Dieta para diferentes formas de colecistite: quais alimentos são permitidos. Como comer corretamente, tendo um diagnóstico de colecistite? Tabela de colecistite calculosa 5 receitas de dieta

A colecistite é diagnosticada por um médico com inflamação da vesícula biliar. Esta doença é bastante comum entre a população idosa, e as mulheres são mais suscetíveis a ela do que os homens.

A colecistite pode ser aguda (rara) ou crônica. Agudo, dependendo da causa da ocorrência, é dividido em catarral, flegmonoso, gangrenoso. A crônica é chamada de colecistite, na qual a inflamação da vesícula biliar dura 6 meses ou mais.

Em uma pessoa saudável, a vesícula biliar funciona em conjunto com o pâncreas, uma vez que compartilham um ducto excretor comum. Portanto, quando um órgão é afetado, o outro é afetado automaticamente.

O tratamento de colecistite e pancreatite é quase o mesmo e envolve não apenas terapia medicamentosa e remédios populares, mas também nutrição adequada, que se torna a principal tarefa do paciente.

Com colecistite, gastrite e pancreatite, além de cirrose, colite, hepatite, os médicos recomendam a dieta número 5. Ela cria todas as condições para que o metabolismo lipídico se normalize e o sistema biliar se estabilize.

A dieta deve conter proteínas, alimentos contendo carboidratos, pratos com uma quantidade suficiente de fibras e pectina. Mas, ao mesmo tempo, a dieta limita severamente a ingestão de colesterol, ácido oxálico. Certifique-se de controlar óleos essenciais, purinas.

A dieta para colecistite crônica, bem como para pancreatite, envolve o consumo com alimentos:

• aproximadamente 80 g de proteína, incluindo cerca de 60% de origem animal;
• cerca de 400 g de carboidratos, sendo 90 g de açúcar;
• 75 g de gorduras, sendo 25% vegetais;
• sal de mesa até 10 g;
• água comum em um volume de pelo menos 1,5-2 litros por dia.

O valor energético dos alimentos não deve exceder 2400 kcal. A duração da dieta é determinada pelo médico e é prescrita por no máximo dois anos.

Com uma exacerbação da doença, nos primeiros dias você não pode comer nada. Apenas chá preto ou verde adoçado fraco, caldo de rosa mosqueta, suco diluído em água, água mineral não gaseificada são permitidos.

Princípios de nutrição

A dieta para colecistite crônica é uma dieta regular com 5-6 refeições durante o dia. É importante lembrar que as porções devem ser pequenas. Esta dieta contribui para a produção ideal de bílis - na quantidade certa e no momento certo.

Com pancreatite, gastrite e colecistite, você terá que seguir outras regras nutricionais:

1. o menu não deve ser do mesmo tipo;
2. não coma se não houver fome;
3. o processo de comer deve ser acompanhado de bom humor, caso contrário, é pior digerido;
4. os pratos são servidos apenas quentes - para não causar espasmos do trato biliar;
5. você precisa comer algo a cada 2,5-3 horas;
6. apenas produtos frescos são levados para cozinhar; refeições reaquecidas são estritamente proibidas;
7. um produto que contenha veios ou fibra grossa deve ser triturado ou moído bem. Em primeiro lugar, esta regra aplica-se à carne;
8. você pode adicionar alimentos assados, cozidos no vapor ou de panela lenta ao menu. Legumes fritos terão que ser abandonados.

O paciente deve elaborar um cronograma aproximado de nutrição, que deve ser seguido constantemente - tanto em casa quanto no trabalho.

Para a rápida restauração das funções da vesícula biliar e do fígado, o médico deve prescrever hepatoprotetores.

Lista de compras

Muitos pacientes, tendo ouvido de um médico sobre a necessidade de seguir uma dieta para colecistite crônica, ficam assustados. De fato, depois de reler a lista de produtos permitidos e proibidos para consumo, parece que os alimentos devem se tornar monótonos e sem sabor. Como resultado, nem todos aderem às recomendações do médico.

No entanto, a tabela número 5 implica um menu muito extenso. A única coisa que terá que ser completamente abandonada é gordurosa, frita e muito picante. Fast food e comida enlatada também são proibidos. Todos os outros produtos estão apenas sob uma proibição relativa.

Lista de alimentos permitidos e proibidos para colecistite, gastrite e pancreatite:

A tabela número 5 não exclui os seguintes produtos:

• doces com moderação. É verdade que você terá que abandonar completamente o sorvete, biscoitos de chocolate, doces, bolos e bolos, nos quais há muito creme;
• os molhos podem ser vegetais, laticínios e caseiros. Não deve haver ketchup e maionese na dieta, bem como pimenta, rábano, mostarda;
• com pancreatite, apenas um ovo por dia é permitido. Pode ser uma omelete cozida no vapor sem gema ou um ovo cozido. Ovo cozido sob estrita proibição;
• O menu deve conter apenas pratos com óleo vegetal. Você pode adicionar um pouco de creme ao prato finalizado.

Do uso de picles caseiros, em conserva e em conserva terá que se abster. Sob uma proibição muito estrita é qualquer álcool, mesmo cerveja de baixo teor alcoólico.

Os gastroenterologistas recomendam que seus pacientes elaborem um menu aproximado por 3 dias - uma semana. Isso dá a uma pessoa a oportunidade de se fornecer comida saborosa e variada, mesmo que às vezes você tenha que abrir mão de seus pratos favoritos.

O cumprimento da dieta é uma medida necessária para a dinâmica positiva do estado de saúde.

forma aguda

A inflamação da vesícula biliar e do pâncreas é uma ocorrência comum. Durante esse período, a principal tarefa é reduzir a carga tanto no sistema biliar quanto no trato gastrointestinal como um todo. Para isso, é fornecida uma dieta muito rigorosa.

Nos primeiros dias de um ataque, quando o paciente sente dor intensa na área dos órgãos inflamados, não vale a pena comer nada - você deve beber apenas líquido e sem limites. E somente com uma melhora no bem-estar geral, você pode começar a expandir seu cardápio diário, adicionando gradualmente:

1. bolachas (não compradas em lojas, mas cozidas por conta própria); é preferível usar pão branco;
2. sopa de arroz ou aveia;
3. cereais;
4. geleia ou mousse.

4-5 dias após uma exacerbação de pancreatite crônica ou colecistite, carne com baixo teor de gordura cozida ou cozida no vapor, peixe e até 1% de queijo cottage são permitidos. Após 7-10 dias, você pode mudar para uma dieta especialmente projetada para o período de remissão incompleta. Vai demorar cerca de um mês para cumpri-lo.

Forma crônica

Uma doença crônica é uma consequência do não cumprimento das recomendações do médico para pancreatite aguda, colecistite, cistite, não apenas para tratamento, mas também para nutrição. No início, uma pessoa não percebe o problema - apenas ocasionalmente, após comer, pode haver uma dor curta - mas, mais cedo ou mais tarde, ocorre um período de exacerbação. Geralmente está associado a uma violação da dieta: eles comiam comida muito picante ou gordurosa, bebiam um pouco de álcool.

Existem dois estágios da forma crônica:

1. exacerbações,
2. remissões.

O menu para exacerbação da colecistite crônica não é muito diferente da dieta para a forma aguda. A única diferença é que você não precisa seguir a Dieta 5a.

Na fase de remissão, a tabela número 5 também é respeitada, o que permite retardar a exacerbação e prevenir a formação de cálculos.

Menu semanal

A nutrição adequada pode não apenas melhorar o bem-estar geral, mas também aumentar o período de remissão. Além disso, não é necessário ser sofisticado - a dieta inclui pratos simples, mas muito saborosos e, principalmente, saudáveis, adequados para o consumo de todos os membros da família.

Exemplo de menu para 5 dias:

Ao compilar o menu, deve-se ter em mente que apenas pratos frescos podem ser consumidos. Certifique-se de obter a quantidade certa de micronutrientes por dia.

Não cumprimento da dieta

A nutrição inadequada na colecistite aguda e ignorar as recomendações do médico leva à cronicidade da doença e à ocorrência de complicações:

1. cólica hepática,
2. colelitíase,
3. pancreatite,
4. icterícia, acompanhada de coceira na pele, dor no hipocôndrio direito,
5. supuração (empiemia), hidropisia ou mesmo gangrena da vesícula biliar,
6. abscesso perivesical,
7. peritonite difusa,
8. perfuração da parede da vesícula biliar.

Quase todas essas patologias são indicações para uma operação urgente. Em alguns casos (por exemplo, inflamação gangrenosa), se você não for ao hospital a tempo, é possível um resultado fatal.

Existem até 15 variedades da quinta dieta prescritas para várias doenças. Todos eles são compilados pelo nutricionista Mikhail Pevzner. Abaixo está um menu para uma semana com receitas para a dieta número 5, que deve ser usada para fígado e vesícula biliar afetados. Você pode seguir as recomendações dietéticas por até 2 anos sem comprometer a saúde.

Regras gerais:

A diária da BJU em números

Norma:

• 400 g de carboidratos por dia.
• A norma de ingestão calórica é de 2400-2800 kcal.
• 90 gramas de gordura por dia. A terceira parte deles é vegetal.
• A ingestão diária de gordura é de 80 g.

Dieta 5 (um menu para uma semana com receitas é apresentado abaixo) não garante uma cura de 100% para os órgãos afetados do sistema digestivo. Este curso de nutrição apenas facilitará o estado de saúde e contribuirá para o processo de recuperação. A Dieta 5 é sempre prescrita com medicação e fisioterapia.

Variedades

Prós e contras

Como qualquer dieta, a tabela número 5 tem seus lados positivos e negativos.

Prós:

• Tem um efeito benéfico sobre a condição do fígado e da vesícula biliar.
• Se a dieta for seguida corretamente, a fome não é sentida.
• Previne o retorno da doença.

Desvantagens:

• O processo de preparação de alguns pratos é bastante complicado e demorado;
• A duração da dieta é de até 2 anos.

Alimentos e pratos permitidos

Bebidas

Lista de bebidas:

• Kissel.
• Morse.
• Suco preparado em casa com água.
• Compota de Rosa Mosqueta.
• Compota de purê de frutas.
• Chá preto.
• Geléia.

Sopas

Lista de sopas:

• Sopa de abobrinha.
• Sopa de abóbora.
• Sopa com cenoura.
• Sopa com batatas.
• Sopa com cereais.
• Sopas de frutas.
• Sopa de leite com aletria.
• Beterraba.
• Borscht ucraniano em um caldo dietético.
• Sopa com uma pequena quantidade de ervilhas.
• Sopa de cevadinha.

Mingaus e cereais

Lista de cereais e cereais:

• Grão de trigo sarraceno.
• Grãos de arroz.
• Grãos de Aveia.
• Muesli sem ingredientes proibidos.
• Arroz doce com frutas secas.
• Mingau hercúleo.
• Cuscuz, bulgur.
• Mingau de trigo.
• Semente de linho.

Produtos de carne e peixe

Lista de produtos de carne e peixe:

• Carne de coelho.
• Vitela.
• Carne.
• Zander.
• Bacalhau.
• Atum.
• Pollock.
• Ostras frescas.
• Salmão.
• Bolinhos com vitela e frango.
• Carne de cavalo.
• Filé de frango cozido no vapor ou cozido.

Padaria e massas

Rolagem:

Produtos de leite

Rolagem:

• Nata
• Iogurte natural.
• Iogurte.

É permitido consumir qualquer produto lácteo fermentado não superior a 200 g por dia.

Vegetais

Rolagem:

• Brócolis.
• Salsão.
• Abacate.
• Algas marinhas.
• Tomates.
• Feijão de corda.
• Batata.
• Cenoura.
• Abóbora.
• Beterraba.
• Abobrinha.

Frutas e bagas

Rolagem:

• Purê de bagas.
• Ameixas secas.
• Melancia.
• Mousse de frutas vermelhas.
• Gelatina de frutas.
• Uma decocção de bagas esmagadas.
• Maçãs assadas.

Óleos

Rolagem:

• Óleo vegetal - até 15 g por dia.
• Manteiga - até 15 g por dia.

Ovos

Rolagem:

• Meia gema de frango por dia.
• 2 ovos de codorna por dia.
• Omelete de ovo.

Lanches

Rolagem:

Condimentos e molhos

Rolagem:

• Baunilha e canela.
• Sal.
• Molho de legumes com creme de leite.
• Aneto.
• Salsinha.
• Molho de frutas.

Doce

Rolagem:

• Torta de biscoito (não mais que 100 g).
• Frutas assadas no forno.
• Frutas secas.
• Pão de gengibre.
• Pirulitos.
• Açúcar.
• Geléia com adoçante (é melhor diluir com água).
• Vareniki com recheio de vegetais ou frutas (a massa deve ser cozida em água).
• Doces sem café, chocolate.
• Marmelada caseira.
• Mousse de frutas.
• Geleia de frutas vermelhas.
• Fruta de Kissel.
• Delícia turca sem nozes.
• Nougat.
• Caramelo macio sem aditivos.

Alimentos e pratos proibidos

Bebidas

Rolagem:

• Chicória.
• Chocolate.
• Chá verde.
• Estévia.
• Fresquinhos.
• Sucos de um pacote.
• Alfarroba.
• Hibisco.
• Café e cacau.
• Soro de leite.
• Bebidas gaseificadas.
• Qualquer bebida alcoólica (mesmo com baixo teor alcoólico).

Sopas

Rolagem:

• Sopa de peixe.
• Sopa de carne.
• Sopa de cogumelo.
• Sopa de espinafre.
• Sopa de feijão.
• Okroska.
• Sopa de agrião.

cereais

Rolagem:

• Lentilhas.
• Leguminosas.

Peixe e carne

Rolagem:

• Miudezas de carne (rins, fígado, língua).
• Carne defumada.
• Salsichas.
• Carne enlatada.
• Peixe enlatado.
• Gorduras de qualquer origem.
• Peixe defumado.
• Peixe salgado.
• O peixe é oleoso.
• Caviar de peixe oleoso.
• Sushi e rolos.
• Palitos de caranguejo.

Pão

Rolagem:

• Qualquer muffin e bolos doces.
• Tostas de manteiga
• Panquecas.
• Rosquinhas.
• Pão acabado de cozer
• As tortas são fritas.

Produtos de leite

Rolagem:

• Leite gordo.
• Queijo Feta.
• Sérum.
• Queijo cottage com teor de gordura superior a 6%.
• Creme com teor de gordura superior a 6%.
• Gordo ryazhenka.

Legumes e cogumelos

Rolagem:

Frutas e bagas

Rolagem:

• Ruivo.
• Nozes.
• Sementes de girassol.
• Limão.
• Frutas e bagas não cozidas.

Ovos

É proibido:

• Ovos fritos.

Óleos e gorduras

Rolagem:

• Pouco refinado
• Sal de todos os tipos.
• Todos os tipos de gorduras.

Lanches

Rolagem:

• Salsichas.
• Os lanches são picantes e gordurosos.
• Gengibre na marinada.
• Azeitonas.
• Qualquer preservação.
• Tomates secos.
• Alcachofras.

Molhos e condimentos

Rolagem:

• Ketchup.
• Maionese.
• Rábano.
• Mostarda.
• Adjika.
• Vinagre.
• Especiarias.

Sobremesas e doces

Rolagem:

• Kozinaki.
• Leite condensado.
• Bolachas.
• Cacau.
• Sobremesas com creme rico.
• Todos os tipos de sorvete.
• Halva.
• Goma de mascar.
• Chocolate.
• Sobremesas com gergelim.
• Chak-chak.
• Hematogênico.
• Pipoca.

Produtos Parcialmente Permitidos

Os seguintes produtos são permitidos para consumo em pequenas quantidades:

Características da dieta para gastrite

Com gastrite, você precisa se lembrar:

• A dieta 5 para gastrite envolve a exclusão do menu por uma semana de receitas para qualquer borscht e sopa de peixe.
• Além disso, você não pode usar o caldo de cogumelos, carne e okroshka.
• As gorduras podem ser consumidas até 75 g por dia, um terço delas deve ser vegetal.
• Não coma pão fresco e bolos com esta doença.
• Todas as receitas com assado devem ser excluídas.
• A norma de carboidratos é de 350 g por dia, dos quais apenas até 40 g são simples.
• Excluem-se os produtos lácteos fermentados com uma percentagem de gordura superior a 6%.
• A norma diária de proteínas é de até 90 g, dos quais metade são proteínas animais.
• Você não pode comer demais, comer rápido, comer fora do regime.
• Você precisa seguir uma dieta rigorosa.
• Beba bastante água pelo menos 2 litros por dia.
• Coma alimentos que não sejam nem quentes nem frios.
• O valor nutricional diário dos pratos é de 2100 a 2500 kcal.

Características da dieta para colecistite

Dieta 5 (um menu para uma semana com receitas é apresentado abaixo) para colecistite envolve comer em pequenas porções várias vezes ao dia.

Peculiaridades:

• É necessário comer de acordo com um regime diário rigoroso, para estimular a liberação de bile, em um momento não superior a 700 g de comida preparada.
• O peso de todos os alimentos consumidos por dia não é superior a 3500 g.
• Bebida abundante (2 l) ainda é água, compota, chá fraco.
• Gorduras sintéticas simples e carboidratos não devem ser ingeridos.
• Todos os produtos devem ter baixo teor de gordura.
• O corpo não deve ser deficiente em oligoelementos úteis. A comida deve conter 95% de proteína. A taxa diária de gorduras é de até 80%, apenas um terço das quais são gorduras vegetais. A ingestão diária de carboidratos é de até 350 g, dos quais carboidratos refinados não ultrapassam 100 g.
• Todos os pratos devem ser cozidos ou cozidos no vapor.
• É necessário comer alimentos não frios e não quentes.

Características da dieta para colelitíase

Peculiaridades:

• O conteúdo calórico diário dos alimentos ingeridos é de 2.000 a 2.500.
• A norma diária de carboidratos é de até 350 g, gorduras - até 90 g e proteínas - 80-90 g.
• Elimine os alimentos fritos da sua dieta.
• Você não pode comer demais. É melhor comer com frequência, mas em pequenas porções (até 6 vezes ao dia).
• Sempre coma alimentos quentes.
• Gorduras sintéticas simples não devem ser ingeridas.
• Não deve haver temperos em alimentos prontos.
• A dieta principal deve consistir em vegetais e frutas permitidos.
• Os produtos não devem ser fritos antes do consumo. É permitido cozinhá-los no vapor, às vezes você pode assá-los ou fervê-los.

Características da dieta após a remoção da vesícula biliar

A dieta 5 (menu semanal com receitas abaixo) deve ser seguida rigorosamente após a cirurgia de vesícula:

Características da dieta para pancreatite

Para pancreatite:

• Dieta 5 - um menu semanal com receitas para pancreatite exclui alimentos que aumentam a formação de ácido no estômago (sopa gordurosa, farinha de centeio, comida picante, alimentos em conserva, enlatados).
• A dieta deve ser rica em proteínas, e a quantidade de carboidratos e gorduras, pelo contrário, deve ser minimizada.
• Todos os alimentos devem ser cozidos no vapor e consumidos na forma ralada.
• Alimentos fritos devem ser evitados.
• Você não pode passar fome, você precisa comer fracionado em pequenas porções.

Características da dieta para hepatite C

Você precisa lembrar:

• Aumentar a ingestão de proteínas e carboidratos.
• Alimentos gordurosos mínimos.
• Você deve abandonar completamente os alimentos defumados e fritos.
• Você precisa comer em pequenas porções.

Características da dieta para mulheres grávidas

• Limite a ingestão de sal.
• Há mais produtos lácteos.
• Os produtos de carne e peixe devem ser consumidos cozidos.
• O cardápio diário deve ser rico em vegetais e frutas.
• Todos os alimentos devem ser preparados na forma de pudins, caçarolas, cereais viscosos.
• Você não pode comer junk food - fast food, doces, doces, produtos de chocolate.
• Além disso, você precisa tomar vitaminas.

Menu de amostra para todos os dias

Cardápio semanal:

• Café da manhã- mingau de leite com cereais, ovos mexidos apenas de proteínas, o chá não é forte.
• chá da tarde- cheesecake ou maçã assada.
• Jantar- sopa com baixo teor de gordura, mingau de aveia, produtos de carne cozidos em banho-maria.
• chá da tarde- requeijão assado.
• Jantar- compota, purê de batatas, rolinhos de repolho.

Cardápio da semana

Primeiras receitas do curso

Sopa de arroz viscosa

Ingredientes:

• Caldo de arroz - 700 g.
• 4 colheres de sopa. Eu já cozinhei arroz.
• 3 arte. eu aveia.
• 100g de batatas.
• 50g de cenoura.
• Feijão de aspargos - 100 g.
• Verdes.
• especiarias permitidas.
• Presunto.
• Ovo.

Cozinhando:

Sopa de trigo sarraceno (por 2 litros)

Ingredientes:

• Cenoura.
• Batata.
• 100 g de trigo sarraceno.
• 50g de cebola, sal.

Cozinhando:

1. Lave o trigo sarraceno.
2. Adicione água e cebola, adicione legumes picados lá.
3. Assim que o líquido ferver, reduza o fogo e cozinhe até a sopa ficar macia.
4. O óleo pode ser adicionado a gosto.

Pratos principais

Costeletas de carne no vapor

Ingredientes:

• Carne 120g
• 25 g de pão amanhecido.
• Um pouco de água.
• Sal.

Cozinhando:

1. Moa a carne várias vezes junto com o pão embebido em leite ou água.
2. Forme costeletas, cozinhe em banho-maria por 20-30 minutos.
3. O produto preparado pode ser derramado com óleo.

Caçarola de frango com abobrinha

Ingredientes:

• 350g de filé de frango.
• 300g de abobrinha.
• 2 colheres de sopa. eu vermicelli.
• Sal.

Cozinhando:

1. Adicione a abobrinha ralada ao pássaro picado.
2. Polvilhe o fundo da forma com macarrão, coloque a abobrinha com o frango por cima.
3. Forno a 160 graus 60 min.
4. Na hora de servir, pode regar com azeite.

Saladas

Salada de abóbora com beterraba

Ingredientes:

• 300 gr de beterraba.
• 200 gr de abóbora.
• Óleo refinado.
• Sal.

Cozinhando:

1. Ferva as beterrabas, asse a abóbora.
2. Rale as beterrabas cozidas, corte a abóbora, adicione óleo e sal.
3. Ao servir, você pode adicionar um pouco de mel.

Salada de cenoura e beterraba

Cozinhando:

1. Cozinhe os legumes em água, lave e descasque.
2. Rale em um ralador grosso.
3. Adicione azeite a gosto.

receitas para crianças

sopa de vegetais

Cozinhando:

1. Descasque as batatas, corte em cubos, adicione água e coloque para ferver.
2. Adicione as cenouras picadas às batatas.
3. Ferva um pouco e acrescente o brócolis.
4. Cozinhe até terminar, tempere com sal.

Costeletas de carne

Cozinhando:

Cuidados durante a dieta

1. Você precisa limitar sua ingestão de sal.
2. O excesso de comida e a fome devem ser evitados.
3. Não coma alimentos muito frios ou quentes.
4. Aplique a dieta por não mais de 2 anos.
5. Coma pequenas refeições várias vezes ao dia.

Consequências de não seguir a dieta

• Peso no hipocôndrio esquerdo.
• Todo o sistema digestivo não será capaz de funcionar corretamente.
• Dor abdominal intermitente.
• Amargo na boca.
• O aparecimento de azia.
• Vômitos e náuseas.
• Diarréia e constipação.

A vesícula biliar é um reservatório que armazena a bile produzida pelo fígado. Portanto, se, como resultado de certos processos patológicos, ocorre sua inflamação, a saída da bile torna-se difícil, resultando em dores e problemas digestivos, especialmente com a digestão de alimentos gordurosos. Portanto, uma dieta para colecistite é uma etapa importante do tratamento, que apresenta algumas diferenças dependendo da forma da doença e da presença de patologias concomitantes.

Pontos chave

Os principais objetivos da dieta para inflamação na vesícula biliar são:

• reduzindo a carga no fígado;
• melhor produção de bile;
• normalização do funcionamento do trato gastrointestinal.

Portanto, os pacientes terão que aderir às seguintes recomendações e regras:

• Todos os pacientes são aconselhados a comer pelo menos 5 vezes ao dia e ao mesmo tempo. Isso se deve ao fato de que a nutrição fracionada tem um efeito benéfico no funcionamento da vesícula biliar e no processo de produção de bile.
• A nutrição para colecistite deve ser construída de tal forma que o paciente consuma de 2100 a 2500 kcal por dia.

  Importante: claro, a dieta para colecistite, que inclui a tabela 5, é bastante difícil, porém, o paciente deve sempre receber quantidades suficientes de proteínas, gorduras, carboidratos e outras substâncias necessárias para a nutrição adequada do organismo.

• Você não deve ingerir alimentos e bebidas cuja temperatura seja diferente da média, pois o calor e o frio afetam negativamente o funcionamento da vesícula biliar e do trato digestivo como um todo.
• Os pacientes apresentam aumento da ingestão de líquidos, especialmente água, pois isso ajuda a ativar a excreção de bile da vesícula biliar e melhorar a função renal. Portanto, vale a pena consumir pelo menos 2 ou até 2,5 litros de líquido diariamente.
• Devido ao fato de que o sal contribui para a retenção de líquidos no organismo e, consequentemente, espessamento da bile, os alimentos para colecistite devem ser preparados sem adição ou com quantidade mínima de sal.
• É estritamente contra-indicado para inflamação na vesícula biliar beber álcool de qualquer forma, pois promove a formação de cálculos e, se eles já se formaram, pode causar cólicas hepáticas.

O que não pode ser comido?

O tratamento da colecistite com dieta envolve a rejeição de qualquer alimento que:

• têm um efeito colerético pronunciado, que aumenta a carga na vesícula biliar e no sistema digestivo como um todo;
• contribuir para o espessamento da bile e sua estagnação, o que pode resultar na formação de cálculos;
• ativar os processos de decomposição e fermentação nos intestinos;
• estimular a produção de ácido clorídrico ou suco pancreático.

Alimentos gordurosos podem causar uma deterioração acentuada na condição do paciente

Assim, os pacientes terão que desistir:

• pão fresco e pastelaria;
• caldos íngremes de cogumelos, peixe ou carne;
• carnes e peixes gordurosos;
• salsichas, carnes fumadas;
• comida enlatada;
• creme, leite gordo, queijo cottage e assim por diante;
• ovos;

  Importante: embora os ovos sejam proibidos pela dieta, você ainda pode comer 2 gemas por semana, e as proteínas são totalmente permitidas.

• leguminosas;
• chocolate, café, chá forte;
• espinafre, cebolinha, rabanete, cogumelos, alho, azeda, etc.;
• especiarias, mostarda, rábano.

Atenção! Das especiarias, apenas a cúrcuma é permitida para uso.

O que você pode comer?

Quando a colecistite é permitida comer alimentos, cozidos no vapor, cozidos ou assados. Além disso, é bem-vindo um enriquecimento significativo da dieta com vegetais e frutas, que melhoram a saída da bile e estimulam a atividade intestinal. Portanto, com colecistite, a dieta 5 sugere a construção de um cardápio do paciente com os seguintes produtos:

• centeio de ontem, pão de trigo, bolachas, bolinhos, tortas assadas de massa magra, pão de farelo;
• sopas vegetarianas;
• caldo de rosa mosqueta, sumos, compotas;
• sopas de leite e frutas;
• geleias e mousses;
• trigo sarraceno, aveia, sêmola;
• massa;
• sementes de abóbora;
• carne magra, como coelho, vitela, frango, peru;
• frutos do mar;
• peixe magro;
• laticínios com baixo teor de gordura e produtos lácteos azedos;
• abobrinha, cenoura, batata, couve-flor, abóbora, pimentão, pepino, alface;
• maçãs, bananas e outras frutas doces assadas;
• vegetal e manteiga.

Dica: qualquer sopa é melhor consumida em puré.

No entanto, como comer com colecistite depende diretamente de sua forma, gravidade e presença de patologias concomitantes. Portanto, em cada caso, o médico deve selecionar uma lista de produtos permitidos individualmente.

Características da nutrição na colecistite aguda

Dieta para colecistite aguda - tabela nº 5a de acordo com Pevzner, mas nos primeiros 3 dias é necessário limitar-se a beber apenas água ou decocções de rosa selvagem, camomila, capim-limão, hortelã, 1,5 a 2 litros por dia. Também é permitido beber águas minerais alcalinas não carbonatadas diluídas pela metade com água. Embora muitos sintomas, em particular, vômitos e uma sensação constante de náusea, nem sequer permitam pensar na possibilidade de ingerir qualquer alimento.

Dica: beba com frequência e em pequenos goles.

No dia 3-4, o paciente pode começar a comer cereais completamente triturados, purês de vegetais e mousses. Mas se a princípio for recomendado limitar-se a comer apenas couve de Bruxelas ou purê de couve-flor, gradualmente o alimento para colecistite aguda é expandido por outros vegetais e cereais. Se a condição do paciente permitir, sua dieta é enriquecida com carne, peixe, laticínios e assim por diante.

Sopas vegetarianas leves - a base da nutrição para pacientes com colecistite

Atenção! Você precisa seguir a dieta nº 5 mesmo após o processo inflamatório desaparecer nos próximos 1-3 meses. A única coisa que pode ser alterada é começar a comer os alimentos em sua forma original, ou seja, não enxugá-los.

Características da nutrição na colecistite crônica

Dieta para colecistite crônica - tabela número 5 de acordo com Pevzner, mas com exacerbações da doença, os pacientes devem aderir à mesma dieta da colecistite aguda, incluindo o período de jejum. Se falarmos sobre a remissão da doença, será suficiente desistir dos produtos listados acima e aprender a cozinhar pratos saborosos e saudáveis ​​com os ingredientes permitidos.

A nutrição racional na colecistite crônica deve se tornar um modo de vida, e não um fenômeno temporário, pois na maioria das vezes a exacerbação da doença e o aparecimento de indicações para intervenção cirúrgica são resultado de uma violação da dieta e do uso de alimentos gordurosos ou álcool.

Características da nutrição após a remoção da vesícula biliar

Muitas vezes, os pacientes com colecistite calculosa não podem evitar uma operação radical, durante a qual a vesícula biliar é removida. Portanto, depois disso, o corpo precisa de tempo para se reconstruir e aprender a trabalhar em um novo modo.

Como agora a bile do fígado entra imediatamente no duodeno, ela não tem tempo para atingir a concentração desejada, então só pode lidar com a digestão de pequenas porções de alimentos. É por isso que por vários meses após a cirurgia é muito importante continuar a comer fracionadamente e apenas vapor ou alimentos fervidos. Caso contrário, o paciente pode formar cálculos nos ductos hepáticos, que podem terminar tragicamente.

Mas nem todos os pacientes sabem como deve ser a nutrição na colecistite crônica, quais alimentos são permitidos e proibidos nesta doença e como cozinhar refeições saborosas e saudáveis. Mas é a dieta que ajuda a regular a frequência das exacerbações e a duração do período de remissão e, portanto, a qualidade de vida do paciente.

Características da nutrição na colecistite crônica

Para pacientes diagnosticados com colecistite crônica, é necessário aderir a um tipo de nutrição poupadora baseada nos princípios básicos da dieta nº 5. A tarefa desta tabela dietética é ativar a saída da bile da vesícula biliar e diminuir o nível de colesterol no sangue, o que garante uma prevenção confiável de convulsões.

Para normalizar o trabalho do sistema biliar, o paciente recebe refeições fracionadas pelo menos 5-6 vezes ao dia. Ao mesmo tempo, os alimentos devem ser ingeridos em pequenas porções e apenas em um horário estritamente definido, o que ajuda a regular o fluxo de bile no duodeno e melhora a absorção de nutrientes.

O conteúdo calórico diário dos alimentos deve estar na faixa de 2400-2600 kcal. Ao mesmo tempo, ao compilar uma dieta diária, recomenda-se seguir as seguintes proporções: 70% - carboidratos, 15% - proteínas e 15% - gorduras. Durante o dia, é importante beber bastante líquido - 1,5-2 litros, que incluem água e outras bebidas.

A dieta para pacientes com colecistite calculosa e não calculosa é quase a mesma, as diferenças referem-se apenas ao uso de alimentos ricos em colesterol. São principalmente gemas de ovos e gorduras animais refratárias, cujo uso em caso de colelitíase deve ser completamente abandonado.

Regras para cozinhar na pancreatite crônica:

1. Os pratos mais úteis são os cozidos. Você pode ferver alimentos em água, mas é melhor fazê-lo com um casal. Na ausência de banho-maria, você deve cozinhar os alimentos em uma peneira de metal colocada em uma panela com água fervente;
2. Carne assada, peixe e legumes podem ser igualmente saudáveis, mas com a condição de que não tenham uma crosta frita. Para evitar sua ocorrência, é aconselhável cozinhar os pratos em baixa temperatura ou adicionar uma pequena quantidade de água à panela;
3. Legumes frescos são melhor consumidos crus. É especialmente útil preparar uma variedade de saladas, temperando com uma pequena quantidade de óleo vegetal não refinado;
4. As sopas só podem ser preparadas com caldo de legumes ou de galinha fraco. Durante a cozedura, os legumes salteados (a chamada fritura) não devem ser adicionados a eles;
5. O mingau deve ser incluído na dieta de um paciente com colecistite crônica. Eles contêm uma grande quantidade de fibra, o que fornece prevenção confiável da constipação. Mas você precisa cozinhar mingau apenas com água ou leite desnatado;
6. Ao cozinhar, adicione uma quantidade mínima de sal - não mais que 10 g. por dia.

Também é importante observar que todos os alimentos usados ​​pelo paciente devem estar em uma temperatura confortável - aproximadamente 35-50℃. Ao mesmo tempo, o valor máximo de temperatura permitido para pacientes com colecistite é de 55℃ e o mínimo é de 20℃.

Produtos permitidos e proibidos

A dieta para colecistite crônica visa manter uma simulação moderada da excreção de bile da vesícula biliar. Portanto, com este tipo de dieta, é estritamente proibido usar qualquer produto que cause intensa formação de bile e provoque ataques de cólica biliar. Em primeiro lugar, trata-se de produtos ricos em óleos essenciais e de sabor picante ou ardente (cebola, alho, rabanete, etc.).

Além disso, com qualquer tipo de colecistite crônica, alimentos ricos em colesterol são estritamente proibidos. O fato é que é o alto nível de colesterol ruim no sangue que é a principal causa da formação de cálculos biliares e do desenvolvimento de colecistite calculosa. Existem muitos desses produtos, mas a gordura interior e a banha são particularmente prejudiciais.

A lista de alimentos proibidos também inclui folhas verdes, que contêm ácido oxálico. Seu uso aumenta significativamente o risco de cálculos de cálcio na vesícula biliar, fígado e rins. Além disso, o uso de fibra insolúvel grosseira, que muitas vezes causa o desenvolvimento de flatulência, inchaço e diarreia, não é recomendado.

Lista de produtos proibidos:

• Carnes gordurosas: porco, cordeiro, boi gordo, pato, ganso, banha de porco, gordura de boi e carneiro, bacon, presunto, frango defumado;
• Miudezas: fígado, rins, cérebro e língua;
• Enchidos: enchidos fumados, enchidos gordos e enchidos;
• Peixes e frutos do mar: peixes gordos (salmão, truta, salmão, bagre e outros), caviar preto e vermelho, qualquer peixe defumado e conservas;
• Leite e laticínios: leite integral (4,5%), creme de leite (acima de 35%), chantilly, creme de leite integral, queijos gordurosos (parmesão, gouda, etc.);
• Ovos: ovos cozidos, fritos e ovos mexidos;
• Legumes e verduras: cebola, alho, rabanete, rabanete, nabo, beterraba crua, azeda, espinafre, rabanete, todos os vegetais enlatados, pimenta;
• Frutas e bagas: uvas, tâmaras, mangas, ananás;
• Cogumelos: qualquer tipo de cogumelos (frescos, salgados e em conserva);
• Leguminosas: feijão, ervilha, grão de bico, lentilha;
• Produtos de panificação: pão branco, pastelaria de massa rica, folhada e amanteigada;
• Produtos de farinha: bolinhos e bolinhos (caseiros e comprados);
• Nozes: todos os tipos de nozes e sementes;
• Doces: bolos e bolos com creme, chocolate, sorvete;
• Molhos: maionese, ketchup de mostarda, adjika;
• Bebidas: qualquer tipo de álcool, refrigerantes doces, água gaseificada, café, cacau.

Alimentos permitidos:

1. Carnes magras: vitela, carne magra, frango, peru, coelho;
2. Peixes e frutos do mar: variedades de peixes com baixo teor de gordura (pescada, escamudo, bacalhau, linguado, perca, lúcio, carpa, tainha, etc.);
3. Enchidos: linguiça de médico, enchidos de leite,
4. Leite e produtos lácteos: leite desnatado, kefir com baixo teor de gordura, leite cozido fermentado, leite coalhado e iogurte;
5. Ovos: não mais que 1 por dia. Omelete de vapor permitido Melhor proteína) e um ovo em um saco;
6. Legumes e verduras: berinjela, abobrinha, couve-flor e repolho branco, brócolis, cenoura, pepino, tomate, pimentão, abóbora, alface e alface americana, ervilha fresca, feijão verde, salsa, endro e coentro;
7. Frutas e bagas: todos os tipos não ácidos de frutas e bagas. Maçãs e bananas são especialmente úteis;
8. Produtos de panificação: pão de ontem à base de farinha de 1º e 2º grau, farelo e pão integral;
9. Massas: todas as variedades de massas e aletria, macarrão feito de trigo e farinha de trigo sarraceno;
10. Frutos secos: damascos secos, ameixas secas;
11. Cereais: trigo sarraceno, aveia, arroz, cevada, trigo, milho, painço;
12. Doces: geleia, geleia, marshmallow, doces, marshmallow, marmelada, biscoito biscoito, mel, xilitol (substituir parcialmente o açúcar por ele);
13. Bebidas: água mineral. chá verde, infusão de rosa mosqueta, chá de ervas, sumos de fruta e vegetais, compotas, geleias.

Com foco nos dados da tabela, qualquer paciente poderá compor de forma independente uma dieta terapêutica balanceada. No entanto, é importante lembrar que todos os pratos devem ser preparados de forma independente em casa.

Como os gastroenterologistas observam, a composição de quase qualquer comida de loja ou restaurante inclui alimentos proibidos, em particular gorduras animais saturadas.

Receitas de dieta

A dieta básica número 5 pode ser recomendada para o tratamento de um paciente adulto e de uma criança com doença da vesícula biliar.

Ele preenche completamente a necessidade de nutrientes do corpo, como: vitaminas, minerais, fibras vegetais, proteínas de fácil digestão, carboidratos complexos, ácidos graxos insaturados e muito mais.

Para restaurar o trabalho do sistema biliar, prejudicado pela colecistite crônica, é necessário aderir a esse tipo de dieta por um longo tempo - de 1,5 a 2 anos. Portanto, todos os pratos incluídos na dieta diária do paciente não devem ser apenas saudáveis, mas também saborosos e satisfatórios.

Sopa de abobrinha com frango

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 frutas médias;
• Filé de frango cozido - 2 unid.;
• Pimenta búlgara - 2 unidades;
• Cenouras - 2 unid.;
• Batata - 2 tubérculos médios;
• Tomate - 3 unid.;
• Caldo de legumes - 1,5-2 litros;
• Salsa e endro - 1 colher de chá cada;
• Sal;
• Azeite - 1 colher de sopa. uma colher;
• Creme de leite - 0,5 colheres de sopa. colheres.

Descasque as cenouras e corte em cubos pequenos, pique a pimenta em tiras. Jogue os legumes na panela, despeje meio copo de água e azeite. Cozinhe os legumes por 15 minutos. Despeje o caldo em uma panela e leve ao fogo. Descasque as batatas, corte em 8 pedaços e mergulhe em uma panela com caldo. Adicione os pimentões e as cenouras junto com o líquido.

Cozinhe a sopa por mais 20 minutos. Rale os tomates e despeje na sopa. Quando a água ferver, adicione o filé de frango em cubos e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Sal, polvilhe com ervas frescas e sirva com creme de leite com baixo teor de gordura.

Pescada com legumes variados

Ingredientes:

1. Batata - 2 tubérculos;
2. Couve-flor - meia cabeça pequena;
3. Cenouras - 2 unid.;
4. Ervilhas verdes - 200 gr;
5. Azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
6. Creme de leite - 1 colher de sopa. uma colher;
7. Sal.

Descasque as batatas e cozinhe até meio cozido.

Corte as batatas e as cenouras em círculos, desmonte o repolho em pequenas inflorescências. Coloque os legumes em uma assadeira, regue com azeite e sal.

Coloque o filé de peixe por cima, salgue levemente e despeje o creme de leite. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

É importante garantir que não se forme crosta no peixe.

Caçarola de peru com berinjela

Ingredientes:

• Filé de peru - 2 unid.;
• Berinjela - 2 frutas médias;
• Leite - 1 xícara;
• Farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
• Manteiga - 2 colheres de chá;
• Queijo caseiro com baixo teor de gordura - 50 gr.;
• Claras de 2 ovos;
• Sal.

Descasque a berinjela e corte em cubos pequenos. Corte o filé de peru cozido em pedaços pequenos ou pique em um moedor de carne. Ralar o queijo.

Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e aqueça bem. Adicione o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Combine berinjela, peru, queijo e proteínas.

Salgue a massa resultante e despeje metade do molho de leite. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque a mistura.

Despeje o restante do molho e leve ao forno para assar a 180 ℃ por 35-40 minutos. Sirva com iogurte desnatado.

Sopa de puré de abóbora com croutons

Ingredientes:

1. Abóbora - 500 gr.;
2. Arroz - 0,5 xícaras;
3. Leite - 1 copo;
4. Creme de leite - 1 colher de sopa. uma colher;
5. Caldo de legumes - 2 litros;
6. Salsa e coentro;
7. Croutons de pão integral;
8. Sal.

Lave o arroz e ferva em bastante água por 15 minutos. Descasque a abóbora e corte em cubos pequenos. Despeje o caldo em uma panela e leve ao fogo. Coloque a abóbora e cozinhe até terminar.

Amasse a sopa com um espremedor de batatas, adicione o arroz cozido e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o leite, o creme de leite, o sal e deixe ferver, mexendo sempre. Antes de servir, decore a sopa com ervas frescas e croutons.

Exemplo de cardápio da semana

Segundo os gastroenterologistas, para poder seguir sempre as regras de nutrição estabelecidas, o paciente precisa elaborar um cardápio para a próxima semana com antecedência. Isso evitará que ele tenha que pensar em sua dieta todos os dias, o que significa que o impedirá de quebrar a dieta.

Ao formar o cardápio, é importante levar em consideração fatores como o estágio da colecistite crônica, a presença ou ausência de sintomas de progressão da doença, bem como a presença de formações semelhantes a pedras na vesícula biliar. Quanto mais detalhada for a dieta, mais fácil será para o paciente monitorar a disponibilidade dos alimentos necessários.

Segunda-feira:

• Café da manhã: aveia com leite, caçarola de queijo cottage com baixo teor de gordura, chá verde com 1 colher de chá de açúcar;
• Segundo café da manhã: kefir sem gordura, croutons de pão cinza, decocção de rosa mosqueta
• Almoço: sopa de cereais de trigo, costeletas de frango, guisado de legumes, compota de frutos secos;
  Lanche da tarde: maçã;
• Jantar: ovos mexidos, mingau de trigo sarraceno, chá de ervas com uma colher de mel;
• À noite: um copo de leite coalhado.

1. Café da manhã: mingau de milho com manteiga, costeletas de cenoura com creme de leite, suco de maçã sem açúcar;
2. Segundo café da manhã: peras assadas com damascos secos e mel;
3. Almoço: sopa de abóbora, quenelles de peru, macarrão com manteiga, suco de pêssego;
4. Lanche da tarde: bolinhos preguiçosos com requeijão;
5. Jantar: filé de peixe cozido, batatas assadas, chá verde
6. À noite: iogurte.

• Café da manhã: omelete de vapor proteico, biscoito Maria com manteiga e queijo caseiro, chá de ervas;
• Segundo café da manhã: queijo cottage com baixo teor de gordura com geléia, caldo de rosa mosqueta;
• Almoço: sopa com macarrão e legumes; rolinhos de repolho com carne picada e arroz, geleia de frutas vermelhas;
• Lanche da tarde: suco de cenoura;
• Jantar: bacalhau com molho de natas, arroz cozido, caviar de berinjela, chá verde;
• À noite: kefir.

1. Café da manhã: mingau de trigo sarraceno com manteiga, um ovo em um saco, geleia;
2. Segundo café da manhã: caçarola de queijo cottage com mel, suco de damasco;
3. Almoço: sopa com batatas e abobrinha, costeletas de frango no vapor, salada de legumes fresca, geleia de frutas;
4. Lanche da tarde: maçãs assadas;
5. Jantar: pescada assada, purê de ervilhas com manteiga, chá verde com leite;
6. À noite: leite coalhado.

• Café da manhã: mingau de milho, cheesecakes com iogurte, suco;
• Segundo café da manhã: abóbora cozida com mel;
• Almoço: borsch vegetariano com creme azedo, caçarola de frango com legumes, compota de maçã;
• Lanche: suco de ameixa, cheesecake magro com requeijão;
• Jantar: carpa assada com legumes, arroz cozido com manteiga, chá verde;
• Para o kefir noturno.

1. Café da manhã: mingau de aveia, biscoitos com queijo desnatado, chá com leite;
2. Segundo café da manhã: krupenik com queijo cottage;
3. Almoço: canja de galinha com aletria, carne de coelho assada, batata cozida com manteiga e ervas, compota de damasco seco;
4. Lanche da tarde: biscoito seco, geleia;
5. Jantar: bolinhos de peixe em molho de creme azedo; mingau de trigo sarraceno, ensopado de legumes, suco de damasco;
6. À noite: iogurte.

Domingo:

• Café da manhã: omelete direito, mingau de cevada, chá de ervas;
• Segundo café da manhã: suflê de carne, suco de tomate;
• Almoço: sopa de aveia viscosa, filé de peru cozido, macarrão cozido, salada de pepino e tomate, geleia;
• Lanche da tarde: macarrão com requeijão, suco de pêssego;
• Jantar: bacalhau cozido com molho de leite, arroz cozido, salada de cenoura e couve, chá com leite;
• À noite: kefir.

Colecistite- doença da vesícula biliar. Este órgão produz bile, é necessário para o funcionamento do trato digestivo - a digestão de gorduras. Se o funcionamento da vesícula biliar for perturbado, surgem problemas, por isso é necessário aderir a certas regras nutricionais durante esse período.

A inflamação pode ser aguda ou crônica, dependendo do estágio da doença, diferentes tipos de dieta para colecistite e as regras para mantê-los.

Variedades de dietas

Com colecistite crônica

Na forma crônica da doença, é necessária uma nutrição que afete suavemente o fígado e o trato biliar.

Critérios para cumprimento obrigatório:

1. restrição de sal- até 10 g por dia.
2. Beber- até 2 litros.
3. Apenas comida quente, quente e frio é impossível.
4. Por dia a quantidade de alimentos não deve exceder 3 kg.

Para colecistite aguda

Com uma exacerbação da doença, nos primeiros dias é necessário tomar apenas líquido, pois é simplesmente impossível comer durante náuseas e vômitos constantes. Você precisa beber em pequenos goles, você pode beber água mineral diluída com água limpa, decocções - camomila, hortelã.

Nos dias seguintes, os alimentos líquidos são introduzidos gradualmente - purê de legumes, cereais, sopas mucosas. Cozinhe os alimentos apenas para um casal ou ferva, certifique-se de limpar. É permitido comer no máximo um par de bolachas.

Quando a exacerbação passa, por mais um mês é necessário aderir à dieta Tabela nº 5a, mas sem esfregar a comida. Então você pode mudar para a dieta número 5.

Tabela número 5

considerado curativo, é utilizado em casos de:

1. Doenças do fígado.
2. Colelitíase.
3. Colecistite em remissão.

A dieta nesta dieta é completa, mas poupadora para o fígado. Permite restaurar a função dos órgãos internos, aumentar a secreção biliar. Permitidos na dieta são alimentos ricos em fibras, pectinas. Você pode cozinhar pratos cozidos e ensopados.

Esta tabela pode ser usada durante o período de remissão e para a prevenção de complicações após a doença.

Regras e princípios

Para evitar possíveis consequências negativas depois de comer com doenças, é necessário seguir certas regras que preveem a economia química do trato digestivo.

Isto é conseguido da seguinte forma:

1. Conteúdo calórico dos alimentos por dia não deve exceder 2500 kcal. Uma alimentação equilibrada vem em primeiro lugar.
2. Refeições frequentes fracionadas ao mesmo tempo.
3. Limitação ingestão de sal até 10 g por dia.
4. Conteúdo aumentado na dieta de líquido - até 2,5 litros.
5. Exclusão completa bebidas alcoólicas.
6. Temperatura ideal comida durante este período - de 15 a 60 graus.
7. Deve comer apenas de bom humor e em uma companhia agradável. Isso contribui para uma melhor digestão dos alimentos.

Coma com prazer! Não coma alimentos que você não gosta. Não haverá benefício com isso, porque o negativo atrasa a saída da bile, o que provoca a doença.

Lista de produtos permitidos/proibidos

Os produtos permitidos permitem descarregar todo o trato gastrointestinal. É necessário escolher os produtos certos e prepará-los corretamente.

Ao manter uma dieta, os seguintes grupos de alimentos podem ser consumidos:

1. O pão não é fresco deve estar ligeiramente seco. Você pode biscoitos sem açúcar, doces de massa sem açúcar.
2. Bebidas: compotas, café com leite e chá fraco com limão, sucos naturais espremidos de vegetais e frutas sem adição de açúcar.
3. Primeira refeição: sopas sem carne, primeiro amassadas.
4. Mingau de ervilha líquido. Mingau viscoso leitoso. Queijo cottage, arroz, caçarolas de aletria.
5. Carnes magras e peixes. Frutos do mar sem adição de óleo.
6. Laticínios com baixo percentual de gordura: creme de leite, queijos, requeijão, acidophilus, kefir, leite coalhado.
7. Vegetais: couve-flor, batatas, cenouras, saladas verdes, pepinos,. Frutas: frutas e bagas não ácidas.
8. Molhos: laticínios e vegetais, sem fritar. Temperos suaves - vanilina, ervas frescas e secas,. Óleos: vegetais e manteiga (mas não mais de 30 g).
9. Ovos: omelete de proteína cozida.
10. Doces: mel, marshmallows, frutas assadas, mousses e geleias.

Você não pode usar produtos que são difíceis para o trato digestivo, causam processos de fermentação, dão uma grande carga aos órgãos doentes.

Esses incluem:

1. Padaria fresca e pão, tortas fritas e bolinhos.
2. caldosà base de carne gordurosa, peixe, cogumelos.
3. Eu no: ganso, porco, miudezas, alimentos defumados e enlatados. Qualquer banha e gorduras.
4. Peixe: gorduroso, defumado, salgado (esturjão).
5. Produtos lácteos gordurosos.
6. ovos cozidos, ovos fritos. Restrição no uso de gema - não mais que 2 vezes por semana.
7. Leguminosas.
8. Vegetais: quente, azedo e picante. Comida enlatada.
9. Temperos: afiado.
10. Doces: chocolate, cacau, creme. Chá forte e café, bebidas frias.

Exemplo de cardápio da semana

Café da manhã:

• pudim de queijo cottage sem açúcar;
• caçarola de queijo cottage;
• bolinhos preguiçosos;
• caçarola de arroz com passas;
• mingau de trigo sarraceno - purê de batatas;
• aveia com leite;
• mingau de semolina com uma colher de mel;

Segundo café da manhã:

• Maçã vermelha;
• salada de frutas temperada com iogurte;
• sanduíche com caviar de abobrinha;
• requeijão com banana ralada;
• um pedaço de abóbora assada;
• Couve-flor Casserole;
• um punhado de frutas secas;

Jantar:

• sopa de vegetais;
• sopa de repolho e cenoura cozida;
• rolos de repolho com carne picada com baixo teor de gordura;
• puré de couve-flor com bacalhau cozido;
• repolho estufado com peito de frango cozido;
• pilaf com carne ou vitela;
• costeleta de frango a vapor com aletria;

Lanche da tarde:

• salada de cenoura com mel;
• Maça assada;
• salada de pepino temperada com azeite e sumo de limão;
• chá com marshmallow;
• um pedaço de queijo com chá;
• um pedaço de pão com queijo Adyghe e endro;
• fruta;

Jantar:

• perca de lúcio a vapor com purê de batatas;
• sopa com arroz;
• vinagrete e omelete de 2 ovos;
• costeletas de repolho com molho de leite;
• macarrão com queijo ralado;
• peito de frango com batatas assadas;
• mingau de milho com abóbora;

Receitas

Da lista de produtos permitidos, você pode fazer um menu bastante decente. Levando em conta o fato de que a comida para tais doenças deve ser uma alegria, é necessário prestar bastante atenção à sua dieta.

Em casa, você pode facilmente cozinhar algo saboroso e saudável. A tabela dietética para colecistite permite que você use muitas receitas interessantes para preparar pratos simples e deliciosos.

Sopa de Frutos do Mar

Esta deliciosa sopa é preparada da forma mais simples e rápida possível, leva apenas 15 minutos para preparar os produtos e cozinhar.

Ingredientes:

• 1 lula descascada;
• 200 g de couve de Bruxelas;
• 1 pepino pequeno;
• verduras frescas;
• um litro de caldo de legumes ou água;
• sal;

Corte a lula em tiras, ferva o caldo e coloque o repolho nele. Após 5 minutos, coloque a lula e o pepino picado no caldo. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Na hora de servir, polvilhe a sopa com ervas.

Pimenta recheada

Ingredientes:

• Pimentão búlgaro - 5 unid.;
• 0,5 kg de filé de frango ou vitela picada;
• arroz cozido - 0,5 xícaras;
• verduras, louro, sal;

Descasque o pimentão, prepare a carne picada, misture com o arroz e recheie o pimentão. Coloque tudo em uma panela, despeje o caldo de legumes, adicione um pouco de sal e temperos. Cozinhe até ficar pronto. Você pode adicionar meio copo de suco de tomate ao caldo 10 minutos antes do final do cozimento, se permitido pelo médico, ou a mesma quantidade de creme azedo com baixo teor de gordura.

Você pode levar os pimentões recheados à prontidão no forno.

Salada de beterraba com damascos secos

Cozinhar:

• beterraba cozida - 1-2 unid.;
• 50 g de damascos secos;
• 0,5 xícara de creme de leite ou iogurte com baixo teor de gordura;
• uma colher de chá de açúcar;

Mergulhe os damascos secos em água fria até ficarem macios, cortados em cubos. Descasque as beterrabas cozidas e rale em um ralador grosso. Misture todos os ingredientes, tempere com creme de leite, você pode adoçar um pouco. Embora isso possa não ser necessário, já que as beterrabas reais são doces por conta própria.

Segundo os médicos, é necessário iniciar o tratamento o quanto antes. A tabela dietética deve ser rigorosamente observada, pois é o principal remédio que alivia a condição de uma pessoa com inflamação aguda da vesícula biliar.

Permite não só reduzir a carga no trato digestivo, mas também resolver problemas como gastrite e prisão de ventre. O cumprimento de regras simples ajudará na luta contra o excesso de peso, ajuda a fortalecer a imunidade e restaurar a microflora intestinal benéfica.

O não cumprimento da nutrição dietética ameaça com consequências negativas, é possível o aparecimento de cólicas hepáticas, pedras, sinais de icterícia. Isso pode levar à supuração na vesícula biliar, o que exigirá intervenção cirúrgica.

Para a prevenção da colecistite, os médicos recomendam, além da nutrição adequada, levar um estilo de vida ativo, praticar esportes leves que ajudam a eliminar problemas no trato gastrointestinal - ciclismo, natação. A atividade física moderada pode reduzir o risco de ocorrência e desenvolvimento de colecistite.