Entre as pessoas chifres de veado assim chamado porque em forma realmente se assemelha aos chifres ramificados de um veado macho.
Para muitos, assemelha-se a coral.
Regras para coletar hornworms:
Conselho importante!
Os chifres de veado vivem em faixa do meio Eurásia e América do Norte.
Na Rússia, pode ser encontrado na Sibéria, perto das montanhas do Cáucaso. Eles preferem florestas de pinheiros, mas todos também são encontrados em caducifólias. Eles crescem em troncos de árvores saudáveis ou mortos.
Comestível:
Condicionalmente comestível:
O mundo dos cogumelos é verdadeiramente fascinante e único. Esses organismos são únicos em si mesmos e podem surpreender com suas formas, complexos ciclos de vida, qualidades de sabor.
Nas florestas você pode às vezes encontrar cogumelo incomum semelhantes a corais. As pessoas o chamam de " chifres de veado". Vamos falar mais sobre esses cogumelos.
O nome botânico correto é Ramaria flava. Do latim é traduzido como Ramaria amarelo. Pertence ao departamento Basidiomycetes, classe Agaricomycetes, ordem Gomfaceae, família Rogatic.
O habitat deste fungo são florestas mistas, decíduas e coníferas do Cáucaso, do Noroeste do nosso país, bem como das florestas da Europa Central.
Às vezes, nos livros de referência do apanhador de cogumelos, você pode encontrar os seguintes nomes:
A parte aérea da ramaria cresce cerca de 15-20 cm de altura. O corpo frutífero cresce diametralmente e atinge 20 cm de diâmetro. No meio há um denso plexo de hifas, que forma uma perna comum, e dele emergem processos ramificados “chifres”. Esses "ramos" são cilíndricos e ramificam-se dicotomicamente em seu ápice.
A cor da parte aérea do corpo de frutificação é amarela, e a paleta amarela pode ter diferentes tonalidades. Depende do substrato sobre o qual a ramaria cresce, bem como da intensidade luz solar na vegetação rasteira.
Mais perto das bases dos chifres, a cor pode ser amarela saturada. Se você pressionar o corpo de frutificação, aparecerá uma cor acastanhada no local da compressão. No corte, a carne é amarelo-mármore. O cheiro é bastante agradável, lembrando o cheiro de grama recém cortada.
Ramaria tem uma categoria nutricional baixa. De acordo com a escala botânica das categorias de alimentos - a quarta. Não há gosto de cogumelo pronunciado particular. Se os corpos de frutificação forem coletados velhos, os topos devem ser removidos, pois acumulam substâncias que dão certo amargor.
Muitos cogumelos de chifre são venenosos. A este respeito, você precisa conhecer o ramaria amarelo e ser capaz de distingui-lo de outros "corais da floresta". A coleta e a colheita são realizadas em agosto e setembro. Neste momento, os chifres podem ser encontrados na vegetação rasteira como frutos únicos ou não. grandes grupos 3-4 "arbustos".
Regras para coletar hornworms:
Conselho importante! Se você é um iniciante na colheita de cogumelos, não é recomendável coletar cogumelos com chifres. Cogumelo comestível ou não com chifres é difícil de determinar. Alguns deles são tão semelhantes entre si que só podem ser distinguidos ao microscópio. Apenas um momento se acalma - entre esses cogumelos não há cogumelos altamente venenosos que levam à morte.
A sopa de chifre de veado é especialmente saborosa. Para prepará-lo, você precisará dos ingredientes padrão da sopa de cogumelos - um dente de alho, cebola, ervas, cenoura, batata, manteiga, sal, pimenta e 300-400 g deste maravilhoso cogumelo.
Cogumelos devem ser fervidos por 20 minutos separadamente em água salgada. Esta decocção deve ser drenada e não utilizada. Pode conter toxinas. Você pode ferver duas vezes por 10 minutos. Isso será ainda melhor.
A sopa é então cozida da maneira padrão. Jogue cebolas, batatas, alho, cenouras água fria deixe ferver, adicione os cogumelos. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e adicione sal, pimenta e ervas. Acontece sopa de cogumelos leve muito saborosa. As crianças vão gostar especialmente, pois os cogumelos na sopa são incomuns.
Ramaria pode ser salgado, frito com batatas, adicionado a saladas. A principal condição para cozinhar - você sempre precisa ferver os cogumelos em fogo baixo por 10-15 minutos em água salgada. Isso ajuda a se livrar de toxinas. Isso é especialmente importante, porque entre os chifrudos existem muitos moderadamente espécies venenosas.
O processamento térmico primário permite destruir e reduzir a concentração Substâncias toxicas ao mínimo.
Os chifres jovens podem ser secos. Os corpos de frutificação maduros podem apodrecer quando secos, enquanto os jovens secam facilmente. Para fazer isso, eles precisam ser divididos no número máximo possível de "ramos" com parte da perna. Um fio é enfiado através da perna. Em seguida, guirlandas de cogumelos são penduradas na sombra em uma área seca e ventilada.
Ao preparar pratos de ramaria seca, deve ser embebido em água por 12 horas, depois enxaguado bem e fervido por 10 minutos.
Colete chifres de rena, cozinhe obras-primas culinárias deles, mas tenha cuidado e cuidado!
Este espécime incrível é encontrado nas florestas de tempos em tempos. Ele é muito incomum e até um pouco exótico devido à sua aparência. Esse nome, é claro, está associado a uma aparência e forma incomuns. Afinal, é muito parecido com chifres de veado ou corais. Por causa de tal forma incomum e colorindo, muitos catadores de cogumelos passam por esses espécimes incríveis.
Cogumelos de chifre de veado parecem muito exóticos e incomuns. Como mencionado acima, eles são semelhantes aos corais. A cor desses cogumelos varia de amarelo claro a laranja brilhante. Os espécimes jovens têm tons claros e delicados, mas os espécimes mais velhos parecem um pouco mais brilhantes.
Em peso, o cogumelo de chifre de veado pode atingir um tamanho de cerca de um quilo. E em diâmetro e altura até 20 cm. É interessante que no início eles crescem em largura e depois começam a crescer em altura. Ou seja, a partir de uma cópia você pode preparar o jantar para uma grande empresa.
O sabor deste cogumelo é lendário. Dizem que tem um sabor incrível, embora pertença à quarta categoria. Os chifres de rena são incrivelmente macios, fofinhos e ligeiramente semelhantes em sabor ao frango ou camarão. Claro, se eles estiverem bem preparados para isso.
Além disso, apenas os cogumelos jovens são saborosos. Espécimes antigos são amargos e desagradáveis. Infelizmente, mesmo a imersão e o tratamento térmico não podem remover sua amargura. Portanto, eles não devem ser coletados, mas é melhor procurar cogumelos jovens.
Os chifres de veado são usados para cozinhar, sopas, saladas, tortas, também são usados como recheio para qualquer prato. Além disso, os chifres de veado são em conserva, fritos, cozidos e há muitas outras maneiras de cozinhá-los.
Na Internet, você pode encontrar várias receitas diferentes para cozinhar esses cogumelos. Todos são muito saborosos e interessantes.
Este cogumelo é raro, por isso não é comum. Embora, se você encontrar um lugar onde eles cresçam, certamente encontrará não um representante, mas um grupo inteiro. Às vezes, em um lugar você pode coletar um saco inteiro desses cogumelos. Eles podem crescer em um grupo ou em um círculo.
Os chifres de veado vivem na zona média da Eurásia e da América do Norte. Na Rússia, pode ser encontrado na Sibéria, perto das montanhas do Cáucaso. Eles preferem florestas de pinheiros, mas ainda são encontrados em florestas decíduas.
Eles crescem em troncos de árvores saudáveis ou mortos.
Curiosamente, em qual árvore esse cogumelo cresceu, suas qualidades de sabor dependem. Dizem que os chifres de veado que cresciam em tílias e carvalhos são considerados os mais deliciosos, mas menos macios em pinheiros e cedros.
Este cogumelo não tem análogos venenosos, mas existem condicionalmente comestíveis.
Comestível:
Condicionalmente comestível:
Esses cogumelos listados são cópias de chifres de veado. São todos muito semelhantes, tanto no sabor como no aparência. Eles são difíceis de distinguir um do outro.
Se você acidentalmente confundir comestível com não comestível, sentirá imediatamente, porque eles serão muito amargos e sem gosto. Ele só ameaça você com um humor estragado.
O mundo dos cogumelos é verdadeiramente fascinante e único. Esses organismos são únicos em si mesmos e podem surpreender com suas formas, ciclos de vida complexos e sabor.
Nas florestas, às vezes você pode encontrar um fungo incomum que se parece com corais.
As pessoas chamam isso de "chifres de veado". Vamos falar mais sobre esses cogumelos.
O nome botânico correto é Ramaria flava. Do latim é traduzido como Ramaria amarelo. Pertence ao departamento Basidiomycetes, classe Agaricomycetes, ordem Gomfaceae, família Rogatic.
O habitat deste fungo são florestas mistas, decíduas e coníferas do Cáucaso, do Noroeste do nosso país, bem como das florestas da Europa Central.
Nas pessoas, os chifres de veado são assim chamados porque na forma realmente se assemelham aos chifres ramificados de um veado macho. Para muitos, assemelha-se a coral.
Às vezes, nos livros de referência do apanhador de cogumelos, você pode encontrar os seguintes nomes:
A parte aérea da ramaria cresce cerca de 15-20 cm de altura. O corpo frutífero cresce diametralmente e atinge 20 cm de diâmetro. No meio há um denso plexo de hifas, que forma uma perna comum, e dele emergem processos ramificados “chifres”. Esses "ramos" são cilíndricos e ramificam-se dicotomicamente em seu ápice.
A cor da parte aérea do corpo de frutificação é amarela, e a paleta amarela pode ter diferentes tonalidades. Depende do substrato em que a ramaria cresce, bem como da intensidade da luz solar na vegetação rasteira.
Mais perto das bases dos chifres, a cor pode ser amarela saturada. Se você pressionar o corpo de frutificação, aparecerá uma cor acastanhada no local da compressão. No corte, a carne é amarelo-mármore. O cheiro é bastante agradável, lembrando o cheiro de grama recém cortada.
Ramaria tem uma categoria nutricional baixa. De acordo com a escala botânica das categorias de alimentos - a quarta. Não há gosto de cogumelo pronunciado particular. Se os corpos de frutificação forem coletados velhos, os topos devem ser removidos, pois acumulam substâncias que dão certo amargor.
Muitos cogumelos de chifre são venenosos. A este respeito, você precisa conhecer o ramaria amarelo e ser capaz de distingui-lo de outros "corais da floresta". A coleta e a colheita são realizadas em agosto e setembro. Neste momento, chifres de veado podem ser encontrados na vegetação rasteira como frutos únicos ou em pequenos grupos de 3-4 "arbustos".
Regras para coletar hornworms:
Conselho importante! Se você é um iniciante na colheita de cogumelos, não é recomendável coletar cogumelos com chifres. Cogumelo comestível ou não com chifres é difícil de determinar. Alguns deles são tão semelhantes entre si que só podem ser distinguidos ao microscópio. Apenas um momento se acalma - entre esses cogumelos não há cogumelos altamente venenosos que levam à morte.
A sopa de chifre de veado é especialmente saborosa. Para prepará-lo, você precisará dos ingredientes padrão da sopa de cogumelos - um dente de alho, cebola, ervas, cenoura, batata, manteiga, sal, pimenta e 300-400 g deste maravilhoso cogumelo.
Cogumelos devem ser fervidos por 20 minutos separadamente em água salgada. Esta decocção deve ser drenada e não utilizada. Pode conter toxinas. Você pode ferver duas vezes por 10 minutos. Isso será ainda melhor.
A sopa é então cozida da maneira padrão. Jogue cebolas, batatas, alho, cenouras em água fria, deixe ferver, adicione os cogumelos. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e adicione sal, pimenta e ervas. Acontece sopa de cogumelos leve muito saborosa. As crianças vão gostar especialmente, pois os cogumelos na sopa são incomuns.
Ramaria pode ser salgado, frito com batatas, adicionado a saladas. A principal condição para cozinhar - você sempre precisa ferver os cogumelos em fogo baixo por 10-15 minutos em água salgada. Isso ajuda a se livrar de toxinas. Isso é especialmente importante, porque existem muitas espécies moderadamente venenosas entre os chifres. O processamento térmico primário permite destruir e reduzir ao mínimo a concentração de substâncias tóxicas.
Os chifres jovens podem ser secos. Os corpos de frutificação maduros podem apodrecer quando secos, enquanto os jovens secam facilmente. Para fazer isso, eles precisam ser divididos no número máximo possível de "ramos" com parte da perna. Um fio é enfiado através da perna. Em seguida, guirlandas de cogumelos são penduradas na sombra em uma área seca e ventilada.
Ao preparar pratos de ramaria seca, deve ser embebido em água por 12 horas, depois enxaguado bem e fervido por 10 minutos.
Colete chifres de rena, cozinhe obras-primas culinárias deles, mas tenha cuidado e cuidado!
Chifre de ametista. Clavulina ametista (Clavulina amethystina) photo
Cresce em uma floresta decídua com uma mistura de bétula do final de agosto a outubro, isoladamente ou em grupos. Corpo do fruto até 7 cm de altura, fortemente ramificado, lilás-violeta, mais pálido na base. Os ramos são cilíndricos, inicialmente lisos, depois finamente enrugados, com terminação romba ou serrilhada. Pernas ou não, ou é muito curto.
chifre de ametista comestível pertence à quarta categoria. Usado cozido e seco.
pectinato de antócero, pectinato de clavulinaClavulina cristata
Só pode ser confundido com outros chifres brancos.
O cogumelo não tem gosto.
antóceroRamaria botrytis
com cheiro agradável e sabor suave.
Cresce no verão (até o outono) em folhas decíduas e florestas mistas, especialmente perto de faias. Ocorre raramente.
O cogumelo é comestível enquanto jovem.
Antócero amarelo (Ramaria flava) photo
Cresce no solo em florestas decíduas e coníferas em agosto-setembro. Corpo de fruto até 20 cm de altura, até 20 cm de diâmetro, muito ramificado. Todos os galhos e caules são amarelo-limão cremoso, tornando-se mais tarde ocre ou quase laranja. Ramos achatados, iguais em comprimento.
A polpa (tecido) é branca, amarelada pálida, frágil, aquosa. O pó de esporos é ocre pálido. Perna até 8 cm de altura, 4-5 cm de diâmetro, esbranquiçada na base, tornando-se avermelhada quando pressionada. Botão comestível, a quarta categoria.
Na culinária, o chifre amarelo é usado fervido.
Hornet é lindo, ramaria é lindoRamaria formosa
amarelo-esbranquiçado, rosa-amarelado ou salmão acima, extremidades amarelas. Espécimes antigos são distinguidos por uma única cor marrom-couro. polpa branco, quebradiço, às vezes fica vermelho quando pressionado, tem gosto amargo.
Cresce em florestas decíduas.
O cogumelo é VENENOSO! Pode haver distúrbios na atividade do estômago e dos intestinos.
Chifre de junco. cana Clavariadelphus (Clavariadelphus ligula) photo
Cresce em florestas de coníferas (raramente decíduas) em agulhas caídas em julho-setembro. Ocorre raramente, isoladamente ou em pequenos grupos (3-6 peças cada). O corpo de frutificação é pequeno, em forma de bastão ou em forma de língua alongada, até 10 cm de altura, até 15 mm de diâmetro, liso, cremoso, depois amarelo-ocre ou amarelo-alaranjado.
A carne é branca ou creme. O pó de esporos é branco. pouco conhecido comestível cogumelo da quarta categoria.
Use chifre de junco cozido.
Pente Clavulina (Clavulina cristata) Outros nomes: Chifrudo... Clavariadelphus ligula) - cogumelo comestível do gênero Clavariadelphus (lat.
19 de setembro de 2013 … cogumelos cogumelos- ramaria e chifrudo cana. … chifrudo reed - apenas relacionar (em idade jovem) aos cogumelos comestível.
Espécie de cogumelo: Basidal cogumelos | Vespas. Tudo Sobre Cogumelos: Espécies ... Muitos são comestível, mas a população geralmente não os coleta. Venenoso...
Vespasé claro que é difícil de aceitar cogumelos no sentido usual. … Cogumelocomestível, 4ª categoria, comido em tenra idade em ...
Chifrudo amarelo (Ramaria flava). Foto, descrição, crescimento, categoria e uso, onde cresce. Sabor e qualidades nutricionais.
9 de junho de 2010 … Embora cogumelo e é considerado desconhecido, no entanto, em algumas regiões é bastante comum, e até abundante. Vespas – cogumelos não …
Guia de colheita de cogumelos Cogumelos comestíveis Rogatic amarelo ou amarelo ramaria.
4 de outubro de 2011 … aqui encontrei na internet. isto é chifrudo amarelo, convencional comestível, a sopa é cozida com isso ... http://4aga.ru/klassifikator- cogumelos/rogatik-ametistovyiy.html
Chifres de veado são um cogumelo que está na lista do Livro Vermelho da Rússia e pertence aos basidiomicetos, classe cogumelos superiores. Recebeu esse nome por causa de um visual exótico peculiar. Nas pessoas, o cogumelo também é chamado de maneira diferente, por exemplo, coral, homem com chifres, amora em forma de coral, etc. Hericium coralloides é o nome científico completo da planta inferior.
Cogumelos de chifre de veado se assemelham a ramos de coral ou chifres de veado na aparência. A foto mostra uma clara semelhança. A parte aérea da planta é muito ramificada, decorativa. Os espinhos são brancos como a neve, com 10 a 20 mm de altura. O diâmetro do corpo do fungo é de 16 a 30 cm, na natureza existem espécimes com peso de até 1 kg. Vale a pena notar que na maioria das vezes a altura e a largura de um cogumelo exótico são as mesmas. Os ramos da planta são finos e bastante quebradiços. O ouriço coral afeta apenas o verme, é indiferente a outros vermes.
A cor do fungo muda durante o crescimento, adquirindo tons amarelos característicos. Amostras desatualizadas podem ser laranja brilhante. Crescer chifres e cor ametista. A época de vegetação ativa de basidiomicetos cai no período de junho a outubro. A cultura biológica não tem o habitual aroma de cogumelo; na sua forma crua, o cogumelo chifre de veado tem uma textura elástica e, durante o tratamento térmico, o corpo de frutificação torna-se áspero.
Os cogumelos mais mencionados podem ser vistos em troncos de árvores, em tocos. Como outras plantas lenhosas inferiores, eles não são difíceis de detectar em madeira podre de qualquer tipo. Acredita-se que entre uma certa variedade de cogumelos de coral não existam venenosos, enquanto existem plantas que são condicionalmente não comestíveis e adequadas para consumo. É melhor comer tipos jovens de chifres de veado. Ouriços grandes podem decepcionar no sabor: são amargos e têm um sabor desagradável.
O melhor período de coleta é agosto e setembro; nas regiões do sul do nosso país, os calaus também são coletados em período de inverno. Eles crescem com mais frequência em cachos inteiros; coletar esses cogumelos é um prazer sem fim. Conhecendo a descrição dos chifres comestíveis, você pode trabalho especial preparar a quantidade necessária de produtos florestais e cozinhar pratos maravilhosos.
A descrição dos cogumelos diz que essas plantas são usadas em Medicina tradicional, com a ajuda deles tratam as articulações, expelem vermes, etc. Deve ser lembrado que o envenenamento ocorre frequentemente por negligência ou completo analfabetismo. Você não pode comer aqueles produtos em que há dúvida.
Há uma opinião separada que convence os catadores de cogumelos que esta espécie plantas não são adequadas para culinária clássica. Os especialistas discordam fundamentalmente dessa afirmação.
Chifres comestíveis são colhidos para uso futuro, fritos, adicionados a sopas, secos, caviar de cogumelos e outros pratos são preparados a partir deles. Sem dúvida, todas as receitas existentes para "irmãos" da floresta são adequadas para corais. No inverno, o produto semi-acabado preparado a seco é embebido em água e depois frito em massa. Muitos amantes exóticos usam esses espécimes como recheio de bolinhos e tortas. Eles também são bons fritos com batatas e cebolas.
Um prato de cogumelos perfumado e saboroso pode ser criado a partir de cogumelos marinados em um molho especial. Não é difícil prepará-lo, basta coletar os componentes necessários: óleo, vinagre balsâmico, suco de limão e sal e açúcar. Ouriços em conserva em uma jarra parecem corais.
Os cogumelos devem ser bem lavados antes do uso, depois colocados em uma panela com água e fervidos após a fervura por pelo menos 10 a 15 minutos. Produtos semi-acabados prontos são usados à vontade. Para preparar o recheio, a planta inferior é passada por um moedor de carne, combinada com outros ingredientes a gosto, e o prato principal é preparado.
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Os cogumelos têm sido um produto alimentar bastante popular com alto valor gastronômico. Além dos representantes tradicionais e familiares do reino dos cogumelos, também existem bastante exóticos que têm uma aparência incomum, por exemplo, chifres de veado, olhando para os quais você não pode entender imediatamente que são cogumelos.
Os chifres de veado (ramaria dourada, ramaria amarela), pertencentes à família das gomphaceae, têm uma forma bastante específica e bonita de árvore, lembrando muito galhadas ramificadas ou um coral marinho bizarro. Aparentemente para isso nas pessoas eles também são chamados de cogumelos com chifres ou cogumelos de coral. Seu corpo consiste em galhos foscos densos e engrossados com pontas bifurcadas e espinhos pequenos e quebradiços. Eles estão presos ao substrato com uma perna densa e curta. cor branca estreitado até o fundo. Sua altura varia de 2 a 10 cm e seu diâmetro é de 5 a 10 cm.
A superfície externa de espécimes jovens pode ter uma cor bege, leitosa ou amarela de vários tons, enquanto em espécimes antigos muda para laranja brilhante. Inicialmente, o crescimento dos cogumelos ocorre, via de regra, verticalmente e, com o tempo, eles começam a se espalhar, seus galhos se quebram e caem um pouco. Eles o tamanho pode chegar a vinte centímetros de diâmetro e o mesmo de altura, e o peso de três quilos.
mas ao mesmo tempo recomenda-se coletar cogumelos pequenos e jovens que tenham sabor agradável e aroma adocicado, bem como carne branca tenra, densa e frágil, que se torna marrom quando cortada ou quebrada. Espécimes velhos e grandes tornam-se amargos, duros e completamente inadequados para comer. A amargura deles não desaparece no processo de imersão ou durante o cozimento e processamento adicional.
No território do nosso país, os chifres de veado são encontrados com mais frequência em Extremo Oriente, no Ocidente e Leste da Sibéria, sopé do Cáucaso, bem como na Carélia. Eles podem ser encontrados em florestas decíduas e coníferas, especialmente florestas de pinheiros. Eles crescem em tocos podres, árvores, menos frequentemente em solo coberto com Vários tipos musgo. Mas acredita-se que os mais deliciosos são os espécimes encontrados em lugares úmidos e sombreados em bosques de carvalhos, álamos e bétulas.
Embora os chifres de veado sejam considerados cogumelos raros, e até listados no Livro Vermelho, às vezes você pode encontrar lugares onde crescem em grandes grupos em fila ou em anel. Sua coleta geralmente é realizada do meio do verão ao início do inverno, dependendo da região de crescimento. Em locais com muito clima quente eles são encontrados mesmo no inverno. Curiosamente, este tipo de cogumelo não é danificado por vermes.
Apesar de os chifres de veado serem classificados como cogumelos da categoria 4 devido ao seu amargor característico durante o crescimento, eles são bastante saborosos quando jovens e podem ser cozidos da mesma maneira que a maioria dos outros cogumelos comestíveis.
Imediatamente após a coleta, eles são divididos em pequenas partes, lavados, cozidos e uma grande variedade de pratos são preparados: fritos, ensopados, adicionados a sopas e saladas. Eles também são usados para fazer molhos, recheios para tortas, bolinhos e várias preparações para o inverno (salga, decapagem, congelamento). Chifres de rena cozidos lembram o sabor de frango ou camarão. Por exemplo, para começar, você pode cozinhar esses pratos completamente simples, cujas receitas são dadas abaixo.
Ingredientes:
Método de cozimento:
Ingredientes:
Método de cozimento:
Você deve estar ciente de que existem alguns um grande número de cogumelos que parecem chifres de veado. Muitos deles não são comestíveis ou até mesmo venenosos. Portanto, os iniciantes precisam começar a coletá-los sob a orientação de catadores de cogumelos experientes.
Também devem ser bem lavados e processados, principalmente aqueles que são colhidos para uso futuro, porque mesmo os cogumelos comestíveis, se mal preparados e armazenados, podem representar perigo sério. Além disso, você não deve recolhê-los ao longo das estradas e em outros locais poluídos onde acumulam uma grande quantidade de substâncias tóxicas.
Como você pode ver, os chifres de veado não são apenas uma decoração exótica da floresta, mas também um excelente produto que permitirá cozinhar muitos pratos interessantes e refeições deliciosas, tanto para o menu do dia como para a mesa festiva. E para aqueles para quem a "caça de cogumelos" é um hobby ou atividades ao ar livre, sua busca e coleta será um verdadeiro prazer.
Esses estranhos cogumelos em Primorsky Krai não são menos populares que os cogumelos "comuns". Praticamente não há chifres de veado cogumelos venenosos, embora vários cogumelos não saborosos e não comestíveis sejam amplamente representados. Encontrar cogumelos bonitos e brilhantes na floresta - chifres de veado ou como também são chamados de cogumelos de coral é bastante simples. Como a maioria dos fungos de árvores, os chifres preferem madeira podre. árvores caídas. Pelos nomes é fácil adivinhar na madeira de qual árvore este ou aquele cogumelo cresce.
Embora chifres de veado palatabilidade aproximando-se mais cogumelos saborosos, eles não são cultivados, produzindo cogumelos menos exigentes e mais produtivos em condições artificiais.
Na floresta, em árvores caídas, você pode facilmente pegar sacos de cogumelos em questão de minutos. Chifres de veado formam cachos inteiros nos troncos, e a facilidade de coleta torna a colheita desses cogumelos um prazer. .
Existe uma opinião generalizada de que esses cogumelos não são adequados para a culinária clássica e as receitas para preparar esses cogumelos são complexas e não variadas. Isso fundamentalmente não é verdade. O autor acredita chifres de veado o cogumelo mais conveniente para colher e cozinhar.
Você pode facilmente se familiarizar com minhas receitas clicando no link, logo abaixo da descrição do cogumelo.
Os cogumelos de chifre de veado frutificam desde meados do verão, mas notou-se que é no outono que estes cogumelos adquirem um sabor verdadeiramente magnífico. Eu pessoalmente gosto de chifres de veado crescidos. em troncos de carvalho velhos caídos, esses cogumelos têm um sabor adocicado agradável e não se deterioram por muito tempo durante o transporte. Cogumelos cultivados em tília ou álamo são mais suculentos e carnudos, e chifres de veado que crescem em madeira podre de pinheiros e cedros são muito menos saborosos, não são considerados cogumelos medicinais e são usados na medicina popular tradicional como remédio para vermes, hipocondria e mesmo para doenças reumáticas das articulações.
Embora seja difícil cometer um erro ao colher cogumelos de chifre, tenha sempre cuidado! A maioria dos casos de envenenamento por cogumelos ocorre devido ao analfabetismo e negligência, quando um catador de cogumelos inexperiente leva cogumelo venenoso para comestível. Às vezes, o envenenamento ocorre com cogumelos comestíveis salgados, em conserva ou enlatados, devido à preparação ou armazenamento inadequados. Deve-se lembrar que alguns cogumelos comestíveis consumidos crus (ou pouco salgados ou mal cozidos) também podem causar envenenamento leve. Não devemos esquecer que algumas pessoas têm uma intolerância individual aos cogumelos.
Sistemática:Outros nomes:
O corpo frutífero da Ramaria amarela atinge uma altura de 15 a 20 cm, um diâmetro de 10 a 15 cm. Numerosos galhos densos e ramificados que têm uma forma cilíndrica crescem a partir de um "coto" branco espesso. Muitas vezes eles têm dois topos sem corte e extremidades incorretamente truncadas. O corpo do fruto tem todos os tons de amarelo. Sob os galhos e perto do "toco" a cor é amarelo-enxofre. Quando pressionado, a cor muda para marrom-vinho. A carne é úmida, esbranquiçada, no "toco" - mármore, a cor não muda. No exterior, a base é branca, com uma tonalidade amarelada e manchas avermelhadas de vários tamanhos, a maioria das quais se encontra em corpos frutíferos crescendo sob arvores coníferas. O cheiro é agradável, levemente gramado, o sabor é fraco. Topos de cogumelos velhos são amargos.
O pó de esporos é amarelo ocre.
Chifres de veado crescem no chão em florestas decíduas, coníferas e mistas em agosto-setembro, em grupos e individualmente. Especialmente abundante nas florestas da Carélia. É encontrado nas montanhas do Cáucaso, bem como nos países da Europa Central.
O cogumelo dos chifres é muito semelhante ao coral amarelo dourado, as diferenças são visíveis apenas ao microscópio, assim como a Ramaria aurea, que também é comestível e tem as mesmas propriedades. NO jovem semelhante em aparência e cor a Ramaria obtusissima, Ramaria flavobrunnescens é menor.
A palavra flava no nome do cogumelo significa "amarelo". Os fungos corais são considerados basidiomicetos. Eles formam esporos na camada de frutas, do lado de fora dos "nós", em todos os lugares. Na maior parte, os corais são bons, mas os venenosos também são encontrados entre eles.
Esta ramaria é considerada cogumelo comestível, mas ao comê-lo, você deve tomar certas precauções. Em primeiro lugar, deve-se coletar apenas espécimes jovens e usar a base, pois os galhos são amargos. Cogumelos maduros não são comestíveis devido à amargura.
