Ehető napernyőgomba, sok tapasztalt gombász szerint a gombavilág egyik legfinomabb és legegészségesebb képviselője. Az esernyők a Champignon családhoz tartoznak. Sajnos hazánkban nem túl népszerűek, mert hasonlóak bizonyos típusú halálosan mérgező gombákhoz.
Ennek a fajnak a hatalmas képviselői gyakran megtalálhatók az erdőterületeken, óriási esernyőkhöz hasonlítva, jellegzetes "boszorkánykörben" sorakozva.
Ezek magassága eléri a 0,35-0,45 m-t, a kalap átmérője pedig eléri a 0,25-0,35 m-t Fiatal példányoknál a lemezek szorosan a szárhoz nyomódnak, a kor előrehaladtával vízszintes elrendezésbe fordulnak. Sokféle esernyő létezik, a főbbeket a táblázat tartalmazza.
| faj neve | latin | Kupak leírása | Láb jellemző | A cellulóz jellemzői |
| Gombás-ernyős tarka | Macrolepiota procera | Fiatal példányokban gömb alakú, és az életkor előrehaladtával széles kúpos vagy esernyő alakot kap. Felülete közepén egy sötét kerek gumó található. A bőr barnásszürke színű, szögletes pikkelyekkel | Hengeres, üreges, merev rostos szerkezetű, alján gömb alakú vastagítással | Fehéres színű, meglehetősen sűrű, jellegzetes dióízű, enyhe gombaszaggal |
| Esernyőgomba kecses | Macrolepiota gracilenta | Vékony húsos, tojásdad vagy harang alakú, az életkorral szinte lapossá válik, közepén barnás gumó található. A bőr fehéres, repedezett és bolyhos pikkelyekkel | Hengeres, ütő alakú kinyúlással és enyhe görbülettel | Hófehér, kellemes gomba illatú és ízű |
| Esernyőgomba fehér | Macrolepiota excoriata | Lapos prokumbens, középen nagy barna gumóval, fehéres vagy krémszínű, fénytelen | Rostos, fehér, kellemes íz és aroma | |
| Konrád napernyőgombája | Macrolepiota konradii | Viszonylag vastag, domború, elterült, középső részén papilláris tuberculussal | Hengeres, üreges, a tövénél enyhe bot alakú vastagodással | Fehér és sűrű, kellemes gomba illatú és ízű |
| Gomba-ernyős mastoid | macrolepiota mastoidea | Vékony húsos, esernyő alakú, nagy és jól körülhatárolható hegyes gumóval a központi részén | Hengeres, üreges, alján enyhe gumós megvastagodás | Vastag és puha, tiszta fehér szín, kellemes dióízű és gombaillatú |
| Gomba-ernyős pirosodás | Chlorophyllum rhacodes | Bézs, esernyő alakú, repedezett szélekkel | Felül keskenyedő, üreges, sima felületű, megvastagodott aljzattal | Merev, rostos, fehér, a vágáson elpirul |
| Gombás-ernyős lányos | Leucoagaricus nympharum | Vékony húsos, esernyő alakú, alacsony gumójú, vékony rojtos szélekkel | Hengeres, felül szűkült, alján gumós vastagodással | Rózsaszínre változik a vágáson, ritka szaga van, nincs kifejezett íze |
A legtöbb hazánkban termő ehető gomba rendelkezik mérgező doppelgangerek, és ez alól az esernyőnézet sem kivétel. Hamis vagy sem ehető gomba Az esernyőnek két fő fajtája van:
Mindkét faj hazánk talaj- és éghajlati adottságai miatt nem elterjedt Oroszországban, és főleg Amerikában, Eurázsiában, Ausztráliában és Afrikában található.
Sok tapasztalatlan gombaszedő összekeveri a Macrolepiota-t a légyölő galócával . Ez a két faj azonban könnyen megkülönböztethető a következő jellemzőkkel:
Az ehető esernyőkre jellemző a bőr kifejezett repedése, de a központi részen mindig sértetlen marad.
Az esernyő a szaprotrófok kategóriájába tartozik, és a könnyű erdőkben a homokos talajt kedveli. Gyakran megtalálható tisztásokon és erdőszéleken, és jól érzi magát az erdei tisztásokon vagy tisztásokon is. Egyes években nyílt területeken is megtalálható, az utóbbi időben gyakori látogatója az erdei park övezeteinek és a személyes parcelláknak. A legjobban a mérsékelt éghajlaton fejlődik.
A termés nyár elejétől ősz közepéig tart. A lamellás gomba egyenként vagy kis csoportokban nő. A faj hajlamos a "boszorkánykörök" kialakulására.
A Macrolepiota ételek elkészítése nagyon egyszerű. Ezek a gombák alkalmasak levesek, nagyon ízletes és tápláló főételek, hideg előételek készítésére.
Még a kezdő háziasszonyok is főzhetnek aromás levest esernyőkből:
A gombalevest friss fűszernövényekkel és friss tejföllel kell tálalni.
A következő recept szerint elkészített sült esernyők egyedi gomba illatúak és finom ízűek:
Az így kapott gombadarabokat sütőben vagy forró serpenyőben aranybarnára süthetjük. Egy ilyen edényt nemcsak melegen, hanem hidegen is használhat.
A gombagyűjtés izgalmas és érdekes. Az esernyőgomba igazi lelet, ízletes, egészséges és illatos. A sajátosság az, hogy pépje nem tartalmaz káros anyagokat, ami az ilyen növényekre jellemző. Esernyőkért a legjobb az erdő szélére vagy a mezőre menni, heves esőzés után azonnal. Minden gombásznak tudnia kell, hogy néz ki egy ehető és mérgező gomba, tudnia kell azonosítani őket. megkülönböztető jellegzetességekés jelek.
A gomba esernyő a Macrolepiota nemzetségbe, a csiperkefélék családjába tartozik. Nevét egy nyitott esernyőhöz való külső hasonlóságáról kapta: egy nagy kupola alakú kalap magas és vékony száron. Sok faj biztonságos és ehető, bár a növénynek számos mérgező társa van, amelyek rendkívül veszélyesek az emberi egészségre. A gomba szerkezete tipikus kalapos lábú, mérete lehet közepes és nagy. Húsa sűrű és húsos, a szár enyhén hajlítható és könnyen elválasztható a kalaptól.
Heves esőzések után az esernyők nagyon nagyra nőhetnek. Az ilyen gomba kalapja eléri a 35-45 cm átmérőt, és a szár magassága 30-40 cm-re nő.
A gomba szárhossza átlagosan 8-10 cm, kalapátmérője 10-15 cm. A kalap felülete száraz, finoman pikkelyes, a héja megrepedhet és rojt formájában lelóghat. a széleket. A pép és a gyümölcslé világos színű, kellemes gomba illatú és finom ízű. A szár tövénél megvastagodott, jellegzetes mozgatható hártyás gyűrűvel rendelkezik. Fiatal esernyőkben a sapka a szár tövéhez kapcsolódik, és gömb alakú. Felnőve elválik a szártól és kinyílik, kupolát alkotva, közepén enyhe emelkedéssel.
Az esernyőgomba gyakorinak tekinthető, tűlevelű, lombhullató és vegyes erdőkben nő, mezőkön és széleken, sztyeppéken és réteken, kertekben, veteményeskertekben és rezervátumokban található.
Gomba esernyő fotó - ehető és mérgező:
Az esernyők összegyűjtésének nehézsége abban rejlik, hogy vannak mérgező társai. Külsőleg ehető esernyőknek tűnnek, de tartalmaznak mérgező anyagok ezért fogyasztásuk tilos.
Az esernyő minden kettőse halálosan mérgező és emberi életet fenyeget. Az esernyőgomba gyűjtése során óvatosan és körültekintően kell eljárni, mert összezavarod hamis gomba az igazi nagyon könnyű. Többség ehetetlen gomba kellemetlen szagot árasztanak és keserű ízűek.
Esernyőgomba - fotó és leírás, mérgező ikrek:
Az esernyők, mint sok más gomba, egészségesek és táplálóak, fiatalon érdemes szedni, amikor a kalap még nincs teljesen kinyílt. Az érett képviselők keserűek lehetnek. Hogyan kell főzni az esernyőgombát? A lábat eltávolítják, és a kalapot hőkezelésnek kell alávetni - sütni, főzni, párolni, pácolni, sózni. Az esernyőket előszáríthatjuk vagy lefagyaszthatjuk, majd különféle ételek – levesek, rágcsálnivalók, péksütemény töltelékek és palacsinták – készítésére használhatók.
Az esernyőgombát nem lehet a közelben gyűjteni ipari vállalkozások, szeméttelepek, főbb autópályák és vasutak. Felhalmozódhatnak káros és veszélyes anyagok veszélyezteti az emberi egészséget és életet.
Gomba esernyős főzési receptek:
A sajátos íz és a gazdag gomba aroma az esernyő fő előnyei. A táplálkozási szakemberek megjegyzik egyedülálló összetételüket és magas tápértéküket, aminosav-, rost-, sók-, vitamin- és ásványianyag-tartalmukat. hasznos gomba ben széles körben használják népi gyógymód megelőző és gyógyító célokra.
Lányos esernyő a képen 
A képen 8-12 cm vastag sapka
Esernyős lányos (Macrolepiota puellaris) egy ehető gomba.
Kalap 8-12 cm, vastag húsos, szélein vékonyabb, tojásdad, gömbölyű, később domború-merült, alacsony gumós, ernyős, fehér, halványbarnás gumós, kopasz, a többi felületet rostos fehér háromszögű pikkelyek borítják lemaradt hegyű, vékony rojtos szélű A sapka teljes felületét igen nagy lemaradt bézs vagy fehér, később diószínű pikkelyek borítják.
A tányérok először fehérek, rózsaszín árnyalattal, majd sötétednek, érintésre barnára válnak. A tányérok szabadok, a kupaktól könnyen leválaszthatók, szélesek, fehérek, világos rózsaszínűek. Lábszár 5-10 cm hosszú, 1-2 cm vastag, gumós vastagodással, alsó részén rostos fehér, később piszkosbarna. A lábszár felső harmadában fehér puha, szabadon mozgó gyűrű található. Húsa gyapotszerű, fehér, vágásban enyhén pirosodó, a lábszár tövénél retek illatú, íz nélkül. Spórapor fehéres, fehéres-krémes. A lábszár kihúzható a sapkából.
Ez az ehető napernyőgomba istállók közelében, tűlevelű és lombhullató erdőkben nő.
15 percig forralni kell. A fiatal esernyősapkák alkalmasak leves készítésére vagy főzéshez. A nagy nyitott kupakokat egészben süthetjük egy serpenyőben.
A fotón pirul az esernyő
Esernyő elpirul, vagy bozontos(Macrolepiota rhacodes) egy galócagomba. Egy másik név egy bozontos esernyő. Július elejétől az első fagyokig kis csoportokban nő, minden évben folyamatosan magas hozamot adva. Élőhelyül vegyes és tűlevelű erdőket választ, különösen fiatal lucfenyőerdőket, valamint gazdagokat. tápanyagok kerti és üvegházi talajok, valamint hangyabolyokkal szomszédos területek.
Ezen kívül szereti a szürke és a lila társaságát. benő Nagy mennyiségű elhagyott szarvasmarha karámokon, olykor erdők szélén, folyók és utak mentén. Lombhullató, vegyes, tűlevelű erdőkben az erdőket kedveli. Gyakran "boszorkányköröket" alkot.
A gomba ehető. Kalap 10-18 cm, kezdetben bibe a fiatal gombákban, harang alakú, később félgömb alakú, kifejlett gombákban ernyős, szürkésbarna vagy szürkéssárgás-okkersárga, sötétebb színű, simított gumójú.
Amint a képen látható, ennek a fajnak az esernyőgombájánál a kalap teljes felületét nagy, elmaradó rostos barna pikkelyek borítják, kivéve a sima barna közepét:
A tányérok fehérek, szabadok, a kor előrehaladtával, sérüléskor vörösesbarnára színeződnek.
Lábszár 10-20 cm hosszú, 2-3 cm vastag, jelentős gumós vastagodással, alsó részén rostos fehér vagy vörösesbarna. A szár felső harmadában fehér vagy vöröses puha, szabadon mozgó gyűrű található.
A pép laza, fehér, puha, vágáskor először sárgára, majd narancssárgára, végül barnára színeződik. Íze és illata kellemes.
Júliusban, augusztusban és szeptemberben vannak esernyők.
A veszélyt a Lepiota (Lepiota) nemzetségből származó esernyőhöz hasonló ehetetlen és mérgező gombák jelentik. Kis nyitott sapkájuk van - csak 2-5 cm.
A fiatal esernyősapkák alkalmasak leveshez vagy főzéshez. A nagy nyitott kupakokat egy serpenyőben egészben sütjük.
Évad. július - október.
Motley esernyő a képen
A leírás szerint a tarka ernyőgombához (M. procera) hasonlít, melynek húsa nem pirosodik;
erdőn kívül növő fehér esernyőgombával (M. excoriata);
a Lepiota puellaris-szal, amelyet olykor a piruló esernyő alfajának tekintenek, majdnem fehér sapkája van, és a szár tövénél gyakran meggörbül.
Ezen fajok mindegyike ehető.
Összetéveszthető a piruló esernyő mérgezőnek tartott formájával (M. rhacodes var. hortensis), amely rövidebb és vastagabb szárral jellemezhető, melynek mérgezősége valószínűleg eltúlzott.
Ez a faj az erdőn kívül, gyakran komposztkupacokon, trágyázott talajon nő. A szerzők ezeket a gombákat kötelező forralás után, káros hatások nélkül használták fel. Valószínűleg néhány ember egyéni intoleranciát mutat az esernyő ilyen formájával szemben.
Félni kell attól, hogy véletlenül mérgező lepióta (L. helveola, syn.: L. brunneo-incarnuta) kerül a kosárba, őszi gomba, kis méret, vörös pikkelyek és törékeny gyűrű jellemzi, de ez a gomba rendkívül ritka.
Használat. Kevésbé ízletes, mint a tarka esernyőgomba, bár jó táplálkozási tulajdonságokés főzve, sütve, szárítva, töltelékként használják. A fiatal gombákat, amikor a kalapokat még nem borítják pikkelyek, pácolhatjuk. Csak a kupak ehető. A régi rostos kupakokat jobb nem gyűjteni, mert nehezen emészthetők. Szélsőséges esetekben szárítható és porrá őrölhető.
Itt láthat fotókat az esernyőgombákról, amelyek leírása ezen az oldalon található:
A Motley esernyő kalapja 12-25 cm átmérőjű, a fiatal gombákban tojásdad alakú, majd harang alakú, az érett gombákban pedig elhajló, esernyőszerű (innen a gomba neve), a közepe gumós, fehéres, szürkés vagy szürkésbarna, közepén sötétebb, nagy, puha barna-barna pikkelyekkel, könnyen elválasztható a bőrtől.
Esernyő tarka, vagy nagy (Macrolepiota procera) termőtelepek közelében, tűlevelű és lombhullató erdőkben, homokos és meszes talajon ritka erdőkben és cserjékben, erdőszéleken, tisztásokon, tisztásokon, utak mentén, kertekben és parkokban terem, esetenként "boszorkánygyűrűket" alkot.
A gomba ehető.
Ügyeljen a fényképre - ebben az ehető esernyőgombában a kalap teljes felületét nagy, elmaradó barna pikkelyek borítják:
A lemezek fehérek vagy bézs színűek, szabadok, gallérral elválasztva a szártól, az életkorral enyhén kipirosodnak, gyakoriak, szélesek, sima szélűek. Lábszár 12-40 cm hosszú, 2-3 cm vastag, gumós vastagodással, alsó részén rostos, fehér vagy bézs, a gyűrű alatt keresztirányú barna csíkokkal, mint "kígyóbőr". A lábszár felső harmadában puha, szabadon mozgó gyűrű található. A pép vatta, fehér, porhanyós, vastag, nem változik a szünetben, különleges szag nélkül, kellemes ízű.
A lábszár kihúzható a sapkából.
Kevéssé ismert ehető gomba a negyedik kategóriába. Használt fiatal kor míg a kupak megőrzi tojásdad alakját. Főzve, sütve, szárítva gombapor készíthető belőle.
Júliusban, augusztusban és szeptemberben vannak esernyők.
Mastoid esernyő (Macrolepiota mastoidea) a képen 
a sapka felületét nagy barna pikkelyek borítják, mint a "kígyóbőr".
Mastoid esernyő (macrolepiota mastoidea) egy meglehetősen ritka galócagomba. Erdőben az erdő talaján és fűvel benőtt tisztásokon, tisztásokon, valamint parkokban terem, kizárólag egyenként.
A gomba ehető. Kalap 8-15 cm, először bibe, majd domború, végül nyitott, kúpos barna púccsal a közepén. A lemezek gyakoriak, tapadósak, fehérek, később krémesek. Lába 10-16 cm hosszú, 2-3 cm vastag, üreges, karcsú, alsó részén gumós megvastagodású, fehér, apró barnás pikkelyekkel borított. A lábszár felső harmadán puha, szabadon mozgó gyűrű található. A pép pamutfehér, a vágáson nem változtatja a színét, kellemes illatú, diós ízű. Levegőnek kitéve a színe nem változik.
Az esernyőgomba a gombák negyedik kategóriájába tartozik.A fiatal gombákból csak kalapokat használnak az ételekhez, amelyeket főzni vagy sütni lehet.
Júliusban, augusztusban és szeptemberben vannak esernyők.
A veszélyt a Lepiota (Lepiota) nemzetségből származó esernyőhöz hasonló ehetetlen és mérgező gombák jelentik. Kis nyitott sapkájuk van - csak 2-5 cm.
Gomba esernyő fehér a képen 
A szár lekerekített, tövénél szélesebb,
Fehér esernyő- meglehetősen ritka ehető galócagomba, amely nevét az esernyőhöz való hasonlóságának köszönheti. Egyedül és csoportosan nő július közepétől szeptember végéig nyílt tűlevelű vagy lombhullató erdőkben, valamint legelőkön, réteken és utak mentén.
A gomba gömbölyű sapkája idővel elborul. Átlagos átmérője 8-10 cm, bőre finoman pikkelyes, világosbarna színű, közepe barna. Az érett gombákban fokozatosan sűrű repedéshálózat borítja. A spórás réteg vékony fehér lemezekből áll, amelyek porcos kiemelkedést képeznek a szár körül. A láb lekerekített, tövénél szélesebb, belül üreges, 6-8 cm magas és legfeljebb 1 cm átmérőjű, a lábszár felszínét apró pikkelyek borítják, a kalapnál fehéres, alul barna. A lábszárat jellegzetes kétrétegű mozgatható fehér gyűrű díszíti. A pép a gomba növekedési folyamatában fehérről szürkére változtatja a színét. Kalapjában vékony és finom, szárában rostos és szívós.
A fehér esernyőgomba a gombák negyedik kategóriájába tartozik. Csak a fiatal gombák kalapját használják élelmiszerekhez, amelyek minden típusú főzésnek alávethetők.
hasonlóság. Hasonló a többi ehető esernyőhöz. A mérgező légyölő galócával ellentétben az esernyő lába nem a hüvelyben található. Fehér tányérban különböznek a csiperkegombától.
Veszélyes összetéveszteni a mérgező lepiotával (Lepiota helveola, szin.: L. brunneo-incarnuta), amelynek szürkésvörös kalapja koncentrikus pikkelyekkel, enyhén rózsaszínes húsú és jóval kisebb méretű.
Amyant esernyő a képen 
Cystoderma amianthinum a képen
Amianth esernyő(cystoderma spinous, Cystoderma amianthinum) sapkája 2-5 cm átmérőjű, vékony húsú, eleinte félkör alakú, később lapos, közepén széles tompa gumóval, száraz, szemcsés-lisztes, gyapjas szélű, okkersárga vagy okkerbarna , néha sárga. A szárhoz tapadó lemezek gyakoriak, keskenyek, vékonyak. A lemezeken kívül vannak fehéres, majd sárgás tányérok. A láb tömör, később üreges, felső részén gyűrűs (ami gyorsan eltűnik), magasított gallérszerű, felette szemcsés-porszerű, alatta pikkelyes szemcsés. Húsa fehéres-sárgás, enyhe határozatlan szagú. Erdőaljzaton, tűlevelű almon, mohában és fűben, esetenként savanyú talajú réteken nő, csoportosan júniustól novemberig. Ritkán fordul elő.
Főzés. Kevéssé ismert ehető gombának tartják. Előzetes forralás után étkezésre használják.
Ez a videó az esernyőgombákat mutatja be természetes környezet egy élőhely:
Az esernyőgomba a negyedik kategória, amely a csiperkefélék családjába tartozik, és nagyon eredeti esernyő megjelenéssel és kiváló ínyencséggel rendelkezik. ízminőségek. A tapasztalt gombászok nagyra értékelik őket, és a legjobbak között tartják őket. Fogyasztásra csak a fiatal gombák kalapja használható, mivel húsuk finom, porhanyós szerkezetű, kellemes illatú. A lábak, valamint az idős és nagy példányok merevségük miatt alkalmatlanok ételre és készítményekre.
A faj neve igazolja magát: egy kifejlett gomba eléri a 45 cm-t, kinyújtott kalapjának átmérője pedig meghaladhatja a 35 cm-t, méretét és formáját tekintve valóban gyerekesernyőnek tűnik. A fiatal példányok sapkáinak enyhén serdülő felületének nagy részét pikkelyek borítják, csak a közepe marad sima és sötétebb a főnél. Az idősebb gombáknál a pikkelyek általában leesnek. Az üreges lábakon, amelyek lehetnek sima és bordázottak is, háromrétegű gyűrűk találhatók, amelyek szabadon mozognak alulról felfelé és hátra.
Hazánk ligeteiben, erdeiben, szántóin négyféle ehető napernyőgomba található, több mérgező fajta is található.
A fehér vagy mezei esernyőgomba (Macrolepiota excoriata) szürkésfehér vagy krémesen húsos, pikkelyes kalapja, kezdetben tojásdad, növekedésével lapossá válik. A lemezek gyakran és lazán vannak elhelyezve. A fiatal gombákban fehér színűek, amelyek végül barnává vagy barnává válnak. Az üreges, enyhén ívelt, hengeres, fehér színű láb magassága 5-15 cm, megnyomva megbarnul. A fehér pép könnyű, kellemes aromájú, színe vágáskor nem változik. A termés június végén kezdődik és ősz közepéig tart.
A piruló vagy bozontos esernyőgomba (Chlorophyllum rhacodes) kalapja szürke, bézs vagy világosbarna színű, átmérője elérheti a 7-22 cm-t is, kezdetben tojásra emlékeztet, később harang alakúvá válik, majd kb. a növekedés vége teljesen lapos. A sima üreges lábak 6-25 cm magasra nőnek, és végül színe sötétebbre változik.
A fehér vagy krémszínű tányérok érintésre rózsaszínűvé vagy narancssárgává válnak. A kalap fehér húsa vörösesbarna csíkokkal könnyen törik és rostokra válik szét. Kellemes illata és sajátos íze van.
A tarka esernyőgomba (Macrolepiota procera) kalapjának átmérője 15-30 cm. Fehér, szürkés vagy bézs színű rostos, morzsalékos hús és sötétbarna pikkelyek jellemzik. A fiatal gombák félgömb alakú sapkájuk van, közepén egy sötét gumó található, amely idővel kiegyenesedik, és egy esernyőhöz hasonlít.
A fehér vagy szürke lemezeket nagyon közel helyezik egymáshoz. Ez a típus a könnyű aromájú gombák a csiperke és a dió ízét ötvözik. A betakarítási időszak júniusban kezdődik és novemberben ér véget.
A leányos napernyőgomba (Leucoagaricus puellaris) 5-10 cm átmérőjű kalappal rendelkezik. Kezdetben tojásdad, majd harang alakúvá válik, a közepén egy kis gumó található. Széleit rojt borítja. A fehér sapka bőre sűrűn tele van krémszínű pikkelyekkel, amelyek a gomba növekedésével sötétednek. A fehér hús vágáskor vöröses lesz.
Sima üreges hengeres lábak, legfeljebb 15 cm magasak és legfeljebb 1 cm vastagok, felül keskenyek, alul megvastagodnak. A lemezeket gyakori és szabad elrendezés jellemzi. Ez a fajta gomba éles szagú, és az íz tulajdonságai sokkal kevésbé hangsúlyosak, mint a többi. A termés augusztustól októberig tart.
A finom ehető esernyőgombák mellett vannak hozzájuk hasonló mérgező gombák is, amelyekkel való mérgezés gyakran súlyos következményekkel jár.
A gesztenye esernyőgomba vagy gesztenye leopita (Lepiota castanea) szintén a csiperkefélék családjába tartozik, hanem mérgező gomba. Nagyon kicsi, legfeljebb 5 cm átmérőjű, harang alakú kalapja van, amely később lapossá válik. Felületén gesztenyeszínű kis rostos pikkelyek találhatók, amelyek koncentrikus sorokat alkotnak.
A pép fehér vagy krémszínű, és meglehetősen kellemes illatú. Belső rész a kupakokat gyakori, széles, fehér színű lemezekkel töltik meg. Az alul megvastagodott lábak akár 5 cm magasak és körülbelül 0,5 cm átmérőjűek, a kezdetben képződő gyűrű gyorsan eltűnik. P júliustól szeptember elejéig medvék.
A fésűs esernyőgomba vagy fésűs leopita (Lepiota cristata) a csiperkefélék családjába tartozik, és bár kevésbé mérgező, mint a gesztenye esernyőgomba, lenyelése súlyos hányást, hasmenést és fejfájást okozhat. Kalapjai alig érik el a 4 cm átmérőt, eleinte tojásdadok, majd teljesen kinyílnak. A bőr fehér színű, rozsdaszínű pikkelyek borítják. Nagyon vékony fehér lemezek találhatók elég gyakran. A legfeljebb 4 cm magas és körülbelül 3 mm átmérőjű fehéres-vörös lábakon fehér gyűrű található, amely idővel eltűnik. A termés júliustól októberig tart.
Ehető és hamis esernyőgomba egyaránt megtalálható nemcsak lombos liget, tűlevelű vagy vegyes erdő tisztásán, szélén, hanem réteken, legelőkön, sőt városi parkokban, tereken is. Különösen bőségesek eső utáni meleg időben. A termékeny talajokat részesítik előnyben, jó humuszréteggel. Hazánkban szinte mindenhol megtalálható.
Az ernyőgomba gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és akár nyersen is fogyasztható salátákba vagy szendvicsekre. Sütik, párolják, leveseket főznek velük, sózzák, pácolják, szárítják.
Az étel hozzávalói:
Főzési mód:
Az ilyen gombákat melegen és hidegen is tálalhatja az asztalra, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva. Az étel nagyon eredetinek bizonyul, íze olyan, mint a karaj csirke húsés elkészítése minimális időt vesz igénybe.
Egy csodálatos ízű gomba kapta a nevét hasonlóság nyitott esernyővel. Ez a természeti csoda a Champignon családhoz tartozik, és nagyon népszerű a rajongók körében. néma vadászat”, mert ételek az ilyen szokatlan gomba nagyon pikánsnak bizonyulnak, és jó áron el lehet adni a „zsákmányt”.
Találjuk ki, hogyan lehet felismerni ezt az esernyőt, hol található, és mi segít megelőzni a végzetes hibát - összetéveszteni egy ehetőt a hozzá hasonló mérgezővel.
Az esernyők a kalap nagyon sajátos formája miatt kapták nevüket, amely benne rejlik egy nagy szám faj, ezt a gombát "pop"-nak is nevezik. Az esernyők nemzetségének számos képviselőjénél a kalap színe törtfehér, szürke vagy bézs színű; a sapka középső részén egy sötétebb színű dudor található. A kalap alatt fehér tányérok vannak, amelyek idővel sötétednek. A láb hengeres, kis erőfeszítéssel is elválik a sapkától, gyakran hártyás fehér gyűrűvel rendelkezik.
Az esernyők szaprotrófok, táplálékul elhalt szervezetek biológiai vegyületeit fogyasztják, szinte a világ minden táján megtalálhatók, de előszeretettel nőnek erdőszélen, tisztásokon, réteken, ill. nyílt terület. Üvegházakban és külvárosi területeken termeszthető.
Esernyő gomba - az erdő díszítése
Fehér esernyő (mezei esernyőnek is nevezik) külső jelek hasonló a tarka, de nagy méretek lehetővé tette számára, hogy külön fajtá váljon.
Fontos! Külső adatok szerint a fehér esernyő a mérgező lepiotához hasonlít. Megkülönböztetheti őket méret alapján (az ehető gomba nagyobb), vagy vágással: az ehetetlen „dupla” húsa rózsaszínűvé válik a vágáson.
Mérgező büdös légyölő galócára is hasonlít, de az utóbbi lábán egyfajta fehér micéliumszálak „fátyla” van. Egy kalap mérgező gomba nyálka és filmdarabkák borítják.
Ismerje meg ezt az illatos és nagyon finom gomba Európa széles területein lehetséges és Észak Amerika, még Afrika és Ausztrália északi régióiban is megtalálható. Előszeretettel nő réteken, legelőkön és erdőközeli széleken.
Hogyan kell főzni a főzés során? Ahhoz, hogy egy szokatlan finomsággal kedveskedjen magának vagy vendégeinek, csak sapkát kell használnia, a lábak legtöbbször belül üresek, vizesek, íztelenek. Általában az ilyen ehető gombák csodálatos párost alkotnak hússal vagy hallal, ami tükröződik a titokzatos Kína konyhájának hagyományaiban, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni ezt az esernyőgombát.
A leírás a következő:
Kalap:
A fiatal gombák kalapja tojás alakú, de idővel egyre laposabbá válik. De a sötétebb barna tubercle a központi részben megmarad. A gomba a lamellához tartozik, kalapja alatt számos fehér lemez látható, amelyek az életkorral barnás vagy barna árnyalatot kapnak.
Láb
A pép fehér, levegő hatására nem változtatja meg a színét, kellemes aromájú.
A népi gyógyászatban az erdőnek ez az ajándéka igen széles körű alkalmazásra talált, és a gyógyítók reumás betegségek kezelésére használják. De fontos megjegyezni, hogy ezt a tényt a hivatalos tudomány nem igazolta, és az ilyen kezelés megkezdése előtt konzultálnia kell egy szakemberrel.
A képen az esernyők más képviselőivel is találkozhatunk, különösen az ehető, pirosítóval, amelyet gyakran bozontosnak is neveznek. A kipirulás külsőleg hasonlít az esernyők más képviselőire, például a kecses, de egy jól ismert trükk segít megkülönböztetni a gombákat: vágjon be, a kecses hús nem pirul el. A leírás szerint hasonlóság van a tarka képviselővel is, de a pirosítót kompaktabb mérete és a pép színének megváltoztatásának képessége különbözteti meg, ismét a pír.
Fontos! Annak érdekében, hogy ne keverje össze az ehető gombát mérgező társaival, rendkívül óvatosnak kell lennie. Az ehetetlen gombák, mint például az ólom-salakos klorofillum, barna kalapú és szárú, sapkájukat nagy, levehető pikkelyek díszítik.
A vöröslő esernyő termékeny, humusszal bőségesen megtermékenyített talajban, lombhullató erdőkben nő. Találkozhat vele Európában, Ázsiában, valamint Amerika és Afrika északi régióiban. A "csendes vadászat" legjobb ideje június második felétől november első napjaiig tart.
Hogyan készül ez az érdekes gomba? Szinte bármilyen formában használható, de nagyon fontos a pikkelyek teljes eltávolítása. Ízletes és eredeti leves esernyőkből, amelyet még egy kezdő háziasszony is megbirkózik. Ehhez forraljuk fel a gombát forrásban lévő vízben alacsony lángon körülbelül 20 percig, majd adjuk hozzá a burgonyát, a sült hagymát és a sárgarépát, és hagyjuk főzni körülbelül fél órán keresztül. Étvágygerjesztő és illatos étel készen áll!
Nagyon fontos! A kutatók úgy vélik, hogy ez az ehető gomba súlyos allergiás reakciókat válthat ki, ezért főzés előtt érdemes ellenőrizni egy allergológust.
Leírás
Kalap:
A gomba kora a kalap alapján könnyen meghatározható: fiataloknál markáns tojásdad alakú, érettebbeknél harangszerű, idővel kiegyenesedik, szinte teljesen lapossá válik, szélei felhúzódnak. .
Láb:
A gomba pép fehér, rostos. Kellemes illata és csodálatos íze van.
A tarka esernyőt nagy mérete miatt gyakran "nagynak", "magasnak" nevezik. Egy másik eredeti név a "dobverő". Ez a csodálatos erdőlakó nyílt tereken nő, kedveli a homokos talajt, ezért nem csak az erdőszéleken, hanem a városi parkokban is láthatjuk. Nagyon széles körben alkalmazzák a népi gyógyászatban, mint reuma gyógymódja.
Létezik hamis napernyőgomba? Megjelenésében a tarka esernyő könnyen összetéveszthető mérgező erdei "kollégáival", különösen az ólom-salakos klorofillummal. A hibák elkerülése érdekében azonban a méretre kell összpontosítania: az ehető gomba sokkal nagyobb. Annak érdekében, hogy ne tévesszen el, és ne tévessze össze a tarka esernyőgombát a „testvérével”, egy vöröslő esernyővel, bemetszést kell tenni, és ha a húsa megpirul, akkor ez nem egy tarka gombafajta.
Gyakran használják finomságok, például sült vagy párolt gombák készítésére. Néhány bátor ínyence pedig nyersen eszi meg őket. A franciák nagyon szeretik ezt az ételt: olajban sült színes esernyők zölddel.
De bármilyen étel elkészítésekor fontos megjegyezni, hogy a pikkelyeket óvatosan el kell távolítani, és maga a gomba észrevehetően megsül.
Kalap:
A fiatal gombák kalapja tojás alakú, de fokozatosan kinyílik, és egyre jobban hasonlít az esernyőhöz. A régi gombák lapos kalappal rendelkeznek, enyhén megemelt élekkel, amelynek közepén egy sötétebb színű, domború gumó található. A sapka alatt fehér tányérok találhatók, amelyek könnyen elválaszthatók az alaptól.
