Olá a todos os fãs imagem saudável vida! Hoje estamos discutindo a maneira ideal de preparar o trigo sarraceno - mergulhando-o em água fria.
Por que ideal? Sim, porque ao preparar o trigo sarraceno desta forma você economiza saúde, energia e tempo pessoal. E o sabor do mingau de trigo sarraceno resultante não difere do mingau que foi cozido. Testado por você mesmo!
Delicioso mingau de trigo sarraceno obtido por imersão em água fria
A teoria do preparo do mingau por imersão (sem ferver ou mesmo água quente) Eu já sabia há muito tempo, postagens em Este tópico muitas vezes pisca nas redes sociais. Mas de alguma forma nunca tive tempo de tentar. Eu nem sei por que…
E recentemente, uma leitora regular me escreveu uma carta - minha amiga de Dnepropetrovsk Valentina Shilay (uma artesã e blogueira habilidosa, sobre quem escrevi no artigo). E ela compartilhou sua experiência pessoal positiva. A história de Valentina me levou a experimentar e fazer uma reportagem fotográfica para vocês.
Trigo sarraceno normal e água crua. Tudo está pronto para imersão. Então, tudo é ridiculamente simples. Pegue um pouco de trigo sarraceno (melhor, mas só comi marrom) e dobre grande quantidadeágua. Combinamos tudo em um único recipiente.
Preparei uma porção (só para mim), pois não tinha certeza se meu marido gostaria do mingau obtido sem cozinhar. Olhando para o futuro, direi que no final “cozinhamos” esse trigo sarraceno juntos: em primeiro lugar, ficou uma delícia e, em segundo lugar, calculei um pouco mal e acabei com mais de uma porção.
O trigo sarraceno é enchido com água fria. O processo começou! Então. Encha o cereal com água fria (eu uso água limpa e não fervida de poço). Cubra com uma tampa (prato). Então, o que faremos a seguir? Isso mesmo, vamos fazer outras coisas!
Depois de duas a três horas, o cereal parece inchado e quase pronto. Ainda tem um pouco na tigela, mas a “prontidão” já está próxima.
Três horas se passaram. Nosso mingau “frio” está quase pronto. Derramei a água “a olho” sem medir, então calculei um pouco mal. Quando, depois de algumas horas provando, percebi que o trigo sarraceno estava pronto, simplesmente escorrai o excesso. Acabou sendo um mingau delicioso. Tente!
Outras duas horas se passaram. Você pode comer! Finalmente, mais alguns pontos.
Bom apetite e até mais!
Iniciantes que se interessam pelo meu blog, bem como todos que se interessam por: 1) como ser saudável sem remédios e médicos, 2) como ser jovem sem maquiagem, 3) como ter energia e ser feliz de forma permanente, Convido você a participar das discussões e se inscrever nas atualizações do blog (bem como no
Mingau de trigo sarraceno sem cozinhar é uma receita que pode ser útil por uma série de razões e circunstâncias de vida muito, muito diferentes, absolutamente não relacionadas entre si e não semelhantes entre si.
A situação é a mais crítica, na categoria de histórias de “mingau Mishkina”: você simplesmente não tem onde aquecer a água, mas há trigo sarraceno e água fria disponíveis. O diabo sabe por que você acabou em tal circunstâncias estranhas, mas acho que você ficará muito feliz se conhecer o truque que vou mostrar aqui. A questão é que isso é exatamente mingau de trigo sarraceno Não há absolutamente nenhuma necessidade de cozinhar ou mesmo escaldar com água fervente! Água fria é suficiente para este cereal.
Situação dois: você decidiu fazer um jejum rigoroso, quando em alguns dias você deve comer alimentos não só sem óleo vegetal, mas não submetido a tratamento térmico. Aliás, pelo que eu sei, para observar tal jejum, seria melhor que um leigo pedisse bênçãos ao seu sacerdote. O mingau de trigo sarraceno sem cozinhar não é apenas um prato de ouro para um cardápio de jejum rigoroso, é, aliás, também um prato mais saudável do que todas as outras formas de preparar o mingau de trigo sarraceno que você conhece. Porque quanto menos tratamento térmico o cereal for submetido, menos nutrientes ele perderá no caminho até a boca.
A terceira razão pela qual as pessoas precisam de mingau de trigo sarraceno sem cozinhar é a dieta de trigo sarraceno, bem como uma série de outras dietas purificantes e de baixa caloria.
Bem, o último motivo (que conheço) é uma dieta de alimentos crus, mas neste caso quero ressaltar que para preparar o mingau de trigo sarraceno sem cozinhar, você não precisará de qualquer tipo, mas de trigo sarraceno verde. Esta não é uma variedade exótica, é um tipo normal de qualquer trigo sarraceno. Acontece que na Rússia, por algum motivo, esse cereal é historicamente usado após a fritura, e isso o torna marrom. Em muitos países europeus Você não encontrará o habitual trigo sarraceno russo; lá ele só é vendido verde, e o marrom só pode ser comprado em supermercados russos. Então, deixe-me mostrar a vocês dois para que vocês possam ter uma ideia clara do que estão vendo e do que deveriam procurar em suas circunstâncias.
À esquerda - frito, marrom. À direita está verde. Como você pode ver, não é totalmente verde, mas ainda existem alguns grãos esverdeados. Então este é o mais útil! Só é mais saudável mastigar do mato, como dizem. Mas se você pegar qualidades gustativas trigo sarraceno cozido, preparado da maneira usual para todos nós, depois trigo sarraceno pré-frito, na minha opinião, é definitivamente melhor. Mas se você experimentar o mingau de trigo sarraceno sem cozinhar, então, francamente, acho difícil escolher o que é mais saboroso: marrom ou verde. Porque o trigo sarraceno verde sem cozinhar tem um sabor completamente diferente! É muito agradável, intensamente noz, fresco... Em geral só posso recomendá-lo. O mingau de trigo sarraceno marrom sem cozinhar tem aproximadamente o mesmo sabor que o mingau de trigo sarraceno fervido “sem nada” e resfriado. É apenas minimamente mais áspero quando você mastiga.
O início do cozimento dos dois tipos de cereais é o mesmo - devem ser enchidos com a água fria mais comum para que o cereal fique completamente coberto com ela, com cerca de um dedo de profundidade.
A próxima foto foi tirada 4 horas depois de despejar água no trigo sarraceno. Como vocês podem ver, o cereal marrom absorveu um pouco da água, já é, em princípio, comestível, mas ainda não é muito saboroso - é um pouco áspero.
Depois de seis horas, o trigo sarraceno embebido em água fria estará completamente pronto. É por isso que costumam dizer: deixe o trigo sarraceno de molho durante a noite. Noite - claro, depende de quem você é, mas geralmente dura pelo menos 6 horas. Serão 8 ou 10, e ainda mais - não vai estragar o mingau. Mas menos de seis não é, na minha opinião, suficiente.
Você ainda pode drenar a água do trigo sarraceno verde. Não há necessidade de drenar nada do trigo sarraceno marrom; a quantidade de água que indiquei é totalmente absorvida por 100 gramas de trigo sarraceno.
Se a sua dieta permitir, o mingau de trigo sarraceno sem cozinhar, claro, pode ser temperado com ervas frescas, sal e pimenta.
Bom apetite!
A julgar pela expressão no rosto de Sherlock Holmes, o mingau de aveia claramente não evocava nele sentimentos de tremor. Mas em vão! Este mingau é realmente incrivelmente saudável (contém vitaminas A, C, E, PP e magnésio, fósforo, cromo, zinco, níquel, cálcio, potássio), principalmente se preparado em água sem cozinhar. Sim, você pode cozinhar aveia no leite, adicionar manteiga e açúcar, mas é melhor não contar aos adeptos de um estilo de vida saudável sobre isso. Se você quiser pegar algo do café da manhã benefício máximo sem prejudicar o corpo e sem perder tempo no fogão, ensinamos como cozinhar e o que adicionar à aveia para que fique não só saudável, mas também saborosa!
Qualquer aveia da loja não funcionará. Principalmente mingaus minuciosos, que já contém leite em pó, açúcar e outros suplementos nutricionais. É ideal usar flocos grandes com índice de moagem de 1 ou 2. Se desejar, você mesmo pode triturá-los facilmente. Este mingau é rico em vitaminas e ajuda a estimular o funcionamento intestinal.
Para que a aveia na água fique como deveria, seus flocos devem primeiro ser deixados em água fria. Idealmente durante a noite. 1 xícara de água para cada ¼ xícara de aveia. Quanto mais tempo ficarem de molho, menor será o índice glicêmico final. O cereal perderá muito amido, sua estrutura ficará mais macia. Aliás, você pode estocar essa aveia para a semana inteira. Os flocos embebidos podem ser muito bem guardados na geladeira.
Não há restrições especiais aqui. Mel, nozes, frutas secas, frutas vermelhas, banana, maçã, canela... Tudo o que você adora pode estar no seu mingau. E se você jogar uma pitada de sal nele, o sabor ficará instantaneamente mais rico. Mas quem está perdendo peso não deve esquecer que o conteúdo calórico de cada punhado de ingredientes deve ser contado separadamente.
Pratos sem tratamento térmico- são, antes de mais, aqueles pratos que se preparam melhor no verão. No calor, você realmente não quer cozinhar, fritar ou assar nada. Quero algo muito fácil que não exija muito tempo para ser preparado. É por isso que entre as receitas de “verão” há tantas que excluem o tratamento térmico dos produtos.
Pratos sobre estamos falando sobre V nesse caso, são muito diversos. São todos os tipos de sopas, pratos principais, saladas, petiscos, molhos, sobremesas, bebidas. Assim, pratos que não necessitam de tratamento térmico podem ser preparados no café da manhã, almoço e jantar. Além disso, o principal componente desses pratos não são apenas vegetais e frutas. Também pode ser carne, peixe e ovos. Por exemplo, o famoso tártaro é carne crua picada com ovo cru, salgada e apimentada. Este prato é considerado uma verdadeira iguaria. Além disso, o recheio dos famosos sushis e pãezinhos inclui vários tipos de peixes que não foram submetidos a tratamento térmico. Embora, é claro, você ainda precise ferver o arroz. Porém, para esta operação você pode usar um dispositivo especial para cozinhar arroz, e assim não terá que definhar em frente ao fogão no calor.
No entanto, não é apenas a relutância em usar o fogão no calor que pode levar a preparar um prato sem tratamento térmico. Para os crudívoros, por exemplo, esse alimento é o principal. Eles aderem à teoria de que durante o tratamento térmico tudo material útil contidos nos produtos são destruídos. É por isso que os crudívoros nem sequer cozinham cereais. Então, por exemplo, eles simplesmente colocam um pouco de trigo sarraceno água morna e deixe inchar. Claro que isso leva muito tempo, mas o resultado, na opinião deles, vale a pena. Em geral, a teoria sobre os benefícios dos alimentos que não foram expostos ao calor está correta. É sabido que as vitaminas, assim como os micro e macroelementos, são destruídos pelo aquecimento. Por isso, junto com a economia de tempo (via de regra, esses pratos não exigem muito tempo para serem preparados), você também receberá enormes benefícios para o corpo!
Se lhe interessam pratos sem tratamento térmico, sugerimos que estude as receitas fotográficas para a sua preparação disponibilizadas no nosso site. Graças a eles você poderá tornar seu cardápio diário mais variado. Aliás, essas receitas são pensadas não só para cozinheiras experientes e donas de casa com sólida experiência no preparo de pratos, mas também para quem não sabe cozinhar nada. Por exemplo, todos os passos das receitas são descritos com o máximo de detalhes possível, e também vêm acompanhados de fotos, que se tornarão uma dica adicional!
Ecologia do consumo. Quando eu morava em um apartamento na cidade e pensava na vida em uma propriedade, em busca de uma alternativa às comodidades da cidade, surgiu-me uma pergunta:
Quando eu morava em um apartamento na cidade e pensava na vida em uma propriedade, em busca de uma alternativa às comodidades da cidade, surgiu-me a pergunta - como preparar mingaus comuns (trigo sarraceno, trigo, aveia, cevadinha, etc.), sem usando fogo ou eletricidade, ou seja, dá para ficar sem cozinhar?
Lembrei-me imediatamente de como minha tia derramou água sobre o feijão e o deixou assim durante a noite para que ela pudesse preparar rapidamente a sopa pela manhã (o feijão inchou durante a noite, por isso não precisou ser cozido por muito tempo) ). Tive a ideia de fazer o mesmo com os grãos. Imagine minha surpresa quando o trigo sarraceno assim embebido estava absolutamente pronto para comer e não havia necessidade de cozinhá-lo!
Direi desde já que não gostei muito do sabor (costumo adicionar sal e manteiga ao mingau), mas havia uma razão para isso - o hábito. Tendo mudado um pouco mais tarde para uma dieta de alimentos crus e abandonado o sal e o açúcar, apreciei a superioridade desses cereais, pois comecei a perceber claramente o sabor de cada produto. Ao comer mingau de trigo sarraceno com sal e manteiga, sentimos principalmente o sabor deste último, e não do trigo sarraceno em si.
Depois de experimentar embeber vários grãos, compilei uma tabela do tempo mínimo necessário para preparar um determinado mingau ( tempo mínimo Imersão em água fria:
Como você pode ver, o arroz é o mais difícil de molhar. Curiosamente, o arroz embebido limpa os dentes (remove a placa bacteriana), enquanto o arroz cozido os contamina (forma a placa bacteriana).
Quero me debruçar um pouco sobre o trigo sarraceno. O trigo sarraceno que você compra na loja (marrom) é FRITO! Nas sementes de trigo sarraceno comuns, a casca externa (preta) é removida mecanicamente, após o que o trigo sarraceno descascado fica com uma cor esverdeada e não tem nada em comum com o sabor do trigo sarraceno comprado em loja. Agora imagine - você compra trigo sarraceno frito e depois o cozinha (e, provavelmente, mais de uma vez, porque depois de um tempo também é aquecido), e como resultado você come trigo sarraceno duas vezes morto!
Os grãos embebidos permanecem vivos (podem germinar), darão todas as substâncias úteis sem perdas, mas os grãos cozidos não podem se orgulhar disso - o tratamento térmico os mata e reduz significativamente o conteúdo de substâncias úteis.
A placa acima está correta apenas a uma temperatura do ar de pelo menos +1°C, porque em natural condições de inverno no momento da imersão a água simplesmente congela - este é mais um motivo para pensar na alimentação da herdade, se é necessário comer cereais no inverno... Mas isso é outra história.
Escolha o seu mingau!
TRIGO SUCRO: rico em ferro e cálcio, vitaminas B, contém muitas proteínas de fácil digestão (por isso na China é considerado um substituto equivalente da carne). Útil para prevenção doenças cardiovasculares, ajuda no tratamento de hipertensão, doenças hepáticas, edema. Normaliza a digestão e a função intestinal. Além disso, o trigo sarraceno contém 8% de quercetina, considerada uma das substâncias naturais mais poderosas na prevenção e terapia do câncer.
Conteúdo calórico: 329 kcal/100 g.
MILHO: promove um intestino saudável, contém silício, que tem um efeito positivo no estado dos dentes. Outra vantagem é que o milho produz um mingau de baixa caloria, que também é capaz de retirar gordura do corpo.
Conteúdo calórico: 325 kcal/100 g.
MANNAYA: ao contrário do estereótipo predominante, está longe de ser o mingau mais saudável. Em primeiro lugar, contém a proteína vegetal muito alergénica glúten e, em segundo lugar, elimina o cálcio do corpo. Por outro lado, é recomendado a todos que sofrem de doenças estomacais.
Conteúdo calórico: 326 kcal/100 g.
AVEIA: bastante rica em calorias, dá um efeito “envolvente”. Útil para doenças trato gastrointestinal(gastrite, úlcera estomacal, etc.)
Conteúdo calórico: 345 kcal/100 g.
PÉROLA: normaliza o metabolismo (por exemplo, nos estágios iniciais da obesidade), rico em microelementos, vitaminas B. Ajuda bem nas alergias, recomendado para a prevenção da anemia.
Conteúdo calórico: 324 kcal/100 g.
TRIGO: remove o excesso do corpo sais minerais, liga e remove gorduras do corpo. O painço é rico em vitamina A, que ajuda a reter a umidade nas células da pele e promove a regeneração da pele. Além disso, o mingau contém sais de cálcio e magnésio, necessários para operação normal coração e vasos sanguíneos. Uma coisa ruim é que o milho não é armazenado por muito tempo (o indicador de frescor é uma rica cor amarela). Se o cereal ficar pálido, significa que perdeu a grande maioria das suas propriedades benéficas.
Conteúdo calórico: 334 kcal/100 g.
ARROZ: o mingau com menos calorias. Contém muitas proteínas vegetais e amido e é de fácil digestão.
