátria da batata - Chile, Peru e Bolívia. Ainda hoje, em nosso tempo, nos Andes, você pode ver como em natureza selvagem cultivo de batatas. Ali, a mais de um quilômetro de altitude, encontram-se tubérculos de quase todos os conhecidos na este momento variedades. Segundo os cientistas, nos tempos antigos, os índios daquela área podiam criar e cruzar variedades de várias plantas, inclusive batatas. As primeiras informações sobre batatas vieram de um espanhol, participante da campanha militar de Julian de Castellanos em 1535. Segundo ele, até os espanhóis gostavam da cultura da raiz farinhenta dessa planta. É verdade que poucas pessoas prestaram atenção às suas palavras. Assim, você pode descrever brevemente como começou a história da origem da batata (sua distribuição).
Encontramos mais descrições da batata no Chronicle of Peru por Pedro Chiesa de Leone. Ele descreveu esta planta com grande detalhe e clareza. A história do surgimento da batata interessou ao rei da Espanha, que deu ordem para trazer uma grande quantidade desse produto para o exterior. Assim, graças à Espanha, a pátria da batata - América do Sul - abasteceu toda a Europa com este vegetal. Primeiro ele veio para a Itália e depois para a Bélgica. Depois disso, o prefeito de Mons (Bélgica) entregou vários tubérculos para pesquisa ao seu arco e a um amigo em Viena. E apenas seu conhecido, também botânico, descreveu a batata em detalhes em seu trabalho "On Plants". Graças a ele, a batata ganhou um nome científico próprio - Solyanum tuberosum esculentum (beladona tuberosa). Depois de um tempo, sua descrição da batata e o próprio nome da plantação tornaram-se amplamente reconhecidos.
Chegou a hora da Irlanda e, na década de 1590, a batata chegou lá. Lá ele ganhou reconhecimento universal devido ao fato de ter se enraizado bem, mesmo em relativamente condições adversas. Independentemente do clima, úmido ou seco, ameno ou variável, independentemente de os tubérculos terem sido plantados em solo fértil ou infértil, a batata deu frutos. Portanto, ela se espalhou tanto que, na década de 1950, pelo menos um terço de toda a área apta para a agricultura era plantada com plantações de batata. Mais da metade cultura colhida era usado para alimentar as pessoas. Assim, as batatas começaram a ser consumidas no café da manhã, almoço e jantar. Tudo ficaria bem, mas de repente haveria uma quebra de safra? O que os irlandeses comeriam neste caso? Eles não queriam pensar nisso.
Se antes acontecia que as batatas não traziam a colheita esperada, então alguns esforços foram feitos para prestar a assistência necessária às vítimas. E se no ano seguinte foi possível colher novamente a quantidade necessária de raízes, isso cobriu as deficiências do período anterior. Assim, em 1845 houve outra quebra de safra. No entanto, ninguém se preocupou com os motivos do ocorrido. É preciso dizer que naquela época eles ainda não sabiam muito sobre a requeima - por isso não era possível colher a quantidade necessária de vegetais. Um fungo que infecta os tubérculos leva ao apodrecimento das batatas no solo, mesmo após a colheita dos campos. Além disso, os esporos fúngicos da doença são facilmente disseminados por gotículas transportadas pelo ar. E devido ao fato de que apenas uma variedade de batata foi plantada na Irlanda naquela época, toda a safra morreu rapidamente. A mesma coisa aconteceu nos anos seguintes, o que levou primeiro ao desemprego e depois à fome no país. Indiretamente, isso afetou o surto de cólera, que em 1849 matou mais de 36 mil pessoas. A história da batata, com uma reviravolta tão infeliz, fez com que o estado perdesse mais de um quarto de sua população.
Aos poucos, a cultura se espalhou pelos países da Europa, como vimos no exemplo da Irlanda, e logo no início do século XVIII apareceu pela primeira vez na Rússia. Naqueles anos, Peter I estava de passagem pela Holanda. Lá teve a oportunidade de provar pratos feitos com batata (naquela época, como hoje, não se suspeitava que a América do Sul era o berço da batata). Depois de provar a inovação culinária, o soberano russo notou o sabor original dos frutos da batata. Como essa iguaria ainda não existia na Rússia, ele decidiu enviar um saco de batatas para sua terra natal. Assim começou a história das batatas na Rússia.
Em chernozem, assim como em solos de média acidez, a nova cultura criou raízes bem. No entanto pessoas simples ainda olhou com cautela para este vegetal milagroso, porque devido à ignorância caminhos certos suas preparações resultaram em numerosos casos de envenenamento. Como garantir que a distribuição de batatas seja feita em grande escala? Pedro eu era pessoa inteligente e descobri o que fazer sobre isso. Os tubérculos foram plantados em vários campos e guardas foram colocados nas proximidades, que serviam durante o dia, mas deixavam os campos à noite. Isso despertou grande curiosidade entre os camponeses comuns, e eles começaram à noite, sem ninguém olhando, a roubar um novo vegetal e plantá-lo em seus campos. No entanto, naquela época, ainda não recebeu ampla distribuição. Muitos foram aqueles que "conseguiram" ser envenenados por suas bagas. Portanto, a "maçã maldita" foi basicamente recusada a ser cultivada por pessoas comuns. Por até 50-60 anos, o vegetal milagroso foi esquecido na Rússia.
Mais tarde, Catarina II desempenhou um grande papel em tornar as batatas reconhecidas universalmente. No entanto, o principal impulso para a propagação das raízes foi a fome que ocorreu na década de 1860. Foi então que eles se lembraram de tudo o que haviam negligenciado antes e ficaram surpresos ao descobrir que a batata tem um sabor excelente e é muito nutritiva. Como se costuma dizer, "não haveria felicidade, mas o infortúnio ajudou".
assim história interessante batatas na Rússia. Então, com o tempo, eles começaram a plantar em todo o país. As pessoas logo perceberam como é útil o fornecimento dessa hortaliça, principalmente em épocas de quebra de safra. Até agora, a batata é considerada o segundo pão, porque, tendo estoques suficientes na adega, você pode viver mesmo em tempos difíceis. Graças ao seu conteúdo calórico e benefícios, até hoje a primeira coisa que se planta na horta são os tubérculos de batata.
Desde a época de Pedro I, as pessoas não aprenderam imediatamente sobre o valor químico e nutricional dessa raiz para o corpo humano. No entanto, a história da batata mostra que ela contém as substâncias necessárias para a sobrevivência em tempos de fome, doenças e infortúnios. O que há de tão valioso e útil nesta colheita comum de raízes? Acontece que suas proteínas contêm quase todos os aminoácidos que poderíamos encontrar nos alimentos vegetais. Trezentos gramas deste vegetal são suficientes para satisfazer a necessidade diária de potássio, fósforo e carboidratos. Batatas, especialmente as frescas, são ricas em vitamina C e fibras. Além disso, contém outros elementos necessários à vida, como ferro, zinco, manganês, iodo, sódio e até cálcio. E acima de tudo substâncias úteisÉ encontrado na casca da batata, que hoje muitas vezes não é consumida. No entanto, em tempos de fome, as pessoas comuns não negligenciavam e comiam batatas inteiras, assadas ou cozidas.
Como já aprendemos, a pátria da batata é a América do Sul. Lá, os agricultores agiram com sabedoria, cultivando tubérculos de diferentes variedades. Portanto, apenas alguns deles eram suscetíveis à doença - requeima fúngica. Portanto, mesmo que essas variedades morressem, isso não acarretaria desastres tão terríveis como na Irlanda. O fato de existirem variedades da mesma cultura na natureza protege as pessoas desse tipo de infortúnio. No entanto, se você cultivar apenas uma variedade de frutas, isso pode levar ao que aconteceu na Irlanda. Assim como o uso de vários fertilizantes químicos e pesticidas, que têm um efeito particularmente adverso nos ciclos naturais e na ecologia em geral.
O que neste caso, inclusive na Rússia, incentiva os agricultores a cultivar apenas uma determinada variedade de batatas? Isso é afetado principalmente pela comercialização e forças económicas. Assim, os agricultores podem apostar vista bonita frutas, o que significa mais demanda dos compradores. Além disso, o surgimento de uma cultura padrão pode ser explicado pelo fato de que uma determinada variedade de batata traz um rendimento maior em uma determinada área do que outras. No entanto, como aprendemos, essa abordagem pode ter efeitos adversos de longo alcance.
As pragas de insetos podem causar grandes danos às plantações. Um tipo de besouro da folha é muito familiar para todo jardineiro ou fazendeiro - foi descoberto pela primeira vez em 1859 quanta dificuldade esse inseto pode trazer ao cultivo da batata. E nos anos 1900, o besouro chegou à Europa. Quando ele foi trazido para cá por acaso, ele rapidamente cobriu todo o continente, incluindo a Rússia. Devido à sua resistência a produtos químicos, que são usados para combatê-lo, esse besouro é quase o principal inimigo de todo jardineiro. Assim, para acabar com essa praga, além dos produtos químicos, começaram a ser utilizados métodos agrotécnicos. E agora, na Rússia, todo morador de verão que deseja se deliciar com batatas caseiras fritas ou assadas nas brasas de uma fogueira, primeiro precisa se familiarizar com métodos simples de lidar com essa praga.
A ONU declarou 2009 " ano internacional batatas." Portanto, decidi este ano dedicar meu trabalho a essa planta em particular e experimentar o cultivo de batatas em ambientes fechados.
Pela primeira vez, vi batatas quando tinha 2 anos, na horta da minha avó. E mesmo assim eu tinha dúvidas: por que ela cor diferente por que há tubérculos grandes e pequenos no mesmo arbusto, de onde vieram as batatas, por que você não pode comer as “bolas” verdes que apareceram após a floração, porque são tão lindas! Agora aprendi muito sobre batatas e posso responder a todas as minhas perguntas de infância.
A história do aparecimento de batatas na Europa na Rússia.
As batatas foram descobertas pelos índios da América do Sul na forma de matagais selvagens. Como cultivar batatas planta cultivada os índios começaram há cerca de 14 mil anos. Batatas substituíram o pão e eles o chamavam de pai. Francis Drake trouxe batatas pela primeira vez para a Europa (Espanha) em 1565, após uma viagem à América do Sul. Uma vez da América para a Europa, a batata tornou-se uma grande viajante. Ela veio para a Itália, Bélgica, Holanda, Alemanha, Holanda, França, Grã-Bretanha, etc.
Mas, a princípio, na Europa, as batatas eram vistas como uma curiosidade. Às vezes as pessoas não sabiam a coisa mais simples: o que é comestível em uma planta. Eles a usaram como planta ornamental, em prol de lindas flores, depois experimentaram as frutas - bagas verdes. Uma história engraçada aconteceu na Irlanda. O jardineiro cuidou da nova planta por muito tempo. Depois que as batatas murcharam, ele colheu do mato - bagas verdes do tamanho de uma avelã. Essas frutas eram completamente intragáveis. O jardineiro começou a destruir a planta. Ele puxou o arbusto pela ponta e grandes tubérculos caíram a seus pés. Depois de cozinhá-las, ele percebeu que as batatas estavam deliciosas, mas comeram do lado errado.
Antoine-Auguste Parmentier é o agrônomo que descobriu que a batata é saborosa e nutritiva e nada venenosa.
As batatas foram trazidas pela primeira vez para a Rússia por Pedro I no final do século XVII. Ele enviou um saco de tubérculos da Holanda para a capital para ser enviado às províncias para cultivo. A princípio, as pessoas não quiseram reconhecer esse produto estrangeiro. Muitas pessoas morreram envenenadas por comer a fruta e se recusaram a plantar esta planta no exterior.
Na Rússia, as batatas criaram raízes com dificuldade. Então o governante era Nicholas 1, apelidado de Palkin. Sob ele, os soldados culpados foram espancados até a morte com paus. Ele decidiu plantar batatas com uma vara. As pessoas acreditaram nos rumores de que a batata é uma "maçã maldita" e traz o mal. Houve tumultos de batata. Os rebeldes foram espancados com varas e até exilados na Sibéria por desobediência.
Mas o tempo passou e a batata passou de um "convidado" indesejado a um dono de pleno direito na mesa, tornou-se o segundo pão para a Rússia e para toda a Europa. Grandes pratos podem ser preparados com batatas: batatas cozidas, fritas, assadas, purê de batatas, caçarolas de batata, panquecas, tortas de batata, bolinhos, etc.
Cada país tem seu próprio nome para as batatas. Os ingleses são batata. O holandês - hardapel (na tradução - "maçã da terra"). O francês - pom de ter ("maçã da terra"). Italianos - tartufel. Os alemães são batatas. Russos são batatas. É assim que as batatas têm muitos nomes!
Pratos de Batata
Biologia da batata.
A BATATA é uma planta perene (na cultura - anual) da família das beladonas, cultivada por seus tubérculos comestíveis. Basicamente, existem duas espécies relacionadas - a batata andina, cultivada há muito tempo na América do Sul, e a batata chilena, ou tuberosa, difundida em países de clima temperado.
Existe uma batata doce comestível, ou batata doce. Pertence a uma família de plantas diferente.
Inhame (batata doce)
A batata tuberosa é cultivada em 130 países, onde vive 75% da população mundial. É a quinta maior fonte de calorias na dieta depois do trigo, milho, arroz e cevada. homem moderno. Os principais produtores de batata são Rússia, China, Polônia, EUA e Índia.
A batata tuberosa é uma planta herbácea, ereta em tenra idade, mas após a floração cai. Caules de 0,5 a 1,5 m de comprimento, geralmente com 6 a 8 grandes folhas pubescentes. Sob o solo, brotos modificados (estolões) partem do tubérculo. Os tubérculos se formam em suas extremidades. O sistema radicular penetra a uma profundidade de 1,5 m. Flores (amarela, roxa ou azul) são formadas 6-12 em inflorescências. Polinizadas pelo vento ou insetos, a autopolinização é generalizada. O fruto é uma baga globular, roxa quando madura, contendo até 300 sementes. As sementes são planas, amarelas ou marrons, muito pequenas. Os tubérculos são esféricos ou oblongos; geralmente comem-se os que atingem 8-13 cm de comprimento, cuja cor exterior é branca, amarela, rosa, vermelha ou azul; parte interna mais ou menos branco. Na superfície do tubérculo estão os chamados. ocelli com 3-4 botões. A formação dos tubérculos começa pouco antes da floração e termina no final da estação de crescimento. Dentro do tubérculo existem grandes reservas de amido.
As batatas são propagadas vegetativamente por tubérculos. A germinação dos brotos dos tubérculos no solo começa a 5-8°C (a temperatura ótima para a germinação da batata é de 15-20°C). Os melhores solos para batatas são chernozems, soddy-podzólico, floresta cinzenta, turfeiras drenadas.
Formas não padronizadas de cultivo de batatas.
Existem muitas maneiras de plantar batatas. Do industrial ao quase decorativo - crescendo em barris. As batatas são plantadas em cumes e trincheiras, em um padrão quadriculado e sob um filme. A escolha da tecnologia depende, em primeiro lugar, do solo. Onde as águas subterrâneas estão próximas e em áreas baixas, é melhor preferir pousar em cordilheiras. Em locais secos - em trincheiras ou buracos separados.
Para colher uma safra precoce de batata, os tubérculos são plantados sob tecido não tecido preto. O local é desenterrado, adubado, nivelado com ancinho e coberto com filme preto, fixando as bordas. Em seguida, é necessário fazer incisões cruciformes, cavar buracos de 10 a 12 cm de profundidade com uma colher e colocar os tubérculos neles. Este método protegerá as batatas da geada, manterá a umidade no solo, evitará o controle de ervas daninhas e, finalmente, obterá uma colheita quase um mês antes. É assim que as primeiras variedades de batatas são cultivadas. Durante a colheita, os topos são cortados, o filme é removido e os tubérculos são coletados praticamente da superfície do solo.
tem mais um maneira interessante cultivo intensivo de batatas - em um barril. Você precisa pegar um barril alto, de preferência sem fundo (ferro, plástico, madeira, vime). Faça furos ao redor da circunferência para que a água não estagne e o solo respire. No fundo do recipiente, coloque várias batatas em círculo ou xadrez e cubra com uma camada de terra. Quando as mudas atingirem 2-3 cm, polvilhe-as novamente com terra. E assim várias vezes até que o barril esteja cheio com cerca de um metro de altura. O principal é não deixar os brotos eclodirem totalmente, ou seja, formar uma parte verde. Nesse caso, o sistema radicular deixará de se desenvolver e um caule grosso se estenderá até a superfície da terra. A terra no recipiente deve ser regularmente alimentada e bem regada, especialmente em clima quente e seco. Como resultado, em um recipiente com um volume de cerca de um metro cúbico você pode cultivar um saco e mais batatas.
Fatos interessantes.
Há um museu da batata na Bélgica. Entre suas exposições estão milhares de itens que contam a história da batata - desde selos postais com sua imagem até pinturas famosas sobre o mesmo tema (Van Gogh's Potato Eaters).
Em algumas ilhas tropicais, as batatas eram usadas como equivalente a dinheiro.
Poemas e baladas foram dedicados às batatas.
A batata já foi glorificada em sua música pelo grande Johann Sebastian Bach.
Existem duas variedades raras em que a cor da pele e da polpa permanece azul mesmo após a fervura.
Diferentes variedades de batatas.
Uma das variedades mais comuns com casca azulada cultivada em jardins russos é o "olho azul". Porém, poucas pessoas sabem o que se chama cientificamente de "Hannibal", em homenagem ao bisavô de Alexander Pushkin, Abram Hannibal, que foi o primeiro a realizar experimentos de seleção e armazenamento de batatas na Rússia.
Na cidade de Minsk, na década de 2000, foi inaugurado um monumento às batatas. Em Mariinsk (região de Kemerovo) abrirá em breve.
Na Irlanda, um jardineiro passou muito tempo cuidando de uma planta que seu dono trouxe da América. Depois que as batatas murcharam, ele colheu do mato - bagas verdes do tamanho de uma avelã. Essas frutas eram completamente intragáveis. O jardineiro começou a destruir a planta. Ele puxou o arbusto pela ponta e grandes tubérculos caíram a seus pés. Depois de cozinhá-las, ele percebeu que as batatas estavam deliciosas, mas comeram do lado errado.
II. Objetivos de pesquisa:
É possível cultivar uma planta de batata dentro de casa durante a noite polar.
Compare o crescimento e desenvolvimento de plantas colocadas em diferentes condições.
Descubra se é possível obter as mesmas plantas plantando batatas com tubérculos inteiros ou metades.
Objetivos de pesquisa:
Encontre informações na literatura, na Internet, em programas de TV, vídeos.
Prepare o recipiente e o solo para o plantio.
Germine as batatas no calor e depois plante-as no solo.
Coloque as batatas plantadas com tubérculos inteiros e meio tubérculos em diferentes condições:
1. iluminação adicional + calor (planta de controle);
2. sem iluminação + calor;
3. sem iluminação adicional + baixa temperatura;
Quando as batatas começarem a germinar, registre os resultados em um diário de observações.
Faça medições, tire fotos, anote seus pensamentos, suposições em um diário de observação.
Com base nos resultados, faça uma tabela, depois construa um gráfico e tire conclusões e, se possível, faça recomendações.
Esquema de experiência.
06.01.09 - plantou batatas com tubérculos inteiros.
06.02.09 - completou o experimento.
06.01.09 - plantou batatas ao meio.
06.02.09 - completou o experimento.
Condições para o experimento.
III. Metodologia Experimental.
Quando ainda não ia à escola e passava muito tempo com a minha avó, na aldeia, reparei que ela planta batatas e tubérculos inteiros na horta, e corta-os ao meio se as batatas forem grandes.
Fazendo um experimento com o cultivo de batatas em um apartamento, resolvi comparar:
1. Crescimento e desenvolvimento de plantas de batata colocadas em diferentes condições (três opções).
2. Crescimento e desenvolvimento de uma planta de batata plantada com tubérculos inteiros e metades nas mesmas condições.
Se assumirmos que as batatas das metades crescerão e se desenvolverão não pior do que os tubérculos inteiros, então menos batatas serão necessárias para plantar a mesma área. É mais lucrativo. Tirarei conclusões sobre minha suposição após observações.
No final de dezembro, selecionei tubérculos de batata saudáveis e os coloquei em um local quente e escuro para germinar.
01.06.09 - plantou na terra preparada e colocou nos locais escolhidos. Essas são as três opções que mencionei anteriormente.
Reguei a planta a cada 2 dias.
Tubérculos germinados plantados.
10.01 - o primeiro broto apareceu em V. 2.
13.01 - brotos apareceram em V. 1 e V. 3.
Primeiros brotos.
A cada 5 dias, a altura de todas as plantas foi medida e registrada em uma tabela. A diferença na altura das plantas tornou-se cada vez mais perceptível. Planta B. 2. "explodiu" à frente e "liderou" até o final do experimento, ganhando 62 cm de altura.
Não me surpreendeu. A planta foi mantida em um local escuro. Presumi que iria crescer mais rápido, "buscar a luz", alcançá-la. A planta B. 3. cresce mais lentamente. Ele não tem luz e o frio retarda o crescimento. V. 1 está em condições favoráveis e cresce quase como em um jardim.
Primeiros brotos. Após 10 dias.
Como resultado das observações, tornou-se perceptível que tanto a cor quanto a espessura das hastes das plantas diferem nas três variantes. Em momentos diferentes, as folhas aparecem, elas têm cores diferentes e sua cor muda de acordo com o crescimento.
Então, na opção 1 - os caules e as folhas são "fortes", grandes. Eles imediatamente adquiriram uma cor verde e assim permaneceram até o final do cultivo. Isso é compreensível, porque a planta recebeu luz suficiente. Nas folhas de qualquer planta existe uma matéria corante (clorofila), que se manifesta na presença do calor e da luz. Esta planta é semelhante às que crescem no jardim.
Na Opção 2 - durante todo o tempo, os caules são brancos, longos, finos e as folhas são pequenas, amareladas, embora tenham aparecido primeiro. Esta planta estava no escuro, não recebia luz, não produzia clorofila. É o mais alto, mas o mais fraco.
Na Opção 3, os caules e as folhas são verdes claros durante todo o período de observação, as folhas são pequenas. Era iluminado periodicamente. Esta planta ocupa o 2º lugar em desenvolvimento.
Toda planta precisa de água para crescer. Percebi que era necessário regar com mais frequência a planta, que esquentava com iluminação adicional. Isso significa que a umidade evapora mais rápido. Com menos frequência do que outros, eles regavam as batatas que estavam em um local escuro.
As plantas de batata plantadas com tubérculos inteiros e metades pelo seu desenvolvimento e aparência eles não diferem.
4. Processamento de dados recebidos.
Em 06.02.09 foram feitas as últimas medições e os resultados foram lançados na tabela.
13. 01. 09 0,6 3 0,4
18. 01. 09 2 11 4
22. 01. 09 13 20 10
27. 01. 09 21 38 17
01. 02. 09 27 48 23
06. 02. 09 35 56 29
Os resultados da medição da altura de brotos de batata plantados com tubérculos inteiros.
Gráfico nº 1
Altura, cm Opção 1 Opção 2 Opção 3
13. 01. 09 0,5 4 0,5
18. 01. 09 1,5 18 3
22. 01. 09 7 35 11
27. 01. 09 23 43 18
01. 02. 09 25 52 20
06. 02. 09 42 62 25
Para ver visualmente os resultados do crescimento da batata, você pode construir um gráfico.
Os resultados da medição da altura dos brotos de batata plantados ao meio.
Tabela #2
V. conclusão.
1. Uma planta de batata pode ser cultivada em casa durante a noite polar.
2. Com base nos resultados das observações e medições, pode-se constatar que uma planta colocada em lugar quente sem iluminação permanente. É alto, mas muito pálido, fraco. As folhas são pequenas amareladas. A planta foi atraída para a luz, todas as forças foram para o crescimento e não para o seu desenvolvimento. Altura da planta 62 cm.
opção 2
O mais bonito e desenvolvido é uma planta colocada em local aquecido com iluminação adicional. Nesta batata, a nutrição foi gasta no desenvolvimento: o caule e as folhas são verdes, grandes.
Altura da planta 42 cm.
Opção 1
3. Uma planta cultivada em local fresco e sem iluminação constante é verde-clara, levemente alongada, o caule é fino, as folhas são pequenas e muito claras. Recebeu luz e calor insuficientes.
Altura da planta 25 cm.
4. Para melhor desenvolvimento As plantas de batata em condições ambientais requerem:
Iluminação adicional com lâmpadas fluorescentes;
Rega regular; Opção 3
5. As plantas plantadas com tubérculos inteiros e metades não diferem no crescimento. Pode-se concluir que é mais lucrativo plantar tubérculos cortados em pedaços no jardim. Assim será mais econômico. E as batatas restantes são melhores para usar como comida e cozinhar algo delicioso.
6. Uma planta cultivada pelas próprias mãos traz grande alegria. Torna-se como um amigo. Todos os dias você se encontra com ele, cuida dele, pode conversar (aliás, aí vai crescer melhor).
Eu não terminei meu trabalho. A primavera está chegando, quero ver se floresce, e talvez apareçam pequenos tubérculos.
Muitos outros experimentos podem ser feitos com plantas, e talvez no próximo ano eu continue trabalhando nessa direção.
Eu alcancei meu objetivo.
Foi assim que as batatas cresceram durante o experimento.
