Dieta per diverse forme di colecistite: quali cibi sono ammessi. Come mangiare correttamente, avendo una diagnosi di colecistite? Calcolo della colecistite tabella 5 ricette dietetiche

La colecistite viene diagnosticata da un medico con infiammazione della cistifellea. Questa malattia è abbastanza comune tra la popolazione anziana e le donne sono più suscettibili degli uomini.

La colecistite può essere acuta (rara) o cronica. Acuto, a seconda della causa dell'occorrenza, è diviso in catarrale, flemmonico, cancrenoso. La cronica è chiamata colecistite, in cui l'infiammazione della cistifellea dura per 6 mesi o più.

In una persona sana, la cistifellea lavora in tandem con il pancreas, poiché condividono un dotto escretore comune. Pertanto, quando un organo viene colpito, l'altro viene automaticamente colpito.

Il trattamento della colecistite e della pancreatite è quasi lo stesso e coinvolge non solo la terapia farmacologica e i rimedi popolari, ma anche una corretta alimentazione, che diventa il compito principale del paziente.

Con colecistite, gastrite e pancreatite, oltre a cirrosi, colite, epatite, i medici raccomandano la dieta numero 5. Crea tutte le condizioni per la normalizzazione del metabolismo lipidico e la stabilizzazione del sistema biliare.

La dieta dovrebbe contenere proteine, cibi contenenti carboidrati, piatti con una quantità sufficiente di fibre e pectina. Ma, allo stesso tempo, la dieta limita fortemente l'assunzione di colesterolo, acido ossalico. Assicurati di controllare gli oli essenziali, le purine.

La dieta per la colecistite cronica, così come per la pancreatite, prevede il consumo con il cibo:

• circa 80 g di proteine, di cui circa il 60% di origine animale;
• circa 400 g di carboidrati, di cui 90 g di zucchero;
• 75 g di grassi, di cui il 25% vegetali;
• sale da cucina fino a 10 g;
• acqua normale in un volume di almeno 1,5-2 litri al giorno.

Il valore energetico del cibo non deve superare le 2400 kcal. La durata della dieta è determinata dal medico ed è prescritta per un massimo di due anni.

Con un'esacerbazione della malattia, i primi giorni non puoi mangiare nulla. Sono ammessi solo tè zuccherato nero o verde debole, brodo di rosa canina, succo diluito con acqua, acqua minerale non gassata.

Principi nutrizionali

La dieta per la colecistite cronica è una dieta a tutti gli effetti regolare con 5-6 pasti durante il giorno. È importante ricordare che le porzioni devono essere piccole. Questa dieta contribuisce alla produzione ottimale di bile - nella giusta quantità e al momento giusto.

Con pancreatite, gastrite e colecistite, dovrai rispettare altre regole nutrizionali:

1. il menu non dovrebbe essere dello stesso tipo;
2. non mangiare se non c'è fame;
3. il processo di alimentazione dovrebbe essere accompagnato da un buon umore, altrimenti è peggio digerito;
4. i piatti vengono serviti solo caldi, quindi non provocano spasmi delle vie biliari;
5. devi mangiare qualcosa ogni 2,5-3 ore;
6. per la cottura vengono presi solo prodotti freschi; i pasti riscaldati sono severamente vietati;
7. un prodotto contenente vene o fibre grossolane deve essere frantumato o macinato bene. Innanzitutto questa regola vale per la carne;
8. puoi aggiungere al menu cibi al forno, al vapore o a cottura lenta. Le verdure fritte dovranno essere abbandonate.

Il paziente dovrebbe redigere un programma nutrizionale approssimativo, che deve essere seguito costantemente, sia a casa che al lavoro.

Per il rapido ripristino delle funzioni della cistifellea e del fegato, il medico deve prescrivere epatoprotettori.

Lista della spesa

Molti pazienti, avendo sentito da un medico della necessità di seguire una dieta per la colecistite cronica, si spaventano. Infatti, dopo aver riletto l'elenco dei prodotti ammessi e vietati al consumo, sembra che il cibo ora debba diventare monotono e insapore. Di conseguenza, non tutti aderiscono alle raccomandazioni del medico.

Tuttavia, la tabella numero 5 implica un menu molto ampio. L'unica cosa che dovrà essere completamente abbandonata è grassa, fritta e molto piccante. Vietati anche fast food e cibo in scatola. Tutti gli altri prodotti sono solo soggetti a relativo divieto.

Elenco degli alimenti consentiti e vietati per colecistite, gastrite e pancreatite:

La tabella numero 5 non esclude i seguenti prodotti:

• dolci con moderazione. È vero, dovrai abbandonare completamente il gelato, i biscotti al cioccolato, i dolci, le torte e le torte, in cui c'è molta crema;
• le salse possono essere vegetali, casearie e fatte in casa. Non dovrebbero esserci ketchup e maionese nella dieta, così come pepe, rafano, senape;
• con la pancreatite è consentito un solo uovo al giorno. Può essere una frittata al vapore senza tuorlo, oppure un uovo alla coque. Uovo sodo sotto severo divieto;
• Il menu dovrebbe contenere solo piatti con olio vegetale. Puoi aggiungere un po 'di panna al contorno finito.

Dall'uso di sottaceti fatti in casa, in salamoia e in salamoia dovrà astenersi. Sotto un divieto molto rigoroso c'è qualsiasi alcol, anche la birra a bassa gradazione alcolica.

I gastroenterologi raccomandano ai loro pazienti di redigere un menu approssimativo per 3 giorni - una settimana. Questo dà a una persona la possibilità di procurarsi cibi gustosi e vari, anche se a volte devi rinunciare ai tuoi piatti preferiti.

Il rispetto della dieta è una misura necessaria per la dinamica positiva dello stato di salute.

forma acuta

L'infiammazione della cistifellea e del pancreas è un evento comune. Durante questo periodo, il compito principale è ridurre il carico sia sul sistema biliare che sul tratto gastrointestinale nel suo insieme. Per questo, viene fornita una dieta molto rigorosa.

Nei primi giorni di un attacco, quando il paziente avverte un forte dolore nell'area degli organi infiammati, non vale la pena mangiare nulla: dovresti solo bere liquidi e illimitatamente. E solo con un miglioramento del benessere generale, puoi iniziare ad ampliare il tuo menù giornaliero, aggiungendo gradualmente:

1. cracker (non acquistati in negozio, ma cucinati da soli); è preferibile utilizzare del pane bianco;
2. zuppa di riso o avena;
3. cereali;
4. gelatina o mousse.

4-5 giorni dopo un'esacerbazione di pancreatite cronica o colecistite, sono ammessi carne a basso contenuto di grassi bolliti o al vapore, pesce e persino l'1% di ricotta. Dopo 7-10 giorni, puoi passare a una dieta appositamente progettata per il periodo di remissione incompleta. Ci vorrà circa un mese per attenersi ad esso.

Forma cronica

Una malattia cronica è una conseguenza del mancato rispetto delle raccomandazioni del medico per pancreatite acuta, colecistite, cistite, non solo per il trattamento, ma anche per l'alimentazione. All'inizio, una persona non si accorge del problema - solo occasionalmente dopo aver mangiato potrebbe esserci un breve dolore - ma prima o poi si verifica un periodo di esacerbazione. Di solito è associato a una violazione della dieta: mangiavano cibi troppo piccanti o grassi, bevevano alcol.

Ci sono due fasi della forma cronica:

1. esacerbazioni,
2. remissioni.

Il menu per l'esacerbazione della colecistite cronica non è molto diverso dalla dieta per la forma acuta. L'unica differenza è che non devi seguire la Dieta 5a.

Nella fase di remissione viene rispettata anche la tabella numero 5, che consente di ritardare l'esacerbazione ed è una prevenzione della formazione di calcoli.

Menù settimanale

Una corretta alimentazione non solo può migliorare il benessere generale, ma anche aumentare il periodo di remissione. Inoltre, non è affatto necessario essere sofisticati: la dieta comprende piatti dietetici semplici, ma molto gustosi e, soprattutto, salutari adatti al consumo di tutti i membri della famiglia.

Esempio di menu per 5 giorni:

Quando si compila il menu, è necessario tenere presente che si possono consumare solo piatti freschi. Assicurati di assumere la giusta quantità di micronutrienti al giorno.

Inosservanza della dieta

Un'alimentazione impropria nella colecistite acuta e ignorare le raccomandazioni del medico porta alla cronicità della malattia e al verificarsi di complicanze:

1. coliche epatiche,
2. colelitiasi,
3. pancreatite,
4. ittero, accompagnato da prurito della pelle, dolore nell'ipocondrio destro,
5. suppurazione (empiemia), idropisia o addirittura cancrena della cistifellea,
6. ascesso perivesico,
7. peritonite diffusa,
8. perforazione della parete della cistifellea.

Quasi tutte queste patologie sono indicazioni per un intervento urgente. In alcuni casi (ad esempio, infiammazione della cancrena), se non si va in ospedale in tempo, è possibile un esito fatale.

Esistono fino a 15 varietà della quinta dieta prescritta per varie malattie. Tutti sono compilati dal nutrizionista Mikhail Pevzner. Di seguito un menu per una settimana con le ricette della dieta numero 5, che deve essere utilizzata per il fegato e la cistifellea colpiti. Puoi seguire le raccomandazioni dietetiche per un massimo di 2 anni senza compromettere la salute.

Regole generali:

La tariffa giornaliera di BJU in numeri

Norma:

• 400 g di carboidrati al giorno.
• La norma di apporto calorico è di 2400-2800 kcal.
• 90 grammi di grasso al giorno. La terza parte è vegetale.
• L'assunzione giornaliera di grassi è di 80 g.

Dieta 5 (di seguito è presentato un menu per una settimana con ricette) non garantisce una cura al 100% per gli organi interessati dell'apparato digerente. Questo corso di nutrizione faciliterà solo lo stato di salute e contribuirà al processo di recupero. La dieta 5 è sempre prescritta con farmaci e fisioterapia.

Varietà

Pro e contro

Come ogni dieta, la tabella numero 5 ha i suoi lati positivi e negativi.

Professionisti:

• Ha un effetto benefico sulle condizioni del fegato e della cistifellea.
• Se la dieta viene seguita correttamente, la fame non si fa sentire.
• Impedisce il ritorno della malattia.

Svantaggi:

• Il processo di preparazione di alcuni piatti è piuttosto complicato e richiede tempo;
• La durata della dieta è fino a 2 anni.

Cibi e piatti consentiti

Bevande

Elenco delle bevande:

• Bacio.
• Morse.
• Succo preparato in casa con acqua.
• Composta di rosa canina.
• Composta di purea di frutta.
• Tè nero.
• Gelatina.

Zuppe

Elenco delle zuppe:

• Zuppa di zucchine.
• Zuppa di zucca.
• Zuppa di carote.
• Zuppa di patate.
• Zuppa di cereali.
• Zuppe di frutta.
• Zuppa di latte con vermicelli.
• Barbabietola.
• Borscht ucraino su un brodo dietetico.
• Zuppa con una piccola quantità di piselli.
• Zuppa di orzo perlato.

Porridge e cereali

Elenco di cereali e cereali:

• Grano saraceno.
• Semole di riso.
• Semola.
• Muesli senza ingredienti proibiti.
• Riso dolce con frutta secca.
• Farinata Erculea.
• Cous cous, bulgur.
• Farinata di frumento.
• Semi di lino.

Carne e prodotti ittici

Elenco dei prodotti a base di carne e pesce:

• Carne di coniglio.
• Vitello.
• Manzo.
• Zander.
• Merluzzo.
• Tonno.
• Pollock.
• Ostriche fresche.
• Salmone.
• Gnocchi con vitello e pollo.
• Carne di cavallo.
• Filetto di pollo al vapore o bollito.

Panetteria e pasta

Scorrere:

Latticini

Scorrere:

• Panna acida
• Yogurt naturale.
• Yogurt.

È consentito consumare qualsiasi prodotto a base di latte fermentato non più di 200 g al giorno.

La verdura

Scorrere:

• Broccoli.
• Sedano.
• Avocado.
• Alga marina.
• Pomodori.
• Black Eyed Peas.
• Patata.
• Carota.
• Zucca.
• Barbabietola.
• Zucchine.

Frutta e bacche

Scorrere:

• Purea di frutti di bosco.
• Prugne.
• Anguria.
• Mousse ai frutti di bosco.
• Gelatina di frutta.
• Un decotto di frutti di bosco tritati.
• Mele cotte.

Oli

Scorrere:

• Olio vegetale - fino a 15 g al giorno.
• Burro: fino a 15 g al giorno.

Uova

Scorrere:

• Mezzo tuorlo di pollo al giorno.
• 2 uova di quaglia al giorno.
• Frittata di uova.

Spuntini

Scorrere:

Condimenti e salse

Scorrere:

• Vaniglia e cannella.
• Sale.
• Sugo di verdure con panna acida.
• Aneto.
• Prezzemolo.
• Salsa di frutta.

Dolce

Scorrere:

• Torta di biscotti (non più di 100 g).
• Frutta cotta al forno.
• Frutta secca.
• Pan di zenzero.
• Lecca-lecca.
• Zucchero.
• Marmellata con dolcificante (è meglio diluirla con acqua).
• Vareniki con ripieno di verdure o frutti di bosco (l'impasto deve essere cotto in acqua).
• Dolci senza caffè, cioccolato.
• Marmellata fatta in casa.
• Mousse di frutta.
• Gelatina di frutti di bosco.
• Frutto del bacio.
• Delizia turca senza noci.
• Torrone.
• Caramello morbido senza additivi.

Cibi e piatti proibiti

Bevande

Scorrere:

• Cicoria.
• Cioccolato.
• Tè verde.
• Stevia.
• Fresche.
• Succhi da un pacchetto.
• Carruba.
• Ibisco.
• Caffè e cacao.
• Siero al latte.
• Bevande gassate.
• Qualsiasi bevanda alcolica (anche a bassa gradazione).

Zuppe

Scorrere:

• Zuppa di pesce.
• Zuppa di carne.
• Zuppa di funghi.
• Zuppa di spinaci.
• Zuppa di fagioli.
• Okroška.
• Zuppa di acetosa.

cereali

Scorrere:

• Lenticchie.
• Legumi.

Pesce e carne

Scorrere:

• Frattaglie di carne (reni, fegato, lingua).
• Carne affumicata.
• Salsicce.
• Carne in scatola.
• Pesce in scatola.
• Grassi di qualsiasi origine.
• Pesce affumicato.
• Pesce salato.
• Il pesce è grasso.
• Caviale di pesce grasso.
• Sushi e panini.
• Bastoncini di granchio.

Pane

Scorrere:

• Qualsiasi muffin e pasticcini.
• Fette biscottate al burro
• Pancakes.
• ciambelle.
• Pane appena sfornato
• Le torte sono fritte.

Latticini

Scorrere:

• Latte grasso.
• Feta ai formaggi.
• Siero.
• Ricotta con un contenuto di grassi superiore al 6%.
• Crema con un contenuto di grassi superiore al 6%.
• Riazhenka grasso.

Verdure e funghi

Scorrere:

Frutta e bacche

Scorrere:

• Zenzero.
• Noccioline.
• Semi di girasole.
• Limone.
• Frutta e bacche crude.

Uova

È vietato:

• Uova fritte.

Oli e grassi

Scorrere:

• Poco raffinato
• Salò di tutti i tipi.
• Tutti i tipi di grassi.

Spuntini

Scorrere:

• Salsicce.
• Gli spuntini sono piccanti e grassi.
• Zenzero nella marinata.
• Olive.
• Qualsiasi conservazione.
• Pomodori essiccati al sole.
• Carciofi.

Salse e condimenti

Scorrere:

• Ketchup.
• Maionese.
• Rafano.
• Mostarda.
• Adika.
• Aceto.
• Spezie.

Dolci e dolci

Scorrere:

• Kozinaki.
• Latte condensato.
• Wafer.
• Cacao.
• Dolci con crema ricca.
• Tutti i tipi di gelato.
• Halva.
• Gomma da masticare.
• Cioccolato.
• Dolci al sesamo.
• Chak-chak.
• ematogeno.
• Popcorn.

Prodotti parzialmente consentiti

Possono essere consumati in piccole quantità i seguenti prodotti:

Caratteristiche della dieta per la gastrite

Con la gastrite, devi ricordare:

• La dieta 5 per la gastrite prevede l'esclusione dal menu per una settimana di ricette per qualsiasi borsch e zuppa di pesce.
• Inoltre, non puoi usare il brodo di funghi, carne e okroshka.
• I grassi possono essere consumati fino a 75 g al giorno, un terzo di essi dovrebbe essere vegetale.
• Non mangiare pane fresco e dolci con questa malattia.
• Tutte le ricette con arrosto sono da escludere.
• La norma di carboidrati è di 350 g al giorno, di cui solo fino a 40 g sono semplici.
• Sono esclusi i prodotti a base di latte fermentato con una percentuale di grasso superiore al 6%.
• La norma giornaliera delle proteine ​​​​è fino a 90 g, di cui la metà sono proteine ​​animali.
• Non puoi mangiare troppo, mangiare velocemente, mangiare fuori dal regime.
• Devi seguire una dieta rigorosa.
• Bere molta acqua almeno 2 litri al giorno.
• Mangia cibi che non sono né caldi né freddi.
• Il valore nutritivo giornaliero dei piatti va da 2100 a 2500 kcal.

Caratteristiche della dieta per la colecistite

Dieta 5 (di seguito è presentato un menu per una settimana con ricette) per la colecistite prevede il consumo in piccole porzioni più volte al giorno.

Peculiarità:

• È necessario mangiare secondo un rigido regime quotidiano, per stimolare il rilascio della bile, alla volta non più di 700 g di cibo preparato.
• Il peso di tutto il cibo consumato al giorno non supera i 3500 g.
• Bevanda abbondante (2 l) è acqua naturale, composta, tè debole.
• I semplici grassi sintetici e carboidrati non dovrebbero essere mangiati.
• Tutti i prodotti devono essere a basso contenuto di grassi.
• Il corpo non dovrebbe essere carente di utili oligoelementi. Il cibo dovrebbe contenere il 95% di proteine. Il tasso giornaliero di grassi arriva fino all'80%, di cui solo un terzo sono grassi vegetali. L'assunzione giornaliera di carboidrati è fino a 350 g, di cui i carboidrati raffinati non superano i 100 g.
• Tutti i piatti devono essere bolliti o al vapore.
• È necessario mangiare cibo non freddo e non caldo.

Caratteristiche della dieta per la colelitiasi

Peculiarità:

• Il contenuto calorico giornaliero del cibo consumato è compreso tra 2000 e 2500.
• La norma giornaliera dei carboidrati è fino a 350 g, i grassi - fino a 90 g e le proteine ​​- 80-90 g.
• Elimina i cibi fritti dalla tua dieta.
• Non puoi mangiare troppo. È meglio mangiare spesso, ma in piccole porzioni (fino a 6 volte al giorno).
• Mangia sempre cibo caldo.
• I grassi sintetici semplici non dovrebbero essere mangiati.
• Non ci dovrebbero essere spezie nel cibo pronto.
• La dieta principale dovrebbe consistere in frutta e verdura consentite.
• I prodotti non devono essere fritti prima del consumo. È consentito cuocerli a vapore, a volte puoi cuocerli o farli bollire.

Caratteristiche della dieta dopo la rimozione della cistifellea

Dieta 5 (menù settimanale con ricette di seguito) deve essere rigorosamente seguita dopo l'intervento chirurgico alla cistifellea:

Caratteristiche della dieta per la pancreatite

Per la pancreatite:

• Dieta 5: un menu settimanale con ricette per la pancreatite esclude gli alimenti che aumentano la formazione di acido nello stomaco (zuppa grassa, farina di segale, cibo piccante, cibi in salamoia, cibo in scatola).
• La dieta dovrebbe essere ricca di proteine ​​e la quantità di carboidrati e grassi, al contrario, deve essere ridotta al minimo.
• Tutto il cibo dovrebbe essere cotto a vapore e consumato in forma grattugiata.
• I cibi fritti dovrebbero essere evitati.
• Non puoi morire di fame, devi mangiare in piccole porzioni.

Caratteristiche della dieta per l'epatite C

Devi ricordare:

• Aumento dell'assunzione di proteine ​​e carboidrati.
• Cibi grassi minimi.
• Dovresti abbandonare completamente i cibi affumicati e fritti.
• Devi mangiare in piccole porzioni.

Caratteristiche della dieta per le donne in gravidanza

• Limita l'assunzione di sale.
• Ci sono più latticini.
• La carne e i prodotti ittici vanno consumati bolliti.
• Il menu del giorno dovrebbe essere ricco di frutta e verdura.
• Tutto il cibo deve essere preparato sotto forma di budini, casseruole, cereali viscosi.
• Non puoi mangiare cibo spazzatura: fast food, pasticcini, dolci, prodotti al cioccolato.
• Inoltre, è necessario assumere vitamine.

Menu di esempio per tutti i giorni

Menù settimanale:

• Colazione- porridge nel latte con cereali, uova strapazzate solo da proteine, il tè non è forte.
• tè del pomeriggio- cheesecake o mela al forno.
• Cena- zuppa magra, porridge di farina d'avena, prodotti a base di carne cotti a bagnomaria.
• tè del pomeriggio- ricotta al forno.
• Cena- composta, purè di patate, involtini di cavolo cappuccio.

Menù della settimana

Ricette di primi piatti

Zuppa di riso viscosa

Ingredienti:

• Brodo di riso - 700 g.
• 4 cucchiai Ho già cucinato il riso.
• 3 art. farina d'avena.
• 100 g di patate.
• 50 g di carote.
• Fagioli di asparagi - 100 g.
• Verdi.
• spezie consentite.
• Prosciutto.
• Uovo.

Cucinando:

Zuppa di grano saraceno (per 2 litri)

ingredienti:

• Carota.
• Patata.
• 100 g di grano saraceno.
• 50 g di cipolla, sale.

Cucinando:

1. Sciacquare il grano saraceno.
2. Aggiungi acqua e cipolla, aggiungi le verdure tritate lì.
3. Quando il liquido bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la zuppa non sarà tenera.
4. L'olio può essere aggiunto per il gusto.

Piatti principali

Cotolette di manzo al vapore

Ingredienti:

• Manzo 120 g
• 25 g di pane raffermo.
• Un po 'd'acqua.
• Sale.

Cucinando:

1. Macinare più volte la carne insieme al pane imbevuto di latte o acqua.
2. Formare delle cotolette, cuocere a bagnomaria per 20-30 minuti.
3. Il prodotto preparato può essere versato con olio.

Sformato di pollo con zucchine

Ingredienti:

• 350 g di filetto di pollo.
• 300 g di zucchine.
• 2 cucchiai. vermicelli.
• Sale.

Cucinando:

1. Aggiungere le zucchine grattugiate all'uccello tritato finemente.
2. Cospargere il fondo del modulo con le tagliatelle, mettere sopra le zucchine con il pollo.
3. Forno a 160 gradi 60 min.
4. Al momento di servire potete condire con olio.

Insalate

Insalata di zucca con barbabietole

Ingredienti:

• 300 g di barbabietole.
• 200 g di zucca.
• Petrolio raffinato.
• Sale.

Cucinando:

1. Lessare le barbabietole, cuocere la zucca.
2. Grattugiare le barbabietole bollite, tagliare la zucca, aggiungere olio e sale.
3. Al momento di servire, potete aggiungere un po' di miele.

Insalata di carote e barbabietole

Cucinando:

1. Lessate le verdure in acqua, lavatele e sbucciatele.
2. Grattugiare su una grattugia grossa.
3. Aggiungere olio a piacere.

Ricette per bambini

zuppa di verdure

Cucinando:

1. Mondate le patate, tagliatele a cubetti, aggiungete l'acqua e portate a bollore.
2. Aggiungere le carote tritate finemente alle patate.
3. Far bollire un po', quindi aggiungere i broccoli.
4. Cuocere fino a cottura, aggiustare di sale.

Cotolette di manzo

Cucinando:

Precauzioni durante la dieta

1. Devi limitare l'assunzione di sale.
2. L'eccesso di cibo e la fame dovrebbero essere evitati.
3. Non mangiare cibi troppo freddi o caldi.
4. Applicare la dieta per non più di 2 anni.
5. Mangia piccoli pasti più volte al giorno.

Conseguenze del non seguire la dieta

• Pesantezza nell'ipocondrio sinistro.
• L'intero sistema digestivo non sarà in grado di funzionare normalmente.
• Dolore addominale intermittente.
• Amaro in bocca.
• L'aspetto del bruciore di stomaco.
• Vomito e nausea.
• Diarrea e costipazione.

La cistifellea è un serbatoio che immagazzina la bile prodotta dal fegato. Pertanto, se, a seguito di alcuni processi patologici, si verifica la sua infiammazione, il deflusso della bile diventa difficile, causando dolore e problemi digestivi, soprattutto con la digestione dei cibi grassi. Pertanto, una dieta per la colecistite è una fase importante del trattamento, che presenta alcune differenze a seconda della forma della malattia e della presenza di patologie concomitanti.

Disposizioni di base

Gli obiettivi principali della dieta per l'infiammazione della cistifellea sono:

• riducendo il carico sul fegato;
• migliore produzione di bile;
• normalizzazione del funzionamento del tratto gastrointestinale.

Pertanto, i pazienti dovranno aderire alle seguenti raccomandazioni e regole:

• Si consiglia a tutti i pazienti di mangiare almeno 5 volte al giorno e allo stesso tempo. Ciò è dovuto al fatto che la nutrizione frazionata ha un effetto benefico sul funzionamento della cistifellea e sul processo di produzione della bile.
• La nutrizione per la colecistite dovrebbe essere costruita in modo tale che il paziente consumi da 2100 a 2500 kcal al giorno.

  Importante: ovviamente la dieta per la colecistite, che comprende la tabella 5, è piuttosto dura, tuttavia, il paziente deve sempre ricevere quantità sufficienti di proteine, grassi, carboidrati e altre sostanze necessarie per la corretta alimentazione dell'organismo.

• Non dovresti assumere cibi e bevande, la cui temperatura è diversa dalla media, poiché il caldo e il freddo influiscono negativamente sul funzionamento della cistifellea e del tubo digerente nel suo insieme.
• Ai pazienti viene mostrato un aumento dell'assunzione di liquidi, in particolare acqua, poiché ciò aiuta ad attivare l'escrezione della bile dalla cistifellea e migliorare la funzione renale. Pertanto, vale la pena consumare almeno 2 o anche 2,5 litri di liquidi al giorno.
• A causa del fatto che il sale contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo e, di conseguenza, all'ispessimento della bile, il cibo per la colecistite dovrebbe essere preparato senza aggiungere o con una quantità minima di sale.
• È rigorosamente controindicato per l'infiammazione della cistifellea bere alcolici in qualsiasi forma, poiché favorisce la formazione di calcoli e, se si sono già formati, può causare coliche epatiche.

Cosa non si può mangiare?

Il trattamento della colecistite con una dieta comporta il rifiuto di qualsiasi alimento che:

• hanno un pronunciato effetto coleretico, che aumenta il carico sulla cistifellea e sull'apparato digerente nel suo insieme;
• contribuiscono all'ispessimento della bile e al suo ristagno, che può portare alla formazione di calcoli;
• attivare i processi di decomposizione e fermentazione nell'intestino;
• stimolare la produzione di acido cloridrico o succo pancreatico.

I cibi grassi possono causare un forte deterioramento delle condizioni del paziente

Pertanto, i pazienti dovranno rinunciare a:

• pane e dolci freschi;
• brodi di funghi, pesce o carne ripida;
• carne e pesce grassi;
• salsicce, carni affumicate;
• cibo in scatola;
• panna, latte grasso, ricotta e così via;
• uova;

  Importante: sebbene le uova siano vietate dalla dieta, puoi comunque mangiare 2 tuorli a settimana e le proteine ​​​​sono completamente consentite.

• legumi;
• cioccolato, caffè, tè forte;
• spinaci, cipolle verdi, ravanelli, funghi, aglio, acetosa, ecc.;
• spezie, senape, rafano.

Attenzione! Delle spezie, è consentita solo la curcuma.

Cosa puoi mangiare?

Quando la colecistite può mangiare cibo, al vapore, bollito o al forno. Inoltre, è gradito un significativo arricchimento della dieta con frutta e verdura, che migliorano il deflusso della bile e stimolano l'attività intestinale. Pertanto, con la colecistite, la dieta 5 suggerisce di costruire un menu paziente utilizzando i seguenti prodotti:

• segale di ieri, pane di frumento, crackers, gnocchi, torte al forno di pasta magra, pane di crusca;
• zuppe vegetariane;
• brodo di rosa canina, succhi, composte;
• zuppe di latte e frutta;
• gelatine e mousse;
• grano saraceno, farina d'avena, semola;
• pasta;
• semi di zucca;
• carne magra, come coniglio, vitello, pollo, tacchino;
• frutti di mare;
• pesce magro;
• latticini a basso contenuto di grassi e prodotti a base di latte acido;
• zucchine, carote, patate, cavolfiori, zucca, peperoni, cetrioli, lattuga;
• mele, banane e altri frutti dolci da forno;
• verdura e burro.

Consiglio: qualsiasi zuppa va consumata frullata.

Tuttavia, come mangiare con la colecistite dipende direttamente dalla sua forma, gravità e presenza di patologie concomitanti. Pertanto, in ogni caso, il medico dovrebbe selezionare un elenco di prodotti consentiti su base individuale.

Caratteristiche della nutrizione nella colecistite acuta

Dieta per colecistite acuta - tabella n. 5a secondo Pevzner, ma nei primi 3 giorni è necessario limitarsi a bere solo acqua o decotti di rosa canina, camomilla, citronella, menta, 1,5-2 litri al giorno. È inoltre consentito bere acque minerali alcaline non gassate diluite a metà con acqua. Sebbene molti sintomi, in particolare vomito e una costante sensazione di nausea, non permettano nemmeno di pensare alla possibilità di assumere qualsiasi alimento.

Consiglio: bevi spesso e a piccoli sorsi.

Il giorno 3-4, il paziente può iniziare a mangiare cereali, puree di verdure e mousse accuratamente frullate. Ma se all'inizio si consiglia di limitarsi a mangiare solo cavoletti di Bruxelles o purea di cavolfiore, allora gradualmente il cibo per la colecistite acuta viene ampliato da altre verdure e cereali. Se le condizioni del paziente lo consentono, la sua dieta viene arricchita con carne, pesce, latticini e così via.

Zuppe vegetariane leggere: la base dell'alimentazione per i pazienti con colecistite

Attenzione! È necessario seguire la dieta n. 5 anche dopo che il processo infiammatorio si è attenuato nei prossimi 1-3 mesi. L'unica cosa che può essere cambiata è iniziare a mangiare il cibo nella sua forma originale, cioè non asciugarlo.

Caratteristiche della nutrizione nella colecistite cronica

Dieta per la colecistite cronica - tabella numero 5 secondo Pevzner, ma con le esacerbazioni della malattia, i pazienti devono seguire la stessa dieta della colecistite acuta, compreso il periodo di digiuno. Se parliamo della remissione della malattia, sarà sufficiente rinunciare ai prodotti sopra elencati e imparare a cucinare piatti gustosi e sani dagli ingredienti consentiti.

L'alimentazione razionale nella colecistite cronica dovrebbe diventare uno stile di vita e non un fenomeno temporaneo, poiché molto spesso l'esacerbazione della malattia e la comparsa di indicazioni per l'intervento chirurgico sono il risultato di una violazione della dieta e dell'uso di cibi grassi o alcol.

Caratteristiche della nutrizione dopo la rimozione della cistifellea

Abbastanza spesso, i pazienti con colecistite calcolosa non possono evitare un'operazione radicale, durante la quale viene rimossa la cistifellea. Pertanto, dopo di esso, il corpo ha bisogno di tempo per ricostruirsi e imparare a lavorare in una nuova modalità.

Poiché ora la bile del fegato entra immediatamente nel duodeno, non ha il tempo di raggiungere la concentrazione desiderata, quindi può far fronte solo alla digestione di piccole porzioni di cibo. Ecco perché per diversi mesi dopo l'intervento chirurgico è molto importante continuare a mangiare in modo frazionato e solo cibo a vapore o bollito. In caso contrario, il paziente può formare calcoli nei dotti epatici, che possono finire tragicamente.

Ma non tutti i pazienti sanno come dovrebbe essere l'alimentazione nella colecistite cronica, quali cibi sono consentiti e vietati in questa malattia e come cucinare pasti dietetici gustosi e sani. Ma è la dieta che aiuta a regolare la frequenza delle riacutizzazioni e la durata del periodo di remissione, e quindi la qualità della vita del paziente.

Caratteristiche della nutrizione nella colecistite cronica

Per i pazienti con diagnosi di colecistite cronica, è necessario aderire a un tipo di alimentazione parsimoniosa basata sui principi di base della dieta n. 5. Il compito di questa tabella dietetica è attivare il deflusso della bile dalla cistifellea e abbassare il livello di colesterolo nel sangue, il che garantisce una prevenzione affidabile delle convulsioni.

Per normalizzare il lavoro del sistema biliare, al paziente vengono prescritti pasti frazionati almeno 5-6 volte al giorno. Allo stesso tempo, il cibo dovrebbe essere assunto in piccole porzioni e solo in un momento rigorosamente definito, il che aiuta a regolare il flusso della bile nel duodeno e migliora l'assorbimento dei nutrienti.

Il contenuto calorico giornaliero del cibo dovrebbe essere compreso tra 2400-2600 kcal. Allo stesso tempo, quando si compila una dieta quotidiana, si consiglia di attenersi alle seguenti proporzioni: 70% - carboidrati, 15% - proteine ​​e 15% - grassi. Durante il giorno, è importante bere abbastanza liquidi - 1,5-2 litri, che includono acqua e qualsiasi altra bevanda.

La dieta per i pazienti con colecistite calcoli e non è pressoché la stessa, le differenze riguardano solo l'uso di cibi ricchi di colesterolo. Si tratta principalmente di tuorli d'uovo e grassi animali refrattari, il cui uso in caso di colelitiasi dovrebbe essere completamente abbandonato.

Regole per cucinare nella pancreatite cronica:

1. I piatti più utili sono quelli bolliti. Puoi far bollire il cibo in acqua, ma è meglio farlo con una coppia. In assenza di bagnomaria, si consiglia di cuocere i cibi in uno scolapasta di metallo posto su una pentola di acqua bollente;
2. Carne, pesce e verdure al forno possono essere altrettanto salutari, ma a condizione che non abbiano una crosta fritta. Per prevenirne l'insorgenza, si consiglia di cuocere le pietanze a bassa temperatura o di aggiungere nella padella una piccola quantità di acqua;
3. Le verdure fresche si consumano meglio crude. È particolarmente utile preparare da loro una varietà di insalate, condite con una piccola quantità di olio vegetale non raffinato;
4. Le zuppe possono essere preparate solo con brodo vegetale o di pollo debole. Durante la cottura non vanno aggiunte le verdure saltate (la cosiddetta frittura);
5. Il porridge deve essere incluso nella dieta di un paziente con colecistite cronica. Contengono una grande quantità di fibre, che fornisce una prevenzione affidabile della stitichezza. Ma devi cucinare il porridge solo con acqua o latte scremato;
6. Durante la cottura, aggiungere una quantità minima di sale - non più di 10 g. al giorno.

È anche importante notare che tutto il cibo utilizzato dal paziente deve essere a una temperatura confortevole - circa 35-50 ℃. Allo stesso tempo, il valore di temperatura massimo consentito per i pazienti con colecistite è 55 ℃ e il minimo è 20 ℃.

Prodotti consentiti e vietati

La dieta per la colecistite cronica mira a mantenere una moderata simulazione dell'escrezione biliare dalla cistifellea. Pertanto, con questo tipo di dieta, è severamente vietato utilizzare qualsiasi prodotto che provochi un'intensa formazione di bile e provochi attacchi di coliche biliari. Si tratta innanzitutto di prodotti ricchi di oli essenziali e dal sapore piccante o bruciante (cipolle, aglio, ravanelli, ecc.).

Inoltre, con qualsiasi tipo di colecistite cronica, gli alimenti ricchi di colesterolo sono severamente vietati. Il fatto è che è l'alto livello di colesterolo cattivo nel sangue la causa principale della formazione di calcoli biliari e dello sviluppo della colecistite calcoli. Esistono molti di questi prodotti, ma il grasso interno e il lardo sono particolarmente dannosi.

L'elenco degli alimenti proibiti comprende anche le verdure a foglia, che contengono acido ossalico. Il suo utilizzo aumenta significativamente il rischio di calcoli di calcio nella cistifellea, nel fegato e nei reni. Inoltre, si sconsiglia l'uso di fibre grossolane insolubili, che spesso provocano lo sviluppo di flatulenza, gonfiore e diarrea.

Elenco dei prodotti vietati:

• Carni grasse: maiale, agnello, grasso di manzo, anatra, oca, lardo, grasso di manzo e montone, pancetta, prosciutto, pollo affumicato;
• Frattaglie: fegato, reni, cervello e lingua;
• Salsicce: salsiccia affumicata, salsicce grasse e salsicce;
• Pesce e frutti di mare: pesce grasso (salmone, trota, salmone, pesce gatto e altri), caviale nero e rosso, qualsiasi pesce affumicato e pesce in scatola;
• Latte e derivati: latte intero (4,5%), panna (oltre il 35%), panna montata, panna acida intera, formaggi grassi (parmigiano, gouda, ecc.);
• Uova: sode, uova fritte e uova strapazzate;
• Verdure e verdure: cipolle, aglio, ravanelli, ravanelli, svedesi, rape, barbabietole crude, acetosa, spinaci, rafano, tutte le verdure in scatola, peperoncino;
• Frutta e bacche: uva, datteri, mango, ananas;
• Funghi: funghi di ogni genere (freschi, salati e in salamoia);
• Legumi: fagioli, piselli, ceci, lenticchie;
• Prodotti da forno: pane bianco, pasticcini dalla pasta ricca, sfoglia e frolla;
• Prodotti di farina: gnocchi e gnocchi (fatti in casa e acquistati);
• Frutta a guscio: tutti i tipi di noci e semi;
• Dolci: torte e torte con panna, cioccolato, gelato;
• Salse: maionese, ketchup di senape, adjika;
• Bevande: qualsiasi tipo di alcol, bibite gassate dolci, acqua gassata, caffè, cacao.

Cibi consentiti:

1. Carni magre: vitello, manzo magro, pollo, tacchino, coniglio;
2. Pesce e frutti di mare: varietà di pesce magro (nasello, merluzzo bianco, merluzzo, passera, lucioperca, luccio, carpa, triglia, ecc.);
3. Salsicce: salsiccia del dottore, salsicce al latte,
4. Latte e latticini: latte scremato, kefir magro, latte cotto fermentato, latte cagliato e yogurt;
5. Uova: non più di 1 al giorno. Frittata di vapore consentita Meglio proteine) e un uovo in un sacchetto;
6. Verdure e verdure: melanzane, zucchine, cavolfiori e cavoli bianchi, broccoli, carote, cetrioli, pomodori, peperoni, zucca, lattuga e lattuga iceberg, piselli freschi, fagiolini, prezzemolo, aneto e coriandolo;
7. Frutta e bacche: tutti i tipi di frutta e bacche non acidi. Mele e banane sono particolarmente utili;
8. Prodotti da forno: pane di ieri con farina di 1° e 2° grado, crusca e pane integrale;
9. Pasta: tutte le varietà di pasta e vermicelli, tagliatelle di grano e farina di grano saraceno;
10. Frutta secca: albicocche secche, prugne secche;
11. Cereali: grano saraceno, avena, riso, orzo, grano, mais, miglio;
12. Dolci: marmellata, gelatina, marshmallow, dolci, marshmallow, marmellata, biscotti, miele, xilitolo (sostituire parzialmente lo zucchero con esso);
13. Bevande: acqua minerale. tè verde, infuso di rosa canina, tisane, succhi di frutta e verdura, composte, gelatine.

Concentrandosi sui dati in tabella, ogni paziente sarà in grado di comporre autonomamente una dieta terapeutica equilibrata. Tuttavia, è importante ricordare che tutti i piatti devono essere preparati in modo indipendente a casa.

Come notano i gastroenterologi, la composizione di quasi tutti i cibi dei negozi o dei ristoranti include cibi proibiti, in particolare grassi animali saturi.

Ricette dietetiche

La dieta di base numero 5 può essere raccomandata per il trattamento sia di un paziente adulto che di un bambino con malattia della cistifellea.

Soddisfa completamente il fabbisogno di nutrienti dell'organismo, come: vitamine, minerali, fibre vegetali, proteine ​​facilmente digeribili, carboidrati complessi, acidi grassi insaturi e molto altro.

Per ripristinare il lavoro del sistema biliare, minato dalla colecistite cronica, è necessario aderire a questo tipo di dieta per molto tempo, da 1,5 a 2 anni. Pertanto, tutti i piatti inclusi nella dieta quotidiana del paziente non dovrebbero essere solo sani, ma anche gustosi e soddisfacenti.

Zuppa di zucchine con pollo

Ingredienti:

• Zucchine - 2 frutti medi;
• Filetto di pollo bollito - 2 pezzi;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Patata - 2 tuberi medi;
• Pomodoro - 3 pezzi;
• Brodo vegetale - 1,5-2 litri;
• Prezzemolo e aneto - 1 cucchiaino ciascuno;
• Sale;
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Panna acida - 0,5 cucchiai. cucchiai.

Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti, tritare il peperone a listarelle. Buttare le verdure nella padella, versare mezzo bicchiere d'acqua e olio d'oliva. Cuocere le verdure per 15 minuti. Versate il brodo in una casseruola e mettete sul fuoco. Sbucciare le patate, tagliarle in 8 pezzi e immergerle in una pentola con il brodo. Aggiungere i peperoni e le carote insieme al liquido.

Cuocere la zuppa per altri 20 minuti. Grattugiare i pomodori e versarli nella zuppa. Quando l'acqua bolle, aggiungere il filetto di pollo tagliato a dadini e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti. Salare, cospargere di erbe fresche e servire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Nasello con verdure assortite

Ingredienti:

1. Patata - 2 tuberi;
2. Cavolfiore - mezza testa piccola;
3. Carote - 2 pezzi;
4. Piselli - 200 gr;
5. Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
6. Panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
7. Sale.

Sbucciare le patate e farle bollire fino a metà cottura.

Tagliare le patate e le carote a cerchi, smontare il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze. Adagiate le verdure su una teglia, irrorate con olio d'oliva e sale.

Mettere sopra il filetto di pesce, salare leggermente e versare la panna acida. Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.

È importante assicurarsi che non si formi una crosta sul pesce.

Sformato di tacchino con melanzane

Ingredienti:

• Filetto di tacchino - 2 pezzi;
• Melanzane - 2 frutti medi;
• Latte - 1 tazza;
• Farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• Burro - 2 cucchiaini;
• Formaggio fatto in casa magro - 50 gr.;
• albumi di 2 uova;
• Sale.

Sbucciare le melanzane e tagliarle a cubetti. Tagliare il filetto di tacchino bollito a pezzetti o tritarlo in un tritacarne. Grattugiare il formaggio.

Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e scaldare bene. Aggiungere il latte e portare a bollore, mescolando continuamente. Unire melanzane, tacchino, formaggio e proteine.

Salare la massa risultante e versare metà della salsa di latte. Ungere una teglia con olio vegetale e stendere il composto.

Versarvi sopra il resto della salsa e infornare a 180° per 35-40 minuti. Servire con yogurt magro.

Zuppa di purea di zucca con crostini

Ingredienti:

1. Zucca - 500 gr.;
2. Riso - 0,5 tazze;
3. Latte - 1 bicchiere;
4. Panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
5. Brodo vegetale - 2 litri;
6. Prezzemolo e coriandolo;
7. Crostini di pane integrale;
8. Sale.

Sciacquare il riso e farlo bollire in abbondante acqua per 15 minuti. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Versate il brodo in una casseruola e mettete sul fuoco. Metti la zucca e cuoci fino a cottura.

Frullare la zuppa con uno schiacciapatate, aggiungere il riso bollito e cuocere per altri 3 minuti. Aggiungere il latte, la panna acida, il sale e portare a bollore, mescolando continuamente. Prima di servire, decorare la zuppa con erbette fresche e crostini.

Esempio di menu per la settimana

Secondo i gastroenterologi, per poter seguire sempre le regole di alimentazione stabilite, il paziente deve elaborare in anticipo un menu per la prossima settimana. Questo gli eviterà di dover pensare alla sua dieta ogni giorno, il che significa che lo eviterà di interrompere la dieta.

Quando si forma il menu, è importante tenere conto di fattori come lo stadio della colecistite cronica, la presenza o l'assenza di sintomi di progressione della malattia, nonché la presenza di formazioni simili a calcoli nella cistifellea. Più dettagliata è la dieta, più facile sarà per il paziente monitorare la disponibilità del cibo necessario.

Lunedi:

• Colazione: farina d'avena al latte, casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi, tè verde con 1 cucchiaino di zucchero;
• Seconda colazione: kefir senza grassi, crostini di pane grigio, decotto di rosa canina
• Pranzo: zuppa di cereali, cotolette di pollo, stufato di verdure, composta di frutta secca;
  Merenda pomeridiana: mela;
• Cena: uova strapazzate, polenta di grano saraceno, tisana con un cucchiaio di miele;
• Di notte: un bicchiere di latte cagliato.

1. Colazione: porridge di mais con burro, cotolette di carote con panna acida, succo di mela senza zucchero;
2. Seconda colazione: pere al forno con albicocche secche e miele;
3. Pranzo: zuppa di zucca, quenelle di tacchino, pasta al burro, succo di pesca;
4. Merenda pomeridiana: gnocchi pigri con ricotta;
5. Cena: filetto di pesce bollito, patate al forno, tè verde
6. Di notte: yogurt.

• Colazione: frittata proteica al vapore, biscotti Maria con burro e formaggio fatto in casa, tisana;
• Seconda colazione: ricotta magra con marmellata, brodo di rosa canina;
• Pranzo: zuppa di tagliatelle e verdure; involtini di cavolo cappuccio con carne macinata e riso, gelatina di frutti di bosco;
• Spuntino pomeridiano: succo di carota;
• Cena: merluzzo con salsa di panna acida, riso bollito, caviale di melanzane, tè verde;
• Di notte: kefir.

1. Colazione: porridge di grano saraceno con burro, un uovo in un sacchetto, gelatina;
2. Seconda colazione: casseruola di ricotta con miele, succo di albicocca;
3. Pranzo: zuppa con patate e zucchine, cotolette di pollo al vapore, insalata di verdure fresche, gelatina di frutta;
4. Merenda pomeridiana: mele al forno;
5. Cena: nasello al forno, purè di piselli al burro, tè verde al latte;
6. Di notte: latte cagliato.

• Colazione: porridge di miglio, cheesecake allo yogurt, succo di frutta;
• Seconda colazione: zucca bollita con miele;
• Pranzo: borsch vegetariano con panna acida, casseruola di pollo con verdure, composta di mele;
• Spuntino: succo di prugne, cheesecake magra con ricotta;
• Cena: carpa al forno con verdure, riso bollito al burro, tè verde;
• Per il kefir notturno.

1. Colazione: porridge di farina d'avena, biscotti con formaggio magro, tè con latte;
2. Seconda colazione: krupenik con ricotta;
3. Pranzo: zuppa di pollo con vermicelli, carne di coniglio al forno, patate lesse con burro ed erbe aromatiche, composta di albicocche secche;
4. Merenda pomeridiana: biscotto secco, gelatina;
5. Cena: torte di pesce in salsa di panna acida; polenta di grano saraceno, stufato di verdure, succo di albicocca;
6. Di notte: yogurt.

Domenica:

• Colazione: frittata giusta, polenta d'orzo, tisana;
• Seconda colazione: sformato di carne, succo di pomodoro;
• Pranzo: zuppa di avena viscida, filetto di tacchino bollito, pasta bollita, insalata di cetrioli e pomodori, gelatina;
• Merenda pomeridiana: tagliatelle con ricotta, succo di pesca;
• Cena: merluzzo bollito con salsa di latte, riso bollito, insalata di carote e cavoli, tè al latte;
• Di notte: kefir.

Colecistite- malattia della cistifellea. Questo organo produce la bile, è necessario per il funzionamento del tubo digerente - la digestione dei grassi. Se il funzionamento della cistifellea è disturbato, sorgono problemi, quindi è necessario rispettare alcune regole nutrizionali durante questo periodo.

L'infiammazione può essere acuta o cronica, a seconda dello stadio della malattia, dei diversi tipi di dieta per la colecistite e delle regole per mantenerli.

Varietà di diete

Con colecistite cronica

Nella forma cronica della malattia, è necessaria un'alimentazione che influisca delicatamente sul fegato e sulle vie biliari.

Criteri di adempimento obbligatorio:

1. restrizione di sale- fino a 10 g al giorno.
2. Bere- fino a 2 litri.
3. Solo cibo caldo, caldo e freddo è impossibile.
4. Al giorno la quantità di cibo non deve superare i 3 kg.

Per colecistite acuta

Con un'esacerbazione della malattia, nei primi giorni è necessario assumere solo liquidi, poiché è semplicemente impossibile mangiare durante la nausea e il vomito costanti. Devi bere a piccoli sorsi, puoi bere acqua minerale diluita con acqua pulita, decotti - camomilla, menta.

Nei giorni successivi viene gradualmente introdotto il cibo liquido: purea di verdure, cereali, zuppe di muco. Cuocere il cibo solo per un paio o far bollire, assicurarsi di pulire. È consentito mangiare un massimo di un paio di cracker.

Quando l'esacerbazione passa, per un altro mese è necessario aderire alla tabella dietetica n. 5a, ma senza strofinare il cibo. Quindi puoi passare alla dieta numero 5.

Tabella numero 5

considerato curativo, viene utilizzato nei casi di:

1. Malattie del fegato.
2. Colelitiasi.
3. Colecistite in remissione.

La dieta di questa dieta è completa, ma risparmia per il fegato. Ti permette di ripristinare la funzione degli organi interni, aumentare la secrezione biliare. Nella dieta sono ammessi cibi ricchi di fibre, pectine. Puoi cucinare piatti al forno e in umido.

Questa tabella può essere utilizzata durante il periodo di remissione e per la prevenzione delle complicanze successive alla malattia.

Regole e principi

Per prevenire possibili conseguenze negative dopo aver mangiato con malattie, è necessario seguire alcune regole che prevedono il risparmio chimico del tubo digerente.

Ciò si ottiene nel modo seguente:

1. Contenuto calorico degli alimenti al giorno non deve superare le 2500 kcal. Una dieta equilibrata viene prima di tutto.
2. Pasti frequenti frazionati allo stesso tempo.
3. Limitazione assunzione di sale fino a 10 g al giorno.
4. Contenuto aumentato nella dieta del liquido - fino a 2,5 litri.
5. Esclusione totale bevande alcoliche.
6. Temperatura ottimale cibo durante questo periodo - da 15 a 60 gradi.
7. Deve mangiare solo di buon umore e in piacevole compagnia. Ciò contribuisce a una migliore digestione del cibo.

Mangia con piacere! Non mangiare cibo che non ti piace. Non ci sarà alcun beneficio da questo, perché il negativo ritarda il deflusso della bile, che provoca la malattia.

Elenco dei prodotti consentiti/proibiti

I prodotti consentiti consentono di scaricare l'intero tratto gastrointestinale. È necessario scegliere i prodotti giusti e prepararli correttamente.

Pur mantenendo una dieta, è consentito consumare i seguenti gruppi di alimenti:

1. Il pane non è fresco deve essere leggermente asciutto. Puoi biscotti non zuccherati, pasticcini con pasta non zuccherata.
2. Bevande: composte, caffè al latte e tè debole al limone, succhi appena spremuti di frutta e verdura senza zuccheri aggiunti.
3. Primo pasto: zuppe senza carne, purè all'inizio.
4. Porridge di piselli liquido. Porridge viscido al latte. Ricotta, riso, casseruole di vermicelli.
5. Carni magre e pesce. Frutti di mare senza olio aggiunto.
6. Latticini con una bassa percentuale di grassi: panna acida, formaggi, ricotta, acidophilus, kefir, latte cagliato.
7. La verdura: cavolfiore, patate, carote, insalate verdi, cetrioli,. Frutti: frutti e bacche non acidi.
8. Salse: latticini e vegetali, senza friggere. Condimenti delicati - vanillina, erbe aromatiche fresche ed essiccate. Oli: vegetali e burro (ma non più di 30 g).
9. Uova: frittata proteica cotta.
10. Dolci: miele, marshmallow, frutta cotta, mousse e gelatine.

Non puoi usare prodotti che sono difficili per il tratto digestivo, causano processi di fermentazione, danno un grande carico agli organi malati.

Questi includono:

1. Panetteria fresca e pane, tortini fritti e gnocchi.
2. brodi a base di carne grassa, pesce, funghi.
3. La carne: oca, maiale, frattaglie, cibi affumicati e in scatola. Qualsiasi strutto e grassi.
4. Pesce: grasso, affumicato, salato (storione).
5. Latticini grassi.
6. uova bollite, uova fritte. Restrizione nell'uso del tuorlo - non più di 2 volte a settimana.
7. Legumi.
8. La verdura: caldo, acido e piccante. Cibo in scatola.
9. Condimenti: affilato.
10. Dolci: cioccolato, cacao, panna. Tè e caffè forti, bevande fredde.

Esempio di menu per la settimana

Colazioni:

• budino di ricotta non zuccherato;
• casseruola di ricotta;
• gnocchi pigri;
• casseruola di riso con uvetta;
• porridge di grano saraceno - purè di patate;
• farina d'avena con latte;
• porridge di semola con un cucchiaio di miele;

Seconda colazione:

• Mela rossa;
• macedonia condita con yogurt;
• panino con caviale di zucchine;
• ricotta con banana grattugiata;
• un pezzo di zucca al forno;
• casseruola di cavolfiore;
• una manciata di frutta secca;

Cena:

• zuppa di verdure;
• zuppa di cavoli primaverili e carote stufate;
• involtini di cavolo cappuccio con carne macinata magra;
• purè di cavolfiore con merluzzo bollito;
• cavolo cappuccio stufato con petto di pollo bollito;
• pilaf con manzo o vitello;
• cotoletta di pollo al vapore con vermicelli;

Spuntino pomeridiano:

• insalata di carote con miele;
• Mela cotta;
• insalata di cetrioli condita con olio d'oliva e succo di limone;
• tè con marshmallow;
• un pezzo di formaggio con il tè;
• un pezzo di pane con formaggio Adyghe e aneto;
• frutta;

Cena:

• lucioperca al vapore con purè di patate;
• zuppa di riso;
• vinaigrette e frittata di 2 uova;
• cotolette di cavolo cappuccio con salsa di latte;
• pasta con formaggio grattugiato;
• petto di pollo con patate al forno;
• porridge di miglio con zucca;

Ricette

Dall'elenco dei prodotti consentiti, puoi creare un menu abbastanza decente. Tenendo conto del fatto che il cibo per tali malattie dovrebbe essere una gioia, è necessario prestare sufficiente attenzione alla propria dieta.

A casa, puoi cucinare facilmente qualcosa di gustoso e salutare. La tabella dietetica per la colecistite ti consente di utilizzare molte ricette interessanti per preparare piatti sia semplici che deliziosi.

Zuppa di mare

Questa deliziosa zuppa si prepara nel modo più semplice e veloce possibile, bastano solo 15 minuti per preparare i prodotti e cuocere.

Ingredienti:

• 1 calamaro sbucciato;
• 200 g di cavolini di Bruxelles;
• 1 cetriolo piccolo;
• verdure fresche;
• un litro di brodo vegetale o acqua;
• sale;

Tagliare i calamari a listarelle, far bollire il brodo e metterci dentro il cavolo cappuccio. Dopo 5 minuti, mettere i calamari e il cetriolo tritato nel brodo. Cuocere per altri 3-4 minuti. Al momento di servire, cospargere la zuppa di erbe aromatiche.

Peperoni ripieni

Ingredienti:

• Peperone dolce bulgaro - 5 pezzi;
• 0,5 kg di filetto di pollo o di vitello tritato;
• riso bollito - 0,5 tazze;
• verdure, alloro, sale;

Mondate il peperone, preparate la carne macinata, mescolatela al riso e farcite il peperone. Mettere tutto in una casseruola, versare il brodo vegetale, aggiungere un po' di sale e condimento. Cuocere fino al momento. Puoi aggiungere mezzo bicchiere di succo di pomodoro al brodo 10 minuti prima della fine della cottura, se consentito dal medico, o la stessa quantità di panna acida magra.

Puoi portare i peperoni ripieni a prontezza nel forno.

Insalata di barbabietole con albicocche secche

Cucinare:

• barbabietole bollite - 1-2 pezzi;
• 50 g di albicocche secche;
• 0,5 tazze di panna acida o yogurt a basso contenuto di grassi;
• un cucchiaino di zucchero;

Mettere a bagno le albicocche secche in acqua fredda fino a quando non si ammorbidiscono, tagliare a cubetti. Sbucciare le barbabietole bollite e grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con panna acida, puoi addolcirla un po '. Anche se questo potrebbe non essere necessario, poiché le barbabietole vere sono dolci da sole.

Secondo i medici, è necessario iniziare il trattamento il prima possibile. La tabella dietetica deve essere rigorosamente osservata, poiché è il principale rimedio che allevia le condizioni di una persona con un'infiammazione acuta della cistifellea.

Consente non solo di ridurre il carico sul tubo digerente, ma risolve anche problemi come gastrite e stitichezza. Il rispetto di semplici regole aiuterà nella lotta contro l'eccesso di peso, aiuta a rafforzare l'immunità e ripristinare la microflora intestinale benefica.

Il mancato rispetto dell'alimentazione dietetica minaccia di conseguenze negative, è possibile la comparsa di coliche epatiche, calcoli, segni di ittero. Ciò può portare alla suppurazione nella cistifellea, che richiederà un intervento chirurgico.

Per la prevenzione della colecistite, i medici raccomandano, oltre a una corretta alimentazione, di condurre uno stile di vita attivo, praticare sport leggeri che aiutano ad eliminare i problemi del tratto gastrointestinale: ciclismo, nuoto. Una moderata attività fisica può ridurre il rischio di insorgenza e sviluppo di colecistite.