O cuidado cuidadoso do aipo, capina, afrouxamento e rega é necessário para obter verduras suculentas ou raízes crocantes. Mas não basta cultivar uma safra, ela deve ser colhida corretamente e em tempo hábil para que todo o trabalho não seja em vão.
Cada jardineiro escolhe independentemente o momento da colheita:
É necessário colher o vegetal o mais tarde possível para fornecer o tempo necessário para obter todas as qualidades úteis. Os tubérculos não têm medo da geada, mas é perigoso permitir que o clima frio afete a colheita. Legumes congelados não armazenam bem.
É melhor colher o aipo quando o solo estiver molhado. Diferentes jardineiros têm suas próprias diretrizes para coletar aipo, incluindo:
A coleta é recomendada após boa chuva e em tempo nublado, se a natureza não permitir a precipitação, os canteiros terão que ser regados antes da colheita das plantas. Tais condições evitam danos aos tubérculos, o que não permitirá que sejam armazenados por muito tempo. Todas as folhas são cortadas a uma distância de pelo menos 2 cm dos tubérculos.
Colha a planta antes da geada. Mesmo uma leve geada transforma folhas tenras e suculentas em algo completamente impróprio para comida. melhor tempo para a coleta de pecíolos, considera-se o final de setembro ou início de outubro.
Dependendo da variedade, o tempo de coleta é regulado:
Para se preparar para o armazenamento da safra, ela deve ser colhida adequadamente:
Após a secagem, os vegetais são classificados:
As culturas de raízes podem ser colocadas:
Para armazenamento, o aipo deve ser colocado em uma sala escura e fresca, cuja temperatura não caia abaixo de 3 ° C. Na ausência de uma adega ou porão, o aipo terá que ser descascado e picado para congelar ou secar mais tarde.
Também é possível armazenar o aipo pecíolo:
Pecíolos e tubérculos crocantes são uma rica fonte de fibra necessária para a normalização processos metabólicos, reduzir os níveis de colesterol no sangue e melhorar a digestão. Além disso, o vegetal fornece uma onda de força, uma liberação de energia e ajuda a suportar o estresse intelectual.
O aipo também é usado na prevenção e tratamento de muitas doenças do corpo:
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Uma variedade de pratos gourmet são preparados a partir de raízes, pecíolos e folhas são adicionadas às saladas, usadas como verduras picantes. Os vegetais de raiz são úteis para doenças renais e artrite, o aipo é um agente colerético eficaz. Pratos de aipo são bons para a saúde dos homens.
É impossível lavar e limpar as raízes.
Dica:
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Solos argilosos pesados devem ser bem drenados. Você pode cultivar aipo em turfeiras, no entanto
Cresce melhor em áreas abertas e iluminadas.
O aipo é uma planta bienal da família do aipo (guarda-chuva). No primeiro ano forma uma raiz / colheita de raízes e uma roseta de folhas, no segundo ano - um caule florido e sementes. No entanto
A questão de onde armazenar beterraba e cenoura também é muito importante. Concordo, é desagradável perceber que, como resultado da escolha errada do local, o trabalho de toda a temporada de jardinagem foi pelo ralo - os vegetais ficaram ruins em alguns meses.
Em termos de colheita, você não deve se concentrar nos vizinhos, mesmo os muito experientes - afinal, as datas de semeadura e as variedades de vegetais que você e eles provavelmente diferem.
Filmagem. Na maioria das vezes, hastes de flores não comestíveis são formadas no aipo do pecíolo durante uma seca. Outro razao possivel- plantio de mudas sob ou supercrescimento. 
Para o cultivo de aipo pecíolo, é necessário alocar um local com solo fértil, bem iluminado e ventilado. Deve-se ter em mente que o aipo requer uma boa rega: em média, um metro quadrado a terra vai precisar de cerca de dois baldes de água.
O cuidado é padrão, como para outros vegetais de acordo com o método Mitlider, no entanto, deve-se prestar atenção à rega regular, especialmente durante o derramamento de tubérculos. O aipo é uma planta que ama a umidade. A rega é realizada no centro dos cumes sob as raízes. A rega regular é especialmente importante no final do verão e outono, durante o enchimento das raízes. Afrouxar a terra em cumes estreitos não é feito.
O cultivo de mudas de aipo pecíolo é o mesmo que raiz.
O aipo é uma planta que ama a umidade, portanto, a rega deve ser regular. Especialmente importante é a rega abundante em mês passado vegetação, quando há um enchimento abundante de raízes. A rega é feita na raiz.
Recuse-se a usar o aipo da variedade "Maçã" - atualmente, perdeu em grande parte suas características varietais. Bons resultados são obtidos ao usar variedades Friggo, Yudinka, Prague Giant. Use variedades de criação moderna, como a empresa holandesa Bejo Zaden (Bejo Zaden).
O aipo não tolera solos úmidos.
salsão
se durante o cultivo a planta for exposta a Baixas temperaturas, então atira já no primeiro ano de vida. 
Para evitar que isso aconteça, armazene os vegetais de raiz no porão ou adega, separados das frutas. A arrumação na varanda só é possível se tiver a certeza proteção confiável da geada -
É melhor colher após o início da maturação técnica. Um de seus sinais é o amarelecimento das folhas (no entanto, em anos secos, isso pode não indicar maturação, mas um baixo nível de umidade no solo). O murchamento dos brotos e folhas centrais é um sinal de doença ou dano ao vegetal por pragas. Essas plantas devem ser removidas imediatamente para evitar a propagação da doença.
Caracóis e lesmas. Como o aipo adora alta umidade, lesmas e caracóis são frequentemente criados em torno dele, atraídos por verdes exuberantes.
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O plantio de mudas em campo aberto pode ser um pouco mais espesso, entre as fileiras de 40-45 cm, entre as plantas em uma fileira de 15 a 22 cm. O aipo de pecíolo é enraizado duas a três semanas antes da colheita, geralmente no início de setembro, para obter pecíolos branqueados. No entanto, pecíolos não branqueados também estão em demanda. Em vez de amontoar, é mais conveniente usar papel kraft, papelão ondulado macio, palha, até jornal e outros materiais. As hastes devem ser firmemente pressionadas umas contra as outras e envoltas em material protetor de luz. De cima, as folhas permanecem livres.
Durante a estação de crescimento, são realizadas 2-3 alimentações de plantas com uma solução de fertilizante mineral completo, conforme indicado acima.
O aipo requer uma reação neutra do solo, no entanto, a calagem deve ser realizada na safra anterior. No outono, o estrume apodrecido é aplicado na quantidade de 6-8 kg / metro quadrado (tanto quanto possível) e desenterrado. O composto é melhor usado na primavera. Na primavera eles trazem fertilizantes mineraisà razão de g por 1 sq. medidor: sulfato de amônio 30-40 g, sal de potássio 30-40 g, superfosfato duplo 20-30 g ou a quantidade correspondente de fertilizantes complexos. É bom substituir parte dos fertilizantes potássicos por 100 g de cinzas (um copo). O solo deve ser ligeiramente ácido ou neutro Muito exigente com a umidade do solo
Nas plantas que formam caules de flores, raízes pequenas e lignificadas.
As colheitas de raízes congeladas não serão armazenadas. Se o outono for longo e muito quente, você não deve esperar o início do tempo frio para coletar as colheitas de raízes - cenouras e beterrabas geralmente começam a germinar em calor e umidade - afinal, são bienais plantas. As raízes germinadas são mal armazenadas e tornam-se duras, de sabor desagradável. Para salvar as plantas, é necessário monitorar cuidadosamente a limpeza do espaçamento entre linhas - remover detritos, eliminar ervas daninhas.
As mudas são plantadas em valas especialmente preparadas, deixando um espaço de 20 cm entre as plantas.Imediatamente após o plantio, os canteiros com as mudas são cobertos para protegê-los de possíveis geadas. Após cerca de uma semana, quando as mudas estiverem bem aceitas, o abrigo pode ser retirado. As regras básicas para o cultivo de hortaliças usando o método Mitlider em sulcos estreitos do solo são estabelecidas em Para o armazenamento, as plantas são desenterradas junto com as raízes e, sem retirar o papel, são colocadas em uma caixa com areia molhada.
O afrouxamento geralmente é concluído antes que a folhagem se feche entre as fileiras. O aipo de raiz não é batido para evitar a formação de raízes laterais da cultura de raízes. O aipo tem uma longa estação de crescimento - 170-180 dias, portanto, culturas de raízes de alta qualidade só podem ser obtidas a partir de mudas fortes. As sementes de aipo são semeadas de 1 a 15 de março após a desinfecção e a imersão (). A peculiaridade das sementes de aipo é que elas não podem ser fortemente polvilhadas com terra, elas devem estar na superfície, sob luz forte, especialmente 3-7 dias durante o período de germinação. As mudas devem ser esperadas em 1-1,5 semanas. A rega deve ser feita com cuidado, você pode usar um borrifador. É melhor cobrir a caixa de mudas com filme de vidro ou plástico. pH 6,5-7,0,
. O aipo forma grandes tubérculos apenas com bom abastecimento de água.A altura do pedúnculo é de até 2 metros. As sementes são pequenas, 1-1,5 mm de comprimento, amadurecem ao mesmo tempo, então os guarda-chuvas são colhidos seletivamente, quando a cor verde muda para verde acinzentado, as próprias sementes ficam escuras. Depois de secar dentro de casa, os guarda-chuvas podem ser esfregados entre as palmas das mãos para separar as sementes e, em seguida, soprar os detritos para obter sementes limpas. As sementes permanecem viáveis por 5 anos.Alguns jardineiros mergulham cada raiz em argila ou enterram em caixas de areia. Enquanto isso, se a temperatura na sala com legumes for mantida constantemente entre + 1-3 ° C, cenouras e beterrabas são perfeitamente armazenadas por conta própria - em caixas de madeira comuns, redes ou simplesmente empilhadas.
Mas não vale a pena se apressar para desenterrar - as raízes imaturas murcham e apodrecem rapidamente - muitas vezes uma colheita não madura nem chega feriados de ano novo. Plantações de raízes grandes podem ser desenterradas (retiradas) cedo, enquanto as pequenas são melhor deixadas para mais tarde - deixe-as crescer um pouco.
Decaimento do núcleo. Esse problema só pode ser detectado durante a colheita e ocorre devido à penetração de bactérias putrefativas na planta.
10-15 dias após o plantio, o leito de aipo deve ser fertilizado. Para cobertura, são utilizados verbasco, uréia, esterco de galinha, diluindo-os em água na proporção de 0,5 litros de fertilizante por 1 balde de água. Cozinhar aipo de raiz.
O aipo de raiz e pecíolo funciona bem quando cultivado de acordo com o método Mitlider-Ugarova. Deve-se lembrar que as variedades de raiz de aipo não podem ser espessadas, e as variedades de folhas podem ser plantadas um pouco mais grossas para aumentar a massa vegetativa, no entanto, com um forte espessamento, as folhas e pecíolos podem ficar menores. Os brotos laterais são removidos. A partir do meio do verão, as folhas velhas são cortadas, expondo a base do caule. Quando a primeira folha verdadeira cresce, as mudas mergulham em vasos de turfa de 5x5 cm de tamanho ou em uma estufa. Aos 60 dias - fase das cinco folhas verdadeiras - as mudas estão prontas para o plantio.
O aipo não tolera solo ácido.
salsão
Aipo relativamente
Para proteger ainda mais a colheita da podridão e das pragas, você pode polvilhar os vegetais com pó de cal. Neste caso, não se esqueça de lavar bem as raízes várias vezes antes de limpar.
O momento ideal para a colheita de raízes para a faixa do meio é o final de setembro - início de outubro. Primeiro, eles desenterram as beterrabas, pois muitas vezes suas raízes crescem acima do solo e sofrem com a geada. Uma semana depois, as cenouras são desenterradas. Em casos extremos, as cenouras podem até suportar uma série de geadas leves, mas antes disso, você deve definitivamente esmagar seus topos, ou melhor ainda, cobrir o jardim com lutrasil, spunbond ou pelo menos um pano comum (sacos, colcha).
Quebra de pecíolos. Ocorre devido à rega insuficiente ou excesso de nitrogênio no solo. Quando os pecíolos atingem 25-30 cm de comprimento, eles começam a branqueá-los. Para fazer isso, os brotos laterais fracos são removidos e os pecíolos restantes são embrulhados em papel, deixando apenas as folhas ao sol. Antes da colheita, o aipo do pecíolo é batido duas vezes.
A raiz de aipo pode ser consumida fresca, por exemplo, ralada, cortada em tiras ou cubos e preparada como molho de salada com maionese. O aipo pode ser fervido em água salgada por 30 minutos com a adição de suco de limão. Sirva com manteiga derretida ou molho branco. O aipo pode ser cortado em cubos e cozido ou frito como batatas.
O aipo é uma cultura com uma longa estação de crescimento, por isso só é conduzido através de mudas. As plantas jovens de aipo não toleram geadas, portanto, as mudas não são plantadas antes de 22 a 25 de maio. A idade ideal das mudas é de 60 dias, deve ter 5-6 folhas verdadeiras.
Muito exigente na fertilidade do solo,
planta resistente ao frio
As folhas velhas de aipo são frequentemente afetadas por uma doença fúngica; portanto, se aparecerem manchas nelas, elas devem ser cortadas imediatamente.
Cavar legumes é melhor não com uma pá, mas com um forcado. As beterrabas podem ser empilhadas em pilhas para ventilar e secar por alguns dias. Não seque os vegetais ao sol - em primeiro lugar, eles começarão a murchar e, em segundo lugar, armazenar vegetais quentes piora a capacidade da cultura de preservar. A secagem não é necessária para cenouras.
Como você pode ver, o cultivo de aipo pecíolo é uma tarefa bastante problemática. No entanto, sujeito a todas as regras, você receberá uma colheita de caules saborosos e saudáveis para sua mesa.
A colheita do aipo começa a ser colhida em setembro-outubro, cavando cuidadosamente toda a planta do solo junto com as raízes. A colheita de aipo deve começar com variedades auto-branqueadoras.
Quando as folhas ficam amarelas em qualquer região. Enquanto as folhas são verdes, elas fornecem nutrição à planta e, no outono, em temperaturas mais brancas que no verão, todas as raízes acumulam especialmente ativamente açúcares, NECESSÁRIOS PARA O SABOR E PARA O ARMAZENAMENTO A LONGO PRAZO. A falta de fotossíntese durante o amarelecimento das carcaças significa o fim da estação de crescimento da planta. Se as folhas não quiserem ficar amarelas, você poderá remover o aipo com qualquer folha quando a temperatura cair para + 5; +8 graus.
Como cultivar mudas, veja artigos T.
É aconselhável plantar mudas em um local permanente após 15 de maio (20 a 25 de maio), pois se cair sob geada, parte das plantas entrará na flecha, a raiz se tornará não comestível (pequena e grossa).
O período mínimo de retorno é de pelo menos 4 anos. Predecessores inaceitáveis são cenouras, salsa, nabo.
Pertence ao grupo de plantas que consomem muitos nutrientes (nitrogênio). O aipo funciona bem em qualquer solo com alto teor de húmus.
As mudas toleram geadas até -4°C e plantas maduras até -6°C. Aipo prefere temperaturas moderadas 16-21°C e umidade 70% HB.
As folhas, raízes e sementes de aipo contêm óleo essencial sedanolite, que tem um aroma único. O aipo contém aminoácidos essenciais como asparagina, tirosina e colina, sais de ferro, cálcio, magnésio e potássio. Entre eles, um lugar especial é ocupado pelo fósforo, necessário para o funcionamento do cérebro. As folhas contêm vitaminas C, B, B2, PP, provitamina A, vitamina U anti-úlcera.
Após a colheita, é necessário cortar os topos. É indesejável quebrá-lo ou rasgá-lo manualmente - desta forma, você pode danificar a colheita de raízes. É melhor usar uma tesoura ou uma faca afiada.
A escolha certa das variedades, o conhecimento da tecnologia agrícola e a implementação de todas as regras para cuidar das plantas são apenas metade do sucesso no difícil negócio de jardinagem. É igualmente importante saber o momento da colheita e como armazená-lo - esta é a única maneira de conservar os vegetais por um longo tempo. Neste artigo, informaremos quando desenterrar cenouras e beterrabas e onde armazenar a colheita resultante.
Dependendo de quanto esforço e tempo você planeja dedicar ao cultivo de aipo pecíolo, você deve escolher uma variedade desta planta: regular ou auto-branqueadora. Variedades auto-branqueadoras de aipo pecíolo não requerem preparação preliminar da trincheira, não precisam ser amontoadas, mas. portanto, é mais fácil cuidar deles. Mas, junto com isso, eles têm mais medo da geada.
Na região de Leningrado Não sei, mas em Tverskaya no final de setembro! Bem, na região de Leningrado. provavelmente também! Boa sorte!
Após o plantio, as mudas podem ser alimentadas com uma solução fraca de fertilizantes 2 colheres de chá de mistura_2 por 10 litros de água diretamente nas folhas.
No final de setembro, quando as colheitas de raízes são derramadas, a planta pode ser bombeada.
É muito importante ao plantar não aprofundar as mudas, plantar as plantas conforme elas cresceram na estufa, caso contrário as culturas de raízes ficarão pequenas, com muitas raízes laterais, o que reduzirá muito sua qualidade.
No aipo e repolho branco foram observadas relações de assistência mútua: o repolho estimula o crescimento do aipo e o aipo afasta as borboletas brancas do repolho. O aipo vai bem com tomate, espinafre, pepino, alface, beterraba. Cebolinha e feijão são especialmente benéficos para ele, não é recomendado plantar aipo ao lado de milho, batata, salsa, cenoura.
No entanto, na fertilização estrume fresco Nos solos, o aipo é tão fortemente afetado por manchas (cercosporose) que é possível coletar apenas raízes doentes que não são adequadas para armazenamento a longo prazo.
salsão
As raízes e folhas de aipo, que são amplamente utilizadas para fins alimentares, contêm muitos nitratos naturais. Você pode ler sobre em que substância útil esses nitratos se transformam e como o aipo e a beterraba substituem os comprimidos em
Vegetais de raiz e aipo não podem ser encontrados em todas as lojas, mas existem muitas vitaminas e minerais nesta planta vegetal. substâncias úteis que seria bom comê-lo todos os dias. Especialmente importante é a adição de aipo à dieta em inverno quando o corpo não tem nutrientes, então é melhor preparar o aipo para o inverno por conta própria com antecedência para comê-lo quando quiser e usar o produto.
Se você cultivar esta planta vegetal tão útil em seu jardim, será ainda mais útil saber como armazenar a raiz de aipo ou seus verdes durante o inverno. Não importa quanto aipo você plante, você sempre pode encontrar um uso para ele: quando você adiciona ervas congeladas ou secas, as sopas adquirem um aroma especial, vegetais de raiz congelados ralados dão um sabor picante aos pratos, o aipo também é bom em uma marinada com tomates ou sozinho. Pecíolos, raízes e folhas de aipo podem ser armazenados por um longo tempo e em fresco, usando para saladas ou decorar refeições prontas com verdes brilhantes.
Toque na colheita de raízes - som de toque indica a presença de vazios dentro da coluna
Ao colher as raízes para armazenamento adicional, corte as folhas do aipo, deixando pequenos pecíolos. Ao comprar raízes no mercado ou em uma loja, certifique-se de que elas tenham uma pele lisa e uma superfície lisa e não nodosa; no futuro, será mais conveniente limpar as raízes. Toque na raiz - um som de toque indica a presença de vazios dentro da raiz. Verifique se há aipo podre pressionando a parte superior da raiz.
Vídeo sobre aipo
Se você planeja usar a colheita de raízes em um futuro próximo, será suficiente embrulhá-la firmemente com filme plástico e colocá-la na geladeira - um aroma azedo, sabor picante e permanecerá em tais condições por uma semana.
Opções para armazenamento a longo prazo de culturas de raízes de aipo:
Enfie as raízes na areia na posição vertical para que os pecíolos fiquem na superfície e coloque-os no porão ou no subsolo
É conveniente armazenar as raízes em forma seca, descascando-as, cortando-as em tiras e secando-as ao sol. Os canudos secos são armazenados em um recipiente de vidro selado.
Outra opção é ralar a raiz descascada em um ralador grosso, arrumá-la em sacos e colocá-la no freezer. O aipo colhido dessa maneira pode ser retirado do freezer em qualquer época do ano e usado para cozinhar sem descongelar.
Na loja, você deve escolher o aipo com hastes verdes brilhantes, bastante quebradiças, hastes elásticas indicam que o aipo já perdeu seu frescor e o conteúdo de nutrientes diminuiu. Certifique-se também de que o pecíolo não tenha uma seta de semente, caso contrário, o sabor das hastes será amargo.
Recomenda-se cortar os verdes de aipo para armazenamento até o momento da floração, depois o aroma e qualidades de sabor persistir por muito tempo
Aipo folha e pecíolo, armazenamento:
Vídeo sobre raiz de aipo
Existe uma maneira de manter as folhas e o aipo frescos até a primavera. Para fazer isso, você precisa cavar arbustos do jardim junto com um pequeno torrão de terra, transferi-los para a adega ou porão e cavar a areia lá. Se você não tiver uma adega, corte as raízes do aipo, lave as plantas água fria, seque e coloque em um saco plástico na geladeira. Lá, a vegetação pode permanecer até a primavera a uma temperatura não superior a +1 grau.
Recomenda-se cortar as folhas de aipo para armazenamento até o momento da floração, para que o aroma e o sabor permaneçam por muito tempo, mesmo com congelamento profundo. O aipo de pecíolo será mais macio e saboroso se você envolver as plantas com material à prova de luz um mês antes de colhê-lo.
Você sabe o que é o Beribéri da Primavera? Isso significa que não há produtos úteis na cozinha e você não sabe como colher e armazenar raízes de aipo e outros vegetais. Use nossas dicas e seus pratos irão deliciar toda a família com um sabor picante incomum. Você precisa cuidar dos preparativos no verão. Não arranque as folhas dos espécimes selecionados nos verdes para que tudo nutrientes completamente movido para a parte subterrânea. Para saladas, é melhor cultivar uma espécie de folha ou pecíolo e salvar as raízes para o inverno.
Não se apresse em remover os rizomas do jardim: quando ficam no chão por muito tempo, ficam mais maduros e grandes. Além disso, durante o cultivo a longo prazo, a pele superficial adquire a dureza necessária e pode proteger a polpa suculenta de danos durante a colheita, transporte e armazenamento. O principal é não perder a primeira geada, caso contrário, o aipo não armazenará bem. NO faixa do meio a época da colheita é por volta do final de setembro, e a previsão do tempo ajudará você a escolher um momento mais preciso.
Cerca de um mês antes da colheita, corte as folhas e brotos inferiores, eles já cumpriram sua função, agora a colheita de raízes amadurecerá por conta própria. Para não danificar a casca, tente não cavar a parte subterrânea com uma pá. É melhor não usar nenhuma ferramenta, mas simplesmente puxar a planta pelos topos. Verifique a qualidade do aipo: quando o topo está macio, o tubérculo começa a apodrecer. Bata no rizoma, com um som de campainha você pode ter certeza de que há vazios dentro.
Corte os topos, deixando pequenos tocos, remova as raízes finas e limpe o aipo da terra aderente. Classifique todas as instâncias. Quando há muitas colheitas de raízes, algumas peças podem ser deixadas no jardim. A parte subterrânea será imprópria para alimentação, mas no início da primavera plantas lhe darão folhas frescas para salada. Se você quiser aproveitar essa vegetação no inverno, plante os rizomas em vasos de flores e cultive-os na janela.
O aipo não é caprichoso, é bem armazenado até o verão, mas ainda requer atenção. As peças subterrâneas podem ser mantidas na geladeira. Porque eles são produtos diferentes, muitos dos quais não são tratados termicamente, as condições insalubres são inaceitáveis. É necessário enxaguar e secar bem as raízes e embalá-las em sacos de plástico. Coloque os tubérculos no compartimento de vegetais, eles podem ser usados frescos para saladas e adicionados a pratos quentes.
Obviamente, há espaço suficiente na geladeira para uma pequena quantidade de raízes e, se você quiser usar aipo durante todo o inverno, precisará usar outros métodos de armazenamento. Quando o recipiente para vegetais é muito pequeno, você deve trazer pequenas porções de raízes da adega. Antes de colocá-los na geladeira, cubra cada cópia com filme plástico, desta forma ela permanece fresca e suculenta por até 10 dias.
Se a casa tiver um freezer grande, não coloque toda a colheita nele. Quando os tubérculos de aipo são armazenados em temperaturas abaixo de zero, eles são inadequados para serem consumidos crus. Coloque apenas vegetais de raiz no congelador, que se tornarão matéria-prima para sopas e ensopados de legumes.
Há muitas maneiras de armazenar tubérculos de aipo frescos. Escolha qualquer um deles, mas lembre-se: um bom resultado é obtido apenas quando a temperatura ambiente é de 0° a +1° e a umidade é de 90% ou mais. Até nossas bisavós sabiam como organizar o inverno das colheitas de raízes em edifícios não residenciais, e esses métodos pouco mudaram. Aproveite a sabedoria dos velhos conselhos.
Para consumo fresco, selecione apenas os espécimes maiores, uniformes e saudáveis. Aquelas colheitas de raízes que causam até mesmo a menor suspeita, descartam impiedosamente. Eles não serão perdidos se forem imediatamente processados e armazenados congelados ou secos.
Use mais alguns pequenos truques para salvar melhor a colheita. Quando giz, cal é adicionado à areia onde as raízes são armazenadas, ou fileiras de aipo são despejadas com casca de cebola, a colheita não apodrece. Certifique-se de que a areia não seque, para isso você pode cobrir a pilha com um filme, mas não faça embalagens herméticas. Seria bom colocar legumes em sacos plásticos ou caixas forradas com papel alumínio. Este material demora dióxido de carbono, o que contribui para a boa conservação dos tubérculos. Em qualquer caso, a parte superior do recipiente deve estar aberta ou ter orifícios de ventilação.
Você descobriu boas colheitas de raízes, veja quais espécimes restaram:
Não se apresse em jogá-los na pilha de compostagem, respeite seu trabalho. Com bons anfitriões, tudo vai dar certo. Quando você coleta os tubérculos rejeitados em um saco, coloque as raízes finas cortadas lá também - elas também podem ser usadas com benefício.
Descasque as raízes, separe as áreas podres, corte a polpa em tiras e seque. Em um recipiente fechado, esse produto será armazenado por um longo tempo. Adicione-o às sopas: cozido, o aipo dará ao caldo um sabor picante. Você pode moer os pedaços em um moedor de café e usar o pó como condimento. As raízes cortadas podem ser usadas da mesma maneira.
Outra maneira: pique finamente a polpa descascada ou pique em um ralador. Espalhe a massa resultante em sacos e coloque no freezer. Para facilitar seu trabalho posterior, divida o produto em porções necessárias para cozinhar. No inverno, basta pegar o saquinho e, sem descongelar, enviar o conteúdo para a panela.
O verão está chegando ao fim quando a família comeu legumes e ervas frescas com apetite, mas você quer manter um menu semelhante para o inverno. Não há nada complicado: dê um pouco de cuidado às raízes de aipo, e elas ficarão frescas, saudáveis e suculentas até o verão. Antes da nova colheita, haverá pratos ricos em vitaminas na mesa e você nem se lembrará das doenças da primavera.
Se nas camas, outubro é a hora. Para acumular mais nutrientes, esse vegetal precisa ficar o maior tempo possível no solo. Essa colheita é armazenada por um período suficientemente longo, sujeita às regras de coleta e preparação para armazenamento. Todos esses recursos são descritos em detalhes no artigo.
A resposta a esta pergunta é observar o clima. De qualquer forma, você não deve remover o aipo do jardim antes de outubro. Em setembro, há um acúmulo de todas as substâncias úteis, um aumento na massa. Se o outono estiver quente, até o final de outubro você poderá deixar o aipo nas camas. Mas, se as geadas estáveis começaram, você precisará remover o vegetal do jardim. A própria colheita de raízes pode suportar geadas de até -6 ° C, embora essa fruta não fique por muito tempo. E pequenas geadas até -4 ° C não são terríveis para o sistema radicular do aipo. Assim, os principais sinais para a colheita do aipo são:
Estes são os principais critérios pelos quais você pode determinar o momento da colheita do aipo.
A hora foi escolhida, os selos estão colocados, as cestas estão preparadas - é hora de ir ao jardim para a colheita do aipo.
Todo o processo de coleta fica assim:
Essas são todas as manipulações que precisam ser feitas durante a colheita. Folhas de aipo podem ser deixadas no local para fertilizar e repelir pragas (algumas delas não gostam do cheiro forte de aipo). E você pode coletar e jogar no poço de compostagem.
A colheita de raízes é armazenada de várias maneiras:
Cada um desses métodos precisa ser considerado em detalhes, lidando com os recursos e nuances.
As raízes intactas coletadas são deslocadas em fileiras, cortadas em cima, cobertas com areia, às quais é adicionado um pouco de cal ou giz. Você pode colocar um pouco de casca de cebola entre as fileiras. Essas técnicas são necessárias para retardar os processos de decomposição do aipo. Tampa superior com filme plástico, mas não hermética. Coloque as caixas no porão, adega ou outro local adequado. Condições que devem estar no local de armazenamento de aipo:
Se você armazenar o aipo dessa maneira, ele pode durar até a primavera. O principal é revisar periodicamente as caixas e excluir cópias corrompidas.
Também pode ser armazenado em sacos plásticos; para isso, as raízes são colocadas em sacos sem fechar a abertura superior do saco. Coloque em uma sala com os parâmetros descritos acima. O vegetal pode ser armazenado desta forma por até dois meses.
No congelador, o aipo mantém suas propriedades benéficas e sabor por até 4 meses. Ou seja, haverá estoques suficientes para todo o inverno. Para congelar este vegetal você precisa:
Assim, é possível congelar as raízes de aipo que foram levemente danificadas durante a colheita e não podem ser armazenadas inteiras.
Assim, você pode estender o período de uso do aipo.
Para que sopas e outros pratos tenham um aroma delicado e sabor agradável de aipo, muitas donas de casa secam esse vegetal. Assim, o aipo é armazenado por um longo tempo e não ocupa muito espaço, e também está sempre à mão. Para secá-lo, você deve:
Despeje o vegetal seco em um recipiente de vidro com uma tampa apertada. Coloque em um lugar seco.
Se o aipo colhido corretamente for enviado para armazenamento usando um dos métodos descritos, você não precisará se preocupar com sua segurança. Durante todo o inverno irá deliciar-se com sabor, aroma e propriedades úteis. O principal é verificar periodicamente as colheitas de raízes que estão nas caixas, remover amostras podres a tempo de evitar danos a toda a colheita de aipo.
