No capítulo Ddieta para doenças cardíacasé apresentada uma descrição da dieta para doenças cardíacas em estado de compensação sem edema e falta de ar e com insuficiência cardíaca, além de receitas de vários pratos com descrição da preparação recomendada por nutricionistas para doenças cardíacas.
Dieta para doença cardíaca depende da condição do paciente.
Se a doença cardíaca não for acompanhada de edema e falta de ar, a nutrição deve estar próxima da nutrição de uma pessoa saudável, ou seja, deve ser racional. No entanto, no contexto da nutrição racional na dieta para doenças cardíacas na fase de compensação, são necessárias as seguintes restrições.
1. A carne e o peixe devem ser dados cozidos.
2. Limite de gorduras, carboidratos não devem exceder a norma.
3. Inclua dias de jejum (maçã, laticínios, vegetais, frutas vermelhas). Nos dias de jejum, é necessário reduzir a atividade física, talvez até deitar na cama.
4. Limite a introdução de sal de mesa a 5 g por dia e líquidos - a 1 litro por dia.
5. Aumente a ingestão de vitaminas, principalmente vitamina B1 - 3,5 mg e vitamina C - 100 mg.
6. Excluir substâncias que excitam o sistema nervoso e cardiovascular (bebidas alcoólicas, café forte, chá, cacau, salgadinhos picantes, picles).
7. Excluir alimentos ricos em colesterol da dieta para doenças do coração (fígado, rins, cérebro, pulmões, carne, caldo de peixe, porco, carne bovina, gorduras de carneiro).
8. Exclua da dieta alimentos que causam flatulência - legumes, uvas e suco de uva, bebidas gaseificadas.
7. Inclua na dieta para doenças cardíacas alimentos que promovam o movimento intestinal (legumes, frutas, produtos de ácido lático, sucos)
8. Os alimentos devem ser tomados 5 vezes ao dia, não coma demais. A última refeição é 3-4 horas antes de dormir, e um breve descanso é recomendado antes do jantar.
Todos esses requisitos correspondem ao prescrito para doenças cardíacas na fase de compensação.
A dieta para doenças cardíacas acompanhadas de edema, ou seja, um estado de descompensação ou insuficiência cardíaca, depende do grau de insuficiência cardíaca. Atribua a dieta nº 10c, 10a, dieta de Karel, dieta de potássio.
Na dieta para doenças cardíacas com insuficiência cardíaca, são introduzidos produtos que contêm muitas substâncias lipotrópicas que regulam o metabolismo da gordura, previnem o fígado gorduroso (queijo cottage, trigo sarraceno, aveia, carnes magras e peixes), sais de potássio e magnésio.
Alimentos na dieta para doenças cardíacas com insuficiência cardíaca são preparados com moderação, a dieta é 6 vezes ao dia (dieta nº 10a).
como o principal dieta para cardiopatia com insuficiência cardíaca grau I-IIa marque e na forma de dias de jejum 1 vez durante 7-10 dias marque uma dieta n° 10a. Se o paciente estiver acima do peso, são prescritos dias de descarga de maçã, batata, laticínios e leite de coalhada.
Dieta para doença cardíaca com insuficiência cardíaca grau IIb está sujeito a repouso no leito do paciente com dias de jejum - maçã, compota de arroz, frutas secas ou prescritas, ou uma dieta de potássio. Depois que a condição do paciente melhora, eles são transferidos para a dieta nº 10 ou, a princípio, a dieta nº 10 é usada por 1-2 dias na forma de dias de jejum, e somente com melhora persistente, eles são transferidos para a dieta nº 10. 10.
Dieta para doença cardíaca com insuficiência cardíaca grau III eles começam com dias de jejum ou com a dieta Karel, ou com a dieta de potássio, depois que a condição do paciente melhora, o paciente recebe a dieta nº 10a enquanto observa os dias de jejum 1 vez em 7-10 dias, então a dieta nº 10 é permitida na forma de dias de jejum. Com uma melhora persistente na condição do paciente, eles são transferidos para a dieta nº 10, contra a qual, se necessário, a dieta Karel é incluída por vários dias.
A dieta de Karel é uma dieta láctea com restrição de líquidos e exclusão de sal. Ela tem 4 dietas consecutivas. I dieta é prescrita por 1-2 dias, II dieta - por 3-4 dias, III dieta - por 2-4 dias, IV - por 3-6 dias. A dieta Carell é descrita em detalhes na seção Dietas terapêuticas.
Em caso de intolerância ao leite, recomenda-se prescrever uma dieta de potássio, que normaliza o tônus vascular, o metabolismo do sal da água e aumenta a micção. A dieta de potássio é descrita em detalhes na seção Dietas terapêuticas.
A dieta para cardiopatias com insuficiência cardíaca deve ser ampliada com cuidado, verificando se há edema e falta de ar.
Abaixo estão receitas de pratos dietéticos para uma dieta para doenças cardíacas.
Por muito tempo, os cientistas provaram a existência de uma relação direta entre o que e como uma pessoa come e suas doenças. Nutricionistas desenvolveram 15 tabelas dietéticas, com base nas quais uma dieta individual é selecionada. dieta, dependendo da doença. Exatamente doenças cardiovasculares ficou em primeiro lugar em mortalidade. Doenças como isquemia cardíaca , defeitos cardíacos , e também é necessário tratar de forma contínua e abrangente. A nutrição adequada aumenta a eficácia dos medicamentos e também pode prolongar a vida dos pacientes. Além disso, a nutrição adequada é a prevenção de doenças do coração e dos vasos sanguíneos, especialmente na presença de fatores de risco. Os fatores de risco para o desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular incluem hereditariedade, tabagismo, má nutrição, idade (após 40 anos), hipertensão arterial, obesidade, estresse e sedentarismo.
A dietoterapia para doenças cardiovasculares visa corrigir distúrbios metabólicos, descarregar a atividade cardíaca, além de aumentar o efeito dos medicamentos. Ao prescrever nutrição terapêutica, o estágio e o curso da doença, o estado da digestão e a presença de doenças concomitantes são levados em consideração.
O principal princípio da dieta para tais doenças é a nutrição fracionada com refeições frequentes, restrição na dieta de líquidos e sais de sódio enquanto enriquece a dieta com vitaminas e Sais de Potássio .
Ao prescrever dietoterapia para doenças cardiovasculares, as dietas nº 10, 10a, 10c, 10i são usadas. Em casos difíceis, dietas especializadas podem ser usadas, como potássio , hipossódico , frutas e vegetais e outros.
Com doenças do sistema cardiovascular, com aterosclerose, defeitos cardíacos, hipertensão e também após infarto do miocárdio, a dieta nº 10 é prescrita. Esta dieta contribui para a rápida restauração da circulação sanguínea prejudicada, melhora o metabolismo e também favorece a rápida remoção de produtos metabólicos do corpo e estimula a atividade dos rins e do fígado.
A dieta caracteriza-se por limitar a ingestão de sal de cozinha (até 5 mg), fibras grossas e líquidos (até 1,5 litros) e aumentar a ingestão de alimentos contendo sais de cálcio. Estes são damascos secos, tâmaras, ameixas secas, uvas, bananas, batatas assadas, brócolis, frutas cítricas e repolho. Bem como produtos que contenham sais de magnésio - trigo sarraceno, aveia, farelo, nozes. O principal objetivo perseguido pela dieta número 10 é reduzir a carga no coração durante a digestão.
Princípios de nutrição ao seguir a dieta nº 10:
A dieta nº 10 é completa, hipossódica, mas o teor de nutrientes é reduzido, assim como substâncias que excitam o sistema nervoso (café forte, chá, caldos), o teor calórico total é de até 2800 kcal. Alimentos cozidos, assados ou cozidos no vapor.
Para doenças cardiovasculares, os nutricionistas recomendam comer os seguintes alimentos:
Nas doenças do sistema cardiovascular, é necessário limitar ao máximo a ingestão de sal e líquidos de mesa (até 5 copos por dia), bem como gorduras animais. Dietoterapia para doenças cardiovasculares não recomenda o uso de sopas de carne e cogumelos, caldos, carne e peixe fritos, caviar, picles gordurosos, legumes na dieta. Alimentos que contêm muito também são excluídos da dieta - fígado, cérebro, rins, bem como alimentos picantes e gordurosos, carnes defumadas, salsichas, cogumelos, muffins, chocolate, bolos, especiarias, temperos picantes. De vegetais não é recomendado o uso de cebola, alho, azeda e rabanete. De bebidas você não pode beber café forte, cacau, chá, bebidas carbonatadas.
Café da manhã (8h)- requeijão com creme de leite, sêmola ou mingau de arroz com leite, pão com manteiga, chá com leite.
Almoço (13 horas)- sopa de legumes ralada, almôndegas cozidas no vapor com molho branco, mingau de arroz friável, maçãs assadas ou sopa de cevadinha com legumes, carne cozida com purê de cenoura, chá.
Lanche da tarde (16 horas)- ovos mexidos e puré de maçã e cenoura, infusão de rosa mosqueta.
Jantar (19 horas)- caçarola de queijo cottage feito de trigo sarraceno, costeletas de legumes com ameixas, geleia ou pudim de queijo cottage, batatas com peixe cozido, geleia.
Jantar tardio (22 horas)- um copo de leite coalhado ou sumo de fruta, um biscoito.
Dieta número 10aé prescrito para doenças cardiovasculares com distúrbios circulatórios graves. O conteúdo calórico total da dieta é de até 2000 kcal, o consumo de proteínas, carboidratos, gorduras, líquidos e fibras é reduzido. O sal de mesa é completamente excluído. O menu consiste em sopas vegetarianas, pratos de carne e peixe no vapor, purê de legumes, leite coalhado e queijo cottage com baixo teor de gordura. Alimentos salgados, fritos e gordurosos, carnes defumadas, cogumelos são completamente excluídos da dieta.
A base da nutrição a dieta Carell nutrição dosada com leite desnatado é prescrita com um aumento gradual em sua quantidade (até 2 litros por dia). No entanto, devido à inferioridade da dieta, posteriormente foram feitas alterações nessa dieta.
cientistas MI. Pevzner uma dieta de frutas e vegetais foi proposta para pessoas com hipertensão que estão acima do peso. Esta dieta tem um valor energético reduzido, ingestão limitada de sódio, líquidos, com aumento da ingestão de potássio. Quaisquer vegetais, frutas e pratos deles são recomendados - vinagretes, saladas, purê de batatas, sucos, compotas.
Com circulação sanguínea insuficiente, hipertensão e edema, é usado, no qual o valor energético da dieta aumenta gradualmente, a ingestão de sódio é fortemente limitada, o sal é excluído. A dieta é enriquecida com potássio. Os alimentos são ingeridos 6 vezes ao dia, os mesmos alimentos são excluídos da dieta da dieta nº 10 e, além da dieta nº 10, também são recomendados alimentos ricos em potássio - frutas secas, maçãs, bananas, repolho, roseira, batatas.
Dieta de compota de arroz (Kempner) é uma das variedades da dieta de potássio. Sua característica é uma diminuição acentuada do teor de proteínas e gorduras na dieta, bem como de sódio. Como parte desta dieta - mingau de arroz, cozido sem sal e compota. Mingau de arroz - 2 vezes ao dia, compota - 6 copos por dia. Devido à inferioridade, esta dieta não pode ser usada por mais de 3-4 dias.
Em caso de circulação sanguínea insuficiente, no contexto de aterosclerose e hipertensão, é prescrito A dieta de Yarotsky. Contém queijo cottage fresco com baixo teor de gordura e creme de leite. Tem um efeito diurético pronunciado, bem como um efeito lipotrópico.
dieta de magnésio ajuda a reduzir a pressão arterial, o colesterol no sangue, aumenta a micção e tem um efeito anti-inflamatório. Baseia-se na Dieta #10 com aumento de alimentos ricos em magnésio. Estes são principalmente aveia, milho, trigo sarraceno e legumes, verduras, feijão, nozes.
Com hipertensão arterial e hipertensão arterial sintomática, com aterosclerose vascular, é usado dieta hipossódica, o que ajuda a melhorar a função renal, diminuir a pressão arterial e a excitabilidade do sistema nervoso central. A dieta hipossódica reduziu a quantidade de carboidratos refinados, limitou o teor de sal e líquido e aumentou a quantidade de vitaminas e membranas celulares. Sopas de vegetais e vegetarianas permitidas, vegetais cozidos e assados, carnes magras e peixes, cereais e massas, laticínios, frutas.
Além disso, com doenças dos vasos e do coração, você pode realizar 1-2 vezes por semana dias de jejum. Por exemplo, pode ser um dia de jejum de maçã, quando 1,5 kg de maçã cozida e crua são consumidos por dia, pepino (1,5 kg de pepino fresco sem sal por dia) ou salada, quando 300 g de salada são tomados 5 vezes ao dia de legumes ou frutas, sem sal, com creme de leite ou óleo vegetal.
Ateroscleroseé uma doença crônica que afeta as artérias. Várias substâncias semelhantes à gordura penetram nas paredes das artérias ( colesterol
), o que leva à formação de uma placa aterosclerótica, que, aumentando gradativamente, estreita o lúmen da artéria, dificultando a circulação sanguínea. O desenvolvimento da doença é promovido por níveis elevados de colesterol no sangue devido à desnutrição, tabagismo e hipertensão. Normalmente, a aterosclerose se desenvolve em uma idade jovem e não se manifesta de forma alguma. Gradualmente, os vasos perdem sua elasticidade, as placas contribuem para o estreitamento de suas lacunas, fazendo com que tecidos e órgãos não recebam nutrientes e oxigênio suficientes. Como resultado, podem ocorrer complicações - acidente vascular cerebral, infarto do miocárdio e outros. Infelizmente, a doença é muito comum, e o primeiro ataque cardíaco termina em morte a cada três casos.
Para prevenir o desenvolvimento da aterosclerose, é necessário comer bem, reduzindo o consumo de alimentos ricos em colesterol, além de gorduras animais e álcool. O cumprimento de uma dieta para doenças cardiovasculares pode retardar o desenvolvimento da doença, normalizando o nível de colesterol no sangue. Graças à dieta, seus vasos sanguíneos ficarão “limpos” e saudáveis por mais tempo.
Se você sofre de aterosclerose, sua alimentação deve ser variada. Opte por aves, peixes e legumes em vez de carne. Porções de carne magra e aves não devem exceder 100 gramas. em forma acabada. É necessário excluir carnes defumadas, bacon, salsichas, salsichas, batatas fritas, hambúrgueres da dieta. Ao cozinhar, use qualquer óleo vegetal (até 2 colheres de sopa por dia). Limite o uso do fígado, cérebro, bem como confeitaria, sorvete. Cozinhe os alimentos em forma cozida e assada, no vapor. Você pode adicionar sal durante as refeições.
Isquemia cardíaca- uma doença causada por uma diminuição do fornecimento de sangue ao músculo cardíaco. Esta doença inclui infarto do miocárdio, insuficiência cardíaca. A principal causa da doença é a aterosclerose. A dieta para doença cardíaca coronária visa prevenir a ocorrência de aterosclerose. Se a doença for acompanhada de falta de ar e aparecimento de edema, o sal é quase completamente excluído da dieta e a ingestão de líquidos é limitada a 800 ml por dia.
Em pacientes infarto do miocárdio Quando há necrose de uma porção da rede muscular do coração, que ocorre devido a distúrbios circulatórios, a nutrição terapêutica ajuda a restaurar as funções do coração. Além disso, a nutrição adequada evita o desenvolvimento de complicações, como distúrbios do ritmo e aumento da área morta do músculo cardíaco. A dieta visa estabilizar o trabalho dos intestinos, normalizar o metabolismo e prevenir a formação de coágulos sanguíneos. Após um ataque da doença, o apetite do paciente é reduzido e o médico assistente prescreve nutrição, dependendo da condição do paciente. O sal é excluído da dieta, a ingestão de líquidos é limitada, a comida é dividida em 8 doses. Todos os alimentos são prescritos na forma fervida, morna e líquida. Quando a condição do paciente melhora, ele recebe a dieta nº 10, e a dieta Yarotsky também pode ser atribuída.
Característica principal hipertensão arterialé o aumento da pressão arterial. É uma doença muito comum, afeta mais de 50% das pessoas com mais de 65 anos. Pacientes com hipertensão arterial são prescritos dieta nº 10 com restrição da ingestão de sal, líquido (até 1,1 litros por dia), produtos contendo gorduras animais, bem como aumento do consumo de produtos contendo potássio, sais de magnésio. A nutrição para doenças cardiovasculares deve ser completa e variada, mas não rica em calorias. A comida é ingerida em pequenas porções, a cada 2-3 horas.
As doenças do sistema cardiovascular são muito comuns e, na maioria das vezes, causam incapacidade e morte, por isso é muito melhor prevenir seu desenvolvimento por meio de uma nutrição adequada.
As doenças do coração e dos vasos sanguíneos tornaram-se tão difundidas que todos os adultos precisam saber como comer. A dieta pode ser usada não apenas como tratamento, mas também para fins preventivos.
A doença cardíaca ocorre de acordo com um certo tipo de patologia. O que importa é o trabalho dos centros do cérebro, a adaptação aos estímulos externos, o nível dos processos bioquímicos no corpo, que fornece o suprimento de energia necessário para o trabalho do coração. Para os vasos, o tônus da parede, boa elasticidade, contração e relaxamento coordenados, integridade e impossibilidade de vazamento da parte líquida do sangue são importantes.
A nutrição nas doenças cardiovasculares tem grandes vantagens sobre os medicamentos. Ele fornece ao corpo tudo o que ele precisa naturalmente.
Mesmo uma pessoa saudável é obrigada a monitorar a nutrição. Comer demais, longas pausas na alimentação, uma carga de alimentos condimentados ou salgados alteram o equilíbrio interno, levam a uma quebra no processo digestivo, pelo menos acompanhada de desconforto.
Com doenças vasculares e cardíacas, todo o corpo sofre, pois a circulação sanguínea é perturbada. A aterosclerose começa a se desenvolver cedo, é detectada já aos 40 anos. O curso adicional é acompanhado por hipertensão, lesões dos vasos coronários e cerebrais, artérias renais.
A miocardite muitas vezes complica doenças infecciosas agudas em crianças e adultos. O curso da febre reumática é difícil de prever. O início da formação de doenças cardíacas não é detectado imediatamente.
A dieta não pode curar completamente o paciente, mas é obrigada a compensar os custos do corpo para sua recuperação. Deve ser usado já nos estágios iniciais (ocultos) da doença com sintomas mínimos.
Couve-flor tem propriedades benéficas e repolho branco causa flatulência
A Tabela nº 10 é usada em tais condições:
Para cada doença há mudanças e acréscimos, mas os requisitos gerais devem ser observados em todos os momentos.
As dietas adequadas incluem alimentos permitidos e proibidos, regulam os métodos de cozimento, a frequência estabelecida das refeições.
Ao contrário de outras tabelas, as restrições se aplicam a líquidos, alimentos salgados e condimentados, irritantes do sistema nervoso e fluxo sanguíneo renal.
O modo deve incluir:
Ao cozinhar e processamento culinário, fritar, fumar deve ser evitado. Apenas o método de cozimento é usado, cozinhar em fogo brando, cozinhar a vapor é possível.
O uso de um simples banho-maria na casa resolverá problemas nutricionais
Os produtos de ração diária devem conter:
Os pratos da tabela número 10 são preparados com produtos permitidos. Esses incluem:
As restrições alimentares estão associadas ao efeito indesejável de certos alimentos:
Produtos nocivos para doenças do coração e vasos sanguíneos são completamente proibidos. Esses incluem:
Frutos do mar vão bem com verduras, limão, o que aumenta ainda mais o seu valor.
Os nutricionistas fazem pequenas alterações na dieta da tabela nº 10, dependendo da patologia específica do paciente. Nesse caso, é necessário cumprir todas as regras e requisitos de nutrição.
Dieta 10a:
Dieta 10b:
Dieta 10s:
A principal indicação é o dano aterosclerótico aos vasos do coração, cérebro, aorta, cardiosclerose, hipertensão.
Peculiaridades:
Para pessoas com peso normal, é calculado o teor calórico de até 2500 kcal, com excesso de peso - 2000 com dias de jejum.
Dieta 10g:
É mais conveniente beber na cama em tigelas especiais ou com a ajuda de canudos para um coquetel
Dieta 10i:
Após 2 semanas, a dieta se expande, o teor calórico aumenta para 1600, o líquido - até 1 litro, você pode dar pratos de forma não amassada. Em seguida, o paciente é transferido para a mesa 10c com o uso obrigatório de peixes e frutos do mar.
A lista acima de dietas para doenças cardiovasculares mostra a possibilidade de nutrição de alta qualidade, mesmo em condições de restrições. O conteúdo calórico total, a quantidade de sal e água podem mudar à medida que o paciente se recupera e restaura a atividade motora. Seu uso pode ser discutido com o médico assistente.
No entanto, os princípios da culinária, a atitude em relação ao volume de líquidos e alimentos gordurosos permanecem inalterados por toda a vida. Você deve se acostumar a essa dieta a partir dos 40 anos. É muito mais conveniente usá-lo para fins preventivos, e não com uma forma avançada da doença.
Muitos especialistas acreditam que existe uma ligação entre as doenças humanas e a nutrição. Os cientistas têm desenvolvido e continuam a desenvolver dietas especiais há muito tempo. Agora cerca de 15 tabelas foram criadas, que são prescritas para uma determinada doença. A dieta para doenças cardiovasculares deve receber atenção especial, pois as taxas de mortalidade por essas doenças são altas.
Uma dieta bem prescrita para doenças cardiovasculares pode potencializar o efeito dos medicamentos e até mesmo prolongar a vida. Uma mesa saudável pode servir como medida preventiva, principalmente se houver certos riscos, como:
Uma dieta para doenças cardíacas pode melhorar o metabolismo, reduzir o estresse no coração e aumentar os efeitos dos medicamentos.
Antes que o médico prescreva qualquer tabela de tratamento, o paciente é totalmente examinado. O estágio da doença, a condição dos intestinos, bem como outras doenças ou distúrbios são revelados.
Antes de tudo, o paciente deve aprender a comer fracionada e frequentemente, beber um mínimo de líquido e também excluir o sal. Vitaminas e sais de potássio devem ser incluídos na dieta para doenças do sistema cardiovascular.
Dependendo da gravidade da doença, os pacientes recebem dietas numeradas 10, 10 A, 10 C, 10 I, além de potássio, frutas vegetais, hipossódico etc.
A tabela de dieta número 10 é atribuída:
O cumprimento desta dieta ajudará a restaurar a circulação sanguínea, os processos metabólicos, além de melhorar a função hepática e renal. Os principais princípios da tabela de dieta número 10 incluem o seguinte:
Uma dieta para doenças cardiovasculares pode ser atribuída a uma dieta completa. O principal é que você não pode comer alimentos que contenham substâncias que estimulem o sistema nervoso, como chás fortes, café ou caldos gordurosos. O conteúdo calórico diário é de 2800 kcal. Alimentos com um teor mínimo de sal. Deve ser cozido, assado ou cozido no vapor.
Uma pergunta bastante comum: "O que posso comer com doenças cardiovasculares?" Os principais produtos de nutricionistas incluem o seguinte:
Existem muitas contra-indicações para doenças cardiovasculares. Eles também são encontrados em alimentos. Por exemplo, isso se aplica à salinidade, líquidos e gorduras animais.
Alimentos proibidos para doenças cardiovasculares incluem:
O cardápio para doenças cardiovasculares pode ser bastante variado e satisfatório. Depois de alguns dias, as primeiras melhorias podem ser vistas. E depois de algumas semanas, o corpo vai se acostumar com a nutrição adequada.
Se você seguir a dieta terapêutica número 10, poderá fazer esse menu por um dia:
Existem vários outros tipos de dietas para doenças do sistema cardiovascular:
Existem vários tipos de doenças cardiovasculares. Cada um deles requer uma abordagem diferente:
Aterosclerose. Esta doença crônica afeta negativamente as artérias. O colesterol começa a se acumular neles e as placas se formam. Eles obstruem o fluxo de sangue. Isso é facilitado pela desnutrição, uso de tabaco e pressão alta. É importante responder a tempo a todas as manifestações negativas desta doença, porque cada terceiro ataque cardíaco termina em morte.
As medidas preventivas incluem nutrição adequada. Se você seguir uma dieta, poderá interromper o rápido desenvolvimento da doença, porque os vasos permanecerão limpos e saudáveis.
Com a aterosclerose, a alimentação pode ser variada. A carne gordurosa é substituída por aves, peixes ou legumes. Em uma refeição, a quantidade desses produtos não deve ultrapassar 100 g. Fast food, salsichas e batatas fritas devem ser descartados. O mesmo se aplica ao fígado. Os alimentos são cozidos no vapor ou assados no forno.
Os principais produtos permitidos para aterosclerose, os médicos incluem:
Com doença cardíaca coronária, há uma diminuição severa no fluxo sanguíneo para o coração. Estes incluem insuficiência cardíaca, ataque cardíaco ou angina de peito.
O motivo é a mesma aterosclerose, portanto, a dieta será voltada para sua prevenção. Se o paciente desenvolver edema ou falta de ar, o sal deve ser completamente abandonado. A ingestão diária de água não é superior a 800 ml.
Cozinhando:
Ingredientes para cozinhar:
Cozinhando:
Ingredientes para cozinhar:
Processo de cozimento:
Ingredientes para cozinhar:
Cozinhando:
Ingredientes para cozinhar:
Cozinhando:
Como você pode ver, a dieta para doenças cardiovasculares pode ser bastante diversificada.
Indicações: doenças do sistema cardiovascular com insuficiência circulatória.
Objetivo: não agravar as funções prejudicadas do sistema cardiovascular.
Características gerais: uma ligeira redução de calorias devido às gorduras e parcialmente aos hidratos de carbono. Restrição significativa da quantidade de cloreto de sódio, ingestão de líquidos reduzida. O conteúdo de substâncias excitatórias é limitado. Aumento do teor de potássio, magnésio, substâncias lipotrópicas, produtos com efeito alcalinizante (laticínios, vegetais, frutas). Processamento culinário com economia mecânica moderada. A carne e o peixe são cozidos. Evite alimentos indigestos. A comida é preparada sem sal. A temperatura dos alimentos está normal.
Composição: proteínas - 90 g (55-60% animais), gorduras - 70 g (25-30% vegetais), carboidratos - 350-400 g, cloreto de sódio - 6-7 g, líquido - 1,2 l.
Conteúdo calórico: 2500-2600 kcal.
Dieta: 5 vezes ao dia em porções relativamente uniformes.
Alimentos e pratos excluídos:
Exemplo de menu de dieta número 10:
1º café da manhã: ovo cozido, mingau de leite de aveia, chá.
2º café da manhã: maçãs assadas com açúcar.
Jantar: sopa de cevada pérola com legumes em óleo vegetal (1/2 porção), carne cozida com puré de cenoura, compota de frutos secos.
Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.
Jantar: pudim de requeijão (1/2 porção), peixe cozido com batatas cozidas, chá.
Para a noite: quefir.
Indicações: doenças do sistema cardiovascular com insuficiência circulatória grave.
Objetivo: normalização das funções do sistema cardiovascular.
Características gerais: redução calórica devido a proteínas, carboidratos e principalmente gorduras. A quantidade de cloreto de sódio e líquido é bastante limitada. A comida é cozida sem sal, o pão é sem sal. Produtos e substâncias excitantes e tônicas são nitidamente limitados. Conteúdo suficiente de potássio, substâncias lipotrópicas, alcalinizantes do corpo de produtos (laticínios, frutas, legumes). Os pratos são cozidos em forma cozida e amassada, recebem um sabor azedo ou doce, aromatizado. Alimentos fritos são proibidos. Pratos quentes e frios são excluídos.
Composição: proteínas - 60 g (70% animais), gorduras - 50 g (20-25% vegetais), carboidratos - 300 g (70-80 g de açúcar e outros doces), cloreto de sódio é excluído, líquido - 0,6-0 .7l.
Calorias: 1900 kcal.
Dieta: 6 vezes ao dia em pequenas porções.
Alimentos e pratos excluídos:
Exemplo de menu de dieta nº 10A:
1º café da manhã: purê de mingau de aveia, leite - 100 g.
2º café da manhã: maçãs assadas com açúcar.
Jantar: rissóis de carne a vapor, purê de batatas, geléia.
Lanche da tarde: damascos secos embebidos.
Jantar: almôndegas de cenoura e maçã assadas, leite - 100 g.
Para a noite: decocção de rosa mosqueta.
Indicações: aterosclerose, hipertensão.
Objetivo: fornecer nutrição sem sobrecarregar o sistema cardiovascular.
Características gerais: o teor de gordura animal e carboidratos facilmente digeríveis é reduzido na dieta. As proteínas correspondem à norma fisiológica. O grau de redução de gorduras e carboidratos depende do peso corporal (veja duas opções de dieta abaixo). Sal, líquido livre, extrativos, colesterol são limitados. O conteúdo de vitaminas C e grupo B, ácido linoleico, substâncias lipotrópicas, fibra alimentar, potássio, magnésio, microelementos (óleos vegetais, legumes e frutas, frutos do mar, queijo cottage) foi aumentado. Os pratos são preparados sem sal, os alimentos são salgados à mesa. Carne e peixe são cozidos, legumes e frutas com fibra grossa são esmagados e cozidos. A temperatura dos alimentos está normal.
Composto: Eu opção: proteínas - 90-100 g (50-55% animais), gorduras - 80 g (40% vegetais), carboidratos - 350-400 g (50 g de açúcar); Opção II(com obesidade concomitante): proteínas - 90 g, gorduras - 70 g, carboidratos - 300 g, líquido - 1,2 l. Sal de mesa - 8-10 g, colesterol - 0,3 g.
Calorias: eu opção- 2600-2700kcal; Opção II- 2200kcal.
Dieta: 5 vezes ao dia em pequenas porções.
Alimentos e pratos excluídos:
Menu de dieta aproximado número 10C:
1º café da manhã: pudim de queijo cottage com baixo teor de gordura, mingau de trigo sarraceno solto, chá.
2º café da manhã: maçã fresca.
Jantar: sopa de cevada pérola com legumes em óleo vegetal, costeletas de carne no vapor, cenoura cozida, compota.
Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.
Jantar: salada de legumes com algas e óleo vegetal, peixe assado com molho de leite, batatas cozidas, chá.
Para a noite: quefir.
Indicações: infarto do miocárdio.
Objetivo: promover processos de recuperação no músculo cardíaco.
Características gerais: uma dieta com redução significativa do conteúdo calórico devido a proteínas, carboidratos e principalmente gorduras, diminuição do volume de alimentos, restrição de cloreto de sódio e líquidos livres. Exclui os indigestos, causadores de fermentação nos intestinos e flatulência, ricos em colesterol, gorduras animais e produtos açucarados, extrativos de carnes e peixes. A inclusão de alimentos ricos em substâncias lipotrópicas, vitaminas C e P, potássio, além de alimentos que estimulam suavemente a motilidade intestinal (para combater a constipação).
A dieta nº 10I consiste em três dietas prescritas sequencialmente:
Eu dieta é dada no período agudo (1ª semana) - purê de pratos;
II - no período subagudo (2-3ª semana) - principalmente esmagado;
III - durante o período cicatricial (4ª semana) - esmagado e em pedaços.
A comida é cozida sem sal, fervida. Evite alimentos e bebidas frios (abaixo de 15°C).
Composição e teor calórico:
eu faço dieta: proteínas - 50 g, gorduras - 30-40 g, carboidratos - 150-200 g, líquido - 0,7-0,8 l; peso da dieta - 1,6-1,7 kg. Conteúdo calórico: 1100-1300 kcal.
II dieta: proteínas - 60-70 g, gorduras - 50-60 g, carboidratos - 230-250 g, líquido - 0,9-1,0 l; peso da dieta - 2 kg, 3 g de cloreto de sódio. Conteúdo calórico: 1600-1800 kcal.
III ração: proteínas - 85-90 g, gorduras - 70 g, carboidratos - 300-350 g, líquido - 1-1,1 l; peso da dieta - 2,2-2,3 kg, 5-6 g de cloreto de sódio. Conteúdo calórico: 2200-2400 kcal.
Dieta: dietas I-II - 6 vezes; III - 5 vezes ao dia em pequenas porções.
Alimentos e pratos excluídos:
Menu aproximado I, II e III rações da dieta nº 10I.
eu faço dieta:
1º café da manhã: pasta de queijo cottage - 50 g, mingau de aveia com leite ralado - 100 g, chá com leite - 150 g.
2º café da manhã: compota de maçã - 100 g.
Jantar: sopa de sêmola com caldo de legumes - 150 g, suflê de carne - 50 g, purê de cenoura com óleo vegetal - 100 g, geleia de frutas - 100 g.
Lanche da tarde: pasta de queijo cottage - 50 g, caldo de rosa mosqueta - 100 g.
Jantar: bolinhos de peixe - 50 g, mingau de trigo sarraceno ralado - 100 g, chá com limão - 150 g.
Para a noite: decocção de ameixas - 100 g.
II dieta:
1º café da manhã: omelete de proteína - 50 g, mingau de sêmola com purê de frutas - 200 g, chá com leite - 180 g.
2º café da manhã: pasta de coalhada - 100 g, caldo de rosa mosqueta - 100 g.
Jantar: Borscht vegetariano com óleo vegetal - 250 g, carne cozida - 55 g, purê de batatas - 150 g, geleia de frutas - 100 g.
Lanche da tarde: maçãs assadas - 100 g.
Jantar: peixe cozido - 50 g, purê de cenoura - 100 g, chá com limão - 180 g.
Para a noite: kefir com baixo teor de gordura - 180 g.
III ração:
1º café da manhã: manteiga - 10 g, queijo - 30 g, mingau de trigo sarraceno - 150 g, chá com leite - 180 g.
2º café da manhã: queijo cottage com leite - 150 g, caldo de rosa mosqueta - 180 g.
Jantar: sopa de aveia com legumes - 250 g, frango cozido - 100 g, beterraba cozida em molho de creme azedo - 150 g, maçãs frescas - 100 g.
Jantar: peixe cozido com purê de batatas - 85/150 g, chá com limão - 180 g.
Para a noite: kefir - 180 g.
