È necessaria un'attenta cura del sedano, del diserbo, dell'allentamento e dell'irrigazione per ottenere verdure succose o radici croccanti. Ma non è sufficiente coltivare un raccolto, deve essere raccolto correttamente e in modo tempestivo in modo che tutto il lavoro non sia vano.
Ogni giardiniere sceglie autonomamente il momento della raccolta:
È necessario raccogliere l'ortaggio il più tardi possibile per dargli il tempo necessario per acquisire tutte le qualità utili. I tuberi non temono il gelo, ma è pericoloso lasciare che il freddo influisca sul raccolto. Le verdure surgelate non si conservano bene.
È meglio raccogliere il sedano a radice quando il terreno è bagnato. Diversi giardinieri hanno le proprie linee guida per la raccolta del sedano, queste includono:
La raccolta è consigliata dopo buona pioggia e con tempo nuvoloso, se la natura non si abbandona alle precipitazioni, i letti dovranno essere annaffiati prima di raccogliere le piante. Tali condizioni evitano danni ai tuberi, che non consentiranno di conservarli a lungo. Tutte le foglie vengono tagliate a una distanza di almeno 2 cm dai tuberi.
Raccogli la pianta prima del gelo. Anche un leggero gelo trasforma le tenere foglie succose in qualcosa di completamente inadatto al cibo. miglior tempo per la raccolta dei piccioli si considera la fine di settembre o l'inizio di ottobre.
A seconda della varietà, il tempo di raccolta è regolato:
Per prepararsi alla conservazione del raccolto, dovrebbe essere raccolto correttamente:
Dopo l'essiccazione, le verdure vengono smistate:
Le colture di radici possono essere posizionate:
Per la conservazione, il sedano deve essere posto in una stanza buia e fresca, la cui temperatura non scenda al di sotto di 3 ° C. In assenza di una cantina o di un seminterrato, il sedano dovrà essere sbucciato e tritato finemente per poterlo poi congelare o essiccare.
È inoltre possibile conservare il picciolo di sedano:
Piccioli e tuberi croccanti sono una ricca fonte di fibre necessarie per la normalizzazione processi metabolici, riducono i livelli di colesterolo nel sangue e migliorano la digestione. Inoltre, la verdura fornisce un'ondata di forza, un rilascio di energia e aiuta a resistere allo stress intellettuale.
Il sedano è anche usato nella prevenzione e nel trattamento di molte malattie del corpo:
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Una varietà di piatti gourmet viene preparata da radici, piccioli e foglie vengono aggiunti alle insalate, usate come verdure piccanti. Gli ortaggi a radice sono utili per le malattie renali e l'artrite, il sedano è un efficace agente coleretico. I piatti di sedano fanno bene alla salute degli uomini.
È impossibile lavare e pulire le radici.
Mancia:
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I terreni argillosi pesanti dovrebbero essere ben drenati. Tuttavia, puoi coltivare il sedano nelle torbiere
Cresce meglio in aree aperte e illuminate.
Il sedano è una pianta biennale della famiglia del sedano (ombrello). Nel primo anno forma una radice / raccolto di radici e una rosetta di foglie, nel secondo anno - uno stelo fiorito e semi. Tuttavia
Anche la domanda su dove conservare barbabietole e carote è molto importante. D'accordo, è spiacevole rendersi conto che a causa della scelta sbagliata del luogo, il lavoro dell'intera stagione dell'orto è andato in malora: le verdure sono andate a male in un paio di mesi.
In termini di raccolta, non dovresti concentrarti sui vicini, anche su quelli molto esperti - dopotutto, le date di semina e le varietà di ortaggi tu e loro molto probabilmente differiscono.
Tiro. Molto spesso, steli di fiori non commestibili si formano sul picciolo di sedano durante una siccità. Altro possibile motivo- piantare piantine sotto o invase. 
Per la coltivazione del sedano a picciolo, è necessario destinare un sito con terreno fertile, ben illuminato e ventilato. Va tenuto presente che il sedano richiede una buona irrigazione: in media, una metro quadro la terra avrà bisogno di circa due secchi d'acqua.
La cura è standard, come per altre verdure secondo il metodo Mitlider, tuttavia, è necessario prestare attenzione all'irrigazione regolare, soprattutto durante il versamento delle radici. Il sedano è una pianta che ama l'umidità. L'irrigazione viene effettuata al centro delle creste sotto le radici. L'irrigazione regolare è particolarmente importante alla fine dell'estate e in autunno, durante il riempimento delle radici. Allentare la terra su creste strette non è fatto.
Le piantine in crescita di sedano picciolo sono le stesse della radice.
Il sedano è una pianta che ama l'umidità, quindi l'irrigazione dovrebbe essere regolare. Particolarmente importante è l'abbondante irrigazione lo scorso mese vegetazione, quando vi è un abbondante riempimento delle radici. L'irrigazione viene eseguita alla radice.
Rifiuta di utilizzare la radice di sedano della varietà "Mela" - al momento, ha in gran parte perso le sue caratteristiche varietali. Buoni risultati si ottengono utilizzando le varietà Friggo, Yudinka, Prague Giant. Utilizzare varietà di allevamento moderno, come l'azienda olandese Bejo Zaden (Bejo Zaden).
Il sedano non tollera i terreni umidi.
sedano
se durante la coltivazione la pianta è esposta basse temperature, poi spara già nel primo anno di vita. 
Per evitare che ciò accada, conservare gli ortaggi a radice nel seminterrato o in cantina, separati dalla frutta. Lo stoccaggio sul balcone è possibile solo se ne sei sicuro protezione affidabile dal gelo -
È meglio raccogliere dopo l'inizio della maturazione tecnica. Uno dei suoi segni è l'ingiallimento delle foglie (tuttavia, negli anni asciutti, questo potrebbe non indicare la maturità, ma un basso livello di umidità nel terreno). L'appassimento dei germogli e delle foglie centrali è un segno di malattia o danno al vegetale da parte di parassiti. Tali piante devono essere rimosse immediatamente per evitare la diffusione della malattia.
Lumache e lumache. Poiché il sedano ama l'umidità elevata, lumache e lumache vengono spesso allevate intorno ad esso, attratte da verdure lussureggianti.
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Piantare piantine in piena terra può essere un po 'più spesso, tra le file 40-45 cm, tra le piante in fila 15-22 cm Il sedano a picciolo viene sputato due o tre settimane prima della raccolta, di solito all'inizio di settembre, per ottenere piccioli sbiancati. Tuttavia, sono richiesti anche piccioli non sbiancati. Invece della collina, è più conveniente usare carta kraft, cartone ondulato morbido, paglia, persino giornali e altri materiali. Gli steli devono essere strettamente premuti l'uno contro l'altro e avvolti in materiale protettivo dalla luce. Dall'alto, le foglie rimangono libere.
Durante la stagione di crescita, vengono effettuate 2-3 concimazioni delle piante con una soluzione di fertilizzante minerale completo, come indicato sopra.
Il sedano richiede una reazione neutra del terreno, tuttavia, la calcinazione dovrebbe essere eseguita sotto la coltura precedente. In autunno, il letame marcito viene applicato nella quantità di 6-8 kg / metro quadrato (per quanto possibile) e dissotterrato. Il compost è meglio utilizzato in primavera. In primavera portano fertilizzanti minerali al ritmo di g per 1 mq. metro: solfato di ammonio 30-40 g, sale di potassio 30-40 g, doppio superfosfato 20-30 g o la corrispondente quantità di fertilizzanti complessi. È bene sostituire parte dei fertilizzanti di potassio con cenere 100 g (un bicchiere). Il terreno dovrebbe essere leggermente acido o neutro Molto esigente riguardo all'umidità del suolo
Nelle piante che formano steli di fiori, radici piccole e lignificate.
Le radici congelate non verranno conservate Se l'autunno è lungo e molto caldo, non dovresti aspettare l'inizio del freddo per raccogliere le radici - carote e barbabietole spesso iniziano a germogliare al caldo e all'umidità - dopotutto, queste sono biennali impianti. Le radici germogliate sono scarsamente conservate e diventano dure, di sapore sgradevole. Per salvare le piante, è necessario monitorare attentamente la pulizia della spaziatura delle file: rimuovere i detriti, eliminare le erbacce.
Le piantine vengono piantate in trincee appositamente preparate, lasciando uno spazio di 20 cm tra le piante.Subito dopo la semina, i letti con le piantine vengono coperti per proteggerli da possibili gelate. Dopo circa una settimana, quando le piantine sono ben accette, il riparo può essere rimosso. Le regole di base per la coltivazione di ortaggi con il metodo Mitlider su creste di terreno strette sono stabilite in Per la conservazione, le piante vengono dissotterrate insieme alle radici e, senza rimuovere la carta, vengono poste in una scatola con sabbia bagnata.
L'allentamento è solitamente completato prima che il fogliame si chiuda tra le file. Il sedano da radice non viene sputato per evitare la formazione di radici laterali del raccolto di radice Il sedano ha una lunga stagione di crescita - 170-180 giorni, quindi i raccolti di radice di alta qualità possono essere ottenuti solo da piantine forti. I semi di sedano vengono seminati dall'1 al 15 marzo dopo la disinfezione e l'ammollo (). La particolarità dei semi di sedano è che non possono essere cosparsi di terra pesantemente, devono essere in superficie, in piena luce, soprattutto 3-7 giorni durante il periodo di germinazione. Le piantine dovrebbero essere previste in 1-1,5 settimane. L'irrigazione deve essere eseguita con attenzione, è possibile utilizzare un flacone spray. È meglio coprire la scatola della piantina con vetro o pellicola di plastica pH 6,5-7,0,
. Il sedano forma grandi radici solo con un buon approvvigionamento idrico L'altezza del peduncolo arriva fino a 2 metri. I semi sono piccoli, lunghi 1-1,5 mm, maturano contemporaneamente, quindi gli ombrelli vengono raccolti selettivamente, quando il colore verde cambia in verde-grigiastro, i semi stessi diventano scuri. Dopo l'essiccazione al chiuso, gli ombrelli possono essere strofinati tra i palmi delle mani per separare i semi, quindi soffiare via i detriti per ottenere semi puliti. I semi rimangono vitali per 5 anni Alcuni giardinieri immergono ogni radice nell'argilla o la seppelliscono in scatole di sabbia. Nel frattempo, se la temperatura nella stanza con le verdure viene costantemente mantenuta entro + 1-3 ° C, le carote e le barbabietole vengono perfettamente conservate da sole - in normali scatole di legno, reti o semplicemente accatastate.
Ma non vale la pena affrettarsi a scavare - le radici immature appassiscono e marciscono rapidamente - spesso un raccolto acerbo non arriva nemmeno vacanze di capodanno. Le grandi radici possono essere dissotterrate (estratte) presto, mentre quelle piccole è meglio lasciarle per dopo - lasciarle crescere un po'.
Decadimento del nucleo. Questo problema può essere rilevato solo durante la raccolta e si verifica a causa della penetrazione di batteri putrefattivi nella pianta.
10-15 giorni dopo la semina, il letto di sedano deve essere concimato. Per il condimento superiore vengono utilizzati verbasco, urea, letame di pollo, diluendoli in acqua nella proporzione di 0,5 litri di fertilizzante per 1 secchio d'acqua. Cottura del sedano rapa.
Il sedano a radice e picciolo funziona bene se coltivato secondo il metodo Mitlider-Ugarova. Va ricordato che le varietà radicali di sedano non possono essere addensate, e le varietà fogliari possono essere piantate un po' più fitte in modo da aumentare la massa vegetativa, tuttavia, con un forte ispessimento, le foglie e i piccioli possono diventare più piccoli. I germogli laterali vengono rimossi. A partire da metà estate, le foglie vecchie vengono tagliate, esponendo la base dello stelo. Quando la prima vera foglia cresce, le piantine si tuffano in vasi di torba di 5x5 cm o in una serra. All'età di 60 giorni - la fase di cinque foglie vere - le piantine sono pronte per la semina.
Il sedano non tollera il terreno acido.
sedano
Sedano relativamente
Per proteggere ulteriormente il raccolto da marciume e parassiti, puoi cospargere le verdure con polvere di lime. In questo caso, non dimenticare di lavare a fondo le radici più volte prima di pulirle.
Il momento ottimale per la raccolta delle radici per la corsia centrale è la fine di settembre - l'inizio di ottobre. In primo luogo, estraggono le barbabietole, poiché spesso le sue radici si sollevano dal suolo e soffrono il gelo. Una settimana dopo, le carote vengono dissotterrate. In casi estremi, le carote possono sopportare anche una serie di gelate miti, ma prima bisogna assolutamente schiacciarne le cime o, meglio ancora, coprire il giardino con lutrasil, spunbond, o almeno un comune telo (borse, copriletto).
Rottura dei piccioli. Si verifica a causa di un'irrigazione insufficiente o di un eccesso di azoto nel terreno. Quando i piccioli raggiungono i 25-30 cm di lunghezza, iniziano a sbiancarli. Per fare questo, i germogli laterali deboli vengono rimossi e i piccioli rimanenti vengono avvolti in carta, lasciando solo le foglie al sole. Prima della raccolta, il sedano a picciolo viene sputato due volte.
La radice di sedano può essere consumata fresca, ad esempio grattugiata, tagliata a listarelle o cubetti e preparata come condimento per l'insalata con maionese. Il sedano può essere lessato in acqua salata per 30 minuti con l'aggiunta di succo di limone. Servire con burro fuso o besciamella. Il sedano può essere tagliato a cubetti e stufato o fritto come le patate.
Il sedano è un raccolto con una lunga stagione di crescita, quindi viene guidato solo attraverso le piantine. Le giovani piante di sedano non tollerano il gelo, quindi le piantine vengono piantate non prima del 22-25 maggio. L'età ottimale delle piantine è di 60 giorni, dovrebbe avere 5-6 foglie vere.
Molto esigente sulla fertilità del suolo,
pianta resistente al freddo
Le vecchie foglie di sedano sono spesso colpite da una malattia fungina, quindi se compaiono delle macchie su di esse, dovrebbero essere tagliate immediatamente.
Scavare le verdure è meglio non con una pala, ma con un forcone. Le barbabietole possono essere impilate in mucchi per ventilare e asciugare per un paio di giorni. Non asciugare le verdure al sole: in primo luogo, inizieranno ad appassire e, in secondo luogo, la conservazione di verdure calde peggiora la capacità di conservazione del raccolto. L'essiccazione non è richiesta per le carote.
Come puoi vedere, coltivare il sedano a picciolo è un compito piuttosto problematico. Tuttavia, fatte salve tutte le regole, riceverai sulla tua tavola un raccolto di steli gustosi e sani.
Il raccolto di sedano inizia a essere raccolto in settembre-ottobre, scavando accuratamente l'intera pianta dal terreno insieme alle radici. La raccolta del sedano dovrebbe iniziare con varietà auto-sbiancanti.
Quando le foglie ingialliscono in qualsiasi regione. Mentre le foglie sono verdi, forniscono nutrimento alla pianta e in autunno, a temperature più bianche dell'estate, tutte le radici accumulano in modo particolarmente attivo zuccheri, NECESSARI SIA PER IL GUSTO CHE PER LA CONSERVAZIONE A LUNGO TERMINE. La mancanza di fotosintesi durante l'ingiallimento dei getti significa la fine della stagione vegetativa per la pianta. Se le foglie non vogliono ingiallire, puoi rimuovere il sedano con eventuali foglie quando la temperatura scende a + 5; +8 gradi.
Come coltivare piantine, vedi articoli T.
Si consiglia di piantare piantine in un luogo permanente dopo il 15 maggio (20-25 maggio), poiché se cade sotto il gelo, parte delle piante andrà nella freccia, la radice diventerà non commestibile (piccola e grossolana).
Il periodo minimo di restituzione è di almeno 4 anni. I predecessori inaccettabili sono carote, prezzemolo, pastinaca.
Appartiene al gruppo di piante che consumano molti nutrienti (azoto). Il sedano funziona bene su qualsiasi terreno con un alto contenuto di humus.
Le piantine tollerano le gelate fino a -4°C e le piante mature fino a -6°C. Preferisce il sedano temperature moderate 16-21°C e umidità 70% HB.
Le foglie, radici e semi di sedano contengono Olio essenziale sedanolite, che ha un aroma unico. Il sedano contiene aminoacidi essenziali come asparagina, tirosina e colina, sali di ferro, calcio, magnesio e potassio. Tra questi, un posto speciale è occupato dal fosforo, necessario per la funzione cerebrale. Le foglie contengono vitamine C, B, B2, PP, provitamina A, vitamina U antiulcera.
Dopo la raccolta, è necessario tagliare le cime. Non è desiderabile romperlo o strapparlo a mano: in questo modo puoi danneggiare il raccolto di radici. È meglio usare forbici o un coltello affilato.
La giusta scelta delle varietà, la conoscenza della tecnologia agricola e l'attuazione di tutte le regole per la cura delle piante sono solo metà del successo nel difficile settore del giardinaggio. È altrettanto importante conoscere i tempi di raccolta e come conservarlo: questo è l'unico modo in cui potrai conservare le verdure a lungo. In questo articolo, ti diremo quando scavare carote e barbabietole e dove conservare il raccolto risultante.
A seconda dello sforzo e del tempo che prevedi di dedicare alla coltivazione del sedano a picciolo, dovresti scegliere una varietà di questa pianta: regolare o auto-sbiancante. Le varietà auto-sbiancanti di sedano a picciolo non richiedono una preparazione preliminare della trincea, non hanno bisogno di essere montate, ma. quindi, è più facile prendersi cura di loro. Ma, insieme a questo, hanno più paura del gelo.
Nella regione di Leningrado Non lo so, ma a Tverskaya alla fine di settembre! Bene, nella regione di Leningrado. probabilmente anche! Buona fortuna!
Dopo la semina, le piantine possono essere nutrite con una soluzione debole di fertilizzanti 2 cucchiaini di miscela_2 per 10 litri di acqua direttamente sulle foglie.
Alla fine di settembre, quando vengono versate le radici, la pianta può essere pompata.
È molto importante durante la semina non approfondire le piantine, piantare le piante mentre crescevano nella serra, altrimenti le radici cresceranno piccole, con molte radici laterali, che ne ridurranno notevolmente la qualità.
Al sedano e cavolo bianco sono state notate relazioni di assistenza reciproca: il cavolo stimola la crescita del sedano e il sedano allontana le farfalle bianche dal cavolo. Il sedano si sposa bene con pomodori, spinaci, cetrioli, lattuga, barbabietole. L'erba cipollina e i fagiolini sono particolarmente benefici per esso, non è consigliabile piantare il sedano accanto a mais, patate, prezzemolo, carote.
Tuttavia, su fertilizzato letame fresco Nei terreni, il sedano è così fortemente influenzato dallo spotting (cercosporosi) che è possibile raccogliere solo radici malate non adatte alla conservazione a lungo termine.
sedano
Le radici e le foglie del sedano, ampiamente utilizzate a scopo alimentare, contengono molti nitrati presenti in natura. Puoi leggere in quale sostanza utile si trasformano questi nitrati e come il sedano e le barbabietole sostituiscono le compresse
Ortaggi a radice e sedano non si trovano in tutti i negozi, ma ci sono così tante vitamine e minerali in questa pianta vegetale. sostanze utili che sarebbe bello mangiarlo tutti i giorni. Particolarmente importante è l'aggiunta di sedano alla dieta orario invernale quando il corpo manca di nutrienti, quindi è meglio preparare da soli il sedano per l'inverno in anticipo per mangiarlo quando vuoi e utilizzarlo con il prodotto.
Se coltivi questa utilissima pianta vegetale nel tuo giardino, ti sarà ancora più utile sapere come conservare la radice di sedano o le sue verdure durante l'inverno. Non importa quanto sedano pianti, puoi sempre trovarne un uso: quando aggiungi erbe congelate o essiccate, le zuppe acquisiscono un aroma speciale, gli ortaggi a radice surgelati grattugiati danno un sapore piccante ai piatti, il sedano è buono anche in una marinata con pomodori o da solo. Piccioli, radici e foglie di sedano possono essere conservati a lungo e all'interno fresco, da utilizzare per le insalate o per decorare i piatti pronti con verdure brillanti.
Tocca il ritaglio della radice - suono squillante indica la presenza di vuoti all'interno della colonna vertebrale
Quando si raccolgono le radici per ulteriore conservazione, tagliare le foglie del sedano, lasciando piccoli piccioli. Quando acquisti radici nel mercato o in un negozio, assicurati che abbiano una buccia liscia e una superficie liscia, non nodosa, quindi in futuro sarà più conveniente pulire le radici. Tocca la radice: un suono squillante indica la presenza di vuoti all'interno della radice. Verificare la presenza di sedano marcio premendo sulla parte superiore della radice.
Video sul sedano
Se prevedi di utilizzare il raccolto di radici nel prossimo futuro, sarà sufficiente avvolgerlo ermeticamente con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero: un aroma aspro, un gusto speziato e rimarrà in tali condizioni per una settimana.
Opzioni per la conservazione a lungo termine delle colture di radice di sedano:
Attacca le radici nella sabbia in posizione verticale in modo che i piccioli siano in superficie e mettile in cantina o sottoterra
È conveniente conservare le radici in forma essiccata, sbucciandole, tagliandole a strisce e asciugandole al sole. Le cannucce essiccate vengono conservate in un contenitore sigillato di vetro.
Un'altra opzione è quella di grattugiare la radice sbucciata su una grattugia grossa, disporla in sacchetti e metterla nel congelatore. Il sedano così raccolto può essere tolto dal congelatore in qualsiasi momento dell'anno e utilizzato in cucina senza scongelare.
Nel negozio, dovresti scegliere il sedano con steli verde brillante, piuttosto fragili, gli steli elastici indicano che il sedano ha già perso la sua freschezza e il contenuto di sostanze nutritive in esso contenuto è diminuito. Assicurati anche che il picciolo non abbia una freccia di semi, altrimenti il sapore degli steli sarà amaro.
Si consiglia di tagliare i verdi di sedano per la conservazione fino al momento della fioritura, quindi l'aroma e qualità gustative persistere a lungo
Sedano a foglia e picciolo, conservazione:
Video sulla radice di sedano
C'è un modo per mantenere fresche le foglie e il picciolo di sedano fino alla primavera. Per fare questo, devi scavare cespugli dal giardino insieme a una piccola zolla di terra, trasferirli in cantina o nel seminterrato e scavare lì nella sabbia. Se non hai una cantina, taglia le radici del sedano, sciacqua le piante acqua fredda, asciugate e mettete in un sacchetto di plastica in frigorifero. Lì, la vegetazione potrebbe rimanere fino alla primavera a una temperatura non superiore a +1 grado.
Si consiglia di tagliare i verdi di sedano per la conservazione fino al momento della fioritura, quindi l'aroma e il gusto rimarranno a lungo anche con il congelamento. Il sedano picciolo sarà più tenero e gustoso se avvolgi le piante con materiale ermetico un mese prima della raccolta.
Sai cos'è il beriberi primaverile? Ciò significa che non ci sono prodotti utili in cucina e non sai come raccogliere e conservare il sedano e altre verdure. Usa i nostri consigli e i tuoi piatti delizieranno tutta la famiglia con un insolito gusto piccante. Devi occuparti dei preparativi in estate. Non strappare le foglie dagli esemplari selezionati sui verdi in modo che tutto nutrienti completamente spostato nella parte sotterranea. Per le insalate, è meglio coltivare una foglia o una specie di picciolo e salvare le radici per l'inverno.
Non affrettarti a rimuovere i rizomi dal giardino: quando rimangono a lungo nel terreno, diventano più maturi e grandi. Inoltre, durante la coltivazione a lungo termine, la buccia superficiale acquisisce la durezza necessaria e può proteggere la polpa succosa dai danni durante la raccolta, il trasporto e lo stoccaggio. L'importante è non perdere il primo gelo, altrimenti il sedano non si conserverà bene. A corsia centrale il tempo di raccolta è intorno alla fine di settembre e le previsioni del tempo ti aiuteranno a scegliere un momento più preciso.
Circa un mese prima del raccolto, tagliate le foglie inferiori e i germogli, hanno già svolto la loro funzione, ora il raccolto delle radici maturerà da solo. Per non danneggiare la buccia, cerca di non scavare la parte sotterranea con una pala. È meglio non utilizzare alcuno strumento, ma semplicemente estrarre la pianta dalle cime. Controlla la qualità del sedano: quando la parte superiore è morbida, il tubero inizia a marcire. Tocca il rizoma, con un suono squillante puoi essere sicuro che ci sono dei vuoti all'interno.
Tagliare le cime lasciando dei piccoli monconi, eliminare le radici sottili e pulire il sedano dalla terra aderente. Ordina tutte le istanze. Quando ci sono molte radici, alcuni pezzi possono essere lasciati in giardino. La parte sotterranea non sarà adatta al cibo, ma all'inizio della primavera le piante ti daranno foglie fresche per insalata. Se vuoi goderti questa vegetazione in inverno, pianta i rizomi in vasi di fiori e falli crescere sulla finestra.
Il sedano non è capriccioso, è ben conservato fino all'estate, ma richiede comunque attenzione. Le parti sotterranee possono essere conservate in frigorifero. Perché ci sono prodotti diversi, molti dei quali non sono trattati termicamente, le condizioni igieniche sono inaccettabili. È necessario risciacquare e asciugare accuratamente le radici e confezionarle buste di plastica. Metti i tuberi nello scomparto verdure, possono essere usati freschi per insalate e aggiunti a piatti caldi.
Naturalmente, c'è abbastanza spazio nel frigorifero per una piccola quantità di radici e se vuoi usare il sedano per tutto l'inverno, devi usare altri metodi di conservazione. Quando il contenitore per le verdure è molto piccolo, devi portare dalla cantina piccole porzioni di radici. Prima di metterli in frigorifero, coprite ogni copia con pellicola trasparente, in questa forma rimane fresca e succosa fino a 10 giorni.
Se la casa ha un grande congelatore, non caricarci l'intero raccolto. Quando i tuberi di sedano vengono conservati a temperature inferiori allo zero, non sono adatti al consumo crudo. Mettere nel congelatore solo le verdure a radice, che diventeranno materia prima per zuppe e stufati di verdure.
Esistono molti modi per conservare i tuberi di sedano freschi. Scegline uno qualsiasi, ma ricorda: un buon risultato si ottiene solo quando la temperatura ambiente è compresa tra 0° e +1° e l'umidità è del 90% o più. Anche le nostre bisnonne sapevano come organizzare lo svernamento delle radici in edifici non residenziali e questi metodi non sono quasi cambiati. Approfitta della saggezza dei vecchi consigli.
Per il consumo fresco, seleziona solo gli esemplari più grandi, uniformi e sani. Quelle radici che suscitano anche il minimo sospetto, scartano spietatamente. Non andranno persi se vengono immediatamente lavorati e conservati congelati o essiccati.
Usa altri piccoli trucchi per salvare meglio il ritaglio. Quando il gesso, la calce viene aggiunto alla sabbia dove sono conservate le radici, o le file di sedano vengono versate con la buccia di cipolla, il raccolto non marcisce. Assicurati che la sabbia non si asciughi, per questo puoi coprire la pila con un film, ma non realizzare imballaggi ermetici. Sarebbe bello mettere le verdure in sacchetti di plastica o scatole rivestite di carta stagnola. Questo materiale ritarda diossido di carbonio, che contribuisce alla buona conservazione dei tuberi. In ogni caso, la parte superiore del contenitore deve essere aperta o avere fori di ventilazione.
Hai scoperto buoni raccolti di radici, guarda quali esemplari sono rimasti:
Non affrettarti a gettarli nel cumulo di compost, rispetta il tuo lavoro. Con dei buoni padroni di casa, tutto funzionerà. Quando raccogli i tuberi scartati in un sacchetto, metti lì anche le radici sottili tagliate: possono anche essere utilizzate con beneficio.
Sbucciare le radici, separare le aree marce, tagliare la polpa a strisce e asciugarla. In un contenitore chiuso, un tale prodotto verrà conservato a lungo. Aggiungetelo alle zuppe: lessato, il sedano darà al brodo un sapore piccante. Puoi macinare i pezzi in un macinacaffè e usare la polvere come condimento. Le radici tagliate possono essere utilizzate allo stesso modo.
Un altro modo: tritare finemente la polpa sbucciata o tritarla su una grattugia. Distribuire la massa risultante in sacchetti e riporre nel congelatore. Per facilitare il vostro lavoro successivo, dividete il prodotto nelle porzioni necessarie alla cottura. In inverno non ti resta che prendere la borsa e, senza scongelare, inviare il contenuto nella padella.
L'estate sta volgendo al termine quando la famiglia ha mangiato con appetito verdure fresche ed erbe aromatiche, ma vuoi mantenere un menu simile per l'inverno. Non c'è niente di complicato: cura un po' le radici del sedano e saranno fresche, sane e succose fino all'estate. Prima del nuovo raccolto, in tavola ci saranno piatti ricchi di vitamine e non ricorderai nemmeno i disturbi primaverili.
Se nei letti, allora ottobre è il suo momento. Per accumulare più nutrienti, questo ortaggio ha bisogno di rimanere nel terreno il più a lungo possibile. Tale raccolto viene conservato per un periodo sufficientemente lungo, soggetto alle regole di raccolta e preparazione per la conservazione. Tutte queste caratteristiche sono descritte in dettaglio nell'articolo.
La risposta a questa domanda è osservare il tempo. In ogni caso, non dovresti togliere il sedano dall'orto prima di ottobre. A settembre c'è un accumulo di tutte le sostanze utili, un aumento di massa. Se l'autunno si è rivelato caldo, fino alla fine di ottobre puoi lasciare il sedano nei letti. Ma se sono iniziate le gelate stabili, è necessario rimuovere la verdura dal giardino. Il raccolto di radici stesso può resistere a gelate fino a -6 ° C, sebbene un tale frutto non mentirà per molto tempo. E le piccole gelate fino a -4 ° C non sono terribili per l'apparato radicale del sedano. Pertanto, i segnali principali per la raccolta del sedano rapa sono:
Questi sono i criteri principali con cui è possibile determinare il momento della raccolta del sedano rapa.
L'ora è stata scelta, i sigilli sono accesi, i cestini sono preparati: è ora di andare in giardino per la raccolta del sedano.
L'intero processo di raccolta si presenta così:
Queste sono tutte le manipolazioni che devono essere eseguite durante la raccolta. Le foglie di sedano possono essere lasciate sul sito per fertilizzare e respingere i parassiti (ad alcuni di loro non piace il forte odore del sedano). E puoi raccogliere e gettare nella fossa del compost.
Il raccolto di radice viene memorizzato in diversi modi:
Ognuno di questi metodi deve essere considerato in dettaglio, dopo aver affrontato le caratteristiche e le sfumature.
Le radici intatte raccolte vengono spostate in file, tagliate verso l'alto, ricoperte di sabbia, a cui viene aggiunto un po' di calce o gesso. Puoi mettere un po' di buccia di cipolla tra le file. Queste tecniche sono necessarie per rallentare i processi di decomposizione del sedano. Coperchio superiore con pellicola trasparente, ma non ermetico. Collocare le scatole nel seminterrato, in cantina o in altro luogo idoneo. Condizioni che dovrebbero essere nel luogo di conservazione del sedano:
Se conservi il sedano in questo modo, può durare fino alla primavera. La cosa principale è rivedere periodicamente le scatole ed eliminare le copie danneggiate.
Può anche essere conservato in sacchetti di plastica; per questo, le radici vengono poste in sacchetti senza chiudere l'apertura superiore del sacchetto. Collocare in una stanza con parametri come descritto sopra. La verdura può essere conservata in questo modo per un massimo di due mesi.
Nel congelatore, il sedano conserva le sue proprietà benefiche e il suo gusto fino a 4 mesi. Cioè, ci saranno abbastanza scorte per tutto l'inverno. Per congelare questo ortaggio hai bisogno di:
In questo modo è possibile congelare quelle radici di sedano che sono state leggermente danneggiate durante la raccolta e non possono essere conservate intere.
Quindi puoi prolungare il periodo di utilizzo del sedano.
Affinché le zuppe e altri piatti abbiano un aroma delicato e un gradevole sapore di sedano, molte casalinghe asciugano questo ortaggio. Quindi il sedano viene conservato a lungo e non occupa molto spazio, e anche sempre a portata di mano. Per asciugarlo, dovresti:
Versare la verdura essiccata in un contenitore di vetro con un coperchio a chiusura ermetica. Metti in un luogo asciutto.
Se il sedano raccolto correttamente viene inviato per la conservazione utilizzando uno dei metodi descritti, non devi preoccuparti della sua sicurezza. Per tutto l'inverno delizierà con gusto, aroma e proprietà utili. L'importante è controllare periodicamente le radici che si trovano nei cassonetti, rimuovere in tempo gli esemplari marci per evitare danni all'intero raccolto di sedano.
