La domanda su come friggere le patate in padella, forse, non confonderà nessuno. Questo però non significa che per tutti risulti gustoso, appetitoso, con una crosta dorata e seducente. Da questo articolo imparerai come cucinare le patate fritte in modo che anche i vicini abbiano il desiderio di farti visita. Esistono un numero enorme di ricette, ma discuteremo prima di queste 7 regole del processo, senza le quali non farai un solo passo in questa materia.
Dovrebbe essere una varietà contenente meno amido possibile, altrimenti non otterrete una crosta croccante, ma una vera purea. Per eliminare l'amido in eccesso, lasciare i tuberi sbucciati acqua fredda per almeno 20-30 minuti. Se hai paura che le patate si scuriscano, aggiungi all'acqua qualche goccia di succo di limone.
Se vogliamo davvero sapere come friggere le patate in padella secondo tutte le regole, allora questo momento non può essere ignorato. Quindi, non appena le nostre patate avranno rinunciato all'amido in eccesso, dovranno essere tagliate a bastoncini. È auspicabile che la loro larghezza non superi 1 cm, altrimenti i pezzi piccoli si asciugheranno molto e quelli grandi non friggeranno. Dopo il taglio, risciacquare nuovamente il prodotto, quindi metterlo ad asciugare su carta assorbente.
Ogni persona associa le patate fritte con una crosta dorata. È proprio per ottenere una tale bellezza che è necessario scaldare molto forte la padella, e solo allora stendere il prodotto. Tuttavia, non aspettare fino a olio di semi di girasole inizia a fumare, le patate non diventeranno più saporite da questo, ma bruceranno solo.
La risposta è semplice: di più! Naturalmente, entro limiti ragionevoli. Da un lato le patate non devono galleggiare nell'olio, dall'altro la padella non deve essere asciutta. Non abbiate paura, versate l'olio, le patate prenderanno tutto il necessario.
Cerca di farlo il meno possibile, altrimenti otterrai il porridge. Se non friggi molte patate contemporaneamente (e questo non è raccomandato), è sufficiente mescolare tutto 3-4 volte per cucinare.
Certo, a nessuno piaceranno le patate fritte senza sale, ma il sale non va aggiunto subito, ma circa 5 minuti prima che siano pronte. Perché? Se lo fai subito, le patate rilasceranno molto succo in eccesso e questo ti priverà del tanto desiderato marrone dorato.
Se sei interessato a quanto friggere le patate in padella, è impossibile dare una risposta definitiva. Dipende anche dal tipo di patata, dal calore che cucini e dalle tue preferenze. Quindi non resta che provare!
Sopra, abbiamo esaminato le regole di base che devono essere seguite affinché le patate fritte in padella risultino fragranti e appetitose. Questo prodotto è utile? Certo, ci sono molte calorie in un piatto del genere, ma poche persone lo fermano. Come puoi rifiutare una tale prelibatezza? Per non pensare alle calorie, è meglio sapere che le patate fritte contengono potassio, magnesio, fosforo, ferro, calcio, acido folico, carotene e altre utili vitamine e minerali. Passiamo ora alle ricette.
Conosci già tutte le regole su come friggere le patate in padella. Quindi sentiti libero di iniziare il processo. Prendete la quantità necessaria di patate, lavatele, lasciatele in acqua per un po', poi tagliatele a cubetti, sciacquatele ancora e asciugatele.
Ora riscalda la padella, versa abbastanza olio vegetale. A proposito, questo prodotto deve essere raffinato, altrimenti il piatto finito non odorerà di patate, ma di cosa è fatto l'olio. Metti le patate. Cerca di non essere distratto dal processo per molto tempo, tieni traccia di quando è il momento di mescolare le patate. Quando il prodotto ha la stessa crosticina, diventa più morbido, salate il piatto e spegnete dopo 4-5 minuti. Questo è il più semplice e ricetta veloce, ideale per chi sta imparando a friggere le patate in padella.
Passiamo ora a una ricetta che puoi cucinare tutti i giorni, e non ti annoierà! Quindi facciamo scorta di generi alimentari. Devi acquistare: 800-900 g di patate, 300 g di funghi, 2 cipolle, 3 uova, 80-90 g di pancetta, cipolle verdi, sale, pepe macinato.
Prepariamo le patate per la frittura nel modo sopra descritto, ma le tagliamo non a cubetti, ma in cerchi, i funghi a fette, la pancetta a fette sottili, le cipolle - come preferisci. Sbattere un po' le uova, aggiungere sale e spezie a piacere.
Nel grasso che rimane della pancetta fate soffriggere i funghi e metteteli anche su un piatto a parte.
Ora versiamo olio vegetale di alta qualità nella padella, friggiamo il prodotto principale quasi fino a cottura, salandolo. Ora versa la cipolla sulle patate, friggi per altri 5 minuti, dopodiché aggiungi la pancetta e i funghi alla massa, mescola.
Dall'alto, distribuire il composto di uova il più uniformemente possibile, mettere la padella su un piccolo fuoco per 5 minuti, non mescolare! Cospargere il piatto finito con cipolle verdi.
Tutti adoreranno questo fragrante piatto estivo, quindi cucina e divertiti! E se non sai come friggere correttamente le patate novelle, scrivilo o memorizzalo. Quindi, è necessario preparare in anticipo i seguenti ingredienti: 1 kg di patate novelle, olio vegetale, sale, aneto qb.
Quando le patate sono ancora giovani, non puoi semplicemente friggerle, altrimenti tutto si trasformerà in porridge. Innanzitutto, il prodotto deve essere leggermente bollito. Per fare questo, far bollire il bollitore, lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti non di 1 cm ciascuno, ma di 2-3 cm ciascuno, mettere il prodotto principale in una casseruola, versarlo con acqua bollente e cuocere per circa 10 minuti. Quindi, scolare l'acqua, riscaldare la padella, aggiungere olio vegetale e friggere le patate lì per soli 5-7 minuti. Cerca di mescolare il meno possibile, non dimenticare che le patate sono giovani.
Ora lavate l'aneto e tritatelo finemente. Salare le patate, pepare, aggiungere le verdure e mescolare il tutto delicatamente. Buon Appetito!
Questo è un piatto piuttosto insolito che non è così popolare come, ad esempio, le normali patate fritte con cipolle. Ma è molto utile, può essere cucinato a digiuno o servito come contorno di verdure per piatti di carne.
Gli ingredienti principali, zucca e patate, si prendono in proporzioni uguali, si sciacquano, si sbucciano, si tagliano a pezzetti. Friggere le patate (le regole le conosci già) e aggiungere la zucca 10 minuti prima della cottura. Quando il piatto è quasi pronto, salatelo e aggiungete le spezie a piacere. Buon Appetito!
Solo il nome del piatto fa venire voglia di correre in cucina e cucinare, vero? Nessun problema, basta preparare in anticipo i prodotti necessari e via! Quindi, dobbiamo acquistare: circa 1 kg di patate, 9-10 cucchiai. l. burro non salato, 1 cipolla (preferibilmente rossa), 2 spicchi d'aglio, qualche goccia di succo di limone, timo, sale, pepe qb.
Per questa ricetta, come per una di quelle sopra descritte, facciamo prima bollire le patate fino a metà cottura, dopo averle tagliate a cubetti.
Quindi, mettere il burro in una padella calda, scaldarlo, inviare qui l'aglio tritato, la cipolla rossa tritata in 8 parti, versare succo di limone, mescolare, cuocere per un paio di minuti.
Adagiamo le patate in uno scolapasta, tutta l'acqua dovrebbe scolare. Successivamente, trasferiamo il prodotto principale nella padella con il resto degli ingredienti, mescoliamo bene. Abbassare il fuoco e cuocere per 20-25 minuti.
Non appena il prodotto principale è pronto, cospargetelo di sale, pepe, timo. Buon Appetito!
Questo piatto si prepara abbastanza velocemente, può essere realizzato con un arrivo inaspettato di ospiti o per mancanza di tempo. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: circa 1 kg di patate, 4 uova di gallina, olio vegetale, pepe e sale qb.
Le mie patate, sbucciate, tagliate a listarelle. Riscaldiamo la padella, aggiungiamo l'olio lì, stendiamo il prodotto principale e lo cuociamo a fuoco medio per circa 15 minuti. Quando le patate sono quasi pronte, salarle, peparle, sbattere qui le uova, friggerle finché sono tenere. Potete servire questo piatto sia con verdure che con carne. Sarà delizioso in entrambi i casi.
Il modo migliore per friggere le patate, con quali ingredienti - decidi tu. Non aver paura di sperimentare. Buon Appetito!
Ricorda come, da piccola, tua madre cucinava in cucina, e l'odore delle patate fritte si diffondeva per tutta la casa! Ma non puoi friggerlo? I nostri consigli ti aiuteranno a preparare delle patate fritte croccanti con una deliziosa crosta.
Per una deliziosa frittura, considera i seguenti suggerimenti:
Questo metodo di frittura ti permetterà di ottenere una deliziosa patata con una crosta croccante. Processo di cottura:
Il processo di frittura delle patate dura in media 20 minuti. Assaggiate un paio di fette e se sono crude continuate a friggere. Non coprire la padella con un coperchio, altrimenti otterrai uno stufato. Mescolare le patate altre due volte ogni 5 minuti. Salare prima della fine della frittura, mescolare e dopo due minuti piatto gustoso pronto.
Preparare:
Preparare le patate come indicato nel primo paragrafo. Tritare finemente la cipolla con l'aglio e le erbe aromatiche. Soffriggere separatamente cipolla e aglio con l'olio. I funghi affettati friggono anche separatamente. Lavate la padella, mettetela sul fuoco e versateci l'olio di semi di girasole. Mettere le patate in una padella preriscaldata e friggerle in modo tradizionale, come indicato sopra. Quando è quasi pronto, aggiungere nella padella i funghi, l'aglio con le cipolle e le erbe aromatiche. Salate, pepate, mescolate e dopo un paio di minuti togliete dal fuoco. Servire con panna acida o insalata di verdure.
Le patate fritte in una pentola a cottura lenta saranno fritte in modo uniforme e non avranno un sapore diverso da un piatto da una padella. Preparare:
Versare l'olio nella ciotola del dispositivo. Aggiungere le fette di patate lavate e asciugate, le spezie e un leggero sale. Impostare la modalità "Cottura" per quaranta minuti. Dopo 30 minuti, aprire il coperchio del dispositivo e mescolarne il contenuto. Salare ancora un po' e attendere la fine del processo. Alla fine, pepe e un piatto sfizioso è pronto.
Le patate fritte sono adatte come colazione abbondante o secondo piatto a pranzo. Puoi friggerlo con pancetta, carne, funghi, salsiccia o semplicemente così. Sperimenta e avrai successo!
Le patate fritte, nonostante il loro contenuto calorico, sono considerate il cibo preferito di molte persone. Viene servito come piatto principale e utilizzato come contorno. E sebbene molte persone sappiano come cucinare le patate, ti dirò come friggere correttamente le patate in una padella con una crosta e cipolle.
Il clou di una patata ben fritta è una crosta gustosa e appetitosa. Non tutti i cuochi possono ottenerlo, perché rendere le patate croccanti e rubiconde non è così facile. Per ottenere il risultato, è necessario seguire le regole durante la preparazione e la frittura. Su questo conto ce l'ho buon Consiglio. Consiglio di controllarli.
Solitamente l'olio vegetale raffinato viene utilizzato per fare le patate fritte. Ma puoi cuocere il piatto nel burro. Solo per ottenere patate tenere e profumate in questo caso, dovrai monitorarlo costantemente in modo che non bruci. Se non hai paura di rovinare la figura, sentiti libero di usare grasso animale o pancetta. Il risultato sarà sorprendente.
Per quanto riguarda il contenuto calorico, raggiungerà livelli esorbitanti. Il contenuto calorico delle patate fritte è di 320 kcal per 100 grammi.
Ingredienti:
Cucinando:
Videoricetta
Contrariamente all'apparente semplicità, non tutti i cuochi alle prime armi riescono a preparare la prima volta patate croccanti e rosolate. I risultati possono essere raggiunti solo con la pratica. Quindi se il primo tentativo fallisce, non mollare ed esercitati. Qui sta il segreto del successo.
Le patate sono un prodotto versatile. Se pensi che la frittura sia l'unico modo per cucinare, ti sbagli. Viene bollito, cotto al vapore, cotto al forno, aggiunto a un'insalata, usato come ripieno per una torta. I cuochi più audaci fanno la vodka con le patate.
La parte principale delle proteine, vitamine e minerali di cui sono ricche le patate è contenuta nello strato del cambio. Pertanto, si consiglia di tagliare sottilmente la buccia, altrimenti la parte del leone delle sostanze preziose per il corpo umano andrà persa.
Verdure ed erbe aromatiche si uniscono alle patate. Spesso servito in tavola, accompagnato da vari sottaceti, crauti o funghi in salamoia. Ma ci sono prodotti con cui non è consigliabile utilizzarlo. Riguarda su latte, zucchero e frutta.
Considera popolare e gustoso ricette passo passo dalle patate e avrai l'opportunità di verificarlo.
Le patate ripiene sono un bel piatto che si adatta alle feste di tutti i giorni e sembra sulla tavola delle feste. Come ripieno uso pesce, carni varie, funghi o verdure. Puoi prendere i condimenti di tua scelta.
Ingredienti:
Cucinando:
Quando ho cucinato per la prima volta questo capolavoro, la famiglia è stata felicissima. Da allora preparo periodicamente una prelibatezza per soddisfare le esigenze culinarie della casa. Spero che il trattamento lasci la stessa impressione sui tuoi familiari.
Questo capolavoro culinario è davvero eccezionale. Ti parlerò di lui.
Ingredienti:
Cucinando:
Non c'è dubbio che il piatto sia preparato in modo elementare. Per rendere bella la prelibatezza, guarnire con rametti di erbe aromatiche e figurine di verdure fresche prima di servire.
Vacanze di Capodanno già al naso. Se stai compilando il menu di Capodanno, includi questa ricetta. Tutti gli ospiti saranno deliziati dal capolavoro.
propongo ricetta vegetariana- Patate al forno con verdure. Sebbene non contenga prodotti a base di carne, il piatto risulta essere sostanzioso e gustoso e può essere servito separatamente o come aggiunta a pesce o carne.
Ingredienti:
Cucinando:
Se la famiglia non aderisce a un modo vegetariano di mangiare, questa delizia piacerà sicuramente. Inoltre, se lo desideri, puoi sempre integrarlo con agnello al forno o coniglio dietetico.
La prossima ricetta è patate in umido con funghi. Per cucinare, prendi i tuoi funghi preferiti. In scatola, congelati e freschi andranno bene. Ciò non influirà in alcun modo sul risultato.
Ingredienti:
Cucinando:
Tali patate in umido sono combinate con varie aggiunte, tra cui salmone salato, insalate di verdure, salumi o kefir normale. Piacerà con un eccellente aroma di funghi e gusto speziato.
Non si sa chi abbia inventato le frittelle di patate. Alcuni dicono che la Bielorussia sia il luogo di nascita del piatto. Gli chef ucraini dichiarano all'unanimità che nel loro paese è stato creato un capolavoro. Non è così importante. La cosa principale è che il piatto, nonostante la sua semplicità, è davvero gustoso.
Se non li avete mai cucinati prima, vi consiglio la ricetta più semplice. Con esso, farai frittelle rubiconde, croccanti e appetitose, combinate con panna acida.
Ingredienti:
Cucinando:
Nonostante la sua invidiabile semplicità, il piatto rifiuterà crostini intricati o pizza primitiva, soprattutto se servito in combinazione con una salsa che include panna acida ed erbe aromatiche.
Alla fine dell'articolo, ti aspetta un'affascinante lezione di storia. Su quale dei continenti l'uomo abbia scoperto le patate per la prima volta non è noto. Il suo habitat è il Sud America. L'ortaggio iniziò la sua distribuzione dal Perù. Tali ipotesi sono state fatte dagli storici.
Gli antichi, alla ricerca di un modo alternativo per procurarsi il cibo, scoprirono i tuberi di patata selvatica nel terreno.
Antichi indiani che vivono nel territorio Sud America, patate cotte in vari modi. Ma il preferito era un piatto che ricordava le patatine. È stato conservato a lungo e ha soddisfatto la fame.
Sul territorio dell'Europa, l'ortaggio apparve nel 1565. re spagnolo Filippo 2 ordinò che la pianta fosse consegnata al palazzo. Nonostante ciò, l'ortaggio non ha ricevuto immediatamente il riconoscimento. All'inizio, le patate venivano coltivate in modo errato a causa della mancanza di esperienza e conoscenza. Anche gli europei hanno cercato di mangiare tuberi acerbi, frutti e cime velenosi, il che ha portato ad avvelenamento e problemi di salute.
E sebbene la gente si ribellasse al consumo delle patate, i re europei fecero di tutto per diffondere la pianta, cercando di risolvere il problema della fame. A metà del XVII secolo, l'ortaggio acquistò popolarità e acquisì lo status di principale coltura agricola europea.
In Russia, le patate sono apparse alla fine del diciassettesimo secolo. Pietro I, durante una visita nei Paesi Bassi, si interessò a questo ortaggio stravagante e lo portò con sé. Inizialmente, in Russia, la pianta era considerata una curiosità ed esotica. Ai balli e ai ricevimenti, venivano serviti in tavola come una prelibatezza d'oltremare, conditi con zucchero.
A metà del diciannovesimo secolo, la dirigenza del paese iniziò a distribuire istruzioni per coltivare e mangiare patate. Di conseguenza, la verdura iniziò a essere coltivata su larga scala, mangiata, data al bestiame come mangime, trasformata in alcol e amido.
Ci sono situazioni in cui il frigorifero è vuoto e non c'è modo di riempirlo, poiché mancano diversi giorni prima dello stipendio. Ma cosa cucinare allora per cena? Qui il piatto "di dovere" verrà sempre in soccorso: le patate fritte. Combinato con cetrioli fatti in casa sottaceto o insalata di verdure questa è una buona via d'uscita da una situazione di crisi quando hai bisogno di nutrire la tua famiglia con qualcosa di sostanzioso. A proposito, questo piatto è spesso il primo tra i giovani chef che stanno appena imparando le basi della maestria. È possibile farlo in un modo nuovo, utilizzando ingredienti e spezie aggiuntivi? Naturalmente, ci sono molti segreti su come friggere deliziose patate. Questo sarà discusso nel nostro articolo.
Come cucinare deliziose patate?
Come friggere deliziose patatecon crosta croccante
3. Come friggere patate gustose? Terzo consiglio importante: devi cogliere il momento in cui devi girare i pezzi affettati. Non è necessario mescolarlo spesso durante la cottura. Lascia che si formi lo strato croccante inferiore e solo allora, facendo leva con una forchetta o una spatola, sollevalo, come se dovessi scambiare i posti con le barre superiori crude. Seguendo tutti i consigli su come friggere deliziose patate, realizzerai il tuo piatto non solo “di turno” in casi di emergenza, ma anche il tuo preferito. Fantasticare e ottenere nuove versioni del noto
Sin dai tempi antichi, le patate sono state considerate il secondo pane per molte famiglie. È senza pretese nella coltivazione e senza pretese in termini di preparazione. L'aroma gradevole delle patate fritte stuzzica sempre l'appetito e raccoglie rapidamente la famiglia intorno alla tavola.
Scegli patate più grandi per friggere: in questo modo ci saranno meno sprechi. Ispeziona e seleziona i tuberi. Marcio, germogliato e verde viene inviato spietatamente a cestino- non sono adatti al cibo. I germogli e la buccia verde indicano la presenza di un pericoloso alcaloide: la solanina.
Questa sostanza nociva si accumula intorno agli occhi e sotto la pelle anche di patate dall'aspetto normale durante una lunga conservazione. Ma in questo caso non è molto. Tagliare la buccia di una vecchia patata con uno strato più spesso e rimuovere gli occhi con un margine.
Per friggere, scegli patate di colore rossastro e giallastro. Questi tuberi hanno più amido e meno umidità.
Vuoi una patata con la crosta? Quindi non essere troppo pigro per stenderlo su un tovagliolo dopo averlo tagliato e bagnarti con un tovagliolo. Lo scopo della procedura è rimuovere l'umidità in eccesso: interferisce con la formazione di una crosta.
Per preparazioni particolarmente importanti, puoi persino usare arma segreta- asciugacapelli. Dirigere un flusso di aria calda sulle patate: si asciugheranno in mezzo minuto.
Ed ecco un altro modo per eliminare l'umidità. Versare le fette di patate in una padella asciutta preriscaldata, mescolare per un minuto con una spatola e solo dopo averle asciugate versare l'olio. Continuare a mescolare fino a quando l'olio è caldo.
Per preparare una padella di patate fritte, il consumo normale di olio è di 50-75 g (in termini di volume - circa un bicchiere e mezzo).
Ci vorrà molto più olio per friggere patatine e patatine fritte - 200-250 g (circa un bicchiere o una bottiglia da un quarto di litro).
Se salate immediatamente, le patate non avranno la crosta. Risulterà nella media tra bollito e cotto. Aggiungi aglio, cipolle ed erbe aromatiche a questa ricetta: sarà deliziosa.
Se il nostro obiettivo sono le patate con la crosta, saliamo solo prima di rigirarle per la prima volta, cioè 3-4 minuti dopo averle versate nell'olio bollente in padella. Salare con un pizzico medio. Il sottosalamento è facile da riparare già nel piatto. Le patate salate non possono essere riportate allo stato originale.
Al giorno d'oggi, i produttori di pentole si vantano che le loro padelle antiaderenti sono leggere e belle.
Sul teflon puoi cucinare davvero con solo un filo d'olio. Il rivestimento proteggerà i prodotti dalla combustione, ma non saranno nemmeno ricoperti da una crosta dorata. Per friggere le patate “con uno scricchiolio”, le padelle a pareti sottili servono a poco. Non corrispondono alle nostre idee tradizionali su come friggere correttamente le patate in padella.
Le patate fritte più gustose si ottengono in una padella di ghisa. Il segreto sta nell'elevata conducibilità termica di questo metallo. Lo spesso fondo in ghisa, riscaldato sopra il bruciatore, trasferisce rapidamente il calore alle pareti e al coperchio. Il contenuto dell'intero volume viene riscaldato in modo uniforme, la ghisa fornisce un'ottimale regime di temperatura. Una tale padella è come un forno e una pentola a pressione allo stesso tempo. E i lati alti ti permettono di usarlo come friggitrice. Le patatine fritte si cuociono in olio bollente in un paio di minuti.
Avrai bisogno:
Dopo la pulizia, laviamo i tuberi e li tagliamo a piacere: fette, cannucce, bastoncini. Dopo l'essiccazione, friggere a fuoco medio. Salare dopo 5 minuti, a questo punto aggiungere la cipolla tagliata a rondelle. Un paio di minuti prima della fine della frittura, aggiungere metà delle verdure tritate, abbassare la fiamma al minimo, chiudere la padella con un coperchio.
Servire in padella. Cospargere le erbe rimanenti sui nostri deliziosi piatti nei piatti.
