먼저 이 버섯 자체에 대한 설명을 다루고 싶지만 여기에 사진이 있습니다.
이러한 버섯은 평균 6-12cm의 갈색 또는 약간 분홍빛이 도는 색조를 가집니다.
기록:
서식지:
이러한 버섯은 8월 중순부터 10월까지 수집할 수 있으며, 이러한 버섯은 10월 중순과 말에도 조금 발견될 수 있습니다.
범람원의 성장 지형은 매우 넓습니다.
일반적으로 버섯 채집자는 단일 버섯이 아니라 전체 가족을 찾습니다.
Podtopolniks는 초가을부터 수집이 가능합니다. 늦가을. 아마도 가장 비옥한 달은 10월일 것입니다.
열렬한 버섯 채집가들은 subtopolniks라고 불리는 버섯에 대해 잘 알고 있으며, 과학적인 이름포플러 줄처럼 들리는데, 버섯 따는 사람들은 단순히 줄이라고 부릅니다. 색상이 다를 수 있으며, 뚜껑은 성장 지역에 따라 갈색 또는 라일락입니다.
이러한 버섯은 조건부로만 먹을 수 있는 것으로 간주되며 음식으로 요리하기로 결정한 경우 적어도 이틀 동안 오랫동안 담가서 물을 갈아 준 다음 두 번 끓여서 쓴맛을 제거해야합니다.
보시다시피 맛있고 살이 많은 버섯인데 가을부터 10월까지 채집하여 8월 중순에 시작하여 대가족에서 자라며 다른 모든 버섯을 모으는 곳입니다.
Podtopolniki 또는 포플러 행 - 자라는 버섯 큰 그룹으로- 연속적으로 또는 혼란스럽게. 이 버섯은 절대 혼자 자라지 않습니다.
버섯은 나뭇잎 아래, 포플러 숲, 사시나무나 개암나무 아래에 숨어 있습니다.
이 버섯은 8월 중순부터 10월 초까지 자랍니다.
이 버섯은 향기로운 버섯을 선호하는 미식가들에게 매우 사랑 받고 있습니다. subtopolniki는 신선한 밀가루의 섬세한 맛을 가지고 있습니다.
시베리아에서는 undertoppolnik 버섯이 완전히 흔하며 도시 지역에서도 종종 발견되지만 물론 도시에서 수집해서는 안됩니다. 그러나 사실 포플러는 포플러가 있는 곳에서만 자라며 다른 나무 아래에서는 발견되지 않으며 포플러는 일반적으로 도시 식재로 사용되거나 도로와 들판을 따라 눈을 쌓는 데 사용됩니다. 이 버섯을 수집하려면 들판으로 가야 하는 곳입니다.
범람원 수집은 다음에서 시작됩니다. 다른 시간일년에 한번 그런 일이 일어나지 않습니다. 나는 8 월 초에 도시 밖에서 휴가를 떠났을 때 포플러 숲에있는 오래된 버려진 채석장 해안에 문자 그대로이 버섯이 흩어져 있었을 때 그것들을 수집했습니다. 9월에 범람원을 채집했고, 날씨가 매우 따뜻했던 10월 말에도 한 번은 한 시간 만에 버섯이 가득한 줄기를 채집했습니다.
이 버섯의 가장 큰 장점은 대량 가용성이기 때문입니다. 그것은 대가족에서 자라며 풀과 나뭇잎 아래에 숨어 있으며 때로는 버섯이 아주 어릴 경우 지하에도 숨어 있습니다.
일반적으로 범람원은 나무에 잎이 거의 없는 가을 말에 수집됩니다. 최고의 시간수집용 - 10월. 11월에는 가을이 비정상적으로 따뜻하지 않는 한 범람원을 찾는 것이 이미 문제가 됩니다.
Podtopolniks에는 한 가지 놀라운 특징이 있습니다. 버섯 하나를 발견하면 더 많은 버섯을 찾으면 근처에 전체 식민지가있을 것입니다. 그렇기 때문에 이 버섯을 아는 사람들은 대개 바구니와 양동이 전체를 가지고 여행합니다.
Podtopolniki는 조건부 식용 버섯입니다. 숙련된 버섯 채집가라도 모든 사람이 주의를 기울이는 것은 아닙니다. 그러나 좋은 주부에게는 맛이 소금에 절이거나 절인 우유 버섯과 꿀 버섯보다 결코 열등하지 않습니다.
이 조건부 식용 버섯의 열매는 8월에 시작되어 11월 초까지 아주 오랫동안 지속됩니다. 북부 지역에 거주하는 경우 낙엽이 시작되는 것은 홍수 꽃을 수집하라는 신호입니다.
이 버섯은 포플러가 사는 곳, 가장 자주 길을 따라, 저지대, 저수지를 따라 자랍니다. 물론 도시에서 멀리 떨어진 곳에서 수집하는 것이 좋습니다.
시베리아에는 범람원이 많습니다. 그리고 항상 한 웅큼의 나뭇잎 아래에 숨어 있기 때문에 버섯 사냥꾼은 종종이 버섯을 칼이 아닌 삽으로 찾아야한다고 농담합니다.
그건 그렇고, 냄새로 식별 할 수 있습니다. 신선한 밀가루 냄새가 나고 때로는 오이의 힌트를 느낄 수 있습니다.
Podtopolniki 버섯은 제가 가장 좋아하는 행 버섯입니다. 제 생각엔 버섯 중에서 이게 가장 맛있는 것 같아요. 지금은 10월 초에 수집됩니다. 그들은 포플러 아래에서 자라며 일반적으로 포플러 재배지에서 수집합니다. 그 모습은 다음과 같습니다.
포토폴닉주로 모래 토양을 선택하여 대가족에서 자라며 고속도로 근처 (그러한 장소를 피하는 것이 좋습니다), 낙엽수 옆, 자연적으로 포플러 아래에서 발견되며 공원에서 찾을 수 있습니다. 8월부터 줄버섯을 채집할 수 있으나, 범람원 버섯의 대량 성장은 8월부터 발생합니다. 9 월 10 월.
끓여서 사용하셔도 되고, 양념에 재워두시거나 뜨겁게 절여 드셔도 겨울 동안 보존하실 수 있습니다.
이런 버섯도 있어요 범람원자작나무와 포플러나무 아래에서 자라는 식물입니다. 이 버섯은 또한 불린다. 포플러 줄, 포플러 버섯. 이 버섯은 일반적으로 가을에 수집되며, 9월이나 10월이 될 수 있습니다. 이 버섯은 조건부 식용으로 간주되므로 사용하기 전에 전처리가 필요하며 요리 후에는 매우 맛있는 제품이됩니다.
포드토폴니키는 가을 버섯. 이 버섯은 포플러 아래에서 자라기 때문에 이 이름은 가장 인기가 높습니다. 나무의 잎이 이미 떨어진 가을 중순에 수집되어 검색이 시작됩니다. 하지만 트레일에 있다면 근처에 상당한 수의 범람원이 자라고 있다는 것을 알아야 합니다.
학명은 Poplar Rows이다. 이것으로부터 그들이 줄을 지어 자라는 것이 분명합니다.
툴라 지역에서는 일찍이 버섯을 수집했습니다. 그들은 갈색 모자를 가지고 있어요 평균 크기그리고 뚜껑만 땅에서 튀어나오면 풀을 적당히 밀어낸 다음 칼로 잘라야 합니다.
그러나 이 버섯은 적당한 양으로 수집됩니다.
Podtopolnik(Tricholoma populinum)은 줄과에 속하는 조건부 식용 버섯입니다. boletus, 사프란 밀크 캡, boletus 버섯 및 기타 아마추어 트로피만큼 인기가 없습니다." 조용한 사냥"하지만 그다지 맛있지는 않습니다.
Podtopolnik은 층상 버섯 그룹에 속합니다. 포자로 번식합니다. 가장 큰 차이점은 특별한 냄새입니다. 포플러 나무 냄새를 맡으면 신선한 밀가루 냄새가 나는 것 같습니다. 이 냄새는 절이거나 소금에 절이면 유난히 맛있습니다.
버섯 채집가는 어린 버섯을 중요하게 생각합니다. 그들은 "오래된 것"과 달리 뚜껑을 열지 않았으며 가장 중요한 것은 실제로 벌레가 없다는 것입니다. 그러나 "어린 성장"이 땅에 숨어 있기 때문에 처리하기 전에 청소하고 세척하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 행을 찾는 방법:
Podtopolniki는 거의 전 세계에 퍼졌습니다. 남부 지역에서 극동 국경까지 러시아 전역에서 거의 볼 수 있습니다. 유럽 전역에도 많이 자라고 있으며, 북미 대륙 주민들에게도 친숙한 품종이다. 에서도 중앙 아시아이 끈질기고 소박한 버섯을 찾을 수 있습니다.
8월 중순부터 10월까지 범람원을 수집할 수 있습니다. 이 버섯 왕국의 대표자의 좋은 점은 다산입니다. 그 이름 중 하나는 "행"이며, 버섯은 그룹으로, 연속으로 자라는 능력으로 인해 정확하게 받았습니다. 자라는 데 침엽수림이 필요하지 않으며 이 버섯은 가장 어려운 조건에서도 자랄 준비가 되어 있습니다. 범람원 가족을 만날 수 있는 곳:
범람원 성장의 특징:
샌드파이퍼(Sandpiper)는 조정의 일종입니다. 민속 이름그는 많은 것을 가지고 있지만 주로 포플러 근처에서 자라는 그의 능력과 관련이 있습니다. 그는 다음과 같이 불린다:
도요새는 대초원 지역을 선호합니다. 가장 일반적인 유형의 도요새:
범람원 품종의 이름은 뚜껑의 색깔을 반영합니다. 밝은 색조가 배경에 비해 눈에 띕니다 창백한 살. 가장 찾기 어려운 것은 회색 도요새입니다. 포플러 낙엽 사이에 쉽게 숨어 있습니다.
버섯 "잡기"가 풍부하고 건강하도록하려면 수집 규칙을 따르십시오.
경험이 부족한 버섯 채집가들은 종종 소화불량을 유발할 수 있는 물결 모양의 다리가 있는 버섯을 대모갑으로 착각하는 경우가 많습니다. 실수를 피하려면 침엽수 아래에서 포플러 나무를 찾지 마십시오.
비디오를 시청하세요 - 줄 뒤에서 하이킹을 해보세요. 숙련된 버섯 채집가가 버섯을 찾는 방법과 위치, 수집하고 맛있게 요리하는 방법을 알려드립니다.
포플러줄은 칼로리가 낮고, 화학적 구성 요소고기에 가깝다. 고도 불포화 지방이 많이 포함되어있어식이 제품으로 간주됩니다. 제품 100g의 칼로리 함량은 24kcal입니다. 행에는 다음이 포함됩니다.
포플러 로우는 의약품 및 요리 분야에서 수요가 많습니다. 열은 칼로리가 낮아서 사용할 수 있습니다. 식이 영양. 채식주의자들은 이를 단백질 공급원으로 중요하게 생각합니다.
Podtopolnik은 인위적으로 자랄 수 있습니다. 성장의 주요 조건은 적절한 온도입니다. 자실체는 온도가 15°C로 떨어질 때만 자라기 시작합니다. 성장에는 실외와 실내의 두 가지 옵션이 있습니다.
버섯을 밖에서 키우는 것이 기술적으로 더 쉽습니다. 북마크는 5월부터 시작됩니다. 작물은 기질이 담긴 상자나 가방에 넣고 침대 위에 눕힙니다. 기질로 다음을 사용할 수 있습니다.
5kg의 토양에 다음을 추가하십시오.
추가 절차:
버섯은 서리를 두려워합니다. 발병하기 전에 버섯 "식물원"을 짚, 풀, 나뭇잎으로 덮어야합니다.
매번 다른 버섯 배치를 수집한 후 토양에 물을 줍니다. 아니면 좀 더 추가하지 젖은 땅- 이게 더 나아요.
아래에서 볼 수 있는 사진과 설명이 있는 줄버섯은 오랫동안 버섯 채집가들에 의해 높이 평가되어 왔습니다. 그러나 먹을 수 있는 줄과 먹을 수 없는 줄이 있기 때문에 위험도 내포되어 있으므로 이러한 버섯을 수집할 때는 매우 조심하고 조심해야 합니다. 식용 줄은 종종 숲에서 발견됩니다. 온대 지역가을에는 큰 무리로 열매를 맺는다. 최대 결실은 9월과 10월 초에 발생합니다.
줄 버섯은 오랫동안 버섯 채집가들에 의해 높이 평가되어 왔습니다.
숲에서 가장 흔히 발견되는 것은 보라색 노 젓는 사람, 회색, 라일락 다리, 거대하고 붐비는 노란색-빨간색입니다. 회색이고 붐비는 줄은 그 이유 때문에 유명합니다. 맛의 특성. 황적색은 그다지 맛이 없지만 모든 종류에 적합합니다. 식용 행시도해 볼 가치가 있습니다.
박새 또는 청색증이라고도합니다. 구별되는 특징이 버섯은 숙성 중에 뚜껑의 색이 변하는 것이 특징입니다. 처음에는 밝은 보라색 또는 갈색 캡이 익으면 갈색을 띠는 연한 보라색이 됩니다. 캡의 모양도 변경됩니다. 처음에는 반구처럼 보이지만 가장자리는 여전히 아래쪽으로 휘어져 있지만 퍼지거나 심지어 오목해집니다. 버섯의 줄기는 원통형이고 높이는 3~8cm, 지름은 0.7~2cm이다.
버섯의 살이 촘촘하고 향이 강합니다. 보라색 줄 버섯은 거의 모든 곳에서 찾을 수 있지만 대부분은 침엽수와 혼합 숲. 그러한 숲에서는 열린 공간에서 부식질이 있는지 찾아보아야 합니다. 이 버섯은 그룹이나 원형으로 자랍니다. 그들은 서리에 강하고 늦가을까지 자랍니다.
이 버섯은 다양한 유형의 오염 물질, 특히 중금속을 매우 적극적으로 흡수하기 때문에 어떤 상황에서도 도시에서 수집해서는 안됩니다.
블루베리는 어떤 방법으로든 조리할 수 있지만, 조리하기 전에 조금 익히는 것이 좋습니다. 이 버섯은 매우 유용하고 많은 비타민을 함유하고 있으며 일부 항생제를 준비하는 데에도 사용됩니다. 사진 1에서 푸른색 표시가 어떻게 보이는지 확인할 수 있습니다.
다리의 독특한 색깔 때문에 블루레그(blueleg)라고도 불린다. 그녀는 또한 모자의 모양을 반구형에서 완전히 평평한 모자로 바꿉니다. 뚜껑은 크며 직경이 15-16cm 이상입니다. 블루레그의 맛은 샴피뇽과 매우 유사합니다. 이 버섯의 열매는 3월부터 6월까지, 그리고 10월부터 서리가 내릴 때까지 발생합니다. 이 줄은 숲 가장자리, 풀밭, 초원에서 찾을 수 있습니다. 사진 2에서 볼 수 있습니다.
블루베리와 마찬가지로 보라색 다리 줄은 요리하기 전에 끓여야 하며 삶거나 튀기거나 절이거나 항아리에 밀봉하는 등 어떤 방법으로든 준비할 수 있습니다.
이것은 8월 말부터 11월까지 열매를 맺는 또 다른 가을 가족 대표입니다. 포플러나무 옆에서 흔히 볼 수 있다고 해서 붙여진 이름이다. 사실 포플러 줄은 이 나무의 뿌리로 균근을 형성할 수 있는 능력을 가진 버섯입니다.
이 줄의 모자는 둥근 모양이고 지름은 6-12cm이며 모자가 다소 미끄럽기 때문에 이끼로 덮이는 경우가 많습니다. 색깔은 붉은색이나 갈색일 수 있으며, 시간이 지나면 가장자리에 균열이 생기고 모양이 납작한 모양으로 변합니다. 다리는 갈색을 띠고 매우 다육합니다. 포플러가 자라는 낙엽수림에서 이 버섯을 찾을 수 있습니다.
피부 아래 포플러 줄의 펄프는 붉은 색을 띕니다. 그 맛은 가루같고 때로는 쓰라릴 수도 있습니다. 포플러 줄은 실내에서 자랄 수 있지만 특정 조건이 제공되어야 합니다. 여기에는 높은 습도, 자연광원, 신선한 공기가 포함됩니다. 온도는 약 12-15 °C 여야합니다.
흔히들 흔히 그린핀치(greenfinch)라고 부릅니다. 열처리 후에도 이런 이름이 붙었습니다. 자실체녹색빛을 그대로 유지합니다. 원칙적으로 솔잎에서 자라며 외부에서는 뚜껑 만 보입니다. 보통 늦가을에 작은 군집으로 자라는데, 현재 숲에서는 다른 버섯을 찾기가 어렵습니다. 이 가족의 다른 대표자들과 마찬가지로 녹색 줄에는 나이가 들수록 곧게 펴지는 둥근 캡이 있습니다. 모자에는 가장자리까지 퍼지는 명확하게 보이는 섬유 광선이 있습니다. 지름은 4~12cm이며 버섯 자체는 매우 연약하고 과육은 흰색 또는 황색을 띠며 고소한 맛이 난다.
Greenfinch는 조건부 식용으로 간주됩니다. 이는 녹색 줄이 유독하다는 것을 의미하지는 않지만 준비할 때 예방 조치를 취해야 합니다. 이 버섯은 일반적으로 소금에 절인 후 건조하여 준비합니다. 안에 신선한또한 매우 맛있지만 적절한 열처리가 필요합니다. 요리하기 전에 버섯을 잘 씻고 뚜껑에서 껍질을 제거해야합니다.
Greenfinch에는 그 자체의 대응물이 있습니다. Greenfinch는 독성이 있고 섭취하기에 부적합하므로 수집할 때 매우 조심해야 합니다. Greenfinches는 위장에 어려운 버섯으로 간주되므로 과도하게 사용해서는 안됩니다.
행 가족의 또 다른 대표자는 회색 행 버섯입니다. 그의 모자는 짙은 회색이며 때로는 보라색 색조를 띠기도 합니다. 크기는 4-10cm에 이르며 어린 버섯에서는 매우 부드럽지만 시간이 지남에 따라 썩어 더 이상 매력적으로 보이지 않습니다. 다리는 일반적으로 높이가 최대 10cm이며 상당히 넓습니다. 펄프는 흰색이며 때로는 옅은 회색을 띠며 맛이 매우 좋습니다. 이 버섯은 10월부터 11월까지 수확됩니다. 가끔 12월에도 볼 수 있습니다. 버섯은 서식지로 선택합니다 소나무 숲, 큰 그룹으로 성장하십시오. Greenfinches는 종종 유황 줄 군집 옆에서 발견됩니다.
버섯에 대한 설명은 독성이 있는 가족 구성원과 유사하므로 이 종을 다른 종과 정확하게 구별할 수 있는 사람만 수집해야 합니다.
따라서 마가목가족은 매우 다양하며, 지식이 있으면 숲에서 채집하게 된다. 풍년, 자신과 사랑하는 사람 모두를 기쁘게 할 수 있습니다. 이 버섯은 신선하거나 건조하여 섭취할 수 있습니다. 항아리에 담아 밀봉하면 밀봉 효과가 뛰어납니다. 불행하게도 식용 가능하고 맛있는 가족 구성원 중에는 건강에 해를 끼칠 수 있는 독성 물질도 있습니다. 수집 규칙을 따르는 것이 매우 중요합니다. 그러면 이 버섯은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
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포플러 줄은 포플러 농장, 낙엽수림, 공원 및 고속도로를 따라 자랍니다. 일반적으로 대규모 그룹으로 발견되며 8~9월에는 단독으로 발견되는 경우가 적습니다.
포플러 줄의 뚜껑은 직경 8-15cm이고 어린 버섯에서는 반구형이며 볼록한 전립선 모양이며 노년기에는 눌려지고 갈라지며 부정형, 황회색을 띤 갈색, 붉은 색조의 짙은 갈색, 가장자리는 물결 모양이고 섬유질 비늘 모양이며 더 가볍습니다.
펄프는 피부 아래에서 두껍고 다육하며 흰색, 회갈색이며 휴식 시간에 갈색으로 변하고 달콤하며 신선한 밀가루 냄새가납니다. 판은 자유롭거나 줄기에 이빨이 붙어 있으며 빈번하고 넓으며 처음에는 옅은 분홍색 색조로 희끄무레하고 노년기에 갈색으로 변하고 녹슨 반점으로 덮여 있습니다. 포자 분말은 흰색입니다.
포자는 타원형 또는 구형이다. 포플러 줄의 줄기는 길이 3-8cm, 두께 1.5-4.0cm, 조밀하고 원통형이며 다소 편평하고 섬유질이며 건조하고 아래가 두꺼워지고 황갈색이며 위는 희끄무레합니다.
버섯은 식용 가능하며 카테고리 3입니다.
신선하고 절인 소금에 절인 것입니다.
포플러줄 준비(포플러버섯,포플러버섯)
기본적으로 포플러줄(포플러버섯, 포플러버섯)은 식용 버섯즉, 원시 형태로도 먹을 수 있습니다(다른 버섯과 마찬가지로 합리적인 양으로). 그러나 포플러 줄의 성장 조건은 판과 뚜껑 표면이 모래와 숲 잔해로 덮여있는 경우가 많기 때문에 버섯 살은 때때로 약간 쓴맛이 나며 일반적으로 포플러 줄이나 포플러는 요리하기 전에 담그거나 삶아주세요. 이렇게 하면 요리하기 전에 버섯 몸체를 청소하고 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
앞으로 냉간 절임을 계획하는 경우 버섯을 담그는 것이 좋습니다. 쓴 유백색 주스를 분비하는 버섯처럼 토폴 닉은 그중 하나가 아니지만 버섯이 든 요리를 서늘한 곳에 보관할 수 있으면 2 ~ 3 일 동안 담가 둡니다 (버섯은 따뜻한 곳에서 신맛이 날 수 있음) ). 적당한 서늘한 곳이 없으면 담그는 시간을 하루로 줄이는 것이 좋습니다 (소금에 절이면 남은 쓴맛이 사라져야 함). 오래된 문헌에서는 흐르는 물에 담그는 것이 제안되었습니다. 물론 이것은 이상적이지만 현대적인 상황별로 현실적이지 않습니다. 어쨌든 하루에 2~3번 물을 갈아줘야 하며 물은 차가워야 합니다(안정적인 온도(14~16C)를 유지하려면 물을 더 자주 갈아줄 수 있습니다). 물이 바뀔 때마다 버섯은 모래알과 기타 잔해물을 제거합니다. 몸을 담근 후 다음 중 하나에 따라 염장을 시작할 수 있습니다. 평소 방법.
튀김, 절임, 소금 (뜨거운 절임) 하위 토폴 닉 ( 포플러 버섯) 충분히 끓인다. 미리 청소하고 씻은 버섯은 맛을 완전히 파괴하지 않도록 소금물에 30 분 이상 끓이지 않습니다. 이는 일반적으로 포플러 조정에 충분합니다. 끓을 때 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거하세요. 끓이는 도중이나 끓인 후에 맛을 보면 쓴맛이 없는지 확인할 수 있으니 안전합니다. 국물을 배출합니다(더 이상 사용하지 않음). 버섯은 바로 씻어서 차가운 물(필수입니다. 그렇지 않으면 살이 어두워집니다). 세척을 하면 버섯을 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다. 끓인 후 버섯은 다른 버섯과 마찬가지로 튀기거나 절이거나 소금에 절일 수 있습니다.
요리, 열처리 또는 염장 후에도 포플러 줄의 펄프는 미식 측면에서 밀도가 높고 매력적입니다.
중고 소스.
