10월에는 디저트 리코타 라인에 가장 좋아하는 이국적인 베리 중 하나인 키위의 놀랍도록 밝은 맛이 보충될 것입니다. 가장 섬세한 리코타와 결합된 키위의 맛은 소비자에게 절묘한 즐거움을 선사할 것입니다.
디저트 리코타는 어린이와 성인을 위한 맛있는 간식일 뿐만 아니라 아침 식사나 건강 간식에 영양가 있는 첨가물로도 사용할 수 있습니다. 이 제품은 비타민, 단백질이 풍부하고 쉽게 소화되며 영양가가 높습니다. 편리한 소형 포장 덕분에 집 밖에서도 섭취할 수 있습니다.
Turov Dairy Plant의 구색에 근본적으로 새로운 제품인 크림 두부 치즈 Cremolle Bonfesto가 등장했습니다.
크레몰은 연질 기포 치즈 카테고리에 속합니다. 원자재 가공 과정은 모든 유익한 특성이 최대한 보존되도록 구성됩니다. 최고 품질의 천연 재료만을 사용하고 부드럽게 휘핑하여 가볍고 바람이 잘 통하는 섬세한 크림치즈를 완성합니다.
크레몰은 맛있고 건강한 간식은 물론 다양한 간식을 준비하는 독립 접시로도 사용할 수 있습니다. 이 크리미한 두부 치즈는 매콤한 허브, 육즙이 풍부한 야채 및 과일, 향기로운 고기 및 생선과 잘 어울립니다. 아침 식사와 피크닉, 사무실 점심 및 가족 저녁 식사에 이상적입니다.
– 올해 1월 두 번째 생산 라인의 출시를 통해 우리는 기포 치즈를 포함한 근본적으로 새로운 유형의 제품 생산을 마스터할 수 있게 되었습니다. 지난 2년 동안 실시된 소비자 선호도에 대한 체계적인 연구 과정에서 우리는 일종의 시장 추세, 즉 신선한 소프트 치즈의 소비가 역동적으로 증가하는 것을 확인했습니다. 자체 평가에 따르면 이 카테고리를 홍보하기 위한 우리의 활동은 벨로루시에서 이 카테고리가 형성되는 데 중요한 역할을 했습니다.”라고 Turov Dairy Plant OJSC의 개발 및 마케팅 담당 부국장인 Natalya Chernik은 말합니다. “오늘날 우리 동포들과 다른 주요 수출 시장의 소비자들이 야채, 과일, 허브, 고기 또는 해산물과 함께 사용하여 섬세한 질감을 지닌 소프트 크림 치즈의 소비를 확대하고 있다고 확신합니다. 소비자의 취향 선호도를 잘 이해하여 우리는 근본적으로 새로운 제품인 기포 크림 커드 치즈 Cremolle Bonfesto를 개발했습니다. 우리 제품군의 다른 제품과 달리 Cremolle은 이탈리아 카테고리의 치즈 유형에 대한 차용 이름이 아니라 특별히 개발된 판타지 이름으로, 그 의미적 특징은 제품 자체의 속성인 부드러움과 가벼움을 반영합니다. 우리는 소비자들이 신제품을 좋아하고 높이 평가할 것이라고 확신합니다.
건물 내 지방의 질량 분율: 65%
패키지당 개수: 8
유통기한: 60일
봄 시즌의 시작은 회사 포트폴리오의 또 다른 제품 참신함으로 표시됩니다. Provoletta 훈제 치즈 라인에 새롭고 편리한 75g 형식이 등장했습니다.
프로볼레타 미니 본페스토(Provoletta Mini Bonfesto)는 작은 공 형태로 제공되는 향기로운 반경질 천연 훈제 치즈입니다. 치즈볼의 미니어처 형태, 가벼운 무게, 편리한 포장 덕분에 집 밖에서도 바로 섭취할 수 있습니다.
프로볼레타 미니 본페스토는 피타 빵, 허브, 신선하고 구운 야채, 향기로운 시시 케밥 등 피크닉의 고전적인 특성과 잘 어울립니다. 프로볼레타는 맥주나 와인과 함께 독립적인 스낵으로 제공되거나, 카나페와 간단한 스낵을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
1. 체에 거즈를 여러 겹 깔아줍니다. 리코타 치즈를 체에 넣고 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하세요. 오븐을 230도까지 예열하고 베이킹 시트에 양피지나 실리콘 매트를 깔아주세요. 베이킹 시트에 리코타 치즈를 1인치 두께로 펴고 말린 오레가노 ¼티스푼, 소금과 후추 약간을 뿌립니다. 올리브 오일 1티스푼을 뿌립니다. 치즈가 건조해지고 가장자리가 황금색이 될 때까지 15분간 굽습니다.
2. 프라이팬에 남은 기름 한 스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 잘게 다진 샬롯을 넣고 가장자리가 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 6~8분간 조리합니다. 다진 마늘과 오레가노 ¼티스푼을 추가합니다. 향이 날 때까지 계속 저으면서 약 30초 동안 요리합니다. 토마토와 소금 ½티스푼을 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 중간 정도까지 낮추고 가끔씩 저어주면서 15분 동안 조리합니다. 숟가락을 이용해 토마토를 으깨주세요. 부드러운 소스를 원하시면 블렌더에 퓨레를 넣거나 침지 블렌더를 사용하세요. 발사믹 식초를 넣고 저어주세요.
3. 그동안 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 소금 1테이블스푼과 파스타를 넣고 포장 지침에 따라 부드러워질 때까지 조리합니다. 물기를 빼고 파스타 액체 1컵을 따로 보관해 두세요.
리코타 앤 바질 파스타는 리코타의 순수함과 섬세함에 바질잎의 상큼함을 더한 첫 번째 코스입니다. 집에 재료가 거의 없을 때 간단한 점심 식사로 이 맛있는 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 크리미하거나 덜 크리미한 치즈와 향기로운 허브의 조합으로 완성된 결합입니다. 리코타 파스타를 좋아하시는 분들에게는 봄, 여름을 연상시키는 터치로 확인시켜줄 것 같아요!
귀하의 정보를 위해
준비 난이도 : 매우 낮음
준비: 5분
요리: 8분
인원수: 4명
비용: 매우 낮음
재료
준비
리코타 파스타와 바질 파스타를 준비하려면 소금물이 담긴 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 바질잎은 천으로 닦아낸 후 칼로 굵게 다져줍니다(1). 깊고 큰 프라이팬에 아몬드를 넣고 볶습니다(2). 어두워질 때까지 가볍게 요리하세요. 그동안 파스타를 포장에 적힌 시간(3) 동안 삶아주세요.
냄비에 리코타 치즈를 넣고 끓인 물(4) 한 국자를 추가합니다. 물이 들어가지 않도록 파스타를 팬에 직접 배수하고(5), 저어주고, 뜨거운 끓인 물 한 국자를 추가합니다(6),
다시 저어준 다음 바질(7)을 추가합니다. 버터(8)와 미리 구운 아몬드(9)를 거의 모두 추가합니다.
모든 것을 섞은 다음(10) 파스타에 리코타 치즈와 바질을 곁들인 다음 남은 아몬드를 그릇에 담고(11-12) 입맛에 맞게 약간의 올리브 오일을 추가합니다.
저장
페이스트를 냉장고에 1일 동안 보관할 수 있습니다.
조언
신선함을 더하기 위해 레몬 제스트를 추가하거나 반죽에 사프란 가루로 양념하여 반죽을 밝게 만듭니다.
이 파스타 레시피는 요리에 많은 시간을 낭비하지 않고 점심 시간에 가볍고 동시에 영양가 있는 음식을 빨리 먹고 싶은 사람들을 위한 것입니다. 신선한 리코타 치즈와 약간의 레몬즙을 뿌린 파파르델레는 그러한 경우를 위해 특별히 만들어진 것 같습니다.
내 게시물 중 하나에서 나는 진짜 시칠리아 리코타 디 페코라(부드러운 양 치즈)를 한번도 먹어본 적이 없다고 썼습니다. 그래서 나는 그때 내가 당신을 속였다는 것을 인정해야 합니다. 비록 내가 무의식적으로 그렇게 했지만 말입니다. 문득 90년대 중반에 친구와 함께 나폴리의 작은 와인 가게에 들렀던 일이 문득 생각났습니다. 쾌활하고 끊임없이 웃는 이탈리아인 현지 주인은 우리가 우크라이나 출신이라는 것을 알고 무료로 와인을 시음해 보겠다고 제안했습니다. 여기서 나는 정통 팔레르모 리코타 디 페코라를 보고 맛보기도 했습니다. 그것은 인상적인 크기의 눈에 띄는 백설 원뿔로 다른 치즈 옆에 서 있었으며 당시 가격은 킬로그램 당 90 유로로 놀랍습니다. 접시 근처에는 샘플러(이탈리아어로 assagio)가 있었습니다. 불완전한 리코타 테이블스푼에 파마산 치즈를 살짝 뿌린 다음 올리브 오일 한 방울과 라임 조각을 곁들인 것입니다. 나는 약간의 쓴 맛이 나는 화이트 와인, 시큼한 와인을 조금 마시고이 놀라운 치즈를 먹었던 것을 기억합니다. 무슨 말을 해야 할까요? 정말 맛있고, 맛있고... 다른 어떤 것과도 비교할 수 없을 만큼 훌륭했습니다!
앞서 리코타 푸딩에 관해 글을 쓸 때 말씀드렸듯이, 저희는 가끔 집에서 우유로 이 치즈를 만듭니다. 이것은 매우 쉬운 일이며 집에서 리코타 치즈를 인터넷에서 무료로 만들 수 있는 몇 가지 옵션을 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 우아한 나폴리 버전의 리코타 치즈를 재현해 볼 수도 있습니다. 약속드리자면, 분명 마음에 드실 겁니다. 이렇게 하려면 신선한 치즈를 접시에 담고 정제되지 않은 향긋한 올리브 오일을 뿌린 다음(움브리아에서는 이 작업을 수행합니다) 굵은 부스러기와 레몬 주스로 갈아서 만든 파마산 치즈를 추가하면 됩니다. 구운 흰 빵 한 조각에도 똑같은 일을 할 수 있습니다. 그런데 로마에서는 출근 전 아침 식사로 강한 리스트레토 한 잔과 함께 리코타를 제공하는 것이 관례입니다.
일반적으로 우리의 pappardelle 레시피는 거의 동일한 원리를 사용하여 준비됩니다. 율리아는 포크로 리코타 치즈를 으깨고 고운 체로 조심스럽게 갈아줍니다. 우리는 보통 리코타 치즈에 집에서 만든 크림을 조금 추가해서 더 크리미하게 만듭니다. 이런 경우에는 리코타에 레몬제스트 2~3꼬집을 넣어 시트러스 향을 살려주고 파마산 치즈도 넣어준 뒤 블렌더로 잠깐 섞어주는 것이 좋다. 이미 치즈로 맛을 낸 완성 된 파스타에 바질 (물론 가지고 있다면 레몬 바질이 바람직 함)과 다진 민트를 뿌리는 것이 적절할 것입니다. 레시피의 다른 모든 구성 요소는 내 기억에 나오는 나폴리 아사지오와 크게 다르지 않습니다.
파스타가 거의 익으면 파파르델 팬에 있는 전분질 물을 리코타 치즈에 직접 추가하여 묽게 만드는 것을 잊지 마세요(이것이 중요합니다!). 혹시라도 요리가 끝날 때까지 같은 물 한 잔을 보관하는 것이 좋습니다. 파스타와 리코타 치즈를 섞기 시작하면 파파르델이 얼마나 흡수력이 좋은지 놀라실 겁니다. 그리고... 남겨둔 물을 좀 더 추가해야 할 수도 있습니다.
제가 권장하는 모든 사항을 따른 후에는 이것이 시간 낭비가 아니라는 것을 스스로 알게 되실 것입니다. 왜냐하면 리코타 치즈를 곁들인 파파르델레는 (잘 익은 이탈리아 파스타에 걸맞게) 접시 위로 쉽게 미끄러지고 서로 달라붙거나 덩어리를 형성하지 않기 때문입니다. .
(4인분 기준)
햇볕에 말린 토마토 소스, 올리브, 허브, 염소 치즈를 곁들인 스파게티 파스타
